Wśród różnorodnych przyborów znajdują się takie, bez których nie sposób sobie wyobrazić przygotowania wielu potraw. Mówimy oczywiście o gospodyni domowej, która nigdy nie postrzegała go jako banalnego urządzenia do smażenia. A jeśli jest to jednocześnie patelnia z powłoką nieprzywierającą, to w rękach mistrza staje się muzą zachęcającą do tworzenia prawdziwych arcydzieł.

Marzenie gospodyni domowej

Od niepamiętnych czasów kobiety marzyły o tym, aby w swojej kuchni mieć patelnie, do których nic nie będzie się przyklejać ani przypalać. Wraz z rozwojem nauki i nowoczesnego przemysłu te sekretne pragnienia spełniły się. Obecnie niemal w każdym domu znajduje się patelnia z powłoką nieprzywierającą.

Można go kupić w każdym sklepie. I nie tylko kupuj, ale nawet wybieraj. Jest to bardzo ważny czynnik, biorąc pod uwagę, że wszystkie patelnie mogą różnić się od siebie pod kilkoma względami:

• materiał produkcyjny,
• rodzaj powłoki,
• rozmiar,
• projekt zewnętrzny.

Zwykle stosowanym materiałem jest aluminium, żeliwo lub stal nierdzewna. Sądząc po przewodności cieplnej, pierwsza opcja jest oczywiście bardziej opłacalna niż pozostałe. Jest lepszy pod tym wskaźnikiem: stal 13 razy, żeliwo 4 razy. W przypadku pieców elektrycznych takie porównanie wiele mówi. Dobra gospodyni domowa zawsze pamięta o oszczędzaniu. Ponadto każda patelnia z powłoką nieprzywierającą jest wykonana przy użyciu określonej technologii, co również ma swoje zalety i wady.

Opcje powlekania

Jak pokazuje praktyka, jest to rzadko stosowane. Tak, nie jest to konieczne. Sam materiał początkowo ma podobną właściwość. Najczęściej dania wykonane z Prawdopodobnie główną rolę Waga produktu odgrywa rolę przy tym wyborze, ponieważ lekka patelnia z powłoką nieprzywierającą jest wygodniejsza w obsłudze. A powłoka może być bardzo różna:

1) Teflon. Opiera się na związku chemicznym zwanym politetrafluoroetylenem (PTFE), który chemicy odkryli już w 1938 roku. Materiał jest odporny na podwyższone temperatury i różne agresywne środowiska (zasady, kwasy). Ma jednak dwie istotne wady. Po pierwsze, teflon nie toleruje kontaktu z metalem. Wszystkie łyżki i obroty muszą być wykonane wyłącznie z tworzywa sztucznego. Po drugie, ma negatywny stosunek do nagłych zmian temperatury.

2) Ceramika. Godny produkt XXI wieku. Specjalne właściwości tej powłoki pozwalają w maksymalnym stopniu zachować kompleks witaminowo-mineralny stosowanych produktów. Ale podobnie jak teflon boi się nagłych zmian temperatury.

3) Tytan. Zwiększona wytrzymałość pozwala niezawodnie chronić produkt i używać podczas smażenia sztućców wykonanych z dowolnych materiałów. Ponadto dzięki dobremu przewodzeniu ciepła wszystkie potrawy gotują się znacznie szybciej.

Ale wyboru zawsze dokonuje kupujący i to on decyduje, co będzie najlepsze.

Znana marka

Wśród licznych producentów zastawy stołowej i przyborów kuchennych szczególnie wyróżnia się francuska firma Tefal. Jako pierwsza na świecie wyprodukowała patelnie aluminiowe, na które nanoszono specjalną powłokę zapobiegającą przypalaniu potraw. Założona w 1956 roku firma do dziś uważana jest za lidera na światowym rynku wśród producentów nie tylko zastawy stołowej, ale także sprzętu AGD. Na przestrzeni lat patelnia z powłoką nieprzywierającą Tefal przeszła wiele zmian.

Technolodzy firmy stale pracują nad opracowaniem nowych rodzajów powłok wewnętrznych. Dziś najpopularniejsze z nich to:

1) „Opieraj się”. Jest to czterowarstwowa folia nakładana na wewnętrzną powierzchnię aluminiowego pojemnika. Naczynia z tą powłoką mogą przetrwać co najmniej dwa lata.

2) „Ekspert”. Ta opcja jest znacznie silniejsza ze względu na dodatkową piątą warstwę. Jedzenie można gotować na takich patelniach nawet przy użyciu metalowych przyborów kuchennych.

Produkty firmy są na bieżąco uzupełniane o nowe pozycje. Każdy z nich ma w swoim projekcie ciekawe funkcje. Na przykład „Premier” to zwykła patelnia z powłoką „Resist”, którą uzupełnia urządzenie o nazwie „Thermo-Spot”. Pozwala kontrolować poziom ciepła, aby określić, kiedy rozpocząć gotowanie. Kolejnym osiągnięciem firmy jest Tefal Logics. Zastosowano w nim powłokę typu „Expert” oraz nowość na ten sezon – unikalne dno „Durabase Technology”, które zapewnia równomierne ogrzewanie na całym obwodzie. Najnowszym wynalazkiem jest patelnia Cooklight. Jest to kopia poprzedniego modelu, uzupełniona o zdejmowaną rączkę. Ta technika pozwala używać naczyń do gotowania w piekarniku.

Naczynia do specjalnego smażenia

Biorąc pod uwagę różne metody gotowania, firmy produkcyjne zaczęły wytwarzać nowe produkty. Jest to patelnia grillowa z powłoką nieprzywierającą.

W dużej mierze powtarza swoich poprzedników, ale ma wiele cech konstrukcyjnych.

1) Ma niezwykłą powierzchnię wewnętrzną. Posiada reliefowe występy umieszczone równolegle do siebie w kilku rzędach. W rezultacie powierzchnia kontaktu między naczyniem a żywnością zostaje zmniejszona. Umożliwia to gotowanie potraw na maksymalnym ogniu bez tworzenia gęstej skórki. Na przykład na powierzchni usmażonego kawałka mięsa pozostaje wzór imitujący kratkę.

2) Takie patelnie posiadają z boku specjalny rowek odprowadzający nagromadzoną wilgoć lub tłuszcz. Czasem jest ich nawet dwóch. Umożliwia to usunięcie cieczy z żądanej strony.

3) Niektóre modele posiadają dodatkowy uchwyt. Czasami ze względów bezpieczeństwa jest pokryty materiałem żaroodpornym.

Naczynia tego typu mogą mieć różne kształty (okrągłe, kwadratowe). Nie ma to fundamentalnego znaczenia, ale niektórzy lubią niestandardowe opcje.

Dodatkowe wyposażenie

Patelnia z pokrywką jest szczególnie lubiana przez klientów. Nieprzywierająca folia zapobiega przywieraniu potraw do dna, a przezroczysta kopułka na górze pozwala kontrolować postęp procesu gotowania.

1) Chroni przed rozpryskiwaniem wrzącego tłuszczu. Dzięki temu utrzymasz kuchnię w czystości i zabezpieczysz się przed ewentualnymi poparzeniami.

2) Danie jest lepiej upieczone od środka.

3) W zamkniętej przestrzeni proces jest w toku znacznie szybciej. Dzięki temu możliwe jest oszczędzanie energii elektrycznej lub gazu, jeśli dostępne są liczniki. Oto bezpośrednie oszczędności dla własnego portfela.

4) Gotowy produkt Okazuje się bardziej soczysty, ponieważ pokrywka zapobiega usuwaniu wilgoci w postaci uwolnionej pary.

Takie zestawy sprawdzają się w przypadkach, gdy trzeba najpierw lekko podsmażyć produkt, a następnie lekko go udusić. Wiele firm opanowało produkcję takich modeli. Na przykład ten sam Tefal wypuścił próbkę Prowansji ze szczególnie trwałym dnem Durabase, wskaźnikiem Thermo-Spot i najnowszą odporną na zużycie powłoką Resist Plus. Model od razu mi się spodobał i zaczął dobrze sprzedawać w sklepach.

Kompetentna opinia

W dzisiejszych czasach nikogo nie zdziwi stojąca na kuchence patelnia z powłoką nieprzywierającą. Recenzje gospodyń domowych wskazują, że produkt jest naprawdę popularny i potrzebny konsumentom. Faktem jest, że potrawy nie trwają wiecznie. Każdy z nich prędzej czy później ulegnie awarii i wymaga wymiany. Dlatego trzeba dobrze poznać wszystkie pozytywne strony produktu, aby mieć jasny obraz nadchodzącego zakupu.

W tych wyjątkowych przyborach kuchennych uwzględniono wszystko:

1) Różne materiały pozwolić ci wybrać żądany model. Na przykład na kołek Lepiej nie używać modeli żeliwnych. Istnieją do tego opcje z lekkiego aluminium. Należy jednak pamiętać, że spód należy pokryć specjalną emalią, aby zabezpieczyć go przed kontaktem z ceramiką szklaną.

2) Umożliwiają gotowanie bez tłuszczu. Produkt traci jednak smak. Ponadto ta metoda prowadzi do uszkodzenia samej patelni. Dlatego nadal powinno być trochę oleju.

3) Czasami pojawiają się pytania dotyczące długopisów. Najlepiej, jeśli jest wykonany z metalu i pokryty materiałem żaroodpornym. A mocowanie za pomocą śrub i lutowania nie jest całkowicie niezawodne. Dlatego lepiej wybrać opcję wymienną.

Z pokrycie wewnętrzne Patelnia zależy nie tylko od smaku i jakości potraw, ale także od wygody gotowania – nikt nie lubi zdrapywać z dna przypalonej jajecznicy czy naleśników. Przyjrzyjmy się, jakie są rodzaje powłok nieprzywierających, czym się od siebie różnią i jakie mają zalety.

