Дәмді шөптер жаңа піскен де, кептірілген де жақсы: олар әртүрлі тағамдарды дайындауда және емдік мақсаттарда бірдей табысты қолданылады.
Жазда көптеген адамдар «Насыбайгүлді қалай кептіруге болады?» Деген сұрақты қояды, өйткені сіз одан ләззат алғыңыз келеді әдеттен тыс дәмжәне қыста да иіс пен дәрумендерді алады. Бұл дәмдеуіштің кептірілген түрінде қалай пайдалы екенін және оны қалай кептіруге болатынын білейік әртүрлі жолдармен: пеште, электр кептіргіште және табиғи түрде.
Кептірілген насыбайгүл: пайдалы қасиеттері
Кептірілген насыбайгүл, егер ол барлық ережелерді сақтай отырып кептірілсе, жаңа піскен насыбайгүл сияқты пайдалы. Күлгін немесе жасыл кептірілген насыбайгүл бірдей витаминді және сақтайды минералды құрамы.
Кептірілген насыбайгүлдің құрамы
- Көптеген витаминдер - K, A, C, E және т.б.
- Әртүрлі минералдар - марганец, темір, мырыш, фосфор, мыс, селен.
- Таниндер.
- Сапониндер және гликозидтер.
- Қанттар және фитонцидтер және қанттар.
- Эфир майлары.
Бір қызығы, кептірілген насыбайгүлдің бай құрамы барлық шөптер мен дәмдеуіштерге тән емес.
Кептірілген насыбайгүлдің қандай пайдасы бар?
Кептіру насыбайгүл бұл зауыттың қадір-қасиетін төмендетпейді - бұл пайдалы қасиеттеріөзгеріссіз қалады:
- Диета кезінде витаминдер мен минералдардың жетіспеушілігінің алдын алу.Әйелдер жиі қоректік заттардың жетіспеушілігіне әкелетін қатаң диеталарға барады. Жаңа піскен, кептірілген насыбайгүл сияқты олардың жетіспеушілігін толтырады.
- Денені тазарту. Бұл дәмдеуіш токсиндерді кетіруге көмектеседі.
- Жараларды емдеу, тұтқыр, антисептикалық және қабынуға қарсы қасиеттер.Насыбайгүл тұнбасы немесе қайнатпасы тұмауға ұқсас жағдайларды жеңілдетеді, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады, тіс ауруын басады және көмейдің немесе жыныс мүшелерінің қабынуын жеңілдетеді.
Сонымен қатар, кептірілген насыбайгүл көк мидың жұмысын жақсартады, күш пен тыныштық береді. жүйке жүйесі. Көріп отырғаныңыздай, насыбайгүлді үйде кептіру оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Қыста кептіру үшін насыбайгүлді қашан жинау керек
Насыбайгүл кептірілген бе? Әрине, ол кейінірек тамақ дайындауға немесе емдеуге арналған басқа шөптермен бірге кептіріледі. Қайсысы жақсы: насыбайгүлді мұздату немесе кептіру? Насыбайгүл мұздатылған ба немесе кептірілген бе?
Олар екеуін де жасайды: мұздатылған немесе кептірілген шөптерді сақтауға жағдайларыңыз болса, онда сіз насыбайгүлді кептіруге немесе мұздатуға болады.
Егер сіз насыбайгүлге қызығушылық танытсаңыз, оны қашан жинау керек және оны қалай кептіру керек, алдымен шикізатты жинау тақырыбын қарастырайық.
Насыбайгүлдің қандай бөліктерін кептіруге болады? Тек жапырақтары мен жас сабақтары (сабағының төбесі).
Кептіру үшін насыбайгүлді жинау
Насыбайгүлді қашан кептіру керек? Кептіруге арналған шикізатты өсімдіктер гүлдегенге дейін жинау керек. Шикізат гүлдену кезінде жиналса, ол өзінің ерекше иісі мен дәмін жоғалтады.
