Almacenamiento de manzanas, cómo almacenar manzanas correctamente. Cómo mantener frescas las manzanas en invierno

¿Cómo almacenar manzanas si no hay bodega? Veamos las principales formas de almacenar manzanas en casa.

¿Dónde?

• sótano;
• refrigerador;
• ático;
• balcón.

¿Qué?

1. en los bastidores, lo mejor es dar preferencia a las rejillas con calzoncillos para que sean más fáciles de inspeccionar y retirar. Las manzanas se colocan en la superficie en una fila a cierta distancia entre sí.
2. EN cajas de madera . Al apilar cajas una encima de otra, no debes abarrotarlas, de lo contrario podrían aplastar el nivel anterior, lo que provocará su pudrición prematura. Para mejorar las condiciones de almacenamiento, se recomienda llenar el recipiente con virutas o aserrín.
3. EN contenedores de madera . Gran cantidad Es mejor almacenar las frutas en recipientes, pero esta no es la forma más exitosa, ya que las manzanas ubicadas en la parte superior ejercerán presión sobre las inferiores.
4. en cajas de carton, que se recomienda pegar con cinta adhesiva, lo que evitará que se rompa en el momento más inesperado.

Reglas de almacenamiento

¿Cómo almacenar adecuadamente las manzanas caseras? Al almacenar manzanas, es necesario proporcionarlas. espacio separado de otras verduras y frutas, es muy importante retirar los frutos dañados y clasificarlos por variedad y tamaño.

Para mejorar la conservación, se recomienda envolver cada manzana en papel, después de limpiarla con un paño húmedo. glicerina con un trapo. Ayudará a extender la vida útil hasta 5 meses. cáscara de trigo sarraceno, virutas, musgo seco, limo de arce, hojas de roble, que se deben colocar junto con las manzanas en cajas de carton o cajas.

La inmersión preliminar de las manzanas en una solución también prolongará la vida útil de las manzanas. alcohol y propóleo(por 100 kg - 0,5 l de alcohol, 100 g de propóleo).

Otra forma de ampliar las propiedades de las frutas es utilizar cera de abejas y una solución de cloruro de calcio al 2-4%.

Una buena forma es procesar las frutas. luz ultravioleta, la duración del procedimiento es de una hora y 30 minutos por cada lado.

Estas acciones previenen el proceso de descomposición; se recomienda manipular el dispositivo con cuidado. proteger los ojos y la piel por exposición a los rayos. Se recomienda el mismo dispositivo para el procesamiento. estructuras de madera y recipientes con mayor susceptibilidad a la formación de moho.

Usando el refrigerador

como guardar manzanas frescas para el invierno en un apartamento? ¿Se pueden guardar las manzanas en el frigorífico? Guardar manzanas en el frigorífico es muy fácil. mayoría opción conveniente proporcionar fruta a toda la familia. verano y variedades de otoño No se almacenan por mucho tiempo; la vida útil de las variedades de invierno puede alcanzar varios meses.

Vale la pena señalar que mucho depende de tamaños de refrigerador, debe ser lo suficientemente grande y tener muchos compartimentos.

También hay ciertas reglas que se debe seguir. Cómo guardar manzanas en el frigorífico:

• Se recomienda colocar las manzanas en el frigorífico. dentro de las 24 horas siguientes a la recogida, las frutas compradas en la tienda deben colocarse inmediatamente en el frigorífico;
• manzanas prohibido lavar y secar;
• Para garantizar el aislamiento, se recomienda envasar las frutas en polietileno, un paquete debe contener de 1 a 5 kg para garantizar la ventilación, se debe hacer un agujero en el contenedor;
• Al envasar bolsas, es necesario tener en cuenta su variedad y período de maduración. Está estrictamente prohibido mezclar;
• óptimo temperatura almacenamiento - 1-3 grados, humedad 85-90%;
• Al almacenar frutas durante mucho tiempo, es necesario tratamiento térmico (manténgalos a 30 grados durante 3-4 días), esto es necesario para eliminar el etileno.

Duración

¿Qué determina la duración del almacenamiento?

La duración del almacenamiento depende de la variedad:

• verano las manzanas se almacenan durante 2 a 4 semanas a una temperatura de 2 a 8 grados;
• otoño variedades: 1-2 meses a una temperatura de 0-8 grados;
• invierno Las variedades (Renet Simirenko, Babushkino, Rozmarin, Calville Snowy, Bellefleur) se almacenan durante 4 a 7 meses a + 5 grados.

Condiciones óptimas

¿A qué temperatura y humedad se deben almacenar las manzanas frescas?

Humedad: el nivel de humedad debe ser del 80%, esta cifra también se considera factor importante Al almacenar manzanas, si las frutas se vuelven flácidas, se recomienda llevar recipientes con agua a la habitación y colocarlos junto a las manzanas. Como resultado del aumento de la humedad del aire, los frutos se vuelven más jugosos.

