Configuración de la mesa. Servicio de mesa para varios tipos de servicio.

Cómo poner correctamente una mesa

Toda ama de casa quiere sorprender a sus invitados y miembros de su hogar. obras maestras culinarias. Pero no lo olvides, así como el teatro comienza con un perchero, la mesa festiva comienza con el servicio. Y lo primero que verán tus invitados es la decoración de la mesa. Y, como usted sabe, la primera impresión definitivamente ayudará a crear el estado de ánimo adecuado. Y para que no te guste: almuerzo familiar, una cena amistosa o simplemente una fiesta de té con amigos: realmente desea hacer todo de manera correcta y hermosa, para que todos se sientan cómodos, para que el tiempo pasado sea realmente agradable para todos.

Sorprender con talento culinario o amenizar con una conversación interesante no lo es todo. Por muy sabrosas y originales que sean las delicias, es importante servirlas correctamente y presentarlas según las reglas y la etiqueta. Por supuesto, no podremos cubrir todo el alcance de las tradiciones y características existentes, pero "abriremos la puerta" a esto. mundo interesante y es muy posible dar varias respuestas a la pregunta de cómo poner la mesa.

Hay que recordar que la mesa no es solo la correcta disposición de los platos, sino también la decoración, que depende del gusto de la anfitriona y del tema de la fiesta.

Nos centraremos en las normas europeas básicas.

Mantel

La formación de una mesa comienza con un mantel. Por supuesto, los manteles de hule o polietileno son mucho más prácticos. Pero, a pesar de la abundancia de colores y estampados, es mejor dar preferencia a un mantel de tela. Para evitar que se escuche el sonido de los tenedores o platos, coloque una tela gruesa, como franela o vellón, debajo del mantel. Vale la pena considerar que la tela suave debe estar estrictamente alrededor del perímetro de la mesa. El tamaño del mantel debe seleccionarse por separado para cada mesa. El mantel debe colgar uniformemente de la mesa, aproximadamente entre 25 y 40 cm, con este margen en todos los lados. Las esquinas del mantel están claramente colocadas hacia abajo a lo largo de las patas. El color del mantel se selecciona principalmente en tonos lisos claros, pero si lo prefieres colores oscuros Luego, dé preferencia a la vajilla de colores claros. Puede dar preferencia con seguridad a los manteles de colores para eventos informales al aire libre.

No debes cubrir el mantel con hule transparente para no mancharlo. Es mejor colocar servilletas debajo de los platos a juego con el mantel.

Platos

Siguiente paso, arreglo platos. Probablemente resulte superfluo, pero aún así te recordamos que los platos, así como los cubiertos y los vasos, deben estar limpios y sin manchas. Primero puedes limpiar los platos con una servilleta multicapa o un paño suave.

Una configuración de tabla sin errores tiene las siguientes disposiciones:
— El plato de merienda debe estar a 2 cm de la línea de la mesa y frente a la silla;
— Si se van a servir varios platos, se coloca un plato de mayor diámetro debajo del plato de aperitivo;
— Se coloca un plato para tarta, o como también se le llama plato para pan, a una distancia de 5 a 15 cm del plato para bocadillos. Como la presencia de este plato no es importante, no es necesario colocarlo en absoluto;
— Si en el menú hay un primer plato, se coloca sobre el plato una olla de caldo o un plato hondo. Posteriormente se cambia por un plato de merienda.

Hoy en día difícilmente se encuentra una familia en la que sea costumbre reunirse durante mesa grande a la hora de comer. El ritmo de vida moderno dicta sus propias reglas, y ahora todo es de alguna manera apresurado: casi no hay desayuno, almuerzo a escondidas, cena frente a la computadora y no hay energía ni tiempo para organizarse unas pequeñas vacaciones. Y a veces vale la pena. Y una mesa adecuada siempre ayuda a crear un ambiente festivo y solemne y, a veces, de ensueño.

Pero, ¿qué es y cómo hacer todo correctamente, según las reglas de etiqueta? Todo es mucho más sencillo de lo que parece.

Peculiaridades

Parece que los aristócratas natos o los camareros de lujo de tercera generación saben poner la mesa, mientras que la gente corriente no es capaz de comprender los secretos de la disposición ideal de los cubiertos y las sutilezas de los tenedores de diferentes tamaños. Es un error común: poner una mesa bonita es mucho más fácil que preparar una cena deliciosa.

No basta con poner una mesa, colocar una silla, esparcir tenedores y cucharas por la superficie y conformarse con la libre composición creada.

Hay ciertas reglas servicios de mesa, cuya historia se remonta a siglos. Debes ceñirte a ellos para conseguir una mesa bellamente puesta una y otra vez. Los invitados podrán apreciar no solo el sabor de los platos, sino también el talento de la anfitriona o presentadora de la velada.

Mantel

Antes de colocar los cubiertos sobre la mesa, es necesario colocar el mantel. De acuerdo con las reglas de etiqueta, debe colgar de la mesa exactamente entre 20 y 30 centímetros. En resumen, es feo, se pierde toda la apariencia y el estilo de servir, y en más tiempo, molesta a los invitados. Las reglas de etiqueta no dictan el color del mantel, por lo que puede elegirlo usted mismo según la ocasión: manteles lacónicos blancos como la nieve para una fiesta formal y multicolores, brillantes o apagados, para todos los días o según su ánimo. El requisito principal es que el mantel esté perfectamente planchado y absolutamente limpio; de lo contrario, incluso una mesa perfectamente puesta lucirá descuidada.

Un matiz: deja que sobre la mesa solo estén los utensilios necesarios. Después de todo, si no hay rastros de sopa en el almuerzo, entonces el recipiente parecerá inapropiado y absurdo y simplemente resultará superfluo. Si los invitados no prueban el pescado, el equipo solo agregará dolores de cabeza y desconcierto. Aquí más no significa mejor.

Platos

A primera vista, aquí todo es complicado. muchos platos diferentes tamaños, que deben encajar uno encima del otro, al principio da miedo. Sin embargo, no todo da tanto miedo.

La cantidad de cubiertos depende de la temática del evento, del programa de almuerzo anunciado y del número de invitados. En base a estas circunstancias y habiendo decidido firmemente cada punto, ya puedes combinar la composición de los platos para cada uno de los invitados. Las reglas tradicionales para servir sugieren que se debe colocar más de un plato frente a una persona: un plato para servir, que actúa como protección adicional para el mantel (sin embargo, no es necesario usarlo para servir todos los días), un aperitivo, un postre. y plato hondo (según la consistencia de la sopa, un plato ancho o un bol).

Aquí hay un truco: para evitar que los platos se deslicen unos sobre otros, puedes colocar debajo una servilleta de tela o de papel: por un lado, es una jugada de diseño, por otro, es una oportunidad para evitar una situación incómoda. situación.

Los platos de postre y ensaladas se colocan en el lado izquierdo del área de servicio. También puedes colocar allí platos para mantequilla y pan. La distancia desde el borde de la mesa debe ser de aproximadamente un centímetro y medio a dos centímetros.

Copas, copas de vino, copas.