Сонымен, өсімдіктердің түсі пайда болғаннан кейін біз шуақты, құрғақ күнді таңдап, жапырақтары бар жас қашуды жинай бастаймыз.
Бұл екінші кесу кезінде - қыркүйектің ортасында немесе соңында жасалады, бірақ бірінші кесу кезінде жиналған насыбайгүлді кептіруге де болады.
Кептіру үшін насыбайгүлді қашан жинау керек? Таңертеңнің ортасында, күн жапырақтарды аздап кептіріп қойған кезде, жасылдарды жинаған дұрыс, бірақ оларда әлі де біраз қалды. қажетті мөлшерылғал.
Кептірілген насыбайгүлді қалай сақтауға болады
Жақсы кептірілген шөпті екі жолмен сақтауға болады:
- Қалың қағаз пакетке жас сабақтарымен бүкіл жапырақтарды салыңыз.
- Біз кептірілген шикізатты ұнтақ етіп ұнтақтаймыз және қақпағы тығыз жабылатын керамикалық немесе шыны ыдыстарға құйамыз. Сіз дәмдеуіштер банкаларын пайдалана аласыз.
Оны кенеп қапшықтарда сақтамаған дұрыс, көптеген басқа шөптерден айырмашылығы, кептірілген насыбайгүл өзінің дәмі мен иісін тез жоғалтады.
Кептірілген дәмдеуіштерді күн сәулесі тікелей түспейтін салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
Енді сіз қыста насыбайгүлді кептіру немесе мұздату жақсы екенін білесіз. Үйде насыбайгүлді қалай дұрыс кептіру керектігін үйренейік.
Қыста насыбайгүлді кептіру
Егер сіз осының жанкүйері болсаңыз дәмдеуіш зауыты, онда сіз қыста насыбайгүлді қалай дұрыс кептіру керектігін үйренуге қызығушылық танытатын шығарсыз, осылайша оны суық мезгілде тағамдарға қосуға болады. сау жасыл. Бірнеше нұсқалар бар: пеште, кептіргіште және табиғи түрде. Үйде насыбайгүлді қалай кептіру керектігін білу үшін осы әдістердің барлығын қарастырайық.
Насыбайгүлді пеште қалай кептіруге болады
Насыбайгүлді кептірмес бұрын біз шикізатты дайындап, оларды жуып, кептіреміз. Насыбайгүлді қалай кептіруге болады? Біз оны қағаз сүлгілерге саламыз: олар ағызылған суды сіңіреді. Су көп ағып кетсе, сүлгілерді ауыстырамыз.
1-2 сағаттан кейін тікелей кептіруге кірісеміз:
- Насыбайгүлді кептіру үшін пешті алдын ала қыздырыңыз: температура 80-100 градус болуы керек.
- Пісіру парақтарын пергаментпен сызып, кептірілген шикізатты салыңыз.
- Пісіру парақтарын пешке салыңыз, есікті ашық қалдырыңыз және 1-2 сағат күтіңіз. Кептіру кезінде бүкіл пәтерде хош иісті хош иіс пайда болады.
Кептірілген жапырақтар мен сабақтардың салмағы бірнеше есе азаяды, бірақ олар одан да хош иісті болады.
Сіз насыбайгүлді пеште қалай кептіру керектігін білесіз, енді біз насыбайгүлді электр кептіргіште қалай кептіруді үйренеміз.
Осы әдіспен қыста насыбайгүлді қалай кептіруге болады? Қадамдық нұсқаулықты орындаңыз:
- Біз жиналған шикізатты шайып, суды төгу үшін шайқаймыз. Бұл әдіс үшін бұтақтар тым өрескел болғандықтан, жапырақтарды ғана кептірген дұрыс.
- Біз жапырақтарды паллеттерге жұқа қабатқа салып, оларды негізге орналастырамыз.
