Pirolisi o catalisi. Scopriamo quale pulizia del forno è migliore: catalitica, idrolitica o pirolitica. Pro e contro del trattamento di idrolisi

Quanto è bello accontentare la tua famiglia con cibi deliziosi e sani. E non importa quanto sofisticate siano le casalinghe: cuocere a vapore, bollire, friggere, cuocere al forno... E dopo la cottura, nasce la necessità di un forno. In questa materia, tutti i metodi sono buoni. Sapevi che alcuni forni sono dotati della funzione di pulizia pirolitica? Quindi, cos'è? E quanto è efficace la pulizia del forno pirolitico?

Pulizia pirolitica- Questa è una manna dal cielo per le donne che usano spesso il forno per cucinare. Questa funzione è disponibile solo per . Per pulire il forno da grasso e altri contaminanti è sufficiente utilizzare la funzione autopulente. La pulizia pirolitica prevede il riscaldamento degli elementi riscaldanti fino a 500 gradi. In questo caso, tutti i contaminanti semplicemente bruciano, lasciando dietro di sé solo ceneri. Il proprietario di un forno così meraviglioso può solo raccogliere la fuliggine.

Durante l'utilizzo dei grassi si forma cattivo odore bruciore, che scompare grazie a filtri installati. Il grande vantaggio è che i filtri non richiedono la sostituzione. Dureranno quanto il forno stesso con la pulizia pirolitica.

Per evitare la deformazione del dispositivo dovuta alle alte temperature costanti, è realizzato con materiali Alta qualità. Fornito anche buon isolamento termico e sistema di raffreddamento. Sulla porta forno installare fino a 4 vetri temperati durevoli.

Come usare

Vantaggi e svantaggi

Come ogni altra tecnica, un forno con funzione autopulente ha i suoi pro e contro.

I vantaggi includono:

1. La massaia si riposa mentre pulisce il forno dallo sporco.
2. Non è necessaria la sostituzione del filtro.
3. Pulisce efficacemente tutte le parti del forno.
4. Risparmiare sui detersivi.

Screpolatura:

1. Costo elevato dovuto all'uso di materiale resistente al calore e ad un maggiore isolamento termico.
2. Elevato consumo energetico durante la funzione di autopulizia. Assicurati che il tuo cablaggio sia in grado di gestire questo carico.
3. Solo un forno elettrico può essere pulito mediante pirolisi, poiché i forni a gas non sono in grado di raggiungere temperature così elevate.
4. La griglia e le teglie devono essere rimosse durante la pirolisi e lavate autonomamente.
5. Deve essere buon cappuccio per evitare che odori sgradevoli entrino nella stanza.

Misure precauzionali

Quando si utilizza un forno con funzione pirolisi, è necessario osservare le seguenti regole:

1. Utilizzare l'apparecchio solo per cucinare. È vietato utilizzarlo per riscaldare ambienti, essiccare funghi, erbe aromatiche, ecc.
2. Non coprire il fondo e le pareti del forno con fogli di alluminio.
3. Non posizionare sul fondo del forno poiché ciò potrebbe danneggiare lo smalto e impedire la circolazione dell'aria.
4. Non posizionare i piatti su una porta aperta.
5. Non bloccare le aperture di ventilazione.

Prima di acquistare un forno con funzione di pulizia pirolitica, valutare i pro e i contro. Sta a te decidere se valga la pena pagare un sacco di soldi per risparmiarti la pulizia del forno.

La pulizia pirolitica è uno dei metodi disponibili pulizia automatica forni. Successivamente, tutti i residui di cibo nel forno si trasformano in cenere, che può essere facilmente rimossa con un tovagliolo da cucina. Come viene eseguita tale pulizia e quali sono le sue caratteristiche, considereremo ulteriormente.

Cosa significa pulizia pirolitica?

La pirolisi è una reazione chimica in cui il materiale di partenza si decompone sotto l'influenza dell'alta temperatura. Ciò accade perché l'effetto della temperatura genera energia che rompe i legami intramolecolari e forma nuovi composti. Questa reazione avviene senza reagenti ed è quindi chiamata anche decomposizione termica. Questo è il principio alla base della pulizia del forno pirolitico.

