Бұл мақалада біз кориандрды қалай өсіру керектігін талқылаймыз. Ашық жерге кориандрды қалай және қашан отырғызу керектігін және дәмдеуіштерді отырғызу үшін сайтты қалай таңдау керектігін білесіз. Біздің кеңестерімізді орындау арқылы сіз өсімдікке дұрыс күтім жасауды, егінді жинауды және сақтауды үйренесіз. Біз сізге өскіндерді қалай суару, тамақтандыру және жұқарту керектігін айтамыз.
Кориандр Еуропалық Ресейдің оңтүстігінде, Солтүстік Кавказда және Украинада кеңінен өсіріледі. Кейде кинза Мәскеу ендігінде және тіпті Якутияда өсіріледі.
Кориандрдың сыртқы түрі (фото). ашық жер
Кориандрды отырғызу өте қарапайым және күрделі манипуляцияларды немесе арнайы білімді қажет етпейді, сондықтан оны тіпті жаңа бастаған көкөніс өсіруші де жеңе алады. Кориандр бақшасында және үйде отырғызылады.
Мақсатқа байланысты өсімдік сорты таңдалады. Ұзақ уақыт бойы гүлдемейтін және көп жасыл желек беретін сорттар бар, олар көкөніс сорттары деп аталады; Егер мақсат тұқым болса, онда сіз тез гүлдейтін және жеміс беретін сорттарды таңдауыңыз керек. Олардың жасыл желектері сиреп, сабақтары іріленіп барады. Бұл сорттар эфир майын алу үшін өсіріледі.
Кориандрды отырғызбас бұрын, сортты шешіңіз. Олардың ең көп тарағандарын қарастырайық:
- Кәріптас- ерекшелігі бар эфир майының ащы сорты күшті хош иіс, кеш болттау және жасыл желектердің көптігі. Барлық егіс алқаптарының 90%-ға жуығын алып жатыр. 12-15 күнде пайда болады. Жасылдар 30-35 күнде піседі.
- Бородино — ерте пісетін сорт. Жасылдар 30 күнде, тұқымдар - 50 күнде піседі.
- Тайга — кеш пісетін сорт. Жасылдар ашық түсті және тығыз. Өскеннен кейін 35-45 күнде піседі.
- Авангард — төмен өсетін сорткүшті хош иіспен. Орташа сорт, 40 күнде піседі.
- Дебют- тән ащы хош иісі мен нәзік дәмі бар кеш пісетін сорт. 35-45 күнде піседі.
- Ынталандыру- орта маусымдық көкөніс сорты. Жапырақтардың розеткасының салмағы 45 граммға жетеді. Кейін себу көкөніс дақылдарыкөмегімен топыраққа түседі органикалық тыңайтқыштар. Жасылдар 40-45 күнде піседі.
Кориандрдың барлық сорттары жарықты жақсы көреді құнарлы топырақ, ол отырғызу алдында ұрықтандыру керек. Ашық жерде кориандр өсірудің ерекшеліктерін қарастырайық.
Бақшаға кориандрды қалай отырғызуға болады (ашық жерге)
Цилантро - жеңіл аязға шыдайтын суыққа төзімді өсімдік. Кориандр ашық топырақта тұқымнан өсіріледі ерте көктемтопырақ өте ылғалды болған кезде. Дәмдеуіш қолданылады аралас екпелернығайту мәдениеті ретінде. Ащы иіс зиянкестерді жояды және ауаны дезинфекциялайды.
Кориандрды немен отырғызу керек:
- ащы шөптер: анис, зире;
- көкөністер: қияр, цуккини, гүлді қырыққабат;
- бұршақ дақылдары: бұршақ, бұршақ;
- шөп пен көк жемге арналған бір жылдық шөптер.
Жерге кориандрді қалай отырғызу керектігін кезең-кезеңімен қарастырайық:
- Төсектер екі рет ұрықтандырылады: күзде және себу алдында.
- Ерте көктемде топырақ қазылып, ылғалдандырылады.
- Құрғақ тұқымдар 1,5 см тереңдікте ашық жерге отырғызылады.
Кориандр отырғызу мерзімі
Кориандрды қашан себу керектігін білу үшін сіз оны қашан жинауды жоспарлап отырғаныңызды білуіңіз керек. Кориандрдың ерте пісетін сорттары отырғызылғаннан кейін бір айдан кейін, орташа пісетін сорттары 35-40 күнде, кеш пісетін сорттары 45-50 күнде піседі.
Жылыжайда зауыт наурыз айында бірінші өнім алу үшін ақпан айының соңында отырғызылады. Тұқымдар сәуір айында ашық жерге егіледі және күзге дейін жасыл жинау үшін шілденің ортасына дейін 2-3 апта сайын себіледі.
Дәмдеуіштерді отырғызу үшін сайтты қалай таңдауға болады
Біз кориандрды қалай отырғызу керектігін білгенде, енді сайтты таңдауға көшейік. Ашық жерге кориандр отырғызу жақсы жарықтандырылған жерлерде орын алады. Сіз кинзаны көлеңкеде отырғыза алмайсыз. үлкен ағаштар, сондықтан ол нашар дамып, өседі. Ашық көлеңке қолайлы.
Кориандр үшін тамаша орын алыстағы тегіс немесе биік аймақ болады жер асты сулары. Жазық жерлерде кинза отырғызу ұсынылмайды, өйткені судың тоқырауы өсімдіктің өліміне әкелуі мүмкін.
Кориандр тұқымын қалай отырғызу керек
Отырғызу үшін піскен өсімдік тұқымдары таңдалады. Оларда бар қоңыр, жарқын хош иіс және қолшатыр гүлшоғырларынан оңай жойылады. Піспеген тұқымдар өткір боладыжағымсыз иіс
, ол төсек құрттарымен салыстырылады. Екі жастан аспайтын тұқымдар максималды өнгіштікке ие.
