Utrzymanie zbiorów marchwi nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Oczywiście wielu z nas musiało od czasu do czasu wyrzucić zgniłą marchewkę i oczyścić lodówkę z okropnego zapachu. Niektórzy nawet doszli do wniosku, że marchewki bardzo źle się przechowują. Wniosek jest całkowicie błędny: jeśli warzywa gniją i więdną, oznacza to, że po prostu nie wiesz, jak je przechowywać.
Specjalnie dla tych, którzy lubią delektować się świeżą marchewką, przygotowałam 18 przydatnych wskazówek. 
1. Sortuj. Albo to uporządkuj. Ogólnie rzecz biorąc, rób, co chcesz, ale przechowuj tylko warzywa korzeniowe. najwyższa jakość, bez uszkodzeń, zgnilizny, tuneli czasoprzestrzennych itp. Pamiętaj – jedna zgniła marchewka może w ciągu tygodnia zrujnować kilka kilogramów warzyw. A nawet więcej.
2. Nie myj się. Nawet jeśli naprawdę tego chcesz. Wysuszoną ziemię można ostrożnie strząsnąć z roślin okopowych. Jeśli to nie zadziała, pozwól je przechowywać w „nieskazitelnej” formie. Umyć przed użyciem.
3. Wybierz wstępnie odpowiednie miejsce do przechowywania marchwi. Należy to zrobić, zanim problem w postaci dwóch lub trzech torebek warzyw pojawi się w Twojej kuchni. Nigdy nie przechowuj warzyw w pośpiechu!
4. Zaraz po zbiorze odetnij wierzchołki marchwi. W przeciwnym razie podczas suszenia będzie pobierał część wilgoci z roślin okopowych. Przycinanie marchewkowe blaty Najlepiej przeprowadzić to dwuetapowo: - najpierw odcina się liście tuż nad główką rośliny okopowej, - następnie odcina się „głowę” w miejscu wzrostu, a cięcie powinno być równe i gładkie.
5. Nie urywaj i nie odrywaj wierzchołków – istnieje ryzyko uszkodzenia samej rośliny okopowej. Najbardziej irytujące jest to, że możesz nawet tego nie zauważyć i stracisz zbiory. Zachowaj więc ostrożność i przytnij wierzchołki tak ostrożnie, jak to możliwe.
6. Bardzo ważne jest, aby wybrać warzywa korzeniowe w odpowiednim czasie; kieruj się kolorem wierzchołków: jeśli dolne liście pożółkły - możesz go usunąć. Ostrożnie usuń marchewki z ziemi, starając się nie dotykać ich łopatą. Pokrojone warzywa korzeniowe należy natychmiast zużyć; nie nadają się do przechowywania.
7. Dalej porada się przyda zapaleni mieszkańcy lata lub właściciele prywatnych domów z ogrodami warzywnymi. Podczas zbioru zostaw trochę owoców w glebie. Odetnij całkowicie wierzchołki. Przykryj ziemię folią i posyp trocinami i suchymi liśćmi na wierzchu. Połóż papę lub warstwę polietylenu i zabezpiecz ją na krawędziach czymś ciężkim. Marchew dobrze zimuje.
8. Aby warzywa korzeniowe długo zachowały soczystość, nie należy ich podlewać na dzień przed zbiorem. Zrób to na 2 tygodnie przed spodziewanymi zbiorami - dobrze podlej wodę między rzędami, poczekaj, aż się wchłonie i ponownie napełnij. A po 2 tygodniach usuń soczyste i słodkie marchewki.
9. Zaleca się przechowywanie roślin okopowych wykopanych z ziemi w temperaturze 10-14 °C przez 7-10 dni. Przed zbiorem marchwi do magazynu poddawana jest ona ponownej kontroli i sortowaniu. Zaleca się przechowanie warzyw na dzień przed przechowywaniem w chłodnym miejscu (dopuszczalna jest temperatura do 5-6 stopni Celsjusza).
10. Najlepsze miejsce do przechowywania marchwi - suchy pokój o temperaturze +10...+12 stopni i wilgotności 90-95%. Za dużo ciepły pokój nie zadziała: wilgoć wyparuje z marchwi, a warzywa korzeniowe uschną. Wiadomo, że podczas przechowywania z 1 tony marchwi uwalnia się średnio 16 g wilgoci.
11. Doskonałym sposobem na konserwację warzyw korzeniowych jest umieszczenie ich w piwnicy. Jeśli oczywiście takowy posiadasz. Najważniejsze jest to, że piwnica nie powinna zamarzać zimą, a rośliny okopowe będą musiały być chronione przed nadmierną wilgocią powietrza i uszkodzeniem przez szkodniki.
12. Przechowywanie marchewki w piasku jest bardzo popularne wśród letnich mieszkańców, którzy mają chłodne piwnice, pełzanie i doły garażowe. Piasek ogranicza parowanie wilgoci z marchwi, zapobiega rozwojowi chorób gnilnych i zapewnia stała temperatura– wszystko to przyczynia się do doskonałej jakości utrzymania roślin okopowych.
13. Podczas przechowywania piasek musi być wilgotny. Do nawilżenia należy użyć jednego litra wody na każde wiadro piasku. Następnie przygotowany piasek wylewa się na dno pudełka warstwą 3-5 cm, po czym układa się marchewki tak, aby warzywa korzeniowe nie stykały się ze sobą. Marchew przykrywa się warstwą piasku, a następnie układa się kolejną warstwę.
14. Trociny drzewne gatunki iglaste- kolejny świetny wypełniacz do pudełek z marchewką przeznaczonych do długotrwałego przechowywania. Zawarte w igłach fitoncydy zapobiegają kiełkowaniu roślin okopowych oraz przedostawaniu się patogennych grzybów i bakterii.
15. Jak przechowywać marchewkę w mieszkaniu, w którym nie ma piwnicy ani piwnicy i gdzie nie ma gdzie postawić skrzynek z piaskiem lub trocinami? Balkon jest odpowiedni, ale pod warunkiem, że jest przeszklony. Przygotowane warzywa korzeniowe włóż do pudełka i przykryj czymś grubym, np. starym kocem.