Deterioro prematuro

¿Cómo mantener las manzanas frescas durante mucho tiempo? Para prolongar la frescura de las frutas después de la recolección, es necesario aprender a eliminarlos del árbol correctamente, observando estrictamente los plazos recomendados. Se recomienda cosechar las variedades almacenadas durante mucho tiempo 1-2 semanas antes de la maduración completa. Para almacenamiento a largo plazo más adecuado para otoño y variedades de invierno.

Ubicado en la superficie del fruto. capa especial, evitando daños en la fruta, que no se recomienda lavar.

Después de la cosecha, los frutos se enfrían. temperatura optima- 1-5ºC, lo más adecuado para estos fines es un sótano, un garaje aislado, una galería acristalada o un balcón. Cajas o bolsas de plastico.

Embalaje en periódico o papel de regalo.

Deterioro prematuro Las manzanas pueden ser causadas por los siguientes factores:

• sobredosis de fertilizantes nitrogenados o potásicos;
• deficiencia de calcio en manzanas;
• poner frutas infectadas en un recipiente con frutas sanas;
• lluvias prolongadas;
• manténgase caliente.

Aprenderá cómo preparar adecuadamente las manzanas para almacenarlas en este video:

Almacenamiento hasta el invierno.

Cómo almacenar manzanas en casa en un apartamento:

1. Seleccione manzanas, seleccione sin daños ni signos de podredumbre, ya que una manzana puede provocar la muerte del resto, ya que durante la descomposición de la fruta se libera mucho etileno.
2. Coloque las frutas dañadas en una canasta especial y guárdelas a temperatura ambiente; deben comerse primero. Manzanas muy dañadas debe desecharse o entregarse a los animales.
3. Coloque las frutas seleccionadas en refrigerador, la frescura dura más con temperatura fría. Casi todos los frigoríficos tienen cajones especiales para la fruta, donde se debe guardar.
4. cubrir la fruta toalla humeda, que preservará la frescura el mayor tiempo posible. Hay que tener en cuenta que los envases sellados y la humedad son incompatibles, por lo que no conviene almacenar frutas de esta forma en un recipiente cerrado.
5. Sujeto a disponibilidad regulador debe establecerse entre -1,1 y +1,7 grados, incumplimiento régimen de temperatura provocará un rápido deterioro.

Incluso hoy, en condiciones de disponibilidad de verduras y frutas durante todo el año, muchos jardineros y amantes de las verduras y frutas no importadas, pero frutas de temporada, surge la pregunta de cómo almacenar las manzanas. Contrariamente a la creencia popular, es muy posible mantener las frutas frescas durante todo el invierno o la mayor parte, incluso en casa. Lo principal es saber qué variedades de frutas son aptas para esto, qué parámetros ambiente Se deben tomar medidas sobre cómo manipular adecuadamente el componente antes del almacenamiento. Ciertamente, la mejor opción V en este caso Habrá uso de vidriado, pero no mucho. balcon calido. Es cierto que existen otros enfoques, aunque menos eficaces.

Variedades de manzana aptas para el almacenamiento.

Cuando piense en cómo organizar el almacenamiento de manzanas, debe comprender que todas las variedades de este tipo Las frutas reaccionan a su manera a la exposición prolongada al calor (incluso al calor relativo).
En casa, los que más probabilidades tienen de conservarse son los siguientes:

• Renet, Simirenko, Kandil, Northern Sinal pueden durar hasta 8 meses sin perder sus características originales.
• Limonka se almacenará hasta abril si se retira a finales de agosto y se brindan las condiciones necesarias.
• El aport se puede almacenar hasta febrero, incluso si tiene rastros de una ligera presión.
• La Golden Delicious, recolectada en septiembre, se conserva bien hasta mayo y no es muy exigente en cuanto a condiciones.
• Jonathan, cosechado adecuadamente a finales de septiembre, permanecerá sin signos de deterioro hasta marzo. Lo principal es no perderse el momento de maduración del fruto.

Por supuesto, además de esto, existen otras variedades que pueden “sobrevivir” al invierno manteniéndose en excelente forma. Pero en su caso, mucho dependerá de la atención de los propietarios y de la calidad del mantenimiento de las condiciones creadas.

Reglas para evaluar el estado de las frutas y su preparación.

Antes de almacenar fruta, debe asegurarse de que esté lo suficientemente madura para guardarla en casa. Además de las características específicas, también existen las universales que son características de las manzanas, independientemente de su variedad:

• Las semillas de la fruta no deben ser verdes ni de color demasiado claro. Su color puede ser marrón o gris oscuro.

