Анжелика немесе оны анжелика немесе анжелика деп те атайды, Umbrella тұқымдасының өсімдіктеріне жатады. Оның кейбір түрлері көпжылдық, ал басқалары екі жыл ғана гүлдейді. Ол тарихи түрде Еуразияның солтүстігінде пайда болған деп есептеледі.
Зауыттың хош иісті иісі бар. Анжелика барлық жазда дерлік гүлдейді және бал белсенді түрде шығарады.
Басқа тілдердегі аты:
- лат. Анжелика архангеликасы,
- Ағылшын Анжелика,
- неміс Erzengelwurz.
Анжелика ылғалды топырақты жақсы көреді және жаз бойы гүлдейді.
Сыртқы түрі
Өсімдіктің тамыры өте қысқа және қалың, таяқша түрінде.
Сабағы түзу, іші қуыс.
Жапырақтары тістелген жиегі бар түйіршікті пішінге ие және ұзындығы тіпті 0,8 м жетуі мүмкін.
Өсімдіктің гүлдері кішкентай, көбінесе ақ, дегенмен кейде олар қызғылт, жасыл немесе сарғыш реңкке ие болуы мүмкін. Олар әдемі қолшатырларда жиналады күрделі пішін. Бір қолшатырда бірнеше ондаған сәулелер бар.
Өсімдіктің жемісі екі тұқымды, артқы жағы жалпақ, шеттерінде қанат тәрізді қабырғалары бар.
Ангеликаның кейбір түрлері 2 м-ден асатын биіктікке жетуі мүмкін, бірақ ұзындығы 1 м-ден аспайтын сабақтары бар түрлері бар.
Анжелика гүлдері қолшатырларда жиналады
Алып анжеликаның бургундия гүлдері бар
Анжелика тамыры қытай медицинасында кеңінен қолданылады.
Түрлер
Анжеликаның шамамен 116 түрі бар. Дегенмен, негізінен дәрілік мақсаттарТек бірнеше негізгі түрлері қолданылады:
- дәрілік: тек емдік мақсатта қолданылады. Ең үлкен емдік әсері бар;
- орман: биіктігі 2 м-ге жетеді, сабағы қалың, сынған кезде түсі мен консистенциясы сүтке ұқсас ақ жабысқақ шырын шығарады. Жаз бойы гүлдейді, бар күшті иіс;
- батпақты: биіктігі 1 м жетеді, сонымен қатар жаз бойы дерлік гүлдейді және жиі кездеседі ылғалды жерлержәне сулы-батпақты жерлер;
- Қытай: қысқа бойы және тығыз жапырақтары бар. Оның көптеген пайдалы қасиеттері бар және көптеген дәрі-дәрмектерде қолданылады.
Дәрілік мақсатта өсімдіктің жапырақтары, тамырлары және сабақтары қолданылады.
Анжелика тамақ дайындауда жиі қолданылады
Анжелика батпақты ылғалды топырақты жақсы көреді.
Анжелика қытай «әйелдік женьшень» ретінде белгілі, өйткені ол көптеген гинекологиялық аурулар мен ауруларды емдеуге көмектеседі.
Үлкен Анжелика арасында өте танымал ландшафт дизайнерлері
Ол қайда өседі?
Өсімдік Еуразияның солтүстік аумақтарында пайда болған деп есептеледі. Негізінен бүгінгі күнге дейін ол солтүстік ендіктерде, сондай-ақ Жаңа Зеландияда өседі.
Ресейде анжелика өте кең таралған. Елімізде 80-ге жуық адам бар әртүрлі түрлеріөсімдіктер. Барлық жерде, жиі өседі қоңыржай ендіктер. Үлкен мөлшерҚиыр Шығыс аумақтарында жиналған түрлер. Көбінесе анжелика өзен жағаларында, бұлақтардың жанында, шалғындарда өседі жоғары ылғалдылық. Дегенмен, бұл қарапайым, сондықтан оны тіпті бақшада өсіруге болады.
Анжелика Алтайда жиі кездеседі, Қиыр Шығысжәне Сібірде
Анжелика аюы Камчатка мен Сахалинде кездеседі
Анжелика Ресейде кең таралған
Дәмдеуіштерді жасау тәсілі
Дәмдеуіш ретінде майда ұсақталған анжелика жапырақтары қолданылады. Тамыр да қолданылады, өйткені ол өте шырынды және етті. Оның айқын хош иісі бар. Дәмдеуіштерді дайындау үшін өсімдіктің тамыры кептіріліп, ұнтақталған. Кейде мұндай ұнтақтан шайды бөлек қайнатады.
Анжеликаның кептірілген тамыры күшті хош иіске ие және қолданылады дәрілік мақсаттар
Ерекшеліктер
Анжелика ерекше, мұндай жарқын хош иісті қасиеттері бар ол салқын климатта тыныш өседі. Кейбір елдерде шөп сорпаларға қосылды. Норвегияда тамыры нан пісіруге пайдаланылды, ал Францияда өсімдік сусындарға қоспа ретінде пайдаланылды.
Анжелика қосылған жасыл борщ өте дәмді және хош иісті!
Сипаттамалары
Анжелика келесі сипаттамаларға ие:
- дәрілік өсімдік болып табылады;
- күшті хош иісі бар;
- ащы, сонымен бірге тәтті және арал дәмі бар;
- тамаша бал өсімдігі болып табылады.
Анжеликаны аралар жақсы көреді
Тағамдық құндылығы және калория мөлшері
100 граммда 10 ккал бар.
Анжелика туралы толығырақ ақпаратты «1000 және бір дәмдеуіш Шехеразада» бағдарламасынан үзіндіден біле аласыз.
Химиялық құрамы
Анжелика әртүрлі мөлшерде кездеседі:
- эфир майлары (1%);
- шайырлар (6%);
- қышқылдар (сірке, алма, валерик, періште);
- таниндер;
- Сахара;
- фитостеролдар;
- балауыз;
- құрамында пектин бар заттар;
- каротин;
- ақуыз;
- талшық;
- күл;
- кальций;
- фосфор;
- аскорбин қышқылы;
- В12 дәрумені және т.б.
Эфир майларының ең көп жиналуы тұқымдар мен тамыр бөліктерінде болады.
Пайдалы қасиеттеріАнжелика емдік шай жасау үшін қолданылады
Пайдалы қасиеттері
Анжеликаның емдік қасиеттері көптеген салаларда қолданылады:
- олар онымен емделеді әйелдер аурулары;
- зауыт иммундық жүйені нығайту үшін қолданылады;
- денені сергітеді;
- анжелика қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады;
- ауырсынуды басатын дәрілердің орнына жиі қолданылады;
- шығарылуына ықпал етеді артық сұйықтық;
- тәбетті ынталандырады;
- сонымен қатар ас қорытуды жақсартады.
