Sennepsgrønt ansøgning. Bladsennep - beskrivelse med foto af planten; dets dyrkning, gavnlige egenskaber og anvendelse; gavn og skade; retter opskrifter. Nyttige egenskaber ved sennepsblade

Sennepsplanten indeholder et stort antal af nyttige stoffer og betragtes som et lægemiddel. Det bruges til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme. Dette krydderi bruges også aktivt i madlavning. Det er uundværligt i Asien, Europa, Amerika.

Sennep er en nærende fødevare. 100 g indeholder mere end 500 kcal. Stoffer som proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og kostfibre er til stede. Sammensætningen indeholder folinsyre og pantothensyre, niacin, pyridoxin, riboflavin, thiamin samt vitaminer C, A, E, K. Mikro- og makroelementer omfatter natrium, calcium, kalium, magnesium, jern, kobber, mangan, zink og selen .

Beskrivelse og typer

Sennep tilhører Brassica-familien. Udadtil ligner hun ukrudtsplante raps. Er årlig urteagtig plante. Roden har et taplignende udseende. Den kan gå 2-3 m dybt ned i jorden Stænglen er oprejst og forgrenet. Bladene nedenunder har en stift indskåret form. De er ret store og helt grønne. De øverste greens er kortbladede. Formen på pladerne er den samme som de nederste. De har en blålig farvetone.

Blomsterstandene er samlet og placeret øverst på stammen og grenene. Frugten er en tynd bælg cylindrisk. Den har en syl form. Den vokser fra 0,7 til 1,2 cm i længden. Venerne flettes sammen på ventilerne. Frøene er små kugler med en diameter på op til 1 mm. De har en brunlig-rød, sort-grå og nogle gange gul nuance. Afgrøden blomstrer i maj. Frøene modnes i juni. Sennep er en fremragende honningplante.

Der er 3 hovedtyper af sådan kultur:

1. 1. Sort. Det kaldes også fransk. Denne sort dyrkes i Frankrig og Italien. Frøene har en svag aroma. Den berømte bordsennep tilberedes af dem. Et eksempel er ravigotesauce og dijonsennep.
2. 2. Grå. Det er også kendt som Sarepet. Den dyrkes i Ukraine, Kasakhstan og Rusland. Det smager sort. Sælges som mel. Jo lettere den er, jo bedre kvalitet. Populære sorter Disse typer sennep er Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Yadrenaya, Sadko, Vesnushka, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileiny.
3. 3. Hvid. Også kaldet engelsk. Denne sort har overhovedet ingen aroma, så når man tilbereder forskellige retter, suppleres den med andre krydderier. Det spises normalt ikke, men bruges til at lave sennepsolie. Populære plantesorter er Carolina, Etalon, Talisman og Zelenda.

Separat skabte opdrættere salatsorter af sennep. Deres løv er mere delikat i smag og tekstur. Det grønne vokser hurtigt. Det bruges til at tilberede salater og tilbehør. Kun unge blade bruges. Nogle sorter har en tyk rod, der også kan spises. Planten når en højde på 30-60 cm Den mest populære salat varianter sennep er Krasnolistnaya, Ant og Volnushka.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

De gavnlige egenskaber ved sennep er, at det:

1. 1. Hjælper med ondartede tumorer. Det gælder især kræft i livmoderhalsen, brystet, tyktarmen og Blære. Anti-cancer egenskaber er forbundet med tilstedeværelsen af ​​phytonutrients i sammensætningen, som hæmmer udviklingen af ​​maligne cellulære strukturer.
2. 2. Behandler psoriasis. Forskere har bevist frøs evne til at påvirke syntesen af ​​enzymer katalase, glutathionperoxidase og superoxiddismutase, som påvirker udviklingen af ​​autoimmune lidelser i kronisk form. Ved brug af sennep til psoriasis er den terapeutiske effekt blevet bekræftet.
3. 3. Bruges til at behandle kontakttype dermatitis. Frøekstrakt fremskynder regenereringsprocessen og eliminerer hævelse forbundet med irritation hud som følge af eksponering for kemikalier og giftige stoffer.
4. 4. Anvendes til forebyggelse og behandling hjerte-kar-sygdomme. Sennepsolie indeholder fedtsyrer, herunder Omega-3. Det forhindrer myokardieinfarkt. Hvis du bruger et sådant produkt, falder sandsynligheden for forstyrrelse af hjertemusklens rytme. Sennepsbaserede produkter kan også fjerne smerter i dette område.
5. 5. Velegnet til sygdomsforebyggelse og behandling åndedrætsorganerne. Frøene har en varmende effekt, hvilket er meget gavnligt for menneskers sundhed. Derfor bruges planten til bade og sennepsplaster til behandling af bronkitis, hoste og andet. Du kan lave kompresser af sennepsolie og kamfer. De forbedrer blodgennemstrømningen, undertrykker astmaanfald og renser luftvejene for slim. Sennepsekstrakt kan bruges som en gurgle for at lindre hævelse fra ondt i halsen.
6. 6. Eliminerer smerte og spasmer. Det anbefales at lave påføringer med sennepsolie, da de har en smertestillende effekt. De kan bruges til muskelpatologier såsom lammelse af lemmer og gigt.
7. 7. Hjælper med forgiftning. Hvis kroppen lider af rus forårsaget af indtagelse af alkohol eller andet narkotiske stoffer, så anbefales det at drikke et afkog af sennep. Dette middel fjerner hurtigt toksiner og eliminerer symptomerne på forgiftning.
8. 8. Fremmer hårvækst. Sennepsolie er en stærk stimulator til disse processer. Derudover indeholder produktet en stor mængde vitamin, der vil pleje håret, så hårstråene kommer til at se meget bedre ud.
9. 9. Forbedrer hudens tilstand. Frøene bruges til at forberede en pasta, som bruges i kosmetologi til behandling af acne. Denne sammensætning eliminerer ringorm. For at rense din ansigtshud kan du bruge sennepsfrøscrub.
10. 10. Hjælper med diabetes. Det har antioxidante egenskaber, reducerer blodsukkerniveauet og forhindrer derved lipidoxidation. Hjælper også med at stimulere metaboliske processer i den menneskelige krop.
11. 11. Det har en gavnlig effekt på sundheden i det reproduktive system hos mænd og kvinder, da det forbedrer hormonelle niveauer.
12. 12. Vedligeholder sundt knoglevæv, da det indeholder store mængder calcium og magnesium. Reducerer sandsynligheden for at udvikle osteoporose.
13. 13. Reducerer blodets kolesteroltal. Stoffer fra planteekstraktet binder galdesyrer, som består af kolesterol, og fremmer deres udskillelse. Takket være dette renser produktet blodkarrene for plak, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og reducerer risikoen for at udvikle åreforkalkning og trombose.
14. 14. Sænker ældningsprocessen. Dette skyldes plantens antioxidantegenskaber, som skyldes tilstedeværelsen af ​​folinsyre, vitamin A, flavonoider, caroten og lutein.

På trods af de store fordele for kroppen fra en plante som sennep, er det nødvendigt at huske kontraindikationerne. Disse omfatter lungetuberkulose, lungebetændelse og nyrepatologier. Nødt til at være forsigtige mennesker som har hjerteproblemer, mavesår og kronisk enterocolitis. Planten kan være skadelig for mennesker, der har individuel dårlig tolerance over for et sådant produkt. I dette tilfælde udvikler det sig Allergisk reaktion. Derudover er det nødvendigt at huske, at langvarig kontakt med sennepsplaster forårsager irritation på huden, så du bør altid overvåge timingen af ​​proceduren.

Brug i folkemedicin

I folkemedicin Der er mange opskrifter med sennep. De hjælper med at behandle forskellige patologier:

1. 1. For en forkølelse. Det anbefales at hælde sennepspulver i uldne sokker og sætte dem på fødderne. I dette tilfælde skal du drikke meget vand eller andre varme drikke (et afkog med hindbær, lind blomsterstande, solbærblade).
2. 2. Ved smerter i fødder og knæ. Det er nødvendigt at anvende en komprimering. Du skal bruge 1 spsk. l. bordsalt, sodavand, eddike og sennepspulver. Bland alle ingredienser grundigt og påfør pastaen på det ømme sted. Efter 2-3 dage vil problemet forsvinde.
3. 3. Ved hikke. Det er nødvendigt at forberede en pasta ved at blande en lille mængde eddike og sennepspulver. Påfør det resulterende produkt på en tredjedel af tungen. Fornemmelserne vil være ubehagelige, men efter et par minutter forsvinder hikken. Frugtkødet skal vaskes af og skylles ud.
4. 4. Ved lungebetændelse og kronisk bronkitis. Du skal forberede en helbredende komprimering. Du skal tage 1 tsk. sennepspulver, mellemstort løg (rist det), 1 spsk. l. honning, solsikkeolie, gedefedt og alkohol. Bland alle ingredienser grundigt for at opnå en homogen tyk masse. Du skal smøre vokspapir med det, og derefter påføre alt på et sted på kroppen i lungeområdet. Det anbefales at lade denne varmende kompres sidde hele natten. I modsætning til sennepsplaster har det en mere skånsom effekt, så der ikke kommer en stærk brændende fornemmelse.
5. 5. Ved hoste. Det anbefales at forberede en komprimeringskage fra 3 spsk. l. hvedeklid. Tilføj 1 tsk til dem. solsikkeolie, vodka, honning og sennepspulver. Ælt alt, tilsæt en lille mængde varmt vand. Huden skal først dækkes med et klæde, og derefter skal den resulterende kage lægges ud. For børn kan du lave en anden komprimering. Bland 1 spsk. l. honning og sennepspulver, og tilsæt derefter 2 spsk. l. kogt kartoffelmos.
6. 6. Til hæmorider. Det anbefales at lave dampbade. Du skal tage 4 spsk. l. sennepspulver pr 3 liter kogende vand. Hæld væsken i en spand og sæt dig på den, og pak din underkrop ind i et tæppe. Proceduren bør ikke vare mere end 5-10 minutter.