Consejo: No intentes guardar manzanas verdes para el invierno. No tienen una piel lo suficientemente gruesa y no tienen tiempo de cubrirse con una fina capa cerosa que retiene la humedad en la fruta. Esta humedad se evapora muy rápidamente y las bacterias patógenas penetran en la pulpa y provocan el deterioro del producto.

• Asegúrese de que el sabor y la textura de la pulpa correspondan a las características propias de una variedad en particular.
• No hace falta mucho esfuerzo para separar el tallo.
• El tamaño del feto es normal. manzanas pequeñas se marchitará y arrugará rápidamente. Los que son demasiado grandes tienen más probabilidades de sufrir enfermedades y pueden "infectar" todo el embrague.

• Usando una solución de cloruro de calcio. Por 10 litros de agua, tome 1 litro de cloruro de calcio. Mezclar bien la solución. Remoja las manzanas durante no más de 15 segundos (puedes usar un colador). Después del procesamiento, los frutos se secan y se ventilan. Este método le permite mantener las manzanas frescas durante 1 a 1,5 meses más.
• Usando una solución antioxidante. Tomamos 0,3% solución acuosa ionol alimentario o santoquine, son absolutamente inofensivos para el organismo. Sumergimos las frutas en él durante unos segundos, luego las secamos sin limpiarlas y las guardamos en un recipiente adecuado para su almacenamiento.
• Utilizando solución de vodka y propóleo. Este enfoque se utiliza con mayor frecuencia en casa. Para 50 g de propóleo, tomar un vaso de vodka y mezclar una solución homogénea. Debes sumergir cada manzana en él, sosteniendo la fruta por el tallo. No es necesario limpiar los productos; los enviamos inmediatamente a secar y luego a almacenar.

Ahora solo queda organizar adecuadamente las condiciones para el almacenamiento de frutas. En casa puedes hacerlo en el balcón o en el frigorífico.

Las mejores formas de almacenar manzanas.

Si es posible, lo mejor es dejar las manzanas en el balcón. Al mismo tiempo, se deben mantener los siguientes indicadores en la habitación: temperatura 0-5ºС, humedad 85-95%, buen movimiento aire. Vale la pena considerar que las superficies de cemento secan mucho el aire, por esta razón la mejor opción sería ladrillos paredes Es difícil imaginar una alta humedad en el balcón, pero si se observa, se pueden colocar cubos de arena. Pero para aumentar el indicador, serán útiles cubos de agua.

Si logra cumplir con los requisitos enumerados en casa, el proceso de almacenamiento en sí se organiza de una de las siguientes maneras:

• Estantería. Los productos se colocan en estantes forrados con papel grueso, aserrín o película. Los tallos deben estar correctamente dirigidos hacia arriba. Es bueno que los frutos no se toquen. Se permite formar 2-3 filas siempre que se coloque papel o aserrín entre las capas.

• Cajas. El recipiente se recubre con polietileno, se colocan manzanas en él, cada capa se recubre con papel o aserrín. La parte superior de la masa se vuelve a cubrir con polietileno. Si la textura del material es densa, las cajas se pueden apilar una encima de la otra.

• Paquetes.

En casa, las frutas pueden simplemente envasarse en bolsas de plástico (de 2 a 3 kg cada una) y colocarse en el almacenamiento creado. Primero, mantenga el paquete abierto y séllelo herméticamente sólo después de que su contenido se haya enfriado a temperatura ambiente. Hay otro manera interesante

almacenar frutas en arena. Basta con coger un recipiente adecuado (cubo, caja o barril), llenar el fondo con arena y colocar las manzanas para que no se toquen. Cubrir los frutos con arena y añadir una segunda capa de producto. Hacemos esto hasta que el recipiente esté lleno.

Métodos adicionales utilizados en el apartamento.

En el frigorífico, las frutas se guardan en el compartimento de verduras. Primero hay que envolverlos en plástico y cerrarlos herméticamente. Cada fruta se puede almacenar por separado en pergamino o papel fino (por ejemplo, servilletas empapadas en vaselina). Pero film transparente bloqueará completamente el acceso de oxígeno, por lo que no se formará dióxido de carbono, y la fruta comenzará a marchitarse.

Independientemente de la opción que se elija para almacenar manzanas en casa, las frutas deben inspeccionarse periódicamente para detectar signos de deterioro. Estos casos deben consumirse primero.

En realidad, es bastante difícil descubrir cómo almacenar Antonovka, ya que esta variedad de manzanas no tiene una buena vida útil. Cuando crecen en escala industrial, se suelen utilizar productos químicos especiales para proteger mejor estas frutas del deterioro prematuro. Además, en este caso, se observa estrictamente la tecnología de recolección de manzanas y almacenamiento.

