Бақшадан брокколиді қашан жинау керек. Брокколи өсіру

Бірақ бәрібір тәжірибелі бағбандар үшінБұл көкөністің тамаша өнімін өсіруге ғана емес, оның сақтау мерзімін ұзартуға болады. Бұл мақалада мен брокколиді қашан кесу жақсы екенін және оны қалай дұрыс сақтау керектігін түсінгім келеді.

Біз де көреміз қызықты бейнелерКөпшіліктің сүйікті қырыққабатын өсіру және жинау туралы.

Егін жинау

Қырыққабат уақытында жиналмаса, бүкіл өсіп келе жатқан процесс ағынды суға түсуі мүмкін. Сонымен қатар, піспеген немесе піскен жемістерді жинауға болмайды. Брокколи елде өсірілетін болса, бастардың дайындығын болжау қиын, ал өсуді үнемі бақылауға мүмкіндік жоқ.

Жемістерді жинау уақыты келгенін келесі белгілер арқылы анықтауға болады:

1. Брокколидің піскен басының диаметрі кемінде 10 см. Сіз алақанның өлшемін бағыттаушы ретінде пайдалана аласыз. Бұл қырыққабат шамамен осындай болуы керек.
2. Дайындықты бастардың түсі бойынша да анықтауға болады. Піскен брокколи бар қою жасыл түс. Бұл уақытта бүршіктер әлі жабық. Егер сіз бүршіктердің гүлдей бастағанын және сарғайғанын көрсеңіз, онда егін жинауды кейінге қалдыруға уақыт жоқ. Гүлденген қырыққабат дәмін жоғалтады және тамақ дайындауға жарамсыз. Тіпті сәл сарғайған жемістер бұрынғыдай тартымдылық пен талғампаз дәмге ие болмайды.
3. Толық жетілу әдетте алғашқы қашу пайда болғаннан кейін 2 айдан кейін орын алады. Осы кезеңде қырыққабаттың әрбір басы кем дегенде 250 грамм салмағы болуы керек.
4. Температура 0-ден төмен түспесе, қырыққабат бақшада қауіпсіз қалуы мүмкін. Брокколи жиі жиналады кеш күз. Әр аймақта қырыққабат әр түрлі мерзімде піседі.

Төмендегі бейне капута брокколиді қалай және қашан жинау керектігін көрсетеді.

Брокколиді қалай дұрыс жинау керек

Жемістерді жинау келесі жолмен жүреді:

1. Жемістерді жинаудың ең жақсы уақыты - таңертең. Қатты күн астында қырыққабат тез қурап қалады.
2. Қырыққабатты жұлып алмаңыз немесе жемісті үзбеңіз. Тек басының өзі кесілген. Сонымен, біз бастың өзінен шамамен 10 см төмен шегініп, брокколиді кесеміз. Ешбір жағдайда сабақты кесуге болмайды, бұл болашақта қайта өсуі мүмкін бұтаны зақымдайды.
3. Брокколиді температура -2 ° C-тан төмен түсірмей тұрып жинау керек. Қырыққабат жақсы шыдамайды төмен температуражәне ол жай ғана қатып қалуы мүмкін. Бір түн жеңіл аяз және сіз егінмен қоштаса аласыз.
4. Негізгі бас кесілген кезде, бүйірлік қашу белсенді түрде өсе бастайды. Оларда болғандықтан шағын өлшем, содан кейін олар тез өседі. Піскен қырыққабаттың уақытында кесілуін үнемі қамтамасыз ету қажет. Әдетте, жас қашу 3 күн ішінде толық піседі. Егер сыртта ауа-райы бұлтты болса, онда дайын жемістерді бір аптадан ерте күтуге болады. Уақытында жиналған жемістер әлдеқайда жақсы сақталады. Сонымен, брокколидің пісіп жетілуін жіберіп алмай, дәмді және пайдалы диеталық көкөніс алуға болады.

Назар аударыңыз! Брокколидің ерте сорттарын дереу жеу керек. Мұздату және сақтау үшін балғынТек күзде жиналған кеш сорттар қолайлы.

Егін жинау қоймасы

Әрине, әрбір бағбан өз өнімін сақтауды қалайды узақ уақытқа. Сондықтан бақша төсегінде бұтаның негізін қалдыру керек. Қырыққабаттың негізгі басы кесілгеннен кейін оған жаңа бүйірлік қашу пайда болады. Осы қасиетінің арқасында қырыққабатты бақшадан тағы бірнеше рет жинауға болады.

Бұл қырыққабат мұздатқышта 6 ай бойы жақсы сақталады. Гүлшоғырларды бөліп, вакуумға немесе басқа мұздатқыш қаптарға салу керек. Қырыққабаттың негізгі басымен де солай жасаңыз. Төмендегі бейнеде сіз қырыққабатты қыста қалай дұрыс мұздатуға болатынын нақтырақ көре аласыз.

Кеңес! Көптеген бағбандар қырыққабаттың жиналған бастарын дереу жеп, бүйірлерін мұздатады.

Бірақ брокколиді қалай дұрыс мұздату керектігін бәрі біле бермейді. Бұл келесідей орындалады:

• қырыққабатты суық сумен жуыңыз;
• содан кейін қырыққабаттың бастары сабақтың жапырақтары мен ағаш бөліктерінен тазартылады;
• басы кішкентай гүлшоғырларға бөлінеді;
• дайындау тұзды ерітінді(2 литр суға 2 ас қасық тұз);
• Соцветиялар жарты сағат бойы дайындалған ерітіндіге малынған. Бұл қырыққабаттан құрт пен басқа жәндіктердің жойылуын қамтамасыз ету үшін жасалады;
• 30 минуттан кейін брокколиді қайтадан сумен шайыңыз;
• пешке қойыңыз үлкен сыйымдылықжәне судың жартысынан көбін сонда құйыңыз. Отты қосып, суды қайнатыңыз;
• су қайнағаннан кейін, дайындалған гүлшоғырлар лақтырылады және қайнаған суда кем дегенде 3 минут ұсталады;
• Қырыққабатты дуршлаг арқылы табадан алыңыз да, оны мұзды суға 5 минутқа батырыңыз. Егер су жеткілікті салқын болмаса, оған мұз тастауға болады;
• Енді брокколи судан шығарылып, суды ағызу үшін дуршлагқа қалдырылады;
• одан әрі қырыққабат арнайы қаптарға немесе контейнерлерге оралады. Қаптардағы ауаны шығарып, оларды жақсылап байлаңыз;
• Брокколи мұздатуға толығымен дайын.

Маңызды! Мұндай препараттарды мұздатқышта бір жыл бойы сақтауға болады. Ендеше еңбегіңіздің жемісін көру үшін көп уақытыңыз болады.

Бірақ көптеген бағбандар брокколиді жаңа піскен түрде сақтағысы келеді. Бұл сақтау әдісі де қолданылады, бірақ көкөністер мұздатқыштағыдай ұзаққа созылмайды. Әдетте, піскен қырыққабат 5 күннен аспауы мүмкін.

Барлық сақтау ережелері сақталса, бұл кезең ең көбі 15 күнге дейін созылады. Бұл қырыққабаттың зақымдалған немесе ауру бастарына қолданылмайды. Бұл жағдайда егін жинау уақыты маңызды рөл атқарады. Уақытында кесілген бастар піскеннен сәл ұзағырақ сақталады.

Жоғарыдағы бейнеде жетілген қырыққабаттың қандай болуы керектігі көрсетілген.

Жаңа піскен қырыққабатты тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Ол үшін тиісті шарттар болуы керек:

• ауа ылғалдылығы шамамен 90% болуы керек;
• температура режимі 0-ден төмен емес және +10°С жоғары емес;
• Брокколи қорабында басқа көкөністер мен жемістер болмауы керек. Олардың кейбіреулері брокколи сапасы үшін нашар этиленді шығару қабілетіне ие. Осы заттың арқасында қырыққабат шіри бастайды және тез нашарлайды.

1. Қырыққабаттың бастарын жәндіктер мен зақымдар үшін тексеру қажет. Сонымен қатар, қырыққабатта көгеру және қара дақтар болуы мүмкін. Осыған байланысты жемістер тез бұзылып, шіри бастайды.
2. Көкөністерді тоңазытқышқа қоймас бұрын жуудың қажеті жоқ. Бұл қырыққабатты қолданар алдында дереу жасалады.
3. Сіз басын пластикалық пакетке салуға болады, бірақ ешқандай жағдайда оны жабуға болмайды. Түтіндер қаптың ішінде қалады, бұл көкөністің көгеріп кетуіне әкелуі мүмкін.
4. Тоңазытқыштағы ылғалдылық кем дегенде 90% болуы керек. Егер ол жеткіліксіз болса, келесі техниканы қолдануға болады. Ылғалды қағаз сүлгікөкөніс салынған қораптың түбіне қойылады. Содан кейін ол жерге бір қап брокколи қою керек. Бұл әдіс қырыққабаттың сақтау мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді. Енді көкөніс тоңазытқышта кем дегенде 2 апта сақталады.

Брокколиді тоңазытқышта ұзақ сақтамаған дұрыс. Қалай ұзағырақ көкөністұрарлық, дәм соғұрлым нашар болады. Қырыққабатты жинағаннан кейін 4 күн ішінде пісіру ұсынылады. Егер көкөністі пісіруге уақытыңыз болмаса, жоғарыда сипатталған әдіспен қырыққабатты мұздатқан дұрыс.

Қорытынды

Сонымен, біз брокколидің қалай жиналатынын және сақталатынын қарастырдық. Бұл өте маңызды кезеңдері. Брокколиді ұзақ уақыт бойы балғын ұстау қаншалықты қиын екенін әрбір бағбан біледі. Бұл кеңестер қателіктерден аулақ болуға және қыс бойы өздігінен өсірілген көкөністерден ыдыстарды дайындауға көмектеседі. Сондай-ақ, брокколиді қыста дайындау туралы бейнені көруді ұмытпаңыз.

Дереккөз: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/kapusta-brokkoli-uborka-i-hranenie.html

Жаңадан бастаушы бағбанға және «жалқау жазғы тұрғынға» сау брокколиді қалай өсіруге және дайындауға болады

Брокколи - қарапайым көрінісқырыққабат Бұл мәдениеттің туған жері - Жерорта теңізі. Римдіктер екі мың жылдан астам уақыт бұрын «итальяндық спаржа» өсіріп, дайындаған. Кәсіпкер американдықтар брокколиді бағалап, оны өсіріп, экспорттай бастады.

Бұл түр көптеген жағынан гүлді қырыққабатқа ұқсайды. Дегенмен, брокколи әлдеқайда қоректік және пайдалы. Басқа да айырмашылықтар бар, мысалы, дәмі, түсі, тығыздық дәрежесі, бастардың құрылымы және т.б.

Бұл қырыққабатты жаңа піскен немесе мұздатылған сатып алуға болады. Бірақ оны өзіңіз өсіргеніңіз дұрыс. Өзіңіздің қырыққабатыңыз дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Оны тыңайтқыштармен толтыру екіталай.

