Friggere frittelle o uova strapazzate, soffriggere cipolle e carote: tutto questo non può essere fatto senza una padella. Inoltre, non dovrebbe essere comunque, ma con buona copertura, maniglia di sicurezza e la giusta dimensione. Come allora sceglierlo? Di seguito troverai non solo consigli su questo argomento, ma anche opzioni per quali padelle sono le migliori.
Padella in ghisa
Prima di scegliere una padella specifica, vale la pena fare delle ricerche varietà esistenti. La categoria universale comprende la ghisa. Produce non solo ottime frittelle, ma anche torte al forno.Padella in ghisanon ha paura degli acidi, quindi puoi tranquillamente aggiungere aceto o succo di limone. Inoltre, questo materiale è sicuro per la salute e anche leggermente benefico, perché durante il processo di cottura riempie il cibo di ferro. Una scelta eccellente in termini di prezzo e qualità sono le padelle Lodge, che hanno molte buone recensioni.
Il vantaggio principale di tutti gli utensili in ghisa è il naturale rivestimento antiaderente, formato a causa dell'assorbimento di olio da parte dei pori del materiale. Gli svantaggi includono quanto segue:
- il materiale è pesante e richiede cura speciale;
- Una padella in ghisa non può essere lavata in lavastoviglie;
- il cibo non deve essere conservato a lungo in tali contenitori, perché il materiale arrugginisce;
- moderno detersivi distruggere la protezione naturale della ghisa.
Per piani cottura a induzione
Se per stufa a gasÈ di moda scegliere una padella qualsiasi, ma con l’induzione non è così. La sua superficie in vetroceramica riscalda le stoviglie grazie al campo elettromagnetico, pur rimanendo fredde. Per questo motivo il materiale delle pentole deve avere una buona condotta correnti elettriche e includono leghe magnetiche.Padella per piani cottura a induzionepotrebbe essere il seguente:
- Ghisa. Questa padella ha a lungo termine servizio, non arrugginisce, ma è anche fragile, perché può rompersi in caso di caduta.
- Smaltato. È realizzato sulla base di ghisa o leghe. È resistente all'ossidazione e alla corrosione, ma è suscettibile a scheggiature e screpolature dovute a un uso improprio.
- Alluminio. Si distingue per la sua leggerezza, alta conduttività termica e prezzo basso. Il suo svantaggio è la suscettibilità alla deformazione dovuta alla sua bassa resistenza.
- Da acciaio inossidabile. Non si ossida, trattiene più nutrienti negli alimenti. Contro: impiega molto tempo a riscaldarsi a causa del doppio fondo, può provocare allergie a causa del nichel contenuto nella composizione.
Con rivestimento in marmo
Se decidi di sceglierepadella con rivestimento in marmo , allora sappi che è costituito dallo stesso Teflon, a cui vengono semplicemente aggiunte scaglie di marmo. Questo materiale si distingue per la sua leggerezza, riscaldamento uniforme e processo di raffreddamento più lungo, cosa che non si può dire del Teflon e della ceramica. Oltretutto, padella in marmo meno suscettibile alle sollecitazioni meccaniche e agli sbalzi di temperatura. Gli svantaggi includono prezzo elevato, così come l'assenza di una copertura nel kit.
Acciaio inossidabile
Molti professionisti consigliano di sceglierepadelle in acciaiosenza alcun rivestimento antiaderente. Preservano il più possibile il gusto e anche il colore dei prodotti. Anche le pentole per grill sono spesso realizzate in acciaio inossidabile. Non si graffia con forchette o coltelli e neanche il lavaggio lo danneggia. Gli svantaggi includono la difficoltà di preparare le uova e alcuni altri prodotti: è necessario monitorare costantemente in modo che il cibo non si attacchi. I primi marchi nella classifica delle padelle in acciaio inox sono De Buyer, Fizzler e Lagostina. Hanno un prezzo elevato. I prodotti del produttore Silampos sono economici.
Padella antiaderente
Il più popolare èpadella antiaderente. Ne ha diversi diversi tipi. La scelta di una padella antiaderente avviene tra le seguenti opzioni:
- Il teflon è il primo rivestimento più popolare per le padelle in alluminio. Come piatti leggeri, non è esigente nelle cure, ma allo stesso tempo ha limiti di temperatura - fino a 200 gradi. L'eccezione è Tefal. Se scegli le sue padelle, puoi riscaldarle fino a 260 gradi.