- Насыбайгүлді қандай температурада кептіру керек? Температураны 35°C-қа қойып, құрылғыны қосыңыз.
- Біз науаларды сағат сайын ауыстырып, жасылдарды 4 сағат немесе одан да көп уақытқа дайын болғанша құрғатамыз.
Енді сіз кептіргіште насыбайгүлді қалай кептіру керектігін білесіз. Егер сізде электр кептіргіш болмаса және қыста насыбайгүлді қалай кептіру керектігін білмесеңіз, табиғи әдістерге жүгінейік.
Насыбайгүлді табиғи жолмен қалай кептіруге болады
Қыста насыбайгүлді екі қарапайым жолмен қалай кептіруді үйренейік.
Насыбайгүлді жабдықсыз қалай дұрыс кептіру керек
- Жапырақтарды ағынды салқын суда жақсылап жуыңыз.
- Жапырақтарды кептіру кезінде көгеріп кетпес үшін қағаз сүлгілерге қою арқылы құрғатыңыз.
- Біз жапырақтарды бір қабатта таза қағазға, пісіру парағына немесе шүберекке саламыз, шаңды болдырмау үшін бос дәкемен жабамыз.
Біз насыбайгүлді дұрыс кептіру нұсқаларының бірін таңдаймыз:
- Құрғақ, жылы жерде- шатыр астында, верандада, жоқ үйде жоғары ылғалдылықжәне ауаның тоқырауы.
- Тоңазытқышта– көбік науалар немесе қағаз сүлгілерде. Суық түс пен дәмді сақтай отырып, ылғалды тартып алады. Мұндай жағдайларда жапырақтары шамамен бір аптада кебеді.
Біз кептірілген жапырақтарды сақтауға қоямыз немесе оларды дәмдеуіштерге құйыңыз.
Насыбайгүлді ілу әдісімен қалай дұрыс кептіру керек
- Біз жақсы желдетілетін орынды таңдаймыз (күнде емес) және шоқтарды бір-біріне тиіп кетпес үшін іліп қоямыз. Оларды үй ішінде іліп қоюға болады терезені ашунемесе шатыр астында.
- Біз жапырақтары бар қашуды дайындаймыз және оларды серпімді жолақпен немесе жіппен байланыстырамыз.
- Біз шоқтарды бірнеше апта бойы құрғатамыз - жапырақтары сынғыш және құрғақ болуы керек. Дайындығын тексеру үшін бұтақты бүгіңіз. Егер ол сынса, жасыл желек кеуіп қалды, егер ол иілсе, біз сәл күтеміз.
Қыста насыбайгүлді қалай дұрыс кептіру керектігін біле отырып, сіз пешсіз немесе электр кептіргішсіз оңай жасай аласыз. Шоқтар құрғаған кезде, оларды ысқылап, саусақтарыңызбен ұнтақтаңыз.
Құрғақ насыбайгүлді банкаларға құйып, оны басқа дәмдеуіштермен шатастырмау үшін өсімдіктің аты жазылған жапсырманы жабыстырыңыз. Ол сарымсақ, эстрагон, пияз, шалфей және розмаринмен тамаша үйлеседі.
Енді сіз насыбайгүлді өзіңіз қалай кептіру керектігін білесіз. Барлық қыс бойы осы дәмдеуіштерді жинап, жинақтау ғана қалды!
Кептірілген насыбайгүл тамаша дәмдеуіш болып табылады және әртүрлі тағамдарды дайындауда қолданылады. Бірқатар елдерде ол тек ет, сорпалар мен сорпаларға ғана емес, сонымен қатар сүзбеге, тіпті йогуртқа да қосылады. Бірақ кептірілген кезде шөптер хош иісін сақтау үшін оларды дұрыс өңдеу керек.
Үйде насыбайгүлді кептірмес бұрын, оны жинау үшін дұрыс уақытты таңдау керек. Көптеген, тәжірибелі бағбандар, жаз бойы шөптердің екі дақылын өсіріп, жинап алыңыз. Немесе олар жасайды. Бірақ барлық жасылдар кептіруге жарамайды.
