Nome scientifico internazionale Elaeis guineensis
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kew-66337 Palma da olio , O Palma da olio Palma da olio africana Eleis Guinea (lat. Elaeis guineensis) - una pianta della famiglia delle palme ( Arecaceae ), una specie del genere Palma da olio ().
Elaeis
Il luogo di nascita di questa pianta è considerato le regioni costiere dell'Africa occidentale equatoriale dal 16° N. w. fino a 15° S Viene coltivato, oltre che in Africa, in altri paesi a clima tropicale (Malesia, Indonesia, ecc.) per ricavarne pregiato olio alimentare e tecnico.
Descrizione botanica
Morfologia IN diventando selvaggio
La palma da olio è un albero alto fino a 20-30 m; in coltivazione raramente supera i 10-15 metri; Il tronco appare solo tra il quarto e il sesto anno di vita e sotto la chioma della foresta talvolta solo dopo 15-20 anni. Il diametro del tronco di un albero adulto raggiunge i 25 cm.
Ecologia
cresce in un clima equatoriale caldo e umido; la temperatura media annuale ottimale per questa pianta è di 24-28°; Precipitazioni annuali ottimali: 1500-3000 mm. Inoltre è molto solare, lo sviluppo è notevolmente ritardato e le rese diminuiscono in condizioni anche di leggera ombreggiatura. Come hanno dimostrato le osservazioni, nella stagione delle piogge, con insufficiente luce solare
Si formano più infiorescenze maschili e un'illuminazione intensa favorisce la comparsa di infiorescenze femminili.
La palma da olio è poco impegnativa in termini di suolo e può crescere in quasi tutti i tipi di terreno della zona tropicale.
Classificazione per struttura del frutto
In base alla struttura del frutto, è consuetudine dividere la varietà delle forme di palma da olio in 3 tipologie:
Applicazione
Dai frutti della palma da olio si ottengono due tipi di olio:
Coltivazione L'olio dai frutti di questa pianta viene prodotto fin dall'antichità. Un vaso con tracce di olio di palma è stato scoperto durante gli scavi archeologici di sepolture africane risalenti al terzo millennio a.C. e. Tuttavia, coltivandolo iniziò solo nel XX secolo, quando le aziende produttrici di margarina e sapone si interessarono all’olio ricavato dai suoi frutti. La coltivazione della palma da olio su larga scala iniziò in Indonesia nel 1911, seguita dalla Malesia nel 1919. Anche l’area occupata dalla palma da olio nei paesi africani è stata notevolmente ampliata. Ora la palma da olio è diventata una delle principali colture petrolifere al mondo. Nel 1988, la produzione globale di olio di palma ammontava a 9,1 milioni di tonnellate e aumenta ogni anno.
La palma da olio si propaga per seme. Per stimolare la germinazione dei semi, questi vengono esposti a temperature elevate (37-40°). Dopo la germinazione, i semi vengono seminati nei vivai. Da un ettaro di vivaio si ottengono fino a 20mila piantine, sufficienti per piantare 60-130 ettari di piantagioni industriali.
Gli aumenti di produttività si ottengono introducendo moderni tecnologie intensive coltivazioni in sostituzione di quelle obsolete, utilizzate da molto tempo dalla popolazione locale in Africa, nonché lo sviluppo di nuovi ibridi e varietà di palma da olio più produttivi che danno una maggiore resa in olio.
- Palma da olio- articolo da
Non importa in quale paese tropicale tu vada, troverai palme da olio ovunque. Anche i filari di piantagioni sono visibili dall'aereo, infinite piantagioni si estendono lungo le strade e in macchina guidi costantemente camion pieni fino all'orlo di frutti di palma da olio.
Oggi la palma da olio viene coltivata in quasi tutti i paesi situati tra i 10° di latitudine in entrambi gli emisferi ed è originaria della zona equatoriale dell'Africa occidentale. I rappresentanti selvatici di questa palma crescono lì nelle foreste secondarie e ai margini della foresta pluviale tropicale.
La palma da olio è una coltura tipica delle pianure tropicali, soprattutto delle valli fluviali coste marine. Ciò è dovuto alle sue elevate esigenze in termini di regime termico: la temperatura media annuale ottimale è di 24-28°C con una minima di 19°C. Pertanto, le piantagioni di palma da olio raramente superano i 700-800 m sul livello del mare, anche nella fascia equatoriale, anche se in Camerun la si trova fino a quota 1750 m.
