Кәдімгі алмұрт алма және шиемен бірге бау-бақша шаруашылығында ең көп таралған үш жеміс дақылының бірі болып табылады. Зауыт туралы алғашқы ескертулер ежелгі грек әдебиетінде кездеседі. Алмұрт ерте заманнан бері өсірілетін болса керек. Дегенмен, түрдің географиялық нақты шыққан жері белгісіз.
Ағаштың тамыр жүйесі бар. Тамырлар топырақтың терең қабаттарына енуге бейім, жоғарғы қабаттарда тармақталу әлсіз; Кәдімгі алмұрт күшті және қалың діңге ие. Олар пісіп жатқанда, тегіс қабығы қараңғыланып, әжімдер пайда болады. Тығыз жапырақтармен жабылған тікенді бұтақтар дөңгелек немесе пирамида тәжін құрайды.
Жапырақтары спираль түрінде бірнеше қатарға орналасады. Олар қысқа жапырақшаларда отырады және гүлдену кезінде жеңіл мамықпен жабылған. Жапырақ тақталары дөңгелек-сопақша немесе сопақша пішінге ие. Жапырақтың қою жасыл түсі күзде сары-қызылға өзгереді.
Кәдімгі алмұрт ерте көктемде жапырақтары пайда болғанға дейін гүлдейді. Ақ жапырақшалары бар кішкентай гүлдер қолшатырларға жиналады. Гүлдену екі аптаға дейін созылады. Бұл өсімдік бал өсімдіктерінің бірі болып табылады.
Төменгі бөлігі кеңейтілген ұзартылған жемістер тамыздан қазанға дейін пайда болады. Түстер жасыл, сары және қызыл тондарда. Жұмсақ, шырынды, дәмді және өте пайдалы алмұрт тамақ дайындауда белсенді қолданылады және халық медицинасы.
Кәдімгі алмұрт - бұл өсімдік оңтүстік аймақтар. Осы жылдар ішінде көптеген аязға төзімді сорттар өсірілді, соның арқасында өсіп келе жатқан аумақ Орал мен Батыс Сібірге дейін кеңейді. Ағаштың сәндік құндылығын елемеуге болмайды - гүлдену кезінде таспа құрттар мен топтық екпелер керемет көрінеді.
Өсу
Кәдімгі алмұрт - берік және жоғары өнімді дақыл. Дұрыс күтіммен ағаш жүз жылдан астам өмір сүре алады. Табиғатпен бағдарламаланған даму кезеңдерін ескеру қажет.
Өмірдің алғашқы жылдарында өсімдік тамыры мен өседі жер үсті бөлігі. Ол 5-10 жаста ғана жеміс беру жасына жетеді. 20-40 жастағы ағаштар максималды жеміс береді. Содан кейін табиғи қартаюға байланысты жемістердің саны азайып, бұтақтар кебеді. Содан кейін ағаштарды тамырымен жұлып, жаңаларын отырғызады немесе қартаюға қарсы кесу жүргізіледі. Айта кету керек, алмұрт ағашы алма ағашына қарағанда әлдеқайда аз санитарлық кесуді қажет етеді. Негізінен, кесу сынған бұтақтар мен тік өсетін өскіндердің ампутациясына жатады.
Өсімдік мәдениетте көбінесе егу арқылы көбейтіледі. Бір қызығы, тек қана түрдің өкілдері ғана емес, сонымен қатар долана, қаражидек, шетен сияқты өсімдіктерді де қолдануға болады. Мұндай «симбиозда» жеміс беру бірнеше жылдан кейін басталады.
Кәдімгі алмұрттың кейбір сорттары тозаңданусыз және ұрықтандырусыз жеміс беруге қабілетті. Көпшілігі серіктестерді қажет етеді - бірдей гүлдену кезеңі бар басқа сорттар.
Аурулар мен зиянкестер
Қотыр, ұнтақты көгеру, жеміс шірігі, алмұрт өт кенесі, долана.
Көбею
Тұқым, шлам, егу.
Сатып алғаннан кейінгі алғашқы қадамдар
Ашық тамыр жүйесі бар қарапайым алмұрт көшеттерін сатып алғанда, бір жастағы үлгілерді таңдаған жөн. Контейнердегі өсімдіктер ескі болуы мүмкін, бірақ үш жылдан аспайды. Әйтпесе, көшеттер ұзақ және қиын тамыр алады.
Өсімдіктер күзде отырғызу шұңқырын дайындап, көктемде отырғызылады. Күзгі отырғызу да мүмкін - шұңқыр 3-4 аптада қазылады. Шұңқырға тіреуіш салынып, қазылған топырақ тыңайтқыштармен араласады. Қышқыл топыраққа алдын ала әк қосу керек.
Көшет осылай көмілген тамыр мойныжер деңгейінен 5 см биіктікте қалды. Зауыт мол суарылады, ағаш діңінің шеңбері мульчирленген. Ағаш бағанаға еркін байланған.
Табыстың құпиялары
Кәдімгі алмұрт жарық пен жылуды жақсы көреді. Оны желден қорғалған оңтүстік немесе оңтүстік-батыс аймақтарда өсірген дұрыс.
Жас өсімдіктер жиі және мол суарылады. Ересектердің өздері топырақтың терең қабаттарынан ылғалды алады. Олар құрғақ жазда ғана ылғалдандырылады. Ең жақсы жолшашу қарастырылады. Басқа әдісті делік – ағаштың айналасынан қазылған арыққа су құю. Суды қайта толтыратын күзгі суару қажет, ол жапырақ құлағаннан кейін жүзеге асырылады.
Қыртыстың пайда болуын болдырмау үшін арамшөптерді алып тастау және топырақты қопсыту қажет. Процедура табиғи немесе жасанды су процедураларынан кейін жүзеге асырылады.
Зауыт отырғызу кезінде алғашқы азықтандыруды алады. IN кейінірек көктемдеазот қосыңыз, жазда - фосфор-калий тыңайтқыштары. Үш жылда бір рет ағашты органикалық заттармен тамақтандыру ұсынылады.
Мүмкін қиындықтар
Сортты таңдағанда, климаттық жағдайларды ескеру қажет. «Оңтүстік» алмұрт суық аймақтарда үлкен қиындықпен тамыр алады, бірақ бұл жағдайда гүлдену немесе жеміс беруді күтуге болмайды.
Жас кезінде тіпті ең аязға төзімді сорттар қыста баспанаға мұқтаж. Ағаш діңінің шеңберін мульчирлеу керек, ал діңдерді тоқыма емес материалмен орау керек.
Кәдімгі алмұрттың көптеген сорттары айқас тозаңдандыруды қажет етеді. Бірнеше отырғызу ұсынылады әртүрлі сорттар. Егер учаскенің ауданы қосымша үлгілерді белгілеуге мүмкіндік бермесе, өсіп келе жатқан ағашқа басқа сорттарды егу ұсынылады.
Аурулар мен зиянкестер ағашқа айтарлықтай зиян келтіреді. Сайттың бөлімдерінде диагноз қоюға және емдеу әдісін таңдауға көмектесетін ақпарат берілген.
Розагүлділер тұқымдасы
Алмұрттың латын тіліндегі «пирус» атауы гректің «от» сөзінен шыққан болса керек, алмұрттың кейбір түрлерінің түбінде кең, ұштары жоғары қарай бағытталған, пішіні жалынға ұқсайды.
Алмұрттың екі түрі бар: еуропалық және Қиыр Шығыс немесе қытай деп аталатын.
Еуропалық алмұрттың арғы тегі - кәдімгі жабайы алмұрт. Дегенмен, оларды жеуге жарамды деп айту қиын.
Алмұрт - ең көне жеміс ағаштарының бірі және қазба қалдықтары көрсеткендей, адамдарға тарихқа дейінгі дәуірде белгілі болған. Ежелгі гректер жабайы алмұрт жеген. Пелопоннес - Грекияның оңтүстігіндегі біздің дәуірімізге дейінгі 2 ғасырдағы тарихи аймақ. - «алмұрт елі» деп аталады. Гомер Одиссеядағы Алькинустың бақтарына отырғызылған алмұрттарды жырлайды; Теофраст өзінің білімді трактатында жабайы мен арасындағы айырмашылықтарға тоқталады сорттарыалмұрт, алмұрт ағаштарын өсірудің технологиялық әдістерін толық сипаттайды. Алмұрт ежелгі римдіктерге де жақсы белгілі болды. Үлкен Катон (б.з.д. III-II ғғ.) алты сортқа сипаттама беріп, оларды өсірудің ауылшаруашылық технологиясын сипаттайды.
Гүлденген алмұрт бұтағы
Алмұрт басқа Еуропа елдеріне сәл кейінірек көшті. Англияда ол 12 ғасырда, Германияда - ертерек - 9 ғасырда өсіріледі және алма ағашына қарағанда кең таралған. Францияда, 1628 жылғы сипаттамаларға сәйкес, алмұрттың 260 түрі болды. Француздар алмұртты өзінің ұлттық жемісі деп санайды, оған басқа барлық жеміс ағаштарынан артықшылық береді.
Алмұрт Ресей мемлекетінің аумағында ежелден бері өсті. Таврияда бұл өсімдікті біздің дәуірімізге дейінгі мың жыл бұрын грек отаршылары өсіргені белгілі. Алмұрт ертеден келе жатқан халық ертегілері мен эпостарында жиі айтылады. Алмұрт Киев Русіне Византиямен және басқа мемлекеттермен кең байланыстардың арқасында келді. Жабайы алмұрттың шығу тегі ең айқын орталықтары Орталық Азия мен Кавказ болды және жоғары дәмі бар көптеген мәдени сорттар сол жерден шыққан. Кавказ алмұртының көптеген көршілес аудандарда ассортименттің қалыптасуына да күшті әсері болды.
Жабайы Кавказ алмұртының отаны Кавказ да алмұрттың таңғажайып алуан түрлілігімен ерекшеленеді. Киев Русінде алмұрт алма ағашымен бірге кең ғибадатханалар мен шаруашылық бақтарында жеміс-жидек өсімдіктерінің арасында басым орын алды. Содан кейін бұл мәдениет бірте-бірте шығыс және солтүстік аймақтарға көшті. Алексей Михайловичтің корольдік бағында шетелден экспортталатын алмұрттың 16 түрі болды. ең жақсы сорттаржәне Ұлы Петр.
Сипаттама
Биіктігі 15-20 м, кейде 30 метрге дейін жететін алмұрт ағашы Rosaceae тұқымдасына жатады. Тәжі пирамида тәрізді, өсінділері жоғары қарай ұзартылған жас кезіндетар, уақыт өткен сайын таралады. Жас ағаштардың қабығы тегіс, бірақ жасына қарай ол біркелкі емес, жарылып, діңнен тұтас бөліктерге бөлінеді.
Жапырақтары пішіні мен көлемі жағынан алуан түрлі, көпшілігі дөңгелек, кең сопақша немесе ұзартылған, жиектері жіңішке тісті немесе тістері сүйір тістермен (дұрыс емес тістелген болуы мүмкін), үстіңгі жағы жапырақ тақтасыжалаңаш, жылтыр, қою-жасыл, төменгі бөлігі ашық жасыл, кейде түкті, жапырақтың ұшы әртүрлі дәрежеде сүйір болуы мүмкін (ұзартылған немесе қысқа, бірте-бірте немесе кенеттен тарылтады).
Гүлдері бес жапырақты, ақ, кейде қызғылт реңкті, қалқан немесе қолшатыр түрінде жеке немесе топ-топ болып табандарда отырады. Гүлдену мерзімі бойынша алмұрт ерте, орташа және кеш гүлдену болып бөлінеді, гүлдеу уақыты өсу орнына және ауа райы жағдайлары, алма ағашы сияқты гүлдену ұзақтығы 3-4 күннен 8-12 күнге дейін.
Жемістер алмұрт тәрізді (жоғарғы жағына қарай тарылтады), сфералық (алмаға ұқсайды), сопақша, ұзартылған немесе текше пішінді, жасыл, сары, қызғылт қызғылт сары, кейде тот басқан. әртүрлі реңктер, әр түрлі мөлшердегі тәтті және қышқыл, піспеген күйдегі целлюлозаның ішінде тұқым ұясының айналасында тасты жасушалар бар, олар пісіп жатқанда жоғалады; тұқымдық камералардың қабырғалары қабықшалы, жұмсақ, тұқымдары дөңгелек немесе үшкір, көбінесе қоңыр түсті. Оңтүстік аймақтарда алмұрт 10-12-ші жылдары жеміс бере бастайды, елдің еуропалық бөлігінің ортаңғы аймағында ол кейінірек жеміс бере бастайды.
