El éxito en la preparación de muchos platos depende no sólo de los ingredientes y las recetas, sino también de una buena batería de cocina. En cualquier apartamento, en cada cocina, se puede encontrar un juego básico de utensilios de ollas y sartenes, en los que se lleva a cabo el proceso de cocción. Pero, por supuesto, cada ama de casa tiene su sartén favorita, en la que por alguna razón todo se cocina mejor que en otras. Es simple, probablemente tenga ciertos parámetros que necesitas: tiene tamaño óptimo, revestimiento de alta calidad, asas cómodas, tapa, etc.
Por supuesto, cada sartén es adecuada para su “propio” plato. Si vas a cocinar pilaf, es mejor hacerlo en un caldero con revestimiento antiadherente, si es el primer plato, entonces en una cacerola honda de acero inoxidable. La mayoría de las amas de casa estarán de acuerdo con el proverbio francés: "Una buena sartén hace una buena cena".
La amplia gama de macetas en los estantes de las tiendas nos ofrece una gran variedad de opciones. ¿Cómo no perderse en él? A qué debes prestar atención a la hora de elegir esa buena sartén en la que todo se cocinará mejor que en otras: lo veremos en este artículo. 
tipos de sartenes
Primero debes decidir el tipo de sartén. A pesar de que la sartén es muy multifuncional. artículo de cocina, Por apariencia y sus características se pueden dividir en varios tipos:Kazán
Tradicionalmente, los mejores platos Se considera que se utiliza un caldero para preparar pilaf. Se diferencia de todos los demás tipos de cacerolas por sus paredes gruesas y su forma semicircular especial. Este diseño permite largo periodo Es hora de “cocer a fuego lento” la comida sin cocinarla demasiado. Como regla general, un caldero está hecho de hierro fundido. Desde la antigüedad, los calderos se utilizaban para cocinar a fuego abierto. La forma redondeada permite calentar no solo el fondo, sino también las paredes de la sartén, gracias a lo cual la comida se cocina mucho más rápido.Los modelos modernos de calderos se fabrican teniendo en cuenta todas las necesidades y se pueden utilizar tanto con gas como con estufas electricas Oh.
Olla
Una cacerola es un recipiente para hervir o guisar alimentos y preparar diversos platos. Para facilitar su uso, las cacerolas están fabricadas con asas y tapa. Como regla general, los fabricantes producen muchos tipos de cacerolas, de diferentes diseños, tamaños y materiales: con o sin patrón, pequeñas y grandes, redondas y ovaladas. Para la producción se utilizan diferentes tipos de metales para la carrocería y revestimiento interno: aluminio, acero inoxidable, vidrio y cerámica ignífugos, revestimiento de teflón y esmalte. Las ollas con fondo grueso o doble tienen una demanda especial, ya que en ellas la comida se quema menos.Los antecesores tanto de las ollas como de los calderos fueron vasijas de barro Y calderas de hierro fundido. En Rusia, las primeras sartenes de hierro fundido aparecieron en el siglo XVIII y, más tarde, las de hierro. En el siglo XIX comenzaron a extenderse por muchos países y siguen siendo populares hoy en día. sartenes esmaltadas. Pocas personas lo saben, pero la primera cacerola para el fuego de acero inoxidable Fue inventado en 1921 por inventores franceses. Por eso los chefs franceses son considerados en todo el mundo.
baño maría
La vaporera está diseñada específicamente para cocinar alimentos al vapor, es decir. sin contacto directo con el agua, sino calentando los alimentos hasta que estén tiernos con vapor de agua. El diseño de este tipo de sartenes consta de varios niveles. El nivel inferior, que está lleno de agua y no se diferencia mucho de una cacerola normal. Y el nivel/niveles superiores tienen un fondo perforado. Cuando el agua del compartimento inferior se calienta y hierve, el vapor pasa a través de los orificios del fondo de los compartimentos superiores y calienta la comida. En baño maría puedes cocinar verduras, pescado, chuletas, manti y mucho más. Se cree que este tipo de alimentos son más saludables y las verduras al vapor se conservan más. propiedades beneficiosas, en comparación con la cocción/guisado convencional en una cacerola.
Material de la carcasa
Lo primero a lo que debes prestar atención a la hora de elegir una sartén es el material. Los fabricantes modernos fabrican el cuerpo exterior de las cacerolas con varios tipos de materiales:Sartenes de aluminio
Los utensilios de cocina de aluminio se consideran la opción más económica y durarán muchos años. El aluminio tiene una excelente propiedades de conductividad térmica, y cualquier líquido en una cacerola de este tipo hervirá muy rápidamente. Desventaja: el aluminio interactúa mal con ambientes alcalinos y ácidos, forma placa y los alimentos en una sartén de este tipo pueden quemarse rápidamente. Antes de elegir una sartén de aluminio, conviene prestar atención al grosor del fondo y dar preferencia a los modelos con paredes y fondo más gruesos. Además de aumentar las “propiedades antiadherentes”, esto protegerá la sartén de posibles deformaciones durante su uso. Los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados para almacenar alimentos preparados. Sin embargo, es precisamente para las cacerolas de aluminio donde los fabricantes suelen añadir revestimientos internos adicionales que pueden eliminar algunas de las desventajas de este material. 
vasijas de cerámica
Las cacerolas de cerámica, a diferencia de las de aluminio, tienen mala conductividad térmica, pero pueden retenerla. mucho tiempo. Algunos argumentan que los alimentos cocinados en cacerolas de cerámica tienen propiedades más profundas. cualidades gustativas. Esto puede deberse a las peculiaridades de las propiedades de transferencia de calor de la cerámica y al llamado modo de cocción "suave", ya que los alimentos se calientan de manera uniforme y gradual. Los recipientes de vidrio y cerámica son aptos para hornos microondas, pero no se recomienda su uso en estufa de gas o fuego abierto, aunque sea de cerámica resistente al fuego. Un inconveniente importante es la fragilidad del material, que puede romperse fácilmente, así como la sensibilidad a los golpes y los cambios de temperatura. Y, por supuesto, el precio: el coste de las vasijas de cerámica es mucho mayor que el de las vasijas de otros materiales. 
sartenes de hierro fundido
Los utensilios de cocina de hierro fundido también tienen una baja conductividad térmica, pero son más fiables y resistentes a las influencias externas, a diferencia de los utensilios de cocina de cerámica. Una sartén de hierro fundido es un caldero; es perfecta para cocinar alimentos que necesitan "cocerse a fuego lento" durante el proceso de cocción, por ejemplo, guisos de carne y verduras, pilaf. La cocción a fuego lento se produce debido a las paredes gruesas y al fondo del recipiente de hierro fundido, lo que permite que los alimentos se mantengan a una temperatura uniforme durante mucho tiempo. La desventaja es que los utensilios de cocina de hierro fundido son pesados y susceptibles a la corrosión y al óxido. 
sartenes de acero inoxidable
Estas cacerolas se consideran las más populares y fáciles de usar. El acero inoxidable no se oxida y es resistente a la deformación. Estas cacerolas tienen una excelente conductividad térmica y largo plazo servicios. Los modelos modernos lucen bastante elegantes y, con el cuidado adecuado, no pierden su apariencia durante mucho tiempo. Al elegir una sartén de acero inoxidable, también debes prestar atención al grosor del fondo. Algunos fabricantes utilizan el llamado “doble fondo”, formado por varias aleaciones: acero, bronce, aluminio y cobre. Las ollas con fondo grueso permiten que los alimentos se calienten uniformemente sin quemarse ni pegarse a las paredes. Desventajas: el acero inoxidable interactúa mal con sales y ácidos, lo que puede provocar la aparición de manchas amarillas difíciles de eliminar en la superficie, así como una tendencia a rayarse al limpiar con esponjas duras. 