Si verifica a temperature molto elevate, che talvolta raggiungono i 500 °C. Anche dopo tale pulizia forte inquinamento sulle pareti del forno bruciano trasformandosi in cenere, che può essere facilmente rimossa manualmente utilizzando salviette umide o una spugna. Per rendere sicuro il processo di pulizia, i modelli di tali forni sono progettati per bloccare le porte e proteggerle dal surriscaldamento.

Naturalmente, l'uso di sovraccarichi ad alta temperatura non solo il elettrodomestico, ma anche la rete elettrica. Quindi, non puoi fare a meno di una presa con messa a terra e di un cavo rinforzato.

Questo metodo di pulizia è il più efficace, ma anche il più aggressivo, elimina completamente lavoro manuale. Può essere trovato solo negli armadi elettrici, poiché negli analoghi del gas sarà difficile organizzare il riscaldamento del forno alla temperatura desiderata.

Come effettuare la pulizia pirolitica?

L'intero principio si riduce al fatto che quando si attiva il programma di pulizia, lo sporco e il grasso rimanenti vengono bruciati. Il processo viene eseguito come segue:

1. Si consiglia di svuotare il forno da teglie e griglie. Vengono puliti in modo più efficace manualmente o all'interno lavastoviglie. Tuttavia questa non è una condizione necessaria.
2. Abilita la modalità di pulizia. In questo caso la porta del forno si blocca automaticamente e potrà essere aperta solo al termine del processo.
3. Apri la porta. Questa operazione può essere eseguita quando la temperatura del forno scende sotto i 200°C.
4. Pulire le superfici interne del forno con un panno umido precedentemente preparato.
5. Rimetti le teglie e le griglie al loro posto.

Il processo di pulizia inizia dopo aver acceso manualmente l'elettrodomestico e può durare da 1,5 a 2,5 ore. Il tempo dipenderà dal grado di contaminazione delle pareti interne. La maggior parte del tempo viene spesa per riscaldare e raffreddare l'armadio.

Il processo di pulizia pirolitica è accompagnato da un odore sgradevole. Questo viene parzialmente eliminato da un filtro catalitico appositamente progettato. Non richiede una supervisione speciale: non è necessario lavarlo o cambiarlo. Il suo funzionamento è progettato per tutta la vita utile del forno. La pulizia del filtro viene eseguita automaticamente, cosa che avviene ogni 100 ore di funzionamento del forno.

Una cappa accesa a piena potenza durante il processo di pulizia aiuterà a evitare completamente la diffusione di odori sgradevoli in tutta la cucina.

Caratteristiche dei forni con funzione di pulizia pirolitica

Il corpo dei forni con tale pulizia e le loro parti interne sono realizzati in acciaio di alta qualità, altrimenti l'elettrodomestico non resisterebbe all'esposizione ripetuta alle alte temperature. L'acciaio resistente al calore di tali dispositivi protegge dalla deformazione non solo il forno stesso, ma anche quello situato accanto ad esso. mobili da cucina. La porta del forno rinforzata con meccanismo di apertura tangenziale e ad incasso vetro temperato.

Molti modelli di forno con pulizia pirolitica prevedono diversi limiti di temperatura. Ciò aiuta a risparmiare energia elettrica, perché parte dei residui di grasso e contaminanti organici depositati sulle pareti del forno possono essere scomposti anche in tempi più lunghi. basse temperature. Ad esempio, si trasformano in cenere a 300 °C. Si scopre che anche utilizzando la pulizia pirolitica è possibile scegliere un livello delicato.

Alcuni modelli di tali forni dispongono di catalizzatori, mediante i quali è possibile determinare il grado di contaminazione e non solo selezionare il tempo per la lavorazione delle pareti interne, ma anche selezionare il livello appropriato di pulizia. In questo caso, il display mostrerà tempo impostato.

Punti deboli e punti di forza della pirolisi

I principali vantaggi della pulizia pirolitica sono i seguenti:

• La pulizia avviene nel modo più efficiente possibile. Successivamente, anche le macchie di grasso più vecchie vengono rimosse.
• Non è necessario utilizzare prodotti per la pulizia.
• I forni con pulizia pirolitica sono realizzati in materiali di qualità, in grado di resistere alle alte temperature.
• Anche dopo 5 anni di funzionamento non sarà necessario sostituire il filtro, le fascette e altre parti.

