Cómo mantener fresco el repollo. Guardar repollo en film transparente en invierno. Las mejores variedades para almacenamiento.

Consejos simples Protegerá su cultivo de la congelación y la pudrición:

1. Hojas secas. Para que se almacenen durante mucho tiempo y al mismo tiempo se mantengan frescas y no se pudran, es necesario secar un poco las hojas superiores. Este método será especialmente eficaz si se arranca el repollo. No es necesario cortar el lomo. Simplemente cuelgue el repollo en algún lugar con suficiente acceso de aire (pero no al sol). Cuando las hojas superiores se marchiten y sequen, puedes quitar las cabezas de repollo y colgarlas en la misma posición en el sótano, donde se almacenarán durante todo el invierno.
2. Espolvoree con tiza. Para un almacenamiento prolongado, puede rociar la cosecha con tiza triturada.
3. Arcilla. Para ello también conviene coger cabezas de repollo con raíz. Colgamos el repollo y lo cubrimos con una solución de arcilla y agua. No debe quedar demasiado espesa, ni más espesa que la crema agria. Cuando la col esté cubierta, cuélgala en una corriente de aire para que se seque. Una vez que la corteza se haya secado, puedes colgar el repollo en el sótano.
4. Almacenamiento en cajas. Las cajas pueden ser de madera o de plástico. No pongas demasiadas coles en una caja. Diez serán suficientes. Es muy importante que todos los tallos queden escondidos dentro de la caja, es decir, colocamos los tallos inferiores con los tallos hacia arriba, y los superiores con los tallos hacia abajo. No coloque la caja en el suelo. Es necesario colgarlo o colocarlo sobre una superficie plana como una estantería, de esta forma protegerás el cultivo para que no se pudra.
5. Papel. Es conveniente guardar el repollo sin raíces envuelto en papel. Simplemente tome papel en blanco, sin ningún texto impreso. La tinta de impresión contiene sustancias nocivas eso interferirá almacenamiento a largo plazo cosecha. Envuelva cada cabeza de repollo en papel y luego póngala en bolsas, pero no la ate, deje acceso al aire.
6. Película adhesiva. esto es muy manera efectiva almacenamiento de repollo Regular film transparente, que se puede adquirir en cualquier tienda, utilizar como envoltorio para cada cabeza de repollo. El film transparente se ajusta perfectamente a las láminas, no deja pasar el aire ni la humedad y, por tanto, evita que se pudra.

El almacenamiento de vegetales requiere el cumplimiento de ciertas condiciones que ralentizan el proceso de descomposición. Existen varias reglas cuyo cumplimiento le garantizará una cosecha fresca prácticamente todo el año:

• La bodega debe estar preparada con antelación. Comprobar si hay hongos y moho, secar, encalar, preparar cajas. Asegúrese de ventilar el sótano antes de almacenar los cultivos allí.
• Al repollo le encanta el clima fresco, pero no las heladas. Temperatura ideal– 0 grados, más o menos 1 grado. Si la temperatura supera este límite, el repollo se agrietará y las cabezas de repollo comenzarán a brotar.
• La humedad debe ser bastante alta, alrededor del 90%.
• Asegúrese de inspeccionar el cultivo antes de colocarlo en el sótano. Seleccione solo cabezas de repollo densas y sanas, sin signos de podredumbre, grietas o daños.
• Si almacena cabezas de repollo sin cáscara ni envoltorio, tenga cuidado de que no se toquen entre sí. Entonces, si una cabeza de repollo se pudre, el resto no sufrirá.
• No importa cómo almacene el repollo, si lo espolvorea con arena, permanecerá fresco, ya que la arena evitará que se pudra. La arena absorbe muy bien la humedad, solo asegúrate de que esté seca.
• Para almacenamiento a largo plazo El repollo debe contar con suficiente aire. Las cabezas de repollo contienen mucha humedad, así que no coloques cajas de repollo en el suelo, ya que se pudrirán; Cualquiera que sea la superficie sobre la que coloques las coles, debe estar completamente seca.
• El repollo no se almacena por mucho tiempo en bolsas y cajas cerradas. Por exceso de humedad y falta de aire, comienza a pudrirse. Cuando las cabezas de repollo están muy cerca, la podredumbre se propaga rápidamente de una cabeza de repollo a otra.

Si hay mucha cosecha y no hay suficiente espacio para colgar, apile la cosecha en forma de pirámide. Con este método, ni una sola col se cerrará por completo. El aire pasará a través de los espacios entre ellos, lo que significa que el repollo se almacenará durante mucho tiempo y permanecerá fresco.

Si utilizas papel film o bolsas de plástico, es recomendable eliminar todo el aire del envoltorio.

Por supuesto, no podrás lograr un vacío completo, pero es muy posible eliminar la mayor parte del aire con una aspiradora. Después de esto, el repollo durará aún más.

¿Cómo cosechar adecuadamente el repollo para que dure más?

Para mantener el repollo fresco por mucho tiempo, no te saltes la etapa de preparación. El empaque de las semillas le indicará cuándo cosechar. Cada variedad tiene su propia época: principios de verano, finales de otoño.

Es necesario desenterrar el repollo en un lugar cálido y en presencia del sol. Excave con cuidado las raíces con una pala y derribe trozos de tierra. No es necesario cortar la raíz inmediatamente, ya que de esta manera el repollo durará más. Si desea guardarlo sin raíz, córtelo inmediatamente antes de guardarlo en el sótano.

Antes de empacar repollo, inspeccione el cultivo varias veces para detectar cabezas dañadas.

Separe también las cabezas de repollo pequeñas y verdes y colóquelas por separado, ya que este es el tipo de repollo que se debe comer primero. No se almacenará por mucho tiempo. No es necesario tirar las cabezas dañadas ni comerlas inmediatamente. Se puede salar para el invierno. Así permanecerá todo el año. Antes de cortar la raíz, seque el repollo al aire libre, pero a cubierto para evitar que la lluvia empape el cultivo. Debes secar el repollo durante al menos un día. Nunca empaques repollo crudo directamente del suelo; comenzará a pudrirse rápidamente.

Asegúrese de revisar el sótano en busca de roedores. A los ratones les encanta el repollo. Si los encuentra, asegúrese de quitarlos antes de almacenar su cosecha allí. Retire los restos de la cosecha del año pasado. Las hojas viejas de col se pudrirán y crearán una atmósfera desfavorable para almacenar la nueva cosecha.

No recoja el repollo con anticipación. El método de “dejarlo reposar y madurar” no funcionará aquí. El repollo cosechado demasiado pronto no se almacenará por mucho tiempo; se marchitará temprano. El repollo demasiado maduro tampoco puede durar mucho en el sótano. Las cabezas demasiado maduras estallarán y las congeladas quedarán demasiado húmedas para almacenarlas. Debes dejarlos descongelar y luego secarlos bien.