En el enfoque correcto Los frutos se pueden conservar casi hasta finales del invierno, incluso en casa. Sin embargo, hay una serie de sutilezas en este asunto que deben tenerse en cuenta. El tiempo de almacenamiento de las manzanas depende en gran medida de cómo se recolectaron y empaquetaron, así como de la temperatura y la humedad de la habitación donde se ubicarán. Sin tener en cuenta todas estas características, será extremadamente difícil conseguir que los frutos no se pudran.

Colección de Antonovka y su embalaje para almacenamiento.

Casi todas las variedades de manzanas tienen una capa cerosa especial en la superficie. Protege las frutas no solo de bacterias patógenas y muchos tipos de plagas, sino también fenómenos atmosféricos. esto es muy punto importante a lo que debes prestar atención atención especial. Para que Antonovka se almacene en casa el mayor tiempo posible, los frutos deben recolectarse antes de que maduren demasiado y con mucho cuidado para no dañar la cubierta cerosa existente.

Técnica de recolección

Lo mejor es empezar a recoger frutas de los niveles inferiores del árbol. No debes recogerlos con las manos. Lo mejor es desenroscar las manzanas manteniendo el tallo intacto. Los frutos deben recolectarse sólo cuando no llueve. Es necesario comenzar a trabajar a la mitad del día, cuando el rocío existente se haya secado por completo. Las manzanas recogidas mojadas no duran mucho. Tampoco es buena idea colocar las frutas en el suelo mientras las recoges, ya que lo más probable es que empiecen a pudrirse en el futuro.

Clasificación

Es mejor reservar inmediatamente todas las frutas que tengan defectos o hayan sido aplastadas durante la recolección, ya que no son aptas para el almacenamiento. Además todo cosechado Las Antonovkas deben ordenarse por tamaño. Se sabe que frutos grandes emiten más etileno, lo que contribuye a una mayor maduración rápida pequeño. Para evitar esto, las manzanas diferentes tamaños deben clasificarse en contenedores separados.

En que guardar

Para almacenar manzanas, es necesario preparar cartón o cajas de madera y, si es necesario, hacerles muchos agujeros, también conviene desinfectarlos y secarlos previamente. Hay que tener en cuenta que después de la recolección se recomienda almacenar las manzanas durante 12-24 horas. El fondo del recipiente destinado a almacenar Antonovka debe cubrirse cuidadosamente con papel. Los frutos se colocan con los pedúnculos hacia abajo para evitar daños.

Algunos jardineros envuelven cada fruta antes de guardarla en toallas de papel, o después de colocarlos en cajas se espolvorean con aserrín. madera duraárboles. Esto realmente ayuda a evitar daños a la fruta durante el almacenamiento y en algunos casos mejora la calidad de conservación de la fruta, ya que no se tocan entre sí. Sin embargo, el efecto de este método no es demasiado significativo, por lo que es muy posible prescindir de él.

Al mismo tiempo, hay que tener en cuenta que si las frutas se envuelven en papel suave o se cubren con aserrín, es muy posible aprovechar el espacio que queda en la caja para formar la siguiente capa. Esto le permite ahorrar mucho espacio si solo se dispone de contenedores profundos. No se pueden colocar una capa de manzanas directamente encima de otra, ya que esto reducirá significativamente su vida útil y hará que la fruta se pudra rápidamente.

método químico

Algunos jardineros modernos utilizan metodos quimicos para aumentar la vida útil de Antonovka. Para ello se suele utilizar

• solución alcohólica de propóleo;
• Aceite de vaselina;
• cera;
• glicerina, etc

Los frutos se frotan bien con estas sustancias antes de almacenarlos. Este método tiene sus inconvenientes. Este tratamiento elimina la capa cerosa natural y aumenta el riesgo de dañar las manzanas. Además, frotar los frutos con varios quimicos puede provocar un deterioro de su sabor y de sus cualidades beneficiosas.

Inmediatamente antes de llevar las cajas de manzanas a la habitación donde se almacenarán, es necesario colocar los contenedores en bolsas de plástico transparentes separadas. Necesitan estar atados. Esto evitará la pérdida de humedad y el suministro de oxígeno. Método similar en la mayoría de los casos, permite conservar la cosecha por más tiempo. Al mismo tiempo, es necesario tener en cuenta si hay algún hongo en el fruto, alta humedad puede provocar un aumento de su población.

Creando condiciones para almacenar Antonovka en casa.

Esta variedad de manzanas no suele durar más de 3 meses, pero cuando se crea condiciones optimas se puede extender ligeramente.

La temperatura óptima para almacenar Antonovka oscila entre +2 y 0°C. Humedad relativa El contenido de aire en la habitación debe ser de entre el 90 y el 95 %.

Es muy importante que estas condiciones se mantengan en la bodega durante todo el período de almacenamiento de las manzanas. Esto evitará que la fruta se marchite gradualmente. No debes colocar estas frutas junto a verduras, ya que estas últimas pueden ser una fuente de infección por hongos. Si es posible, conviene inspeccionar periódicamente los frutos y retirar aquellos que estén afectados por podredumbre o moho. Esto te permitirá conservar los restantes por más tiempo.

