Oleg Serdjuk
Candidato di Scienze Agrarie, Kiev, Ucraina

Coltivazione industriale delle ciliegie

Secondo la FAO (2011) Federazione Russa produce 76mila ton di ciliegie all'anno (l'Ucraina 72mila ton), che equivalgono a 97 milioni di dollari. Purtroppo le statistiche della FAO non separano la produzione di ciliegie e quella di ciliegie dolci. Ma possiamo supporre che le ciliegie, come le ciliegie, siano ugualmente popolari in Russia (ad esempio, in Italia non ci sono piantagioni industriali di ciliegie, poiché i loro frutti non sono richiesti), quindi possiamo supporre che metà del volume indicato sia rappresentato per le ciliegie, e si tratta di circa 40mila tonnellate

Questo volume è del tutto insufficiente a soddisfare la domanda interna. Quindi da paesi come Turchia, Iran, Italia, Spagna, Portogallo, Uzbekistan, Azerbaigian, Ucraina, Siria, Grecia, Polonia, Germania, Paesi Bassi, ecc., arrivano le ciliegie Mercato russo. Al culmine della stagione di maturazione delle ciliegie nel sud della Russia, così come in Ucraina, poiché è da questo paese che i frutti di ciliegie vengono esportati nella Federazione Russa in grandi volumi, si è verificato un calo dei prezzi per questo tipo di prodotto in i mercati alimentari del paese. A causa della diversità varietale e della stagionalità della maturazione delle ciliegie nei paesi importatori situati più vicini all'equatore, l'inizio della maturazione delle ciliegie avviene prima rispetto al sud della Russia, mentre in Germania e nei Paesi Bassi avviene un inizio più lento. poco dopo. Pertanto, i frutti di ciliegia coltivati ​​nell'emisfero settentrionale del mondo vengono offerti agli acquirenti in Russia tre mesi, da maggio a luglio. Ad esempio, il costo di un chilogrammo di ciliegie di alta qualità nei Paesi Bassi è di 8-15 euro, mentre in Russia vengono vendute ad un prezzo equivalente a 15-30 euro e la domanda di tali ciliegie mostra una tendenza in aumento ogni anno. Pertanto, anche gli agricoltori russi possono contribuire a saturare il “segmento extra” del mercato delle ciliegie. Le seguenti varietà di ciliegie sono apprezzate nel mondo: Bellise® bedel, Burlat, Earlise® Rivedel, Fertard, Folfer, Giorgia, Hamid, Hetford, Karina, Kelleriis, Kordia, Lapins, Merchant, Penny®, Poisdel, Rainier, Regina, Reinische Schatenmorelle, Schneiders Späte Knorpel, Skeena, Sumgita Canada Giant®, Summer Sun, Summit, Sumste Samba®, Sumtare Sweetheart®, Sunburst, Sylvia, Techiovan, Van, Vanda, Zoë.

Piantagioni intensive di ciliegie ad alto rendimento su portainnesto Gisela® 5 a crescita bassa

Come se di alta qualità (a frutto grosso, gustoso, trasportabile, con un aspetto attraente aspetto) i produttori nazionali di ciliegie competono per attirare l'attenzione degli acquirenti? La maggior parte dei progetti di piantagioni di ciliegie esistenti nella Russia meridionale, e anche in Ucraina, rimangono obsoleti, utilizzando portinnesti alti e varietà obsolete, con rese relativamente basse rispetto alle piantagioni intensive esistenti che vengono utilizzate nei paesi che esportano ciliegie verso il mercato russo.

Negli ultimi vent'anni, nei paesi dell'UE e del Nord America sono stati implementati con successo programmi di selezione volti a ottenere ciliegie altamente produttive, a frutto grande e con elevate qualità di consumo e commerciali. Costruito, cioè Sono state selezionate con successo combinazioni radice-marzo e impianti industriali che consentono di utilizzare in modo ottimale spazi e risorse produttive, controllare facilmente i parametri di crescita delle piante di ciliegio (potatura, misure protettive, fertirrigazione, raccolta dei frutti) e proteggerle dagli effetti dannosi dei fattori climatici (uso di reti contro grandine e ustioni). Tali piantagioni intensive sono in grado di produrre un raccolto commerciale l’anno successivo alla semina. Naturalmente, resistenza al gelo cultivar La produzione di ciliegie è inferiore rispetto ad altre drupacee (ad eccezione di pesche e nettarine). Pertanto, è necessario posizionare le piantagioni di ciliegie, guidate dai principi della zonazione delle colture da frutto.

Pertanto, per competere con i produttori nazionali di ciliegie e della maggior parte degli altri frutti e colture di bacche con prodotti di origine estera è necessario coltivare varietà che, in termini di parametri merceologici e di consumo, non siano inferiori a quelle importate. Senza offesa per gli allevatori nazionali (non smettiamo mai di ammirare il loro lavoro), ma la maggior parte delle varietà esistenti non può competere con i prodotti importati. Pertanto, è necessario utilizzare varietà straniere di alta qualità nel processo di selezione.

