Alimentatore per piano cottura a induzione. Forni a induzione: tecnologia collaudata per la cucina moderna

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Da diversi decenni i piani cottura a induzione sono popolari in America e in Europa. Le casalinghe russe continuano a trattare questo strumento tecnologico con una certa cautela. Scopriamo perché e impariamo anche di più su questo tipo di piano cottura.

Quali sono i vantaggi

Un piano cottura a induzione presenta numerosi vantaggi rispetto ai pannelli a gas o elettrici:

1. Il funzionamento è assolutamente sicuro. La stufa può essere utilizzata anche se in casa c'è un bambino piccolo e curioso. Quando afferra il pannello di lavoro con le mani, non si brucerà e non sentirà nemmeno un piacevole calore. Molti esperimenti sono stati condotti quando una mano è stata posizionata con calma sulla superficie accanto a una padella con acqua bollente o è stato steso uno strato di carta sotto il piatto: non ha preso fuoco.
2. Efficienza. Si ottiene un'efficienza (fattore di efficienza) del 90%. Questa cifra è la più alta tra i concorrenti. Efficienza del riscaldamento ceramica di vetro – 50-60%, e stufa a gas – 60-65%.
3. Non esiste alcuna dipendenza della potenza dalla tensione di rete.
4. La velocità di riscaldamento del pannello è molto più elevata, il che significa che la cottura avviene più velocemente. Gli scienziati hanno condotto un esperimento: mezzo litro di latte alla stessa temperatura è stato bollito su un fornello elettrico, a gas e con inverter. Inutile dire che in quest'ultimo caso il latte bolliva molto più velocemente: 4 minuti e 10 secondi rispetto a 4 minuti e 48 secondi con il gas e 5 minuti e 32 secondi con l'elettrico.
5. Facile da pulire. Se all'improvviso il tuo porridge fuoriesce dalla padella o rompi un uovo nella padella, non c'è motivo di preoccuparsi. Poiché non è il fornello a riscaldare, ma solo le stoviglie, il liquido rimane liquido, non si brucia né si secca. Puoi pulirlo facilmente con un panno da cucina e la stufa brillerà come nuova.
6. Consumo economico di elettricità. Grazie all'elevata percentuale di efficienza, l'energia viene spesa solo per riscaldare le stoviglie, non c'è effetto termico sull'aria e sul restante pannello. Questa è la differenza principale rispetto a una stufa elettrica, dove viene consumata corrente per riscaldare la bobina. Qui è necessario creare un campo magnetico nella bobina di induzione, che è molto meno costosa. Ci soffermeremo su questo in modo più dettagliato quando considereremo il principio di funzionamento di un fornello a induzione.
7. Per accendere il bruciatore, sono necessari piatti del diametro appropriato - almeno 8 centimetri. Questa caratteristica elimina la possibilità di friggere una forchetta che cade accidentalmente sulla superficie. Il pannello intelligente calcola inoltre automaticamente che il diametro del fondo della pentola debba essere almeno la metà del diametro del bruciatore.
8. I programmi di cottura integrati sono numerosi, a differenza di un piano cottura a gas. Ciò rende la vita della casalinga molto più semplice e fa anche risparmiare denaro. gran numero tempo.
9. È impossibile non menzionare l'aspetto della stufa a convezione. Liscio superficie lucida, minimalismo nel design, nessun pulsante extra. A proposito, un piccolo consiglio: un pannello in cucina farà più bella figura colore argento, poiché le macchie di grasso sono meno evidenti su di esso.

Quali tipi di piani cottura a induzione esistono?

Le stufe a convettore variano in dimensioni, funzionalità e anche nelle opzioni integrate:

1. Misurare. Il pannello può essere di 30x30 centimetri oppure raggiungere dimensioni superiori a 100 centimetri di lunghezza. Dipende dalla forma scelta: quadrato, rettangolo o esagono. CON forma interessante Puoi sperimentare e posizionare le piastrelle in diversi modi in cucina: può anche essere ad angolo.
2. Capacità di funzionalità. Un piano cottura a induzione può essere dotato di diverse funzioni. Alcuni di essi sono: modalità mantenimento in caldo, modalità pausa, timer elettronico, regolazione della potenza e così via.
3. Integrabilità:

• il piano cottura può essere abbinato ad un forno ad induzione per la cucina;
• la versione combinata prevede la presenza di più bruciatori, il cui funzionamento si basa su principi diversi: due a induzione, due elettrici;
• superficie multi-bruciatore facilmente integrabile mobili da cucina. Puoi installare dei ripiani portaoggetti o un forno sotto di esso;
• una piccola piastrella con un bruciatore, comoda da spostare nell'appartamento o anche da portare con sé in viaggio.

Quali sono le differenze rispetto agli altri piatti?

Oltre alle qualità elencate nei vantaggi, ci sono altre caratteristiche che distinguono il fornello a convezione dai suoi concorrenti sul mercato.

Innanzitutto, questo è il prezzo. Qui la differenza si nota subito. Un pannello induttivo sarà molto più costoso da acquistare rispetto a un modello a gas o elettrico, che hanno una serie di funzioni simili. D’altro canto, l’induzione più semplice può rimanere economica ed essere comunque di alta qualità. Sui siti web dei negozi di ferramenta ne puoi trovare molti opzioni di bilancio con foto, descrizioni e recensioni dettagliate che rivelano vantaggi e svantaggi di tutti i modelli presentati.

In secondo luogo, per cucinare il cibo normalmente avrai bisogno piatti speciali. Sono necessarie pentole con proprietà ferromagnetiche. Non lasciare che questo ti spaventi parola composta. Più precisamente in un linguaggio semplice, allora un magnete dovrebbe essere attratto da padelle e pentole. Tali utensili da cucina possono essere trovati in qualsiasi negozio; sono contrassegnati da un'icona speciale che ne indica le proprietà. Inoltre, puoi portare con te una calamita e verificarne l'autenticità. Tuttavia, non è necessario cambiare l'intero set di piatti per il gusto di farlo nuova lastra. Articoli collaudati in ghisa e acciaio inossidabile, anche se c'è uno strato di smalto su di essi. Non utilizzare mai materiali come alluminio, rame, porcellana, vetro o ceramica. Se proprio non vuoi separarti dai tuoi piatti preferiti, ma... stufa moderna Lo voglio, allora c'è una soluzione al problema. Basta acquistare speciali dischi metallici che si attaccano al fondo della tua cara vecchia pentola e la rendono utilizzabile.

In terzo luogo, la stufa a convezione fa un certo rumore. Ronza o ronza silenziosamente: questo suono è prodotto dalle bobine funzionanti quando interagiscono con i piatti. Il ronzio, tuttavia, non è troppo forte; si dissolve nell'atmosfera quotidiana del trambusto rumoroso in cucina. Inoltre, quanto più moderno è il modello di piano cottura, tanto più silenzioso sarà il suono.

Principio di funzionamento di un piano cottura a induzione

Affrontiamo finalmente la domanda che tormenta tutti i lettori fin dall'inizio dell'articolo. È ora di imparare come funziona un piano cottura a induzione.

Dobbiamo l'esistenza della cucina a induzione al famoso fisico inglese Michael Faraday. Fu lui a scoprire il fenomeno nel 1831 induzione elettromagnetica. Per non approfondire la storia della scienza, passiamo alla pratica. Rispondiamo alla domanda: cosa significa un piano cottura a induzione?