Aquí todo es bastante sencillo. No es necesario instalar todos los dispositivos a la vez; es posible que algunos no sean útiles. EN ambiente hogareño Es mejor ponerse de acuerdo inmediatamente con los invitados sobre quién beberá qué y quién lo beberá para evitar problemas innecesarios.

Un poco más lejos de todos los platos ubicados, a la derecha de ellos colocamos los vasos. Aquí mucho depende de los gustos de los invitados: algunos preferirán el tinto vino blanco, algunos se detendrán en el champán, mientras que otros elegirán algo más fuerte.

Comer orden estricto vasos: cuantos menos, más lejos de los platos. En un ambiente informal, es posible prescindir de tales dificultades.

Lo principal es no confundir copas de vino tinto y blanco, copas de champán y todas las demás copas, vasos de chupito y vasos de chupito.

De ello depende no sólo el correcto cumplimiento de las instrucciones, sino también el placer del huésped: determinadas formas de vasos y materiales (vidrio o cristal) ayudan a revelar las notas más sutiles del gusto y el olfato.

Colocación de cubiertos

En una recepción de gala, donde a primera vista hay una incontable cantidad de cubiertos a derecha e izquierda del plato, da miedo parecer ignorante. Parece que nunca podrás ordenar todos los tenedores y cucharas. Pero aquí también todo es sencillo. existe regla de oro

, fácil de recordar: cuanto más lejos esté el dispositivo de la placa, antes será necesario. Es fácil ordenar todo: Los cuchillos se colocan a la derecha del plato, los tenedores a la izquierda, la cuchara sopera al lado del primer cuchillo.

(sin embargo, si el menú incluye postre, la cuchara se coloca ligeramente por encima del plato para servir). También puedes poner una cucharadita encima. Estas normas regulan el siguiente juego de cubiertos: tenedor y cuchillo para picar; dispositivos tamaño más grande

- para el primer y segundo curso. Para el pescado se utiliza un tenedor con tres o cuatro púas y un cuchillo en forma de espátula. Además, el set incluye un juego de utensilios de postre: cuchara, cuchillo y tenedor. Las reglas para el manejo de los cubiertos terminan con su correcta colocación con respecto al plato.

• Aún es necesario poder utilizarlos y saber comer correctamente tal o cual plato.
• Sopa: si hay ingredientes grandes (verduras, albóndigas, pasta), es necesario partirlos por la mitad con el borde lateral de una cuchara. Puedes beber el caldo en una taza.
• Pollo: en una cena formal lo mejor es comerlo con ayuda de cubiertos; puedes comerlo con las manos sólo en el círculo familiar.
• Platos de carne: se suelen comer en trozos, pero con chuletas y escalopes se puede prescindir de cuchillo. Guarniciones, tortilla, platos de verduras
• , las pastas no requieren el uso de un cuchillo, pero sin él no se deben tocar los sándwiches ni las tartas.

Probablemente todo el mundo haya oído algo sobre los signos secretos de los cubiertos. En establecimientos elegantes con un público sofisticado, el camarero a menudo podía adivinar el grado de satisfacción de un plato no sólo por la expresión del rostro del visitante, sino también por la posición de los cubiertos usados ​​sobre o cerca del plato. estos son algunos marcas de identificación, símbolos no verbales que, si no es posible expresar en voz alta tu impresión sobre la comida, lo harán por el comensal.

Comprender estos matices ayudará a impresionar a los estrictos guardianes de las normas y reglas de etiqueta. Y para no meterse en problemas, no ofender inadvertidamente al propietario y no engañar a nadie, vale la pena prestarles atención y recordarlos.

Romper:

• Pausa: las puntas del tenedor y el cuchillo se encuentran en los bordes del plato y están ligeramente alejadas de sí mismas, sus mangos están sobre la mesa. Si no se utilizó un cuchillo para comer el plato, sólo se aceptará un tenedor.
• Esperando el segundo plato: el cuchillo y el tenedor se colocan en el plato perpendiculares entre sí, intersecándose en el centro: el cuchillo está horizontal, el tenedor está vertical.

Completar la comida y revisar la comida:

• Me gustó: los dispositivos están paralelos entre sí, con las puntas en la misma dirección.
• No me gustó: el cuchillo cruza el tenedor en los dientes en el centro del plato.
• Listo: los cubiertos están paralelos (quizás en diferentes bordes del plato), rectos o en ángulo.

Por cierto, sobre la cuestión insoluble de dónde inclinar un plato de sopa durante una comida: la etiqueta no prohíbe la situación en la que se deja un poco de comida en el fondo.

Estos carteles pueden resultar útiles para el almuerzo o la cena en un restaurante, banquete u otra fiesta de lujo con la participación de un gran número de invitados, camareros y otros asistentes, cuya comunicación requiere mantener la distancia.

Entre amigos o en una fiesta familiar, es poco probable que estos gestos sean relevantes. Pero siempre puedes demostrar tus conocimientos a tus amigos y sorprenderlos, y luego comer comida deliciosa a tu gusto sin agobiarte. reglas estrictas etiqueta.

Decoración

Aquí los límites los pone sólo la imaginación. Dependiendo del tema y la ocasión de la fiesta, pueden ser adecuadas decoraciones completamente diferentes: desde velas ligeras y ceremoniales y estrictas servilletas blancas como la nieve hasta composiciones toscas hechas de ramas de abeto naturales y piñas.

Pañales

Pueden ser diferentes: papel, trapo, coloreados, abigarrados, inmaculadamente blancos como la nieve. Ocupan un lugar dominante en la decoración de la mesa.

El papel es uno de los materiales más gratificantes. Puedes hacer cualquier cosa con estas servilletas: desde un simple triángulo doblado hasta clásicos eternos Cafés sencillos y al borde de la carretera, hasta elegantes figuras en forma de conos, sombreros y cisnes, si lo desea. Solo hace falta acostumbrarse un poco a trabajar con papel delicado y disfrutar del resultado.

Los de trapo parecen más sobrios y dan a cualquier fiesta un espíritu noble y solemne. Se ven encantadores atados con un hilo grueso, con un anillo en el medio o simplemente doblados de manera hermosa e inusual. A menudo se pueden ver etiquetas en las servilletas con el nombre del huésped al que está asignado este lugar. Es a la vez práctico y elegante.

flores

Una situación en la que todos ganan. Adecuado tanto para eventos grandes como formales y para la mesa diaria. La principal ventaja es que la decoración floral es fácil de reproducir en casa y cambiarla según tu estado de ánimo.

Hay muchas variaciones: puedes crear una composición compleja de flores, hojas y cintas, puedes recolectar flores silvestres y de pradera (relevante en verano), o puedes reducir todo a estilo minimalista y limítese a ramas finas y elegantes que resaltarán el gusto y el estilo de decoración del hogar de la mesa puesta.

Velas

Un clásico infaltable para cenas románticas y banquetes de boda. Ponen a los invitados en el estado de ánimo adecuado y son el toque final para crear el ambiente festivo necesario. Completan y complementan cualquier composición, independientemente del género y estilo.

La singularidad de las velas es que se pueden combinar con absolutamente varios detalles y matices, seleccionando únicamente su forma y color de acuerdo con los parámetros especificados.