No cortar la raíz cerca de la cabeza, dejar un tallo de 2 cm.

Esto debe hacerse en un lugar seco o luego secarlo por un tiempo. No se apresure a quitar las hojas superiores. Si se dejan puestos, protegerán la col de daños.

Si no tienes sótano o vives en una zona de nuestro país donde hay suficiente nieve en invierno, puedes guardar la col en el exterior.

Para hacer esto puedes:

• Cava una zanja en la zona de unos 30 cm de profundidad.
• Doblamos el repollo, ya preparado y secado, formando una casa, es decir, como un techo a dos aguas.
• Coloque encima hojas de repollo, normales o en tiras.
• Cuando caiga nieve, cubra la zanja con nieve de al menos 1 metro de espesor. Entonces el repollo no se congelará y quedará perfectamente conservado.

Hay otra opción. Hacemos una zanja más profunda y ancha, de aproximadamente medio metro de profundidad y un metro de ancho. Coloque el repollo en una fila, de lado a lado con el tallo hacia arriba. No es necesario cubrirlo completamente con tierra. La primera capa es de 10 cm. Cuando las heladas se intensifiquen, será necesario añadir otros 25 cm de tierra.

Puedes hacer un montón en lugar de una zanja y colocar paja en el fondo.

El repollo debe colocarse en forma de tablero de ajedrez para que las cabezas de repollo tengan un contacto mínimo entre sí. Los tallos deben quedar ocultos, es decir, se colocan todas las capas con los tallos hacia arriba, y la última, capa superior– baja acechando. Puedes espolvorear cada capa con tierra o dejarlo así. Desde arriba, todo esto debe cubrirse con una capa suficiente de nieve.

Si hay demasiadas coles y el agujero es más grande, cava varios tubos huecos en el suelo. Debería haber tapones encima. Ábrelos periódicamente para proporcionar suficiente aire al cultivo. De esta forma el repollo no se pudrirá en el suelo. El repollo se puede espolvorear con agujas de pino. Su olor repelerá ratones y otras plagas.

Puedes almacenar el repollo directamente en la nieve sin agujeros ni zanjas. El repollo simplemente se coloca sobre la nieve, se espolvorea con una capa de nieve de aproximadamente medio metro de espesor en la parte superior y se colocan esteras encima. Esta opción es para regiones más frías donde el almacenamiento subterráneo no es práctico.

Se puede encontrar más información en el vídeo.

¿Cómo guardar el repollo en el frigorífico? ¿Cuánto tiempo puede permanecer en un lugar frío? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. El repollo es un alimento que a todos les encanta. Es familiar, relativamente barato y extremadamente común. El repollo es adecuado para encurtir, guisar, hornear deliciosos guisos y preparar primeros platos. Por eso cada ama de casa moderna quiere saber cómo almacenar adecuadamente el repollo en el refrigerador. Descubriremos todos los matices de este proceso a continuación.

Un poco sobre repollo

El repollo se consideraba la principal verdura de Europa antes de que se descubriera la patata. No se aplica a las hortalizas extranjeras. El pasado del repollo es muy brillante y rico. Incluso apareció representada en pinturas antiguas. Esta hortaliza inició su andadura desde Grecia antigua y luego se extendió por toda Europa. Los platos de repollo se pueden encontrar en cualquier europeo. cocina nacional.

El repollo contiene mucha proteína, mucho más que otras verduras. Las proteínas se consideran aminoácidos esenciales. Son necesarios para el crecimiento y reconstrucción de los tejidos, la glándula tiroides, las glándulas suprarrenales y los riñones y la hematopoyesis.

El repollo tiene una larga vida útil, por lo que las vitaminas que contiene pueden durar hasta próxima cosecha. Esta verdura contiene una atractiva vitamina U, con la que se tratan la colitis, la lentitud intestinal y la gastritis, las úlceras duodenales y de estómago. Contiene no menos vitamina C que los cítricos. Y la vitamina K cura las heridas, normaliza el metabolismo, forma dientes y huesos sanos y ayuda al funcionamiento del hígado.

Condiciones de ahorro

¿Cuáles son los plazos y condiciones de almacenamiento de la col blanca? Esta hortaliza se puede conservar durante 4 a 5 meses en condiciones adecuadas. Mayoría mejor temperatura Se considera que la temperatura es de -1 a 0 °C, la humedad del aire estable debe ser del 90 al 95 %.

Si el repollo se almacena a temperaturas superiores a cero, entonces el contenido de humedad del aire debe ser del 80 al 85%. Durante el almacenamiento, es necesario revisar la verdura de vez en cuando y quitar las hojas estropeadas. Si envuelves bien las coles en papel de periódico, podrás conservarlas en un lugar fresco y seco. Deben colocarse a poca distancia entre sí.

La vida útil del repollo depende de las condiciones de almacenamiento y de su variedad. Cualquiera que sea el método de almacenamiento que elija, se recomienda dejar los tallos por más tiempo.

¿Cómo conservar en el frigorífico?

Pocas personas saben cómo guardar el repollo en el frigorífico. Debido a las bajas temperaturas, este método de conservación se considera el más óptimo. El repollo se puede almacenar en condiciones frías durante mucho tiempo. En este caso, sólo es importante protegerlo de la humedad. Te invitamos a aprender algunos pequeños trucos:

• Es preferible guardar el repollo en plástico en el estante superior del frigorífico, ya que allí reina el verdadero frío.
• Elija cabezas elásticas con hojas fuertes, ya que se almacenan mejor.
• Envíe únicamente cabezas de repollo secas para su almacenamiento. Es necesario envolverlos bien con celofán en 2-3 capas, sin dejar espacios de aire entre las hojas y la película.
• Antes de guardar, corte las áreas dañadas y abolladuras, corte el tallo para que quede al ras de las hojas.

Si evitas que el agua entre en contacto con la superficie del repollo, podrá permanecer fresco en el frigorífico durante mucho tiempo. Si envuelve el repollo en celofán, se almacenará en el refrigerador durante 20 a 30 días sin película, solo puede durar de 2 a 3 días en tales condiciones;

en el congelador

Seguimos descubriendo cómo guardar el repollo en el frigorífico. Al elegir este método de almacenamiento, debe recordar que el repollo congelado se usa solo para algunos tipos de platos. Los beneficios de la congelación son:

• producto semiacabado terminado;
• descongelación rápida;
• duración del almacenamiento;
• preservando las cualidades curativas de la verdura.

Las desventajas de la congelación son:

• ligera pérdida de la apariencia primaria;
• la verdura pierde su crujido.

¿Cómo congelar?

¿Cómo conservar el repollo en el frigorífico o congelador? Puedes congelar la verdura en trozos pequeños, cabezas de repollo enteras y previamente picadas. Al congelar el repollo en trozos, es necesario pelar las hojas superiores, enjuagar, cortar el tallo y dividir en trozos. Si va a almacenar hojas, hiérvalas y séquelas con anticipación. A continuación, las porciones terminadas se colocan en recipientes o bolsas y se envían al congelador.

