Dlatego wczoraj zaczęliśmy omawiać kwestie związane z bezpieczeństwem naczyń, których używamy na co dzień. Niestety, wiele rodzajów przyborów kuchennych używanych na co dzień może być bardzo niebezpiecznych dla zdrowia. Dlatego trzeba umieć wybierać naczynia, które będą nie tylko piękne, funkcjonalne i wygodne, ale także bezpieczne. Teraz kontynuujmy analizę rodzajów potraw.
Dania z stal nierdzewna.
Takie naczynia wykonane ze stali nierdzewnej są uważane za najbardziej trwałe i wygodne. Często jednak zawiera nikiel, który jest bardzo, bardzo silnym alergenem i może mieć właściwości rakotwórcze. Nie zaleca się gotowania w takich potrawach potraw pikantnych i warzywnych. Wyjaśnia to fakt, że sok z warzyw podczas kulinarnej obróbki cieplnej reaguje z metalem, który po podgrzaniu zamienia się w formę zjonizowaną. W wyniku tej reakcji powstają szkodliwe sole niklu. Jeden z najbezpieczniejszych patelnie ze stali nierdzewnej- To jest parowiec. Dość drogie naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej są mniej szkodliwe; zwykle mają napis „bez niklu” lub „nikelfrei”.
Ten rodzaj naczyń kuchennych, wykonanych ze stali nierdzewnej, jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych i jest aktywnie sprzedawany. Jednak naprawdę wysokiej jakości naczynia kuchenne wykonane ze stali nierdzewnej są znacznie droższe niż zwykłe naczynia, na przykład emaliowane. kompletny zestaw Nie każda gospodyni domowa potrafi gotować potrawy. Ale rynek naczyń kuchennych jest pełen garnków, patelni i garnków wątpliwego pochodzenia z Azji. Takie przybory przyciągają kupujących ze względu na niską cenę, ale jak są bezpieczne?
Używanie takich przyborów w domu jest dość niebezpieczne. Aby produkty były tańsze, producenci często stosują stal niskiej jakości, która często zawiera domieszkę miedzi. Jeśli gotujesz jedzenie w takim pojemniku, będzie to szkodliwe dla zdrowia, ponieważ po podgrzaniu stopniowo do niego przedostają się jony metali nieżelaznych - chromu, miedzi, niklu. Jedzenie może nabrać charakterystycznego metalicznego posmaku, jest to szczególnie widoczne w czajniku podczas gotowania wody na herbatę lub kawę. Uwaga, podstawowe towary niskiej jakości produkowane przez chińskie lub koreańskie firmy produkcyjne.
W ostatnie lata naczynia ze stali nierdzewnej pokryte powłoką powłoka nieprzywierająca, ceny takich produktów są najwyższe. Należy jednak pamiętać, że nawet tak drogie i wysokiej jakości naczynia są przeznaczone do gotowania i tylko bezpośrednio przed spożyciem; nie zaleca się przechowywania w nich żywności, zwłaszcza jeśli jest to kwaśny sos, zupy, barszcz lub smażenie. . Kwas reaguje z metalami, tworząc toksyczne sole, które mogą gromadzić się w organizmie. Ponadto nie należy przechowywać naczyń w takich naczyniach do następnego użycia, ponieważ żywność przez długi czas ma niemal bezpośredni kontakt z metalem. W takim przypadku metal utlenia się i może negatywnie wpływać na smak i jakość żywności.
Emaliowane rodzaje naczyń.
Zdaliśmy już sobie sprawę, że metalowe naczynia są niebezpieczne, a jony metali w kontakcie z żywnością mogą tworzyć szkodliwe sole. Aby chronić żywność przed szkodliwym działaniem metalu, wynaleziono naczynia emaliowane. Jest to metalowa podstawa pokryta specjalny skład wewnątrz i na zewnątrz, które muszą spełniać wymagania rosyjskiego GOST. Zgodnie z tą normą niektóre rodzaje metali, które są całkiem dopuszczalne do powlekania zewnętrznego, nie mogą być zawarte w emalii wewnętrznej. Wnętrze naczyń można pokryć wyłącznie emalią określone kolory– czarny, biały, kremowy, niebiesko-szary lub niebieski.
Wszystkie pozostałe dodatki barwiące zawierają duże ilości związków manganu, soli kadmu lub innych szkodliwych metali. Metale te w kontakcie z żywnością i podgrzaniu mogą przedostać się do żywności i prowadzić do niej negatywne konsekwencje na całe życie. Dlatego kupując emaliowane naczynia kuchenne w sklepie, należy zwrócić szczególną uwagę na kolor emalii roboczej wewnątrz produktu. Szczególnie niebezpieczne będą produkty, które mają wewnątrz czerwoną, żółtą lub żółtą emalię. brązowy lub inne kolory. Jednak wielu producentów postępuje nieuczciwie, produkując patelnie pokryte powłoką gatunki szkodliwe emalie w celu obniżenia kosztów produkcji.
Na przykład przy produkcji doniczek żółty, jeśli pokryjesz te patelnie żółtą emalią zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, będzie to kosztować znacznie mniej niż produkcja patelni z białą emalią wewnątrz. Aby obniżyć koszty naczyń kuchennych, producenci zaczynają produkować naczynia, których użytkowanie jest niebezpieczne dla zdrowia. Dlatego przy zakupie naczynia emaliowane należy zwrócić uwagę na oznaczenie GOST na etykiecie. Wszystkie rondle i chochle bez GOST mogą być niebezpieczne.
Ważne jest, aby zwracać uwagę na samą jakość tego. powłoka emaliowa, ponieważ powłoka jest różna. Gładka i błyszcząca powierzchnia produktu nie powinna być matowa, poplamiona ani tłusta. Jeśli są obecne, jakość wypalania naczynia jest zwykle pogorszona, co oznacza, że właściwości takiego naczynia ulegają znacznemu pogorszeniu, może to stać się niebezpieczne i umożliwić przedostawanie się jonów metali, z których wykonane jest dno naczynia. Na dnie naczynia emaliowanego, jeśli nie jest ono wykonane z metalowego brzegu, mogą znajdować się ślady igieł, na które zwykle umieszcza się produkty podczas wypalania w piekarniku. A naczynia, do których przymocowana jest metalowa obręcz, wkłada się zwykle do piekarnika dnem do góry, a następnie po wypaleniu boki przykrywa się metalowymi obręczami ze stali nierdzewnej.
Jakość emalii będzie w dużej mierze zależeć od jej grubości i liczby warstw, a niektóre produkty mogą być produkowane z podwójną warstwą emalii. Jednak bardzo gruba warstwa emalii zwykle wskazuje na wadliwy produkt i jego korektę, ponieważ jeśli na produkcie pojawią się wady, jest on ponownie wysyłany do etapu emaliowania. Podczas ponownego emaliowania mogą pojawić się nierówności w obszarze powłoki, w obszarze których podczas użytkowania mogą łatwo powstawać odpryski. Nawet minimalne pęknięcia i odpryski emalii otwierają metalom drogę do wykorzystania w produktach. Zazwyczaj produkcja europejska odbywa się poprzez natryskiwanie emalii zamiast zanurzania jej w emalii. Zmniejsza to grubość powłoki i poprawia jakość produktu. Jednak żywotność takiego produktu będzie krótsza niż produktów zanurzonych w emalii.