- Кориандр тұқымын қалай отырғызуға болады:
- Құрғақ тұқымдар ылғалды топыраққа себіледі. 1 шаршы үшін. метр 2,5 г алады. тұқымдар
Егу тереңдігі 1,5-тен 2,5 см-ге дейін. Бар болужалпы идея
- кориандрды қалай егу керектігі туралы негізгі тұқым отырғызу схемаларын қарастырыңыз:
- қатарларда - кем дегенде 15 см жолдар арасындағы қашықтықты сақтай отырып, тұқымдар отырғызылады;
- шашыраңқы - тұқымдар бақша төсегінің айналасында кездейсоқ шашыранды;
саңылауларда - әр шұңқырға бір-бірінен 10-15 сантиметр қашықтықта 2-3 тұқым отырғызылады.
Үйде кинзаны қалай отырғызу туралы келесі бейнеден көбірек біле аласыз:
Кориандрды қалай отырғызу керектігін білу жеткіліксіз; ол тезірек өнім алу үшін оны дұрыс күту керек. Зауытқа күтім жасау стандартты процедуралардан тұрады: суару, тыңайтқыштар және арамшөптерді жою.
Кориандрды қалай суару керек
Кориандр бос және ылғалды топырақты жақсы көреді. Ылғалдың жетіспеуі жасылдардың ерте бұралуына және сапасының төмендеуіне әкеледі. Жаңбыр жауған кезде кориандр суаруды қажет етпейді.
Өсіру кезеңінде өсімдікті аптасына 2 рет суару жеткілікті. 1 шаршы метрге су шығыны. метр - 3-тен 5 литрге дейін. Мол жасыл өсу кезеңінде суару артады - 1 шаршыға. метр 8 литрге дейін сұйықтықты алады. Гүлдену кезінде кинза ең аз ылғалдылықты қажет етеді - 1 шаршы метрге 2 литр. метр.
Кориандрды қалай тамақтандыруға болады
Кориандр үшін топырақты тыңайту бойынша барлық іс-шаралар тұқым себу алдында жүзеге асырылады. Күзде топырақ компостпен, қарашірікпен және құрамында фосфор бар тыңайтқыштармен араласады. Тұқымдарды отырғызбас бұрын, топырақ азот тыңайтқышымен ұрықтандырылады.
Өскіндерді жұқарту
Өнімділікті арттыру үшін мезгіл-мезгіл топырақты қопсытып, өскіндерді жұқартып отыру керек. Егер қашу арасындағы қашықтық 7 сантиметрден аз болса, өсімдіктер күн сәулесінің кеңістігі үшін бәсекеге түспеуі үшін әлсіз қашуды алып тастау керек. Бұл жағдайда жасыл пышным және шырынды өседі.
Қалай жинау керек
Жасыл өскен сайын топырақтан 2-3 см биіктікте өткір пышақпен кесіледі. Сабақтары мен жапырақтары гүлдену алдында тұтынуға жарамды. Өсімдік гүлдегеннен кейін жасыл желек өрескел және сирек болады. Егер кориандр вегетациялық кезеңде егілген болса, егінді бір учаскеден үш есеге дейін жинауға болады.
Цилантро дайындау үшін көк шөптер шатыр астында кептіріледі, содан кейін ұсақталады. Эфир майының таралмауы үшін шикізатты тығыз жабылған шыны ыдыстарда сақтаңыз. Құрғақ көк шөптердің жарамдылық мерзімі - 1 жыл.
Сіз жаңа піскен кинза дайындауға болады. Ол үшін жасылдар жуылады, кептіруге рұқсат етіледі, кесіледі және контейнерлерге орналастырылады. Контейнерлер ішіне қойылады мұздатқыш. Кинзаның жарамдылық мерзімі 2 жылға дейін.
Егер кориандр гүлдей бастаса не істеу керек
Кориандрдың гүлденуінің басталуы - жасыл жеуге жарамсыз болып жатқанының белгісі.. Жапырақтың өсу кезеңін ұзарту үшін гүлді кесуге болады. Егер мақсат тұқым алу болса, онда өсімдіктің гүлденуіне мүмкіндік беру керек.
Тұқымдар тамыз айының соңында піседі. Содан кейін олар зауыттан оңай алынып, бүкіл аумаққа өздігінен себіледі. Оларды дайындау үшін кинза толығымен кесіліп, шатыр астында кептіріледі. Қалған тұқымдар кептірілген қолшатырлардан шайқалады.
Оларды мата қалталарында немесе шыны банкалар. Тұқымның жарамдылық мерзімі 4 жылдан аспайды.
Сондай-ақ, кориандрды гүлдену үшін қалдырып, болашақта одан жинауға болады.
Нені есте сақтау керек
- Зауыт қоректік және жақсы көреді борпылдақ топырақтар. Кориандрды артық ылғалсыз күн шуақты жерлерде отырғызу керек.
- Цилантро отырғызбас бұрын, топырақты тыңайту керек, өскіндерді арамшөптерден тазартып, мезгіл-мезгіл суару керек.
- Цилантро жаз бойы өседі. Кориандр тұқымдары тамыз айының аяғында немесе қыркүйектің басында піседі.
Мен жасыл шөптерді көптен бері өсіріп келемін, өйткені мен оларды әртүрлі тағамдарға қосқанды ұнатамын. Биыл ассортиментті кеңейтіп, кинза өнімін алуға тырысамын деп шештім. Айтыңызшы, кинзаны қалай дұрыс отырғызу керек?
Цилантро - жасыл және тұқымдары дәмдеуіш ретінде пісіруге қолданылатын бір жылдық шөп. Зауыт күтімде мүлдем қарапайым, сондықтан оны өзіңіз өсіру ешқандай ерекше қиындықтар тудырмайды. Сіз кинзаны ашық төсекке де, терезе үстінде өсіруге арналған кәстрөлдерге де отырғыза аласыз.