Revestimiento interior
En algunos modelos, para evitar que los alimentos se quemen y conservar todas sus propiedades beneficiosas, los fabricantes fabrican cacerolas con un revestimiento interno adicional. El material de dicho recubrimiento varía: Recubrimiento antiadherente
Este recubrimiento se encuentra en sartenes de acero inoxidable o aluminio. El revestimiento antiadherente facilita enormemente el proceso de cocción y lo hace más cómodo. Los alimentos en estas cacerolas no se pegan ni se queman, y la suavidad del revestimiento permite evitar la adición excesiva de aceites, lo que hace que los platos sean más saludables. La desventaja del revestimiento antiadherente es que su vida útil depende enteramente del cuidado cuidadoso y cuidadoso de los utensilios de cocina. Este revestimiento no resiste bien los rayones. Aunque la evolución no se detiene y algunos fabricantes afirman que los modelos modernos de utensilios de cocina con revestimiento antiadherente no temen los rayones, estas cacerolas deben usarse con cuidado: use espátulas de silicona o de madera para mezclar, no las limpie con esponjas duras, etc. . Al elegir cacerolas con revestimiento antiadherente, debes prestar atención a su suavidad. Un revestimiento de alta calidad no tiene irregularidades ni estructura celular perceptible. 
Revestimiento cerámico
La cerámica se considera la más respetuosa con el medio ambiente y materiales naturales, y cuando se calienta no emite olores extraños. En una cacerola de este tipo puede almacenar de forma segura los alimentos preparados en el refrigerador. El revestimiento cerámico proporciona a la sartén excelentes propiedades antiadherentes y es más resistente a rayones y abrasiones. Sin embargo, hay que tener cuidado y evitar daños mecánicos externos, ya que la aparición de astillas en el revestimiento cerámico puede arruinar toda la sartén. Más a menudo, revestimiento cerámico encontrado en cacerolas de aluminio. 
Revestimiento de acero inoxidable
Este revestimiento está presente en casi todos los modelos de cacerolas de material similar: acero inoxidable. Como ya se señaló, el acero inoxidable tiene una excelente conductividad térmica, buenas propiedades antiadherentes y es resistente a daños externos y astillas. Esta es la opción más común. 
Tamaño
La mayoría de fabricantes producen sartenes con las mismas características en diferentes tamaños. Cada ama de casa debería tener en su arsenal macetas de varios tamaños, por así decirlo, para diferentes "ocasiones". Un indicador numérico para comparar las dimensiones de los recipientes para cacerolas es el diámetro y el volumen. Según el volumen, las cacerolas se dividen en:- pequeño - hasta 2 litros;
- mediano - hasta 5 litros;
- grande - hasta 10 litros.
La circunferencia de la sartén depende directamente de su volumen. Para cacerolas pequeñas con un volumen de hasta 2 litros, el diámetro no supera los 18 cm; para las medianas y grandes, esta cifra es de 20 a 24 cm. Al elegir una cacerola para un horno eléctrico, se debe prestar atención a las cacerolas que coincidan con el diámetro de la zona del quemador eléctrico. Esto garantizará un consumo de electricidad razonable y tiempo optimo preparativos.
Soporte para cocción por inducción
Cuando se habla del uso de utensilios de cocina para un horno eléctrico, definitivamente se deben tener en cuenta sus características específicas. Para hornos eléctricos con placas de inducción No todas las sartenes encajan. Cubrir macetas para cocinas de inducción debe “trabajar” y absorber energía de manera efectiva campo magnético. Por regla general, se trata de cacerolas de acero inoxidable con una capa superficial especial. Al elegir cacerolas para una estufa de este tipo, se debe prestar especial atención al diámetro del fondo, de modo que cuando entre en contacto con la bobina electromagnética, se produzca un contacto óptimo. Es importante tener en cuenta que las estufas con quemadores de inducción pueden no ser compatibles y no funcionar con cacerolas que no estén diseñadas para este tipo de estufas. Las ollas que tienen determinadas propiedades y son aptas para cocinas de inducción tienen el logotipo correspondiente.
Para preparar delicioso comida sana poco talento y buenos productos, también necesitas platos de alta calidad. Son los utensilios de cocina los que ayudan y simplifican el proceso de cocción, pero si son de mala calidad, por el contrario, pueden arruinar la mayor parte. mejor plato. Probablemente muchas amas de casa se hayan encontrado con el problema de quemarse o cocinar de manera desigual. Para ayudar a deshacerse de estos y muchos otros problemas, vale la pena estudiar la clasificación de las ollas. Eso sí, en lo que a marca se refiere, merece la pena hacerlo aquí. elección independiente, ya que cada uno tiene sus propias preferencias respecto a tal o cual fabricante. Por tanto, es necesario tener en cuenta los materiales con los que se crean. Después de todo, la calificación de una sartén está directamente relacionada con su material: cuanto mayor sea su calidad, mejores serán los utensilios de cocina.
Por supuesto, no se puede decir que una sartén hecha de un material u otro sea definitivamente mejor y que se deba utilizar exclusivamente una. Cada uno tiene sus pros y sus contras, pudiendo resultar más eficientes a la hora de preparar un determinado plato o realizar labores auxiliares en la cocina. Por lo tanto, puede que valga la pena abastecerse de muchos de ellos.
¿Qué sartenes son las mejores? Todo depende del propósito de uso.
Para la elección correcta equipo de cocina, considere todas sus variedades populares, lo que ayudará a determinar tipos de las mejores sartenes.
Esmaltado.
Son una clase superior. En primer lugar, se ven mucho más bonitos y atractivos. En segundo lugar, están hechos de metal o hierro fundido, lo que los hace mucho más fiables, más resistentes y estos materiales no se deformarán cuando se expongan a altas temperaturas. Pero el revestimiento de esmalte evita que los alimentos entren en contacto con el metal, lo que hace que cocinar sea seguro para la salud, por lo que puedes cocinar cualquier alimento. Pues es muy fácil de cuidar, lo que te permite mantener su aspecto original durante mucho tiempo.