16. Zbiór marchwi można również przechowywać pod grządką. Warzywa ułożyć w jednej warstwie i posypać łuską cebuli. Rośliny okopowe nie powinny się stykać. Oczywiście alternatywne sposoby wymagają przechowywania wstępne przygotowanie warzywa - należy je wysuszyć, posortować i przyciąć wierzchołki.
17. Świetny sposób przechowywanie soczystych warzyw korzeniowych pomarańczy - w zamrażarka. Owoce umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Umieść startą marchewkę w plastikowych torebkach i włóż do zamrażarki. Oczywiście ten preparat nie nadaje się do wszystkich potraw, ale można go dodać do zupy czy gulaszu.
18. Spróbuj przechowywać zbiory marchwi na więcej niż jeden sposób. Na przykład połowę wyślij do piwnicy, trochę zostaw w ziemi, część zmiel i zamroź. Robiąc to, bądź pewien: nawet jeśli jedna z opcji nie uzasadni się, większość roślin okopowych zostanie uratowana do wiosny.
Pomidory wiśniowe różnią się od swoich większych odpowiedników nie tylko niewielkim rozmiarem jagód. Wiele odmian wiśni charakteryzuje się wyjątkowością słodki smak, który bardzo różni się od klasycznego pomidorowego. Każdy, kto nigdy nie próbował takich pomidorków koktajlowych z zamkniętymi oczami, może stwierdzić, że smakują nietypowo owoce egzotyczne. W tym artykule opowiem o pięciu różne pomidory wiśnia, która ma najsłodsze owoce o niezwykłych kolorach.
Kwiaty jednoroczne zacząłem uprawiać w ogrodzie i na balkonie ponad 20 lat temu, ale nigdy nie zapomnę mojej pierwszej petunii, którą posadziłem na wsi przy ścieżce. Minęło zaledwie kilka dekad, a Ty jesteś zdumiony, jak różne petunie z przeszłości różnią się od dzisiejszych wielostronnych hybryd! W tym artykule proponuję prześledzić historię przemiany tego kwiatu z prostaka w prawdziwą królową jednoroczne, a także rozważyć nowoczesne odmiany niezwykłe kolory.
Sałatka z pikantny kurczak, grzyby, ser i winogrona - aromatyczne i satysfakcjonujące. To danie można podać jako danie główne, jeśli przygotowujesz zimny obiad. Ser, orzechy, majonez to potrawy wysokokaloryczne; w połączeniu z pikantnym smażonym kurczakiem i grzybami otrzymujesz bardzo pożywną przekąskę, którą orzeźwiają słodko-kwaśne winogrona. Kurczak według tego przepisu jest marynowany w pikantnej mieszance mielonego cynamonu, kurkumy i sproszkowanego chili. Jeśli lubisz jedzenie z ogniem, użyj ostrego chili.
Pytanie jak rosnąć zdrowe sadzonki, martwią się wszyscy mieszkańcy lata wczesną wiosną. Wydaje się, że nie ma tu tajemnic - najważniejsze, aby szybkie i mocne sadzonki zapewniły im ciepło, wilgoć i światło. Ale w praktyce w mieszkaniu miejskim lub domu prywatnym nie jest to takie łatwe. Oczywiście, wszyscy doświadczony ogrodnik Istnieje sprawdzony sposób na uprawę sadzonek. Ale dzisiaj porozmawiamy o stosunkowo nowym pomocniku w tej kwestii - propagatorze.
Zadanie rośliny domowe w domu - udekoruj dom własnym wyglądem, aby stworzyć wyjątkową atmosferę komfortu. Z tego powodu jesteśmy gotowi regularnie o nie dbać. Pielęgnacja nie polega tylko na terminowym podlewaniu, chociaż jest to ważne. Konieczne jest również stworzenie innych warunków: odpowiedniego oświetlenia, wilgotności i temperatury powietrza oraz dokonanie prawidłowego i terminowego przeszczepu. Dla doświadczonych hodowców kwiatów nie ma w tym nic nadprzyrodzonego. Ale początkujący często napotykają pewne trudności.
Delikatne kotlety z pierś z kurczaka Według tego przepisu łatwo jest przygotować z pieczarkami zdjęcia krok po kroku. Istnieje opinia, że z piersi kurczaka trudno zrobić soczyste i delikatne kotlety, jednak nie jest to prawdą! Mięso z kurczaka praktycznie nie zawiera tłuszczu, dlatego jest nieco wytrawne. Ale jeśli dodasz do filet z kurczaka krem, pieczywo białe a grzyby i cebula wyjdą rewelacyjnie pyszne kotlety, która przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. W sezon grzybowy spróbuj dodać grzyby leśne do mięsa mielonego.
Piękny ogród, kwitnące przez cały sezon, nie można sobie wyobrazić bez bylin. Kwiaty te nie wymagają tak dużej uwagi jak rośliny jednoroczne, są mrozoodporne i tylko czasami potrzebują niewielkiego schronienia na zimę. Różne typy byliny nie kwitną w tym samym czasie, a czas ich kwitnienia może wahać się od jednego tygodnia do 1,5–2 miesięcy. W tym artykule sugerujemy przypomnienie najpiękniejszych i bezpretensjonalnych kwiatów wieloletnich.
Nasiona o słabym kiełkowaniu są częstym zjawiskiem Rynek rosyjski. Zwykle kiełkowanie kapusty powinno wynosić co najmniej 60%. Często na workach z nasionami jest napisane, że zdolność kiełkowania wynosi prawie 100%, chociaż w praktyce dobrze jest, jeśli z takiego opakowania wykiełkuje przynajmniej 30% nasion. Dlatego tak ważny jest wybór odpowiedniego dostawcy. W tym artykule przyjrzymy się odmianom i mieszańcom biała kapusta, który zasłużył na miłość ogrodników.
