No basta con cultivar un cultivo, también es necesario preservarlo. Si es posible, es bueno guardar las patatas en el sótano.Primero debe preparar la bodega para el almacenamiento, secar y clasificar las patatas.
No basta con cultivar un cultivo, también es necesario preservarlo. Si es posible, las patatas se pueden guardar en el sótano. en p la cresta destinada al almacenamiento de patatas debe ser buena ventilación Al mismo tiempo, es necesario asegurarse de que esté protegido del aire frío: las rejillas de ventilación y los tubos de escape están completamente cerrados después de la aparición de heladas persistentes.Primero necesitas preparar la bodega para el almacenamiento. Puedes empezar unas semanas antes del inicio de la cosecha. EN buen tiempo es necesario abrirlo para ventilar y secar la habitación. Luego, debe tratar las paredes contra el moho: blanquearlas con una solución de cal y sulfato de cobre. Para blanquear, debe tomar 2 kg de cal apagada, diluirla en 1 cubo de agua, agregar 100-150 g de sal de cocina común y 1 kg. sulfato de cobre. Es recomendable blanquear 2 veces con un intervalo de 1 semana. Escudos de madera, las cajas deben secarse afuera y tratarse 2-3 veces con una solución fuerte de permanganato de potasio.
Todas las patatas deben secarse completamente bajo un dosel antes de guardarlas en el sótano. También es necesario ordenarlo. Seleccione los tubérculos dañados cortados con una pala. También es aconsejable clasificar por tamaño: tubérculos grandes, medianos y pequeños. Los tubérculos grandes y pequeños se comerán primero, los medianos se conservarán mejor hasta la primavera. Debe seleccionar inmediatamente patatas para plantar.
Para ahorrar espacio, es mejor verter las patatas en contenedores o cajas con pequeños agujeros en las paredes para que entre el aire. Las cajas deben colocarse sobre soportes a una altura de 15-20 cm sobre el suelo y no cerca de la pared. Los contenedores están dispuestos de esta manera. A una distancia de 20-25 cm por encima del piso del sótano, se hace un piso de celosía, los espacios deben ser de aproximadamente 2-3 cm. Las paredes de los contenedores también deben tener espacios. pared trasera debe estar al menos a 30 m de la pared de almacenamiento. Es recomendable que el ancho del contenedor sea de aproximadamente 1 m. Entre el techo y el montículo de tubérculos debe haber espacio libre aproximadamente 60-80 cm.
Las patatas se conservarán mejor si se mueven hojas frescas serbal. También es bueno usarlo para este propósito. pieles de cebolla, es necesario verterlo en cajas con patatas, varios puñados a la vez. buen vecino para patatas en el sótano: remolacha roja.
Sin humedad, las remolachas se marchitan rápidamente y, por lo tanto, las "saca" de todo lo que está cerca. Pero a las patatas no les gusta la humedad y con mucho gusto se la dan a las remolachas. entonces es bueno Ponga las remolachas en las cajas con las patatas. También es bueno utilizar ramas de abeto o pino para almacenar patatas; liberan fitoncidas, lo que aumenta la conservación de las patatas.
El lugar debe estar oscuro y fresco.
Para conservar la verdura hasta la primavera, no olvides ventilar y secar la habitación. Los expertos recomiendan blanquear las paredes del sótano para evitar la aparición de moho. Además, en la habitación con patatas no debe haber grietas ni agujeros.
¿Cuál debería ser la temperatura del aire?
La temperatura óptima para los tubérculos está en el rango de +2..+4 grados Celsius.. Si es alto, la verdura comenzará a brotar rápidamente, perderá humedad y se marchitará. Y si la temperatura desciende a cero o menos, con el tiempo los tubérculos se volverán de sabor dulce y viscosos durante la cocción.
Métodos de almacenamiento
Puedes guardar patatas en el sótano. de diferentes maneras, por ejemplo, a granel, en cajas o bolsas. Cada uno elige por sí mismo. mejor opción. Pero para todos estos métodos existe reglas generales preparando la bodega.
Antes de llevar patatas al interior, conviene desinfectar la habitación. Es adecuada una solución de sulfato de cobre y cal. También puedes utilizar una solución concentrada de permanganato de potasio. Luego se seca la bodega. Asegúrese de que haya buena ventilación. A continuación, elija un método de almacenamiento.
Al almacenar a granel, se deben tener en cuenta algunos matices.:
- este método es bueno si la cosecha es pequeña;
- unas pocas frutas podridas pueden arruinar la mayoría de las patatas.
El siguiente tipo de almacenamiento es. Quizás el más cómodo y seguro. Son fáciles de transportar si es necesario, son compactos, no ocupan mucho espacio y dejan pasar el aire perfectamente.