Анжелика сығындысы иммундық жүйені нығайтуға және әйел ауруларынан арылуға көмектеседі
Зиян
Анжелика? Оның да бірқатар кемшіліктері бар:
- фотоинтоксикацияға ықпал етеді;
- артық дозалану аллергия мен токсикалық реакцияларды тудыруы мүмкін.
Анжеликадан жасалған дәрілерді қабылдау теріге күн сәулесінің әсеріне ұшыраған кезде бөртпе тудыруы мүмкін.
Орманда бар сияқты шөптерді жинау кезінде абай болу керек улы өсімдіктер, сыртқы түрі бойынша анжеликаға ұқсас.
Ангеликаны жинағанда, оны улы арамшөппен шатастырмау үшін абай болу керек.
Қарсы көрсеткіштер
- жүкті және бала емізетін әйелдер;
- қарт адамдар;
- қант диабетімен ауыратын адамдар;
- жүрек ауруынан зардап шегетін адамдар.
Мұнай
Анжелика тамырынан жасалған эфир майы, кейіннен оны тоник және қан тазартқыш ретінде пайдалануға болады. Май сонымен қатар ас қорыту жолдарының ауруларымен күресуге көмектеседі және антитоксикалық қасиеттерге ие.
Анжелика майы гормоналды теңгерімді тұрақтандырады және әйелдердегі етеккір циклін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Ол күшті антисептик ретінде, сондай-ақ ревматизм үшін қолданылады.
Сонымен қатар, май терінің күйін жақсартатын тамаша косметологиялық әсерге ие.
Жемістерден алынған эфир майы көбінесе әртүрлі тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады. Барлық жағдайларда май бумен айдау арқылы алынады. Тұқымнан алынған май көбінесе парфюмерия мен косметикада қолданылады.
Анжелика эфир майы емдік косметикаға кіреді
Шырын
Анжелика шырыны отит медиасын және басқа да есту ауруларын емдеуде қолданылады.
Өсімдіктің тамырынан алынған жаңа шырын кетіргіш ретінде қызмет етеді. ауыр сезімдер, және жиі тіс немесе қызыл иек ауруы үшін қолданылады. Ол сондай-ақ мұрынды емдеуге көмектеседі.
Анжелика шырыны жабайы өсімдік пюресі негізгі ингредиент болып табылады.
Қолданба
Пісіруде
Ангеликаны тамақ дайындауда қолдану аясы өте кең:
- олар тағамға дәм береді;
- жаңа піскен тамырлар салаттар мен сорпалардың дәмін толықтыра алады;
- джем және тәтті жемістер де тамырдан жиі дайындалады;
- кептірілген және ұсақталған тамырлар пісірілген тағамдарға ерекше хош иіс қосады;
- ұсақталған тамырлар ет пен шарапқа арналған соустарға да дәм береді;
- шай тамырдан қайнатылған;
- тұқымдар дәм үшін тұздықтарға, консервілерге және алкогольдік сусындарға қосылады;
- жапырақтарды салаттарға кесуге болады;
- эфир майы тағамдарды дәмдеу үшін де қолданылады;
- бал анжеликадан өндіріледі;
- ол майшабақ маринадтарына қосылады.
Анжелика жапырақшалары мен сабақтары джем мен зефир жасау үшін қолданылады. Олар сондай-ақ дәмді тәтті жемістер жасайды. Тамырдан емдік тұнба алынады. Кейде жапырақтары мен тамырсабақтары сақталады. Кейбір ликерлер тамырдан алынған инфузияны пайдаланады.
Қайнатылған анжелика - дәмді және төмен калориялы гарнир
Көптеген қарапайым және сау рецепттеранжелика қосылған салаттар
Анжелика мен алма қосылған джемнің рецепті
- 0,3 кг тамыр, 3 литр қант шәрбаты және 3 кг алма алыңыз;
- тамырлар жуылады және ұсақталады;
- содан кейін олар жарты сағат бойы сиропта қайнатылады;
- алмаларды (көлемі кішкентай болуы керек) сабақтарымен тікелей қосыңыз;
- Кептелісті дайын болғанша қайнатыңыз.
Шай
Шайға тамыр және басқа шөптер қажет. Тамырлар жуылады және кептіріледі, содан кейін басқа шөптермен тең бөліктерге қосылады. Қайнатылған шай ерекше хош иіске ие болады және тамаша сергіткіш әсерге ие болады.
Құлпынай қосылған Анжелика шайы - дененің қорғаныс функцияларын сергітеді және арттырады
Медицинада
Анжелика халықта ғана емес, ғылыми медицинада да белсенді қолданылады.
Анжелика көптеген аурулар үшін қолданылады:
- ас қорыту және ішек жолдарының аурулары (гастрит, колит, диарея және т.б.);
- жыныс мүшелерінің аурулары;
- бедеулік;
- бүйрек аурулары;
- өт қабының және түтіктердің аурулары;
- невроздар;
- ревматизм немесе көгеру, артроз;
- педикулез;
- ұйқысыздық;
- ауырсыну.
Анжелика қайнатпалары немесе оған негізделген препараттар тамаша қақырық түсіреді. Анжелика спазмды, ауырсынуды және құрысуларды жеңілдетуге көмектеседі. Ол тамаша қабынуға қарсы және диафоретикалық ретінде қолданылады. Ол жамбас органдарындағы қан айналымына оң әсер етеді және бұл етеккір циклін орнатуға көмектеседі және ауырсынуды азайтуға көмектеседі.
Анжелика бедеулікті және аменореяны емдеуге көмектеседі. Ол жатырдың жиырылуын жеңілдетеді, сондықтан кейде босану кезінде ауырсынуды азайтады. Зауыт қан жасушаларының санын көбейтуге мүмкіндік береді және оны анемияға кез келген түрде пайдалану пайдалы. Анжелика сонымен қатар иммундық жүйені нығайтады және интерферон өндірісін ынталандырады.
Анжелика дражелері гомеопатияда қолданылады
Салмақты жоғалтқанда
Анжеликамен күресуде жиі қолданылады артық салмақ, өйткені ол метаболизмді жылдамдатады, холеретикалық процестерді жақсартады, сонымен қатар денеден артық сұйықтықты кетіруге, ісінуді азайтуға және бүйректің жақсы жұмыс істеуіне көмектеседі.