Сәуір-мамыр айларында гүлдейді, жемісі қыркүйектің аяғында-қазанда піседі.
Таралу
Территорияда жабайы алмұрт Ресей ФедерациясыБес түрі бар: орыс (орман, жабайы), уссури, дала, олестра, қытай. Ең көп таралғаны - жабайы алмұрт.
Ол біздің еліміздің еуропалық бөлігінің оңтүстік және ортаңғы аймақтарында өседі, ал жабайы табиғатта Солтүстік Кавказда, Қырымда, Украина даласында (дала алмұрт) таралған және жиі жабайы алма ағашына іргелес болады. Ол жапырақты ормандардың өсінділерінде, кейде өзен жағаларында және шатқалдардың беткейлерінде тәтті ұсақ жемістермен нүктеленген ірі жалғыз ағаштар түрінде кездеседі. Еліміздің оңтүстігінде алмұрт ағаштары алма ағаштарынан күштірек, ал ортаңғы аймақта, керісінше, алма ағаштары алмұрт ағаштарынан үлкенірек. Бір үлкен ағаштар қолайлы топырақ пен климаттық жағдайларда өзін тапқан мәдени алмұрт жемісінің кездейсоқ лақтырылған тұқымынан өсіп шығуы мүмкін.
Жабайы алмұрт ағашы 50-80 жыл өмір сүреді, ал жеке үлгілер 300 жылға дейін өмір сүреді. Оңтүстік далада мұндай алып алмұрттарды кездестіруге болады бос орындарнемесе жол жиегінде.
Алмұрттың мәдени, аса бағалы сорттары негізінен оңтүстікте өсіріледі, бірақ суық климатқа төзімді көптеген сорттар шығарылды (қазіргі уақытта Ресейде 70-ке дейін мәдени сорттар өсірілді); Қара Жер және Орталық Ресей аймақтарында. В.И. Мичурин суыққа төзімді Бере қыстағы Мичурина, Бере Октябрья және т.б. Еліміздің жеміс-жидек шаруашылығында алмұрт еуропалық бөліктің солтүстік аймақтарын, Орал мен Батыс Сібірді әуесқойлық бағбандықпен көбірек игеріп келеді. Барлығы алмұрттың 100-ден астам сорттары аудандастырылған.
Жабайы орман және кавказ алмұрттары жылумен қамтамасыз етілген жерлерде өседі, сондықтан олардан алынған сорттар қысқы төзімділіктің төмендеуімен сипатталады - олар оңтүстік аймақтарда өсіріледі. Ортаңғы жолақта меншікті ауырлықбақшаларда алмұрт 2-5 пайыздан аспайды, ал оңтүстіктегідей дәмді сорттарды таба алмайсыз. Бұл аймақ үшін жаңа сорттар жасау өте қиын мәселе. Кеткен сан ғасырлық халық таңдауы кездейсоқ емес Орыс бақшасы көптеген сорттаралма ағаштары жоғары дәмі бар алмұрттың толық тұрақты сорттарын бермеді.
Ортаңғы аймақта алмұрттың мақсатты таңдауын бастаған бірінші адам Мичурин болды. Қазір ғылыми мекемелерде, ең алдымен оның жұмыс орнында, Орталық мемлекеттік зертханада, сондай-ақ ТСХА мен НИИСС (Орел) жаңа сорттары өсірілді, олар қазірдің өзінде иелене бастады. лайықты орынРесейдің орталық аймақтарындағы көгалдандыруда.
Қиыр Шығыс алмұрттары үшеуден шыққан жабайы түрлер, оның ішінде біздің жабайы Уссуриден. Бұл алмұрттың ең аязға төзімді түрі: ол тіпті -40-45 ° C температурадан қорықпайды. Уссури алмұртының еуропалық сорттарымен кесіп өтуінен Хабаровск селекционері А.М.Лукашов ғасырдың басында жоғары өнім алды. қыста төзімді сорттар, Лукашовки ретінде кеңінен танымал: Тиома, Поля, Ольга, Внучка. Бірақ, өкінішке орай, жоғары қысқы төзімділікпен қатар, Уссури алмұрт шамадан тыс қышқыл және қышқылды мұра етеді. қышқыл дәм. Сондықтан, пияз жемістерінің сапасы қалаған нәрсені қалдырады. Көпшілігі дәмді сортЛукашовкадан - немересі, қыста ең төзімді және ірі жемісті ( орташа салмақжеміс 80 грамм, жеке - 250 грамм немесе одан да көп) - Тақырып.
Қосулы Қиыр ШығысШурановка алмұрттары да жиі кездеседі. Оларды селекционер П.Г. Шуринов оған И.В.Мичурин «Солтүстік үшін арнайы өсірілген» деген ілеспе жазбамен жіберген тұқымдардан алған. Кейбір шурановкалар жемістердің сақтау мерзімі немесе жоғары дәмі бойынша Лукашовкалардан жоғары, бірақ қысқы төзімділігі жағынан олардан төмен.
Лукашовкалар Сібір мен Қиыр Шығыста, кейбір Шурановкалар (Шурановка 3 және 5) Қиыр Шығыста аудандастырылған. Лукашовки қыста төзімді алмұрт жасау үшін асыл тұқымды жұмыстардың негізі болып табылады.
Қиыр Шығыс алмұрттары Қытайда кеңінен таралған. Олардың арасында салаттар үшін арнайы өсірілетін қышқыл, тіпті тұзды жемістері бар сорттар бар.
Өсу
Қону алаңын таңдау
Алмұрт үшін терең, құнарлы, жақсы өңделген топырақпен қорғалатын аумақтар таңдалады. Тамыр жүйесіалмұрт топыраққа терең еніп, жер асты суларын пайдалана алады. Дегенмен, алмұрт алма ағашына қарағанда климаттық және топырақ жағдайына әлдеқайда талапшыл, бұл оның елдің солтүстік аймақтарында жеткіліксіз таралуының негізгі себебі болып табылады. Алмұрт сорттарының көпшілігі жеміс беру уақытына алма ағаштарына қарағанда кеш кіреді. Алмұрттың тәжі негізінен кең пирамидалық және пирамидалық пішінді. Алмұрт ағашы алма ағашынан ерте гүлдейді. Алмұрт сорттарының көпшілігі, алма ағаштары сияқты, өзін-өзі стерильді, яғни олар өздерінің тозаңдарымен ұрықтанбайды. Осыған байланысты негізгі сорттар үшін тозаңдандыратын сорттар таңдалады. Ұжымда немесе үй бақшасыөзара тозаңдану мәселесі жақын жерде (көрші аймақта) әртүрлі сорттардың болуымен шешіледі.
Отырғызу үшін топырақты дайындау
Қону
Көбею
Алмұрт алма ағашы сияқты егу арқылы көбейеді. Ресейдің орталық аймақтарында еуропалық алмұрт пен Тонковетка көшеттерінің қыстауға төзімді формалары тамыр сабағы ретінде қызмет етеді; Сібірде - Уссури алмұртының немесе қызметші жидектерінің көшеттері; оңтүстігінде - кавказдық жабайы алмұрттың көшеттері. Оңтүстік жағдайда алмұрт үшін өсімдік өсімдіктері де қолданылады. ергежейлі тамырлар: айва А (Анжерская), айва С. Шығармашылық бақта Уссури алмұрт, тау күлі, қызметші жидек және долананы жергілікті сорттар үшін тамыр сабағы ретінде пайдалану мүмкіндігін тексеру қызықты.
Ресейдің орталық және солтүстік аймақтарында алмұрттарды табысты өсіру үшін жаңа сорттарды енгізу қажет. бағалы сорттарыжәне оның ерте жеміс беруін және ағаштардың аязға төзімділігін арттыратын агротехнологиялық әдістер.
Алмұрт күтімі
Кесу және тәждің қалыптасуы
Алмұрттың пішіні алма ағашына ұқсайды. Оның сорттарының көпшілігінде пирамидалық тәж түрі және өткір бұтақ бұрыштары бар екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан, жою кезінде сүйек тармақтарыжас кезінен бастап, сіз оларға 45-50 ° кету бұрышын беруіңіз керек, ал тәжді кеңейтіп, сыртқы бұтақтарда кесу керек. жақсырақ жарықтандыру. Тәжі салбыраған сорттарда (Бере Гиффард), жеміс берудің алғашқы жылдарынан кейін кесу өсіп келе жатқан бұтақтарда жүргізілуі керек.
Жемістің айқын сақиналы түрі бар сорттар (Уильямс, Кифер), жыл сайынғы жақсы өсіммен, қалыптасу аяқталғаннан кейін де бұтақтарды қысқартуды қажет етеді.
Жетілген ағаштарды жасартатын кесуден кейін майлы қашуға көп көңіл бөлінеді. Қаңқа бұтақтарының түбінде және өткізгіште өскен вень сақинаға шығарылады, басқалары еңкейту немесе кесу арқылы өсіп кеткен бұтақтарға ауыстырылады. Оларды бір-бірінен 15-20 см қашықтықта орналастыру үшін алдымен жіңішкерту керек, ал айвадағы алмұрт төмен өсетін тамырлардағы алма ағашы сияқты қалыптасады.
Суару
Тыңайтқыштар
Егін жинау
Алмұрттарды жинау, орау және сақтау ережелері алмаға ұқсас. Жазғы сорттар шілде-тамыз айларында жиналады және 2-3 апта ғана сақталады; күзгі сорттар пісудің алмалы-салмалы кезеңінде қыркүйекте жиналады, олардың тұтынушылық пісіп-жетілуі 1-2 айда болады, кейбір сорттарды тоңазытқышта 5 айға дейін сақтауға болады. Алмалы пісетін кезеңдегі алмұрттың қысқы сорттары соншалықты қатты және жеуге жарамсыз, олар қыркүйектің аяғында - қазан айының басында жиналады, тұтынушылық пісу 3-5 айда болады, ал сақтау мерзімі 5-8 айға дейін созылады; .
Алмұрт шамамен 0°С және сақтау температурасында жақсы сақталады салыстырмалы ылғалдылық 90%. Алмұрттың дәмді сорттары ұзақ сақтау үшін жұқа қағазға оралған.
Мәдени алмұрт сорттары жабайы ата-бабаларынан кейбір «қартаюдан» кейін ғана дәмді жақсарту қабілетін, сондай-ақ жазғы және күзгі сорттардың ағашта тез пісіп, ұнды, құрғақ, кедір-бұдыр, дәмсіз, кейде тіпті ащы болып кетуін мұра етті. Сондықтан, алмұрт үшін, алма ағаштары мен басқа да жеміс дақылдарынан айырмашылығы, жемістерді жинау уақытын дұрыс анықтау өте маңызды және тұтыну алдында оларды қалыпты температурада бөлмеге қойыңыз. Сонда ғана жемістер шырынды және жұмсақ болады, сорттың тән дәмі мен хош иісіне ие болады.
Жазғы сорттардың жинау пісіп-жетілуі тұтынушылық (жеуге жарамды) жетілумен сәйкес келеді. Бірақ бәрібір, олардың жемістері 3-5 күн бұрын жиналады, әсіресе оларды тасымалдау керек болса. Жазғы сорттардағы алынбалы піскендіктің белгісі терінің әдеттегі түсі және ағаштан сабақтың оңай бөлінуі болып табылады. Жазғы сорттардың жемістеріндегі тұқымдардың қызаруы егіннің пісуінің жеткілікті сенімді белгісі болып саналмайды. Жазғы сорттардың сақтау мерзімі шамалы - 4-тен 12 күнге дейін.
