Hinojo: muchos saben lo que es. Valioso planta medicinal, utilizado en no medicina tradicional desde la antigüedad. Se considera que el Mediterráneo es el lugar de nacimiento de la planta. Desde la antigüedad, la planta ha sido popular en China, Egipto, India, Grecia y Roma. el fue acreditado propiedades mágicas. Desde la época de Hipócrates, el hinojo es conocido como colerético, diurético y expectorante.
El hinojo también se consideraba un talismán. Montones de ella fueron colgados de puerta principal en casa y creía que éste era un remedio ideal para los daños y el mal de ojo. Desde la antigüedad, la planta ha sido muy utilizada. curanderos populares y curanderos para el tratamiento de patologías oculares. En 1563, el médico del rey Fernando I, Mattiolus, publicó un tratado "sobre el poder y los efectos del hinojo", donde hablaba sobre el efecto milagroso de la planta en el cuerpo. Escribió que las semillas ayudan a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, mejorar el apetito, tratar las flatulencias, los períodos dolorosos y los trastornos del sistema nervioso central.
En el siglo XVIII, los preparados de hinojo se utilizaban para tratar muchas patologías, en particular los cálculos renales. Hoy en día, la planta todavía tiene demanda y se utiliza para tratar muchas enfermedades.
Hinojo: usos en medicina, aromaterapia, cocina.
Mediante planta milagrosa tratar flatulencias, colitis, espasmos, bronquitis. Las bayas de la planta son un componente de preparaciones a base de hierbas, tés y suplementos dietéticos. La planta también se utiliza en la medicina tradicional.
Las hojas verdes de la planta tienen un sabor agradable, ligeramente dulce y refrescante. De él se elaboran condimentos para sopas y salsas de pescado. En Italia, el hinojo se encurte. Las semillas de la planta se utilizan para elaborar pan y embutidos. Las hojas se utilizan para la conservación. Las bayas son la materia prima de la que se obtiene el aceite vegetal, que se utiliza en la elaboración de repostería y bebidas alcohólicas.
La planta, o más bien sus aceites, también se valora en aromaterapia. Incluso los niños pequeños pueden ser tratados con preparados de hinojo.
Hinojo: ¿qué es? Características de la planta
El hinojo es una planta herbácea que pertenece a la familia del apio, y alcanza una altura de un metro y medio o más. El hinojo está equipado con tallos redondos, erectos, finamente acanalados y muy ramificados con una capa azulada, hojas grandes, pecioladas o sésiles, pinnadas y disecadas alternas, pequeñas flores amarillentas de cinco pétalos recogidas en umbelas complejas. Los frutos de hinojo son frutos oblongos, glabros de color marrón verdoso. El hinojo comienza a florecer en julio, el período de floración dura hasta septiembre. La maduración del fruto se produce al principio. periodo de otoño.
El norte del Cáucaso, Rusia, Ucrania, Crimea y Asia central son el hábitat de la planta.
Recolección y preparación
para hacer medicamentos utilizar los frutos de la planta. Como no maduran al mismo tiempo, se recomienda cosechar varias veces. Primero se recogen los paraguas ligeramente amarillentos y solo entonces, una vez que los frutos han madurado, se corta el resto de la planta.
Esta recolección selectiva requiere cuidado y precaución, pero las materias primas tienen alta calidad que el que se obtiene mediante la recogida masiva.
Después de la recolección, las materias primas se maduran y se secan. Puedes extender las plantas sobre papel y secarlas aire fresco, debajo de un dosel, o puedes usar una secadora. Esto secará las materias primas mucho más rápido. Las materias primas preparadas se pueden almacenar durante tres años, en un lugar seco, en bolsas de papel.
Composición y beneficios
No es de extrañar que el hinojo tenga amplia aplicación y es valorado no sólo por los curanderos, sino también por los cocineros. Contiene una gran cantidad de:
- aceites esenciales:
- anetol;
- limoneno;
- proteínas;
- aceites grasos;
- azúcares;
- cumarinas;
- vitaminas A, B1, B2, B6, PP;
- ácido ascórbico;
- micro y macroelementos: zinc, hierro, fósforo, manganeso, cobre, sodio, calcio;
- ácido fólico.
