Elektrisk ovn ikoner. Modes af moderne elektriske ovne. Betegnelser og kort beskrivelse af varmetilstande

Betegnelser på ovnen i form af ikoner eller ikoner hjælper husmoderen med at vælge den passende driftsform for enheden til lejligheden. Forklaring af symboler skal være til stede i betjeningsvejledningen.

Moderne ovne glæder deres husmødre med overflod. Men at forstå dem kan ikke være så let, især når du ikke skal læse reklamebrochurer, men små ikoner på kontrolpanelet. Piktogrammer rundt om drejeknapperne, på knapperne og endda på berøringsskærme er mange og varierede - så du vil ikke være i stand til at huske dem alle første gang, meget mindre finde ud af, hvad de betyder. Selvfølgelig skal du først læse instruktionerne til din, men nogle gange indeholder den måske ikke svaret på dette enkle spørgsmål.

Betegnelser er ofte forskellige afhængigt af, hvilken type kontrol der er implementeret i en bestemt model. Derfor vil vi opdele dem i grupper efter samme princip for at gøre det nemmere at navigere.

Mekanisk kontrolpanel

Konventionelle drejeknapper findes oftest på billige ovne med et lille antal tilstande, såvel som på gas modeller, da de heller ikke har rig funktionalitet. Antallet af ikoner her er normalt lille, og det vil være lettere at forstå dem. Den nemmeste måde at navigere på er med indikatorerne på en timer eller termostat, omkring hvilken producenten blot har foreskrevet opvarmningstemperaturen. Du bliver nødt til at stifte bekendtskab med andre ikoner.

De mest populære betegnelser:

• “Lys” – tænder belysningen i ovnen for visuel kontrol af madlavningen.
• "Snefnug" eller "Snefnug med dråber" - optøning af mad.
• En vandret linje i toppen af ​​piktogrammet, nederst eller samtidigt i to dele af firkanten - henholdsvis opvarmning med det øverste, nederste varmeelement eller begge dele på én gang.
• Hvis stregerne er stiplede, er dette en lavtemperatur- eller skånsom madlavningstilstand ved +70..+120 °C.
• Ventilatorsymbolet angiver konvektionstilstand, det vil sige at blæse varm luft ind i kammeret. Som regel suppleres det med positionslinjen for arbejdsvarmeelementet.
• Den bølgede linje eller tænderne symboliserer grillen. Ekstra vandret stribe over ikonet er den hurtige grilltilstand, og konvektionsikonet svarer til turbogrillprogrammet.
• Dobbeltsidet vandret pil med et par arme – spyd.

Ved brug af varmluft i ovnen anbefales det at vælge en opvarmningstemperatur 20-40 °C lavere end ved konventionelle tilstande.

Nogle gange er der på ovnpanelerne enkle og genkendelige symboler for tilstande til specifikke retter, for eksempel til bagning af pizza, brød eller wienerbrød. Det er nemt at gætte formålet med den valgte mulighed, men dens egenskaber (tilberedningstid og opvarmningstemperatur) er bedst afklaret i instruktionerne.

Elektromekanik

Dette kontrolpanel giver dig mulighed for mere præcist at indstille og styre driftstilstande ovn. Derfor bruger vi vores egne ikoner her – meget mere mere. Og selvom forskellige producenter kan have deres eget sæt af ikoner, store og mest populære mærker som Siemens, Bosch, Electrolux og Hotpoint-Ariston foretrak at forenkle opgaven for deres kunder og overholde omtrent samme betegnelsessystem.

• En vandret linje med et bølget "damppipe" (en eller tre), der stiger over sig - temperaturvedligeholdelse færdigretter ved +60...+100 °C.
• En tærte formet med tre lodrette bølgede linjer er den såkaldte Gratin mode, som giver dig mulighed for at skabe en brun bagt skorpe på overfladen af ​​maden.
• De samme tre bølger, men hver for sig, eller "Sol"-ikonet angiver tørretilstanden.

Derudover kan du på panelerne af multifunktionelle ovne finde ikoner, der svarer til sådanne tilstande som: opvarmning af plader før servering og forretter ("Glas"), hævning af gærdej, sterilisering af dåsemad.

