Ростислав Кузьмин
Қайырлы күн, менің блогымның құрметті оқырмандары! Егер сіз үлкен сатып алуды жоспарласаңыз, тоңазытқыш пен мұздатқышта қандай температура болуы керек екенін анықтаған жөн. жақсырақ сақтауөнімдер.
Посткеңестік қоғам қондырғының өзі тек желіге қосылуға болатынына үйреніп қалған. Ал егер ол жақсы қатып қалмаса, маманға хабарласу керек. Қазіргі заманғы құрылғылар бар ақылды басқаруЖәне егжей-тегжейлі нұсқаулар, ол параметрлерді өзіңіз жасауға мүмкіндік береді.
Аяулы нағашым жібіткен соң тоңазытқышында қанша градус бар екеніне ешқашан қараған емес. Кейде мен қондырғының жұмысы туралы пікірлерді естідім, бұл, әрине, таңдауыма көмектесті. Бірақ ол мамыр айындағы кәуаптарға арналған 5 келіге жуық балғын етін жоғалтқаннан кейін, менің шыдамым таусылды. Мен ұсынылған температуралар кестесін жасап, оны тоңазытқышқа орналастырдым.
Өнім атауы | Мерзімнің өту күні |
|
Шикі ет (тарш емес!) | +1-ден +3 o C дейін | 1,5 күннен артық емес |
Шикі балық, теңіз коктейлі | 0-ден +2 o C дейін | 2 күн ішінде |
+2-ден + 5 o C дейін | Ең көбі 1 ай |
|
Үй тағамдары - бірінші және екінші | +2-ден + 5 o C дейін | Орташа алғанда 4-5 күн |
Сүт және сүт өнімдері | Ең дұрысы +4 o C | Дайындау және орау әдісіне байланысты |
+4-тен +7 o C дейін | Бес күннен бір айға дейін (түрлілігіне және пісу дәрежесіне байланысты) |
|
Жемістер мен жидектер | +5-тен + 8 o C дейін | Көкөністерге ұқсас. Мұны есте ұстаған жөн экзотикалық жемістерсуықта сақтамаңыз, бұл олардың сақтау мерзімін қысқартады |
Маңызды мәселе - тартылған ет жаңа етке жатпайды; Нөлден жоғары температурада сақтау мерзімі 12 сағаттан аспайды.
Терең мұздату температурасы
Біз тоңазытқыш режимдерін талқыладық. Бірақ мұздатқышта сәл басқаша сурет жасалады. Температура жоғарыда кестеде сипатталғандай 2-3 градус шегінде ауытқымауы мүмкін, бірақ 10-15 o C бос орынға ие болуы мүмкін. Мұның бәрі мұздатқышты қандай мақсатта пайдаланатыныңызға байланысты.
Иелері тек жаңа дайындалған тағамдарды және мұздатылмаған тағамдарды жейтін тоңазытқыштар үшін 14 градус аяз жеткілікті болады. Бұл режим үшін өте қолайлы мұздатқыштартағамның ең аз мөлшерімен. Үлкен көлемдегі ет немесе көкөністерді жиі мұздататындар құрылғыны -20-24 o C деңгейіне қоюы керек.
Мұздатқыштағы оңтайлы температура минус 18 градус. Олар онымен бірге ұстайды сары май, тартылған ет, шошқа майы, шикі қамыр және т.б.
Заманауи құрылғыларда «супер мұздату»/терең мұздату функциясы бар. Ол тоңазытқыш үшін өте төмен температураны орнатуға мүмкіндік береді - -30 o C дейін. Бұл режимде көкөністер, жемістер мен жидектердің мұздауы мүмкіндігінше қысқа мерзімде, бұл витаминдерді сақтауға көмектеседі.
Температураны қалай анықтауға болады
Мен өзіме электронды басқарылатын Atlant сатып алдым және параметрлерді іске қосуда қиындықтар жоқ. Жібіткеннен кейін режимді орнатқан сайын мен өзімнің көрегендігіме қуанамын.
Өзіңіз бағалаңыз:
- Сағат электрондық бақылау, тоңазытқыш пен мұздатқыштың температуралары арнайы дисплейде көрсетіледі.
- Мен құрылғының кез келген бөлігінде бір дәрежелі дәлдікпен қажетті режимді орната аламын.
- Өнімдердің жоғалып кету қаупі жоқ, өйткені... шамалы өзгерістерРежимде құрылғым бірден хабарлайды.