Ашық жерде кинза өсіру
Бақшада дәмдеуіштерді өсіру үшін күн сәулесі жақсы жарықтандырылған жерді бөлектеңіз. IN көлеңкелі жербұталар өте ұзарады және жасыл массаны өсіре алмайды. Сонымен қатар, төсектер судың тоқтап қалмайтын тегіс жерде орналасуы керек.
Цилантро, көптеген дақылдар сияқты, борпылдақтарды жақсы көреді қоректік топырақ. Қажет болған жағдайда төсек-орынға бөлінген алаң тыңайтқыштандырылады. Мұны күзде де, тұқым себу алдында да жасауға болады:
- күзде қарашірік 1 шаршы метрге жарты шелек тыңайтқыш есебінен қосылады;
- көктемде 1 шаршы метрге 30 г минералды қоспамен ұрықтандыру.
Олар кинза отырғызуды сәуір айында бастайды. Күзге дейін жаңа піскен жасылға ие болу үшін 2 апта аралықпен қайталап себу жүргізіледі. Тұқымдар бір-бірінен 10 см қашықтықта 2-3 бөлікке егіледі, қатар аралығы кемінде 15 см болуы керек, бұл өсімдікке күтім жасауды жеңілдетеді, ал бұталардың өсуі үшін жеткілікті орын болады.
Кинзаның жеткілікті күшті қабығы бар үлкен тұқымдар болғандықтан, оларды таяз етіп себу керек - тұқымдарды алдын ала суару қажет емес, себу алдында төсектерді жақсы суару жеткілікті.
Әрі қарай қамқорлықкинза отырғызу үшін мыналарды қамтиды:
- аптасына 2 рет тұрақты;
- көшеттерді 3 см биіктікке дейін жұқарту;
- топырақты қопсыту;
- арамшөптерді жою.
Жеуге арналған жасылдар гүлдену алдында кесілуі керек, өйткені олар кейін ащы болады. Тұқым жинау жаздың аяғында басталады және олар піскен кезде бірнеше кезеңде жиналады.
Терезеде кинза өсіру
Бау-бақша төсегінде өсіруге мүмкіндігі жоқ кинза әуесқойлары тұқымдарды кастрюльге егіп, терезе үстінде дәмдеуіштерді өсіре алады. Бұл жағдайда себу наурыз айында жүргізіледі. Ұзын отырғызылатын контейнерлерде тұқымдар бөлек шағын кәстрөлдерге отырғызу кезінде 5 см қашықтықта орналастырылады; пластикалық көзілдірікБір контейнерге 2 тұқым себіңіз.
Егілген тұқымдарды суарыңыз немесе бүріккіш бөтелкеден сумен жақсылап шашыңыз және үстіне жабыңыз. жабысқақ пленкажылыжай жағдайларын жасау. Алғашқы өскіндер пайда болған кезде пленканы алып тастаңыз. Кәстрөлдердегі күтім суарудан және топырақты қопсытудан тұрады.
Цилантро көшеттері жарықтандыруды талап етеді. Өйткені ерте көктемКүндізгі уақыт әлі де өте қысқа, жасыл желектерді алу үшін көшеттер қосымша жарықтандырылуы керек.
Көптеген бағбандар бақша төсектеріне отырғызу үшін көшет ретінде терезеде өсірілген жас кинза көшеттерін пайдаланады. Бұл егінді әлдеқайда ерте алуға мүмкіндік береді.
Терезеде өсіру үшін кинзаны қалай отырғызу керек - бейне
Цилантро – ерекше ащы дәмі мен хош иісі бар бір жылдық шөптесін дақыл. Пісіруде кориандр деп аталатын көк және кинза тұқымдары әртүрлі тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Цилантро өсіру жағдайлары бойынша талап етпейді, ол ерекше күтімді қажет етпейді, сондықтан дәмдеуіштерді ауылдық жерлерде де ашық жерде де, пәтердегі терезеде де бірдей сәтті өсіруге болады.
Түрлі кинзаны таңдамас бұрын, дәмдеуіштің қандай мақсатта қажет болатынын шешу керек. Егер бұл жасыл болса, онда көкөніс сорттарын таңдаған дұрыс - олар жоғары хош иістілігімен, жапырақтардың ерекше нәзіктігімен және кеш гүлдену кезеңімен ерекшеленеді. Егер кинза кориандр алу үшін өсірілетін болса, онда олар өсетін сорттарды отырғызу керек. сапалы тұқым. Көкөністердің ең танымал сорттары:
- Авангард - тығыз жапырақтары мен күшті ащы хош иісі бар шағын биіктіктегі ықшам өсімдік, оны терезеге немесе балконға отырғызуға болады;
- Карибе - ықшам, жақсы жапырақты және кеш гүлдейтін сорт, нәзік дәмі мен күшті хош иісі бар жоғары бөлінген жасыл;
- Нарық патшасы - жасыл массаның айтарлықтай мөлшерімен, шырынды, нәзік жасыл және күшті ащы хош иісі бар ықшам өсімдіктермен ерекшеленетін ерте пісетін сорт;
- Бородинский - орташа маусымдық сорт, ықшам, бірақ биік (70 см-ге дейін) өсімдіктер, жасылдар жұмсақ дәмге ие, салаттар мен ыдыс-аяқтарды безендіруге жарамды, жерге өсіруге арналған;
- Тайга - кеш пісетін сорт, бірақ гүлденуге төзімді, тығыз жапырақтары бар ықшам шағын өсімдіктер;
- Пикник – ерте сорт, тығыз тістелген жапырақтары, қарқынды хош иісі мен жұмсақ дәмі бар ықшам бұта терезеге отырғызылуы мүмкін.
Жасылдар мен жемістерді алу үшін тек топырақта өсірілген сорттар қолайлы:
- Кәріптас - жақсы жапырақты, нәзік дәмді жасыл бөлігі бар өсімдік, тұқымдар қарқынды ащы хош иіске ие;
- Венера – салаттың алуан түріқалың нәзік көкпен, тұқымдар жұмсақ ащы хош иіске ие, маринадтар мен пісірілген тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады;
- Алексеевский - орташа маусымдық сорт, кеш гүлдейді, төзімді төмен температуралар, нәзік жасыл, ащы, эфирлердің жоғары мазмұны бар тұқымдар.