I dag er der en del ekstra ikoner til forskellige tilstande konvektion. Følgende symboler kan vises ved siden af ​​ventilatoren:

• LTC – Langsom tilberedning, hvilket resulterer i saftigere, større stegte kødstykker.
• Tre dråber – yderligere behandling af produkter med varm damp.
• "Leaflet" - den såkaldte øko-tilstand med minimale omkostninger elektricitet.

Elektronisk PU touchskærm

LED-symboler ser attraktive og spændende ud på skærmen på et sådant panel. Og alt sammen fordi der kan være et ubegrænset antal af dem, hvilket producenterne drager fordel af, og kommer med nye betegnelser for de tilberedningstilstande, der introduceres. Derudover giver sensorens funktioner dig mulighed for at indstille til individuelle programmer yderligere muligheder, som også vises som ikoner.

• "Timer" eller to lodrette striber med en pil, der peger til højre - angiver, at tilberedningstiden kan indstilles for den valgte tilstand. Hvis pilen peger mod venstre, betyder det, at du skal indstille sluttidspunktet for ovnen.
• "Bell" - en lydmeddelelse om programmets afslutning og rettens klarhed.

I dag i butikkerne husholdningsapparater, er der et tilstrækkeligt udvalg af ovne. For dem, der beslutter at skifte deres ovn til ny model, er det nyttigt at kende de grundlæggende tilstande for ovne til madlavning. Men som praksis antyder, husmødre, der allerede har ny teknologi, brug ikke nogle ovndriftstilstande af den simple grund af uvidenhed om deres virkemåde.

Grundlæggende tilstande

De grundlæggende tilberedningstilstande i en ovn adskiller sig lidt i forskellige modeller fra forskellige producenter.

Grundlæggende messingtilstande Bosch skab, samt Electrolux, Hansa, Gorenje kan medtages i en separat liste, da ovnenes opvarmningstilstande kan være med ekstra funktioner, hvilket afhænger af modellen og selvfølgelig øger omkostningerne ved udstyret:

1. over-/undervarme, temperatur forskellige modeller kan variere fra 40 til 290 grader. Varmen kommer ovenfra og nedefra og bruges til at tilberede tærter, gryderetter og magert kød (på mellemniveau). Denne tilstand kaldes også statistisk;
2. undervarme med en temperatur på 40 til 290 grader, praktisk til konservering, stegning eller bagning;
3. varmluftstilstand (konvektion). Med denne tilstand er det muligt at bage på maksimalt tre niveauer, hvis størrelsen på ovnen tillader det (eksperter anbefaler at bruge to niveauer). På grund af det faktum, at blæseren tænder i denne tilstand, fordeler den varmen jævnt i hele ovnen, tilberedningsprocessen reduceres med ikke mindre end 25%, denne tilstand bruges ganske effektivt, hvis retten er næsten klar, men husmoren ønsker en "brun" skorpe. Ovne med varmluft kaldes multifunktionelle. Ventilatoren bruges i to tilstande - til generel opvarmning og til det nederste varmeelement;
4. dybest set næsten alt moderne modeller, har i deres arsenal sådanne ovnopvarmningstilstande som grill. Det sker:

• lille (til tilberedning af tynde fødevarer, såsom toast, i den centrale del);

• stor (til madlavning store mængder tynde stykker placeret i hele grillen, også til fremstilling af varme sandwich);
• turbogrill (den bruges til at stege store stykker kød eller hele fjerkræ på et af niveauerne; desuden er den velegnet til at danne en sprød skorpe under bagning eller stegning).

Yderligere tilstande

Ovntilstandskontakten er altid placeret på frontpanelet, så når du tilbereder retter, er det vigtigste at vide alt symboler så at lave mad i ovnen kun giver dig fornøjelse. På tilstandskontakterne på Electrolux, Ariston, Gorenye ovne er der ud over hovedtilstandene også yderligere (for dyrere modeller):

• "Pizza"-tilstand, bagning på samme niveau med en sprød skorpe. Skal du tilberede dybfrosne retter (pizza, pommes frites eller strudel), er der ingen grund til at tø dem op først. Varmen vil være fra 35 til 250 grader fra varmelegemet placeret i bagvæg;

• "Afrimning" ved en temperatur på 35-65 grader sker ved hjælp af en blæser, der fordeler varm luft hele produktet;
• Nogle modeller, for eksempel fra Bosch, har en sådan tilstand - "hold varmt" fra 65 til 95 grader;
• Tangentiel køling, som er designet til at køle ovnen;
• "3D - madlavning" er en tilstand nyeste teknologier, med det er skålen under madlavning indhyllet i tredimensionel damp, hvilket gør det muligt ikke kun at bage det effektivt, men også at bevare alle de gavnlige egenskaber.