La palma da olio (Elaeis guineensis) è una pianta slanciata alta 20-30 metri. Una palma adulta ha solitamente 20-40 foglie pennate lunghe (fino a 4-7 m) con un picciolo ricoperto di spine. Ogni anno la palma produce fino a 20-25 nuove foglie in sostituzione di altrettante morte. Nelle ascelle delle foglie si formano infiorescenze con un numero di fiori da 6mila a 140mila! Di norma, su una pianta si formano successivamente infiorescenze maschili e femminili. Sulle infiorescenze individuali a volte ci sono sia maschili che fiori femminili. Tali infiorescenze miste si formano abbastanza spesso nelle palme giovani e molto raramente negli adulti. Talvolta esistono piante dioiche che producono fiori di un solo sesso.
Il frutto della palma da olio è una semplice drupa con uno o due semi. Le drupe crescono strette l'una sull'altra, formando grossi frutti a forma di pannocchia su un corto gambo, lunghi circa 70 cm e pesanti fino a 50 kg. I singoli frutti di 5x3 cm hanno la forma di un uovo allungato con tre lati debolmente definiti. Sotto il loro guscio rosso liscio c'è una polpa polverosa e fibrosa di colore giallo-arancio che circonda una fossa dura e legnosa con un guscio spesso.
Nell’Africa occidentale la palma da olio è utilizzata da almeno 5mila anni. Un vaso con tracce di olio di palma è stato scoperto durante gli scavi archeologici dei cimiteri di Abydos risalenti al III millennio a.C. e. Gli europei conoscono questa pianta sin dai tempi dei viaggi marittimi portoghesi verso le coste dell'Africa occidentale. Tuttavia, su mercato europeo olio di palma apparve alla fine del XVIII secolo e già nel XIX secolo grandi piantagioni di questa pianta iniziarono a essere coltivate nei paesi africani e la palma da olio guadagnò popolarità come coltura.
Nel 2008, in tutti i paesi del mondo sono state coltivate più di 205 milioni di tonnellate di frutti di palma da olio, di cui 85 milioni di tonnellate - Indonesia, 83 milioni di tonnellate - Malesia. Al giorno d'oggi il massimo grandi aree le aree destinate alla semina di questa coltura si trovano in Indonesia, Malesia e Nigeria. Anche l’Indonesia e la Malesia producono il maggior numero di frutti di palma da olio: ciascuna rappresenta il 40% della produzione globale. Ma in Nigeria, dove la resa di questa palma è molto bassa, il 22% della superficie mondiale della palma da olio produce solo il 4% della produzione mondiale.
Perché si coltiva la palma da olio?
L'Elaeis guineensis è una delle piante di semi oleosi più importanti al mondo. Sia dalla polpa del frutto (olio di palma) che dai semi (olio di palmisti) viene estratto un olio di alta qualità. Da 100 kg di frutta si ottengono mediamente 22 kg di olio di palma e 1,6 kg di olio di palmisto.
Quando si produce olio di palma, i frutti della palma subiscono un processo di purificazione meccanica e fisica. Nella prima fase della pulitura i frutti vengono sterilizzati, sbucciati e pressati (fase pulizia grossolana), che si traduce in olio di palma grezzo, che solitamente è di colore rosso (dall'arancio al marrone chiaro) perché l'olio risultante contiene elevate quantità di beta-carotene. Il punto di fusione di tale olio è 33-39 °C, cioè indurisce a temperatura ambiente.
Nella seconda fase di purificazione, viene effettuata una purificazione completa mediante raffinazione, rimozione del beta-carotene e degli acidi grassi volatili dall'olio, nonché il processo di scolorimento ed eliminazione degli odori (deodorizzazione). Il risultato è olio di palma purificato, raffinato, chiarificato e deodorato, che solitamente è di colore bianco o giallo chiaro.