Күнделікті өмірде
Анжеликаның қолдану аясы өте кең:
- орнына пайдаланылады аммиак;
- оны организмдегі микроэлементтердің жетіспеушілігін өтеу үшін пайдалану;
- тамақ дайындауда қолданылады;
- мал азығына қосылатын;
- косметологияда және парфюмерия өнеркәсібінде қолданылады;
- ішінде қолданылады медициналық мақсаттар.
үшін пайдалы шикізат ретінде дәрілерКөбінесе тамырлар мен тамырсабақтары қолданылады, ал тұқымдар, сабақтар мен гүлдер азырақ қолданылады.
Тамыр және тамырлар әдетте көктемде, шамамен сәуірде, ал өсімдіктер үшін өмірдің екінші жылында қазылады. Егер анжелика бір жыл ғана гүлдесе, онда шикізат күзде жиналады. Жас жапырақтар мен өскіндер азық-түлік тұтыну үшін жиналады. Коллекция көктемде, анжелика гүлдей бастағанға дейін жүзеге асырылады. Гүлденуден кейін жапырақтары мен сабағы дәрілік мақсатта қолдануға жарамды.
Анжелика эфир майы бар массаж майы зат алмасуды белсендіреді және лимфа ағынын жақсартады
Анжелика эфир майына негізделген емдік косметика шашты қалпына келтіреді және нығайтады
Өсу
Анжеликаны сіздің бақшаңызда да өсіруге болады. Ерекше күшталап етілмейді, өйткені зауыт қарапайым және тыныш шыдайды төмен температуралар. Анжелика тұқым арқылы таралады. Олар қыс мезгіліне жақынырақ немесе, керісінше, ерте көктемде егіледі.
Анжелика гумустың көп мөлшері бар ылғалды топырақты жақсы көреді. Ағаштардың жеңіл көлеңкесінде немесе күн астында өссе жақсы. Анжелика өсетін жерлерге сирек барған жөн, өйткені өсімдіктің сабақтары оңай үзіледі, сондықтан оларды зақымдау оңай. Бір періште 0,5 кг-ға дейін тұқым бере алады. Гүлдену өмірдің екінші жылында ғана болады.
Анжелика кез келген бақшаны безендіреді
- Анжелика есімдерінің бірі - «анжелика». Зауыт оны Архангел Майкл оны адамдарды обадан құтқару үшін қолданғаннан кейін алды деп саналады.
- туралы нанымдар бар емдік қасиеттеріБір монахқа түсінде көрінген періште айтты.
- Жылы климатта өсімдік 8 мамырда гүлдей бастайды. Бұл Архангел Майклдың күні.
- Ежелгі заманнан бері періште зұлым рухтар мен зұлым рухтардан қорғайды деп сенген.
- Парацельс оны да атады әмбебап құралбарлық аурулардан.
- Лапландияда үйдің айналасында ілулі тұрған ангеликаның гирляндалары шығармашылық адамдарды шабыттандырады деген сенім болған.
- Қытай тілінде халық медицинасыАнжелика барлық аурулардың панацеясы деп аталады, сондықтан ол жерде көптеген дәрі-дәрмектерде қолданылады.
Биік (100-200 см) көпжылдық шөптесін өсімдікқысқа, қалың тамырсабақты. Сабағы тік, домалақ, қуыс, жоғарғы жағында тармақталған және біршама қырлы; жапырақтары сияқты жалаңаш, бірақ гүлшоғырының астында қысқа түкті. Жапырақтары кезектесіп орналасқан, тығыз, қою-жасыл, асты сұр-жасыл, екі немесе үш рет түйіршіктелген, жұмыртқа тәрізді ұзын, тіс тәрізді жапырақтары бар. Төменгі жапырақтарұзын жапырақшалары бар, қатты ісінген қап тәрізді қынаптары бар үстіңгі отырықшы. Гүлдері ақ немесе қызғылт түсті, кішкентай, 5 мүшелі, бөлек гүл жапырақшалары бар, күрделі қолшатырларға жиналған. Қолшатырлар үлкен, көп гүлді, гүл шоқтары тәрізді 18-30 түйіршікті сәулелері бар. Шілде-тамыз айларында гүлдейді. Жемістер сопақ немесе эллипс тәрізді, артқы жағы жалпақ, қоңыр, түбінде терең жүрек тәрізді екі тұқымды. Көлеңкеге төзімді өсімдік; аралас және жапырақты ормандарда, жиектерінде, бұталардың арасында, сулы шалғындарда, су қоймаларының жағасында өседі. Өсімдік тамаққа қолданылады. Тағамдық құндылығыол ауа бөлігіндегі ақуыздың, клетчатканың, майдың, органикалық қышқылдардың, әртүрлі микроэлементтердің, ал жапырақтарда 900 мг% аскорбин қышқылының айтарлықтай мөлшерінің мөлшерімен анықталады. Жас сабақтар жейді жапырақ тақталарыжәне жапырақшалар, сондай-ақ ашылмаған бүршіктер. Жас сабақтары аршылған, олар шырынды, бар жақсы дәмжәне оларды шикі түрде жеңіз.
Жапырақтары қырыққабат сорпасын, сорпаны және борщты дайындау үшін қолданылады. Жарылмаған гүл бүршіктеріТұзды суға қайнатқаннан кейін қуырып, тағам ретінде пайдаланады. дәмді тағам. Қант сиропында қайнатылған бүршіктерден, салқындату және кептіруден кейін дәмді тәттілер алынады. Қантты жемістер және хош иісті дәмдеуішет және көкөніс тағамдарына арналған. Олар сондай-ақ әртүрлі витаминді салаттарды, бірінші және екінші тағамдарды, тұздалған қиярларды дәмдеу үшін қолданылады.
Анжелика кремний диоксиді – бал беретін және мал азықтық өсімдік. Жас өсімдіктерді үй жануарлары шөп пен сүрлем түрінде жақсы жейді. Жапырақтары мен олардың жапырақтары болашақта пайдалану үшін дайындалады. Олар тұздалған, маринадталған және кептіріледі. Олардан құрғақ ұнтақ бірінші және екінші тағамдарды дәмдеу және соустарды дайындау үшін қолданылады. Тұздалған жапырақтардан салаттар, ал тұздалған жапырақтардан сорпалар мен қырыққабат сорпасы дайындалады.
Тұқымдар мен тамырлардан алынған препараттар ғылыми және халықтық медицинада қолданылады.