Las velas toscas y gruesas en los clásicos tonos beige u oscuros quedarán geniales en medio de una composición brutal que puede usarse para decorar una mesa de roble, mientras que las finas y sofisticadas encajarán maravillosamente en un conjunto con flores y ramas frescas.

Atributos

Al decorar una mesa navideña, debes prestar atención a métodos no estándar su diseño. Por lo general, puede inspirarse en el tema de la festividad: el día de Año Nuevo puede usar patas de abeto cubiertas de nieve artificial, oropel, decoraciones navideñas a tono o en contraste con el mantel. inusual y decisiones audaces- la clave del éxito.

EN casa de campo puedes utilizar verdaderas rarezas: relojes de pie, fotografías antiguas, servilletas tejidas caladas y otras cosas con un toque de antigüedad. La mesa de verano estará decorada con frutas artísticamente esparcidas.

Almacenamiento

Se debe prestar especial atención a la seguridad de los cubiertos. Cualquier mesa, incluso la más bella y bien ensamblada, perderá toda su apariencia y brillo si los dispositivos no pueden presumir de su pureza y brillo cristalinos. Las manchas, las manchas y el óxido no sólo pueden apagar el apetito, sino también matarlo por completo. Es poco probable que los invitados quieran regresar a una casa que ofrece usar cucharas sucias.

Lo mejor es guardar los juegos en organizadores especiales con compartimentos: tenedores por tenedores, cucharas por cucharas, cuchillos por cuchillos. Esto es especialmente cierto en el caso de los productos de plata. Al finalizar su uso, deben lavarse con una solución de soda caliente y secarse con una toalla; si no se hace esto, la plata se desvanecerá rápidamente y se volverá negra debido a la humedad, por lo que dichos dispositivos deben limpiarse. cuidado especial. Sin embargo, si algo sale mal y la plata se ha deslustrado, se puede arreglar: basta con preparar una mezcla de polvo de dientes, amoníaco, agua y refresco. Mezclar todos los ingredientes por igual.

Los electrodomésticos de uso diario no requieren un cuidado tan cuidadoso: los productos más comunes pueden eliminar la grasa y la suciedad, y el lavado en lavavajillas ahorra energía y tiempo.

Zumo de limón se convertirá en su mejor amigo en la lucha contra la contaminación severa, y caldo de papa ayudará a restaurar la aleación deslustrada a su brillo anterior. De esta forma los dispositivos durarán mucho tiempo y no perderán su forma original, continuando deleitando a sus dueños.

Especies

En materia de servicio, la regla de oro, que ya se mencionó anteriormente, se mantiene sin cambios: no debe haber nada innecesario en la mesa. No necesitas un tenedor de pescado para revolver huevos y no puedes comer stroganoff de carne con una cuchara de postre. Una de las funciones del servicio es racionalizar el espacio en la mesa y crear comodidad para el comensal.

Cuando todo está bonito en el comedor, quieres disfrutar más de tu comida.

Para 2 y 4 personas

La opción de servicio más fácilmente repetible. Nos guiamos y nos refuerza la regla básica: en la mesa sólo está lo que realmente necesitas usar en esta comida y de lo que no puedes prescindir. El resto hay que eliminarlo. Esto, por supuesto, no se aplica a la decoración de la mesa. El principal requisito para ellos es la relevancia y el estilo.

Servir para dos significa que el ambiente probablemente será informal, por lo que puede prescindir del cumplimiento estricto de todos los requisitos para una mesa puesta. suficiente para tener cantidad requerida platos (que, repetimos, depende del menú propuesto), cubiertos y vasos.

Es importante tener en cuenta la forma de la mesa: para reuniones de dos, un cuadrado o mesa redonda para que la distancia entre las personas no sea demasiado grande, pero al mismo tiempo suficiente para una conversación informal.

Lo principal es aguantar y mantener el estado de ánimo con un servicio adecuado y exitoso. Qué será exactamente: amigable, romántico, ligero o divertido, solo dos personas pueden decidir.

Para poner una mesa para cuatro personas, debes seguir las mismas reglas. Y nuevamente, aquí el género de la mesa puesta lo dicta la relación y el motivo de la reunión. Las reuniones amistosas no requieren un cumplimiento estricto de las reglas; esto incluso impedirá que el espíritu de despreocupación predominante haga su trabajo y ayude a relajarse de forma agradable. cálida compañía. Por el contrario, en reuniones de negocios Es mejor centrarse en los cánones de etiqueta: esto ayudará a una conversación constructiva y a centrarse en los pequeños detalles.

La mesa puede ser cualquier cosa, pero al mismo tiempo es lo suficientemente espaciosa para que cada uno de los invitados tenga suficiente espacio y nadie se meta con el codo en el espacio habitable de otra persona.

para el desayuno

Por la mañana, cada uno de nosotros, sin darnos cuenta, pone una mini mesa: saca tazas, tazones, platos y hace todo para su propia comodidad. Sin embargo, existen ciertas reglas que ayudan, entre otras cosas, a optimizar la hora del desayuno.

Durante el desayuno, el plato de comida se coloca en el centro. A la izquierda hay un tenedor y una cuchara, a la derecha hay un cuchillo. Aquí todo sigue la regla de oro del servicio.

La taza de café se coloca en la esquina derecha del plato principal. A la izquierda, como siempre, hay un plato pequeño para mantequilla, pan y otras delicias adicionales.

A la hora del almuerzo

En el ámbito de la cena, ya aparecen opciones: algunos comen con un primer, segundo y tercer plato, mientras que otros se conforman con un solo plato.

Un vaso de agua y una copa de vino reemplazan a las tazas y tazas. Los vasos siguen en el mismo lugar de siempre: a la derecha y encima del plato principal.

Los platos hondos se colocan sobre un plato para servir, grande y plano. A la izquierda toman su lugar sitio de honor Platos de pan pequeños pero importantes.

para cenar

Como regla general, la cena es la comida más lujosa y satisfactoria de todo el día. Todo está hecho, no hay necesidad de apresurarse a ningún lado y, por lo tanto, podrá relajarse en la agradable compañía de sus amigos o de usted mismo. Y la configuración cambia según la hora del día.

Ahora hay más vasos y copas delante del huésped, para tomar un aperitivo. Aparecen más cubiertos, dispuestos en la secuencia clásica. De lo contrario, las reglas no cambian: los tenedores están a la izquierda, los cuchillos a la derecha, cuanto más lejos del plato, antes se necesitará el dispositivo.

¿Qué servir para las vacaciones?

Los eventos especiales requieren elementos de menú adicionales y decoraciones adecuadas. Entonces, en la mesa puede haber un verdadero camino de ensaladas o dulces, ocupando demasiado espacio en la mesa principal. Y servir estos platos tiene sus propias sutilezas que merecen atención.

Paleta

Gama de colores dicta la ocasión.

• En fiesta infantil Una mesa luminosa, alegre y alegre sería apropiada. La vajilla desechable multicolor es perfecta para este propósito: es segura y brinda tranquilidad para su juego favorito.
• Para decorar una mesa de postres para adultos No hay recomendaciones especiales: todo depende de los deseos de los héroes de la ocasión y del motivo de la festividad. Lo principal es que si la fiesta es temática, los elementos decorativos deben corresponder a esta temática y ser reconocibles.

