Rostislav Kuzmin
Selamat petang, pembaca blog saya yang dikasihi! Jika anda merancang pembelian yang besar, adalah wajar memikirkan suhu yang sepatutnya berada di dalam peti sejuk dan peti sejuk pemeliharaan yang lebih baik produk.
Masyarakat pasca-Soviet terbiasa dengan fakta bahawa unit itu sendiri hanya boleh disambungkan ke rangkaian. Dan jika ia tidak membeku dengan baik, anda harus menghubungi profesional. Peranti moden mempunyai kawalan pintar Dan arahan terperinci, yang membolehkan anda membuat tetapan sendiri.
Makcik tersayang tidak pernah melihat berapa darjah yang ada di dalam peti sejuknya selepas dicairkan. Dari semasa ke semasa saya mendengar komen tentang operasi unit, yang, secara semula jadi, membantu saya memilih. Tetapi selepas dia kehilangan sebanyak 5 kilogram tenderloin segar yang dimaksudkan untuk kebab Mei, kesabaran saya habis. Saya membuat carta suhu yang disyorkan dan menyiarkannya pada peti sejuknya.
Nama produk | tarikh luput |
|
Daging mentah (bukan daging cincang!) | Dari +1 hingga +3 o C | Tidak lebih daripada 1.5 hari |
Ikan mentah, koktel laut | Dari 0 hingga +2 o C | Dalam masa 2 hari |
Dari +2 hingga + 5 o C | Maksimum 1 bulan |
|
Hidangan buatan sendiri - pertama dan kedua | Dari +2 hingga + 5 o C | Secara purata 4-5 hari |
Susu dan produk tenusu | Sebaik-baiknya +4 o C | Bergantung kepada kaedah penyediaan dan pembungkusan |
Dari +4 hingga + 7 o C | Dari lima hari hingga sebulan (bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangan) |
|
Buah-buahan dan beri | Dari +5 hingga + 8 o C | Sama dengan sayur-sayuran. Patut diingati itu buah-buahan eksotik jangan simpan dalam keadaan sejuk, ini hanya memendekkan jangka hayatnya |
Perkara penting - daging cincang tidak tergolong dalam daging segar; Jangka hayatnya pada suhu di atas sifar tidak melebihi 12 jam.
Suhu untuk pembekuan dalam
Kami membincangkan mod peti sejuk. Tetapi dalam peti sejuk, gambar yang sedikit berbeza dicipta. Suhu mungkin tidak berubah-ubah dalam 2-3 darjah, seperti yang diterangkan di atas dalam jadual, tetapi mempunyai jurang 10-15 o C. Semuanya bergantung pada tujuan anda menggunakan peti sejuk beku.
Untuk peti sejuk yang pemiliknya hanya makan makanan yang baru disediakan dan makanan yang belum dibekukan, 14 darjah di bawah sifar akan mencukupi. Mod ini sesuai untuk peti sejuk beku dengan jumlah makanan yang minimum. Mereka yang sering membekukan jumlah besar daging atau sayur-sayuran harus menetapkan unit mereka kepada -20-24 o C.
Suhu optimum dalam peti sejuk ialah tolak 18 darjah. Mereka menyimpannya bersamanya mentega, daging cincang, lemak babi, doh mentah, dll.
Peranti moden mempunyai fungsi "pembekuan super"/pembekuan mendalam. Ia membolehkan anda menetapkan suhu yang sangat rendah untuk peti sejuk - hingga -30 o C. Dalam mod ini, pembekuan sayur-sayuran, buah-buahan dan beri berlaku dalam dalam masa yang sesingkat mungkin, yang membantu memelihara vitamin.
Bagaimana untuk menentukan suhu
Saya membeli sendiri Atlant yang dikawal secara elektronik dan tidak mempunyai masalah untuk memulakan parameter. Setiap kali saya menetapkan mod selepas nyahbeku, saya bergembira dengan pandangan jauh saya.
Nilailah sendiri:
- Pada kawalan elektronik, suhu peti sejuk dan peti sejuk dipaparkan pada paparan khas.
- Saya boleh menetapkan mod yang dikehendaki dalam mana-mana petak unit dengan ketepatan satu darjah.