Wszyscy ogrodnicy starają się pozyskiwać ze swoich ogrodów świeże, przyjazne dla środowiska i aromatyczne warzywa. Krewni chętnie przyjmują jedzenie domowe gotowanie z własnych ziemniaków, pomidorów i sałatek. Istnieje jednak sposób, aby jeszcze lepiej zaprezentować swoje umiejętności kulinarne. Aby to zrobić, warto spróbować wyhodować kilka rośliny aromatyczne, które nadadzą Twoim potrawom nowych smaków i aromatów. Jakie warzywa w ogrodzie można uznać za najlepsze z kulinarnego punktu widzenia?
Sałatka z rzodkiewki z jajkiem i majonezem, którą zrobiłam z rzodkiewki chińskiej. W naszych sklepach rzodkiewka ta często nazywana jest rzodkiewką Loba. Zewnętrzna strona warzywa pokryta jest jasnozieloną skórką, a po rozcięciu widać różowy miąższ, który wygląda egzotycznie. Przygotowując postanowiono skupić się na zapachu i smaku warzywa i przygotować tradycyjną sałatkę. Wyszło bardzo smaczne, nie wyczuliśmy nut „orzechowych”, ale zimą miło było zjeść lekką wiosenną sałatkę.
Pełen wdzięku doskonałość błyszczących białych kwiatów na wysokich łodygach i ogromnych, błyszczących, ciemnych liści Eucharis nadaje mu wygląd klasycznej gwiazdy. W kultura wewnętrzna To jedna z najbardziej znanych roślin cebulowych. Niewiele roślin budzi tyle kontrowersji. Dla niektórych eucharis rozkwita i zachwyca całkowicie bez wysiłku, dla innych przez wiele lat nie wytwarzają więcej niż dwóch liści i wyglądają na karłowate. Bardzo trudno sklasyfikować lilię amazońską jako roślinę bezpretensjonalną.
Kefirowe naleśniki do pizzy - pyszne naleśniki z grzybami, oliwkami i mortadelą, które można łatwo przygotować w niecałe pół godziny. Nie zawsze masz czas na przygotowanie ciasta drożdżowego i włączenie piekarnika, ale czasem masz ochotę zjeść kawałek pizzy nie wychodząc z domu. Aby nie iść do najbliższej pizzerii, mądre gospodynie domowe wymyśliły ten przepis. Naleśniki jak pizza - świetny pomysł na szybki obiad lub śniadanie. Jako nadzienie używamy kiełbasy, sera, oliwek, pomidorów i grzybów.
Uprawa warzyw w domu jest całkiem wykonalnym zadaniem. Najważniejsze jest pragnienie i odrobina cierpliwości. Większość warzyw i warzyw można z powodzeniem uprawiać na miejskim balkonie lub parapecie kuchennym. Są tu zalety w porównaniu do uprawy w otwarty teren: w takich warunkach Twoje rośliny będą chronione przed niskimi temperaturami, wieloma chorobami i szkodnikami. A jeśli Twoja loggia lub balkon jest przeszklona i izolowana, możesz praktycznie uprawiać warzywa przez cały rok
Wiele warzyw i uprawy kwiatowe rośniemy metoda sadzonek, dzięki któremu możesz zyskać więcej wczesne zbiory. Ale twórz idealne warunki bardzo trudne: brak roślin światło słoneczne, suche powietrze, przeciągi, przedwczesne podlewanie, gleba i nasiona mogą początkowo zawierać mikroorganizmy chorobotwórcze. Te i inne przyczyny często prowadzą do wyczerpania, a czasami do śmierci młodych sadzonek, ponieważ są one najbardziej wrażliwe na niekorzystne czynniki
Podczas zbierania plonów z grządek właściciele ogrodów powinni z wyprzedzeniem pomyśleć o tym, gdzie będą przechowywać żywność. Wiele osób interesuje się tym, jak przechowywać marchewkę w piwnicy zimą, jakie istnieją metody, jaką temperaturę należy utrzymywać w pomieszczeniu, aby rośliny okopowe przetrwały do wiosny. Jest ich wiele różne opcje zawartość tego warzywa.
Jak zachować marchewkę na zimę
Warzywo ma bardzo cienką skórkę, przez którą łatwo mogą przedostać się bakterie, dlatego utrzymanie go do wiosny jest problematyczne. Ponadto marchew jest bardziej podatna na choroby grzybowe niż inne warzywa. Aby przechowywać go zimą, trzeba włożyć wiele wysiłku i znać wiele sztuczek.
Jak długo można przechowywać warzywa korzeniowe?
W pomieszczeniu, w którym temperatura i optymalna wilgotność, warzywo pozostanie świeże przez 4-7 miesięcy. Jeśli w piwnicy jest cieplej niż 2 stopnie, okres przechowywania skraca się o połowę. Metody:
- Warstwy gliny, kredy, trocin, łusek cebuli. Do jednego roku.
- Torby plastikowe. 3-4 miesiące.
- Mokry piasek, piramidy. 7-9 miesięcy.
- Pudełka bez wypełniacza. 4-7 miesięcy.
- Trociny. Do roku.
Temperatura przechowywania
Piwnica, w której trzymane są warzywa, powinna być chłodna. Aby przechowywać marchewkę na zimę w piwnicy, optymalna temperatura powinna wynosić 0-2 C. Dostęp do warzyw powinien być maksymalnie ograniczony świeże powietrze. Potrzebujesz umiarkowanego, ale stabilnego dobra wentylacja. Poziom wilgotności w pomieszczeniu nie przekracza maksymalnego limitu 97%. Wszelkie wahania temperatury mogą mieć wpływ na stan warzyw, powodując kiełkowanie korzeni, gnicie i wysychanie.
