Мүмкін, көптеген адамдар өз бақшасында физалистерге ие.
Менде бар, былтыр қайта отырғыздым. Гүлді. Оның шырақтары қыс бойы біздің пәтерде тұрады.
Биыл мен көкөніс физалис тұқымын кездестірдім.
Мен оны сатып алдым.
Тосап пен консервілеуге арналған.
Оң жақтағы тұқымдардың фотосуреттері.
Ал, көкөніс физалистерін өсіру мен гүлді және сәндік өсімдіктердің арасында қандай да бір айырмашылықтар бар ма?
Және оны қалай дайындау керек?
Мен қазір білемін :)
СИПАТТАМАСЫ
Physalis - өте ежелгі мәдени өсімдік. Ол біздің дәуірімізге дейінгі 7 мың жыл бұрын өсірілді. e. Солтүстікте және Оңтүстік америка. Біздің климаттық жағдайларбұл көкөніске де жарамды, дәлірек айтқанда, жидек өсімдігі, бірақ аз бағбандар physalis өсіруді біледі, сондықтан ол біздің арамызда кең таралмаған. Бірақ бекер! Өйткені, ол дәм қасиеттері, және әсіресе пайдалы заттардың мазмұны бойынша ол біздің сүйікті қызанақтан еш кем түспейді.
Көкөніс Physalis
Өсімдік суыққа төзімді, біржылдық, тез өседі, өнімді, бар емдік қасиеттері, қарапайым. Жемістер маринадталған, қайнатылған болуы мүмкін қысқы салаттар, құрғақ, олардың негізінде ащы дәмдеуіштерді дайындаңыз. Өзі жақсы себеді. Жеңіл аяздан қорықпайды. Жақсы сақталған.
Құлпынай physalis
Көкөністерге қарағанда жылуды жақсы көреді. Жемістер кішкентай, жидектер сияқты және тәтті, жеуге болады балғын. Тосап, джем, мармелад жасау үшін қолайлы. Кептірілген кезде ол кептірілген өрікке ұқсайды.
Дәмді, тәтті жемістерде 12,5% қант, 1% дейін сау талшық, шамамен 2 г ақуыз, 1,2 мг каротин және 30 мг С витамині бар. Құрамында органикалық полиқышқылдар мен қатерлі ісікке қарсы күшті табиғи зат лизин де жоғары.
ӨСІМДІЛІК ФИЗАЛИДІ ӨСІРУ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ
Көшеттерге арналған топырақ жеңіл және құнарлы болуы керек. Қарашірік пен күлді қосып, көшеттерді отырғызудан екі апта бұрын бақшадағы топырақты қазып алыңыз. Жаңа көңді қосудың қажеті жоқ!
Жарқын, күн шуақты жерді таңдаңыз. Physalis көлеңке мен ойпаттарды ұнатпайды! Ұнайды қышқыл топырақтар. Ең жақсы предшественникимүмкін қырыққабат немесе қияр. Екінші орында кез келген басқа дақылдар. Баклажан, қызанақ, бұрыш, картоп немесе физалистің өзінен кейін отырғыза алмайсыз, өйткені олар бірдей аурулардан зардап шегеді.
Физалис дерлік зиянкестер мен аурулардан зардап шекпегенін айту керек. 
ӨСІМДІЛІК ФИЗАЛЬ ӨСЕТІН ӨСІРУ
Physalis көшеттері арқылы өсіріледі.
Оның тұқымдары кішкентай. Олар наурыз айында егіледі, алдымен кассеталарда, кейінірек шымтезек құмыраларына 3-5 жапырақ фазасында батырылады. Осылайша, көктеп шықпағандар қабылданбайды және әлсіз өсімдіктер, бұл көбінесе ұсақ тұқымдары бар дақылдарда болады.
Көшеттердің созылуына жол бермеу үшін бөлме тым ыстық болмауы керек. Оңтайлы температура+ 18-20°C. Жинағаннан кейін көшеттер тамақтандырылады күрделі тыңайтқышкөкөніс өсімдіктеріне арналған.
Ол тез өсіп келеді, жасы дайын көшеттержерге отырғызу үшін 30 күн.
Көкөніс физалистерін отырғызуға болады қызанақ алдындаекі апта ішінде қону күнін анықтауға арналған тағы бір нұсқаулық бар ашық жер. Бірақ қызанақпен бірге құлпынай physalis отырғызу жақсы, ол жылуды жақсы көреді;
Егіс ыдысын дайындалғанмен толтырыңыз топырақ қоспасы, аздап қысыңыз.
Үстіңгі жағын сол топырақ қоспасының 1 см қабатымен жауып, суару кезінде топырақ шайылып кетпеуі және физалис тұқымдары бетіне қалқып кетпеуі үшін оны қайтадан тығыздаңыз.
Дақылдарды ыдыстың шетінен бастап, кішкене бөліктерде мұқият суарыңыз, судың келесі бөлігі толығымен сіңгенше күтіңіз.
Ылғалдың тым тез булануын болдырмау үшін дақылдарды жабыңыз немесе тостағанды таза ыдысқа салыңыз целлофан пакетжәне оны жарық жерге қойыңыз. +15...+20°С температурада физалис 7-8 күнде өніп шығады. Көшеттер пайда болғаннан кейін қақпақты алып тастау керек. Ыдыстағы топырақ кеуіп кетпеуін қадағалаңыз. 
ӨСІМДІЛІК ФИЗАЛИСТІ ЖИНАУ
Жемістер піскен кезде, бірінші аязға дейін жиналады. Олар құлап кетуі мүмкін, бірақ бұл сапаға әсер етпейді - құлаған жемістерді жерден жинауға болады. Пісіп үлгермегендер аязға дейін жиналуы керек. Олар жылы бөлмеде піседі. Суық ауа райының басталуына дейін өсімдіктерді қазып алып, қалған жемістер бірте-бірте пісетін етіп қорадағы тамырларға іліп қоюға болады.
Physalis жемістері сары-жасыл немесе жасырылған қызғылт сары түсті. Жемістердің, әсіресе жас жемістерінің беті жабысқақ, майлы болады. Ең дәмдісі - жазда өсімдікте пісетіндер шуақты ауа райы. Кешіккен жемістердің дәмі орташа; оларды джем жасау немесе маринадтау жақсы.