A veces usan bolsas, pero sólo las hechas de materiales naturales . Estas bolsas están bien ventiladas. Si aparece un tubérculo podrido, esto no da miedo en absoluto, ya que la podredumbre no se extenderá fuera de la bolsa. Almacenamiento adecuado Sólo es posible si has seguido todas las reglas.
¿Cómo preparar la habitación?
Vale la pena empezar los preparativos en verano. Primero, abre la bodega y sécala bien. Dado que el sótano se congela mucho en invierno, conviene aislarlo para obtener temperatura permitida para almacenar patatas.
Es necesario revestir la pared que se encuentra por encima del nivel de congelación del suelo con láminas de espuma. Estas láminas se fijan con pegamento o espuma. El techo debe ser de madera y los bordes deben estar aislados.
En este caso, la escarcha no penetrará las paredes del sótano.
¿Cómo hacer almacenamiento a granel con tus propias manos?
Bodega a granel – gran solución si cultivas verduras o frutas en grandes cantidades. Es creado por tecnología especial, por lo que se mantendrán temperaturas favorables.
Para comenzar, seleccione lugar correcto. La ubicación del sótano debe estar seca y ubicada en una colina.. Coloque la entrada en el interior con lado norte. Elija sabiamente su material.
Más adecuado:
- árbol;
- ladrillo;
- pizarra.
Después de elegir el material, comenzamos la construcción. Primero necesitas limpiar el área y eliminar. capa superior suelo. Luego hacemos una especie de base con arcilla. A continuación, vierta piedra triturada y vierta todo con betún encima. Cuando todo esté seco, comenzamos a construir las paredes. Vale la pena comenzar por el marco.
Tras su construcción, revestimos la caja con madera y la reforzamos con ladrillo. Antes de realizar el techo, es necesario realizar aislamiento térmico.. Para ello es adecuado el aislamiento mineral. Después de eso, cubrimos toda la estructura con una mezcla de paja y arcilla.
El techo debe estar hecho de vigas de madera, placas metálicas o losas de concreto. Después de completar todo el trabajo, llenamos el sótano con tierra. Presta atención a la pendiente, debe ser de 45 grados. Luego se vuelve a cubrir la estructura con tela asfáltica y se cubre con 8-10 cm de tierra. Aquí termina todo el trabajo, solo queda poner el orden en el interior.
Errores comunes
- No se respeta el régimen de temperatura.
- Humedad excesiva en el sótano.
- Falta de ventilación.
- Los tubérculos no entran periodo de invierno.
- La habitación no está ventilada a tiempo.
Conclusión
No es difícil descubrir cómo almacenar patatas en el sótano. Lo principal es comprobar periódicamente la temperatura y la humedad de la habitación. Es necesario realizar un control oportuno de plagas, moho y hongos.. ¡El apilamiento, el almacenamiento y el cumplimiento de todas las precauciones adecuados son la clave para mantener las patatas enteras, hermosas e ilesas!
Prefacio
Para disfrutar de sus tubérculos favoritos durante todo el invierno, debe garantizar un almacenamiento adecuado de las patatas en casa. Le diremos cómo organizar adecuadamente el almacenamiento práctico de frutas en el sótano o en el balcón.
A pesar de que las patatas no son producto perecedero, necesita crear condiciones adecuadas Para almacenamiento a largo plazo. Si se pregunta por qué su tubérculo favorito se está pudriendo o se está poniendo verde, lo más probable es que no haya seguido las reglas para almacenar vegetales para el invierno. La condición principal para el almacenamiento normal en un apartamento o sótano en invierno es que el lugar elegido sea fresco y oscuro.
Condiciones para el almacenamiento a largo plazo de patatas.
La temperatura ideal de conservación de las patatas es de +2 ... +3 °C. Si las condiciones se crean correctamente, las patatas podrán permanecer bajo tierra o en cualquier otro lugar durante mucho tiempo, conservando todas sus vitaminas, útiles y cualidades gustativas.
¿Por qué no debería permitirse condiciones de temperatura¿Cambiaron constantemente al plantar tubérculos? Si las patatas "sobreviven" a heladas severas, se volverán blandas y adquirirán un sabor dulzón. Si la temperatura en el sótano o en el apartamento es demasiado alta, comenzarán a crecer brotes de los cultivos de raíces y las patatas se deformarán y arrugarán. Otro punto importante, que no debe olvidarse - humedad optima. El nivel aceptable es alrededor del 90%. Si se desvía de este indicador, puede aparecer podredumbre en los tubérculos.