In un mercato globale, dopo l'adozione dei termini dell'OMC, il fattore decisivo che determina i principali attori del mercato è la qualità dei prodotti offerti. Produttori nazionali Siamo costretti a guardare da vicino le nuove varietà di selezione estera, tra cui le ciliegie, e provare prima a coltivarle in piccole quantità sul nostro territorio. Naturalmente, l'idoneità di una particolare varietà alla coltivazione in nuove condizioni agroclimatiche deve essere prima determinata dalla scienza al fine di proteggere il suo produttore da tutti i tipi di rischi associati alle caratteristiche agroclimatiche di una particolare regione. Poiché la scienza non è in grado di rispondere immediatamente ai problemi che sorgono nel giardinaggio, gli stessi giardinieri cercano di ottenere linee guida per una direzione razionale nelle loro attività, guidati dalla loro esperienza. Pertanto, ci sono molti produttori da ottenere possibili benefici in futuro studieranno loro stessi nuove varietà e utilizzeranno anche i disegni di impianto (schemi di impianto e utilizzo di combinazioni portinnesto-marzola, sistemi di fissaggio e protezione) utilizzati dai loro colleghi stranieri.

Coltivazione industriale di ciliegie al coperto

Sulla base di quanto sopra, per sviluppo di successo giardinaggio domestico e in un caso specifico per coltivazione industriale ciliegie, è necessario coltivare varietà che si incontrino requisiti moderni riguardo alla qualità dei loro frutti, e utilizzano anche portinnesti che permettono di creare piantagioni fitte e altamente produttive che permettono di prendersene cura senza troppe difficoltà.

Portinnesti clonali moderni di ciliegio

ADARA® (Selezione di P. Cerasifera) è stato ottenuto in Spagna e presenta buone proprietà di ancoraggio e radicamento. Si comporta bene su terreni carbonatici e terreni pesanti soggetti ad asfissia.

CAB 6 P (Selezione di P. cerasus) è stato ottenuto dall'Università di Bologna. Ben adattato a vari tipi suolo Adatto alla coltivazione su terreni pesanti soggetti ad asfissia. Richiede una fornitura d'acqua sufficiente. Resistente agli agenti patogeni della peronospora e del verticillium. Gli alberi innestati su di esso sono caratterizzati da un periodo di maturazione anticipato rispetto al Colt. Adatto per piantare piantagioni di ciliegio a media densità terreni fertili.

FRANCO (P. Avium) è adatto alla coltivazione in terreni calcarei, tendenti alla siccità, tendenti a moderata asfissia. Gli alberi ottenuti utilizzandolo hanno forza forte crescere e lentamente iniziano a dare i loro frutti. Consigliato per l'uso laddove non è possibile utilizzare le ciliegie Magalebka.

GISELA® 3 (P. cerasus x P. canescens) è il portainnesto più corto della serie di cloni Gisela, in grado di formare rami scheletrici con un ampio angolo di partenza dal conduttore centrale. Data la limitata esperienza nell'uso di questo portainnesto, si consiglia di utilizzarlo solo quando si piantano piantagioni sperimentali di ciliegio. Adatto per la coltivazione su terreni fertili durante la semina alta densità. Richiede potatura intensiva, diradamento, irrigazione e concimazione. Considerando l'elevato potenziale di produzione industriale, se ne sconsiglia l'uso in combinazione con varietà molto produttive.

Separazione di micropiante proliferate di portinnesto Gisela® 6

GISELA® 5 (P. P. Cerasus x sapiens) è stato ottenuto dall'Università di Giessen, in Germania. Gli alberi cresciuti utilizzandolo hanno un vigore inferiore alla media. L'innesto cresce bene, è caratterizzato da elevata produttività, fruttificazione precoce e ha un effetto positivo sull'educazione bacche grandi. Adatto alla coltivazione su terreni fertili con sufficiente umidità. Sensibile alla pseudomonia, alla cocomicosi, alla peronospora e anche al cancro (Agrobacterium T.). Adatto per realizzare piantumazioni ad alta densità mediante irrigazione. Si distingue per il suo rapido ingresso nel periodo di fruttificazione.

Gisela® 5 micropiante in fase di rizogenesi

GISELA® 6 (P. cerasus x P. canescens) è stato ottenuto dall'Università di Giessen, Germania. Ha una buona adattabilità alle varie condizioni del terreno condizioni climatiche, vigore di crescita medio e stessa sensibilità ai funghi e malattie batteriche, come Gisela ® 5.

Gisela® 5 microtalee prima della semina nel substrato per la radicazione

MAxMa DELBARD® 14 Brokforest (P.avium x P. mahaleb) è stato allevato a Lyle Brooks, Oregon, USA. Ha un vigore di crescita medio, è ben compatibile con le varietà di ciliegie esistenti ed è caratterizzato da un'elevata produttività. Ha una buona adattabilità alle condizioni ambiente, e vari tipi di suoli, sia asciutti che saturi d'acqua. Resistente alla peronospora, tollerante alla pseudomonia.