Po nałożeniu podwójnej warstwy emalii poprawia się jakość naczyń kuchennych - bardziej niezawodnie konserwuje żywność, zapobiegając jej kontaktowi z jonami metali z podstawy produktu. Poprawia to smak i jakość żywności. Gładka, przypominająca szkło powierzchnia szkliwa praktycznie zapobiega rozwojowi szkodliwych bakterii. Ze wszystkich wcześniej omówionych typów naczyń, naczynia emaliowane najlepiej nadają się do gotowania i przechowywania żywności. Należy jednak ściśle monitorować jakość i stan szkliwa – nie należy dopuszczać do przetarć, odprysków i pęknięć szkliwa. Do mycia takich naczyń zabrania się używania szczotek metalowych i gąbek ściernych.
W ten sposób można zmyć przypalone resztki jedzenia z emalii na patelniach - naczynia należy wypełnić zimna woda, dodaj do niego garść soli lub soda oczyszczona i pozostawić do namoczenia na kilka godzin. Następnie należy go umyć gąbką do mycia naczyń. Takie naczynia są odporne na działanie kwasów spożywczych i soli wchodzących w ich skład. Jego główną wadą jest wrażliwość na wstrząsy i nagłe zmiany temperatury, ostre przedmioty, z nich szkliwo ulega pogorszeniu, tworzą się na nim wióry i pęknięcia. Jeśli tak się stanie, niezależnie od tego, jak bardzo kochasz to danie, musisz je wyrzucić - cząsteczki emalii mogą przedostać się do jedzenia, a jony metali gromadzą się w jedzeniu. Wszystko to powoduje znacząca krzywda na Twoje zdrowie.
Naczynia aluminiowe.
Niebezpieczeństwa związane z aluminiowymi naczyniami kuchennymi są nadal przedmiotem dyskusji w kręgach naukowych; kwestia ta jest wciąż przedmiotem dyskusji i nie została jeszcze dostatecznie zbadana. Jedno można jednak powiedzieć na pewno: gotowanie i pieczenie kwaśnych potraw w aluminiowych naczyniach jest surowo zabronione; ponadto aluminiowe naczynia kuchenne zawierają sól i sodę. Produkty aluminiowe zdaniem naukowców po podgrzaniu wydzielają się jony metali, dlatego naczynia takie nie nadają się do gotowania kapuśniaku z kiszoną kapustą, zupy szczawiowej, kompotu i galaretki, nie należy w nich dusić ani smażyć warzyw, a szczególnie tego nie zaleca się zagotuj mleko w aluminiowych garnkach. Nie należy także przechowywać żywności w aluminiowych naczyniach po jej ugotowaniu i wylaniu.
Nie zaleca się stosowania patelnie aluminiowe codziennie, ponieważ istnieją przesłanki wskazujące na rozwój zatrucia pokarmowego u osób codziennie spożywających żywność z kolb lub patelni. Naukowcy mają szczególnie negatywny stosunek do przechowywania mleka i wody w aluminiowych kolbach. Na ściankach kolby tworzy się warstwa tlenku metalu, która negatywnie wpływa na żywność. Tworzy plamy, których nie da się zetrzeć środkami ściernymi. Musisz zagotować wodę z cebulą, a następnie umyć naczynia wodą z mydłem.
Dziś uważa się, że takie potrawy są najbardziej szkodliwe, zajmują ostatnie miejsce pod względem bezpieczeństwa zdrowotnego. Producenci twierdzą, że warstwa tlenku na powierzchni chroni żywność przed wnikaniem jonów do żywności, ale jest to nieszczere. Podczas gotowania żywności uwalniają się jony, zwłaszcza podczas duszenia i mieszania. Aluminium stopniowo przenika do organizmu i gromadzi się, co może powodować poważne choroby. Dlatego pomimo taniości takich garnków nie warto ich kupować, szczególnie jeśli nie posiadają powłoki nieprzywierającej.
A to nie koniec naszej historii,
Według Feng Shui każda rzecz w domu ma swoją energię. Kuchnia w domu to miejsce, w którym gromadzi się duża ilość negatywna energia. Zasadniczo negatywność pochodzi z naczyń i innych przyborów kuchennych. Ujemna energia potraw przekazywana jest człowiekowi wraz z jedzeniem i podczas gotowania, co często prowadzi do pogorszenia stanu zdrowia. Jak pozbyć się kuchni negatywna energia?
Pierwszą rzeczą do rozważenia: Nie używaj naczyń z wiórami lub pęknięciami. Nawet jeśli przypadkowo rozbiłeś swój ulubiony kubek, skleiłeś go z powrotem i zdecydowałeś się go dalej używać, nadal będzie on emanował negatywną energią. W ten sposób za każdym razem skazujesz się na porażkę i zły nastrój.
Nie należy gotować w potrawach, które wywołują w Tobie negatywne emocje. Na przykład, jeśli ciągle narzekasz, że pali Ci się patelnia, czy nie byłoby lepiej kupić drugą? Negatywne emocje powstające podczas gotowania przedostają się do produktów spożywczych.
Najczęściej gromadzi się na widelcach i nożach. negatywna energia, ponieważ obiekty te mają ostre kończyny. Aby chronić siebie i swój dom przed niechcianą energią, należy przynajmniej raz w tygodniu czyścić te przybory sodą lub moczyć je w słonej wodzie.
Ciekawostka: w wielu rodzinach zwyczajowo używa się dobrych i drogich potraw tylko w święta, a przez resztę czasu używają najzwyklejszych, czasem tanich talerzy, kubków i łyżek. To jest błędne. Dobre dania należy używać codziennie, a stare przybory kuchenne nie powinny w ogóle mieć miejsca w domu. Jak wiadomo, wszystko, co stare i obskurne, przynosi domowi kłopoty i problemy finansowe.
Szczególna uwaga należy zwrócić uwagę na kształt talerzy i naczyń. Aby wnieść dobrobyt do swojego domu, musisz używać okrągłych naczyń. Jeśli goście przychodzą do domu, lepiej jest dla nich jeść z kwadratowych naczyń. Plac jest chroniony elementem drewna, który ma za zadanie pozbyć się negatywności. Aby energia gości nie pozostała na naczyniach (można ich nawet przez nie skierować), należy je dokładnie umyć po wyjściu gości. Najlepiej zrobić to w zimnej wodzie z dodatkiem soli.
Materiał naczyń kuchennych ma ogromne znaczenie aby utrzymać pozytywną energię w kuchni. Szczególnie korzystne jest przechowywanie żywności drewniane przybory lub gliniane naczynia. Taki materiał przez długi czas utrzymuje dodatni ładunek energii i nie pozwala na przejście negatywności.