Krydrede, sprøde sennepsgrønt, også kendt som sennepsgrønt, er virkelig en af ​​de mest nærende bladgrøntsager, der findes. Sennepsgrønt indeholder faktisk mere vitamin A, caroten, vitamin K, flavonoider og antioxidanter end nogle almindeligt forbrugte frugter og grøntsager.

Sennepsplanten har været almindeligt dyrket til oliefrø siden oldtiden. Der spises også de unge, møre, grønne blade, som samles og bruges som grønne bladgrøntsager. En fuldt udvokset plante med gyldne gule blomster.

Friske sennepsblade er mørke grøn farve med en flad overflade og kan have enten flossede, flæsede eller blonde kanter afhængigt af sorten. Dens lysegrønne stammer forgrener sig bredt i mange grene.

Sennepsfrø bruges som krydderier og er nu meget brugt i madlavning såvel som i olieudvinding.

Fordelagtige egenskaber

• Sennepsgrønt, ligesom spinat, er et lagerhus af mange phyto-næringsstoffer, der tjener til at fremme sundhed og forebygge sygdom.
• Meget lavt i kalorier (26 kalorier pr. 100 gram friske blade) og fedtstoffer. Dens mørkegrønne blade indeholder dog meget god mængde fiber, som hjælper med at kontrollere kolesterolniveauet ved at påvirke dets optagelse i tarmene. Desuden fremmer tilstrækkeligt forbrug af sennepsfibre glat afføring og giver derved beskyttelse mod hæmorider, forstoppelse og tyktarmskræft.
• Sennepsgrønt indtager en førende plads blandt bladgrøntsager, der forsyner vores krop med vitamin K. 100 gram friske blade indeholder omkring 497 mcg eller omkring 500 % daglig norm vitamin K1 (phylloquinon). Vitamin K spiller en potentiel rolle i knogleopbygningsfunktionen ved at fremme knogletrofisk aktivitet i knogler. Det er også vigtigt for Alzheimers patienter ved at begrænse skader på neuroner i hjernen.
• Friske blade er også meget god kilde folsyre. 100 gram giver omkring 187 mcg (ca. 47%) folinsyre. Det er et vandopløseligt vitamin, der spiller en vigtig rolle i DNA-syntese og tidlige stadier graviditet kan hjælpe med at forhindre neuralrørsdefekter hos en nyfødt baby.
• En rig kilde til antioxidanter, flavonoider, sulforaphane, caroten, lutein, indol, hovedsageligt diindolylmethan (DIM) og sulforaphane har dokumenterede fordele ved behandling af prostata, bryst, tyktarm og æggestokke på grund af deres hæmning af kræftcellevækst, cytotoksisk effekt på cancer celler.
• Friske sennepsblade er en fremragende kilde til vitamin C. Giver 70 mcg eller omkring 117% af DV pr. 100 gmg. Vitamin C (ascorbinsyre) er en kraftfuld naturlig antioxidant, der giver beskyttelse mod frie radikaler skader og influenzalignende virusinfektioner.
• Bladene er også en utrolig kilde til vitamin A (giver 350% af den daglige dosis pr. 100 gram). A-vitamin er vigtigt næringsstof at opretholde sunde slimhinder og hud og er afgørende for et godt syn. Indtagelse af naturlige frugter rig på flavonoider hjælper med at beskytte mod lunge- og mundkræft.
• Frisk sennepsgrønt er en fremragende kilde til flere vigtige mineraler såsom calcium, jern, magnesium, kalium, zink, selen og mangan.
• Regelmæssig indtagelse af sennep i kosten er kendt for at forhindre gigt, osteoporose, jernmangelanæmi og menes at beskytte mod hjerte-kar-sygdomme, astma og prostatasygdom.
• Tilsæt et par spiseskefulde sennep og havsalt i badet for at lindre muskeltræthed. Læg i blød i dette bad i 15 minutter for at lindre rygsmerter eller muskelspændinger forårsaget af gigt.
• Du kan lave en pikant ansigtsmaske for at stimulere huden. Påfør et tyndt lag gul sennep på dine kinder, pande og hage, undgå dine øjne. Vent 5 minutter og skyl med koldt vand.