Es muy importante no exagerar y no convertir una mesa elegante y colorida en un vulgar mal gusto. Para hacer esto, debes considerar cuidadosamente la elección. decoraciones especiales y el fondo de la mesa: esto juega un papel importante en la formación de una imagen sólida. Puedes utilizar incluso objetos aparentemente irrelevantes en tu diseño: libros, espejos, decoraciones florales, álbumes de fotos: todo esto servirá como entretenimiento adicional para los invitados cuando se haya comido la mayor parte de las delicias.

A veces, poner una mesa dulce implica hermosos pasteles de varios niveles. A menudo se pueden ver (y probar) en bodas, aniversarios y cumpleaños. El diseño de un atributo festivo tan importante como un pastel enorme es lo primero en la preparación de una mesa dulce.

Lo principal aquí es una composición bien pensada. Debes decidir si será asimétrico o perfectamente calibrado, cuántos niveles y qué elementos se deben incluir para una imagen más impresionante del rincón de los postres.

Puedes jugar no solo con lo vertical, sino también con lo horizontal y convertir la superficie misma de la mesa en un patrón o diseño. Hay muchas variaciones y la única luz roja aquí sólo puede mostrar un sentido preciso de proporción y estilo.

Menú

Para los golosos, las golosinas deben ser variadas. A algunos invitados les puede encantar la mermelada y odiar el chocolate amargo, mientras que otros pueden ser exactamente lo contrario. La tarea del propietario es complacer a todos, por eso es necesario preparar muchos dulces diferentes.

El plato dulce principal es el pastel. Otros dulces juegan un papel secundario, pero son necesarios para beber té. Es importante recordar que todos los dulces deben dividirse en porciones, pero debe haber suficiente para todos.

La mesa dulce se diferencia significativamente de la principal. Un error común es pensar que solo a los niños les interesa, por lo que puedes hacerlo súper brillante. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Para muchos adultos golosos, la mesa dulce es quizás la más importante del evento.

Ya sea una fiesta infantil o un aniversario de adultos, el diseño de la mesa dulce debe corresponder al propósito planteado. El número y variedad de postres también influye en la elección del mobiliario. En este caso, es necesario evaluar inmediatamente la escala de las golosinas y distribuir la carga, no tanto el peso físico de los kilogramos de dulces, sino su distribución uniforme sobre la superficie de la mesa: todo debe hacerse con estilo y buen gusto y evocar. no sólo el apetito y los ataques de lujuria codiciosa en los golosos, sino también la admiración por el talento del presentador de la velada.

Los bocadillos son lo primero que se debe consumir. Los invitados abren el apetito con delicias ligeras, sabrosas y sencillas. Hay platos fríos para todos los gustos y colores, por lo que cada uno de los invitados encontrará algo de su agrado.

A todo el mundo le encantan las ensaladas. Ningún banquete está completo sin ellos, y un día festivo deja inmediatamente de serlo si no hay al menos uno de esos platos entre las delicias. Por eso, vale la pena mostrarles atención especial. Como regla general, las ensaladas se sirven en ensaladeras grandes, de las cuales los invitados usan utensilios especiales para tomar una porción en el plato.

Se pueden servir no solo en recipientes especiales, sino incluso en otros alimentos: hojas grandes lechuga dentro de una loncha doblada de jamón o queso. Las verduras rellenas y las tartaletas rellenas quedan muy bien. Esta delicia se puede colocar artísticamente en un plato ancho y plano.

Es costumbre disponer las rodajas de salchicha en varias filas. Como regla general, se corta finamente y en diagonal, de modo que en el plato parezcan círculos planos y alargados. Muchas veces para ahorrar espacio o cuando no hay dónde poner otro plato diferentes variedades Las golosinas de carne se apilan en varias filas, pero no se mezclan de ninguna manera. La carne o salchicha hervida se corta más gruesa. Se agradece decorar con perejil o eneldo.

El arenque se sirve en platos especiales: platillos largos, alargados y estrechos que recuerdan al propio arenque, u otros utensilios adecuados. Por lo general, al servir un refrigerio de este tipo, recuerdan la silueta del pescado y colocan los trozos a su semejanza.

El pescado en sí se sirve como plato principal en platos ovalados. El pescado rojo (salado o ahumado) se sirve cortado en rodajas finas. Se acompañan con éxito de una rodaja de limón. Muy a menudo, las hierbas frescas actúan como decoración.

No es costumbre poner espadín y pescado enlatado en la mesa; simplemente no son apropiados para tal ocasión.

El queso se corta en lonchas finas y se coloca en un plato pequeño, o en dados en los que se clavan unas brochetas especiales para que cada comensal coja el trozo que le interese. Y esta porción parece más interesante y más conveniente en la práctica: no es necesario pinchar sin éxito un trozo de queso en los cuatro dientes de un tenedor una y otra vez y sonrojarse por su lentitud.

Ostras en en especie servido sobre una cama de hielo con limón como guarnición. Intimidante desde el principio de la comida, el tenedor para ostras está a la derecha. Se sirve pan integral o tostadas y mantequilla junto con las ostras.

La langosta se sirve en un plato grande. Es necesario comerlo con un tenedor y un cuchillo para mariscos, así como con una aguja especial. Se coloca en ángulo agudo con respecto al cuchillo de pescado. Imprescindible un recipiente para lavarse los dedos.

Servir verduras es quizás el paso más sencillo de todos a la hora de preparar aperitivos. Aquí todo es muy democrático. No está prohibido recoger pepinos y tomates pequeños con las manos. Los grandes se sirven con antelación cortados en rodajas (para tomates) y en círculos (para pepinos). Están decorados con una mezcla picada de verduras: cebolla y eneldo. Las cebollas combinan bien con el dúo rojo y verde. Las verduras picadas se pueden espolvorear con aceitunas o aceite vegetal. La sal y la pimienta se suelen servir una al lado de la otra.

Los pepinos salados y ligeramente salados se sirven cortados a medida. Pueden compartir un plato de chucrut.

¿Cómo se hace en otros países?

Cada país tiene su propia cultura, especialmente la cultura de la mesa. De ahí algunas peculiaridades de comportamiento en la mesa y diferencias en las reglas y percepción de la etiqueta. Lo que en un país se considera normal se convierte en mala educación y falta de respeto hacia el propietario en el vecino.

Consideremos algunas características de la etiqueta en los países europeos y asiáticos.

Inglaterra

Un país donde la etiqueta y las reglas de decencia se absorben con la leche materna. Las tradiciones juegan un papel muy importante. Los británicos, a diferencia de los rusos, son extremadamente escrupulosos en el cumplimiento de estas sutilezas y reglas, especialmente en un área tan importante como la cultura de la mesa.

No es costumbre iniciar una conversación con una persona no representada ni mantener las manos sobre la mesa; deben descansar sobre las rodillas. ¡Pasar un tenedor y un cuchillo de la mano derecha a la izquierda es un completo tabú! Desde el principio hasta el final de la comida, el tenedor debe permanecer en la mano izquierda y el cuchillo en la derecha. Y sin excepciones.