Struktura powłoki

Wewnętrzna powłoka patelni wykonana jest z różnych materiałów i może być jednowarstwowa lub wielowarstwowa. Im więcej warstw, tym dłużej wytrzyma patelnia. Najwyższej jakości (i najdroższe) modele z pięcioma lub więcej odpornymi na zużycie warstwami nieprzywierającymi mogą przetrwać do 25 lat. Powłoki wykonane są z teflonu, ceramiki, tytanu, excalibura, a także są emaliowane.

Powłoka teflonowa

Polimer teflonowy, wynaleziony w połowie XX wieku przez firmę DuPont, jest obecnie stosowany wszędzie w produkcji naczyń kuchennych i służy do powlekania większości patelni. Jednak niektóre firmy (na przykład Tefal) opracowują i produkują własne powłoki nieprzywierające na bazie politetrafluoroetylenu.

Patelnie pokryte teflonem są lekkie, wygodne, zachowują naturalny smak potraw i są łatwe w czyszczeniu. Można na nich gotować bez oleju. Jednakże powłoka jest miękka i wrażliwa na zarysowania, dlatego do takich patelni nie można używać akcesoriów metalowych, dlatego zaleca się mycie ich miękką gąbką i detergentami w żelu.

Powłoka ceramiczna

Powłoka ceramiczna oparta jest na krzemie, który jest niezwykle twardy. pierwiastek chemiczny, z którego powstają kamienie i piasek. Patelnie te można podgrzewać do 450 stopni, dzięki czemu dobrze gotują dania mięsne, rybne i warzywne ze złocistobrązową skórką. Olej nie pali się na nim, a ciepło rozkłada się równomiernie na powłoce. Patelnie ceramiczne są trudne do zarysowania, ale są wrażliwe na wstrząsy, zmiany temperatury i środowiska aktywne chemicznie. Na przykład, jeśli umieścisz zamrożoną żywność na gorącej patelni, może ona pęknąć. Mikropęknięcia powstaną również podczas mycia patelni w zmywarce. Przy prawidłowym użyciu i właściwa opieka Taka patelnia wytrzyma do trzech lat.

Powłoka tytanowa

Jest to powłoka nieprzywierająca wzmocniona warstwami cząsteczek tytanu. Patelnie z powłoką tytanową są najbardziej niezawodne i odporne na zużycie. Nawet jeśli okresowo zarysujesz spód patelni widelcem lub nożem, na tytanowej powłoce nie pozostaną żadne ślady. Patelnie z powłoka tytanowa nagrzewa się szybko i równomiernie. Niektórzy producenci twierdzą, że żywotność takich patelni wynosi do 25 lat.

Powłoka emaliowana

Emaliowanych patelni można używać do duszenia i gotowania na wolnym ogniu. Patelnia emaliowana nie utlenia się, dlatego można w niej bezpiecznie zostawiać ugotowane jedzenie. Jeśli jednak naczynia ulegną odpryskom lub zarysowaniom, należy je wyrzucić, ponieważ cząsteczki emalii mogą przedostać się do żywności.

Powłoka Excalibura

Patelnie z powłoką Excalibur są trwałe, odporne na zarysowania i równomiernie rozprowadzają ciepło. Zepsucie takiej patelni jest prawie niemożliwe; jest ona odporna na wszelkie uszkodzenia. Podczas gotowania możesz używać dowolnych metalowych akcesoriów. Ten rodzaj powłoki ma jedną wadę - jest znacznie droższy od innych. Jego żywotność wynosi co najmniej 5–7 lat.

Artykuł referencyjny oparty na wiedzy autora.

Wiadomo, że gotowanie większości potraw bez patelni jest problematyczne, jeśli nie niemożliwe. Najlepiej, jeśli masz do dyspozycji kilka produktów.

Aby dokładnie wybrać wysokiej jakości przybory kuchenne, musisz znać pewne niuanse. Zatem decyzja o zakupie patelni została już podjęta. Jednak w sklepie kupujący będzie miał do czynienia z ogromnym asortymentem. To naturalne, że będzie miał pytanie: „Jak wybrać dobrą patelnię?” Warto zaznaczyć, że urządzenia te różnią się materiałami, z których są wykonane.

Jak wybrać patelnię żeliwną?

To jest z sekcji „stare dobre”. Patelnie żeliwne są używane od wieków. Zakłada się, że w najbliższym czasie nie opuści wielu kuchni. Czy masz jakieś wątpliwości? I zapytaj swoje babcie, czy zamieniłyby sprawdzoną patelnię na jakąś nowomodną, ​​z powłoką teflonową? Nie ma mowy na świecie!

Dla członków starszego pokolenia nie ma trudności z wyborem patelni. Recenzje wielu gospodyń domowych wskazują, że to naczynie jest idealne do produktów wymagających dość łatwego gotowania. długo. Jest to możliwe dzięki korzystnym właściwościom materiału. Wiadomo, że żeliwo nagrzewa się bardzo dobrze, bardziej niż aluminium. Według doświadczonych gospodyń domowych ta właściwość jest konieczna proces jakości smażenie

Wiele kobiet zauważa to podczas procesu gotowania żeliwna patelnia nie ma potrzeby ciągłego mieszania produktów. Wynika to z faktu, że materiał ma porowatą strukturę. Na ściankach i dnie patelni tworzy się tłusty film. Ona z kolei jest naturalna powłoka nieprzywierająca. Dlatego nie bój się dodać soku z cytryny lub octu, jeśli przepis tak mówi.

W w tym przypadku Patelni nie stanie się nic złego. Wiele gospodyń domowych uważa za jedną z niewątpliwych zalet takich przyborów domowych to, że podczas ich pielęgnacji nie trzeba używać detergenty. Faktem jest, że żeliwo wcale tego nie potrzebuje. Zwyczajowo podgrzewa się pojemnik nad ogniem, a następnie płucze go zimną wodą.

Naczynia żeliwne są podatne na rdzę. Aby tego uniknąć, doświadczone gospodynie domowe odradzają przechowywanie w nim gotowej żywności. Należy również zadbać o to, aby po spłukaniu na produkcie nie pozostała wilgoć. Żeliwna patelnia ma wiele wad. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest jego waga. Takie dania nie będą lekkie.

Ponadto żeliwo jest dość kruchym metalem. W związku z tym, jeśli patelnia spadnie na podłogę, prawdopodobieństwo jej pęknięcia jest dość wysokie. Nie zaleca się gotowania z nim czegokolwiek bezpośrednio po zakupie. Należy pamiętać, że jest to konieczne do przeprowadzenia etap przygotowawczy. Produkt należy umyć i wysuszyć. Następnie nasmaruj wnętrze patelni olejem roślinnym. W tym przypadku oszczędności nie są wskazane. Następnie musisz upiec nowy produkt w piekarniku lub na kuchence. Na całą procedurę wystarczy godzina. Tworzy to tak zwaną naturalną powłokę nieprzywierającą.

Tytan

Mówiąc o tym, z jaką powłoką wybrać patelnię, należy zwrócić uwagę na ten materiał. Gospodynie domowe uważają koszt za jedyną wadę. W przeciwnym razie to naczynie jest doskonałym pomocnikiem w kuchni. Patelnie z powłoką tytanową posiadają wszystkie opisane powyżej zalety. Ponadto nie rdzewieją. Dlatego woli je wiele doświadczonych gospodyń domowych.

Stal nierdzewna

Wielu klientów chce wiedzieć, jak wybrać odpowiednią patelnię. Dobrym rozwiązaniem są produkty ze stali nierdzewnej. Uważa się, że gotowana w nich żywność jest najzdrowsza. Wynika to z faktu, że stal nierdzewna- Jest to materiał, który nie wchodzi w interakcję z żadnymi substancjami. Doświadczone gospodynie domowe nie zalecają pozostawiania pustej patelni na ogniu. W takim przypadku może pokryć się niebieskimi lub zielonkawymi plamami i nabrać bardzo nieestetycznego wyglądu. Nie zaleca się mycia takich naczyń środkami ściernymi.

Produkty teflonowe

Materiał ten został opracowany przez amerykańskich specjalistów. Stało się to już w latach 30. ubiegłego wieku. Opracowaniem zajęli się pracownicy koncernu chemicznego. Następnie udało im się stworzyć politetrafluoroetylen, który z kolei jest polimerem. Do jego właściwości należy odporność na zasady, kwasy i wysokie temperatury. Warto dodać, że jest dość ślisko.

Substancja ta stała się znana jako teflon. Jego prawdziwa nazwa jest zbyt uciążliwa i długa. Nie nadawał się zbytnio do celów komercyjnych. Teflon nie został od razu użyty do powlekania patelni. Kiedy jednak to nastąpiło, stało się powszechne. A ponieważ pojawiło się pytanie, jak wybrać patelnię z powłoką nieprzywierającą, powinieneś przestudiować produkty z dnem teflonowym.

Współczesne realia

Obecnie wiele osób wybiera patelnię z powłoką nieprzywierającą. Korpusy produktów wykonane są głównie ze stali i aluminium. Do codziennego użytku wykorzystywane są głównie produkty pokryte teflonem. Chętnie korzystają z nich zarówno zwykli ludzie, jak i szefowie kuchni. Wiele potraw jest na nich doskonale ugotowanych.