MAxMA DELBARD® 60 Broksec (P. mahaleb x P. avium) ottenuto a Lyle Brooks, Oregon, USA. Ha un vigore di crescita medio. È caratterizzato da un'elevata produttività e da una buona adattabilità adattativa a vari tipi di terreno, ed è anche resistente ai terreni secchi e calcarei. Caratteristica buona compatibilità ed efficienza produttiva.

PHL-C® (Nuovo) (P. avium x P. Cerasus) – Vigore inferiore dell'80% rispetto a FRANCO (P. Avium). Gli alberi innestati su di esso si distinguono per il loro ingresso anticipato nella stagione della fruttificazione e per l'elevata produttività. Adatto alla coltivazione solo su terreni molto fertili e necessita di irrigazione. Ha un ancoraggio debole e quindi richiede supporto.

Acclimatazione delle micropiante Gisela® 6

PIKU 1 (Nuovo) Prunus Avium x (P. canescens x P. Tomentosa) - l'ibridazione è stata effettuata nel 1965 da W. Wolfram a Dresda. Portinnesto semi-nano, ha vigoria solitaria, si adatta bene condizioni diverse germinazione. Ha un aspetto ben sviluppato sistema radicale, cresce bene e non necessita di sostegno. Non sensibile alle principali malattie fungine e batteriche delle radici. Si distingue per la fruttificazione precoce e l'elevata produttività.

Altri portainnesti di ciliegio: Cab 11E, Colt, Magaleppo, SL64

Secondo le recensioni, anche i portinnesti creati dagli allevatori russi, come Krymsk 5 e Krymsk 6, sono promettenti.

Portainnesto clonale certificato di ciliegio Gisela® 5

L'assortimento di portinnesti presentato, come nel caso della coltivazione di altre colture, consente di realizzare impianti intensivi di ciliegie ad alta densità con un sesto di impianto di 3-3,5 x 1-1,5 m utilizzando un traliccio, in grado di produrre un raccolto di bacche commerciabili a livello di 20-25 t/ha e piantagioni a basso costo su portinnesti di medie dimensioni che non richiedono investimenti significativi.

L'idoneità all'uso dei portinnesti elencati in combinazione con le varietà di ciliegie registrate e con quelle promettenti per la coltivazione nelle regioni “ciliegie” della Russia e dell'Ucraina dovrebbe essere confermata dalla ricerca, poiché la maggior parte modo razionale introduzioni.

Portainnesto clonale certificato di ciliegia Colt

Per realizzare piantagioni industriali di ciliegie in Russia e Ucraina utilizzando moderne combinazioni varietà-portinnesto che hanno ricevuto conferma scientifica della fattibilità del loro uso industriale per la coltivazione in regioni specifiche, è necessario materiale di piantagione di alta qualità. Può essere importato, ma è meglio creare il proprio vivaio in base alla produzione materiale da piantare su base esente da virus. In questo caso, le piante non avranno bisogno di subire il processo di adattamento dovuto al suo spostamento da regioni con altre condizioni agroclimatiche. Ciò richiede la creazione di giardini sani, nonché l’avvio della produzione di portinnesti di colture di drupacee attraverso la propagazione microclonale in vitro.

Gisela® 5 piante di portainnesto prima della spedizione

Il primo campo del vivaio è stato piantumato con un portainnesto di ciliegio certificato

Frutteto di ciliegie madre talee certificato

Piantine di ciliegio certificate

Le ciliegie dolci sono molto popolari tra gli acquirenti perché hanno gusto dolce, Spesso frutti grandi e inoltre è molto utile. In estate, molte persone acquistano le ciliegie di stagione per assaporarne il gusto, ad esempio non a tutti piacciono le ciliegie, ma quasi a tutti piacciono;

Perché è redditizio organizzare un frutteto di ciliegie come azienda e non solo per il consumo domestico? Ecco i principali vantaggi di questa attività:

• domanda costante di prodotti;
• alta resa (fino a 150 kg per albero);
• Questo è un business da molti anni;
• alberi resistenti a parassiti, malattie e gelate;
• facile cura del ciliegio.

Infatti, non sarà facile per te trovare un acquirente per le ciliegie. manodopera speciale, anche con vendite al dettaglio sul mercato alimentare potrai vendere quantità significative di questi frutti e realizzare un profitto elevato.

Ciliegie in crescita

La prima cosa su cui devi concentrarti è la selezione del terreno da piantare. È importante capire che se decidi di provare l'attività delle ciliegie dall'interno di casa, in questo caso ti basterà piantare circa 10-15 acri di terreno. Se viene presentato come un'attività con un reddito a tutti gli effetti, è necessario considerare le aree di impianto di 1 ettaro o più.

La seconda fase è la scelta della varietà di ciliegie. È importante che la varietà non sia solo buona qualità del gusto, ma era anche resistente ai parassiti e alle malattie e si adattava anche alle nostre condizioni climatiche. Leggi anche come vengono conservati i frutti di una particolare varietà di ciliegie e come si comportano durante il trasporto. È tutto molto punti importanti che devono essere presi in considerazione quando si sviluppa un piano aziendale per un'azienda di ciliegie.

Di seguito presentiamo i principali varietà popolari ciliegie per affari.