Il piano cottura è costituito da vetroceramica. Sotto c'è una bobina di induzione filo di rame, che nell'aspetto ricorda una lumaca piatta con numerose spire sul guscio. Una corrente elettrica con una frequenza di 20-60 kHz passa attraverso tutte le spire della bobina, appare un campo elettromagnetico alternato e quindi una corrente di induzione. Le pentole con circuito ferromagnetico, già menzionate sopra, diventano parte del circuito elettromagnetico. Pertanto, la bobina di induzione funge da avvolgimento primario e le pentole sul fornello fungono da avvolgimento secondario. Il fondo della pentola viene riscaldato mediante correnti parassite induttive.

In questo caso le perdite di calore sono ridotte al minimo. Le forze principali sono dirette al riscaldamento delle stoviglie, il cibo nelle stoviglie viene riscaldato e la superficie in vetroceramica viene riscaldata dalle stoviglie su di essa. E non appena la padella viene rimossa dal pannello, si spegne automaticamente e si raffredda in pochi minuti.

1. Non utilizzare mai pentole realizzate con materiali non adatti all'uso con un piano cottura a induzione.
2. Esistono modelli che si spengono automaticamente dopo 2-3 ore. Dovresti tenere d'occhio i fornelli se cucini qualcosa per un lungo periodo di tempo.
3. Non tutti i piani cottura a induzione hanno la possibilità di posizionare un forno, lavastoviglie, forno a microonde e altre apparecchiature metalliche. Quando si sceglie un modello, prestare attenzione a questo e consultare uno specialista.

Malfunzionamenti del piano cottura a induzione

Nonostante il costo elevato, la stufa non è perfetta e può rompersi, come tutte le altre. I problemi più comuni:

• riscaldamento insufficiente - associato a diametro o posizione errata delle pentole, nonché surriscaldamento della serpentina di rame;
• uno dei bruciatori o un'intera fila non funziona, molto spesso a causa dell'incompatibilità delle stoviglie con il tipo di fornello;
• non c'è connessione: è necessario controllare il fusibile e l'alimentazione;
• L'indicatore del calore residuo è rotto: eseguire un test del software per verificare il funzionamento del sensore di temperatura.

I malfunzionamenti non sono molti e tutti possono essere risolti. In casi estremi, uno specialista nella riparazione di cucine inverter sarà in grado di aiutarti.

Cosa offre il mercato, principali produttori

I negozi di ferramenta di Mosca ne offrono una varietà vari modelli e produttori. I più famosi: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Tra le opzioni proposte ci sono sia marchi più economici sia quelli rivolti alla classe premium dei consumatori.

La scelta del piano cottura è una di quelle questioni che devono decidere sia i nuovi residenti felici che semplicemente quelli la cui vecchia stufa è diventata inutilizzabile. Oggi la scelta si fa solitamente tra piani cottura elettrici e a induzione: anche i fornelli a gas vanno bene a modo loro, ma in molti nuovi edifici ormai non è nemmeno installato il gas. E questa scelta, nonostante tutta la sua inevitabilità, non è troppo ovvia. Allora quale fornello è migliore: elettrico o a induzione?

Da tempo avevo intenzione di scrivere un articolo sui pro e contro dei piani cottura elettrici e a induzione, ma volevo farlo da un punto di vista pratico, di cui ora ho tutto il diritto: per sei anni ho cucinato su un fornello elettrico, che ho recentemente sostituito con un piano cottura a induzione Pyramida IFEA 640 B, e ora posso raccontarvi per esperienza personale vantaggi e svantaggi di entrambe le soluzioni.

In cosa differisce un piano cottura a induzione da un piano cottura elettrico?

Prima di rispondere alla domanda su quale fornello sia migliore: a induzione o elettrico, vediamo in cosa differiscono. Cominciamo dalle piastre elettriche come quelle di una volta. Il loro principio di funzionamento è abbastanza semplice: la corrente elettrica passa attraverso un resistore, che rilascia energia termica, che a sua volta viene trasferita alle stoviglie poste sull'elemento riscaldante. Le moderne stufe elettriche hanno principalmente una superficie in vetroceramica, ma in termini di design non sono così diverse dalle vecchie stufe elettriche con bruciatori in metallo.

Induzione piano cottura funziona in modo diverso: sotto ogni bruciatore è presente un generatore ad alta frequenza che crea correnti parassite di induzione in una pentola metallica posta sul bruciatore. In questo caso, la pentola funge da conduttore, ed è lei a riscaldarsi, e non la bobina o la superficie del fornello, a condizione che la pentola abbia proprietà conduttive. Se tutto questo non ti sembra molto chiaro, non preoccuparti della teoria, è meglio scoprire cosa questo significa per noi nella pratica.

Quindi, confrontiamo le cucine a induzione ed elettriche su vari parametri e poi otteniamo il punteggio finale. Per ciascun indicatore, ad entrambe le tipologie di lastre verranno assegnati da 0 a 2 punti, a seconda della loro prestazione in un aspetto o nell'altro.

Pentole adatte

La prima cosa che ho fatto quando sono diventata l'orgogliosa proprietaria di un piano cottura a induzione è stata andare al negozio e comprare un adattatore, questo pancake in acciaio, che costa molto di più di quanto ci si potrebbe aspettare dalla sua forma. Come accennato in precedenza, un piano cottura a induzione è in grado di riscaldare solo pentole con proprietà ferromagnetiche, di cui sorprendentemente poche sono state le padelle e le pentole che mi hanno servito fedelmente.

L'adattatore è in grado di trasformare un fornello a induzione in un normale fornello elettrico, riscaldandosi e trasmettendo il suo calore alle pentole appoggiate su di esso, ma lo priva di tutti i vantaggi di cui parleremo di seguito. Se metti la padella sbagliata sul fornello a induzione, non si accenderà nemmeno.

Per capire se una pentola è adatta al piano cottura a induzione, attaccarle una calamita o semplicemente capovolgerla, solitamente sulle pentole compatibili è apposto il seguente pittogramma:

A prima vista, i fornelli elettrici non presentano questo inconveniente, ma in pratica sono tutt’altro che ideali. Un piano cottura elettrico può fornire un riscaldamento uniforme solo se le pentole hanno un fondo perfettamente piatto, ma anche la pentola o la padella più affidabile si deformeranno nel corso degli anni se esposte a un calore intenso. Per lo stesso motivo, è scomodo o semplicemente impossibile cucinare su un fornello elettrico, utilizzando un normale wok o un paiolo con pareti e fondo arrotondati, dovrai utilizzare utensili adattati appositamente per i piani cottura elettrici.

Piano cottura a induzione – 0 punti
Piano cottura elettrico – 1 punto

Facilità d'uso

La virtù principale di cui avrai bisogno quando usi una stufa elettrica è la pazienza. Il bruciatore si riscalda abbastanza rapidamente, quasi istantaneamente, ma impiega tempo per trasferire il calore alle pentole. Molto tempo. Sono necessari circa 7 minuti per riscaldare una padella a una temperatura adatta alla frittura e 15-20 minuti per portare a ebollizione una pentola con acqua.