Na przykład ryby, mięso, warzywa lub jajecznica. Reklamy zapewniają klientów, że do ich przygotowania nie trzeba używać oleju ani tłuszczów roślinnych. Warto zaznaczyć, że producenci nieco przesadzają. W ten sposób nadal można gotować warzywa. Jednak ta sztuczka nie zadziała w przypadku ryb, nawet jeśli użyjesz mąki. Nie będzie gotować tak dobrze, jak powinno. Następnie zastanowimy się bardziej szczegółowo nad pytaniem „jak wybrać odpowiednią patelnię z dnem teflonowym”.

Ważna funkcja

Studiując pytanie, jak wybrać dobrą patelnię z dnem teflonowym, powinieneś wiedzieć, że większość produktów jest gładka w środku. Istnieją jednak również takie, które mają reliefowy wzór. Takie dania mają więcej zalet. Dzięki reliefowi zwiększa się skuteczność powłoki. Dlatego żywność będzie się palić jeszcze mniej. Dzieje się tak dzięki minimalnemu kontaktowi z podgrzewaną powierzchnią.

Zasady opieki

Dyskutując o tym, jak wybrać patelnię z dnem teflonowym, warto powiedzieć chociaż kilka słów o działaniu produktu. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek chciał, aby dbanie o patelnię było kłopotliwe. Powszechnie wiadomo, że nieprzywierająca powłoka teflonowa nie jest przyjazna dla metalowych przedmiotów. W związku z tym można mieszać żywność tylko plastikową lub drewnianą szpatułką. Nie zaleca się również przegrzewania takiej patelni. Pod wpływem wysokie temperatury powłoka może po prostu... wyparować. Oczywiście dzieje się to stopniowo. Ponadto procesowi towarzyszy uwalnianie związków niebezpiecznych dla zdrowia człowieka. Możliwe jest również pęknięcie powłoki.

Temperatura gotowania

Do smażenia na patelni teflonowej najlepiej nadaje się średni lub mały ogień. Istnieją również informacje, że na takich produktach najlepiej przeprowadza się eksploatację kuchenki gazowe. Dzieje się tak dlatego, że ich temperatura ogrzewania jest niższa. Obecnie większość nowoczesnych patelni wyposażona jest w termospot. Z reguły znajduje się na dnie naczynia. Termospot pokazuje użytkownikowi dokładnie, kiedy umieścić potrawę na patelni. Jeśli zmieni kolor na ciemnoczerwony, temperatura ogrzewania wynosi około 180 stopni.

Dodatkowo

Należy również pamiętać, że nie należy używać patelni z uszkodzoną powłoką teflonową. Ten produkt należy wyrzucić. Należy zwrócić uwagę na fakt, że takie naczynia należy okresowo zmieniać. Rzecz w tym, że Teflon nie zachowa swoich właściwości na zawsze. Mówiąc o wyborze patelni, należy zauważyć, że nie zaleca się kupowania produktów o cienkim dnie i ściankach.

Uważa się, że taki zakup będzie bezużyteczny. Zaleca się wybieranie naczyń o grubości ścianki co najmniej 5 mm. Warto przyjrzeć się także podwójnemu stalowemu dnie. Jest uważany za idealną opcję. Patelnie z komórkową powłoką teflonową mogą wytrzymać do pięciu lat. Należy zauważyć, że okres ten jest utrzymywany tylko wtedy, gdy prawidłowe działanie. Trwałość przyszłego zakupu można ocenić po szorstkiej i grubej warstwie teflonu.

Produkty aluminiowe

Metal ten uważany jest za „skrzydlaty”. Dzieje się tak za jego sprawą powszechne zastosowanie w produkcji samolotów. Z tego materiału wykonane są również patelnie. Mają swoje zalety i wady. Do oczywistych zalet tych produktów doświadczone gospodynie domowe zaliczają wysoką przewodność cieplną i lekkość. Poza tym są dość tanie. Jednak w swoich recenzjach kobiety często zauważają, że jedzenie na takich patelniach źle się pali.

Nie zaleca się używania tych produktów w piekarniku. W tym przypadku ponownie mówimy o wysokim „spalaniu” naczyń. Dodatkowo, ze względu na przyklejone resztki jedzenia, patelnie aluminiowe są dość trudne do czyszczenia. Warto również zauważyć, że takie produkty są wrażliwe na zasady i kwasy.

Patelnię tę bardzo łatwo zarysować. Wynika to z miękkości samego metalu. W takim przypadku podczas mieszania żywności zaleca się używanie wyłącznie urządzeń plastikowych i drewnianych. Ogólnie rzecz biorąc, zdaniem wielu gospodyń domowych, produkty aluminiowe nie są wskazane do przygotowywania poważnych potraw. Jak zauważają kobiety, rzadko muszą korzystać z takich patelni.

Produkty aluminiowe nie lubią przegrzania. Na przykład, jeśli dno patelni jest cienkie, może łatwo zmienić kształt. Dzieje się tak, jak zauważają gospodynie domowe, z większością produktów stemplowanych. Prawdopodobieństwo wypaczenia wzrasta w przypadku korzystania z kuchenki elektrycznej. Przy zakupie zaleca się zapłacić szczególną uwagę na dno patelni. Jeśli zamierzasz używać naczynia do gotowania mięsa, nie powinno ono być cieńsze niż 5 mm.

Powłoką nieprzywierającą do patelni aluminiowych jest najczęściej teflon, który również nie jest przyjazny dla wysokich temperatur. Ponadto odkształcenie nie przyniesie korzyści produktowi. Z tego powodu powłoka ulega uszkodzeniu. To z kolei przyczynia się do spalania żywności. Warto zauważyć, że nawet wysokiej jakości patelnie aluminiowe na ogół nie wytrzymują zbyt długo.

Jak wybrać patelnię aluminiową? W takim przypadku zaleca się zakup wyłącznie odlewu, a nie produktu stemplowanego. Ta patelnia posłuży dłużej. Warto zwrócić uwagę na dno takich pojemników – nie powinno ono być cieńsze niż 4-5 mm. Patelni tych można używać także na kuchenkach elektrycznych. Bardzo łatwo je odróżnić od tłoczonych - są znacznie cięższe. Przed zakupem zaleca się konsultację z konsultantem.

Kompatybilność płyt

Wcześniej znacznie łatwiej było rozwiązać pytanie, jak wybrać patelnię. Wiadomo, że niektóre produkty można stosować na niektórych piecach, ale na innych nie. Wcześniej w użyciu były tylko dwa rodzaje urządzeń: elektryczne i gazowe. Obecnie asortyment płyt znacznie się rozszerzył. Pojawiły się na przykład płyty indukcyjne i szklano-ceramiczne. Większość znanych producentów dołącza do swoich patelni odpowiednie instrukcje. W ten sposób można określić, jaki rodzaj ogrzewania jest odpowiedni dla produktu.

Na przykład każdą patelnię można używać na kuchenkach gazowych. Na zwykłych elektrycznych można używać wszystkiego oprócz tłoczonego aluminium. Należy również zauważyć, że w tym przypadku średnica produktu musi pokrywać się z palnikiem. W piecach szklano-ceramicznych można używać tylko tych patelni, które mają idealnie płaskie dno. W tym przypadku odpowiednie są wszystkie z wyjątkiem wyżej wymienionych produktów z tłoczonego aluminium. Kuchenki indukcyjne wymagają użycia naczyń ze stali nierdzewnej. Nadaje się również produkty aluminiowe jednak ich spód musi być stalowy. Efekt magnetyczny jest tutaj bardzo ważny.

Odmiany

Patelnie dzielimy także ze względu na ich przeznaczenie. Istnieją zwykłe produkty. Są przeznaczone do gotowania prawie każdego jedzenia. Istnieją również specjalne dania dla ryb. Z reguły ma owalny lub podłużny kształt. Do naleśników dostępna jest specjalna patelnia (który wybrać, omówimy poniżej). Są wyposażone w niskie boki. Niektórzy mogą potrzebować patelni grillowej. Jak wybrać właściwy z prezentowanego asortymentu? Przede wszystkim należy dokładnie określić zadania, jakie produkt będzie realizował.

Patelnia grillowa

Jak wybrać produkt, aby służył dłużej? Po pierwsze, należy powiedzieć, że takie naczynia mają kształt kwadratowy lub okrągły. Pierwsza z nich jest bardziej przestronna. Rynny przeznaczone są do zbierania soku. Dzięki temu paruje wolniej. W związku z tym potrawy okazują się bardziej soczyste. Dlatego wiele doświadczonych gospodyń domowych woli produkty w kształcie kwadratu. Przy wyborze należy wziąć pod uwagę grubość ścianek i powłoki, niezawodność uchwytu. Po oględzinach produkt nie powinien posiadać żadnych wad (odprysków lub pęknięć).

„Specjalny cel”

Wiele osób zastanawia się po co w ogóle kupować patelnię naleśnikową? Wiadomo, że w większości rodzin nie piecze się ich codziennie. Ponadto do ich smażenia można używać zwykłej patelni. Jednak zauważamy, że na specjalne dania naleśniki spalą się znacznie mniej. Ponadto łatwiej i szybciej je obrócić. Jak wybrać patelnię? Cechy produktu obejmują:

1. Niskie boki (zwykle nie więcej niż 1-2 cm).
2. Grube i gładkie dno.
3. Długi uchwyt.
4. Grube ściany.

Najlepiej wybrać jedną patelnię, na której będą smażone wyłącznie naleśniki. W związku z tym nie należy go używać do innych produktów. Należy również pamiętać, że patelnie te najczęściej mają powłokę ceramiczną.

Ekologiczna opcja

Dziś wiele doświadczonych gospodyń domowych stara się wybrać patelnię z powłoką ceramiczną. Jaki jest tego powód? Przede wszystkim, jak zauważają sami klienci, stosując taki produkt, praktycznie nie ma potrzeby ciągłego dodawania oleju. Kobiety doceniły także wysokość boków takich patelni. Ze względu na jakość materiału, z którego wykonane są pokrywki, para niezawodnie zatrzymuje się wewnątrz produktu.

