Cada uno de nosotros sabe desde pequeño que los mejores dulces y los postres más saludables son fruta fresca y bayas. Las frutas recogidas directamente del huerto se consideran especialmente ricas en vitaminas. Nos encanta comerlos no solo fresco, pero también hacer mermeladas con ellos, añadirlos a papillas y yogures, y también preparar otros platos.
¿Cuál es la diferencia entre estos dos grupos? ¿En qué se diferencia una baya de una fruta? ¿Cómo distinguir uno del otro usted mismo en casa, sin recurrir a la ayuda de un libro de referencia de botánica? Encontrará respuestas a estas preguntas en nuestro material.
¿Qué es una fruta?
EN mundo moderno la variedad de estas frutas es simplemente asombrosa, y los estantes de los supermercados están literalmente repletos no solo de productos domésticos, sino también frutas exóticas y bayas.
Primero, comprendamos la terminología científica.
En términos generales, la palabra "fruta" llegó al ruso desde el idioma latino y en una traducción literal directa significa "fruta". En los círculos científicos, en particular entre los botánicos, las frutas se llaman así.
Si explicas términos científicos. en palabras simples, entonces resulta que un fruto es el fruto de un árbol o planta que contiene semillas necesarias para su posterior propagación.
Vale la pena señalar que cuando usan la palabra "fruta", los científicos se refieren a la pulpa jugosa y comestible de la planta, que tiene una forma claramente definida en el espacio.
¿Qué es una baya?
Nos ocupamos de las frutas, ahora hablemos de las bayas.
Una baya es un tipo de fruta que tiene una estructura carnosa y contiene muchas semillas en su interior. Entre los científicos, la definición de baya es "un tipo de fruta con múltiples semillas".
Resulta que la principal característica y principal diferencia entre una baya y una fruta es la presencia de semillas en el interior de la fruta.
generales y diferentes
si, con punto científico punto de vista, todo esto ha quedado más o menos claro, con pregunta practica todavía no está del todo claro. ¿Cómo distinguir entre frutas y bayas en casa? Para comprender este tema es necesario considerar algunas características importantes.
Entonces, el tamaño y el volumen del feto juegan un papel primordial. Se cree que se puede agarrar libremente una baya con dos dedos de una mano, y para agarrar la fruta es necesario utilizar toda la mano, o incluso ambas.
También vale la pena señalar el hecho de que la mayor parte de las frutas son frutas cultivadas (o de jardín); son especialmente cultivadas y criadas por personas en jardines y huertas, destinadas a su posterior consumo. Al mismo tiempo, la mayoría de los tipos de bayas pueden ser silvestres; por ejemplo, todo el mundo conoce la frase " bayas silvestres».
¡Interesante! Normalmente, la frase "bayas silvestres" significa una mezcla de moras, grosellas negras y rojas y arándanos.
Otra diferencia es que las bayas a menudo pueden ser venenosas (p. ej. baya de goji). Es por eso que no debes comer ni probar frutas que te parezcan desconocidas.
Al mismo tiempo, las frutas no pueden ser venenosas. Este grupo incluye frutas exclusivamente comestibles y comestibles.
Es importante prestar atención a la presencia de semillas en el interior de la pulpa del fruto. Si hay alguna, entonces te comes la baya. El fruto está completamente ausente de semillas, pero tiene una semilla grande.
También es necesario tener en cuenta el hecho de que la mayor parte de las frutas y bayas tienen sabor dulce(Pueden estar presentes notas amargas o ácidas), sin embargo, no se olvide de las excepciones. Por ejemplo, el limón es ácido y el aguacate tiene un sabor casi neutro. Sin embargo, estas frutas no deben confundirse con las verduras.
Por lo tanto, conociendo estas características y hechos, podrá determinar de forma independiente si está comiendo una fruta o una baya. Al mismo tiempo, también se debe tener en cuenta el hecho de que existe gran número matices botánicos y detalles científicos que sólo un investigador profesional puede entender.
Aprenderá más sobre las diferencias entre bayas y frutas viendo el siguiente vídeo.
Nuestra naturaleza es bastante sorprendente y multifacética. Para penetrar más profundamente en sus profundidades secretas, Debe familiarizarse con información interesante sobre frutas y bayas.