¿Quieres congelar repollos enteros? Elija sólo los que no estén dañados, verduras saludables, sin insectos. Luego retire las hojas superiores del repollo, enjuáguelo con agua y séquelo. La cabeza de repollo se puede envolver en celofán y luego colocar en el congelador.

Mucha gente pregunta: "¿Se puede guardar el repollo en el frigorífico?" Sí, por supuesto que puedes. El repollo rallado es la forma más popular de ahorrar. La verdura debe lavarse y limpiarse de daños y capas superiores, picar, meter en bolsas y meter en el congelador.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar el repollo? La verdura se puede almacenar allí de 9 a 12 meses a una temperatura que no supere los -18 °C.

Almacenamiento a temperatura de casa.

La cuestión del almacenamiento de repollo en casa interesa a muchos. Después de todo, no todas las personas ahorrativas tienen un sótano. ¿Qué pasa si no hay refrigerador? La temperatura ambiente está lejos de ser la mejor condición para conservar el repollo. En este caso, la verdura se perderá más rápido. apariencia y deteriorarse, por lo que su vida útil se reduce significativamente.

En casa, puedes guardar el repollo en un balcón bien aislado o en una despensa. La verdura se puede dejar sin cambios o envolverla en papel o plástico para protegerla de influencias externas.

Al almacenar de esta manera, no coloque los tenedores muy juntos; debe haber una pequeña distancia entre ellos para asegurar la circulación del aire. En temperatura de casa La vida útil del repollo es de 4 a 6 meses. La temperatura no debe superar los +15 °C.

Pero en bodega puede durar de 6 a 7 meses. Las variedades tempranas no se pueden almacenar más de 3 meses.

Cosecha de coliflor

¿Cómo conservar la coliflor en el frigorífico? Esta verdura es la segunda especie más popular cultivada en Rusia. Por supuesto repollo blanco ocupa el primer lugar. Un punto importante El mejor momento para conservar la coliflor es cuando se cosecha. Es importante recordar aquí varios cánones:

1. Las cabezas deben recogerse mientras aún están creciendo. Cuando su diámetro alcance los 8-12 cm, el peso será de aproximadamente 300-1200 g. Si la verdura está demasiado madura, perderá la mayor parte de su sabor y. propiedades útiles. Una planta así se desmoronará y se volverá amarillenta.
2. Durante la cosecha, la coliflor se debe cortar con cuidado con un cuchillo, dejando de 2 a 4 hojas. Si tiene brotes, puedes intentar que le crezcan nuevas inflorescencias. Para ello deja un par de brotes fuertes y elimina el resto. Es necesario cuidar la verdura de la misma forma que con una simple plantación.
3. No deje las cabezas cortadas expuestas a la luz solar directa. De lo contrario se pondrán amarillos y no se podrán comer.

Coliflor en el frigorífico.

si tu decides coliflor guárdelo en el refrigerador, primero quítele las hojas y raíces, y luego colóquelo en bolsa de celofán. Una cabeza debe estar en un paquete. Puedes envolver las cabezas de coliflor en plástico. Desafortunadamente, esta opción extenderá la vida de la verdura solo una semana.

Cabe señalar que en un sótano a 0 °C y un 95% de humedad, la coliflor se puede almacenar hasta siete semanas. Solo hay que colocarlo en cajas de polímero o madera y cubrirlo con film transparente. En estado suspendido a la misma humedad y temperatura del aire, la coliflor se puede almacenar hasta por tres semanas.

congelar coliflor

La congelación es la forma más larga y fiable de conservar la coliflor. Por supuesto que no lo es verdura fresca, pero podrás comer platos deliciosos durante al menos seis meses.

Puede congelar repollo ligeramente cocido o repollo fresco. Primero, las cabezas deben lavarse y desmontarse en inflorescencias más pequeñas. Luego escurre el agua y seca el repollo. El método para hervir (blanquear) el repollo es el mismo que para el colinabo.

La coliflor preparada de esta manera se puede almacenar de 6 a 12 meses en una bolsa aparte en el congelador.

Salvar otros tipos de repollo

El repollo de Pekín en casa solo se puede conservar en el frigorífico. Hay que envolverlo en celofán y enviarlo al departamento de verduras. También puedes guardar el repollo colinabo en el frigorífico. Sin embargo, ella no puede permanecer así durante todo el invierno. Este tipo de repollo “se echa a perder” muy rápidamente, por lo que tiene una vida útil mínima de fresco.

El brócoli solo se puede conservar en el frigorífico durante muy poco tiempo y su método de conservación no es el mismo que el de los demás. Está prohibido lavar el brócoli antes de colocarlo en el refrigerador; es mejor hacerlo inmediatamente antes de usarlo. En este caso, siga estos pasos:

1. Coloque cada unidad en una bolsa separada. No lo cierres.
2. Coloque un paño húmedo en el fondo del cajón de verduras del frigorífico.
3. Paquetes abiertos Colocar con el brócoli sobre un paño.

Así, en lugar del ahorro se crea. alta humedad, gracias a lo cual el brócoli puede durar más. Recuerde que guardar el repollo en el frigorífico, envuelto en plástico, es la forma más fiable y, a temperatura hogareña, la más sencilla.

El colinabo se puede conservar en el frigorífico durante aproximadamente un mes, la col china y el brócoli, un máximo de 15 días. El repollo congelado de cualquier tipo se puede almacenar hasta por 10 meses y el repollo seco hasta por 12 meses.

Para mantener el repollo en polietileno por más tiempo, verifique si hay condensación dentro de la película. Si aparecen gotas de agua entre el celofán y la col, cambie el film transparente. Para hacer esto, debe desenvolver el repollo, tirar el plástico, secar el repollo y envolverlo en nueva película. Haga esto cada vez que aparezca condensación.

La col blanca es un cultivo común que se cultiva en escala industrial. Se puede adquirir en tiendas y mercados durante todo el año. Pero si se propone abastecerse de esta verdura durante mucho tiempo, descubra cómo recolectar, almacenar y preparar adecuadamente el repollo en casa. Algunos consejos y recetas simples Será útil para todas las amas de casa.

Opciones de almacenamiento

Puedes guardar la col blanca en casa fresca, sólo en cabezas, siempre que las plantas ciertas condiciones. Este método está disponible para residentes de casas particulares y apartamentos de la ciudad.

También se puede procesar repollo. Algunas recetas permiten utilizar la verdura durante 2-3 semanas, otras, 1-2 años. Las formas más habituales de almacenar repollo:

• decapado o decapado;
• decapado;
• congelación;
• el secado.

Depende de usted cómo almacenar repollo en casa, pero primero descubramos qué variedades son adecuadas para esto, cómo y cuándo cosecharlas.