Брокколидің бастарынан толығымен жууға болмайтын «химиялық заттар» болмайды.

Егер сіз ұстанатын болсаңыз, қырыққабат өсіруде қиындықтар болмайды қарапайым ауылшаруашылық технологиясы. Егжей-тегжейлерді қалдырмай, оны ең маңызды сәттерге дейін қысқартуға тырысайық. Тіпті жаңа бастаған бағбан немесе «жалқау жазғы тұрғын» брокколиден егін жинап, дәмді тағам дайындай алады.

Брокколидің қандай сорттары мен гибридтерін таңдау керек?

Маған брокколидің ерекше пішіні ұнайды «Романеско». Қырыққабаттың сары-жасыл конус басы бар, ол спираль түрінде орналасқан кішірек конустардан тұрады. Егер сіз мұқият қарасаңыз, әр конустың өзінің одан да кіші конустары бар екенін көруге болады.

Брокколидің бірнеше басқа сорттары бар. Қытайда танымал «Ган Лан»(Ganlan 甘蓝), пішіні таныс брокколиге ұқсас, бірақ түсі көк-сұр.

Қытайларға бұл нәзік ұнайды Жапон гибридті брокколині(Xilanhua 西兰花), онда гүл шоғырлары ұзын өркендерде орналасқан.

Брокколини мейрамханаларда ыстық гарнирлердің бөлігі ретінде және басқа көкөністермен шикі түрінде беріледі.

Ерте пісетін сорттар.

«Витаминная» (орта тығыздықтағы және орташа мөлшердегі жасыл бастар), «Вярус» (сұр-жасыл көпіршікті жапырақтардың көлденең розеткалары, дәмді кішкентай бастар), «Жасыл өскіндер» (тығыз бастар), «Император» F1 сияқты сорттары дәлелденді. өздері жақсы (75 - 80 күннен кейін үлкен күмбез тәрізді қара жасыл бастар пайда болады), «Команше» (басқаларға қарағанда ұзақ гүлдемейтін, төмен және жоғары ауа температурасына төзімді тамаша сорт), «Корвент» F1. (ерекше ерте гибридті, қалыңдауға шыдамды, сұрғылт жасыл үлкен бастар), «Лазер» F1 (тез піседі, қою қара жасыл бастар), «Линда» (дәмді қара жасыл бастар, 6 бүйір бастарын шығарады), «Самма Кинг» (өте жақсы әртүрлілік, кеш өсіру уақыты мүмкін), «Тонус» (қолайлы пісетін, өте дәмді, суық мезгілде бастар қоңыр реңкке ие болуы мүмкін), «Трибьют» F1 (қолайсыз климатқа қолайлы дәмді орташа өлшемді бастар), «Фиеста» F1 (тығыз, дәмді бас, көбінесе бүйірлік бастары жоқ).

Орта маусымдық сорттар.Мұндай сорттар мен гибридтер өте көп.

Мыналарға назар аударған жөн: «Атлантикалық» (ұзын сабақ, жапырақтардың күшті розеткасы, үлкен бастары), «Аркадия» F1 (ұзын, күшті, қою жасыл басы бар өнімді гибрид), «Балбоа» F1 (үлкен жеңіл бас). , өте дәмді), «Генуя» (тығыз отырғызуға жақсы, күмбез тәрізді басы ұзақ сақталады), «Гном» (жапырақтардың толқынды жиектері, сұр-жасыл өте дәмді басы), «Greenbelt» (тығыз бастары, ұзын және ірі өсімдік), «Жасыл сүйікті» F1 (жоғары өнімділік!), «Монтон» F1 (жапырақтардың көтерілген розеткасы, орташа тығыздықтағы өте үлкен дәмді бас), «Фортуна» (орта тығыздықтағы сұр-жасыл бас), «Цезарь ” (күлгін реңктері бар өте үлкен және тығыз жасыл бастар).

Кеш пісетін сорттар.Ерте және орта пісетін сорттар мен будандарға қарағанда азырақ кездеседі. Біз «Laki» F1 (нәзік дәмі бар үлкен тығыз бас), «Марафон» F1 (жапырақтардың көтерілген розеткасы, өте үлкен жасыл бас) ұсына аламыз.

Брокколи көшеттерін өсіру

Наурыздың бірінші жартысы - ең жақсы уақытброкколи көшеттерін өсіруді бастау үшін. Көптеген бағбандар брокколиді бірнеше рет себеді. 20 маусымға дейін. Мамыр айынан бастап (кейде сәуірден бастап, ауа-райына байланысты) тұқымдар ашық жерге бірден тұрақты жерге себіледі.

Көшеттерді өсіру кезінде біраз уақыт жұмсауға тұрарлық тұқыммен емдеу. Ең алдымен, олар сұрыпталады, ең үлкені және ең толықтары қалады.

Содан кейін тұқымдарды микроэлементтердің кез келген ерітіндісіне бір сағат бойы батырған жөн, содан кейін оларды аздап кептіріңіз. Егу кезінде саусақтарыңызға жабыспайтын дәрежеде.

Жаңа бастаған бағбандар үшін кеш пісетін сорттарды себу қауіпті, себебі бұл көбінесе сәтсіздікке әкеледі.

Тұқым себу тереңдігі 1 см, көшеттер бор мен молибден бар көкөністерге арналған тыңайтқыштармен қоректенеді.

4-5 жапырақ сатысындағы көшеттер жерге отырғызылады. Ең жақсы уақытСәуір мамырдың бірінші онкүндігі болып саналады. Отырғызу алдында төсек «балшыққа отырғызу» үшін жақсы ылғалдандырылады.

Брокколи суыққа төзімді қырыққабат болғандықтан, көктемгі аязға байланысты проблемалар әдетте туындамайды. Қатты аяз болған жағдайда көшеттерді оқшаулау қажет тоқыма емес материалнемесе басқаша.

Мамырдың бірінші жартысында брокколи тұрақты жерде ашық жерге себуге болады. Әрбір зауытта жеткілікті орын болатындай қашықтықта. Ең аз: 30 см x 50 см.

Брокколиге күтім жасау

Орын.Брокколи - жарық сүйгіш дақыл. Оны тіпті ағаштар арасындағы бақшаға отырғызуға болады, бірақ жақсы жарықтандырумен ғана.

Топырақ.Брокколи өңделген, қышқыл емес топырақта жақсы өседі. Алдымен бор немесе әк қосу арқылы қышқылдықты азайтқан дұрыс. Топырақты компост пен күлмен жақсарту мүмкін болса жақсы. Суперфосфатты (1 шаршы метр төсекке 10 г) қосқан жөн.

Тамыр аймағындағы топырақты үнемі қопсытып отырсаңыз, брокколи жақсы өседі. Жолда арамшөптер жойылады, топырақ оттегімен қаныққан, тыңайтқыштар жақсы сіңеді және т.б. Одуванчиктерді және оларды алып тастауды ұмытпаңыз жағымсыз арамшөптер, оны ұсақтағыш жеңе алмайды. Хиллинг те пайдалы.

Суару және тыңайтқыштар.Суару тұрақты және жеткілікті болуы керек, бірақ бақшаны батпаққа айналдырмаңыз. Құрғақ, ыстық ауа-райында брокколи сумен шашырайды. Неғұрлым жиі болса, соғұрлым жақсы.

Қырыққабат азықтандыруды қажет етеді, бірақ оны артық тамақтандыруға болмайды. Алғашқы азықтандыру сұйылтылған коровякамен (су шелекіндегі майонез құмырасы) жасалады, оған несепнәр (1 шай қасық) қосылады.

Ол тұрақты жерге отырғызылған көшеттер отырғызылғаннан кейін шамамен 2 аптадан кейін тамыр алып, өсе бастағанда жүзеге асырылады.

Егер брокколи ашық жерге тұқым себу арқылы өсірілсе, оны өнгеннен кейін үш аптадан ерте емес тамақтандыру керек.

Екінші азықтандыру - селитра. Бірінші азықтандырудан кейін 2-3 аптадан кейін жүзеге асырылады. Баяғыда үлкен бақшасы бар ауыл әйелі қырыққабатты селитрасыз өсіруге болмайтынын айтты. Ол оны жаздың басында сіріңке қорабымен тыңайтқышты өлшеп пайдаланды. Бір толық шелек су үшін бір қорап.

Жаздың аяғында ұрықтандыру кезінде азотты көп берудің қажеті жоқ. Егіннің сапасына калий-фосфор тыңайтқыштарының жетіспеушілігі де әсер етеді.

Қырыққабат үшін дайын теңдестірілген тыңайтқыштарды пайдалану ыңғайлы. Олар көптеген дүкендерде сатылады.

Зиянкестер мен аурулар.Брокколидің қасқыры - әрқашан аш құрт. Оларды қолмен жинауға болады. Мен басқа нұсқаны қалаймын - қырыққабатты жұқа лютрасилмен жабу.

Жақын жерде әртүрлі крест тәрізді дақылдарды өсірмесеңіз, брокколиге қатысты проблемалар аз болады. Кресс сияқты арамшөптерді алып тастау міндетті болып табылады. Аурулардың көпшілігі агротехнологияларды өрескел бұзудан туындайды.

Қосымша шарттар мен шарттар.Ең қолайлы өсу температурасы 16 - 24 ° C. Қысқа мерзімді аяздар минус 5 ° C-тан жоғары болмауы керек. Төмен ауа температурасында оқшаулау қажет.

Егін жинау

Бастардың пісетін уақыты нақты сортқа немесе будандауға және оның ерте пісетініне байланысты. Тұқым сатып алғанда, қапшықта басылған сипаттамаға назар аудару керек.

Бұл тұқым себу уақытын бағдарлауға және оларды күтілетін егін жинау кезеңіндегі жоспарларыңызбен үйлестіруге көмектеседі. Сонымен, егер сіз ұзақ сапарға шықсаңыз (демалыста, іссапарда және т.

), содан кейін тұқым себуді басқа уақытқа қалдырған дұрыс.

Брокколиді жинауға кешігіп қалуға болмайды. Бірнеше рет бастары піскен кезде кесіп тастай алмадым, көптеген жасыл немесе күлгін бүршіктер жабық күйде қалды.

Менің мұндай қателігім бүршіктердің ашылуымен, олардан кішкентай сары гүлдердің пайда болуымен, содан кейін бүршіктердің пайда болуымен аяқталды. Брокколиді кастрюльге емес, гумустың үйіндісіне жіберу керек болды. Брокколидегі бүршіктердің (тұқымдары бар жемістер) гүлдену және пісу процесі жеделдетіледі.

Бұл көкөністі өсіретін бағбандар: «Уақыты жоқ кешікті» деген сөзді есте сақтауы керек.

Брокколидің керемет қасиеті бар. Әрбір өсімдік бірнеше өнім бере алады. Алдымен негізгі бас кесіледі, содан кейін аксиларлы бүршіктерден кіші бүйірлік бастар өседі. Бұл процесті өсімдіктің тармақталуымен салыстыруға болады. Екі аптадан кейін (әртүрлілікке байланысты кейде ерте немесе сәл кейінірек) жаңа бастар кесіледі.