Los preparados vegetales contribuyen a:
- mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- aumento de la secreción de las glándulas digestivas;
- regulación de la actividad motora intestinal;
- aumento de la secreción de leche en mujeres que amamantan;
- mejorar el apetito;
- aumentar las defensas del organismo;
- tratamiento de tos ferina, asma, migrañas, colitis, flatulencias, dispepsia, impotencia, neurastenia, patologías de la piel.
Recetas populares
Resfriados, neurastenia, colitis espástica: uso de infusión
Prepare treinta gramos de material vegetal triturado seco con agua hervida: 400 mililitros. Cocine a fuego lento la composición en un baño de agua durante veinte minutos. Déjalo reposar. Tomar 60 ml de medicamento filtrado después de cada comida.
Agua de eneldo para bebés
El producto está recomendado para tratar las flatulencias en niños pequeños. Cocine al vapor un puñado de semillas de plantas en cuatrocientos mililitros de agua hirviendo. Deje reposar el producto literalmente durante cuarenta minutos. Después de colar el producto, déle a su bebé dos cucharadas del medicamento tres veces durante el día.
Preparación de un remedio para mejorar la lactancia.
Combine semillas de hinojo en cantidades iguales con avena, semillas de cebada, lúpulo (conos), galega, eneldo, fenogreco y semillas de alcaravea. Todos los componentes deben secarse y triturarse previamente. Prepare dos cucharadas de la mezcla en agua hirviendo, medio litro. Infundir el medicamento durante dos horas. Beba medio vaso de bebida colada después de cada comida.
Dispepsia, indigestión: terapia con una bebida curativa.
Combine semillas de hinojo en cantidades iguales con menta, flores de ombligo, bálsamo de limón, rizomas de angélica y ajenjo. Picar finamente los componentes y preparar treinta gramos de la mezcla en agua hirviendo: doscientos mililitros. Deje reposar el producto un rato. Beba 50 mililitros de la mezcla colada al menos cuatro veces al día.
Reflujo gastroesofágico: terapia de recolección.
Tome 10 gramos de semillas de hinojo con manzanilla, hojas de melisa y mejorana, la misma cantidad. Muele las materias primas y prepara solo con agua hervida, medio litro. Después de dos horas, cuele la composición y consuma cincuenta mililitros del medicamento tres veces al día.
supresor de la tos
Mezcle semillas de hinojo secas con malva y gordolobo en proporciones iguales. Cortar los ingredientes y preparar en 200 ml de agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Beba 70 ml de la composición filtrada al menos tres veces al día.
Eliminar los síntomas desagradables de la menopausia.
Mezcle frutos de hinojo con hilo, aspa, agripalma, orégano, rizomas de helenio, caléndula, manzanilla, linaza. Picar finamente los ingredientes y preparar en medio litro de agua hervida. La composición se debe infundir durante una hora. Se recomienda beber 200 ml de bebida filtrada tres veces al día.
Hinojo en el tratamiento de la algodismenorrea.
Tome quince gramos de frutos secos de hinojo y combínelos con cogollos de álamo, hojas de eucalipto, pasto ungulado, linaza, violeta, agripalma, milenrama y rizomas de helenio. Cocine al vapor dos cucharadas de la mezcla en cuatrocientos mililitros de agua recién hervida. Deja reposar la composición un rato. Beba medio vaso de la bebida colada después de cada comida.
Un medicamento que ayuda a curar la impotencia
Combine los frutos de hinojo con escaramujo, tubérculos de orquídea, milenrama, siempreviva, mordovnik, eleuterococo, salvia, plátano, bígaro, cinquefoil, centaura, rizomas de helenio y nudosa. Prepare la mezcla con agua hervida - medio litro. Deje reposar la composición. Se recomienda beber un vaso de la bebida dos veces al día.
¡Contraindicaciones!
No se recomienda categóricamente tomar preparados vegetales en caso de intolerancia individual o embarazo. No abusar de los productos, exceder las dosis indicadas, ni utilizar la planta en fines medicinales sin consulta previa con el médico tratante.
Hinojo – planta cultivada, muy extendido en los países europeos y orientales. Se utiliza como especia, medicina y como ingrediente en platos.
El hinojo aún no ha ganado popularidad en Rusia, aunque moderno y medicina alternativa lo considera un depósito de salud. La palabra "hinojo" significa "heno".
