Toda mujer piensa en qué tipo de utensilios debería haber en la cocina. A primera vista, la pregunta puede parecer insignificante: se necesita una variedad de platos: cotidianos y festivos, generales e individuales. Sin embargo, por conveniencia y funcionalidad, el espacio de la habitación no debe ser artículos adicionales. Veamos qué utensilios elegir en la cocina para garantizar la comodidad al cocinar y comer. ¿Qué es imprescindible comprar y qué utensilios se pueden descuidar?
Utensilios de cocina: set imprescindible para el ama de casa
La regla de oro a la hora de decorar una habitación es: En la habitación sólo necesitas lo que usas. Acerca de utensilios de cocina esta regla le permite seleccionar la cantidad correcta de ollas, sartenes y otros utensilios en el mueble de la cocina. ¿Cómo elegir la cantidad adecuada de utensilios de cocina, ni demasiado ni demasiado poco?
El número de recipientes para preparar la comida está determinado por la composición de la familia. Para una o dos personas se necesitan al menos tres ollas esmaltadas, dos sartenes y un caldero de hierro fundido.
Montones
Las ollas deben ser diferentes tamaños. Si se trata de un juego de platos, los contenedores se apilan entre sí y ocupan un espacio mínimo en el armario. Está bien si las sartenes son de juegos diferentes o se compraron por separado. Lo principal es la calidad de los utensilios de cocina: la presencia de esmalte, fondo grueso, estética. apariencia.
Una cacerola grande es la reina de los utensilios de cocina. Está destinado a la preparación de primeros platos. Su volumen se determina a razón de 0,7 litros por cada miembro de la familia. Sin embargo, incluso para una o dos personas, se recomienda tener en casa un cazo grande de 3 litros. Se utiliza para preparar comida para unas vacaciones o recibir invitados.
La segunda sartén es necesaria para preparar guarniciones (papillas, patatas, platos de verduras). Su volumen es ligeramente menor: aproximadamente 0,5 litros por cada miembro de la familia.
La tercera sartén sirve para calentar alimentos previamente preparados. Se utiliza cuando es necesario alimentar a uno o dos miembros de la familia. Su volumen es de unos 0,3 litros por persona.
Para una familia de 4 personas, necesitará un juego de cacerolas de 3 l, 2 ly 1,2-1,5 l. Para una familia numerosa de 6 personas, los volúmenes de las ollas son mayores: 4-4,5 l, 3 ly 2 l.
Al mismo tiempo, para una familia numerosa, es mejor aumentar la cantidad de cacerolas medianas: dos o tres medianas o dos medianas y dos pequeñas por familia. Para una familia con un niño pequeño, es necesaria una cacerola. Esta es una cacerola pequeña y práctica con mango largo
. Este utensilio de cocina permite calentar gachas, leche u otros platos con una sola mano.
Sartenes y calderos
Un elemento imprescindible en su juego de utensilios de cocina es un caldero, una sartén de hierro fundido para guisar carne, verduras y preparar pilaf. La segunda versión del caldero es una sartén para patitos, una sartén alargada para cocinar aves. El requisito principal para un caldero o una olla para pato es un fondo grueso, asas de metal (para que los platos se puedan colocar en el horno) y paredes de hierro fundido. En una olla de hierro fundido se cuecen carne, verduras, champiñones y pescado en su propio jugo. Una sartén es un utensilio para freír. En una familia debe haber al menos dos sartenes. Uno (con lados altos) para cocinar alimentos fritos
, así como para calentar guarniciones preparadas. El segundo (con lados bajos) es una máquina para hacer panqueques.
El diseño de una sartén grande debe tener un asa extraíble (para meterla en el horno). La máquina para hacer panqueques debe tener un mango de madera largo y cómodo.
¿Cómo elegir los platos de la cocina para no tener que volver a comprarlos en un par de años? La mejor sartén y la más duradera es la de hierro fundido. Juegos de sartenes con revestimiento antiadherente , pero su durabilidad se calcula en años, mientras que la vida útil utensilios de cocina de hierro fundido determinado durante décadas. Por lo tanto, la opción más duradera. — sartén de cocina modelo de hierro fundido
. Estos utensilios no sólo pueden utilizarse durante muchos años, sino que también pueden transmitirse por herencia.
Artículos de té: tetera, tetera, termo. Se ha sustituido la tradicional tetera metálica. aparato electrico
para calentar y hervir agua. Este dispositivo le permite preparar una bebida de té o preparar café en cuestión de minutos. Además del hervidor eléctrico, una tetera de cerámica es útil para preparar té para toda la familia. Y también un termo, en el que el té preparado puede conservar el calor, el aroma y el sabor durante mucho tiempo.
utensilios para hornear El juego de utensilios para hornear incluye para tarta, moldes para muffins, una tabla grande para amasar, un molde para hacer bolas de masa, moldes para galletas con formas, etc. Un conjunto de este tipo puede tener una o dos formas o una docena de formas de varios tamaños hechas de plástico, metal y silicona (dependiendo del deseo del ama de casa de preparar dulces caseros).