Varietà di ciliegie a maturazione precoce– Iput, Gronkavaya, Early Pink, Valery Chkalov, Fairy Tale, Chance, Rubinovaya Early, Elektra, Ariadna, Chermashnaya;

Varietà di ciliegie di mezza stagione– Tyutchevka, Leningradskaya Pink, Rechitsa, Revna, Fatezh, in memoria di Chernyshevsky, Ovstuzhenka, Orlovskaya Pink, Veda, Adeline, Poesia, Perla Rosa, Dnepr, dilemma;

Varietà di ciliegie a maturazione tardiva– Prestigioso, nero Leningradskaya, rosso denso, rosa Bryanskaya, Orion, Romantika, il preferito di Turovtsev.

Quindi, in particolare, un altro punto. Ci sono sia precoci che varietà tardive ciliegie. È necessario combinare diverse tipologie per garantire una raccolta e una vendita costante del raccolto per diversi mesi, solitamente da maggio a ottobre. Ciò non solo diversificherà le tue entrate, ma renderà anche la tua attività più sostenibile e fornirà un ritorno sull’investimento più rapido. Vale anche la pena dire che è possibile organizzare un apiario vicino al frutteto di ciliegie, e in questo modo le api contribuiranno ad una migliore impollinazione delle ciliegie, che a sua volta aumenterà il volume del raccolto.

Per la semina vengono utilizzati vari terreni; la cosa principale qui è affrontare adeguatamente la fertilizzazione e la cura degli alberi. La posizione dovrebbe essere aperta al sole e sarebbe bene anche avere un minimo riparo dal vento. In generale, le ciliegie crescono bene nei climi più caldi con bassa umidità.

Le piantine vengono selezionate in base alle indicazioni visive, quindi non devono essere danneggiate ed è imperativo assicurarsi che non vi siano segni di crescita selvaggia. Prima di piantare, vengono messi a bagno e vengono aggiunti fertilizzanti al terreno. Tranne fertilizzanti organici Forniscono anche integratori minerali con un piccolo contenuto di azoto.

L'area assegnata per 1 albero è in media di 5 x 3 metri. Ma tutto dipenderà dalla varietà, se presente alberi nani, quindi puoi aumentare la densità di impianto delle ciliegie. Quindi, su una superficie di 10 acri puoi piantare circa 30 alberi, mentre per 1 ettaro dovrai acquistare 330 alberi.

Cura del giardino

Coltivare le ciliegie come azienda non richiede grandi quantità di tempo dedicato alla cura del giardino. Ciò include: potatura e modellatura della chioma, irrigazione, falciatura dell'erba e concimazione.

Una delle opzioni più popolari per la formazione della corona è utilizzare il " Cespuglio spagnolo" I ciliegi vengono annaffiati circa una volta ogni 10 giorni.

Non dimenticare di guardare i frutti e la corteccia dell'albero; se necessario e per prevenzione, vengono spesso trattati con prodotti chimici speciali.

Inoltre, quando elabori un piano aziendale, tieni presente che per mantenere il frutteto di ciliegie come azienda avrai bisogno di lavoratori assunti. In particolare questo lavoratori stagionali per tagliare l'erba, raccogliere e anche proteggere il giardino.

Redditività

Nel tuo piano aziendale del frutteto di ciliegi, devi calcolare chiaramente tutto costi necessari per aprire un'attività.

Per piantare le ciliegie su un appezzamento di 10 centesimi, abbiamo già scritto sopra, occorrono circa 30 piantine. Una piantina costa circa $ 3 – $ 3,5. Quindi per tale piccola area dovrai spendere circa $ 90.

Quando si pianta 1 ettaro, che corrisponde già a 330 piantine, l'importo sarà di 990 dollari.

Inizierai a raccogliere da qualche parte nel 3°-4° anno e in per intero circa 7 anni dopo l'impianto del ciliegio.

I costi aggiuntivi includono: fertilizzanti, acquisto fertilizzante da giardino, pagamento dei dipendenti, recinzione del giardino, tasse, spese di trasporto.

E il profitto?

La resa di 1 ciliegio è di circa 80 - 120 kg, a seconda della varietà.

Quindi in una stagione, da un appezzamento di 10 centesimi si possono raccogliere circa 2700 kg di ciliegie (con una resa media da 1 albero - 90 kg).

Da un appezzamento di 1 ettaro questa cifra sarà già di 29.700 kg di raccolto.

Il prezzo medio all'ingrosso delle ciliegie è compreso tra 1 e 1,3 dollari per 1 kg.

Il prezzo medio al dettaglio è di $ 2,5 – $ 3,3 per 1 kg.

Quindi con 10 centesimi puoi guadagnare: con all'ingrosso– $ 2700, al dettaglio – $ 6750.

Per 1 ettaro gli importi corrispondenti saranno: all'ingrosso - 29.700 dollari, al dettaglio - 74.250 dollari.

Conclusioni. L'attività di coltivazione delle ciliegie è un'attività molto redditizia, ma allo stesso tempo è un investimento a lungo termine che si ripagherà in 4-5 anni. E molte persone non vogliono aspettare. La domanda è alta, quindi ha senso farlo.

