Czarna fasola jest bogata w białko roślinne i mikroelementy, które wspomagają trawienie. Fasola czarna, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest szeroko stosowana w kuchni amerykańskiej i meksykańskiej. W Chinach do wyrobu słodkich ciast używa się fasoli Shokoladnitsa. Fasola była szeroko stosowana w przygotowaniu kuchni rosyjskiej, ale wraz z pojawieniem się fasoli została niezasłużenie zapomniana. Dziś fasolę uprawia się w Anglii i Ameryce w skalę przemysłową. Nasiona fasoli czarnej można kupić w sklepach ogrodniczych.
Zbiór nasion czarnej fasoli
Fasola czarna, jak wszystkie rośliny strączkowe, zbierana jest na nasiona w połowie lipca – na początku sierpnia, w zależności od odmiany fasoli. Do tego czasu część nadziemna rośliny całkowicie wysychają. Martwe drewno jest wycinane, a strąki pozostawiane na słońcu przez kilka dni. Następnie zbiera się strąki i ekstrahuje z nich nasiona. Każdy strąk zawiera trzy nasiona o średnicy od pięciu do siedmiu milimetrów. Następnie nasiona układa się na słońcu i suszy przez trzy dni.
Czarną fasolę sadzi się pod koniec maja - na początku czerwca, a do każdego dołka umieszcza się po dwa nasiona. Glebę dezynfekuje się gorącym, lekko różowym roztworem nadmanganianu potasu.
Po pojawieniu się pierwszych pędów glebę należy dobrze poluzować, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Następnie kiełki fasoli czarnej traktuje się preparatami owadobójczymi, aby zwój liściowy nie oddziaływał na drobne listki. Gdy krzewy fasoli osiągną wielkość od 1,5 do 2 m, w zależności od odmiany, można je zbierać.
Zbiór i zastosowanie kulinarne czarnej fasoli
Z jednego krzaka można zebrać do 200 sztuk czarnej fasoli, w zależności od rodzaju uprawy. Rośliny strączkowe będą gotowe do zbioru, gdy łodyga strąka będzie całkowicie sucha, pod koniec lipca lub na początku sierpnia.
Aby fasola mogła zostać zjedzona, należy ją namoczyć zimna woda lub zagotować. To zneutralizuje niebezpieczną truciznę znajdującą się w surowej czarnej fasoli. Czarna fasola jest również duszona z sosem pomidorowym.
Fasola zwiększa powstawanie gazów, aby uniknąć rozstroju żołądka, dodawaj czarną fasolę do potraw. Ze względu na dużą ilość węglowodanów zawartych w czarnej fasoli, dania z fasoli są bardzo wysokokaloryczne. Ładują energią i siłą na cały dzień. Jeśli ugotujesz czarną fasolę i dodasz ją do sałatki, otrzymasz smaczne i zdrowe danie.
Chyba nie ma innego warzywa, które mogłoby konkurować z fasolą pod względem ilości zawartego w niej białka. Właściwie to dlatego przydatna uprawa Oto, co wegetarianie kochają i szanują: oprócz fasoli mogą uzyskać kompletne białka z niezbędnymi aminokwasami z orzechów i ziaren. Starożytni rolnicy zaczęli uprawiać fasolę jako odżywcze i bardzo odżywcze odkryłem wiele dodatkowych przydatne cechy i właściwości. A dziś są słusznie uważane za jedną z najzdrowszych i najbardziej dietetycznych roślin zbożowych. Chociaż tradycyjnie zalicza się je do warzyw.
Zastosowanie w medycynie ludowej
Owoce rośliny są bardzo bogate w białko roślinne, którego zawartość wynosi około 35 procent suchej masy. Około połowa to węglowodany, reszta to tłuszcze. Wiadomo, że fasola fava zawiera wiele niezbędnych aminokwasów, które nie są syntetyzowane w naszym organizmie.
Oficjalna medycyna w żadnym wypadku nie używa tych owoców kolekcja lecznicza, niemniej jednak w medycynie ludowej fasola fava nadal znajduje zastosowanie.
Stosowany jest jako środek ściągający przy chorobach charakteryzujących się obecnością luźnych stolców o etiologii niezakaźnej. Najczęściej nasiona spożywa się w postaci pasty lub wywaru.
Niektóre przepisy ludowe Sugerują zewnętrzne użycie fasoli w obecności stanów zapalnych choroby skóry. Czasami zaleca się nawet warzenie owoców nie w wodzie, ale w mleku. Uważa się, że ich działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne jest nieco wzmocnione.