Særlige ekstramateriale

Ud over de forskellige tilstande, hvormed mad tilberedes i ovne, er der en timer på frontpanelet. Ingen vil argumentere for, at dette er den ene vigtige punkter madlavning. Efter tilberedningsopskrifter skal tilberedningstemperaturen og -tiden noteres. Du indstiller selv den tilstand, som denne eller hin ret skal tilberedes i, men hvis du ikke har nogen steder at indstille tiden, kan det føre til en brændt middag. Men heldigvis er alle moderne ovne udstyret med en timer, som, efter at den indstillede tid er udløbet, giver et bestemt signal.

Jeg vil også gerne sige om sådan en tilføjelse som baggrundsbelysning. I forskellige modeller det fungerer anderledes. I nogle, for eksempel, for at tænde den skal du trykke på en knap eller dreje på en knap, og dit baggrundsbelysning vil brænde så længe du ønsker. På andre modeller tænder den automatisk sammen med den valgte tilstand og forbliver tændt, så længe tilberedningen finder sted.

Ovne ændrer sig hele tiden: Nye, moderne og avancerede løsninger anvendes på dem hvert år. De fleste indbygningsovne, selvom du købte dem for flere år siden, er multifunktionelle enheder med mange moderne, innovative løsninger til en bred vifte af madlavningsopgaver. Ud over de øvre og nedre varmelegemer er de udstyret yderligere elementer til at tilberede en bred vifte af retter. Måske har du måske glemt eksistensen af ​​nogle elementer og funktioner eller... ikke engang opdaget dem selv.

Mange systemer og funktioner gør det muligt at lave mad på hjemmekøkken Selv retter i restaurantkvalitet kan du nemt dele din passion for madlavning med professionelle kokke og gourmetelskere. Alle, der ønsker at lære at lave lækkert mad, har en allieret, der vil hjælpe med at skabe originale retter og garanti ønskede resultat. Denne allierede er din ovn! Hun ved, hvordan man bager kager, steger, bager og endda griller.

Hvad har du brug for at vide om moderne ovntilstande?

Overvarme er den nemmeste opvarmningsmetode, ideel til bagning og bruning. øverste lag kager og andre retter, der kræver skånsom varmebehandling. Bundvarme- varmen kommer fra bunden af ​​ovnen. Den er ideel til bagning af de nederste lag af kager, inklusive dem på grillen. Over- og undervarme- Det her traditionel metode opvarmning, den mest populære og mest brugte. Den samtidige brug af øvre og nedre varme giver dig mulighed for at tilberede kager og andre retter efter mange opskrifter. Regelmæssig opvarmning giver dig mulighed for at bage en række forskellige fødevarer, fra brød og kager til bagt vildtkød.

Grill- denne løsning giver dig mulighed for at bruge ovnen som hjemmegrill. Den bruges til hurtig bagning og stegning af kebab, bacon, koteletter, pølser og bøffer, samt toastbrød og fisk. Afhængigt af størrelsen på den ret, du laver, skal den placeres på den øverste eller nederste plade, da dette sikrer passende varmeniveauer og bagehastighed.

Grill + overvarme- Dette er den såkaldte “supergil”, som giver mulighed for at grille større portioner kød. Ved at kombinere grill og overvarme får vi et større varmerum samtidig med at kvaliteten og stegningens hastighed bevares.