Per modificare la temperatura dei piatti già riscaldati, anche tutto non è facile: aumentare rapidamente il "fuoco" dal basso al massimo semplicemente non funzionerà e il modo più affidabile per ridurre rapidamente il calore è rimuovere i piatti dal fornello . Forse questo è lo svantaggio più importante del piano cottura elettrico: è lento, inerte e questo lo rende terribilmente scomodo.

Questo non è il caso di un piano cottura a induzione. La fonte di calore nel suo caso è il fondo della pentola stessa, quindi l'aumento o la diminuzione del riscaldamento avviene letteralmente all'istante: se il tuo fornello precedente era a gas, non noterai nemmeno la differenza.

Ho condotto un esperimento specifico e ho registrato il tempo impiegato dal mio Pyramida IFEA 640 B per portare a ebollizione 2 litri di acqua in una pentola senza coperchio. Ci sono voluti 9,5 minuti, più della metà del tempo che avrei impiegato usando un fornello elettrico. Inoltre il piano cottura a induzione presenta altri vantaggi derivanti dal suo principio di funzionamento.

In primo luogo, è ad alta efficienza: l'energia termica non va "nell'aria", ma viene quasi completamente utilizzata per riscaldare il cibo.

In secondo luogo, la sua efficienza: poiché quasi tutta l'energia viene utilizzata per lo scopo previsto, un fornello a induzione, a parità di altre condizioni, consuma meno elettricità e costa meno. Considerando che i piani cottura elettrici e quelli a induzione costano più o meno lo stesso, questa è una caratteristica estremamente utile di questi tempi.

In terzo luogo, il fornello si spegnerà automaticamente se rimuovi le stoviglie dal fornello, il che aiuta anche a risparmiare sia risorse naturali che denaro. In generale, in termini di comodità, il piano cottura a induzione merita un solido cinque (che sulla nostra scala corrisponde a un solido due).

Rumore

Durante il funzionamento il piano cottura a induzione emette diversi suoni, per me è stata una scoperta perché il piano cottura elettrico è assolutamente silenzioso. Questo non si può dire dell'induzione; scoppietta silenziosamente, accende una ventola nascosta nelle sue profondità per raffreddare la bobina e il radiatore a transistor, in una parola, vive di vita propria.

Non pensare in alcun modo che questi suoni irritino, spaventino o interferiscano in qualche modo con la mia vita, ma esistono, e dopo che la stufa elettrica non ha emesso il minimo rumore per diversi anni, questo è sorprendente. A merito del piano cottura a induzione, posso assicurarti che questi suoni sono abbastanza silenziosi e smetti di notarli abbastanza rapidamente.

Piano cottura a induzione – 1 punto
Piano cottura elettrico – 2 punti

Riscaldamento del piano cottura

Il principio di funzionamento di un fornello elettrico è che il calore viene trasferito alla pentola attraverso il contatto con un bruciatore riscaldato. In altre parole, una stufa elettrica deve semplicemente essere calda, riscaldarsi velocemente e non raffreddarsi troppo velocemente, il che comporta diverse conseguenze poco piacevoli.

In primo luogo, una stufa di questo tipo rappresenta un rischio di ustioni, soprattutto per bambini e animali domestici, nonché, sebbene moderato, ma comunque una minaccia per la sicurezza antincendio.

In secondo luogo, durante il raffreddamento, la stufa cede calore residuo aria ambiente, e se è un'estate calda, e non hai nemmeno l'aria condizionata, puoi immaginare in che inferno si trasforma la cucina quando si preparano più piatti contemporaneamente.

In terzo luogo, qualsiasi liquido, come salsa o zuppa, quando viene lasciato cadere su un fornello riscaldato, si trasforma immediatamente in fumo acre, lasciando sulla superficie una macchia nera difficile da rimuovere. Naturalmente, c'è una vasta scelta di prodotti disponibili per la vendita per combattere tale inquinamento, ma il fatto stesso dell'apparenza odori sgradevoli E non posso essere più felice con un ulteriore mal di testa.

Un piano cottura a induzione è tutta un'altra cosa! Come accennato in precedenza, non si riscalda da solo, ma genera calore direttamente nelle pentole su di esso - e già questo crea un enorme divario tra le cucine elettriche e quelle a induzione. Sì, un piano cottura a induzione può surriscaldarsi, ma ciò sarà dovuto al calore delle pentole appoggiate su di esso e se togli la padella dal fornello, il piano cottura si raffredderà rapidamente. Non ci saranno bruciature, non ci sarà surriscaldamento dell'aria e le eventuali macchie verranno rimosse con molta meno difficoltà. In breve, in termini di questo parametro, un fornello a induzione è molto più avanti di un fornello elettrico.

Piano cottura a induzione – 2 punti
Piano cottura elettrico – 0 punti

Verdetto

Naturalmente non ho elencato tutte le differenze tra piastre a induzione ed elettriche, ma ho elencato quelle più basilari, quindi è il momento di riassumere. Calcoliamo i punti totalizzati:

Piano cottura a induzione – 5/8
Piano cottura elettrico – 3/8

Cosa significa questo? Il fatto che un piano cottura elettrico sia abbastanza adatto all'uso, cosa che ho dimostrato dalla mia esperienza, e puoi verificarlo tu stesso, perché il 99% delle ricette di questo sito negli ultimi 6 anni sono state preparate su un fornello elettrico.

A sua volta, nemmeno un piano cottura a induzione può essere definito ideale - e se puoi facilmente chiudere un occhio su una sciocchezza come un piccolo rumore, allora l'incompatibilità con un gran numero I piatti altrimenti buoni mi rattristano molto di più. Ciò significa che la tecnologia ha spazio per crescere e possiamo sperare di vedere piani cottura e stufe senza queste carenze nel prossimo futuro.

Tuttavia, su al momento un fornello a induzione è una cosa di oggi e un fornello elettrico è una cosa di ieri. Questo significa che un piano cottura a induzione è sicuramente migliore di uno elettrico? Penso di essere pronto a rispondere affermativamente a questa domanda, perché i vantaggi del mio nuovo piano cottura Pyramida superano i suoi svantaggi, e non mancano le pentole adatte ai piani cottura a induzione.

Per coloro che sono riusciti ad acquisire i loro piatti preferiti e non vogliono mandarli insieme alla spazzatura della storia vecchia stufa, ci sono soluzioni abbastanza funzionanti: il già citato adattatore per cucine a induzione o piani cottura combinati, alcuni dei quali sono elettrici convenzionali, e il resto funziona secondo principio induttivo. Ciò ti consentirà di non separarti dai tuoi piatti preferiti, ma allo stesso tempo di aprire la porta al futuro, poiché hai ancora paura di spalancarla.

Sviluppo della cucina elettrodomestici non si ferma e recentemente sono comparsi modelli moderni tra gli elettrodomestici che hanno rapidamente guadagnato popolarità. Stiamo parlando dei piani cottura a induzione.

Vediamo più da vicino cos'è un dispositivo che funziona sulla base di fenomeni fisici come le correnti di induzione.

Tipi di piani cottura a induzione

Questo tipo di pannello è arrivato nelle cucine negli anni '80 del secolo scorso. In questo momento apparvero i primi campioni commerciali con il marchio AEG. Il loro costo era molto alto. Inoltre, gli acquirenti non erano pronti a rinunciare alle stufe tradizionali, conosciute e affidabili. Pertanto le nuove superfici sono state accolte con una certa indifferenza.