Rechazar el té equivale a insultar a los anfitriones. Por lo tanto, es mejor quedarse un poco más que ser conocido como una persona grosera y maleducada.

Alemania

Los alemanes valoran su tiempo y el de los demás, por lo que llegar tarde aquí es un profundo insulto para el propietario. No es costumbre presentarse sin regalo: hay que llevar consigo un regalo simbólico, como flores. La persona de mayor edad presente se sienta primero a la mesa y el derecho a ser el primero en empezar a cenar se otorga al dueño de la casa. Si la recepción se lleva a cabo en un restaurante, se debe desear a todos los invitados un buen provecho.

¿Qué ama de casa no sueña con sorprender a sus invitados con sus habilidades culinarias en la mesa festiva? Pero para producir efecto máximo, necesitas saber cómo poner correctamente la mesa en casa. Ubicación correcta Los platos y utensilios crean una atmósfera especial. ¿Qué necesitas saber sobre el servicio? Cómo decorar adecuadamente una mesa para un cumpleaños. Año Nuevo, para el desayuno, el almuerzo, la cena en familia?

Reglas de etiqueta importantes

La mesa no es sólo la correcta disposición de los cubiertos, sino también su diseño. La elección de los elementos decorativos y la vajilla depende principalmente del formato de la comida (cumpleaños, cena familiar, comida de empresa, boda, etc.).

Pero algunas reglas permanecen sin cambios.

• La sala de banquetes debe ser luminosa, bien ventilada y, por supuesto, lo suficientemente grande para albergar a todos los invitados.
• Los platos y cubiertos deben estar limpios y pulidos. Asegúrate de comprobar que no queden manchas de agua en ellos.
• La mesa puede tener cualquier forma, pero su tamaño debe seleccionarse teniendo en cuenta el número de invitados. Lo óptimo es que haya 80 cm de largo de mesa por persona.
• El mantel debe estar bien planchado, limpio y acorde al tamaño de la mesa. Es correcto si sus bordes cuelgan 30 cm y las esquinas cubren las patas.
• Cerca de cada plato se deben colocar en el orden correcto los cuchillos, cucharas, tenedores y vasos.
• Además de los dispositivos de uso individual, en la mesa deben estar presentes otros auxiliares. Son necesarios para servir comida de platos comunes.
• El tipo de dispositivos y la ubicación deben ser los mismos.
• No se aceptan juegos que no coincidan, esquinas desconchadas, utensilios doblados y cuchillos sin filo.

Para cubrir adecuadamente una mesa con un mantel en casa, primero coloque el objeto doblado en la superficie y luego, levantándolo por los bordes, baje bruscamente las manos. Entonces ella se acostará perfectamente.

orden de servicio

Ya sea una fiesta de cumpleaños o una comida en casa con la familia, de acuerdo con las reglas de etiqueta, es necesario poner la mesa en un orden determinado.

• La mesa está cubierta con un mantel.
• Los platos se colocan frente a las sillas.
• Luego se colocan los cubiertos.
• Ahora es el momento de las gafas, las gafas, las gafas.
• En la siguiente etapa, los platos se colocan sobre la mesa.
• Se sacan los servilleteros.
• Se disponen juegos de especias y sal.
• La mesa está bellamente decorada con flores, velas o composiciones originales.

Colocación de cubiertos

A primera vista, parece que es muy difícil recordar las reglas para colocar los cubiertos en la mesa. Pero en realidad son bastante simples y están diseñados para su comodidad. Todos los cubiertos están ordenados por orden de uso, los exteriores están destinados a primeros platos.

Entonces, las reglas básicas.

• Las placas están ubicadas en el centro. asiento 2 cm del borde de la mesa. Si se servirán varios platos para un cumpleaños u otro día festivo, los platos hondos se pueden colocar sobre los poco profundos. Los platos de pan (tarta) se colocan en el lado izquierdo, a una distancia de aproximadamente 10 cm.
• En cuanto a las cucharas, cuchillos y tenedores, se colocan alrededor del plato con la punta hacia arriba (la hoja del cuchillo mira hacia el plato). Hay tenedores en el lado izquierdo y cuchillos en el derecho. Si se espera postre, la cuchara sopera se coloca encima del plato; de lo contrario, en derecha, al cuchillo. Para una festividad importante, como un cumpleaños, el juego de cubiertos debe incluir un pequeño tenedor de aperitivo, cuchillo, utensilios para pescado u otros platos específicos (según el menú). Entre el plato y los cubiertos debe haber una distancia de 1 cm.
• Los vasos deben estar a la derecha. Si planea servir vino y agua al mismo tiempo, entonces se coloca más cerca la bebida que esté más en armonía con el plato servido primero. La copa, copa de vino o copa más cercana debe estar en la línea de intersección del primer cuchillo y plato. Si el plato tiene un asa, gira hacia la derecha. Más de tres artículos por huésped se consideran inaceptables.

Mucha gente está confundida acerca de las reglas para colocar los cubiertos en la mesa, por lo que le sugerimos que las estudie visualmente.

Detalles importantes: servilletas y juegos para especias y condimentos.

Las servilletas son una parte indispensable a la hora de poner la mesa. Hay productos de lino y papel. Los primeros se colocan debajo de platos hondos (si no hay plato de merienda) o sobre los pies. Las servilletas de papel se colocan en un servilletero al alcance de la mano de los invitados. Además, puedes enrollarlos en formas extravagantes, como rosas, sobres, diversas formas geométricas o barcos, animales (para un cumpleaños infantil). Si las servilletas no están destinadas sólo a la decoración de la mesa, es importante que se desplieguen con facilidad.

A la hora de poner la mesa, es importante no olvidarse del conjunto de especias y condimentos. Debe tener sal y pimienta. No es necesario llenar los recipientes hasta el borde; bastará con verter los condimentos hasta la mitad. Si el menú contiene platos de carne Entonces es recomendable poner sobre la mesa mostaza y rábano picante.

Poner la mesa en casa

Los fines de semana, la familia suele reunirse en casa al completo y el ama de casa prepara su favorito. platos deliciosos, y durante la comida hay conversaciones íntimas. Esto es lo mas el momento adecuado para darle al desayuno, el almuerzo y la cena un encanto y comodidad especiales con la ayuda de una mesa adecuada. Incluso en casa puedes crear un ambiente festivo. Y si hay niños en la familia, esto servirá como una excelente lección sobre cómo comportarse en sociedad, por qué se necesitan diferentes cubiertos y cómo usarlos.

• Desayuno.

Una comida estética por la mañana crea el ambiente para el resto del día. Para servir platos a la perfección, es necesario tener en cuenta algunos matices. El primer paso es disponer los platos de la merienda, y luego las tazas, los platillos y la cuchara. Estos últimos se colocan en el centro de la mesa para que todos puedan alcanzarlos fácilmente. Si se planean huevos para el desayuno, se sirven en un puesto especial sobre una pata alta. Debe reposar sobre un platillo pequeño y encima se debe colocar una cuchara para huevos. La papilla se vierte en un recipiente hondo, que se coloca encima de un plato de refrigerio. Los productos horneados se sirven en una fuente ancha; también debe haber mantequilla, miel, mermelada o mermelada. Para la mantequilla, a cada participante en la comida se le entrega un cuchillo pequeño. En la mesa debe haber un servilletero con servilletas. Quedará bonito si están hechos del mismo estilo que el aislamiento de la tetera. No te olvides de la sal y el azúcar.