Miedziane naczynia przyniosą dobrobyt i pokój. Ona ma zdolność przyciągania pozytywna energia i zatrzymaj to duża ilość czas.
Szkło zapewnia spokój ducha i spokój ducha. Ponadto takie naczynia mogą wpływać na przepływ informacji. Jeśli więc chcesz poznać prawdę od danej osoby, nalej jej herbatę do szklanki.
Nie należy jeść potraw z plastikowych naczyń. Są one wykonane ze sztucznych surowców, co powoduje, że pochłaniają dużą ilość energii.
Z potrawami wiąże się wiele znaków.
Jeśli płyta się stłucze, to szczęście. Według Feng Shui wszystko, co jest zepsute lub popękane, należy wyrzucić. Okazuje się, że jeśli stłuczesz talerz i wyrzucisz go, wszystkie problemy i trudy znikną wraz z fragmentami.
Widelec lub nóż spada na podłogę - przyjdzie gość. Również spadający widelec może być zwiastunem niepowodzenia w miłości.
Więc, aby przyciągnąć szczęście do domu i stworzyć sprzyjającą atmosferę w kuchni, musisz wszystko usunąć stare naczynia i przybory kuchenne, które nie nadają się już do użytku, a także popękane filiżanki i miski. Warto używać tylko tych rzeczy, które wywołują w Tobie pozytywne emocje.
Naczynia muszą być wykonane z naturalne materiały, w przeciwnym razie skażesz się na utratę dużej ilości sił witalnych.
I nie zapominaj, że musisz gotować w kuchni tylko z pozytywnymi myślami, wtedy przeciwności losu i smutek ominą ciebie i członków twojej rodziny. Jeśli ten artykuł był dla Ciebie przydatny, kliknij i
28.10.2013 15:25
Istnieje wiele roślin, które wpływają na energię domu. Według feng shui wszystko kwiaty w pomieszczeniach dzielą się na...
Nie tak dawno temu naczynia mikrofalowe wykonane ze szkła, które wytrzymują szczególnie wysokie temperatury, zadomowiły się w codziennym użytkowaniu. Szkło żaroodporne wytrzymuje nagrzewanie do temperatury 300°C lub wyższej. Ponieważ wpływ temperatury w kuchenka mikrofalowa znacznie wyższa, to nie musisz się martwić, czy włożysz szklane naczynie do piekarnika gazowego, czy elektrycznego.
Zalety stosowania naczyń ze szkła żaroodpornego to:
Ale są też pewne wady takich potraw:
- szkło - kruchy materiał, więc nawet nie bardzo silny cios lub upadek z wysokości naczynia mogą pęknąć;
- szkło bardzo źle znosi nagłe zmiany temperatury.
Druga wada naczyń kuchennych wiąże się z pewnymi kwestiami, które należy wziąć pod uwagę podczas ich używania.
Zasady korzystania ze szkła
Ponieważ szkło nie toleruje silnych zmian temperatury, ogrzewanie i chłodzenie musi odbywać się stopniowo. Możesz używać naczyń nadających się do kuchenki mikrofalowej, ale musisz umieścić naczynie w zimnym lub przynajmniej lekko nagrzanym piekarniku. Surowo zabrania się także wlewania zimnej wody z kranu do gorącej formy. Po ugotowaniu nie zaleca się natychmiastowego wyjmowania formy; lepiej poczekać 10 minut.
Nie zaleca się także dotykania blachy do pieczenia mokrymi rękawiczkami ani kładzenia gorącej patelni wyjętej z piekarnika na mokrym stole.
Na kuchence można również używać naczyń szklanych, ale należy użyć przerywacza płomienia. Nierównomierne ogrzewanie może spowodować pęknięcie naczyń kuchennych.
Jak wybrać wysokiej jakości dania
Pamiętaj, aby dokładnie rozważyć kwestię wyboru szkła żaroodpornego. Powierzchnia dna i ścianek powinna być gładka, nie powinno być w niej osadzonych wiórów, nierówności ani drobnych pęcherzyków powietrza. Najmniejsze pęknięcie może spowodować, że forma po prostu pęknie podczas gotowania. Ponadto szkło nie powinno być mętne. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na grubość ścianek. Im jest większy, tym bardziej równomiernie nagrzewa się forma i lepiej zatrzymuje ciepło. Dzięki temu potrawy okazują się smaczniejsze i aromatyczne, a wypieki bardzo dobrze wyrastają.
Swoją drogą, nie wszystkie wyroby szklane uważany za odporny na ciepło. Producent musi wskazać na etykiecie, że produkt może być używany w kuchenkach mikrofalowych i piekarnikach.
Naczynia kuchenne mogą być niebezpieczne
Do niedawna o substancje szkodliwe ach, które mogą znajdować się w naczyniach, których używamy, nikt nie poświęcił wiele uwagi. Jednak dziś modne jest bycie zdrowym, popularna jest wiedza o wielu informacjach o przedmiotach, których używamy, dlatego nie jest zaskakujące, że czas niewiedzy dobiegł logicznego końca, a dziś mówi się głośno i Otwarte. Postanowiliśmy o tym też porozmawiać. Co więcej, wspólnie z nami zapraszamy Cię do sprawdzenia, który materiał zastawy stołowej jest najniebezpieczniejszy i najbardziej szkodliwy dla zdrowia człowieka...
Szkoda z plastikowych naczyń
Szkodliwość plastiku
Początkowo plastik był przeznaczony wyłącznie do pakowania żywności, jednak z czasem jego producenci zaczęli się zastanawiać, dlaczego nie powinni robić naczyń z plastiku. Byłoby tanie, łatwe w użyciu i chemicznie obojętne. Jednak właściwości plastiku i jego skład budzą wątpliwości, czy takie przybory można nazwać bezpiecznymi. Kwestionują także fakt, że można i należy używać tych wszystkich plastikowych talerzy i kubków.
Faktem jest, że plastik ma zdolność, jeśli nie są przestrzegane technologie produkcji, uwalniać szkodliwe substancje chemiczne, które stanowią zagrożenie dla Ciebie i mnie.
Po czym możemy stwierdzić, że mamy do czynienia z niebezpiecznym plastikiem? Ma specyficzny zapach. Ponadto produkcja tworzyw sztucznych oznacza ich wykorzystanie wyłącznie w tych obszarach, w których jest to dozwolone. Jeśli więc np. plastikowy pojemnik jest jednorazowy, to w żadnym wypadku nie należy go ponownie używać, a naczynia przeznaczone są do przechowywania zimnej żywności, w żadnym wypadku nie należy w nim podgrzewać żywności. Innymi słowy, używanie przyborów kuchennych do innych celów jest obarczone potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia ludzkiego, podobnie używanie przeterminowanych plastikowych przyborów kuchennych jest bardzo niebezpieczne.. Dlatego kupując przybory plastikowe, zwróć uwagę na to, do czego są przeznaczone i jaki jest ich termin przydatności do spożycia, używaj ich wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.
W żadnym wypadku nie należy go przechowywać plastikowe butelki napoje alkoholowe i mleko.