Hai qualcosa da dire su questa attività? Aspettiamo i vostri consigli per gli utenti del nostro sito.

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A tutti piacciono le bacche di ciliegia, vengono utilizzate per cucinare composte, cuocere al forno o consumate fresco. Prima di assaporarne il gusto squisito, dovrai dedicare molto tempo alla raccolta.

Ci vuole molto impegno per collezionarlo

Giardinieri che crescono alberi da frutto, spesso incontrano difficoltà nella raccolta delle bacche. Ciò è dovuto al fatto che le bacche di ciliegia si trovano piuttosto in alto e sarà piuttosto problematico raccogliere il raccolto con le proprie mani. C'è un dispositivo per raccogliere le ciliegie albero alto. Dovresti sapere come usarlo per rimuovere i frutti che crescono in cima a un albero.

Metodi di base

Esistono diversi modi per raccogliere le bacche dalla cima di un albero:

• autoassemblaggio;
• raccogliere le ciliegie utilizzando strumenti fatti in casa;
• utilizzando una mietitrebbia.

Le macchine raccoglitrici, a seconda del tipo di lavoro, sono di due tipologie:

1. Un braccio meccanico, con l'aiuto del quale gli acini vengono scossi a terra, dopo aver steso a terra un telone. Il principio del suo funzionamento è la forte vibrazione, che favorisce la caduta dei frutti.
2. Mietitrice con telaio ad arco. Passando lungo un filare di alberi, la macchina scrolla di dosso i frutti e raccoglie il raccolto su un nastro trasportatore mediante apposite spazzole fissate al telaio.

Quest'ultima opzione viene utilizzata per la raccolta da ampi giardini, le cui bacche vengono vendute.

Da cui raccogliere giardino domestico, I prodotti fai-da-te sono perfetti. Questi dispositivi hanno guadagnato la loro popolarità grazie alla piccola quantità di materiali necessari per il loro utilizzo, nonché alla facilità d'uso e all'elevata efficienza.

I dispositivi di raccolta possono essere realizzati con le tue mani

Dispositivi fatti in casa

I giardinieri hanno ideato dispositivi che rendono molto più semplice la raccolta delle ciliegie. Possono essere realizzati con un tubo di plastica, bottiglia di plastica, rete da pesca. Sono realizzati abbastanza facilmente.

Da un tubo di plastica

Per realizzarlo è necessario acquistare un tubo di plastica, la cui dimensione sia adatta al passaggio delle ciliegie. Prestare attenzione al peso del tubo. Non deve essere pesante perché dovrai tenerlo in mano mentre raccogli le ciliegie. Tagliare il tubo in diagonale su un lato.

Sega un solco attraverso il quale andranno gli steli e piegalo verso l'interno in modo da formare un gancio. Per facilitare il lavoro, scaldare l'estremità del tubo con il fuoco e piegare le scanalature verso l'interno. Per formare una presa, scaldare anche l'altro bordo. Su di esso verrà fissato un sacchetto di plastica.

I frutti strappati con un gancio vengono arrotolati attraverso un tubo in un sacchetto attaccato alla campana. Il vantaggio di un tale dispositivo è che ti consente di farlo rapidamente e senza sforzo speciale raggiungere i rami più alti degli alberi.

Da una bottiglia di plastica

Un metodo abbastanza comune è quello di realizzare un raccoglitore di frutta utilizzando una bottiglia di plastica. I contenitori di plastica vengono tagliati a metà per separarli parte superiore dal basso. Per funzionare avrai bisogno del fondo della bottiglia. Successivamente, è necessario tagliare un ferro di cavallo dal legno, il cui diametro corrisponde ai parametri della bottiglia.

Pratica diversi fori nel ferro di cavallo nei quali dovrai inserire dei bastoncini di legno: puoi prendere le bacchette o crearne di tue. Devono essere incollati su una base di legno utilizzando la colla Moment o PVA, quindi legati al di fuori bottiglie con una corda o filo sottile. Fissare un tubo della dimensione richiesta alla struttura fabbricata utilizzando nastro adesivo o nastro adesivo.

Usare un dispositivo realizzato con una bottiglia di plastica è abbastanza semplice. Devi solo afferrare la ciliegia con questo strumento e tirarla giù. Quindi la bacca si stacca e cade sul fondo del contenitore. Una volta raccolte abbastanza bacche, versale in un secchio o in un altro contenitore.

Da una rete da pesca

Puoi anche creare un raccoglitore di frutta con una piccola rete da pesca. Per fare ciò, devi semplicemente piegare il telaio in filo perpendicolare alla maniglia. Lo stesso dispositivo può essere realizzato con filo e rete (o un sacchetto di plastica).

Per raccogliere le ciliegie con un dispositivo del genere, è necessario passarle lungo i rami con bacche mature, cadranno facilmente nella rete; Raccogliere le ciliegie in questo modo è abbastanza semplice.