Dodatkowe informacje

Jak wybrać patelnię ceramiczną? Kupujący powinni wziąć pod uwagę wiele niuansów. W szczególności należy zwrócić uwagę na rozmiar. Zwykle jest to wskazane na opakowaniu. Należy pamiętać, że dotyczy to górnej średnicy. Jeśli piec jest elektryczny, należy go skorelować z wielkością palników. Nie należy kupować patelni o mniejszej średnicy.

Dotyczy to również większych rozmiarów. W takim przypadku potrawa przypali się w środku i będzie niedogotowana na brzegach. Zaleca się również, aby wybrać wielkość patelni w zależności od liczby członków rodziny. Jeśli w domu mieszka wiele osób, należy zatem kupić duży i przestronny produkt. Dla małych rodzin wystarczy średniej wielkości patelnia. Małe naczynia świetnie nadają się do podgrzewania potraw. Już na samym początku warto wybrać model wysokiej jakości, a nie okresowo kupować nowe produkty.

Rodzaje powłok nieprzywierających

Istnieje kilka rodzajów powłok nieprzywierających. Wszystkie oparte są na politetrafluoroetylenie (PTFE), lepiej znanym jako teflon. Teflon to fluoropolimer o unikalnych właściwościach chemicznych zbliżonych do metali szlachetnych. Jest nierozpuszczalny w zasadach i kwasach, żaroodporny i przyjazny dla środowiska. Został wynaleziony w 1938 roku przez chemika Roya Plunketta z firmy DuPont (USA). Zamrażając tetrafluoroetylen pod silnym ciśnieniem, uzyskał bardzo gładką substancję, która jest odporna na wszelkie wpływy chemiczne, nie niszczy się pod wpływem światła słonecznego i wytrzymuje duże zmiany temperatury. PTFE był początkowo stosowany w przemyśle medycznym, wojskowym i lotniczym, a w 1956 roku firma Tefal (Francja) wprowadziła na rynek pierwszą patelnię z powłoką nieprzywierającą.

Patelnia „Smiley” z powłoką nieprzywierającą. Doskonała jakość.

Nazwy Teflon używają wyłącznie firmy produkujące naczynia kuchenne, posiadające licencję firmy DuPont. Reszta produkuje dania o innych nazwach powłoki ochronne: Diamond Best (Woll, Niemcy), Hostaflon (Akzo Nobel, Holandia), Keravis (Ballarini, Włochy), Protectal Plus (Fissler, Niemcy), Titan (TVS, Włochy), „Adgelast”, „Stalaflon” (oba – Rosja ), Tefal (Tefal).

Im grubsza powłoka nieprzywierająca (według rosyjskich standardów powinna wynosić co najmniej 20 mikronów), tym dłużej wytrzyma patelnia. Znani producenci nałóż kompozycję na kilka warstw. Tefal opracował niedawno nową powłokę Expert - „ciasto” składające się z pięciu warstw, z których każda pełni inną funkcję.

Firmy produkcyjne stale poprawiają jakość PTFE, aby uczynić go bardziej odpornym na uszkodzenia mechaniczne. Fissler wykorzystuje nieprzywierającą powłokę Protectal Plus. Patelnię umieszcza się w kąpieli elektrolizującej (sól + woda). W wyniku reakcji chemicznej na powierzchni naczynia kuchennego tworzy się tlenek glinu, na który nakłada się nieprzywierającą kompozycję. Ta metoda zapewnia wysoka ochrona powłoka, która umożliwia zastosowanie metalowych ostrzy.

Niektórzy producenci zawierać materiały wzmacniające w postaci PTFE- cząstki metali twardych lub minerałów. Na przykład Teflon Infinity (DuPont) zawiera dodatek specjalnych twardych minerałów, które są wyraźnie widoczne na powierzchni.

Nieprzywierająca powłoka tytanowo-ceramiczna jest szczególnie trwała. W takich przypadkach nazwy zawierają słowo „tytan”: „Titan +” (Woll), „TitanPK” (Neva-Metal Posuda, Rosja), „Titan AL” (Biol, Ukraina) itp. Tytan i materiały ceramiczne nakładany na aluminium metodą natryskiwania plazmowego. Wewnętrzna powierzchnia dna patelni może być gładka lub teksturowana, przypominająca plaster miodu. Komórki zwiększają powierzchnię i sprawiają, że ogrzewanie jest bardziej równomierne.

Tytanu nie dodaje się do samego fluoroplastu; Warstwa pod fluoroplastem wykonana jest z tytanu. Najpierw natryskiwana jest warstwa tlenku tytanu, na którą znajduje się sam PTFE, znany również jako Fluoroplastyk-4. Tak to wygląda.

Opinia. powłoka „tytanowa” to ten sam teflon, nie ma nic wspólnego z metalicznym tytanem.... producenci nie wiedzą już jak wypaczać i zmieniać nazwy już zwyczajnych rzeczy na nowe.

Materiał podstawy naczyń kuchennych

Żywotność naczyń kuchennych zależy nie tylko od właściwości warstwy ochronnej, ale także od materiału bazowego - metalu, z którego wykonane jest naczynie.

Istnieją patelnie z powłoką nieprzywierającą aluminium, stal i żeliwo. Najczęściej na podstawę wybiera się aluminium, które dobrze przewodzi ciepło: 4 razy lepiej niż żeliwo i 13 razy lepiej niż stal nierdzewna. Oszczędza to czas i energię, szczególnie jeśli masz kuchenkę elektryczną.

Tłoczone i odlewane z aluminium patelnie z powłoką nieprzywierającą

Patelnie aluminiowe dzielą się na tłoczone i odlewane. Materiałem wyjściowym do tłoczenia są arkusze otrzymywane przez walcowanie wlewków aluminiowych.

Żywotność tłoczonych patelni w dużej mierze zależy od grubości blacha, z którego są wykonane. Dno wysokiej jakości produktów tłoczonych musi mieć grubość co najmniej 2,7-3 mm. Patelnie z dnem cieńszym niż 2,5 mm, chociaż są najtańsze, nadal służą Wcale nie długo - 1,5-2 lata. Szybko ulegają uszkodzeniu z powodu odkształcenia dna i przegrzania powłoki.

Patelnie z odlewu aluminiowego powstają poprzez wlanie stopionego aluminium do specjalnej formy. Pozwala to uzyskać naczynia o pogrubionym dnie i krawędzi wzdłuż krawędzi oraz zwiększyć ich wytrzymałość. Takie produkty są ogromne. Patelnie odlewane o grubości dna co najmniej 6 mm, ze ściankami o zmiennym przekroju o minimalnej grubości 3,5 mm, z wielowarstwową powłoką nieprzywierającą na powierzchni wewnętrznej może trwać 5-7 lat lub dłużej, w zależności od użytkowania i pielęgnacji.

Naczynia kuchenne ze stali powlekanej i żeliwa

Najpopularniejsze importowane naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej mają oznaczenie 18/10. Liczby 18 i 10 wskazują procentową zawartość chromu i niklu w stopie.

Patelnie żeliwne rzadko są pokryte powłoką nieprzywierającą.

Według statystyk obecnie produkuje się najczęściej patelnie z powłoką nieprzywierającą wykonane z aluminium i stopów aluminium dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Zdaniem profesjonalistów ten metal najlepiej nadaje się do patelni.

Nakładanie warstwy nieprzywierającej

Powłoki nieprzywierające nakłada się na dno naczyń kuchennych na dwa sposoby: natryskiwanie i wałkowanie.

Natryskiwanie: Na uformowany korpus nakłada się teflon lub inną powłokę za pomocą przemysłowego pistoletu natryskowego. Następnie następuje suszenie i spiekanie polimeru.

Metoda walcowania (zwana także wałkiem) jest bardziej wydajna i ekonomiczna. W tym przypadku kompozycję nieprzywierającą nakłada się na specjalne rolki, pomiędzy którymi obrabiany przedmiot przechodzi kilka razy.

Na patelniach odlewanych, które są znacznie lepsze od tłoczonych, powłokę nieprzywierającą można nakładać jedynie metodą natryskową – to kolejny argument w obronie tej technologii.

Podróbki. Szorstki czy gładki?

Nie kupuj przyborów kuchennych na targowiskach, gdzie sprzedawcy dość często podają warstwę czarnej farby na chińskich patelniach jako prawdziwy teflon. W rzeczywistości takie przybory są najczęściej wykonane z metalu niespożywczego i są szkodliwe dla zdrowia. Markowa warstwa nieprzywierająca jest nieco szorstka, natomiast fałszywa jest zbyt gładka.

Klasyczny aluminiowa patelnia„Pro Induc” z powłoką nieprzywierającą do codziennego użytku, z katalogu zastawy stołowej. Nadaje się do wszystkich kuchenek, w tym indukcyjnych.

Naczynie, które lubisz, powinno być zważone w dłoni. Modele, które są zbyt lekkie, lepiej zignorować. Takie naczynia są wykonane z cienkiego metalu, dlatego są tanie. Jest zawodny w działaniu, ponieważ bardzo szybkie nagrzewanie ścian zachodzi wyjątkowo nierównomiernie. W rezultacie po pewnym czasie naczynia mogą się wypaczyć lub wygiąć ich dno. Taki model nie tylko źle znosi zmianę zimna i ciepła, ale także ulega zniszczeniu, nawet jeśli na jego gorącą powierzchnię wyleje się jednocześnie kilka jajek wyjętych z lodówki.

Aby zapobiec deformacjom dno wysokiej jakości naczyń kuchennych albo są masywniejsze od ścian, albo wyposażone w tzw. tarcze przeciwodkształceniowe wykonane ze stali nierdzewnej.