Før brug sennep på huden, test på et lille område for at sikre, at det ikke forårsager irritation.

Brug sennepsplaster i højst ti minutter for voksne og ikke mere end tre minutter for et barn.

Vitamingrønt kan dyrkes i vindueskarmen hele året rundt— det kan erstatte dyre vitaminkomplekser. Møre salat sennepsblade har en pikant smag - de anbefales til brug i salater og tilbehør.

Nyttig information

Eksisterer forskellige typer sennep:

Grå (russisk, Sarepta);
sort (fransk);
hvid (engelsk).

I vindueskarmen giver det mening at dyrke salatsennep, som har de mest sarte blade, der ikke bliver grove i lang tid.

Den tid, der kræves for at opnå teknisk modenhed, er omkring 30 dage. Plantens roset har en diameter på 28-37 cm. De let bølgede blade er hævet opad. De er smallere i bunden end i toppen. Kanterne er let takkede. De mørkegrønne blade, dækket af en let voksagtig belægning, har en rød-violet "tan". Smagsegenskaber god - der er en lille syrlighed og skarphed.

Deadline for at nå teknisk modenhed- 26-27 dage. Planter er lyselskende, produktive - fra hver kvadratmeter du kan samle op til 3 kg grønt. Bladene er farvet grønne. De er møre, saftige og pikante i smagen.

Salat sennep Ant

Denne sort har opnået stor anerkendelse takket være højt udbytte- fra en kvadratmeter plantning kan du samle 4-4,5 kg nyttigt grønt. Diameteren af ​​bladrosetten er i gennemsnit 25 cm. De aflange blade er ægformede. Bladblade dækket med en tynd voksagtig belægning. Smagen af ​​grønt er behagelig, pikant og krydret.

Hvad er fordelene ved salatsennep? Grønne giver betydelige fordele for kroppen, da de indeholder en stor mængde vitaminer (A, C, P, B1) og mineraler (calcium, kalium, svovl, jern, zink osv.). Bladene indeholder vegetabilsk protein, kulhydrater og fedt. Spirer anbefales til brug ved eksem og andet hudsygdomme, samt for tarmproblemer, hoste, vitaminmangel og neuralgi.

Sennep i vindueskarmen: dyrkningsregler

For at plante sennep skal du købe frø fra en specialbutik. Læg dem i blød i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat i 20 minutter. Skyl beholderen, hvor du planlægger at så frøene, med den samme opløsning. Hvis du vil fremskynde processen med frøspiring, skal du pakke dem ind i et fugtet klæde (gaze). Oprethold fugten ved periodisk at sprøjte med en sprayflaske. De resulterende spirer kan plantes i jorden eller straks tilføjes til salaten. For at få en konstant forsyning af grønne blade skal du plante et nyt parti frø 2 uger efter den første såning (gentag derefter såningen, og glem ikke at desinficere plantebeholderne).

Sennep foretrækker næringsrig jord, skal surhedsgraden være neutral eller let basisk. Du kan tage jord fra haven (bedst af alt - fra bedene efter at have dyrket tomater eller kartofler). Tilføj vermicompost og kokosfibre. Sørg for at bage jorden i ovnen. Hvis du vil gøre opgaven nemmere, så køb færdiglavet jordblanding til grøntsags frøplanter— den har den sammensætning, der er nødvendig for planternes udvikling.

Til beholdere skal du bruge engangskopper, gryder, kasser - hvad end du synes er praktisk (beholderen skal have huller til vandafledning). Fyld en tredjedel landingskapacitet ekspanderet ler eller andet drænmateriale, hæld jord, så frø (nedsænkningsdybde - ca. 0,5 cm). Vand, dæk med film. Efterlad på et køligt sted indtil spiring, og flyt det derefter til solen (men ikke for at rette stråler). Når man dyrker sennep til grønt, giver det ingen mening at udtynde plantningen for meget - når den er fortykket, forbliver bladene saftige længere.

Du kan dyrke grønt uden jord - i bunden glas krukker læg skumgummi, fugt det, læg frø ovenpå. Fugt svampen med jævne mellemrum. Når frøplanterne når en højde på omkring 5 cm, kan du klippe dem og bruge dem.

Pleje af salatsennep i vindueskarmen

Hjemmelavet sennep behøver ikke gødning, du skal bare vande og sprøjte det til tiden (dette er især vigtigt om vinteren, når opvarmningen er tændt). I overskyet vejr og i den kolde årstid er det værd at organisere yderligere belysning. Grønt kan skæres efter behov. Om sommeren er det tilrådeligt at finde det fedeste sted i lejligheden - hvis temperaturen overstiger 20...24 grader, begynder boltningen.

Salat kan vokse i din vindueskarm både om vinteren og sommeren. Planter behøver ikke særlig pleje. De spirer hurtigt og kort tid nå teknisk modenhed.