Puedes utilizar sartenes para amasar la masa. Pero si es posible, vale la pena comprar un par de cuencos esmaltados: uno grande, para amasar una gran cantidad de masa (para panqueques, pasteles). Pequeño: para amasar productos horneados pequeños.
Un juego de utensilios para hornear complementa el juego de cocina de caballero:
- cucharas de madera para amasar;
- espátula de madera para voltear panqueques;
- batir para batir;
- jeringa de repostería para nata;
- rodillo de madera;
- un par de buenas bandejas para hornear antiadherentes.
Además de los utensilios para hornear, el juego de cocina para caballeros incluye:
- un juego de ralladores con diferentes tamaños de celda;
- colador;
- cucharón;
- martillo para carne;
- abrelatas;
- agarraderas, toallas, delantales.
Además de la gran tabla de madera para la masa, necesitarás dos tablas de cortar más de tamaños más modestos (aproximadamente 50x70 cm). Una de las tablas está destinada a cortar carne, pescado y aves. El segundo es para cortar verduras.
Qué comeremos: cubiertos
Los cubiertos juegan un papel importante. El número de cucharas (de mesa y de té), tenedores y cuchillos debe exceder el número de personas de la familia. Es más probable que los cubiertos caigan entre las mesas y se pierdan en los armarios.
Además de los cuchillos de mesa, para los alimentos se necesitan los siguientes utensilios para cortar:
- cuchillo para carne grande y afilado (longitud de la hoja 18-20 cm);
- cuchillo mediano para verduras grandes (hoja de unos 10 cm), si la familia es numerosa y varias personas se dedican a cocinar, entonces necesitará más cuchillos de este tipo: dos o tres;
- un cuchillo pequeño para pelar frutas y quitar los ojos de las patatas (hoja de 6 cm);
- dispositivo de corte especial para limpieza rapida verduras peladas;
- un cuchillo de sierra para pan y tomates;
- un cuchillo o un rallador para cortar verduras en formas (zanahorias coreanas largas o repollo fino rallado);
- tijeras para recortar aletas de pescado;
- afilador de cuchillos.
Artículos personales: platos y tazas.
Los platos son un elemento imprescindible en los juegos de utensilios de cocina. Necesita dos juegos: todos los días (para familiares y parientes inmediatos) y festivos (para fiestas y cumpleaños). En un armario o en el entrepiso se guarda un juego festivo de vajilla, incluidos platos, cucharas, tenedores, bandejas y adornos para la mesa. Los utensilios diarios se encuentran en la cocina.
Se requieren los siguientes tipos de platos para las comidas diarias:
- cuencos hondos para primeros platos;
- platos medianos pequeños para platos principales;
- platillos de té para postres.
Además, se necesitan platos grandes para servir tartas y ensaladas.
La moderna industria cerámica ofrece varias formas platos: con y sin asas, redondos, ovalados y cuadrados, estampados o lisos, diferentes colores. La elección del diseño y la apariencia está determinada por las preferencias de los propietarios y el estilo de decoración de la habitación.
Contenedores de plástico
Los recipientes de plástico o esmalte para almacenar alimentos son necesarios en aquellas familias donde la comida se prepara para varios días a la vez. Para hacer esto, necesitará un refrigerador grande y de 3 a 10 recipientes para almacenar alimentos cocidos. Los contenedores de plástico populares son livianos y fáciles de llevar al trabajo o de picnic. Los contenedores de metal tienen un peso más notorio, pero son más duraderos que los modelos de plástico.
Cada recipiente se cierra con una tapa hermética. Al mismo tiempo, un conjunto de cajas de plástico vacías se pueden plegar cómodamente unas sobre otras para guardarlas.
Electrodomésticos
Además de la tradicional cocina de dos, tres o cuatro fuegos y horno necesario dispositivos adicionales y dispositivos que te ayudan a cocinar de forma rápida, sencilla y sabrosa:
- picadora de carne: eléctrica o mecánica tradicional;
- licuadora o batidora;
- vaporera (para los que les gusta comida sana y los que no pueden comer frituras);
- procesador de alimentos;
- exprimidor;
- secadora;
- fabricante de yogurt; fabricante de bolas de masa; máquina para hacer panqueques y otros dispositivos similares.
¿Cómo disponer los platos en la cocina?
¿Cómo guardar los platos en la cocina para que todo lo necesario esté a mano y al mismo tiempo fuera del camino? Es necesario utilizar varios dispositivos móviles: cajones, divisores, tocadiscos.
En los estantes inferiores de los gabinetes se colocan sartenes pesadas, calderos, ollas para patos y picadoras de carne. Si caen no romperán el suelo de baldosas.
Los platos que se utilizan constantemente suelen guardarse en la secadora. Los platos hondos que se colocan sobre la mesa una vez al día se pueden apilar en un armario colgante o en los estantes centrales de un buffet.
Las tazas, vasos y teteras se guardan en los estantes superiores o en los estantes abiertos.