Opinia. Normalni kucharze nigdy nie czyszczony patelnia Czyści się go solą lub wyciera papierem. Osady węgla stanowią naturalną powłokę nieprzywierającą. Pomimo nieprezentacyjnego wyglądu jest bardzo funkcjonalna i pozwala na użycie wszelkiego rodzaju teflonu (fluoroplastików) i smażenie bez oleju na zwykłej żeliwnej „smażonej” patelni.

Naczynia do kuchenek indukcyjnych

Patelnie z powłoką nieprzywierającą przeznaczone do kuchenek indukcyjnych dostępne są w kolekcjach firm Castey (Hiszpania), Tefal, Vitesse (Francja), Fissler, Neva-Metal Posuda itp. Piktogram na opakowaniu takiego produktu przedstawia stylizowana cewka indukcyjna.

Zaletą kuchenki indukcyjnej jest to, że podgrzewa ona bezpośrednio naczynia, a nie powierzchnię kuchenki. Zasada działania: cewki umieszczone pod panel szklano-ceramiczny, wygenerować pole elektromagnetyczne nad palnikiem. Indukuje prądy wirowe w naczyniach wykonanych z metali przewodzących magnetycznie, które je nagrzewają.

Recenzje naczyń kuchennych różnych producentów

Andriej:
Stal nierdzewna do naczyń kuchennych występuje w różnych odmianach, za najlepszą uważa się AISI 304 (USA), krajowy odpowiednik 08Х18Н10 (GOST). W Niemczech było to 18/10, teraz nowe oznaczenie to 1.4301. Zatem ta stal nie jest magnetyczna, ponieważ należy do stali austenitycznych. Stal ta jest praktycznie obojętna chemicznie i ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i chemicznym.

W tanich naczyniach kuchennych stosuje się stale AISI 202 i 201 - w nich drogi nikiel zastępuje się tańszą miedzią. Miedź jest metalem trującym; należy pamiętać, że naczynia miedziane zawsze były pokryte cyną (cynowaną).

Stal magnetyczna AISI 430 jest ferrytyczna, nie zawiera niklu i jest tańsza. Czołowi europejscy producenci naczyń kuchennych wykorzystują go wyłącznie do produkcji dolnej powierzchni wielowarstwowego dna – dzięki czemu można go stosować na płyty indukcyjne.

Niedrogie naczynia, na przykład IKEA, mogą być wykonane w całości z tej stali, która nie jest śmiertelna, ale taka „stal nierdzewna” może rdzewieć. Ma niższą odporność na korozję. Istnieją również stale martenzytyczne (takie jak AISI 430), ale zwykle nie są one używane do naczyń kuchennych - wydzielają chrom. Stal ta nadaje się do produkcji noży ze względu na jej wysoką twardość.

Kupiłem dwie patelnie 1,5 roku temu. Jedna do smażenia z Gipfela w powłoce Platinum (nie można używać przedmiotów żelaznych), druga naleśnikarka VARIO z powłoką tytanową (można używać przedmiotów żelaznych zgodnie z instrukcją). I pewnego dnia smażyłam naleśniki na obu patelniach i bardzo się spieszyłam, ale ciasto było bardzo płynne, w niektórych miejscach musiałam je skubać żelazną szpatułką. W rezultacie Vario ma zadrapania, ale Gipfel ma się przynajmniej dobrze (pa-pa).

Patelni Ballarini Professional używam od pięciu lat; powłoka zapobiegająca przywieraniu jest przynajmniej w porządku, mimo nie zawsze ostrożnego obchodzenia się z nimi i okresowego skrobania łyżkami i widelcami. Powłoka jest zmatowiona, miejscami widoczne są płytkie rysy, ale ogólnie powłoka okazała się bardzo trwała. Gorzej wyszło z powłoką zewnętrzną. Wchłania olej, dlatego na jednej z patelni pozostał osad, którego nie dało się usunąć. brązowe plamy na szarej powierzchni. A powłoka najczęściej używanej patelni już zaczęła się pogarszać: czy to z powodu częstego podgrzewania, czy może z powodu mycia w zmywarce.

Z moim gładkim Balarini jest dokładnie odwrotnie: na zewnątrz wszystko jest cudowne, ale teflon w środku udało się zeskrobać domowymi łyżkami.

Mam doświadczenie w używaniu:
1. Żeliwny radziecki
2. Aluminiowy radziecki
3. Wczesny teflonowy radziecki
4. Najlepsze Tefale
5. Rondell
6. Bielettiego

IMHO Bialetti jest liderem. Następna patelnia jest tylko z tego biura.

Amway Duramic zawiera również PTFE. Podobnie jak to co wyczytałem na stronie TVS - dla wzmocnienia dodaje się tytan i ceramikę, jedynie podstawa jest ze stali nierdzewnej.

Niezależnie od tego, czy jest to teflon, czy duramik, wszystko jest takie samo: substancją zewnętrzną jest politetrafluoroetylen. Powłoka nieprzywierająca DURAMIC- zasadniczo ten sam teflon (PTFE). Istnieją informacje, że nie wynaleziono jeszcze nic nowego poza politetrafluoroetylenem. Patentują więc wszelkiego rodzaju bzdury, aby promować swoje marki i uniknąć płacenia za licencję. Wszystkie te powłoki to „Tytan”, „Duram” itp. po prostu kombinacje różnych warstw, gdzie najważniejsza jest ta górna i jest to PTFE.

Około rok temu kupiłem patelnię Titan od Neva Posuda. Choć w instrukcji jest napisane, że powłoka jest strasznie trwała i można ją swobodnie zeskrobać sztućcami, to jednak bałam się tego i zdrapałam ją albo specjalną drewnianą szpatułką, albo specjalną szpatułką Tefal.

Już po pierwszym użyciu pojawiły się rysy i wgniecenia. Wydaje się, że powłoka jest zbyt miękka lub podłoże jest miękkie. Zwykle smażę na małym ogniu. Przegrzanie wykluczam na 100%.

Seria Titan naczyń kuchennych NEVA-METAL jest również wykonana z ceramiki i teflonu. I cokolwiek by nie powiedzieć, są to po prostu różne podłoża pod teflonem, co nie wpływa na jego właściwości. Nawet jeśli podłoże jest trwałe, sam teflon można przeciąć lub zeskrobać.

Patelni Swiss Diamond z powłoką „diamentową” używam od roku, do czasu, aż warstwa zapobiegająca przywieraniu ulegnie zniszczeniu lub zarysowaniu. Do tej pory pokazali, że są najlepsi. Poza tym przy wyborze bardzo spodobał mi się wygląd niemieckiego Wolla. Wcześniej były Tefal, Kulinar, po ok 2 latach zawiodły.

Postanowiłem zaoszczędzić na patelni naleśnikowej i kupiłem Neva-metal „Titan”. Niezła patelnia, muszę przyznać... Ale myślę, że ponieważ zawsze rozgrzewam ją pustą przed pieczeniem naleśników, nie wytrzyma ona zbyt długo...

Mam dwie naleśnikarki z Nevy. Bardzo podoba mi się jakość. Jest tylko jeden problem – naleśniki smażyły ​​się dość długo. Wcześniej były dwie cienkie tefalki, szybko się smażyły, Neva ma grubszy spód, są cięższe, ogólnie naleśników nie da się rozgotować, trudno je nawet usmażyć na skórkę. Teraz naleśniki są blade. Ale w ogóle się nie klei, nie ma oleju, smażę na suchej patelni!

Bardzo zadowolony z niebieskiej stalowej patelni De Buyer (sprzedawanej w Metro SS). Jest tania, godz prawidłowe użycie nic się nie pali. Jedyną wadą jest to, że trzeba o nią dbać jak o żeliwo, nie pozostawiać na długo resztek jedzenia, nie myć w zmywarce, po umyciu wytrzeć do sucha i najlepiej nasmarować olejem lub smarem.

Moje patelnie Woll ze zwykłą powłoką odkleiły się... a raczej prawdopodobnie „odsłoniły” po roku i z jakiegoś powodu to nie patelnia zepsuła się pierwsza, ale rondelek i kiedy powłoka schodzi gładko, po prostu się przypala – nie dało się już nic porządnie udusić na patelni… wszystko poszło na marne.

Używam Wolla od dłuższego czasu. Zwykle kupuję ich patelnie (patelnie z bardzo wysokimi bokami), aby wygodnie było dusić i smażyć. Jest jednak jeszcze jedna niska patelnia. Tytan plus powłoka. Butelka soku przy regularnym stosowaniu wystarcza zwykle na dwa lata, ale na pewno nie na rok.

Patelnie tytanowe- co do cholery. Chociaż niektóre aluminiowe patelnie zawierają tytan, częściej tak nazywa się patelnię aluminiową z powłoką teflonową. Co kupić (wciąż się zorientowałem, ale nie do końca):
Z aluminium - Woll (Wol), ale nie najtańszy (czyli bez teflonu) i nigdzie nie można kupić (mówią, że są podróbki chińskie ze stali nierdzewnej).
Żeliwo bez powłoki - SKEPPSHULT
Żeliwo emaliowane - STAUB lub Le Creuset (Le Croisier). To są najlepsi. Który z nich się spotka? Tańsze nie są potrzebne, bo... nie będzie pewności co do wytrzymałości szkliwa (i jest to niejasne).

Staub i Le Creuset są dobre, ale są żeliwne – za ciężkie do użytku domowego i trudne w użyciu – rdzewieją. Jeśli upuścisz go na podłogę, pęknie. Powłoka jest emaliowana lub wcale. Do domu lepszy jest odlew aluminiowy z dobrą powłoką wyprodukowaną w Europie. Mam w domu włoskie Risoli i niemieckie AMT - jestem bardzo zadowolony.