Ventilator + grill- Det her perfekt måde stegning af store, saftige kødstykker. Turbo grill-funktionen giver ekstra varmecirkulation. Ventilatoren sikrer yderligere udnyttelse af den varme luft, der skabes under madlavningen. Varmen fra varm luft omslutter produktet fra alle sider, hvis du tilbereder frisk kød, vil denne tilstand forhindre fedt i at lække ud og udtørre retten. Denne funktion fungerer bedst med de to øverste ovnplader. Denne metode har den ekstra fordel, at den tilbereder lækkert kød uden behov for at vende.

Varmluftcirkulation - blæser + ringvarmer- dette er den såkaldte tvungen cirkulation"eller "konvektion", når varm luft er jævnt fordelt i hele ovnrummet. For det første kan du i varmluftscirkulationstilstand bage tærter og kager samtidigt på flere ovnniveauer. For det andet er det ikke nødvendigt at forvarme ovnen til bagetider på mere end 20 minutter. For det tredje kan denne tilstand bruges til optøning af retter og bagning af gærdej. For det fjerde sparer cirkulerende varmluft energi og tid og hjælper også med at holde ovnen ren.

Varmluftcirkulation + bundvarme - denne tilstand bruges bedst, når du tilbereder en traditionel italiensk ret - pizza. Varm luft breder sig i hele ovnen, men koncentrerer sig mere om bunden, så du ikke skal vente længe på den perfekte pizza, småkager eller endda en åben tærte.

Ventilator- Dette er cirkulationen af ​​kold luft. Brug af denne funktion uden at indstille temperaturen er bedst til optøning af mad eller f.eks. tørring af svampe eller æbler. Derudover er der yderligere løsninger, som bliver stadig mere populære. Den kolde luftcirkulationsfunktion kan kombineres med top + undervarme at bage perfekte kager. Kombination blæser + overvarme hæver temperaturen i den øverste del af ovnen, hvorved tærtens øverste lag brunes. Ventilator + undervarme Bruges bedst til bagning af de nederste lag af kagen. Varmluftcirkulation kan også bruges med overvarme og grill.

Spidd- denne funktion er ikke tilgængelig i alle ovnmodeller, men fortjener ikke desto mindre omtale. Det bruges ofte sammen med en grill til at svitse store portioner fjerkræ.

Vi takker eksperterne fra mærket Hansa husholdningsapparater for deres hjælp til at forberede materialet.

Retter tilberedt ved hjælp af en ovn er bestemt mere gavnlige for mennesker. De er tilberedt med en minimal mængde olie i deres egen juice.

Næsten enhver ret, som du er vant til at lave på kogepladen, kan tilberedes lige så velsmagende i ovnen. En ovn er praktisk, selv når du ikke helt vil opgive traditionel stegning. Du kan tilføje fordele til retter og reducere skaderne ved at kombinere to typer madlavning.

Ofte, især på restauranter, steger kokke først produktet, indtil det er gyldenbrunt, og færdiggør det derefter i ovnen. Hver ovn er individuel og har en række funktioner, som kan læses om i vejledningen til den, men der er flere generelle hemmeligheder, som vil passe til ejerne af alle ovne.

Valg af niveau

For at sikre, at retten ikke brænder på, forbliver saftig og aromatisk og er helt tilberedt, er det vigtigt at vælge det korrekte tilberedningsniveau i ovnen. Win-win mulighed– vælg det midterste niveau, det er her retten ikke brænder på og koger jævnt. Hvis gyldenbrun skorpe er vigtig, så kan den næsten færdige ret flyttes til et højere niveau i kort tid. Den seneste trend er at lave mad kl lave temperaturer inden for et par timer. Det menes, at denne metode giver dig mulighed for at bevare den korrekte tekstur af produkter, smag og aroma. Denne metode giver dig mulighed for at lave mad i ovnen på det nederste niveau, men i en tilstand, hvor den lavere varme ikke er stærk.

Nogle fødevarer er sværere at brune i bunden, så det er bedst at tilberede dem på det nederste niveau med høj varme fra den lavere varme. For eksempel anbefaler kokke at tilberede pizza på denne måde. På denne måde brænder den ikke på toppen og bliver sprød i bunden. Vi råder dig til ikke at flytte bagepladen tæt på bagvæggen, da dette forstyrrer luftcirkulationen og ikke lader fadet bage jævnt.