©
Når du kopierer webstedsmateriale, skal du beholde et aktivt link til kilden.

Kalorieindhold og egenskaber i produktsammensætningen. Hvordan kan sennepsgrønt hjælpe med at helbrede kroppen? Kan alle spise det? Hvordan planten bruges i madlavning: forberedelsesfunktioner, interessante opskrifter.

Artiklens indhold:

Bladsennep (Brassica) er årlig plante fra korsblomstfamilien. Det menes, at dets hjemland er Kina. Det er en salatafgrøde med store blade forskellige former. Afhængigt af sorten ændres ikke kun bladenes form, men også plantens størrelse. I gennemsnit er dens højde omkring 30 cm, men nogle sorter når 60 cm Bladsennep dyrkes aktivt i dag i sit hjemland, det vil sige i Kina, såvel som i Japan og Indien. I disse lande er det meget udbredt i madlavning, hvilket øger friske salater, sandwich, varme retter. Produktet tilføjer pikanthed til retten, det smager straks af... Grøn salat, og krydret peberrod. Bladsennep er også respekteret i andre regioner. For eksempel bruges det i Amerika til madlavning af bøffer, og i Italien laver man aromatisk krydret pasta med det. I Rusland er kulturen desværre ikke populær, på trods af at den ikke er kendetegnet ved lunefuldhed og dyrkning sennepsgrønt i vores klima er det ikke svært. Har en misundelsesværdig kemisk sammensætning, den er rig på forskellige mineraler, vitaminer og andre biologisk aktive komponenter, og derfor har dens forbrug selvfølgelig en gavnlig effekt på kroppen.

Sammensætning og kalorieindhold af sennepsblade

Som enhver anden salatafgrøde har den et beskedent kalorieindhold, og derfor kan den inkluderes uden frygt selv i en streng diæt.

Kalorieindholdet i sennepsblade er 27 kcal pr. 100 g, hvoraf:

• Proteiner - 2,9 g;
• Fedtstoffer - 0,4 g;
• Kulhydrater - 4,7 g;
• Kostfibre - 3,2 g;
• Vand - 90,7 g;
• Aske - 1,36 g.

Makroelementer pr. 100 g:

• Kalium - 384 mg;
• Calcium - 115 mg;
• Magnesium - 32 mg;
• Natrium - 20 mg;
• Fosfor - 58 mg.

Mikroelementer pr. 100 g:

• Jern - 1,64 mg;
• Mangan - 0,48 mg;
• Kobber - 165 mcg;
• Selen - 0,9 mcg;
• Zink - 0,25 mg.

Vitaminer pr 100 g:

• Vitamin A, RE - 151 mcg;
• Alfa-caroten - 10 mcg;
• Betacaroten - 1,79 mg;
• Beta cryptoxanthin - 40 mcg;
• Lutein + Zeaxanthin - 3730 mcg;
• Vitamin B1 - 0,08 mg;
• Vitamin B2 - 0,11 mg;
• Vitamin B4 - 0,5 mg;
• Vitamin B5 - 0,21 mg;
• Vitamin B6 - 0,18 mg;
• Vitamin B9 - 12 mcg;
• Vitamin C - 70 mg;
• Vitamin E - 2,01 mg;
• Vitamin K - 257,5 mcg;
• Vitamin RR, NE - 0,8 mg.

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

• arginin - 0,197 g;
• Valin - 0,105 g;
• Histidin - 0,048 g;
• Isoleucin - 0,098 g;
• Leucin - 0,083 g;
• Lysin - 0,123 g;
• Methionin - 0,025 g;
• Threonin - 0,072 g;
• tryptofan - 0,03 g;
• Phenylalanin - 0,072 g.

Fedtsyrer pr 100 g:

• Omega-3 - 0,018 g;
• Omega-6 - 0,02 g;
• Mættet - 0,01 g;
• Enkelumættet - 0,092 g;
• Flerumættet - 0,038 g.

Planten indeholder også fordøjelige kulhydrater i form af mono- og disaccharider (sukker) - 100 gram indeholder 1,32 g.

Nyttige egenskaber ved sennepsblade

Kineserne er kendetegnet ved fremragende sundhed og høj forventet levetid. Selvfølgelig vil vi ikke forsikre, at de skylder dette faktum til deres kærlighed til den krydrede salatafgrøde, men på en eller anden måde har sennepsblade en rig sammensætning af nyttige komponenter og yder bestemt et væsentligt bidrag til kroppens sundhed, når indtages regelmæssigt.