Szewcowa Olga, Świat bez szkody
Szkodliwe działanie naczyń z melaminy
Jeśli nie wiesz, czym jest melamina, nie oznacza to, że nie masz w swojej szafce białego plastikowego kubka z jasnymi makami. Wyroby tego typu produkowane są najczęściej w Chinach, Turcji i Jordanii i bardzo często przywożone są stamtąd jako pamiątki. Warto zauważyć, że same te kraje nie używają tych naczyń kuchennych, ponieważ uważają je za niskiej jakości i szkodliwe dla zdrowia. W wielu krajach europejskich sprzedaż takich produktów jest również zabroniona. Ale oto jesteśmy... Ten rodzaj plastikowej porcelany jest bardzo popularny. To prawda, jeśli odkryjesz, że materiał zawiera żywice formaldehydowe, które są mutagenną trucizną mogącą powodować alergie, popularność nieco osłabnie i ostatecznie załamie się, gdy dowiesz się, że substancje te przedostają się do jedzenia z naczyń. Więc po prostu wlej go do takiej filiżanki zimna woda jak już zaczynają uwalniać się toksyczne substancje, ale ciepła woda– jest rzeczywiście potężnym katalizatorem takich szkodliwych reakcji. Dlatego nie należy używać takich przyborów kuchennych. Jeżeli piękno naczyń jest dla Ciebie cenniejsze niż zdrowie, to nie zdziw się, że już niedługo w Twojej dokumentacji medycznej pojawią się wpisy dotyczące egzemy, chorób górnych dróg oddechowych, chorób oczu... Co więcej, kumulując się w organizmie, substancje te powodują zmiany w poziom genetyczny, a potem tylko zastanawiamy się, dlaczego ostatnio rodzi się tyle chorych dzieci. Winne jest temu nie tylko środowisko, ale także... nasze naczynia.
Film o niebezpieczeństwach związanych z naczyniami:
Szkody spowodowane metalowymi naczyniami
Naczynia kuchenne z cynowanej miedzi również nie są tak bezpieczne, jak się wydaje. Ponadto wpływa na smak gotowanych w nim produktów. I bez względu na to, jak bardzo producenci takich przyborów zapewniają, że są bezpieczne, nie wierz im. Wszelkie potrawy, szczególnie te o kwaśnym środowisku, gotowane na takiej patelni, zostaną wzbogacone w procesie gotowania ogromna ilość jony, które kilkakrotnie przekraczają dopuszczalne limity.
Uszkodzenie naczyń ze stali nierdzewnej
Nikiel będący częścią stali nierdzewnej jest silnym alergenem o właściwościach rakotwórczych. Dodatkowo w trakcie przygotowywania w takich potrawach dań warzywnych czy pikantnych tworzą się szkodliwe sole... Jeśli w Twoich planach nie jest rezygnacja z takich patelni, wybierz te, które nie zawierają niklu.
Szkoda aluminiowych naczyń kuchennych
Mówiąc o niebezpieczeństwach, jakie stwarza taki materiał na przybory kuchenne, należy pamiętać o uwalnianiu się jonów metali podczas ogrzewania, a także o tym, że codzienne używanie takich przyborów jest surowo zabronione, ponieważ może to spowodować poważne zatrucie. Podobnie nie należy przechowywać przygotowanej żywności w takich aluminiowych pojemnikach. Swoją drogą, według nieoficjalnych danych, właśnie ten rodzaj zastawy stołowej uznawany jest za najbardziej szkodliwy i w rankingu materiałów zastawy stołowej zajmuje ostatnie miejsce ze względu na rekordowo niskie wskaźniki bezpieczeństwa i niebezpieczny wpływ na zdrowie człowieka .
Podstępność aluminium polega również na tym, że dostaje się do środka ludzkie ciało ma tendencję do kumulowania się, co w konsekwencji prowadzi do poważnych chorób.
Uszkodzenie naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą
Naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą
Naukowcy kontynuują badania w zakresie badania właściwości wpływu powłoki przeciwgresowej i substancji wchodzących w jej skład na organizmy żywe. Nie zdecydowali jeszcze jednoznacznie, że taka powłoka jest szkodliwa dla zdrowia. Jednak badania przeprowadzone na zwierzętach potwierdziły już, że kwas perfluorooktanowy wchodzący w skład takiej powłoki ma negatywny wpływ na organizmy żywe, ponadto część szczurów doświadczalnych, którym dodawano tę substancję do pożywienia, zdechła, podczas gdy u osób, które przeżyły, zanikło zainteresowanie płcią przeciwną, a ich instynkt reprodukcji osłabł.
Inny ciekawy fakt– bardzo często wielu właścicieli zwierząt domowych – papug, kanarków, ignoruje zalecenia dotyczące ich trzymania i wiesza w kuchni klatkę z ptakiem. Okazało się, że takie ptaki umierają bardzo szybko. Naukowcy przedstawili wersję, że jest to spowodowane nie tylko przeciągami czy wysoką temperaturą, ale także odparowaniem takiej nieprzywierającej powłoki, która może pozostać w powietrzu nawet przez kilka dni po użyciu takiego naczynia . Nadal masz wątpliwości? Więc jak ci się podoba taki fakt jak
Materiał nieprzywierający był używany w przemyśle wojskowym do produkcji radarów...
Szkodliwość naczyń emaliowanych
Wydawać by się mogło, że właśnie po to, aby zapobiec przedostawaniu się jonów metali do żywności, wynaleziono naczynia emaliowane. Jednak nie zawsze wewnętrzna emalia odpowiada normom i standardom dopuszczonym do stosowania w procesie przygotowania żywności. Tym samym za dopuszczalne uznaje się kolory powłok takie jak czarny, biały, kremowy, niebieski i niebiesko-szary. We wszystkich pozostałych kolorach dodatki koloryzujące już będą duże ilości- w związku z tym będą zawierać związki kadmu i manganu, a także innych metali, które mogą przedostać się do naszej żywności. Szczególnie szkodliwa dla zdrowia będzie emalia w kolorach brązowym, żółtym i czerwonym...
Szkodzi naczyniom ceramicznym i porcelanowym
Wydawałoby się, jakie szkody może wyrządzić porcelana lub ceramika? Jednak nie będzie żadnej szkody, jeśli nie zostanie naruszona integralność powłoki powierzchniowej naczyń. Gdy tylko ze spiekanej gliny wyłoni się niewielki odłamek, sole metali ciężkich zaczynają przenikać do żywności. Jeśli chodzi o ceramikę pokrytą glazurą, lakierem lub emalią, w żadnym wypadku nie należy jej używać do serwowania lub przygotowywania potraw - takie naczynia mają charakter dekoracyjny. No cóż, nie dotyczy to produktów wykonanych z kryształu górskiego, choć wyglądają luksusowo i świątecznie, to ta zastawa również nie jest bezpieczna, ponieważ naukowcy odkryli ołów w składzie kryształu. Dlatego nie należy w nim przechowywać jedzenia ani napojów...