Cómo cultivar hinojo
El hinojo tiene dos variedades: regular y vegetal.. El hinojo común es especialmente popular entre los jardineros. Exteriormente, se parece al eneldo: las hojas son “patas” plumosas y ramificadas, discretas, muy flores pequeñas, recogido en un paraguas, un tallo alto que alcanza los dos metros de altura. El hinojo común se llama medicina popular « eneldo farmacéutico", "Eneldo Voloshsky".
El hinojo vegetal es generalmente similar al hinojo común, pero se diferencia de él por la pequeña cabeza en la base del tallo. La presencia de una cabeza en la base de las hojas hace que el hinojo se parezca al col colinabo.
Tanto vegetales como hinojo común Se acostumbra cultivar mediante semillas. El cambio se siembra a principios de primavera (abril) directamente en el suelo; en julio se puede esperar una cosecha de hinojo común. Algunos veraneantes logran obtener una doble cosecha, por lo que inmediatamente después de cosechar la primera, plantan las siguientes semillas en las camas. En otoño (septiembre) se podrá recoger la segunda cosecha.
Muchos jardineros cultivan plántulas de hinojo. Principios de primavera(Marzo) Los frutos de hinojo se plantan en cajas y se pinchan antes de plantarlos en el suelo. Este método es popular cuando se cultiva hinojo vegetal. Las cabezas de hinojo vegetal se forman sólo en el segundo año.
El hinojo requiere cuidados y atención especiales: suelo fértil y regando. Para que el hinojo vegetal forme cogollos en el segundo año, es necesario proporcionar una invernada cómoda (material de cobertura o un clima cálido natural en invierno). Costa del Mar Negro, Crimea, Transcaucasia).
¿Por qué es tan valioso el hinojo?
Es recomendable que las personas que cuidan su salud se hagan amigas del hinojo y quieran vivir mucho tiempo en cuerpo sano. El hinojo es una fuente de aceite esencial y muchas vitaminas que pueden rejuvenecer y curar el cuerpo humano.
El hinojo común se utiliza para tratar el sistema digestivo, el sistema nervioso, las vías biliares, como hormona natural para la recuperación. salud de la mujer. Al hinojo se le puede llamar niñera para bebés. El agua de hinojo y eneldo mejora el funcionamiento del frágil sistema digestivo de los bebés. El hinojo tiene el sabor dulzón del anís y el comino. Esta combinación permite a los padres dar agua de eneldo a sus bebés de forma tranquila y sin dolor, cuidando el bienestar de sus barrigas. El hinojo reduce la formación de gases, alivia la hinchazón y los cólicos.
El hinojo, debido al contenido de atenol en su composición, puede normalizar el metabolismo del colesterol, salvando así a una persona de una enfermedad cardíaca.
Usos de las semillas de hinojo
Las semillas de hinojo, de apariencia similar a las semillas de eneldo, se utilizan como condimento para carne, pescado, platos de verduras . ellos dan producto terminado Sabor dulzón-agudo a anís, comino y menta.
Los frutos del hinojo se utilizan en la producción de la bebida alcohólica absenta.
Las amas de casa, preparándose para el invierno, ponen semillas de hinojo en adobos y encurtidos. Este condimento poco utilizado añade un sabor único a los platos preparados y realza los beneficios de comer obras maestras culinarias.
Los frutos de hinojo se utilizan en la lucha contra las enfermedades fúngicas de la piel. El enjuague diario de las zonas infectadas de la piel con infusión de semillas de hinojo ayuda a eliminar esta enfermedad insidiosa y difícil de tratar.
Usos de la hierba de hinojo
Las hojas de hinojo se utilizan para preparar una variedad de platos. Junto con las cabezas de repollo, las verduras pueden representar una especie separada. plato listo, guarnición de carne o pescado.
Se añaden verduras a los primeros platos y ensaladas para darle un sabor único a la comida. En Aydzerbaiyán se acostumbra añadir hojas de hinojo al pilaf.
El consumo sistemático de hojas de hinojo ayuda a normalizar el metabolismo, el crecimiento del cabello y las uñas y a fortalecer los dientes.
Las hojas de hinojo se utilizan en medicina veterinaria. hojas frescas El hinojo protege a los animales de pulgas y garrapatas.
Los amantes del baño suelen fabricar escobas con hojas y tallos de hinojo.. Los procedimientos de baño con estas escobas son curativos. enfermedades de la piel, acné, calmar a una persona, devolverla a la normalidad. sistema nervioso.