Variedades y su finalidad.

Todas las variedades de repollo blanco se dividen en temprano, medio y tardío.

• Verduras variedades tempranas madurar rápidamente. Puedes cosecharlas a partir de mediados de junio, pero no durarán mucho. Se pueden almacenar frescos en un sótano o refrigerador hasta por 1 mes.
• Las variedades de mitad de temporada comienzan a cortarse en julio o agosto. La mayoría de ellos no durarán mucho. Están destinados al consumo en fresco y, con raras excepciones (la variedad Zosya), a un mantenimiento a corto plazo de 2 a 2,5 semanas.
• Para almacenamiento fresco en invierno, elija medio tardío y variedades de maduración tardía. Pueden durar de 6 a 8 meses, es decir, hasta que aparezca una nueva cosecha de hortalizas tempranas.

las mejores variedades El repollo para almacenamiento se da en la tabla:

Variedades con una vida útil de 6 a 8 meses (según el Registro Estatal de la Federación de Rusia). Haga clic en la imagen para ampliarla (se abre en una ventana nueva)

Consejo del día

El repollo es un cultivo altamente zonificado. Antes de elegir una variedad o híbrido para plantar, averigüe si es recomendado para su región.

Cosecha

Las variedades tardías de repollo tienen una larga temporada de crecimiento. Hay un peligro en esto. Si no tiene tiempo de cosechar del jardín antes de las heladas -5 ° C, entonces la verdura congelada no se almacenará.

Pero no es necesario apresurarse en este procedimiento. Las cabezas de repollo deben estar completamente formadas y maduras. La fiesta de la Intercesión (14 de octubre) es el momento en que es necesario cosechar repollo del jardín.

Retire el repollo tardío en días secos y soleados, cuando la temperatura del aire no supere los 5-7 °C.

1. Cuando esté listo para cosechar, separe con cuidado las cabezas de repollo del tallo con un cuchillo o un hacha, dejando 5 cm o saque las plantas de raíz. Procura no dañar la capa cerosa que los protege del deterioro prematuro.
2. Coloque las cabezas cortadas o arrancadas en bolsas, cestas o cajas y retírelas del jardín. Si planea almacenar repollo durante mucho tiempo, es mejor no arrancar las hojas superiores, ya que gradualmente se caerán por sí solas.
3. Cuando se cosecha la cosecha, inspeccione cuidadosamente cada cabeza. Las cabezas de repollo sanas y densas que pesan 2 kg o más son adecuadas para el almacenamiento en invierno. Los ejemplares pequeños se utilizan mejor para enlatar.
4. Las cabezas deben estar libres de daños mecánicos, grietas y rastros de actividad de plagas. Reserve las cabezas de repollo que estén cortadas demasiado alto o mal para procesarlas y consumirlas primero. Guarde inmediatamente las copias seleccionadas.

Respondemos a la pregunta:¿Cuándo comprar repollo para el almacenamiento en invierno?

Para el almacenamiento, es mejor cultivarlo usted mismo. De esta manera tendrá confianza en el producto. Pero si esto no es posible, las verduras para el invierno deben comprarse durante el período de recolección masiva de variedades de maduración tardía, es decir, no antes de finales de septiembre.

Almacenamiento fresco

Debes decidir el método y el lugar de almacenamiento antes de la cosecha.

Términos

Para garantizar que sus verduras pasen el invierno de forma segura, siga estas reglas:

1. Proporcione a las cabezas de col un rango de temperatura de 0 a 1 °C.
2. Mantenga la humedad de almacenamiento entre 90 y 95 %.
3. Equipe la habitación con buena ventilación o ventílela.
4. Almacenar variedades con términos diferentes manteniendo la calidad por separado.
5. Revise sus marcadores periódicamente y elimine rápidamente las copias dañadas.

Cuando el régimen de almacenamiento se crea incorrectamente, la planta se marchita rápidamente o se pudre con la misma rapidez.

Respondemos a la pregunta:¿Es posible almacenar repollo a temperaturas bajo cero?

En el sótano y el apartamento.

Aquí hay 3 formas de almacenar repollo en el sótano:

1. Si hay pocas cabezas con raíces, cuélgalas con la cabeza hacia abajo del techo del trastero. Las plantas no deben tocarse entre sí. Utilice listones, cuerdas o ganchos para asegurar las verduras.
2. Almacene cantidades mayores en minicontenedores. Son adecuadas cajas de rejilla grandes o contenedores de plástico voluminosos. Coloque algunas verduras en cada uno y guárdelas.
3. Mantenga grandes cosechas en paletas. Apila las cabezas de repollo, dejando espacios entre ellas para que se ventilen. Cubra las hileras con polietileno para que una verdura que haya comenzado a pudrirse no infecte a las vecinas.

Apoyo en el apartamento. condiciones ideales mucho más difícil. A temperatura ambiente, las cabezas de repollo no durarán ni una semana y se sentirá su olor. Solo queda guardar el repollo en el balcón si está acristalado y aislado.

Las verduras se pueden colocar en estantes o guardar en cajones. Para que las cabezas de repollo no se echen a perder durante mucho tiempo, envuélvalas bien en film transparente, sin dejar burbujas de aire.

Mire este breve video sobre cómo almacenar repollo en bolsas de basura:

Respondemos a la pregunta: como almacenar col lombarda?

La col lombarda se puede almacenar fresca del mismo modo que la col blanca. Los principios son los mismos. Otras variedades tintas duran incluso más que las blancas.

en el refrigerador

Es mejor guardar las cabezas enteras de repollo fresco en el compartimento inferior del frigorífico o en la zona de frescura. Esta especialmente creado mejores condiciones para verduras, frutas y bayas: temperatura de aproximadamente 0 ° C y humedad óptima.

Para almacenar verduras:

1. Tome cabezas de repollo fuertes y saludables. No es necesario quitar las hojas superiores; cuando aparezca la microflora putrefacta, serán las primeras en recibir el golpe y tendrás tiempo de notarlo.
2. Coloque cada cabeza de repollo en una bolsa de plástico o envuélvala bien en film transparente para evitar la condensación.
3. Pon las verduras en el frigorífico.

Con este método de almacenamiento, las cabezas permanecerán frescas durante 1 a 2 meses y las variedades almacenadas hasta por 6 meses.

Puedes hacer lo mismo con mitades y cuartos de tenedores no utilizados. Envuélvelos en un paquete y mételos en el frigorífico.

Las verduras cortadas no se almacenan peor que las cabezas de repollo enteras: hasta 3 meses. Sin embargo, el área cortada se seca, por lo que será necesario cortar las áreas secas antes de usarlas.

Almacenamiento enlatado

El enlatado es conveniente, sabroso y saludable. Su ingrediente principal serán los ejemplares de plantas de mala calidad. La forma más sencilla de preparar repollo para el invierno es en frascos. Se pueden guardar tanto en el apartamento como en la casa. Una bodega o un refrigerador servirán.