Менің әжем өте жақсы адам, бірақ ескі мектептің адамы. Инновацияға артық ақша жұмсау оның ережелерінде жоқ. Сондықтан оның тоңазытқышы бар механикалық бақылау. Сондай-ақ жақсы нұсқа, бірақ температураны өлшеу үшін ескі әдісті пайдалану керек - яғни, кәдімгі термометр. Мен оны табаққа салып, үстіне қойдым ортаңғы сөре– ең құрғақ аймақ. Бұл мұздатқышпен жұмыс істемейді - термометр жай жарылып кетеді.
Мен механикалық бақылауды ұнатпаймын, өйткені температураны шамамен ғана реттеуге болады. Сондықтан нағашыма тез бұзылатын тағамдардың сақтау мерзімін кешіктірмеуге кеңес беремін.
Суық тарату
Мұздатқышта, әдетте, микроклимат барлық жерде бірдей. Тоңазытқышта суық немесе дымқыл жерлер бар.
Оларды біле отырып, әртүрлі өнімдерді сақтауды оңтайландыруға болады.
Ыстық ауа райында құрылғының іші қызып бара жатқанын жиі байқауға болады. Температураны біркелкі ету үшін есікті кем дегенде бір сағат ашпаңыз.
Балғындық аймақтары
Тоңазытқыш камерасындағы жалғыз тұрақты орын - балғындық аймағы. Бұл туралы көп естіген, бірақ бәрі оның не екенін және қайда екенін біле бермейді.
Сырттай қарағанда, ол тоңазытқыштың ортасында орналасқан бөлек жәшікке ұқсайды. Ол +3-5 градус тұрақты температураны сақтай отырып, герметикалық жабылады. Құрылғының жиі ашылуы балғындық аймағына әсер етпейді. Samsung модельдерінде бұл бөлім жиі аталады Керемет таңдаңыз Аймақ. У Lg белгілеулері жиі кездеседі Опти— Темп Аймақнемесе Опти Балғын Аймақ. Өндірушілер Hotpoint-Ariston және Indesit деп атайды Flex Cool Box, Азық-түлік күтімі аймағы, СалқындатқышЖәне Жаңа қорап.
Балғындық аймағы тұрақты температуралық жағдайлармен ғана емес, сонымен қатар жоғары ылғалдылықпен сипатталады. Сондықтан көк, көкөністер мен жемістер балғындығын ұзағырақ сақтайды. Мұндай модельдер салат әуесқойлары немесе вегетарианшылар үшін өзекті.
Тағы бір тұжырымдама бар - 0-1 o C оңтайлы температурасы бар нөлдік аймақ. Оны балғындық аймағымен шатастырмау керек, әсіресе ет немесе балық өнімдерін сақтауға арналған қондырғы сатып алғыңыз келсе. Бірнеше градустық айырмашылық, айталық, тартылған ет қауіпсіздігіне түбегейлі әсер етеді.
Бағдарламаланған температура параметрлері жаңа тоңазытқыштармен тамаша жұмыс істейді. Бірақ әрбір абайсызда жібітуден және жұмыстың басқа да өрескел бұзылуынан кейін құрылғының функционалдық міндеттерін орындауы қиындай түседі.
Бірнеше қарапайым ережелерді сақтау арқылы оған көмектесіңіз.
- Ешқашан тоңазытқыштың есігін тарс еткізбеңіз, оны күштеп жаппаңыз, ішінде бірдеңе кедергі болса, резеңке тығыздағыштың бүтіндігін мұқият қадағалаңыз. Бұл ауыстыру оңай және арзан болатын кішкентай нәрсе сияқты. Бірақ бүлінген резеңке таспа немесе топсасынан сырғып кеткен есік арқылы тоңазытқыш қысымды төмендете бастайды. Мұндай жағдайда тұрақты температураны сақтау туралы сөз болуы мүмкін емес.
- Құрылғыны ашпас бұрын не және қанша жегіңіз келетінін ойлаңыз. Жылыту арқылы сіз компрессорға қосымша күш түсіресіз. Бұл құрылғының қызмет ету мерзімін қысқартады.
- Балғындық аймағын жүйелі түрде тексеріңіз. Себебі жоғары ылғалдылықОнда бактериялар тезірек жиналып, тағамның бұзылуына әкеледі.
- Тағамды экологиялық таза контейнерлерге салыңыз немесе оны пергамент қағазына ораңыз. Төтенше жағдайларда тамақ пленкасы көмектеседі. Мұндай шаралар тағамды кеуіп кетуден және бөгде иістерді сіңіруден сақтайды.
- BHP-ны кестеге сәйкес жібітіңіз.
- Өте мұздату функциясын теріс пайдаланбаңыз - мұздатқыш ешқашан бұл режимде тұрақты жұмыс істемеуі керек. Бұл құрылғыға зиян келтіреді, сонымен қатар электр қуатын тұтынудың артуына әкеледі.