Күздік сорттарды жеміс қабығы шөптесін түстен айырылып, сортқа тән сыртқы түске ие болған кезде жинайды, ал саусақпен басқанда сабағының қабығы сәл жұмсақ болып шығады. Осы уақытқа дейін тұқымдардың кейбірі немесе барлығы қоңырға айналады. Жемістер ағашты әлсіз ұстайды, ал ағаштың астында, өлексенің арасында құлаған жемістер өздігінен, желсіз немесе басқа сияқты көріне бастайды. көрінетін себептер. Күзгі сорттардағы тұтынушылық жетілу егін жинаудан кейін шамамен 2-3 аптадан кейін орын алады. Табиғи салқындатылған жертөледе қазан-қараша айларына дейін сақталады.
Қысқы алмұрт сорттары ерекше бағаланады, олардың жемістері тасымалданатын және жарамды ұзақ мерзімді сақтау. Бұл қасиеттерге негізінен оңтүстік типтегі сорттар ие. Жемістерді сақтау жағдайында Вера Зимняя Мичуринаның жемістері, ЦГЛ селекциясының сорттары - Осенняя Яковлева, Күзгі арман, Светлянка, желтоқсан-қаңтар айларына дейін сақталады. Алғашқы екі сорттың тұтынушылық пісіп-жетілуі қазан айының басында, Светлянка - қыркүйектің бірінші жартысында болады. Жаңа жылдық сорттың жемістері қаңтар-ақпан айларына дейін сақталады, беларусь
кеш – наурыздың басына дейін. Алмұртта, алма ағаштары сияқты, сорт оңтүстікке қарай жылжыған сайын, жемістерді сақтау ұзақтығы азаяды. Мысалы, Орлов облысындағы Вера Слуцкая халық селекциясының беларусьтік сортында 30 күнге дейін, ал Ленинград облысында 80-100-ге дейін сақталатын жемістер бар. Алмұрт үшін сақтау әдісі де маңызды. Осылайша, Мраморная сортының жемістері қалыпты сақтауда қазан айының ортасына дейін, тоңазытқыштар мен ағаш жәшіктерде - желтоқсан айының соңына дейін сақталады. пластик пакеттер- қаңтардың соңына дейін.
Таңқурайды қыстың зақымдануынан қорғау.
Таңқурайдың зиянкестері мен ауруларынан қорғау
Таңқурайды зиянкестерден қорғау
Алмұрт аурулары
ЖЕМІС ТҰҚЫМДАРЫНЫҢ НЕГІЗГІ АУРУЛАРЫ
Алма мен алмұрт қотыры. Бұл екі түрдің алмұрт өсінділеріне, жапырақтарына, гүлдеріне және жемістеріне әсер етеді. Аурудың қоздырғышы (микроскопиялық саңырауқұлақ) құлаған жапырақтарда, ал алмұрттарда былтырғы өсінділерде қыстайды. Көктемде ағаштардың жасыл бөліктеріне ауа ағындары мен су тамшылары бар споралар түсіп, оларда барқыт жабыны бар қоңыр дақтар пайда болады. Зақымдалған жапырақтар мен жемістер құлап, алмұрттағы қашу жарылып, содан кейін қатып қалады. Алма ағашының сорттары Ренет Си'миренко, Корей, Кубан, Старкримсон, Делизис, Идаред, Мекинтош және т.б. қышымаға төзімді Кальвил қарлы, Пармен қысқы алтын, Суперпрекос, Уэлси. Алмұрттың сезімтал сорттары - орман сұлулығы, Сент-Жермен, Малгоржатка. Кифер, Уильямс, Клапптың сүйіктілері салыстырмалы түрде тұрақты.
Аурудың алдын алу шаралары
Алмұрттың танымал сорттары
Алмұрт сорт алуандығы бойынша алма ағашынан кем түспейді, бірақ алмұрт тіпті төзімділігі жағынан одан асып түседі. Алма ағашы сияқты, алмұрт сорттары да пісетін кезеңге байланысты топтарға бөлінеді: жаз, күз және қыс. Жазғы сорттардың жемістерінің тұтынушылық жетілу мерзімі олардың егіннің пісуімен сәйкес келеді, ал күзгі-қысқы сорттардың жемістері қоймада піседі.
Жеке бақшаларға жарамды алмұрттың негізгі сорттары келесі ерекшеліктермен сипатталады.
Жазғы сорттар
Ең ерте сорттардың бірі. Бұл сорттың ағаштары басқаларға қарағанда аяздан аз зақымдалады. Жасы бойынша олар үлкен мөлшерге жетеді және жоғары өнім береді. Жеміс беру кезеңі отырғызудан кейін жетінші немесе сегізінші жылы басталады. Жемістер әдемі, дәмі жақсы. Олар жаңа піскен және кептірілген күйде тұтынылады. Құрамында қанттың жоғары болуына байланысты олар кептіру үшін өте құнды.
Кең таралған жазғы әртүрлілікалмұрт. Ағаштар күшті, берік және аязға төзімді. Олар отырғызудан кейін сегізінші немесе тоғызыншы жылы жеміс бере бастайды. Олар ерекше ерекшеленеді жоғары өнімділік. Егін тамыз айының екінші жартысында піседі және бір айға созылады. Жемістер шырынды, аздап қышқылдығы бар жағымды тәтті дәмі бар. Олар жаңа піскен және кептірілген күйде де қолданылады. Кептірілген лимон – қант мөлшері жоғары өте бағалы өнім.
Клапптың сүйіктісі
Сорт топырақ жағдайына талап етеді және құнарлы және жеткілікті ылғалды топырақта сәтті өседі. Отырғызғаннан кейін жетінші немесе сегізінші жылы жеміс бере бастайды. Жемісі жоғары және тұрақты. Жемістер үлкен, әдемі, өте шырынды, жағымды шарап-тәтті дәмі бар нәзік целлюлозасы бар. Олар тамыз айының бірінші жартысында піседі және екі аптадан аспайды. Олар жаңа піскен күйде тұтынылады.
Млеевская ерте
Сорт Млеевский тәжірибе станциясында өсірілді. Жемістер кең алмұрт тәрізді. Терінің негізгі түсі - күн жағында кейде әлсіз қызару болады. Көлемі орташа, жемісінің орташа салмағы 77 г, ең үлкен жемісінің салмағы 113 г. Целлюлоза ақ, нәзік, шырынды, тәтті, хош иісті. Пісу тамыз айының екінші жартысында болады, жемістер 7-10 күн ішінде ағаштан дер кезінде жойылса, тұтынуға жарамды. Орташа күш, кең пирамида пішіні; тармақталуы мен жапырақтары тығыз емес, жылдық өсуі жақсы; Ол жеміс беру кезеңіне ерте кіреді және ерекше жақсы жеміс беруімен ерекшеленеді. Украинаның орманды дала және Полесье облыстарында өсіруге ұсынылады.
Уильямс жазы
Украинаның оңтүстігі мен оңтүстік-батысында кең таралған десерт сорты. Қысқы төзімділік төмен және айтарлықтай жылуды қажет етеді. Ол 5-6 жасында жеміс бере бастайды. Өнімділік жоғары және тұрақты. Жемістердің дәмі өте жақсы. Жемістер тамыз айының ортасында піседі және он жылға созылады. Олар жаңа піскен түрде тұтынылады, бірақ олар өңдеуге де жарамды.
Глива украин
Әртүрлілік өсіп келе жатқан жағдайларға талап етілмейді. Ол республиканың барлық аймақтарында қыстың жоғары төзімділігімен ерекшеленеді. Ол сегізінші немесе тоғызыншы жылы жеміс бере бастайды. Өнімділік өте жоғары. Жемістер орташа дәмге ие, тамыз айының екінші жартысында піседі және бір он жылдан артық емес сақталады. Олар жаңа піскен күйде тұтынылады және кептіру үшін қолданылады.
Сорт негізінен Украинаның оңтүстік-батыс аймақтарында таралған жеке учаскелер. Бұл өсіп келе жатқан жағдайларға талап етілмейді. Ең көп шыдайды қатал қыстар. Ол тоғызыншы-он екінші жылы жеміс бере бастайды, бірақ ерекше жоғары өнім береді, бір ағаштан шамамен 600-800 кг. Жемістер тамыз айының соңында піседі. Олар негізінен кептіру үшін қолданылады.
Бессемянка
Ежелгі жазғы сорт, өсіп келе жатқан жағдайларға бейім емес. Ағаштар отырғызылғаннан кейін сегізінші немесе тоғызыншы жылы жеміс бере бастайды. Өнімділік жоғары. Жемістің целлюлозасы шырынды, нәзік, шарап-тәтті дәмі бар. Жемістер бір мезгілде піспейді - тамыз айының ортасынан аяғына дейін - ең көбі 8-10 күн сақталады. Олар жаңа піскен түрде тұтынылады, бірақ олар кептіруге де жарамды.
Млеевская десерті
Сорт Млеевский тәжірибе станциясында өсірілді. Ағаш қыста төзімді және күшті. Жемістер үлкен, алмұрт тәрізді. Піскен кезде тері әдемі қызарған ашық сары болады. Целлюлоза сарғыш-ақ, шырынды, нәзік. Жемістердің орташа салмағы 115 г, ең үлкен жемістерінің салмағы 141 г. Млеевская десерті алмұрттың жазғы және күзгі сорттары арасындағы алшақтықты толтырады. Украинаның орманды дала бөлігінде өсіруге ұсынылады.
Мәскеу
Сортты НИЗИСНП-да В.А.Ефимов Тонковетка мен Курет арқылы өсірді. Жеміс орташа өлшем(80-100 грамм), тұрақты, ұзартылған алмұрт тәрізді. Терісі жасыл-сары, қызғылт қызарған. Целлюлоза ақ, шырынды, майлы, нәзік тәтті және қышқыл, дәмі 4 балл. Жемістер тамыз айының соңында жиналады және екі аптаға дейін сақталады.
Сорт ерте өнімді (отырғызғаннан кейін 4-5-ші жылы жеміс бере бастайды), орташа қысқы төзімді (Бессемянка деңгейінде), қотырға, қоңыр және ақ дақтарға төзімді. Ағаш орташа өлшемді, пирамида тәжі бар.
Мичуринскіден келген Скороспелка
Сортты Орталық кітапханада С.П.Яковлев Уссури Х Бере Лигельдің гибридті көшеттерін Цитрон де Карммен кесіп өту арқылы алған. Жемістер орташа немесе орташа өлшемді, сары, жұмыртқа тәрізді. Целлюлозаның жақсы қышқыл-тәтті дәмі бар. Жемістердің пісуі өте ерте. Шілде айының ортасынан бастап тұтыну кезеңі, 10-12 күн.
Сорт өте ерте өнімді (отырғызғаннан кейін 3-4-ші жылы жеміс бере бастайды), өте қыста төзімді және өте өнімді (10-дан 50 келіге дейін) жазғы ағаш).
Мичуринскілік Скороспелка - әсіресе қызықты әртүрліліктұтынушылық бақшаларға арналған. Сонымен қатар, оны өсіру төртінші ғана емес, үшінші аймақтарда да мүмкін. Көгалдандыруға қолайлы жерлерде немесе сусымалы түрде бұл сортты екінші аймақта сынау ұсынылады.
Ай. Сортты П.А.Диброва мен Л.А.Котов оңтүстік сорттардың тозаң қоспасымен Тема сортын тозаңдандырудан алған. Жемістер сопақша қырлы алмұрт тәрізді, орташа өлшемді (80 грамм), ашық жасылдау. сары. Целлюлоза кілегейлі ақ, ұсақ түйіршікті, жақсы тәтті дәмі бар. Жемістер тамыз айының соңында піседі және 2-3 апта сақталады. Екатеринбург жағдайында ағаштардың қысқы төзімділігі төмендейді, сондықтан жетінші аймақта бұл сортты сусымалы түрде өсіру ұсынылады.
Күзгі сорттар
Ботаникалық
Күздің ерте сорты. Жеміс дақылдары ғылыми-зерттеу институтында Батыс Еуропа сорттарының тозаң қоспасымен Дулидің тозаңдануынан алынды. Жемістер орташа өлшемді (120 грамм), алмұрт тәрізді, біркелкі емес, сарғыш-жасыл, күн сәулесі түсетін жағында аздап қоңыр түсті. Целлюлоза кілегейлі, орташа тығыздықты, ірі түйіршікті, шырынды, жағымды тәтті дәмі бар. Тұтынушының пісіп-жетілуі қыркүйектің басында орын алады және осы айдың соңына дейін дерлік созылады. Сорт ерте жеміс беретін, өнімді, орташа қысқы төзімді (тіпті Орел облысының жағдайында) және іс жүзінде қотырға төзімді. Ағаш орташа өлшемді, тығыз, кең пирамида тәжі бар.