Брокколидің жас жапырақтарын тастаудың қажеті жоқ. Олар дәмді және қоректік. Олар қайнатылған, бұқтырылған немесе басқа жолмен дайындалған. Сабақ, егер ол қуыс немесе талшықты болмаса, бірақ күшті және шырынды болса, пісіруге де кіреді.

Брокколи бастары ұзақ уақыт бойы балғын бола алмайды. Оларды тоңазытқышқа (максимум 10 күн) қою немесе мұздату жақсы. Таңертең жиналған қырыққабат жақсы сақталады және ұзақ уақыт қурап қалмайды деп саналады.

Брокколидің пайдалы қасиеттері

Брокколиді бүкіл әлемдегі диетологтар мойындайды. Бұл жүрек, қан тамырлары және тұзды шөгінділермен проблемалары бар адамдарға ұсынылады.

Брокколиде ақуыз көп (жануарлар ақуызына ұқсас) және талшықтар аз. С, Е витаминінің және каротиннің айтарлықтай мөлшерін атап өткен жөн.

РР және В1 дәрумендерінің, калий, кальций, мыс, магний, фосфор, йод және хром мөлшері артады (басқа қырыққабат түрлерімен салыстырғанда).

Дәрігерлер брокколидің емдік қасиеттері туралы айтады, өйткені қырыққабатта фолий қышқылы, рибофлавин, метионин және холин бар, олар ауруды емдеуге және қалпына келтіруге өте қажет.

Брокколиге (әсіресе жаңа шырынға) «ойық жара» үшін назар аударған жөн, өйткені оның құрамында органикалық қосылысаурудың ағымын тездететін бактерияларды өлтіретін өсімдік негізіндегі сульфорафан.

Дәлірек айтқанда, брокколиде сульфорафанның прекурсоры глюкорафанин бар. Бұл зат сонымен қатар ісікке қарсы белсенділікке ие, жүректі қабынудан, теріні ультракүлгін сәулелерден қорғайды. Сульфорафан ең көп брокколи өскіндерінде кездеседі.

Бұл зат бұқтырылған брокколиде сақталады. Қайнатылған қырыққабатта оның мөлшері аз. Брокколиді үнемі жесеңіз, атеросклероз сияқты аурулар да азаяды деп саналады.

Брокколи алкогольді ішетін адамдар үшін де пайдалы, өйткені ол бауырды тазартады, алкоголь бар заттардың метаболизм өнімдерін жоюды жеделдетеді. Шикі қырыққабат шырыны кейбіреулерді емдейді тері ауруларыжәне сүйелдерді азайтады.

Брокколи рецептері

Брокколи барлық тағамдарда дәмді. Бірнеше ережелерді сақтау керек. Ең алдымен, бұл қырыққабатты тығыз жабық қақпақ астында пісіруге болмайды. Оны жылжыту немесе алып тастау керек. Әйтпесе, жағымсыз «қырыққабат» иісі пайда болады.

Брокколи тұзды суда қайнатылады. Дәлірек айтқанда, ол қайнаған суға емес, қайнаған суға батырылады суық су. Бұл қарапайым әдіс көптеген витаминдерді жойылудан қорғайды. Микротолқынды пеште пісірілген брокколи газбен пісірілген брокколиге қарағанда пайдалы емес. Брокколиді дайындау уақыты 10 минуттан аспауы керек, өйткені осыдан кейін қырыққабаттың пайдалы қасиеттері күрт төмендейді.

Брокколи шикі (салатта), шала піскен, қайнатылған (су көкөніс сорпасы ретінде пайдаланылады), қуырылған, бұқтырылған және буға пісірілген түрде жейді. Онымен пирогтар пісіреді, кастрюльдер дайындайды және дәмді құймақтарды қуырады. Қырыққабаттың барлық бөліктері жеуге жарамды: бастары, жас жапырақтары және сабақтары. Мен бұл қырыққабатты үнемі дайындаймын, бірақ мен ешқашан рецепттерді ұстанамын. Мен белгілі бір тағамдарды дайындауға арналған идеяларды ғана аламын.

Маған ұнайтыны - ең қарапайым нұсқа: сары маймен пісірілген брокколи. Шала пісірілмеген немесе артық пісірілмеген. Өте дәмді гарнир - қамырға қуырылған брокколи бөліктері.

«Көпіршіктері» бар қытырлақ қыртысты алу үшін дайындалған қамырды (ұн + жұмыртқа + тұз + бұрыш немесе дәмдеуіш) сумен емес, минералды сумен сұйылту керек. Мүмкін сыра. Мен брокколиді алдын ала қайнатамын, бірақ оны жұмсартуға болмайды.

Қамырға қуырылған шикі брокколиді жегеннен кейін тарелкелерде жемеген жартылай пісірілген кесектерді қалдырмай дайындау қиынырақ.

Және бұл қаншалықты дәмді болуы мүмкін көкөніс сорпасыброкколи қосылған, қаймақ қосылған. Әр табаққа қатты пісірілген жұмыртқаны салуға болады. Біз басқа көкөністермен бұқтырылған брокколиді жақсы көреміз.

Мен осы мақаланы жазып жатқанда брокколи пісіргім келді. Нәтижесінде бұл шықты дәмді таңғы асброкколиден (көбінесе менде тоңазытқышта бірнеше бас бар немесе мұздатқышта мұздатылған қырыққабат қапшығы сақталады), жапырақты балдыркөкжәне тәтті картоп (картоппен алмастыруға болады).

Алдымен мен көкөністерді аз мөлшерде суға бұқтырдым, содан кейін оларды тұздап, қостым сары майжәне жұмыртқа. Мен жұмыртқаны тезірек пісіруге көмектесу үшін оны қақпақпен (бу тесігі бар) бірнеше минутқа жаптым. Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда мен қақпақты алып, газ плитасының қызуын арттырдым.

Мен әр сарысына аздап ыстық дәмдеуіштерді саламын. Маған сеніңіз, бұл өте дәмді болып шықты!

© «Мәскеу облысы», 2012-2018 ж. podmoskоvje.com сайтынан мәтіндер мен фотосуреттерді көшіруге тыйым салынады. Барлық құқықтар қорғалған. ♦ Санат: Бақша және көкөніс бақшасы.
қырыққабат

Дереккөз: https://www.podmoskovje.com/brokkoli/

Брокколиді қашан жинау керек

Солтүстік-шығыс жағалауында гүлді қырыққабаттың жақын туысы брокколидің тығыз жасыл бастары пайда болды. Жерорта теңізіекі мың жылдан астам уақыт бұрын.

Оның отаны Апеннин түбегі болып саналады, одан тыс жерде спаржа қырыққабат, брокколи жиі аталады, тек 16 ғасырда еніп, Еуропа елдерінің көпшілігін бірден жаулап алды.

Дегенмен, бұл ашық жасыл гүлшоғырлар Америка континентінде және Азия елдерінде өсіруді үйренген кезде ғана 20-шы ғасырда бүкіл әлемде танымал болды.

Брокколи – емдік және диеталық тамақтанудың інжу-маржаны

Қырыққабат тұқымдасының өкілдерінің алуан түрлілігі арасында брокколи орын алады ерекше орын. Оның жоғары тағамдық құндылығын бәрі біледі, бұл арқасында қол жеткізіледі бірегей комбинациякөптеген витаминдер, аминқышқылдары, микро және макроэлементтер. Спаржа қырыққабатында тіпті оның туыстарының көпшілігі үшін әдеттен тыс заттар бар - ақуыз қосылыстары мен каротин.

Ол қатерлі ісіктің пайда болуын сәтті болдырмайды, атеросклерозбен күреседі, эндокриндік жүйенің жұмысын реттейді және тұтастай алғанда дененің жасаруына ықпал етеді. Бұл таңғажайып қырыққабат сиыр еті мен тауық жұмыртқасын дерлік балама алмастырады. Сонымен қатар, ол гипоаллергенді болып табылады, сондықтан балалар мен диеталық мәзірлерде міндетті түрде бар.

Брокколидің бақшаға пайдасы

Бұл бағалы көкөністі өзіңіз өсіріңіз жеке сюжеттіпті жаңа бастаған көкөніс өсіруші үшін өте қарапайым. Брокколи, оның сөзсіз тағамдық құндылығынан басқа, бағбан үшін бірнеше өте пайдалы қасиеттерге ие:

• ол топырақтың кез келген түріне тамаша бейімделеді;
• дақылдардың артықшылықтары өте стандартты - жеткілікті жарықтандыру, тұрақты суару және тыңайтқыштар, аздап сілтілі топырақ ортасы;
• ауа-райының және зиянкестердің шабуылдарына жақсы қарсы тұрады;
• қырыққабаттың басқа сорттарына қарағанда әлдеқайда ерте піседі.

Брокколиді отырғызу кезіндегі басты міндет - сіздің климаттық жағдайларыңызға сәйкес келетін дұрыс сорттарды таңдау.

Бірақ бұл мәселеде де проблемалар жоқ, өйткені селекция ғылымы қазіргі уақытта осы танымал көкөністің 200-ден астам түрін шығарды.

Қалаушылар бір мезгілде бірнеше нұсқаны таңдаса, отбасын маусым бойы жаңа брокколимен қамтамасыз ете алады әртүрлі терминдержетілу. Ерте сорттар жетеді техникалық пісу 60 күннен кейін, ал кейінгілері 4 айдан кейін жеміс бере бастайды.

Пайдалы гүлшоғырларды жинау уақыты қашан?

Брокколиді өсіру процесіндегі маңызды сәттердің бірі - оны уақтылы жинау. Сағынсаң дұрыс уақыт, соцветиялар өздерінің презентациясын және, ең бастысы, өте тез жоғалтады пайдалы қасиеттері. Бұған жол бермеу үшін тазалау кезінде бірнеше қарапайым кеңестерді орындаңыз:

• Гүлдер гүлдей бастағанға дейін бастарды алып тастауды ұмытпаңыз. Сәтті жіберіп алмау үшін екпелерді 2-3 күн сайын тексеріңіз.
• Сіз егін жинауға дайындығын гүлшоғырлардың мөлшері бойынша анықтай аласыз. Олар 10-15 см диаметрі өсуі керек.
• Өлшемнен басқа, бастардың түсіне назар аударуға болады. Көптеген сорттарда олар малахит реңкіне ие болады, бірақ кейбір сорттар қарлы ақ, лимон, сұр және тіпті күлгін түсімен таң қалдырады. Ең бастысы, түс толығымен сорттық сипаттамаларға сәйкес келеді.
• Кесу үшін, бастар ыстық температурада қурап қалмас бұрын, таңертеңгі сағатты таңдаңыз. күн сәулелері. Соцветиялардың қатып қалуына жол бермеңіз, бұл ерте күзде пісетін кеш сорттармен болуы мүмкін.