Tuttavia, gradualmente ci furono sempre più ammiratori delle unità a induzione. Tali dispositivi di cottura non sono più una rarità in cucina. Molte casalinghe lo hanno fatto propria esperienza il loro utilizzo.

Oggigiorno le offerte commerciali diversi tipi di pannelli a induzione.

• Completo di forno. Questo è un piatto composto composto da due parti: un piano cottura a induzione e un forno.
• Strumenti combinati. Questi apparecchi sono dotati di diversi bruciatori. In alcuni dispositivi il principio di funzionamento è combinato. Ad esempio, nel pannello Dei quattro bruciatori, due sono a induzione e due sono elettrici convenzionali..
• Piano cottura multifuoco. È conveniente perché facilmente inseribile nel piano del tavolo. Su richiesta dell'armatore può essere abbinato ad un forno, che viene posizionato direttamente sotto il piano. Ma non lo è l'unica opzione, perché lo spazio sotto il piano può essere occupato con ampi cassetti. Avranno sempre diversi utensili da cucina a portata di mano.
• Ci sono anche piccole stufe con un fuoco. Essi conveniente per la loro mobilità. Non è necessario cercare un unico posto per loro, perché tali tessere possono essere facilmente spostate in un altro posto. E lei adatto al trasporto, puoi anche portarlo con te in viaggio d'affari o in viaggio.

Installazione di cucine a induzione

La struttura è composta dai seguenti elementi.

• Orizzontale superficie, la cui dimensione dipende dal numero di bruciatori su di esso. La superficie è realizzata in vetroceramica, adatta al funzionamento della struttura e diventa un interessante dettaglio interno.
• Bobine di induzione che garantiscono il funzionamento del dispositivo.
• Unità di controllo.

Principio di funzionamento

Il funzionamento del dispositivo si basa sulle proprietà dell'induzione elettromagnetica, cioè l'apparizione della corrente elettrica in circuito chiuso a causa delle variazioni della corrente magnetica.

Riferimento. Questo fenomeno fisico fu scoperto dall'inglese M. Faraday nel 1831.

In molti elettrodomestici, che usiamo tutti i giorni, è presente un trasformatore.

Piano cottura a induzione, infatti, questo è lo stesso trasformatore. Il funzionamento del dispositivo è semplice. La superficie in vetroceramica nasconde la bobina che fornisce il movimento corrente elettrica. La sua frequenza va da 20 a 60 kHz.

La bobina di induzione è la bobina primaria; la bobina secondaria è la pentola, padella o altro utensile in cui viene preparata questa o quella pietanza.

Quando viene applicata una corrente di induzione al fondo della pentola, questa si riscalda. Di conseguenza, anche il suo contenuto si riscalda.

Importante! La particolarità delle cucine a induzione è che pentole e padelle vengono riscaldate. E la superficie stessa, situata sopra elemento riscaldante e sotto i piatti, cambia leggermente la sua temperatura.

Quindi, Quando riscaldati da correnti di induzione, le perdite di calore sono ridotte al minimo.
Cambiamenti notevoli si verificano anche con il tempo impiegato a scaldare le stoviglie. In termini di velocità di riscaldamento, i modelli a induzione superano i risultati mostrati da altri dispositivi.

Condizione per un funzionamento di qualità

Il funzionamento di alta qualità dei pannelli da cucina a induzione è garantito dall'uso di pentole ferromagnetiche.

Tali padelle e pentole possono essere di metallo. Ma È adatto solo un metallo che reagisce all'azione di un magnete. Pertanto, non è necessario cercare piatti specializzati. Per cucinare piatto delizioso, è sufficiente utilizzare piatti ordinari, ad esempio il buon vecchio padelle in ghisa. È consentito utilizzare anche pentole smaltate, ma a una condizione deve attrarre un magnete.

Importante! Stoviglie in porcellana, vetro e altri materiali non sono adatte per il pannello a induzione.

Requisiti per i piatti

Quando si utilizzano pentole normali, è necessario assicurarsi che soddisfino una serie di parametri.

• Lungo il fondo diametro minimo non deve essere inferiore a 120 mm.
• Puoi usare i piatti che hanno spessore fondo da 2 a 6 mm.
• Le pentole appositamente realizzate per l'uso su piani a induzione hanno marcatura speciale. Si applica sul fondo del prodotto.

Ogni azienda produttrice etichetta tali piatti secondo le proprie regole. Ma le informazioni sull'utilizzo per la cottura a induzione si trovano nelle istruzioni per l'uso.

Il costo dei piatti realizzati appositamente può superare il costo di quelli tradizionali e dipende direttamente dalla marca. Sono molte le aziende coinvolte nella produzione di pentole speciali.

Tra i leader ci sono i marchi Fissler e Woll dalla Germania E. I loro cataloghi non includono solo padelle e pentole. Anche i forni olandesi e altri utensili sono popolari. Alcuni prodotti sono realizzati a mano e hanno un corpo rivestito in ceramica di 10 mm di spessore.

La Germania non è l’unico paese specializzato nella produzione di tali prodotti. Anche altri li producono Paesi europei – Finlandia, Francia e molti altri. I prodotti fabbricati qui costano leggermente meno, ma sono anche di discreta qualità.

Confronto tra piani cottura a induzione e altri dispositivi di cottura

Le unità di induzione sono dispositivi ad alta tecnologia che utilizzano principi fisici diversi rispetto ad altri dispositivi. La corrente di induzione apre nuovi orizzonti ai consumatori in cucina e consente il controllo completo su questo processo.

Differenze

È tutta una questione di principio

La differenza principale tra i diversi dispositivi di cottura riguarda il principio del loro funzionamento.

SU unità a gas Non restiamo a lungo. Qui le differenze sono evidenti: lo sono diversi tipi carburante che alimenta il dispositivo.

Le stufe elettriche a questo proposito sembrerebbero presentare somiglianze piuttosto che differenze. Dopotutto, in questi progetti tutto si basa sull'elettricità. Ma c’è ancora una differenza!

Fornello elettrico quando acceso si riscalda alla temperatura di riscaldamento impostata. Poi superficie calda dispositivi trasferisce il calore alle stoviglie e quindi riscalda il contenitore e il suo contenuto.
Piano cottura a induzione attiva correnti magnetiche, il quale n causare il riscaldamento di pentole o padelle, ma il pannello non modifica la sua temperatura.

Efficienza

Confrontiamo l'efficacia dell'utilizzo di diversi dispositivi.

Efficienza del riscaldamento:

• stufa elettrica con vetroceramica - 50–60%;
• stufa a gas - 60-65%;
• pannello a induzione - 90%.

Pro e contro dei dispositivi a induzione

Vantaggi

Gli indubbi vantaggi dei dispositivi a induzione includono quanto segue.

• Aumento della velocità di riscaldamento. All'accensione le stoviglie e, di conseguenza, il cibo si riscaldano, mentre il pannello stesso praticamente non si riscalda.
• Risparmio energia elettrica . I principi fisici che stanno alla base di questo elettrodomestico da cucina consentono di preparare i cibi con un consumo energetico minimo. Questo perché l'energia viene spesa per creare un campo magnetico. Non è necessario riscaldare la bobina.
• Maggiore sicurezza induzione elettrodomestici da cucina. Sulla sua superficie è impossibile bruciarsi. Il funzionamento di tale dispositivo elimina il rischio di incendio, anche quando il bruciatore viene lasciato acceso per lungo tempo. Una volta che il piatto sarà cotto e il fornello sarà spento, non sarà caldo, ma tiepido.
• Spegnimento automatico. Il fornello riconosce autonomamente la presenza di stoviglie sulla sua superficie e si spegne automaticamente.