Los juegos de vajilla para invitados no se utilizan todos los días. Por tanto, no es necesario guardarlos en la cocina. Por supuesto, si el tamaño del espacio del hogar lo permite, puedes guardar todo en gabinetes de cocina. Si la cocina es pequeña, los utensilios, platos y vajillas para invitados se guardan en entrepisos, áticos o trasteros.
Dispositivos de almacenamiento de utensilios.
¿Cómo colocar los platos en la cocina de la forma más cómoda? Pongamos ejemplos.
La barandilla es un travesaño para colgar objetos pequeños. La barandilla se monta en la pared o debajo. gabinete de pared Sobre él se colocan presillas y ganchos para tazas, cucharas, cucharones, cuchillos y toallas. La barandilla está ubicada en la pared a lo largo de la encimera (o encima del fregadero, o en delantal de cocina). Todos los objetos pequeños necesarios se cuelgan de la barandilla de forma cómoda, compacta y estética.
Divisores (o inserciones): ayudan a organizar la disposición de los artículos dentro de una caja, contenedor o caja. Es óptimo si en cada cajón Habrá almohadillas de separación. Los materiales para los dispositivos de separación son plástico, madera o malla de acero inoxidable con un revestimiento resistente a la corrosión.
Liberar espacio de cocina, ayuda a organizar cómodamente varios utensilios rejillas metálicas. Se montan en la pared o dentro de la puerta del armario. De las rejillas cuelgan estantes para especias, ganchos para cucharones, cuchillos y toallas.
Las tapas de ollas y sartenes se guardan cómodamente en dispositivos especiales similares a escurreplatos. En los mismos dispositivos se pueden guardar sartenes ligeras y antiadherentes.
Para guardar cuchillos, es mejor comprar un dispositivo especial: un bloque, un imán de pared o un soporte, un soporte en el que se inserta una hoja de metal.
Opciones inusuales para colocar utensilios de cocina.
Si aborda la colocación de los platos sin los clichés estándar, puede encontrar un par de opciones de almacenamiento inesperadas. artículos de cocina. Para hacer esto, es necesario tener en cuenta los requisitos para el espacio para guardar los platos: debe estar cerca (a mano), no debe estar cerrado (las puertas estorban para facilitar su uso), no debe ocupar arriba espacio utilizable cocinas.
Un lugar poco convencional para colgar cucharones, sartenes y cacerolas es... el techo de la habitación. Si construye rieles de techo especiales o aviones de madera alrededor de la lámpara, funcionará lámpara original con la función de lugar para colocar platos.
Otra opción es colocar imanes metálicos para utensilios en paredes y puertas de armarios. Pueden formar una línea, un patrón de contorno. Por ejemplo, una ola, el sol, una manzana o un plato grande.
La cuidadosa organización del espacio en la cocina garantiza la comodidad y el confort al cocinar y cenar en familia. Soluciones no estándar Se están convirtiendo en nuevos dispositivos para almacenar artículos de cocina.
¿Qué debería haber en la cocina? pregunta dificil. Si no tienes en cuenta tales accesorios necesarios En cualquier cocina moderna, como un frigorífico y una estufa, ¿qué otros utensilios deberían estar siempre a mano? ¿Y cómo debería ser un taller culinario cómodo y luminoso que satisfaga las necesidades incluso del ama de casa más exigente? Una descripción general rápida de la disposición y el diseño del lugar santísimo de cualquier mujer no será superflua.
Al organizar una cocina, es necesario tener en cuenta sus dimensiones, la cantidad de electrodomésticos y el tamaño de la familia.
Arreglo de cocina
En primer lugar, el espacio debe ser espacioso, no limitar los movimientos (esto es ideal, por supuesto), la disposición de los objetos debe ser cómoda y práctica, todo debe estar a mano. El más importante es el triángulo básico: frigorífico, estufa y fregadero. Es recomendable instalar un estante para platos o colgar un mueble al lado del fregadero. Estufa clasificada como peligrosa electrodomésticos, se instala de acuerdo con las últimas normas de seguridad. El refrigerador no debe dividir visualmente el espacio; es mejor empujarlo hacia un rincón para que la puerta abierta no interfiera con el paso libre. No se recomienda colocar el frigorífico cerca de fuentes de calor o luz solar directa.
Tipos de diseño
El frigorífico debe encajar orgánicamente en el espacio de la cocina, no bloquear el paso y ubicarse lejos de fuentes de calor y ventanas.
La disposición de una sola línea implica la ubicación de todo. juego de cocina en una fila a lo largo de la pared. No es el tipo más conveniente, ya que la longitud de dicha fila suele ser de 3,5 m y los puntos clave pueden estar incómodamente alejados entre sí.
La disposición de dos líneas es perfecta para cocinas de paso. Se recomienda colocar la cocina de gas y el fregadero a un lado, y el frigorífico y las alacenas al otro. En este caso, la puerta del frigorífico no debe bloquear el paso. Es deseable que la distancia entre filas sea de al menos 130 cm.