Inoltre, in una seconda fase, l'olio di palma può essere sottoposto a un processo di frazionamento in cui le frazioni più sottili dell'olio vengono separate dalle frazioni più solide a una velocità maggiore. alta temperatura fusione. Il risultato è l'oleina di palma liquida con un punto di fusione di 12-24 °C e la stearina di palma solida (punto di fusione di 46-056 °C), il cui colore varia dal bianco al giallo chiaro.
L'olio di palma e la sua frazione liquida oleina vengono utilizzati per la produzione di margarine e grassi combinati. La stearina di palma e l'olio di palma vengono utilizzati per la produzione di saponi e prodotti detersivi. Inoltre, l'olio di palma e le sue frazioni vengono utilizzati nella produzione di gelati, additivi lievitanti, per la frittura industriale di patate (grasso per frittura nella preparazione di patatine), per la produzione di prodotti cosmetici e farmaceutici, candele, articoli da toeletta, come base per emulsioni utilizzate nell'industria metallurgica (come lubrificanti per laminatoi), per il rivestimento di lamiere mediante il metodo di immersione a caldo, ecc. Dall'inizio degli anni 2000. L'olio di palma viene utilizzato attivamente per la produzione di biocarburanti.
L'olio di palma, l'oleina di palma e la stearina di palma sono materie prime scambiate e vengono scambiate principalmente in Malesia attraverso la borsa di Kuala Lumpur.
L’elevata domanda di prodotti a base di olio di palma sta costringendo ad un aumento delle aree di piantagione. Secondo la FAO, nel 1990 sono stati piantati con questa coltura 6,1 milioni di ettari di terreno tropicale, nel 2005 già 12,9 milioni di ettari. Tre anni dopo, nel 2008 – 14,6 milioni di ettari. Naturalmente, parte dell’aumento delle aree coltivate a palma da olio è venuto da altri territori sviluppati, ma la maggior parte delle nuove piantagioni sono state costruite sulle aree umide disboscate. foreste tropicali(principalmente in Indonesia). È noto che il ripristino completo di tali foreste nel prossimo futuro è impossibile e la loro perdita è associata alla scomparsa di molte specie animali e vegetali, un cambiamento complesso condizioni naturali su vaste aree.
Per essere onesti, andrebbero citate anche le argomentazioni dei produttori di olio di palma. Dicono: “La produttività delle piantagioni di palma da olio le rende il fattore di utilizzo del suolo più efficiente di tutte le colture di semi oleosi. Si ottengono 4-5 tonnellate di olio per ettaro di piantagione, e questo è quasi dieci volte di più rispetto alle colture concorrenti più vicine! Di conseguenza, la superficie necessaria per la coltivazione della palma da olio è dieci volte inferiore”. Non credo che gli sforzi degli ambientalisti ridurranno la domanda di olio di palma. Ma aumentare la resa delle varietà di palma da olio aiuterà molto probabilmente a preservare la foresta tropicale vergine.
Tatiana Chernyakhovskaya
Fonti:
Fondazione Palm Oil Truth, http://www.palmoiltruthfoundation.com/
FAOSTAT, http://faostat.fao.org/
Novak B., Schultz B., Frutti tropicali. M.: BMM AO, 2002.
Sapevi che le palme da datteri si dividono in maschili e femminili? L'esemplare maschio presenta una diversa tipologia di fiori, che permette di distinguerlo dall'“individuo” femminile. Sin dai tempi antichi lo sapevano buon raccolto Hai bisogno di palme da datteri maschili e femminili. Per diverse dozzine di donne - un uomo. Una palma può produrre un quarto di tonnellata di datteri.
La palma è ideale per la vita nel deserto: il suo tronco può proteggere non solo dal caldo, ma anche dal freddo. Le foglie morte forniscono una protezione aggiuntiva. A proposito, foglie fresche le palme sono molto resistenti e gli abitanti delle latitudini corrispondenti ne ricavano vestiti. In questo modo le persone sono ben protette dal sole cocente e dalla polvere. Molto tempo caldo La palma cresce solo di notte, riposando durante il giorno.
Ma come fa una palma da dattero nel deserto a sopravvivere senza acqua? Fortunatamente non cresce senza acqua. La realtà è che la data cresce solo dove acque sotterranee arrivano abbastanza vicini alla superficie e la palma può raggiungerli con le sue potenti e lunghe radici. I dintorni creano un'oasi, per la gioia di chi viaggia attraverso zone aride. Se decidi di crescere palma da datteri a casa non devi preoccuparti: alle nostre latitudini, anche nel caldo più caldo, l'appuntamento sarà fantastico.