Pero además de las ventajas, por supuesto también hay desventajas. Por lo tanto, los utensilios de cocina esmaltados se calientan más lentamente y, por lo tanto, el agua hierve mucho más tarde que en los utensilios de cocina de aluminio. Además, en dichos platos se pueden quemar leche y diversos cereales o platos viscosos. Y lo último que hay que tener en cuenta es que no se debe dejar caer ni golpear una sartén de este tipo, ya que se puede desprender el esmalte, si se astilla en el interior y ya no se podrá cocinar en ella, ya que es un metal peligroso; Se liberarán compuestos. Para maximizar su vida útil, los platos esmaltados deben protegerse de los cambios de temperatura, lo que contribuirá a la formación de grietas, por lo que no se debe verter agua fría en una sartén caliente.
De acero inoxidable.
Para muchas amas de casa, las sartenes de acero inoxidable son las mejores, especialmente por su aspecto. Y, de hecho, este es un material muy conveniente para el cortejo, y tecnología especial creando un fondo multicapa, promueve una cocción uniforme y evita que los alimentos se quemen.
Además, las bacterias no pueden permanecer en ese material por mucho tiempo. Por tanto, la preparación es segura y además bastante rápida. Lo único que hay que tener en cuenta es que no se deben verter soluciones muy saladas, ya que quedarán manchas turbias antiestéticas. Además, estos platos son bastante caros, pero este precio está bien justificado por la calidad.
Cerámica refractaria
Se convirtió en una especie de descubrimiento agradable para muchas amas de casa. Las ollas hechas con este material tienen un aspecto impresionante y la comida tiene un sabor extraordinario, porque el plato no sólo se cocina, sino que se cuece a fuego lento como en un horno. Al mismo tiempo, vale la pena aconsejar a las amas de casa que retiren el plato del fuego con anticipación, porque la cerámica no conduce bien el calor, por lo que incluso después de apagar el fuego, el proceso de cocción continuará, ya que la cerámica se enfría muy lentamente.
Este material también es ecológico y absolutamente seguro. Estas cacerolas están fabricadas íntegramente en cerámica ignífuga, lo que permite cocinar en el horno. Pero incluso estos utensilios de cocina ideales tienen sus inconvenientes, el primero de los cuales es la fragilidad, no se deben permitir los golpes, el segundo es la sensibilidad a los cambios de temperatura y, por supuesto, el alto precio.
Tienen propiedades similares cacerolas de vidrio ignífugas, pero al mismo tiempo son aún más fáciles de cuidar y tienen un precio más reducido. Se pueden utilizar en el horno, microondas.
Estos platos servirán durante mucho tiempo, pero para ello es necesario protegerlos de cambios de temperatura y golpes. Y además, si cocinas con un gran número líquido, luego asegúrese de que no se evapore todo, ya que la sartén simplemente se romperá.
Recubierto de teflón.
Por supuesto, son muy populares y amados por muchos chefs y amas de casa sencillas. Después de todo, puedes cocinar absolutamente todo, cualquier plato, utilizando cualquier método.
Puedes freír, hervir, guisar, sin una gota de aceite, ya que no se quemará nada. Pero debes elegir utensilios de cocina de calidad. Dado que, además de un buen revestimiento de teflón, el propio producto debe tener un metal grueso, esto lo protegerá de la deformación. También es necesario protegerlo de los arañazos, ya que una vez que aparecen, los platos quedan inutilizables. Por tanto, sólo puedes utilizar espátulas o cucharas de madera o silicona.
Aluminio.
Durante muchos años fueron los más populares y estaban en la cocina de todas las amas de casa. Y si quieres comprar solo uno, entonces debes elegir los de paredes gruesas; retendrán el calor por más tiempo y además son más resistentes a la deformación. La principal ventaja es el calentamiento rápido, lo que acelera el tiempo de cocción, lo que a su vez ahorra energía. . Pero una conducción tan rápida del calor es también la principal desventaja, ya que debido a esto los utensilios de cocina de aluminio son más susceptibles a deformarse. Además, el brillo original se pierde con bastante rapidez y es casi imposible recuperarlo, porque no se pueden utilizar detergentes agresivos al limpiar. También existen problemas de salud al usar aluminio, por ejemplo, no se pueden almacenar los alimentos después de cocinarlos, y también está prohibido preparar platos para niños, alimentos dietéticos y alimentos ácidos, porque el ácido con el aluminio forma sustancias nocivas para la salud.
Pero para cocinar verduras no ácidas o hervir leche, una cacerola de aluminio es perfecta.
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¿Qué sartén es mejor, de aluminio, de acero inoxidable o esmaltada?
Los utensilios de cocina más seguros son los esmaltados, incluidas las ollas. Mayoría color seguro- blanco.
Los utensilios de aluminio y acero inoxidable son nocivos; cuando se utilizan, se liberan sustancias nocivas para la salud humana. Por lo tanto, elija utensilios de cocina esmaltados y utilícelos con cuidado, ya que dañar el esmalte también es perjudicial.
Probablemente cada uno de ellos sea bueno a su manera. Por ejemplo, en una cacerola de aluminio puedes cocinar gachas de leche, que prácticamente no se quemarán. Las cacerolas esmaltadas también son muy populares. Tienen una apariencia elegante que dura mucho tiempo y son fáciles de limpiar. Gracias al esmalte, los alimentos no entran en contacto con el metal, lo que es una ventaja definitiva. En una sartén de acero inoxidable, los alimentos cocidos no se oxidan, por lo que es posible que no se vuelvan agrios durante mucho tiempo. Sin embargo, en últimamente Los primeros puestos los ocupan los platos de cerámica.
Esmaltado es mejor porque puedes cocinar todo lo que contiene. No se oxida cuando cuidado adecuado dura mucho tiempo. Lo más importante es evitar que la comida se queme.
Esta pregunta es similar a la pregunta: ¿qué ataúd es mejor: de madera o de metal?
Respuesta: el metal, por supuesto, es más duradero, pero si hablamos de beneficios para la salud. entonces, por supuesto. de madera...
Lo mismo ocurre con las macetas, dependiendo de para qué estén destinadas. Recubierto con esmalte es mejor para cocinar. que contienen ácidos: p.e. cocinar compotas, conservas, guisar verduras. Es mejor utilizar utensilios de cocina (sartén) de aluminio para cocinar pasta y albóndigas; estos productos no se quemarán.
El acero inoxidable es más fácil de limpiar, incluso con el uso de pastas abrasivas que no dañen la superficie.
¡Esmaltado! En aluminio no se pueden preparar productos que oxiden el metal, por ejemplo, bebidas de arándano y otras frutas cítricas.