- Tiada risiko produk akan hilang, kerana... perubahan yang sedikit Dalam mod, peranti saya memberitahu serta-merta.
makcik saya sangat lelaki yang baik, tetapi seorang lelaki sekolah lama. Ia bukan dalam peraturannya untuk membelanjakan wang tambahan untuk inovasi. Itulah sebabnya dia mempunyai peti sejuk kawalan mekanikal. Juga pilihan yang baik, tetapi untuk mengukur suhu, anda perlu menggunakan kaedah lama - iaitu, termometer biasa. Saya meletakkannya di atas piring dan meletakkannya di atasnya rak tengah– zon paling kering. Ini tidak akan berfungsi dengan peti sejuk - termometer hanya akan pecah.
Saya tidak suka kawalan mekanikal kerana suhu hanya boleh dilaraskan lebih kurang. Oleh itu, saya nasihatkan makcik supaya tidak melengahkan jangka hayat makanan mudah rosak.
Pengedaran sejuk
Di dalam peti sejuk, sebagai peraturan, iklim mikro adalah sama di mana-mana. Terdapat kawasan yang lebih sejuk atau lembap di dalam peti sejuk.
Mengetahui mereka, anda boleh mengoptimumkan penyimpanan produk yang berbeza.
Dalam cuaca panas, anda sering dapat melihat bahawa ia kelihatan semakin panas di dalam unit. Untuk meratakan suhu, jangan buka pintu selama sekurang-kurangnya sejam.
Zon kesegaran
Mungkin satu-satunya tempat yang stabil di dalam petak peti sejuk ialah zon kesegaran. Ramai yang telah mendengar tentangnya, tetapi tidak semua orang tahu apa itu atau di mana ia.
Secara luaran, ia kelihatan seperti laci berasingan yang terletak di tengah-tengah peti sejuk. Ia ditutup secara hermetik, mengekalkan suhu stabil +3-5 darjah. Zon kesegaran tidak terjejas oleh pembukaan unit yang kerap. Dalam model Samsung, petak ini paling kerap dipanggil Sejuk Pilih Zon. U Penamaan Lg lebih biasa Opti— Temp Zon atau Opti Segar Zon. Pengilang Hotpoint-Ariston dan Indesit memanggilnya Kotak Sejuk Flex, Zon Penjagaan Makanan, Penyejuk Dan Kotak Segar.
Zon kesegaran dicirikan bukan sahaja oleh keadaan suhu yang stabil, tetapi juga oleh kelembapan yang tinggi. Oleh itu, sayur-sayuran, sayur-sayuran dan buah-buahan mengekalkan kesegarannya lebih lama. Model sedemikian adalah relevan untuk pencinta salad atau vegetarian.
Terdapat satu lagi konsep - zon sifar dengan suhu optimum 0-1 o C. Ia tidak boleh dikelirukan dengan zon kesegaran, terutamanya jika anda ingin membeli unit untuk menyimpan produk daging atau ikan. Perbezaan beberapa darjah secara asasnya menjejaskan keselamatan, katakanlah, daging cincang.
Tetapan suhu yang diprogramkan berfungsi dengan sempurna dengan peti sejuk baharu. Tetapi selepas setiap penyahbekuan yang cuai dan pelanggaran operasi kasar yang lain, ia menjadi semakin sukar bagi unit untuk menangani tanggungjawab fungsinya.
Bantu dia dengan mengikuti beberapa peraturan mudah.
- Jangan sekali-kali menghempas pintu peti sejuk, jangan tutupnya secara paksa, jika ada sesuatu di dalam menghalang, berhati-hati memantau integriti meterai getah. Ia kelihatan seperti perkara kecil yang mudah dan murah untuk diganti. Tetapi dengan gelang getah yang rosak atau pintu yang tergelincir dari engselnya, peti sejuk mula menurunkan tekanan. Tidak boleh bercakap tentang mengekalkan suhu yang stabil dalam keadaan sedemikian.
- Fikirkan tentang apa dan berapa banyak yang anda ingin makan sebelum anda membuka unit. Dengan membiarkan haba, anda memberi tekanan tambahan pada pemampat. Ini memendekkan hayat peranti.
- Periksa kawasan kesegaran dengan kerap. Kerana kelembapan yang tinggi Bakteria terkumpul di sana lebih cepat, membawa kepada kerosakan makanan.
- Letakkan makanan dalam bekas mesra alam atau balut dalam kertas parchment. Dalam kes yang melampau, filem berpaut akan dilakukan. Langkah sedemikian akan melindungi makanan daripada mengering dan menyerap bau asing.
- Nyahbekukan BHP mengikut jadual.
- Jangan menyalahgunakan fungsi super beku - peti sejuk tidak boleh beroperasi dalam mod ini secara kekal. Ini memudaratkan unit dan juga membawa kepada peningkatan penggunaan elektrik.