Usos de la raíz de hinojo
La raíz de hinojo se utiliza con menos frecuencia que otras partes de la planta. curanderos tradicionales Se utiliza como remedio que restablece la función hepática, normaliza la acción de la vesícula biliar y aumenta la motilidad intestinal.
La raíz contiene fibras que no se digieren por completo. En el cuerpo humano sirven como una “escoba” que limpia los intestinos y el hígado.
¿El hinojo es bueno para todos? Contraindicaciones de uso.
A pesar de la extensa lista de propiedades positivas del hinojo, esta planta milagrosa tiene contraindicaciones. Están asociados con la intolerancia individual al olor a alcanfor, anís y alcaravea.
Las mujeres embarazadas deben utilizar el hinojo con extrema precaución.. Esto se debe al hecho de que el "agua de eneldo" es insidioso. Si la dosis es incorrecta, puede provocar sangrado y provocar amenaza de aborto espontáneo.
Conociendo la capacidad del hinojo como laxante, es mejor abstenerse de usarlo para la diarrea.
El hinojo puede provocar alergias: erupciones cutáneas y conjuntivitis, edema de Quincke. Al utilizar hinojo, las personas alérgicas deben equilibrar los beneficios recibidos y posible daño del uso de la planta.
Los pacientes hipertensos también deben utilizar esta planta con precaución. El hinojo puede ayudar a aumentar la presión arterial.
En los departamentos de verduras de las tiendas a menudo se pueden encontrar bonitas “cabezas” de hinojo densas y blanqueadas. Sin embargo, estoy seguro de que pocas personas saben qué tipo de verdura es, para qué sirve y cómo cocinarla. Conozcamos esta planta aún rara.
Características de la cultura.
O italiano, dulce (Foeniculum vulgare) de la familia Apiaceae procede del Mediterráneo y Asia Central. Cómo planta vegetal es común en los países Europa occidental, especialmente en Italia. Cultivado en Estados Unidos y Canadá. En Rusia, el hinojo es menos conocido y está menos extendido, pero en su forma silvestre, el hinojo común crece a lo largo de toda la costa del Mar Negro, en Transcaucasia y Crimea.
Esta planta es alta, perenne, carril central cultivado como anual o bienal. En nuestro clima, las "repollos" se forman sólo en el segundo año de vida. Pero por el bien de lo fragante verdes fragantes el hinojo se cultiva en cosecha anual, incluso en la habitación, en macetas y cajas. Por apariencia El hinojo se parece al eneldo, pero sus hojas son más grandes, jugosas, pinnadas disecadas, con aroma a anís y tienen un sabor ligeramente dulce. hojas inferiores peciolado, superior - sésil con vagina agrandada. La raíz es fusiforme, engrosada. Las flores son pequeñas, amarillas, recogidas en una umbela apical. El hinojo está altamente polinizado por insectos. El fruto es una planta de dos semillas y contiene una cantidad significativa de aceite esencial curativo. El aceite se utiliza en medicina como antiespasmódico y también en perfumería.
El hinojo exige la fertilidad del suelo, es relativamente resistente al frío, pero duros inviernos V terreno abierto se congela. Bajo capa alta Hojas, la turba puede pasar el invierno en un jardín o en un invernadero. El suelo para sembrar y plantar se llena con humus, cenizas y fertilizante completo de acción prolongada. en condiciones tener un largo día y si falta humedad en el suelo, el hinojo forma brotes florales en el primer año de cultivo, evitando la fase de “cabeza” en la base del tallo.
Tecnología agrícola del hinojo.
El hinojo se cultiva en campo abierto, principalmente como cultivo de sabor picante. Para obtener vegetación, las semillas de las plántulas se siembran en abril, para formar "cabezas de repollo" en el segundo año o más tarde. Antes de sembrar en suelo bien calentado (en el noroeste, a finales de junio), las semillas se remojan en agua durante dos días, cambiando el agua muchas veces. Todas las semillas que contienen aceite esencial tardan mucho en germinar, y para acelerar su crecimiento se recomienda remojarlas (como eneldo, zanahoria, perejil, apio, cilantro y otras umbelíferas). Luego se secan las semillas hasta que fluyan, se siembran en las barbas a 1 cm de profundidad, se riegan y se cierran los surcos con un movimiento de cortador plano o azada.