Jak przycinać
Odmiana roślin okopowych decyduje o tym, jak długo pozostaną one świeże. Do długotrwałego przechowywania najbardziej odpowiednie odmiany marchwi to Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes i Moskwa Winter. Konieczne jest wybieranie całych owoców późnych odmian bez uszkodzeń. Przenikają przez nie bakterie i grzyby. Przed ułożeniem piwnicy na warzywa należy usunąć z niej wierzchołki, ale nie odrywać jej. Należy go ostrożnie odciąć, pozostawiając około 2-3 mm. Do tej pracy najlepiej nadaje się ostry nóż.
Jak najlepiej przechowywać marchewki w piwnicy?
Bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie pomieszczenia, ma to znaczący wpływ na efekt końcowy. Co musisz zrobić:
- Przewietrz pomieszczenie. Tam musi być świeżo.
- Zdezynfekuj lokal. Na miesiąc przed przeniesieniem warzyw do piwnicy potraktuj ściany wapnem.
- Wybielić piwnicę. To ochroni ściany przed uszkodzeniem przez grzyby i bakterie.
W łóżkach
Zaciśnij mocno folia z tworzywa sztucznego, piasek, wióry, opadłe liście i nawozy. Warzywo będzie dojrzewać w warunkach możliwie najbardziej zbliżonych do naturalnych, czyli w glebie. Musisz położyć warstwę folii na półce. Na wierzch wylewa się mieszaninę piasku, wiórów i opadłych liści. Warstwa powinna być gruba. Suszone marchewki umieszcza się pionowo w zaimprowizowanym łóżku. Wierzch pokryty jest kolejną warstwą folii, a krawędzie zaciśnięte. Dzięki temu zbiory pozostaną na półkach aż do wiosny.
W emaliowanych patelniach
Do konserwacji wcześnie dojrzewających marchwi na zimę właściwe odmiany W ten sposób zostaje dokładnie umyty, a wierzchołki odcięte. Wszystkie warzywa korzeniowe są dokładnie suszone na słońcu. W patelnia emaliowana są ułożone ciasno pionowo. Umieszczone na górze ręcznik papierowy. Pojemnik jest szczelnie zamknięty. Doniczkę z roślinami umieszcza się w chłodnej piwnicy podwyższony poziom wilgotność. Nie zniszczy się aż do następnych zbiorów.
W plastikowych pudełkach
Do przechowywania warzyw tą metodą należy przygotować jakiś wypełniacz: glinę, trociny, piasek. Pudełka plastikowe Dobrze nadają się do marchwi, ponieważ gniją mniej niż drewno, są podatne na pleśń i rozprzestrzenianie się chorób grzybowych. Właściwości te sprzyjają długotrwałemu przechowywaniu w okresie zimowym. Marchew układa się warstwami z dowolnym wybranym wypełniaczem.
W drewnianych skrzyniach
Warzywa w tym pojemniku można przechowywać na dwa sposoby – z wypełniaczem lub bez. Krótki opis każdy:
- Bez wypełniacza. Ułóż marchewki warstwami w pudełkach i szczelnie je przykryj. Umieścić na wysokich półkach w odległości około 15 cm od ściany. Do jednego pudełka nie należy wkładać więcej niż 20 kg warzyw korzeniowych.
- Z wypełniaczem. Różni się to od poprzedniego sposobu przechowywania tym, że warzywa układa się warstwami, z których każdą posypuje się piaskiem.
Metody przechowywania
Istnieje wiele różnych technik utrzymywania świeżości warzyw. długo, nawet wcześniej następne żniwa. Możesz wybrać ten, który jest dla Ciebie najwygodniejszy, biorąc pod uwagę stan piwnicy i szereg innych możliwości. Zalecenia dla tych, którzy nie wiedzą, jak prawidłowo przechowywać marchewki w piwnicy zimą:
- Stale monitoruj stan roślin okopowych. Jeśli na marchwi pojawią się plamy lub czernienie, należy je usunąć z całkowitej ilości i przetworzyć.
- Jeśli w piwnicy jest bardzo zimno i istnieje ryzyko zamarznięcia warzyw korzeniowych, pojemniki z nimi należy zaizolować filcem.
- Jeśli wierzchołki odrosną, należy je stale przycinać, ponieważ warzywa będą wyciskać sok z warzyw.
- Upewnij się, że do piwnicy nie wpada żadne światło.
- Spożywając przechowywaną marchewkę, wybieraj najpierw najmniejsze warzywa korzeniowe. Im są większe, tym wyższa jest jakość utrzymania.
W plastikowych torebkach
Aby zastosować tę metodę, będziesz potrzebować toreb foliowych, które wytrzymają ciężar od 5 do 25 kg. Worki utrzymują wysoką zawartość wilgoci w powietrzu, dzięki czemu marchewki nie gniją, nie blakną ani nie kiełkują. Warzywa korzeniowe należy przechowywać zimą w otwartych workach, ponieważ emitują dwutlenek węgla (CO2). W małych ilościach zapobiega rozwojowi chorób grzybiczych. Pamiętaj, aby przekłuć spód worków w kilku miejscach, aby umożliwić odpływ skroplin.
Jeśli torby będą zamknięte, zawartość CO2 będzie wyższa niż O2, więc warzywa mogą się zepsuć. Jeśli planujesz zawiązać torby, zrób w nich dużo nacięć, aby powietrze mogło dostać się do marchewek. Jeśli na workach gromadzi się wilgoć, oznacza to, że w pomieszczeniu panuje wysoka wilgotność. W tej sytuacji w pobliżu worków należy wlać wapno gaszone, które wchłonie nadmiar płynu.
W trocinach
Ten sposób przechowywania jest bardzo powszechny. Do przechowywania marchewki w piwnicy zimą potrzebne będą trociny sosnowe i pudełka. Technologia jest prawie taka sama jak w przypadku piasku. Marchew i trociny należy układać warstwami w skrzynkach. Materiał doskonale nadaje się do przechowywania. Trociny zawierają dużo fitoncydów, które zapobiegają kiełkowaniu marchwi i zapobiegają zakażeniu grzybami.