- Bekukan beri kering, buah-buahan dan sayur-sayuran, pra-pembungkusan dalam beg kedap udara. Jika lampu tiba-tiba padam semasa anda sedang bekerja, pembersihan akan berkurangan kemudiannya, kerana jus yang dinyahbeku tidak akan merebak ke seluruh ruang.
Paling penting, jangan sekali-kali, dalam apa jua keadaan, letakkan makanan panas di dalam peti sejuk. Walaupun sup sedikit hangat di atas, tetapi di tengah kuali? - boleh merosakkan peranti. Pada pendapat anda, apakah kos yang lebih tinggi – membaiki peralatan mahal atau menyediakan hidangan baharu?
Saya memberi anda pengetahuan - gunakannya untuk faedah peti sejuk dan kesihatan sendiri. Langgan blog untuk kekal dikemas kini. Semua yang terbaik!
Terima kasih atas perhatian anda! Jumpa lagi di blog saya. Yang ikhlas, Rostislav Kuzmin.
Sejuk
Peti sejuk adalah bahagian penting dapur moden. Reka bentuk dan pengilangnya boleh menjadi apa sahaja, kerana dalam dalam kes ini kandungan jauh lebih penting daripada bentuk. Ia adalah peti sejuk yang anda percayai dengan keselamatan produk anda dan makanan yang disediakan, minuman dan pencuci mulut kegemaran anda, buah-buahan dan sayur-sayuran. Oleh itu, mengekalkan yang betul rejim suhu di dalam bilik mempunyai nilai hebat, anda bukan sahaja boleh memanjangkan pemeliharaan makanan, tetapi juga mengurangkan kos tenaga jika anda tahu suhu yang perlu ditetapkan di dalam peti sejuk.
Melaraskan suhu dalam peti sejuk
Hampir setiap model moden mempunyai pengatur suhu peti sejuk. Ia direka untuk membolehkan anda menetapkan suhu yang paling sesuai untuk produk anda. Ia harus diambil kira bahawa penunjuk suhu ruang peti ais tidak boleh jatuh di bawah 0°C, suhu yang disyorkan di dalam peti sejuk ialah 2-3°C.
Suhu peti sejuk yang betul bukan sahaja memastikan makanan lebih segar lebih lama, tetapi juga mengurangkan penggunaan tenaga. Oleh itu, anda mempunyai produk yang selamat dan jumlah yang kecil untuk penggunaan tenaga. ambil perhatian bahawa model mahal boleh dilengkapi dengan pengawal selia untuk beberapa peringkat kebuk penyejukan, dan unit ringkas dilengkapi dengan hanya satu pengawal selia yang mengawal suhu. Tetapi walaupun satu pengawal selia membolehkan anda membuat suhu yang berbeza di rak kerana udara hangat naik ke atas, yang bermaksud bahawa di rak atas ia masih akan menjadi lebih panas sedikit daripada di bawah.
Suhu operasi di dalam peti sejuk
Apabila membeli peti sejuk baharu, cuba jangan membebankannya dengan barangan runcit untuk beberapa hari pertama. Bergantung pada pengeluar dan model suhu ideal mungkin berbeza-beza, jadi adalah lebih tepat untuk menetapkannya pada +5°C pada mulanya dan melihat apa yang berlaku kepada produk. Jika mereka cepat menjadi tidak boleh digunakan, kemudian turunkan suhu beberapa darjah. Sekiranya fros muncul pada kandungan peti sejuk, perlu, sebaliknya, menambah sedikit haba.
Untuk operasi yang betul Elakkan membuka pintu terlalu lama atau terlalu kerap dan pastikan pintu ditutup rapat. Pukulan terkecil haba luaran ke dalam isipadu yang disejukkan akan memanjangkan hayat unit dan memastikan keadaan suhu yang diingini. Atas sebab yang sama, tidak digalakkan untuk meletakkan makanan panas di dalam peti sejuk tunggu sehingga hidangan yang baru disediakan telah disejukkan di atas dapur atau letakkan di dalam mangkuk dengan air sejuk, jika anda ingin mempercepatkan penyejukan.
Suhu penyejuk beku peti sejuk
Tidak kira sama ada anda mempunyai petak berasingan untuk menyimpan makanan sejuk beku atau peti sejuk beku kecil yang terletak di dalam peti sejuk di belakang pintu nipis, perlu diingat bahawa dalam volum berguna ini suhu hendaklah di bawah 0°C.