- Ceramica. Un altro tipo di rivestimento antiaderente, che è un polimero composito contenente nanoparticelle di sabbia. Tale materiale si riscalda facilmente fino a 450 gradi senza emettere sostanze nocive. Il loro principale svantaggio è la “paura” dei danni meccanici. Puoi scegliere tra i marchi TVS, Moneta, Fissler: ci sono molte recensioni positive su di loro.
- Titanio e diamante. Il prezzo di tali rivestimenti è il più alto, ma è giustificato dall'affidabilità e da altri vantaggi: riscaldamento rapido e resistenza all'usura. Gli svantaggi sono solo il costo e l’impossibilità di utilizzarlo piani cottura a induzione. Aziende famose: Swiss Diamond, Risoli, Woll.
Con rivestimento in granito
Le pentole antiaderenti includono:padella in granito. Il suo altro nome è marmo o pietra. Insieme al titanio e al diamante, ha un prezzo elevato. Questo costo è giustificato dalla sua resistenza ai danni meccanici e a lungo termine servizi. Inoltre, i trucioli di granito sono completamente rispettosi dell'ambiente e sicuri per la salute. Lo svantaggio è la bassa resistenza alle variazioni di temperatura.
Rivestito in titanio
Ha un rivestimento antiaderente epadella in titanio. Se è vero, ha un prezzo altissimo. Ma una padella di così alta qualità durerà a lungo. I produttori indicano un periodo di quasi 100 anni. Lo svantaggio è che a volte la composizione contiene vari additivi di materie prime più economiche. Potrebbe essere il nichel che si ossida e influisce negativamente sul cibo.
Alluminio
L'opzione più semplice èpadella in alluminio. È molto facile, ma allo stesso tempo porta più delusioni in cucina. Il cibo brucia rapidamente, si attacca e diventa inutilizzabile. Inoltre, l'alluminio è resistente al surriscaldamento e ai graffi. È difficile scegliere questi piatti. Il suo fondo dovrebbe essere spesso, ad es. non inferiore a 5 mm. Questo spessore è considerato ottimale per friggere la carne.
Come scegliere una buona padella
Non puoi fare a meno di una padella in cucina. Per questo motivo, prima o poi qualsiasi casalinga deve affrontare il problema dell'acquisto di tali piatti.Come scegliere la padella giusta? Dovrebbero essere prese in considerazione diverse sfumature:
- per preparare quali piatti verranno utilizzati gli utensili;
- aspetto;
- coperchio e maniglie;
- spessore ottimale e peso del prodotto;
- il materiale stesso e il tipo di rivestimento.
Coperchi per padelle
Un attributo necessario di ogni padella è un coperchio. Permette di accumulare più calore, facendo cuocere il cibo più velocemente. Sotto il coperchio i prodotti risultano più succosi. Inoltre, consuma meno elettricità e gas. Sceglierecoperchi per padellepossibile tenendo conto dei seguenti fattori:
- Materiale. Quelli in metallo si scaldano velocemente. Con quelli in vetro è facile monitorare il processo di cottura.
- Aderenza perfetta alla padella stessa. Questo è importante per creare un ambiente sigillato. I coperchi con bordo in metallo si adattano bene. Importante è anche il loro diametro, che dovrebbe adattarsi alla padella. Nei negozi puoi trovare coperchi da 16 a 30 cm.
- Foro di rilascio. Proteggerà dalle ustioni termiche.
- Penna. Dovrebbe essere comodo e non caldo.
Penna
Niente di meno dettaglio importante stamanico della padella. L'opzione migliore è se è lanciato. In questo caso è possibile utilizzare il prodotto comodamente e non c'è timore che cada. Idealmente, anche la maniglia in fusione sarà ulteriormente ricoperta di plastica o legno o sarà di bachelite. In questo modo non si surriscalderà. Se la padella viene utilizzata spesso per cuocere in forno, un manico rimovibile sarebbe una buona opzione, altrimenti la padella potrebbe non adattarsi.
Quale rivestimento è il migliore?
La scelta di un rivestimento specifico per la padella dipende da molti fattori. È più piacevole cucinare sulla ceramica perché scivola più forte. Ma il Teflon mantiene le sue proprietà antiaderenti più a lungo. È conveniente cucinare gli stufati in una padella profonda di ghisa e friggere il pesce o la carne in una padella di ceramica. Uno piatto in teflon è adatto per le frittelle preferite di tutti, e lo stesso, solo sotto forma di casseruola o teglia, è adatto per gli stufati. Per questo motivo è impossibile determinare esattamente quale rivestimento della padella sia migliore. Tutto dipende dagli obiettivi e dalle preferenze personali.