Delle cinquemila varietà di datteri, tutte possono essere divise in tre gruppi: secchi, semisecchi e succosi. Naturalmente, quelli succosi sono i più costosi e deliziosi, ma per molti aspetti sono inferiori a quelli secchi. Questi ultimi sono noti per rinforzare bene le pareti dei vasi sanguigni e per avere attività antiossidante e antiradicalica.
Le pesche, ovviamente, non crescono sulla palma da pesca venezuelana. Il suo tronco di diciotto metri e anche le foglie sono ricoperte da spine aghiformi molto affilate, che proteggono i frutti in maturazione da persone e animali.
I frutti a forma di uovo, rosso vivo o giallo-arancio, hanno le dimensioni di una piccola pesca o albicocca e pendono in enormi grappoli simili a acini. Carnoso parte esterna il frutto sa di castagna e se lo fai bollire in acqua salata ottieni piatto delizioso, ricco di vitamine. A volte questi frutti vengono fritti e mangiati con melassa o conditi con sciroppo di zucchero. In Centrale e Sud America palme da pesca Vengono piantate intere piantagioni.
La palma dum (chiamata altrove palma dello zenzero) cresce nell'Alto Egitto. Ciò che lo distingue dalle altre palme è caratteristica interessante. Su un albero alto 10-12 metri crescono 3-4 rami. Ognuno di essi termina con un mazzo di foglie a forma di ventaglio, tra le quali compaiono i fiori: su un albero - femmina, sull'altro - maschio. U alberi femminili i fiori lasciano il posto a grandi grappoli di bellissimi frutti giallo-marroni lucenti. Ce ne sono fino a 200 in un gruppo. La palma dello zenzero è un'importante fonte di nutrimento per i poveri in Egitto (mangiano la buccia fibrosa e polverosa del frutto, che sa di pan di zenzero).
La palma Dum è l'unica palma ramificata al mondo.
Nelle foreste paludose e nelle pianure allagate dell'America tropicale, dell'Africa e del Madagascar, cresce la palma rafia, dal succo dolce di cui si ricava il vino. I frutti e il germoglio apicale della rafia vengono utilizzati come alimento come verdura e dai semi viene spremuto l'olio.
Un altro genere di palme da vino è Jubaea. Combina la palma del miele o del vino, la palma dell'elefante e la palma cilena. Crescono sulle montagne lungo la costa pacifica del Cile fino a un'altitudine di 1200 metri.
I loro tronchi lisci di 25 metri con un diametro di circa un metro servono come fonte di succo dolce fino a 400 litri da un albero maturo, che, a sua volta, viene utilizzato per produrre melassa (da cui il nome palma miele) e vino. Il frutto è lungo 4-5 centimetri con polpa commestibile, simile ad una noce di cocco. Le foglie vengono utilizzate per produrre fibre e servono anche come materiale di copertura.
Fonte principale olio vegetale ai tropici: i frutti del cocco e delle palme da olio. La palma da olio cresce nell'Africa equatoriale occidentale. Grappoli di drupe pendono da un tronco alto circa 30 metri, che porta oltre 150 foglie piumate lunghe tre metri. Uno di questi grappoli è composto da 600-800 frutti e pesa fino a 25 chilogrammi. I semi del frutto contengono circa il 50% del cosiddetto olio di palma utilizzato per produrre la margarina.
In Oceania, insieme alla palma da cocco, da cui si ricava latte e olio, cresce l’albero del pane. Tutte le specie di alberi del genere Artocarpus della famiglia dei gelsi sono chiamate alberi di cereali. Portano frutti in “pani” che pesano fino a 12 kg! L'amido si accumula nella polpa dei frutti ovali, che si trasforma in... pasta man mano che matura. “Se qualcuno pianta un albero del pane, farà di più per nutrire i suoi discendenti di un coltivatore di grano. per tutta la vita lavorando nel suo campo col sudore della fronte...” scrisse James Cook.