Model moden mampu mengekalkan suhu dalam peti sejuk sehingga -30°C. Sudah tentu, menetapkan nilai maksimum adalah pilihan sepenuhnya. Untuk penyimpanan jangka panjang Untuk makanan sejuk beku, 20-25°C di bawah sifar sudah memadai. Perlu diingat bahawa aktiviti mikrob berhenti pada -18°C, dan untuk kebanyakan kandungan peti sejuk, suhu ini cukup mencukupi.
Suhu optimum dalam ruang peti sejuk akan menjamin penyimpanan makanan jangka panjang, penjimatan tenaga dan penggunaan unit yang selesa.
Klik Kelas
Beritahu VK
Kami menggunakan unit penyejukan setiap hari. Biasanya, ia ditetapkan sekali, tetapi ada kalanya perlu untuk menetapkan mod suhu secara manual dan kemudian kita mula mencari maklumat tentang suhu dalam peti sejuk yang sepatutnya. Adalah baik untuk menyediakan arahan dengan penjelasan tentang perkara yang perlu dilakukan jika tempoh jaminan Adakah teknologi itu telah tamat tempoh dan dokumen penjelasan daripadanya telah hilang? Ini untuk majlis-majlis khas Saya menulis artikel ini untuk meninggalkannya sebagai nota bagi mereka yang perlu segera menetapkan suhu.
Peti sejuk pemampat moden mempunyai dua petak: ruang penyejukan dan peti sejuk beku.
Sememangnya, mereka membawa dua secara mutlak fungsi yang berbeza, oleh itu kenaikan suhu di dalamnya sangat berbeza.
Ruang penyejukan atas mempunyai beberapa nuansa dalam taburan suhu. Sebagai contoh, dari fizik kita tahu bahawa udara sejuk turun dan udara panas naik. Tetapi berhubung dengan peti sejuk, kami mendapati bahawa rak atas adalah yang paling sejuk, dan dalam dulang buah-buahan dan sayur-sayuran suhu meningkat.
Intinya di sini ialah lokasi pemampat. Apabila udara merebak dari atas ke bawah, secara beransur-ansur memanaskan badan, corak pergerakan udara ditunjukkan dalam foto.
Jadi, suhu optimum di dalam peti sejuk ia ditetapkan mengikut penunjuk rak tengah dan berbeza dari 2 hingga 5 darjah di atas sifar.
Dalam kebanyakan kes, laraskan kepada tiga atau empat darjah sebagai nilai optimum.
Oleh itu, adalah penting bagi suri rumah untuk mengetahui bahawa sayur-sayuran tidak disimpan rak atas berhampiran dinding, kerana ia akan membeku dan menjadi hitam, dan daging separuh masak tidak boleh diletakkan di rak bawah, jika tidak, ia akan mula rosak.
Apa yang penting untuk diketahui untuk mengelakkan perubahan suhu di dalam peti sejuk:
Jangan buka pintu untuk masa yang lama. Untuk mengekalkan suhu yang dikehendaki dan menyejukkan udara panas yang datang dari luar, pemampat perlu memacu cecair beku (freon) tambahan, ini memerlukan penggunaan tenaga tambahan dan beban tambahan pada operasi. Banyak model mempunyai isyarat yang memberitahu anda bahawa sudah tiba masanya untuk menutup pintu, ini dipanggil penggera yang boleh didengar.
Makanan hangat, tidak disejukkan dibawa kemudaratan yang teruk unit. Sup yang dikeluarkan dari dapur dan tidak disejukkan ke suhu bilik malah boleh merosakkan peti sejuk.
Keutuhan getah pada pintu membolehkan peralatan berfungsi dalam mod yang dikehendaki. Sekiranya gelang getah rosak, maka haba mula mengalir di dalam ruang apabila peti sejuk berfungsi dengan baik, ia akan mula menyejukkan secara intensif untuk mengelakkan pemeluwapan, dan apabila peti sejuk tidak mempunyai kuasa yang mencukupi untuk ini, suhu di dalamnya meningkat. dan makanan mula hilang.
Biar saya mengingatkan anda bahawa yang paling tempat yang hangat dalam peti sejuk ia adalah pintu. Ia terletak paling jauh dari pemampat.
Juga di zon bawah di hadapan dulang boleh terdapat zon kesegaran di mana 0 darjah ditetapkan, ia membantu menyimpan daging dan ikan untuk masa yang lama.