Después de la aparición de las plántulas, las plántulas se aclaran a una distancia de 15 a 20 cm entre plantas, se plantan ejemplares adicionales en surcos adyacentes y se riegan. Las plántulas fortalecidas se cubren ligeramente con tierra húmeda. EN cuidado adicional Consiste en aflojar y desherbar oportunamente, regar cuando falta humedad en el suelo. Para obtener las deseadas “cabezas de repollo” cuando siembra tardía Las raíces de hinojo italiano se desentierran en el otoño, se trasladan al sótano y se entierran en cajas con arena húmeda. En la primavera, las raíces se vuelven a plantar en un lecho fértil, donde rápidamente crecen hasta formar muchos brotes y se rocían con tierra húmeda varias veces; Al final de la temporada se forma la tan esperada “cabeza”; se considera madura cuando alcanza un diámetro de 8-10 cm.
Forzado invernal de hinojo
Debido a la presencia de una raíz almacenadora gruesa, el hinojo es adecuado para el forzamiento invernal. En el otoño, sus raíces, habiéndolas acortado ligeramente, se plantan estrechamente en una caja o maceta ancha de 20 cm de profundidad, se cubren con una mezcla de nutrientes, se compactan y se riegan, pero sin que la humedad entre en las raíces desde arriba. Hasta las heladas, el hinojo se guarda en el balcón, en el garaje, en un lugar frío y luego se transfiere a la casa en un alféizar luminoso. Para obtener una vegetación completa, es aconsejable complementar el forzamiento. lámpara fluorescente. Durante todo el invierno, el hinojo proporcionará verduras aromáticas y ricas en vitaminas. Las hojas se cortan hasta la base, después del corte las plantas se alimentan con una solución débil. fertilizantes nitrogenados, o agua de carne.
Propiedades útiles del hinojo.
El hinojo vegetal es valioso. producto dietético. Sus hojas son ricas en ácido ascórbico (vitamina C): 50-90 mg por 100 g de peso fresco; caroteno (provitamina A) – 6-10 mg por 100 g; rutina. Las hojas de hinojo también contienen quercetina, fenicularina (un derivado de flavona) y una pequeña cantidad de aceite esencial. Los frutos de hinojo contienen entre un 4 y un 6,5% de aceite esencial, que se obtiene por destilación. El aceite esencial tiene un complejo biológico. composición activa: aproximadamente 60% de anetol, hasta 12% de fenchona, anisaldehído, ácido anísico y otros componentes. El aceite graso del fruto se compone de 60% de ácidos grasos petrosélico, 22% oleico, 14% linoleico y 4% palmítico.
Desde la época de Hipócrates, los frutos de hinojo y sus preparaciones se han utilizado como medicamento para la disfunción motora intestinal, como diurético, expectorante y colerético. Los griegos y romanos lo consideraban útil para fortalecer la visión. En Prusia Oriental y el norte de Alemania, en la antigüedad, el hinojo servía como protección contra la brujería. medicina moderna utiliza frutos de hinojo en preparaciones para tratar enfermedades de la parte superior vías respiratorias, bronquitis seca. El hinojo estimula la producción de leche en mujeres lactantes (recolecte 1 cucharadita de frutos de hinojo, eneldo, anís, orégano; 1 cucharadita de la colección se elabora con 1 vaso de agua hirviendo, se deja durante 30 minutos debajo de la tapa, se bebe 1 vaso 2-3 veces por día).
Uso del hinojo en la cocina.
Como condimento picante Las verduras y los frutos de hinojo se añaden a platos de verduras y pescado, ensaladas, salsas, adobos y productos de confitería (reemplaza al anís y al anís estrellado). En Italia, el hinojo se añade al queso, en Turingia, al pan.
Té de hinojo(2 cucharadas de semillas trituradas por 1 vaso de agua hirviendo, infundidas bajo una tapa hasta que se enfríe) se considera un sedante, se bebe para la indigestión, para la tos y se recomienda administrarlo en forma diluida incluso a los bebés;
Ensalada
Las “mazorcas”, brotes tiernos y raíces de hinojo vegetal se utilizan en fresco en ensaladas con pepino, tomate, hierbas picantes, tallo de apio, lechuga de hoja, repostar aceite vegetal Y zumo de limón, espolvoreando con semillas de sésamo y lino. Es preferible consumirlo fresco, sin tratamiento térmico, para conservar vitaminas y sustancias biológicamente activas.