In genere gli alberi del pane danno frutti entro 70-75 anni. Su un albero maturano ogni anno 700-800 "pani". I frutti sono pieni di polpa dolciastra. Le bevande sono fatte con frutti acerbi e con quelli maturi viene cotto qualcosa di simile al pane. I frutti dell'albero del pane indiano sono impressionanti: fino a un metro di diametro! I rami non potrebbero sopportare un simile carico, quindi i “pani” crescono direttamente sul tronco. L'albero del pane africano Traculia ha frutti più piccoli: fino a mezzo metro di diametro e pesano fino a 14 kg. Il patriarca esiste ancora in Madagascar alberi del pane- altezza 20 m, circonferenza tronco 50 m.
E i pancake sono fatti con l'amido della palma da sago, che cresce in Nuova Guinea. La palma fiorisce al 16° anno di vita, anche se viene tagliata prima della fioritura, quando è nel suo nucleo numero maggiore amido. Il nucleo viene rimosso, pressato attraverso un piccolo setaccio su un fuoco caldo superficie metallica e producono il sago, ecco perché la palma si chiama sago.
Senza alcuna lavorazione, puoi consumare il succo lattiginoso dell'albero del latte stesso, il galattodendro venezuelano. Nella composizione è vicino a latte di mucca e assomiglia alla panna con lo zucchero! E se fai bollire il succo, si forma una deliziosa massa di cagliata.
In Madagascar puoi ammirare uno splendido albero della famiglia delle begonie dai frutti bizzarri. Si chiama salsiccia perché sui suoi rami ci sono molti frutti marroni, a forma di salsiccia, appesi casualmente su lunghi steli. Ciascuna di queste "salsicce" può essere lunga circa mezzo metro e avere un diametro di 10 cm. Tuttavia, questo è anche il nome dell'aucuba giapponese. Le sue foglie coriacee sono ricoperte di macchie e punti giallo oro, che ricordano un po' i pezzi di grasso sul taglio di una salsiccia. La somiglianza, tuttavia, è abbastanza lontana.
Al largo della costa orientale dell'Africa si concentrano forme strane e peculiari vita vegetale. Qui, sui pendii rocciosi delle montagne, puoi trovare l'albero del cetriolo (Dendrosicyos socotrana) - una pianta con foglie spinose e rugose, frutti appuntiti simili ai comuni cetrioli e un tronco spesso, gonfio di succo lattiginoso, costituito da morbido tessuto cellulare biancastro che si taglia facilmente con un coltello. Questo è l'unico albero della famiglia delle zucche.
Sulla costa del Golfo di Guinea cresce una palma, il succo addensato delle sue noci qualità del gusto quasi non diverso dal burro.
Ci sono anche piante: "lecca-lecca". Ad esempio, le foglie dell'arbusto di stevia paraguaiano sono più di 300 volte più dolce dello zucchero e le foglie dell'erba zuccherina messicana - 1000 volte. bacche rosse pianta erbacea Il Tomatocus dannelia della savana africana è 2000 volte più dolce dello zucchero e le bacche rosse del Dioscorephyllum cumminisii delle foreste della Nigeria e di altri paesi dell'Africa occidentale sono 3000 volte più dolci. Nell'Africa occidentale cresce la pianta più dolce: l'arbusto ketemf, che contiene la sostanza toumatina, che è 100.000 volte più dolce dello zucchero!
Sulle isole dell'Oceania esiste una specie alberi tropicali- “torte”. Crescono in abbondanza con frutti giallastri che sanno di torte dolci.
L'albero delle caramelle, o albero dell'uva passa giapponese, è un membro della famiglia dell'olivello spinoso, originario del Giappone e della Cina: la dolce Howenia. Per la precisione sono effettivamente secche, e il sapore di questa caramella vegetale non è per tutti: ricorda l'uvetta acidula e non commestibile, ma l'asse contorto dell'infiorescenza che la trattiene è succoso e carnoso. Ogni albero può produrre 35 kg di “caramelle”, né dolci né aromatizzate al rum.
Nelle foreste cresce la pianta kalir-kanda, chiamata nel dialetto locale “ingannare lo stomaco”. Dopo averne mangiato 1-2 foglie, una persona si sente sazia per un'intera settimana, nonostante non ci siano sostanze nelle foglie. nutrienti. Per la loro capacità di creare l'illusione di sazietà, le compresse e gli infusi delle foglie di kalir-kanda sono consigliati alle persone che vogliono perdere peso.