W skórkach cebuli lub czosnku
Warto powiedzieć, że ta metoda przechowywania nie jest najbardziej niezawodna. Do jego wykonania będziesz potrzebować kilku drewnianych skrzynek i dużej ilości skórek cebuli lub czosnku. Zawiera olejki eteryczne, zapobiegając psuciu się marchwi. Całość układana jest warstwami w przygotowanych pudełkach. Najpierw pojawiają się łuski, potem marchewki i powtarza się to, aż wszystkie korzenie zostaną rozłożone. Do przechowywania można używać nie tylko pudełek, ale także toreb, które następnie stawia się na półce lub zawiesza.
W piasku
Ta metoda jest najbardziej powszechna i niezawodna. Do przechowywania potrzebny będzie piasek gliniasty; piasek rzeczny nie jest odpowiedni. Utrzymuje określoną temperaturę, redukuje miazmę wilgoci z marchwi. Będziesz także potrzebować wody i kilku skrzynek. Marchew najlepiej przechowywać w wilgotnym piasku. Jedno wiadro należy rozcieńczyć litrem wody. Następnie należy położyć piasek na dnie pudełka, rozłożyć marchewki na wierzchu i przykryć. Warzywa układa się warstwami, aż znikną.
Niektórzy ludzie praktykują przechowywanie marchwi w suchym piasku. Wylewa się go grubą warstwą na półkę w piwnicy, następnie układa się pierwszą warstwę warzyw korzeniowych. Są pokryte piaskiem. Następnie pojawia się warstwa marchewki ułożona w poprzek. Następnie ponownie przeszlifuj itp., zmieniając kierunek warzyw. Wysokość otrzymanej piramidy nie przekracza 1 m. Przed użyciem piasek należy zdezynfekować, a następnie okresowo zwilżać butelką z rozpylaczem.
W mchu
W przypadku tej metody przechowywania należy odpowiednio przygotować warzywa i surowce. Marchew nie jest myta i dokładnie suszona na słońcu. Następnie przechowuje się go w chłodnym miejscu przez jeden dzień. Warzywa korzeniowe i mech układane są warstwami. Do tego nadają się pudełka. Mech posiada właściwości konserwujące, dzięki czemu wnętrze skrzynek zostaje zachowane wymagana ilość CO2. Kolejną zaletą materiału jest to, że jest bardzo lekki.
W suchej kredzie
Istnieją dwie możliwości przechowywania przy użyciu tej metody, każda z nich zapewnia dobre rezultaty. Kreda jest naturalnym minerałem o właściwościach alkalicznych. Minimalizuje ryzyko rozwoju bakterii i sprawia, że marchewka pozostaje jędrna i soczysta przez długi czas. Opis metod przechowywania:
- Wymieszaj sproszkowaną kredę i mokry piasek. W drewniane pudełko bez otworów z szczelną pokrywką, umieść marchewki pionowo. Posyp wierzch mieszanką piasku i kredy.
- Marchew posypana kredą dobrze się przechowuje. Na każde 10 kg warzyw korzeniowych potrzeba 0,2 kg proszku. Każde warzywo należy dokładnie sproszkować, a następnie włożyć je wszystkie do drewnianych skrzynek.
W glinie
Chociaż bardzo popularne metoda pracochłonna składowanie Glina dobrze chroni marchew, zapobiega kiełkowaniu i więdnięciu. Istnieją dwie opcje przechowywania:
- Pożywny. Pół wiadra gliny należy rozcieńczyć wodą. Po dniu, gdy masa pęcznieje, należy ją wymieszać. Następnie ponownie dodaje się wodę. Robią to przez kilka dni z rzędu. Glinę należy zalać warstwą wody o grubości 2-3 cm, w zależności od konsystencji skład jest odpowiedni jak śmietana, nie gęstsza. Dno skrzynek, w których będzie przechowywana marchewka, przykryte jest folią spożywczą. Warzywa korzeniowe należy ułożyć w jednej warstwie, tak aby się nie stykały, a następnie wypełnić gliną. Po wyschnięciu układana jest druga, a następnie kolejne warstwy.
- Zanurzenie. Do tej metody należy przygotować taką samą kompozycję gliny i wody, jak w przypadku poprzedniej. Nieumytą marchewkę należy zanurzyć w wodzie roztwór gliny i suszyć w dobrze wentylowanym miejscu. Następnie warzywa korzeniowe umieszcza się w pudełkach lub pudełkach kartonowych.
Wideo
Marchew wykopuje się w momencie, gdy pierwsze liście u podstawy rośliny okopowej zaczynają żółknąć. To sygnał, że za 1-2 tygodnie nadejdzie czas usunięcia warzyw korzeniowych z ogrodu. Zazwyczaj sprzątanie odbywa się pod koniec września - października. Ważne jest, aby wykopać marchew przed pierwszymi przymrozkami. Chociaż marchewka dobrze znosi zimno, wystająca część z ziemi może zostać uszkodzona niskie temperatury i będą przechowywane znacznie gorzej.
Przed przechowywaniem warzyw należy je wysuszyć pod baldachimem, wykluczając bezpośredni kontakt promienie słoneczne. Odcinamy wierzchołki, w przeciwnym razie będą pobierać wilgoć z samego korzenia, a marchewki szybko uschną. Przytnij blaty równo z wieszakami. Lub pociąć ostrym nożem górna część(korona) o 3-5 mm, aby całkowicie odciąć wierzchołek wzrostu i zapobiec kiełkowaniu podczas przechowywania.
Jak przechowywać marchewkę – proste i skuteczne sposoby
Przechowywanie marchwi w domu
Niewielką ilość można przechowywać w mieszkaniu na balkonie (loggia), w lodówce.
- Zwykle podczas zbioru odkrywana jest pewna liczba małych, popękanych i brzydkich owoców. Należy je umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce lub przepuścić przez krajarkę do warzyw. Posiekane marchewki umieszcza się w plastikowych torebkach, usuwa się z nich powietrze, a torby umieszcza się w zamrażarce. Można go wałkować w małych porcjach (1-2 łyżki każda) folia spożywcza i również włóż do zamrażarki.