Насыбайгүлді қыста дайындау үшін оны гүлдену алдында жинаған дұрыс.
Қыста насыбайгүлді жинау үшін оны гүлдену алдында, бүршіктер енді ғана пайда болған кезде жинаған дұрыс. Көптеген адамдар гүлденуден кейін немесе гүлдену кезінде жиналған жапырақтардың бұдан былай бай және жарқын дәмі мен хош иісі болмайтынын атап өтеді.
Дегенмен, насыбайгүл жапырақтары өсімдіктің гүлдену кезеңінде кептіруге жарамды деген қарама-қарсы пікір де бар. Бұл әркімнің талғамына байланысты болуы мүмкін және егер сіз осы жасылдарды бірінші рет кептіріп жатсаңыз, алдымен өзіңіз үшін ең жақсысын таңдау үшін екі опцияны да қолданып көріңіз, болашақта оны ұстануға болады.
Әркім жасыл шөптерді әртүрлі жинайды - біреулер тек жапырақтарды жинаса, басқалары бүкіл бұтақты жинауға тырысады. Екінші жағдай, бүкіл өсімдікті кесіп, тек діңін қалдырғанда, жақсы, өйткені қалған бөлігі тез өседі. Осылайша, тұқым себусіз де, сіз насыбайгүлді бүкіл жаз бойы кептіруге болады. Әртүрлілікке келетін болсақ, күлгін насыбайгүл ең қолайлы. Бұл кептіру кезінде барлық дерлік хош иісті сақтайды.
Жинау ережелері туралы бейне
Мысалы, шөптерді сақтаудың бірнеше жолы бар. Бірақ зауытты кептіру тиімдірек емес. Үйде қыста насыбайгүлді кептірудің бірнеше нұсқасы бар. Ең танымал - кептіру табиғи жағдайларжәне электр кептіргіште жасыл кептіру. Бірақ басқа нұсқалар бар, олардың әрқайсысын толығырақ қарастырамыз.
- Табиғи кептіру
Табиғи жағдайда қыста насыбайгүлді кептіру және оның хош иісін мүмкіндігінше сақтау үшін өсімдікті тұтас бұтақтарға кесу керек, олар негізімен 5-6 дана байламдармен байланады және кептіруге ілінеді. жәндіктер жоқ қараңғы, желдетілетін бөлме. Бірнеше аптадан кейін жапырақтар табиғи түрде ылғалды жоғалтады және құрғақ болады. Осыдан кейін оларды оңай ұнтаққа айналдырып, тығыз жабылатын қақпағы бар таза, құрғақ банкада сақтауға болады.
Үйде қыста насыбайгүлді кептірудің бірнеше нұсқасы бар.
- Электр кептіргіште
Қыста насыбайгүлді электр кептіргіште кептіру өте қарапайым. Жиналған бұтақтардың жапырақтарын кесіп, жақсылап жуу керек ағын су. Қолдану арқылы қағаз сүлгіжасылдан алып тастаңыз артық ылғал. Оңтайлысын таңдап, жапырақтарды электр кептіргіштің науасына салыңыз температура диапазоны(шамамен 40 0 C). Дайындықты көзбен анықтауға болады. Дайын дәмдеуіш оңай күйреп кетуі керек.
- Пеште
Қыста дәмдеуіштерді дайындаудың бұл әдісі алдыңғыға ұқсас. Бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер пешке тұтас, алдын ала ұсақталған жапырақтарды қоймауға кеңес береді. Алдын ала қыздырылған пешке жұқа қабатта жасыл төселген пісіру парағын салыңыз. Үйде бұл процесс үшін оңтайлы температура 40 0 C пештің есіктерін сәл ашық қалдырған дұрыс, бұл жақсы желдетуге ықпал етеді. Кептіру екі сағат бойы жасалуы керек, содан кейін газды өшіріңіз, есіктерді жабыңыз және насыбайгүлді тағы бірнеше сағатқа (кем дегенде 7) «кептіруге» қалдырыңыз. Осыдан кейін кептірілген шөптерді сақтауға болады.