Korzyści z fasoli dla wegetarian
W składzie fasoli, a także fasoli, grochu i soi, jest bardzo bogatym źródłem białka roślinnego.
Budową i składem białka te zawarte w fasoli różnią się nieco od zwierząt – mają nieco inne wypełnienie aminokwasowe i nieco inaczej wchłaniają się w organizmie. Jednak w fasoli znajdują się wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy, dzięki czemu wegetarianie stosujący ją jako alternatywę dla mięsa nie tylko dobrze się czują, ale także mogą uprawiać sporty wymagające diety bogatej w białko. Na przykład kulturystyka lub gimnastyka.
Jednocześnie zaletą fasoli dla sportowców jest nie tylko to, że pomagają budować masa mięśniowa, ale także dlatego, że nie pozwalają na odkładanie się tłuszczu w organizmie.
Fasola na odchudzanie
Naprawdę, skład chemiczny fasola zawiera bardzo mało tłuszczu roślinnego w fasoli. Praktycznie ich w nim nie ma. Ale jest dużo błonnika, który zapewnia normalne procesy trawienia i wchłaniania wszystkiego przez organizm niezbędne komponentyżywność.
Ciekawy korzystne właściwości fasola dla tych, którzy chcą schudnąć: w żołądku i jelitach tworzą rodzaj filmu, który oddziela bolus pokarmowy od ścian. Przez ten film wchłanianie węglowodanów jest utrudnione, dlatego nawet kilka godzin po zjedzeniu dania z fasoli człowiek czuje się pełny.
Czy fasola jest dobra na cholesterol?
Nawiasem mówiąc, stosunkowo niedawno odkryto korzyści płynące ze spożywania fasoli w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi.
Początkowo naukowcy, którzy odkryli tę zależność, zaczęli „winić” za wszystko błonnik, w który fasola jest dość bogata. Ale potem odkryli, że działanie obniżające poziom cholesterolu było znacznie większe niż w przypadku innych warzyw zawierających mniej więcej taką samą ilość błonnika. W związku z tym fasola zawiera inne przydatne substancje lub mechanizmy regulujące wchłanianie cholesterolu.
Tajemnica nie została jeszcze wyjaśniona, ale fakt pozostaje faktem, a fasola jest przepisywana do spożycia przez każdego, kto to zrobił podwyższony poziom lipoprotein we krwi i istnieje ryzyko rozwoju miażdżycy.
Przeciwwskazania
Jednak fasola, której dobroczynne właściwości doceniane są na całym świecie, jest produktem specyficznym. Podobnie jak groszek, soczewica i fasola, słyną ze swojej zdolności do powodowania zwiększonego tworzenia się gazów w jelitach. I to chyba jedyne szkodliwa własność, ograniczając ich popularność i zastosowanie.
Rzeczywiście, nawet ci, którzy nie cierpią na wzdęcia i częste zaburzenia układ trawienny, często odczuwają dyskomfort po obfitym daniu fasoli. Jest to spowodowane duża liczba w swoim składzie azot, który pod wpływem soków żołądkowych i jelitowych tworzy substancje lotne.
A doświadczeni szefowie kuchni chichoczą cicho: znają sekret, jak sprawić, by fasola była „odporna na eksplozje”. Wystarczy je namoczyć przez odpowiednią ilość czasu. długoterminowy przed gotowaniem. Nawiasem mówiąc, doprowadzi to również do krótszego czasu gotowania lub duszenia. Istnieją jednak inne przeciwwskazania do stosowania fasoli. Nie należy ich zatem stosować w przypadku zapalenia wątroby i dny moczanowej – w tych przypadkach mogą powodować pogorszenie stanu zdrowia pacjentów.
Właściwości lecznicze fasoli
Ale fasola, której korzystne właściwości są tak ważne dla trawienia, jest dobra nie tylko dla żołądka! Dbając o zdrowie, można spożywać nie tylko ich ziarna. Jakie jeszcze korzyści ma fasola dla organizmu?
Można przygotować na przykład wywar z kwiatów. Przydaje się do usuwania reakcje alergiczne i różne wysypki, aby zmniejszyć reakcję skóry na ukąszenia różne owady. Łuski fasoli można również ugotować i napar ten wypić w celu złagodzenia objawów cukrzycy. I to, podobnie jak po prostu gotowane ziarna, jest przydatne w leczeniu czyraków w celu ich szybkiego dojrzewania.
Fasola (nawiasem mówiąc, rosyjska czarna fasola jest szczególnie popularna w Rosji) to prawdziwy skarb stołowy. Były głównym pożywieniem starożytnych cywilizacji arabskich i Egipcjan. Wiele plemion Indian północnoamerykańskich używało ich jako głównego dodatku do dań mięsnych.