Орман сұлулығы
Сорт оның солтүстік аймақтарын қоспағанда, республиканың барлық аумағында кең таралған. Жылы, қорғалған жерлерде жақсы жұмыс істейді. Ағаштар отырғызылғаннан кейін жетінші немесе сегізінші жылы жеміс бере бастайды және мол өнім береді. Жемістер сыртқы түрі бойынша өте тартымды, шарап-тәтті дәмі бар шырынды, нәзік целлюлозасы бар, қыркүйектің екінші жартысында піседі және бір ай сақталады. Олар жаңа піскен күйде тұтынылады.
Александровна
Ерте күздің бірі жоғары өнімді сорттаржергілікті шыққан. Ол Украинаның барлық аймақтарында жоғары суыққа төзімділігімен сипатталады. Ағаштар отырғызылғаннан кейін жетінші немесе сегізінші жылы жеміс бере бастайды. Жемістер қыркүйектің ортасында піседі және бір ай сақталады. Олар жаңа піскен күйде тұтынылады.
Бере Бук.
Украинаның оңтүстік аймақтарында ең көп таралған құнды сорт. Ағаш отырғызылғаннан кейін жетінші немесе сегізінші жылы жеміс бере бастайды және салыстырмалы түрде жоғары өнім береді. Жоғары десерттік қасиеттері бар жемістер. Олар негізінен жаңа піскен түрде тұтынылады, бірақ техникалық өңдеуге де жарамды. Жемістер қыркүйектің аяғында - қазан айының басында піседі және егін жиналғаннан кейін бір ай сақталады.
Бере Дил.
Десерттің әртүрлілігі. Оның таралуы шектеулі оңтүстік аймақтар, аязға төзімділігі жеткіліксіз болғандықтан. Ол қорғалған жерлерде ғана жақсы жұмыс істейді. Жеміс беру кезеңі отырғызудан кейінгі сегізінші немесе тоғызыншы жылы басталады. Жемістердің дәмі жоғары, қазан айының соңында піседі және бір ай сақталады. Олар жаңа піскен күйде тұтынылады.
Сары
Сортты А.С.Тихонова Орталық мемлекеттік кітапханада Уссури алмұртының Бере Боекпен (мүмкін будандауы болуы мүмкін) шағылыстырудан өсірді, бірақ одан әрі Екатеринбург тәжірибелік бау-бақша станциясында жетілдірілді. Жемістері дөңгелек алмұрт немесе жұмыртқа пішінді, жасылдау, піскен кезде ашық сары. Целлюлоза өте шырынды, түйіршіксіз, майлы, жақсы және өте жақсы қышқыл-тәтті, жемістер қыркүйектің аяғында - қазанның басында жиналады, олар 1-1,5 ай сақталады.
Екатеринбург жағдайында сорт орташа-қысқы төзімді, сондықтан жетінші аймақ үшін оны өсіру тек көгалдандыруға қолайлы жағдайларда немесе сусымалы түрде орналасқан жерлерде ғана ұсынылады.
Бере Лигель
Украинаның орталық бөлігінде кең таралған және солтүстік аймақтарға көшетін, жылы және қорғалған жерлерде өсірілетін жоғары бағалы сорттардың бірі. Жеміс беру кезеңі отырғызудан кейінгі алтыншы немесе жетінші жылы басталады. Өнімділік салыстырмалы түрде жоғары. Жемістер жоғары дәмге ие, қыркүйектің соңында піседі және шамамен қарашаның соңына дейін сақталады. Олар жаңа піскен күйде тұтынылады.
Күз Млеевская
Млеевский тәжірибе станциясында өсірілген жаңа сорт. Орташа күшті, жоғары өнімді, дәмі жақсы жемісті ағаш. Жемістер салыстырмалы түрде үлкен өлшем, пішіні мен сыртқы түрі бойынша тартымды, шырынды, нәзік, еріген целлюлозасы бар. Олар қыркүйектің соңында піседі және қараша айына дейін сақталады.
Күзгі арман
Сорт Бүкілресейлік генетика және жеміс өсімдіктерінің селекциясы ғылыми-зерттеу институтында алынған. Мичурина И.В. Деканка қыстағымен Коперечка Мичуринская No10 қиылысынан Яковлев П.Н және Яковлев С.П. Жемістер орташа өлшемді (ең үлкен жеміс салмағы 130 грамм), пішіні дөңгелектен конустыққа дейін. Целлюлоза тәтті және қышқыл, хош иісті, шырынды, аздап майлы, дәмі 4,5 балл. Жемістер қыркүйек айының басында жиналады, тұтыну құны қазан айының ортасында болады. Жемістер қаңтар айына дейін сақталады. Олардың өте жоғары технологиялық қасиеттері бар.
Сорт ерте өнімді (отырғызғаннан кейін 4-5 жыл жеміс бере бастайды), өнімділігі жоғары, біржылдық (10 жылдық ағаштан 40 кг), қыста төзімділігі жақсы.
Колхозшы
Сорт Белоруссияның картоп және бау-бақша шаруашылығы ғылыми-зерттеу институтында «Иневка қыстағымен» қиылысудан алынған , кейде әдемі карминді қызарған Целлюлоза ақ, теріге жақын, тығыз, шырынды, жемістер қыркүйектің соңында жиналады, 30 күнге дейін сақталады , шығымдылығы тұрақты және салыстырмалы түрде жоғары, қотырға төзімділік жеткілікті, қысқы төзімділік орташа (тіпті Орлов облысында).
Светлянка (славян)
Сортты Орталық мемлекеттік кітапханада П.Н.Яковлев, С.П.Яковлев және А.П.Грибановскийлер Уссури көшеттерін, Бере Лигельді Любимица клаппа сортымен шағылыстырудан алған. Орташа жемістер (80 - 100 г). Целлюлоза тәтті, аздап сергітетін қышқылдығы бар, аздап хош иісті, тұтқыр және түйіршіксіз, дәм деңгейі 4,4 балл. Жемістер тамыз айының соңында жиналады. Тұтынушы құнықыркүйектің бірінші жартысында болады. Жемістер ұзақ сақтауға жарамды, тасымалдауға жарамды, технологиялық жағынан құнды.
Сорт ерте жеміс береді (отырғызғаннан кейін 4-4 жылдан кейін жеміс бере бастайды), өнімді (10 жастағы ағашқа 35 килограмм), қысқы төзімділігі қанағаттанарлық, қотырға төзімді.
Исецкая шырынды
Сортты Л.А.Котов оңтүстік сорттардан алынған тозаң қоспасымен Поля сортын тозаңдандырудан алған. Жемістер алмұрт тәрізді, орташа өлшемді (100 грамм), піскен кезде қою кілегейлі, күн жағы қызғылт түсті, еті өте шырынды, майлы, тәтті. Олар қыркүйектің екінші жартысында піседі және екі апта бойы сақталады. Екатеринбург жағдайында сорт орташа қыста төзімді. Ағаштары салыстырмалы түрде биік, бұтақтары тікенді.
Қысқы сорттар
Емдеу. Қыстың ерте сорты. Ол оңтүстік және оңтүстік-батыс аймақтарда салыстырмалы түрде жақсы жұмыс істейді. Ағаштар күшті және сегізінші немесе тоғызыншы жылы жеміс бере бастайды. Өнімділігі мен жеміс беру жүйелілігі бойынша күздік алмұрт сорттары арасында бірінші орындардың бірін алады. Жемістер жақсы дәмге ие. Жемістің тұтынушылық пісуі шамамен қазан айының соңында болады және желтоқсанның ортасына дейін сақталады. Олар жаңа піскен күйде тұтынылады және өңдеу үшін сәтті қолданылады.
Қыстың ерте сорты. Жеміс өнімділігі мен дәмі бойынша ең жақсы десерт сорттарының бірі. Ол Украинаның оңтүстігінде ең көп таралған. Ағаштар салыстырмалы түрде аязға төзімді. Жемістер жаздың жоғары температурасымен ұзақ вегетациялық кезеңде ғана піседі. 7-8 жасында жеміс бере бастайды. Жемістерді тұтыну кезеңі қарашаның ортасында басталады. Жемістер қаңтар айына дейін сақталады және жаңа піскен түрде тұтынылады.
Джозефина Мечел. Жоғары сапалы сорттардың бірі қысқы кезеңпісетін, негізінен оңтүстікте таралған. Бұл сорттың ағаштары басқа қысқы сорттармен салыстырғанда жоғары аязға төзімділігімен сипатталады. Жеміс отырғызудан кейін сегізінші немесе тоғызыншы жылы пайда болады. Жемістер қараша айының соңында піседі және ақпан айына дейін сақталады. Олар жаңа піскен күйде тұтынылады.
Вера қысқы Мичурина
Мичуринский сорты Украина жағдайында жоғары қысқы төзімділікпен ерекшеленеді. Ағаштар 5 жасында жеміс бере бастайды. Жемістер үнемі және мол. Жемістер қыркүйектің аяғында піседі және желтоқсанның басына дейін сақталады. Бұл күздік алмұрттың басқа сорттарын өсіру айтарлықтай қиын болатын солтүстік аймақтар үшін құнды.
Бергамот млеевский
Млеевский тәжірибе станциясында өсірілген жаңа сорт. Орташа күшті, қыста төзімді және өнімді ағаш. Орташа өлшемді жемістер. Целлюлоза шырынды, нәзік, хош иісті және жақсы дәмге ие. Жемістердің пісуі қазан айының басында болады; Сақтау кезінде жемістер қараша айының соңына дейін сақталады.
Химиялық құрамы
Алмұрттағы органикалық қышқылдар мен витаминдер
Алмұрттың химиялық құрамы көп жағынан алмаға ұқсас, бірақ айырмашылығы бар. Алмұрттағы қант 10%-ға дейін жиналады, негізінен фруктоза, бірақ органикалық қышқылдар аз – піскен жемістерде 0,1-0,6% ғана болады, сондықтан олар алмаға қарағанда тәтті болып көрінеді. Тәттілігі фруктозаның арқасында одан да байқалады. Піспеген жемістерде көптеген таниндер бар, олар алмұртқа өте тартымды және тұтқыр дәм береді, бірақ жемістер піскен сайын таниндердің мөлшері 0,02-0,12% дейін азаяды.
Жабайы және мәдени сорттардың көпшілігінің жеміс қабығы қалың, оларда таниндер мен талшықтар жиналады (2,6% дейін). Жемістің целлюлозасында пектин заттары бар, олар алма пектинінен айырмашылығы әлсіз гельдік қасиетке ие. Алмұрттағы С дәрумені шамамен 5 мг% құрайды, аз мөлшерде Р-активті флавоноидтар және басқа витаминдер бар.
Қолданба
Азық-түлікті пайдалану
Тамақ тұтынуда жаңа алмұртмәдени сорттар ең жақсы десерттердің бірі болып табылады, алмұрт жегеннен кейін жарты сағаттан кейін ұсынылады; Жабайы алмұрттың жаңа піскен жемістері жақсы дәмге ие емес, олар негізінен кептірілген түрінде қолданылады және басқа кептірілген жемістермен араласқанда жағымды, ерекше дәм береді. Консервілеуде жабайы аң маринадтарға, джемдерге, әртүрлі сусындар. Алмұрттың жабайы және мәдени сорттарының жемістерінен зефир, конфет, джем, мармелад, алмұрт балы (бекмес) және т.б.
Оңтүстік қантты сорттардың алмұрт шырындары сұйық жемістер ретінде ерекше құнды, яғни қабығы мен тұқымынан бөлінген целлюлозамен өндіріледі. Оларды «шырындар» деп те атайды және бәрін сақтайды пайдалы қасиеттеріжаңа піскен жемістер. Табиғи алмұрт шырыны көбінесе басқа қышқыл жемістер мен жидектердің шырындарымен араласады.