Come determinare il diametro di una padella
Uno dei primi requisiti è un idoneodiametro della padella. Per questo indicatore, i valori più comuni sono 24 o 26 cm. Questo diametro è considerato ottimale per la maggior parte degli stufati o cibi fritti. Se cucini spesso cotolette per grande famiglia, quindi puoi prendere una padella da 28 cm. È più spaziosa. Per una semplice frittata o delle frittelle ne andrà bene una piccolissima, cioè con un diametro di 24 cm.
La migliore padella
Se usi la padella più spesso, allora l'opzione migliore Sarà in ghisa. Riscalda il cibo in modo uniforme. Sull'alluminio il cibo brucia rapidamente. La padella in teflon non richiede l'uso di olio, quindi è ottima per chi aderisce corretta alimentazione. Per fritture veloci si consiglia quella in ceramica.Quale padella è migliore per friggere?? Per gli amanti delle bistecche di carne meglio prenderne una quadrata. Per pesce, ovale o forma rotonda. La dimensione dipende dal numero di membri della famiglia per cui cucinerai.
Per i pancake
Il momento in cui non puoi assolutamente fare a meno della padella è quando friggi i pancake. Gli utensili per la loro preparazione devono avere dimensioni e forma adeguate.Come scegliere una padella per pancake? Il fondo deve essere liscio, senza increspature e spesso almeno 5 mm, mentre il lato deve essere alto circa 1 cm. Dimensione ottimale– 15-16 cm. Questi pancake cuociono meglio. Se vengono forniti con il ripieno, allora sarebbe più adatto diametro 20 cm.
Prezzo per padella
Acquistare buona padella È difficile perché c’è molto da tenere in considerazione vari fattori. Non ultimo è il prezzo. Dipende dal materiale del prodotto, dalla forma, dalle dimensioni, dalla presenza di un coperchio e dal produttore. Le nuove padelle possono essere ordinate o acquistate immediatamente nel negozio online. Tutte le caratteristiche dei prodotti sono presentate direttamente sul sito nei cataloghi. In una semplice stoviglie o in un negozio elettrodomestici Puoi anche comprare una padella. I venditori possono offrirti ampia gamma e aiutarti a scegliere un'opzione specifica. Puoi studiare la fascia di prezzo approssimativa nella tabella.
| Produttore | Costo, migliaia di rubli |
| Tefal | Fino a 5 |
| Zepter | 12-35 |
| Rondell | 2,5-5 |
| Va bene | |
| Fissler | 7-16 |
| Loggia | 1,5-10 |
| De Buyer | Natalia, 26 anni
Istruzioni
Quando si sceglie una padella, è necessario considerare diverse sfumature. E la prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è il materiale della nave. Il materiale della padella deve essere durevole, pesante, non ossidarsi se riscaldato e non arrugginire se bagnato. Scegli una padella secondo il principio "più pesante è, meglio è". Le pareti e il fondo spessi distribuiranno il calore in modo uniforme e il cibo cuocerà più velocemente e avrà un sapore migliore. I metalli attualmente utilizzati per realizzare le padelle includono ghisa, titanio, alluminio e acciaio.
Le padelle in ghisa sono familiari a molti fin dall'infanzia, perché questo metallo ha iniziato ad essere utilizzato prima di chiunque altro. Questo metallo unico potrebbe non avere un bell'aspetto, ma non si deforma se riscaldato e non rovina il gusto del cibo. Una padella in ghisa impiegherà molto tempo a scaldarsi sul fornello, ma impiegherà anche molto tempo a raffreddarsi. Cioè, il cibo in esso contenuto rimane caldo per molto tempo. Le padelle in ghisa dal fondo spesso friggono perfettamente la carne senza conferirle un sapore metallico. Grazie alle pareti spesse, puoi cuocere a fuoco lento il cibo in questa padella per ore e sarà gustoso e ricco. Ma c'è anche aspetti negativi ghisa: deve essere calcinata periodicamente per evitare la ruggine del metallo. Per questo padella nuova Bisogna lavarlo accuratamente, asciugarlo, stendere un sottile strato di olio su tutta la superficie e metterlo in forno a 150° capovolto. Dopo un'ora spegnete il forno e lasciate raffreddare la teglia. Pulisci eventuali residui di olio dalle pentole e poi puoi cucinarci dentro. Cercate di mantenere sempre la padella leggermente unta, altrimenti dovrete ripetere il procedimento.