El repollo fresco seleccionado para su procesamiento debe prepararse previamente: retire las hojas exteriores secas superiores, retire el tallo y corte las áreas dañadas.

¿Sabías que...?

Ud. variedades de decapado hojas gruesas y carnosas. Tienen mucho jugo y pocas venas. Estos son los que deben seleccionarse para su conservación. Las variedades secas y poco jugosas para almacenamiento a largo plazo no son adecuadas para las preparaciones.

Variedades aptas para la fermentación (según el Registro Estatal de la Federación de Rusia). Haga clic en la imagen para ampliarla (se abre en una ventana nueva)

Decapado

Considerado un clásico del género. chucrut. Es el más fácil de preparar. Necesitarás estos ingredientes:

• repollo – 2 kg;
• – 1 pieza;
• – 1-1,5 cucharadas. l.

Picar la col y colocarla en un bol. Agrega sal y revuelve. Para que el repollo quede crujiente, no es necesario triturarlo. Dejar las rodajas durante 0,5 horas para que salga el jugo. Agrega las zanahorias ralladas y vuelve a mezclar todo. Luego empaquete todo bien en frascos de 3 litros y colóquelos en lugar cálido. Perfore periódicamente el contenido con un palo llegando hasta el fondo para retirarlo. dióxido de carbono, de lo contrario el repollo tendrá un sabor amargo.

Después de 2-3 días, coloca los frascos en el refrigerador para que continúe la fermentación en frío, y después de otros 2-3 días el plato estará listo. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Decapado

La col en escabeche “pelyustka” resulta muy sabrosa. Para su preparación son ideales las cabezas de repollo sueltas y informes. Mira la receta en el vídeo:

¿Sabías que...?

El chucrut es un producto único. No pierde vitamina C durante mucho tiempo. Y no se estropea gracias al ácido láctico, que aparece durante el proceso de fermentación y bloquea el desarrollo de bacterias dañinas.

Congelación práctica

La congelación de verduras es una tecnología de conservación de alimentos de bajo coste. De esta forma podrás preparar verduras, algunas verduras y frutas para el invierno. ¿Pero es posible congelar el repollo en el congelador? Sí, como productos semiacabados para la preparación de primeros y segundos platos.

La forma más sencilla de preparar repollo en rodajas es:

1. Tome cabezas de repollo frescas y densas, retire las hojas exteriores y corte el tallo.
2. Enjuague la cabeza debajo agua corriente y déjalo secar.
3. Corta la verdura en tiras pequeñas.
4. Coloque los cortes preparados en recipientes de plástico o bolsas de plástico.
5. Coloque la pieza de trabajo en congelador refrigerador.

El repollo se puede almacenar en el congelador por más tiempo que en el compartimento de verduras, a partir de los 6 meses. hasta 1 año. Puede utilizarlo inmediatamente; no es necesario esperar hasta que el producto se descongele.

El repollo congelado no es apto para ensaladas, ya que pierde su apariencia y su textura crujiente. Pero para preparar platos calientes, perfecto.

También puedes congelar hojas de repollo individuales. Estas preparaciones son adecuadas para preparar rollitos de col. Para hacer este uso variedades de verano o cabezas de repollo sueltas y sueltas fecha tardía maduración.

1. Para el repollo entero, retire las hojas superiores y el tallo.
2. Enjuague y seque la verdura.
3. Separe con cuidado las cabezas de repollo en hojas individuales.
4. Coloque la pieza de trabajo en bolsas en porciones.
5. Coloca las hojas de col en el congelador.

El repollo congelado debe descongelarse antes de cocinarlo. Para ello, colóquelo en el estante inferior del frigorífico. Cuando se ablande, se puede cocinar el plato.

Una gran ventaja a favor de congelar el repollo para los rollitos de repollo es que no es necesario hervir la verdura primero. Las hojas quedan bastante blandas después de descongelarlas.

Nota para la anfitriona

No todas las variedades se comportan de forma "persistente". Algunos se esparcen después de descongelarlos y no podrás enrollar los rollitos de repollo. Si no sabe cómo se comportará el repollo, enrolle inmediatamente los rollos de repollo y congélelos.

Secado económico

Para evitar que el repollo ocupe espacio en el frigorífico, puedes secarlo. Son adecuadas las cabezas de repollo que no son aptas para el almacenamiento en fresco. Son preferibles las variedades tardías: contienen un mínimo de humedad y mucha materia seca, por lo que la pieza de trabajo será de mayor calidad.

Para secar el repollo de forma rápida y adecuada, utilice una secadora eléctrica. Pero antes de iniciar el proceso, prepara la verdura:

1. Coge las cabezas de col, pélalas y lávalas con agua corriente.
2. Déjalos secar por completo.
3. Cortar las cabezas de repollo en 4 partes.
4. Coge una trituradora y ralla todo el repollo.
5. Extienda la mezcla picada en una capa uniforme sobre las bandejas de la secadora eléctrica.

Secar el repollo rallado a una temperatura no superior a 60-65 °C durante al menos 12 horas 6 horas después del inicio de la cocción, mezclar bien el repollo rallado y secarlo más.

El repollo se seca lo suficiente y no en exceso cuando, al presionarlo, sus trozos no sueltan jugo y no se desmenuzan hasta convertirse en polvo.

Coloque las virutas terminadas en seco. frascos de vidrio, ciérrelos bien con tapas. O utilice recipientes de plástico con cierre hermético. El repollo seco durará unos 2 años sin pérdida de calidad.

Mételo en el frigorífico. Retire periódicamente los contenedores y ábralos para ventilar el contenido. Utilizar para preparar primeros platos.

También se permite almacenar verduras secas a temperatura ambiente, en mueble de cocina, mesa o armario.

Consejo del día

Ante la primera sospecha de moho (las piezas de trabajo están húmedas, aparece un olor a humedad), deshágase del producto. Moldes Libera micotoxinas que permanecen en el producto incluso después del tratamiento térmico.

Almacenar repollo en casa es muy fácil. Elija el método que más le convenga y utilice el producto durante todo el año.

¡Conserva correctamente y mantente saludable!

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¡Gracias de antemano! Es importante que entendamos que no estamos trabajando en vano.

La col blanca y la coliflor, junto con las patatas y las zanahorias, forman la base de nuestra mesa de verduras. Sin embargo, es casi imposible encontrar a la venta una col fresca y densa al final del invierno. Debido a condiciones inadecuadas de almacenamiento, el repollo pierde la mayoría de sus vitaminas, se vuelve suelto y sin sabor, y los tenedores podridos que se encuentran tristemente sobre el mostrador no son agradables a la vista.