Таңқурайдың емдік қасиеттері
Түрлі ауруларға арналған рецепттер
Кәдімгі алмұрт
Алмұрт құрамында С және РР дәрумендері, арбутин, хлороген қышқылы, темірдің көп мөлшері, әсіресе жабайы өсімдіктерде көптеген таниндер бар. Піскеннен кейін жиналған жемістер дәрі ретінде пайдаланылады. Алмұрт үлес қосады қалыпты жұмыс істеуі асқазан-ішектракт. Қайнатылған алмұрт жөтел үшін және зәр шығаруды қалыпқа келтіру үшін қолданылады. Алмұрттың қайнатпасы жеңілдетеді жоғары температура. Алмұрт қайнатпасы сұлы жармасымен бірге диареяны емдеу үшін қолданылады.
ДИАРея, АЛЛЕРГИЯ
100 г құрғақ ұсақталған алмұрт алыңыз және 1 литр су құйыңыз, отқа салып, 30 минут қайнатыңыз. 2 сағатқа қалдырыңыз, сорпаны сүзіңіз. Қайнатпаны күніне 3 рет 1/2 кесе қабылдаңыз.
100 г сұлы немесе прокат сұлы алыңыз, 1,5 литр су құйыңыз, 20 минут қайнатыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз, штамм. Алдыңғы рецепт бойынша алмұрт қайнатпасын дайындаңыз. Қайнатпаларды араластырыңыз. Күніне 2 рет 1 стакан алыңыз. Қайнатпалардың қоспасы аллергияны емдеуге де көмектеседі.
100 г құрғақ ұсақталған алмұрт алыңыз және 1 литр су құйыңыз, отқа салып, 30 минут қайнатыңыз. Сұйылту суық сукрахмал және оны қайнаған алмұрт сорпасына қосыңыз. Қайнату, араластыру. Салқын, күніне 1 стакан алыңыз.
/ГРНЯ
Қарсы көрсеткіштер
Жалпы сипаттамалар.
Алмұрт тарады.
Дәрілік қасиеттері. Ежелгі заманнан бері түпнұсқа сипаттамалар бізге жеткен емдік қасиеттеріалмұрт Мұхзан-Ул-Адвияның «Дәрілер қазынасы» кітабында былай деп жазылған: «Алмұрт қуаттандыратын, сергітетін және көңілді әсерге ие, көңіл-күйді жақсартады, жүрек соғуына және қуықтың күйіп қалуына пайдалы.
Алмұрттың алмаға қарағанда өкпе ауруына да пайдасы бар...».
Халықтық медицинада алмұрт жапырақтары мен жемістерінің тұнбалары диареяға фиксатор ретінде, ыстықты басатын дәрі ретінде қайнатпалар, несеп айдағыш ретінде жеміс шырыны қолданылады. Қайнатпалар әсіресе бүйрек жамбас, қуық және зәр шығару жолдарын емдеуде тиімді. Алмұрт қайнатпасын тұтынған кезде зәр шығару көбейеді, зәр шығару кезінде ауырсыну және жағымсыз шірік иіс азаяды. IN қыс мезгіліКептірілген жабайы алмұрт жөтелге арналған қайнатпаны дайындау үшін, қызба кезінде антипиретикалық және ас қорыту бұзылыстары үшін бекіткіш ретінде қолданылуы мүмкін.
Қайнатпа:
2 кесе кептірілген алмұрт және 3 ас қасық. л. Сұлы майын 3 стакан сумен қайнатыңыз, оны бір сағат қайнатыңыз, сүзіңіз. Ашық асқазанға күніне 4 рет 1/4-2 кесе ішу балалардағы диареяға да пайдалы.
Саңырауқұлақпен улану кезінде алмұрт жемістері (бірнеше жемістердің бірі) көмектеседі. Қант диабетімен ауыратын адамдар 1: 1 сумен сұйылтылған алмұрт шырынын ішеді.
Әртүрлі биологиялық болуына байланысты алмұрт жапырақтары мен жемістерінің қайнатпалары белсенді заттарқабынуға қарсы, бактерицидтік әсерлері бар және косметикалық мақсаттарда қолданылады. Паста түріндегі жеміс целлюлозасы әдеттегі маска ретінде 15-20 минут бойы бетке жағылады, содан кейін жылы сумен жуылады. Жапырақтардың отвары майлы себорея мен себориттік дерматит үшін сүрту және компресс үшін қолданылады.
Азық-түлікті пайдалану.
Алма ағашымен салыстырғанда алмұрт жемісін кеш бере бастайды. Орталық ресейлік сорттардың көпшілігі 7-8 жылы жеміс бере бастайды, оңтүстік сорттары әдетте кейінірек. Ерте жеміс беру, 4-6-шы жылы жеміс беретін, кестеде көрсетілгендерден басқа, мыналарды қамтиды: Лукашовки, олардың қатысуымен ортаңғы аймаққа арналған жаңа сорттар - Нәзіктік, Күзгі арман, Светлянка (Славянская), Мичуринскіден Скороспелка, Лада. , Чижовская , сондай-ақ Глива Чугуевская, Компотная, Коллективная, Новоселька вегетативті түрде таралады.
Алмұрт сорттарының көпшілігі үнемі жеміс береді, бірақ мезгіл-мезгіл жеміс береді, мысалы, ресейлік Эсперен, Трубчевская алтын, герцог жазы, Волжанка.
Көктемгі ауа райына тәуелсіз тұрақты егін жинау үшін және, тиісінше, жәндіктердің ұшуы, өздігінен құнарлы сорттар маңызды. Алмұрт, алма ағашы сияқты, олардың аз, тіпті олар, әдетте, ішінара өзін-өзі құнарлылығымен сипатталады. Орталық ресейлік сорттардың ішінде бұл Финляндская сары, Северянка, Памяти Яковлева және Колхозница; Оңтүстік түрдегі сорттардың ішінде өзін-өзі құнарлы болып табылатындар: «Орман сұлулығы», «Конференция», «Виндзор», «Тревоудан» Скороспелка. Бірақ алма ағашынан айырмашылығы, алмұрт ағашының партенокарпияға бейімділігі бар - ұрықтандырусыз жеміс беру мүмкіндігі. Партенокарпиялық жемістерді анықтау оңай - олардың тұқымдары жоқ. Бұл қасиет алмұртқа бір себептермен немесе басқа себептермен аралар толық болмаған кезде, тіпті гүлдің генеративті мүшелері аяздан зақымдалған болса да, жемістерді қалыптастыруға мүмкіндік береді. Партенокарпия, әдетте, өзін-өзі құнарлылыққа бейім сорттарда айқынырақ. Партенокарпиялық сорттың классикалық мысалы - Бессемянка.
Алмұрт құрғақшылыққа төзімді, өйткені оның тамыр жүйесі жерге дейін созылғандықтан, ол топырақтың терең қабаттарынан суды пайдалана алады. Бірақ оның сорттары негізінен ылғалды климатта қалыптасқандықтан, ол ауа ылғалдылығына көбірек талап етеді. Алма ағашына қарағанда, алмұрт саңырауқұлақ ауруына - қышымаға да сезімтал.
Алмұрттың қысқы төзімділігі жалпы алма ағашынан төмен екенін айта отырып, сонымен бірге оның сорттарының шығу тегін ескере отырып, бұл қасиетке сараланған түрде баға беру қажет. Осылайша, Батыс Еуропа сорттары, әдетте, оңтүстік типке жатады және аязға тек -25 ° C дейін, орталық орыстар - 35-37 ° C дейін, уссури алмұрт және оның қатысуымен алынған сорттар - дейін шыдайды. -45-52°С дейін.
Алмұрт сорттарының қысқы төзімділігін бағалау кезінде олардың қысқы зақымданудан қалпына келтіру қабілетін ескеру қажет. Орташа қысқы төзімділігі бар, бірақ қалпына келтіру қабілеті жақсы сорттар ерекше бағаланады: Сахарная, күзгі бергамот, Ленинградская, Петровка, Аптекарская және жағдайларда. солтүстік-батысбелгілі бір дәрежеде, тіпті төмен қысқы төзімді: Краснопахарская, Ерте Павловская, Трубчевская танымал.
Қатты қыс Ярославль, Иваново, Тверь және Владимир облыстарында тіпті Орталық ресейлік алмұрт сорттарының таралуын шектейді. Удмуртияның оңтүстігінде, Свердловск және Пермь облыстарында тек Уссури алмұртының туындысы болып табылатын алмұрт өсіруге болады. Бірақ төртінші аймақта Орталық ресейлік сорттарды өсіру үшін қолайлы климаттық жағдайлары бар аймақтар бар: Брянск, Орел, Смоленскінің оңтүстігі, Тула, Калуга және Рязань облысы. Мұнда ағаштардың қатып қалу ықтималдығы небәрі 20-30 пайызды құрайды, ал жазғы жылу тіпті қысқы сорттар үшін де жеткілікті: бұл жерлерде олардың пісетін ықтималдығы 70-80 пайызды құрайды.
Әуесқойлық көгалдандыру үшін төмен өсетін немесе кем дегенде орташа ағаштар қолайлы. Дегенмен, тіпті жақын уақытта да күшті, берік ағаштары бар сорттарға артықшылық берілді. Сондықтан алмұрт сорттары негізінен биіктігі 6 метр немесе одан да көп күшті ағаштармен сипатталады. Орташа ағаштардың биіктігі 4-6 метрге жететін сорттары аз, мысалы, Бес-семянка, Бергамот Козловский, Маляевская кеш, Мраморная, Осенняя Яковлева, Тема; оңтүстік сорттардан; түрі - Александрин Дуляр, Кубан кеш, Клапптың сүйіктісі, Пакгаманың Триумфы. Ағаштары 4 метрден аспайтын сорттар: қара жер емес аймақта аз ғана; тек Московская, Пушкинская, Берелошицкая және Колхозница кіреді.
Жақында оңтүстікте төмен өсетін шпор типті сорттар пайда болды: Италиядан - Меллина, АҚШ-тан - Уильямс Ред, Гранд Чемпион, Виллард және Франциядан - Доктор Жюль Гуйо сорттары.
Бірақ, әрине, алмұрт сорттары сияқты; кез келген жеміс дақылы, ең алдымен дәмі мен тартымдылығы үшін бағаланады сыртқы түрі. Бұл қасиеттер тұтынушы бағы үшін қажет және әртүрлілікті таңдауда жиі шешуші болады. Орталық ресейлік сорттардың ішінде Осенная Яковлеваның жемістері тіпті оңтүстік жеміс өсіру аймағының кейбір сорттарынан асып түседі. Өкінішке орай, қысқы төзімділіктің жеткіліксіздігі, негізінен, негізгі бұтақтар мен магистральдардың қабығының зақымдалуына байланысты, бұл сортты өсіруге мүмкіндік береді.
Мичуринскінің оңтүстігіндегі аудандарда, ал солтүстігінде тек қаңқа түзілімдерінде кездеседі. Десерт дәмі мәрмәр және ботаникалық сорттардың жемістерінің шырынды, нәзік және хош иісті целлюлозасымен ерекшеленеді. Dessertnaya Rossoshanskaya, Bere Luts және Duchess Summer шырынды, тәтті, дәмді жемістерге ие. Талғампаз Ефимова жемістердің сыртқы тартымдылығымен ерекшеленеді, олар алмұрт тәрізді ұзартылған және толығымен дерлік күлгін қызыл түспен жабылған.
Алмұрт, алма ағашымен салыстырғанда, сорттары айтарлықтай аз. Мемлекеттік сорт сынауында 360 сорт бар, бірақ КСРО аумағында 100-ден артық емес аудандастырылған сорттар кестеде келтірілген және мұнда біз кейбір ерекше перспективалы сорттардың сипаттамасын береміз.
Орыс бақшасы TSHA-да С.Т.Чижов пен С.П.Потаповтың Лукашовкадан оңтүстік типті сорттарымен: Лада, Чижовская, Отрадненская, Москвичка сорттары арқылы алынған жаңа қысқы төзімді сорттарымен байытылды.
Лада мен Чижовская 1978/79 жылдардағы қатал қыстан кейін де жеміс берді, бұл кезде Орталық Ресей сорттарының көпшілігінің ағаштары (соның ішінде Тонковетки мен Бессемянки) көптеген жағдайларда өлді. Мынау гүлдеп жатыр
Сорттар әлі де питомникте тұрғанда, олар отырғызудан кейінгі алғашқы жылдардан бастап бақшада жеміс бере бастайды. Жемісі мол және тұрақты. Қотырдың зақымдалуы байқалмайды.