- Кептірілген жидектерді, жемістер мен көкөністерді мұздатып, алдын ала ауа өткізбейтін пакеттерге салыңыз. Жұмыста болған кезде шамдар кенет сөніп қалса, еріген шырын камераға таралмайтындықтан, кейінірек тазалау аз болады.
Ең бастысы, ешқашан, ешбір жағдайда, ыстық тағамды тоңазытқышқа қоймаңыз. Тіпті сәл жылы сорпа жоғарғы жағында, бірақ табаның ортасында? - құрылғыны зақымдауы мүмкін. Сізге не қымбатқа түседі деп ойлайсыз - қымбат жабдықты жөндеу немесе жаңа тағам дайындау?
Мен сізге білім бердім - оны тоңазытқыш пен игілігі үшін пайдаланыңыз өз денсаулығы. Жаңартып отыру үшін блогқа жазылыңыз. Бар жақсылықты тілеймін!
Назар аударғаныңызға рақмет! Менің блогымда тағы кездескенше. Құрметпен, Ростислав Кузьмин.
Керемет
Тоңазытқыш ажырамас бөлігі болып табылады заманауи ас үй. Оның дизайны мен өндірушісі кез келген нәрсе болуы мүмкін, өйткені в бұл жағдайдамазмұны формадан әлдеқайда маңызды. Бұл сіздің өнімдеріңіз бен дайын тағамдарыңыздың, сүйікті сусындарыңыз бен тәттілеріңіздің, жемістер мен көкөністердің қауіпсіздігіне сенетін тоңазытқыш. Сондықтан дұрысты сақтау температуралық режимкамералардың ішінде бар үлкен құндылық, тоңазытқышта қандай температураны орнату керектігін білсеңіз, тағамның сақталуын ұзартып қана қоймай, қуат шығындарын азайта аласыз.
Тоңазытқыштағы температураны реттеу
Әрбір дерлік заманауи модельде тоңазытқыштың температура реттегіші бар. Ол сіздің өнімдеріңізге ең қолайлы температураны орнатуға мүмкіндік беру үшін жасалған. Температура көрсеткіштерін ескеру қажет тоңазытқыш камерасы 0°C төмен түспеуі керек, тоңазытқышта ұсынылатын температура 2-3°C.
Тоңазытқыштың дұрыс температурасы тағамды ұзақ уақыт балғын ұстап қана қоймайды, сонымен қатар энергия шығынын азайтады. Осылайша, сізде қауіпсіз өнімдер және энергияны тұтыну үшін аз мөлшерде болады. ескертіп қой қымбат модельдербірнеше деңгейге арналған реттегіштермен жабдықталуы мүмкін тоңазытқыш камерасы, ал қарапайым қондырғылар температураны басқаратын бір ғана реттегішпен жабдықталған. Бірақ тіпті бір реттеуші құруға мүмкіндік береді әртүрлі температураларсөрелерде, өйткені жылы ауажоғарыға көтеріледі, яғни үстіңгі сөреде ол әлі де төменнен сәл жылы болады.
Тоңазытқыштағы жұмыс температурасы
Жаңа тоңазытқышты сатып алғанда, алғашқы бірнеше күнде оны азық-түлікпен шамадан тыс жүктемеуге тырысыңыз. Өндіруші мен үлгіге байланысты идеалды температураәр түрлі болуы мүмкін, сондықтан оны бастапқыда +5°C етіп орнатып, өнімдермен не болатынын көру дұрысырақ болар еді. Егер олар тез жарамсыз болса, температураны бірнеше градусқа төмендетіңіз. Тоңазытқыштың ішінде аяз пайда болса, керісінше, аздап жылу қосу керек.
үшін дұрыс жұмыс істеуЕсікті тым ұзақ немесе тым жиі ашпаңыз және оның тығыз жабылғанына көз жеткізіңіз. Ең аз соққы сыртқы жылусалқындатылған көлемге енгізу құрылғының қызмет ету мерзімін ұзартады және қажетті температура жағдайларын қамтамасыз етеді. Дәл осы себепті тоңазытқышқа ыстық тағамдарды қою ұсынылмайды; суық су, салқындатуды жылдамдатқыңыз келсе.
Тоңазытқыш мұздатқыш температурасы
Мұздатылған тағамды сақтауға арналған бөлек бөлімнің немесе тоңазытқыштың ішінде жұқа есіктің артында орналасқан шағын мұздатқыштың бар-жоғына қарамастан, бұл пайдалы көлемде температура 0°C төмен болуы керек екенін есте сақтаңыз.