Una padella in titanio ha proprietà simili a una padella in ghisa. Hanno la stessa qualità. Pareti e fondo padella in titanio Sono anche spessi, il che garantisce un riscaldamento uniforme e un lungo raffreddamento degli alimenti. E questo tipo di metallo sembra più presentabile della ghisa. Ma le padelle in titanio non sono sempre in lega pura. Spesso contiene impurità di nichel, che si ossidano alle alte temperature. E il nichel disciolto è pericoloso per la salute umana se entra costantemente nel corpo. Pertanto, è meglio cucinare raramente in una padella del genere.
La padella in acciaio inossidabile è popolare tra le giovani famiglie. È economico, ma allo stesso tempo è piacevole cucinarlo. Contiene anche impurità di nichel, quindi il riscaldamento elevato dell'acciaio inossidabile è controindicato. Non puoi scaldare una padella del genere senza olio e cibo al suo interno. A causa del riscaldamento a vuoto, sulla nave potrebbero formarsi macchie blu, che non influiranno in alcun modo sulla salute, ma rovineranno l'aspetto del prodotto. Se ti piace questo metallo per cucinare, scegli le padelle con doppio fondo riscaldamento migliore.
Anche la padella in alluminio ci è nota da molto tempo. È leggero ed economico. Ma ha molti altri svantaggi. A causa del metallo sottile, si deforma rapidamente, il fondo si piega sotto l'influenza delle alte temperature. Interno La padella si graffia rapidamente e il cibo comincia a bruciare. L'alluminio può anche reagire con cibi alcalini e acidi, che possono rovinare il sapore del cibo. La durata di servizio di una padella di questo tipo non supera i tre anni.
Se comprendi il materiale della padella, studia il suo rivestimento. Il rivestimento più conosciuto è il Teflon, o politetrafluoroetilene. È famoso per il fatto che puoi cucinarlo senza olio. Viene utilizzato da coloro che seguono una dieta. Niente si attacca a questo rivestimento a meno che non ci dimentichi la colazione. Ma c'è questa copertura. Il "Teflon" tende ad evaporare se riscaldato. Inoltre, questo rivestimento si graffia e si stacca facilmente dal fondo della padella, quindi non è consigliabile utilizzare cucchiai di metallo. Devi solo mescolare il cibo con una spatola di legno o silicone. Il rivestimento in teflon viene spesso utilizzato su pentole in alluminio o acciaio.
Più recentemente, padelle con rivestimento ceramico. Questo rivestimento originale ti delizierà non solo con la sua piacevolezza aspetto, ma anche facile pulizia e cucinarci sopra. In una padella in ceramica il cibo non brucia e si riscalda uniformemente su tutti i lati. Inoltre, tali padelle sono leggere e non richiedono cure particolari. Ma fai attenzione quando scegli. Se ti imbatti in un falso, dopo un paio di mesi di utilizzo questo rivestimento perderà le sue proprietà.
Nella parte inferiore di alcuni prodotti è presente un piccolo cerchio (solitamente rosso). Questo piccolo cerchio è chiamato diffusore di calore. I produttori lo inseriscono nel fondo per rendere la padella stessa più leggera. È per questo motivo che i piatti con fondo sottile non si deformano.
Saluti! L'argomento di oggi è la scelta di una padella di qualità.
Dopo aver letto questo post, capirai quadro generale e capendo la padella che acquisterai, farò del mio meglio per aiutarti, iniziamo!
Per prima cosa determiniamo il tipo di padella necessaria e le funzioni che dovrebbe svolgere.
Tipi di padelle
Padella(normale) - su cui puoi stufare e friggere, ecc.
Teglia per frittelle- progettato per cuocere i pancake, differisce dal solito - bordi bassi. Puoi acquistare una padella per pancake seguendo il link. Nel negozio online troverai molto opzioni interessanti Con rivestimento diverso a prezzi convenienti.
Padella per griglia- si differenzia dalla solita con fondo rigato - adatta per pesce, carne e verdure.