Бұл сорттардың жемістері өте ұқсас: салмағы бірдей дерлік (120-140 грамм), түсі сары, шырынды (Чижовская да жартылай майлы), қышқыл-тәтті, дәмі 4 балл. Олар пішіні бойынша сәл ғана ерекшеленеді: Ладаның жемістері кесілген-конустық, Чижовскаяның пішіні алмұрт тәрізді. Чижовскаяның пісетін кезеңі - тамыз айының екінші жартысы, Лада - қыркүйектің басы. Жемістер 15-20 күн сақталады.
Сорттардың кемшілігі магистральдық қабықтың мүмкін зақымдалуы болып табылады. Оларды қаңқа түзетін қызметші жидек, долана, шетен, арона сияқты өсімдіктерде өсіру өте перспективалы.
Сондай-ақ жетінші ғана емес, үшінші облыстар үшін де перспективалы Свердлов тәжірибелік бау-бақша стансасының жаңа, дәмі жақсы сорттарына сипаттама береміз. Шектеулі дәрежеде (негізінен көгалдандыру үшін қолайсыз жағдайларда) оларды төртінші аймақтағы бағбандарға ұсынуға болады.
Свердловск скороспелкасы. Бұл әлі күнге дейін Л.А.Котов Бере сарысын Ерте Млеевскаямен кесіп өткен үміткер сорт. Жемістер сопақша, орташа өлшемді (65-90 грамм), өте жақсы бал- тәтті және қышқыл дәм. Олар өте ерте піседі - тамыз айының ортасында. Қысқы төзімділік Свердловск жағдайында да жоғары.
Сорт әсіресе тұтынушылық бақтарды қызықтырады. Оның кемшіліктері - ағаштардың үлкен мөлшері және алмұрт өт кенелеріне жапырақтардың сезімталдығы.
Алтын Жайық. Сортты Л.А.Котов уссури алмұртының оңтүстік сорттарынан тозаң қоспасымен тозаңдандырудан шығарған.
Жемістер орташа өлшемді (90 грамм), сопақ-алмұрт тәрізді, ашық сары. Целлюлоза шырынды, нәзік, майлы, өте жақсы тәтті және қышқыл дәмі бар. Жемістер қыркүйек айының басында піседі.
Тіпті Свердловск жағдайында әртүрлілік
Қысқа төзімді және өнімді. Ағаштар биік.
Соңғы жылдары Сібірде Красноярск тәжірибелік бау-бақша станциясының жаңа сорттары пайда болды; Красноярск үлкен және Веселинка.
Оңтүстіктің жағдайында СКНИИГПС өсіретін өнімділігі жоғары, қотыр-иммунды, жемісі-өте дәмді сорттары: Нальчикская, Костыка, Кабардиния, Наурыз, Февральская сорттары танылды.
Кәдімгі алмұрт - Rosaceae тұқымдасының жапырақты ағашы. Оны жабайы алмұрт деп те атайды.
Сипаттама
Бұл биік ағаш - 20 метрге дейін, ол жабайы табиғатта және жылы қысы бар Ресей Федерациясының еуропалық бөлігінің жеке учаскелерінде кездеседі. Ормандарда алмұрт шеттерін таңдайды (Кавказда, Днестр мен Днепрде, Курскта және Воронеж облысы). Алмұрт жапырақтары сопақ немесе дөңгелек, ұзын жапырақшаларында, жастары нәзік үлпілдек, содан кейін жалаңаш және қатты болады. Гүлдері ақ немесе сәл қызғылт түсті. Ағаш 8-10 жасында жеміс бере бастайды және 80 жылға дейін өмір сүреді.
Жабайы алмұрт жемістері сирек дәмді болады. Әдетте оларда тасты жасушалар көп болады - дәндер: бұл ағаш талшықтары. Кейбір жабайы алмұрттарды салсаңыз, «өтіп кетеді». жылы орын. Жемістер жылы жатқанда, крахмалдың бір бөлігі қантқа ыдырайды, таниндердің бір бөлігі жойылады - алмұрт жұмсақ және тәтті болады. Жабайы алмұрттың ерекше хош иісі бар және джемге қосылады.
Сидр немесе жабайы гүлдерден жасалған шараптың керемет хош иісі бар. Ұнды алмұрттан да жасауға болады - ол бидайдың орнына «аштық жылдары» қолданылған. Қазіргі уақытта алмұрт ұны Кавказдағы арнайы шелпектерге арналған рецепттерге кіреді. Ресейде өсірілген көптеген сортты алмұрт кәдімгі алмұрттан алынған.
Ресейдің және көршілес елдердің әртүрлі халықтарының алмұртқа деген көзқарасы әртүрлі. Беларусьтегі революцияға дейін бұл ағашты кесуге тыйым салынды: Құдайдың анасы жерге түскен кезде алмұртқа демалды деп есептелді. Болгарияда ағаш егістіктерге жақын жерде отырғызылды: ол екпелерді зұлым рухтардан қорғады. Ресейдің кейбір аудандарында адамдар ағаштың астында демалу үшін отыруға қорқады, өйткені оның астында зұлым рух өмір сүреді деп сенді. Бұл әсіресе кептірілген ағаштарға қатысты болды - олар шайтан өз үйін қиратқаны үшін кек ала бастауы үшін оларды кесуге қорықты. Жыландар жабайы алмұрт ағаштарының тамырларында өмір сүреді және сиырлардың сүтін соруға қабілетті деп есептелді.
Құрама
Ағаш жемістерінде 10% моносахаридтер, 2% жуық қышқылдар (хиник, алма, лимон, С витамині), көптеген таниндер, пектиндер, каротиндер, фитонцидтер бар. Олардың құрамында мырыш көп, құрамында Mg, K, Mn, Fe, I. Алмұрт құрамындағы арбутин гликозиді бактерияға қарсы әсері бар зат болып табылады, ол ішектің «жаман» тұрғындарын өлтіреді және зәр шығару жүйесіндегі қабынуды жояды. Фолий қышқылының болуы қан айналымы жүйесін қалыпқа келтіру құралы ретінде жемісті ұсынуға мүмкіндік береді.
Жапырақтарында фенол көмірқышқылдары, алкалоидтар және флавоноидтар бар.
Дәрілік қасиеттері
Кәдімгі алмұрт фармакологияда пайдаланылмаса да, оның құрамы мен емдік қасиеттеріғалымдар жақсы зерттеген. Оның құрамындағы полифенолдардың вирусқа қарсы әсері, сондай-ақ бүйрек тастары үшін алмұрт қолданудың тиімділігі және бактерияларды өлтіру қабілеті дәлелденді.
Алмұрт пен алмұрт шырыны деликатес қана емес, сонымен қатар дәрі. Жаңа піскен кезде олар холеретикалық. Кептірілген жемістердің қайнатпасы ЖРВИ-мен байланысты безгегі бар науқастарға беріледі. Шырын - қан тамырларының денсаулығына арналған емдік және профилактикалық агент. Жемістердегі талшықтың көптігі ас қорытуға көмектеседі. Алмұрт склерозға ұсынылады, себебі оның құрамында фенол қышқылдары мен флавоноидтар бар.
Ағаштың жапырақтары емдік қасиеттерге ие. Жаңа піскендер тері саңырауқұлақтарымен және дерматитімен күреседі.
Алмұрт жапырақтарының сулы сығындылары келесідей қолданылады:
- диуретикалық;
- диареяға қарсы құрал;
- қақырық түсіретін;
- дене температурасын төмендету;
- тоник және қалпына келтіретін;
- ауырсынуды басатын;
- простатитке қарсы құрал;
- дезинфекциялаушы;
- зәр шығару жүйесі үшін қабынуға қарсы.
Тұқымы халықтық медицинада құрттарға қарсы ем ретінде қолданылады. Бронхит пен өкпе туберкулезіне, сондай-ақ циститке арналған дәмді дәрі - пісірілген немесе пісірілген алмұрт.
Дәрілік қолдану
Емдеу үшін тұрғылықты жерінен алмұрт таңдаған жөн. Рецепттердегі шырын жаңа сығылған. Жапырақтары жаздың басында жиналады, оларды бөлме температурасында кептіреді.
Рецепттер
Маусым кезінде зәр шығару жүйесімен, қант диабетімен және семіздікпен ауыратын адамдарға күніне 300 г жеміс (1-2 алмұрт) ұсынылады.
Зәр шығаруға арналған шай: 100 г алмұрт жапырақтары 1 литр құйыңыз ыстық су, 10 минутқа қалдырыңыз, сүзіңіз. Күні бойы кішкене бөліктерде жылы ішіңіз.
Қуық тастарына арналған инфузия: 100 г кептірілген алмұрт пен алма жапырақтарын алып, 1 литр ыстық су құйып, 10-15 минутқа жауып, сүзгіден өткізіңіз. Күні бойы инфузияны жылы ішіңіз.
Терінің дерматитіне және микозына арналған қайнатпа: Жаңа піскен немесе құрғақ алмұрт жапырақтарын 500 мл сумен құйып, баяу отта қайнатыңыз және 3 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақ инфекциясы болған жерге компресс ретінде сырттан жағыңыз.
Аяқтың терлеуіне қарсы ұнтақ: Құрғақ алмұрт жапырақтары кофе тартқышта ұнтақталған және бұл ұнтақ аяққа себілген. Бұл құрал аяқтың саңырауқұлақтарын емдеу кезінде көрсетілген, оны аяқ киімді емдеу үшін қолдануға болады;
Кандидозға қарсы жуу: Күніне екі рет жапырақтардың тік инфузиясымен жуу
күніне 10 күн.
Қарсы көрсеткіштер
Жемістерді, әсіресе жабайы алмұрттарды шамадан тыс тұтыну іш қатуға және ішек коликіне әкеледі.
Ботаникалық атауы:Кәдімгі алмұрт (Pyrus communis) – алмұрт тұқымдасының қызғылтгүлділер тұқымдасының бір түрі.
Кәдімгі алмұрттың отаны:Шығыс Еуропа, Батыс Азия.
Жарықтандыру:фотофильді.
Топырақ:құнарлы, құрғатылған, ылғалды.
Суару:орташа.
Ағаштың максималды биіктігі: 30 м.
Орташа өмір сүру ұзақтығы: 25-50 жас.
Қону:тұқымдар, шламдар, көшеттер.
Алмұрт ағашының сипаттамасы: жемісі, тәжі және гүлденуі
Кәдімгі алмұрт - 25 м-ге дейін жететін биік ағаш немесе үлкен бұта. Магистральды түзу, диаметрі 80 см-ге дейін, қабығы мыжылған. Ағаш күшті және қатты. Тәжі тығыз, мол тармақталған.
Жапырақтары дөңгелек немесе сопақша, қысқа сүйір, былғары, жылтыр, жіңішке тісті, жоғарыда қою жасыл, төменгі жағында күңгірт. Олар ұзын жапырақшалармен тіреледі. Алмұрт жапырақтарының фотосуреті олардың ерекшеліктерін анық көрсетеді.
Гүлдері ірі, ақ немесе қызғылт түсті, дара немесе 6-12 данадан тұратын гүл шоғырында жиналған. Олар ұзындығы 5 см-ге дейінгі сабақтарда орналасқан жеміс бүршіктері. Олардың ақ немесе қызғылт гүл шоқтары, 20-50 аталықтары және 5 стилі бар пистиласы бар. Жапырақтары гүлдегенге дейін пайда болады.
Жемістер ұзынша, дөңгелек, алмұрт тәрізді. Көлемі, пішіні, түсі және дәмі әртүрлілікке байланысты өзгеруі мүмкін. Жемістің құрамында қоңыр қабықпен жабылған тұқымдар бар. Алмұрттың гүлденуі сәуірдің аяғында басталады, мамырдың ортасына дейін созылады, 10-15 күнге созылады. Жемістер тамыз-қыркүйек айларында піседі. Алмұрт 3-8 жасында жеміс бере бастайды.
Ағаштың өмір сүру ұзақтығы 25-50 жыл.
Алмұрт ағашын сипаттағанда, бұл дақылдың барлық сорттары өздігінен стерильді екенін атап өткен жөн, сондықтан қалыпты жеміс беру үшін өзара тозаңданатын екі сорттың жақындығы қажет. Ең танымал қысқы төзімді сорттар - «Сибирячка», «Поля», «Внучка», «Повислая», «Тема». Олардың жемістері жақсы дәмге ие және жаңа піскен тұтынуға жарамды.