- Druga metoda jest mniej pracochłonna. Marchew należy dokładnie opłukać w dwóch wodach, odciąć górę i korzeń o 5-7 mm, pozostawić na godzinę, aby nacięcie wyschło i nie wypłynął sok. Jest to konieczne, aby drobnoustroje nie przedostały się do środka, a marchewka nie zaczęła gnić. Przygotowane suszone marchewki umieszcza się w plastikowa torba, wypuszczając powietrze, mocno je zawiązując. Następnie tę torbę umieszcza się w drugiej, jak pokazano na tym filmie. Dzięki temu do środka nie dostanie się powietrze, a marchewki będą przechowywane dłużej, nawet do 6 miesięcy.
- Każdą marchewkę zawiń w warstwę papieru lub gazety i umieść w lodówce w komorze na warzywa, dzięki czemu będą przechowywane znacznie dłużej.
- Przechowywanie warzyw korzeniowych na balkonie (loggii) jest możliwe, jeśli zostaną one zaizolowane na czas panującej tam temperatury zimowy chłód nie spada poniżej zera stopni. Możesz dostosować pudełka, tak samo jak . W pudełkach marchewki posypuje się suchym piaskiem, trocinami lub każdą marchewkę zawija się w papier. Pudełka przykryte są kilkoma warstwami papieru (płótna) i szczelnie zamknięte pokrywką. Pudełka należy ustawić na balkonie tak, aby nie były narażone na działanie wilgoci i światła słonecznego.
Jak prawidłowo przechowywać marchewkę
Przede wszystkim musisz wiedzieć, jak prawidłowo konserwować marchewki. Optymalna temperatura przechowywanie – 0 +5°С. Ważny warunek Wysokiej jakości przechowywanie to obecność suchej piwnicy. Każdy wie, że warzywa przechowywane w piwnicy, pod ziemią, w piwnicy „oddychają”, wydzielając dwutlenek węgla. Marchew nie jest wyjątkiem. Zwiększona zawartość dwutlenek węgla w magazynie prowadzi do wysoka wilgotność, który jest wrogiem przechowywania warzyw.
Aby zmniejszyć wilgotność, nawet w suchym miejscu, możesz umieścić wiadro wapna. Dobrze wchłania wilgoć, dzięki czemu pomieszczenie staje się bardziej suche. Dodatkowo dezynfekowana jest powierzchnia przechowywania warzyw.
Przyjrzyjmy się teraz sposobom przechowywania marchwi.
W plastikowych torebkach
Ważne, żeby te torby były szczelne, nie trzeba ich wiązać. W ciasno zawiązanych workach tworzy się kondensacja, a marchew może gnić szybciej. Worki zaleca się umieszczać na drewnianej palecie z dala od ścian piwnicy, ponieważ wydzielają one również zimno i dużą wilgotność.
Dobrze będzie, jeśli w torebce posypie się niewielką ilością marchewki.
W piasku
Przygotowane marchewki umieszcza się w pudełkach w jednej warstwie, posypuje suchym piaskiem, suchą sosną lub trociny, łuski cebuli. Następnie ponownie kładzie się warstwę marchewki i ponownie posypuje piaskiem. Odbywa się to tak długo, jak pozwala na to wysokość pudełka. Ta metoda jest dobra, gdy piwnica jest sucha, a temperatura w niej nie przekracza +5 ° C, w przeciwnym razie piasek (trociny) pochłania wilgoć i przyczynia się do gnicia marchwi.
Zanurzanie w zacierze gliniastym
Metoda ta jest bardzo dobra w przypadku długotrwałego przechowywania. Marchew dobrze się przechowuje aż do następnych zbiorów. Aby to zrobić, napełnij do połowy pięciolitrowe wiadro gliną i rozcieńcz ją wodą. Mieszać do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
W w tym przypadku Nie trzeba jeszcze przycinać wierzchołków marchwi, ułatwi to zanurzanie roślin okopowych i nie zabrudzi rąk. Następnie trzymając marchewkę za wierzchy, zanurzamy ją w puree i układamy na celofanie lub jeszcze lepiej opieramy o bok (deskę, cegłę itp.). W ten sposób marchewki wyschną równomiernie. Suszone marchewki umieszcza się w skrzynkach na owoce. Takie pudełka są wygodne, ponieważ mają dziury, a marchewka „oddycha”.
Ta metoda przechowywania jest podobna do przechowywania marchwi w ziemi. Glinka doskonale przepuszcza powietrze, co daje podwójne korzyści:
- chroni przed czynnikami zewnętrznymi,
- uwalnia dwutlenek węgla, który jest uwalniany przez samą roślinę okopową.
Mówca kredowy
Ta metoda jest podobna do poprzedniej, zamiast gliny stosuje się tylko kredę. Kredę rozcieńcza się w dokładnie takich samych proporcjach: pół wiadra kredy rozcieńcza się wodą do kremowej konsystencji. Marchew zanurza się w proszku kredowym i pozostawia do wyschnięcia. Jedyna wada: kreda się kruszy, więc tak przygotowane marchewki są suszone i bardzo ostrożnie umieszczane w pudełkach do przechowywania. Zaletą tej metody jest dezynfekcja rośliny okopowej.
- Wczesne odmiany nie nadają się do przechowywania zimowego. Dlatego sadząc rośliny okopowe, oddzielaj odmiany według czasu dojrzewania. Najlepsze odmiany do przechowywania: Shantane, Moskwa Zima, Witamina, Karotel.
- Najlepiej przechowywać owoce średniej wielkości, stożkowate.
- Okresowo sprawdzaj zapasy marchwi. Nawet jedna zgniła marchewka, która się pojawi, może zainfekować zgniliznę i zepsuć resztę.