El tiempo de almacenamiento de Antonovka depende no solo del cuidado con el que se realizó la preparación para su colocación, sino también de las condiciones en las que se ubicará. A la hora de preparar manzanas de esta variedad para el invierno, hay que tener en cuenta que, en primer lugar, se deben comer ejemplares grandes. Estas frutas nunca se secan.

Debido al exceso de humedad, las manzanas grandes comienzan a pudrirse a medida que se echan a perder, lo que contribuye a dañar otras frutas. Relativamente frutos pequeños Si se crean las condiciones óptimas para ellos en casa, se pueden conservar durante 4-5 meses.

La experiencia de los jardineros. Video

Las manzanas se almacenan en apartamentos, sótanos, sótanos, áticos e incluso en el suelo.. Por supuesto, es genial si tienes propia cosecha. Pero las frutas fuertes compradas en el mercado en otoño, en el momento de cosechar las variedades tardías, también son bastante capaces de deleitarte con su sabor y belleza hasta mediados de primavera. Lo principal es crear para ellos. condiciones dignas y saber cómo almacenar adecuadamente las manzanas.

Cosecha

Las variedades de manzanas de invierno se almacenan mejor ( fecha tardía maduración). Entre ellos:

• Antónovka– representante de una selección folclórica antigua;
• azafrán pepina– variedad Michurinsky;
• Welsey- criado por criadores americanos.
• héroe– frutas grandes y crujientes, producto de selección nacional;
• Valtti – nueva variedad, considerado uno de los mejores para el almacenamiento a largo plazo.

Mantener la calidad de las frutas.

Variedades de manzanas de maduración temprana. almacenamiento a largo plazo inadecuado. Después de la recogida plazo máximo para ellos: un par de semanas, e incluso entonces en el refrigerador. Las variedades de maduración media (otoño) pueden permanecer frescas durante uno o dos meses. Pero las manzanas de variedades tardías pueden sobrevivir con éxito el invierno y afrontar la llegada de la primavera con usted.

Para mantener las manzanas frescas no sólo es importante la variedad, sino también la velocidad de maduración, dependiendo de condiciones climáticas . En veranos frescos y húmedos, las manzanas se vuelven blandas y susceptibles a las enfermedades. El comienzo de la cálida primavera y el caluroso verano les permiten llenarse más rápido, pero la duración de su almacenamiento se reducirá. Pero el estable clima cálido al final del verano esto es lo que necesitan. Los frutos madurarán más tarde, pero también se almacenarán por más tiempo.

Preparación para el almacenamiento

Es muy importante primero cosechar correctamente y luego decidir cómo almacenar las manzanas para el invierno.

Los frutos no se pueden sacudir del árbol.

Deben retirarse manualmente utilizando una escalera o una escalera de tijera en un día agradable y seco.

Es recomendable no tocar la propia fruta. Agarrando el tallo, desenrosca la manzana de la rama.

Coloca la cosecha con cuidado en una canasta o balde, habiendo cubierto previamente el fondo con un paño suave.

La riqueza recolectada debe ser inspeccionada y clasificada minuciosamente, descartando las dañadas y deformadas. Los defectos en la piel también son un motivo para negarse a almacenar una manzana; con ellas se pueden convertir en deliciosas manzanas.

Para cada variedad hay un recipiente independiente, porque la vida útil de las variedades puede no ser la misma.

Condiciones ideales

Para almacenar manzanas La temperatura ideal es + 2…+ 4 °C, humedad – 85 - 95%. Una temperatura más baja no tendrá el mejor efecto sobre su sabor y aroma. Más temperatura alta reducirá la vida útil.

En humedad insuficiente La pulpa de las manzanas de algunas variedades se vuelve harinosa, en otras, amarga, en otras, lenta. A alta humedad Promueve la pudrición y el deterioro.

El recipiente más adecuado para guardar frutas son las cajas de madera.

A las manzanas también les va bien en cajas de madera contrachapada, cajas de cartón y bolsas de plástico con agujeros.

Son adecuados contenedores de cualquier tamaño, pero deben ser duraderos, limpios y estar hechos de madera sin pintar o cartón resistente a la humedad.

Bodega y sótano: ¿cuál es correcto?

No hay mejor lugar para almacenar la cosecha de manzanas que una bodega o un sótano. Ni siquiera tienes que usar cajas, pero colocar frutas en los estantes es la opción más conveniente cómo almacenar manzanas en el sótano. Es recomendable que los estantes tengan un ancho tal que sea conveniente colocar las manzanas y luego clasificarlas. La rejilla debe cubrirse con aserrín seco o heno secado al sol.