Насыбайгүл, аскөк немесе ақжелкен сияқты ащы шөптерді қыста өзіңіз дайындағаныңыз сөзсіз. Жасылдарды болашақта пайдалану үшін мұздатуға немесе кептіруге болады. Бүгін біз насыбайгүлді қалай дұрыс кептіру туралы айтатын боламыз. Бұл шөп өзінің құрамы мен хош иісті қасиеттері бойынша шынымен ерекше. Насыбайгүл тіпті халық арасында шөптердің патшасы деп аталады. Оның хош иісі мен дәмін жоғалтпай кептіру үшін сіз бұл процестің қыр-сырын білуіңіз керек. Сонымен, насыбайгүлді қалай кептіруге болады?
Сіз кез-келген сорт пен түсті шөпті кептіруге болады, бірақ артықшылық беріледі күлгін насыбайгүл, өйткені ол өзінің хош иісін жақсы сақтай алады.
Кептіру үшін насыбайгүлді қашан жинау керектігі туралы екі мүлдем қарама-қайшы пікір бар. Кейбіреулер мұны өсімдіктің гүлдену кезеңіне дейін жасау керек деп санайды, ал басқалары, керісінше, шөптер мол гүлдейтін уақытта. Екеуі де дәрумендер мен хош иісті заттардың ең көп мөлшеріне байланысты өз ұстанымдарын даулайды.
Насыбайгүлді де әртүрлі тәсілдермен жинайды. Кейбіреулер жасылдарды тұтас бұтақтармен кесіп тастайды, ал басқалары тек жеке жапырақтарды жинайды. Сонымен қатар, бүкіл бұтақты кесіп тастап, қалған діңгек біраз уақыттан кейін қайтадан жаңа жапырақтармен өсе бастайды. Осылайша, маусымда жасылдарды бірнеше рет кесуге болады.
Насыбайгүлді кептіру әдістері
Ауада кептірудің бірнеше нұсқасы бар. Негізгілерімен танысқаннан кейін сіз өзіңізге сәйкес келетінін табасыз. Сонымен:
- Насыбайгүл бұтақтарын кептіруге болады, олар сабақ жағынан жіппен немесе резеңке жолақпен бекітіледі. Шөп жапырақтары төмен төбеге ілінген.
- Жапырақтары (сабақсыз) елекке, терезе экранына немесе орналастырылуы мүмкін арнайы құрылғыдәке матамен жабылған жақтау түрінде. Шөптің шаңын немесе жәндіктердің шабуылын болдырмау үшін контейнердің жоғарғы жағын нейлон немесе дәкемен жабыңыз.
- Жеке жапырақтарды қағазбен қапталған науаларда да кептіруге болады. Газет парақтарын пайдаланбаған жөн, өйткені шөп улы баспа сиясын сіңіреді. Осылайша кептіру шіріп кетпеу үшін жасылдарды үнемі айналдыруды қамтиды.
Кептіру бөлмесі құрғақ және жақсы желдетілетін болуы керек.
«I’Sabrik» балалар аспаздық арнасынан бейнені қараңыз - насыбайгүлді қалай кептіру керек
Насыбайгүлді пеште кептіру әдісін жиі қолданатын тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сабақтар мен жапырақтарды бір-бірінен бөлек кептіруге кеңес береді. үшін кептіру процесі әртүрлі бөліктерөсімдіктер тек кептіру уақытында ерекшеленеді.
Жапырақтары бір қабатта қағазбен жабылған пісіру парақтарына салынады. Төсеу алдында насыбайгүл бұтақтары ұзындығы 4-5 сантиметр болатын кесектерге кесіледі. Пеш қызады ең төменгі температура, жақсырақ 45 градустан жоғары емес, сонда насыбайгүлді қойыңыз.