- La gente cree que es bastante sencillo distinguir entre frutas y bayas. Necesitas saber cómo y dónde crece esta fruta. Así, es común pensar que los frutos crecen en los árboles, y el patrimonio de las bayas es pequeños arbustos. Esto no es del todo cierto. Al fin y al cabo, según este principio las cerezas pueden clasificarse como frutas, lo cual no es cierto. Lo más probable es que esta afirmación sea una ficción folclórica más que un hecho con base científica.
- La ciencia botánica llama a las fresas y las fresas "bayas falsas". Lo que pasa es que en la formación y desarrollo de estos frutos, el llamado receptáculo (a excepción del ovario) tiene un importante significado. Los propios frutos de estas plantas pueden denominarse receptáculos demasiado grandes o incluso nueces.
- Los botánicos clasifican frutas como la naranja y el limón como bayas, pero el aguacate, por cierto, es una fruta.
- En los países de la CEI, entre la gente común, el tomate favorito de todos se considera una verdura, los botánicos nacionales llaman a esta fruta una baya y los científicos que trabajan en los Estados Unidos de América llaman al tomate una fruta (esta posición está consagrada a nivel estatal). Esta es una fruta tan multifacética.
- Contrariamente a la creencia popular, el melón y la sandía son bayas, no frutas, aunque existen otras opiniones al respecto.
A menudo, cuando se trata de racional y alimentación saludable, recuerda la utilidad de las frutas y verduras. Tienen excelentes cualidades gustativas y un enorme potencial culinario.
Un almacén de sustancias útiles.
Generalmente se recuerdan juntos los beneficios de las frutas y verduras. Ellos fuente importante de vitaminas y microelementos, que tienen un efecto beneficioso sobre la salud y el bienestar humanos. Ellos, especialmente las verduras con sabor picante, contienen muchas sustancias que matan las bacterias. Las frutas y verduras se han convertido en una fuente indispensable de vitaminas A, B, C, E, P y otras, ácido fólico, magnesio, potasio y otros minerales beneficiosos para el organismo. Gracias a su uso, el organismo mantiene un equilibrio ácido-base y hídrico óptimo.
El impacto positivo de comer verduras y frutas está determinado en gran medida por su idoneidad para la temporada. Así, en verano conviene dar preferencia a las fresas, los albaricoques y los melocotones, los tomates, los pepinos, los calabacines y las calabazas.
Más cerca del otoño, es recomendable incluir repollo y coliflor, patatas, zanahorias, frutas y bayas locales.
Bueno en invierno chucrut, rábano y nabo, alcachofa de Jerusalén, cítricos. Cuando llega la primavera, el cuerpo se repone con las vitaminas contenidas en las cebollas, las patatas, los guisantes, el apio y los espárragos. Es preferible consumir más frutas y verduras que crezcan en su zona climática. Su uso sistemático en los alimentos constituye un maravilloso profiláctico para muchas enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, sistema digestivo, hígado y riñones. Esto tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico.
También es importante conocer y utilizar el potencial terapéutico y preventivo de verduras y frutas. según su color. Así, las verduras y frutas que tienen color rojo, amarillo o naranja contienen betacaroteno. En los vegetales donde se comen hojas verdes, hay ácido fólico y calcio. Gracias a esto, se eliminan las toxinas del organismo.
Las verduras y frutas no deben considerarse una panacea para todas las enfermedades.. Hay algunos factores negativos a tener en cuenta. Por lo tanto, las personas con problemas con el sistema genitourinario no deben abusar de los tomates. Y comer una manzana o beber un vaso de jugo recién exprimido contribuye a la aparición de caries y a la destrucción del esmalte dental. Con todas las ventajas repollo blanco interfiere con la absorción de yodo en el cuerpo. Pepinos frescos puede neutralizar la vitamina C. Las drogas también pueden causar daño protección química plantas. Por lo tanto, las verduras y frutas deben lavarse antes de servir y algunas deben pelarse.
que son las frutas
Entender lo que se llama fruto no es una cuestión ociosa. Está asociado a situaciones económicas específicas. Es un hecho conocido cuando Corte Suprema Estados Unidos, considerando el problema de la recaudación de derechos de aduana, reconoció los tomates como hortalizas. Los botánicos los consideran frutas. En 2001, la Unión Europea reconoció como frutas los tomates, junto con el melón, los pepinos y las sandías.