Брокколи жинау технологиясы

Тазалау сәтін дұрыс анықтау жеткіліксіз. Сондай-ақ бастарды дұрыс кесу қажет:

• Егін ең үлкен орталық гүлшоғырлардан басталады, олар ұзындығы шамамен 10 см сабақтың бөлігімен бірге бөлінеді.
• Орталық басы сабақтың төменгі жағында орналасқан жапырақтарды зақымдамайтындай етіп бөлінген. Олардың қолтығында жаңа бүйірлік гүлшоғырлар кейіннен қалыптаса бастайды, олар өсіп келе жатқанда жиналады.
• Кесу үшін сіз өте өткір құралды пайдалануыңыз керек, өйткені өсімдіктің сабағы өте тығыз. Әдетте пышақ немесе бақша кескіш таңдалады.

Жиналған егінді қалай дұрыс сақтау керек?

Брокколи сорттарының көпшілігі басқа туыстарынан қысқа сақтау мерзімімен ерекшеленеді.

• Жаңа піскен кезде оны тоңазытқышта бір аптадан артық емес сақтауға болады. Дегенмен, жақын жерде этилен бөлетін алма, қызанақ немесе басқа көкөністер болса, сақтау мерзімі одан әрі қысқаруы мүмкін.
• Егер сіз бұл пайдалы көкөністі ұзақ уақыт бойы жегіңіз келсе, оны мұздату керек, алдымен оны бөлшектеп, қоқыс пен құрттардан тазарту керек.
• Мұздатқышқа жаңа піскен гүлшоғырларды қоюға болады, бірақ кейбір адамдар алдымен бастарын тұздалған суда ағартуды жөн көреді.
• Мұздатылған брокколи өзінің пайдалы қасиеттерін және тамаша дәмін бір жылға дейін сақтайды.
• Күздің ортасында ғана пісетін кейбір кеш сорттар салқын жертөледе немесе жертөледе ұзақ уақыт өмір сүре алады. Жаңа жылдық мерекелер. Дегенмен, бұл үшін бастар піскен кезде ерте аязға ұшырамауы керек.

Дереккөз: http://OnWomen.ru/kogda-sobirat-kapustu-brokkoli.html

Орта жолақта брокколи өсірудің құпиялары

Брокколи - дәмді, пайдалы және күтімі оңай өсімдік. Сіздің бақшаңызда осы дақылдың жақсы өнімін алу үшін өсіру және күту бойынша ұсыныстарды қатаң сақтау жеткілікті.

Спаржа қырыққабаты немесе брокколи, ол күнделікті өмірде жиі аталады, итальяндық диетаға шамамен 1,5 мың жыл бойы енгізілген, бірақ ортаңғы аймақта ол әлі кең тараған жоқ. Бірақ бекер! Бұл дәмді, қоректік және витаминге бай көкөніс. Орташа еуропалықтардың жылына кем дегенде 5 кг брокколи жейтіні таңқаларлық емес.

Ғалымдар бұл қырыққабатты үнемі тұтыну қатерлі ісік пен жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайтып, ағзада холестериннің жиналуын болдырмайтынын дәлелдеді.

Сонымен қатар, брокколи де диеталық өнім. Оның калориясы төмен, бірақ құрамында етке ұқсас ақуыздың арқасында құнарлы.

Брокколи диеталық өнім ретінде құнды

Мүмкін, бұл танымал еместіктің себебі спаржа қырыққабатБіздің ауданда көптеген көкөніс өсірушілер қателесіп, бұл «итальяндықты» қамқорлықта талғампаз және талғампаз деп санайды. Және бұл тағы да шындық емес! Бағынышты қарапайым ережелерБрокколиді өсіру кезінде ол тіпті көктемгі аязға да төтеп бере алады.

Брокколидің дәлелденген сортын таңдау

Кез келген көкөніс дақылдары сияқты, брокколидің өнімділігі сортқа байланысты өзгереді.

Егер спаржа қырыққабатының отанында сіз екі жүз сортты таңдай алсаңыз, онда біздің елімізде, ең жақсы жағдайда, шамамен үш ондаған.

Ал айта кетейік, дүкен сізге тек 1-2 дана брокколи ұсынады. Оның үстіне, олардың чемпион сорттары болатынына ешкім кепілдік бермейді. Таңдау, шынын айтқанда, аз!

Брокколи тұқымдары осылай көрінеді

Егер сізде әртүрлі дистрибьюторлардан тұқым іздеу мүмкіндігі болса, біз сізге техникалық қызмет көрсетудің төмендігімен мақтана алатын жоғары сапалы сорттар мен будандардың осы тізімінде тоқтауға кеңес береміз:

• Batavia F1 (ерте гибридті, гүлдену салмағы 2 кг жетуі мүмкін);
• Бұйра басы (ерте сорт, салмағы 0,5 кг-ға дейінгі гүлшоғырлар);
• Marathon F1 (кеш пісетін гибрид, қарашаға дейін жеміс береді);
• Monterey F1 (үлкен жемісті гибридті - салмағы 2 кг-ға дейінгі гүлшоғырлар);
• Мәскеу сувенири F1 (ерте пісетін гибрид, гүл шоғырының салмағы 0,5 кг дейін).

Ашық жерде брокколи өсіру

Егер сізде көшеттерді өңдеуге уақытыңыз немесе қалауыңыз болмаса, брокколи тұқымын тікелей себіңіз. ашық жертезірек орташа тәуліктік температураауа 10°C дейін көтеріліп, бір апта бойы тұрақты болады. Орташа аймақта бұл әдетте сәуірдің соңы - мамырдың басы.

Сіз термометр шкаласына ғана емес, алма ағаштарының күйіне де назар аудара аласыз. Егер олардың бүршіктері оянған болса, онда олар брокколи себуге болады.

Аспарагус қырыққабаты жақсы жарықтандырылған жерлерді жақсы көреді, сондықтан төсек шығыстан батысқа қарай орналастырылған жөн.

Брокколи өте нәзік деген стереотипке қарамастан, оны ашық ауада сәтті өсіруге болады.

Брокколиді қырыққабаттың басқа түрлерінен кейін бірден бақшаға отырғызбау керек. Бұл дақылдың ең «қалаулы» предшественниктері - қызанақ, қияр және бұршақ дақылдары.

Брокколи кез келген топырақта өседі, бірақ отырғызу алдында осы тыңайтқыштардың бірін қолданған жөн:

• қарашірік(1 шаршы метрге 4-5 кг)
• компост(1 шаршы метрге 4-5 кг)
• тауық көңінің инфузиясы (1:20)
• ағаш күлі(1 шаршы метрге 1 ас қасық)

Бақша төсегінде (шамамен 1 см) диаграммаға сәйкес таяз тесіктер жасаңыз 60 x 40 смжәне оларға 2-3 тұқым себіңіз. Шұңқырдың жоғарғы бөлігін дымқыл компостпен себіңіз, оны жылы сумен мұқият суарыңыз (тұқымдар жерден жуып кетпес үшін) және оны пленкамен жабыңыз.

Егер сіз көктемгі аязды қайтару туралы алаңдасаңыз, төсектерді спинбондпен жабу ұсынылады. Ақ тоқыма емес жабын астында брокколи -7°C төмен температураға шыдай алады.

Тұқымсыз өсіру әдісімен брокколи шілденің екінші онкүндігінде піседі.

Брокколиді көшет арқылы өсіру

Спаржа қырыққабатын өсірудің бұл әдісі, егер сіз маусым айында егін жинауды бастағыңыз келсе, сізге қолайлы.

Брокколи тұқымдарды шамамен 1 см тереңдікке көміп, сәуір айының басынан бастап көшеттерге себіледі, егер термометр тұрақты түрде нөлден жоғары болса, егілген тұқымдармен қораптарды үйде ұстаудың қажеті жоқ. Контейнерлерді жабуға болады жабысқақ пленкаоларды кептіруден және түнгі аяздан қорғау және оларды жылыжайға орналастыру.

10 ° C-қа дейінгі температурада көшеттер 10 күннен кейін пайда болады. Көшеде болса жылы ауа райы(15-18°С), өскіндер 3-4 күннен кейін шығады.

Тағы 1,5-2 аптадан кейін көшеттерде 3-4 шынайы жапырақ пайда болуы керек. Бұл кезеңде олар жеке контейнерлерге немесе температура тұрақты жылы болса, тікелей жылыжайға немесе қазандыққа отырғызылады.

Брокколи көшеттері 5-6 шынайы жапырақ кезеңінде жиналады

Брокколиге күтім жасау

Спаржа қырыққабатын өсірудің негізгі ережесі - оны мол және тез суару. Өміріңізді жеңілдету үшін сіз бақша төсегінде автоматты суару жүйесін ұйымдастыра аласыз. Мысалы, қақпақты толығымен бұрамай, әрбір екі өсімдіктің арасына екі литрлік бөтелке суды қазып алыңыз. Егер төсектер үстіне мульчирование болса, топырақтағы ылғал бір апта бойы сақталады.

Брокколиді 2 күн сайын суару керек, ал ыстық ауа-райында - күніне 2 ретке дейін.

Брокколи сияқты ақ қырыққабат, қырыққабат көбелегі мен крест тәрізді бүрге қоңыздарынан зардап шегуі мүмкін. Ерте егінді зиянкестерден қорғау үшін оларды темекі шаңымен тозаңдандырады және спинбондпен қаптайды.

Қырыққабат төсегінің жанына пижмы, мариголд, қырмызы, настурция және балдыркөк отырғызуға болады. Бұл өсімдіктердің иісі жәндіктердің зиянкестерін жояды.

Брокколиді ұрықтандыру

Сіздің аймағыңыздағы топырақтың сапасы ешқандай шағым тудырмаса да, брокколиді үнемі тамақтандырған жөн. Бұл үшін ол сізге жақсы өнім үшін алғысын білдіреді.

Брокколи тұрақты органикалық және минералды азықтандыруды қажет етеді.

Тыңайтқыштар келесі схема бойынша қолданылады:

1. Егер сіз органикалық заттарды тікелей бақша төсегіне қоспасаңыз, көшеттерді тамырлағаннан кейін(сағ көшетсіз өсіру– көшеттер күшейген кезде, брокколиді тауықтың қоқысымен (1:20) немесе шіріген көңмен (1:10) тамақтандырыңыз.

2. Брокколи органикалық заттармен қайта қоректенеді екі аптадан кейінтыңайтқыштарды бірінші рет қолданғаннан кейін.

3. Үшінші азықтандыру қырыққабат кезінде жоспарланған гүлшоғырлары қалыптаса бастады. Бұл кезеңде брокколиге минералды кешен қажет. 10 литр суда сұйылтыңыз:

• 40 г суперфосфат;
• 20 г аммоний нитраты;
• 10 г калий сульфаты.

Әрбір өсімдікке 1 литр тыңайтқыш енгізіледі. Бұл шелек 10 брокколи өсімдігін тамақтандыруға жетеді дегенді білдіреді.

4. Төртінші азықтандыру жүзеге асырылады бірінші егіннен кейінбүйірлік бастардың қалыптасуын ынталандыру. Бұл жағдайда композиция минералды кешенөзгеріссіз қалады, бірақ пропорциялар өзгереді. 10 литр суда сұйылтыңыз:

• 30 г калий сульфаты;
• 20 г суперфосфат;
• 10 г аммоний нитраты.