A jeśli zastosujesz proste metody technologiczne, aby pozbyć się głównej wady fasoli, to za ich pomocą możesz z łatwością uczynić swoją dietę znacznie zdrowszą, urozmaiconą i niedrogą. I to jest bezpośrednia droga do prostoty, zdrowia i długowieczności.
Arcykapłan Maksym OBUKHOV
Stół dzisiejszego mieszkańca miasta bardzo różni się od tego, co jedli nasi przodkowie w czasach Rusi Kijowskiej i Moskiewskiej. Ziemniaki, ryż, słonecznik, kukurydza, soja, pomidory – to wszystko sprowadzono do naszego regionu stosunkowo niedawno. Jednocześnie wiele kultur zostało częściowo zapomnianych lub całkowicie zniknęło, jak np. orkisz, roślina zbożowa, z której przygotowywano owsiankę.
Pytanie, co jedli przodkowie, ma znaczenie nie tylko etnograficzne. Wiadomo, że skład enzymów rozkładających żywność jest zdeterminowany genetycznie. Osoby innych narodowości łatwo trawią to, co dla nas może być niejadalne. Jest to wynikiem zarówno odmiennego stylu życia, jak i różnic genetycznych przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Dlatego dobrze jest jeść to, co jedli twoi przodkowie. Nie należy jednak doprowadzać tej zasady do skrajności i od razu usuwać ze swojej diety ziemniaki z olejem słonecznikowym.
Co zatem jadano na Rusi za czasów Ilji Muromca i księcia Jarosława Mądrego? Oprócz chleba i owsa głównym pożywieniem wszystkich grup ludności była fasola. Istnieje wiele odmian tej rośliny, a spośród nich rosyjska czarna fasola jest najbliższa tej, którą jedli nasi przodkowie. Fasolę uprawia się na Rusi od niepamiętnych czasów. Za księcia Włodzimierza istniały nawet specjalne magazyny fasoli na wypadek wojny, nieurodzaju lub klęsk żywiołowych. Wyjątkowa wytrzymałość i mrozoodporność sprawia ten produkt prawdziwie strategiczne dla Rosji.
W starożytnych kronikach i literaturze rosyjskiej wielokrotnie wspomina się o fasoli. W pewnym sensie są częścią naszej kultury. „Fasola to nie grzyb: nie wykiełkuje, jeśli nie zostanie zasiane” (przysłowie rosyjskie). „A w poczekalni ludzie są już jak fasola na talerzu” (N.V. Gogol, „Dead Souls”). „Tak, zamów trochę zieleniny, świeżą fasolę... - Fasola, osiem hrywien za funt - poruszyła się w gardle, ale nie wyszła z języka” (I. A. Goncharov, „Oblomov”).
I.A. Bunin tak opisuje Jerozolimę: „Te ciemne sklepiki, w których od tysiąca lat wszyscy sprzedają to samo – chleb, smażona ryba, uzdy, srebrne pierścionki, pęczki czosnku, szafranu, fasoli – oto prawdziwa Palestyna starożytnych barbarzyńców, ziemskich dni Chrystusa!
A to z baśni braci Grimm, znanej każdemu z dzieciństwa: „Kiedy staruszka wsypała fasolę do kociołka, jedna fasola niezauważona przez nią spadła na podłogę obok leżącej na podłodze słomy. I czy to przypadek słynna bajka czy pnącze fasoli otworzyło prostemu chłopowi drogę z piwnicy chaty do samego nieba?
Wiele razy wspomina się o fasoli i roślinach strączkowych Stary Testament. „Weźcie sobie pszenicę i jęczmień, fasolę, soczewicę, proso i orkisz, włóżcie do jednego naczynia i przygotujcie sobie z nich chleb” (Ezech. 4:9).
Fasola znana była także już w czasach prehistorycznych, o czym świadczą wyniki wykopalisk archeologicznych. Ich wizerunki znalezione na Półwyspie Koreańskim pochodzą z XV wieku p.n.e. Fasola chińska – soja – była znana już 6 tysięcy lat temu.
Inaczej mówiąc, roślina ta towarzyszyła człowiekowi przez cały okres jego historii. (Nawiasem mówiąc, wartość odżywcza nasion soi wynosi 94%. wartość odżywcza jajo kurze, ale w przeciwieństwie do produktów pochodzenia zwierzęcego, soja nie zawiera cholesterolu, który go wytwarza produkt dietetyczny, polecany dla osób starszych.