Conclusione

Dopo aver analizzato passo dopo passo la creazione di dispositivi per il collezionismo frutti di bosco, puoi raccogliere le bacche facilmente e con piacere. Usandoli, non ti esaurirai più con ore di scrupoloso lavoro sotto il sole cocente quando arriva il momento di raccogliere le ciliegie. I raccoglitori di frutta fai-da-te ti aiuteranno a raccogliere rapidamente i frutti, siano essi ciliegie o ciliegie dolci.

18 07.18

Come raccogliere velocemente le ciliegie? Realizziamo noi stessi il dispositivo!

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Dolci, dalla polpa tenera e succosa, le ciliegie sono la bacca preferita di grandi e bambini. Gnocchi e torte con ciliegie, marmellata di ciliegie e composta sono un attributo estivo di felicità. Le ciliegie non sono solo gustose, ma anche incredibilmente salutari. I frutti contengono elevate quantità di fruttosio e glucosio, vitamine C, E, B9, B1, B2, PP, antociani, acido folico, calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro, pectina e altri microelementi utili.

Per conservazione a lungo termine Le ciliegie possono essere in scatola, congelate o essiccate. Ma prima di iniziare a cucinare piatti deliziosi o raccolta per l'inverno, il raccolto ha bisogno di essere raccolto e molto spesso questo è ostacolato dall'altezza dei rami con le bacche. Una scaletta aiuta molto, ma a volte è difficile raggiungere i rami più alti. Se non c'è la scala da giardino, allora ottima soluzione potrebbe diventare dispositivo fatto in casa per raccogliere le ciliegie.

Raccoglitore di frutta da un barattolo di latta

Alto vuoto stagno(10 cm di diametro) è perfetto per questo compito.

È necessario tagliare i denti nella palpebra superiore attraverso i quali passerà liberamente il gambo del frutto. È necessario fissare il gambo dell'altezza richiesta al bicchiere raccoglifrutta utilizzando un bullone.

Il raccoglitore di frutta viene portato sotto gli acini e con un taglio si afferra il picciolo, poi si mette da parte e le ciliegie finiscono nel vaso.

Per facilitare la liberazione del raccoglitore di frutta dalle bacche, è meglio utilizzare barattoli con coperchio rimovibile. Ma che siano ben attaccati alla parte principale del barattolo in modo che le bacche non fuoriescano prima del tempo.

Raccoglitrice di frutta per pipe

Per realizzare un dispositivo del genere per la raccolta delle ciliegie, devi scegliere un tubo che non sia troppo stretto e non troppo pesante:

1. Il diametro è molto importante, perché più acini devono passare liberamente attraverso il tubo contemporaneamente.
2. Le mani si stancheranno molto rapidamente lavorando con un dispositivo pesante, quindi è meglio prenderlo tubo di plastica o alluminio.

La punta del tubo su un lato deve essere tagliata in diagonale con un coltello affilato e deve essere tagliata una scanalatura a forma di gancio. È necessario calcolare la scanalatura in modo che il gambo della bacca si adatti liberamente al suo interno.

Lo schema operativo è molto semplice: un tubo con un gancio viene posizionato sotto il frutto, il gambo viene afferrato e con un leggero movimento laterale viene strappata la bacca, che poi rotola lungo il tubo in un sacchetto.

Per evitare che il sacco cada durante la raccolta, retro i tubi sono formati sotto forma di presa. Per fare ciò, l'estremità viene semplicemente riscaldata sul fuoco e posizionata, ad esempio, su una bottiglia. Nel caso di un tubo in alluminio è possibile fissare una coppia di ganci al fondo tramite bulloni oppure ricavarli dal tubo stesso.

Dispositivo per raccogliere bacche da una bottiglia di plastica

Una normale bottiglia di plastica può essere un ottimo aiuto.

Per fare ciò, nella bottiglia di plastica viene praticato un ritaglio più vicino al fondo della bottiglia con una scanalatura per il libero passaggio degli steli. Il collo della bottiglia può essere posizionato sul manico all'altezza desiderata e fissato con normali chiodi o viti autofilettanti.

Varietà

“La ciliegia, come le ciliegie, si divide in griot e amorel: bacche scure con succo scuro e bacche chiare con succo quasi limpido. Gli amorel sono sempre leggermente più aspri dei griot. Ma dobbiamo ricordare che la dolcezza di una bacca non dipende dal suo contenuto di zucchero, ma dall'equilibrio tra zucchero e acido. Sapete qual è la verdura più dolce? Aglio. Quindi una varietà può contenere molto zucchero, ma non essere dolce a causa dello stesso elevato contenuto di acido.

La consistenza della polpa non sempre è indice di qualità e dipende soprattutto dalla varietà: più morbida e succosa oppure densa e croccante. Le bacche in vendita, di regola, appartengono al secondo tipo, perché sono meglio conservate. Ma in ogni caso, la durata di conservazione delle ciliegie è breve: a differenza di molti frutti e verdure, vengono raccolte quando sono completamente mature, poiché dopo la raccolta dal ramo la bacca smette di conseguenza di maturare, durante il trasporto non matura, ma; non può che peggiorare.