Existen muchas interpretaciones del concepto de “fruto” y las discusiones sobre este tema no cesan. EN en términos generales Se llama así a una fruta jugosa y comestible que madura en un arbusto o árbol. Esta no es una definición botánica, sino cotidiana, que ayuda a aclarar el problema. El fruto se diferencia de la baya por su tamaño; no se acostumbra introducirlo entero en la boca. Su función principal es almacenar semillas, con cuya ayuda se reproducen las plantas frutales.
A menudo, para determinar cuál es una fruta y cuál una verdura, se aconseja asegurarse de que la fruta tenga semillas. Según este criterio, se consideran frutos el maíz, los frijoles, los pimientos, las berenjenas, los guisantes, las calabazas, los pepinos, etc. que tienen en su interior semillas con las que se reproducen. Las frutas son frutas de pepita, como peras y manzanas, frutas de hueso (ciruelas y albaricoques), cultivadas en árboles de cítricos(naranjas y mandarinas, limones). Pueden madurar en los trópicos y subtrópicos.
Son producidos por empresas frutícolas que cultivan frutas en huertos, campos de melones e invernaderos. Recogen frutas y plantas silvestres. No se puede subestimar su importancia en la alimentación humana. El cuerpo de una persona que consume frutas habitualmente recibe cada día una dosis diaria de antioxidantes, fibra y vitamina C. Las personas sin frutas en su dieta experimentan falta de proteínas y se sienten peor.
Las frutas se utilizan ampliamente para nutrición dietética. Suelen consumirse en su forma natural. Con modernos equipos de refrigeración y salas herméticamente cerradas con ambiente gaseoso, se pueden almacenar durante todo un año. Son comunes el secado, la congelación y el enlatado. diferentes opciones, procesamiento en jugos, uso en la producción de productos de confitería.
Sobre las verduras en nutrición.
Las verduras se conocen comúnmente como la parte comestible de ciertas plantas, así como algunos considerados por los botánicos como frutas y bayas. frutas comestibles. Pueden ser hojas de lechuga, tallos y raíces de apio, raíces de zanahoria, plumas y bulbos de cebolla, inflorescencias de brócoli y coliflor. Hoy en día es difícil imaginar la dieta de una persona sin verduras. Contienen muchos biológicamente sustancias activas, minerales, ácidos orgánicos etc. Contienen carbohidratos. Hay muchas menos proteínas en las verduras que en la carne y casi no hay grasa.
Ayudan a la digestión y al apetito. Muchos de ellos se consumen crudos. La mayoría de las veces se cocinan y se enlatan.
Hay varios grupos de verduras, entre ellos:
- Cultivos de raíces y tubérculos.
- Repollo y ensalada.
- Picante y bulboso.
- Melones y solanáceas.
- Postre y cereales.
Una persona necesita comer entre 300 y 400 gramos de verduras al día en cada estación, incluidas las guisadas. Sin embargo, esto debe ir acompañado de ensalada. Porciones platos de verduras No es necesario limitarlos; no contribuyen a la acumulación de grasa. A diferencia de las frutas, las verduras contienen menos azúcar y mucha más fibra.
cual es la diferencia
Para evitar confusiones al determinar la diferencia entre frutas y verduras, conviene guiarse por una regla elemental relativa a las semillas. Si una fruta los tiene, entonces es una fruta. Todos los demás pueden considerarse vegetales.
Las bayas aromáticas y las frutas jugosas son muy populares. Probablemente sea imposible conocer a una persona que se muestre indiferente ante delicias tan sabrosas y saludables.
Al contemplar una gran variedad de todo tipo de manzanas, peras y melocotones que se encuentran ociosamente sobre la mesa, involuntariamente nos atormentamos en intentos incontrolables de decidir a cuál de ellos dar preferencia. Al captar el exquisito aroma de las fresas silvestres, las fresas o las frambuesas, la imaginación dibuja imágenes maravillosas cuyos contornos provocan mareos.