Қолданар алдында physalis құрғақ қабынан босатылып, жуылады жылы сужабысқақ затты кетіру үшін. Егер ол жуылмаса, дәмі ащы болады. Жаңа піскен жемістер құрғақ бөлмеде +2-4 °С температурада сақталады. сапасын жоғалтпай, 3-4 ай, бірақ олар тағамға қолданар алдында жуылмайды.
Құлпынай физалисінің хош иісті жемістерін пеште +40-50 °C температурада кептіруге болады. пешті мезгіл-мезгіл желдетіңіз. Олар ауада кептірілмейді - олар тез нашарлайды. Кептірілген жемістер кептірілген өрікке ұқсайды. Халықтық медицинада physalis жемістері бүйрек тастарын емдеуге және несеп айдағыш ретінде қолданылады. қуық. Жаңа піскен және құрғақ жемістердің қайнатпалары мен тұнбалары - қабынуға қарсы тыныс алу жолдары, асқазан, ішек.
ВИДЕО
Physalis джемі
РЕЦЕПТТЕР
1. Зімбір қосылған Physalis джемі
Рецепт үшін сізге қажет:
Physalis - 1 кг
түйіршіктелген қант - 1,2 кг
зімбір (жаңа тамыр) - 20 г
су - 200 г.
Зімбір қосылған physalis джемін дайындау үшін сізге қажет:
Физалисті оның жамылғысынан босатыңыз. Жемістердің үстіне қайнаған су құйып, құрғатып сүртіңіз және шанышқымен тесіңіз. Зімбірді жуыңыз, қабығын аршып, өте жұқа тілімдерге кесіңіз, үстіне қайнаған су құйыңыз, 1 минут қайнатыңыз және кішкене бөліктерде түйіршіктелген қантты қосып, сиропты осы сорпада қайнатыңыз. Дайындалған physalis жемістерін отқа қойылған сиропқа салып, 1 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін физалис мөлдір болғанша баяу отта пісіріңіз. Ыстық джемді кішкене банкаларға құйып, жабыңыз.
2. Физалис маринадталған
Рецепт үшін сізге қажет:
Physalis - 500 г
қалампыр - 2-3 бүршік
лавр жапырағы- дәміне қарай
ащы бұрыштың бір бөлігі
Маринадтарға арналған:
Су - 1 л
тұз - 50 г
түйіршіктелген қант - 50 г
сірке суы - 1 шай қасық.
Маринадталған Physalis дайындау үшін сізге қажет:
Аршылған және жуылған физалис жемістерін банкаларға мықтап салып, қалампыр, ащы бұрыш және лавр жапырағын қосады, үстіне маринадтарды құйып, 20 минут бойы зарарсыздандырады.
3. Цикорий қайықтарындағы физалис, авокадо және ветчина қосылған салат
Жаңа цикорий
physalis
авокадо
ветчина
майонез немесе йогурт (дәміне қарай)
тұз
бұрыш
Біз цикорийді «қайықтарға» бөлшектейміз
Әрбір physalis жидектерін 6 бөлікке кесіңіз
авокадо жуыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз
Біз сондай-ақ ветчинаны кішкене текшелерге кесеміз. тұз, бұрыш, салатты майонез немесе йогуртпен дәмдеңіз және цикорийге салыңыз
«Қайықтарды» табаққа салып, физалиспен безендіріңіз
КӨЗДЕР
- Қону:ашық жерге тұқым себу - сәуірде немесе мамырдың басында, көшеттерге тұқым себу - наурызда, көшеттерді жерге көшіру - мамырдың басында немесе ортасында.
- Жарықтандыру:жарқын күн сәулесі.
- Топырақ:құнарлы, бейтарап немесе сілтілі.
- Алдыңғылар:жақсы - қияр, қырыққабат; жамандары - бұрыш, баклажан, картоп, қызанақ және физалис.
- Суару:қалыпты, қалыпты.
- Азықтандыру:маусымына 2-3 рет сұйық органикалық тыңайтқыштар.
- Көбею:тұқымдар, шламдар және бүйірлік қашу.
- Зиянкестер:моль крикеттері мен сымқұрттар.
- Аурулар:фитоспороз, қара аяқ және вирустық мозаика.
- Қасиеттер:Зауыттың жидектері диуретикалық, анальгетиктер, гемостатикалық, антисептикалық, қабынуға қарсы және холеретикалық әсерге ие.
Физалистерді өсіру туралы төменде оқыңыз.
Physalis гүлі - сипаттамасы
Physalis гүлі - бір жылдық немесе көпжылдық шөптесін өсімдіккейде тармақталған, тік немесе бұрышты иілген, геникулярлы сабақтары бар, үстіңгі жағында жалаңаш немесе сирек түкті, негізі 20-дан 120 см-ге дейін жетеді, сабақтары уақыт өте келе ағашқа айналады. Physalis жапырақтары қарама-қарсы, ал сабақтың төменгі бөлігінде олар жұппен жақын немесе кезектесіп орналасады. Гүлдері әдетте дара, қолтық асты, сабақтың бүкіл ұзындығында орналасқан. Тостағандар қоңырау тәрізді, ісінген, ашық, жасырын сфералық, екі көзді қызғылт сары немесе қызыл түсті жидектер - physalis хош иісті жемістері. Physalis – сәндік өсімдік, дегенмен оның көптеген түрлерінде жемістер жеуге жарамды және тіпті дәмді. Көпжылдық физалис қытай шамы деп аталады - бұл қысқы букетте керемет көрінеді.
Тұқымнан физалис өсіру
Physalis себу.
Жылы жерлерде физалис тұқымдары тікелей жерге себіледі, өйткені өсімдік суыққа төзімді, ерте пісетін және өнімді, және физалисті бір рет себу жеткілікті, содан кейін ол өздігінен себу арқылы көбейеді - мұның бәрі көшеттер жұқа болып табылады. Физалис тұқымдары 4 жылдан кейін өміршеңдігін күрт жоғалтатындықтан, себу алдында оларды бес пайыздық тұз ерітіндісіне салып, біраз уақыттан кейін сізге пайдалы емес жүзбелі тұқымдарды алып тастаңыз, ал тұндырылған тұқымдарды жарты сағат ішінде шайып, тұздаңыз. калий перманганатының қою қызғылт ерітіндісі, содан кейін шайыңыз және құрғатыңыз. Physalis сәуірде немесе мамырдың басында аздап егіледі, жолдар арасында шамамен 30 см аралықты сақтайды, олар көшеттер арасындағы қашықтық шамамен 25 см болатындай етіп жұлынады басқа жерге көшіруге болады - олар жақсы тамыр алады, бірақ олар сәл кейінірек жеміс бере бастайды. Физалистерді қыстың алдында, қазан айында себуге болады.