El acero inoxidable tampoco puede ser de muy alta calidad y puede oxidarse (suena gracioso, por supuesto, el acero inoxidable se oxida, pero esto también sucede))))
¡Solo acero inoxidable! Además, es de alta calidad: Ashinskaya (fabricante de la ciudad de Asha). ¡El acero inoxidable chino todavía se oxida!
El aluminio se oxida con el tiempo, especialmente al cocinar alimentos ácidos. Una vez lo herví para coser. jugo de tomate y puré de tomate cocido durante un par de meses en una sartén así, ¡hasta aparecieron agujeros! Sí, y leí un estudio que en microdosis, el aluminio sigue siendo tóxico para los humanos.
Los platos esmaltados son bonitos, pero como decía mi madre (y trabajaba en una tienda de esmaltes): los hiervo en acero inoxidable y los vierto en una cacerola esmaltada, ¡pero no sirve para nada más!
Los utensilios de cocina esmaltados no son duraderos y deben tratarse como si fueran vidrio. Cualquier astilla de esmalte es peligrosa para tu vida.
No hay detalles insignificantes a la hora de elegir un utensilio de cocina aparentemente tan común como una cacerola. Todo es importante: el material del que está hecho, la forma, el volumen, el diseño y la finalidad prevista. No se puede subestimar la importancia de cualquiera de los parámetros, porque la "bagatela" perdida afectará posteriormente tanto la vida útil como la calidad de funcionamiento de la sartén y la calidad de los alimentos cocinados en ella.
Una cacerola es el principal utensilio de cocina para cocinar.
Una cacerola es un utensilio de cocina que consiste en cocinar alimentos hirviéndolos, guisándolos, cociéndolos a fuego lento y, a veces, incluso fríelos a fuego abierto o en el horno.
Probablemente ninguna ama de casa pueda prescindir de una cacerola. El antepasado de la sartén es la olla. La diferencia fundamental
Una diferencia con respecto a la otra es la presencia de asas y una tapa en la sartén. Actualmente, el mercado está repleto de una variedad de cacerolas, de diferente forma, volumen, material de fabricación, posibilidad de uso en varios tipos
placas de cocción, etc.
Material de fabricación
Lo primero que hay que tener en cuenta a la hora de elegir una sartén es el material del que está fabricada.
Las sartenes de aluminio son las más baratas y, en comparación con otras, muy ligeras. Además, el aluminio es un excelente conductor de energía térmica, lo que favorece un calentamiento rápido y, como resultado, los alimentos se cocinan más rápido y no se queman.
Las desventajas incluyen:
- suavidad: los utensilios de cocina de aluminio se deforman muy fácilmente;
- alta conductividad térmica: el aluminio conduce bien el calor, pero no lo retiene;
- alta actividad química: en una sartén de este tipo no se pueden cocinar alimentos que contengan ácidos. Esto conducirá a la destrucción de la capa protectora y a la formación de incrustaciones y al oscurecimiento de la superficie. No se recomienda guardar alimentos preparados en una sartén.
La comida se enfría rápidamente en cacerolas de aluminio.También existe la opinión de que el uso. utensilios de cocina de aluminio Puede causar daños a la salud debido a la liberación de sales metálicas tóxicas. Pero cabe señalar que no existen datos científicos confirmados por varios estudios.
Tabla: calificación de cacerolas de aluminio con una calificación de 5/5 según el servicio Yandex.Market
Sartén de aluminio “Kalitva” VENTAJAS: conveniente, tiene muchas capacidades, fácil de limpiar, económica DESVENTAJAS: no he encontrado una en 2,5 años. Ahora hay 4 cacerolas “Kalitva”, incluida la última que compré. Se apilan cómodamente una dentro de la otra y luego las cuelgo de un gancho. Guardo las tapas en el armario.
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Elegante en cobre
A diferencia del aluminio, el cobre conduce el calor 2 veces mejor. Es por este motivo que muchos restauradores y chefs profesionales prefieren los utensilios de cocina de cobre, incluidas las ollas. El calor se distribuye de forma rápida y uniforme, y la comida adquiere un sabor increíble, manteniendo todas las propiedades beneficiosas reduciendo el tiempo de cocción.
Una ventaja indudable es también el efecto antibacteriano del cobre. Los alimentos preparados con utensilios de cobre se desinfectan gracias a la capacidad del cobre para combatir hongos y bacterias. Estas sartenes son exquisitas y seguramente serán lo más destacado de cualquier cocina.
- Pero los utensilios de cocina de cobre también tienen sus desventajas:
- alto costo;
- características de cuidado: bajo ninguna circunstancia debe almacenarse en un ambiente húmedo;
Actividad química del cobre: es muy agresivo con el ácido ascórbico, contenido en muchas frutas y bayas. Cocinar y almacenar este último en una cacerola de cobre provocará la pérdida de vitaminas, reduciendo así el valor nutricional del plato. Los restauradores prefieren utilizar utensilios de cocina de cobre.
Los utensilios de cocina de cobre sin revestimiento interno son peligrosos para la vida. El interior debe estar enlatado con hojalata de calidad alimentaria. Los platos son realmente interesantes y caros. Llevo más de 10 años utilizando utensilios de cocina de cobre. ¡Cuanto más gruesas sean las paredes de la sartén, más sabrosas serán las sopas! ¡Y nunca uso tapas! No utilice cuchillos ni tenedores, ya que podrían rayar el revestimiento interior. El cobre es muy fácil de limpiar y no lo he hecho con tanta frecuencia.
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Hierro fundido duradero
- Esta sartén es universal y apta para todos los métodos de cocción;
- el hierro fundido es resistente a daños mecánicos y las características de su superficie protegen los alimentos contra quemaduras;
- el metal retiene bien el calor;
- completamente seguro para la salud.
Las desventajas incluyen:
- peso: dicha sartén será muy pesada;
- Difícil de limpiar: sólo se puede lavar a mano. Después del lavado, la sartén debe limpiarse o calcinarse a fondo para evitar que se oxide;
- alto costo.
Las sartenes de hierro fundido son adecuadas para cualquier método de cocción. Todo lo ingenioso es sencillo: una cacerola esmaltada de aleación de metal
Junto al hierro fundido, también se valoran los utensilios de acero y aleaciones metálicas. Qué Para simplificar el cuidado de dichos utensilios, eliminar la corrosión y aumentar su rendimiento, además de mejorar sus características externas, los fabricantes los recubren con esmalte.
Principales ventajas:
- versatilidad. El ama de casa más exigente podrá elegir una sartén teniendo en cuenta las características interiores de su cocina;
- peso. Las cacerolas esmaltadas, excepto las de hierro fundido, son bastante ligeras;
- facilidad de uso y mantenimiento. No requieren cuidados especiales y son compatibles con la mayoría de tipos de placas.