Screpolatura

Per essere onesti, va notato che un pannello del genere non è privo di inconvenienti.

• Per alcuni consumatori, un atteggiamento diffidente nei confronti di un nuovo tipo di elettrodomestico da cucina è dovuto al fatto che la cottura su un piano cottura a induzione richiede l'uso di utensili speciali. Deve avere determinate proprietà ferromagnetiche. E non dovrebbero essere usati utensili in alluminio o vetro.
• La tecnica di questa classe è persistente Non è consigliabile installarlo accanto elettrodomestici fatto di metallo.
• Pannello di questi dispositivi richiede un'attenta gestione. Un coperchio o un coltello che cade su di esso può causare una rottura. Dovresti anche fare attenzione quando metti i piatti sul fornello, perché altrimenti il ​​fornello potrebbe rompersi.
• Ma lo svantaggio principale di questo elettrodomestico è costo elevato rispetto alle piastre che operano secondo altri principi.

Quale piano cottura a induzione scegliere?

Nel nostro paese non esiste un'ampia selezione di tali lastre sul mercato.

Tuttavia, tra le offerte, puoi concentrarti sui modelli forniti dall'azienda AEG-Electrolux. In apparenza, i prodotti di questa azienda non sono molto diversi da una tradizionale stufa elettrica con superficie in vetroceramica.

Dall'autunno 2018, il suo costo è compreso tra 30 mila rubli. è un elettrodomestico da cucina completamente funzionale. I bruciatori di questo modello riscaldano fino a 100 gradi al centro e fino a 40 gradi ai bordi.

Non ci sono altre aziende nel nostro mercato.

Per capire cos'è un fornello a induzione, immagina la seguente situazione. Quando sei pronto per cucinare, accendi il fornello elettrico e versi l'acqua nella padella. In questo momento, il tuo bambino irrequieto corre in cucina e afferra accidentalmente il piano cottura con le mani. Nel caso di un fornello elettrico convenzionale, il risultato sarà una bruciatura, ma se si dispone di un fornello a induzione, il bambino non sentirà nemmeno il piacevole calore.

La superficie del piano a induzione rimane fredda finché non viene posizionata sopra una pentola.

Principio di funzionamento di un piano cottura a induzione

Un piano cottura a induzione è più sicuro di un piano cottura in vetroceramica o di un piano cottura convenzionale. frittelle di ghisa. Il funzionamento del dispositivo si basa sul fenomeno dell'induzione elettromagnetica: la comparsa di corrente elettrica in un circuito chiuso a causa di un cambiamento nel flusso magnetico che passa attraverso questo circuito. Grazie al fisico inglese Michael Faraday, il mondo intero conosce il fenomeno dell'induzione elettromagnetica. Lo sviluppo dell'uso dell'induzione elettromagnetica iniziò nel 1831, quando Faraday fece la sua scoperta. Ora è abbastanza difficile immaginare la vita moderna senza trasformatori: vengono utilizzati ad ogni passo. Un piano cottura a induzione o un fornello a induzione è lo stesso trasformatore. La superficie della piastra è in vetroceramica. Sotto di esso si trova una bobina di induzione, sotto la quale scorre una corrente elettrica con una frequenza di 20-60 kHz. La bobina di induzione è l'avvolgimento primario, mentre le pentole posizionate sul fornello sono l'avvolgimento secondario. Le correnti di induzione vengono fornite al suo fondo. Le stoviglie si riscaldano e di conseguenza anche il cibo in esse contenuto. La pentola o padella si riscalda e la superficie in vetroceramica, che si trova tra l'elemento riscaldante e le stoviglie, viene riscaldata dalle stoviglie.

Con riscaldamento a induzione perdite di calore sono minimi e la velocità di riscaldamento delle pentole è notevolmente superiore a quella di stufe e piani cottura di altro tipo (compresi piani cottura con resistenze alogene). Pertanto, l'efficienza termica di una superficie in vetroceramica è del 50-60% e quella di una stufa a gas è del 60-65%. Il riscaldamento a induzione ha un'efficienza di circa il 90%.

Il principio di funzionamento di un piano cottura a induzione è semplice ed efficace.

I piani cottura a induzione sono apparsi nelle cucine familiari negli anni '80 del XX secolo. Fu allora che fu lanciata la produzione in serie di tali lastre con il marchio AEG. I primi fornelli a induzione erano molto costosi. Ma non erano molto richiesti, non solo perché il dispositivo era costoso, ma anche perché gli utenti erano estremamente diffidenti nei confronti delle innovazioni nel campo della cucina. Ora che le casalinghe sanno già bene cos'è un piano cottura a induzione, le recensioni di queste stufe sono piuttosto positive. Ma c’è chi crede che l’induzione non trovi posto in cucina. Forse sorgono dubbi perché cucinare su tali fornelli richiede utensili speciali con proprietà ferromagnetiche.

Scelta delle pentole per un piano cottura a induzione

Non è necessario andare in negozi specializzati per trovare stoviglie con proprietà ferromagnetiche. E nelle proprietà ferromagnetiche delle pentole non c'è nulla di pericoloso per la salute. Queste sono pentole e padelle normali che sono attratte da un magnete. Se si attacca alla padella smaltata, andrà bene per l'uso su un piano cottura a induzione. Ma in nessun caso dovresti usare pentole in alluminio o rame. Anche le stoviglie in ceramica, rame, vetro e porcellana non sono adatte. Ma le padelle in ghisa e le pentole in acciaio inossidabile sono abbastanza adatte.

• Il fondo della pirofila deve avere un diametro minimo di 12 cm. Quindi l'area di contatto con il bruciatore sarà sufficiente.
• Prestare attenzione all'etichettatura; di norma i produttori informano gli acquirenti sulle proprietà ferromagnetiche delle pentole utilizzando simboli speciali.
• Lo spessore del fondo deve essere compreso tra 2 e 6 mm.
• I prezzi di buone pentole per un piano cottura a induzione sono approssimativamente i seguenti: padella - 2-3 mila rubli, casseruola - 3-4 mila rubli (a seconda delle dimensioni).
• Queste pentole possono essere utilizzate anche su fornelli tradizionali. Ma difficilmente questo ti importerà se il piano cottura a induzione ha già preso il suo posto d'onore nella tua cucina e il tradizionale fornello elettrico è andato in pensione. Ma ci sono piani cottura combinati a induzione che dispongono sia di bruciatori normali che a induzione. Se preferisci questo, puoi utilizzare le pentole per tutti i fuochi.

Pentole smaltate, acciaio inossidabile, ghisa sono adatte per l'uso su un bruciatore a induzione.