Физалис көшеттеріне күтім жасау.
IN орта жолақ Physalis көшеттерде өсіріледі, әсіресе ол жерге тұқым себуге қарағанда ертерек жеміс алуға мүмкіндік береді. Көшеттерге арналған физалис тұқымын жерге отырғызудан бір жарым ай бұрын бөлек 0,5 литрлік контейнерлерге себіңіз, егер сіз терумен алаңдағыңыз келмесе немесе 6x8 үлгісі бойынша көшет жәшіктеріне - жерге отырғызбас бұрын, тек көшеттерді бұталарға бөлу ғана қалады. ретінде себу алдындағы өңдеутұқымдар калий перманганатының күшті ерітіндісінде 30 минут бойы сақталады. Physalis шамамен 20 ºC температурада өседі, содан кейін бір апта ішінде өскіндер пайда болуы мүмкін. Төмен температурада көшеттер бір ай күтуге тура келеді. Топырақ пен ауа ылғалдылығы тым жоғары емес екеніне көз жеткізіңіз, өйткені мұндай жағдайларда көшеттердің қара аяқпен жұқтыру қаупі бар, сондықтан осы кезеңде физалис гүлдеріне күтім жасау, олар сенімді түрде қорғалған жағдайда, бөлмені үнемі желдетуді қамтиды. жобалар. Егер сағат дұрыс күтімжәне қалыпты жарықтандыру (physalis көшеттері жарық, шашыраңқы жарықты қажет етеді), көшеттер баяу өседі немесе ауырады, топыраққа құс саңырауқұлағының ерітіндісін қосу керек - тыңайтқыштың 1 бөлігін 20 бөлік суға жарты жылдамдықпен қосу керек. 1 м² үшін шелек, содан кейін күйіп қалмас үшін топырақты сумен төгіңіз.
Physalis таңдауы.
Физалистерді сепкендерге көшет жәшігітығыз, көшеттер екі шынайы жапырақ болған кезде, отырғызу кезінде өте тез өсетін физалистің тамыр жүйесі мүмкіндігінше аз зақымдалуы үшін оларды бөлек шыныаяқтарға батыруға тура келеді. Егер сіз тұқымдарды тікелей бөлек шыныаяқтарға сепкен болсаңыз, онда сіз көшеттерді таңдаудың қажеті жоқ - сіз аласыз шарттыКөшеттерді өсіру кезінде оларды тікелей ашық жерге отырғызыңыз.
Ашық жерге физалис отырғызу
Физалистерді жерге қашан отырғызу керек.
Physalis ашық жерге бұлтты күнде немесе түстен кейін 5-6 жапырақты көшеттердің даму кезеңінде отырғызылады. Физалис үшін бейтарап немесе сәл сілтілі топырағы бар күн шуақты аймақ қолайлы, оған дейін қияр немесе қырыққабат өскен, бірақ физалистің өзі, бұрыш, картоп, баклажан және қызанақ сияқты дақылдардан кейін физалис төрт жыл бойы отырғызылмайды, өйткені бәрі бұл өсімдіктер сол аурулардан зардап шегеді, олардың қоздырғыштары жиі топырақта қалады узақ уақытқа. Физалис гүлін отырғызу алдында жоспарланған күннен екі аптадан кешіктірмей гумус пен күлді қосу арқылы жерді қазып алу керек. Топырақты жаңа көңмен ұрықтандыруға болмайды.
Физалисті қалай отырғызу керек.
Физалистердің көптеген түрлері мен сорттары жоғары тармақталған болғандықтан, көшеттер шамамен жарты метрлік қадамдармен шахмат үлгісінде отырғызылады. Биік сорттар тігуді қажет етеді - отырғызу кезінде мұны қамтамасыз етіңіз. Physalis үшін тесік соншалықты терең болуы керек, сондықтан көшеттер бірінші шынайы жапырақ пайда болғанша оған батырылады. Өсіп кеткен көшеттерді отырғызған кезде, шұңқырға бір жарым литр су құйып, көшеттерді тікелей суға бұрышпен отырғызыңыз, сонда ондағы тамырлар өздігінен түзетіледі, содан кейін тесік жермен жабылып, тығыздалады. Уақытында отырғызылған көшеттер мұндай трюктерді қажет етпейді: олар отырғызылады әдеттегі жолмен, бірақ отырғызудан кейін мол суару керек. Физалистерге күтім жасауды жеңілдету үшін аумақты шымтезекпен мульчирлеуге болады.
Бақшадағы физалистерге күтім жасау
Физалисті қалай өсіру керек.
Физалистерді өсіру және күту қарапайым және көп еңбекті қажет етпейді. Вегетациялық кезеңде өсімдік үнемі суаруды қажет етеді, содан кейін арамшөптерді жою және топырақты қопсыту, сондай-ақ органикалық тыңайтқыштармен - коровяка (1:10) немесе тауық көңінің (1:15) ерітінділерімен тыңайту, сонымен қатар суарудан кейін жүзеге асырылады. сайт. Физалистерді өсіру сонымен қатар суық және ылғалды жазда бұталарды қырқуды қамтиды, бірақ оларды түйреуіш немесе кесудің қажеті жоқ: жемістер сабақтардың бұтақтарында дамып келе жатқандықтан, бұта бұтақтары неғұрлым көп болса, соғұрлым жоғары өнім болады.
Физалистің таралуы.
қоспағанда тұқым әдісібіз жоғарыда сипаттаған physalis көбеюі, өсімдік бүйірлік қашу мен шламмен таралады. Сәндік физалис жер астында таяз орналасқан сусымалы тамырдан көптеген өркендерді құрайды, сондықтан көктемде немесе күзде тамырдың бір бөлігі қайта өскен өркендермен бірге аналық бұтадан қазылып, қайта отырғызылады. Шілдеде физалистерден алынған шламдар үшін 2-3 жақсы дамыған буын аралықтары бар сабақтардың жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз және оларды жартылай жерге көміп отырғызыңыз. борпылдақ топырақжәне оны алғаш рет перфорацияланған пленкамен жабу. Шламдағы жапырақтар тургорды қалпына келтіргенде, пленканы алып тастауға болады. Шламды тамырлау кезеңінде физалистерге күтім жасау уақтылы суарудан және тікелей көлеңкеден тұрады күн сәулелері.