Casseruola- con i bordi alti viene sempre fornito con un coperchio, destinato principalmente alla stufatura.
FOC- è apparso non molto tempo fa mercato europeo- in qualche modo simile a uno stufato, ma differisce nella forma e nei piatti cucinati al suo interno. Progettato principalmente per stufare, friggere e friggere. Il cibo in questa padella cuoce rapidamente, preservando i benefici e qualità del gusto piatti.
Puoi acquistare una padella per pancake seguendo il link; nel negozio online troverai tante opzioni interessanti con diversi rivestimenti a prezzi convenienti.
Materiale della padella: pro e contro
Padella in ghisa- destinato allo stufato e alla frittura di piatti
| Pro | Contro |
|
Una lega sicura ed ecologica. Le pareti e il fondo spessi garantiscono un riscaldamento e una distribuzione del calore graduali, quindi non è necessario mescolare spesso la padella. Una padella in ghisa non è soggetta a graffi sulla superficie. L'aspetto positivo della struttura porosa è che, quando è saturo di olio, crea nel tempo una pellicola naturale anticarbonio. Durevole I piatti risultano molto più gustosi. |
Peso: una padella in ghisa è piuttosto pesante, cuocere i pancake su di essa non è un'opzione. Difficile da lavare. In nessun caso dovresti usare mezzi moderni per pulire la padella, perché bottino pellicola protettiva anti-carbonio, di conseguenza, tutto inizia a bruciare. Se succede qualcosa, l'aiutante in ghisa deve essere lasciato a bagno solo per un breve periodo. Se non usi la padella per molto tempo, col tempo potrebbe arrugginirsi, ma può davvero far fronte a questo problema. |
Padella in titanio— sorella della ghisa, ha proprietà simili ed è anche durevole, ma vale comunque la pena elencare i pro e i contro.
Padella in alluminio- abbastanza spesso usato nella vita di tutti i giorni, ma per una padella questa non è la lega migliore. Naturalmente, se scegli una padella in alluminio con pareti più spesse, durerà più a lungo. Padella in alluminio, ottima per pasti pronti.
Padella in acciaio inox- spesso utilizzato anche dalle casalinghe, perché è abbastanza economico. Puoi friggere e stufare i piatti.
Rivestimento della padella
Esistono due rivestimenti principali per le padelle: teflon e ceramica, diamo un'occhiata ai pro e ai contro per prendere una decisione finale.
Teflon, è considerato un rivestimento antiaderente che può essere utilizzato per cucinare senza olio. È vero, questo non è del tutto vero; il cibo può ancora bruciare o addirittura bruciare; Si consiglia di cucinare con un gran numero olio, non in padella asciutta, in modo che il piatto sia gustoso, succoso e sicuramente non bruci.
Non so quale lavatrice scegliere? Allora lei!
Inoltre, non è consigliabile cucinare con alta temperatura. Utilizzare spatole di legno o silicone per evitare di danneggiare la superficie. Il rivestimento non è durevole e si consuma nel tempo.
Questo rivestimento si trova più spesso su padelle in acciaio inossidabile e in alluminio insieme e convivono in modo abbastanza armonioso;
Rivestimento in ceramica, più pratico del Teflon, non graffierai la ceramica con una spatola di metallo, a meno che tu non sia un fanatico, ovviamente 🙂 e questo rivestimento resiste alle temperature ed è abbastanza resistente. Inoltre, il rivestimento ceramico è considerato rispettoso dell'ambiente. I piatti nelle padelle con questo rivestimento cuociono velocemente e non bruciano in generale, non sono molto esigenti nella cura; Tuttavia, considerando che il rivestimento è in ceramica, è necessario maneggiarlo con cura, perché non ci vorrà molto per rompere l'aiutante miracoloso.
Non dimenticare la penna
Ogni cuoco sa che il manico della padella deve essere sicuro. Si consiglia di scegliere un manico in legno o in plastica resistente al calore; quest'ultima è più comune; Il manico rimovibile non è irrilevante per le padelle in ghisa e titanio - dopotutto, la cottura al forno non è stata annullata, mentre un manico non rimovibile può frustrare il cuoco... È molto importante prestare attenzione al fissaggio, scegliere un altro opzione durevole, senza l'utilizzo di un bullone, tende ad arrugginirsi e deformarsi...