Nonostante tutta l’efficacia della pirolisi, ci sono alcuni svantaggi:

• La funzione di pulizia pirolitica aumenta il costo del forno.
• Una pulizia poco frequente provoca un odore sgradevole difficile da combattere.
• Durante la pulizia, verrà consumato un gran numero di elettricità.
• Forno con intonaci pirolitici carico di temperatura sui mobili, quindi al momento dell'acquisto è necessario sapere esattamente quanto sono calde le pareti durante la pulizia. Questo è importante perché i mobili da incasso non resistono a temperature superiori a 70 gradi.

Video: Pulizia del forno pirolitico

Visualizza il processo di pirolisi in forni moderni può essere visto in video:

Come puoi vedere, la pulizia pirolitica facilita notevolmente il lavoro della casalinga. Viene eseguito automaticamente ad alte temperature. È meglio impostare il forno su questa modalità mentre in cucina non c'è nessuno, soprattutto i bambini, in modo che la loro curiosità non provochi ustioni. Il fatto è che, anche se la porta del forno rimane chiusa durante la pulizia, diventerà molto calda. Inoltre, il processo sarà accompagnato da un odore sgradevole.

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Il forno è uno degli attributi essenziali cucina moderna, permettendoti di gustare deliziosi pasticcini, una varietà di piatti con crosta appetitosa e generalmente dimostrano tutti i talenti culinari della padrona di casa. Ma se il compito della famiglia è solo quello di mangiare capolavori, allora la pulizia del forno dopo averli cucinati ricade interamente sulle spalle della donna.

Bene tecnologie moderne vengono in aiuto delle massaie, permettendo ai forni di pulirsi da soli dopo ogni utilizzo. Tutti sono discussi di seguito metodi esistenti pulire i forni, nonché i loro pro e contro.

Caratteristiche di pulizia

Prima di acquistare l'attrezzatura, devi studiare attentamente tutto specifiche, inclusa la comprensione di cosa sia la funzione autopulente. Mi chiedo quale metodo di pulizia del forno sia migliore e in cosa differiscono l'uno dall'altro?

Attualmente esistono quattro modi per pulire i forni:

• con le proprie mani utilizzando detersivi;
• pulizia mediante pirolisi (pirolitica);
• mediante idrolisi;
• sistema di purificazione catalitica.

Come puoi immaginare, tutte le opzioni tranne la prima sono automatiche e non richiedono (o quasi non richiedono) l'intervento umano. Diamo un'occhiata a ciascuno di essi in modo più dettagliato.

Caratteristiche di ogni tipologia di impianto

Di norma, il forno viene pulito con le proprie mani dopo ogni utilizzo utilizzando detergenti speciali. U modelli di bilancio i forni non prevedono alcuna funzione autopulente, questo svantaggio viene compensato ad un prezzo accessibile e facilità d'uso.

Quando si pulisce a mano, non utilizzare detergenti abrasivi: potrebbero lasciare danni e compromettere l'integrità del rivestimento interno.

Per quanto riguarda le altre opzioni, dovresti prima prestare attenzione al principio di funzionamento di ciascun sistema:

Foto	Descrizione
	Purificazione catalitica forni Si basa sul principio della reazione di decomposizione (catalisi) di molecole di grasso e contaminanti in molecole più semplici grazie all'azione dei catalizzatori contenuti nel rivestimento del forno. Il rivestimento stesso è uno smalto poroso contenente ossidi di manganese, cerio e rame. Si verifica la pulizia direttamente durante il funzionamento del forno durante la cottura, quindi al termine è sufficiente pulire il rivestimento con una spugna.
	Modelli con funzione di idrolisi Si distinguono per la loro relativa semplicità e il tipo di pulizia di forni di questo tipo può essere definito semiautomatico. Principio operativo: contenitore con acqua (acqua e detergente) viene inserito nel corpo del mobile, dopodiché, ad una certa temperatura, l'acqua si trasforma in vapore e si deposita sulle pareti sciogliendo grasso e sporco. Non resta che pulire superficie interna e rimuovere eventuali residui di cibo.
	Forni con pulizia pirolitica Ti permette di trasformare letteralmente in cenere qualsiasi tipo di inquinamento quando alta temperatura all'interno dell'armadio. Dopo aver completato il processo, non è necessario pulire nulla con uno straccio, ma rimuovere solo la cenere con una spazzola speciale.