Physalis зиянкестері мен аурулары.
Physalis аурулары қызанаққа қарағанда әлдеқайда аз әсер етеді, дегенмен мозаика сияқты ауру кейде тұрақты физалистерге әсер етеді, ал әлсіреген үлгілер бірінші болып құрбан болады. нашар күтім. Аурудың белгілері: жапырақтары қара-жасыл және ашық жасыл аймақтардың дақ контрастты түсіне ие болады. Аурудың салдарынан жеміс өнімділігі екі есе азаюы мүмкін. Мозаикалық вирустың емі жоқ, сондықтан ауру бүкіл аумаққа таралмай тұрып, ауру өсімдіктерді өртпен дереу жою керек. Ауру физалис өскен жер калий перманганатының күшті ерітіндісімен төгілуі керек.
Жағдайларда да көшет сатысында жоғары ылғалдылық physalis қара аяқпен зақымдалады, нәтижесінде өскіндер сабақтың түбінде қара болып өледі. Сіз көшеттерге күтім жасау ережелерін қатаң сақтау арқылы аурудан аулақ бола аласыз: топырақты қопсыту, көшеттерді уақтылы жұқарту, көшеттерді көп мөлшерде суару, бірақ таңертең жиі емес.
Барлық түнгі көлеңкелердің қасіреті фитоспороз болып табылады, ол әсіресе пісу кезеңінде ылғалды ауа-райында қауіпті. Жемістерде қоңыр тері астындағы дақтар пайда болады, бұл жидектерді жеуге жарамсыз етеді. Сіз фитоспорозбен Бордо қоспасының бір пайыздық ерітіндісімен бүрку арқылы күресуге болады және бұл бұталарда аналық без пайда болғанға дейін алдын-ала жасалуы керек.
Жәндіктердің ішінен көшеттердің тамырын кеміретін моль крикеттері мен сым құрттары физалиске зиян келтіруі мүмкін. Пластикалық сақинадағы көшеттерді отырғызу арқылы моль крикетімен күресуге болады: екі литрлік пластик бөтелкелердің тар мойнын кесіп, түбін кесіңіз, содан кейін қалғанын екі бөлікке (сақина) кесіңіз; Физалис көшетіне арналған тесікке пластикалық сақина қойылады, оның ортасында көшеттер отырғызылады. Көшеттерді көмгеннен кейін, сақина аймақтың бетінен шамамен 5 см жоғары көтерілуі керек, осылайша сіз тамырларды қорғайсыз жас өсімдікаюдың шабуылынан.
Сым құрттарымен жемнің көмегімен күреседі: олар аймақта бірнеше шұңқыр қазып, жартылай шіріген шөппен немесе шөппен толтырып, тақтаймен жабады. Бір-екі күннен кейін жемді тексеріңіз, сонда сіз көптеген қоңыздардың дернәсілдері - сым құрттары - жылу мен тамақ іздеп оған көшкенін көресіз. Жемнің мазмұнын жинап, оны зиянкестермен бірге отқа жағыңыз. Жақсы нәтижелерСым құрттарымен күресуде күзгі қопсыту немесе учаскені терең қазу көмектеседі - қыста личинкалар бір рет бетінде суықтан өледі.
Жалпы, physalis өте сау және төзімді теріс әсер етуөсімдік. Физалистерге күтім жасау және өсіру ережелерін сақтаңыз, зиянкестер мен патогендер сіздің аймағыңызды айналып өтеді.
Physalis гүлденуден кейін
Physalis тұқымын қалай және қашан жинау керек.
Physalis жемістері құрғақ ауа райында кептірілген жарқын шыныаяқтармен бірге жерге көшет отырғызғаннан кейін 45-60 күннен кейін - тамыз немесе қыркүйекте жиналады. Жемістер бір мезгілде піспейді: төменгі жидектер ерте піседі және жерге түседі. Егер сіз оларды бірден таңдасаңыз, оларды жеуге немесе өңдеуге жіберуге болады. Немесе олардан тұқым алуға болады. Ол үшін піскен жемістерді екіге бөліп, бір күн бойы жаңбыр суымен толтырады, содан кейін ісінген целлюлозаны електен сүртеді, тұқымдарды жуып, кептіреді.
Физалистерді қыс мезгіліне дайындау.
Сәндік көпжылдық физалистің жер үсті бөлігі күзде кесіледі - ол әдемі құрғақ гүл шоқтарын жасайды. Жапырақтары жойылып, жарқын қабықтағы жемістері бар сабақтар кептіруге ілінеді. Аудан қыста шымтезекпен өңделеді. Біржылдық (көкөніс және жидек) түрлері егін жинаудан кейін жойылады, ал учаске терең қазуға ұшырайды.
Физалистердің түрлері мен сорттары
Physalis жеуге жарамды physalis жидек және physalis көкөніс болып екіге бөлінеді. Physalis жидегі мейіз немесе түкті, немесе құлпынай physalis, перуандық physalis сияқты түрлермен ұсынылған, олар соңғы уақыттаОлар Флорида физалистерін, сондай-ақ олардың сорттарын ортаңғы аймақта өсіре бастады.
Physalis floridana
ешқандай жеміс дәмі жоқ тәтті, жағымды дәмі бар және қышқылдығы жоқ дерлік. Жидектердің бұл түрінің джемі джемге ұқсайды, сондықтан пісіру кезінде оған хош иісті герань жапырақтары қосылады.
неғұрлым талғампаз дәмі бар - тәтті, әрең сезілетін қышқыл және ананастың айқын дәмі мен иісі бар. Жеміс шырыны мандарин шырынына ұқсайды. Бұл физалистің жемістерін 3-4 айға дейін, тіпті алты айға дейін сақтауға болады, уақыт өте келе аздап қурап қалған көрініске ие болады. Кептірілген жемістер шынымен мейізге ұқсайды.