Биенгі (120-200 см) жуан, қуыс, дөңгеленген, бұтақтанған сабағы бар, жиі қызарған, әсіресе үстіңгі бөлігінде екі жылдық шөптесін өсімдік. Жапырақтары өте үлкен (ұзындығы 80 см-ге дейін), кезектесіп орналасқан, екі немесе үш ұшты, жоғарыдан ашық жасыл, жұмсақ, үлкен 2-3 бөлікті жапырақтары бар; базальды жапырақтары ұзын жапырақты, үлкен ісінген қабықшалары бар, жоғарғы сабақ жапырақтары отырықшы. Гүлдері кішкентай, жасыл-сары немесе жасыл-ақ, тұрақты, 5 мүшелі периант, тостаған тістері білінбейді, 5 аталық, 1 пышақша бар, үлкен, шар тәрізді, көп гүлді гүлшоғырлар - күрделі қолшатырларда жиналған. көптеген түтікшелі сәулелермен. Жемісі – эллипс тәріздес, артқы жағы тегістелген. Шілде-қыркүйек айларында гүлдейді. Жемістер тамыз-қыркүйек айларында піседі. Зауыт ылғал сүйгіш және көлеңкеге төзімді. Өзен жағаларында, су қоймаларында, сулы шалғындарда, батпақтарда, ылғалды жапырақты және аралас ормандарда өседі. Зауыттың барлық бөліктері бар жағымды хош иісэфир майларының мазмұны арқасында; Ашеннен алынған эфир майының иісі әсіресе жағымды - нәзік, нәзік және өте тұрақты.
Анжелика - жеуге жарамды және дәмді-хош иісті өсімдік. Оның жасыл өркендері мен жапырақ жапырақшалары аспаздық және кондитерлік өнеркәсіпте, ал тамырсабақтары балық консервілеуде қолданылады. Ұнтақталған және кептірілген анжелика тамыры қамырға, соустарға қосылады және қуырылған кезде етге себіледі. Жапырақтары мен сабақтарынан салаттар, ал тамырлардан джем мен тәтті жемістер дайындалады. Шай алмастырғыш ретінде кептірілген жапырақты қашу қолданылады. Анжелика - өте жақсы бал зауыты. Жылы және ылғалды ауа-райында оның гүлдері шырындар мен тозаңдарды көп шығарады. Хош иісті бал, бар жақсы дәмжәне түсі әдемі, жақсы кристалданады. Бал өнімділігі 90 кг/га. Парфюмерия өнеркәсібінде жемістер мен тамырлардың эфир майлары қолданылады. Жас өсімдіктерді үй жануарлары оңай жейді. Анжелика жоғары сапалы сүрлем шығарады. Тамырдан алынған препараттар ғылыми және халықтық медицинада қолданылады. Тамырсабақтарды күзде қазып, жерден сілкіп тастайды, жер үсті бөлігінің қалдықтарын кесіп тастайды, қалың кесінділерді ұзынынан кесіп, жуады. суық су. Кептіріңіз ашық ауада, сарайлардың астында, шатырларда немесе кептіргіштерде 35-40 ° C температурада.
Angelica officinalis (Анжелика архангеликасы L., немесе Archangelica officinalis (Moeocb) Hoffin) - балдыркөк тұқымдасына жататын екі жылдық немесе көпжылдық (4 жылға дейін) шөптесін өсімдік.
Ортағасырлық аңыз бойынша, оба індеті кезінде бас періште бұл өсімдікті жерге әкелді және адамдар қорқынышты аурудан емделе бастады. Оның танымал есімдері - анжелика және магистраль.
Сипаттама
Бірінші жылы ол жапырақтың розеткасын, ал екінші (үшінші немесе төртінші) жылы гүлдену сабағын құрайды. Алғашқы жеміс бергеннен кейін өледі. Тамыр жүйесіОл қысқа, жуандаған (диаметрі 8 см-ге дейін), тік, балшық тәрізді, мыжылған, іші қуыс, қоңыр немесе ашық қоңыр түсті, көптеген тік сары-ақ тамыры бар тамырсабақ. Тамырсабақтың целлюлозасы ақ, оның құрамында ақшыл немесе сарғыш сүтті шырын бар. Түбір салмағы 200-300 г.
Сабағы дара, тік, биіктігі 250 см-ге дейін, жалаңаш, ойық, қуыс, цилиндр тәрізді, өте жуан (негізінде диаметрі 9 см-ге дейін). Сабағының үстіңгі бөлігі тармақталған, көбінесе қызыл-қоңыр жолақтары және шырышты қабығы бар.
Жапырақтары кезектесіп орналасады, үшбұрышты, үлкен сопақша, екі немесе үш бөлікті сегменттері бар, түбі ашық жасыл, қызыл-күлгін, жиегі ирек немесе тістері бар. Базальды жапырақтары ұзын жапырақшаларда, контуры үшбұрышты, үлкен (ұзындығы 30-дан 90 см-ге дейін), сабақ жапырақтары көлемі жағынан әлдеқайда кішірек, қысқа жапырақты немесе отырықсыз дерлік, қабықшалары сабақты жабады.
Гүлдері көп, ұсақ, жасыл-ақ немесе сарғыш-жасыл, сабақтың және бұтақтардың жоғарғы жағында гүл шоғырында жиналған - 20-40 сәулесі бар күрделі қолшатыр.
Қолшатырлар тығыз, жарты шар немесе сфералық дерлік. Гүлшоғырлары мен гүл шоғырлары жұмсақ түтіктері бар сәл түкті. Жемістер екі тұқымды, піскен кезде 2 жартылай жеміске бөлінеді, бір қырлы, қырлы, сары, ұзындығы 9 мм-ге дейін. Өндіру сақталады ең жақсы жағдай сценарийі 2 жыл. Бір өсімдік 500 г дейін тұқым береді. Анжелика әдетте өмірдің екінші немесе үшінші жылында маусым-тамыз айларында гүлдейді, гүлдену 25-35 күнге созылады. Тамыз-қыркүйек айларында жемістер пісетін гүлдену басталғаннан бастап бір айға жуық уақыт кетеді. Зауыттың көптеген формалары бар.
Қолданба
Ангеликаның туған жері Еуропа мен Азияның солтүстік бөлігінде, ол Шығыс және Оңтүстік Еуропада (мысалы, Альпіде), бүкіл Азияда, Гималайда, Камчаткада, Исландияда және Гренландияда таралған. Батпақты ормандарда, батпақтардың шетінде, дымқыл шалғындарда, ормандардың шеттерінде, сондай-ақ тау беткейлерінде, сайлардың бойында, бұлақтар мен өзендердің жағаларында өседі. Анжелика да Солтүстік Америкаға әкелінді, онда ол натуралданды. Орталық Еуропаға 14 ғасырда Скандинавиядан әкелінді.