Peso della padella e spessore della parete
Quando si sceglie una padella, prestare attenzione allo spessore delle pareti e del fondo (molto spesso sono uguali). Lo spessore della parete deve essere di 4 mm, questo vale per tutti i tipi di padelle tranne quella in alluminio, si consiglia di scegliere uno spessore della parete di almeno 5 mm. Osservando questo regola d'oro, non sgriderai il tuo assistente e il venditore.
Possibili difetti
Non penso che questa sia una novità, mondo moderno, ci sono molti falsi e quindi, quando acquisti una padella nel nostro caso, presti attenzione a tutti i dettagli.
Non dovrebbero essere presenti urti, crepe, graffi, ammaccature all'interno o all'esterno della padella. (Ad eccezione dei segni per un fornello a gas o, come su una griglia, un fondo non piatto.) Anche a un prezzo allettante, non è consigliabile acquistare una padella del genere.
Prestare attenzione all'integrità, alla qualità della maniglia e del coperchio del prodotto, nonché agli elementi di fissaggio.
In conclusione, ti auguro acquisti di successo, che il tuo acquisto ti soddisfi per molti anni.
In seguito all'articolo a cui abbiamo risposto, parliamo di cosa sono fatte le padelle. Il materiale principale della padella può essere puro o dotato di un rivestimento che ne migliora la qualità. Continua a leggere per scoprire se il Teflon è dannoso, perché lasciare la padella in ghisa di tua nonna in cucina e se il rivestimento in ceramica è bello come sembra!
Materiale
Ghisa
La ghisa impiega molto tempo per riscaldarsi, ma con forza, e poi rilascia lentamente il calore, che consente di cucinare molto velocemente. piatti deliziosi. È vero, per la frittura veloce un riscaldamento così lento sarà piuttosto un aspetto negativo, quindi padelle in ghisa utilizzato principalmente per stufare.
Questa padella è pesante, molto resistente e durevole ed è difficile da graffiare. Allo stesso tempo, prendersene cura non può essere definita semplice: per evitare che si arrugginisca, è necessario pulire accuratamente la superficie e non conservare il cibo nella padella, ed è meglio non lavare la ghisa con i soliti detersivi per piatti. In alternativa, basta scaldarlo e sciacquarlo e, se qualcosa è bruciato, strofinarlo con sale e un panno umido.
Trucchetto: per dare alla ghisa qualcosa di simile a un rivestimento antiaderente, ungi la padella con olio e scaldala a fuoco alto. Se ripetete la procedura tre volte, lasciando raffreddare la padella, il cibo brucerà meno.
Alluminio
Le padelle in alluminio sono leggere e si riscaldano rapidamente, ma i loro vantaggi finiscono qui. Con l’alluminio non trova un linguaggio comune lastre ceramiche E lavastoviglie. Le pentole sottili in alluminio si deformano facilmente a causa delle alte temperature, quindi dovresti scegliere un fondo più spesso. La maggior parte dei problemi con le padelle in alluminio possono essere risolti con i moderni rivestimento protettivo, senza di essa il materiale è tossico: se hai la vecchia nonna pentole in alluminio, buttateli via senza rimpianti.
Acciaio
L'acciaio inossidabile è un materiale durevole e neutro. L'acciaio non ha la migliore conduttività termica, quindi il fondo di tali pentole è spesso dotato di uno strato di rame o alluminio. Per ridurre il rischio che il cibo si bruci, è meglio acquistare pentole in acciaio con rivestimento, ma anche senza saranno una buona scelta per la cucina.
Un paio di consigli per la cura: non lasciate la pentola vuota sul fuoco, altrimenti il materiale potrebbe ricoprirsi di macchie blu-verdi, e se appare l'acciaio rivestimento bianco- Strofinare la superficie con una fetta di limone.
Rivestimento
Teflon
Il teflon è il più popolare tra i rivestimenti. Di solito la base è in acciaio o alluminio. Il rivestimento in Teflon permette di cucinare senza olio o quasi, senza timore che il cibo si bruci. È però molto delicato; per mescolare è meglio usare spatole di legno o di silicone. Viene chiamato un rivestimento in Teflon più resistente diamante, è effettivamente più durevole grazie alle microparticelle di diamante nella composizione, ma è anche molto più costoso. Opzione intermedia - granito il rivestimento è più economico del diamante, ma un po' più forte e resistente al calore del teflon.