Estudiando métodos adecuados Al almacenar patatas en un apartamento o en almacenes especialmente creados, no olvide que no todas las variedades de esta verdura son aptas para almacenar en el sótano. Lo mejor es elegir variedades medias y medio tardías. Estos son Ufimets, Lyubimets, Asterix, Adretta.
Variedades de hortalizas semitardías.
Recuerde también que la duración del almacenamiento depende en gran medida de cómo y cuándo se cosecha. Por lo tanto, los tubérculos deben recolectarse después de que la parte superior se haya secado. Saber si una verdura está lista es bastante sencillo: desenterrar algunos tubérculos y comprobar el grado de madurez. Si es difícil quitar la piel, el cultivo de raíces está listo para plantar. Una semana antes de la cosecha, se recomienda cortar las puntas, lo que protegerá a los tubérculos de enfermedades. Lo mejor es desenterrar la cosecha en un buen día, utilizando una horca o una pala. Al realizar el trabajo, tenga cuidado de no dañar los tubérculos; los cultivos de raíces dañados no deben almacenarse en el sótano.
Tecnología y fases del almacenamiento de patatas: ¿qué necesitas saber?
Para que los tubérculos queden en el sótano o en el balcón sin problemas, sin enfermarse ni estropearse, es muy importante conocer las cinco fases del almacenamiento de hortalizas. El diseño del marcador es el siguiente:
- El secado. Primero debe clasificar los tubérculos: coloque las frutas trituradas y enfermas en un recipiente aparte y límpielas de los residuos del suelo. Después de esto, secamos los tubérculos húmedos en el sótano a una temperatura no superior a +17 °C durante una o dos semanas.
- Fase de tratamiento. Período de tratamiento dura unos 18 días; durante este tiempo, los tubérculos deben almacenarse bajo tierra a una temperatura de aproximadamente +20 °C y una humedad de aproximadamente el 95%. Durante este período, las patatas se fortalecerán y los daños existentes sanarán.
- Periodo de enfriamiento. En este momento, la temperatura en el área de almacenamiento debe reducirse a +4 °C, y debe reducirse entre 0,5 y 1 grado por día.
- Tecnología de almacenamiento permanente en bodega. Este período se prolongará hasta la venta de los tubérculos o su posterior preparación para la siembra. Es necesario asegurar temperatura constante, la humedad del aire no debe exceder el 90%.
- La última fase es la calefacción. Las patatas refrigeradas pueden enfermarse rápidamente y simplemente dañarse. Por lo tanto, antes de descargar los cultivos de raíces en cajas, es necesario elevar la temperatura a +10-15 °C.
En primer lugar, prepare la habitación para plantar tubérculos. El conjunto de trabajos realizados reducirá el riesgo de pudrición o cualquier otra enfermedad. Necesitas:
- Trate la habitación correctamente. Blanquea las paredes de la habitación dos veces a intervalos semanales. Para ello, es necesario preparar una mezcla de 150 g de sal, 2 kg de cal apagada, un balde de agua (10 litros) y 1 kg de sulfato de cobre.
- Controlar sistema de ventilación. Si no funciona bien, asegúrese de limpiar la campana para asegurar una ventilación adecuada de la habitación.
- Por último, es necesario ventilar el sótano. Las patatas se pueden almacenar bajo tierra de varias formas: en cajas, bolsas y a granel.
Estudiemos cada uno de ellos con más detalle. Esto te permitirá elegir la opción que más te convenga. Si decide poner los tubérculos en cajas para el invierno, la tecnología aquí será la siguiente:
- Para que el contenido de las cajas esté ventilado, la distancia entre las láminas del contenedor debe ser de unos 3-5 cm.
- Lo mejor es que el recipiente esté hecho de pino o abeto. ¿Por qué elegir esta madera en particular? Y todo porque las agujas contienen sustancias que inhiben el desarrollo de bacterias y hongos.
- La distancia desde el suelo hasta el fondo debe ser de aproximadamente 20 cm, entre la caja y la pared - 30 cm.
- El espacio entre contenedores es de al menos 10 cm. Esta disposición evitará que enfermedades y plagas “corran” de una caja a otra.
La principal ventaja de las cajas es que puedes construirlas rápidamente con tus propias manos en diferentes variaciones. Por ejemplo, el contenedor se puede dividir en secciones, lo que permitirá clasificar los tubérculos en variedades al almacenarlos. Para que las frutas liberen menos humedad durante el almacenamiento, lo correcto sería espolvorearlas con aserrín o turba. Si la temperatura en el sótano no supera los +2 °C y la humedad es de aproximadamente el 90%, se debe verter arena en el área de almacenamiento de verduras.