È uno stereotipo che il gusto dipenda dal clima della regione di coltivazione. La cosa principale è la varietà. Un'altra cosa è che ogni varietà è destinata a una zona specifica e, ad esempio, al sud ci sono varietà più gustose solo perché lì storicamente venivano coltivate le ciliegie e, grazie al tempo, hanno potuto svilupparsi al meglio varietà interessanti; tipici di quella zona sono anche quelli a frutto grosso.

A proposito, vengono coltivate anche le ciliegie regioni settentrionali Russia (tutto è iniziato con la varietà nera Leningradskaya negli anni '70), che è considerata la regione di Mosca. Ora stanno cominciando a farlo anche qui scala industrialeè una coltura molto redditizia da coltivare: varietà moderne(ad esempio, "iput" e "fatezh") si concretizzano rapidamente, a differenza, ad esempio, fragole da giardino e sono più resistenti al trasporto e allo stoccaggio.

Tutto ciò che viene consegnato dall'estero ha una presentazione e un imballaggio molto rigorosi e viene conservato più a lungo a scapito del gusto e delle vitamine. Sfortunatamente, raccogli tutto qualità positive in una bacca è impossibile e le ragioni possono essere molte. Ad esempio, io sono il massimo varietà deliziose hanno smesso di coltivarli perché gli uccelli li beccano ed è quasi impossibile proteggerli”.

Come scegliere le ciliegie?

“Prima di tutto, fate attenzione segni esterni. Un gambo verde significa che la bacca non è troppo matura ed è stata raccolta di recente. Nessuna crepa: non si sono verificati ristagni d'acqua durante la maturazione (di solito dovuti alla pioggia); Il gusto di tali ciliegie non sarà acquoso e le bacche saranno ben conservate a casa per diversi giorni. Le ciliegie dovranno risultare elastiche al tatto; se morbido, di norma, è stato conservato per lungo tempo. Una tale bacca perde il suo aroma e gusto caratteristici, in scenario migliore rimarrà lo zucchero; Verrà conservato molto male. Con gli odori tutto è semplice: non dovrebbero esserci quelli che indicano stantio. Bene, la cosa principale quando si sceglie è provare.

“Il gambo dovrebbe essere verde; se viene strappato, batteri e germi possono penetrare nella fossetta. Le bacche devono essere asciutte, sode e lucenti. Non dovrebbe esserci odore di fermentazione o marciume (eccessiva maturazione).

Andrej Tumanov, presidente organizzazione pubblica"Giardinieri della Russia", agronomo dilettante:“Se la bacca sembra normale senza il gambo, va bene. Tieni però presente che le varietà succose, a differenza di quelle croccanti, possono deteriorarsi rapidamente, poiché saranno più vulnerabili nel punto in cui verrà strappato il gambo. Tali bacche devono essere mangiate o lavorate immediatamente”.

“Segni di ciliegie di alta qualità: frutti di bosco stessa dimensione; con o senza peduncoli di gradevole colore verde; elastico al tatto e lucente; superficie senza segni di danneggiamento o marciume; profumo delicato e dolce."

Da dove vengono le bacche?

Sergey Melnik, direttore dello sviluppo del servizio di consegna di cibo SeasonMarket:"SU al momento Abbiamo tre principali regioni di consegna. Il primo è l'Asia centrale, più precisamente l'Uzbekistan e il Kirghizistan. Di norma, le ciliegie compaiono da lì a metà maggio prezzo elevato e soprattutto varietà scure e rosse (“bakhorgi”, “cuore di bue”, “occhio di bue”). Se le ciliegie sono fresche e consegnate a le giuste condizioni, sarà dolce, senza l'aroma di ciliegia più forte. Inoltre, le buone ciliegie tardive vengono portate dall'Asia centrale nella seconda metà di luglio e all'inizio di agosto.

La seconda è Serbia, Grecia, Turchia. Da lì vengono portate le ciliegie dolci di varietà mature; il colore è solitamente rosso scuro. Questo non vuol dire che queste bacche siano cattive, ma ci sono così tante avventure e rischi lungo il percorso che spesso finiscono sugli scaffali con un gusto molto “vuoto”. Vincono la concorrenza grazie all'offerta di massa durante la stagione e ai prezzi bassi. Le bacche da lì spesso non sono le più interessanti nel gusto. Solitamente vengono coltivati ​​in orti intensivi: gli alberi colonnari producono un raccolto a partire dal secondo anno.

Il terzo è la Russia, vale a dire Regione di Krasnodar, Crimea, un po' di Rostov sul Don. Le ciliegie di lì sono le più deliziose e, paradossalmente, le più rare: quelle di Krasnodar vengono vendute attivamente principalmente nelle località turistiche locali; La rimozione della Crimea è lunga e costosa a causa della traversata in traghetto. Negli ultimi 20 anni non sono stati realizzati quasi nuovi giardini, anzi, la loro superficie è andata diminuendo, il che non ha contribuito ad un aumento dell'offerta; Ma le ciliegie del sud della Russia sono più ricche di sapore, e poiché il clima qui è più mite rispetto all'Asia e alla Turchia, maturano più a lungo e durante questo periodo acquisiscono sapore, e la somma delle temperature è sufficiente per accumulare zuccheri. Inoltre, il sud della Russia può offrire un'ampia varietà di varietà: c'è la rossa "Fiaba", e la gialla con botti rubiconde "Kuban's Beauty" e "Franz Joseph", e il rubino scuro "Valery Chkalov" e " Vassilissa”. E, naturalmente, ciò che gioca a favore del gusto dei frutti di bosco russi è che vengono consegnati a Mosca in meno tempo rispetto ai loro concorrenti provenienti dai paesi caldi. Ad esempio, le ciliegie raggiungono i clienti di SeasonMarket appena 36 ore dopo la raccolta nei frutteti vicino a Timashevskij e al villaggio di Novominskaya nel territorio di Krasnodar.