Las desventajas de tales platos incluyen la fragilidad del recubrimiento. Depende de cómo se aplique. Al elegir, debe prestar atención a la presencia o ausencia de puntos oscuros: lugares donde se instalan sujetadores en el cuerpo de los utensilios de cocina desde el exterior. Si no están presentes, el recubrimiento se aplicó mediante pulverización y se caracteriza por una menor durabilidad y una tendencia a desgastarse rápidamente. La presencia de puntos indica el método de recubrimiento sumergible. Una cacerola de este tipo costará un poco más, pero el esmalte durará mucho más.
La sartén esmaltada se puede utilizar en cualquier tipo de encimera. Tabla: calificación de cacerolas esmaltadas con una calificación de 5/5 según el servicio Yandex.Market
Sartén Vitross esmaltada Cuando vi esta sartén por primera vez, me enamoré a primera vista. Me gustó el patrón en la superficie, tan delicado. Hizo un gran trabajo decorando mi cocina. Está hecho de acero de alta calidad, no de acero de capa fina, sino de más de 1 mm, por lo que no quedan abolladuras. Las asas metálicas son muy cómodas. El propio metal está protegido por una capa de esmalte. La comida permanece caliente durante mucho tiempo. Tapa de cristal con borde metálico y salida de vapor. Cocinar en él es simplemente un placer. Nada se escapa, conserva su sabor y consistencia.
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Protección antiadherente: revestimiento de teflón
El teflón es un tipo de revestimiento antiadherente muy utilizado en la fabricación de utensilios de cocina. Estas cacerolas tienen una serie de ventajas:
- alta resistencia al calor y protección contra quemaduras: le permite cocinar sin usar grasas;
- calentamiento rápido;
- peso ligero;
- sin necesidad de cuidados especiales, fácil de lavar.
Las desventajas de las sartenes recubiertas de teflón son:
- alto costo. Una sartén de teflón de alta calidad es más cara que una de hierro fundido;
- Inestabilidad del polímero ante tensiones mecánicas. Se puede dañar fácilmente con un cuchillo o una espátula de metal;
- toxicidad a altas temperaturas. Los platos recubiertos de teflón no se pueden utilizar para hornear en el horno, porque cuando se calientan a más de 260 °C, el recubrimiento libera sustancias nocivas.
Cuando utilice sartenes recubiertas de teflón, debe utilizar utensilios de plástico o madera. Tabla: calificación de cacerolas con revestimiento de teflón con una calificación de 5/5 según el servicio Yandex.Market
Recipiente multicocina DuPont con revestimiento de teflón antiadherente VENTAJAS: aunque nuevo, cumple perfectamente con sus funciones, incluida la formación de una costra apetitosa en los platos al freír, manteniendo la jugosidad del producto DESVENTAJAS: de corta duración, el revestimiento se deteriora rápidamente, puede deformarse por una razón desconocida
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Brillo del acero inoxidable
Las ollas hechas de acero inoxidable o médico son muy comunes, pero quizás solo tengan un inconveniente importante: el alto costo.
Pero tienen muchas ventajas:
- tienen alta resistencia y son completamente seguros para la salud;
- aplicable a cualquier placa;
- calentar uniformemente y proporcionar almacenamiento a largo plazo comida preparada en ellos;
- no requieren cuidados especiales;
- Tienen una amplia gama y se adaptan a cualquier diseño de cocina.
Las cacerolas de acero inoxidable se pueden utilizar para almacenar alimentos cocinados. Tabla: calificación de cacerolas de acero inoxidable con una calificación de 5/5 según el servicio Yandex.Market
Sartén Kaiserhoff de acero inoxidable VENTAJAS: Después de varios años de uso constante, parece nueva. DESVENTAJAS: La parte esmerilada del cristal de la tapa requiere un lavado especialmente cuidadoso, es áspera y se pega la grasa;
anna-valentina
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La gracia del vidrio
Las cacerolas de cristal ignífugas tienen un aspecto elegante. Además de su elegante apariencia, el vidrio tiene otras ventajas:
- respeto al medio ambiente. Permitido almacenamiento a largo plazo comida preparada en él;
- versatilidad. Esta sartén es adecuada para cualquier método de cocción, incluido hornear en el horno y usar en el microondas.
Si hablamos de las desventajas, el vidrio no es resistente a estrés mecánico: Es muy fácil de romper y además no tolera los cambios bruscos de temperatura. El uso de una sartén de este tipo no es adecuado para todas las superficies de cocción.
Los recipientes de vidrio son frágiles Tabla: calificación de recipientes de vidrio con una calificación de 5/5 según el servicio Yandex.Market
Recipiente de vidrio Pyrex Essentials VENTAJAS: utensilios de cocina de alta calidad, a un precio razonable, se pueden guisar, hornear, hornear DESVENTAJAS: un poco pesado debido a las paredes gruesas, es necesario conocer reglas especiales de funcionamiento Joven o una ama de casa experimentada Estos utensilios serán muy necesarios.
saltar la cuerda
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La sencillez de la cerámica refractaria
Junto con el vidrio, se valoran las macetas de cerámica refractaria: son naturales y respetuosas con el medio ambiente. Las ventajas de las cacerolas de cerámica son similares a las de vidrio:
- seguro para la salud y apto para almacenar alimentos preparados;
- retener bien el calor;
- dejar hornear en el horno;
- evitar que los alimentos se quemen;
- sin pretensiones en el cuidado.
Las desventajas incluyen la inestabilidad ante daños mecánicos y cambios bruscos de temperatura. El desgaste de la capa de esmalte puede provocar que los alimentos se quemen. 
La comida no se quema en cacerolas de cerámica.
Tabla: calificación de cacerolas de cerámica con una calificación de 5/5 según el servicio Yandex.Market
Cacerola cerámica resistente al calor Sacher VENTAJAS: Deliciosa comida casera siempre disponible. DESVENTAJAS: Precio. Las cacerolas son bastante pesadas, no sé si esto es un plus o un inconveniente. Hay un agujero en la tapa de la olla para que escape el vapor y no tienes que preocuparte de que el agua "se escape". Todos los platos resultan sabrosos y aromáticos, y en dichos platos se conservan vitaminas y aminoácidos. Estoy muy satisfecho a pesar del precio.
http://otzovik.com/review_821858.html
Otras características igualmente importantes
Todos los materiales de fabricación anteriores son buenos a su manera y cada uno tiene sus propias desventajas, pero esta no es la única. detalle importante, que conviene tener en cuenta a la hora de elegir una sartén. Es necesario proporcionar todo tipo de dificultades e inconvenientes que puedan surgir al utilizar la novedad deseada.
Teniendo en cuenta la superficie de cocción
Las placas de cocción se dividen en gas y eléctricas. Estos últimos, a su vez, se diferencian por los materiales de fabricación y los excelentes elementos calefactores. Por eso, es muy importante tener en cuenta en qué encimera se utilizará la sartén.