W USA istnieje cały przemysł produkujący mleko sojowe, śmietanę, twarożek, substytuty mięsa i wiele innych produktów. Amerykanie zazwyczaj jedzą inne rodzaje fasoli w czystej postaci.
Rośliną idealnie przystosowaną do północnego klimatu jest rosyjska fasola czarna, która zapewni Ci odpowiednie odżywienie nawet w najchudszych latach. Nie mają analogii pod względem mrozoodporności: można je uprawiać aż do koła podbiegunowego; Czas od kiełkowania do pierwszych zbiorów fasolki szparagowej jest niezwykle krótki i wynosi 50-55 dni. Młode pędy wytrzymują mrozy do -5 stopni! Ogólnie rzecz biorąc, roślina ta jest wyjątkowo bezpretensjonalna. Dobrze reaguje na stosowanie nawozów, jednocześnie daje plony nawet na ubogich glebach.
Fasola rosyjska to rośliny wyprostowane, osiągające wysokość do 1 metra; owoce o długości 12-18 cm z dużymi czarnymi ziarnami (większymi niż fasola) tworzą się w kątach liści.
Rosja to kraj, jak mówią, ryzykownego rolnictwa. Na większości naszego terytorium możliwa jest uprawa ściśle ograniczonej liczby roślin odpornych na zimno, nagłe zmiany temperatury i niską żyzność gleby. Gospodarcze wykorzystanie tych gruntów jest dla nas niezwykle ważne. Zdecyduj więc, co jest najlepsze w ogrodzie: fasola ciepłolubna, której wymagają w naszym klimacie specjalna opieka, czy bezpretensjonalna fasola? Jednocześnie warto zwrócić uwagę na plon tego ostatniego: z jednej fasoli powstaje kilkadziesiąt owoców.
Wysoka wydajność fasolę otrzymuje się z gliny żyzne gleby. Ziemię dla nich należy wykopać jesienią na głębokość co najmniej 25 cm. Fasolę wysiewa się jak najwcześniej: pod koniec kwietnia - na początku maja, gdy tylko stopi się śnieg; sadzić w jednym rzędzie w odległości 40 cm między rzędami i 12 cm między roślinami w rzędach; osadzić na głębokość 6 cm.
Fasola kiełkuje w temperaturze 2-4°C. Dojrzałe nasiona zbiera się 110-120 dni po kiełkowaniu. Jednocześnie można je stosować również w stanie niedojrzałym, dodając je do zupy. Czasami proste łodygi uginają się pod ciężarem plonów i wtedy warto je podeprzeć napiętym drutem. Czernienie strąków jest oznaką dojrzałości. Takie strąki są usuwane i suszone w pomieszczeniu. Podczas ostatnich zbiorów wszystkie rośliny są zbierane w całości i wieszane w pęczki z korzeniami, aż dojrzeją.
Jest jeden agrotechniczny trik. Rośliny strączkowe są " zielony nawóz", czyli wzbogacają glebę w azot i zwiększają jej produktywność. Wzbogacanie następuje na skutek symbiozy korzeni z tzw. bakterie guzkowe. Pod względem ilości związanego azotu dostającego się do gleby, uprawa jednej uprawy roślin strączkowych jest równoznaczna z zastosowaniem tony obornika na sto metrów kwadratowych ziemi. Ponadto fasola ma głęboki, dobry system korzeniowy i może pobierać wodę składniki odżywcze z głębi niedostępnej dla innych rośliny ogrodowe, więc nie ma potrzeby przydzielania specjalnych grządek dla tej uprawy.
Fasola jest dobry poprzednik dla innych upraw. Ponadto można je sadzić razem z ziemniakami - po jednym nasionku w każdym dołku. Następnie z pola zostaną zebrane podwójne zbiory ziemniaków i fasoli. Azot pobrany z powietrza wzbogaca glebę, a nasadzenia mieszane stworzy niekorzystne warunki dla Stonka ziemniaczana. System korzeniowy Czarna fasola swoim zapachem odstrasza również wireworma ziemniaczanego.
Dobrym pomysłem jest posadzenie rzędu lub dwóch fasoli strona północna ogród warzywny Ich długie i grube wiechy niezawodnie ochronią inne warzywa przed północnym wiatrem i poprawią mikroklimat w grządce, co jest szczególnie dobre dla pomidorów, dyni i innych. rośliny południowe. Jak każdy inny roślina ogrodowa zaleca się nie wysiewać fasoli w tym samym miejscu przez dwa lata z rzędu. Sadzi się je w tym samym łóżku dopiero po 3-4 latach.