• Cena.

Durante el día suele ser costumbre servir primeros y segundos platos, además de postre. Por tanto, para poner correctamente la mesa en casa, necesitarás varios utensilios más para el almuerzo que para el desayuno. Para platos compartidos necesitarás cucharas, espátulas y tenedores auxiliares. En las cafeterías se colocan vasos de caldo o platos hondos, y los vasos de postre se traen al final, cuando ya se han comido el primer y segundo plato y se han recogido los platos usados. No te olvides de los cuchillos para carne y pescado. Pero para tortillas, albóndigas, zrazas y chuletas bastará con servir con tenedores.

• Cena.

Servir la cena por la noche prácticamente no es diferente del de la mañana. Por lo general, los panqueques, los panqueques o el pastel se sirven maravillosamente en un plato común. Los platos de postre se colocan inmediatamente y sobre ellos se colocan tenedores o cucharas de postre en el lado derecho. Si desea darle a la cena un ambiente romántico, coloque velas en candelabros sobre la mesa y al lado de ella.

Mesa festiva

A almuerzo festivo o la cena hay que cuidar los elementos decorativos. Aquí no sólo son importantes las reglas tradicionales de poner la mesa, sino también la combinación de colores y el sentido del estilo del ama de casa.

Entonces, ¿qué debes considerar al prepararte para las vacaciones?

• Mantel y servilletas. La combinación de colores puede ser cualquiera, pero es importante que el mantel esté en armonía con las servilletas. Puedes usar blanco universal, tonos delicados lila, azul, verde. Los ricos colores rosa, rojo y burdeos serán útiles para una cena romántica. Es recomendable dar las servilletas. forma inusual o simplemente enróllelos en tubos y átelos maravillosamente con una cinta de raso que contraste.
• Vajilla, cubertería. La mesa del banquete estará decorada con platos con formas geométricas no estándar y cubiertos con mangos curvos de diseño. Lo más ventajoso lucirá un juego de porcelana blanca como la nieve. Sin embargo, si el mantel y las servilletas también son blancos, puedes optar por una vajilla con cenefa.
• Velas. Este elemento decorativo es más apropiado para una boda o una cena romántica, pero para un cumpleaños es mejor limitarse a las velas del pastel. Cabe recordar que papel principal El candelabro suena. Puede ser alto y delgado, o las velas pueden flotar en cuencos planos llenos de agua y pétalos de flores.
• Flores. A la hora de decorar una mesa con flores, es importante elegir los jarrones adecuados. Es mejor dejar los altos para los ramos que se le regalan a la persona que cumple años. Para servir, son más adecuados los jarrones bajos que no bloqueen la vista de los invitados. También debes cuidar el aroma moderado de las flores, no debe mezclarse con el olor de los platos ni interrumpirlo.
• Composiciones originales. Varias torres de frutas se verán hermosas en la mesa navideña. Dependiendo de la época del año, se pueden crear decoraciones con ramas de abeto, piñas, bayas de serbal, piedras de mar, arena, etc. Luego, estas composiciones se pueden colocar en casa. Los artículos decorativos hechos a mano están de moda.
• Poner la mesa de los niños. Para una fiesta de cumpleaños para invitados jóvenes, es mejor elegir platos de plástico y limitarse a utensilios seguros y sin puntas afiladas. Es más adecuado un mantel multicolor con personajes de dibujos animados y cuentos de hadas. Puedes agregar pequeños obsequios a las servilletas dobladas en formas elegantes. Si es el cumpleaños de una princesita, entonces la mesa se puede decorar con flores. Sin embargo, no debería haber demasiados; en general, es mejor limitarse a globos y guirnaldas de papel. No olvides preparar carteles con los nombres de los pequeños invitados en cada asiento, esto ayudará a evitar confusiones en la festividad.

Una mesa festiva bien servida y bien servida causará una impresión inolvidable a sus invitados. Y ni siquiera es una cuestión de etiqueta: siempre es agradable cuando reina el orden en casa y se respira una atmósfera especial de comodidad. Por eso, es muy importante que una mujer sepa poner la mesa correctamente, conozca todas las reglas de decoración y las siga estrictamente.

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¿Alguna vez te has preguntado cuál es la principal señal de la atención del ama de casa hacia sus invitados? Por supuesto, esta es una mesa adecuada. Desafortunadamente, no todas las amas de casa saben cómo hacer esto. Mucha gente cree que hermoso arreglo de mesa la mesa lleva mucho tiempo. Sin embargo, esta opinión es errónea. Conociendo y siguiendo ciertas reglas, puedes crear ambiente festivo no sólo en días festivos, sino también entre semana.
Para crear una decoración de mesa inusual, puede involucrar a miembros de su hogar. Lo más probable es que disfruten de esta actividad y ahorrarás tiempo y esfuerzo.

Es incorrecto suponer que en vida ordinaria No tienes que preocuparte, y todas las dificultades de la decoración se utilizan exclusivamente para las vacaciones. Los psicólogos dicen que el estado de ánimo y la percepción del sabor de los alimentos en general dependen del aspecto del plato y de la mesa en su conjunto.
La mesa en casa se diferencia de una mesa formal por la menor cantidad de cubiertos y detalles decorativos.

1. Tenga en cuenta que las placas de soporte son imprescindibles. Utilizándolos evitarás ensuciar el mantel. De acuerdo en que a veces es muy difícil quitarle las manchas de borscht.
2. No se recomienda sustituir el mantel por hule. Para que la mesa luzca “elegante”, a veces basta con colocar encima un mantel a cuadros. Por supuesto, todo debe lucir armonioso y el mantel debe combinarse con el interior general de la cocina.
3. Si tu menú incluye un primer plato, entonces los platos hondos son imprescindibles. Es mucho más fácil caminar con una cacerola y servir caldo para todos que correr con platos.
4. Debajo del plato hondo debe haber un recipiente para las guarniciones.
5. Para evitar tener que buscar constantemente tenedores y cucharas, proporciónelos en la cantidad correcta por adelantado.

¿Por qué es necesario poner la mesa?

Todo el mundo estará de acuerdo en que es mucho más agradable comer en una mesa elegantemente puesta. Si todo se organiza correctamente, la comida diaria se convierte en unas vacaciones.
No es necesario cocinar platos gourmet, puede utilizar productos habituales y económicos. La idea de diseño es importante. mesa de comedor.
Planificar la configuración de la mesa para comidas específicas
Introduzca nuevas tradiciones en su familia. Por falta de tiempo en mundo moderno No todas las familias pueden permitirse el lujo de comer juntas. En este caso, puede limitarse a una comida común, que se realizará por la noche.
No sólo para comida festiva, pero para una cena sencilla puedes arreglar la mesa de forma original. Los niños estarán encantados de ayudarle con esto; por regla general, les encanta arreglar los platos y colocar las servilletas.
En esta mesa podrás charlar con todos los miembros de la familia. El ambiente acogedor propicia conversaciones confidenciales, todos pueden hablar sobre sus problemas o logros. Esta tradición traerá un poco de alegría a la vida cotidiana. Una vez que todos se acostumbren a reunirse en casa para cenar, puede comenzar a introducir las reuniones de fin de semana en las tradiciones familiares.