Contenedor con secciones
Las patatas también se pueden almacenar en redes en invierno. Este método también tiene sus ventajas. El aire penetra y circula libremente. Gracias a esto, se puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades. Las redes no deben colocarse directamente en el suelo; es mejor colocarlas encima de paletas. Y para mantener el calor en invierno, cúbrelos con paja.
Si lo desea, utilice bolsas; esta opción se considera la más práctica. Lo principal es utilizar bolsas hechas de tela natural- en este caso, dejarán pasar el aire, calentando los cultivos de raíces de las heladas. Para proteger aún más las patatas del frío, las bolsas deben colocarse sobre una rejilla de madera y cubrirse encima con ropa vieja o heno. Por cierto, esta opción también es adecuada para plantar tubérculos en un apartamento.
El llenado de la bodega también se puede realizar a granel. Esta tecnología se considera la más sencilla. Para realizar el trabajo correctamente sólo es necesario realizar dos pasos:
- Las patatas se vierten en contenedores; la altura de la "montaña" no debe ser superior a un metro.
- Las hortalizas de raíz están cubiertas. ropa vieja o telas.
La desventaja de este método es la dificultad de ajustar y controlar la temperatura dentro del montón de frutos, la gran superficie ocupada, lo que puede provocar la aparición de hongos y podredumbre. Y no olvide revisar periódicamente sus provisiones en el sótano, clasificando las patatas y seleccionando las frutas podridas. Por cierto, las patatas de siembra se almacenan exactamente de la misma forma.
Si no tienes suerte y no tienes una casa de verano, tendrás que guardar tubérculos en tu apartamento. Hay varias opciones aquí. Por lo tanto, el lugar de almacenamiento debe ser oscuro y fresco. debe evitarse bolsas de plastico que no dejan pasar el aire. Si decide guardar tubérculos debajo del fregadero, use una canasta de mimbre o un recipiente de plástico grande.
Pero es mejor guardar las patatas en el balcón utilizando cajas de madera. Cuando la logia del apartamento no está acristalada, el contenedor deberá aislarse con espuma y, después de llenar las papas, simplemente cubra la caja con cosas viejas: una chaqueta o un abrigo de piel, puede usar una manta vieja. Gracias a esto podrás mantenerte caliente dentro de la caja, protegiendo las verduras de las heladas.
Guardar patatas en el balcón.
Para evitar que los tubérculos broten, coloque unas hojas de menta o manzanas en el recipiente junto con las patatas. Esto garantizará la seguridad de las frutas y las protegerá del deterioro.
También puede adquirir un contenedor térmico doméstico para guardar frutas en su apartamento en el balcón. Es un bolso doble fabricado en tela duradera. El producto está aislado con guata sintética y equipado con un sistema de calefacción eléctrico que mantiene automáticamente las condiciones de temperatura requeridas. Gracias a esto, las hortalizas podrán sobrevivir a heladas con temperaturas de hasta –40 °C. Puedes controlar y regular la temperatura mediante un termostato con pantalla.
¿Cómo afectan las condiciones de cultivo de la fruta al almacenamiento?
Debe comprender que la vida útil de los tubérculos depende en gran medida de las condiciones en las que crecieron las verduras. Si el verano fue lluvioso y frío, esto provocará pérdidas durante el almacenamiento de la fruta. Los productores de hortalizas han descubierto que si durante la temporada de crecimiento la humedad del suelo aumenta al 85%, la vida útil de los cultivos de raíces se puede reducir a la mitad.
Las patatas cultivadas en suelo franco arenoso ligero durarán más en el sótano que las plantadas en suelo franco. La vida útil del fertilizante que se utilizó para fertilizar se ve afectada. Si la planta estuviera sobresaturada fertilizantes nitrogenados, se enfrenta peor a las enfermedades. Lo mismo se aplica a las frutas que tuvieron deficiencia de potasio durante el cultivo.
Para evitar que varias cosas afecten sus frutas durante el almacenamiento, asegúrese de quitar las partes superiores afectadas antes de desenterrar este cultivo de raíces.
Para los propietarios de sótanos y bodegas es muy pregunta urgente, a qué temperatura conservar las patatas para que no broten ni se echen a perder. Es óptimo soportar las siguientes condiciones: temperatura +2-3 grados y humedad del aire entre 75 y 80 por ciento.
Si el sótano está cálido en invierno, las patatas “sentirán la primavera” y empezarán a brotar. Cuando la temperatura del aire desciende a cero grados, el almidón que se encuentra en los tubérculos comenzará a convertirse en azúcar. ¿Cuándo estará el termómetro bajo cero? las patatas simplemente se congelarán y desaparecerán. Hablaremos más sobre cómo organizar la temperatura óptima para almacenar patatas en invierno en un sótano o sótano.