Lad os se nærmere på fordelene ved sennepsgrønt:

1. Styrkelse af det kardiovaskulære system . Produktet har en gavnlig effekt på hjerte og blodkar. Det reducerer sandsynligheden for hjertesygdomme og akut hjertesvigt. Det renser blodkarrene godt, og er især effektivt til at sænke kolesterolniveauet, hvilket hjælper med at forhindre trombose, åreforkalkning og andre farlige karsygdomme.
2. Forebyggelse af kræftudvikling. Antioxidanter med høj grad aktivitet - quercetin og kaempferol. Disse elementer hjælper med at regulere niveauet af frie radikaler, som, når de er i overskud, fører til dannelsen af ​​unormale molekylære bindinger, hvilket igen udløser udviklingen af ​​tumorprocesser. Ved at reducere niveauet af frie radikaler reducerer quercetin og kaempferol også sandsynligheden for at udvikle kræft.
3. Anti-inflammatorisk effekt. Kraftige antiinflammatoriske egenskaber skyldes det høje indhold af K-vitamin og tilstedeværelsen af ​​Omega-3-syrer.
4. Normalisering af arbejdet fordøjelsessystemet . Først og fremmest udtrykkes produktets positive egenskaber i forhold til mave-tarmkanalen i normalisering af tarmmotilitet, dette er muligt på grund af indholdet af fiber og vand i sammensætningen. Således er denne salatafgrøde fantastisk måde slippe af med forstoppelse, flatulens og andre tarmlidelser. En anden gavnlig egenskab ved sennepsblade til fordøjelsen er at stimulere appetitten, dette lettes af sennepsolie, som er en del af planten. For dem, der er på diæt, er det selvfølgelig ikke det mest at stimulere appetitten gavnlig effekt, men hvis vi taler om om giftige manifestationer, mental træthed og andre usunde årsager til nedsat appetit, er sennepsblade løsningen på problemet.
5. Styrkelse af immunforsvaret. Selvfølgelig har salatkultur også en generel helbredende effekt på hele kroppen takket være tilstedeværelsen stort antal nyttige komponenter i sammensætningen. Regelmæssig brug af produktet fører til genopretning af vitamin- og mineralbalancen og øger kroppens forsvar.
6. Gavnlig effekt på knogler og led. Sennepsblade spiller en vigtig rolle i styrkelsen af ​​knoglevæv og led, hvilket gør det især nødvendigt for mennesker i alderdommen.
7. Gavnlig effekt på fosterudviklingen. Det høje indhold af folinsyre gør sennepsblade til et nødvendigt produkt i kosten for kvinder, der forbereder sig på at blive gravide, såvel som dem i de tidlige stadier af graviditeten. Folsyre- det vigtigste vitamin for vordende mødre, da det spiller en afgørende rolle i DNA-syntese og udvikling nervesystem foster
8. Forbedret hudtilstand. Regelmæssig indtagelse af kulturen har en positiv effekt på hudens tilstand. Fiber, som er en del af planten, hjælper med at fjerne toksiner, som ofte forårsager fremkomsten af ​​forskellige ufuldkommenheder. Derudover indeholder bladene meget A-vitamin, som også har en gavnlig effekt på hudens tilstand.

Fordelene ved produktet er virkelig store, denne plante sammenlignes ofte med spinat, og denne afgrøde er et rigtigt lager af sundhed. Det er bemærkelsesværdigt, at i Rusland, i Catherine II's tid, blev sennepsblade højt værdsat som velsmagende og brugbart produkt, det er ærgerligt, at de færreste husker dette i dag.

Kontraindikationer og skader af sennepsblade

På trods af den imponerende liste over gavnlige egenskaber ved sennepsblade, anbefales det desværre ikke til brug af alle. For det første er det værd at sige, at der er en fin linje mellem fordelene og skaderne ved sennepsblade, og navnet på denne linje er mål. Dette betyder, at selv en sund person ikke bør misbruge dette produkt, ellers kan der opstå et eller andet ubehageligt symptom.

Nogle mennesker anbefales dog ikke at spise produktet i normale doser, der ikke er farlige for en sund person. Patienter med galdeblære og nyresygdom er primært i risikogruppen. Plantens blade indeholder stoffer som oxalater, som negativt påvirker tilstanden hos mennesker, der lider af ovennævnte lidelser.

Derudover er det værd at sige, at hvis du får ordineret calciumterapi, er det bedre at undgå at bruge produktet, da det forstyrrer absorptionen af ​​dette mineral i blodet. Du bør heller ikke spise det, mens du bruger antikoagulantia - disse lægemidler er blandt andet rettet mod at reducere niveauet af vitamin K i kroppen, og sennepsblade vil øge det.

Det er umuligt ikke at nævne, at som enhver anden krydret afgrøde bør bladsennep indføres i kosten med ekstrem forsigtighed, hvis der er alvorlige sygdomme hjerte og fordøjelsessystem.

Allergikere og gravide og ammende kvinder bør også være forsigtige. Plantens aktive komponenter kan forårsage individuel intolerance.