Брокколи жинау

Спаржа қырыққабатын жинау кезіндегі трюк - соцветиялар толығымен қалыптасқан, бірақ бүршіктер әлі ашылмаған сәтті дұрыс анықтау. Егер сіз кейінірек гүл шоғырын кесіп тастасаңыз, егін жинауды тоқтатуға болады: бүйірлік бастардың қалыптасуы тоқтайды. Шын мәнінде, сіз гүл шоқтарын қаншалықты жиі кессеңіз, соғұрлым көп өнім аласыз.

Брокколиді жинаудың ең жақсы уақыты - таңертең немесе кешке, өсімдіктер ылғалға қаныққан және күннің күйіп тұрғанынан сарқылмаған кезде.

Бұл гүлдену кезеңінде брокколиді жинауға болады

Кесілген брокколи гүлдері бірнеше күнге ғана созылады, сондықтан оларды тамаққа дереу пайдалану немесе мұздату ұсынылады.

Брокколиді қалай отырғызу және өсіру керек. Тұқымдарды қалай дайындауға және дұрыс себуге болады? Маған көшет өсіру керек пе? Күту, ұрықтандыру, азықтандыру, суару қалай? Қашан жинау керек? (10+)

Брокколи өсіру

Брокколи ең көп сау қырыққабат, минералдар мен витаминдердің қоймасы. Брокколидегі С дәрумені, фолий қышқылы, калий, талшық және антиоксиданттардың жоғары пайызы бұл өсімдікті лайықты бөлікке айналдырады. дұрыс тамақтану. Барлық осы артықшылықтарға қарамастан, бұл керемет витамин жеткізушісі де дәмді, дайындалуы өте оңай және құрамында калория жоқ дерлік. Қырыққабатта хлорофилл бар пайдалы әсерқанның құрамдас бөліктерінде, ал ұсақ қырыққабат бастарында тозаң бар емдік қасиеттері. Бұл жылдық өсімдікОның дәмі гүлді қырыққабатты еске түсіреді, бірақ соңғысынан айырмашылығы ол жоғары өнімділікке ие. Орталық басын алып тастағаннан кейін бүйірлік өгей ұлдарда егінді қалыптастыру мүмкіндігі жеміс беру кезеңін ұзартады.

Көбінесе супермаркет сөрелерінен жасыл және күлгін бастары бар брокколиді таба аласыз, бірақ селекционерлер жасыл, көкшіл, күлгін және ақ түсті қырыққабатты өсірді. Пісіру негізінен брокколидің екі негізгі түрін пайдаланады. Брокколидің бірінші, ең таныс түрі - бұл қырыққабаттың басы, қолшатыр тәрізді, қалың сабағы және соңында бір-біріне тығыз орналасқан көптеген жасыл гүлшоғырлары. Брокколидің екінші түрі - спаржа немесе итальяндық. Бұл қырыққабат ұштарында кішкентай гүлшоғырлары бар көптеген жіңішке ұзын сабақтардан тұрады. Өскіндердің дәмі мен сыртқы түрі спаржаға ұқсайды, ал бастары гүлді қырыққабатқа қарағанда бос.

Брокколи сорттары

Біздің бақша учаскелеріБрокколи жиі кездеспейді, бірақ егін өсіру оңай: 17 - 25 ° C - ең жақсы температурақырыққабаттың өсуі мен дамуы үшін. Ол көктемде аяздан қорықпайды, іс жүзінде зиянкестерге сезімтал емес, маусымда бірнеше рет жиналуы мүмкін. Брокколи -8 градусқа дейін нөлден төмен температураға төтеп бере алатын суыққа төзімді өсімдік. Жылытуды талап етпейтін брокколи 25 градус және одан жоғары температурада өнімділікті саны жағынан да, сапасы жағынан да күрт төмендетеді.

Шығыс Жерорта теңізі брокколидің отаны болып табылады. Тіпті екі мың жыл бұрын ежелгі римдіктер өз бақшаларында кәдімгі қырыққабат пен брокколи үшін учаскелер бөлді. Византия осы бір жылдық оқиға туралы олардан білді, көкөніс өсімдігіқырыққабат тұқымдасы. Брокколи Еуропада тек XVI ғасырда ғана танымал болды. Итальяндық «брокко» қашу немесе бұтақ дегенді білдіреді, бұл қырыққабаттың атауы осы жерден шыққан.

туралы айтатын болсақ ең жақсы сорттарброкколи, содан кейін ерте пісетін «Тонус» және орта пісетін «Витаминная» атап өткен жөн.

«Тонус» сорты- пісетін мерзімі бойынша - ерте. 60-89 күн – толық өніп шыққаннан бастап бірінші егінді жинауға дейінгі кезең. Бұл сорттың розеткалары өте жинақы, ал бастардың өздері жақсы сапа: орталық 150г дейін, жағы 20г. Бастардың түсі қою жасыл, көкшіл-көкшіл реңктері бар.

«Витаминная» сорты- орташа пісу. Жаппай өнгеннен бастап пайдалануға дейінгі кезең 72-90 күн. Негізгі гүлшоғырының массасы 250 г дейін, жеткілікті тығыз басы бар. Бүйірлік бастары кішкентай, диаметрі бес сантиметрге дейін, негізгі гүл шоғырын кескеннен кейін 12 күннен кейін пайда болады.

Ауыл шаруашылығы технологиясы

Брокколи бұршақ, асқабақ және пияздан кейін отырғызуға жақсы. Бұл өсімдік үшін қарашірікке бай, үстіңгі қабаты мен ылғалдылығы жеткілікті жеңіл сазды топырақты таңдаңыз. Күзде, маусымның соңында, топырақ қырыққабат үшін дайындалады: қазу құнарлы қабаттың тереңдігіне дейін жүзеге асырылады, минералдармен ұрықтандырылған және органикалық заттаржәне біреуі үшін шаршы метралаңға 3-5 кг компост немесе көң, 15 г калий хлориді және 40 г суперфосфат қосыңыз. Көктемде топырақ 1 шаршы метрге 30 г мөлшерінде аммиак селитрасымен ұрықтандырылады. Тыңайтқыштар көшеттерді отырғызу алдында қолданылады. Бастың пайда болу кезеңінде өсімдік фосфор мен азотты қажет етеді. Көшеттерді отырғызу жоспарланған жер арамшөптерден тазартылуы керек екенін есте ұстаған жөн.

Брокколиді көшеттерден де, алдын ала дайындалған тұқымдардан да өсіруге болады, содан кейін жұқарту. Алғыңыз келсе ерте егін жинауқырыққабат, тиісті сорттарды қолданыңыз және жерге брокколи көшеттерін отырғызыңыз. Сәуір айының ортасында тұқымдар кәстрөлдерге егіліп, жылытылатын жылыжайға орналастырылады. 50-55 күннен кейін ерте сорттар 5 шынайы жапырақ пайда болады. Кейінгі сорттарды қоректік қоспаға тұқым себу арқылы кесесіз өсіруге болады. Мамыр айының соңы - көшеттерді жерге көшірудің тамаша уақыты. Өсімдіктер 10 шаршы метрге 40 орналастырылады. Сіз гүлді қырыққабат тұқымы сияқты брокколи тұқымын қыстың алдында себуге болады.

Брокколиге күтім жасау

Брокколиді отырғызғаннан кейін қатар аралығын босатуды ұмытпаңыз. Жүйелі түрде алып тастаңыз арамшөптер, Отырғызудан кейін 20 күн өткен соң, қырыққабаттың бірінші төбесін жүргізіңіз. Кездейсоқ тамырларды қалыптастыру үшін 10 күннен кейін гиллингті қайталаңыз. Брокколи суаруды және тамақтандыруды жақсы көреді. Жеті күнде бір рет суарудан кейін топырақты 7 см-ден астам босатыңыз. Көшеттерді отырғызғаннан кейін 21 күн өткен соң коровякамен бірінші азықтандыруды жүргізіңіз. 10 литр су үшін сізге 0,5 литр коровяка және 1 шай қасық несепнәр қажет. 1 шаршы метр үшін 5 литрге дейін ерітінді қолданыңыз. Бірінші тамақтандырудан кейін 14 күн өткен соң, екіншісін орындаңыз: 10 литр су үшін - 2 ас қасық нитроаммофоска. 1 шаршы метр үшін 6 литрге дейін ерітінді қолданыңыз.

Брокколи жинау

Брокколидің ортасын кесуді жіберіп алмаңыз. Оны гүлдену алдында, диаметрі шамамен 8-25 см және әрқайсысының салмағы 400-600 г болатын гүлшоғырлары жеткілікті түрде жабылмаған кезде алып тастау керек.

Бірінші нұсқау белгілі бір сорттың пісетін кезеңі болуы керек. Ол әдетте осы сорттың тұқым пакетінде көрсетілген. Сондықтан біз нұсқаулардан шамамен пісетін уақытты білеміз. Дегенмен, бұл кезеңге ауа-райы аздап әсер етеді. Сонымен, жақындаған сайын біз зауытты бақылай бастаймыз. Гүлшоғырлар пайда болған кезде оларды дереу кесіп тастау керек. Кеш кескеннен ерте кескен абзал. Назар аударыңыз!Ыстық ауа-райында егін жинауға қолайлы кезең, яғни гүлшоғырлардың пайда болуы мен гүлдену арасындағы уақыт тек екі күн болуы мүмкін. Бірнеше күннен кейін гүлдер пайда болады және егін жоғалады.

Мен әдетте мұны істеймін. Мен екі күн сайын төсек-орынның айналасында жүріп, барлық үлкен бастарды кесіп тастаймын. Егер бастың әлі гүлдену уақыты болса, оны әлі де кесіп тастау керек. Оның өзі бізге жоғалғанымен, бүйірдегі өркендегі бұл өсімдіктен өнім алуға мүмкіндік бар.

Сабақтары тамаққа да пайдаланылады, сондықтан біз сабақтың 20 см-ге дейін бөлігін кесеміз, біз таңертең ерте жинап, кесеміз. Бұл кесілген брокколиді ұзақ уақыт бойы балғын ұстауға көмектеседі. Осыдан кейін бүйірлік өгейлерде диаметрі 4-6 см, салмағы 150-200 г бастар өседі, олар да жиналып, әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Брокколиді тоңазытқышта бір аптадан артық емес сақтауға болады, содан кейін бастар тез сарыға айналады. Брокколи сізді дәмімен қуанту үшін, оны көп пісірмеңіз. Гүлшоғырларды қайнаған суға қайнатпай, ағарту жеткілікті. Ағартылған қырыққабат макарон соустарында немесе кастрюльде жақсы, ал буға пісірілген қырыққабат салмалар мен салаттарға жақсы.