Compre repollo en la tienda solo al final del invierno si es absolutamente necesario, por lo que es mucho mejor abastecerse de repollo en el otoño (comprarlo en el mercado o recogerlo); propia cosecha) y cuidar el almacenamiento durante la época fría. Por eso, es muy importante saber cómo almacenar adecuadamente el repollo en el sótano o en el sótano en invierno.

Las mejores variedades para almacenamiento.

Las variedades de repollo de maduración media y tardía son ideales para el almacenamiento; su temporada de crecimiento (tiempo de desarrollo y maduración) oscila entre 90 y 100 días o más. Las variedades de maduración temprana que maduran desde principios hasta mediados del verano no son adecuadas para el almacenamiento en el sótano, tienen cabezas de repollo sueltas y no se asientan bien; Es bueno darse un capricho con este repollo cuando prácticamente no hay otras verduras en la mesa. Las variedades de maduración temprana se consumen en 2 - 3 meses después de la limpieza. Normalmente este repollo se come fresco.

Para almacenar repollo para un almacenamiento prolongado, debe elegir la variedad adecuada. Las variedades idealmente almacenadas serán aquellas que maduran a finales del verano o en otoño (esta verdura depende menos de la longitud). horas de luz, si lo comparas con, digamos, zanahorias, el fotoperiodismo es mucho menor - menos de 12 horas). Estas variedades se almacenarán bien en el sótano y también se pueden utilizar para conservas caseras.

Variedades de maduración tardía (bien conservadas):

• Invernada.
• Moscú tarde.

Variedades de mitad de temporada y media tardía (se pueden almacenar, aptas para preparación casera):

• Hectárea dorada 1432.
• Esperanza.
• Presente.
• Invierno de Jarkov.

Variedades de maduración temprana (no se deben almacenar, se consumen frescas):

• Junio
• Precoz.
• Número uno Gribovsky 147.

Si no sabes qué tipo de repollo tienes (por ejemplo, lo compraste en el mercado), presta atención a la forma de la cabeza. Es mejor almacenar las cabezas de repollo de tamaño mediano, densas, redondas y ligeramente aplanadas, mientras que los tenedores sueltos y alargados se echan a perder mucho más rápido.

Cosecha y guarda

Si estas cultivando repollo parcela de jardín, entonces para usted su almacenamiento comenzará con recogida correcta cosecha. Se recomienda desenterrar el repollo a finales de verano o mediados de otoño, según la variedad.

La cosecha se recoge en un clima seco y soleado.

1. Cosechamos correctamente. Es recomendable elegir un día cálido y soleado. El repollo se desentierra cuidadosamente con una pala; no es necesario cortar las raíces y los tallos de inmediato, solo es necesario limpiarlos de trozos de tierra.
2. Eliminamos lo “deficiente”. Cosecha Necesito revisar y limpiar nuevamente. hojas dañadas, dejando 2 - 3 cubreobjetos. Puede separar inmediatamente las cabezas de repollo pequeñas y sin forma, ya que se comerán primero. Si el tallo se ha podrido o ha sido masticado por plagas, retiramos los tapones. No te preocupes, si hay muchas cosas "de mala calidad", no las tiraremos, simplemente las fermentaremos para el invierno. De esta forma, se puede conservar con éxito hasta la primavera.
3. Sécalo. Antes de guardar el repollo en el sótano para su almacenamiento, las cabezas de repollo deben secarse durante uno o dos días en el interior o debajo de un dosel y luego, dependiendo del método de almacenamiento futuro, puede cortar las raíces con un cuchillo afilado o Déjalos como están.

Para que el repollo se almacene correctamente en un sótano o sótano y no se pudra durante mucho tiempo, es necesario proporcionar un microclima adecuado. La temperatura en el sótano en invierno no debe superar los -1 - +2 grados y la humedad debe mantenerse a 90 - 98%. En tales condiciones, el repollo permanecerá fresco y jugoso durante mucho tiempo y las hojas no se pudrirán.

Asegúrese de que no haya roedores en su sótano. Nunca se negarán a comer repollo. Las paredes, así como los estantes del sótano, deben secarse completamente antes de almacenar la cosecha. Tampoco estaría de más tratarlos con un antiséptico; se puede blanquear con una solución de cal viva, pero fumigar con azufre a razón de 30. - 40 gramos por 1 m2.

No olvides retirar los restos y restos viejos de hojas de col, de lo contrario será mucho más difícil mantener intactas las hortalizas de la nueva cosecha.

Métodos para almacenar repollo.

Veamos varios métodos populares y accesibles que puede poner en práctica.

en cajas

Esta es la forma más sencilla de almacenar repollo en un sótano o cajón, aunque no es la mejor en términos de eficiencia. Cortamos por completo los tallos de las cabezas de repollo, retiramos las hojas estropeadas y colocamos el repollo en grandes cajas de madera. Es bueno si las cajas no son sólidas, sino con agujeros, entonces el aire circulará bien. No es necesario cerrar la tapa. Es mejor colocar las cajas no en el piso del sótano, sino en un pequeño soporte.

Los cajones deben tener ranuras para la circulación del aire.

Pirámide vegetal

Si decide elegir este método, deberá construir en el sótano. plataforma de madera altura 7 - 10 centímetros del suelo. Deben quedar pequeños espacios entre las tablas de la terraza. Colocamos las cabezas de repollo más grandes y mejores en esta área en un rectángulo, colocamos cabezas de repollo más pequeñas sobre ellas en un patrón de tablero de ajedrez, y así sucesivamente. Deberías terminar con una “pirámide” de repollo. Con este método de almacenamiento, el aire circulará bien entre las cabezas de repollo.

Es necesario consumir verduras de forma paulatina, desmontando la pirámide, empezando por los niveles superiores. Inmediatamente notarás si uno de los cabezales exteriores comienza a deteriorarse, sin embargo, para poder conseguirlo, lo más probable es que tengas que desmontar toda la estructura que se encuentra encima.

Cubrir con arena

Una de las mejores formas de conservar vitaminas y nutrientes, aunque resulta un poco liosa. En este caso, el repollo se coloca en cajas de madera y se rocía con arena, o se vierte una gruesa capa de arena en el piso del sótano y se colocan las cabezas de repollo en él.

Envoltorios de papel

Para almacenar el repollo de esta manera, cada cabeza de repollo debe envolverse en varias capas de papel suave, por ejemplo, periódico. Una capa de papel evitará que las coles se toquen y creará aislamiento térmico adicional, protege de la luz y la humedad. Si tienes un montón de periódicos innecesarios acumulados en casa, esta es una gran razón para usarlos, sin embargo, debes tener en cuenta que la tinta de impresión contiene plomo y sustancias nocivas para la salud, por lo que para la primera capa que entre en contacto con la cabeza de repollo, es mejor utilizar papel blanco normal. Las cabezas de repollo envueltas en papel se pueden colocar en bolsas y almacenar en el sótano o bajo tierra.