Otra ensalada
La “cabeza” del hinojo se corta en aros finos, el puerro (la parte blanca del tallo) también se corta en rodajas finas, se aliña con sal, azúcar, zumo de limón, aceite de oliva, revuelva y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva como plato aparte o guarnición para carnes y pescados.
hinojo hervido
Las “repollos” se cortan, se hierven rápidamente, se rebozan en pan rallado y se fríen en aceite, y se sirven con crema agria. Puedes cortar las cabezas de hinojo en cubos y cocinar a fuego lento. grandes cantidades Riegue con crema agria, espese la salsa con pan rallado blanco, sirva con hierbas finamente picadas.
hinojo al horno
4 cabezas de repollo, 2 cucharadas. mantequilla, 2 huevos, 0,5 tazas de leche, 3 cucharadas. copos de avena, 1 cucharada. queso rallado, sal al gusto. Las cabezas de repollo se cortan a lo largo y se cuecen en manteca en un cazo durante 15-20 minutos, sal. Vierta una mezcla batida de huevos, leche, copos de avena, sal, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno durante 20-30 minutos a 200 grados.
Hinojo – perenne planta herbácea Familia del apio, de hasta 90-200 cm de altura. En apariencia se parece al eneldo, en sabor y aroma se acerca más al anís, pero con un sabor más dulce y agradable.
El hinojo puede ser común o vegetal, teniendo este último un tronco carnoso. Hay que identificarla con mucho cuidado: ¡puede confundirse con otras umbelíferas venenosas! La raíz de hinojo tiene forma de huso, carnosa y arrugada.
Tallo con una capa azulada, recto, ramificado. Las hojas son de tres y cuatro pinnadas, con lóbulos largos en forma de hilos. Pequeño flores amarillas Ubicado en la parte superior de los tallos en forma de paraguas planos y complejos. El fruto del hinojo es una semilla oblonga de dos semillas, de sabor dulce.
El hinojo florece en julio-agosto y da frutos en septiembre.
El hinojo se cultiva como planta medicinal.
Propiedades útiles del hinojo.
El hinojo común pertenece a las medicinas antiguas. Fue ampliamente utilizado por Hipócrates, Dioscórides, Plinio y Avicena.
La fruta del hinojo contiene calcio, potasio, magnesio, hierro, cobre, zinc, cromo y aluminio.
Las preparaciones de hinojo tienen efectos antiespasmódicos y carminativos, aumentan la actividad secretora de las glándulas digestivas y favorecen la digestión; Actúa como diurético débil y expectorante. Por lo general, las preparaciones de hinojo se prescriben para enfermedades. tracto gastrointestinal acompañado de espasmos, flatulencias, dolor en los intestinos (colitis espástica y cólico intestinal). El "agua de eneldo" es especialmente eficaz para los niños. El hinojo también se utiliza para enfermedades de cálculos biliares y renales, bronquitis y tos ferina. menstruación escasa y el infantilismo sexual. Uso interno
La infusión de frutas en combinación con lavados externos es útil para las micosis (infecciones fúngicas de la piel). Los frutos de la planta se incluyen en muchos tés carminativos, laxantes y sedantes.
El hinojo tiene un efecto expectorante y desinfectante.
En la medicina popular, una decocción de semillas de hinojo se usa para lavar los ojos con conjuntivitis, la piel con enfermedades pustulosas, también se bebe con flatulencias, dolor abdominal, tos, insomnio y también para mejorar la producción de leche en madres lactantes. Efectos biológicos del hinojo: carminativo, alivia los espasmos del tracto gastrointestinal, antimicrobiano, expectorante, etc. Semillas - buen remedio para resfriados, tos. Mucha gente conoce el “agua de eneldo”, que se les da a los niños con hinchazón y acumulación de gases. Pero no todo el mundo sabe que esta agua no tiene nada que ver con el eneldo y se prepara con hinojo. El caso es que al hinojo se le llama popularmente eneldo farmacéutico por su similitud con
planta de jardin
y altas propiedades medicinales.
Durante la menopausia, el aceite de hinojo es muy eficaz ya que estimula la producción de tu propio estrógeno.
Ayuda a aumentar la lactancia. Además, el hinojo tiene una alta actividad antifúngica. Al desinfectar locales, reduce de 4 a 5 veces el contenido de hongos en la atmósfera.