Анжелика өте танымал болды Батыс Еуропаежелгі уақытта ол дәрілік және хош иісті өсімдік ретінде қолданылған. Фармацевтер оны көп мөлшерде дайындады. Ескі күндерде анжеликаның ауа бөлігі әртүрлі ауруларды, тіпті іш сүзегі, тырысқақ, скарлатина және қызылшаны емдеу үшін пайдаланылды. Ангеликаның көмегімен улар денеден шығарылды. Ангеликаға негізделген еуропалық, әсіресе француз монастырларының монахтары көптеген ауруларға қарсы көмектесетін бальзамдарға, тұнбаларға және ликерлерге арналған бірегей рецептер әзірледі. Бұл рецепттер ұзақ уақыт бойы құпия сақталды.
Анжелика әлі күнге дейін танымал, әсіресе Батыс Еуропада. Батыс Еуропада, әсіресе Францияда өсіріледі. Англия, Германия, Бельгия. Нидерланды, сондай-ақ Ресейдің еуропалық бөлігінде. Сібір, Украина, Солтүстік және Оңтүстік америка. Солтүстікте, субарктикалық аймақта өсетіндіктен өте құнды көкөніс өсімдігі. Оның үстіне тамаққа барлығы – жапырақтары, сабағы, тамыры пайдаланылады. Бүкіл өсімдіктің, әсіресе жемістері мен тамырларының өткір, ащы хош иісі бар. Ол ең күшті және ең жағымды, жас тамырлар мен тұқымдардың иісі әлсіз, ал жас өркендердің иісі өте әлсіз. Екіжылдық тамырсабақтың иісі біржылдық тамырларға қарағанда күштірек болады.
Ангеликаның шикі сабақтарының және тамырларының шырыны, әсіресе шуақты ауа райы, сезімтал адамдарда терінің тітіркенуін тудыруы мүмкін.
Тамырлары бар тамыр балық консервілеуде, соның ішінде дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Тамырсабақты джем, тәтті жемістер, кәмпиттер үшін пайдаланады. Ол сондай-ақ жемістер мен жидектерден джем пісіру кезінде қосылады. Жас тамырсабақтары да жейді. Жас өркендерді қайнатып жейді. Жаңа піскен тамырлар, тамырлар мен қашу дәмдеуіштер үшін салаттарға қосылады, ыстық жерге орналастырылады. көкөніс тағамдарыжәне сорпалар (дайын болғанға дейін аз уақыт бұрын). Сабақтары мен жапырақ жапырақшаларын тәтті жемістер сияқты кәмпиттер жейді. Кептірілген және ұнтақталған анжелика тамыры нан өнімдері мен кондитерлік өнімдерге дәм беру үшін қосылады, сонымен қатар шай ретінде қайнатылады. Олар сондай-ақ ет соустарына және қосуға болады қуырылған етдайын болудан аз уақыт бұрын. Кептірілген жапырақтары мен өркендері шай ретінде де қайнатылған. Ол жиі шай қоспаларында қолданылады. Ангеликаның жапырақтары мен қашуын болашақта пайдалану үшін сақтауға болады. Дәмдеуіш және тұқым ретінде қолданылады. Ангеликаның иісі өте күшті, сондықтан ол аз мөлшерде қолданылады.
Анжелика алкогольдік сусындар өнеркәсібінде де ерекше рөл атқарады. Тамыр, тамыр және барлығы жер үсті бөлігіАнжелика, соның ішінде тұқымдар, тұнбалар мен ликерлерді дәмдеу үшін қолданылады. Атақты бальзам ликерлері Chartreuse және Benedictine анжелика тамырының тұнбаларын қамтиды. Орыс шөп арақтары да (Перцовка даңғылы) анжеликамен бірге дайындалады. Гүлденген қашу, А
Тұқым мен тамырдан алынған май сонымен қатар мускат шараптары мен вермуттарын дәмдеу үшін қолданылады. Анжелика жемістерінен алынған эфир майы тамақ өнеркәсібінде өнімдерді, атап айтқанда кондитерлік өнімдерді дәмдеу үшін қолданылады.
Анжелика парфюмерия үшін одеколондарға, пасталар мен кремдерге арналған хош иістендіргіш ретінде құнды. Осы мақсатта тамырдан және бүкіл жер үсті массасынан алынған эфир майы қолданылады.
Медицинада Анжелика тамыры мен эфир майы қолданылады. Анжелика және одан жасалған препараттар қабынуға қарсы, спазмолитикалық, диуретикалық және диафоретикалық әсерге ие. Оның эфир майының бактерицидтік қасиеті де бар. Анжелика тамырының қайнатпасы асқазан ауруларына, өт жолдарының дискинезиясына және вегетативті неврозға ем ретінде қолданылады. ларингит, бронхит, пневмония, тәбеттің жоғарылауы. Тамыр тұнбалары ас қорыту бездерінің секрециясын күшейтеді, холеретикалық әсерге ие, ішек атониясына көмектеседі және ашыту процестерін басады. Ол сондай-ақ спазмолитикалық, диуретикалық және қақырық түсіретін әсерге ие. Тамыр сығындысы ағзаға валериан сияқты әсер етеді - ол жүйке жүйесін тыныштандырады.
Халықтық медицинада қайнатпа неврастенияға, ұйқысыздыққа, ас қорыту бұзылыстарына, соның ішінде метеоризмге және диареяға қолданылады. Тамыр тұнбалары. тамыр шырыны және оның тұнбасы қосылған ванналар халық медицинасында ревматизм, подагра, радикулитке қарсы қолданылады. Тамырдың тұнбасы, сонымен қатар кептірілген тамыр колитке, гастритке, холециститке, холелитиаз, ұйқы безінің қабынуы, жөтел, ұйқысыздық, жүйке бұзылыстары. Тамырдың шырыны тіс ауруы мен отит медиасына көмектеседі. Түбір ұнтағы бүйрек және қуық ауруларына беріледі.
Жемістер антиконвульсантты және асқазанды емдеу үшін қолданылады. Анжелика жемісінің жақпа майы педикулезге көмектеседі. Шығыс медицинасында анжелика жемістері бүйректегі тастар үшін спазмолитик ретінде тағайындалады. Ангелика шөпі антигельминтикалық дәрі ретінде қолданылады.
Тұқымнан алынған майлы май техникалық мақсаттарға жарамды. Анжелика - жақсы жемдік өсімдік, жас кезіндеықыласпен жеді әртүрлі түрлерімал, сүрлемге де жарамды. Анжелика, басқа нәрселермен қатар, балдың күшті, жағымды хош иісі бар жақсы бал зауыты;
Өсу және көбею
Анжелика тұқыммен және вегетативті жолмен таралады. Ол орташа құнарлы, жақсы ылғалданған, тыныс алатын топырақты қажет етеді. Топырақ жақсы өңделген болуы керек. Зауыт жартылай көлеңкеге төзеді.