Өкінішке орай, мақалаларда қателер жиі кездеседі, олар түзетіледі, мақалалар толықтырылады, әзірленеді және жаңалары дайындалады;

Брокколи - қырыққабат тұқымдасына жататын түсті қырыққабаттың кіші түрі және ең көне көкөніс дақылдарының бірі. Тіпті Ежелгі Римде, шамамен екі мың жыл бұрын олар брокколиді қалай дұрыс өсіру керектігін білген. Бұл мемлекеттен ол Византияға әкелінді, содан кейін ол басқа елдерде аяқталды. Қазір бұл бүкіл әлемде кең таралған көкөніс. Көптеген бағбандар бақшадағы сұраққа жауап алғысы келеді.

Сипаттама

Брокколи – бір жылдық өсімдік, сабағының биіктігі 60-90 см. Көкөністің өнімділігі жоғары, бұл бүйірлік өсінділерде қосымша қалыптасқан бастармен қамтамасыз етіледі. Өсімдіктің басының пішіні гүлді қырыққабатқа ұқсас, бірақ оның гүлшоғырлары азырақ тығыз және жапырақтары гофрленген беті бар.

Брокколи түрлері

Бұл көкөністің 200-ден астам түрі бар. Ең танымал екеуі: Calabrese және Asparagus немесе итальяндық. Бірінші сорт ең көп таралған. Бұл сорттың брокколиінің қалың сабағы және тығыз гүлшоғырларының қатты басы бар.

Екінші сортты көкөністер кішкентай басы бар көптеген сабақтарды дамытады. Бұл өсімдіктің сабақтары да жеуге жарамды, олардың дәмі қояншықты еске түсіреді.

Сонымен қатар, брокколидің басқа да сорттары бар.

Ерте пісетін сорттар

Бұл сорттарға мыналар жатады:

• Император F1. Басқа жоғары өнімділік. Бастары күмбез тәрізді, көлемі үлкен, беті тегіс.
• Витамин. Бұл сорттың бастары жасыл түсті және орташа тығыздық пен өлшемге ие.
• Вярус. Бұл сорттың көкөністері тамаша дәмі бар кішкентай бастары бар көпіршікті жапырақтары көлденең розетка құрайды;
• Corvette F1. Оның күшті жапырақтары, сұр-жасыл түсті үлкен тығыз басы бар және қолайсыз ауа-райынан қорықпайды. ауа райы жағдайлары. Оның көптеген бүйір гүлшоғырлары бар және мұздауға болады.
• Команше. Өте жақсы сорт, басқа сорттарға қарағанда кеш гүлдейді, төмен және жоғары температурадан қорықпайды.
• Лазер F1. Басқа тез жетілуі, бастары қою жасыл, тығыз.
• Самма Кинг. Кеш өсіруге жарамды тамаша сорт ыстыққа жақсы төзеді.
• Тон. Тамаша дәмдік қасиеттерге ие.
• Құрмет F1. Бастары орташа өлшемді, қолайсыз климаттық жағдайларда өсіруге жарамды.

Орта маусымдық сорттар

• Атлантикалық. Оның биік сабағы, күшті жапырақтары және үлкен бастары бар.
• Балбоа F1. Бұл әртүрлілік үлкен жеңіл баспен және тамаша дәммен ерекшеленеді.
• Генуя. Ықшам отырғызу үшін қолайлы, оның кішкентай гүл бүршіктері бар күмбез тәрізді басы бар.

• Жасыл белдеу. Ол үлкен өлшемді және тығыз басы бар.
• Жасыл таңдаулы F1. Бұл ерекше жоғары өнімді сорт.
• Цезарь. Күлгін реңктері бар жасыл түсті үлкен және тығыз басы.
• Аркадия. Оның үлкен сұр-жасыл бастары бар, төмен температураға жақсы төзеді және жоғары өнімді.

Кеш пісетін сорттар

Бұл сорттар сирек кездеседі. Осы санаттағы ең назар аударуға тұрарлық келесі сорттар:

• Бақытты F1. Үлкен басы және өте нәзік дәмі бар өсімдік.
• F1 марафоны. Жасыл басы үлкен мөлшерде, нәзік құрылымы мен жақсы дәмі бар.
• Континенттік. Оның үлкен жасыл түйнекті басы бар. Тамаша дәм.

Пайдалы қасиеттері

Оның қасиеттерінің арқасында брокколи емдік әсерге ие адам денесі. Бұл көкөністі жеу токсиндер мен ауыр металдарды кетіруге көмектеседі, сонымен қатар холестериннің жиналуын болдырмайды, атеросклероздың, жүрек-қан тамырларының алдын алады және емдейді. жүйке жүйелері, асқазан-ішек аурулары. Барлығы бірегей қасиеттерелде брокколиді қалай өсіру керектігін білсеңіз, өсімдіктерді пайдалануға болады.

Брокколи - рак клеткаларын жоя алатын тамаша антиоксидант. Сонымен қатар, ағзадағы серотонинді өндіруге қабілетті оны диетаңызға қосу арқылы сіз өміршеңдік пен көңіл-күйдің айтарлықтай артқанын байқайсыз.
Брокколиді жеу көру өткірлігіне оң әсер етеді, сонымен қатар линза мен торға жақсы әсер ететіндіктен катаракта сияқты аурулары бар адамдарға пайдалы.

Қырыққабаттың құрамындағы құнды элементтер мен витаминдер қалқанша безге, жүрекке, бауырға және он екі елі ішекке пайдалы әсер етеді.
Бұл көкөністің осындай пайдалы қасиеттері көптеген адамдарды балабақшада брокколиді қалай өсіру керектігі туралы ойлануға мәжбүр етеді.

Құрама

Қырыққабат тұқымдасының бұл көкөнісі 90% судан тұрады. Сонымен қатар, оның құрамында белоктар, талшықтар, майлар, каротин, сондай-ақ K, PP, U және С витаминдері бар.

Брокколи сонымен қатар минералдарға бай - мырыш, магний, кальций, фосфор, калий, темір. Қырыққабат отбасының басқа өкілдері сияқты, бұл көкөністе де селен бар.

Оның құрамына кіретін барлық элементтерді санамастан да, оның адам ағзасына тигізетін орасан зор пайдасы туралы қорытынды жасауға болады.

Қырыққабат өсіру қиын емес, тіпті жаңадан шыққан бағбан да жасай алады.

Тұқым дайындау

Тұқымнан брокколи өсірмес бұрын, оларды ірі және толық қалдырып, сұрыптау арқылы дайындау керек.

Егу алдында оларды жылыту керек ыстық сукем дегенде 15 минут. Осыдан кейін тұқымдар бір минут бойы суық суға орналастырылады, содан кейін бор қышқылы мен калий перманганатының ерітіндісінде сегіз сағат бойы сіңіріледі. Күлдің инфузиясы да қолайлы, онда оларды 5 сағат бойы сіңіру керек. Осыдан кейін тұқымдар жуылады және тоңазытқышқа қойылады. Бұл өңдеуден кейін оларды кептіру керек және себуге болады.

Брокколи өсу жағдайларында талап етілмейді гүлді қырыққабат. Сонымен қатар, оның аурулар мен зиянкестерге төзімділігі әлдеқайда жоғары. Бірақ топырақты мұқият және терең өңдегенде ғана жоғары өнім алуға болады.

Сіз көктемнің ортасында көшет өсіруді бастай аласыз. Брокколиді өсірмес бұрын топырақты дайындау керек. Өңделген, қышқыл емес топырақ қырыққабат үшін жақсы. Топырақтың қышқылдығын төмендету үшін бор немесе әк қосыңыз. IN ағаш қорапдайындалған топырақты толтырыңыз, оны тегістеңіз және тығыздаңыз. Содан кейін оған қырыққабат тұқымдары отырғызылады. Бес-алты аптадан кейін көшеттер ашық жерге отырғызылады. Зауыт жарық сүйгіш болғандықтан, көлеңкесіз жерлерді таңдау керек.

Көшеттерді жерге отырғызбас бұрын, жолдар арасында шамамен жарты метр қалдырып, олардың арасындағы қашықтық шамамен 40 см болуы керек тесіктерді дайындаңыз. Шұңқырлар сумен суарылады, содан кейін оларға көшеттер отырғызылады, үстіне топырақ жабылады және аздап тығыздалады. Шұңқырларға алдымен минералды тыңайтқыштар мен күл қосылады. Осы қарапайым қадамдарды орындау арқылы сіз брокколидің тамаша өнімін аласыз.

Тікелей бақшада көшеттерді қалай өсіру керек? Сәуір айында сіз көшеттерді пленкамен жауып, осылайша өсіруді бастай аласыз. Қырыққабат көшеттері суықтан қорықпайды, сондықтан олар сыртта жайлы сезінеді. Сонымен қатар, мұндай қатаюдан кейін өсімдік трансплантацияланған кезде жақсы тамыр алады және ауруларға аз сезімтал болады.

Брокколиді қалай өсіру керек тұқымсыз жолмен? Қырыққабатты мамыр-маусым айларында тұрақты жерге себуге болады. Мұны істеу үшін бірнеше тұқымдар орналастырылған және суарылатын тесіктер жасаңыз. Тұқымдар өсіп шыққаннан кейін ең жақсы көшеттер қалады. Бұл әдіспен егін жинау тамыз-қыркүйек айларында болады.

Бақшада брокколи өсірмес бұрын, мұны есте сақтау керек жаман предшественникиол үшін қырыққабат, репа, редис. Сіз бұршақ дақылдарын, картопты немесе сәбізді орнына отырғыза аласыз.

Сібірде брокколиді қалай өсіру туралы ойлайтын көптеген бағбандар оны жасайды негізгі қате- бұл аймақ үшін сортты таңдау дұрыс емес. Мысалы, таңдау кезінде кеш пісетін сортБасы суық болып, аяз басталған кезде салынады. Сібірде жылытылатын жылыжайларда осы сорттардың брокколиін отырғызу қажет. Содан кейін күздің ортасына қарай зауыт күшті, үлкен бастарға ие болады.

Қамқорлық

Жақсы өнім алу үшін сіз брокколиді қалай дұрыс өсіру керектігін және оған қалай күтім жасау керектігін білуіңіз керек. Брокколиге үнемі суару және арамшөптер қажет. Ыстық ауа райында оны сумен шашырату керек. Сонымен қатар, өсіп келе жатқан қырыққабатты азықтандыру қажет. Бұл несепнәрмен сұйылтылған коровякамен отырғызылғаннан кейін 10 күн өткен соң бірінші рет жасалады. Келесі азықтандыру жемістер пайда болғаннан кейін жасалады. Бұл үшін олар селитра пайдаланады. Дүкенде сатып алуға болатын дайын тыңайтқыштармен азықтандыру ыңғайлы. Өсімдік тамырларының жеткілікті оттегі болуы үшін топырақты үнемі қопсыту қажет.

Аурулар мен зиянкестер

Клуб тамырын өлтіруі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін оны шалқан, редис, шалғам және басқа қырыққабат түрлерінің орнына отырғызбау керек.

Ұсақ туралған слагтармен күресуге көмектеседі жұмыртқа қабығы, ол өсімдіктердің жанында шашыраңқы болуы керек.

Брокколи өсіретін жерге мариголдтарды отырғызу арқылы құрттардан құтылуға болады. Зиянкестер бұл өсімдіктердің иісіне шыдай алмайды.