I produttori più famosi di pentole per cucine a induzione sono Fissler (Germania) e Woll. Producono non solo pentole e padelle, ma anche casseruole, wok, padelle e mestoli. Le pentole in lana sono realizzate a mano, hanno un rivestimento antiaderente in titanio-ceramica, lo spessore del fondo è di 10 mm. I piatti di queste aziende non sono economici; sono pensati per i consumatori per i quali la qualità è più importante del risparmio. Le pentole in ghisa di alta qualità per piani cottura a induzione sono prodotte da Hackman (Finlandia). Se sei interessato a pentole più economiche, presta attenzione alle aziende Tefal (Francia), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Le pentole e padelle dell'azienda ceca Tescoma sono pentole con fondo a induzione in acciaio inossidabile al prezzo di circa 2mila rubli.

Vantaggi e svantaggi delle cucine elettriche a induzione

Innanzitutto, l'elevata velocità di riscaldamento. Viene riscaldato il fondo della pentola e non la superficie del fornello, risparmiando così tempo per la cottura. In secondo luogo, si risparmia elettricità. Un piano cottura a induzione consuma molta meno elettricità rispetto a un fornello elettrico convenzionale. Dopotutto, la corrente non viene consumata per riscaldare la bobina, ma solo per creare campo magnetico nella bobina di induzione. In terzo luogo, le cucine a induzione sono sicure. Non ti brucerai mai sulla loro superficie e non accenderai mai un fuoco, anche se dimentichi di spegnere il fuoco rimuovendo le stoviglie. Dopotutto, senza pentola o padella, nulla si scalderà sul fornello. Entro pochi secondi dalla fine della cottura, la superficie stessa su cui si trovava la padella non era calda, ma calda.

Il cibo cucinato su un piano cottura a induzione è assolutamente sicuro, quindi ogni dubbio può essere fugato

La superficie delle cucine a induzione riconosce automaticamente la presenza di pentole sul bruciatore e si adatta automaticamente anche al diametro del fondo.

Il piano cottura a induzione dispone di diversi programmi di cottura. Se del cibo cade accidentalmente sul bruciatore o sulla superficie del fornello, non brucerà perché la superficie non si riscalda. La stufa ha un aspetto gradevole ed è di facile manutenzione. Se dovesse rovesciarsi qualcosa, puoi semplicemente pulirlo con un panno morbido. Molte casalinghe vorrebbero vedere questo miracolo della tecnologia nella loro cucina, ma c'è anche chi è sicura che il piano cottura a induzione non sia sicuro.

L'unico svantaggio dei pannelli a induzione è che non è possibile utilizzare pentole in alluminio o vetro quando si utilizzano i fornelli. Si sconsiglia l'installazione del piano cottura sopra altri apparecchi metallici da incasso (ad esempio un forno). Ma lo svantaggio principale di un piano cottura a induzione è il suo prezzo elevato rispetto ad altri tipi di piani cottura. In genere, il consumatore medio non può permettersi una stufa del genere proprio a causa del suo costo elevato.

Un esperimento originale e audace dimostra che solo le pentole si scaldano su un piano a induzione

Fornello a induzione: danno o beneficio

Il principale criterio di sfiducia da parte dei consumatori è il prezzo elevato dei piani cottura a induzione e il loro meccanismo di funzionamento, che non tutti comprendono. Si ritiene che il campo magnetico influenzi negativamente la salute umana. Ma i produttori assicurano che il campo magnetico creato dalle cucine a induzione è a bassa frequenza e non può causare danni alla salute delle persone, compresi i portatori di pacemaker, ma è meglio per loro stare al sicuro e non avvicinarsi di più di mezzo metro a un piano cottura a induzione funzionante. O addirittura smettere del tutto di usare il piano cottura a induzione.

L’affermazione che un piano cottura a induzione è dannoso non è priva di fondamento. Dopotutto, viene creato un campo magnetico a vortice. Tuttavia, il danno non è maggiore di quello dei telefoni cellulari (e ce li premiamo anche sulla testa quando parliamo). Il mito delle radiazioni nocive delle cucine a induzione è la “storia dell’orrore” più popolare su questo dispositivo. Il cibo cotto su un piano cottura a induzione non è assolutamente radioattivo. Le correnti parassite che si creano durante il funzionamento del piano cottura sono limitate localmente dal corpo dell'apparecchio. Già ad una distanza di 30 cm dalla superficie della lastra l'influenza del campo è nulla.

Come scegliere un piano cottura a induzione

Purtroppo sul mercato russo non esiste una vasta scelta di cucine a induzione. Il rapporto qualità/prezzo ottimale sono le piastre dell'azienda AEG-Electrolux. Non sembra diverso da un normale fornello elettrico con piano cottura in vetroceramica. Il prezzo del dispositivo è di 27-28 mila rubli. Electrolux EKD513502X — Si tratta di un vero e proprio piano cottura freestanding, largo 50 cm, con piano cottura a induzione e forno. C'è l'indicazione del riscaldamento residuo dei bruciatori. Dopotutto si scaldano dalle stoviglie e una volta terminata la cottura rimangono notevolmente riscaldati per qualche tempo. Al centro si riscaldano fino a 90-100˚С e ai bordi fino a 25-40˚С. Sul mercato russo non esistono altri piani cottura con superficie a induzione. È vero, esiste anche l'attrezzatura ILVE italiana, ma i prezzi per le cucine a induzione di questo produttore partono da 100mila rubli. Tutto il resto sono piani cottura a induzione, che possono essere acquistati a prezzi a partire da 17mila rubli. Un piano cottura a induzione in vetroceramica da incasso indipendente è presentato nei negozi di elettrodomestici in ampia gamma. Diamo un'occhiata ai modelli più popolari tra i consumatori.

Piani cottura BOSCH

Con il marchio BOSCH sul mercato russo vengono presentati diversi piani cottura a induzione a quattro fuochi. Questi sono i pannelli disegni diversi con diversi numeri di zone di riscaldamento. Ci sono modelli in cui tutti i bruciatori sono a induzione, e ci sono anche quelli in cui due di essi sono bruciatori in vetroceramica HiLight “normali”.

Il piano cottura a induzione BOSCH PIN675N14E è bello, comodo ed efficiente

Quando si sceglie un piano cottura a induzione BOSCH, prestare attenzione a Modello BOSCH PIN675N14E, che ha quattro bruciatori a induzione, ma i due bruciatori a sinistra sono combinati in uno solo. Possono funzionare come un'unica zona di riscaldamento (per padelle o pentole di grandi dimensioni) o come due zone diverse. Questa zona si chiama FlexInduction. Notiamo un'altra comodità del pannello a induzione di BOSCH: la funzione PowerBoost, che può essere attivata per ciascun bruciatore. Si tratta di un aumento del 50% della potenza per ridurre i tempi di cottura. Potenza extra“preso in prestito” dalla zona di riscaldamento vicina. Inoltre, c'è una funzione per riconoscere i piatti sul fornello: i sensori elettronici li “vedono” e ne determinano anche le dimensioni. Se non ci sono pentole sulla piastra, l'alimentazione si spegnerà automaticamente. Un piano cottura a induzione intelligente inoltre “adatta” la potenza erogata alla dimensione delle pentole per risparmiare energia elettrica.

Controllo della cottura Superficie BOSCH PIN675N14E toccare. C'è un'indicazione digitale del grado di riscaldamento e una regolazione della potenza a 17 livelli. Il costo di un tale piano cottura è di circa 33 mila rubli.