Las cajas de almacenamiento pueden tener diferentes alturas. Las cajas bajas se llenan con una capa de manzanas, con los tallos hacia arriba y se apilan una encima de la otra, proporcionando así ventilación adicional. Para tales cajas, las barras de los extremos deben tener una altura de aproximadamente 10 cm, para que cada "piso" posterior pueda apoyarse sobre ellas (y no sobre las manzanas, por supuesto).

En cajas más grandes, las manzanas se pueden colocar en varias capas, espolvoreando cada una con aserrín o virutas, o colocándolas en capas con heno.

Los chips de turba también funcionarán.

Algunos expertos afirman que Lo mejor es poner manzanas sobre musgo sphagnum.. Puedes recolectarlo en el bosque cercano.

El musgo húmedo ayudará a que la fruta se mantenga jugosa por más tiempo.

La arena, que se utiliza a menudo para colocar hileras de manzanas, merece una palabra especial de elogio y al mismo tiempo una advertencia. El material a granel hace bien su trabajo. Pero las frutas requerirán un lavado muy cuidadoso antes de comerlas: las partículas de arena más pequeñas no son tan fáciles de eliminar y la arena crujiente en los dientes es un placer dudoso.

También puedes hacer esto:

• Cubra el fondo de la caja con una película gruesa para que sus extremos cuelguen;
• coloque las manzanas en un recipiente;
• doblar todos los tallos hacia arriba o de cualquier otra forma, teniendo en cuenta que el tallo de una fruta no debe dañar la piel de la vecina;
• Envuelva la película como si la sellara.

Por lo tanto, se forma un microclima confortable en la "casa de las manzanas", que reduce la evaporación de la humedad. Esto ayudará a aumentar la vida útil del cultivo.

A veces las manzanas se guardan junto con las patatas, que ya sabemos cómo conservar. Pero las revisiones de tal unión. jardineros experimentados variar. Algunos argumentan que la simbiosis es mutuamente beneficiosa: las patatas no brotarán y las manzanas no se marchitarán. Otros no están satisfechos con el hecho de que el sabor de las frutas, incluso envueltas en papel, adquiere tonos de patata y su calidad de conservación se reduce.

Cómo almacenar manzanas en casa.

También puedes guardar manzanas en casa. No tan exitoso como en sótanos, pero aún así durante varios meses los frutos pueden permanecer frescos y comestibles.

¿Cuál es el mejor lugar para guardarlo en un apartamento?

En entornos urbanos mejor lugar Hay un balcón acristalado y aislado: allí las manzanas no se congelarán.

Envuelva cada fruta en periódico o film transparente.

Esto los protegerá del contacto y los protegerá de daños si la fruta vecina se enferma.

Colocar en tres capas, ¡no más!

Si el balcón (logia) no está aislado, utilice tablas de espuma. Cubre con ellos el suelo de la habitación y colócalos alrededor del perímetro hasta la altura del contenedor, rodeando la zona de almacenamiento con un escudo cálido. Cubra la zona de contacto de las placas con cinta adhesiva. Este método es muy racional: después de desmantelar la estructura en la primavera, doble las losas en una pila compacta. Podrás utilizar este material durante más de una temporada.

Si en su región de residencia heladas de invierno No te enojes, puedes envolver el recipiente para guardar manzanas con una manta abrigada.

En cualquier caso, controle periódicamente las frutas al tacto, procurando no desenrollar el papel (film), y revuélvalas.

No tiene sentido almacenar manzanas en una zona residencial. Se deteriorarán rápidamente incluso si coloca el recipiente en el lugar más frío: en el alféizar de la ventana.

¿Se pueden guardar las manzanas en el frigorífico?

Sí, las manzanas se conservan bien en el frigorífico.

Pero este método de almacenamiento está justificado si su unidad de refrigeración es lo suficientemente grande.

Empaque frutas de la misma variedad y aproximadamente del mismo tamaño en un recipiente para alimentos. película de plástico(1,5 - 5,0 kg cada uno), hacerle varios agujeros, sellarlo y enviarlo al compartimento más frío.

Las manzanas destinadas al almacenamiento en el frigorífico deben colocarse en él inmediatamente después de recogerlas o comprarlas. No se deben lavar.

La vida útil no excederá los 2 meses.

Congelar, secar, conservar Las manzanas se pueden secar al sol, en el horno, sobre estufa de gas

. Es conveniente almacenar los frutos secos en bolsas de tela o papel en un lugar fresco y oscuro. Ya hemos visto los detalles.