мейіз сияқты тәтті емес, бірақ оның жемістерінің жеміс дәмі мен хош иісі күштірек, ал құрамындағы қышқылдар мен қанттың мөлшері бойынша олар бақша құлпынайларына жақын. Бұл түрдің Physalis жидектері ұзақ сақтау үшін тым нәзік.
TO ең жақсы сорттар physalis жидектеріне мыналар жатады:
- – Ананас– ананас хош иісі бар миниатюралық және тәтті дәмі бар жемістері бар ерте пісетін физалистерді жаңа піскен күйде де, джем және тәтті жемістер түрінде де тұтынатын;
- – Құлпынай– биіктігі 70 см-ге дейінгі бұталар, оларда құлпынай хош иісі бар кәріптас тәтті жемістер піседі, жаңа піскен және кептірілген, сонымен қатар десерттер, компоттар және джем жасау үшін қолданылады;
- – physalis мейіз тосын сый- қысқа, ерте пісетін және қарапайым жылдықкүшті жыныстық жетілумен; Тосын жемістер жаңа піскен жеуге және десертке шикізат ретінде жақсы;
- – Колумб– биік, термофильді және кеш пісетін сорт, оның жидектері витаминдерге, пектиндерге және микроэлементтерге бай. Олар жаңа піскен жеп, десерт пен сусындар жасайды;
- – Сиқыршы– өте үлкен, жалпақ қоңыр-қызғылт сары, тәтті және қышқыл жемістері бар, сәл грейпфрут ащы және күшті құлпынай хош иісі бар сорт. Жидек шырыны апельсин шырынына ұқсайды, бірақ жарқын гүл шоғы бар;
Мексикалық physalis (Physalis ixocarpa), немесе глютенозды.
Physalis көкөнісі Physalis Mexicana немесе глютенозды түрімен және оның сорттарымен ұсынылған. Көкөніс физалистерінің жемістері басқа түрлердің жемістеріне қарағанда қызанаққа көбірек ұқсайды. Көкөніс физализацияларының арасында биік сорттар, сонымен қатар төмен, созылатындары да бар. Жемістер сары, жасыл, күлгін түсті, пішіні мен көлемі жағынан әртүрлі. Көкөніс физалистеріОлар жылуды аз талап етеді және өнімдірек, бірақ жаңа піскен кезде олар жидек сияқты дәмді емес. Бірақ олар тамаша маринадтарды, маринадтарды, уылдырықты және салаттарды жасайды. Ортаңғы аймақ мәдениетіндегі ең танымал сорттар:
- – Грибовский жер– ерте ортада суыққа төзімді өнімді сортбұтаның биіктігі 80 см-ге дейін және жартылай тік бұтақтары бар. Ашық жасыл, дәмі тәтті және қышқыл, жемістердің салмағы 60 г;
- – Кондитерлік өнімдер– ашық жасыл немесе қышқыл дөңгелек жемістері бар ірі жемісті орта маусымдық сорт қою жасыл, ол тек маринадталған, тұздалған және уылдырық жасауға ғана емес, сонымен қатар үйдегі десерттерді жасау үшін де қолданылады;
- – Королек – ерте пісетін сорт, Кондитерлік сорт сияқты, десерттер мен көкөніс консервілерін өңдеу үшін пайдаланылады;
- – Мәскеу ерте – ерте пісетін сортдерлік жатқан бұтақтары мен салмағы 80 г дейін тәтті ашық сары жемістермен.
Physalis сәндік
– қытай шамдары – түрлерді білдіреді көпжылдық шөптесін өсімдіктер. Оның барлық бөліктері жеуге жарамсыз ғана емес, сонымен қатар улы, бірақ ол арасында тұрақты табысқа ие ландшафт дизайнерлері. Бұл физалис өзінің ең үлкен сәндік мәніне жаздың аяғында немесе күздің басында жетеді, оның қораптары ашық сарғыш түске ие болады.
Танымал сорттар:
- – Франше– Бұл өсімдікті біржылдық ретінде жиі өсіреді. Physalis Franchet бұталары 90 см биіктікке жетеді, оның жапырақтары сопақ, негізіне қарай кеңейеді, ұзындығы 15 см-ге дейін бір өркенде 15-ке дейін «шамдар» пайда болуы мүмкін, олар жарқын шыныаяқтармен киінген.
- – Әлкеңгі- сонымен қатар сары, қызыл немесе қызғылт сары «шамдары» бар сәндік физалистердің түрі.
Физалистің қасиеттері
Физалистің пайдалы қасиеттері.
Жеуге жарамды физалис жемістерінің құрамына тағамдық талшықтар, көмірсулар, майлар, ақуыздар, құрылымдық су, А және С дәрумендері, микроэлементтер темір және мырыш және макроэлементтер калий, кальций, натрий, фосфор және магний. Physalis жидектері антисептикалық, диуретикалық, анальгетиктер, гемостатикалық, қабынуға қарсы және холеретикалық агент ретінде қолданылады. Бронхитті емдеу үшін олардан қайнатпалар мен инфузиялар жасалады, уролития, ревматизм, ісіну, гепатит, подагра, цистит. Тамақтану жаңа піскен жидектердерматоздар, дизентерия және гипертония белгілерін жеңілдетеді.
Physalis - қарсы көрсетілімдер.
Сәндік физалистің жемістерін жеуге болмайды - олар улы. Өсімдіктің жемістері бар тостағандармен абай болыңыз, өйткені олардың құрамында физалин және алкалоидтар - улы заттар, олар сіздің денеңізге енсе, оған ауыр зиян келтіруі мүмкін.
Physalis - жылдық өсімдіктүншіл отбасынан. Физалистердің 70-тен астам түрі белгілі. Олардың ішінде жеуге жарамды және сәндік.
Жейтін жемістер – етті жидектер. Олар өсіп кеткен тостағанды орауышпен жабылған. бастап жаңа піскен жемістерджем, пюре, меласса, желе, мармелад, джем, мармелад, кәмпиттер, пирог салмасы және басқа кондитерлік өнімдер дайындалады, ал кептірілген жемістерден компот жасалады. Жаңа піскен жемістер біраз өңдеуден кейін жеуге жарамды, өйткені олардың бетінде түнгі көлеңке тұқымдасының өсімдіктерінің дәмі бар жабысқақ зат бар. Оны алып тастау үшін жемістер қайнаған суға құйылады және 3-5 минут қайнатылады. Өңделген жемістерден уылдырық, соустар, маринадтау және маринадтау үшін қолданылады. Оларды қосыңыз көкөніс сорпалары, салаттар.