- Tipo en forma de L: la principal ventaja es la presencia de un área libre para una mesa de comedor o de trabajo. Si se instala esta mesa el tipo de cocina se considerará isla.
- Tipo en forma de U: adecuado para habitaciones grandes con un área de al menos 12 m²; de lo contrario, será difícil moverse entre puntos. Muebles y unidades de cocina en este caso, se ubican a lo largo de tres paredes, lo que crea libre acceso a cualquier punto.
Equipo de cocina
Un microondas le ayudará a calentar rápidamente los alimentos cocinados y también puede sustituir por completo al horno.
Y ahora la parte más interesante: los utensilios de cocina. ¿Qué equipamiento necesitas en la cocina? Para todo especialista culinario no existe un tema más interminable y apasionante que su variedad. A elección moderna increíblemente grande. Sólo hay decenas de cocedores de huevos, cafeteras, multicocinas y vaporizadores de arroz. Elige entre todo amplia gama lo que es realmente necesario y lo que sólo tiene una necesidad ficticia es muy difícil. Valor verdadero Se revela sólo durante el funcionamiento y también hay opiniones divergentes al respecto. Todo depende de las preferencias del cocinero, la calidad del equipo, las opiniones sobre la preparación de platos y preparaciones. Aquí se requiere un enfoque individual; cada ama de casa debe decidir por sí misma qué debe haber en la cocina.
Pero en cualquier caso, sería útil enumerar los principales electrodomésticos. Muchos mujeres modernas Ya no se pueden imaginar cocinas sin ellos. Cabe señalar que esta lista se compiló a partir de análisis de comentarios de amas de casa que quedaron en las páginas de numerosos sitios culinarios. Pero estas estadísticas deberían ser las más precisas.
Un refrigerador y una estufa de gas quedan inmediatamente excluidos de la competencia; es imposible prescindir de ellos. Solo vale la pena señalar que el refrigerador debe ser de dos cámaras con un compartimento grande para alimentos congelados. Pero la presencia de un clásico. estufa de gas no siempre es relevante. Muchos empezaron a utilizar el prototipo eléctrico, especialmente en los países europeos. y en algunos interiores de cocina el asunto se arregla con la presencia de los habituales quemador, bien horno electrico o microondas.
5 electrodomésticos que debes tener en la cocina
- Lavavajillas. Sobre este tipo de electrodomésticos casi siempre. buenas críticas. Pero las amas de casa suelen afrontar bien esta tarea cotidiana, siguiendo el ejemplo de sus abuelas. En primer lugar, a veces no hay lugar en la cocina para un lavavajillas y, en segundo lugar, no siempre es necesario, especialmente si hay una familia de dos. ¿Cuál es el punto de una unidad adicional? pero cuando gran familia y una grave escasez de tiempo, este milagro de la tecnología puede convertirse en algo insustituible.
- Microondas. La gama de funciones abarca desde el calentamiento básico de alimentos hasta la cocción de productos horneados de primera calidad. Todo depende de las necesidades de los propietarios. Para los almuerzos exprés, esto es solo una salvación.
- Multicocina. EN últimos años Esta tendencia está ganando cada vez más popularidad entre las amas de casa jóvenes; las personas mayores prefieren cocinar a la antigua usanza. La gama de funciones es amplia. Una olla de cocción lenta realmente puede reemplazar una lista completa utensilios de cocina y ahorrar mucho tiempo.
- Panificadora. Una unidad interesante y útil. Solo necesita verter los ingredientes necesarios en él y él mismo horneará un pan fresco y caliente. También puedes comprar un cuchillo eléctrico.
- Combinar. Hay diferentes opiniones al respecto. Lo más probable es que tenga que ver con la marca del dispositivo. Para algunos se corta y se desmorona, mientras que para otros acumula polvo en un estante del pasillo durante años. Todo depende de tu actitud hacia la cocina, porque a algunas personas no les gustan varios aparatos eléctricos, especialmente si han comprado otros de baja calidad. Al tener un buen robot de cocina, puedes prescindir de la batidora, batidora y picadora de carne eléctrica, aunque en ocasiones prefieren la opción contraria.
Un procesador de alimentos puede reemplazar una fila equipo pequeño- batidora, exprimidor, picadora de carne y batidora.
¿Qué cocina estaría completa sin pequeños utensilios?
- Juego de cuchillos. Sin duda, deben ser de alta calidad, sólo así disfrutarán de su uso.
- Juego de ollas y sartenes. Es deseable que estén hechos de acero inoxidable y tenía un revestimiento de teflón.
- Un conjunto de diferentes contenedores para almacenar productos secos a granel. Por ejemplo, podrían ser bonitos tarros de cerámica.
- Hervidor eléctrico.
- Molinillo de café y cafetera.
- Conjunto de pequeños utensilios. Varias cucharas, cucharones, pinzas y batidores para batir. Este conjunto es único para cada ama de casa.
- Un juego de bandejas de comida para almacenar y calentar alimentos. El plástico ha demostrado su eficacia.