Анжелика өте қарапайым болғанымен, бұл өсімдік терең егістік қабаты бар ылғалды, бай топырақты жақсы көреді. Анжелика жақсы жауап береді органикалық тыңайтқыш, бірақ органикалық заттарды алдыңғы дақылдың астына енгізген дұрыс. Анжеликаға арналған топырақты терең қазып алу керек. Минералды тыңайтқыштаржем ретінде беріңіз. Ангеликаны аймақтың бұрышында араластырған дұрыс, өйткені
Бұл зауыт үлкен.
Анжелика бұтадан, тамырлардың кесінділері, қабаттар немесе тұқымдар арқылы таралады. Анжелика тұқымдары тез өміршеңдігін жоғалтады, сондықтан олар жаңадан жиналған, яғни шілде-тамыз айларында егіледі. Кейде көктемде себіңіз. Тұқым жақсы өңделуі керек.
Көктемде немесе жазда көшет төсегіне егілген анжелика күзде тұрақты жерге ауыстырылып, өнім береді. келесі жылы, егер жақсы дамыған болса. Егер тұқымдар ескірген болса, онда көшеттер бір жыл бойы пайда болмауы мүмкін. Сондықтан тұқымдар біраз уақыт сақталса, олар стратификациялануы керек, бұл үшін шикі құммен араласқан тұқымдар 3 ай бойы суықта сақталады.
Тұқым себу жылдамдығы 12 г/м2, отырғызу тереңдігі 2-3 см, тұқым себудің қажеті жоқ, бұл өнуге ықпал етеді. Қатар аралығы 60-70 см болатын жолдармен ангеликаны себіңіз Бірінші жылы өсімдік жапырақтары розеткасын құрайды. Екінші жылы қайта өсу ерте, сәуірдің аяғында басталады. Тамырлар екінші жылы пайдалануға жарамды. Олар әдетте көктемде жапырақтары өспей тұрып қазылады. Дегенмен, бірінші жылдың күзінде оларды қазып алуға болады. Үшінші жылы, әдетте, гүлденуге жол бермей, өсімдік кесіледі (сабағы да, жапырақтары да) және плантация жойылады.
Вегетативті көбею ерте көктемде немесе тамыз-қыркүйек айларында жүзеге асырылады. Дәл осындай схема бойынша өсімдік материалы отырғызылады.
Тамырсабақты 35-40°С аспайтын температурада тамырымен бірге кептіреді.
Angelica officinalis-ті анжелика мен хогвидтен қалай ажыратуға болады? Өсімдіктің пайдалы қасиеттері. Angelica officinalis суреті.
Сәлем құрметті оқырман!
«Анжелика» есімі, олар айтқандай, «белгілі». бар екенін көп адамдар біледі пайдалы өсімдік Angelica officinalis, медицинада да, аспаздықта да қолданылады. Бірақ зауыт идеясы көбінесе суретпен шектеледі: «қолшатырлары бар құбыр». Өкінішке орай, қолшатыр компаниялардың көпшілігі осылай. Сондықтан менің басымда анжелика, анжелика, купир, хогвид және т.б. Оны анықтауға тырысайық?
Angelica officinalis (Archangelica officinalis)
Шынын айту керек, ғалымдар да түсініксіздікті толықтырады. Өйткені, олар әлі де өсімдіктің қай тұқымға жататынын толық шешкен жоқ. Кейбір адамдар Анжелика тұқымдасына анжелика кіреді. Содан кейін оны Angelica officinalis (және латын тілінде Angelica archangelica) деп атаған дұрысырақ болар еді. Басқалары Анжеликаны бөлек тұқымға бөлуді талап етеді.
Бірақ біз бұл талқылауды мамандарға қалдырамыз. Анжелика қалай атасаң да анжелика болып қала береді. Бұл зауыттың сипаттамаларына және оның қасиеттеріне ешқандай әсер етпейді. Айтпақшы, бұл атау ежелгі орыс сөзінен шыққан «қауіпті», бұл дегенді білдіреді «сау, күшті» . Мүмкін, бұл символдық - өсімдік адамға денсаулықты қосады және өзі әлсіз кішкентай нәрсеге ұқсамайды.
Мына суретте Юг өзенінің жайылмасындағы ангелика officinalis қопалары. Екі метрлік қашу, қалыңдығы бірнеше сантиметрге жетеді, үлкен жапырақтар. Жаман шөп емес!
Өзен жағасындағы Анжелика тоғайлары
Сыртқы келбетінің қандай ерекшеліктері angelica officinalis-ті басқа қолшатырлардан салыстырмалы түрде оңай ажыратады?
Ол әдетте екіжылдық сияқты өседі. Кейде ол көпжылдық болса да. Бірақ кез келген жағдайда өсімдік өмірінде бір рет гүлдеп, жеміс береді. Бірінші жылы тек базальды петиолатты жапырақтардың розеткалары пайда болады.
Келесі жылы сабақтың пайда болуы гүлдену уақыты келгенін көрсетеді. Ішіндегі сабағы қуыс, «фалюта тәрізді», жуандығы 2-3 сантиметрге дейін жетеді. Сабының биіктігі бір метрден екі жарым метрге дейін!
Ангеликаның сабағы мен жапырағы қабығы
Көбінесе сабақтың сырты қызылға айналады. Бірақ бәрібір бұл қосымша белгі. Сабағында түк жоқ; Түктер тек гүл шоғырының негізінде аз мөлшерде өседі.
Бірақ Angelica officinalis гүлшоғырлары керемет. Бұл күрделі қолшатырлар үлкен сансәулелер. Сонымен қатар, гүл шоғырындағы бірінші ретті сыртқы сәулелер дерлік төменге бағытталған. Нәтижесінде қолшатыр дерлік сфералық болып шығады. Бұл оны анжелика мен хогвидтің гүлшоғырларынан ерекшелендіреді.
Angelica officinalis сары-жасыл гүлдері бар гүл шоғыры
Гүлшоғырының гүлдері қос жынысты, бес сары-жасыл жапырақшалары бар. Сондықтан олар ешқашан ақ болмайды. Гүлдену кезінде өсімдік әсіресе күшті иіс шығарады, осылайша тозаңдандыратын жәндіктерді тартады.