Халықтық медицинада физалистің жаңа піскен жемістері, шырыны, қайнатпалары ревматизм, подагра, ішек, бүйрек, қуықтың кейбір ауруларында диуретик ретінде қолданылады.
Жемістер қантқа (8-9% дейін), пектиндік заттарға (0,27%) және С витаминіне (28-44 мг) бай. Олардың құрамында таңқурай мен жабайы құлпынайға қарағанда 2 есе көп қант бар. Олардың құрамында каротин және органикалық қышқылдар бар.
Қазіргі уақытта жеуге жарамды физалистерден американдық жидек, құлпынай және мексикалық көкөніс физалистері өсіріледі. американдық physalis жидегіхош иісті, тәтті бірақ түзеді ұсақ жемістер(1-3 г), ал құлпынай мен мексикалық көкөніс үлкен (30-60 г), бірақ тәттілігі аз.
Ресейде мексикандық топтың суыққа төзімді, биік (1 м-ге дейін) сорттары жиі кездеседі: Московский Ранний-2045, Грунтовый Грибовский-2046, Киндитерский-2047. Жылуды жақсы көретін американдық жидек азырақ өседі: құлпынай-573 немесе ерте піскен мейіз.
Physalis сорттары
Physalis сорты Мәскеу 2045 жылдың басыерте пісетін, ірі (40-70 г) жемістері бар (қызанақ), олар піскен кезде ашық сары және тәтті болады. Олардың тостағанды орауыштары тығыз және іргелес. Олар ұзақ уақыт бойы жақсы сақталады.
Әртүрлілік Жер Грибовский-2046орта маусым, ірі жемісті (30-50 г). Ол көшет арқылы ашық жерде өсіріледі. Піскен жемістер сары-жасыл, тәтті және қышқыл, тығыз орауы бар.
Әртүрлілік Кондитерлік өнімдер-2047орташа пісетін, жасыл, тәтті-қышқыл, көп қырлы, тығыз орналасқан тостағаншасы бар ірі (30-50 г) жемістер береді. Олар қыста жақсы сақталады. Олар әдетте желе жасау үшін қолданылады.
Әртүрлілік Құлпынай-573, немесе Ерте пісетін мейіз. Оның өсімдіктері аласа (60-80 см), жапырақтары түкпен жабылған. Гүлдері бозғылт сары, гүл шоқының ішінде күлгін-қызыл дақтары бар. Орамы бесбұрышты, сұр-сары түсті, бос орналасады. Жемістер кішкентай (3-10 г), янтарь-сары немесе қызғылт сары, қышқыл-тәтті, жағымды құлпынай хош иісі бар. Кейде олардың көпшілігі бұтада қалыптасады (350-ге дейін), бірақ олар піскен кезде құлап кетеді. Көшет ретінде жерге отырғызған кезде сорт тамырда жақсы піседі.
Сәндік мақсатта кішкентай, ашық қызыл жемістері бар көпжылдық физалис өсіріледі.
Отырғызу және топырақты тыңайту уақыты
Physalis-пен жақсы жұмыс істейді көшет әдісіөсіп келе жатыр. Көшеттерге тұқым себу нормасы: мексикалық физалис 0,3-0,4 г, құлпынай - 10 м² үшін 0,15-0,20 г.
Тұқымдар қызанақ сияқты дайындалады. Кейбір бағбандар иілгендерді үш күн бойы суықта (0° дейін, минус 1-3°) орналастырады, содан кейін оларды шымтезек-қарашірік өсіретіндерге немесе 0,5 см тереңдікке текшелерге себеді көшеттерді себу уақыты - сәуірдің екінші жартысы. Құлпынай физалис сәл ертерек - сәуір айының басында егіледі. Жылыжайларда, жылыжайларда немесе оқшауланған төсек-орындарда, кейде терезеге орнатылған жәшіктердегі бөлмеде көшеттерді 30-40 күн бойы жинамай дайындайды. Ол қалыпты суарылады және бөлме жиі желдетіледі.
Баяу дамыған жағдайда сумен немесе минералды тыңайтқыштармен 10-20 рет сұйылтылған құс саңғырығымен қоректендіріңіз (бір литр суға 0,5-1 г аммоний селитрасы, 1-2 г суперфосфат және 1-1,5 г калий тұзы). Түсіруден 7-10 күн бұрын тұрақты орынол ашуланады: оны шығарып салады жылы ауа райы(12-15°С температурада) үшін ашық ауа, ал баспаналардың астында өсірілгенде, соңғысы жойылады.
Ашық жерлерде физалис үшін қышқыл емес топырағы бар құнарлы аймақ бөлінген. Төмен, тым ылғалды жерлер жарамсыз. Жерге көшет отырғызу кезінде қызанақ сияқты құнарсыз топырақ ұрықтандырылады. Сәуірдің ортасында - мамырдың басында (қызанақ көшеттерінен бір апта бұрын) өсімдіктер бір мезгілде суарумен (бір өсімдікке 1-1,5 литр су) бірінші шынайы жапырақтардан терең емес жоталарға орналастырылады. Бір м²-де 2-ден 4-ке дейін өсімдіктер бар, жолдар арасындағы қашықтық және ірі жемісті сорттар үшін 50-70 см және ерте пісетін сорттар үшін 30 см.
үшін жақсырақ дамуоларды алдымен 1:8 қатынасында сумен сұйылтылған суспензиямен немесе құс саңырауқұлағымен, коровякамен (1:10), содан кейін фосфор және калий тыңайтқыштарымен (20-30 г суперфосфат және 15-20 г калий тұзы) қоректендіреді. 10 литр суға). Өсімдіктер атпайды. Жемістер неғұрлым көп өндірілсе, соғұрлым өнім жоғары болады. Төмен жерлерде бұталар шашылып жатыр. Маусым айының соңында қашу шыңдары қысылады.
Physalis егіні
Жиналған өнім сортына байланысты көшет отырғызғаннан кейін 40-60 күннен кейін, әдетте маусымның соңы-тамыз айының басында піседі. Бір м²-ден 1-1,5 кг-ға дейін құлпынай жемісін және 3-4 кг-ға дейін мексикалық физалис жемісін аласыз.