Casi todos los días una persona come diversas frutas y bayas, sin preocuparse especialmente por las diferencias y similitudes entre ellas. Sin embargo, en cuanto a la opinión de los expertos, sus declaraciones al respecto son inequívocas y extensas.
Sin duda, los biólogos entienden que es posible determinar cómo se ve una fruta y qué se considera una baya.
El término “fruta” es de origen latino y traducido al ruso significa “ feto" Por tanto, en la literatura científica se utiliza exclusivamente la definición de feto. este concepto utilizado para describir la parte suculenta y comestible de una planta en forma de fruto formado por la polinización de una flor del ovario. En pocas palabras, un fruto es el fruto de cualquier planta o árbol que contiene semillas para su posterior reproducción. Por tanto, un fruto es, ante todo, un fruto.
A partir de esta información, se sugiere una conclusión lógica, según la cual la fruta es un tomate, un melón, un melocotón y un pepino.
Hay algunas variedades de bayas que la gente está acostumbrada a clasificar como frutas. En la mente cotidiana, el melón y la sandía se perciben como frutas, y los pepinos y tomates jugosos favoritos como verduras. Aunque, desde el punto de vista científico, por su desarrollo biológico, estos cultivos se consideran bayas.
La naturaleza trató al hombre con gran generosidad, presentándole como regalo diversos frutos. La paleta de frutas coloridas con sus inolvidables cualidades gastronómicas se ha convertido para siempre en parte de la vida humana. Característica valor nutricional Y influencia positiva En el cuerpo humano, debido al alto contenido de elementos curativos y diversas vitaminas, las frutas son simplemente insustituibles.
Hay frutas que se pueden comer y otras que no.
Se considera baya una fruta de estructura carnosa y jugosa, que contiene una gran cantidad de semillas y es un tipo de fruta. La ciencia define una baya como un tipo de fruta con múltiples semillas. Por lo tanto, las bayas incluyen grosellas, plátanos, sandías, kiwis e incluso tomates.
Un matiz interesante que vale la pena mencionar es el hecho de que la botánica considera que las fresas y las fresas silvestres son falsas bayas. Esta posición se explica en gran medida por el hecho de que en la formación del feto, además del ovario, receptáculo. Por formación natural, algunas frutas que siempre percibimos como frutas son, desde un punto de vista científico, bayas. Representantes destacados Este grupo son los cítricos. Cuando la gente llama frutas a las naranjas y los limones, a menudo no se dan cuenta de que en realidad son bayas reales. La botánica considera las bayas como pimiento dulce con aguacate y berenjena con uvas.
No menos interesante puede considerarse la situación que se ha formado en torno a los consumidores nacionales: tomates. El hecho es que en todo el espacio postsoviético la ciencia clasifica el tomate como una baya, pero para la gente común es una verdura común y corriente. Una situación diametralmente opuesta se ha desarrollado en los Estados Unidos y la Unión Europea, donde el tomate está legalmente, a nivel legislativo, definido como una fruta. La razón de este incidente fue el hecho de que con grupo de vegetales Las mercancías están sujetas a importantes derechos de aduana.
Sin embargo, en la vida cotidiana, normalmente el término "baya" se aplica a la fruta tamaño pequeño, forma redonda con brillante tono de color Y sabor agridulce. Por lo tanto, en la comprensión del consumidor medio, las bayas se consideran tanto bayas reales (grosellas, grosellas) como falsas (fresas, fresas silvestres).
Similitudes y diferencias
El tamaño del feto es importante. Normalmente puedes agarrar la baya con 2 dedos, pero para coger la fruta tendrás que utilizar al menos toda la mano. Además, en la conciencia "popular" se ha arraigado una idea estereotipada de que las frutas deben crecer en los árboles, pero las bayas sólo se pueden encontrar en pequeños arbustos. Siguiendo esta lógica folclórica, el serbal no puede crecer en un árbol, aunque tales contradicciones para persona ordinaria no son objeto de estrés mental. Una contradicción similar se observa con las cerezas. La gente tiende a percibirlo como una baya, aunque se localiza en los árboles, y en términos de tamaño tiene más en común con frutos pequeños.