Una cocina de gas requiere el uso de cualquier tipo de recipiente, a excepción de vidrio: la cristalería no se puede colocar al fuego abierto. La solución en tal situación puede ser comprar un divisor especial. Los utensilios de cocina de cerámica también deben usarse con precaución sobre una superficie de gas. Para evitar daños a dicha sartén debido a un cambio brusco de temperatura y distribuir el calor de manera uniforme, es necesario comenzar a cocinar a fuego lento. 
Puedes utilizar cualquier tipo de sartén en una estufa de gas, excepto la de vidrio.
Si hay una placa eléctrica, es necesario tener en cuenta el material del revestimiento de la superficie y las características de funcionamiento. elemento calefactor:
- los revestimientos de esmalte y aluminio sobre una superficie de cocción de acero inoxidable con calentadores de panqueques de metal permiten el uso de cualquier tipo de sartén con la única limitación: los platos de vidrio y cerámica no se pueden colocar sobre quemadores calientes debido a la intolerancia a los cambios de temperatura;
- Las superficies vitrocerámicas con quemadores rápidos, halógenos y Hi-Lite son muy frágiles y no permiten el uso de ollas con superficie rugosa. La solución ideal en este caso estarán disponibles vajillas respetuosas con el medio ambiente fabricadas en vidrio y cerámica, así como teflón, acero inoxidable y todo tipo de cacerolas esmaltadas.
El principio de funcionamiento de las placas de inducción es fundamentalmente diferente del de los tipos de paneles anteriores y requiere que los utensilios de cocina tengan propiedades ferromagnéticas especiales. Las cacerolas de acero inoxidable y aleaciones de hierro fundido son las más adecuadas. También hay utensilios de cocina de cobre, cerámica, aluminio y esmalte, a los que se les añaden metales especiales que confieren a las cacerolas las propiedades necesarias. Dichos utensilios están marcados con un letrero especial en forma de espiral, que indica su idoneidad para su uso en inducción.. 
superficies para cocinar
Sartén de acero inoxidable apta para todo tipo de placas eléctricas.
Forma y características del fondo. La forma de la sartén tiene valor práctico.
- La experiencia de muchas generaciones ha demostrado que las formas redondas y cilíndricas son las más adecuadas para preparar todo tipo de platos:
- es más fácil revolver el plato durante la cocción;
- el calor se distribuye de manera más uniforme;
Una sartén redonda es más fácil de limpiar. Pero también hay cacerolas ovaladas e incluso cuadradas, según el propósito previsto y la idea de diseño del fabricante. Por lo tanto, los platos de forma cuadrada son compactos en términos de colocación en los estantes del refrigerador o almacenamiento en mueble de cocina
. Y las bandejas para asar ovaladas son ideales para cocinar aves enteras.
Galería de fotos: variedad de formas de cacerolas. Cacerola tradicional cilíndrico 
adecuado para preparar casi cualquier plato 
Una sartén rectangular tiene un diseño elegante. Una sartén cuadrada es adecuada para una cocina de alta tecnología.
Una fuente para asar de forma ovalada es adecuada para cocinar aves. Al elegir una sartén, es importante tener en cuenta las características de su fondo.
- No basta con examinar si hay desniveles: la sartén debe estar firmemente colocada sobre la superficie de la encimera y en ningún caso debe deslizarse o tambalearse. También se debe tener en cuenta el grosor del fondo. Un fondo grueso le da a la sartén una serie de ventajas:
- los alimentos se cocinan más rápido debido al calentamiento uniforme y no se queman;
- el calor se retiene durante mucho tiempo, lo que ayuda a que el plato esté listo después de retirar la sartén del fuego;
Una cacerola de fondo grueso permite cocinar sin añadir grasa y, si es necesario, sin agua.
Volumen Cabe señalar que el volumen de la sartén dependerá de su finalidad prevista. Acerca de cocina casera
- , es muy conveniente tener a mano varias cacerolas de diferentes tamaños:
- Una cacerola de 3 litros se considera universal. Es conveniente cocinar sopas, carnes, guarniciones, compotas;
- una cacerola mediana con un volumen de 1 a 3 litros es perfecta para preparar porciones pequeñas. Será conveniente para cocinar verduras, guarniciones, huevos, salchichas;
- la cacerola más pequeña, con un volumen de hasta 1 litro, es adecuada para preparar salsa, papilla para un bebé para 1-2 porciones o para hervir leche.
Pero, por supuesto, todo es muy individual. En muchos sentidos, el volumen de la sartén dependerá del número de miembros de la familia y del método de preparación de determinados platos.
Diseño de la tapa y asas.
Para evitar lesiones, preste especial atención. características de diseño manijas y tapas. Debe dar preferencia a una sartén cuyos mangos no estén soldados, sino sujetos de forma segura y firme al cuerpo mediante remaches, lo que eliminará la posibilidad de que se rompan accidentalmente.
Es importante que haya al menos 2 remaches en el lateral de cada mango.
Galería de fotos: fijación de asas
La fijación de mangos con remaches se considera la más fiable. La fijación de mangos con rosca se puede considerar como una alternativa a los remaches. 
Los mangos soldados no son la solución más confiable
Los soportes de las asas y las tapas de las sartenes deben tener inserciones resistentes al calor. Si tiene la intención de utilizar la sartén en el horno, entonces gran solución habrá manijas de metal hechas de diferentes tipos metal: tampoco se calentarán y no se derretirán a altas temperaturas. También hay ollas con asa extraíble.
Además del inserto resistente al calor en el mango, requisito previo Al elegir una tapa, asegúrese de que se ajuste bien a la sartén. La presencia de un pequeño agujero en la tapa evitará que el líquido se desborde. La tapa de vidrio transparente facilitará el seguimiento del proceso de cocción que se produce en la sartén. Una tapa alta es más práctica a la hora de hervir. 
Un orificio protector en la tapa evitará que el líquido se desborde.
Elementos decorativos, en términos de durabilidad y lavabilidad.
Los elementos decorativos de la sartén no tienen ningún significado semántico y no tienen ningún valor práctico, pero sin duda añaden sofisticación y simplifican la tarea de elegir una sartén basándose en solución de diseño cocinas. Entonces, tallas figuradas en el cuerpo o volumétricas. manijas talladas
agregará encanto, los platos lucirán festivos y elegantes. Pero esto complicará el cuidado de la sartén; será necesaria una limpieza manual adicional, ya que un simple lavado no será suficiente. Desde este punto de vista, Son patrones en cacerolas esmaltadas. Después de aplicar el elemento decorativo, la sartén se somete a una cocción adicional, lo que hace que la decoración sea resistente a daños mecánicos y al lavado.
Galería de fotos: elementos decorativos en macetas.
El fondo esmaltado de la olla requiere una limpieza cuidadosa después de cada uso. 
Los mangos y tapas de ollas rizadas agregarán sofisticación al interior de la cocina. 
El grabado figurado en el cuerpo de una cacerola de cerámica puede afectar la durabilidad del revestimiento. La cacerola esmaltada con estampado es fácil de limpiar.