Кейбір аймақтарда физалис отырғызылады тұқымсыз жолмен. Жұмыртқадан шыққан тұқымдарды төсекке себеді, ұяға 5-6 данадан. Ұялар көшеттерге арналған тесіктермен бірдей қашықтықта орналасқан. 10 м² үшін 0,5-1 г тұқым қажет. Екінші шынайы жапырақ пайда болған кезде, ұяда бір-екі өсімдік қалдырмай, көшеттерді жұқарту керек. Олардың орналасуына жол бермеу үшін бұталар жолдар бойымен қадаларға созылған сымға байланады.
Сағат көшетсіз өсіру Physalis жемістері өнгеннен кейін 80-90 күннен кейін жинауға дайын. Олар құлап кетпей, піскен кезде жиналады. Піскен кезде қаптама жеңіл болады және кебеді, ал жемістер сорттық сипаттамаларға сәйкес келетін түске ие болады. Сау, зақымданбағандары құрғақ ауа райында жиналады. Жинау кезінде ащы глюкосоидтар целлюлозаға өтпеуі үшін қаптамаларды алып тастайды.
Аязға дейін жемістер көбінесе сабақтармен бірге жиналады. Олар алдымен салмақпен қабатталып, содан кейін жиналады ірі жемістер. Ұсақ және піспегендер мұндай сақтау кезінде бірте-бірте піседі. Жылдамырақ процесс жүріп жатыржылы, құрғақ бөлмеде піседі. 25-30° температурада бір-екі апта ішінде жемістер сортқа сәйкес сапаға ие болады, ал +1-4° температурада оларды кішкене торлы жәшіктерге артық емес қабатта орналастырса көктемге дейін сақтауға болады. 15 см-ден астам.
Тұқымдарды сатып алу
Физалис тұқымдарын өзіңіз дайындауға болады. Өсіп келе жатқанда тұқымдық өсімдіктерартық болуын болдырмау керек азот тыңайтқышы. Егін бірнеше кезеңде жиналады, өйткені жемістер піседі, сортқа тән сау, ерте пісетін өсімдіктерден ең жақсысын таңдайды.
Сумен жуылған піскен жемістер мұқият ұсақталады. Тұқымы мен шырыны бар массаны 20° температурада бір-екі күн жеңіл ашыту үшін қалдырады. Дегенмен, оларды сумен толтыруға болмайды, әйтпесе олар тез өніп шығады. Содан кейін тұқымдар бірнеше рет жуылады таза сужәне дереу құрғатыңыз, өйткені ылғалданғандар тез нашарлайды және өміршеңдігін жоғалтады.
Solanaceae тұқымдасы. Флораның бұл өкілінің жүзге жуық түрі бар. Олардың көпшілігі Американың тропиктік немесе субтропиктік ендіктерінде өседі. Кейбір сорттардың гүлдері сәндікерекше құндылыққа ие. Кейбір өсімдік сорттарының жемістерін жеуге болады. Кейбір аспаздар үшін және дәстүрлі медицинаЖеуге жарамды физалис - өте құнды өнім. Тұқымнан өсіру - бұл өсімдікті таратудың ең кең таралған әдісі. Флораның бұл өкілі өте таңқаларлық емес.
Флораның жеміс өкілдеріне мексикалық, перуандық және құлпынай сорттары жатады. Олар өте термофильді. Ең жақсы көреді жоғары температураауа перу физалистері. Тұқымнан құлпынай сорттарын өсіру біздің еліміздің орталық аймағында да бар. Ол температураның өзгеруіне соншалықты сезімтал емес.
Жеуге жарамды сорттарға мексикалық сорттар да кіреді. Бұл биіктігі бір метрден асуы мүмкін. Бұл физалистің жемістері айтарлықтай үлкен. Олар сары, жасыл немесе түсті болуы мүмкін күлгін түстер. Жидектердің ұзақ сақталуы құрғақ және тығыз тостағаншамен қамтамасыз етіледі. Жемістер толық піскен кезде, олар түсті болады сары.
Сонымен қатар сәндік физалис бар. Бұл көпжылдық және жеткілікті биік өсінділері бар. Ерекшелік сәндік физалисоның бұтақтарында қызыл қытай шамдарына ұқсайтын көптеген құрылымдардың бар екендігімен байланысты. Күзде қашу кесіліп, кептіріліп, безендіру үшін қолданылады. Бұл зауытТамырсабақтарды бөлу арқылы көбейтуге болады.
Тұқымнан алынған құлпынай
Құлпынай сортының бұтасы кішкентай - әдетте жидектермен себілген көптеген бүйірлік қашу бар. Оның жемісі бар тостағаншасы кішкентай. Ол сары түсті және бар жағымды иіс. Зауыттың жидектері кәріптас түсті, с тәтті және қышқыл дәмжәне құлпынай хош иісі. Флораның осы өкілінің жемістерінен олар джем жасайды, бұл өте пайдалы. Сондықтан жеуге жарамды физалис аспаздық мамандар үшін құдай болып табылады.
Оны тұқымнан өсіру қиын емес - өсімдік жерге түсіп, қыстан кейін өсіп шыққан жидектердің арқасында өзін-өзі себу арқылы жақсы көбейеді. Дегенмен, мұндай еркін өсіру техникасымен, флораның бұл өкілі тығыз өсетіндіктен, қашуды жұқарту керек. Сондықтан көптеген жемістер піспейді. Құлпынай физалистерін өсіру кезінде қашу үшін тіректерді қамтамасыз ету қажет. Әйтпесе, егіннің салмағынан олар жерге иіліп қалады. Бұл жемістердің шіріп кетуіне әкеледі және өнімділікті төмендетеді. Зауыт уақтылы суаруды және азықтандыруды қажет етеді.
Құлпынай өсімдігінің сортын көбейтудің көшет әдісімен өнімділік әлдеқайда жоғары. Сондықтан физалис тұқымын себуден гөрі көшет өсіру әлдеқайда тиімді. Мұны істеу қиын емес. Тұқымдар 20 минут бойы калий перманганатының әлсіз ерітіндісіне малынған, жуылған және топырақпен контейнерге себілген. Қолданылатын топырақ ұқсас қызанақ көшеттері. Үш жапырақ фазасында өсімдік іріктеліп, бөлек жерге ауыстырылады шымтезек шыныаяқтары. Көшеттерді тамақтандыру және суару қажет. Физалис көшеттерін өсіру процесі мен шарттары бойынша қызанақ өсіруге өте ұқсас.