қамтамасыз ету жақсы желдету, есік пен пештің арасына бірнеше қабат бүктелген сүлгіні немесе пештің қолғабын салыңыз.
Зауыттың жапырақты бөлігі шамамен 2,5 сағат, ал бұтақтар 3 - 4 сағат бойы кебеді. Осы уақыттан кейін пеш сөндіріліп, есік толығымен жабылып, осы пішінде 8 - 10 сағатқа қалдырылады.
Шөп алдыңғы рецепттегідей, бұрын туралған кептіру сөрелеріне қойылады. Кептіру үшін арнайы «Шөптер» режимін пайдаланыңыз. Егер сіздің құрылғыңызда бұл функция болмаса, оны 40 - 45 градус температурада кептіру керек. Бұл мәндерден асатын қыздыру температурасы хош иісті эфир майларының бұзылуына ықпал етеді.
«Kliviya777» арнасынан бейнені қараңыз - насыбайгүлді қалай кептіру керек (біз бұтақтарды тастамаймыз.)
Жапырақтарды жалпақ табақтарға салып, 700 - 800 Вт қуаттағы микротолқынды пешке 2 - 3 минут қояды. Жасылдардың астына қағаз майлықты қоюды ұмытпаңыз. Егер насыбайгүл құрғақ болмаса, процедураны тағы 2 минутқа ұзартыңыз.
Насыбайгүл жапырақтары қағазға салынып, тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойылады. Суық 2-3 апта ішінде өнімнен ылғалды алып тастайды. Соған сенеді бұл әдісбастапқы өнімнің хош иісін мүмкіндігінше сақтауға мүмкіндік береді.
Жапырақтары мен бұтақтары бөлек сақталады. Жапырақ бөлігін құмыраға салмас бұрын ұнтақтауға болады, бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерШөпті ыдысқа қоспас бұрын оны дереу ұсақтап алу ұсынылады.
Кептірілген дәмдеуіштерді қараңғы контейнерлерде мықтап сақтаңыз жабық қақпақ. Сақтау орны құрғақ және салқын болуы керек.
Кептірілген насыбайгүл - бұл тағамға талғампаз және ерекше дәм беретін тамаша дәмдеуіш. Бұл шөпмүлдем қарапайым. Сондықтан, егер сізде жеткілікті тәжірибе мен білім болса, оны қарапайым түрде сәтті өсіре аласыз гүл құмыраларыбалконда. Дегенмен, барлық жасылдар кептіруге жарамсыз екенін атап өткен жөн. Үйде насыбайгүлді қалай дұрыс кептіру керек?
Дайындық
Сарапшылар кептіру үшін әлі гүлдей қоймаған өсімдіктерді таңдауға кеңес береді. Егер шөп гүлденуден кейін немесе гүлдену кезінде кесілсе, оның дәмі мен хош иісі соншалықты бай болмайды. Әртүрлілікке келетін болсақ, күлгін насыбайгүл ең хош иісті болып саналады.
Дайындау кезеңінде сіз дәмдеуішті қалай кептіретініңізді шешуіңіз керек: майдалап туралған, тұтас жапырақ немесе байлам. Кез келген жағдайда, жиналған шөптерді жақсылап шайыңыз, суды ағызып, аздап құрғатыңыз. Осыдан кейін, сіздің қалауларыңызға қарай, шөпті кептіруге дайындаңыз: майдалап тураңыз, жапырақтарды бөліңіз немесе байламдарға байлаңыз.
Ауада
Қор жинау үшін ащы шөптерқыста және оның хош иісін барынша сақтау үшін табиғи кептіру ең қолайлы болып саналады; Егер сіз шөпті шоқтармен кептіруді шешсеңіз, бөліктерді жақсы желдетілетін қараңғы, құрғақ жерде іліп қойыңыз. Бұл мақсаттар үшін шатыр, сарай немесе сарай өте қолайлы. Пәтерде шоқтарды ас үйдің немесе қойманың бұрышына қоюға болады.