Jangan letakkan susu pada dinding rak atas; ia mungkin ditutup dengan kerak ais.
ini petua umum untuk penyimpanan makanan.
Adalah penting untuk diingat bahawa makanan anda adalah ruang atas tidak boleh ditutup dengan ais, pemeluwapan dan acuan. Tadi dah tulis macam mana nak hilangkan bau yang kurang menyenangkan di dalam. Jika ini berlaku, maka anda perlu segera mengawal suhu dan menghapuskan kerosakan.
Ia juga harus diingat bahawa jika sentiasa ada banyak makanan di rak, dalam bahasa Rusia, "ia penuh," maka suhu mungkin lebih tinggi daripada yang ditetapkan. Dan ia perlu diturunkan satu darjah.
Ada kalanya peti sejuk perlu dinyahbekukan (ya, tidak semua orang mempunyai NoFrost), kemudian a suhu tinggi dan unit sedemikian berfungsi hampir ke tahap haus dan lusuh.
Bagaimana untuk mengetahui suhu di dalam peti sejuk
Jika anda menyedari bahawa sesuatu perlu diubah, maka mula-mula ukur suhu di rak tengah ruang atas.
Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan termometer khas atau termometer biasa, yang anda gunakan untuk mengukur suhu udara di luar tingkap atau di dalam apartmen.
Ia perlu diletakkan di atas rak selama sepuluh minit.
Jika peti sejuk anda dilengkapi dengan sensor moden, maka nombor di bahagian atas harus bersinar, seperti dalam foto.
Suhu petak atas dan peti sejuk ditunjukkan di sana.
Melaraskan suhu dalam peti sejuk
Peti sejuk beku membolehkan anda menyimpan makanan yang sesuai untuk dimakan sehingga setahun! Tetapi walaupun untuk ini mesti ada suhu yang betul di dalam.
Jadi, jika pemilik petak bawah dengan rak "super beku", maka nilai tolak kira-kira 24 darjah harus dikekalkan di dalamnya.
Jika anda mempunyai penyejuk beku standard, maka anda mungkin mempunyai had suhu di sana dari tolak lapan belas hingga dua puluh empat.
Jika anda mempunyai peti sejuk yang perlu dinyahbekukan, maka perhatikan pengumpulan penutup salji di bahagian atas ruang. Kelimpahannya boleh menyebabkan makanan mula mencair, bocor dan rosak.
Jaga peralatan anda dan ia akan berkhidmat untuk anda untuk masa yang lama.
Perbezaan dalam pelarasan peti sejuk daripada Stinol, Hotpoint-ariston, Atlant dan Indesit
Tidak semua syarikat pembuatan mempunyai skrin sentuh, yang menunjukkan kepada anda nombor yang berharga. Sesetengah model dilengkapi dengan roda, tuil, butang dan suis kawalan suhu berputar.
Oleh itu, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa model syarikat yang mungkin sukar untuk memahami cara menetapkan suhu yang diingini.
Mari kita mulakan analisis dengan Stinol (nampaknya ia adalah peti sejuk dua ruang pertama).
Di sana kita melihat dua pelaras berputar dengan nombor.
Apabila disejukkan, kebanyakan produk disimpan lebih lama, jadi persoalan tentang suhu yang sepatutnya di dalam peti sejuk adalah relevan untuk semua orang. Dalam peti sejuk moden, anda boleh melaraskan tahap penyejukan, tidak melupakan penjimatan tenaga dan pelbagai makanan.
Syarat yang diperlukan untuk menyimpan makanan
Untuk mengetahui berapa darjah termometer dalam peti sejuk harus ditunjukkan, anda harus mengkaji peraturan untuk menyimpan makanan. Mari kita fikirkan pada suhu apa makanan harus disimpan supaya ia mengekalkan kualiti pemakanan dan rasanya.
Seperti yang dapat dilihat daripada perbandingan ini, purata suhu optimum ialah +2…+5°C. Ini adalah piawaian yang harus diikuti semasa melaraskan penyejukan. Jika anda tidak tahu berapa lama untuk menyimpan makanan yang dibeli di kedai, semak cadangan pada pembungkusan. Produk yang rosak biasanya keluar bau busuk atau rembesan cecair yang berlebihan.