Hurtownia rondelka 24 cm z powłoką ceramiczną, odlew + pokrywka
Zapiekanka ze szklaną pokrywką Pomi dOro, model CL2461, kolekcja Diamante. Średnica 24 cm, wewnątrz beżowa powłoka ceramiczna Kerano™, powierzchnia zewnętrzna - super trwała i odporna na zużycie powłoka ze szczotkowanego anodyzowanego ciemnoszarego aluminium. Stalowe uchwyty z dwupunktowym mocowaniem i gumowymi wstawkami. Odlew w specjalnej formie o grubości ścian bocznych - 3 mm, dolnej - 5 mm, górnej krawędzi - 5 mm. Unikalne stalowe dno indukcyjne zapewnia równomierną dystrybucję ciepła. Kerano™ to unikalna ceramiczna nanopowłoka produkowana przez Kerano Prudizione SPA, Via Dei Mille 40, 80121 Neapol, Włochy, nakładana bez użycia kwasu perfoktanowego (PTFE), stosowanego w tradycyjnych powłokach nieprzywierających, która wchodzi w reakcja chemiczna z jedzeniem podczas gotowania. Dodatkowo Kerano™ posiada specjalną nanopowłokę, która umożliwia gotowanie praktycznie bez użycia oleju. Brak PTFE i wyjątkowo gładka powierzchnia sprawiają, że naczynia P

Hurt (od 6 sztuk) – 1350 rub.
Detal – 2000 rub.

Hurtownia patelni z powłoką ceramiczną, odlewana
Patelnia Pomi d'Oro z kolekcji Diamante. Wewnątrz powłoka ceramiczna Beige Kerano™, zewnętrzna powierzchnia to super mocna i odporna na zużycie powłoka wykonana ze szczotkowanego anodyzowanego aluminium w kolorze ciemnoszarym. Uchwyty stalowe z dwupunktowym mocowaniem i gumowymi wstawkami Odlewanie w specjalnej formie o grubych ściankach bocznych - 3 mm, dno - 5 mm, krawędź górna - 5 mm Unikalne stalowe dno indukcyjne zapewniające równomierne rozprowadzanie ciepła Kerano™ - unikalna nanopowłoka ceramiczna produkowana przez Kerano Prudizione SPA, Via Dei. Mille 40, 80121 Neapol, Włochy, w przypadku zastosowania nie zawierającego kwasu perfoktanowego (PTFE) stosowanego w tradycyjnych powłokach nieprzywierających, który reaguje chemicznie z żywnością podczas gotowania. Ponadto Kerano™ posiada specjalną powłokę nanopowłokową pozwala gotować praktycznie bez użycia PTFE, a także super gładka powierzchnia sprawia, że ​​naczynia Pomi d'Oro są ekologicznym standardem
Średnica 22 cm Hurt (od 6 sztuk) – 740 rub. Detal – 1100 rub.
Średnica 24 cm hurtowo (od 6 sztuk) – 830 rub. Detal – 1250 rub.
Średnica 26 cm hurtowo (od 6 sztuk) – 910 rub. Detal – 1350 rub.
Średnica 28 cm hurtowo (od 6 sztuk) – 980 rub. Detal – 1450 rub.

Rostów nad Donem +7-904-44-25-119 Denis

Od dwóch lat używam patelni Castey. Wykonany jest z odlewu aluminiowego z trwałą, sprawdzoną w praktyce powłoką nieprzywierającą! Smażyłam na nim wszystko: mięso, ryby, warzywa, naleśniki - na panierce nie ma ani śladu, nic się nie klei. Oczywiście staram się go używać ostrożnie: nie używam naczynia metalowe i myj ręcznie, aby naczynia służyły dłużej. Doskonały stosunek ceny do jakości. Niedawno widziałam w Internecie maszynkę do naleśników Castey i na pewno ją kupię!

Mój ukraiński Biol całkowicie się spalił w ciągu dwóch lat... Wszystko się trzyma. Patelnia jest odlana z aluminium i ma nieprzywierającą powłokę... Jakoś szybko, mimo że niczego nie zeskrobały...

Niedawno kupiliśmy dwa takie nowe

Znakomite - smażę na nich zarówno naleśniki, jak i kotlety, nic się nie klei, szczególnie podoba mi się ten lekki.

Moi drodzy! Czy ktoś czytał o zagrożeniach związanych z powłoką teflonową? Po podgrzaniu uwalnia takie „pyszne”! Zachód już dawno porzucił naczynia teflonowe ze względu na młodszego „RAKA”.eco-skovoroda.ru/articles/opasnost-teflonovykh-skovorodok/- czytajcie i dbajcie o siebie nawzajem! Zdrowia dla wszystkich!

A tutaj teflonu chyba już nie ma w sprzedaży, chyba, że ​​jest najtańszy. Głównie powłoki ceramiczne. Patelnie z tą powłoką są po prostu doskonałe.

Dowiedziałem się o powłoce Le Creuset. Powłoka ceramiczna uwalnia ołów i kadm. Może w małych ilościach, ale jednak. I nie tylko to, ale także nadwozie pomalowane na różne kolory wyróżnia się w większym stopniu. Producent Le Creuset milczy na ten temat. Już miałem kupić żeliwo powlekane za 14 000, ale trafiłem na artykuł w języku angielskim, w którym pewien człowiek bardzo dokładnie przestudiował to zagadnienie. Okazuje się, że cała ceramika emituje ołów, jeśli emituje go tak droga i wysokiej jakości ceramika!

Czy każda ceramika się podkreśla? To wiadomość! Myślałem, że ceramika jest stosunkowo bezpieczna.
To prawda, ze wszystkich moich naczyń kuchennych najbardziej lubię stal nierdzewną. Tylko, że nie można na nim smażyć naleśników; ja mam patelnie ceramiczne do naleśników. Garnki i inne patelnie są wykonane ze stali nierdzewnej. Czy są jakieś problemy ze stalą nierdzewną?

Stal nierdzewna uwalnia trochę niklu, chromu i miedzi. Lepiej kupić patelnię niezawierającą niklu z napisem „bez niklu”. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie patelnie coś podkreślają. Kiedyś też myślałam, że ceramika i emalia są bezpieczne. Ale okazało się - wcale. Zwłaszcza jeśli jest produkowany w Chinach, nie budzi zaufania. To oczywiste najlepsza opcja- jest to żeliwo niepowlekane produkowane w Europie (Skeppshult). Chociaż uwalnia trochę żelaza do żywności, jest to korzystne dla wielu osób. Aby wyemitować mniej, należy wlać więcej oleju i oczywiście dobrze umyć taką patelnię, aby nadmiar starego oleju nie gromadził się i nie powodował szkód.

Weź magnes i przetestuj stal nierdzewną. Jeśli jest namagnesowany ze wszystkich stron - dobrze. Jeśli nie to pozbądź się takiej patelni lub patelni, bo zawiera za dużo niklu, chromu... może czegoś innego. Wszystkie te metale zostaną wypłukane do organizmu. Jeśli naczynia zostały wyprodukowane w Chinach, nawet o tym nie myśl - natychmiast je wyrzuć.
Chińska stal nierdzewna, nawet pochodząca od producentów premium, nie przechodzi żadnych testów: ani na równomierny rozkład ciepła, ani na grubość ścianki, ani na jakość stali.
Czytam anglojęzyczne fora dotyczące wyboru patelni, wiele artykułów. Kiedy ludzie widzą coś wyprodukowanego w Chinach, po prostu się krztuszą. I nie bez powodu (przetłumaczone z angielskiego): „Wiele firm, nawet tych znanych, po prostu importuje produkty z chińskich fabryk w celu odsprzedaży i często nie wydaje wystarczających środków, aby sprawdzić jakość po pierwszej partii. Naczynia wyprodukowane w USA i UE to stała gwarancja, że ​​produkty nie zawierają szkodliwych lub radioaktywnych zanieczyszczeń chemicznych, są odpowiednio wypolerowane i zastosowano w nich wysokiej jakości stal nierdzewną. Istnieje wiele przykładów chińskich i indyjskich naczyń kuchennych zawierających toksyczne lub radioaktywne chemikalia, a jeszcze więcej przykładów rozpadających się chińskich naczyń kuchennych. Natomiast zanieczyszczenia chemiczne i uszkodzenia strukturalne są praktycznie niespotykane przybory kuchenne wyprodukowano w USA i UE”
Jedną z najbezpieczniejszych patelni jest patelnia ze stali nierdzewnej. Niestety sprzedajemy prawie wszystko z Chin. Jeśli chcesz naprawdę wysokiej jakości i bezpiecznej patelni z dożywotnią gwarancją, zwróć uwagę na All-Clad (USA) - jedną z najlepsza stal nierdzewna na świecie. Amerykanie używają wyłącznie własnej stali, a nie chińskiej. Naturalnie All-Clad nie jest sprzedawany w naszym kraju, nawet przez Internet. Zamówiłem All-Clad 4110 26 cm od Amazon Three-layer. Nie bierz pięciowarstwowego D5 – nie odczujesz różnicy, a w dodatku dłużej się nagrzeje. Unikaj All-Clad Emeril – to tania linia z Chin. Również tańszy Calphalon (USA) jest produkowany w Chinach. (Wskazane jest przekłucie każdej patelni różne zasoby, zobacz, gdzie zostało zrobione). Przedstawiamy kolejną bardzo wysokiej jakości belgijską patelnię – Demeyere Proline.