- Es una buena idea tener en la cocina una báscula electrónica pequeña, preferiblemente de pilas.
- Diferente pequeñas cosas necesarias como taza medidora, embudo, abridor, rallador, etc.
A veces en algunas cocinas es electrodomésticos, para lo que no es necesario disponer, por ejemplo, de un pelador de huevos eléctrico o de una tetera. Por supuesto, decidir qué se necesita para la cocina es un asunto personal de cada uno, pero no hay que ir demasiado lejos.
Todo en la casa debe tener un propósito funcional directo.
Y la acumulación de un montón de basura inútil, que sólo se puede utilizar una vez al año, no tiene sentido. Cómo menos artículos En la cocina, más fácil es limpiar y hay más espacio para el trabajo y los pensamientos creativos.
Utensilios de cocina para un ama de casa novato.
Para cocinar deliciosamente, no es necesario tener una cocina equipada profesionalmente, un almacén completo de utensilios de cocina, dispositivos especiales y electrodomésticos. Puede rechazar juegos de herramientas innecesarios, que a veces solo ocupan los estantes de la cocina. Es mejor elegir equipos pequeños pero de alta calidad. La calidad de una herramienta de chef es lo principal que la asegura. buen trabajo y facilita el trabajo.
LISTA PRINCIPAL DE ARTÍCULOS DE COCINA:
sartenes y ollas
- Cacerola grande de 5 litros con tapa. Utilizado para cocinar sopas, pastas etc.;
- Cacerola mediana de 3 litros con tapa. Se utiliza para arroz, patatas, rollitos de col, salsas, etc.;
- Cacerola pequeña de 1,5-2 litros con mango largo. En él se hierven huevos, se hierve leche, se hacen salsas, etc.;
- sartén ligera con revestimiento antiadherente: para huevos revueltos, tortillas, tortitas o tortitas;
- Sartén grande, pesada, de paredes gruesas y con tapa, para guisar productos cárnicos, filetes, escalopes, platos de pescado, pilaf, etc.
ayudantes de cocina
- pequeño tabla de cortar para verduras y hortalizas;
- tabla de cortar grande para cortar pescado y carne;
- cuchillo pequeño para pelar verduras;
- grande cuchillo de cocina para rebanar;
- cuchillo de pan;
- colador o colador de pasta;
- piedra de afilar;
- tamiz para el cabello;
- espátula para voltear al freír;
- cucharones de diferentes tamaños;
- batir para batir;
- sacacorchos para abrir botellas;
- abrelatas;
- prensa para exprimir cítricos;
- paños de cocina;
- rallador tetraédrico;
- balanza;
- taza medidora;
- machacador de patatas o licuadora;
- mezclador.
Capacidades
- recipientes de diferentes tamaños con tapa;
- cuencos de diferentes tamaños y profundidades para ensaladas o para servir platos;
- dos fuentes para hornear: una pequeña y una grande.
Otros artículos de cocina
- sartén;
- olla a presión: para cocinar legumbres, caldos, patatas;
- una espumadera para quitar la espuma del caldo o sacar albóndigas y albóndigas del agua hirviendo;
- rallador para nuez moscada;
- cuchillo con hoja rizada;
- mortero - para los amantes de las especias frescas;
- tenedor grande para carne;
- un cepillo culinario para engrasar bandejas para hornear o pasteles;
- procesador de alimentos (opcional y posible) para ahorrar tiempo.
No existen reglas universales para organizar una cocina; cada uno crea un conjunto de elementos necesarios en función de sus hábitos y necesidades. Algunas personas definitivamente necesitan una mesa puesta para el uso diario, mientras que otras pueden comer directamente de la sartén sin sentir ninguna molestia. Sin duda, una persona necesita los electrodomésticos más modernos para la cocina, mientras que otra necesita un conjunto ascético de utensilios de cocina. Y sin embargo, lo que debería ser utensilios necesarios en la cocina, ¿qué hay exactamente en la lista? Después de todo, hay algunas cosas sin las cuales no podrás cocinar ni servir ni siquiera la comida más deliciosa. comida sencilla. Esto puede considerarse un conjunto básico de platos y varios. dispositivos útiles para la cocina, con la que ya puedes lidiar familiar y recibir invitados.
Montones
Cacerola grande de 5 litros. En él puedes cocinar pollo, un trozo de carne con hueso, hervir agua (nunca se sabe con qué propósito), cocinar pasta, albóndigas, albóndigas, compotas, etc.
Cacerola de 3 litros. Es útil para sopas y platos principales.
Cacerola de 1-1,5 litros. Esta cacerola es conveniente para calentar alimentos, hervir huevos y preparar salsas y salsas.
Al elegir macetas, prestamos atención no solo a apariencia, sino también a esto:
- Practicidad. Las más duraderas y fáciles de usar son las cacerolas esmaltadas y.
- Peso. La cacerola de acero inoxidable debe ser pesada y tener un fondo grueso. En sartén esmaltada Las astillas y las grietas son inaceptables tanto por fuera como por dentro.