Angelica officinalis жапырақтары үлкен және үшбұрышты. Жапырақтары (парақшалары) сопақша, ұшы үшкір, шеті тісті. Ең жоғарғы лобтар жиі біріктіріледі. Нәтижесі екі немесе үш бөлікті жапырақ тәрізді нәрсе. Бұл ерекшеліктер оларды біршама жапырақ тәрізді етеді. Бірақ ол жерде мүлдем басқа гүлшоғырлар бар. Ал қарағай ешқашан анжелика сияқты биік және күшті өспейді.
Angelica officinalis үлкен жұмыртқа тәрізді жапырақтары бар
Сонымен қатар, жапырақтары Анжелика кремнийінің жапырақтарынан ерекшеленеді - жапырақтың әрбір лобы өз алдына, ал жапырақ талғампаз, ашық болып шығады.
Ангеликаның төменгі жапырақтары ең үлкен болып табылады. Олар ұзын жапырақшаларда өседі. Сабақ жапырақтары отырықшы және кішірек. Жапырақтың түбінде, көптеген қолшатырлар сияқты, жапырақ қабығы пайда болады. Бірақ егер көп адамдар үшін олар соншалықты байқалмаса, онда олар бірден көзге түседі.
Жапырақ қабықтары өте кең және ісінген. Сабақ жапырақтарының қолтығында бүйірлік өркендерді беретін бүршіктер болады. Ал жапырақ қабығы осы өркенді үш жағынан орап, құшақтайды. Дегенмен, ангеликаның жапырақтары өте ұқсас.
Angelica officinalis маусымның екінші жартысында гүлдей бастайды, гүлдену маусым бойы жалғасады. Жемістер шілде-тамыз айларында піседі. Бұл үлкен, бүйір жағынан тегістелген вискокарптар (қос тұқымды) ашық сары түс. Піскен кезде жеміс екі жартылай жеміске бөлінеді, олардың әрқайсысының үш қыры - қанаттары бар. Өсімдік тұқым арқылы көбейеді.
Топырақта ангеликаның қалың, қысқа тамыры бар, пішіні шалғам тәрізді, көптеген бүйір тамырлары бар. Тамырды кескенде сүтті шырын бөлінеді.
Angelica officinalis ылғалдылығы жоғары, бірақ шамадан тыс емес жерлерде - өзен жайылмаларында, дымқыл шалғындарда, ылғалды ормандарда, сайларда өседі. үшін ортаңғы аймақРесей ең көп кәдімгі өсімдік. Ол Оралда, Батыс Сібірдің кей жерлерінде де бар. Оңтүстіктен басқа Еуропаның барлығында дерлік таралған.
Сонымен, сіз angelica officinalis-ті келесі сипаттамалардың үйлесімі арқылы басқа қолшатыр өсімдіктерінен ажырата аласыз:
- сары-жасыл гүлдері бар сфералық қолшатырлар;
- түтіксіз қалың қуыс сабағы, сырты жиі қызарған;
— сабақ жапырақтарының ісінген кең қабықтары;
- сопақша лобтары бар үлкен үш жақты жапырақтар.
Анжелика официналистің пайдасы
Angelica officinalis бұл атауды бір себеппен алды. Ол халықтық және «ресми» медицинада бұрыннан сәтті қолданылған. Зауыттың барлық бөліктерінде эфир майы бар (әдетте анжелика майы деп аталады). Оған әсіресе жемістер мен тамырлар бай. Өсімдіктің құрамында басқа да көптеген биологиялық белсенді заттар бар.
Анжелика тамыры әдетте емдік мақсатта қолданылады. Олар күзде өмірдің бірінші жылының өсімдіктерінен немесе ерте көктемде гүлдейтін «екінші жыл» өсімдіктерінен қазылады. Тамырсабақты 40°-тан аспайтын температурада (эфир майының оңай буланатын компоненттерін жоғалтпау үшін) ұзына бойына тілімдерге кесу арқылы кептіріңіз.
Тамырда сонымен қатар таниндер, ащы, органикалық қышқылдар. Анжелика officinalis тамырынан алынған препараттар қабынуға қарсы, микробқа қарсы, қақырық түсіретін және диуретикалық әсерге ие. Олар әрекеттерді қалыпқа келтіреді ас қорыту жүйесіжәне диареяға және газ түзілуінің жоғарылауына (метеоризм) қолданылады. Анжелика тамырының инфузиясы мен қайнатпалары орталық жүйке жүйесі мен жүректің жұмысына сергіткіш әсер етеді.
Инфузияны дайындау үшін 3 ас қасық құрғақ ұсақталған тамыр 1 литр суыққа құйылады. қайнаған сужәне 8 сағатқа қалдырыңыз. Сүзілгеннен кейін инфузияны күніне 3-4 рет жарты стакан ішіңіз.
Анжелика тамырының алкоголь тұнбалары бұлшықет ауырсынуына, ревматизмге және подаграға қарсы ысқылау үшін сырттан қолданылады.
Блогтағы барлық рецепттер өсімдіктердің қасиеттерімен танысу үшін ғана берілген. Дәрігердің ұсынысы мен рецепті бойынша емделу керек!
Angelica officinalis – жабайы өсетін ащы өсімдік. Кептірілген және ұсақталған тамырлар нан пісіргенде ұнға қосылады, соустар дайындау үшін қолданылады. ет тағамдары. Жемістер алкогольдік сусындар өнеркәсібінде алкогольдік сусындарды дәмдеу үшін қолданылады.
Жас жапырақтар мен жапырақ жапырақшалары салаттарға жарайды. Оларды жас өскіндер сияқты гарнир дайындау үшін пайдалануға болады.
Осы мақсаттар үшін жинау кезінде кейбір сақтық шаралары артық болмайды. Мәселе мынада, angelica officinalis (көптеген umbelliferae сияқты) құрамында фурокумариндер бар - дененің ультракүлгін сәулеленуге сезімталдығын арттыратын заттар. Күн шуақты ауа-райында өсімдік шырыны теріге түссе, қызару және тіпті көпіршіктер пайда болуы мүмкін.
Дегенмен, қорқудың да қажеті жоқ. Осыған байланысты жергілікті қолшатырлар тек осы мәселеде ерекше сезімтал адамдар үшін қауіпті. Тағы бір нәрсе - бір кездері мәдениетке енгізілген «жаңадан келген» Сосновскийдің шошқасы. тағамдық зауыт, және қазір жоқта өзімізді керемет сезінемін табиғи жаулар. Бірақ білу тән ерекшеліктеріөсімдіктер, бұл қауіпті хогвидті анжеликамен шатастыру мүмкін емес.
Немесе Angelica Officinalis (Анжелика архангеликасы)халық арасында анжелика, тәтті діңгек, сиыр қорасы, қасқыр түтік, шалғындық түтік, қасқыр тамыры, әйел женьшень.