Алмұрт ағашының және оның кейбір сорттарының фотосуреттерін осы мақаладан кейін галереядан көруге болады.
Өсу
Кәдімгі алмұрт Шығыс Еуропа мен Батыс Азияда кең таралған. Жабайы табиғатта Ресейдің орталық және оңтүстігінде, Кавказда, Украинада және Белоруссияда өседі.
Бұл өсімдікке құрылымдық және құнарлы қара топырақ, сұр орман және сазды топырақ қолайлы. Ағаш жиі төбелерде және жақсы дренажды беткейлерде орналасады.
Кәдімгі алмұрттың суық ауасы тоқырауға ұшырайтын ойпаң жерлер мен жабық шұңқырларда өсуі оның өсуіне және жеміс беруіне теріс әсер етеді.
Алмұрт жеміс ағаштары ылғалды жақсы көреді, бірақ топырақтағы судың тоқырауына және шамадан тыс батпақтылыққа жол бермейді. Көптеген сорттар құрғақшылыққа және аязға төзімді. Дегенмен, қатты қыста ағаш және сүйек бұтақтары қатып қалуы мүмкін. Гүл бүршіктері температураның күрт өзгеруінен және көктемгі аяздан зақымдалады.
Алмұрт ағашының жемісі
Алмұрт жемісінің құрамында қант, органикалық қышқылдар, азот және таниндер, пектиндер, талшықтар, фитонцидтер, А, В1, РР, С дәрумендері бар. Көптеген сорттарда микроэлементтер көптеп табылған.
Алмұрт жемістерінде алмаға қарағанда қант аз, бірақ құрамында қышқыл аз болғандықтан дәмі тәтті болады.
Жемістер жаңа піскен, кептірілген және консервіленген түрде пайдаланылады және десерттер, шырындар және шарап сусындарын жасау үшін қолданылады. Компот кептірілген жемістерден жасалады. Алмұрт шырыны таниндерге, флавоноидтарға, катехиндерге және антоцианиндерге бай. Жаңа піскен алмұрт ағзаға оңай сіңеді және ас қорыту жолдарының жұмысын реттейді. Кептірілген жемістердің қайнатпасы шөлді тамаша басады.
Алмұрт жемістерінің басқа фотосуреттері осы беттің төменгі жағында фотогалереяда берілген.
Алмұрттың қолданылуы
Жемістер тамақ өнеркәсібінде және халықтық медицинада қолданылады. Кептірілген алмұрт тұқымдары кофе алмастырғыш ретінде пайдаланылады.
Зауыт шаруашылықта да қолданылады. Бұл жеке алмұрттың әртүрлі сорттарын өсіру үшін тамыр ретінде жарамды.
Ағаш өзінің беріктігі мен әдемі үлгісі үшін бағаланады, ол өңдеуге және жылтыратуға жақсы көмектеседі. Жиһаз, музыкалық аспаптар, сызғыштар, ойыншықтар және басқа бұйымдар жасау үшін қолданылады. Ол суретшілер мен мүсіншілер арасында өте танымал.
Кәдімгі алмұрт жапырақтары
Қарапайым алмұрт жапырақтары С витаминіне, флавоноидтарға және арбутин гликозидтеріне бай. Олар саңырауқұлақ ауруларымен және дерматитпен күресу үшін тағайындалған медициналық препарат.
Бұл өсімдіктің гүлдері көп шырын шығарады. Бір гектар алмұрт бақшасынан 25 кг-ға дейін бал және көп мөлшерде тозаң жинауға болады.
Кәдімгі алмұрт бағалы сәндік ағаш, сондықтан оны жеке учаскелерде, саябақтарда, алаңдарда, жол бойында отырғызады.
Төмендегі алмұрттың фотосы мұны көрсетеді:
Алмұрт тәжін қалыптастыру: бейне және сипаттама
Алмұрт тәжі мезгіл-мезгіл кесуден өтеді. Өсімдіктің өсу сапасы, жеміс беру сипаты және ағаштың өнімділігі дұрыс қалыптасқан тәжге байланысты. Алмұрт тәжінің қалыптасуы ағаш өмірінің алғашқы жылдарында басталады. Бұл жұмыс екі жолмен жүзеге асырылады: бұтақтарды кесу және бүгу. Кесу кезінде қашу қысқарады және бұтақтар жұқарады. Қашуды қысқарту жаңа бүршіктердің оятуын және қашудың пайда болуына ықпал етеді. Біржылдық қашуды қысқартқанда, кесу бүршіктен жоғары жасалады. Бұтақтарды жұқартқаннан кейін тәждің ішіндегі жарықтандыру жақсарады, бұл көбірек гүл бүршіктерінің пайда болуына әкеледі.
Бұтақтарды иілу ағаштың өсуі мен дамуын реттеуге көмектеседі. Жеміс беруді тездету үшін негізгі бұтақтар магистральдан 50-60 ° бұрышпен ауытқиды. Шағын филиалдар ауыстырылады көлденең позиция, ал олардың ұштары негізгі тармақтың басынан сәл жоғары орналасуы керек. Бұтақтар сым арқылы бүгілген, қабығына зақым келтірмеу үшін бекіту нүктелері электрлік таспамен оралған;
Кейбір жағдайларда тәждің қаңқасы көшеттерді тұрақты жерге көшіру кезінде қалыптасады. Бұтақтары жоқ көшеттер үшін кесу жерден 70 см қашықтықта бүршіктің үстінде жасалады. Қалған бүршіктерден бүйірлік өркендер пайда болады, олардан қаңқа бұтақтарының бірінші ярустары пайда болады.
Ескі ағаштарды жасартатын кесу қажет, бұл кезде жемістер айтарлықтай ұсақталған, ал қашудың жылдық өсуі 10-15 см жасартатын кесу кезінде барлық ескі бұтақтарды алып тастайды, ал қаңқалық және жартылай сүйекті бұтақтарды кеседі. Біржылдық қашу 2-3 төменгі бүйрек қалдырып, кесіледі. Осыдан кейін ағашта жоғары дамыған қашу өседі. Олардың кейбіреулері қаңқа бұтақтарын алмастыру қызметін атқарады, ал басқа қашу жеміс беруге ауысады. Тәжін қалыңдататын бұтақтар кесіледі. Жасартылған кесуден кейін ағаш күшейтілген күтімді қажет етеді: мол суару, тыңайтқыштар және зиянкестермен күресу.
Қарапайым алмұрт - Pyrus communis L. " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="398">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" ені="250" биіктігі="333">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" ені = "300" биіктігі = "225">
Басқа атаулар:Глива, Жабайы алмұрт, Орман алмұрт, Грушевина, Грушина, Грушка, Грушня, Дичка, Дуля, Плата.
Аурулар мен әсерлер:глюкоза, фруктоза, сахароза, пектин, таниндер, талшықтар, белоктар, алма қышқылы, лимон қышқылы, фитонцидтер, флавоноидтар, каротиноидтер, С витамині, Р витамині, микроэлементтер, антоцианиндер, гликозидтер, гидрохинон, флавоноидтар, сорбит, катехиндер, майлы май, арбутин.
Белсенді заттар:жөтел, туберкулез, қызба, суық тию, диарея, бүйректе тас, өт тас ауруы, жаралар, шөлдеу, диспепсия, саңырауқұлақтармен улану, жүрек соғуы, қуықта күйіп қалу, құрттар, қант диабеті, гиповитаминоз.
Өсімдікті жинау және дайындау уақыты:тамыз - қыркүйек.
Кәдімгі алмұрттың ботаникалық сипаттамасы
Кәдімгі алмұрт- отбасының биіктігі 30 м жететін жеміс ағашы Розагүлділер. Көбінесе алмұрт бұта түрінде кездеседі.
Тамыр жүйесіөте күшті, жақсы дамыған, тамыр тамыры бар.
Магистральдиаметрі 80 см-ге дейін алмұрт мыжылған қоңыр қабығымен жабылған. Ағаш өте берік, қатты және ауыр. Магистраль әдетте қисық, жиі бұралған.
Crownтар немесе кең, конус тәрізді немесе дөңес болуы мүмкін. Бұтақтар сұр түсті, тікенекті немесе тікенекті түрдегі қысқарған, қысқартылған өркенмен жабылған.
Жапырақтарыұзын-саяқты, дөңгелек немесе сопақша үшкір ұшы бар, тұтас, жиегі жіңішке тістер, ашық жасыл, жоғарыда жылтыр, төменнен күңгірт. Жас жапырақтары киізден жасалған жабынмен жабылған - тығыз түкті. Күзде жапырақтары әрқашан өте жарқын және олардың түсі сарыдан қызылға дейін өзгереді.
Үлкен гүлдер(2-3 см), ақ немесе бозғылт қызғылт, тұрақты (актиноморфты), дара немесе 6-дан 12-ге дейін қалқанша гүлшоғыры түзеді. Гүлдер жапырақтары пайда болғанға дейін пайда болады және ұзындығы 5 см-ге дейін гүл шоқтары ақ немесе қызғылт түсті, диаметрі 3 см-ге дейін әр гүлде 20-дан 50-ге дейін қызыл тістер бар. 5 бағаналы пистиль. Алмұрт сәуірден мамырға дейін, тіпті жапырақтары гүлдегенге дейін гүлдейді. Бір жетілген ағаш 10-14 күн гүлдей береді.
Жемісалмұрт әртүрлі мөлшерде және пішінде болуы мүмкін. Олардың бірі «алмұрт тәрізді» терминін берді. Кейбір сорттарда жемістер мөлшері бойынша ғана емес, түсі мен дәмімен де ерекшеленеді. Алмұрт жемістері целлюлозадағы механикалық тіндердің көптігімен ерекшеленеді - тасты жасушалар деп аталады. Тұқымдар тығыз қоңыр қабықпен жабылған. Жемістер тамыздан қыркүйекке дейін піседі. Алмұрт 3-8 жасында жеміс бере бастайды.
Алмұрт 25-50 жылға дейін өмір сүреді. Кейбір мәліметтер бойынша ол 150, тіпті 300 жылға дейін өмір сүре алады. Сорт ағаштары әдетте 30 жасқа дейін өледі. Жыл сайын дүние жүзінде 80 миллион тоннаға дейін алмұрт жемістері жиналады.
Кәдімгі алмұрттың таралуы және тіршілік ету ортасы
Алмұрт негізінен тұқым арқылы таралады. Жабайы табиғатта тұқымның таралуында жеміс жейтін жануарлар маңызды рөл атқарады. Жас өскіндер өркен ретінде жаңарып, кейде тамыр өркендерін шығара алады.
Алмұрт Орталық Қара Жер аймағында, Еділ бойында, Ростов облысында және Солтүстік Кавказда өсіріледі. Бірақ қара жер емес аймақта да бұл дақыл сирек емес, бірақ ең қатал қыста Орталық Ресейдегі алмұрт аздап қатып қалады, ал кейбір ағаштар жай ғана қатып қалады.
Табиғатта Ресей мен Украинадағы алмұрт жапырақты және аралас ормандарда, баспана белдеуінде, жыраларда, сайларда және орман шеттерінде өседі.
Кәдімгі алмұрт дайындау
Дәрілік шикізат - жемістер, құрғақ және жаңа. Алмұрт ағаштан жақсы жойылған кезде немесе өздігінен құлай бастағанда піскен түрде жиналады. Жинау тамыз айының ортасынан қыркүйектің соңына дейін жүргізіледі.
Жиналған шикізат кептіргіштерде және пештерде 85 ° C температурада, сондай-ақ күн астында кептіріледі. Жақсы желдетілетін жерде қораптарда сақтаңыз. Жарамдылық мерзімі 1 жыл.
Жақсы егін 1-2 жылдан кейін қайталанады.
Кәдімгі алмұрттың химиялық құрамы
Антоцианиндер алмұрттың қабығында, сабақтарында және тамырларында табылған.
Алмұрттың жас бұтақтарының бүршіктері мен жапырақтары гликозидтерге, С витаминіне бай, құрамында гидрохинон мен флавоноидтар бар.