- Manijas. Deben estar soldados y fabricados del mismo material que el cuerpo de la sartén. Los mangos de plástico sujetos con tornillos se agrietan con el tiempo y pueden quemarse a fuego alto.
- Tapas. metálico, sin inserciones de vidrio. Las tapas de vidrio son más frágiles y difíciles de limpiar.
sartenes
Los moldes deben ser de distintos tamaños, pero por primera vez bastarán con tres: uno grande, otro más pequeño y otro para tortitas.
- Sartén grande con un diámetro de 26-28 cm (preferiblemente con tapa). Esta es una sartén propósito universal: Puedes freír y guisar en él.
- Una sartén más pequeña con un diámetro de 18-20 cm se utiliza principalmente para calentar platos preparados, cocinar huevos revueltos, tortillas, freír verduras, etc.
- La sartén para panqueques debe usarse únicamente para el propósito previsto: freír panqueques y panqueques. Cualquier diámetro, depende del tipo de panqueques que te gusten.
Las sartenes modernas están hechas de diferentes materiales, pero las sartenes recubiertas de teflón se consideran las más sencillas y versátiles. Pueden ser de aluminio, hierro fundido, acero, revestidos con esmalte por fuera, pero características de rendimiento La capa interior (o revestimiento) es teflón. Las sartenes recubiertas de teflón son fáciles de usar, nada se pega a la superficie y se pueden freír con una mínima cantidad de aceite. Al elegir, preste atención a:
- Revestimiento de teflón de calidad. Puede ser liso o rugoso, pero no debe tener rayones. Es preferible una capa rugosa, ya que tiene mejores propiedades antiadherentes.
- Abajo. Debe quedar grueso para que no se deforme con la temperatura.
- Peso de la sartén. Una sartén liviana no durará mucho y no calentará de manera uniforme. Dé preferencia a cacerolas con fondos gruesos y paredes gruesas. Estos platos se calientan de manera uniforme, la comida que contiene está bien frita y no se quema.
- Altura de lados. Las sartenes profundas son más versátiles y fáciles de usar. Por el contrario, elija un molde para panqueques con lados bajos para que sea más fácil darles la vuelta y retirar los panqueques.
- El mango debe estar recubierto con material resistente al calor y es mejor que sea de fundición, es decir de material resistente al calor. en adentro No quedan marcas de la sartén. Pero hay sartenes en las que el mango se fija con uno o dos tornillos, así que a la hora de elegir, asegúrate de inspeccionar superficie interior paredes La desventaja de este método es que el recubrimiento puede desmoronarse en el lugar de unión y, en el futuro, el proceso se extenderá al resto de la superficie de la sartén. Si vas a utilizar una sartén para cocinar en el horno, elige una con mango removible.
cuchillos de cocina
Aunque existe la opinión de que la cocina debería tener un juego de cuchillos, en la práctica todo se reduce al hecho de que se utilizan activamente 1-2 cuchillos. Y, sin embargo, es posible que necesites diferentes cuchillos:
- Cuchillo para carne: debe ser ancho y de longitud media.
- Cuchillos de uso universal: picar (16-20 cm) y pelar verduras y frutas (10-12 cm).
- Un cuchillo pequeño para eliminar daños menores y ojos (6-8 cm).
- Cuchillo para rebanar pan.
Los mejores cuchillos fueron y son considerados los cuchillos de acero. Sí, no son baratos, sí, hay que afilarlos periódicamente. Pero no tienen igual en calidad. Al elegir un cuchillo, preste atención a:
- Calidad del acero. Condición requerida– composición homogénea del material del que está hecha la hoja del cuchillo. Si se notan manchas o astillas en la hoja, dicho cuchillo no durará mucho.
- Afilado (calidad de la superficie de corte). Gire el cuchillo hacia usted con la superficie de corte; debería ver una línea delgada y continua desde el mango hasta la punta del cuchillo.
- El mango puede ser de madera, plástico, metal. Cada material tiene sus pros y sus contras, la elección es tuya. Cuchillo con mango de madera No dejar en agua por mucho tiempo y lavar en lavavajillas. En el lado positivo, al comprar, puedes ver qué tan profundamente penetra la hoja de acero en el mango. Para un buen cuchillo debe llegar casi hasta el final del mango. Los mangos de plástico no le temen al agua, pero a diferencia de la madera. mango de plastico Oculta la parte del lienzo sobre la que se usa. Por tanto, es imposible comprobar la resistencia y la calidad de la fijación. Los mangos de metal (macizos o en combinación con plástico o madera) se consideran la mejor opción. Son duraderos, no se rompen, agrietan ni se aflojan.
tablas de cortar
En la cocina debe haber al menos dos tablas de cortar: una para los alimentos que se comen crudos (verduras, hierbas, queso, pan, salchichas) y la segunda para productos cárnicos, pollo y pescado. Pero muy pronto quedará claro que dos tableros no son suficientes. Por ejemplo, es más conveniente cortar el pan en una tabla pequeña, mientras que para las verduras necesitarás una tabla. tamaño más grande y es deseable que a lo largo de los bordes haya ranuras por donde fluirá el jugo. Incluso si rara vez cocina pescado, necesitará una tabla separada y no se deben cortar otros productos en esta tabla. Es muy conveniente cuando los tableros para diferentes productos difieren en material, forma y color. Entonces, si tienes prisa, no confundirás nada y será más fácil recordar qué cortar.