Una diferencia característica entre una fruta y una baya es el hecho de que el nombre "fruta" se usa principalmente para referirse a frutas. plantas de jardin(cultivado), pero las bayas pueden ser frutas como origen cultural, y creciendo en forma natural condiciones naturales. La conocida frase “bayas del bosque” se percibe como algo natural y lógico, pero “frutas del bosque” provoca, como mínimo, sorpresa y desconcierto generalizados.
Vale la pena señalar que las bayas se clasifican en comestibles y venenosas. Un ejemplo sorprendente relacionados con el segundo grupo son baya de goji. Las frutas no pueden ser venenosas por definición.
En resumen, es necesario comprender que para un científico una baya es una fruta. Sin embargo, en la vida cotidiana, las bayas y las frutas difieren sólo en tamaño. Además, en la definición "cotidiana", las frutas se forman principalmente en los árboles, mientras que las bayas crecen en los arbustos. En la mayoría de los casos, las frutas son frutos de cultivos domésticos y de huerta, pero las bayas pueden crecer en la naturaleza. El fruto se caracteriza por la presencia de un gran núcleo óseo, pero la baya tiene muchas semillas en su pulpa.
¿La calabaza es una fruta o una verdura? ¿Cómo piensas? Podrías pensar que es una verdura, pero en realidad es una fruta. Todavía hay muchas frutas que se confunden con verduras. Aquí hay una lista de los más populares.
¿Cuál es la diferencia entre una fruta y una verdura?
Las definiciones juegan un papel importante a la hora de responder a esta pregunta. Por ejemplo, en el artículo sobre el pepino, que parece ser una verdura, ocupaba el primer lugar. Pero desde el punto de vista botánico, es una fruta.
El fruto se desarrolla a partir de la flor de la planta y contiene semillas. Y las hortalizas son cualquier otra parte comestible de las plantas, como hojas, tallos o raíces.
Entonces, a continuación verás una lista de diez frutas que erróneamente se consideran vegetales.
Judías verdes
Las judías verdes, o judías verdes, se cultivan desde hace más de 7.000 años. A pesar de la larga historia de los frijoles, mucha gente piensa que son una verdura. Pero desde el punto de vista botánico, los frijoles son una fruta.
Hay más de 130 en el mundo. varios tipos judías verdes. Se cultiva en diferentes partes. globo. El color de las vainas puede variar del verde al rojo.
Tiene muchos nombres: okra, okra, dedos de dama. No tiene un sabor tan dulce como la mayoría de las frutas, pero es una fruta. Se cultiva en todo el mundo y se utiliza ampliamente en las cocinas india y caribeña. La okra se puede comer cruda, hervida o frita.
En la cocina, las aceitunas se utilizan como verdura. Pero desde un punto de vista científico, los frutos que contienen semillas son frutos. A diferencia de la mayoría de las frutas, las aceitunas tienen un sabor salado. Originaria del Mediterráneo, olivos ahora crecen en muchos otros climas cálidos. Las aceitunas crudas son muy amargas, por lo que se conservan en salmuera durante varios meses antes de consumirlas.
Berenjena
Las berenjenas se cultivan en países con clima templado. Hay alrededor de 770 tipos de berenjenas, que varían en tamaño y color. Contrariamente a la creencia popular, las berenjenas también son una fruta, ya que su pulpa blanca contiene semillas. Las berenjenas pueden ser de color violeta, verde o lavanda. Las berenjenas crudas tienen un sabor muy amargo.
¿Tienen alguna similitud con las frutas? Externamente es difícil de encontrar, pero desde el punto de vista biológico vuelve a ser una fruta. Tienen un sabor ligeramente dulce y no picante. El sabor varía dependiendo del color, que puede ser rojo, amarillo, naranja o verde. El pimiento rojo es el más dulce, el pimiento verde es un poco amargo.
Los guisantes comenzaron a cultivarse hace miles de años y desde entonces la gente los ama. Crece en vainas largas, que técnicamente son frutos. Los guisantes crecen bien en climas templados y frescos. guisantes frescos Dulce, pero pierde su dulzura a las pocas horas de la cosecha.
Los pepinos, que se cultivan en todas partes, pertenecen a la familia de las calabazas. Además de comer, tienen muchas propiedades cosméticas beneficiosas. El jugo de pepino es muy bueno para la piel, unifica la tez, protege contra exposición solar, calma la piel después de tomar el sol y también es útil para el cabello quebradizo y dañado.