Por supuesto, las manzanas enlatadas también duran mucho tiempo: etc. Las manzanas en escabeche también son buenas. Congelador - también gran opción

• para almacenamiento. Rallando o simplemente cortando la fruta, obtendrás una excelente ayuda para hacer compotas, rellenos para tartas, charlottes y tortitas. Viejo El método para almacenar manzanas es simplemente enterrarlas en el suelo.
• Encuentre un lugar elevado en su sitio y cave un hoyo debajo del nivel de congelación del suelo. Cubrir el fondo con heno seco y colocar la fruta. Cúbrelo con heno, cúbrelo con tierra, compáctalo. Lleve un par de tubos delgados a la superficie para ventilación. También servirán como guía en primavera, indicando el lugar exacto de almacenamiento.

Vídeo útil

En este video también se pueden ver algunas características del almacenamiento de manzanas en un apartamento:

¿Cuánto tiempo durarán estas manzanas en el frigorífico? sólo 2-3 semanas.

El grupo de otoño está formado por: , azafrán de Saratov. No son adecuados para almacenamiento a largo plazo porque su vida útil es de 1,5 a 3 meses.. Si pones una bolsa de manzanas de estas variedades en el frigorífico, esto alargará su “vida”, pero no por mucho tiempo. Por eso, es mejor hacer mermeladas, zumos, vino, etc. con ellos.

Pero variedades de invierno puede durar hasta el verano. Su característica distintiva– la capacidad de seguir madurando estando acostado. Estos incluyen: Cortland, Slavyanka, Boyken, Renet Champagne, Golden Grima, Pepin London, Renet Bauman, Renet Landsberg, Rosemary, Sary sinap, Kandil-sinap, etc.

Hay que tener en cuenta que variedades como Mlievskaya Krasvitsa y Boyken necesitan temperaturas de -1°C a 0°C. , se puede almacenar entre 1°C y 2°C. Permen oro de invierno, champán Renet a 2°C – 4°C. Mantuan entre menos 1°C y más 4°C.

Si decide abastecerse de su cosecha de manzanas, primero necesitas ensamblarlos correctamente, porque de esto dependerá el tiempo de almacenamiento de la fruta.

¡ATENCIÓN!

• Debe comenzar a cosechar en un clima despejado y durante la madurez de la cosecha.
• No se puede quitar la cola de la fruta.
• No retires la capa natural de polen de la manzana.
• Debes recoger las frutas con toda la palma, levantándolas y desplazándolas con la cola.
• Comience a cosechar, preferiblemente desde abajo, avanzando gradualmente hacia la copa del árbol.
• Coloca la fruta en el recipiente preparado con mucho cuidado.

Es recomendable colocar los frutos en un lugar fresco durante un par de semanas. Luego hay que clasificarlos (es mejor dejarlos con tallos y sin daños). Luego divida la cosecha por variedad y tamaño: por separado grande, mediana y pequeña.

Las manzanas continúan sus procesos de vida mientras están acostadas. Respiran, liberan elementos volátiles y evaporan la humedad. Pero debido al consumo de sus sustancias de reserva (azúcar, almidón, ácidos), el sabor se deteriora.

Antes de llenar el almacén con cultivos, es necesario desinfectar, secar y ventilar la habitación, mantener la humedad alrededor del 90% y asegurar ventilación.

En el ámbito industrial, las condiciones de almacenamiento de las manzanas son prácticamente las mismas. Una vez que la mercancía llega al lugar designado, las frutas refrigeradas se trasladan a las salas de almacenamiento.

Donde la humedad se mantiene automáticamente entre el 85% y el 90% y la temperatura del aire entre 0 °C y 7 °C.

Además, la cámara de almacenamiento no debe contener más del 5% de contenido de oxígeno. Las instalaciones de almacenamiento estacionarias pueden estar sobre el suelo o bajo tierra. Los terrestres son más convenientes para realizar operaciones en el interior del almacén (carga, descarga de mercancías, etc.) pero están influenciados por la climatología: temperatura del aire exterior, viento, etc.

Por eso, es importante contar con calefacción y aislamiento térmico de las paredes. No se prestan servicios de almacenamiento enterrado. influencia externa, porque se mantienen constantemente a la misma temperatura. En la industria, la tecnología simplifica enormemente el proceso de almacenamiento de frutas, pero ¿cómo conservarlas en casa?

Métodos

Hay varias formas de almacenar manzanas.

Fácil instalación

Coloque 2-3 capas de manzanas en un recipiente seleccionado (caja o canasta), con las colas hacia arriba. Si parte del tallo es largo, puedes acortarlo para que no dañe los frutos vecinos.

envolver en papel

Cada fruta debe estar envuelta en papel; puedes utilizar periódicos o servilletas. Luego coloque la fruta en la caja, con los tallos hacia arriba.

Para este método se necesita arena mixta; son adecuados el aserrín, el musgo, las hojas y la ceniza.

Llena el fondo de la caja. material a granel unos 3 cm de espesor.