Vantaggi e svantaggi di ogni tipo

Le istruzioni per l'uso allegate a ciascun forno descrivono in dettaglio le caratteristiche del programma di pulizia, ma non ne indicano mai i difetti.

La tabella ti permetterà di decidere quale sistema di pulizia del forno è migliore:

Immagine	Descrizione
	Opzione 1: idrolisi Vantaggi: facilità d'uso; prezzo abbordabile; la temperatura interna quando la modalità è attiva non supera i 90 °C; sicurezza. Screpolatura: la necessità di rimozione manuale dei contaminanti ammorbiditi; efficacia solo se l'inquinamento non è vecchio (è necessario attivare la modalità dopo ogni utilizzo).
	Opzione 2: catalisi Vantaggi: facilità d'uso; prezzo relativamente basso (leggermente più costoso dei modelli con funzione di idrolisi); sicurezza; non è necessario utilizzare un detersivo speciale; la funzione è presente su gas e modelli elettrici; il processo avviene durante la cottura. Screpolatura: breve durata (i pannelli catalitici si guastano dopo 4-5 anni di funzionamento); lo smalto speciale non viene applicato sul fondo e sulla porta del forno, quindi è comunque necessario pulirlo; lo sporco pesante non può essere rimosso subito, quindi in alcuni casi sarà necessario lavarlo manualmente.
	Opzione 3: pirolisi Vantaggi: un forno con pulizia pirolitica può essere tranquillamente definito il più efficace: il sistema pulisce lo sporco; completa automazione del processo; non è necessario utilizzare detergenti; non c'è bisogno di pulire elementi aggiuntivi sotto forma di teglia, ecc. Screpolatura: prezzo elevato del dispositivo; c'è la possibilità di scottarsi a causa del forte riscaldamento della porta; solo modelli elettrici; consumo energetico elevato quando la modalità è attiva.

Se scegli il sistema di pulizia migliore: catalitico o vapore, presta attenzione alla frequenza di utilizzo prevista del forno. Se lo usi quotidianamente, dovresti dare la preferenza ai modelli con un metodo di pulizia idrolitica.

Conclusione

Dopo aver studiato di cosa si tratta: idrolisi, pirolisi e catalisi nei forni moderni, puoi fare una scelta informata. Il video in questo articolo ti parlerà delle caratteristiche di ogni tipo di forno e a cosa dovresti prestare attenzione quando scegli. E se hai domande, risponderò nei commenti, chiedi!

Così tanti ricette deliziose il cibo è progettato per essere cotto nel forno. il problema principale successivamente - lo sporco che si deposita all'interno del dispositivo (grassi, odori, ecc.). Quando si sceglie modello adatto Dovresti sapere cos'è la pulizia del forno catalitico o pirolitico. Ciascun modello di dispositivo utilizza uno dei metodi.

Cosa significa pulizia del forno catalitico?

Ogni modello di forno Bosch ha lo stesso metodo per pulire la superficie delle pareti. Alcune casalinghe non sanno nemmeno cosa significhi la pulizia catalitica del forno, anche se la utilizzano durante ogni cottura. Dovrebbe essere chiaro che dopo ogni accensione e cottura del cibo, i vapori residui si depositano sulle pareti, dopo un po' l'apparecchiatura all'interno sembrerà molto sporca;

Sistema di pulizia catalitica - funzione accelerata reazione chimica decomposizione degli idrocarburi (grassi) in carbonio, residui organici, acqua. Ciò avviene sotto l'influenza di speciali agenti ossidanti (sostanze che assorbono il grasso) che si trovano sulla superficie delle pareti porose della lastra. Il rivestimento è composto da:

• assorbente con nanoparticelle;
• substrato non poroso e poroso;
• sostanze che accelerano il processo di ossidazione: ossido di rame, biossido di cerio, cobalto, manganese.