Celem tej publikacji nie jest zmuszanie Cię do całkowitej rezygnacji z naczyń, które znajdują się w Twojej kuchni. Zupełnie nie. Po prostu o niej wiem szkodliwe właściwości, możesz spróbować zminimalizować użycie takich produktów i unikać ich używania do innych celów...
Szkoda plastikowych okien
Skład okien plastikowych
Plastikowe okna są szkodliwe dla zdrowia
Szkoda plastikowych okien Przede wszystkim nie pozwalają na swobodną cyrkulację powietrza.
Okna plastikowe są bardzo szczelne, nie mają szczelin i dlatego nie zapewniają wentylacja naturalna lokal. Powoduje to zaparowanie szyb i osadzanie się na nich pary wodnej. Zwiększa się wilgotność w pomieszczeniu, co sprzyja namnażaniu się patogennych drobnoustrojów, grzybów i pleśni. Dzięki temu w domu powstaje specyficzny mikroklimat, który jest żyzną pożywką dla pleśni.
W budynki mieszkalne System wentylacji opiera się na naturalnym dopływie świeżego powietrza ulicznego poprzez szczeliny ramy okienne I drzwi wejściowe. Powietrze przechodzące przez wszystkie pomieszczenia w mieszkaniu wychwytuje wszystkie szkodliwe zanieczyszczenia i wychodzi kanałami wentylacyjnymi w kuchni i łazience.
Szczelność plastikowego okna blokuje naturalny przepływ świeże powietrze do pomieszczenia, zakłócając w ten sposób wentylację. Okna, które nie „oddychają” ograniczają przepływ świeżego i czyste powietrze, zwiększając stężenie pyłu. Poza tym często kanały wentylacyjne są zatkane, a nieświeże powietrze długo pozostaje w mieszkaniu. W efekcie tworzy się szkodliwy mikroklimat, który utrudnia oddychanie, a także kumuluje się poziom szkodliwych substancji uwalnianych w trakcie życia człowieka – np. tlenek węgla z kuchenka gazowa, odparowanie toksycznego formaldehydu z mebli (MDF) itp. Konsekwencją tego są alergie, choroby skóry, a nawet astma.
Większość okien plastikowych ma mniejszą powierzchnię przeszklenia niż drewniane ramy. Transmisja światła jest zmniejszona o około 30%. 20% pochłania oprawa i projekcja ramy, a 10% światła pochłaniają 3 szyby okno z podwójnymi szybami. Zainstalowano 3 szyby, aby zwiększyć (1,5-krotnie) właściwości termoizolacyjne okna z podwójnymi szybami (pod względem stopnia ochrony cieplnej odpowiada to ścianie o grubości dwóch cegieł). Możesz odmówić trzeciej szklanki w oknie z podwójnymi szybami. Okno należy dobrać do wielkości pomieszczenia, a stopień przepuszczalności światła powinien być dostosowany do rodzaju pomieszczenia.
W temperaturach -35 stopni C plastik może pękać. Mróz może również spowodować oderwanie się szyby od pianki.
Z powodu braku wentylacji szczelinowej na oknach tworzy się kondensacja. Ważne!
Szkoda plastikowych okien również związane ze spalaniem. W przypadku pożaru PCV wydziela toksyczne gazy.
- Mięsak
- Powiększona wątroba
- Guzy mózgu
- Złe funkcjonowanie męskich i żeńskich narządów rozrodczych
Oprócz ołowiu plastik emituje inne toksyczne pierwiastki - chlorek winylu i octan winylu, ale ich „dawka” jest dość mała, szczególnie przy dobrej wentylacji pomieszczenia. Właściciele takich ram muszą kilka razy dziennie wietrzyć pomieszczenie, aby nie wdychać gromadzących się toksyn.
Zalety okien plastikowych
Które okna plastikowe lepiej zainstalować?
Ekomeble – wygoda bez szkody dla zdrowia
Szkodliwe substancje w meblach
Prawie wszystkie zestawy mebli wykonane z drewna, w tym drewna litego, mogą emitować znaczne ilości wolnego formaldehydu w pomieszczeniach mieszkalnych domów. Typowe materiały stosowane w meblach to płyta wiórowa, MDF (płyta pilśniowa) i sklejka, które są produkowane przy użyciu żywic formaldehydowych. Dla wyroby drewnianeżywice te są stosowane jako kleje wewnętrzne.
Fenol jest niezwykle toksyczny. Bardzo szybko wchłania się przez skórę, poprzez górne drogi oddechowe z łatwością przenika do organizmu człowieka i jego przewodu pokarmowego. Fenol koncentruje się w wątrobie i nerkach. Niszczy układ odpornościowy i działa drażniąco na błonę śluzową jamy ustnej, nosogardzieli, górnych dróg oddechowych i przewodu pokarmowego. Takie narażenie prowadzi do kataru, zawrotów głowy, bólów głowy, bezsenności, wymiotów i duszności.
Wdychanie fenolu powoduje silne podrażnienie błon śluzowych, jego kontakt ze skórą prowadzi do oparzeń, a przewlekłe zatrucie prowadzi do uszkodzenia wątroby i nerek, a następnie do patogennych zmian we krwi.
Większość sprzedaży drewniane meble wykonane z materiały drewniane przy użyciu żywic mocznikowo-formaldehydowych. Są one szczególnie widoczne tam, gdzie stosuje się płyty pilśniowe i wiórowe – czyli główne materiały, na które nakładana jest sklejka lub fornir (lub w przypadku niedrogie meble, laminat na bazie papieru lub tworzywa sztucznego).
Prawie całe drewno materiały kompozytowe powstają w wyniku prasowania na gorąco przygotowanych odpadów. Spoiwem w tym procesie jest z reguły rozpuszczalna w alkoholu żywica fenolowo-formaldehydowa, która ma tendencję do późniejszego uwalniania wolnego formaldehydu, który lekarze nazywają „przewlekłą toksyną”. Ta lotna substancja może niekorzystnie wpływać na zdrowie człowieka.
Opary formaldehydu podrażniają błonę śluzową oczu oraz górnych dróg oddechowych (nosa i gardła), powodując szkodliwe skutki na skórę i wszelkiego rodzaju reakcje alergiczne. Długotrwałe wdychanie jego oparów może prowadzić do:
- Bóle głowy
- Bezsenność
- Nietypowe zmęczenie
- Depresja
- Astma
Z powodu zatrucia formaldehydem pojawiają się następujące objawy:
- Śluzowa, wodnista wydzielina z nosa
- Podrażnienie i infekcja zatok
- Krwawienie z nosa
- Kaszel i ślinienie
- Ból gardła
- Pojawia się wysypka
- Mdłości
- Zawrót głowy
- Biegunka
- Ból w klatce piersiowej i ból brzucha
- Nieregularne miesiączki
- Nienaturalne pragnienie
W większości mieszkań poziom formaldehydu przekracza normę - zamiast wymaganych 0,04-0,06 ppm jego wskaźniki wynoszą 0,07-0,09 ppm. Tylko meble łazienkowe lub kuchenne mogą podnieść poziom formaldehydu w pomieszczeniu mieszkalnym do 0,10 ppm lub więcej, zwłaszcza jeśli są nowe.