Una pianta come la palma rappresenta la gioia, il principio solare, la gloria e l'onestà. Il tronco dritto della palma simboleggia il trionfo, la benedizione e la vittoria. La costanza della palma nel suo fogliame immutabile e nel verde costante ha dato origine al collegamento tra il potere dell'albero e il simbolo della vittoria. Non per niente al vincitore fin dall'antichità veniva assegnato un ramo di palma insieme a una corona di alloro. Tra i popoli dei territori in cui cresce, la palma è un albero della vita, autoreferenziale come un androgino.
L'immagine di una palma senza frutti simboleggia la mascolinità e in molte culture è associata al simbolo fallico, la base potere maschile. La palma da dattero simboleggia la femminilità e la fertilità.
La palma, sia giovane che vecchia, portatrice di un gran numero di frutti, divenne un simbolo di prosperità e longevità nella vecchiaia.
Diversi paesi danno alla palma il proprio simbolismo, quindi in Cina la palma significa dignità, fertilità e pensione, in Arabia la palma è l'albero della vita. Nel cristianesimo, la palma caratterizza i giusti, l'immortalità, l'ingresso trionfale di Cristo a Gerusalemme, la benedizione divina, il paradiso e il trionfo del martire prima della morte. Separatamente, i rami di palma denotano trionfo e gloria, vittoria sulla morte, peccato e risurrezione. Il primo cattolicesimo associava la palma alla sepoltura e considera questa pianta il simbolo di una persona che ha compiuto un pellegrinaggio. In Egitto la palma è classificata come albero del calendario, che mette fuori un nuovo ramo solo una volta al mese. In Grecia la palma è l'emblema di Apollo di Delo e Delfi.
La palma da olio cresce solo alle latitudini equatoriali e lì si trova cultura più preziosa. Ma abbiamo a che fare anche con questa pianta esotica abbastanza spesso.
Come molte altre palme, la palma da olio comincia a crescere senza tronco; per i primi 4-5 anni produce solo foglie lunghe e vistose. Ma in 5-6 anni si forma un tronco e gradualmente solleva un mazzo di foglie fino a un'altezza di 30 metri. Quindi i nativi sono lì per raccogliere frutti preziosi, usavano scale, corde ed era anche pericoloso. Nelle piantagioni, le palme, di regola, non crescono più in alto di 15 metri e non vivono fino alla vecchiaia naturale. La pianta stessa può vivere fino a cento anni, ma nelle piantagioni, dopo il picco della fruttificazione, la vecchia palma viene sostituita con una nuova. Le palme sono molto fruttuose e le grandi drupe dei frutti sono raccolte in grandi grappoli. Ogni mazzo può pesare fino a 50 chilogrammi e una persona ne raccoglie più di cento al giorno.
Ciò è stato apprezzato dagli industriali di molti paesi. Se prima la palma da olio serviva solo ai residenti locali, ora i suoi preziosi frutti sono utili in tutto il mondo. Nella patria della palma, in Liberia e in Congo, è assolutamente insostituibile. L’allevamento del bestiame è rischioso a causa della diffusione dell’olio di palma e la principale fonte di grasso. In Africa si ritiene che l'olio di palma venga estratto da molto tempo: sul fondo di uno degli antichi vasi ritrovati dagli archeologi sono stati scoperti i resti dello stesso grasso di palma da olio. E le prime testimonianze scritte sulla palma da olio e sul suo olio risalgono al XV secolo.
Vengono utilizzati grappoli di palma da olio preziosi e allo stesso tempo economici senza lasciare residui. Dai frutti di colore arancione brillante o color ruggine si producono due tipi di olio: quello di palma e quello di palmisti. Il primo si estrae dalla polpa, il secondo dal seme. La gente del posto mangia l'olio di palma fresco, ma dopo averlo lasciato riposare per un po' diventa sgradevole al gusto. Ma è eccellente per lubrificare i meccanismi, compreso il lubrificante per automobili, e viene utilizzato per produrre candele e sapone. L’olio di palmisti è diventato un prodotto alimentare più prezioso. Basta leggere le etichette e si scopre che caramelle, gelati, margarine lo contengono.