Қону ерекшеліктері
Алу жоғары өнімділік хош иісті жасылдар, кинза кейбір ерекшеліктерді ескере отырып, дұрыс отырғызылуы керек:
- дәмдеуіштерді отырғызу жоспарланған аумақ ашық, күн ашық немесе жартылай көлеңкелі болуы керек - дәмдеуішті ағаштардың көлеңкесіне себу ұсынылмайды, өйткені бұталар әлсіреп, гүл сабақтары тез пайда болады;
- Өсімдіктерді тегіс жерге немесе төбеге отырғызған дұрыс - егер егін ойпатқа себілсе, өсімдіктер өледі. артық ылғалтіпті жетілгенге дейін;
- кинза отырғызу жоспарланған топырақ қоректік және борпылдақ болуы керек, егер олай болмаса, тыңайтқыштар: қазу кезінде қарашірік (0,5 шелек/1 шаршы метр) немесе минералды қоспа(20-30 г/1 ш.м.) ерте көктемде;
- егін егу бүкіл жылы кезеңде жүзеге асырылады - көптеген бағбандар елде кинзаны маусымда бірнеше рет ашық жерге егуді жөн көреді, сондықтан жаңа піскен жасылдар барлық жазда және күзде қол жетімді;
- жерге тұқым себу алдында жерді қазып, жақсы ылғалдандыру керек;
- Сіз тұқымдарды кез келген уақытта және кез келген үлгіде себуге болады: шашыраңқы, жолдармен, шұңқырлармен;
- егу құрғақ тұқымдармен жүзеге асырылады: 2-3 тұқым шамамен 10 см қашықтықта отырғызылады - егер сіз қалыңырақ себсеңіз, өсімдіктер жасыл масса жақсы өспейді, ал гүл сабақтары ерте пайда болады;
- тұқымдар отырғызылатын жолдар 15 см-ден жақын емес қашықтықта орналастырылуы керек - өсімдіктер бір-бірін қараңғытпайды және бұл төсекке күтім жасауды жеңілдетеді;
- кинзаның тығыз қабығы бар үлкен тұқымдары бар, сондықтан олар таяз (1,5-2 см) себіледі;
- Ашық жерге тұқымдарды сәуір айының ортасында, жер жылып, ылғалға қаныққан кезде себуге болады - маусымда бірнеше өнім алу үшін тұқымдар 2 апта аралықпен егіледі.
Терезеде үйде дәмдеуіштерді өсіру үшін егу наурыз айының басында жүргізіледі. Тұқымдарды 5-6 см қашықтықта ұзын жәшіктерге дереу себуге болады; Отырғызылған тұқымдар жасау керек жылыжай жағдайларыөну үшін - алғашқы өскіндер пайда болғанша контейнерді пленкамен немесе әйнекпен жабыңыз.
Терезеде өсетін кинза қосымша жарықтандыруды қажет етеді. Бұл, әсіресе, отырғызу қыста немесе ерте көктемде, күндізгі жарық қысқа болған кезде жүзеге асырылса қажет. Өсімдіктерді өсу үшін қажетті барлық жағдайлармен қамтамасыз ету арқылы жасыл желектің алғашқы өнімін себуден кейін 3 апта ішінде жинауға болады. Қаласаңыз, терезеде өсірілген кинза көшеттерін саяжайда ашық жерге отырғызуға болады. Бұл әдісті бағбандар жиі қолданады, өйткені ол тұқымдарды топыраққа тікелей себу мүмкіндігінен әлдеқайда ертерек жаңа піскен жасылдарды өсіруге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, көшеттерден өсірілген өсімдіктер қарқынды күтімді қажет етпейді.
Суық мезгілде кинзаны тек терезеде ғана емес, жылыжайларда да өсіруге болады. Ол өте суыққа төзімді және аязға оңай шыдайды. қамтамасыз етіп минималды күтімжәне жеткілікті мөлшерде жарық пен ылғалдылық, сіз көктемнің алғашқы күндерінен бастап жаңа піскен жасыл ала аласыз.
Ақпараттық бейнеден практикалық кеңесжәне үйде жасыл шөптерді қалай отырғызу туралы ұсыныстар.
Цилантроға күтім жасау
Дәмдеуіштерге күтім жасау көп қиындық тудырмайды, дегенмен оны дұрыс және жүйелі түрде жасау керек. IN қолайлы жағдайларқашу тұқым себілгеннен кейін екінші аптада пайда бола бастайды. Осы кезеңде барлық күтім, әдетте, жүйелі суарудан тұрады. Аптасына 2 реттен көп емес суару керек (4-5 л / 1 шаршы метр) Бұл доза өсімдіктер жасыл массаға ие болған вегетациялық кезең үшін қолайлы. Тұқымның пісу кезеңінде суаруды 2 л/1 шаршы метрге дейін азайту керек.
Өсімдіктер 2-3 см биіктікке жеткенде, оларды жұқарту керек. Артық өскіндерді алып тастаған кезде, сіз бақша төсегінде тек ең күштілері қалғанын және олардың арасындағы қашықтық кемінде 6 см болатынын тексеру керек. Егер өсімдіктер қалыпты қашықтықта отырғызылған болса, онда арамшөптер мен қопсытуды құралдың көмегімен жасауға болады, егер сіз кездейсоқ себуге тура келсе, онда арамшөптер қолмен жасалады. Егер шырша терезеде немесе жылыжайда өсірілсе, онда оған күтім жасау тек тұрақты суарудан және топырақты қопсытудан тұрады.