Zon dalam peti sejuk
Untuk mengoptimumkan keadaan penyimpanan, peti sejuk mengandungi zon berbeza. Memandangkan buah-buahan dan sayur-sayuran boleh disimpan dalam persekitaran yang lebih panas, laci yang lebih rendah dikhaskan untuk mereka. Untuk daging segar, daging cincang, ikan, suhu optimum dalam peti sejuk dikekalkan berhampiran peti sejuk. Di sana mereka boleh disimpan tanpa beku selama 1-2 hari. Taburan suhu adalah seperti berikut.
- Tempat paling sejuk adalah di bahagian atas berhampiran dinding belakang. Produk daging separuh siap, ikan potong, dan susu diletakkan di sana.
- Di rak tengah suhu adalah lebih kurang +3…+5°. Tempat ini bertujuan untuk memotong, sosej, gula-gula, kefir.
- Lebih dekat dengan laci bawah, penyejukan mencapai +5...+8°. Anda boleh meletakkan periuk sup, makanan dalam tin dan salad di sana.
- Ia paling hangat di pintu dan di petak bawah (sehingga +10). Adalah disyorkan untuk meletakkan minuman, mustard, sos tomato, dan sos lain di sini.
Oleh itu, suhu optimum dalam peti sejuk berbeza dari satu titik ke satu titik. Tetapi jika pintu ditutup rapat sepanjang hari, suhu beransur-ansur turun. DALAM model moden Terdapat zon khas yang mengekalkan iklim mikro mereka sendiri.
Mengetahui bahawa sesetengah orang menyimpan pintu peti sejuk terbuka untuk masa yang lama, pengeluar menghasilkan zon kesegaran khas. Suhu di dalamnya dikekalkan pada 0…+1°. Daging mentah, apabila disejukkan, disimpan di sana sehingga 3 hari, dan produk tenusu selama seminggu. Kawasan ini tidak sesuai untuk pembekuan.
Peti sejuk beku
Peti sejuk isi rumah mesti mempunyai peti sejuk. Berapa darjah fros yang sepatutnya berada di dalamnya? Biasanya suhu biasa disimpan pada suhu -18°C supaya makanan cepat beku dan disimpan selama 6-12 bulan.
Jika penyejuk beku mempunyai fungsi pembekuan cepat, maka apabila ia dihidupkan, suhu kekal pada -24...-30°C untuk beberapa lama. Hasilnya, produk mengekalkan rasa dan struktur seratnya dengan lebih baik. Kaedah ini amat sesuai untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran kerana ia mengandungi banyak air. Air membeku dengan cepat sehingga tidak mempunyai masa untuk memecahkan sel.
Semua makanan yang disimpan di dalam peti sejuk hendaklah dibungkus filem berpaut, beg, foil atau letak dalam bekas kedap udara. Ini akan menghalang kelembapan daripada menyejat. Lebih-lebih lagi, sekiranya berlaku gangguan bekalan elektrik jangka panjang yang tidak dijangka, makanan cair tidak akan mengotorkan peti sejuk dan akan meresap dengan sedikit bau.
Pengukuran dan peraturan suhu
Peti sejuk akan menyejukkan dengan betul jika anda tidak meletakkan makanan panas di dalamnya, tidak mengisinya dengan kapasiti, dan tidak membuka pintu untuk masa yang lama.
Anda boleh menggunakan termometer untuk memastikan peti sejuk anda berfungsi dengan baik dan petak penyejuk beku berada pada suhu biasa. Jika peranti baharu, maka pengukuran dijalankan selepas tiga kitaran hidup/mati (jangan dikelirukan dengan penyahbekuan).
- Untuk mengukur suhu dalam ruang peti sejuk, gunakan termometer dengan skala -5°. Letakkannya di rak tengah dan tutup pintu selama 12 jam, contohnya, semalaman.
- Di dalam peti sejuk, ukuran diambil dengan termometer luar, juga selama 12 jam dengan pintu tertutup.
Pelarasan suhu diperlukan jika anda ingin menambah atau mengurangkan penyejukan. Apabila anda keluar, anda boleh menghidupkan mod penyejukan rendah. Jika rak sarat dengan makanan dan di luar panas, maka suhu boleh diturunkan. Sila ambil perhatian bahawa ini akan menjejaskan penggunaan tenaga anda.
Suis boleh menjadi mekanikal, di mana anda perlu memutar tombol atau menggerakkan peluncur. Model moden didominasi oleh sistem elektronik pelarasan. Di dalamnya anda perlu menekan butang pada panel kawalan. Dalam sesetengah model, semua parameter dipaparkan pada paparan.