C'è anche una fornitura piccola e a breve termine nel periodo giugno-luglio per le ciliegie provenienti da Moldavia e Armenia; da quest’ultima, ad esempio, entro la fine di giugno – inizio luglio vengono portate ottime varietà di ciliegie bianche”.

"Le ciliegie vengono importate da Kuban, Moldavia, Serbia, Grecia e Uzbekistan. Ora su Ecomarket ci sono le ciliegie uzbeke (più scure e chiare), crimeane (nere), serbe (rosa scuro), Krasnodar (bianche) e armene (scure).”

"Al momento abbiamo ciliegie provenienti principalmente dall'Uzbekistan, poi ci saranno quelle serbe e di Crimea".

Olga Kukoba, direttore creativo del mercato Danilovsky:“Ora sui nostri scaffali abbiamo ciliegie provenienti da tre paesi: Uzbekistan - in scatole, piegate ordinatamente una a una, di grosso calibro, dolci, con una leggera acidità; Serbia: le bacche sono confezionate sfuse in una scatola, dolci, ma non conservate a lungo; e Armenia - apparse abbastanza recentemente, rosso scuro (molto dolce, grande, denso), giallo (dolce) o rosa (dolce con una leggera amarezza, spesso usato per la marmellata).”

Marina Ustimenko, direttrice della catena di negozi Allfoods:"Le ciliegie provengono da Uzbekistan, Azerbaigian, Armenia, Regione di Krasnodar e Crimea. Dalla fine di maggio le ciliegie provengono dai paesi della CSI, mentre dall'estero a giugno compaiono quelle russe".

Cosa influenza il prezzo?

Sergey Melnik, direttore dello sviluppo del servizio di consegna di cibo SeasonMarket:"Le ciliegie dell'Uzbekistan sono le più costose perché sono le più precoci; è considerato il più dolce, cosa che in effetti non sempre avviene, soprattutto nel periodo maggio-giugno. Kuban e Crimea sono più economici dell'Asia centrale, ma più costosi della Turchia e della Grecia, poiché c'è una leggera carenza di offerta, inoltre, questi sono solitamente i prodotti più freschi. Ciliegie da Grecia, Turchia e Serbia - mercato di massa; le ciliegie più semplici, l’importante è che siano più scure: in questo modo il cliente crederà subito che siano “dolci come il miele”. Per le piccole forniture dall’Armenia e dalla Moldova, il prezzo è generalmente imprevedibile”.

Maya Likhareva, direttrice dello sviluppo di Ecomarket:"Il prezzo delle ciliegie dipende dalla logistica: la consegna tramite cisterna è più economica, la consegna via aerea è più costosa. Influiscono anche il costo dell’affitto dei locali e la stagionalità. Su Ecomarket, ad esempio, i prezzi variano dai 250 ai 600 rubli”.

Ruslan Gabelia, venditore al mercato GastroFerma:"Adesso, all'inizio della stagione, le ciliegie sono costose, ma tra 10-15 giorni il prezzo scenderà. Presso GastroFerma, ad esempio, attualmente costa 400 rubli al kg."

Da dove provengono le ciliegie vendute per strada?

Andrey Tumanov, presidente dell'organizzazione pubblica “Giardinieri della Russia”, agronomo dilettante:“Ci sono organizzazioni semimafiose che acquistano merci o negli stessi centri alimentari all'ingrosso degli altri, oppure le intercettano direttamente dai camion, ma il flusso delle merci è lo stesso. Di norma, gli azeri svolgono questo tipo di lavoro e, in linea di principio, puoi imparare molto da loro: traggono grandi profitti da queste bancarelle, a prima vista, modeste. Il loro schema funziona alla grande: il costo del prodotto è inferiore, poiché non pagano tasse, stipendi e affitto; nulla viene coltivato appositamente per loro; i giri sono più alti; sono mobili e cambiano rapidamente da prodotto a prodotto; Non c'è burocrazia, tutto è a portata di mano. Non vanno allontanati, ma attratti dal lavoro legittimo: persone uniche che hanno creato una rete senza documenti, senza nulla. Penso che questo sia un prototipo di future aziende reali che operano nelle normali relazioni di mercato, cioè nelle condizioni esistenti. Ora i clienti ufficiali non scelgono il prodotto più ottimale in termini di prezzo e qualità, ma spesso quello per il quale danno tangenti. Meccanismo complesso."