Табиғи түрде насыбайгүлді кептіру үшін оңтайлы жағдайлар ауа температурасы шамамен +22 ° C, ылғалдылық 65-70% және тікелей болмауы. күн сәулелері.
Жапырақтары мен майдалап туралған шөптерді қағазға, шүберекке немесе пісіру парағына жұқа қабатқа салыңыз. Болашақ дәмдеуішті шаң мен жәндіктерден қорғау үшін оны дәке немесе нейлон торымен жабыңыз. Жабу үшін әдеттегі матаны пайдаланбаңыз. Оның тығыз құрылымы ауаның еркін айналымына кедергі келтіреді, ал кептіретін дайындамалар бітеліп, нашарлауы мүмкін.
Табиғи түрде насыбайгүлді кептірудің оңтайлы шарттары ауа температурасы шамамен +22 ° C, ылғалдылық 65-70% және тікелей күн сәулесінің болмауы. Кейбір тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер шөпті кептіру үшін оны күн сәулесіне қою керек деп санайды. Бұл үлкен қателік. Пайдалы заттар өсімдіктен ыстық сәулелердің астында буланып кетеді. эфир майлары. Нәтижесінде дәмдеуіш дәмсіз болып, хош иісін жоғалтады.
Егер барлық шарттар орындалса, 2 аптадан кейін насыбайгүл толығымен құрғақ болады. Оны ауа өткізбейтін контейнерге салып, шкафта сақтаңыз.
Пеште
Егер сіз насыбайгүлді ұстай алмасаңыз ашық ауада, пешті пайдаланыңыз. Дегенмен, есіңізде болсын: тіпті шамалы термиялық өңдеу кезінде шөптер хош иісін жоғалтады. Сондықтан кептіру кезінде температураның +40 ... +45 ° C жоғары көтерілмейтініне көз жеткізіңіз. Біркелкі кептіруді қамтамасыз ету үшін жасылдарды мезгіл-мезгіл араластырып, пештің есігін ашық ұстаңыз.
Болашақ дәмдеуішті тез дайындауға тырыспаңыз. Жоғары сапалы кептіру - баяу процесс. Дәмдеуіштерді 2 сағат құрғатыңыз. Содан кейін пешті өшіріп, есікті жабыңыз және жасылдарды салқындатқыш пеште кем дегенде тағы 6-7 сағатқа қалдырыңыз.
Электр кептіргіште
Егер сізде электр кептіргіш болса, насыбайгүлді кептіру процесі айтарлықтай жеңілдетілген. Жай ғана жасылдарды паллеттерге қойыңыз, орнатыңыз оңтайлы температура(+45 °C аспайды) және құрылғыны іске қосыңыз. Кептіру уақыты құрылғының ерекшеліктеріне байланысты, сондықтан дайындықтың көрнекі және тактильді белгілеріне назар аударыңыз. Жақсы кептірілген шөптер өздерінің түсін, хош иісін сақтайды және қолыңызда оңай ұсақтайды.
Микротолқынды пеште
Қыста насыбайгүлді дайындаудың тағы бір жолы - оны микротолқынды пеште кептіру. Дайын жасылдарды тарелкаға жұқа қабатпен жайып, пешке салыңыз. Реле параметрін орнатыңыз толық қуат, мүмкіндігінше кемінде 700 Вт және құрылғыны іске қосыңыз. 3-4 минуттан кейін есікті ашып, өнімнің дайын екенін тексеріңіз. Микротолқынды пеште кептіру ең жақсы жылдам жол, сондықтан құрылғыдан алыс кетпеңіз және процесті үнемі бақылаңыз. Әйтпесе, кептіру емес, жасылдарды қуыру қаупі жоғары.