Kehadiran suhu yang diperlukan di dalam peti sejuk adalah penunjuk pemeliharaan jangka panjang makanan. Tetapi keperluan untuk nanas atau epal akan berbeza daripada produk separuh siap siap (ladu atau sosej).
Bagaimanakah peti sejuk berfungsi?
Sejak zaman "ruang bawah tanah" primitif pertama, mereka telah menjadi lebih kompleks - untuk menyimpan dan melindungi makanan daripada reput dengan berkesan, adalah perlu untuk memperbaiki prinsip itu sendiri. Untuk setiap jenis produk, "jabatan" untuk penyimpanan diperuntukkan: "penyejuk beku" dan jabatan utama dipisahkan, kemudian kawasan untuk menyimpan makanan bukan standard (memerlukan rejim suhu sendiri) diperuntukkan secara beransur-ansur. Peti ais moden kelihatan seperti ini:
- peti sejuk beku: ruang penyimpanan yang berasingan (kebanyakan pengeluar menghasilkan variasi dengan peti sejuk dipisahkan daripada zon lain). Suhu di bawah -6°C;
- idea "kesegaran kering" dipinjam daripada pemasangan industri— kelembapan adalah lebih kurang 50%, dan suhu ialah -1°...0°C. Kawasan ini direka bentuk untuk menyimpan makanan halus yang akan kehilangan aroma dan rasa dengan cepat dalam ruang penyimpanan konvensional. Sosej, keju dan keju kotej kekal segar lebih lama di sini;
- zon "kesegaran basah" dicirikan oleh tahap yang lebih tinggi (sehingga 95%) Keadaan optimum untuk pelbagai sayur-sayuran, herba, dan buah-buahan;
- pintu lebih panas kira-kira beberapa darjah di atas rak, yang bertentangan;
- bahagian utama (kadang-kadang bahagian bawah dan atas juga dipisahkan, kerana suhu pada mereka mungkin sedikit berbeza).
Kadang-kadang satu bahagian bersilang dengan yang lain: petak "zon basah" boleh terletak secara teknologi di dalam petak "kering". Ini dicipta untuk kemudahan pengilang dan pengguna. Sesetengah peti sejuk mungkin tidak mengandungi semua yang disenaraikan.
Mengapakah suhu dalam peti sejuk berbeza-beza?
Pelbagai produk disimpan di dalam peti sejuk (mengikut komposisi, asal dan keadaan penyimpanan). Oleh itu, ia mesti menyediakan pilihan beberapa julat suhu. Pembeli boleh melaraskan tetapan mengikut penerangan peraturan dalam dokumentasi.
Syarikat moden mematuhi piawaian pembuatan berikut:
- Untuk peti sejuk beku— -6°C…-30°C, lebih kerap turun hingga -18°C ( nilai yang besar diperlukan hanya untuk rawatan kejutan);
- Zon kesegaran - -1...1°C;
- Rak yang lebih tinggi: nilai yang betul ialah +2…+4°C;
- Bahagian tengah - suhu turun naik pada 3...6-8°C;
- Di dalam pintu nilainya adalah +2°C berbanding dengan rak yang bertentangan dengan tempatnya.
Peraturan paksa parameter dibenarkan. Secara lalai (sejurus selepas pembelian), standard, kuasa kilang biasanya dikonfigurasikan.
Apakah suhu yang diperlukan?
Selepas maklumat ringkas berikut adalah beberapa cadangan am pilihan:
- untuk penyejuk beku, ini dianggap sebagai suhu -18°C pembekuan kejutan tidak berlaku pada suhu ini, tetapi daging disimpan selama 8 bulan;
- pintu - nilai yang dibenarkan ialah +2°C (ini adalah optimum untuk menyimpan telur dan susu);
- petak tengah: 3...6°C - adalah paling mudah untuk menyimpan dulang makanan yang disediakan di sini;
- sudut yang paling jauh dari peti sejuk beroperasi pada +8°C; makanan yang paling halus (timun atau buah-buahan eksotik) disimpan di sini;
- zon kesegaran - 0...1°C, pada nilai ini bakteria mula menghentikan pertumbuhannya, kualiti penyimpanan tambahan dipastikan dengan mengekalkan kelembapan.
Suhu maksimum dan minimum
yang paling banyak suhu rendah diperlukan untuk pemprosesan cepat jumlah produk yang besar. Unit dihasilkan yang boleh mengekalkan -30°C dengan mudah, tetapi penggunaan nilai tersebut dihadkan dalam masa oleh keperluan pengeluar.