Vælg en tilstand

I moderne ovne Der er mange tilstande, der hjælper dig med at tilberede selv den mest komplekse flertrinsret med maksimal komfort. For eksempel betragtes den samtidige brug af over- og undervarme som et traditionelt bageformat og kan bruges til at tilberede næsten enhver ret. Det giver ensartet fordeling varme og naturlig konvektion. Denne tilstand er ret langsom, mens den lavere varme i næsten alle ovne virker kraftigere, hvilket betyder, at retten måske ikke tilberedes helt jævnt. Traditionelt tilberedes småkager, kiks, brød, lasagne, fyldte grøntsager, stege, fjerkræ, oksekød, fisk og fiskegryde i denne tilstand.

Samtidig intens undervarme og standard overvarme bruges, når du hurtigt skal stege en ret nedefra eller opnå en gylden skorpe. Denne tilstand er ideel til bagning i gryder og små retter. Hvis du bruger køkkengrej, der ikke leder varme godt, såsom glas eller aluminium, så er denne tilstand ideel.

Tilstanden med samtidig nedre, øvre varme og blæser hjælper med at påvirke produkterne jævnt og skaber et jævnt mikroklima i ovnen. I denne tilstand opvarmes maden mere intenst på grund af luftmasserne, og maden bliver hurtigt brun på alle sider. Denne tilstand er velegnet til store bageplader, store mængder mad i et fad og store hele stykker. For eksempel til skank, rundstykker, stege, gryderetter, helt fjerkræ, kogt svinekød. Du kan lave mad med den, når du har brug for jævn madlavning inde og ude. I denne tilstand anbefaler vi ikke at eksperimentere med omeletter og marengs. Disse retter kan ikke lide konvektion.

I tilstanden Kun undervarme anbefaler vi at tørre tærtebunden med vådt fyld, yderligere bruning af pizzaen og konservering. I denne tilstand skal du flytte retten oftere til et højere eller lavere niveau og overvåge bruningen. Vi anbefaler lavere varme- og blæsertilstand for at afslutte bagningen af ​​åbne tærter, fade i pander med lave sider eller til bagværk, der ikke hæver godt. I denne tilstand opnås retter med en skorpe på bunden og saftig på indersiden.

Topvarmetilstanden med blæser er nyttig til retter, der kræver jævn tilberedning og en bagt skorpe. Det er meget praktisk at bage mad i forme på den. Velegnet til gryderetter, souffler, lasagne, julienne. Vi anbefaler at bruge grilltilstanden til tilberedning af bøffer, koteletter, kupat, rundstykker, fiskefileter, grøntsager, toast, bacon, kebab, pølser, svineribbe og retter i forskellige størrelser. Den kan bruges som hovedtilberedning eller som en sidste fase at opnå anerkendelse udseende. Denne tilstand kan kaldes grill, infravarme eller grill, afhængigt af model og producent.

Hvad bager vi i?

I dag kæmpe mængde bageretter. Keramiske forme, glas og støbejern anses for at være de mest miljøvenlige. Det er meget praktisk at bage i de bageplader, der følger med ovnen. Vi anbefaler at vælge en bageplade med høje sider til saftige, fugtige retter og en flad til tørre retter. Det er praktisk at lave mad i keramiske gryder og forme, men vi anbefaler at placere dem i ovnen før opvarmning, dette vil beskytte tallerkenerne mod at revne. En pludselig ændring i temperaturen kan endda få gryden til at briste. I alm støbejerns stegepande Vi anbefaler at lave gryderetter af forskellige produkter, det er i sådanne retter, at de bager hurtigere og mere jævnt. Silikoneforme er praktiske til bagning, brød, ostekager. Intet klæber i dem selv uden smøremiddel, som giver dig mulighed for at tilberede diætbagværk.

Madlavning i folie, ærme

Du kan bage enhver mad i folie, undtagen frugt, bløde grøntsager, korn og svampe. De bliver gennemstegte og har mistet deres smag. Til andre retter holder folie perfekt på saften og forhindrer retten i at tørre ud af høje temperaturer. Vigtig regel– den blanke side af folien skal altid vende mod fadet, og den matte side skal altid vende udad. Dette vil holde den nødvendige temperatur til madlavning længere. Ved indpakning af kød eller fisk er det vigtigt at sikre, at udragende knogler eller skarpe hjørner af produktet ikke bryder igennem folien under tilberedning, ellers vil retten miste værdifuld juice. For at gøre dette anbefaler vi, at du altid forsegler foliens kanter tæt.