Centrarse en la marca
Las falsificaciones se han apoderado del mundo moderno. Y, por supuesto, este fenómeno no pasó por alto la producción de vajillas. Pero los platos, en particular las ollas, están en estrecho contacto con los productos que ingiere una persona.
- Quién sabe cuánto puede costarle este contacto a una persona si los utensilios no están fabricados correctamente o están fabricados con materiales de baja calidad. ¿Y quién puede ofrecer una garantía de calidad y cumplimiento de los estándares además de los fabricantes probados y comprobados? La preocupación de Kukrama es la mejor. fabricante nacional
- sartenes de aluminio con más de 65 años de experiencia en producción;
- El fabricante belga BergHOFF y el alemán Gipfel fabrican sartenes de hierro fundido seguras y fiables desde hace más de 20 años; La marca checa Tescoma, la británica TalleR y la legendaria marca alemana
- Röndell crea las mejores sartenes de acero inoxidable del mundo, recomendadas por el National Chefs Guild;
- la marca alemana Bekker y, curiosamente, la marca china Regent están perfiladas en sartenes para cocinas de inducción;
- El fabricante alemán Mayer&Boch es líder en la creación de las mejores sartenes esmaltadas con un diseño exquisito; Marca surcoreana Frybest - fabricante famoso
- vasijas de cerámica ignífugas;
La famosa marca francesa Tefal es el líder indiscutible en la producción de sartenes recubiertas de teflón. Las marcas mencionadas son quizás las más famosas, pero, por supuesto, no las únicas. El derecho a elegir y una amplia gama de fabricantes le permitirán comprar. sartén de calidad
en función de las capacidades financieras y las preferencias de gusto de cada consumidor.
Video: compra de prueba de macetas de diferentes fabricantes. Independientemente del fabricante que sea preferible, al elegir una sartén, es necesario examinarla cuidadosamente para detectar daños mecánicos. También hay que tener en cuenta que la vida útil de la sartén depende directamente del número de capas. revestimiento protector, aplicado a su superficie. Es preferible elegir platos cuyas paredes y fondo sean más gruesos.
Armar un juego de cocina: que ollas se necesitan.
Se debe seleccionar un juego de ollas para la cocina de una casa en función del tamaño de la familia, así como de los métodos básicos de cocción.
- Los platos preparados no siempre satisfacen las necesidades de la familia y existe un alto riesgo de adquirir una cacerola que no es necesaria en absoluto. A la hora de montar un juego para la cocina de una casa, es importante partir de la necesidad de una determinada sartén para evitar adquirir utensilios innecesarios: mínimo conjunto básico
- Se consideran cacerolas suficientes para preparar platos principales una cacerola mediana con un volumen de 3 litros y una pequeña con un volumen de hasta 1 litro;
- Es conveniente disponer de varias cacerolas medianas para esos momentos en los que estás preparando un primer plato y una guarnición al mismo tiempo;
- centrándose en las características de la cocina y teniendo en cuenta sus métodos de cocción favoritos, puede ser útil una cacerola de paredes gruesas para guisar y una cacerola recubierta de teflón para cocinar alimentos bajos en grasa;
Siempre que la familia sea numerosa y sea necesario cocinar mucha comida, una cacerola de 5 litros te será de gran utilidad.
- El número de sartenes y sus tipos dependen directamente de:
- número de platos que se preparan al mismo tiempo;
- dieta y estilo de vida;
- preferencias gustativas;
regularidad de la cocina en general. Comprar una sartén para cocinar en casa es un asunto responsable. Después de todo, el sabor y el sabor dependerán de la elección de utensilios aparentemente tan insignificantes. valor nutricional
platos preparados en este recipiente. Lo que, a su vez, afectará a su salud y a su estado y bienestar general. Por lo tanto, es necesario estudiar cuidadosamente los parámetros que afectan la calidad de la novedad deseada, sopesar todos los pros y los contras del modelo elegido, para no meterse en problemas. Después de todo, la salud es un valor, perderlo no se puede comprar por dinero.
¿Qué utensilios utilizan con más frecuencia las amas de casa para cocinar en la cocina? Por supuesto, una cacerola. En él podrás preparar todo tipo de platos para toda la familia.
Pero cuando surge la pregunta de comprar uno nuevo, el comprador involuntariamente se pierde entre la gran variedad de macetas que se encuentran en las tiendas modernas. Y el problema de elección, por supuesto, no está sólo en el tamaño de la sartén, sino principalmente en el material del que está hecha.
Intentemos comprender las ventajas y desventajas de varias sartenes.
Sartenes de aluminio– hecho de luz, pero material blando– aluminio. En una cacerola así, el agua hierve muy rápidamente y la leche casi no se quema. Más sartenes de aluminio Bueno para hervir patatas y verduras, para hacer papillas.
Pero, lamentablemente, el aluminio tiene desventajas: es un metal muy blando, se raspa fácilmente de las paredes de los platos junto con la comida y, por tanto, entra en nuestro organismo.
Además, los alimentos se queman fácilmente hasta el fondo de los utensilios de cocina de aluminio y son difíciles de lavar, porque es imposible fregar el aluminio con una lana de acero o un cepillo. Como ves, este tipo de sartenes tiene muchas desventajas y limitaciones y es complicado incluirlas en la lista de las mejores sartenes.
sartenes esmaltadas
– de hierro fundido o hierro, sobre el que se aplican 2-3 capas de esmalte vítreo, sustancia que protege el metal de la corrosión. Lo bueno del esmalte es que la sartén recubierta se calienta de manera uniforme. Pero puede que no sea posible hervir leche o guisar verduras en él, si el plato que se está preparando tiene poco líquido, lo más probable es que se queme hasta las paredes y el fondo de la sartén esmaltada. La capa de esmalte se puede lavar fácilmente con un detergente común.
Las desventajas de estas cacerolas son que el esmalte puede desprenderse. Ya no puede cocinar alimentos en estos platos, ya que puede intoxicarse con compuestos metálicos que ingresan a los alimentos a través de un chip. Por lo tanto, al comprar una sartén de este tipo, debe inspeccionarla cuidadosamente para detectar daños.
Sartenes de vidrio y porcelana ignífugas– se pueden limpiar fácilmente con detergentes, pero tienen algunas desventajas: conducen mal el calor en comparación con los metales y pueden romperse si se manipulan incorrectamente. aceite vegetal. Estas cacerolas son adecuadas para platos que deben cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo o guisarse a fuego lento (carne o aves guisadas).
Sartenes recubiertas de teflón– Fabricado en acero, aluminio y recubierto con esmalte en el exterior. Actualmente estas son las cacerolas más comunes. Son universales, gracias al revestimiento antiadherente, permiten cocinar alimentos que no se pegan a las paredes y no se queman.