¿Cómo preparar una bodega?
Almacenamiento de patatas en una tienda de verduras o bodega Es una tarea bastante difícil debido a la mayor cantidad de agua y almidón en los tubérculos. Estos factores complican significativamente el proceso, establecen límites de temperatura claros y también requieren mantener un nivel constante de humedad.
preparando patatas
Preparación para el almacenamiento La cosecha de patatas de invierno comienza inmediatamente después de que se ha recogido toda la cosecha. Hay que decir aquí que el cultivo no debe dejarse mucho tiempo en el suelo. Existe la opinión de que, si se entierran en el suelo, las patatas se almacenarán mejor. Cuando las patatas estén maduras hay que retirarlas, de lo contrario se acumularán. gran número humedad y comenzará a deteriorarse más rápido. Tampoco es necesario lavar los tubérculos antes de guardarlos.
La preparación para el almacenamiento incluye los siguientes pasos:
- Limpieza desde el suelo. Retire con cuidado los trozos de tierra adheridos a los tubérculos con las manos.
- El secado. Las patatas desenterradas deben esparcirse en una capa debajo de un dosel o en una habitación ventilada y seca. Los rayos directos del sol no deben caer sobre los tubérculos.
- Clasificación. Clasificamos las patatas, clasificamos los tubérculos por tamaño y apartamos por separado los dañados durante la excavación, los comidos por plagas o los tubérculos enfermos. Si cultiva patatas y no las compra en el otoño, recuerde que una parte de la cosecha debe separarse y guardarse para plantar.
- Recopilación. Recogemos patatas secas en bolsas y las guardamos en el sótano.
Es necesario bajar las patatas al sótano con cuidado, evitando golpes. Estas verduras son muy sensibles a las condiciones. ambiente Por lo tanto, los tubérculos deben almacenarse en contenedores o cajas especialmente preparadas.
Simplemente vertiéndolo en el suelo del almacén, se corre el riesgo de perder la mayor parte de la cosecha. Las cajas destinadas a almacenar patatas tampoco deben colocarse directamente en el suelo ni en contacto con las paredes. Hazles soportes de madera que sean altos. 15-20 centímetros o poner ladrillos debajo.
Los contenedores para la circulación del aire deben tener orificios adicionales en los lados. No es necesario que la altura de la caja sea muy grande para que cuando te agaches puedas coger fácilmente las patatas del fondo.
Antes de colocar las verduras es necesario desinfectar y secar las cajas.
Para proteger aún más las patatas del frío, forrar contenedores con arpillera o fieltro, y colocar paja o espolvorear con aserrín encima. Además de proteger contra el congelamiento, estos materiales absorberán exceso de humedad.
Los tubérculos en el sótano pasan por un “proceso de respiración”, por lo que se liberan al aire. dióxido de carbono y humedad. La humedad se condensa en el techo y las paredes del trastero y desde allí puede volver a entrar en los tubérculos. Para evitar que esto suceda, ventile la bodega periódicamente. Puede construir un dosel adicional debajo del techo con polietileno.
Para reducir la humedad en el sótano, también puede aplicar añadir una capa de arena y cal.
Bastante bueno en un solo contenedor. Guarde las remolachas al mismo tiempo que las patatas.. Lo mejor es espolvorear las remolachas en una capa gruesa sobre las patatas. Este lecho de remolacha absorberá el exceso de humedad y protegerá los tubérculos de las heladas. Esto será incluso mejor para las remolachas.
Compruebe periódicamente el estado de las verduras en el sótano y retire los tubérculos podridos o dañados. Es aconsejable eliminar todos los tubérculos que entren en contacto con ellos por separado, en cuarentena. Cuando no ha visto ningún signo de deterioro de las patatas, pero han aparecido moscas de la fruta en el almacenamiento, es muy posible que las capas inferiores de las verduras hayan comenzado a pudrirse. Cuando además de esto, la habitación está mal olor, entonces es mejor clasificar toda la cosecha.
Proteja su área de almacenamiento de verduras de los ratones. A estos roedores a menudo les gusta hacer nidos en aserrín o heno.
Las reservas de patatas del sótano no deben exponerse a la luz directa del sol. Por lo tanto, cuando hay luz o ventanas de ventilación, luego cubra los tubérculos con una tapa de madera, arpillera o un paño grueso.
Para almacenar adecuadamente las patatas en el sótano, es necesario preparar cajas especiales para ello, que también se llaman "contenedores".