Заманауи модельдер мұздатқыштағы температураны -30 ° C дейін сақтай алады. Әрине, максималды мәнді орнату толығымен міндетті емес. үшін ұзақ мерзімді сақтауМұздатылған тағамдар үшін нөлден төмен 20-25°C жеткілікті. Айта кету керек, микробтардың белсенділігі -18 ° C температурада тоқтайды және мұздатқыштың көп бөлігі үшін бұл температура жеткілікті.
Тоңазытқыш камераларындағы оңтайлы температура тағамды ұзақ сақтауға, энергияны үнемдеуге және құрылғыны ыңғайлы пайдалануға кепілдік береді.
Класс түймесін басыңыз
ВК-ға айт
Біз тоңазытқыш қондырғыны күнде пайдаланамыз. Әдетте, ол бір рет орнатылады, бірақ температура режимін қолмен орнату қажет болатын кездер болады, содан кейін біз тоңазытқыштағы температура қандай болуы керектігі туралы ақпаратты іздей бастаймыз. Қолда не істеу керектігін түсіндіретін нұсқаулар болғаны жақсы кепілдік мерзіміТехнологияның жарамдылық мерзімі өтіп, ондағы түсіндірме құжаттар жоғалып кетті ме? Бұл үшін ерекше жағдайларМен бұл мақаланы тез арада температураны орнатуды қажет ететіндерге ескерту ретінде қалдыру үшін жазып отырмын.
Заманауи компрессорлы тоңазытқыштарда екі бөлім бар: салқындату камерасы және мұздатқыш камера.
Әрине, олар екі абсолютті алып жүреді әртүрлі функциялар, сондықтан олардағы температураның жоғарылауы өте әртүрлі.
Жоғарғы салқындату камерасында температураны бөлуде бірнеше нюанстар бар. Мысалы, физикадан суық ауа төмен түсіп, жылы ауа көтерілетінін білеміз. Бірақ тоңазытқышқа қатысты біз үстіңгі сөренің ең суық екенін, ал жемістер мен көкөністерге арналған науалардағы температура көтерілетінін байқаймыз.
Мұндағы мәселе компрессорлардың орналасуы. Ауа жоғарыдан төмен қарай таралып, бірте-бірте жылыну кезінде ауа қозғалысының үлгісі фотосуретте көрсетілген.
Сонымен, оңтайлы температуратоңазытқышта ол ортаңғы сөренің көрсеткіштеріне сәйкес орнатылады және нөлден жоғары 2-ден 5 градусқа дейін өзгереді.
Көп жағдайда оңтайлы мән ретінде үш немесе төрт градусқа реттеңіз.
Сондықтан, үй шаруасындағы әйелдер жасылдың сақталмайтынын білуі керек жоғарғы сөреқабырғаға жақын жерде, өйткені ол қатып, қараға айналады, ал жартылай пісірілген етті төменгі сөреге қоюға болмайды, әйтпесе ол бұзыла бастайды.
Тоңазытқыш ішіндегі температураның өзгеруін болдырмау үшін нені білу маңызды:
Есікті ұзақ уақыт ашпаңыз. Қажетті температураны ұстап тұру және сырттан келетін жылы ауаны салқындату үшін компрессорға мұздатқыш сұйықтықты (фреон) қосымша айдауға тура келеді, бұл қосымша қуат тұтынуды және жұмысқа қосымша жүктемені қажет етеді. Көптеген модельдерде есікті жабу уақыты келгенін ескертетін сигнал бар, бұл дыбыстық дабыл деп аталады.
Жылы, салқындатылмаған тағамдар тасымалданады ауыр зиянбірлік. Пештен алынған және бөлме температурасына дейін салқындатылмаған сорпа тіпті тоңазытқышты зақымдауы мүмкін.
Есіктегі резеңкенің тұтастығы жабдықтың қажетті режимде жұмыс істеуіне мүмкіндік береді. Егер резеңке жолақ зақымдалған болса, онда тоңазытқыш дұрыс жұмыс істеп тұрғанда камераның ішіне жылу ағып кете бастайды, конденсацияны болдырмау үшін оны қарқынды салқындата бастайды, ал тоңазытқышта бұл үшін қуат жеткіліксіз болса, ішіндегі температура көтеріледі; және тамақ жоғала бастайды.
Естеріңізге сала кетейін, ең көп жылы орынтоңазытқышта бұл есік. Ол компрессордан ең алыс орналасқан.
Сондай-ақ, науалар алдындағы төменгі аймақта 0 градус орнатылған балғындық аймағы болуы мүмкін, бұл ет пен балықты ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі.
Сүтті үстіңгі сөренің қабырғасына қоймаңыз, ол мұз қабатымен жабылуы мүмкін.
Бұл жалпы кеңестертағамды сақтауға арналған.