Reglas para poner la mesa

1. Necesitas usar los mismos dispositivos.
2. Cada plato debe tener su propia ración.
3. Al organizar los elementos, es necesario tener en cuenta que para cada persona es necesario asignar unos 80 cm de espacio. Esta condición permitirá que los huéspedes se sientan cómodos.
4. Las placas se colocan en el medio del espacio asignado, a una distancia de dos cm del borde.
5. Cuando planee servir varios platos, coloque los platos hondos sobre los planos.
6. Los platos para dulces o pan se colocan a una distancia de 10 cm a la izquierda de la persona.
7. Las cucharas, tenedores y cuchillos se colocan con la punta hacia arriba, los cuchillos a la derecha y los tenedores a la izquierda. Si se va a servir postre, la cuchara sopera se coloca encima del plato.
8. Los vasos y vasos deben colocarse a la derecha. Si se sirve alcohol y agua al mismo tiempo, se coloca más cerca el recipiente que se debe combinar con el primer plato.
9. Todos los platos deben tener un aspecto limpio y sin manchas ni rayas. Antes de servir hay que limpiarlo con una toalla seca.

Cómo elegir el mantel adecuado

Un atributo obligatorio es un mantel. ella puede ser como uso diario, y para lo solemne. ¿Qué recomendaciones dan los expertos a la hora de elegir manteles?

• para un banquete se utiliza un mantel confeccionado con tejidos naturales, preferiblemente blanco;
• para la cena o el almuerzo diario, puede utilizar un atributo acrílico que debe coincidir con la forma de la mesa;
• Es importante que el mantel tenga el largo adecuado, cubra toda la superficie y los bordes cuelguen entre 20 y 25 cm.

Condición obligatoria!!! Cualquier mantel debe estar limpio. Por lo tanto, es necesario tener varias opciones disponibles.

Colocación de placas

Entonces, el mantel está puesto. Ahora necesitas arreglar los platos. El esquema es muy simple. Debe haber un plato decorativo en el centro; no debe estar demasiado cerca del borde. Sobre él se coloca un plato para snacks. Si hay platos líquidos en el menú, también se coloca un recipiente hondo encima. plato decorativo. Es importante tener en cuenta que cuando sirva sopa de puré, debe servir un plato de sopa y cuando sirva caldo, debe servir una taza. El plato de pan se coloca a la izquierda del decorativo.

Ubicación del instrumento

El servicio prevé una disposición específica de todos los dispositivos. Todo debe cumplir con las normas de etiqueta:

• los cubiertos deben colocarse a los lados de los platos, en algunos casos se colocan encima;
• debe haber tenedores a la izquierda del plato principal;
• los cuchillos se colocan a la derecha, sus hojas deben estar dirigidas hacia el plato;
• Debe haber una cuchara sopera encima del plato;
• La cuchara de postre se coloca en el lado derecho, debe encerrar una fila de cuchillos.

¡¡¡Importante!!! Los utensilios que se utilizarán primero deben estar más cerca del plato. Los utensilios para los primeros platos deben ser los más alejados. Tenga en cuenta que todos los dispositivos deben ser de libre acceso para su uso.

Cómo elegir gafas

A la hora de preparar una mesa festiva, es muy importante elegir los vasos adecuados. Para cada bebida existe un determinado tipo de copas o copas de vino.
Para los vinos tintos, coñac y brandy se utilizan copas "barrigones". Y para los vinos blancos se utilizan copas pequeñas. Las copas más altas o estrechas son para champán. Los zumos y el agua se sirven en vasos diseñados para cócteles.

usando servilletas

¿Cómo poner una mesa bellamente? uno de elementos esenciales Los adornos a la hora de decorar cualquier fiesta o banquete son las servilletas. Se han inventado muchas técnicas, a partir de las cuales se puede crear una composición exquisita e inusual. Al elegir servilletas, debes prestar atención al color. Puedes comprar servilletas del mismo color que las velas navideñas.
Las servilletas deben doblarse para que al desenrollarlas no parezcan demasiado arrugadas. Esta decoración se coloca en un plato como aperitivo. Usando figuras de servilletas, puedes hacer que tu mesa sea muy elegante.

Poner la mesa para la cena

1. Cena festiva en familia. Dispuesto sobre la mesa hermosas velas y se proporcionan platos, vino y refrigerios ligeros. Posteriormente puedes servir un plato caliente, postre y fruta. Retire los vasos y reemplácelos con tazas y platillos.
2. ¿Cómo poner bellamente la mesa para una cena romántica? Hay una mesa pequeña en la que se sientan dos personas una frente a la otra. Es obligatoria la presencia de velas y flores. Un mantel de color oscuro añadirá un toque especial al ambiente romántico.
3. Para una cena temática. Puede servir platos preparados con productos cultivados en su casa de campo. La mesa está decorada con composiciones de verduras. Todos los platos son sencillos, elaborados con productos naturales.
4. Para cenar con un amigo. Ninguno detalles innecesarios. Mantel delicado, cubertería mínima, vajilla ligera. Quizás embutidos o mariscos.
5. Cena para amigos. Los amigos vienen de visita para una simple comunicación informal. Por tanto, olvídate de la solemnidad, todo debe ser sencillo. Pero claro, cocina unos platos riquísimos.

Montaje de mesa para un evento infantil

Organización evento infantil- Esto siempre es una preocupación especial para los padres. Debemos preocuparnos no sólo por la delicia de la comida y la belleza de la presentación, sino también por la seguridad de los niños.
¿Cómo poner correctamente la mesa para una fiesta infantil?

1. Para que los niños se sientan adultos, prepáreles una mesa aparte.
2. Es necesario mantener el diseño en el mismo rango. Sería mejor si eliges algún tema de dibujos animados. Debe estar presente en todo.
3. La vajilla desechable es una auténtica bendición para los padres que necesitan organizar una fiesta infantil. Simplemente no pienses eso estamos hablando de sobre platos desechables simples. En las tiendas puedes comprar muy. hermosos platos de plástico duradero o cartón especial. Estos platos son muy prácticos porque no se rompen. Es muy bonita, por lo que los niños quedarán encantados con ella.
4. No prepare una variedad de ensaladas y platos de carne. Esta es una fiesta para niños y a los niños no les gusta comer esto cuando la visitan. Sorpréndelos con hermosos aperitivos buffet que son exactamente lo que les encantarán.

Los beneficios de una mesa adecuada

Si su familia se acostumbra a comer en un ambiente acogedor y bonito, la comida será un verdadero placer. Los niños crecerán cultos y conocerán el lugar de cada elemento en la mesa. Las reuniones nocturnas alrededor de una mesa bellamente puesta reunirán a su familia. y este tradición familiar se transmitirá de generación en generación.