Hvis du har helbredsproblemer eller tager medicin, der ikke er nævnt i dette afsnit, er sennepsgrønt højst sandsynligt ikke kontraindiceret for dig, men det er stadig bedre at rådføre dig med din læge, før du introducerer produktet i din kost.

Sådan spiser du sennepsgrønt

Sikkert, Den bedste måde spis bladsennep - tilsæt det frisk i salaten. Det kan også ledsage servering af kød eller andre varme retter. Det er ikke forbudt at bruge planten som krydderi, men i dette tilfælde er det bedre at tilføje det et par minutter før tilberedning af retten, på denne måde vil flere næringsstoffer blive bevaret.

Hvad angår tilberedning af bladsennep, er dette et meget kontroversielt punkt. Salatafgrøder bevares sjældent i længere tid, fordi de hovedsageligt bruges friske, og efter frysning og tørring kan produktet udelukkende bruges som krydderi.
Og ikke desto mindre, hvis denne mulighed passer dig, kan du selvfølgelig fylde op med sennepsblade til vinteren. Den kan fryses eller tørres som alle andre grøntsager.

Tørring udføres bedst på udendørs(bladene skal først vaskes og skæres), men du kan også bruge ovnen, men prøv ikke at hæve temperaturen over 40 grader. Indfrysning er endnu nemmere; det grønne skal kun vaskes, tørres, hakkes, lægges i plastikbeholdere, lukkes med et tæt låg og lægges væk. fryser.

Du kan også marinere eller salt sennepsblade, for eksempel efter denne opskrift:

• Vask bladene (1 kg), tør og skær dem i stykker af den ønskede størrelse.
• Skær i halve ringe løg(1 styk).
• Forbered marinaden: bland vand (3 liter), salt (4 spsk), sukker (8 spsk), eddike (2 spsk), bring det i kog.
• Læg sennep og løg i glas, hæld den let afkølede marinade i og rul glassene sammen eller luk dem med et tæt låg.

Dette præparat kan opbevares ved stuetemperatur, og du kan prøve det inden for en dag.

Opskrifter med sennepsgrønt

Så, som vi sagde ovenfor, er brugen af ​​produktet til madlavning ikke begrænset til strenge grænser. Det lyder lige godt i både kolde og varme retter, bortset fra at det måske næppe ville være passende i desserter. Men bladsennep vil tilføje pikante og usædvanlige originale noter til andre opskrifter, så hvis du vil ændre en allerede kedelig ret, så prøv at bruge en varm krydret kultur hjemmehørende i Kina til dette formål.

Og hvis du ikke vil eksperimentere, så brug færdige opskrifter:

1. Sund sandwich. Steg toastbrød (4 skiver) i en stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie eller toast i en brødrister. Koge kyllingebryst(1 styk). Forbered saucepastaen: bland knuste sennepsblade (50 gram), olivenolie(1 spsk) og smuldret ost (100 gram). Skær tomaten i tynde skiver (1 stykke), og brystet i skiver. Læg lidt pasta på hver skive brød, derefter et par tomatskiver og et par skiver bryst.
2. Stegt sennep med hvidløg. Varm i en dyb stegepande vegetabilsk olie(1 spsk), steg tynde skiver løg (120 gram), indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter hakket hvidløg (2 fed) og steg, indtil duften breder sig i hele køkkenet. Tilsæt hakkede sennepsblade (500 gram) og hæld bouillon i - kød eller grøntsag (3 spsk). Lad det simre til bladene bliver bløde. Tilsæt sesamolie (1/4 tsk) til den færdige ret, salt og peber efter smag. Denne interessante sideskål kan serveres med ethvert kød som en tilføjelse til hovedretten, for eksempel ris eller kartofler.
3. Frisk sennepsgrøn salat. Grønne løg(20 gram) skåret i skiver, tomater (150 gram) og peberfrugt(150 gram) - i mellemstore tern. Riv koriander (10 gram) og sennepsblade (40 gram) med hænderne. Læg alle grøntsager og krydderurter i en skål. Forbered dressingen: bland vegetabilsk olie (25 ml), citronsaft(1 tsk), salt og peber efter smag. Hæld dressingen i salaten, lad den trække i cirka fem minutter og spis.
4. Krydret svinekød med grønne bønner. Opvarm vegetabilsk olie (2 spsk) i en wok eller gryde og steg grønne bønner(200 gram) i 5 minutter og kom over på en tallerken. Lav en høj varme, tilsæt hakket svinekød (400 gram) og steg det i 5-10 minutter, returner derefter bønnerne, tilsæt sennepsgrønt (100 gram), eventuelt vin (3 spsk) og sojasauce (3 spsk). Lad retten simre i yderligere 3-5 minutter. Klar fad salt og peber efter smag, drys med sesamfrø.