Сіздің тағамыңыз екенін есте сақтау маңызды жоғарғы палатамұзбен, конденсациямен және зеңмен жабылмауы керек. Іштегі жағымсыз иісті қалай кетіруге болатынын бұрын жазғанмын. Егер бұлай болса, онда сіз тез арада температураны реттеп, ақауларды жоюыңыз керек.
Сондай-ақ, сөрелерде әрқашан көп тағам болса, орыс тілінде «толық» болса, температура белгіленгеннен жоғары болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Және оны бір дәрежеде төмендету керек.
Тоңазытқышты жібіту қажет болатын кездер болады (иә, барлығында NoFrost жоқ), содан кейін жоғары температуражәне мұндай қондырғы тозуға дейін дерлік жұмыс істейді.
Тоңазытқышта қандай температура бар екенін қалай білуге болады
Егер сіз бір нәрсені өзгерту керек екенін түсінсеңіз, алдымен жоғарғы камераның ортаңғы сөресіндегі температураны өлшеңіз.
Мұны істеу үшін сіз арнайы термометрлерді немесе терезенің сыртында немесе пәтерде ауа температурасын өлшеу үшін қолданылатын әдеттегі термометрді пайдалана аласыз.
Оны сөреге он минутқа қою керек.
Егер сіздің тоңазытқышыңыз заманауи сенсормен жабдықталған болса, онда фотосуреттегідей жоғарғы жағындағы сандар жарқырап тұруы керек.
Онда үстіңгі бөлік пен мұздатқыштың температурасы көрсетілген.
Мұздатқыштағы температураны реттеу
Мұздатқыш бір жылға дейін тұтынуға жарамды тағамды сақтауға мүмкіндік береді! Бірақ бұл үшін де ішінде дұрыс температура болуы керек.
Сонымен, егер «өте мұздатылған» сөресі бар төменгі бөліктің иелері болса, онда оның ішінде шамамен 24 градус минус мәні сақталуы керек.
Егер сізде стандартты мұздатқыш болса, онда сізде минус он сегізден жиырма төртке дейінгі температура шегі болуы мүмкін.
Егер сізде жібіту қажет тоңазытқыш болса, камераның жоғарғы бөлігінде қардың жиналуын қадағалаңыз. Оның көптігі тағамның жібітуіне, ағып кетуіне және бүлінуіне әкелуі мүмкін.
Жабдықты күтіңіз және ол сізге ұзақ уақыт қызмет етеді.
Stinol, Hotpoint-ariston, Atlant және Indesit тоңазытқыштарын реттеудегі айырмашылықтар
Барлық өндірістік компанияларда жоқ сенсорлық экран, ол сізге құнды сандарды көрсетеді. Кейбір модельдер дөңгелектермен, тұтқалармен, түймелермен және айналмалы температураны реттейтін қосқыштармен жабдықталған.
Сондықтан сізге қажетті температураны қалай орнату керектігін түсіну қиын болуы мүмкін компаниялардың кейбір үлгілерімен танысу керек.
Талдауды Стинолдан бастайық (бұл бірінші екі камералы тоңазытқыш болған сияқты).
Онда біз сандары бар екі айналмалы реттегішті көреміз.
Тоңазытқышта сақталған кезде өнімдердің көпшілігі әлдеқайда ұзағырақ сақталады, сондықтан тоңазытқышта қандай температура болуы керек деген сұрақ барлық адамдар үшін өзекті. Заманауи тоңазытқыштарда энергияны үнемдеу және тағамның әртүрлілігі туралы ұмытпай, салқындату дәрежесін реттеуге болады.
Азық-түлікті сақтауға қажетті жағдайлар
Тоңазытқыштағы термометр қанша градусты көрсетуі керек екенін білу үшін тағамды сақтау ережелерін оқып шығу керек. Тағамның тағамдық және дәмдік қасиеттерін сақтау үшін қандай температурада сақтау керектігін анықтайық.
Осы салыстырудан көрініп тұрғандай, орташа оңтайлы температура +2…+5°C. Бұл салқындатуды реттеу кезінде сақталуы керек стандарт. Дүкенде сатып алынған тағамды қанша уақыт сақтау керектігін білмесеңіз, қаптамадағы ұсыныстарды тексеріңіз. Бұзылған өнім әдетте сыртқа шығады жағымсыз иіснемесе артық сұйықтық секрециясы.
Тоңазытқыштағы аймақтар
Сақтау шарттарын оңтайландыру үшін тоңазытқышта бар әртүрлі аймақтар. Жемістер мен көкөністерді жылырақ жерде сақтауға болатындықтан, олар үшін төменгі жәшіктер бөлінген. үшін жаңа піскен ет, тартылған ет, балық, тоңазытқыштағы оңтайлы температура мұздатқыштың жанында сақталады. Онда оларды 1-2 күн мұздатпай сақтауға болады. Температураның таралуы келесідей.