Жеміс шырынында сорбит (қантты алмастырғыш), флавоноидтар, катехиндер, антоцианиндер, каротиноидтар бар, тұқымда 21%-ға дейін майлы май жиналады.
Зерттеулер алмұрттың өзінде және оның жапырақтарында лингонжидек жапырақтары мен аю жидектері сияқты химиялық құрамдас бөліктерге ие екенін анықтады - олардың құрамында арбутин гликозиді бар.
Кәдімгі алмұрттың фармакологиялық қасиеттері
Қайнатылған алмұрт диуретикалық, антипиретикалық, ауырсынуды басатын, күшейтетін және антисептикалық әсерге ие.
Алмұрттың барлық сорттары тұтқыр әсерге ие.
Жабайы алмұрттың піспеген жемістері мен жапырақтарынан алынған шырын стафилококк, ішек таяқшасы және дизентерия таяқшасы сияқты қарапайым қоздырғыштардың өсуін тежеу қабілетіне ие.
Алмұрттың емдік қолданылуы
Ежелгі дәрігерлер алмұрт шырыны мен алмұрт қайнатпасын аурумен ауыратын науқастардың шөлін басу үшін пайдаланған. жоғары температураденелер. Орта ғасырларда алмұрт, алмұрт шырыны және қайнатпалары асқазан-ішек жолдарының ауруларын, соның ішінде дизентерияны емдеу үшін пайдаланылды. Алмұрт, оның шырыны және жапырақтарының қайнатпасы жүрек және бүйрек ауруларымен байланысты дененің қатты ісінуі үшін жақсы және мүлдем зиянсыз диуретик ретінде пайдаланылды.
Шығыста тәтті алмұрт қан кету мен қатерлі өкпе жарасына көмектеседі, жүректі нығайтады, ал оның тұқымдары өкпе ауруларына көмектеседі және асқазанды нығайтады.
Орыс халық медицинасында туберкулезде және жоғарғы тыныс жолдарының ауруларында жөтелді азайту үшін қайнатылған, пісірілген алмұрт, сондай-ақ кептірілген алмұрттың қайнатпасы ұсынылады. тыныс алу жолдары, қызба, диарея.
Бекіту қасиеттері жабайы алмұрттарда айқын көрінеді, өйткені олардың құрамында танин мөлшері 20% жетеді. Алмұрт қайнатпасы да сол мақсатта қолданылады, ол бүйрек тастары үшін ұсынылады; Калийдің жоғары болуына байланысты алмұрт жемістерін қабылдау зәрдің қышқылдығын төмендетуге көмектеседі. Сондықтан несеп қышқылы тұздарының ерігіштігі артып, бүйрек тастарының пайда болуына жол берілмейді.
Алмұрт жараларды емдейді, асқазан қабырғаларын күйдіреді, шөлді басады, өт басады. Жемістердің шырыны мен қайнатпасы диуретик ретінде пайдаланылады және өт тас ауруына тағайындалады.
Қою қайнатылған алмұрт шырыны өтті диареяға пайдалы. Диспепсиямен ауыратын балаларға кептірілген алмұрттың сұлы жармасы қосылған қайнатпасы беріледі.
Алмұрт шырыны P, C дәрумендерінің, каротиноидтардың көзі болып табылады және ол үшін ұсынылады диеталық тамақтануҚалай дәрікапиллярларды нығайту және уролития үшін.
Саңырауқұлақпен улануды емдеу үшін қатты тұтқыр және баяу пісетін алмұрттың күлі қолданылады.
Алмұрт жүрек соғуына, қуықтың күйдірілуіне пайдалы және тағамның қорытылуына ықпал етеді. Жаңа піскен алмұрт қант диабеті мен гиповитаминозға арналған диетаға да кіреді.
Алмұрт тұқымдары антигельминтикалық қасиеттерге ие.
Косметикалық мақсатта піскен жемістер пайдаланылады, жақсырақ жабайы, ескі алмұрт, құрамында витаминдер мен биологиялық белсенді заттардың көп мөлшері бар.
Кәдімгі алмұрттың дәрілік түрлері, қолдану тәсілі
Алмұрт қайнатпасы. 100 г кептірілген алмұрт, 75 г сұлы жармасын 500 мл суда 30 минут қайнатып, 1 сағатқа қалдырып, сүзеді. Диарея, гастрит, колит, уролития, жөтел, суық тию, туберкулез кезінде тамақ алдында күніне 3-4 рет 50-100 мл ішіңіз.
Алмұрттың қалың отвары. Бас ауруы үшін лосьон ретінде тағайындалады.
Алмұрт желе. 100 г туралған кептірілген алмұрт 200 мл суда қайнатылады, сүзіледі, дәміне қарай қант қосыңыз, суық суға сұйылтылған крахмалға құйыңыз және қайнатыңыз, араластырыңыз. Диарея үшін қолданыңыз.
Жаңа алмұртқант диабеті және гиповитаминоз үшін күніне 2-3 рет 100 г тұтынады.
Алмұрт маскасы. Аршылған және дәні аршылған алмұрттарды ыдысқа (шыны немесе фарфор) салып, мұқият ысқылап, бет, мойын, қол, кеуде терісіне 0,5 мм-ге дейін қабатпен 15-20 минут бойы жағыңыз. Содан кейін масканы жуыңыз жылы су, теріге жұмсақ сүлгімен жағып, креммен майлаңыз.
Қарапайым алмұрт қолдануға қарсы көрсеткіштер
Алмұрттарды шамадан тыс қолдануға болмайды. Оларды аш қарынға емес, тамақтанғаннан кейін 0,5-1 сағаттан кейін қалыпты мөлшерде жеу керек. Алмұрт жегеннен кейін ішуге болмайды шикі су, сондай-ақ тығыз, ауыр тағамдар мен ет жеңіз.
Іш қату - алмұрт қолдануға қарсы көрсеткіш.
Жемістерге дәнділік беретін тасты жасушалардың болуына байланысты алмұрт жемісінің целлюлозасын кез келген түрде жеу асқазан-ішек жолдарының кейбір аурулары, атап айтқанда панкреатит үшін жағымсыз.
Тамақтануда кәдімгі алмұрттың қолданылуы
Мәдени және жабайы алмұрт жемістері жаңа піскен, кептірілген және консервіленген күйде, сондай-ақ джем, джем, зефир және әртүрлі сусындарды (квас, компот, сидр, эссенциялар) дайындау үшін қолданылады.
Кептірілген және жас алмұрт тұқымдары кофе алмастырғыш ретінде пайдаланылады.
Қанттың айтарлықтай болуына байланысты алмұрт жемістері шарапты тазартуға жарамды және олардан квас дайындалады;
Саңырауқұлақтардың зияндылығы, егер олар алмұртпен пісірілсе, айтарлықтай төмендейді.
Алмұрт туралы басқа ақпарат
Алмұрт гүлдері көп шырын шығарады. Омарташылар бір гектар алмұрт бағы 9-дан 23 келіге дейін бал және көп тозаң береді деп есептейді.
Алмұрт ағашын шеберлер жоғары бағалайды. Ол күшті және әдемі дизайн, өңдеуге және жылтыратуға жақсы көмектеседі. Оны мүсіншілер мен қолөнершілер пайдаланады. Жиһаз, музыкалық аспаптар, сурет тақталары, сызғыштар, ойыншықтар, т.б. Қара лакпен қапталғанда қара ағашқа ұқсайды.
Бір кездері алмұрт қабығын қолөнер кілемдері мен маталарды қоңыр түске бояған.
Дүние жүзінде алмұрттың 5000-нан астам мәдени сорттары тіркелген, олар жемістердің пісетін уақытымен, дәмімен, түсімен, пішіні мен өлшемімен ерекшеленеді. Олардың көпшілігі десерт. Бірақ басқалары бар. Мысалы, Англия мен Францияда сорттар арнайы өсіріледі, олар өндіреді пери- алмұрт тәрізді сидр.
Қазір алмұрт жер көлемі мен түсім бойынша анар жеміс түрлерінің ішінде әлемде бірінші орында тұр.
Біздің ормандарда жабайы алмұрттың 18 түрі өседі, олар да жеуге жарамды.
Кәдімгі алмұрт далалық орман өсіруде, егістік алқаптарын қорғауда және жол жиегіндегі екпелерде кеңінен қолданылады.
Жапырақты алмұрт ағашы жеміс бермесе де оңай танылады. Күзде және көктемде оның жапырақтарының жоғарғы жағында жиі сарғыш-қызыл дақтар пайда болады, ал төменгі жағында пустулдар пайда болады. Бұл жапырақтар тот саңырауқұлақтарынан зардап шегеді.
Тарихтағы және мифологиядағы алмұрт
Қазіргі уақытта жабайы алмұрттың қолға үйретілуі Ежелгі Грецияда бірнеше мың жыл бұрын бірнеше популяцияларда ірі және тәтті жемісті пішіндерді таңдау арқылы болған деп саналады. Іздер үйде бақша өсіруалмұрт Балқан түбегінің ең ерте неолиттік орындарында табылған: Дикили-Таш және Ситагри (Драма өзені, Греция), Димини (Фессалия, Греция) б.з.б. VII-VI мыңжылдықтар.
Біздің дәуірімізге дейінгі 1 мыңжылдықтың басында Гомер жазған әйгілі «Одиссеяда» алма ағашымен бірге алмұрт туралы айтылған. Ал 3 ғасырға жататын Теофраст жазбаларында. BC Жабайы және мәдени алмұрттың сипаттамасы бар. Сонымен қатар, Теофраст мәдени алмұрттың 4 түрін (сорттарын) бөліп, бұл өсімдікті өсірудің кейбір нақты әдістерін сипаттады. Эллададан өсірілген алмұрт бірте-бірте көршілес елдерге тарады: Италия, Франция, Бельгия. Қазірдің өзінде 19 ғасырда. Францияда алмұрттың 900-ге дейін сорттары болған.
В әртүрлі уақытАлмұрт мәдениеті Жердің басқа аймақтарында дербес пайда болды. Осылайша, Кавказда, Батыс Азияда және Кіші Азияда таралған алмұрттың көптеген сорттары Кавказ алмұртынан шыққан болуы мүмкін.
Ресейде алмұрт ежелден бері өсіріледі. Ол бізге Византиядан келген болуы мүмкін және бастапқыда монастырь бақтарында өсірілді. Шежірелер 11 ғасырда Киев Русінде алмұрт өсірудің тікелей көрсеткіштерін қамтиды. «Домостройда» (Иван Грозный патшаның үй шаруашылығын құру туралы әйгілі жарлығы) алмұрт ағашы және оның күтімі туралы айтылады.
Бұл жеміс туралы орыс эпостарында көп айтылады. «Алмұрт» сөзі барлық славян тілдерінде кездеседі. Тіл мамандары «алмұрт» атауы күрдтердің «кереши» немесе «куреши» сөзінен шыққан деп болжайды. Оның жемістері кезінде Таяу Шығыс елдерінен әкелінсе керек.
Измайловодағы патша бақшасында алмұрттың 16 түрі өсірілді. Ұлы Петрдің бұйрығымен Батыс Еуропаалмұрттың жаңа сорттарының көшеттері әкелінді.
Францияда орта ғасырларда алмұрт барлық зұлымдықтарды жояды деп есептелді.
Скотт Каннингемнің айтуынша, алмұрт келесі сипаттамаларға ие:
Ежелгі уақытта сиқыршылар мен сиқыршылар алмұрт жемістерін сүйіспеншілік сиқырларында пайдаланды, ал ағаштан сиқырлы таяқшалар жасалды.
Алмұрт жемістері жыныстық қозуды тудыру үшін жеді.
Көптеген елдерде алмұрт ағашының астында сиқыршылар билейтін нанымдар болған.
Армандағы алмұрт
Mandrake's Labyrinth арман кітабындағы алмұрт
Бақшаларда әртүрлі сорттардың алмұрттарының қатарлары бір-бірімен кезектеседі, өйткені алу үшін жақсы егінжоғары сапалы жемістер шетелдік сорттың тозаңымен айқас тозаңдануды қажет етеді.
Кәдімгі (жабайы) алмұрт бақша шаруашылығында әртүрлі мәдени сорттардың тамыр сабақтарын алу үшін бастапқы материал ретінде кеңінен қолданылады.