Cada cabeza de repollo se envuelve en varias capas de papel.

película adhesiva

La forma más eficaz de almacenar repollo en invierno es en un sótano o sótano. Necesitas comprar varios rollos de comida en cualquier ferretería. película de polietileno, luego cada tenedor debe envolverse herméticamente con varias capas de film. El polietileno se adhiere bien y permite envasar cada verdura de forma cuidadosa y eficiente, además se caracteriza por su higiene y buena resistencia a la humedad. Coloque las coles envueltas en film en una caja o colóquelas en estantes. - De esta forma, el repollo se puede conservar hasta la primavera.

La película adhesiva en rollos se vende en muchas tiendas.

En una cuerda debajo del techo.

Ésta es la forma más eficaz y respetuosa con el medio ambiente. Si va a almacenar repollo de esta forma en invierno, no es necesario que corte las raíces. Clave uno grueso debajo del techo del sótano. tablero de madera, y la distancia a la pared más cercana debe ser de al menos 30 centímetros. A continuación, en superficie lateral clave las tablas con clavos a distancias iguales entre sí tamaño promedio. La cabeza de repollo más grande debe quedar entre las uñas.

Las cabezas de repollo se pueden colgar de una cuerda o se puede perforar el tallo y pasar un cable a través de él.

Ata una cuerda al tallo de cada repollo y ata el otro extremo de la cuerda a un clavo. Un clavo, una col. Este método de almacenamiento es ideal para el repollo: todas las cabezas están bien ventiladas y no se tocan entre sí, y puede quitar cualquiera de ellas en cualquier momento, y si algo comienza a deteriorarse en alguna parte, es inmediatamente visible a simple vista. Este método sólo tiene un inconveniente. ¿Cuántas cabezas de repollo se pueden almacenar adecuadamente sin tocarlas en un sótano promedio? 10 piezas - 20?

Puede utilizar cualquiera de los métodos anteriores para almacenar repollo en invierno, pero no olvide preparar adecuadamente la bodega antes de plantar el cultivo. ¡Esto te permitirá disfrutar de verduras frescas y jugosas durante todo el año!

El repollo se puede almacenar durante mucho tiempo en un rango de temperatura extremadamente pequeño, de +0 a +5 °C. Temperatura ideal– de +0 a +2 °С.

El repollo es extremadamente exigente con las condiciones de almacenamiento.. En bajas temperaturas se congela rápidamente y pierde su sabor y beneficios. Si es demasiado alto, se deteriora rápidamente. Humedad óptima oscila entre el 80 y el 90%.

Términos y condiciones

¿Cómo almacenar repollo en el sótano en invierno? A pesar de condiciones estrictas, es posible almacenar repollo en el sótano. Lo principal es elegir. la variedad correcta, bodega correcta y cumplir con todas las condiciones.

repollo temprano, que madura desde principios hasta mediados del verano, no es adecuado para el almacenamiento en invierno.

Para que el repollo permanezca en el sótano durante mucho tiempo y con éxito, debe elegir variedades de maduración tardía. Maduran sólo a finales del verano o principios del otoño.

El mejor para almacenar variedades de repollo:

• Moscú tarde;
• Invernada;
• Amager;
• Valentina;
• Órbita;
• Gloria;
• Turkiz.

Se trata de variedades de repollo de maduración tardía y media. Muchos jardineros han probado su capacidad de almacenamiento a largo plazo. ¿Cómo almacenar repollo en el sótano en invierno?

Vida útil declarada variedades adecuadas en el sótano de 3 a 4 meses. Si sigues todas las recomendaciones, el repollo puede durar un poco más.

Preparando la verdura

La recolección de repollo debe comenzar cuando llega el clima frío y las temperaturas descienden por debajo de cero grados por la noche. para evitar estudiar trabajo extra , es mejor cosechar el repollo en tiempo seco. Si las lluvias se vuelven frecuentes, es necesario secar las cabezas de repollo.

¿Cuándo se supone que se debe almacenar el repollo? en el limbo, debes desenterrar el cultivo con una pierna. No es necesario quitar muchas capas. sábanas superiores. Esto puede provocar un rápido deterioro, ya que las capas superficiales de las hojas sirven capa protectora. Para almacenamiento en invierno no encaja:

• cabezas de repollo muy huecas y poco desarrolladas;
• cabezas de repollo agrietadas o podridas;
• congelado, gravemente dañado por plagas o enfermedades.

Lugares y métodos

Es mejor almacenar repollo:

• en el sótano;
• en el sótano;
• en el sótano de la casa;
• en el cajón del garaje.

No hay mucha diferencia entre estos lugares. Lo principal es que las condiciones de almacenamiento sean las adecuadas.

Excepto régimen de temperatura y la humedad del aire, importante ausencia de roedores. y - invitados frecuentes, especialmente en el sótano de una casa privada o en un sótano. El repollo es su manjar favorito.

¿Cómo almacenar correctamente el repollo en el sótano? Puede aprender sobre el método de almacenamiento de repollo en bolsas en este video:

¿Cómo almacenar repollo en el sótano hasta la primavera? Hay tantas formas de almacenar repollo en el sótano durante el invierno como ninguna otra verdura. El repollo se almacena:

EN film transparente

¿Cómo almacenar repollo para el invierno en el sótano en film transparente? Para almacenar repollo en una película, debes envolver cada cabeza de repollo. varias capas. Agarra con fuerza el repollo, creando una especie de vacío, impermeable. La humedad no llega a la col y se almacena por más tiempo.

¿Cómo guardar el repollo en el sótano hasta la primavera en papel? Cada cabeza de repollo se envuelve en varias capas. papel normal. Esto les permite no tocarse entre sí. Sin embargo, si el papel se mojará, el repollo comenzará a deteriorarse rápidamente. Las cabezas de repollo envueltas se colocan en cajas o en estanterías bajo tierra.

Es mejor no utilizarlo para envolver repollo. periódicos viejos. Son adecuadas para estos fines, pero las sustancias nocivas que contiene la tinta de impresión pueden ser absorbidas por la col durante el almacenamiento.

En la capa de arcilla

¿Cómo almacenar repollo fresco en un sótano para el invierno en arcilla? originales y método intensivo en mano de obra almacenamiento Cada cabeza de repollo recubierto con arcilla(diluido con agua) y secado hasta endurecer. La col acaba en una “bola de arcilla” que la protege de las influencias externas. Las cabezas de repollo se colocan en cajas o en estantes del sótano.

¿Cómo almacenar repollo fresco en el sótano en invierno en cajas? La forma más sencilla. Las cabezas de repollo se colocan en cajas de madera y se almacenan en el sótano. Las cajas deben ser de madera, con agujeros y abierto. esto no es lo mas manera confiable, ya que las cabezas de repollo entran en contacto entre sí y pueden comenzar a deteriorarse fácilmente.