Sin embargo, la mayoría de la gente no se da cuenta de que el pepino no es una verdura, ya que contiene semillas. Los pepinos se pueden comer crudos y tienen un 96% de agua.
Las calabazas, de tamaño bastante grande, ocupan lugar especial en la cocina. Es difícil olvidar el sabor del pastel de calabaza de la infancia y los monstruos de calabaza de Halloween. Una calabaza esférica y de paredes gruesas contiene en su interior semillas y pulpa, lo que significa, desde el punto de vista científico, que es una fruta. Las calabazas no sólo son sabrosas, sino también muy saludables.
El aguacate tiene buen sabor y se utiliza mucho en platos de algunos países, por lo que puede confundirse con la verdura. Pero en realidad es un fruto, ya que contiene una semilla de mayor tamaño rodeada de pulpa. El aguacate se conoce desde el año 8000 a.C. Este es uno de plantas raras, que contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
Hay mucho debate sobre dónde colocar el tomate. ¿Es una fruta o una verdura? En la cocina se utiliza en ensaladas y muchos otros platos. Además, no tiene azúcar. Pero desde un punto de vista biológico, un tomate es una fruta porque contiene semillas. En el mundo existen más de 10.000 tipos de tomates. Pueden ser de color rojo, naranja, amarillo y morado.
Definición botánica bayas: Fruto carnoso que se desarrolla a partir de un solo ovario. Las uvas son buen ejemplo. La baya es el tipo más común de fruto carnoso, en el que el ovario se transforma en un pericarpio comestible a medida que madura. La baya puede tener uno o más carpelos con una capa fina y carnosa. parte interna. Las semillas suelen estar incrustadas en la pulpa del ovario (hay algunas excepciones, como el pimiento). Una planta que produce bayas se llama con bayas o baya(Las frutas que se parecen a las bayas pero que en realidad no son bayas también pueden denominarse a veces "bayas").
En la vida cotidiana, una “baya” es cualquier baya pequeña. Estas "bayas" suelen ser jugosas, redondas o semioblongas, de colores brillantes, agridulces y sin hueso, aunque pueden tener semillas.
Una gran cantidad de bayas, como los tomates, son comestibles, mientras que otras de la misma familia de plantas, como los frutos de belladona ( atropabelladona) y frutos de patata ( solanatuberoso), son venenosos para los humanos. Algunas bayas, como los pimientos rojos ( Pimiento), Alrededor de las semillas no hay pulpa, sino espacio libre.
bayas botánicas
Botánicamente hablando, una baya es una fruta en la que las semillas y la pulpa del fruto se desarrollan a partir del mismo ovario. El ovario puede ser inferior o superior.
Ejemplos de bayas botánicas incluyen:
- Palta ( perseaamericana), baya de una sola semilla
- Agracejo ( bereberes; Berberidáceas)
- Gayuba ( Arctostafilo especies)
- Arándanos (arándanos)
- bayas de café
- Vodjanika ( empetrum especies)
- grosella ( Ribes especies; Grossulariaceae), rojo, blanco y negro
- Saúco ( SambucoNigeria; Caprifoliáceas)
- Grosella ( Ribesspp; Grossulariáceas)
- Grosella espinosa india (Phyllanthus emblica)
- Uva , ( Vitis vinífera )
- Madreselva: Las bayas de algunas especies son comestibles, mientras que otras son venenosas ( Lonicera especies; Caprifoliáceas)
- Arándano ( vacunaVitis- idea)
- Orgullo canadiense o viburnum Lentago ( Viburno especies; Caprifoliáceas)
- Uva de Oregón ( maoniaaquifolium; Berberidáceas)
- madroño ( Madroñodeshacer), no confundir con la fresa común (fresa)
- Tomates y otras especies de la familia de las solanáceas.
- Dereza
Bayas modificadas
Las frutas cítricas, como la naranja, el kumquat y el limón, son bayas con una piel gruesa y un interior muy jugoso, tienen un nombre especial: " naranja».