La pulizia catalitica del forno avviene completamente senza la tua partecipazione. Durante il processo di cottura, la temperatura raggiunge livelli ai quali vengono attivati ​​i detergenti. IN Modelli Bosch In genere, lo smalto che assorbe il grasso viene applicato sulle pareti, sulla superficie posteriore e sul pannello superiore (a volte sulle pale della ventola). Usato questa tecnologia nei forni elettrici e combustione del gas.

Autopulente catalitico

La base del principio di funzionamento di questa tecnologia è la decomposizione del grasso accumulato dopo la cottura in fuliggine e acqua, che verrà poi assorbito dalle particelle assorbenti. Autopulente forni bosch avviene appena si accende il forno e si imposta la temperatura ad almeno 140 gradi. Massima efficienza la tecnologia è raggiunta a 200 gradi. Non è necessario abilitare, attivare o fare altro. Il processo è completamente automatico.

Pulizia del forno pirolitico e catalitico: quale è meglio?

SU in questa fase I produttori offrono due opzioni tecnologiche per mantenere in ordine l'interno del forno. Per questo motivo le persone non conoscono meglio la pirolisi o la raffinazione catalitica. Ogni metodo ha pro e contro che possono influenzare la tua scelta. Ad esempio, la tecnologia pirolitica è considerata dura, ma anche più efficace. Tutti i contaminanti vengono completamente bruciati in fuliggine a una temperatura di 500 gradi.

Questa modalità non è tipica del processo di cottura, quindi è impostata in modo indipendente all'interno del forno non dovrebbe esserci nulla; Il pannello è dotato di uno speciale programma di autopulizia che dovrà essere attivato secondo le istruzioni. Secondo le recensioni dei clienti, tali modelli di apparecchiature sembrano più presentabili all'interno, ma durante l'autopulizia diventano molto caldi, quindi non dovrebbero esserci animali o bambini nella stanza. Anche i mobili vicini possono reagire negativamente a tali cambiamenti. Inoltre, bisognerà poi lavare le pareti interne con uno straccio per ripulirle dalla fuliggine.

Pulizia del forno catalitico: di cosa si tratta è stato descritto sopra e ora dovresti capire quali sono i pro e i contro di questa tecnica. In base agli svantaggi e ai vantaggi, puoi fare una scelta a favore di uno dei metodi di pulizia. Si possono distinguere i seguenti aspetti di questo metodo:

Positivo

1. Non è necessario sprecare ulteriore tempo o energia elettrica, perché la pulizia avviene durante la cottura.
2. Attivazione automatica dei processi di pulizia sotto l'influenza della temperatura.
3. La qualità di tutti i produttori è praticamente la stessa, il che elimina l'impatto sul costo del dispositivo.
4. Può essere utilizzato nei modelli a gas ed elettrici con uguale efficienza.
5. Più economico rispetto ad altri tipi di pulizia del forno.

Negativo:

1. Meno efficace rispetto ad altre tecnologie di purificazione.
2. Dovrai comunque lavare con le mani la superficie della porta, ma dovrai comunque lavare il fondo, perché lo smalto assorbente del grasso non copre queste parti del dispositivo.
3. Le parti interne (guide, teglia, griglia) devono essere pulite separatamente dall'utente.
4. Se un prodotto dolce o lattiero-caseario viene a contatto con il rivestimento, le proprietà dello smalto andranno perse.
5. Non sempre dissolve tutto il grasso rimanente in una volta sola.
6. Con il tempo le piastre dovranno essere sostituite o capovolte (se sono bifacciali).

Video: pulizia del forno di tipo catalitico

Pulizia del forno catalitico - recensioni

Svetlana, 34 anni

Quando siamo arrivati ​​al negozio, il consulente ci ha chiesto di che tipo di pulizia avevamo bisogno e ci ha lasciato perplessi con questa domanda. Sulla base delle recensioni degli amici, mi sono reso conto che se lo usi meno spesso, è meglio prendere l'opzione catalitica. Non richiede alcun intervento, l'importante è che il rivestimento sia su tutte le pareti, e non solo su quelle posteriori. Una volta ogni 2-3 mesi pulisco le maniglie delle porte.