Drodzy czytelnicy! Dziękuję, że zechciałeś mnie odwiedzić! Będzie mi miło, jeśli podzielisz się w komentarzach swoimi doświadczeniami z uprawy warzyw, metod zwalczania chorób roślin i szkodników. Mam nadzieję, że będziemy się z Tobą komunikować przez długi czas, na blogu będzie ich znacznie więcej ciekawe artykuły. Aby ich nie przegapić, subskrybuj aktualności na blogu.
Życzę dobrych zbiorów! Taisiya Filippova była z tobą.
Sklepy i targi oferują najwięcej marchewek przez cały rok różne odmiany, uprawiana we wszystkich zakątkach świata. Ale chcę swoje - słodkie, chrupiące, naturalne (bez wszelakiej chemii), o przyjemnym, roślinnym zapachu. Możesz go zjeść, jeśli sam go wyhodujesz. Ale marchewka należy do warzyw, które są źle przechowywane, szybko tracą wilgoć, wysychają i najczęściej po prostu gniją w środku zimy. Jak konserwować marchewki? Jakie są przyczyny jego szybkiego psucia się podczas przechowywania? Jak rozszerzyć pamięć? O tym właśnie jest nasza publikacja.
Jak prawidłowo przechowywać marchewki?
Jak przedłużyć trwałość marchwi?
Aby przedłużyć termin należy:
- uprawiaj tylko strefowe odmiany marchwi;
- spełniać wszystkie wymagania techniki rolniczej (płodozmian, termin siewu, podlewanie, nawożenie, ochrona przed chorobami i szkodnikami);
- nie używać do przechowywania późne odmiany marchewki. Te ostatnie nie mają czasu na dojrzewanie i gromadzenie wystarczającej ilości cukrów i błonnika. Szczególnie ważne jest przestrzeganie tego wymogu w regionach o krótkich okresach ciepłych. Średnie są lepiej przechowywane odmiany średnio późne różne terminy dojrzewanie.
Podczas przechowywania marchwi konieczne jest staranne przygotowanie miejsca przechowywania i pojemników oraz przestrzeganie warunków przechowywania.
Wymagania dotyczące warunków przechowywania korzeni marchwi
Wybór jest bardzo ważny odpowiednia metoda składowanie i przygotowanie powierzchni magazynowej.
Marchew można przechowywać w specjalnie wyposażonych piwnicach, pestki warzywne, w mieszkaniach na izolowanych balkonach i loggiach, w innych wyposażonych miejscach. Niezależnie od sposobu przechowywania muszą być spełnione następujące warunki:
- temperatura powietrza w granicach +1…+2°С.
- wilgotność powietrza 85...90%.
Optymalna temperatura przechowywania to 0…+1°C. Przy takich temperaturach wilgotność w magazynie może wzrosnąć do 90...95%. Nie można obniżyć temperatury do -1°C i poniżej, gdyż tkanki roślin okopowych zamarzają, zaczynają gnić i pleśnieć, a powyżej +2°C wypuszczają nitkowate korzenie i są poważnie dotknięte chorobami grzybiczymi.
Metody przechowywania
Marchew najlepiej i najdłużej przechowuje się w rzecznym, suchym, przesianym piasku. Aby zdezynfekować go przed grzybami i innymi infekcjami, poddaje się go kalcynacji lub ogrzewaniu w temperaturze wysoka temperatura(rośliny okopowe są bardziej podatne na gnicie w mokrym piasku). Niektórzy ogrodnicy odradzają branie piasek rzeczny, ale ił, ale trudniej go zdezynfekować.
Oprócz piasku, suchych trocin sosnowych, łupin cebuli, popiół drzewny, kreda. Marchew posypuje się wyłącznie popiołem i kredą w celu dezynfekcji i zapobiegania rozprzestrzenianiu się zgnilizny. Najwygodniej jest przechowywać marchewki w miękkich pojemnikach.
Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo sposobom przechowywania marchwi.
Warzywa korzeniowe można przechowywać bezpośrednio w kupie piasku (bez kamyków). Na ograniczony obszar, przeznaczone dla przechowywanie zimowe produkty roślinne, marchewki najlepiej przechowywać w pudełkach. Pojemnik dobiera się do masy marchwi 10-25 kg. Pojemniki drewniane dezynfekujemy roztworem nadmanganianu potasu lub wybielamy świeżo wapnem gaszonym. Wysusz i ułóż marchewki tak, aby warzywa korzeniowe się nie stykały. Każdy rząd marchewek posypuje się wcześniej przygotowanym piaskiem.
Niektórzy ogrodnicy nawet wstępnie zwilżają piasek w ilości 1 litra wody na wiadro piasku i dokładnie go mieszają.
Przechowywanie marchewki w innych nadzieniach
Zamiast piasku można użyć wypełniaczy z suchych trocin sosnowych lub suchych skórka cebuli. Metody przygotowania pojemników i warunki przechowywania są takie same jak w przypadku piasku wypełniającego. Trociny sosnowe i łupiny cebuli zawierają fitoncydy, które zapobiegają gniciu i przedwczesnemu kiełkowaniu roślin okopowych.
Wykorzystanie mchu torfowca do przechowywania marchwi
Pojemnik należy zdezynfekować. W takim przypadku lepiej nie myć marchewek, ale po prostu trochę je wysuszyć w półcieniu (nie na słońcu). Ciepłe warzywa korzeniowe należy ostudzić i dopiero wtedy umieścić w przygotowanych pojemnikach, naprzemiennie rzędami marchwi z suchym mchem torfowcem. Mech ma właściwości zapobiegające gniciu i łatwo się trzyma wymagana ilość dwutlenek węgla. Zastawiony do przechowywania zdrowe marchewki nie wytwarza praktycznie żadnych odpadów. Lekki mech nie obciąża skrzynek z warzywami korzeniowymi, takimi jak piasek czy trociny.