13.09.2016 Michaił Osip
Stal nierdzewna, emalia, szkło, ceramika, plastik, powłoka teflonowa, aluminium... Jak wybierać naczynia kuchenne?
Większość kupujących, nawet tych z małymi dziećmi, kieruje się przede wszystkim designem, marką, funkcjonalnością i ceną: czy projekty i kolory odpowiadają ich gustom estetycznym, czy naczynie jest za ciężkie, czy nie pęka zbyt łatwo, czy nie jest zbyt drogie.
Z kolei o bezpieczeństwo naczyń kuchennych dla dzieci nie myśl o tym. „Jak potrawy mogą być szkodliwe?” – niejedna gospodyni domowa będzie zaskoczona. Jeśli plastikowy talerz dla dzieci jest sprzedawany w markowym sklepie, jak może być niebezpieczny? - mama powie, że kupiła dziecku piękny talerz z melaminy i kubek-niekapek za porządną sumkę.
Czy sklep z naczyniami oznacza, że jest bezpiecznie?
„Wszystkie moje dzieci jadły z naczyń z melaminy i nie było z tym żadnych problemów” – podobną odpowiedź często można usłyszeć od sceptyków. Jeśli jednak u dziecka nagle pojawi się alergia, będzie cierpiał na częste bóle głowy, a w wieku 20 lat będzie miał problemy z przewód żołądkowo-jelitowy, na pewno nie będą już szukać przyczyny w jakości potraw. I rzeczywiście, samo danie raczej nie spowoduje takich problemów. Bardzo często przyczyny chorób są splotem wielu czynników i są szkodliwe przybory kuchenne będzie tylko jeden z nich.
To my decydujemy, czy warto narażać siebie i rodzinę w związku ze starym rondelkiem, piękny projekt talerz dla dzieci lub tani zestaw naczyń.
Melamina i inne tworzywa sztuczne: najgorsze dla dzieci?
Zacznijmy od najbardziej niebezpiecznych. Niedawno w naszych sklepach pojawiła się zastawa stołowa z melaminy. Jest podobna do porcelany, ale znacznie lżejsza i tańsza. Nie pęka, a rysunki na nim są wyraźne i jasne. Łatwo jest rozróżnić takie naczynia - melamina jest wskazana na spodzie produktu. Chociaż, jak pokazuje praktyka, producenci nie zawsze to etykietują. W tym przypadku należy się skupić wygląd– tworzywo białe, przypominające porcelanę, lekkie, a po stuknięciu wydaje głuchy dźwięk.
Zastawa stołowa z melaminy jest często oferowana jako zastawa stołowa dla dzieci. Piękne łyżki z misiami i talerze z bajecznymi wzorami za porządną sumkę... Ale na dzieciach oczywiście nie można oszczędzać! - mama myśli i kupuje dziecku specjalną plastikową łyżeczkę dla dzieci, plastikowy talerzyk, a także plastikowy kubek-niekapek. Nawet nie przychodzi mi do głowy wątpić w bezpieczeństwo takich przyborów dla dzieci, ponieważ zostały one zaprojektowane specjalnie z myślą o najmłodszych dzieciach!
Projektanci i technolodzy takich naczyń dla dzieci wszystko dobrze przemyśleli: często takie talerze mają na spodzie specjalne przyssawki, dzięki którym dziecko nie może obrócić talerza, a rysunki na takich naczyniach są zdecydowanie najlepsze - wyraźne, jasne, nowoczesne, w przeciwieństwie do królików z „No cóż, poczekaj”. czy truskawek według radzieckiego wzoru na emaliowanych naczyniach. I oczywiście marketing. Gdzie byłby bez marketingu? „Cóż, jeśli robią specjalne łyżki dla dzieci, oczywiście zwykła domowa łyżeczka ze stali nierdzewnej nie jest odpowiednia dla mojego dziecka”, matka pomyśli i wyda co najmniej dwieście hrywien na takie przybory.
Tymczasem przedstawiciele SES i innych organów regulacyjnych powtarzają: Melamina do naczyń dla dzieci jest niedopuszczalna, jest szkodliwa nawet dla dorosłych! Spróbuj wpisać w Google „zastawa stołowa z melaminy”, a znajdziesz dziesiątki artykułów, w których lekarze lub inspektorzy SES wymieniają choroby, które mogą być spowodowane używaniem takiej zastawy stołowej…
Faktem jest, że podczas korzystania z zastawy stołowej z melaminy formaldehyd przedostaje się do żywności. Substancja ta działa stopniowo i może wywoływać alergie, choroby górnych dróg oddechowych, egzemę, ma szkodliwy wpływ na wątrobę, nerki, śledzionę, żołądek, krew, a nawet może powodować raka. Ponadto formaldehyd jest mutagenną trucizną działającą na poziomie genetycznym.
Kolejne niebezpieczeństwo piękne rysunki na naczyniach melaminowych - nie są pokryte emalią ochronną. W rezultacie już po krótkim użytkowaniu takich naczyń wzory mogą zostać usunięte, co oznacza, że Ty (lub Twoje dziecko w przypadku o czym mówimy o daniach dla dzieci), oprócz zdrowych, domowych dań, spożywasz także szkodliwe farby, które często zawierają ołów, nikiel, miedź lub inne niebezpieczne związki.
Jeśli nadal masz wątpliwości, czy wyrzucić swój talerz z melaminy, dodajmy: W wielu krajach sprzedaż zastawy stołowej z melaminy jest już zabroniona.
Jak takie naczynia mogły trafić na rynek, a nawet na rynek zastawy stołowej DLA DZIECI? Na to pytanie muszą odpowiedzieć właściwe władze. Chociaż eksperci podejrzewają, że przestępstw jest tu oczywiście więcej niż tylko zaniedbania.
Oprócz naczyń melaminowych dostępnych na rynku (zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci), wiele produktów wykonanych jest z innych tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Czy warto im zaufać? Eksperci mówią: nie lepiej. Po pierwsze, produkty z tworzyw sztucznych mają datę ważności, jednak prawie nigdy nie jest ona podana na produkcie. Po drugie, w przypadku takich produktów należy ściśle przestrzegać instrukcji użytkowania: czy jest to jednorazowe? tylko do zimnych potraw? czy można go używać w kuchence mikrofalowej? Czy można w nim zamrażać jedzenie? Pamiętaj, każde naruszenie zasad funkcjonowania będzie plastikowe naczynia niebezpieczny. Po trzecie, plastikowe naczynia łatwo uszkodzić, a naczynia z pęknięciami i zarysowaniami uwalniają wielokrotnie więcej szkodliwych substancji. Formaldehyd, bisfenol A, polistyren i polipropylen, metale ciężkie... to daleko od pełna lista substancje, w które plastikowe naczynia mogą wzbogacić Twoją żywność.
Wyrzuć aluminiowe naczynia kuchenne!