Superfici a induzione di Hansa

Il prezzo del modello Hansa BHI64383030 è di circa 13 mila rubli. Questo è il piano cottura a induzione a quattro fuochi più conveniente. Potenza massima questo modello è da 3,5 kW, quindi è adatto anche a chi vive in appartamento con vecchio cablaggio. Nonostante la potenza totale di tutti i bruciatori sia di 4,5 kW, essa è limitata a 3,5 kW dal modulo autoregolante EGO. Il collegamento del piano cottura a induzione Hansa BHI64383030 è monofase, il che è un vantaggio innegabile. Non c'è bisogno formazione aggiuntiva alimentazione – il piano cottura utilizza la tecnologia Plug&Play; per iniziare ad utilizzarlo è sufficiente collegarlo ad una presa di corrente. Notiamo anche la funzione Booster (aumento della potenza di ciascun bruciatore del 50%), protezione contro il surriscaldamento ( spegnimento automatico), funzione di riconoscimento della presenza delle stoviglie e delle loro dimensioni, timer.

Il piano cottura a induzione Hansa BHI 64373030 presenta innegabili vantaggi

Hansa BHI 64373030 – piano cottura combinato a induzione. Dispone di due bruciatori a induzione e due bruciatori HiLight che raggiungono la temperatura massima in 7-10 secondi.

Superfici elettriche combinate di Zanussi

Cucina Superficie Zanussi Lo ZXE 66 X costa più o meno lo stesso del già citato Hansa. Ma ha due bruciatori a induzione e due normali (HiLight), mentre uno di quelli normali ha due zone di riscaldamento, il che rende possibile l'utilizzo di pentole diametri diversi e non sprecare energia elettrica. C'è una funzione di "ebollizione automatica". L'utente può impostare il grado di riscaldamento desiderato e selezionare la potenza operativa alla quale funziona il bruciatore per un certo tempo piena potenza, e quando i sensori rilevano che è stato raggiunto il punto di ebollizione e il contenuto della pentola bolle leggermente, il bruciatore tornerà automaticamente al livello di potenza impostato dall'utente e la pietanza continuerà a cuocere.

Il controllo del piano cottura è sensibile al tocco, è presente una funzione per bloccare il controllo della superficie e lo spegnimento automatico in caso di surriscaldamento. Inoltre è presente un timer che emette un segnale acustico.

Il piano cottura combinato a induzione Zanussi ZXE 66 X sorprende per la sua versatilità

Altre marche di piani cottura a induzione da incasso

Nel nostro paese puoi anche comprare superfici ad induzione AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. In vendita non ci sono solo piani cottura a quattro fuochi, ma anche piani cottura a due fuochi, cinque fuochi e monofuoco. Esistono anche bruciatori WOK a induzione, che possono essere un segmento di piano cottura o elemento separato.

Collegamento di un piano cottura a induzione

I parametri di collegamento del piano cottura a induzione e i requisiti di installazione sono riportati nelle istruzioni allegate al dispositivo. Si consiglia di collegare il piano cottura al sistema di alimentazione tramite un cavo separato da quadro elettrico. In questo caso è necessario installare un fusibile aggiuntivo nella presa. Il collegamento al quadro può avvenire sia senza presa che tramite presa con messa a terra di adeguata potenza. Il foro nel piano di lavoro per il piano cottura viene ritagliato utilizzando un seghetto alternativo, ma è necessario prima segnare la posizione utilizzando una matita e una sagoma.

Dopo aver praticato il foro nel piano del tavolo, i bordi con violazione dello strato protettivo devono essere trattati con un prodotto speciale per piani in truciolato - trasparente sigillante siliconico. È inoltre necessaria una guarnizione per evitare che umidità e piccoli detriti penetrino sotto il piano cottura.

Quando lavoro preparatorio completato, il piano cottura può essere fissato e collegato rete elettrica. Utilizzare elementi di fissaggio speciali. Controllare il funzionamento del piano a induzione posizionando una pentola piena d'acqua sulla superficie del piano. Non dimenticare che i piatti devono avere proprietà ferromagnetiche (attrarre i normali magneti).

Il piano cottura a induzione è molto comodo, facile da pulire e i piatti preparati su di esso meritano i massimi elogi

Tecnologia di riscaldamento a induzione fornelli da cucina e piani cottura: tra i più avanzati oggi. Garantiscono la sicurezza dell'utente grazie al basso riscaldamento dei bruciatori. Risparmiano tempo dedicato alla cottura grazie all'elevata efficienza del riscaldamento a induzione. Risparmiano energia. L’unico inconveniente dei piani cottura a induzione è il prezzo elevato, in genere tali pannelli sono comunque più costosi di quelli convenzionali; Se stiamo parlando circa separatamente lastra in piedi, c'è anche un problema con l'assortimento. Ma nessuno sosterrà che il riscaldamento a induzione offra ulteriore comodità e il fatto che devi pagarlo è abbastanza fenomeno normale. Lascia che la tua cucina sia comoda e moderna!

Gli elettrodomestici da cucina migliorano ogni anno. Non sorprenderai nessuno con un dispositivo come un fornello a induzione. Tra i vantaggi, gli utenti citano il riscaldamento istantaneo dei piatti e cottura veloce cibo e gli svantaggi includono la capricciosità rispetto a una stufa convenzionale.

Cos'è un piano cottura a induzione

Non importa quanto sia tecnicamente perfetta una cucina a induzione, ha anche dei pro e dei contro. Esistono tre tipi di dispositivi induttivi:

1. Una piccola stufa da tavolo, assomiglia a semplici stufe elettriche. È comodo portarlo con sé nei viaggi dove è presente una presa.
2. Piano cottura a induzione con più fuochi, da incasso set da cucina. Se lo si desidera, sotto di esso viene installato un forno o cassetti.
3. Un piano cottura a induzione è un elettrodomestico combinato con un forno.

In apparenza, questi elettrodomestici da cucina potrebbero non differire da un semplice fornello elettrico, che ha un piano in ceramica e controllo tattile. Tuttavia, la prima impressione è ingannevole: un inverter o un piano cottura a induzione è un moderno dispositivo high-tech che funziona grazie all'influenza di un campo elettromagnetico. È apparso di recente in Russia.

Principio di funzionamento

Come funziona un piano cottura a induzione? Sotto il pannello è posizionata una bobina di induzione che genera un campo elettromagnetico ad alta frequenza. L'effetto riscaldante non avviene sulla superficie in vetroceramica stessa, ma direttamente nella stoviglia. Ci sono foto pubblicate su Internet con il cibo metà sul fornello e metà nella padella. La parte che si trova sulla pentola cuoce in pochi minuti e rimane cruda sul fuoco. Questo è il principio di funzionamento di un fornello a induzione: inizia a riscaldarsi dopo aver posizionato sopra un contenitore.

Pro e contro di un piano cottura a induzione

Tutti i pro e i contro di un piano cottura a induzione sono legati alle caratteristiche operative. I difetti vengono attribuiti al dispositivo senza conoscere le specifiche del suo funzionamento. Svantaggi di un fornello elettrico a induzione:

1. Un livello elevato di radiazioni elettromagnetiche influisce sulla salute, ma se non sei più vicino di 15-20 cm, non causerà più danni di un asciugacapelli.
2. Può essere udito durante il funzionamento forte rumore. IN modelli moderni il suono è molto più basso e per ridurlo ulteriormente sono necessarie parabole aderenti.
3. Devi comprarne un altro per la stufa utensili da cucina. Puoi cavartela con quello esistente, ma deve avere proprietà magnetiche, come ghisa, acciaio e ferro. Se dovete acquistare dei piatti, allora dovete scegliere un diametro maggiore di 12-13 cm e che attiri una calamita.
4. Prezzo elevato. Il costo è effettivamente più elevato rispetto agli analoghi senza induzione, ma la differenza non supera i 3-5 mila rubli.