Jest jeszcze jeden punkt. Wiadomo, jaką rolę odgrywa praca w wychowaniu dzieci; Niektóre rodziny specjalnie ustawiają łóżka dla dzieci. A dzieci zazwyczaj lubią sadzić nasiona fasoli – są duże, nie wyślizgują się z rąk i szybko kiełkują.
W ostatnio fasola zyskuje coraz większą popularność w kuchni.
Przypomnijmy sobie tajniki ich przygotowania.
Przed gotowaniem fasolę moczy się przez 6-12 godzin na zimno przegotowana woda, który następnie jest osuszany. Gotuj je przez 4-5 godzin na małym ogniu lub dłużej. Garnek fasoli pozostawiono w rosyjskim piecu, aż ostygł. Jeśli masz kuchenka elektryczna, patelnię można trzymać samodzielnie niskie ciepło całą noc. Aby sprawdzić gotowość, weź 2-3 fasolki na łyżkę i dmuchnij w nie: jeśli skórka odpadnie, fasola jest gotowa. Ale możesz gotować dłużej, aż fasola zacznie pękać. Im dłużej są gotowane, tym są smaczniejsze.
Gotowana fasola z sosem, masłem i przyprawami - wspaniały dodatek do każdego dania. Na zupę można je gotować, aż zaczną się rozpadać. Zupę można doprawić fasolą, rozdrobnioną po ugotowaniu w blenderze lub ugotowaną na miąższ. Kleik ubić mikserem lub po prostu zmielić na chropowatą skórkę, następnie dolać wody do uzyskania konsystencji śmietany i ugotować zupę według własnych upodobań. słynny przepis- okazuje się smaczniejsza, zdrowsza i bardziej sycąca niż sama woda. Z mocno ugotowanej fasoli przygotowuje się doskonały sos - ubijaj go olej roślinny, dodać cytrynę, sól i przyprawy. Gotowaną fasolę dodaje się także do sałatek.
Makaron Możesz przygotować gotowaną ubitą fasolę do wykorzystania w przyszłości, wkładając ją do foremek i zamrażając w zamrażarce. Wrzucam kostkę takiej pasty zupa jarzynowa na początku gotowania jesteś bez wysokie koszty czasu i pracy, zyskasz pożywienie wykwintne danie. Można go również dodać do ciasta jako wypełniacz – w rezultacie otrzymasz smaczne i sycące wypieki.
Placuszki fasolowe. W tym celu w puree z fasoli musisz dodać mąkę, jajka i smażyć jak zwykle. Produkt ten jest niezastąpiony podczas postu. Owsianka, ziemniaki i pieczywo nasycają organizm węglowodanami, co jest niezdrowe, natomiast fasola czyni dietę chudą zdrowszą. Istnieje opinia, że fasola jest słabo strawna, a nawet powoduje niestrawność. Nie jest to do końca prawdą. Tyle, że jak każde inne ciężkie jedzenie, muszą być odpowiednio ugotowane i oczywiście nie należy się przejadać i pod żadnym pozorem nie jeść ich niedogotowanych.
Fasola z czosnkiem: Fasola czarna 110 g, smalec 30 g, masło 5 g, kminek 1 g, obrane pestki dyni 15 g, sól. Fasola jest sortowana, myta i moczona w zimnej wodzie przez 12 godzin, następnie gotowana przez 2 godziny i woda jest odcedzana. Smalec pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju, wymieszać z fasolą, rozgniecionym czosnkiem, kminkiem, pestkami dyni i podgrzać. Podawać danie na gorąco.
I na koniec: fasola jest dobrą wczesną rośliną miododajną, a jej kwiaty przypominające ćmy będą ozdobą Twojego ogrodu.
Nie ma osoby, która choć raz w życiu nie próbowała fasoli. Ale nie każdy pomyślał o ich uprawie na własnej działce. Ale na próżno! Ta kultura jest całkowicie bezpretensjonalna i nie wymaga kompleksowej opieki, ale jest bardzo przydatna ludzkie ciało. Fasola zawiera duża liczba białko roślinne i na tym polega ich wyższość nad innymi roślinami.
Jest ich wiele różne odmiany rośliny strączkowe, ale najczęstszą jest rosyjska czarna fasola.
Opis odmiany
Ta kultura jest jedną z najstarszych. Została wyznaczona w latach czterdziestych XX wieku, ale jest hybrydą starej rosyjskiej odmiany, która była uprawiana przed chrztem Rusi.
Jedną z cech tych ziaren jest mrozoodporność, dzięki czemu można je uprawiać na dowolnym terytorium Rosji.