- Ең суық жер - артқы қабырғаға жақын жоғарғы жағында. Онда жартылай фабрикаттар, кесілген балық, сүт қойылады.
- Ортаңғы сөрелерде температура шамамен +3…+5°. Бұл жер кесуге, шұжықтарға, кондитерлік өнімдерге, айранға арналған.
- Төменгі жәшіктерге жақынырақ салқындату +5...+8° жетеді. Онда сорпалар, консервілер, салаттар салуға болады.
- Ол есіктерде және төменгі бөліктерде ең жылы (+10 дейін). Мұнда сусындар, қыша, кетчуп және басқа соустарды қою ұсынылады.
Осылайша, тоңазытқыштағы оңтайлы температура әр нүктеде өзгереді. Бірақ есік күні бойы мықтап жабылған болса, температура біртіндеп төмендейді. IN заманауи үлгілерӨзінің микроклиматын сақтайтын арнайы аймақтар бар.
Кейбір адамдар тоңазытқыштың есіктерін ұзақ уақыт ашық ұстайтынын біле отырып, өндірушілер арнайы балғындық аймағын ойлап тапты. Ондағы температура 0…+1° шамасында сақталады. Онда шикі ет тоңазытқышта 3 күнге дейін, ал сүт өнімдері бір апта сақталады. Бұл аймақ мұздатуға жарамайды.
Мұздатқыш
Тұрмыстық тоңазытқышта мұздатқыш болуы керек. Онда қанша градус аяз болуы керек? Әдетте қалыпты температура-18°C температурада, тағамның тез мұздатуы және 6-12 ай бойы сақталуы үшін сақталады.
Мұздатқышта жылдам мұздату функциясы болса, оны қосқан кезде температура біраз уақыт -24...-30°C деңгейінде сақталады. Нәтижесінде өнімдер дәмі мен талшық құрылымын жақсы сақтайды. Бұл әдіс әсіресе жемістер мен көкөністерді сақтау үшін қолайлы, өйткені олардың құрамында су көп. Судың тез қатып қалғаны сонша, жасушаларды сындыруға үлгермейді.
Мұздатқышта сақталған барлық тағамдарды орап қою керек жабысқақ пленка, сөмкелер, фольга немесе ауа өткізбейтін контейнерлерге салыңыз. Бұл ылғалдың булануын болдырмайды. Оның үстіне, күтпеген жерден ұзақ уақыт электр қуаты өшіп қалған жағдайда, еріген тағам тоңазытқышты дақ қалдырмайды және оның иісін азырақ сіңіреді.
Температураны өлшеу және реттеу
Тоңазытқышқа ыстық тағамдарды салмасаңыз, оны сыйымдылығына дейін толтырмасаңыз және есігін ұзақ уақыт ашпасаңыз, ол дұрыс суытады.
Тоңазытқыштың дұрыс жұмыс істеп тұрғанына және мұздатқыш камераның қалыпты температурада екеніне көз жеткізу үшін термометрді пайдалануға болады. Құрылғы жаңа болса, өлшеулер үш қосу/өшіру циклінен кейін орындалады (ерітумен шатастырмау керек).
- Тоңазытқыш камерасындағы температураны өлшеу үшін -5° шкаласы бар термометрді пайдаланыңыз. Оны ортаңғы сөреге қойып, есіктерді 12 сағат бойы, мысалы, түнде жабыңыз.
- Мұздатқышта өлшемдер сыртқы термометрмен, сонымен қатар есік жабық күйде 12 сағат бойы жүргізіледі.
Салқындатуды арттырғыңыз немесе азайтқыңыз келсе, температураны реттеу қажет. Кеткен кезде төмен салқындату режимін қосуға болады. Егер сөрелер азық-түлікпен толтырылған болса және сыртта ыстық болса, температураны төмендетуге болады. Бұл сіздің қуат тұтынуыңызға әсер ететінін ескеріңіз.
Коммутаторлар механикалық болуы мүмкін, мұнда тұтқаны бұру немесе сырғытпаны жылжыту қажет. Қазіргі заманғы модельдер басым электрондық жүйелертүзетулер. Олардың ішінде басқару тақтасындағы түймелерді басу керек. Кейбір үлгілерде барлық параметрлер дисплейде көрсетіледі.
Тоңазытқышта қажетті температураның болуы тағамның ұзақ уақыт сақталуының көрсеткіші болып табылады. Бірақ ананасқа немесе алмаға қойылатын талаптар дайын жартылай фабрикаттарға (тушпара немесе шұжық) қарағанда басқаша болады.