I gennemsnit tilberedes retter under folie ved 200 grader. Bagetiden afhænger af produktets størrelse. For eksempel tilberedes kød fra 40 minutter til 2 timer. Fisk – fra 20 minutter til 45 minutter. Grøntsager - cirka en halv time. Fjerkræ – fra en halv time til 3 timer. For at få en sprød skorpe, skal du i slutningen af ​​tilberedningen rulle folien ud og tilberede retten i den intense overvarmetilstand, indtil den er gyldenbrun. Prøv ikke at få det på folien. stærke syrer, som vin og marinader. Folie kan bruges selv ved meget høje temperaturforhold, den kan tåle op til 600 grader.

Plastposer og ærmer lavet af varmebestandig film tillader bagning ved temperaturer op til 230 grader under forseglede forhold. Du kan bage kød og kartofler, fisk og grøntsager i dem på samme tid. Sideretten er mættet med aromaen og smagen af ​​kød eller fisk, saften blandes, og retten med denne tilberedningsmetode viser sig meget velsmagende. Denne metode giver dig mulighed for betydeligt at spare tilberedningstid. For eksempel, hvis en mellemstor kalkun koger under folie i cirka to timer, så tager det i ærmet cirka en time. Men det er vigtigt at vælge fødevaregodkendte ærmer og poser af høj kvalitet designet specielt til bagning, så er de helt ufarlige. Vi anbefaler at være meget forsigtig, når du pakker fadet ud og overfører det til et serveringsfad. Der kommer en masse juice ud!

Vi anbefaler at lave flere punkteringer med en gaffel i den øverste del af ærmet eller posen før tilberedning. Dette vil tillade varm luft at undslippe og forhindre ærmet i at briste. Der er et par tricks, når du bager i et kunsttarm. Et stort stykke kød skal ikke saltes, det vil gøre det mere mørt og smelte i munden. Når du bager fjerkræ, er det bedre at bruge tørre krydderier, der kan forværre smagen. Når du bager hakket kød, skal du salte og peber det på forhånd og tilsætte lidt mel, som absorberer overskydende salt og fugt. Vi anbefaler at salte fisken flere gange mere end normalt, cirka en spiseskefuld salt pr. kg. Vi råder dig til ikke at tilføje salt eller krydderier til bagte grøntsager. Dette kan gøres færdiglavet ved at tilsætte dem efter smag sammen med smør, creme fraiche og sauce.

Traditionel bagning

Hvis du tilbereder en ret uden et kunstigt hylster, er det under tilberedningsprocessen vigtigt konstant at vande retten med sin egen juice. Især hvis du tilbereder store stykker fisk eller kød. Denne metode giver en sprødere skorpe, men kan også resultere i et tørrere, mere brændt resultat. Traditionel måde Bagning kræver konstant tilstedeværelse i køkkenet. Vi anbefaler ikke at bage retter lavet af små stykker kød, fisk og grøntsager på denne måde. De kan blive for tørre.

Mange ved ikke, at man kan lave grød og supper i ovnen. Vi anbefaler, at du prøver dette mindst én gang. Suppen tilberedes i en keramisk eller ildfast beholder under låg i cirka 1,5 time ved 200 grader, derefter kan den simre med slukket tilstand indtil ovnen er afkølet eller ved meget lav temperatur i cirka en time mere. Denne suppe viser sig meget velsmagende, med effekten af ​​at simre i en traditionel russisk ovn. Grød tilberedes ved hjælp af samme teknologi. Den koger med mælk eller vand i cirka 1,5 time ved 180 grader og simrer i cirka 40 minutter mere. Det er meget velsmagende!