Las tablas de cortar están fabricadas con diferentes materiales: madera, plástico, vidrio, mármol, granito e incluso silicona.
Tablas de madera. Material tradicional Se considera madera, aunque estos tableros son inferiores a todos los demás en términos de higiene: la madera absorbe olores, tablas de madera Son difíciles de lavar y se deforman con el tiempo. Pero también tienen muchas ventajas: los cuchillos no se desafilan en una tabla de madera, la comida no se resbala, es muy conveniente trabajar con masa sobre madera y, finalmente, las tablas de madera son hermosas y encajarán en cualquier interior.
Tableros de vidrio. Tableros de vidrio especial - vitrocerámica (no confundir con vidrio ordinario) son perfectos para cortar carne, pescado y rebanar cualquier producto. No absorben olores, no se deforman, este material es duradero y hay una gran variedad de opciones: diferentes colores y tallas, con estampado, almohadillas de goma. Todas estas ventajas se ven anuladas por un gran inconveniente: cuando entra en contacto con el vidrio, el cuchillo emite un sonido característico que no todo el mundo puede soportar. Bueno, además, los cuchillos se desafilan rápidamente sobre una tabla de vitrocerámica. 
Tableros de plástico. Son ligeros, resistentes, fáciles de lavar y duraderos. Los tableros de plástico no absorben la humedad, pero pueden absorber y transmitir olores, por lo que si compra un tablero de este tipo, no es el más barato. La desventaja es que las tablas de plástico se deslizan sobre la mesa y la comida puede deslizarse sobre ellas (una buena tabla debe tener una superficie ligeramente rugosa o texturizada). El plastico tiene miedo altas temperaturas, no se pueden colocar ollas ni sartenes calientes sobre dichas tablas. Otra desventaja es que con el tiempo quedarán rayones del cuchillo en la superficie.
Las tablas de mármol y granito son muy caras, pesadas y no son aptas para el uso diario. Pero son convenientes para trabajar con masa y cortar productos cárnicos.
Los tableros de silicona son nuevos en el mundo. utensilios de cocina. Hasta ahora las críticas son buenas: las tablas se lavan bien, no resbalan, se pueden enrollar como una alfombra y guardar en un armario.
Elige tablas de cortar según tus necesidades, pero asegúrate de considerar las características de cada material. Y no olvides que una buena tabla de cortar no es barata.
Vajilla
Hay platos hondos, de mesa, de postre y de ensalada. Compra seis de cada tipo a la vez para poder recibir invitados. Pero en la cocina, ten siempre un juego para cada miembro de la familia. De lo contrario, se acumulará constantemente en el fregadero y en la mesa. platos sucios. Qué platos elegir es cuestión de gustos, todo depende del uso que vayas a darles. Si es para todos los días y como platos "ceremoniales", elija platos de porcelana fina, lisos o con un patrón discreto, para poder poner la mesa en cualquier día festivo. Aunque sólo sea para usar en la cocina, entonces puedes comprar platos más baratos, también de porcelana, pero más gruesos, más resistentes y no importa de qué color sean.
Té y tazas de cafe También es mejor comprar seis piezas a la vez y además algunas piezas más grandes (para leche, zumos, cacao, etc.).
¿Qué más necesitas en la cocina?
- Hervidor de metal para hervir agua
- Tetera
- Moldes para hornear (uno con lados removibles y otro para muffins)
- Fuentes de horno (ovaladas para pollo, rectangulares o cuadradas para guisos, carnes, pescados, etc.)
- Cuencos de plástico de diferentes tamaños (para mezclar, batir y guardar alimentos en el frigorífico)
- Vidrio facetado (usualmente usado como taza medidora)
- Tenedores, cucharas de té y de mesa, cuchillos de mesa (todos para seis personas)
- Ollas de barro (2-6 piezas)
- Tarros de especias (al menos 6 piezas)
Varias cositas y cosas útiles.
No puedes prescindir de algunas pequeñas cosas en la cocina: no solo ahorran tiempo, sino que también facilitan mucho el proceso de cocción. Entre las cosas discretas pero muy útiles necesitarás:
Tamiz de malla fina para tamizar harina
- Rodillo de madera para extender la masa (si te gusta hornear)
- Colador de metal o plástico (al menos dos: uno para escurrir el líquido de la pasta, verduras hervidas y el segundo para bayas frescas, frutas y hierbas)
- Recipientes para guardar harina y cereales (los más sencillos de plástico o vidrio con tapa servirán)
- Abridor universal (para todo: latas y botellas)
- Sacacorchos (es mejor elegir uno con asas y un tornillo grande)
- Mortero para moler especias y hierbas.