Dai frutti della palma da olio si prepara anche il vino di palma; le sue proprietà sono simili al vino. albero di cocco. E la torta di frutti e semi già spremuti per l'olio è ancora nutriente: è usata come cibo per gli ungulati.
Anche se il luogo di nascita della palma da olio... Africa occidentale, viene coltivato lungo l'intero equatore e le piantagioni più grandi sono piantate in Malesia. A causa del fatto che la palma da olio non cresce rapidamente, a volte viene coltivata anche in casa: le foglie piumate sono molto decorative. La palma da olio africana ha una parente, la palma da olio americana. Dà anche molto olio, ma cresce stando sdraiata. Il suo tronco è attaccato al terreno da numerosi germogli radicali e le foglie si innalzano solo per 2-3 metri.
Molte persone conoscono l’esistenza dell’olio di palma. Oggi è uno dei prodotti più utilizzati e diffusi origine vegetale in tutto il mondo. In questo articolo prenderemo in considerazione alcune domande riguardanti questa curiosa pianta esotica, che fornisce un prodotto così necessario: cos'è la palma da olio, dove cresce, ecc.
Prima di tutto, vorrei sottolineare che la primissima descrizione di un albero simile a una palma da olio fu fatta da un veneziano di nome Alvise da Cada Mosto nel XV secolo. Questo scienziato era impegnato nella ricerca in
Più di 50 anni fa i semi oleosi fecero un lungo viaggio insieme agli schiavi Oceano Atlantico, dopo di che questo olio divenne così diffuso in tutto il mondo.
Sì (parte sud-occidentale l'oceano Pacifico), dove si vedono interminabili filari che producono olio.
Palma da olio: foto, descrizione
È una pianta della famiglia delle palme e una delle specie del genere della palma da olio.
Nella sua forma selvaggia lo è albero enorme, la cui altezza può raggiungere dai 20 ai 30 metri, ma in cultura cresce più spesso dai 10 ai 15 metri. Il tronco principale della palma appare solo nel 4-6o anno di vita e all'ombra (sotto la chioma della foresta) - solo dopo 15-20 anni. Albero maturo ha un diametro del tronco di 25 centimetri.
L'apparato radicale della palma è piuttosto potente, ma, di regola, non è molto profondo. Le piante mature alla base del tronco hanno numerose radici avventizie che si estendono ai lati. Alcune piante hanno appendici così fitte che ricoprono il tronco fino ad un'altezza di 1 metro.
Le foglie della palma sono lunghe (fino a 7 metri), grandi e piumate. In una pianta adulta se ne possono contare 20-40 nella corona. Ma ogni anno muoiono fino a 25 foglie di palma, nuovamente sostituite da nuove. Grandi spine ricoprono i piccioli delle foglie.
Oltre a tutto quanto sopra, questa straordinaria palma da olio è molto bella e maestosa nell'aspetto.
Frutta
Questa è una normale drupa delle dimensioni di un dattero. Il frutto della palma da olio, di forma ovale, è ricoperto superiormente da un pericarpo fibroso, all'interno del quale si trova la polpa contenente olio. Sotto questa polpa c'è una noce ricoperta da un guscio abbastanza resistente, all'interno del quale si trova un nocciolo (o seme). Quest'ultimo è costituito principalmente da endosperma e l'embrione del seme è piccolo.
La palma da olio (foto del frutto sopra) ha quantità enorme drupe. La massa di ciascuno di essi è di 55-100 g. Sono raccolti in infiorescenze panicolate contenenti un totale di 1300-2300 frutti.
Caratteristiche degli oli
L'olio di palma è ottenuto dalla polpa del frutto. Il suo colore può variare dal giallo scuro al rosso scuro e viene utilizzato principalmente come lubrificante tecnologico e per la produzione di sapone.
Prodotto dai noccioli dei frutti di palma. Le sue proprietà e composizione sono simili all'olio di cocco e vengono spesso utilizzate al suo posto.
Sebbene quest'olio abbia un punto di fusione compreso tra 27 e 30 gradi Celsius, molto spesso viene sottoposto ad idrogenazione, utilizzato in miscela con altri oli vegetali liquidi o separatamente per ottenere strutto commestibile nella produzione della margarina.