Қалай жинау керек
Көпшілік сияқты кинза жинаңыз шөптер, өсімдіктер гүлдегенге дейін жиналады. Жасыл гүлденген бұталарБұл ащы және тұтынуға жарамсыз. Егін жинау мерзімін ұзарту үшін өсімдіктердің гүлшоғырлары отырғызыла бастағанда оларды үнемі кесіп тастау керек. Өсімдіктің өсуі тоқтаған кезде цилантро ең дәмді болады, демек, соңғы егін жинау уақыты келді, өйткені гүлдену басталады. Осы кезеңде жапырақтарды кесіп, егін жинауға пайдаланады. Таңертең жасылдарды кесу жақсы.
Сақтау үшін кинзаны кептіріп, үлкен шоқтарды қалыптастырып, құрғақ, қараңғы жерде іліп қою ұсынылады. Дәмдеуіштерді толығымен кептіргеннен кейін ғана ұнтақтау ұсынылады. Кориандр (тұқымдар) жаздың соңында жиналады. Жинауды 1-2 апта ішінде бірнеше рет жүргізу керек, өйткені олар біркелкі емес піседі және піскен кезде құлап кетеді. Кориандр күн астында кептіріледі - дәмдеуіштердің дайындығы тұқымдардан шығатын тән дәмді хош иіспен көрсетіледі.
Бейне «Жыл бойы кориандрды қалай өсіру керек»
Кориандрды өсіруге арналған пайдалы кеңестер.
Цилантро немесе кориандр – бұрыннан белгілі дәмдеуіш, әсіресе тұрғындар жақсы көреді шығыс елдеріоны көптеген жылдар бойы өсірумен айналысатындар. Ол әртүрлі тағамдарға дәмдеуіш ретінде пайдаланылады: ет, көкөністер, тұздықтар, сондай-ақ шикі, салаттар.
кориандр өсімдігі айқын бар жағымды хош иіс, оны ештеңемен шатастыруға болмайды. Зауыт құрамында көп мөлшерде витаминдер мен аскорбин қышқылы бар. Оның пайдалы қасиеттеріішінде кеңінен қолданылады халық медицинасы, сонымен қатар парфюмерия мен косметологияда.
Сіз білдіңіз бе? Кориандр немесе кинзаны халық арасында қытай ақжелкені, колиандра, хамем, кишниши, егу кишнеттер, чилантро, кашнич, шлендра деп те атайды. Бұл дәмдеуіш адамдарға 5000 жылдан астам уақыт бойы белгілі. Тіпті Ежелгі Мысырдың тұрғындары кинза өсіруді білген. Олар оның бұтақтарын немесе тұқымдарын кейінірек қазба жұмыстары кезінде табылған перғауындардың қабірлері мен саркофагтарына орналастырды. Тұрғындар Ежелгі ҚытайОлар кориандрды жеу адамды өлмейтін етеді деп есептеді. Орта ғасырларда махаббат сусындары кориандр тұқымдарынан дайындалған, ал Оңтүстік Азияда ол әлі күнге дейін афродизиак болып саналады.
Бұл мақалада біз өсімдіктің барлық ерекшеліктерін қарастырамыз, жасылдан жақсы өнім алу немесе тұқым дайындау үшін кинзаны қашан отырғызу жақсы екенін, сондай-ақ осы өсімдікке қалай дұрыс күтім жасау керектігін білеміз.
Кориандр және кинза, екі атау - бір өсімдік
Көптеген адамдар кориандр мен кинза бір өсімдік екенін білмейді және оларды әртүрлі дәмдеуіштер деп санайды. Шын мәнінде, кориандр - бұл өсімдіктің тұқымы, ал кинза - оның жасылдары. Пісіру кезінде кинза жасылдары салаттарға немесе соустарға қоспа ретінде пайдаланылады, ал кориандр тұқымдары дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. ет тағамдарыұзағырақ балғын қалды.
Сонымен қатар, хош иісті кориандр шұжықтарға, консервілерге, ірімшіктерге, нан өнімдеріне, тіпті неміс сырасының кейбір түрлеріне қосылады. Кориандр тұқымдары эфир майларына, А, Е, К, РР витаминдеріне, сонымен қатар калий, натрий, кальций, йод, фосфорға бай.
Сіз білдіңіз бе? Тек жақсы піскен тұқымдарда тән жарқын хош иіс бар. Піспегендердің мүлде басқа, тіпті жағымсыз иісі бар. Дәл осы жерден кинза тұқымы өз атауын алған болса керек - кориандр: «корис» деген сөз грек- «қате».
Бақшаға кориандрды қалай отырғызу керек, ащы өсімдікті отырғызу мерзімі мен шарттары
Кориандр sativum (көкөніс кориандры) -бұл жылдық шөптесін өсімдіккориандр тұқымдасы, umbelliferae тұқымдасы. Ең көп таралған сорт - Янтарь, ол барлық егіс алқаптарының 90% құрайды.
Кориандр өсіру Украинада, Ресейдің еуропалық бөлігінің оңтүстігінде және Солтүстік Кавказда кеңінен таралған. Дегенмен, кейбір көкөніс өсірушілер оны Мәскеу ендігінде және тіпті орталық Якутияда өсіреді. Жабайы кориандрды Қырымда, Кавказда және Орталық Азияда көруге болады.
Кориандр аспаздық және дәрілік мақсаттартұрғындары Ежелгі Грецияжәне Ежелгі Рим, содан кейін ол бүкіл Еуропаға, Ресейдің оңтүстік еуропалық аймақтарына және Кавказға тарады.
Сіз білдіңіз бе? Кориандрды өсіру технологиясы, оның экзотикалық табиғатына қарамастан, күрделі шараларды қажет етпейді, сондықтан тіпті жаңадан шыққан көкөніс өсіруші де қажет болса, кориандрды өз учаскесінде өсіре алады. Тұқымдар піскенге дейін кинза өсіріледі, содан кейін өсімдік тұқымға қалдырылады және кориандр алынады.
Кориандр - адамзат тарихындағы ең көне дәмдеуіш. Тіпті бұл туралы Ескі өсиетте де айтылған.