Pirámide

Las cabezas de repollo se apilan una encima de la otra en forma de tablero de ajedrez, formando "pirámide".

El objetivo del método es apilar el repollo en un montón, pero de tal manera que se asegure un contacto mínimo y un flujo de aire máximo.

Desventaja del método.- si la col se echa a perder fila inferior, tendrás que desmontar toda la “pirámide”.

El repollo se apila en cajas, pero el espacio entre los repollos cubierto de arena. El método de almacenar repollo en un sótano con arena es eficaz, pero complejo. En primer lugar, con la aparición de arena, la suciedad en el sótano está garantizada. En segundo lugar, con una rica cosecha. necesito mucha arena colóquelo en el sótano, lo que no siempre es fácil de hacer.

Una de las formas más confiables. Ha demostrado su valía muchas veces. eficiencia.

El repollo para almacenamiento de esta manera se desentierra junto con las raíces. De esta misma raíz la cuelgan con una cuerda al techo del sótano. Para esto necesitas suficiente techos altos y fijaciones especialmente preparadas (ganchos, vigas, etc.).

Una opción para colgar repollo en este video:

en los estantes

Una forma sencilla y sin complicaciones. El repollo se coloca en estantes en el sótano para que las cabezas de repollo no tocó.

La mejor manera de almacenar el repollo en el sótano depende de usted.

Una de las opciones para conservar el repollo para el invierno es utilizarlo. En nuestro sitio web encontrará muchas recetas probadas para preparar este producto. Por ejemplo, además de repollo y.

Barrio con otros productos

En un sótano diseñado para almacenar verduras la mayoría de las veces cabe algo más que repollo. Todo lo que se cultivó durante la temporada se almacena en un solo lugar. ¿Es posible almacenar patatas y repollo juntos?

El más común es el barrio de la col:

• co ;
• con otros.

Lo ideal es almacenar el repollo. por separado de otras verduras, pero en la práctica esto es difícil de lograr.

Reglas de almacenamiento compartido repollo con otras verduras:

• el repollo se encuentra separado de ellos;
• es recomendable mantener una distancia máxima entre ellos;
• No se pueden juntar diferentes vegetales ni mezclarlos;
• No se pueden almacenar verduras sanas y enfermas en la misma habitación.

Instrucciones paso a paso

Almacenamiento de repollo en el garaje:

1. Secar si es necesario y tratar para eliminar las hojas inadecuadas.
2. Envuelva cada cabeza de repollo en film transparente.
3. Colóquelo en el foso del garaje.

Almacenamiento de repollo en un cajón.:

1. Cosecha repollo.
2. Recorta los tallos, dejando solo las cabezas.
3. Retire la capa superior de hojas.
4. Colocar en cajas de madera.
5. Espolvorea con arena si es posible.
6. Coloca las cajas en el suelo del cajón.

Para almacenar repollo en film transparente necesitas:

1. Seque las coles recogidas si es necesario.
2. Pele la capa superior de hojas.
3. Envuelva cada cabeza de repollo con varias capas de film.
4. Colóquelo en cualquier recipiente conveniente o en estantes.

Almacenamiento de repollo con raíces.:

1. Desenterrar el repollo de raíz.
2. Ate una cuerda a cada cabeza de repollo por la pierna.
3. Con él, cuelga las cabezas de repollo del techo del sótano.

Cómo colgar repollo con raíces - foto:

Almacenamiento de cabezas de repollo:

1. Cosecha repollo.
2. Retire los tallos, dejando sólo las cabezas.
3. Retire la capa superior de hojas.
4. Coloca las cabezas de repollo en cajas, en estanterías o en forma de pirámide, y envuélvelas en film si lo deseas.

Aprenderá cómo almacenar repollo en el sótano usando una aspiradora viendo el video:

Características para variedades individuales.

La mayoría de las veces, el repollo blanco se almacena para el invierno. Sin embargo, existen muchos otros tipos de repollo que se pueden almacenar durante el invierno. Cada uno de ellos tiene tus secretos Almacenamiento en sótanos (contrapisos, sótanos).

repollo blanco

La variedad más común de repollo. Se cultiva con una gran ventaja cuantitativa sobre otras especies. Funciones de almacenamiento en el sótano:

• Sólo las variedades de maduración tardía son aptas para el almacenamiento;
• temperatura de almacenamiento de +0 a +2 °C;
• exigente con las condiciones de almacenamiento;
• almacenado de diferentes maneras: desde colocar en cajas hasta cubrir con arcilla y se almacena mejor en cajas de madera, rociado con arena mojada;
• Se puede almacenar durante un máximo de 4-5 meses.

Coliflor

Desafortunadamente, durante todo el invierno la coliflor se recogió en el sótano. es poco probable que se salve. No está destinado a un almacenamiento tan prolongado.

Sin embargo, un sótano (contrapiso) es una buena opción para alargar la vida útil de este tipo de col.

Características del almacenamiento de coliflor.:

• almacenado en cajas de madera cubiertas con polietileno (hasta 2 semanas);
• para el almacenamiento a largo plazo, se cultiva en la bodega en contenedores especialmente preparados;
• La temperatura ideal de almacenamiento es de +0 a +2 °C.

col china

El almacenamiento de este tipo de repollo es complicado por el hecho de que se desvanece rápidamente. Tiene demasiada humedad, que solo puede reponerse con un aumento. humedad relativa aire.

Puedes almacenar repollo chino en bolsas de plastico, colocado en cajas que deben bajarse al sótano. a temperatura de +0 a +2 °С col china Se puede almacenar durante unos 3 meses.

Col lombarda

¿Cómo conservar la col lombarda en tenedores para el invierno?

La limpieza debe realizarse más cerca de principios de octubre. Se considera una buena variedad desde el punto de vista del almacenamiento. "Gako - 741" de maduración tardía.

Este tipo de repollo se almacena de forma muy similar a la col blanca. la mejor manera para guardarlo en el sótano, cuélguelo del techo por la pata.

Por lo tanto, casi todos los tipos de repollo se pueden almacenar en el sótano (bodega). Este método se considera uno de los mejores. Si sigues todas las reglas de almacenamiento, el repollo permanecerá en el sótano durante todo el invierno y terminará en la mesa fresco y sabroso.

Reglas generales Almacenamiento en el sótano para todo tipo de repollo:

• temperatura modo de +0 a +5 °C;
• humedad aire dentro del rango de 80 a 95 ° C;
• ausencia moho, hongos en el sótano;
• variedad de métodos de almacenamiento;
• seguridad de 2 semanas a 4 meses dependiendo del tipo.

El almacenamiento de repollo a veces implica un proceso de procesamiento y preparación que requiere mucha mano de obra.

En pocas palabras vale la pena el esfuerzo, porque el repollo es sabroso y vegetal saludable, necesario para su uso en horario de invierno año.