Caja sencilla:
- Calcula cuántas patatas almacenarás en invierno y, teniendo esto en cuenta, marca el lugar.
- Haga la base de la caja con madera o tablas gruesas. El fondo del contenedor debe elevarse del suelo entre 15 y 20 centímetros. Y la altura de los lados de la caja no debe ser superior a 1-1,3 metros, para que le resulte conveniente quitar las patatas del fondo. El recipiente debe estar a unos centímetros de las paredes del sótano.
- Luego, la base debe cubrirse con tablas más delgadas o madera contrachapada. Cuando use madera contrachapada, debe perforarle orificios de ventilación. No clave las tablas con fuerza, sino a intervalos de aproximadamente un centímetro, como se hace en las cajas de verduras normales.
- En gran volumen El contenedor de cosecha se puede construir a lo largo y dividirse mediante tabiques.
- Las cajas están listas. Puedes agregar patatas.
El contenedor se puede revestir no solo con tablas o madera contrachapada, sino también con malla de acero. La malla debe estar pintada. pintura al óleo o galvanizado.
La opción más sencilla en cuanto a costes laborales es instalar cajas de verduras de madera o plástico ya fabricadas. La mayoría de las veces ya tienen orificios de ventilación. No se pueden colocar cajas en el suelo. Usa ladrillos o construye un podio especial para ellos. Si hay muchas cajas, puedes apilarlas una encima de la otra, asegurándote de que quede al menos medio metro hasta el techo de la habitación. Esto mejorará la circulación del aire.
Contenedor calentado sellado
Si su sótano está frío y periódicamente se congela, puede construir un recipiente especial sellado con un buen aislamiento térmico para almacenar patatas. En esta caja de un volumen metro cúbico Incluye aproximadamente 300 kg de patatas.
- El diseño de la caja en sí es bastante sencillo. Es necesario seleccionar dos contenedores para que una caja encaje cómodamente en la otra. Es mejor montar estas cajas usted mismo con madera contrachapada gruesa o tablas; de esta manera será más fácil no cometer errores con las dimensiones.
- Forramos el fondo de una caja grande con espuma plástica o cualquier otro aislante. Puedes agregar aserrín.
- Instalamos otra caja en el interior y también rellenamos el espacio resultante con aislamiento entre las paredes.
- Construimos una tapa para la caja y la aislamos.
- Instalamos un termómetro dentro de la caja para controlar la temperatura y le colocamos varias lámparas pequeñas de 10 vatios. Las bombillas deben pintarse con barniz oscuro. Cuando baja la temperatura, encendemos las luces. Puede instalar un relé de temperatura en el contenedor.
- CON afuera Es necesario pintar la caja para protegerla de la humedad.
- Las patatas vertidas dentro de la caja deben cubrirse con un paño opaco.
Este recipiente protege perfectamente las verduras del frío, pero impide la circulación del aire. Por tanto, el cultivo debe ventilarse varias veces durante el almacenamiento.
Variedades de papa para almacenamiento a largo plazo.
Para almacenamiento de invierno es mejor elegir tarde y variedades de mitad de temporada patatas, que tienen pulpa amarilla. Cuando tienes patatas en tu bodega diferentes variedades, entonces es necesario distribuirlo entre diferentes contenedores.
Las patatas de maduración temprana no se almacenarán bien, incluso si organizas correctamente las condiciones para ellas. Mientras esté en el sótano, comenzará a brotar rápidamente y no será apto para la alimentación.
¿Por qué las patatas se vuelven negras durante el almacenamiento?
Si no se siguen las reglas de almacenamiento y cultivo, las patatas pueden volverse negras, las principales razones son:
- Solicitud estiércol fresco en el suelo;
- Exceso de nitrógeno en el suelo;
- Mala preparación antes del almacenamiento;
- Mal momento para limpiar;
- Violación del riego.
Las patatas se oscurecen por dentro cuando se cultivan en el suelo. cantidad excesiva El nitrógeno o el suelo se alimentaron con estiércol fresco antes de plantar hortalizas.
A las patatas no les gustan las frescas fertilizantes organicos. Al liberar mucho nitrógeno, es susceptible a las infecciones por hongos. aparecer en los tubérculos puntos negros.
El motivo del ennegrecimiento de las patatas puede ser su recolección inoportuna. Cuando se cosecha con anticipación, la pulpa puede volverse negra. En recogida tardía Durante la cosecha, los cultivos de raíces se sobrecalientan y liberan dióxido de carbono.
Almacenamiento de patatas – es una tarea muy responsable y difícil. ¡Ay, en últimamente La gente de nuestro país ya ha perdido los secretos de sus antepasados y ha olvidado cómo almacenar correctamente este tubérculo. Sin embargo, si sigues algunos trucos, las patatas se pueden conservar hasta al año que viene. Y la calidad de las patatas seguirá siendo alta.