Il teflon diventa tossico solo se riscaldato oltre i 360 gradi, e sopra i 200 il colore e la struttura iniziano a cambiare, quindi tali padelle non lo sono la scelta migliore per il forno. Inoltre, non dovresti usare una padella del genere se l'integrità del rivestimento è gravemente danneggiata.
Titanio
Le moderne padelle in ghisa sono spesso dotate di un rivestimento in titanio. In questo modo smettono di arrugginire e il cibo non brucia. Sì, le padelle in titanio possono essere lavate nel solito modo- che sollievo!
Ceramica
Le padelle rivestite in ceramica vengono spesso colorate per creare non solo un oggetto funzionale, ma anche un elemento decorativo per la cucina. Questo rivestimento moderno simile allo smalto che ricopriva le padelle, ma è molto più resistente. Per padella in ceramica facile da pulire, il cibo non si attacca. È abbastanza facile risciacquare una padella del genere, ma non dovresti farlo con acqua ghiacciata dopo il riscaldamento: la differenza di temperatura causerà la comparsa di crepe sulla ceramica. Un altro vantaggio: padelle in ceramica Con i manici adatti, puoi usarlo anche in forno, due in uno! Ma questo non è possibile sui piani cottura a induzione.
Cucinare è un'arte. Molto spesso la domanda “Cosa cucinare?” verrà sostituito dalla domanda “Con cosa cucinare?”. Mercato moderno ci offre quantità enorme padelle varie forme e dimensioni. Tuttavia, ciò che è molto più importante non è la forma della padella, ma la sua composizione. Oggi parleremo sulle padelle in titanio.
Una padella in titanio è, prima di tutto, una padella rivestita in resistente ceramica di ossido di titanio per migliorare il rivestimento antiaderente.
Tutti i vantaggi di queste pentole sono evidenti. È ecologico e completamente innocuo per l'uomo. Il rivestimento non emette sostanze nocive ed è resistente a qualsiasi cosa impatto meccanico. Ideale sia per friggere che per cuocere al forno: potrai togliere facilmente il manico e mettere la teglia in forno, stai tranquillo che la tua torta non brucerà.
Al contrario, il titanio non necessita di olio e il tuo piatto sarà molto più gustoso e sano. facile da danneggiare, mentre il titanio manterrà a lungo il suo aspetto originale.
La capacità di riscaldarsi rapidamente e di trattenere il calore per lungo tempo sono ulteriori argomenti a favore del titanio. E una durata fino a 25 anni ti aggiungerà fiducia nella scelta di una padella del genere.
Tuttavia, questa tecnologia ha anche i suoi svantaggi. Utensili da cucina Non sono realizzati in titanio puro, come descritto sopra. Tuttavia, alcune impurità delle leghe utilizzate come leghe per la produzione di stoviglie, quando interagiscono con il titanio, tendono a ossidarsi nel tempo. Questo svantaggio è piuttosto serio, soprattutto quando parliamo di cibo.
Forse vale anche la pena notare il prezzo piuttosto alto. Queste padelle sono più costose delle padelle con qualsiasi altro rivestimento e la casalinga media probabilmente sceglierà una padella con un prezzo più ragionevole.
Il più grande produttore di padelle, comprese quelle in titanio, è. L'azienda migliora ogni anno la propria tecnologia di produzione, spingendosi sempre oltre, per facilitarci la preparazione dei cibi e aumentare la qualità della cottura.
In termini di qualità, non è inferiore all'azienda tedesca BERNDES, che da quasi cento anni offre ai consumatori stoviglie di altissima qualità. La principale carta vincente è la qualità tedesca insuperabile. Alla pari c'è, ancora una volta, il marchio tedesco “FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE”, che garantisce una lunga durata dei suoi prodotti.
Prezzo la padella in titanio dipende direttamente dalla sua forma e dimensione. Presente sul mercato vari modelli padelle I prezzi per i prodotti di qualità vanno da 3.000 rubli e oltre. Più grande è la padella, più costosa è. Ad esempio, una padella con maniglia rimovibile, 7 cm di altezza e 24 cm di diametro ti costeranno 4.600 rubli. Una padella con un diametro di 20 cm e un'altezza di 5 cm costerà 3.100 rubli.
La padella in titanio è durabilità, affidabilità e garanzia alta qualità cucina. Quindi per ora è così migliore opzione per la tua cucina Fai una scelta a favore del titanio e non te ne pentirai.
E ricorda, pagando più del dovuto per una padella adesso, risparmierai su di essa in futuro!