Poszedłem sprawdzić całą moją stal nierdzewną: jest magnetyczna na całym dnie, nie jest magnetyczna na ściankach żadnych patelni, chochli czy garnków. Stali nierdzewnej mam w domu sporo, jest co testować, ale tak jest ze wszystkimi naczyniami. All-Clad jest magnetyczny nawet na bocznych ścianach?
Ale zastanawiam się, czy stalowe przybory są produkowane w Rosji - jak to jest? Ja tego nie mam, mam różnych producentów, Chiny oczywiście też i UE, ale widziałem w sklepach nasze naczynia stalowe z różnych fabryk, jak się z nimi sprawy mają? Musi przejść wszystkie nasze testy, prawda? Może jest całkiem porównywalny z amerykańskim All-Cladem? Chodzi o to, że Amerykanie oczywiście nie znają naszych marek?..

All-Clad jest magnetyczny ze wszystkich stron. Czytałem o magnesie na zasobach amerykańskich. Niektórzy nawet idą do sklepu z magnesem i dotykają wszystkich patelni i garnków. Ale metal niskiej jakości może również stać się magnetyczny. Dlatego nadal nie ma potrzeby kupować tanio.
Nie wiem nic o potrawach rosyjskich. All-Clad produkuje naczynia kuchenne - trójwarstwowe, trójwarstwowe, pięciowarstwowe D5, siedmiowarstwowe D7 oraz z rdzeniem miedzianym Copper Core. Czy nasi robią coś podobnego? A może mamy tylko jedną warstwę? O jakim więc porównaniu z Amerykanami warto mówić?
Według testów na 1. miejscu znajduje się Copper Core, na 2. miejscu D7, a na 3. miejscu Triply, przed D5. Copper Core i D7 będą oczywiście kosztować niezłe grosze. Najbardziej optymalny do zakupu jest trójwarstwowy.
Z zainteresowaniem przeczytałem dosłownie kilometrowe dyskusje na YouTubie pod filmem All-Clad. Amerykanie mają po prostu obsesję na punkcie zdrowia. I tak, wiele osób gotuje wyłącznie na stali nierdzewnej. Pokazano i opisano, jak zrobić stal nierdzewną nieprzywierającą i inne rzeczy.
Żeliwo jest również bardzo popularne w USA. Żeliwo uwalnia żelazo żelazowe, które rzekomo nie może zostać wchłonięte. Jajko ugotowane na żeliwnej patelni zawiera około 2 mg więcej żelaza niż jajko ugotowane na zwykłej patelni. Poziom żelaza w naleśnikach wzrasta z 0,81 mg do 1,31 mg. Nadmiar żelaza jest bardzo szkodliwy. Nowa patelnia daje więcej żelaza niż stary. Jedna z kobiet napisała, że ​​po ugotowaniu na żeliwnej patelni poziom żelaza w niej wzrósł do poziomu ogromnego. Inni piszą, że wszystko jest w normie. To chyba zależy od organizmu. Krótko mówiąc, podczas używania żeliwa należy poddać się testowi na obecność żelaza. To oczywiście jest drogie.

Nasze oczywiście to robią, wszystko jest mniej więcej takie samo, oczywiście istnieje wielowarstwowa roślina Ashinsky
my-shop.ru/shop/producer/14225/sort/a/page/1.html
Mają nawet solidną stal nierdzewną
Dania Newy
my-shop.ru/shop/producer/17580/sort/a/page/1.html
Są też inni
Chciałbym się o nich dowiedzieć. Amerykańska sprawa jest zrozumiała, ale wydaje mi się, że to samo mogłoby spotkać naszych producentów, tyle że na naszych forach ludzie nie dyskutują o wszystkim tak skrupulatnie, jak na amerykańskich.
Czasami na przykład Amerykanie i Europejczycy bardzo chwalą nasze produkty (na przykład mikroskopy). Ale po prostu nie znają naszej stali nierdzewnej.
Wydaje mi się również, że testowanie za pomocą magnesu nie jest do końca prawidłowe, ściany mogą nie być magnetyczne i nie tylko z powodu złych zanieczyszczeń, ale także z innych powodów, trzeba zapytać nasze fabryki.

Na Amet i Newie jest ich całkiem sporo negatywne recenzje. Nie kupiłbym tego. Patelnie Amet pękają, potrawy gotowane na patelni mają wyraźny metaliczny smak. Neva ma niskiej jakości powłokę nieprzywierającą (znowu teflon. Gotowanie na takiej powłoce jest droższe dla zdrowia) i często pęcznieje.
Jakość metalu różni się w zależności od partii. Przeczytałem to wszystko w 5 minut na podstawie opinii ludzi i to wystarczy, aby wyciągnąć wnioski.
A magnes powinien przyklejać się do ścian. Mam patelnię Arcos Forza (Hiszpania), ale jest ona produkowana w Chinach. Magnes bardzo dobrze przylega do ścian.

Pierwsze naleśnikarki z Nevy, z powłoką ceramiczną, a nie teflonową, kupiłam 5 lat temu i jeszcze kilka w tym roku, rewelacja.
Ogólnie bardzo mnie zdenerwowałeś. Wszystkie moje naczynia są ze stali nierdzewnej, różnych marek, także tych drogich i żadne z nich nie ma ścianek magnetycznych. Jeśli to wszystko zmienię, to po prostu nie mam tyle pieniędzy; naczynia są montowane od około 15 lat. Zmiana jest na następne 15 lat i nadal trzeba zrozumieć, po co się zmieniać. ☹

Oto co piszą w Stanach:
„Istnieją dwa główne rodzaje stali nierdzewnej, magnetyczna i niemagnetyczna. Forma niemagnetyczna ma bardzo wysoką zawartość niklu, a nikiel jest alergenny i rakotwórczy. Jest znacznie bardziej toksyczny niż żelazo czy aluminium. Możesz użyć małego „magnesu na lodówkę” aby przetestować patelnie, magnes będzie mocno przylegał do bezpieczniejszego rodzaju patelni.
A oto co mamy:
„Sprawdzanie materiału patelni za pomocą magnesu nie powie nic na temat jakości stali ani jej gatunku. W ten sposób można jedynie sprawdzić do jakiej klasy należy dana stal nierdzewna i czy patelnia nadaje się do użytku kuchenka indukcyjna. Jeśli magnes nie jest przyciągany, to stal ta należy do klasy austenitycznej; jeśli tak, to należy do klasy ferrytycznej lub martenzytycznej.
„Jeśli magnes się nie trzyma, to jest to najtańszy materiał”.
Kiedy o tym przeczytałam, od razu przyłożyłam magnes do patelni Tescom. W ogóle się nie magnesuje!
Ścianki patelni Tescom są bardzo słabo magnetyczne, magnes wręcz się ślizga. Tescoma jest produkowana w Chinach. A w naszych zwykłych sklepach po prostu nie ma dobrej zastawy stołowej! Marka jest europejska, ale wszystko jest produkowane w Chinach. Europejskie dania i ceny będą odpowiednie, niewielu kupi, więc tylko tanie Chiny, a nasza produkcja jest często wątpliwej jakości.
Wszystkie te marki są magnetyczne - All-Clad, Demeyere Proline, Sur La Table, Calphalon...
Niedrogi All-Clad Emeril, wyprodukowany już w Chinach, nie jest magnetyczny. Jak możesz o to pytać?
Dlatego wniosek nasuwa się sam - jeśli magnes się nie przykleja, to jest to tania stal z nadmiarem niklu i nie wiadomo dlaczego i jest niebezpieczna w użyciu.
Oto dobre i niedrogie naczynia wyprodukowane w Chinach. Magnetyczny. Recenzje na Amazonie są normalne.
Farberware Millennium - zestaw 10 sztuk. Około 90 dolarów.
Zestaw All-Clad Tri-Ply pr.USA 10 szt. To już jest warte... 614 dolarów. Cóż za różnica w cenie! Naczynia kuchenne objęte są dożywotnią gwarancją.
Oto mężczyzna rozpakowujący zestaw All-Clad D5. Cóż... niewiele osób odmówi.
www.youtube.com/watch
Konkluzja jest taka, że ​​dobre naczynia kuchenne należy zamawiać z USA. Na przykład z tego samego Amazona. Mamy za to wygórowane ceny lub w ogóle nie ma go w sprzedaży. Bezpośrednia dostawa z Amazonu do Rosji kosztuje ponad 80 dolarów, co, jak widać, to po prostu napad, a poza tym wysyłają UPS - wiele osób ma problemy z odprawą celną. Dlatego lepiej kupować przez pośrednika - a ceny dostawy są 2 razy niższe i duży wybór przewoźnicy.

Farberware Millennium jest w porządku, ale nie znoszę szklanych pokrywek. Podoba mi się też, gdy są stalowe. Oczywiście lubię All-Clad, kocham dobrą zastawę stołową, tak samo jak biżuterię, ale jest tak droga, że ​​nawet nie wiem, kiedy uda mi się ją kupić. ☹
Zamawiam okresowo ze Stanów, w ciągu 5 lat tylko 2 razy był problem z odprawą celną - raz nie przeszło, nie pamiętam co (to było dawno), za drugim razem nie przeszło przepuścić mikroskop. Wracają do Amazona i odzyskują pieniądze. Cała reszta przebiegła bezproblemowo, a to kilkanaście przesyłek, więc pośrednik wydaje mi się zbędny.
Zastawiłem się All-Clad, teraz będę długo oblizywać usta (
Demeyere Proline, patrzyłem, jest jeszcze droższy, wydaje mi się, że tak jest. Tańsze wydają się Sur La Table i Calphalon, może przyjrzę się im bliżej...