Muchas amas de casa se han encontrado con un problema como el de comprar patatas congeladas. No se puede hervir ni freír, porque cuando entra habitación cálida, ¿empieza a “flotar”? se vuelve acuoso, dulce e insípido. El resultado: dinero desperdiciado y estado de ánimo arruinado.
Por tanto, no en vano las patatas se almacenan con mayor frecuencia. Además, no es necesario adquirir bodega o sótano. Las patatas se guardan bien en la habitación. Lo principal es que se cumplan todas las condiciones necesarias para ello.
Preparando el local para almacenar patatas.
Para que las patatas duren hasta la primavera sin pérdidas, la preparación comienza no con la recolección o la compra en el mercado, sino con la preparación del local.
Debe sacar los suministros de alimentos del año pasado del sótano o sótano y sacar toda la basura. Luego desinfectar. Para esto puedes usar:
- Solución de formaldehído al 40%. el 1 metro cuadrado 30-40 ml de esta sustancia suelen ser suficientes para una habitación;
- lejía. La mezcla se prepara a partir de 40 g de cal por 1 litro de agua. Se infunde durante 24 horas, luego se escurre el líquido sin poso y se utiliza para rociar la habitación.
- solución al 2 por ciento sosa cáustica(Se diluyen 200 g de refresco en 10 litros de agua).
La desinfección se realiza en detrás de puertas cerradas y ventanas (si las hay) y no abra la habitación durante el día. Si para ello se utiliza lejía, el tratamiento se realiza dos meses antes de cargar las patatas, ya que absorben fuertemente el olor de esta sustancia.
Después de la desinfección, las paredes se blanquean con cal, luego la habitación se seca y se ventila bien.
Preparar patatas para almacenar
Se seleccionan tubérculos sanos y bien maduros para el almacenamiento.
Si las patatas se desentierran de forma independiente, su maduración está determinada por el secado natural de las puntas. Para acelerar este proceso, una semana antes de la cosecha parte aérea las plantas están cortadas.
Las patatas deben desenterrarse antes de las heladas; de lo contrario, los tubérculos sobreenfriados se deteriorarán rápidamente. También debes terminar de limpiar antes de que llegue la lluvia.
Las patatas desenterradas deben secarse durante 2 a 4 horas. Si está permitido condiciones climáticas, esto se hace al aire libre, en otros casos, bajo un dosel o en el interior.
Antes de guardarlas en la bodega, se clasifican las patatas. En lugar permanente Solo se envían para almacenamiento tubérculos sanos sin daños mecánicos evidentes. Papa diferentes tamaños Es recomendable almacenar por separado. Las patatas grandes y medianas se utilizan como alimento, los tubérculos más pequeños se utilizan como semillas.
El resto de las patatas (muy dañadas, cortadas) se envían a la alimentación del ganado y los tubérculos enfermos se desechan.
También es recomendable almacenar diferentes variedades de patatas por separado, ya que su vida útil y su vida útil pueden diferir.
Es mejor almacenar las siguientes variedades de patatas:
- Tarde: Cantina, Razvaristy, Petrovsky, Start, Voltman, almidón bielorruso, Lorch;
- Medio: Druzhny, Zorka, Willow, Ogonyok, Smena, Lyubimets, Dream, Polessky pink, Ivushka;
- Los primeros: Epron, Bielorruso temprano, Stepnyak, Oktyabryonok.
Durante la clasificación, es necesario manipular los tubérculos con cuidado para no causar daños mecánicos.
Condiciones para almacenar patatas en un sótano o sótano.
Algunas personas piensan que las patatas se acabaron periodo otoño-invierno y en primavera se almacena en las mismas condiciones. De hecho, es necesario ajustar la temperatura ambiente según la época del año.
Período de almacenamiento inicial
Al comienzo del almacenamiento, la temperatura en el sótano debe ser de 17 a 18° y la humedad del aire debe ser de 85 a 95%. Durante este período, se curan daños mecánicos menores. Las patatas sanas se curan en unos 10 días.
Si las patatas fueran desenterradas antes fecha de vencimiento, pero enviado para almacenamiento, la alta temperatura puede provocar el desarrollo de enfermedades y luego perder la cosecha. En este caso, la temperatura del aire en el sótano no debe ser superior a 13°.
Período de almacenamiento principal
Después de una especie de cuarentena, más baja temperatura, bajándolo gradualmente a 3-5°. La humedad del aire se mantiene entre el 85 y el 90%.