Кориандр (кинза) отырғызу күндері Цилантро - суыққа төзімді өсімдік.ол -5˚С дейін аязға шыдайды.
Сондықтан, сіз кориандрды қыстың алдында отырғыза аласыз, содан кейін наурыз айында алғашқы жасыл желектер пайда болады. Жылыжайда кориандрды өсіру үшін оны ақпанның аяғында - наурыздың басында себу керек, содан кейін алғашқы қашу 40 күннен кейін пайда болады.
Бірақ көбінесе кориандр көктемде, топырақ жеткілікті түрде еріген және жылыған кезде, сәуір айының соңында ашық жерге егіледі. Осы себу арқылы тұқымдар тамыз айының соңына қарай піседі.
Егер сіз мамыр-маусым айларында тұқым себсеңіз, гүл сабақтары 20 күнде көктеп шығады, бірақ ерте көктемде отырғызылғанға қарағанда өсімдік әлсіз болады.
Кориандрды егу көктемде ғана емес, тіпті тамызда да жасалуы мүмкін - тек қашу кейінірек пайда болады.
Отырғызу үшін орынды қалай таңдауға болады (топырақ, жарықтандыру, желден қорғау және т. Кориандр – жарықты қажет ететін өсімдік, ол жетіспесе, пісуі баяулайды, өнімі және эфир майы азаяды. Қабылдау үшінжақсы егінКориандр тұқымын тек күн шуақты жерге себу керек.
Өсімдікті ойпатқа емес, жазық жерге немесе төбеге отырғызған дұрыс, әйтпесе ол піспей тұрып ылғалданады. Топырақ қолайлы сазды және құмды саз, орташа қышқыл немесе бейтарап, бос және қазу кезінде жақсы ұрықтандырылған.
Кориандр тұқымын қалай отырғызу керек Саяжайда кинза отырғызуды білмейтін кейбір жаңадан шыққан көкөніс өсірушілер жай ғана кориандр тұқымын шашып, топыраққа тырмалады. Және арқылыбелгілі бір уақыт
Бізде өте жақсы, жасыл және жасыл кинза бұталары бар.
Бұл зауыттың қарапайымдылығының тағы бір дәлелі, бірақ цилантро тек жасыл желек үшін өсірілетін болса, мұны жасауға болады.
Дәмдеуіш тұқымдарының мол және сапалы өнімін дайындау және жинау үшін талаптар қатаңырақ. Сондықтан кинза тұқымын қалай дұрыс отырғызу керектігі туралы бірнеше шарттар бар.
Топырақ күзде дайындалуы керек - күрекпен мұқият қазып (шамамен 20-28 см) және жақсы ұрықтандырыңыз. Сіз аздап құм қосып, тыңайтқыш ретінде гумус пен жаңа піскен қоспаның ½ шелек қосыңыз ағаш күліқосулы шаршы метрқону.
Сондай-ақ суперфосфат пен калийді тыңайтқыш ретінде қолдануға болады, олар кинза себу алдында топыраққа себілуі керек, шаршы метрге 20-30 г. Көктемде, себу алдында бірден топыраққа 1 ас қасық қосыңыз. шаршы метрге несепнәр қасық және калий перманганатының қызғылт ерітіндісін құйыңыз.
Цилантро өсіру үшін сіз жаз бойы бір-екі апта аралықпен тұқым себуге болады. Цилантро 40-55 күннен кейін жинайды, сондықтан бір аумақта бірнеше дақыл өсіруге болады. Қайта себу кезінде 1 шай қасық қосу керек. топырақтың шаршы метріне суперфосфат немесе нитроаммофоска.
Кориандр өте тез өсетіндіктен, сіз шамамен үш апта сайын тұқымның жаңа партиясын отырғызуыңыз керек, содан кейін жапырақтар мен дәмдеуіштерді жеткізу жыл бойына созылады.
Маңызды! Жасылдар үшін өсірілетін цилантро гүлшоғырлар пайда бола бастағанда жинап алу керек, өйткені жасылдардағы бүршіктер өте жағымсыз..
Кориандр тұқымын қалай себуге болады
Кориандр тұқымдары шашыраңқы немесе борозда егіледі, бір шаршы метрге 2 г тұқым және 1,5 см тереңдікте өсімдіктер арасындағы қашықтық шамамен 10-13 см, ал жолдар арасында 25-35 см болуы керек.
Цилантроның көктеп шығуына қанша уақыт кететіні оны қашан отырғызғаныңызға байланысты ауа райы жағдайлары. Жалпы алғанда, өте баяу - 2-ден 4 аптаға дейін.
Сіз білдіңіз бе? Кориандр тұқымдары тез өміршеңдігін жоғалтады, сондықтан егу үшін екі жастан аспайтын тұқымдарды алу керек. Сонымен қатар, дәмдеуіш ретінде тұқымдар әлдеқайда ұзағырақ сақталады.
Көшеттерге дұрыс күтім жасау
Цилантро көшеттеріне күтім жасау үшін арамшөптерді жою, қопсыту және уақтылы суаруды қамтитын стандартты шаралар жеткілікті.
Кориандрды суару ерекшеліктері
Топырақтың ылғалдылығын үнемі бақылап отыру өте маңызды, өйткені ол тым құрғаса, ерте болттау пайда болады және өнімнің сапасы күрт төмендейді. Цилантроға арналған топырақ әрқашан бос және ылғалды болуы керек. Жаңбырлы маусымда немесе жоғары ылғалдылықКинзаны суарудың қажеті жоқ.
Көшеттердің өнуі кезінде әр шаршы метрге 3-5 литр сумен аптасына екі рет суару арқылы топырақтың ылғалдылығын сақтау жеткілікті. Жапырақты массаның белсенді өсу кезеңінде ол ерте гүлдей бастамауы үшін кинзаны мол және тұрақты суаруды қамтамасыз ету қажет (шамамен бір шаршы метрге 8 литр).
Тұқымдар пісе бастағанда, суару минимумға дейін азаяды - бір шаршы метрге 2 литр су.