Қырыққабатты одан қорғау үшін күлді, бұрышты және темекіні қолданыңыз. Бірақ ыстық және құрғақ көктемде бұл әрқашан тиімді емес, олар күшейгенше өсімдіктерді жабу керек;

Қашан жинау керек?

Егін жинау бірнеше кезеңде жүреді. Біріншіден, орталық басы бүйрек толығымен қалыптасқан, бірақ жабылған кезде кесіледі.

Ыстық ауа райында екі-үш күн сайын жинау керек, сияқты жоғары температураәкеледі жылдам өсужәне бүршіктердің ашылуы. Ауа-райы бұлтты және ылғалды болса, қырыққабатты азырақ жинауға болады - 7-10 күнде бір рет.

Негізгі гүл шоғыры кесілгеннен кейін, бүйір гүлшоғырлары тезірек дами бастайды. Олар өсіп келе жатқанда кесілуі керек.

Қырыққабатты таңертең ерте, аптап ыстықта қурамай тұрып жинайды. Жаздың басында жиналғандар үшін қолайлы емес ұзақ мерзімді сақтау, сондықтан қырыққабатты дереу жеу керек немесе мұздату керек.

Қазан айында жиналған брокколиді жертөледе немесе тоңазытқышта екі-үш ай сақтауға болады. Сонымен қатар, егін жинау кезінде басқа да бар маңызды нүкте: тамырымен жұлынған өсімдіктерді бір ай бойы бақшада қалдыру керек. Аязға шыдай алатын өсімдік, тіпті жерден жойылса да, гүл шоқтарын орнатып, тағы бір кеш егінді береді.

Тұқым өсіру

Тұқымдарды жинау үшін бір үлкен гүлдену қалдыру керек. Тұрақтылық үшін өсімдікке күтім жасау, төбешіктеу және байлау керек.

Бүршіктер сарғайып, тұқымдар қараңғы болған кезде, тұқымдарды кесуге болады. Бұл әдетте қыркүйекте болады.

Сақтау

Брокколиді жертөледе сыртқы жапырақтарды үзбей сақтаңыз. Жертөле болмаған жағдайда көкөністі ашық жерге қоюға, тоңазытқышта қысқа уақытқа сақтауға болады. целлофан пакет. Қырыққабатты мұздату ұсынылмайды, өйткені бұл оның дәмі мен пайдасын жоғалтады.

Бұл көкөніс өсіруді және күтуді талап етпейді, бірақ сонымен бірге біздің денемізге көптеген пайда әкеледі. Сондықтан бақшада брокколиді қалай өсіру керектігін білу оны өз қажеттіліктері үшін өсіргісі келетіндерге қажет болады.

Уақытында жинау - бұл өнімнің тамаша дәмі ғана емес, сонымен қатар оны ұзақ сақтаудың кілті. Піскен брокколи бастары дұрыс кесіліп, бірінші аязға зақым келтірмеу керек. Қырыққабатты жинау кезінде сіз пісетін күнтізбелік күндерге ғана емес, бастардың жеуге дайын екендігінің негізгі белгілеріне де назар аударуыңыз керек.

Брокколидің орташа пісетін уақыты

Брокколидің пісетін кезеңі бірнеше факторларға байланысты:

• таңдалған сорт;
• өсетін аймақ;
• күтім ерекшеліктері.

Брокколиді өсірудің алғашқы қашудан бастап егін жинауға дейінгі орташа уақыты 70-110 күн. Толық піскеннен кейін брокколи сорттарының көпшілігінің бас диаметрі шамамен 20 см және салмағы 0,5 кг-ға дейін жетеді.

Маңызды! Қырыққабаттың сыртқы түрі мен дәмі бірінші аязға қатты әсер етеді, сондықтан ол пайда болғанға дейін егін жинау маңызды. Бұл да қолданылады кеш сорттар, оның өнімі күзде жиналады.

Брокколиді бақшадан қашан алып тастау керек?

Брокколиді жинаудың негізгі ережесі - оның шамадан тыс пісіп кетуіне жол бермеу. Шынында да, бұл жағдайда өсуге деген барлық күш-жігер бекер болады. Брокколи гүлдері әлі ашылмаған кезде, яғни сипаттамаға дейін жиналады сары, өйткені бұл жағдайда қырыққабаттың дәмі толығымен жоғалады.

Бастың жетілу белгілері

Жетілген бастар классикалық сорттарБрокколи қою жасыл түсті. Кейбір заманауи сорттарашық сары, ақ, сұр немесе болуы мүмкін күлгін реңк. Бастың жетілуінің басқа белгілеріне мыналар жатады:

• үстіңгі жағында үлкен бүршіктер және гүлшоғырлардың бүйірлерінде кішірек;
• тығыз, бірақ өте қатты емес гүлшоғырлар;
• үлкен өлшемдер - диаметрі кемінде 10 см;
• салмағы 250 граммнан кем емес.

Күнтізбелік пісетін кезең жақындағанда, бүршіктердің ашылуына жол бермеу үшін күн сайын қырыққабатты мұқият тексеру маңызды. Гүлдену алдында тығыз гүлшоғыры бірнеше бөлектерге бөлінеді, сондықтан осы кезеңде тазалауға асығу керек.

Брокколиді жинаудың ең жақсы уақыты - таңертең. Бұл жағдайда сабақтар мен гүлшоғырлар ылғалға қаныққан және ұзақ уақыт бойы қурап қалмайды. Қырыққабаттың басынан шамамен 10 см қашықтықта кесу керек. Қырыққабат сабағын бірден кесіп алмау керек: орталық басын алып тастағаннан кейін ол бүйірлік қашуды және екінші егінді береді.

Температура төмендегенге дейін егін жинауды жоспарлау маңызды: егер термометр -2 ° C-тан төмен түссе, гүлшоғырлар жай ғана қатып, дәмін жоғалтады.

Брокколиді қалай сақтауға болады?

Брокколи витаминдер мен микроэлементтердің көпшілігін сақтай отырып, ұзақ уақыт сақталады. Тоңазытқышта жаңа піскен немесе мұздатылған қырыққабаттың жаңа кесілген бастарын сақтауға болады.

Балғын

Брокколидің жаңа бастары ең пайдалы болып табылады. Жаңа кесілген қырыққабат гүлшоғырында шірік болмаса және оны жәндіктер зақымдамаса, 4-5 күнге дейін сақтауға болады. Кесілген гүлшоғырлар алдын ала өңдеусіз салқын жерде орналастырылады.

Кеңес! Сіз қырыққабаттың жаңа піскен орталық бастарын жеуге болады, олар алдымен піседі, ал кішігірім бүйірлік гүлшоғырларды мұздатуға болады.

Тоңазытқышта

Брокколиді жинағаннан кейін 2-3 апта бойы тоңазытқышта сақтауға болады. Ол үшін бөлек қорапты немесе контейнерді таңдаған жөн. Тоңазытқышта +10 °C аспайтын температура және шамамен 90% ылғалдылық болуы керек. Тоңазытқышқа қоймас бұрын, гүлшоғырлар мұқият тексеріледі, анықталған жәндіктер немесе шірік пайда болған жерлер мұқият жойылады. Қырыққабаттың бастарын пісірер алдында дереу жуу ұсынылады.

Мұздатқышта

Мұздатылған кезде қырыққабат бастарын 12 ай сақтауға болады. Сақтау мүмкіндігінше жұмсақ және жұмсақ болуы үшін кесілген гүлшоғырларды дұрыс дайындау керек:

1. Қырыққабаттың бастары ағынды салқын сумен жуылады, қажетсіз жапырақтар мен сабақтардан тазартылады және жеке гүлшоғырларға бөлінеді.
2. Дайындалған қырыққабат тұздалған суға малынған сулы ерітінді, ол 2 литр сұйықтыққа 2 ас қасық тұз пропорциясында дайындалады. Жібіту уақыты - 30 минут, содан кейін брокколи қайтадан жуылады таза су. Тұз құрттардан құтылуға көмектеседі және ұсақ жәндіктер, ол қырыққабатта өмір сүре алады.
3. Соцветиялар 3 минут қайнаған суға батырылады, ол үшін судың үлкен табасы алдын ала қыздырылады. Осыдан кейін көкөніс алынып, мұзды суға батырылады (оны мұздатқышта алдын ала салқындатуға немесе мұз қосуға болады).
4. Соцветиялар алынып, суды ағызуға рұқсат етіледі, содан кейін оларды контейнерлерге немесе пластик пакеттерге салып, мұздатқышқа қоюға болады.

Барлық ережелерге сәйкес мұздатылған брокколиді сорпаларда, салаттарда және көкөніс бұқтырылған тағамдарды дайындау үшін қолдануға болады. Жас соцветиялар пішінін жақсы сақтайды және өте тәбетті көрінеді.

• Түсті қырыққабат, өсіп келе жатқан
• Брокколи
• Брюссель өскініне күтім жасау
• Колраби қырыққабаты

Өсу әртүрлі түрлеріқырыққабат - гүлді қырыққабат және брокколи, Брюссель өскіндеріал колраби оңай жұмыс емес. Сіз қырыққабат көшеттерін өсірген немесе сатып алған болсаңыз да, оларды ашық жерге сәтті отырғызсаңыз да, қиындықтар мұнымен бітпейді: қырыққабат суаруды қажет етеді, ол ыстыққа жақсы төзбейді және сіз әлі де брокколи мен Брюссель өскіндерін дұрыс жинай білуіңіз керек. Міне, қырыққабат өсіру туралы ең көп таралған 15 сұрақ.

Түсті қырыққабат, өсіп келе жатқан

Түсті қырыққабат көшетінің сабағы жіңішке, тіпті түбінен сәл кеуіп қалған. Қалай үнемдеуге болады?

Мұндай көшеттерді қоқысқа тастау керек, өйткені бұл жаңадан басталған қара аяқ ауруының белгісі (сабақтың төменгі бөлігі жіңішке және қара). Қара аяқ ауруы тым қалың дақылдардан және топырақтағы артық ылғалдан туындайды. Қалыңдалған дақылдар өте ұзарады, ал сабақтың төменгі бөлігі құрғай бастайды. Бұған жол бермеу үшін оларды отырғызуға уақыт болмаса, кем дегенде мұндай көшеттерді топырақпен жабу жеткілікті.

Түсті қырыққабат неге басын салмайды?

Мұның себебі өсу кезінде тамақтану мен ылғалдың болмауы, өсіп кеткен көшеттерді отырғызу, құрғақ топырақ болуы мүмкін, әсіресе ерте жас, тым көп ыстық ауа райынемесе, керісінше, өсу кезінде ұзақ салқындату. Қырыққабатты жартылай көлеңкеде немесе күннің жартысы ғана түсетін жерде өсіруге болмайды.

Неліктен гүлді қырыққабат өте кішкентай бас жасайды?

Бұл жеткіліксіз тамақтану және болған кезде пайда болады жеткіліксіз ылғалдылықтопырақ пен ауа, нашар топырақта, тығыз, сазды, үстінде қышқыл топырақтар, клубтық тамыр ауруымен, микроэлементтердің, әсіресе бор мен молибденнің жетіспеушілігімен.