Zanurzanie marchewki w glinianym zacierze
Jeśli nie ma piasku, trocin lub łusek cebuli, możesz zastosować tę metodę. Przed przechowywaniem marchewki zanurza się je w zacierze gliniastym (wodna kremowa zawiesina), suszy i przenosi do zdezynfekowanego pojemnika. Glinka musi być czysta, bez zanieczyszczeń ziemią, korzeniami, chwastami itp. Nie można zanurzać każdej rośliny okopowej, lecz od razu zanurzać w zawiesinie gliniastej całe pudełko lub kosz.
Po odsączeniu nadmiaru zacieru pojemniki ustawia się na niskich stojakach lub stojakach i suszy przez 1-2 dni przy zwiększonej wentylacji (w celu szybszego wyschnięcia zacieru na warzywach korzeniowych i ściankach pojemnika). Dzięki tej metodzie rośliny okopowe są chronione przed więdnięciem i gniciem.
Przygotowując zacier, glinę można zastąpić kredą. Przetworzone warzywa korzeniowe czasem posypuje się dodatkowo trocinami – najlepiej iglastymi. Ich fitoncydy zabijają patogenne grzyby, zatrzymując proces gnilny.
Przechowywanie marchewki w workach
Torby plastikowe
Częściej ogrodnicy wolą przechowywać marchewki w workach plastikowych lub workach na cukier o pojemności od 5 do 20 kg. Worki z marchewką są ułożone ciasno w jednym rzędzie na stojakach i trzymane otwarte. Rośliny okopowe otrzymują wystarczającą ilość tlenu i gromadzi się niewielka ilość dwutlenku węgla. Gdy szyjka worków jest zawiązana, zawartość dwutlenku węgla może wzrosnąć do 15% lub więcej. W takich warunkach marchew psuje się szybciej (w ciągu 1,5-2 tygodni).
W plastikowych torebkach na wewnętrznych ścianach z wysoka wilgotność wilgoć pojawia się w powietrzu. Jeśli wilgotność zostanie obniżona, rosa zniknie. Naturalna wilgotność wewnątrz otwarte plastikowa torba w przypadku roślin okopowych waha się w granicach 94-96%. Takie warunki są optymalne. Marchew nie więdnie i jest dość dobrze przechowywana. Straty nie przekraczają 2% masy zasadzonej roślin okopowych.
Worki na cukier
Torby te często mają wewnątrz wyściółkę polietylenową, która powoduje gromadzenie się wilgoci i gnicie warzyw. Dlatego przed umieszczeniem w nich marchewki wykonuje się kilka małych nacięć (koniecznie w dolnej części worka) w celu lepszej wymiany powietrza i zmniejszenia stężenia dwutlenku węgla, a szyję zawiązuje się luźno lub nawet pozostawia w połowie rozwartą. Rośliny okopowe posypuje się popiołem lub kredą (jakby zapylane przed ułożeniem). Pozostałe czynności związane z przechowywaniem marchwi są takie same, jak w przypadku plastikowych toreb.
Nie wszystkie odmiany marchwi nadają się do długotrwałego przechowywania. Przygotowanie marchwi do przechowywania
Nie każdą odmianę marchwi można przechowywać. Późno niedojrzałe odmiany podczas przechowywania staną się bez smaku, szorstkie i stracą soczystość. Wczesne odmiany różnią się zbyt delikatną miazgą. Przy najmniejszym naruszeniu wymagań dotyczących temperatury i wilgotności powietrza w magazynie zaczynają pleśnieć, gnić i kiełkować.
Do przechowywania najlepiej wybrać strefowe odmiany marchwi o średnim dojrzewaniu (których zbiór odbywa się w dniach 100-110). Rozpoczęcie zbioru można określić na podstawie stanu wierzchołków. Jeśli dolne liście zaczną żółknąć, czas zebrać rośliny okopowe.
Przy suchej pogodzie na 7 dni przed zbiorem obficie podlewaj grządki marchwi. Jeśli spodziewane są długotrwałe deszcze, należy zebrać plony przed ich rozpoczęciem. Przy pochmurnej i wilgotnej pogodzie zebrane plony suszy się pod baldachimem z dobrą wentylacją lub przeciągiem.
Podczas kopania lub wyciągania marchwi z ziemi należy zachować szczególną ostrożność, starając się nie uszkodzić roślin okopowych. Podczas zbioru roślin okopowych starają się strząsnąć ziemię bez uszkodzeń mechanicznych (od wzajemnego uderzania, zadrapań wideł, podartych wierzchołków itp.). Lepiej po prostu dokładnie oczyścić przyklejoną ziemię miękką rękawiczką.
Zebrane korzenie marchwi nie muszą być całkowicie oczyszczone z ziemi, nie zaleca się ich mycia. Długotrwałe przechowywanie wystawienie na działanie powietrza z nieobciętymi wierzchołkami doprowadzi do szybkiego więdnięcia i in okres zimowy- na choroby.
Lepiej jest obciąć wierzchołki w dniu zbioru marchwi lub następnego dnia. Podczas cięcia wierzchołków pozostaje ogon nie większy niż 1 cm. Ostatnie badania wykazały, że całkowicie zdrowa roślina okopowa z odciętymi wierzchołkami wraz z ramionami (góra ma 1-2 mm, co nazywa się linią). uśpione oczy), a dolny ogon jest lepiej przechowywany (mniej chory, nie więdnie, nie kiełkuje). Należy jednak przestrzegać wymagań dotyczących przechowywania.
Zaraz po odcięciu wierzchołków marchewki wyjmuje się pod daszkiem, wietrzy lub (w razie potrzeby) suszy i sortuje. Bardzo ważne jest przechowywanie suszonych owoców. Wilgotne, źle wysuszone podczas przechowywania szybko zaczną pleśnieć i gnić.
Podczas sortowania do przechowywania wybiera się absolutnie zdrowe, nieuszkodzone, duże rośliny okopowe. Rośliny okopowe wybrane do przechowywania przechowuje się przez 4-6 dni. ciemny pokój przy temperaturze powietrza +10…+12°С. Marchew schłodzoną w tych temperaturach przechowujemy jedną z metod opisanych powyżej lub własną, sprawdzoną i unikalną.