Madlavning i vandbad

En anden måde er at bage i et vandbad. Det bruges, når du skal tilberede retter fra "lunefulde" produkter. For eksempel anbefaler vi at tilberede souffléer, cheesecakes, pates, cremer og nogle gryderetter på denne måde. Til et vandbad har du brug for en volumetrisk form, som du hælder i varmt vand og formen med retten, der tilberedes, er allerede placeret i den. Vandstanden skal nå midten af ​​hovedformen eller lidt højere. På denne måde, når der opvarmes, vil der ikke komme vand ind i fadet. Forbered i vandbad ved 180 grader. Denne metode gør det muligt for retten at varme jævnt og ikke brænde. Selv den mest delikate cheesecake med denne bagning vil vise sig luftig og samtidig elastisk.

Lad det simre i ovnen

Du kan simre ikke kun på brænderen, men også i ovnen. Du kan stuve både forstegt kød, fisk, grøntsager og friske. Vi anbefaler at tilføje væske til formen med en hastighed på to tredjedele af det samlede volumen af ​​produkter. Minimumsmængden af ​​væske er en tredjedel, men man skal passe på, at den ikke koger væk. Det kan stuves i vand, kefir, mælk, valle, bouillon, afhængigt af den valgte opskrift.

Nogle tips

1. Sørg for at forvarme ovnen på forhånd. Gasskab Vi anbefaler opvarmning 10 minutter før tilberedning, og elektrisk – 20. Kun meget fedtet kød bør stilles i en kold ovn.
2. For at undgå, at grøntsagerne koger over og bliver til vat, anbefaler vi at slukke for ovnen, indtil de er helt færdige, og lade grøntsagerne koge færdigt i et køleskab.
3. Vi anbefaler ikke at åbne låget under tilberedningen. Dette forstyrrer mikroklimaet og cirkulationen luftstrøm. Det er nok bare nogle gange at se gennem glasset ved at tænde for baggrundsbelysningsfunktionen. Denne regel er især vigtig, når du tilbereder muffins og bagværk.
4. Følg altid den temperatur, der er angivet i opskriften. I hvert fald indtil du bliver professionel madlavningsentusiast.
5. Hvis du er meget gammelt komfur uden et termometer, kan du bruge simpelt ark papir til at bestemme grader. På 30 sekunder ved 100-120 grader bliver arket let gult, ved 190-210 grader er papiret gulbrunt, arket begynder at brænde ved 220 grader.
6. Vand og salt forhindrer forbrænding. Delikat mad tilberedes bedst i et vandbad. For at undgå forbrænding kan du bruge et kilo groft salt spredt på den nederste bageplade.
7. Vi råder dig til at huske, at butterdej bages kl høj temperatur, smør eller kiks - ved medium, proteindej– ved lav.

Generel information.

Indbyggede elektriske ovne kan være statisk Og multifunktionel.

Enhver elektrisk ovn har varmelegemer- Varmeelementer, på grund af opvarmningen af ​​hvilken mad tilberedes.

Bundvarmer normalt skjult under en metalplade og ikke synlig for øjet, men det øverste varmeelement og grillen er placeret under loftet i ovnen, du kan se på dem og røre ved dem med dine hænder. De er ikke gemt under metalplade, fordi infrarød stråling går ikke gennem metal.

Topvarmere- det er ret interessant. For det første er dette et varmeelement, der løber langs omkredsen af ​​ovnloftet og kaldes toppen varmeelement. For det andet er det et buet varmeelement placeret i midten - en grill, der ligner varmeelementet i en kedel eller automatisk vaskemaskine. På maksimal temperatur(normalt 220-250°C) bliver grillen rødglødende. I dette tilfælde opvarmes overfladen af ​​fadet, der er placeret på den midterste del af grillen, placeret på det øverste eller mellemste niveau, direkte.

Ovne med to varmeelementer og en grill kaldes statisk. Men sådan teknologi kan ikke kaldes moderne. Dette er gårsdagens, eller måske i forgårs, komfortniveau. Statiske ovne er trygt blevet erstattet af apparater, der med rette kaldes multifunktionelle eller multifunktionel.

Hvad har ændret sig? De øvre og nedre varmeelementer forblev på deres pladser, men på bagvæggen af ​​ovnen dukkede en lille, men hurtig blæser op, der cirkulerer luften overalt indre rum ovn, hvilket giver hurtigere opvarmning og jævn fordeling af varmluft. Og i mange modeller af MIDEA ovne er der også en ringvarmer placeret på bagvæggen, omkring denne blæser.