Evgeniya, 30 anni

Scegli tra modelli diversi forni, ma il budget era limitato, quindi hanno optato per la pulizia catalitica. Non so se il rivestimento funzioni come dovrebbe, ma in 6 mesi di utilizzo non ho notato che le pareti o il pannello posteriore fossero sporchi. La teglia e la griglia vanno lavate separatamente, ma queste sono piccole cose considerando i soldi risparmiati.

Lyubov, 45 anni

Avevo un forno costoso con pirolisi, ma col tempo hanno cominciato ad apparire macchie sui mobili che si trovavano vicino ad esso a causa del riscaldamento costante durante la modalità di pulizia. Nuovo modello prelevati con il metodo della purificazione catalitica. Sono completamente soddisfatto dello stato dell'attrezzatura, è passato un anno e ho lavato la porta solo un paio di volte per togliere i residui di cibo.

Per molti, la gioia del processo di cottura è stata messa in ombra dalla necessità di occuparsi della pulizia successiva. Spesso è necessario estrarre griglie, teglie e pannelli rimovibili. Se il grasso si è congelato, è necessario prima immergerlo, quindi strofinarlo per un periodo piuttosto lungo. È particolarmente difficile pulire il forno dopo molti dei tuoi piatti preferiti: anatra alla griglia, costolette di maiale...

Il totale esiste due opzioni principali: il primo è detto catalitico, storicamente comparso prima, ed è molto più diffuso. Il pirolitico è considerato più moderno e radicale, dà migliori risultati, tuttavia, ha le sue specificità.

Catalisi comporta l'autopulizia parete di fondo forni durante la cottura. Ciò accade a causa della specifica struttura porosa e del rivestimento speciale. A temperature pari o superiori a 140 gradi Celsius inizia il processo di decomposizione dei residui alimentari in acqua, grassi e carboidrati. Grazie a questo, dopo la cottura, la massaia dovrà solo pulire la superficie con un panno. Abbastanza conveniente. Tuttavia, non tutti i produttori producono catalizzatori pareti laterali. E se puoi anche effettuare un ordine qui, allora la porta con dentro dovrà ancora essere lavato.

Oltretutto, le piastre catalitiche hanno una data di scadenza. E più spesso li usi, peggiore sarà l'effetto. Quindi un giorno i possessori di un forno con catalisi dovranno comunque pulire da soli la superficie sporca, senza ricorrere a strumenti alta tecnologia. Tuttavia, se non utilizzerai il modello gradualmente, durerà a lungo. Inoltre, quando acquisti un forno, nessuno ti disturba ad acquistare subito piastre aggiuntive in modo da poterle sostituire tu stesso quando si usurano. Vale anche la pena notare che i forni di catalisi sono molto più convenienti dell’alternativa. Inoltre, sono adatti sia per le opzioni a gas che per quelle elettriche.

Sistema di pulizia pirolitica

La pirolisi come mezzo per pulire lo sporco nel forno si basa su un principio abbastanza semplice: il modello viene riscaldato a 500 gradi, tutto lo sporco si trasforma semplicemente in cenere. Che poi basterà semplicemente spazzare via con uno straccio o una spazzola, ripulire la porta in questo caso Non c'è bisogno. In generale, la partecipazione dei proprietari è ridotta al minimo. Dopo questa pulizia il forno sembrerà nuovo. Grande vantaggio Si è scoperto anche che per la produzione vengono utilizzati solo metalli di alta qualità in grado di resistere a ripetuti riscaldamenti a tali temperature e quindi al raffreddamento.

Tuttavia, questo metodo progressivo ha i suoi lati negativi:

• come si può intuire, per sua natura, la pirolisi è del tutto inadatta ai forni a gas. Si trova quindi esclusivamente in quelli elettrici;
• Ha senso installare armadi con un sistema così autopulente in una casa con cablaggio di alta qualità, perché il carico sulla rete in questo caso sarà molto grande;
• molti proprietari affermano che durante la pulizia si rilascia odore forte brucia, quindi potrebbe essere saggio installare una cappa sopra il forno;
• Alcuni modelli presentano ancora il problema del riscaldamento eccessivo delle pareti laterali esterne, per cui sono possibili bruciature.

È necessario organizzare una distanza tra il forno e i mobili adiacenti. Questo problema può essere risolto, ma sono necessari costi aggiuntivi. Cosa può essere costoso: i forni con pirolisi sono già tra i più costosi.