Estas condiciones para almacenar patatas son las más óptimas, desde cuando temperatura alta los tubérculos comienzan a deteriorarse y germinar, y a 0-1° adquieren un sabor dulce. Si el sótano se enfría mucho durante las heladas, es necesario aislarlo del exterior y cubrir las patatas con bolsas u otro tejido abrigado.
Por cierto, para que las patatas recuperen su sabor anterior, se recomienda trasladarlas a una habitación con una temperatura de unos 20° y dejarlas durante varios días.
Período de almacenamiento de primavera
En primavera, cuando el aire exterior sube, las patatas empiezan a brotar. Durante este período, es necesario clasificar las patatas con más frecuencia para poder detectar a tiempo los tubérculos estropeados. Al clasificar, los brotes también se rompen para que no extraigan jugo de los tubérculos.
Pero si las patatas empiezan a estropearse, no se pueden separar por completo. De lo contrario, los tubérculos enfermos infectarán el resto del cultivo. Basta con quitar las patatas podridas de arriba y espolvorear el resto con tiza seca o ceniza, lo que ralentizará el desarrollo de la enfermedad.
Además de la temperatura y humedad correctas, se debe tener cuidado de mantener las patatas en completa oscuridad durante todo el período de almacenamiento. Cuando la luz incide sobre él, la solanina comienza a acumularse. sustancia venenosa, provocando intoxicación.
El sótano, sótano u otro local elegido para almacenar patatas debe estar ventilado.
Métodos para almacenar patatas en un sótano o sótano.
en los contenedores
La altura del terraplén no debe exceder el metro y medio. A veces, la capa superior con este método de almacenamiento suda y se humedece. Esta es la razón por la que las patatas en los contenedores a menudo se echan a perder.
Para evitar que se pudran, los tubérculos se cubren con paja, esteras o virutas. Tan pronto como el revestimiento se moje, es necesario reemplazarlo.
Pero jardineros experimentados hacer las cosas de manera diferente. Espolvorea una capa de remolacha encima de las patatas. En primer lugar, es menos susceptible a los procesos de putrefacción y, en segundo lugar, absorbe fácilmente el exceso de humedad, lo que solo le beneficia.
en cajas
Las patatas se colocan en cajas de madera, que se apilan hasta dos metros de altura. Pero al mismo tiempo, es necesario dejar un espacio libre de 40-50 cm entre los cajones superiores y el techo para que el aire circule libremente.
Cómo almacenar patatas en un apartamento.
Si hay un balcón acristalado, donde la temperatura no baja de +3° incluso en climas helados, se pueden almacenar patatas allí. Pero hay que tener cuidado de no subirse a él. luz del sol y no se calentó durante los deshielos.
Para esto puedes usar una de dos capas. caja de madera con tapa. Para mantener la temperatura óptima, el espacio entre las paredes se llena con aislamiento: periódicos viejos, cosas innecesarias, guata, y el fondo se cubre con aserrín.
Se puede fabricar una caja especial con poliestireno expandido o un material similar que retenga bien el calor y evite que el frío penetre del exterior al interior.
El lugar óptimo en el apartamento es una despensa o un armario. en esto cuarto de servicio oscuro, no dispositivos de calefacción, va allí aire fresco.
Las patatas se secan previamente y se esparcen sobre arpillera. Luego lo clasifican, dejando a un lado los tubérculos dañados. Primero hay que comerlos. Las patatas restantes se vierten en cajas de madera hechas de listones o tablas para que el aire fresco pueda penetrar libremente en ellas. Las cajas se colocan en estanterías. La parte superior de los tubérculos se puede cubrir con arpillera.
La mayoría de las veces, la humedad del aire en el apartamento es baja, especialmente en invierno, cuando la calefacción está encendida. Para ello, puedes colocar botellas de agua abiertas junto a los cajones, lo que aumentará ligeramente la humedad.
Algunas amas de casa guardan las patatas en el frigorífico. Puedes recurrir a este método si hace calor en casa y no hay muchas patatas. Papa, por mucho tiempo Al estar en el frigorífico, puede empezar a deteriorarse debido a alta humedad. Y si la temperatura también es inferior a lo normal, esto afectará negativamente su sabor.
Si el apartamento no lugar adecuado Para almacenar patatas, es mejor no correr el riesgo de desperdiciar dinero. porque en habitación cálida Las papas no se podrán almacenar por mucho tiempo: comenzarán a brotar, echarse a perder o secarse. Por lo tanto, antes de comprar una gran cantidad de patatas para el invierno, es necesario sopesar cuidadosamente todos los pros y los contras y solo entonces tomar la decisión correcta.