Suhu maksimum (kecuali untuk penyahbekuan) dianggap kira-kira 8°C, yang biasanya dicapai di rak atas.
Suhu pemanasan enjin boleh agak tinggi - kira-kira 60°C, tetapi tidak melebihi +90°C (semakin tua pemampat, lebih banyak ia boleh melebihi nilai standard akibat haus).
Piawaian suhu mengikut GOST
Di Rusia terdapat piawaian yang dibangunkan di era Soviet— GOST 16317-87. Menurut dokumen ini, hanya terdapat dua mod pengendalian: 5...12°C atau -18...-24°C. Peti sejuk di USSR sepatutnya dibuat tanpa sebarang helah khas - "tempat berasingan" pertama untuk produk halus muncul bersama dengan pemasangan besar-besaran eksport. Di bawah ialah jadual dengan nilai "standard".
Suhu untuk peti sejuk jenama yang berbeza
Untuk menyemak ketepatan nilai yang ditetapkan, anda boleh meletakkan segelas air (bukan kaedah untuk suhu negatif) di atas rak, dan mengukur nilai sekali lagi selepas sehari. Jika ia tidak seperti yang diharapkan, ulangi tetapan.
Bagaimana untuk menetapkan mod?
Untuk mengkonfigurasi mod sendiri, anda harus membaca dokumentasi untuk peranti dengan teliti. Sekiranya arahan itu tidak dicari di Internet, anda perlu memeriksa peti sejuk dengan teliti. Di dalam pada dinding belakang(sebagai pilihan, dalam kes itu), apabila anda membuka pintu, anda akan melihat "pemegang" atau butang (dengan nilai berlabel). Berpandukan cadangan kami (lihat jadual) dan cadangan kami sendiri akal fikiran, lakukan pemasangan selanjutnya.
Waranti mengesyorkan agar tidak menggunakan peralatan "sehingga potensi sepenuhnya" masa yang lama, oleh itu, penunjuk yang melampau (jika anda perlu menyejukkan makanan dengan cepat) harus ditetapkan selama beberapa jam, dan kemudian kembali semula. Ia bernilai mengetahui bahawa dalam moden peti sejuk dua ruang kadangkala beberapa pemampat digunakan, jadi prosedur ini ulangi jika perlu untuk setiap kawalan secara berasingan (sesetengah model menggunakan satu untuk dua ruang).
Selepas tetapan yang betul Anda harus mengikuti beberapa peraturan yang akan membantu memastikan makanan segar selama mungkin, dan biarkan peti sejuk bersih dan berfungsi dengan baik:
- jangan letakkan hidangan panas di dalamnya, ini boleh menyebabkan kerosakan;
- jangan guna benda tajam atau sebatian agresif kimia untuk pembersihan;
- buang barang "tertunggak" tepat pada masanya;
- Menjalankan "pembersihan am" beberapa kali setahun;
- jangan gerakkan dinding (termasuk bahagian belakang) dekat dengan dinding atau perabot - jarak kira-kira 10 cm adalah yang terbaik;
- pasang peralatan hanya pada permukaan rata;
- cuba untuk tidak mengisi rak "sepanjang jalan", kerana kadar penyejukan produk berkurangan, dan kekurangan pengudaraan semula jadi tidak akan melakukan apa-apa kebaikan;
- jika isipadu penuh diisi serta-merta, maka mula-mula tetapkan parameter penyejukan minimum yang dibenarkan, dan kemudian secara beransur-ansur mengurangkan suhu lagi;
- Pek produk (dalam bekas vakum tertutup atau filem berpaut, beg) - dengan cara ini anda juga boleh melindunginya daripada kerosakan, serta dari bau asing yang tidak menyenangkan;
- gunakan peti sejuk apabila terdapat luaran yang disertakan mod terma: jika anda tidak hidup dalam keadaan yang melampau, maka mereka tidak boleh lebih rendah daripada 16-18°C;
- semak semua dokumentasi teknikal untuk pembelian anda: adalah disyorkan untuk meninggalkan peti sejuk yang baru dibeli atau digunakan selepas berehat panjang dihidupkan "terbiar" selama satu hari, dengan mod ditetapkan kepada nilai purata;
- mengatur alat pemanas di luar kawasan berhampiran;
- jika anda perlu menetapkan penyejukan kepada "maksimum", jangan lupa untuk mengembalikan semuanya ke tempatnya - semakin lama peralatan beroperasi dalam mod sedemikian, semakin cepat ia haus.