- Prensa de ajos (prensa de ajos)
- Rallador de cuatro lados y rallador fino para ralladura, jengibre y ajo.
- Embudos de varios diámetros.
- Papel de aluminio para hornear.
- Papel para hornear
- Cucharas y espátulas de madera para revolver.
- Triturador de puré
- Cucharón para primeros platos
- Desnatador
- Azucarero
- juego de mesa para especias (o un salero y pimentero como mínimo)
- Engrasador con tapa
- Lámina gran diámetro o plato (para pasteles, tartas, servir carne, pollo)
- Almohadillas calientes
- paños de cocina(4-6 piezas)
- o manopla
Bueno, en conclusión, un consejo más: ¡no te apresures a correr a la tienda y comprarlo todo! Sin una idea clara de lo que necesitas y por qué, comprarás cosas completamente inútiles que abarrotarán la cocina y no podrás encontrarlas. aplicación práctica. Al principio puedes arreglártelas conjunto mínimo utensilios de cocina y varios pequeñas cosas útiles, y cuando lo domines un poco, entenderás qué más necesitas para facilitar tu trabajo en la cocina. ¡Compras felices y útiles!
Nadie duda de que la cocina necesita utensilios: cómodos, bonitos y respetuosos con el medio ambiente. Sin embargo, ¿cuánto debe haber para que un ama de casa pueda preparar fácilmente y sin problemas cualquier plato: desde un desayuno ligero hasta un banquete lujoso? Llamamos su atención sobre ocho de los utensilios más necesarios en la cocina.
Olla holandesa con tapa
Es ideal si se basa en aluminio fundido o hierro fundido: las paredes gruesas y el fondo retienen el calor por más tiempo, lo que le permite cocinar literalmente el plato a fuego lento, mezclando sabores y olores. Una vez más detalle importante- tapa. Recomendamos elegir una fuente para asar con tapa pesada, también sobre una base de metal, para evitar la pérdida de calor al guisar.
De pequeño diámetro (aproximadamente 18 cm), con mango largo y cómodo, el cucharón es ideal para preparar una pequeña ración de gachas o sopa, así como para calentar parte de alimentos ya cocidos. plato preparado. Ideal para familias con niños pequeños para cocinar en pequeñas porciones, hervir leche o cocinar gachas a la vez. Cualquier plato que requiera revolver constantemente o incluso batir: crema, mousse, salsa, quedará ideal en un cucharón. El diseño facilita la sujeción y el uso del contenido, como por ejemplo verterlo. El número óptimo de cucharones en la cocina es dos o incluso tres.
cacerola de cerámica
Estas cositas lindas están ganando cada vez más popularidad. Como regla general, las vasijas de cerámica son miniatura y de diseño elegante. Son convenientes para poner la mesa, servir platos del fuego o directamente del horno a la mesa. En porciones, para cada comensal. Los restauradores de renombre utilizan esta técnica, ¿por qué no la utilizan las azafatas? Las cacerolas de cerámica más pequeñas también se pueden utilizar como cocoteros en juliana.
Tostador
Aquí también hay una amplia gama de imaginación y parámetros. Una cosa está clara: un par de piezas no son suficientes. Entonces, una sartén clásica, preferiblemente con propiedades antiadherentes, un mango cómodo que no calienta, con revestimiento antideslizante y una tapa que se ajusta. Tenga en cuenta que los fabricantes suelen indicar el diámetro de la sartén en función del tamaño de la parte superior. Por lo tanto, el fondo de la sartén puede ser más pequeño si se estrecha hacia el fondo. Al comprar una sartén sin tapa, guíese por el diámetro especificado. A pesar de mejor solución- comprar una sartén completa con tapa.
sartén para asar
Es difícil estimar el valor de una sartén de este tipo en un hogar. A primera vista, puede haber muchas razones para dejarlo en el estante de la tienda: no te gusta la carne, rara vez cocinas filetes. Pero si lo piensas bien, ¿cuántos platos maravillosos se pueden servir con la sartén adecuada? Carne, filetes de pollo y pescado, verduras con “rayas” rojizas y, lo más importante, un mínimo de aceite, porque gracias al diseño de la sartén, los jugos grasos y la mayor parte del aceite se escurren durante el proceso de fritura a lo largo de las ranuras y no entran en contacto con los alimentos.
¡A qué ruso no le gustan las tortitas! Entre semana y días festivos, la anfitriona siempre atesora y guarda la sartén para panqueques separada de todas las demás. Aquí otra vez papel principal El cómodo mango y las propiedades antiadherentes de la sartén influyen. Para el uso diario, recomendamos un diámetro más pequeño: 22 cm, pero para los panqueques rellenos clásicos se necesita un diámetro mayor: unos 26 cm.
Quizás estos ocho puntos sean mínimo requerido para cualquier cocina. Decide tú mismo cuánto ampliar esta lista. Lo principal es el placer que debes obtener al preparar cualquier plato para saturar tu energía y amor.