El aceite de hinojo tiene un efecto hepatoprotector contra el daño hepático tóxico. Aumenta el apetito, la secreción de glándulas digestivas y bronquiales. Tiene un efecto beneficioso sobre la piel. Enjuague cavidad bucal
La decocción de hinojo alivia el dolor de garganta y la ronquera. Para aprovechar las propiedades medicinales del hinojo, se muele hasta convertirlo en polvo y por la mañana, al mediodía y por la noche, cada vez se prepara media cucharadita en una taza pequeña de agua hirviendo y, después de endulzar, se come. Esta composición ayuda con las flatulencias y facilita la digestión.
Las hojas de hinojo se añaden frescas a ensaladas, pescados y platos de carne al guisar. Las semillas se colocan en sopas y adobos picantes y en varios encurtidos. La salsa de hinojo va bien con el pescado frío. Esta planta es la más utilizada en las cocinas francesa e italiana.
Propiedades peligrosas del hinojo. Hinojo, como muchos hierbas medicinales
, tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones. En primer lugar, vale la pena señalar que es posible la intolerancia individual a la hierba. Si una persona siente náuseas o mareos después de comer hinojo, debe evitar esta planta.
Además, a pesar de su capacidad para aumentar el flujo de leche, el hinojo se recomienda para madres lactantes y mujeres embarazadas sólo si el beneficio supera el daño potencial. Se observa un enfoque similar cuando se prescriben medicamentos a personas que tienen
Instrucciones de uso:
El hinojo es una planta perenne o bianual perteneciente a la familia Apiaceae. La planta puede crecer hasta 2 metros de altura, su tallo es recto y redondo, muy ramificado en la parte superior. La raíz de hinojo es un bulbo carnoso, de color blanco amarillento. Las hojas de hinojo son muy parecidas al eneldo. La parte superior de todas las partes de la planta está cubierta con una capa azulada. El hinojo florece como el eneldo normal. Los frutos del hinojo maduran en otoño.
- Otros nombres para la planta son:
- Eneldo farmacéutico;
Hinojo Voloshsky. Se considera que el Mediterráneo es el lugar de nacimiento de la planta. El hombre conocía el hinojo en Grecia antigua
En la naturaleza, el hinojo crece en laderas rocosas secas, en zanjas y a lo largo de las carreteras. El hinojo silvestre se puede encontrar en Crimea, Asia Central y Transcaucasia.
Para utilizar el hinojo como medicina y especia, se cultiva en región de krasnodar, en el norte del Cáucaso, Ucrania, Bielorrusia y Moldavia. La variedad de planta más común en nuestro tiempo es el hinojo Balon.
Composición y propiedades beneficiosas del hinojo.
La principal propiedad del hinojo es su alto contenido en aceites esenciales. Así, diferentes partes de la planta contienen diferentes cantidades de aceite esencial:
- Frutas (semillas): 6,5%;
- Hojas - 0,5%.
El aceite esencial de fruta de hinojo tiene aroma fuerte y un sabor dulzón y picante. Propiedades útiles el hinojo se deben a la singularidad composición química y el contenido de numerosas sustancias en él:
- Fenchón;
- anetol;
- Alcanfor;
- Alfa-pineno;
- Metil chavicol;
- Alfa-felandreno;
- limoneno;
- Cineola;
- terpinoleno;
- acetato de bornilo;
- citral.
Los frutos de hinojo son ricos en aceites grasos. Así, las revisiones científicas sobre el hinojo contienen información de que las semillas contienen entre un 12 y un 18 por ciento de aceites grasos. Estos aceites incluyen muchos ácidos valiosos:
- oleico;
- Petrozelinovaya;
- palmitona;
- linoleico.
El aprovechamiento de las propiedades beneficiosas del hinojo en las frutas se debe a una composición tan rica. Pero no sólo los frutos del hinojo tienen propiedades beneficiosas; el uso de las hojas y tallos de la planta aporta importantes beneficios al organismo. Así, la composición de la parte verde del hinojo también es rica en diversos elementos:
- glucósidos;
- ácido ascórbico;
- Caroteno;
- Flavonoides;
- Minerales;
- Vitaminas B.
Una propiedad distintiva del hinojo, según los expertos culinarios, es su bajo contenido calórico. Entonces, el contenido calórico del hinojo es de 31 kcal por 100 g. Pero 100 gramos de hinojo son una masa impresionante. Es poco probable que alguien coma tal cantidad a la vez. Además, sería un uso excesivo de esto. planta medicinal. Hay muchas revisiones sobre el hinojo, cuyo uso en grandes cantidades, por el contrario, tiene un efecto perjudicial para la salud. En particular, puede provocar malestar estomacal e incluso intoxicación.