Fasola czarna jest silnie rozgałęziona. Na jednej łodydze pojawia się ponad dziesięć strąków, każdy o długości do siedmiu centymetrów. W dobre warunki wysokość plonu może osiągnąć metr lub nawet więcej.
Same owoce są pomarszczone i lekko zakrzywione. Wewnątrz każdej znajdują się co najmniej trzy wydłużone, owalne ziarna. Płaskie, ciemnofioletowe, nie posiadają pigmentu, dlatego można je spożywać pod każdą postacią.
Korzyści i szkody
Jedyną negatywną rzeczą, jaką możemy powiedzieć o fasoli, jest to, że powoduje wzdęcia i lekki dyskomfort w żołądku, zwłaszcza spożywana jednocześnie z wypiekami.
Ale mają znacznie dłuższe pozytywne właściwości:
- zawierają wiele aminokwasów potrzebnych ludzkiemu organizmowi;
- Jedzenie fasoli pomaga obniżyć poziom cukru we krwi;
- mają działanie moczopędne, przeciwzapalne i regenerujące;
- poprawić metabolizm.
A wszystko to dzięki bogatemu składowi chemicznemu.
Lądowanie
Rosyjska czarna fasola preferuje ciężką gliniastą glebę - ta jest dla nich najlepsza. najlepsza opcja. Można ją jednak sadzić także na lżejszej, ale zawsze wilgotnej glebie. Roślina produkuje słabe sadzonki na stanowiskach kwaśnych i gleby piaszczyste, ale idealne są te torfowe i bagniste.
Miejsce do sadzenia roślin strączkowych lepiej przygotować jesienią. Glebę należy wykopać sprawnie i głęboko, co najmniej 25 centymetrów. Z początkiem wiosny należy nawozić glebę nawozy mineralne lub organiczne. Fasola jest jedną z najwcześniejszych upraw, dlatego można ją wysiewać od początku kwietnia, kiedy ziemia już rozmroziła się i zachowała dużo wilgoci.
Przed siewem nasiona należy dokładnie posortować, usuwając wszystkie zepsute i uszkodzone. Następnie namocz je w wodzie na nie więcej niż pięć godzin. Ogrzanie znacznie przyspiesza kiełkowanie, dlatego dobrze jest je utrzymywać w cieple. akumulator grzewczy w ciągu trzech godzin.
Fasolę warzywną należy wysiewać bezpośrednio obok siebie w odległości 10-15 centymetrów od siebie. Głębokość osadzenia wynosi około siedmiu centymetrów. Sąsiedztwo z ziemniakami lub ogórkami będzie miało korzystny wpływ na plony.
Pielęgnacja
Jeszcze przed pojawieniem się sadzonek należy spulchnić glebę i przeprowadzić uprawę międzyrzędową za pomocą motyki. Aby dostać dobre kiełkowanie i bogate zbiory, potrzebujesz:
- regularnie usuwaj pobliskie chwasty;
- częściej poluzuj glebę;
- przez cały sezon wykonaj trzy zabiegi przestrzeni między rzędami;
- wzmocnić korzeń za pomocą Hillingu (gdy roślina osiągnie 30 cm);
- obficie podlewać;
- stosować nawozy mineralne.
Bardzo ważny punkt jest oddzieleniem wierzchołka. Pomoże to zatrzymać wzrost rośliny, a następnie włoży całą swoją energię w owoc, a nie w łodygę.
Zbiór
Fasolę rosyjską należy zbierać, gdy nasiona są już dojrzałe, ale nie straciły jeszcze kruchości i w miejscu przyczepienia się do strąka utworzyły czarną bruzdę. Najpierw należy usunąć owoce z dolnej części rośliny: są one odłamywane, otwierane i uwalniane są nasiona.
W przypadku gdy owoce będą wykorzystane w całości, tj. pełne strąki, należy je zebrać, gdy wielkość ziaren osiągnie 1 centymetr, a same strąki osiągną szczyt soczystości.
Jeśli planuje się spożywanie ziaren na surowo, zbiór rozpoczyna się po osiągnięciu maksymalnej wielkości nasion dla tej odmiany.
Choroby i szkodniki
Uprawa fasoli nie jest procesem pracochłonnym, ale aby uzyskać dobre zbiory, należy dbać o roślinę i szybko zauważać w niej najmniejsze zmiany. Uprawa jest okresowo podatna na ataki szkodników i zmienna warunki atmosferyczne popychać do rozwoju różnych chorób.
Szkodniki
Wśród szkodników „miłośnikami” roślin strączkowych są:
- ryjkowiec guzkowy;
- lucerna, rośliny strączkowe, mszyce grochowe.