Las bayas que se desarrollan a partir del ovario inferior a veces se denominan epigónico o FALSO bayas, mientras que las verdaderas bayas se desarrollan a partir del ovario superior. Una característica de las bayas epigónicas es que la estructura de la baya incluye tejidos tomados de partes de la flor y ubicados detrás del cuerpo del ovario. El tubo floral, formado a partir de la parte basal de los sépalos, pétalos y estambres, se vuelve carnoso a medida que madura y conecta con el cuerpo del ovario formando el fruto. en numero frutas ordinarias Las bayas, que a veces se clasifican como bayas epigónicas, incluyen plátanos, café, miembros del género vacuna(como arándanos y arándanos) y miembros de la familia Cucurbitaceae (como pepinos, melones y calabazas).
Otro término especializado se utiliza para los frutos del género Cucurbitaceae, que tienen una corteza exterior dura. Se llaman " calabazas» ( pepos). Si bien las calabazas son las plantas más comunes del género Cucurbitaceae, los frutos pasiflora Y papaya a veces también se le conoce con el término "calabaza".
Bayas no botánicas
Muchas frutas que comúnmente se llaman bayas no lo son en realidad según la clasificación científica, sino que se clasifican en una de las siguientes categorías:
Aresidual
Las frutas de hueso son frutas carnosas con una capa dura que rodea la semilla, formada (generalmente) a partir de un ovario de una sola semilla.
- Cereza de pájaro ( Celtis spp; Cannabáceas)
- cerebelo de Pensilvania
Otras frutas de hueso de una sola semilla que carecen de endocarpio pedregoso incluyen:
- espino amarillo ( hipofaeramnoides; Elaeagnáceas). El aquenio está rodeado de hipantio, que forma una capa carnosa.
pomáceas
Los frutos de pepita producidos por plantas de la familia de las Rosáceas, como las manzanas y las peras, tienen una estructura (núcleo) que separa claramente las semillas del tejido del ovario. Sin embargo, algunas frutas de pepita tamaño pequeño a veces llamados bayas, por ejemplo, el espino rojo brillante del género Crataegus, o los frutos parecidos a los arándanos de la baya de servicio.
frutos compuestos (Infrutescencia)
Los frutos compuestos contienen semillas de diferentes ovarios de la misma flor. Algunos ejemplos son las moras y las frambuesas.
Frutas complejas
Los frutos compuestos constan de varias flores que se mezclan entre sí o están muy espaciadas. La morera es un ejemplo de fruta compuesta similar a una baya. Se desarrolla a partir de un grupo de diminutos colores individuales, que se encogen a medida que se forma el fruto.
Falsas frutas
En frutos falsos parte comestible no se forma a partir del ovario. Ejemplos de bayas:
- Fresa: la “fruta” es en realidad un conjunto de aquenios en forma de semillas obtenidos de un conjunto de ovarios, y la parte carnosa se desarrolla a partir del receptáculo (falsa inflorescencia).
- Uvas de mar ( cocolobauvífera; Polygonaceae): el fruto está en una cápsula seca rodeada por un cáliz carnoso.
- gaulteria ( Gaulteriaprocumbens) - el fruto está en una cápsula seca rodeada por un cáliz carnoso
Color y posibles beneficios para la salud
Debido a que las bayas contrastan bien con su entorno, son más atractivas para los animales que las comen, lo que ayuda a la dispersión de las semillas de las plantas.
Las bayas tienen color debido a la presencia de pigmentos naturales en las plantas, muchos de los cuales son polifenoles, como flavonoides, antocianinas y taninos. Los pigmentos se localizan principalmente en la piel y las semillas de las bayas. Los pigmentos de las bayas suelen ser antioxidantes y tienen la mayor capacidad de adsorción de radicales de oxígeno (ORAC) entre los alimentos vegetales. Considerando un buen contenido nutrientes y ORAC, ciertos tipos de bayas se han clasificado en una nueva categoría de alimentos funcionales llamada "superfrutas".
Sin embargo, hasta la fecha no se ha encontrado evidencia fisiológica de que los polifenoles contenidos en las bayas tengan un efecto antioxidante internamente. cuerpo humano Por lo tanto, la afirmación de que los polifenoles tienen beneficios antioxidantes para la salud que a menudo se ven en las etiquetas de los alimentos en los EE. UU. y Europa no es válida.