Тоңазытқыштар қалай жұмыс істейді?
Алғашқы қарабайыр «жертөле» пайда болған кезден бастап олар күрделене түсті - азық-түлікті тиімді сақтау және шіруден қорғау үшін принциптің өзін жетілдіру қажет болды. Өнімнің әрбір түрі үшін сақтауға арналған «бөлім» бөлінді: «мұздатқыш» және негізгі бөлім, содан кейін стандартты емес тағамдарды сақтауға арналған аймақтар (өз температуралық режимін қажет ететін) біртіндеп бөлінді. Қазіргі заманғы тоңазытқышмынаған ұқсайды:
- мұздатқыш: бөлек сақтау бөлімі (көптеген өндірушілер басқа аймақтардан бөлінген мұздатқышы бар нұсқаларды шығарады). -6°C төмен температура;
- «құрғақ балғындық» идеясы алынған өнеркәсіптік қондырғылар— ылғалдылық шамамен 50%, ал температура -1°...0°C. Бұл аймақ кәдімгі сақтау бөлімінде хош иісі мен дәмін тез жоғалтатын нәзік тағамдарды сақтауға арналған. Мұнда шұжықтар, ірімшіктер мен сүзбе ұзақ уақыт балғын болып қалады;
- «дымқыл балғындық» аймағы жоғары деңгейлермен сипатталады (95% дейін) әртүрлі көкөністер, шөптер мен жемістер үшін қолайлы жағдайлар;
- есіктер сөреден шамамен екі градусқа жылырақ, ол қарама-қарсы;
- негізгі бөлік (кейде төменгі және жоғарғы бөліктер де бөлінеді, өйткені олардағы температура сәл өзгеше болуы мүмкін).
Кейде бір бөлік екіншісімен қиылысады: «дымқыл аймақ» бөлімі технологиялық түрде «құрғақ» бөліктің ішінде орналасуы мүмкін. Бұл өндіруші мен тұтынушыға ыңғайлы болу үшін жасалған. Кейбір тоңазытқыштарда тізімде барлығы болмауы мүмкін.
Тоңазытқыштағы температура неге өзгереді?
Тоңазытқышта әртүрлі өнімдер сақталады (құрамына, шығу тегі мен сақтау шарттарына сәйкес). Сондықтан ол бірнеше температура диапазонын таңдауды қамтамасыз етуі керек. Сатып алушы құжаттамадағы ережелердің сипаттамасына сәйкес параметрлерді реттей алады.
Қазіргі заманғы компаниялар келесі өндіріс стандарттарын ұстанады:
- үшін мұздатқыштар— -6°C…-30°C, жиі -18°C дейін ( үлкен мәндертек шокпен емдеу үшін қажет);
- Балғындық аймақтары - -1...1°С;
- Жоғары сөрелер: дұрыс мәндер +2…+4°C;
- Ортаңғы секциялар - температура 3...6-8°С ауытқиды;
- Есіктердегі мәндер қарама-қарсы орналасқан сөреге қатысты +2°C.
Параметрлерді мәжбүрлеп реттеуге рұқсат етіледі. Әдепкі бойынша (сатып алғаннан кейін бірден) стандартты, зауыттық қуат әдетте конфигурацияланады.
Қандай температура қажет?
Кейін қысқаша ақпаратміне кейбіреулер жалпы ұсыныстарміндетті емес:
- мұздатқыш үшін бұл -18 ° C температура деп есептеледі, бұл температурада соққылық мұздату болмайды, бірақ ет 8 ай бойы сақталады;
- есіктер - рұқсат етілген мән +2 ° C (бұл жұмыртқа мен сүтті сақтау үшін оңтайлы);
- орталық бөліктер: 3...6°C – мұнда дайындалған тағамның науасын сақтау өте ыңғайлы;
- мұздатқыштан ең алыс орналасқан бұрыштар +8 ° C температурада жұмыс істейді, мұнда ең нәзік тағамдар (қияр немесе экзотикалық жемістер) сақталады;
- балғындық аймақтары - 0...1°С, бұл мәнде бактериялар өсуін тоқтата бастайды, ылғалдылықты сақтау арқылы қосымша сақтау сапасы қамтамасыз етіледі.
Максималды және ең төменгі температуралар
Ең төмен температураүлкен көлемдегі өнімдерді жылдам өңдеу үшін қажет. Құрылғылар -30 ° C температураны оңай сақтай алатын шығарылады, бірақ мұндай мәндерді пайдалану өндірушінің талаптарымен уақытпен шектеледі.
Ең жоғары температура (жібітуден басқа) шамамен 8°C деп есептеледі, бұл әдетте жоғарғы сөрелерде қол жеткізіледі.