Można sobie z nimi poradzić za pomocą środków owadobójczych. Tylko pamiętaj: nie pryskaj roślina kwitnąca. To zniechęci pszczoły i zakłóci zapylanie.
Choroby
Częstymi uszkodzeniami roślin strączkowych są:
- Szuler.
Zadziwia kołnierze korzeniowe rośliny, gdy są wyczerpane i pokryte szara powłoka. Zakażenie następuje przez glebę, w której żyje choroba. Możesz uratować rośliny strączkowe, polewając je roztworem Mieszanka Bordeaux lub siarczan miedzi. - Miejsce czekoladowe.
Na roślinie pojawiają się plamy z piknidiami pośrodku. Czasami może to mieć wpływ na samą fasolę. Przy silnym rozprzestrzenianiu się liście obumierają, a owoce wysychają. Rozprzestrzenianie się choroby przyczynia się do wysoka wilgotność. Roślinie nie można już pomóc, ale można uniknąć zarażania innych. Aby to zrobić, należy usunąć i spalić resztki dotkniętej rośliny. - Fusarium.
Choroba grzybicza, która dotyka układ naczyniowy kultura. Występuje w postaci grubej różowej powłoki. Jeśli nie zostanie to zauważone na czas, roślina więdnie, a następnie umrze. Zapobieganie tej chorobie polega na zaprawianiu nasion przed sadzeniem. - Rdza.
Pojawia się w postaci żółtawych lub brązowych krost, głównie na liściach, ale może również wpływać na łodygi. Leczenie środkami grzybobójczymi pomoże pozbyć się choroby. - Askochytaoza.
Rośliny strączkowe pokryte są żółtymi, brązowymi, ciemnymi plamami z czerwoną obwódką. Ratunek polega na posypaniu kruszonym węglem i opryskiwaniu środkami grzybobójczymi. Silnie dotknięte rośliny należy usunąć i spalić - nie pomogą.
Fasola i krety: mit czy prawda?
Istnieje opinia, że \u200b\u200bkrety nie przedostaną się na terytorium ogrodzone sadzeniem czarnej fasoli. To prawda. Kultura stanowi naturalną barierę dla tych szkodników. Zatem motto „Fasola kontra krety” jest całkiem prawdziwe. Najważniejsze jest posadzenie tej rośliny na całym obszarze, aby stworzyć rodzaj „ogrodzenia fasoli”.
Czarna fasola rosyjska to wspaniała uprawa. Jej uprawa nie jest pracochłonna, a efektem końcowym są wspaniałe zbiory, z których można przygotować wiele pysznych dań.
Jest wiele powodów, dla których warto się rozwijać osobista fabuła. A przede wszystkim są to korzystne właściwości tych roślin. Są bogate w białko i praktycznie mogą zastąpić mięso w diecie. Jeden z najbardziej ciekawe odmiany fasola - rosyjska czarna. Są nie tylko bardzo smaczne, ale także piękne w ogrodzie, stół jadalny i nawet na zdjęciu. Trzeba tylko nauczyć się je sadzić i dbać o tę roślinę.
Krótka historia
Powszechnie przyjmuje się, że chłopi w Rosja carska Jedli słabo: kapuśniak, owsianka i rzepa, grzyby i jagody - to cała dieta. Chociaż w rzeczywistości jest to ogromne nieporozumienie. Jeszcze przed pojawieniem się ziemniaków importowanych z Ameryki rosyjskie gospodynie domowe miały w swoim kulinarnym arsenale wiele pożywnych produktów. Były kluczem do dobrego zdrowia naszych przodków.
Jednym z takich produktów jest fasola. Dziś rzadko można je spotkać w domowych kuchniach. Niestety, stały się rośliny pastewne. Ale dania z fasoli mogą być bardzo smaczne. Ponadto są bogate w białko i błonnik. Kolejną niezaprzeczalną zaletą fasoli jest jej bezpretensjonalność podczas uprawy. Dlatego można je sadzić nawet tam, gdzie w ogóle trudno o cokolwiek.
Rosyjska czarna fasola została wyhodowana przez hodowców nie tak dawno temu - w latach 40. ubiegłego wieku. Ale w składzie są bardzo zbliżone do starożytnej rosyjskiej odmiany, z której zostały wyhodowane. Nasi przodkowie jedli mniej więcej ten sam produkt jeszcze przed chrztem Rusi. I każdy antropolog powie, że fasola jest niezwykle przydatny produkt na poziomie genetycznym.