Coloca los frutos de manera que no se toquen y cubre con una capa de arena. De esta forma podrás hacer 2-3 hileras de manzanas.

en bolsas de plastico

Llena una bolsa pequeña con frutas de la misma variedad. Hazle 5 pequeños agujeros y guárdalo en un lugar fresco (de -1°C a +1°C).

en el suelo

Preparar bolsas de plástico con manzanas (de 5 kg cada una). Cavar un hoyo de unos 50 cm de profundidad. Cubrir el fondo con ramas de abeto, poner bolsas, cubrirlas nuevamente con ramas y cubrirlas con tierra. En caso de frío extremo, cubra el agujero con hojas.

En contenedores

Coloque el recipiente de madera sobre el suelo. Coloca una capa de paja seca o aserrín en el fondo. Luego extiende las manzanas y cúbrelas con virutas. Así que llene todo el contenedor.

Almacenamiento en cajas y cajas.

Tanto las cajas de cartón como cajas de plastico. Primero haga una pequeña capa de paja o aserrín, luego de manzanas. O envuelva cada fruta en papel, colóquela en una fila y cúbrala con cartón. Repita de esta manera durante varias filas.

En cajas térmicas

Coloque espuma de poliestireno en el fondo de una caja pequeña, coloque manzanas encima, cierre la caja y vuelva a poner espuma de poliestireno.

Ahora este diseño debe colocarse en una caja. tamaño más grande, y de manera que quede una distancia de unos 15 cm entre ellos.

Puede llenar el vacío con aserrín, trapos o trozos de poliestireno expandido restante. Toque final– cubrir los suministros con una manta.

tratamiento ultravioleta

Coloca las manzanas en la superficie. Déjalos bajo una lámpara ultravioleta a una distancia de 1,5 metros durante 30 minutos. Para garantizar un procesamiento uniforme, se debe voltear la fruta.

El secado

Para este método Adecuado para verano y otoño. variedades de manzana. Es necesario lavarlos, secarlos y quitarles el corazón. Luego cortar en rodajas de 5 mm. El proceso de secado puede proceder de la siguiente manera: al aire libre, y en el horno o en secadora eléctrica. Puedes guardar manzanas secas en bolsas de papel, cajas de cartón, lo principal es que los frutos tengan suficiente aire.

Conservación

Existen muchas recetas para enlatar manzanas. Pero hay una cosa regla principal: Los frascos preparados se deben escaldar con agua hirviendo. Y se pueden almacenar a temperatura ambiente.

Congelación

Primero debes lavar las frutas, luego dividir cada una en cuatro partes y quitarles el corazón. Cubra las bandejas para hornear con polietileno, coloque las rodajas encima y colóquelas en el congelador. Este proceso durará de 2 a 3 horas a una temperatura de menos 20°C. Luego coloque pequeñas cantidades de manzanas en bolsas o recipientes de plástico. Y meter en el congelador a temperatura media.

Hay muchas formas de almacenar cultivos; cada uno puede elegir la que más le convenga.

Foto

Puede familiarizarse visualmente con los métodos para almacenar manzanas para el invierno en casa en la foto a continuación:

Lugar para tumbarse

Puedes construir un almacén en cualquier lugar: en el suelo, en un apartamento, en un garaje, en un sótano, en un ático... Lo principal es que haya un lugar para tumbarse. genial con temperatura optima 2°C grados. También es importante tener una buena ventilación; la humedad debe ser al menos del 80%.

En una casa privada lo más lugar seguro para almacenar manzanas - bodega. Pero, ¿cómo almacenar manzanas en el sótano en invierno? Para hacer esto, primero debes prepararlo:

• blanquear paredes y techo con cal y sulfato de cobre (1,5 kg de cal y 150 g sulfato de cobre por 10 litros de agua)
• rociar el suelo con una solución de sulfato de hierro (500 g por 10 litros de agua)

¿Cómo mantener las manzanas frescas durante el invierno en tu apartamento? En un apartamento de la ciudad lo más lugar adecuado – balcón de cristal o logia. Pero puedes crear condiciones necesarias para tumbarse en el alféizar de la ventana, en la despensa y en el pasillo.

¡IMPORTANTE!

Si hay muchos bastidores en el almacén, es necesario tener en cuenta la distancia entre ellos: 15 cm desde el suelo y 20 cm hasta el contenedor superior. Las manzanas no se deben colocar junto con verduras ni con alimentos que tengan un olor fuerte (ajo, cebolla).

Las manzanas pueden conservar sus propiedades por más tiempo que otras frutas. Hay muchas formas y lugares para almacenarlos. fresco. Lo más importante es elegir la variedad, retirar con cuidado los frutos del árbol sin dañarlos y crear las condiciones necesarias para su almacenamiento. Y a cambio, durante la estación fría, recibirás todo un tesoro de vitaminas.

Vídeo útil