Choroby nerek, anemia, choroby wątroby, zaburzenia neurologiczne, a w starszym wieku choroby Parkinsona i Alzheimera – to nie jest pełna lista chorób, które mogą być spowodowane zatruciem aluminium. Czy aluminiowe kubki, garnki i miski, w których wygodnie jest gotować owsiankę mleczną, są warte takiego ryzyka?
Pod wpływem środowiska kwaśnego (warzywa) i zasadowego (mleko) Z takich naczyń oddzielają się mikrocząsteczki aluminium, które dostają się do naszego organizmu wraz z pożywieniem i go zatruwają. Nie warto nawet gotować wody w takim naczyniu – w końcu choć aluminium nie utlenia się w wodzie, to mikrocząsteczki tego metalu i tak są wymywane do wody.
Jeśli kilka razy podasz dziecku jedzenie z takich potraw, oczywiście nikt od niego nie umrze. Ale jeśli regularnie gotujesz dla swojego dziecka w aluminiowych naczyniach, nie zdziw się, jeśli dziecko będzie nadmiernie podekscytowane. A jeśli jada się takie potrawy latami, przewlekłe zatrucie aluminium może spowodować jedną z powyższych chorób.
Naczynia miedziane: uważaj na patynę
Miedź ma doskonałą przewodność cieplną, wielokrotnie lepszą niż inne materiały, dzięki czemu naczynia nie przegrzewają się podczas gotowania w takich naczyniach, a temperatura rozkłada się równomiernie wzdłuż ścian. Jednakże, nieudolne i częste używanie takich przyborów może nawet spowodować zatrucie. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku zabytkowych naczyń, które nie są pokryte od wewnątrz bardziej obojętnymi materiałami.
Miedź bardzo łatwo się utlenia, zwłaszcza w środowisku kwaśnym. Dlatego takie naczynia nie nadają się do przygotowywania kwaśnych potraw - w końcu związki miedzi dostają się do żywności, a wraz z nią do organizmu.
Po utlenieniu na miedzi pojawia się zielony film - patyna. Po ugotowaniu rozpuści się w jedzeniu, zatruwając je. Dlatego o naczynia miedziane należy uważnie dbać: po umyciu dokładnie wytrzeć całą wilgoć i dokładnie oczyścić powstałą patynę.
Ponadto w naczyniach miedzianych podczas przechowywania wielonienasycone kwasy tłuszczowe łatwo ulegają utlenieniu, w wyniku czego powstają substancje szkodliwe dla organizmu. wolne rodniki. Kolejną wadą jest to, że witaminy przechowywane w takich pojemnikach bardzo szybko ulegają zniszczeniu. Tak więc nawet niewielka ilość miedzi zniszczy kwas askorbinowy, który znajdował się, powiedzmy, w jagodach lub owocach.
Dlatego niepowlekane naczynia miedziane nadają się wyłącznie do przygotowywania zimnych i niekwaśnych potraw. I to tylko pod warunkiem, że po ugotowaniu żywność zostanie natychmiast przeniesiona do innego pojemnika. Dlatego niektórzy szefowie kuchni ubijają białka tylko w miedzianej misce – w innej nie będą tak gęste.
Aby naczynia miedziane były bezpieczniejsze, współcześni producenci powlekają je powłoką część wewnętrzna naczynia z materiału obojętnego, takiego jak na przykład stal nierdzewna. Jednak takie powłoki nie trwają wiecznie. A obowiązkiem każdej gospodyni domowej jest zadbać o bezpieczeństwo i upewnić się, że wewnętrzna powłoka obojętna nie uległa zużyciu.
„Pułapki” ceramiki – jasne kolory
Naczynia ceramiczne – obojętny i całkowicie bezpieczny w użyciu. To prawda, że \u200b\u200btutaj też musisz mieć wiedzę o możliwych niebezpieczeństwach, aby nie stać się ofiarą własnych upodobań. Faktem jest, że do malowania ceramiki często używa się farb zawierających ołów, nikiel i miedź. Piękne barwniki mogą wystarczyć do zatrucia osoby regularnie pijącej lub jedzącej takie potrawy.
Podobna historia przydarzyła się parze z Ameryki. Młodzi ludzie podróżując po Europie przywieźli z Włoch pamiątkę - ceramiczne kubki, pięknie pomalowane jasne kolory. Po dwóch latach regularnego stosowania para zaczęła mieć problemy zdrowotne. Objawy były podobne: bezsenność, niespodziewany ból w klatce piersiowej różne części ciała, zaburzenia nerwowe.
Para zwróciła się do lekarzy, ale nie otrzymała odpowiedniej pomocy: lekarze nie byli w stanie prawidłowo ustalić przyczyny choroby, dlatego mężczyzna przeszedł dwie niepotrzebne operacje, a u żony zdiagnozowano chorobę wątroby. Pacjenci sami znaleźli przyczynę choroby: po zapoznaniu się z toną literatury na podstawie objawów choroby podejrzewali zatrucie ołowiem. Badania chemiczne na obecność ołowiu potwierdziły diagnozę.
Do produkcji zastawy stołowej zabrania się stosowania ołowiu. Często jednak wykorzystuje się go do wyrobu tzw. „wyrobów pamiątkowych i dekoracyjnych”.
Jednak oczywiście sprzedawcy prawie nigdy nie ostrzegają o tym kupujących, a instrukcje zwykle nie są dołączane do talerzy i kubków. A sami sprzedawcy z reguły nie są świadomi takich niuansów.
Kolejna cecha – nawet jeśli sprzedawca posiada certyfikat bezpieczeństwa – nie gwarantuje to, że produkty są wolne od ołowiu. Dlatego nawet sprawdzając bezpieczeństwo produktu, organy regulacyjne zwykle przeprowadzają badania samej ceramiki, pomijając materiał, z którego wykonany jest obraz.
Dlatego ekolodzy nie zalecają używania do celów spożywczych talerzy lub kubków pomalowanych od wewnątrz jaskrawymi kolorami. Szczególnie zagrożone są farby jaskrawoczerwone i żółte, które często zawierają ołów lub nikiel, oraz farby jasnozielone, które często zawierają miedź.
Srebrne łyżki i talerze: trochę jest dobre Powszechnie znane są zalety wody stojącej w pojemniku ze srebrną kulką (choć nadają się do tego również inne srebrne produkty). Srebro faktycznie ma zdolność niszczenia patogenów w wodzie i roztwory wodne
. Dlatego posiadanie srebrnej łyżki w domu jest nie tylko bezpieczne, ale także przydatne. Należy jednak używać sztućców z umiarem. Jeśli będziesz jadł srebrną łyżką ze srebrnego talerza i pił ze srebrnego kubka, nic dobrego z tego nie wyniknie. Nadmiar jonów srebra w organizmie może powodować zaburzenia układ nerwowy
, częste bóle głowy, a nawet marskość wątroby!
Dlatego przy wyborze naczyń pamiętajcie – naczynia powinny być jak najbardziej obojętne, a lepiej, gdy z naczyń do jedzenia nie przedostają się żadne mikrocząsteczki!