Fasola to bardzo zdrowy produkt
Cechy odmiany
Rosyjska czarna fasola to roślina wytwarzająca mocny korzeń i rozgałęzioną łodygę. W zależności od warunki klimatyczne i ostrożnie, mogą istnieć 2 lub znacznie więcej gałęzi. Odmiana dorasta od 50 do 110 cm. Na jednym pędzie dojrzewa 6-16 ziaren.
Ziarna tej odmiany są zakrzywione i pomarszczone, mają słodki smak. Nie posiadają warstwy pigmentowej, dlatego nie trzeba ich obierać. Osiągają szerokość 1,5 cm i długość do 8 cm. Wbrew nazwie „fasola” tej odmiany fasoli nie jest czarna, lecz ciemnofioletowa.
Od pierwszych pędów do zbioru może minąć nieco ponad 2 miesiące. Wydaje się, że to dużo czasu. Ale w rzeczywistości jest to okres znacznie krótszy niż w przypadku wielu innych roślin strączkowych. Zbiór fasoli rozpoczyna się, gdy dolne owoce stają się czarne i pojawiają się na nich zawory.
Uwaga! Ci, których ogród jest atakowany przez wirewormy, powinni zwrócić uwagę na tę odmianę fasoli. Aby się go pozbyć, musisz posadzić czarnych Rosjan na całym obwodzie terenu.
Zasady sadzenia i pielęgnacji
Ta odmiana jest bardzo bezpretensjonalna w sadzeniu i pielęgnacji. Jednak zdobyć dobre zbiory, będziesz musiał włożyć trochę wysiłku.
- Wybór gleby. Pod czarną rosyjską fasolą doświadczonych ogrodników radzę wybrać ciężka gleba o neutralnym lub lekko kwaśnym pH. Tylko go nawożą. Również ziemia to zrobi podmokłe lub bogate w torf, jeśli są nawożone miedzią. Fasolę można sadzić na glebach lżejszych; przedtem należy je dobrze nawieźć i nawilżyć. Odmiana ta słabo rośnie kwaśna gleba, jeśli nie jest wapniony. Ale piaszczysta w żadnym wypadku nie jest odpowiednia.
Rada. Fasolę dobrze jest sadzić po uprawach rzędowych: burakach, kapuście czy rzepie. I jako poprzednik nadaje się do każdej kultury.
- Lądowanie. Lepiej przygotować glebę pod rośliny strączkowe jesienią - wykop co najmniej 25 cm, ale wiosną nie zaszkodzi dodać nawozów organicznych i mineralnych. Musisz zasiać rosyjską czarną fasolę wczesną wiosną, gdy tylko woda ze stopu opadnie, dzięki czemu gleba będzie bogata w wilgoć. Przed posadzeniem nasiona należy krótko namoczyć i pozwolić im wykluć się. Musisz zasiać fasolę w linii za pomocą kciuk lub siewnik do warzyw.
- Pielęgnacja. Pierwsze prace pielęgnacyjne należy wykonać bezpośrednio po posadzeniu. Konieczne jest wałowanie i bronowanie gleby jeszcze przed pojawieniem się pierwszych pędów. W okresie wzrostu konieczne będzie 2-3-krotne przetworzenie przestrzeni między rzędami. Rośliny strączkowe należy poluzować, korzenie wzmocnić od wiatru i karmić nawozami mineralnymi. Ważne jest, aby skrócić czas sadzenia rośliny poprzez uszczypnięcie punktu wzrostu. Wtedy sok dostanie się do owocu, a nie do łodygi.
Owoce Czarnej Rosyjskiej Fasoli
Zwalczanie chorób i szkodników
Aby uzyskać plony, musisz walczyć ze szkodnikami i chorobami roślin strączkowych.
- Wołek guzkowy usuwa się za pomocą środków owadobójczych.
- Mszyce (lucerna, rośliny strączkowe, groszek) usuwa się za pomocą pestycydów.
- Plamy czekoladowej (brązowej) można zapobiegać poprzez zaprawianie nasion.
- Fusarium - walka z tym grzybem odbywa się poprzez obróbkę nasion i kalcynację gleby.
- Ptaki - można je rozproszyć za pomocą stracha na wróble lub specjalnych odstraszaczy.
Uwaga! Nie opryskiwać fasoli w okresie wegetacyjnym. Może to zniechęcić pszczoły podczas zapylania.
Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, rosyjska czarna fasola da bogate zbiory, które można aktywnie wykorzystać w gotowaniu. Ta odmiana fasoli nadaje się do robienia frytek, ciast i pasztetów, naleśników i wielu innych.
Czarna fasola: wideo
Rosyjska czarna fasola: zdjęcie