Questa tecnica ha molti più vantaggi. Il piano cottura a induzione è bellissimo interno della cucina, ma ci sono anche vantaggi più pratici:

1. Economico. Il riscaldamento inizia ad agire solo dopo che le stoviglie del materiale e del diametro corretti toccano la superficie.
2. Sicurezza. Se metti accidentalmente un coltello o un cucchiaio sul fornello, puoi sollevare il dispositivo senza timore di scottarti. Vicino a una padella calda, il fornello rimane freddo, a differenza di quello semplice.
3. Controllo tattile. Il programma include molte modalità che semplificano la cottura.
4. Breve periodo cucina. Rispetto a un fornello a gas e a un semplice fornello elettrico, quello analogico dedica meno tempo alla cottura.
5. Pulizia facile. La superficie non si riscalda, è più facile pulire il liquido versato accidentalmente, non brucia.

Piano cottura a induzione Oursson

Tra i produttori di elettrodomestici da cucina, l'azienda svedese ha guadagnato la fiducia dei clienti, quindi il fornello a induzione Oursson merita una delle prime posizioni nella classifica di popolarità:

• prezzo – 4050-4590 rubli;
• caratteristiche – modello monofuoco senza forno, con controllato elettronicamente E schermo tattile, dimensioni 29x40x6,1 cm;
• vantaggi: leggero, facile da pulire;
• contro: ci sono poche posizioni tra la potenza minima e massima.

2. Oursson IP2310T/BL

• prezzo – 11990 rub.;
• caratteristiche – modello a due fuochi senza forno, con controllo elettronico e touch screen, potenza massima 3300 W, dimensioni 68,2x39,3x7,6 cm;
• vantaggi: preparazione rapida dei piatti, modalità facili da impostare;
• contro: nessuno trovato.

Bosch

L'attrezzatura è prodotta da un gruppo di aziende tedesche. I piani cottura per cucine da incasso vengono forniti in Russia. Modelli di cucine a induzione Bosch:

1. Bosch PIC645F17E

• prezzo – RUB 26.090;
• caratteristiche - piano cottura combinato da incasso, 4 fuochi di cui 2 a induzione, con interruttori touch, dimensioni 58,4x51,4 cm;
• professionisti: controllo touch, configurazione rapida delle modalità, alta efficienza;
• contro: non trovato.

• prezzo – RUB 23.990;
• caratteristiche - piano cottura con 4 fuochi a induzione, tipo touch control, dimensioni 59,2x52,2x5,7 cm;
• vantaggi: facile cambio di modalità, possibilità di piatti diversi sui bruciatori;
• Contro: Emette un forte ronzio durante il funzionamento.

Piastra

Un'azienda nazionale produce cucine a induzione economiche Iplate:

1. Piastra YZ-T24

• prezzo – 4.890 rubli;
• caratteristiche - modello monofuoco, senza forno, con controllo elettronico e touch screen, dimensioni 30x38x6,2 cm;
• pro: mobile, facile da trasportare e installare in una nuova posizione;
• contro: troppo rumoroso.

2. Piastra YZ-C20

• prezzo – RUR 8.530;
• caratteristiche – modello due fuochi senza forno, con touch screen, dimensioni 60x37x7,5 cm;
• pro – facile da pulire, non brucia, facile da regolare;
• Contro: Il rumore della ventola è udibile.

Kitfort

L'azienda ha sede a San Pietroburgo, l'attrezzatura è richiesta. Gli esempi più popolari di cucine a induzione Kitfort:

• prezzo – 2063-2520 rubli;
• caratteristiche – modello monofuoco senza forno, controllo elettronico, dimensioni 32,5x39x9 cm;
• vantaggi – dimensioni compatte, prezzo basso;
• Contro: Nei primi mesi dopo l'acquisto si avverte un forte odore di plastica bruciata.

2.Kitfort KT-106

• prezzo – 3390-4560 rubli;
• caratteristiche – modello monofuoco senza forno, con controllo elettronico e display touch, potenza 2000 W, dimensioni 29x37x5 cm;
• professionisti – peso leggero, cottura veloce;
• Contro: non c'è il pulsante di spegnimento, fa un forte rumore.

Gastrorag

L'azienda cinese produce cucine a induzione Gastrorag per le organizzazioni di ristorazione. Modelli popolari:

• prezzo – RUB 10.994;
• pro: economico;
• Contro: piatti difficili da scegliere.

2. Gastrorag TZ-JDL-C30A1

• prezzo – RUB 10.994;
• caratteristiche – modello monofuoco senza forno in contenitore metallico, touch screen posizionato lateralmente, potenza da 500 a 3500 W, dimensioni 33x39x10 cm;
• vantaggi: tutti i piatti sono preparati in anticipo breve tempo;
• contro: il timer può essere attivato solo per 180 minuti.

Per sempre

Un'altra azienda svedese esporta cucine a induzione Endever per i russi:

• prezzo – 2033-2540 rubli;
• caratteristiche – modello monofuoco senza forno, interruttori touch, potenza 2000 W, dimensioni 29,6x36x6,2 cm;
• pro: è poco costoso;
• Contro: C'è uno spazio tra il corpo e il pannello.

2. Endever IP-26

• prezzo – 1745-2150 rubli;
• caratteristiche – modello ad un fuoco senza forno, con touch screen, potenza fino a 2 kW, dimensioni 28x34x6 cm;
• pro: molte modalità;
• Contro: forte odore di plastica durante il funzionamento.

Come scegliere un piano cottura a induzione

Per scegliere il piano cottura a induzione giusto, devi prima decidere lo scopo del suo acquisto. Per un ufficio, cottage, dormitorio o grande casa Abbiamo bisogno di modelli con un diverso set di funzioni e numero di bruciatori, integrati o mobili con possibilità di spostamento. Altrimenti, si consiglia di scegliere un dispositivo in base ai seguenti parametri:

1. Misurare. Alcune persone devono riorganizzare la cucina a causa dell'acquisto di un nuovo piano cottura, perché il pannello non deve essere a contatto elettrodomestici in metallo. Se la vicinanza non può essere evitata, tra loro viene posto uno speciale materiale protettivo.
2. Numero di modalità di commutazione. Alcuni piatti richiedono una certa temperatura e il numero di posizioni intermedie determinerà se è possibile raggiungerla. Si consiglia di scattare con 15-17 modalità.
3. Disponibilità di bruciatori sferici. Per quegli acquirenti che amano la cucina asiatica, l'opzione sarà un vantaggio. Per preparare piatti orientali vengono spesso utilizzati piatti dalla forma concava. Non potrai cucinare su una semplice superficie piana.
4. Possibilità di utilizzare tutti i bruciatori contemporaneamente diverse modalità preparativi. In alcuni modelli è possibile impostare una sola modalità per tutta la stufa.