Per produrre una tonnellata di olio di palma sono necessarie quattro tonnellate e mezzo di frutta.
Raccolto
La palma da olio, come notato sopra, ha un numero enorme di frutti. Allo stesso tempo, i lavoratori delle piantagioni raccolgono quotidianamente a mano il raccolto maturo in un volume fino a 2 tonnellate (da 80 a 100 grappoli). Va notato che un grappolo raggiunge un peso di 25 kg. E ognuno di essi contiene circa duecento frutti.
La raccolta dei frutti è molto difficile e richiede tempo, perché si trovano all'incirca all'altezza di un edificio di quattro piani. Come si fa? I lavoratori attaccano coltelli affilati all'estremità di un palo estensibile. Con l'aiuto di loro, i raccoglitori tagliano i frutti dagli alberi e li raccolgono in mucchi sul lato della strada. Successivamente i grappoli vanno all'impianto di lavorazione.
Luoghi di crescita
La palma da olio cresce in paesi con climi caldi. Dove viene coltivato? Esiste una palma africana di questo tipo (Elaeis guieneensis). Sebbene la sua terra d'origine sia l'Africa tropicale (Nigeria), cresce in Malesia, America Centrale e Indonesia.
Ci sono anche luoghi in cui vengono coltivate tali palme (specie Elaeis melanococca, Acrocomia e Coco Mbocaya) in Sud America (in particolare Paraguay). Questa pianta viene coltivata per la produzione di oli tecnici ed eduli.
Produttività
Una palma da olio selvatica fiorisce e porta frutti solo nel 10-20esimo anno di vita, mentre una pianta appositamente coltivata inizia a dare frutti nel terzo o quarto anno dopo la semina.
La massima produttività viene raggiunta all'età di 15-18 anni e termine totale La durata della vita di questa pianta esotica va in media dagli 80 ai 120 anni.
Un po' di storia
Olio dai frutti di questo meraviglioso pianta utile sono stati realizzati fin dall'antichità. Durante gli scavi archeologici è stata rinvenuta una brocca con evidenti tracce di olio di palma (sepolture africane risalenti al III millennio a.C.).
La coltivazione delle palme su scala industriale iniziò solo nel XX secolo. A quel tempo le aziende che producevano sapone e margarina erano interessate all'olio dei suoi frutti.
La coltivazione della palma su larga scala iniziò in Indonesia nel 1911 e in Malesia nel 1919. Anche le aree coltivate con queste piante nei paesi africani iniziarono ad espandersi.
Oggi la palma da olio è una delle principali colture mondiali utilizzata per la produzione di olio vegetale. Secondo le statistiche, nel 1988 ne sono state prodotte più di 9 milioni di tonnellate e la produzione è cresciuta sempre di più ogni anno.
Utilizzo
Gli stessi indigeni usano solitamente come cibo l'olio più fresco ottenuto dalle drupe, che a quel tempo sa di noci. Successivamente, il suo gusto e il suo odore cambiano in non molto gradevoli.
In generale, la palma da olio viene utilizzata nei modi più diversi: con le fibre delle sue foglie giovani si ricavano corde, con le foglie secche si intrecciano stuoie, tende e con esse si ricavano anche le coperture delle capanne. Dai gambi vengono intrecciati cestini, i giovani germogli piuttosto gustosi vengono utilizzati come cibo (il cosiddetto cavolo di palma) e il vino viene prodotto dalla linfa di palma.
In Inghilterra l'olio viene utilizzato per lubrificare le macchine e fabbricare candele.
Morfologia ultimi anni le palme iniziarono a essere coltivate in Brasile.
In conclusione: sulle caratteristiche dell'uso dell'olio
Sorprendentemente, l’olio di palma, utilizzato nella metallurgia ( lubrificanti per, ecc.), utilizzato anche nell'industria alimentare.
Trova impiego nella produzione di additivi lievitanti, gelati e nella frittura industriale di patate (patatine fritte).
Inoltre, viene utilizzato nella produzione di cosmetici e prodotti farmaceutici. E dall'inizio degli anni 2000, l'olio di palma è stato utilizzato piuttosto attivamente nella produzione di biocarburanti.