Фотодағы Physalis көшеттері
Тұқымнан физалистерді өсіргенде, олардың тек 3 жыл өміршеңдігін сақтайтынын есте сақтаңыз. Физалис көшеттерін отырғызбас бұрын, тұқымдар калий перманганатының 1% ерітіндісінде маринадталған. Көшеттерді қоректендіру алаңы орналастыру үлгісіне сәйкес 48 м2 - 8х6 см.
Сонымен, біз физалистерді тұқымдармен отырғызамыз және ол үшін егу тереңдігін қатаң сақтаймыз - 2-3 см-ден аспайды +20-22 ° C температурада көшеттер себілгеннен кейін 7-8 күннен кейін пайда болады. Тікелей топыраққа себілген тұқымдар көбірек өнім береді жоғары өнімділік, өсімдіктер азырақ сезімтал, бірақ кейінірек жетіледі.
Тұқым себуге арналған топырақ қоспасы бос және қажетті болуы керек қоректік элементтер. Ең көп таралған қоспасы 75% шымтезек, 25% шымтезек және 5% коровякадан тұрады. 1 м3-ге 6 кг күл немесе әк, 0,7 - суперфосфат, 0,4 - қосыңыз. калий тыңайтқыштарыжәне 0,2 кг аммиак селитрасы. Тең пропорцияда алынған шымтезек, гумустың, шымтезек топырағы мен жылқы көңінің қоспасы да тиімді.
Тұқымнан физалистерді өсіргенде, дақылдарды қалыңдатуға болмайтынын есте сақтаңыз, әйтпесе өсімдіктер өте ұзарып, жатып қалады, ылғалды ауа райында қара аяқпен әсер етеді. Көшеттердің пайда болуымен температура 15-17 ° C аралығында сақталады, аяз болмаған кезде баспаналарды алып тастайды, осылайша олар жақсы дамиды. тамыр жүйесіал көшеттер тез арада тәуелсіз топырақты қоректендіруге көшті.
1-2 нағыз жапырақтың пайда болу кезеңінде өсімдіктерді жұқартып немесе құмыраларға немесе жапырақтарға жинап, олардың арасында 5-6 см, ал жолдар арасында 8-10 см қалдырып, көшеттерді жинау алдында мол суарылады . Өсімдіктердегі тамырларды жақсырақ сақтау үшін жинау кезінде көшеттер топырақпен бірге қазылып, таңдалады. Ұзындығы 10-15 см және қалыңдығы 2 см болатын сүйір қазықпен таңдап алыңыз. Содан кейін топырақты көшеттің тамырына қазықпен басады, ал көшеттің үстіңгі бөлігін (өсу нүктесін) жаппау үшін екінші қолдың саусақтарымен тірейді. Көшеттер отырғызылған кезде ашық өсімдіктеркүшті, ұзартылған емес, жақсы дамыған тамыр жүйесі және үлкен бүршіктері бар болуы керек.
Сондықтан, сыртқы ауа температурасы 10-12 ° C болғанда, жылыжайлар мен төсектердегі жақтаулар немесе пленка жойылады. Physalis көшеттері қораптарда өсірілетін болса, оларды ашық ауаға шығаруға болады. Дегенмен, өсімдіктер бірте-бірте толық жарыққа үйренеді, әйтпесе олар күннің күйіп қалуынан зардап шегуі мүмкін. Алдымен өсімдіктер күннің соңына қарай, содан кейін таңертең және кешке ашық ауаға шығарылады. Күн шуақты күндерде (бұлтты күндерде ертерек) 4 күннен кейін ғана көшеттер күні бойы ашық қалдырылады, ал егер аяз қаупі болмаса, онда түнде.
Фотодағы Physalis
Күннің бірінші жартысында көшеттерді суарыңыз, сонда кешке жылыжайлар немесе төсектер желдетіледі. Физалис көшеттерін өсіру процесінде суару жиі емес, көп мөлшерде жүргізілетінін есте сақтаңыз. Суық мезгілде су 16-20 ° C температураға дейін қызады. Көшеттердің астындағы топырақ бос және арамшөптерден таза сақталады. Көшеттер 2 апта сайын ұрықтандырылады. Алғашқы азықтандыру кезінде өсімдіктердің жапырақтары бозғылт жасыл, сабағы жұқа болса, аммоний селитрасын (10 литр суға 15-20 г тыңайтқыш) қосады.
Тиісінше 1:15 және 1:10 қатынасында сумен сұйылтылған құс саңғырығымен немесе коровякамен азықтандыру тиімдірек. Бұл жағдайда 10 литр минералды немесе органикалық тыңайтқыштар 3 м отырғызуға жұмсалды.
Қоспаны кейінгі азықтандыруда қолданған дұрыс минералды тыңайтқыштар(10 литр суға 10 г нитрат және 10-15 г калий тұзы) 1,5 м2-ге 10 литр ерітінді есебінен. 10-12 күннен кейін көшеттер суперфосфатпен қоректенеді (10 литр суға 25-30 г тыңайтқыш). Тұтыну нормасы - 1 м2 отырғызу үшін 10 литр ерітінді. Тыңайтқыштан кейін қалған тыңайтқыштар өсімдіктерден жуылады. таза сужапырақтардың күйіп қалуын болдырмау үшін.
Отырғызу алдында, көшеттер тез өсіп келе жатқанда, суару мөлшері азаяды, алайда өсімдіктердің қурап қалуына жол бермейді.
Physalis көшеттері мамырдың аяғында - маусымның басында ашық жерге отырғызылады. Отырғызу күні таңертең тамыр жүйесі механикалық зақымданудан аз зардап шегетін етіп мол суарылады. Сайт 1 м2 жерде 3-4 мексикалық физалис және 5-6 құлпынай өсімдігі болатындай етіп белгіленген. үшін ең жақсы пайдалануЖота учаскесінің ауданы салат және редиспен тығыздалған, олардың түсі physalis жемістері пайда болғанға дейін жиналады.
Түстен кейін жерге өсімдіктерді отырғызу жақсы, ал бұлтты ауа-райында сіз оны күні бойы жасай аласыз.