Stal nierdzewna do naczyń kuchennych występuje w różnych odmianach, za najlepszą uważa się AISI 304 (USA), krajowy odpowiednik 08Х18Н10 (GOST). W Niemczech było to 18/10, teraz nowe oznaczenie to 1.4301. Zatem ta stal nie jest magnetyczna, ponieważ należy do stali austenitycznych. Stal ta jest praktycznie obojętna chemicznie i ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i chemicznym. W tanich naczyniach kuchennych stosuje się stale AISI 202 i 201 - w nich drogi nikiel zastępuje się tańszą miedzią. Miedź jest metalem trującym; należy pamiętać, że naczynia miedziane zawsze były pokryte cyną (cynowaną).
Stal magnetyczna AISI 430 jest ferrytyczna, nie zawiera niklu i jest tańsza. Czołowi europejscy producenci naczyń kuchennych wykorzystują go wyłącznie do wykonania dolnej powierzchni wielowarstwowego dna – dzięki czemu można go stosować na palnikach indukcyjnych. Niedrogie naczynia, np. IKEA, mogą być wykonane w całości z tej stali, która nie jest śmiertelna, ale taka „stal nierdzewna” może rdzewieć ☺. Ma niższą odporność na korozję. Istnieją również stale martenzytyczne (takie jak AISI 430), ale zwykle nie są one używane do naczyń kuchennych - wydzielają chrom. Stal ta nadaje się do produkcji noży ze względu na jej wysoką twardość. Coś takiego. Można by powiedzieć więcej, ale nie ma już czasu i miejsca.

Andriej, dziękuję bardzo! Dodam Twój komentarz do artykułu, nie masz nic przeciwko? Tak wiele stało się jaśniejsze.

Co powiesz? www.ceramcor.com/cookware/
Jak mówią, jest to najbardziej przyjazna dla środowiska zastawa stołowa na świecie. 100% ceramiki. Poleca go i sprzedaje na swojej stronie również popularny w Stanach dr Mercola.

Chyba nie da się znaleźć domu, w którym nie byłoby patelni. Tego atrybutu kuchni nie da się niczym zastąpić. Ale nie wystarczy mieć go w kuchni, ważne jest, aby dobrze go wybrać. Mimo wszystko wysokiej jakości patelnia– to gwarancja nie tylko pysznie przygotowanego jedzenia i dobrego nastroju, ale także zmniejszenie nakładu pracy związanej ze zmywaniem naczyń po gotowaniu. Wiele w tej kwestii zależy od materiału, z którego wykonane są naczynia. Rodzi się pytanie, jaka powłoka jest najlepsza na patelnię? Oferuję przegląd nowoczesnych opcji nieprzywierających, a także moją własną recenzję najlepszej powłoki.

Do tej pory naukowcy stworzyli kilka nowoczesnych materiałów nieprzywierających, które z powodzeniem stosuje się w produkcji przyborów kuchennych:

• wykonany z teflonu;
• wykonany z ceramiki;
• wykonany z tytanu;
• wykonany z marmuru.

Jak wybrać patelnię z powłoką nieprzywierającą? Aby to zrobić, musisz najpierw zapoznać się ze wszystkimi zaletami i wadami każdego materiału. To właśnie teraz zrobimy.

Powłoka teflonowa

Takie patelnie jako jedne z pierwszych pojawiły się wśród „know-how”. Do dziś naczynia teflonowe cieszą się popularnością ze względu na wiele zalet. Najczęściej sama patelnia jest wykonana z aluminium i dlatego jest dość lekka. Z doświadczenia mogę powiedzieć, że są bardzo wygodne do smażenia naleśników.

Plusy:

1. Jedzenie nie przypala się nawet przy użyciu minimalnej ilości oleju.
2. Patelnię można łatwo wyczyścić za pomocą miękkiej gąbki i detergentu.
3. Powierzchnia nagrzewa się bardzo szybko.

Ale pomimo oczywiste zalety, patelnie z warstwą teflonu w środku są dalekie od doskonałości. Świadczy o tym również kilka wad, które czasami wciąż „wyskakują” podczas pracy.

Wady:

• Teflon łatwo ulega zarysowaniu, jeśli jest używany nieostrożnie. W takim przypadku nie można już używać przyborów.
• Z czego powinny być wykonane szpatułki miękki materiał na przykład drewniane lub wykonane ze specjalnego tworzywa sztucznego.
• Jeśli powierzchnia zostanie bardzo mocno nagrzana (ponad 200 stopni), powłoka teflonowa zaczyna wydzielać toksyczny gaz, który ma działanie rakotwórcze.

Powłoka ceramiczna

Piękne patelnie o przyjemnym jasnym odcieniu są teraz nie mniej popularne wśród gospodyń domowych. I trzeba powiedzieć, że wygląd to nie jedyna zaleta ceramiki. Chociaż w rzeczywistości materiał ten nie ma nic wspólnego z prawdziwą ceramiką. Wykonany jest nie z gliny, ale z polimeru, który zawiera liczne wtrącenia piasku.

Plusy:

1. Nawet jeśli zawartość zostanie spalona na takiej patelni, nigdy nie wypali się ona na powierzchnię.
2. Naczynia można łatwo wyczyścić zwykłą gąbką i detergentem.
3. Wytrzymuje temperaturę do 450 stopni.
4. Nie wydziela szkodliwych substancji.
5. Można smażyć bez oleju.

Wady:

• Powłoka staje się bezużyteczna na skutek uszkodzeń mechanicznych na skutek uderzeń lub zarysowań.
• Ceramika nie jest w stanie wytrzymać nagłych zmian temperatury. Dlatego nie należy od razu myć gorącej patelni ani kłaść zamrożonego produktu na rozgrzaną powierzchnię.
• Nie nadaje się do użytku na płytach indukcyjnych.
• Nie można myć w zmywarce.

Analizując zalety i wady dwóch rozważanych opcji i wybierając, która powłoka jest lepsza dla patelni: ceramiczna czy teflonowa, wydaje mi się, że ceramika wygrywa. Mimo to możliwość nagrzania powierzchni smażenia do wysokich temperatur i brak niebezpiecznych emisji stanowią znaczącą zaletę podczas gotowania.

Pokrycie marmurowe

Materiał na wierzchnią warstwę takich patelni przygotowywany jest przy użyciu specjalnej technologii - poprzez dodanie kawałków marmuru do teflonu. Nadaje to powłoce nie tylko wyjątkowe właściwości i wysoką jakość, ale także bardzo ładny wygląd. Patelnia naprawdę wygląda jak marmur. Jeśli zawsze wybierasz to, co dla siebie najlepsze, to kupuj dobre modele z pięciowarstwową powłoką i pogrubionym spodem (ponad 6 mm) - są lepszej jakości i trwalsze.

Plusy:

1. Nie boją się uszkodzeń mechanicznych (zadrapań i uderzeń).
2. Można smażyć nawet bez oleju.
3. Wytrzymuje najsilniejszy ogień.
4. Po podgrzaniu dłużej zatrzymują ciepło.
5. Nie cierp z powodu zmian temperatury.
6. Długa żywotność - do 25 lat.

Jak widać, marmurowa powierzchnia do grillowania ma znaczne zalety. Ponieważ jednak ze względu na obiektywność należy znaleźć również niedociągnięcia, znajdziemy je.

Wady:

• Patelnia z prawdziwego marmuru nie jest tania.
• W zestawie nie ma osłony; należy dodatkowo wyszukać wymaganą średnicę.

Powłoka tytanowa

Jest to jedno z najnowszych osiągnięć w dziedzinie stopów nanokompozytowych. Materiał zawiera tlenek tytanu, stąd nazwa. Chociaż ta powłoka ma synonimy, które często można znaleźć w mowie potocznej. Nazywany jest także diamentem lub granitem.

Plusy:

1. Powierzchnia nagrzewa się szybko i równomiernie.
2. Nie bojąc się uszkodzeń mechanicznych, możesz użyć metalowych szpatułek.
3. Bardzo długoterminowy służba - do 25 lat.
4. Nie wydziela toksycznych substancji podczas smażenia.

Jeśli porównamy naczynia tytanowe ze zwykłymi klasycznymi naczyniami, będą one najbliższe żeliwnemu. Dobrze się nagrzewa i, sądząc po recenzjach, gotowanie na nim jest bardzo wygodne. Wybór powłoki marmurowej lub granitowej może być trudny. Ponieważ przy wszystkich zaletach ten ostatni ma tę samą wadę. Choć nie można tego uważać za wadę, gdyż jednorazowa inwestycja zaprocentuje trwałością i świetnym samopoczuciem podczas gotowania.

Wady:

• Wysoki koszt.
• Nie nadaje się do płyty indukcyjnej.

W tej recenzji przyjrzeliśmy się tylko powierzchniom nieprzywierającym, ponieważ są one najpopularniejsze i, szczerze mówiąc, najwygodniejsze w użyciu. To, którą patelnię wybierzesz dla siebie, zależy od Ciebie.

W praktyce używałem tylko trzech z opisanych powyżej typów: teflonowych, ceramicznych i marmurowych. A moja opinia jest bardzo jasna: jak najbardziej najlepszy zasięg moim zdaniem jest wykonany z marmuru. Nazwałabym ją nawet magiczną patelnią – można na niej usmażyć niemal wszystko i nic się nie przypali! Ceramika i teflon, choć mają ten sam plus na liście, są nieco gorsze od marmuru. A czyszczenie patelni zajmuje dosłownie mniej niż minutę – fantastycznie.

Będzie mi miło, jeśli zostawisz w komentarzu swoją opinię na temat tego, która powłoka do patelni jest Twoim zdaniem lepsza. Będzie to bardzo przydatne dla tych czytelników, którzy jeszcze nie dokonali wyboru.

Niech praca w kuchni zawsze oszczędza dobry nastrój! Nadieżda Goriunow