Түсті қырыққабаттың басы неге ұсақталады?

Не басы өсіп кетті, немесе сіз топыраққа артық азот қостыңыз, әсіресе калий жетіспесе немесе көшет ылғалдың жетіспеушілігінен өссе.

Бұлыңғыр, бос бастың пайда болу себептері: өте ұзартылған, өсіп кеткен көшеттер, ылғалдың болмауы, ұзаққа созылған суық, қатты ыстық (25 ° C жоғары).

Қыркүйек айының соңына дейін қырыққабатымыз басын салған жоқ. Мен оны өсіру үшін бақшаға қалдыра аламын ба немесе аяздан жойылады ма?

Негізінде, күзде гүлді қырыққабат ерте жастан гөрі жеңіл аязға төзімді және -3...-4 °C дейін мұздатуға зиянсыз шыдайды, бірақ оны лютрасилмен жабу жақсы болған жағдайда. . Сондықтан өсімдіктерді жұлып алуға асықпаңыз үлкен жапырақтар, олар қыркүйектің аяғына дейін басшыларын әлі орнатпаған.

Немесе мұны істе. Қырыққабат жақсы жапырақ аппаратын өсірсе, бірақ қыркүйек айының соңына дейін басын орнатпаса, оны жылыжайда аязға дейін және тіпті жертөледе, қараңғыда өсіруге болады. Мұны істеу үшін олар оны бір кесек жермен қазып, бір-біріне жақын қораптарға салып, жылыжайға немесе жертөлеге қалдырады. Орамжапырақ жаңадан орнатылған бастарды қалыпты мөлшерге келтіреді немесе өсіреді қоректік заттар, онымен жабылатын жапырақтарда жинақталған.

Брокколи

Брокколи үлкен жапырақтарды өсірді, бірақ бастары қалыптаспаған. Неліктен?

Брокколидің бастары неге кішкентай, олар жеке гүлдерге бөлініп кетеді?

Брокколи әсіресе жақсы жарықтандыруды талап етеді, қалыпты жылы температура, орташа ылғалды топырақ пен ауа. Қатты ыстықта, әсіресе ылғалдың жетіспеушілігімен, сабағы қатты және талшықты болады, бастары кішкентай және жеке гүлдерге тез ыдырайды.

Брокколиді қалай дұрыс кесуге болады?

Бұл брокколи өсірудің ең қиын бөлігі болуы мүмкін. Тіпті кешкі уақытта бастар өте тығыз болды, бірақ таңертең сіз бастардың орнына гүл шоқтарын көресіз. Дайын гүл шоғыры 2-3 күн ішінде бөлек гүлшоғырларға ыдырап, бірден гүлдейді. Осы сәттен бастап қырыққабат жеуге жарамсыз болады. Дұрыс сәтті жіберіп алмаңыз!

Неліктен брокколиді бақшадан дереу алып тастауға кеңес берілмейді?

Негізгі басын кесіп тастағаннан кейін, өсімдікті бақша төсегінен алып тастауға асықпаңыз, өйткені қолтықтан жоғарғы жапырақтарКішігірім болса да, көп бастар міндетті түрде қалыптасады.

Брюссель өскініне күтім жасау

Брюссель өскіндерінің ұзын, тік сабағының жоғары қарай бағытталған дөңгелек жапырақтары бар. Бұл жақсы ма?

Мүлдем қалыпты. Бұл, айталық, қызанақ немесе баклажан сияқты фосфордың аштық белгісі емес, бұл қырыққабаттың өсу ерекшелігі.

Брюссель өскіндерін қашан және қалай дұрыс жинау керек?

Брюссель өскіндерінің жапырақтарының қолтығында көптеген (70-ке жуық) ірі бүршіктер пайда болады. Қыркүйек айының басында, бірінші, ең төменгілері бұршақ өлшеміне жеткенде, өсімдіктің жоғары өсуін тоқтату үшін өсімдіктің жоғарғы бөлігін кесіп тастау керек. Бұл әдіс қырыққабат бастарының жылдам өсуіне ықпал етеді.

Кейде қырыққабат бастарының өсуі ауа райының қолайсыздығына байланысты кешіктіріледі, ал қыркүйекте олар әлі жоқ. Бақшадан өсімдіктерді жұлып алуға асықпаңыз. Олардың қазан айында егін жинауға әлі уақыты болады, өйткені Брюссель өскіндері тіпті -5...-10 ° C дейін аязға жақсы төзеді және күздің соңына дейін дами береді.

Қырыққабаттың бастары тығыз болғаннан кейін бірте-бірте алынады. Олар сабақтың жанында кесіледі, әйтпесе қырыққабаттың бастары бөлек жапырақтарға түседі.

Қырыққабаттың бастарын ұзақ уақыт бойы жаңа күйінде сақтау мүмкін емес, бірақ олар мұздатылған кезде пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтпайды. Брюссельдің жаңа піскен өскіндерін ұзақ уақыт сақтау үшін олар тамырымен қазылып, жертөлеге, құм немесе топырақпен қорапқа көміледі. Сіз сабақтарды бастармен бірге кесіп, салқын жерде сақтауға болады.

Колраби қырыққабаты

Ашық жерге колраби егу мүмкін бе немесе сізге көшеттер қажет пе?

Колраби өсіруге ыңғайлы, өйткені оны бірінші өсетін көшетсіз ашық жерге тікелей себуге болады.

Колраби - суыққа төзімді өсімдік, сондықтан оны көктемгі аяздың өтуін күтпестен ашық жерге себуге болады. Мұны шалғам себумен бір мезгілде жасауға болады. Шалғам маусымы аяқталғанда, колраби маусымы басталады.

Колрабиді қаншалықты жиі суару керек?

Жоғары тармақталған тамыры бар бұл қырыққабат қырыққабаттың басқа түрлеріне қарағанда құрғақшылыққа әлдеқайда бейімделген. Дегенмен, бұл оны мүлдем суарудың қажеті жоқ дегенді білдірмейді. Суарусыз сабақтың жемісі өрескел және дәмсіз болады.

Колрабиді отырғызудың ең жақсы жері қайда?

Кез келген қырыққабат сияқты, колраби күн шуақты жерді жақсы көреді, бірақ басқалардан айырмашылығы, ол аздап көлеңкеге де төтеп бере алады. Мен оны бақшада өсірмеймін, бірақ оны жас алма ағаштарының тәжінің периметрі бойынша отырғызамын.

Көшеттерге арналған айлар терең қазылған. Егер тыңайтқыштар топыраққа алдын ала енгізілмеген болса, тесіктер күл, компост және топырақ қоспасымен толтырылады. доломит ұны. Әрбір өсімдік тамыр мойнынан бірнеше сантиметр биіктікте топырақпен аздап себілген, сондықтан оның сабағының көп бөлігі тесікте қалады. Қырыққабат өсіп келе жатқанда, шұңқырдың деңгейі төсек деңгейіне тең болғанша топырақты тесікке құю керек.

Жаңадан отырғызылған көшеттерді қорғау үшін крест тәрізді бүрге қоңызы, кереуетті жұқа тоқыма емес матамен жабу ұсынылады. Егер бүрге қоңызының таралуы сонша, зиянкестерге қарсы халықтық емдеу құралдары көмектеспесе, жас брокколиге Искра себеді. Мұны гүл шоқтарын орнатқанға дейін 20 күннен кешіктірмей жасауға болады. Болашақта бүргеге қарсы темекі шаңымен араласқан күлді сүрту немесе күлдің инфузиясымен бүрку қолданылады.

Брокколиді суару, күту және азықтандыру

IN одан әрі өсіруброкколи уақтылы арамшөптерден тазартылады, жиі суару, әр суарудан немесе тыңайтқыштан кейін топырақты тыңайтқыш және қопсыту.

Брокколиді күн сайын (ыстық жазда - күніне екі ретке дейін) кешке суару ұсынылады. Өсімдіктердің қалыпты өсуі мен дамуы үшін 12-15 сантиметр тереңдікте ылғалды топырақ қабатын сақтау қажет.

Брокколи тамақтандыруды жақсы көреді, сондықтан көңді және басқа тыңайтқыштармен толтырылған төсек-орындарда да бұл қырыққабат әлі де қоректенеді.

Көшеттер тұрақты жерде тамыр алып, өсе бастағанда, брокколи коровяка (1:10) немесе тауық көңі (1:20) инфузиясымен қоректенеді. Екі аптадан кейін тыңайтқыш қайталанады.

Алғашқы гүлшоғырлар қалыптаса бастағанда, үшінші азықтандыру жүзеге асырылады. үшін пайдалануға болады органикалық тыңайтқыштаркалий гуматы немесе ерітіндісімен минералды тыңайтқыштар- 10 литр суға 40 грамм суперфосфат, 20 грамм аммоний нитраты және 10 грамм калий сульфаты.

Бүйірлік қашудың өсуін ынталандыру үшін орталық басын кескеннен кейін келесі тыңайтқыштар жүзеге асырылады. Ол үшін 10 литр суда 30 грамм калий сульфатын, 20 грамм суперфосфатты, 10 грамм аммоний селитрасын ерітіңіз).

Сонымен қатар, брокколи қалақай немесе комфри инфузиясымен суаруға және оны топыраққа қосуға жақсы жауап береді. ағаш күлі 1 шаршы метрге 1 стакан мөлшерінде.

Брокколиді жинау және сақтау

Брокколидің бастарын өсіруге болмайды - бүршіктердің ашылуын және кішкентай сары гүлдердің пайда болуын күтпестен, оларды жасыл жинау керек. Артық піскен брокколи тағамға жарамайды.

Ең алдымен, орталық сабақ ұзындығы 10 сантиметрге жеткенде әрқашан кесіледі, содан кейін егін бүйірлік қашудан «жоғары тартылады». Соцветиялар қашумен бірге кесіледі, өйткені брокколи сабағының үстіңгі жағы бастарынан кем емес шырынды және дәмді.

Брокколиді таңертең ерте жинаған дұрыс, ол күннің ыстық астында қурап үлгермейді. Ерте жазғы егін жинауБрокколи ұзақ сақтауға жарамайды - ол салқын бөлмеде ең көбі екі аптаға жетеді. Оларды бірден немесе мұздатылған түрде жеген дұрыс. Дегенмен кеш қырыққабат, қазан айында жиналған, жертөледе немесе тоңазытқышта 2-3 ай бойы нөлдік температурада сақтауға болады.

Брокколиді жинау процесінде тағы бір нюанс бар: жазғы маусымның соңында тамыры кесілген өсімдіктерді компост үйіндісіне салуға асықпаңыз, оларды бір ай бойы бақша төсегінде қалдырыңыз - брокколидің төтеп беру қабілетін пайдаланыңыз; жеңіл аяздар. Жерден жойылған өсімдіктердің өзі соңғы мүмкіндігін пайдаланып, кішкентай гүлшоғырларды орнатады, бұл сізді тағы бір өте кеш егінмен қамтамасыз етеді.

Сізге табыс пен мол өнім тілейміз!