Бақшадағы кориандрды азықтандыру ережелері
Кориандр sativum өсіру кезінде ұрықтандыру қажет емес белсенді өсужәне жапырақты массаның жиынтығы. Барлығы қоректік заттаржәне тыңайтқыштар отырғызу алдында топырақ дайындау кезінде алдын ала енгізілуі керек. Күзде компост, қарашірік, калий және фосфатты тыңайтқыштар, ал көктемде себу алдында бірден азотты тыңайтқыш қолданылады.
Өскіндерді жұқарту
Вегетациялық кезеңде топырақты таза және борпылдақ ұстау керек, арамшөптерді дер кезінде тазартып, дақылдарды жұқартып, күштілерін таңдап, олардың арасында 7-10 сантиметр қалдыру керек. Бұл кинза гүлін өсіру және жоғары өнім алу үшін қажет, өйткені тығыз отырғызылса, ол жұқа жапырақты және әлсіз болады.
Цилантро ( кориандр ) – Apiaceae тұқымдасына жататын бір жылдық шөптесін өсімдік. Цилантро әдетте өсімдіктің жасыл бөлігі деп аталады, ал тұқымдар кориандр деп аталады.
Цилантро өте танымал. Бұл ащы шөптерОл көптеген тағамдар мен тұздықтарға қосымша болып, дәмге ерекше нәзіктік береді. Цилантро жаңа және кептірілген түрінде қолданылады. Жоғары мазмұн эфир майларытаңғажайып хош иісті букет береді. Тұқымдар тамақ дайындауда да қолданылады.
Күншығыс елінде кориандр 5000 жылдан астам өсірілді және ұзақ өмір сүруге ықпал етеді деп саналады. Корей асханасының таралуының арқасында кориандр біздің аймақтарда танымал болды.
Кинзаның пайдалы қасиеттері мен зияны
Цилантро құрамында көп мөлшерде эфир майлары және пайдалы элементтер(калий, кальций, фосфор, йод, А, Е, К, В, РР дәрумендері). Ішінде кинза жеу балғынтәбетті арттырады, тіпті ауыр тағамдардың жылдам ыдырауына ықпал етеді. Жапырақтары мен тұқымдары ми мен жүрек қызметін жақсартады және истерия мен депрессияға пайдалы.
Әйелдер кинзамен абай болу керек: ішке қолданыңыз үлкен мөлшерлеретеккір режимінің бұзылуына әкелуі мүмкін. Жүкті әйелдер жасыл немесе кориандрді мүлдем жеуге болмайды, себебі бұл түсік түсіруге немесе мерзімінен бұрын босануға әкелуі мүмкін.
Кинза мен кориандр отырғызу алаңын дайындау
Бастау
- Кинза үшін жеңіл сазды немесе құмды сазды топыраққа артықшылық беріледі.
- Топырақты ұрықтандыру керек: 1 м² үшін қазу үшін 2 кг гумус немесе 30 г минералды тыңайтқыш қосыңыз.
Аймақты жарықтандыру
Цилантро күн жақсы жарықтандырылған жерлерде жақсы өседі. Аздап көлеңкелеу мүмкін: қоршау бойында, бұталардың жанында, бірақ ағаштардың көлеңкесінде емес. Сонда өскіндер өспей қалады да, гүл сабағы тез өсіп, жасыл желекке кері әсерін тигізеді.
Төсек тегіс жерде болуы керек. Жазық жерлерде кинза баяу дамып, батпақтанудан өлуі мүмкін.
Алдыңғылар
Дәнді дақылдар үшін жақсы предшественники бұршақ, қияр, қырыққабат және картоп болады.
Ашық жерге кинза тұқымын себу
Цилантро тұқым арқылы таралады. Тұқымдық материалды мамандандырылған дүкенде сатып алуға немесе дербес жинауға болады.
Тұқымдарды қалай жинау керек?
Тұқымның жетілуі жемістің күйіне байланысты анықталады:
- Тұқымдар қоңыр түске боялған кезде, олар қолмен оңай жойылады, тіпті одан да көп құлай бастағанда, олар жинауға дайын.
- Тұқымның өнуі 2 жылдан аспайды.
Кориандр өздігінен себеді. Құлаған тұқымдар қар астында қауіпсіз қыстайды және көктемде өте мейірімді кіреберістерді қамтамасыз етеді.
Тұқым себу алдындағы дайындық
Жылдам өну үшін тұқымдарды себу алдында өсуді ынталандыратын ерітіндіге батырыңыз. Арнайы препараттың орнына алоэ шырынын қолдануға болады.
Цилантро қашан себу керек?
Көктем және жаз: кинза 20 сәуірден бастап айдың соңына дейін ашық жерге отырғызылады. Мамыр-маусым айларында себілгенде, шамамен 20 күнде гүл сабақтары пайда болады. Жылыжайларда ақпан айының аяғында - мамырдың басында себуге болады: гүл сабақтары 40-шы күні пайда болады.
Цилантро - ұзақ мәдениет күндізгі сағат. Ол азайған сайын өсу қарқыны баяулайды.
Маусым кориандр (тұқымдар) жинау үшін өте қолайлы - ерте көктемде себіңіз. Шілдеден қыркүйектің басына дейін жебелерді лақтыру аз, ал жасыл желек ең қарқынды дамиды. Жасыл алу үшін гүл сабақтарын ертерек алып тастау керек.
күзде: күздік егіскинза қазан айының ортасында, үнді жазы өтіп кеткен және жылыну күтілмейтін кезде жүзеге асырылады. Қыс мезгілінде тұқымдар табиғи стратификациядан өтіп, алғашқы жылу пайда болғаннан кейін ерте өседі.
Ашық жерге кинзаны қалай себуге болады
- 1 м² үшін сізге шамамен 2,5 г тұқым қажет.
- Оларды 1,5-2 см тереңдікте тығыздаңыз.
- Көшеттер бірнеше рет жіңішкереді.