Авторы сыртқы түріБұл зауытты тартымды деп айту қиын. Бұл қолайлы өсу жағдайында биіктігі 2 метр немесе одан да көп болатын үлкен екіжылдық (жиі көпжылдық) шөптесін өсімдік. Сабағы тік, қуыс, ойық, жалаңаш, асты қызыл, жоғарғы жағы көкшіл, тармақталған. Оның көптеген тік сары-ақ тамырлары бар және ақшыл немесе сарғыш шырын бар. Жапырақтары кезектесіп орналасқан, қынапты, жалаңаш, астыңғы жағы көкшіл-жасыл. Оның сары реңктері бар кішкентай жасыл-ақ гүлдері сабақтың жоғарғы жағында және оның бұтақтары жарты шар тәрізді немесе дерлік сфералық, күрделі, жалпы инволюкрасыз, 20 - 40 сәулесі бар қолшатырларға жиналады. Жемістер - жалпақ, қанатты жемістер, олар піскен кезде екі жартылай жеміске бөлінеді.
Ол Ресейдің еуропалық бөлігінің және Батыс Сібірдің біздің орманды және орманды дала аймақтарында жабайы өседі. Ылғалды жерлерді жақсы көреді, сондықтан ол әдетте өзендердің, бұлақтардың, көлдердің жағаларында және дымқыл жерлерде жыраларда, сулы шалғындарда, батпақтардың шетінде және батпақты ормандардың шеттерінде кездеседі.
ретінде бұрыннан қолданылған дәрілік өсімдік, сонымен қатар кондитерлік және аспаздық өнімдерде, ликер өндірісінде және парфюмерияда ингредиент ретінде қолданылады. Оның сұлулығына рахмет күшті хош иісжәне оның барлық бөліктерінің ащы дәмін кейде біздің учаскелеріміз бен бақшаларымыздағы әртүрлі өсімдік тағамдарынан табуға болады.
Химиялық құрамы және пайдалы қасиеттері
Анжелика тамырларының өткір, тәтті-ащы дәмі бар, әсіресе күшті хош иісті иісі бар. Олардың құрамында эфир майы, шайырлар, органикалық қышқылдар (алма, періште, валерика, сірке), ащы және таниндер, қант, балауыз, крахмал, пектин, каротин бар. Жемістердің құрамында 20% дейін майлы май, ауа бөлігінде - 28% дейін ақуыз, 19% дейін ақуыз, 6% дейін май, 24% дейін талшық, 16% күл, 2,6% кальций және 1% фосфор бар. , аскорбин қышқылы.
Анжелика майы әдетте өсімдіктің жер асты бөліктерінен алынады, майдың дәмі ащы, иісі жағымды, мускусты реңкпен. Анжелика жеміс майының күшті хош иісі бар.
Angelica officinalis - әдеттегі хош иісті ащы. Одан жасалған препараттар қабынуға қарсы, спазмолитикалық, диуретикалық және диафоретикалық әсерге ие; жүрек-тамыр және орталықты сергітеді жүйке жүйесі; секреция мен қозғалғыштығын күшейтеді асқазан-ішек жолдары. Сырттай қолданыңыз алкоголь тұнбаларыподаграға, ревматизмге, радикулитке және әртүрлі бұлшықет ауырсынуына қарсы ысқылау үшін.
Ғасырлар бойы ол әлемнің көптеген елдерінде, әсіресе Шығыста халық медицинасында қолданылған. Тибет медицинасында ангеликаның тамыры гинекологиялық ауруларға және гемостатикалық агент ретінде ұсынылады. Үндістанда тамыры бар жемістер мен тамырсабақ стимулятор, қақырық түсіретін және бекітетін құрал ретінде қолданылады. Қытайда - гемофилия үшін, қан тамырларының спазмы, бас және тіс аурулары үшін анальгетиктер және спазмолитикалық дәрі ретінде, диуретик ретінде, сондай-ақ суық тию, ринит, желшешек үшін ұсынылады, сонымен қатар алапесті емдеуге арналған дәрілік қоспалардың бөлігі болып табылады. Моңғолияда тұмауға, жөтелге және қызуды басатын дәрі ретінде қолданылады.
IN дәстүрлі медицинаҚытай, Моңғолия және Үндістан әйелдердің денсаулығын қалыпқа келтіру құралы ретінде ерте заманнан бері қолданылған. Анжелика әйел жыныс гормондарының тепе-теңдігін реттеуге және етеккір циклін қалыпқа келтіруге қабілетті. Әйелдің денесіне үйлесімді әсер ету тұрғысынан бұл өсімдік көптеген заманауи фармацевтикалық препараттардан жоғары. Сондықтан бұл өсімдік кейде әйелдік женьшень деп аталады.
Дәрілік шикізатты дайындау
Көбінесе ең үлкен тамыры бар кептірілген тамыр дәрілік мақсаттарда қолданылады. Әдетте, екінші жылдың тамыры көктемде қазылып, содан кейін мұқият жуылады суық су, ұзынынан кесіп, сымға байлап, ауада (шатырдың астында) немесе жақсы желдетілетін жерде кептіру үшін іліп қойыңыз. Жақсы кептірілген шикізат қоңыр-сұр немесе қызыл түсті, күшті хош иісті иісі және ащы дәмі бар. Егін жинау өте мұқият жасалуы керек, өйткені жәндіктерден қатты зақымдалған басқа дәрілік өсімдік жоқ - тіпті сатып алынған шикізатты да тексеру керек. Кептірілген тамырлар тығыз жабылған шыны немесе эмаль контейнерлерде сақталады.
Ол сондай-ақ жақсы бал өсімдігі ретінде бағаланады, ол 1 гектардан айқын жағымды хош иісі бар 300 кг-ға дейін қызыл түсті бал береді.
Бұл зауыттың әртүрлі бөліктері аспаздық мақсаттарда қолданылады. Тосапты жас тамырлардан жасайды, ал одан ұнтақталған ұнтақты соустар, қамыр дайындауға пайдаланады, қуырған кезде де етке себеді. Сабағы әртүрлі тағамдарға дәмдеуіш ретінде жейді. Қантты жемістер жапырақ кесінділерінің жасыл қашуынан дайындалады. Анжеликаның кептірілген тұқымдары сорпаларды, сорпаларды, үй тұнбаларын, ликерлерді, жеміс-жидек сусындарын дәмдеу үшін қолданылады.
Анжелика бұрыннан спирт өнеркәсібінде қолданылған, атап айтқанда, ол кіреді дәстүрлі рецептащы ағылшын арағы мен джин өндіру.