Stare, dobre drewniane łyżki: najważniejsze jest, aby je odpowiednio umyć Można posunąć się do skrajności i spróbować zastąpić większość naczyń (przynajmniej do spożycia) drewnianymi. Jeszcze kilka pokoleń temu na Ukrainie używano głównie tego typu talerzy i łyżek – najczęściej wykonanych z lipy. Takie przybory kuchenne, naprawdę przyjazny dla środowiska i nie stanie się źródłem szkodliwych metali ani związków syntetycznych
. Jedynym zagrożeniem są infekcje jelitowe, gdyż takie naczynia trudno dokładnie umyć. Będziesz musiał go wyczyścić solą lub octem, ponieważ nowoczesne, agresywne środki czyszczące nie są odpowiednie - nie będziesz w stanie zmyć produktu z drewna, dlatego część przedostanie się do jedzenia.
Naczynia ze stali nierdzewnej są całkiem bezpieczne (zwłaszcza w porównaniu z, powiedzmy, naczyniami z tworzywa sztucznego lub aluminium). Mimo wszystko właściwa kombinacjażelazo, nikiel i chrom sprawiają, że takie naczynia są obojętne. To prawda, że nie wszyscy się z tym zgadzają. Istnieje wiele badań, które dowodzą czegoś przeciwnego – jony niklu i chromu nadal dostają się do żywności ze ścianek naczyń.
Największym zagrożeniem w połączeniu metali jest nikiel – jest silnym alergenem, a według niektórych danych może także powodować raka. Dlatego pojawił się na rynku naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej niezawierające niklu i oznaczone „nikelfgee”.
Ale w każdym razie produkt musi być wysokiej jakości. Najbezpieczniejsza jest stal chirurgiczna (stal oznaczona „10/18”).
Kupując, poproś sprzedawcę o certyfikat jakości. Jeśli jednak produkt jest już w domu i zauważysz, że przechowywane w takich naczyniach produkty mają specyficzny metaliczny posmak, to na pewno oznacza to, że kupiłeś produkt niskiej jakości i niebezpieczny.
Emaliowane - na wpół zapomniane, ale bezpieczne
Cóż, na koniec o przyjemnych rzeczach. Naczynia emaliowane są prawie całkowicie obojętne, dlatego można w nich gotować dania kwaśne i mleko i bez obaw pozwalać dzieciom jeść w takich naczyniach.
Istnieje jednak kilka zastrzeżeń: nie używaj popękanych naczyń emaliowanych. Żółtawo-brązowe plamy na dnie lub bokach naczyń wskazują, że środek ochronny powłoka emaliowa pęknąć, dlatego jony metali dostają się do żywności. Nie należy używać takich przyborów. Kolejna kwestia dotyczy koloru produktu wewnątrz.
Bezpieczne kolory wnętrza naczyń emaliowanych: biały, kremowy, niebieskoszary, niebieski i czarny.
Szczególnie niebezpieczne są naczynia pokryte od wewnątrz emalią w kolorze czerwonym, żółtym i brązowym.
Faktem jest, że barwniki do szkliwa bezpieczny kolor nie zawierają szkodliwych substancji. Natomiast barwniki do czerwieni, żółci, brązu i niektórych innych kolorów emalii zawierają związki kadmu, manganu i innych szkodliwych metali. A producenci, jak to często bywa, z jednej strony chcą przyciągnąć kupujących, powiedzmy, jaskrawoczerwonym lub żółtym kolorem, a z drugiej nie chcą wydawać dodatkowych pieniędzy na bezpieczeństwo konsumentów - w końcu emaliowana powłoka na na zewnątrz jednego koloru, a wewnątrz drugiego, znacznie zwiększa koszty produkcji.
Kupując, zwróć także uwagę na etykietę, czy nie ma wzmianki o GOST (DSTU) – to dodatkowa gwarancja bezpieczeństwa produktu.
Szkło jest idealne, ponieważ jest obojętne
Kolejny obojętny, a zatem ekologiczny i bezpieczny materiał, które śmiało można stosować w kuchni - produkty szklane. Można w nich zarówno gotować, podawać, jak i przechowywać dowolne produkty. A ponieważ obecnie na rynku dostępne są zarówno produkty ze szkła żaroodpornego, jak i odpornego na uderzenia, jest w czym wybierać.
Naczynia żeliwne mogą być przekazywane z pokolenia na pokolenie
Naczynia żeliwne są bezpieczne. To prawda, że żeliwne naczynia kuchenne bez powłoki emaliowanej mogą uwalniać niewielką ilość żelaza do żywności. Jednakże żelazo nie jest uważane za niebezpieczne dla zdrowia. A co jeśli naczynia żeliwne zapalić olejem, wypełni on pory, dzięki czemu obce substancje nie przedostaną się do potraw z naczyń.
Czy naczynia silikonowe są bezpieczne?
Silikon porównawczy nowy materiał, dlatego wciąż niewiele jest badań nad jego bezpieczeństwem. Z jednej strony silikon uważany jest za materiał bardzo obojętny, co pozwala na jego zastosowanie nawet w chirurgii. Z drugiej strony podczas używania naczynia silikonowe to się nagrzewa. Ponadto otwarta pozostaje kwestia jakości barwników.
Jednak w niektórych krajach sprzedaż przyborów wykonanych z silikonu nasyconego powietrzem została zakazana ze względu na potencjalne zagrożenie.
Patelnie teflonowe - najważniejsze, aby się nie przegrzać
Dzięki swoim niezwykłym właściwościom nieprzywierającym, popularność teflonu rośnie z roku na rok. To prawda, że to wcale nie jest tak bezpieczne, jak twierdzą producenci. I tak, zgodnie z wynikami badań przeprowadzonych przez amerykańskich naukowców (Environmental Working Group, USA), podczas podgrzewania naczyń z powłoką teflonową do temperatury 370 stopni Celsjusza do powietrza uwalnianych jest 15 różnych toksycznych gazów, chemikalia, z czego dwa są rakotwórcze.
Dodajmy, że nawet firma DuPont, uważana za wynalazcę teflonu i być może największego producenta naczyń kuchennych pokrytych teflonem, ostrzega, że z produktów zawierających teflon rzeczywiście mogą wydzielać się toksyczne substancje, w tym kwas perfluorooktanowy. Co prawda producent dodaje, że uwolnienie szkodliwych substancji jest możliwe tylko w przypadku przegrzania naczyń - w temperaturze powyżej 350 stopni Celsjusza (gotowanie zwykle odbywa się w temperaturze nieprzekraczającej 200 stopni). Nawiasem mówiąc, przegrzanie jest główną przyczyną szybkiego pogarszania się powłoki nieprzywierającej. Optymalnym rozwiązaniem dla takich potraw byłoby kuchenka elektryczna, który w odróżnieniu od gazu zapewnia równomierną temperaturę ogrzewania.
Dlatego, aby naczynia pokryte teflonem służyły długo i nie szkodziły zdrowiu, nie dopuść do ich przegrzania, a także dbaj o to, aby nie pojawiły się na nich zarysowania i uszkodzenia - naczynia teflonowe z uszkodzona powierzchnia nie można używać!