- Арасында жеке өсімдіктерНәтижесінде 10-13 см, жолдар арасында - 15-30 см қашықтықты сақтаңыз.
Көшеттердің пайда болу кезеңі ауа райы жағдайына байланысты 2-4 апта.
Үнемі жасыл алу үшін жылы мезгіл 1-2 апта аралықпен жүзеге асырылуы мүмкін. 40-55 күннен кейін олар кесуге дайын: бір аумақта бірнеше дақыл өсіруге болады. Қайта себу кезінде 1 м² үшін 1 шай қасық қосыңыз. нитроаммофоска немесе суперфосфат.
Ашық жерде кинзаға қалай күтім жасау керек
Көшеттер мұқият күтімді қажет етеді. Жетілмеген өсімдіктерге зиян келтіретін арамшөптерді тез арада алып тастаңыз. Төсекті алып тастау арқылы жұқартыңыз әлсіз өсімдіктер- оларды жеуге болады.
Биіктігі 5 см-ге жеткенде, кинзаны тамақтандырыңыз азот тыңайтқышы. Осыдан кейін, топырақты мульчирлеу - бұл ылғалды сақтауға көмектеседі және арамшөптердің өсуін тежейді.
Суару
Кориандр – жарықты қажет ететін өсімдік, ол жетіспесе, пісуі баяулайды, өнімі және эфир майы азаяды. жасыл желектеркинза үнемі қажет. Ылғалдың жетіспеушілігінен жапырақ розеткасынашар қалыптасады, кинза жебелерді ата бастайды. Көшеттер үшін белсенді өсу кезеңінде 1 м² үшін 3-4 литр су жеткілікті, сол аумаққа шамамен 8 литр су қосыңыз.
Гүл сабақтарын кесу
Жасылдандыру үшін өсіру кезінде сіз тұрақты гүл сабақтарын алып тастауыңыз керек. Ерте гүлденумақсат тұқым алу болса ыңғайлы.
Аурулар мен зиянкестер
Рамулярия, ұнтақты көгеру – мүмкін ауруларкинза. Бұған жол бермеу үшін сіз отырғызу техникасын ұстанып, шамадан тыс ылғалдануға жол бермеуіңіз керек. Зақымдалған жерлерді алып тастаңыз, фунгицидпен емдеңіз (бұл жағдайда жасылдарды препараттың бүкіл ұзақтығына кесуге болмайды).
Зиянкестер: әртүрлі түрлерітөсек құрттары, тұқым жегіштер, күзгі құрт, қолшатыр көбелегі, сымқұрт. Инсектицидтермен емдеу қажет.
Терезедегі кинзаны қалай себуге болады, бейнені қараңыз:
кинзадан бері - тез өсетін өсімдік, қыста терезе төсенішінде өсіру өте оңай. Егу оңай көшет жәшігі, және күтім талаптары қарапайым: бөлме температурасы, орташа ылғалдылықтопырақ және жарқын жарықтандырумен ұзақ күндізгі сағат. Қыстың қысқа күндерінде фитолампалармен қосымша жарықтандыру қажет болады.
Цилантро жинау
Цилантро жасылдарын гүлдену алдында жинау керек, өйткені кейінірек олардың дәмі нашарлайды. Бұл сәтті жіберіп алмау маңызды. Жасыл көшеттерді 10-12 см биіктікке дейін кесу жақсы. Мұны таңертең немесе бұлтты ауа-райында жасаңыз. Кесілген бұтақтарды шоқтарға жинап, сызбаға кептіру үшін іліп қойыңыз. Содан кейін ұнтақтаңыз және ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.
Тұқымдар қызарған кезде жиналады. Қабықтарды алу үшін оларды үлкен торлы електен өткізіңіз. Құрғақ, қараңғы жерде сақтаңыз.
Кинза немесе кориандр сорттары
Әртүрлілікті таңдағанда, сіз түпкілікті мақсатты басшылыққа алуыңыз керек. Жасылдарды жинау үшін қолайлы көкөніс сорттары– оларда жоғары хош иісті нәзік жапырақтары бар. Кориандр алу үшін ең үлкен, жоғары сапалы тұқымдарды шығаратын сорттарды таңдаңыз.
Кинзаның танымал көкөніс сорттары:
Цилантро авангард суреті
Авангард - ықшам, тығыз жапырақты бұта, жасылда қою ащы хош иіс бар, оны өсіруге болады. бөлме жағдайлары. Алғашқы кесуді өсудің 45 күнінен кейін жасауға болады.
Карибе - кеш гүлдейтін сорт. Жапырақтары қатты бөлінген, нәзік дәм мен күшті хош иіске ие.
Базар патшасы – сорт ерте піседі. Жасыл массаның мөлшері айтарлықтай, жапырақтары шырынды, дәмі нәзік.
Бородинский - орташа пісетін кезеңімен биіктігі 70 см-ге дейін ықшам бұта. Жасылдар жұмсақ дәмге ие және салаттар үшін жақсы. Ол тек ашық жерде өсіріледі. Егін жинау өсудің 35 күнінен кейін басталуы мүмкін.
Тайга - тығыз жасыл өсетін аласа бұта. Сорт кеш піседі: 45 күннен артық.
Пикник – алуан түрлі ерте күнжетілу. Жапырақтары тістелген, дәмі жұмсақ, хош иісі қанық. Терезеде өсіруге қолайлы.
Кориандр өндірісіне ең қолайлы сорттар:
Кәріптас - жақсы жапырақты бұта, жасыл желектердің дәмі нәзік. Кейінірек түсіру. Тұқымның хош иісі өткір және күшті. Олар маринадтарға, шұжықтарға және нан өнімдеріне қосылады.
Венера - тығыз жасыл салаттарда жақсы, тұқымдарда жұмсақ дәмді хош иіс бар.
Алексеевский - орташа пісетін сорт. Гүлдену кеш, бірақ өсімдік суық ауа райына төзімді.