Estas sartenes son muy fáciles de limpiar y no requieren ningún cuidado especial. Lo único que no se puede utilizar para la limpieza son objetos metálicos, ya que rayarán y desgastarán el revestimiento de teflón. sartenes de acero inoxidable – uno de los más duraderos, multifuncionales y respetuosos con el medio ambiente. Para la fabricación de cacerolas se utiliza acero médico (quirúrgico) que contiene un 18% de cromo y un 10% de níquel. Las sartenes de acero inoxidable son brillantes, no sólo son bonitas, sino también funcionales, ya que superficies brillantes
se enfrían más lentamente que los helados y la comida permanece caliente por más tiempo. ¡Puedes cocinar cualquier alimento en ellos! El cuidado de esta sartén es sencillo: lávela en agua tibia
con detergentes. Pero no debes permitir que los utensilios de cocina de acero inoxidable se sobrecalienten, ya que aparecerán manchas azul verdosas que serán muy difíciles de limpiar.
Debido a la delgadez del metal, estas cacerolas se deforman fácilmente y pueden aparecer abolladuras si se golpean o se manipulan descuidadamente.
Al comprar una sartén de acero inoxidable, preste atención al grosor de las paredes y del fondo. Eso sí, es mejor si tiene doble fondo, así la sartén se deformará menos y la comida no se quemará. Estos platos costarán más, pero durarán mucho más.
Hoy en día, las cacerolas de acero inoxidable son líderes en términos de combinación de todas las cualidades y encarnan todos los logros del progreso moderno.
¿Para qué estufa y qué sartenes son mejores?
Cualquier utensilio de cocina es apto para cocinas de gas y eléctricas. El vidrio y la cerámica se pueden utilizar al fuego, previa colocación de un divisor.
Para una estufa con revestimiento vitrocerámico, elija una sartén con un fondo perfectamente plano y un espesor de fondo de al menos 3 mm. Para cocinar en un horno microondas, necesitará platos de vidrio o cerámica, mientras que una cacerola de metal es completamente inadecuada para estos fines.
Nuestro experto, gerente de la tienda online Brand-Posuda, ayudó a responder algunas preguntas relacionadas con la elección de las macetas.
Es imposible decir con certeza cuántas ollas necesitarás en la cocina. Depende de lo que cocines habitualmente. Si a menudo hierves maíz o langosta, preparas gelatina y compotas, entonces, sin duda, necesitarás una cacerola grande.
Para cocinar papillas de leche, lo mejor es una pequeña, de un litro y medio. doble sartén. Estas cacerolas están hechas de acero inoxidable o aluminio; el diseño es una cacerola en la que se inserta una cacerola más pequeña y se vierte agua entre ellas. En un recipiente de este tipo, los alimentos se cocinan en un baño de agua.
Si prefieres guisar carne o verduras, presta atención a las cacerolas bajas. ¡Incluso puedes freír en esta sartén si es necesario!
Cacerola de paredes gruesas con revestimiento esmaltado¡Puede soportar incluso el calor del horno! Además, estos platos son bastante bonitos y en ellos puedes servir el asado directamente en la mesa.
Ahora sobre el tamaño.
En primer lugar, el fondo de la sartén debe coincidir con el tamaño del quemador. Esto reducirá la pérdida de energía, garantizará un calentamiento más uniforme de los platos y calentará la comida. El volumen de los utensilios de cocina depende de tus preferencias culinarias.
Si te encantan la pasta y los espaguetis, una sartén alta te vendrá muy bien. Si cocina sopas o guisados con frecuencia, preste atención a las cacerolas anchas y bajas. Para ello son ideales los esmaltados o con revestimiento antiadherente. Perfecto para guisar sería más adecuado utensilios de cocina de hierro fundido con revestimiento de esmalte.
En nuestro mercado de vajillas, los productos esmaltados de las marcas comerciales Metrot (Serbia), Interos (Turquía), Lysva, Severstal, Magnitogorsk, etc. han demostrado su eficacia.
“Esmaltado” – de la palabra esmalte. En realidad, eso lo dice todo. Estos platos están hechos de hierro fundido o aleaciones metálicas. Y luego las cacerolas terminadas se cubren con una o más (según la tecnología) capas de esmalte de vidrio. Protege el metal de la oxidación y a quienes utilizan los platos de posibles intoxicaciones por compuestos químicos nocivos. y en fábricas rusas, en gran parte debido a equipos relativamente obsoletos, por regla general, se utiliza el método de "inmersión", cuando la pieza en blanco de la vajilla se sumerge en esmalte. Pero los utensilios de cocina esmaltados importados a menudo se fabrican utilizando un método más moderno: mediante pulverización de esmalte. En este caso se desperdicia menos esmalte, su capa es más fina y los productos son más económicos. Sin embargo, en términos de sus características de consumo, estos utensilios son inferiores a los de alta calidad. muestras rusas. Por supuesto, existe competencia entre fabricantes nacionales y extranjeros en el mercado de la vajilla.
¿Qué buscar al elegir?
Primero, evalúe visualmente la integridad de la superficie del esmalte. Debe quedar sin patatas fritas. En caso de tener un chip superficie interior producto, está prohibido utilizarlo para el fin previsto. Hay que recordar que el revestimiento interno de esmalte solo debe ser blanco, crema, marrón, azul grisáceo, azul o negro. Otros pigmentos contienen compuestos químicos que exceden los estándares y no son aceptables para revestimientos de interiores. El fondo ennegrecido de los productos favorece el rápido calentamiento de los alimentos, porque El color negro absorbe perfectamente el calor del elemento calefactor de la estufa.
Por supuesto, debes leer atentamente la información del embalaje y de las instrucciones que lo acompañan. Preste atención a la lista de tipos de losas en las que se permite utilizar el producto que se compra. Al elegir los utensilios de cocina, preste atención a los mangos. No deberían calentarse. Muchos fabricantes utilizan inserciones especiales al fabricar bolígrafos.
Si planea utilizar los utensilios de cocina en el horno, consulte con el vendedor si los mangos pueden soportar el calor. Lo mejor es que los mangos estén hechos de un material especial que les permita permanecer fríos durante la cocción. Presta atención al grosor de las paredes de la sartén. Cuanto más gruesos sean, más uniformemente se calentará la comida. No olvides la tapa. Debe encajar perfectamente en la sartén y tener agujeros para permitir que escape el vapor.
¿Cuánto debería costar una cacerola de calidad?
El precio de una sartén depende de su tipo. Por ejemplo, una sartén esmaltada normal es menos costosa que otras. Pero las cacerolas esmaltadas, por ejemplo, fabricadas en Japón, son mucho más caras debido a la más alta calidad del esmalte y el diseño. Aún así, ¡una buena cacerola es cara! Este no es el momento de ahorrar dinero.
elección moderna utensilios de cocina le permite elegir exactamente el modelo que necesita. Todo depende de tus necesidades y preferencias. A la hora de elegir platos, contacte con especialistas. ¡Los verdaderos profesionales siempre te ayudarán con tu elección!