Қозғалтқышты қыздыру температурасы айтарлықтай жоғары болуы мүмкін - шамамен 60 ° C, бірақ +90 ° C-тан аспайды (компрессор неғұрлым ескі болса, тозуға байланысты стандартты мәннен асып кетуі мүмкін).
ГОСТ бойынша температура нормалары
Ресейде әзірленген стандарттар бар Кеңес дәуірі— ГОСТ 16317-87. Бұл құжатқа сәйкес тек екі жұмыс режимі бар: 5...12°C немесе -18...-24°C. КСРО-да тоңазытқыштарды арнайы трюктарсыз жасау керек еді - экспорттық жаппай қондырғылармен бірге нәзік өнімдерге арналған алғашқы «бөлек орындар» пайда болды. Төменде «стандартты» мәндері бар кесте берілген.
Әр түрлі маркалы тоңазытқыштар үшін температура
Орнатылған мәннің дұрыстығын тексеру үшін сөреге бір стақан суды (теріс температура әдісі емес) қойып, бір күннен кейін мәнді қайта өлшеуге болады. Егер ол күткендей болмаса, параметрлерді қайталаңыз.
Режимді қалай орнатуға болады?
Режимдерді өзіңіз конфигурациялау үшін құрылғының құжаттамасын мұқият оқып шығуыңыз керек. Егер нұсқаулар тіпті Интернетте ізделмесе, тоңазытқышты мұқият тексеру керек. Ішінде артқы қабырға(опция ретінде, жағдайда) есікті ашқан кезде сіз «тұтқаны» немесе түймені (белгіленген мәндері бар) көресіз. Біздің ұсыныстарымызды (кестені қараңыз) және өзімізді басшылыққа аламыз парасаттылық, қосымша орнатуды орындаңыз.
Кепілдік жабдықты «толық әлеуетіне дейін» пайдаланбауды ұсынады. ұзақ уақыт, сондықтан экстремалды көрсеткіштерді (егер тағамды тез салқындату қажет болса) бірнеше сағатқа орнату керек, содан кейін кері қайтару керек. Мұны қазіргі заманда білген жөн екі камералы тоңазытқыштаркейде бірнеше компрессорлар пайдаланылады, сондықтан бұл процедурақажет болса, әрбір басқару үшін бөлек қайталаңыз (кейбір үлгілер екі камера үшін біреуін пайдаланады).
Кейін дұрыс параметрлерАзық-түлікті мүмкіндігінше ұзақ сақтауға және тоңазытқышты таза және жақсы жұмыс күйінде қалдыруға көмектесетін кейбір ережелерді сақтау керек:
- оған ыстық ыдыстарды қоймаңыз, бұл зақым келтіруі мүмкін;
- қолданбаңыз өткір заттарнемесе тазалауға арналған химиялық агрессивті қосылыстар;
- «мерзімі өткен» заттарды уақытында тастау;
- Жылына екі рет «жалпы тазалау» жүргізіңіз;
- қабырғаларды (артқы жағын қоса) қабырғаға немесе жиһазға жақындатпаңыз - ең жақсысы шамамен 10 см қашықтық;
- жабдықты тек тегіс жерге орнату;
- сөрелерді «барлық жолмен» толтырмауға тырысыңыз, өйткені өнімдердің салқындату жылдамдығы төмендейді және табиғи желдетуешқандай жақсылық жасамайды;
- егер толық көлем дереу толтырылса, алдымен салқындатудың ең төменгі рұқсат етілген параметрін орнатыңыз, содан кейін температураны біртіндеп төмендетіңіз;
- Өнімдерді орау (жабық вакуумды контейнерлерде немесе тамақ пленкаларында, сөмкелерде) - осылайша сіз оларды бүлінуден, сондай-ақ жағымсыз бөтен иістерден қосымша қорғай аласыз;
- ілеспе сыртқы құрылғы болған кезде тоңазытқышты пайдаланыңыз термиялық режим: егер сіз экстремалды жағдайларда өмір сүрмесеңіз, онда олар 16-18 ° C төмен болмауы керек;
- барлығын тексеріңіз техникалық құжаттамасатып алуыңызға: ұзақ үзілістен кейін жаңа ғана сатып алынған немесе пайдаланылған тоңазытқышты орташа мәнге орнатылған режимдермен бір күн бойы «бос» күйінде қалдыру ұсынылады;
- реттеу жылыту құрылғыларыжақын маңнан тыс;
- егер сізге салқындатуды «максималды» күйге орнату қажет болса, бәрін өз орнына қайтаруды ұмытпаңыз - жабдық мұндай режимдерде неғұрлым ұзақ жұмыс істесе, соғұрлым тез тозады.