Las preparaciones de frutos de hinojo tienen los siguientes efectos en el cuerpo:
- Aumento de la secreción de glándulas digestivas;
- Antiespasmódico;
- colerético;
- Sedante (calmante);
- Efecto diurético;
- Antibacteriano.
Usos del hinojo
Según las opiniones de los pacientes, el uso de hinojo proporciona un efecto excelente en el tratamiento de numerosas enfermedades. EN fines medicinales Se utilizan frutos y hojas de hinojo. Los frutos del hinojo también se han utilizado en la fabricación de otros medicamentos, para neutralizar el amargor de las drogas y olores desagradables. Esto se debe a la propiedad distintiva del hinojo en la forma. olor fuerte y rico sabor.
Numerosas reseñas sobre el hinojo señalan su efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central. Las propiedades antiespasmódicas y sedantes del hinojo se utilizan en la fabricación de medicamentos para el asma bronquial.
El aceite de fruta de hinojo ha encontrado uso como expectorante para el tratamiento de resfriados. Así, el uso de hinojo es aconsejable para las siguientes enfermedades:
- ARVI;
- Gripe;
- Bronquitis;
- Neumonía;
- Laringitis;
- Amigdalitis;
- Laringotraqueítis.
El aceite de hinojo también se utiliza para la flatulencia, la colitis y la indigestión. La propiedad del hinojo para mejorar el funcionamiento de los intestinos se utiliza activamente en muchas enfermedades del tracto gastrointestinal. El uso de hinojo, en dosis moderadas, también es aconsejable para la prevención del estreñimiento. Esta propiedad de los frutos del hinojo se utiliza incluso en recién nacidos y lactantes, para aliviar los calambres estomacales y los cólicos. La famosa “agua de eneldo” se elabora a partir de frutos de hinojo.
Además, una decocción de frutos de hinojo ha encontrado aplicación en obstetricia y ginecología. Propiedades unicas El hinojo, según revisiones de mujeres embarazadas, ayuda a mejorar la digestión y aliviar los ataques de toxicosis (náuseas). El mismo efecto del uso del hinojo se logra cuando lo utilizan como alimento las mujeres que acaban de dar a luz. El uso de hinojo ayuda a la mujer en trabajo de parto a mejorar la digestión. Además, propiedad inusual El hinojo, según revisiones de madres jóvenes, es su capacidad para estimular la lactancia. Al tomar té de hinojo, las mujeres pueden establecer rápidamente la lactancia. Es más, a través de leche materna Sustancias que proporcionan propiedades medicinales hinojo. De este modo, es posible evitar la formación excesiva de gas en un organismo pequeño. El uso de hinojo tiene un efecto beneficioso sobre la normalización del ciclo menstrual.
En la cocina, el hinojo se utiliza como condimento. Se puede comer casi toda la planta: su bulbo, tronco (tallo), hojas y semillas. Según los expertos culinarios, las ensaladas y sopas se preparan con hierbas frescas y bulbos de hinojo. Los frutos del hinojo complementan perfectamente los platos de carne y pescado. Además, los frutos del hinojo se utilizan para conservar algunas verduras para el invierno.
El aceite esencial de frutos de hinojo también se utiliza en cosmetología y perfumería.
Contraindicaciones para el uso de hinojo.
Si bien el uso del hinojo y sus propiedades entre las mujeres que amamantan está muy extendido, se debe tener precaución. Hay reseñas sobre el hinojo de mujeres que comenzaron a notar signos de alergia en ellas y en sus hijos después del consumo excesivo de esta planta. Lo mismo se aplica a las mujeres embarazadas. No debe prescribir ni tomar medicamentos a base de hinojo por su cuenta. Además, no se debe exceder la dosis recomendada. Durante el embarazo y la lactancia, el uso de hinojo sólo es posible previa consulta con un médico.
Además, una contraindicación absoluta para el uso de hinojo es la hipersensibilidad del cuerpo o la intolerancia individual a los frutos del hinojo. En este caso, una persona puede sentir náuseas y mareos, incluso por el olor de la planta.
El uso excesivo de hinojo, según los médicos para la epilepsia, es extremadamente peligroso y puede provocar la muerte.