Тоңазытқышта
Қолдаушылар түпнұсқа тәсілдеркептіргіштер насыбайгүлді тоңазытқышта кептіруге болады. Суық бұл тапсырманы бұдан да жаман емес жеңеді жоғары температура. Жапырақтарды қағаз сүлгілерге немесе полистирол науасына салып, 5-7 күнге тоңазытқышқа салыңыз. Кептіру шөптерін мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Тоңазытқыш камерасындағы температура неғұрлым төмен болса, өнім соғұрлым тезірек дайын болады.
Насыбайгүл немесе басқаша райхон, рейган, реан деп аталады, хош иісті заттардың құрамына байланысты үй шаруасындағы әйелдер ыдыс-аяққа дәмдеуіш ретінде пайдаланады. Дәстүрлі түрде ол қолданылады балғын, дегенмен, кептірілген кезде де, ол өзінің хош иісті қасиеттерін жоғалтпайды және кез келген тағамның ерекшелігі бола алады. Супермаркетте жылдың кез келген уақытында насыбайгүл сатып алуға болатынына қарамастан, ешқандай дәмдеуіштерді үйде кептірілген насыбайгүлмен салыстыруға болмайды. Бұл постты соңына дейін оқып шықсаңыз, мұны қалай жасауға болатынын білесіз.
Гүлденуден бұрын жиналған орташа өлшемді насыбайгүл жапырақтары кептіруге жарамды, өйткені олардың құрамында дәл осы уақытта болады. ең үлкен санпайдалы заттар мен эфир майлары. Жапырақтарды астынан жуамыз ағын су, суды ағызып жіберіңіз. Осыдан кейін біз тікелей кептіруге кірісеміз, оның бірнеше түрі болуы мүмкін.
Насыбайгүлді таза ауада кептіру
Кептіру үшін дайындалған насыбайгүл жапырақтарын пісіру парағына қойып, көлеңкелі, жақсы желдетілетін бөлмеге қойыңыз. Насыбайгүлді осылай кептіру бірнеше күнге созылуы мүмкін. Осыдан кейін насыбайгүлді құмыраға салып, қараңғы жерге қою керек.
Кейбір адамдар насыбайгүлді жеке жапырақтармен емес, бұтақтармен кептіруді жөн көреді. Ол үшін бірнеше жапырақтары бар насыбайгүлдің жас өскіндерін жинап, оларды арқанмен байлап, құрғақ, жақсы желдетілетін жерге іліп қойыңыз. көлеңкелі жер. 2 аптадан кейін насыбайгүл ауа өткізбейтін сақтауға арналған контейнерлерге түсуге дайын.
Насыбайгүлді пеште кептіру
Жуылған насыбайгүл жапырақтарын пісіру парағына салыңыз. Біз оны пешке жарты сағат бойы кептіруге жібереміз (шикізат мезгіл-мезгіл араластырылуы керек), ал температура 45 градустан жоғары болмауы керек. Әйтпесе, насыбайгүл қараңғыланып, эфир майларын, сондай-ақ хош иісі мен пайдалы заттардың көпшілігін жоғалтады. Кептірілген насыбайгүл салқындатылуы керек (егер барлық жапырақтар кептірілген болса, оларды ұсақтау керек) және тығыз жабылған шыны ыдысқа салыңыз.
Микротолқынды пеште насыбайгүлді кептіру
Бір қабатта табаққа құрғақ таза насыбайгүл жапырақтарын салыңыз. Біз оны микротолқынды пешке қоямыз. Әдетте насыбайгүл жапырақтары қасиеттері мен хош иісін жоғалтпай кептіруге бірнеше минут кетеді. Салқындатылған кептірілген жапырақтарды ұнтақтап, оларды тығыз жабылатын қақпағы бар банкаға салыңыз. Насыбайгүл салқын, қараңғы жерде сақталуы керек.