El entorno en el que come una persona es de gran importancia para la buena absorción de los alimentos. Una mesa bien limpia y una comida deliciosamente preparada estimulan el apetito. Por eso la mesa siempre debe estar bien puesta y cubierta con un mantel limpio.


Entre semana, para las cenas y almuerzos familiares, poner la mesa no requiere mucho trabajo ni mucho tiempo, sólo un modesto conjunto de servicios, un mantel cuidado y la cubertería necesaria.

Para una cena típica en casa, la mesa se pone de la siguiente manera:

- cubra la mesa con un mantel o un mantel de hule estampado, colocando pequeñas servilletas de colores debajo de cada dispositivo;

- coloque los platos desde el borde de la mesa a una distancia de 2-3 cm - los profundos sobre los grandes y poco profundos (sustitutos), y a la izquierda de ellos - los platos para pasteles pequeños;

- a la derecha de los platos coloque una cucharada con el lado cóncavo hacia arriba, un cuchillo con la hoja hacia los platos y a la izquierda un tenedor con el lado cóncavo hacia arriba;

- colocar un vaso de agua o jugo delante del filo del cuchillo;

- a la izquierda de los platos en la parte superior, coloque un jarrón de vidrio o una taza para compota o gelatina con una cucharadita sobre un platillo;

- En el centro de la mesa, según el menú, colocan ensaladas o snacks de pescado o carne. Dependiendo del tipo de snack que pongan electrodomésticos generales(cucharas, espátulas, tenedores) al lado del plato.

EN vacaciones, los días en que se reciben invitados, la mesa está especialmente decorada para enfatizar la solemnidad del evento:

. La mesa está puesta con un mantel impecablemente limpio y bien planchado.

. El pliegue medio del mantel debe pasar por el centro de la mesa.

. Dependiendo del número de comensales, colocar dos o tres platos con finas rebanadas de pan blanco y negro, disponiéndolos de manera que el pan quede lo más cerca posible de cada cubierto. Para cada miembro de la familia e invitado, coloque un plato pequeño para la cena y un plato para la merienda (a la izquierda de este plato también puede colocar un plato para pastel para pan). Los platos se colocan a tal distancia que quienes están sentados a la mesa puedan mover las manos libremente.

. A la derecha de cada plato hay un cuchillo, como se describe arriba, al lado hay una cuchara, a la izquierda del plato hay un tenedor y frente al plato hay un cuchillo pequeño y una cuchara de postre. Cada dispositivo debe tener vasos para vodka y vino, un vaso o vaso de chupito para frutas y agua mineral.

. Los vasos y vasos de chupito de la mesa del comedor se colocan a la derecha en una fila o en semicírculo.

. Es importante que estén dispuestos de acuerdo con el orden en que se consumen las bebidas, es decir, el vaso que se necesita primero debe estar en el extremo derecho, y así sucesivamente.

. Si hay diferentes bebidas en la mesa, entonces los vasos deben ser diferentes.

Las copas de vino se seleccionan según el tipo de vino:

. Para vinos dulces y de postre: con forma de tulipán y tallo.

. Para vinos tintos, también en forma de tulipán, pero de mayor tamaño y con la parte superior más ancha.

. Una copa de vino blanco debería ser aún más grande y tener un pie más alto.

. La copa más alta es la de champán.

Parece una copa estrecha y delgada o un cuenco ancho y bajo. En general, cuanto más fuerte es la bebida, más pequeño es el vaso.

. El vodka y los licores se sirven en vasos pequeños. Los vasos de vodka pueden ser de paredes gruesas sin patas o delgados con patas.

. coñac en últimamente Se acostumbra servir en vasos grandes que se estrechan hacia arriba. En ellos se nota más el aroma de la bebida. Vierta coñac hasta el fondo.

. Los licores se vierten en vasos pequeños, y también se pueden utilizar vasos de cerámica o de cristal delicado y transparente.

En el centro de la mesa se colocan un salero y un pimentero. En un plato de merienda se colocan servilletas, bien planchadas y dobladas en forma de triángulo. También puedes poner servilletas de papel sobre la mesa.

La mesa del comedor se pone de la misma forma, pero no se incluye una cucharada.

Las flores frescas decoran enormemente una mesa servida; se colocan (en jarrones bajos) en el medio de la mesa o en dos o tres lugares a lo largo línea media mesa.

En la mesa del comedor, cerca de la casa de la anfitriona, se puede colocar una mesa cubierta con un mantel, sobre la cual es conveniente colocar un plato de sopa, platos hondos limpios y otros elementos de la mesa.

En gran número Es más cómodo para los comensales servir los platos. Al mismo tiempo, tenga en cuenta siguiente regla: cuando se sirve comida, ya dispuesta en platos, se debe servir al huésped por el lado derecho; si la comida se sirve en bandeja y el invitado debe ponerla en su plato, acérquese por el lado izquierdo.

almuerzo festivo

cena de gala

La cena suele consistir en aperitivos fríos, un plato de pescado frío o caliente y un plato caliente de carne, aves o caza. El vino blanco se sirve con platos de pescado y el vino tinto con platos de carne.

Té de la tarde

Si el té sustituye a la cena, la mesa se pone un poco diferente. Es mejor poner la mesa con un mantel de colores. Se coloca un samovar o una tetera con agua hirviendo sobre una mesa pequeña, cerca del borde de la mesa, junto a la cual se sienta la anfitriona y sirve té; Los utensilios de té (tazas y vasos) se colocan en el mismo borde.

Para cada miembro de la familia o invitado, se coloca un plato de postre, encima se coloca una servilleta de té, se coloca un tenedor de postre a la izquierda del plato y un cuchillo de postre a la derecha. En el centro de la mesa se colocan jarrones con mermelada y dulces, cerca de los jarrones hay picatostes con galletas cubiertas con servilletas, cerca de ellos hay platos con rodajas finas de limón, nata o leche, azúcar y rosetas para mermelada. En dicha mesa puede servir vino de postre, platos con jamón, salchichas, queso y otros productos de carne y pescado en lonchas.

El objetivo principal del servicio es la comodidad, la pulcritud del comedor o mesa de té. Cada propietario puede, en un caso u otro, poner la mesa a su gusto. Sin embargo, debes tener en cuenta lo siguiente: la mesa debe estar puesta 1-2 horas antes de la llegada de los invitados. Debe servirse de manera que la anfitriona no se levante durante el almuerzo o la cena ni tome té, excepto en los casos en que se sirvan platos calientes. La anfitriona debe supervisar y servir alimentos adicionales, pan, agua, jugos a tiempo y el propietario se encarga de las bebidas.

No se puede tomar comida de platos, platos, tazones, jarrones o bandejas comunes con el tenedor, cuchara o cuchillo. Para platos comunes, se sirven espátulas, tenedores, cucharas y cuchillos especiales.

Cada miembro de la familia e invitado, habiendo terminado de comer, debe colocar un tenedor, cuchara, cuchillo paralelos entre sí en su plato, y no sobre el mantel.