Ved samtidig at betjene bundvarmeren med en blæser eller to varmeelementer med en blæser, reduceres den tid, der kræves til at tilberede enhver ret. Derudover, som nævnt ovenfor, kan tilberedningstemperaturen i denne tilstand reduceres med 20-30°C, hvilket anbefales i nogle instruktioner.

Antallet af varmetilstande afhænger også af antallet af varmeelementer. MIDEA ovne kan have fra 2 til 4 varmelegemer. Følgelig varierer antallet af opvarmningstilstande fra 3 til 8.

Interessant detalje. De fleste producenter øger kunstigt antallet af tilstande, inklusive belysningstilstanden. Efter omhyggelig undersøgelse, i skabe med deklarerede 8 eller 9 tilstande, er der faktisk kun 7 eller 8 af dem, når alt kommer til alt, kan funktionen med at belyse indersiden af ​​ovnen ikke kaldes en opvarmningstilstand. MIDEA tyer ikke til sådan et trick og navngiver ærligt nøjagtigt antallet af opvarmningsrekhims.

Betegnelser og kort beskrivelse af varmetilstande.

Topvarme.

Tilstanden er valgt til stegning af næsten færdige retter ovenpå, såsom kager, gryderetter, bruning af panering, og også til tilberedning af let stegte grøntsager på grillen.

Bundvarme.

Denne tilstand er ideel til individuelle store retter såsom kage. Bedste resultat Dette opnås ved at placere fadet i midten af ​​ovnen. Det anbefales at vælge denne tilstand til langtidstilberedning.

Grill.

Denne løsning giver dig mulighed for at bruge ovnen som hjemmegrill. Den bruges til hurtig bagning og stegning af kebab, bacon, koteletter, pølser og bøffer, samt toastbrød og fisk.

Dobbelt grill.

I denne tilstand aktiveres de to øverste varmelegemer. Høj effekt giver dig mulighed for at reducere tilberedningstiden markant, og giver dig også mulighed for at grille større portioner kød.

Over- og undervarme.

Traditionel opvarmningsmetode. Det giver dig mulighed for at tilberede kager og andre retter efter mange opskrifter. Denne indstilling giver dig mulighed for at bage en række forskellige fødevarer, fra brød og kager til bagt vildtkød.

Konvektion.

Dannelsen af ​​varm luft af varmeelementet omkring ventilatoren og dens ensartede fordeling i hele kammeret. For det første kan du i varmluftscirkulationstilstand bage tærter og kager på samme tid på flere ovnniveauer. For det andet er det ikke nødvendigt at forvarme ovnen til bagetider på mere end 20 minutter. For det tredje kan denne tilstand bruges til optøning af retter og bagning af gærdej. For det fjerde sparer cirkulerende varmluft energi og tid og hjælper også med at holde ovnen ren.

Dobbelt grill med ventilator.

Den ideelle måde at stege store, saftige kødstykker på. Giver dig mulighed for at stege dem jævnt indvendigt, og samtidig skabe en sprød skorpe udenpå. Denne metode giver dig også mulighed for at tilberede lækkert kød uden at skulle vende det.

Over- og undervarme med blæser.

Takket være mere ensartet opvarmning opnås 30 - 40% energibesparelser. Retterne er let bagte udenpå og veltilberedte indvendigt. Denne tilstand er ideel til stegning af store stykker kød ved høje temperaturer.

Afrimning.

Cirkulerende luft ved stuetemperatur gør det muligt for frosne fødevarer at optø hurtigere uden brug af varme. Denne den blide måde fremskynde optøningstiden for delikate fødevarer samt fisk og fjerkræ.

Belysning.

Ikke en opvarmningstilstand. Bruges for nemheds skyld når manuel rengøring ovn.

På vores hjemmeside kan du vælge en ovn med forskellige parametre, i henhold til dine behov. Læs tilgængeligheden af ​​tilstande i detaljeret beskrivelse for hver model i produktkataloget på fanen Ovne.

Hvis du har spørgsmål eller forslag om MIDEA-ovne, så spørg dem på vores blog, på siden dedikeret til Ovne. eller via e-mail Denne adresse e-mail beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at se det.