Løvsennep er en fantastisk måde at gøre selv ikke helt sunde retter sunde på, og hvis du kan lide smagen af ​​dette produkt, så prøv at bruge det i køkkenet så ofte som muligt, uden selvfølgelig at glemme rimelige grænser.

Sennepsblade har en interessant egenskab: Når de genopvarmes, kan nitrater omdannes til skadelige komponenter - nitritter og nitrosaminer. Denne transformation sker på grund af aktiviteten af ​​en gruppe bakterier, der formerer sig i nitratrige fødevarer. Derfor er det bedre at tilberede varme retter med sennepsblade i én portion for at undgå genopvarmning. I øvrigt det samme interessant funktion Spinat har også.

Kulturens krav minimal pleje, den har kun to vigtigste "krav" - løsning og vanding. Glemmer man det sidste, bliver bladene smagløse og ru. Sennep vokser meget hurtigt inden for fire uger efter plantning kan du få gode klaser af salat.

På trods af at sennepsgrønt ofte sammenlignes med spinat med hensyn til sundhed, er dens nærmeste "grønne" slægtning rucola.

En af de bedste sorter planterne betragtes som "Saladnaya 54" og "Volnushka".

Det er bemærkelsesværdigt, at bladsennep kan findes i vores klima i vokser vildt, i forladte haver, ledige grunde, nær veje.

Kulturen bruges til at få olie, som kan bruges til salatdressing.

Se en video om sennepsgrønt:

Bladsennep er et rigtigt lager af nyttige stoffer, men det er også et velsmagende produkt, der tilføjer pikantitet og originalitet til enhver ret. Det er ikke så nemt at finde det i vores butikker, men hvis du gør det, så sørg for at købe det og prøve det. Og hvis du kan lide denne afgrøde, kan du dyrke den selv på landet eller hjemme i potter. Men før du introducerer produktet i din kost, skal du læse dets kontraindikationer.

Alle er vant til sennep sælges i evt købmand. Vi tilføjer denne sennep til retter som krydderi eller krydderi, spred det på en rulle eller brød. Vi kender senneps vidunderlige egenskab - at beskytte menneskelige legeme fra skadelige virkninger mikrober, hvilket sidestiller det med produkter som peberrod eller hvidløg.

Men sennep kan spises grønt, det indeholder en masse nyttige stoffer. For at bruge grøn sennep dyrker folk bladsennep eller salatsennep.

Beskrivelse af sennepsblade

Sennepsblad eller salat- etårig plante. Den kan blive halvanden meter høj. Dens stilk er bar og forgrenet. Bladene er lysegrønne med lilla-blå årer. Bladene har en sennepsduft og en delikat, subtil bitter smag. Blomsterne er ret små, gyldengule i farve, samlet i blomsterstande. Frugten er en bælg. Frøene er gule eller mørkebrune, små, runde i form.

De mest almindelige sorter af bladsennep er: tidlig modning, sydlig, ikke-knusende, samt nogle japanske sorter.

Nyttige egenskaber ved sennepsblade

Bladsennep - meget nyttig plante, rig på vitaminer. Dens blade indeholder en stor mængde vitamin C, samt vitaminer B 1, B 2, RR, A. Ud over vitaminer er sennepsblade nyttige jern, fosfor, magnesium.

Dyrkning af sennepsblade

• Sennepsgrønt - nok kuldebestandig plante. Desuden hun berømt hans forhastethed. Den kan spises inden for en halv måned efter såning.
• Du kan dyrke bladsennep enten i lukket grund, og i det fri.
• Blad sennep ikke krævende for jordens sammensætning. De er dog bedst egnede til hende frugtbar jord, godt gødet, rig på organisk stof.

Hvordan og hvornår skal man plante bladsennep?

Salat sennepsfrø skal plantes i det tidlige forår . Normalt sås de tykt om nødvendigt, de kan så trækkes tilbage. 15-20 dage efter såning af de første sennepsfrø skal frøene sås igen. Dette gøres flere gange i løbet af sommeren. Det hele afhænger af mængden af ​​bladsennep du har brug for.

• Rækker i haven skal placeres på afstand tredive centimeter(plus eller minus fem centimeter). Plantedybde burde ikke være dybere en halv centimeter.
• Tynd ud sennepsskud ti centimeter mellem planter. Det er kun nødvendigt at udtynde, når to eller tre blade vises på dem.
• Omsorg bag sennepsgrønt ligger i lugning og tilstrækkeligt vanding. Salatsennep er meget krævende for mængden af ​​fugt. Med mangel på vand udvikler afgrøder sig dårligt.
• Bladsennep er en slægtning til brøndkarse. Derfor skal den også dyrkes med let skygge. I solskin, med høj temperatur udsættelse for luft og lav luftfugtighed bliver sennepsblade ru og får en ikke særlig behagelig smag.
• Hvis sennep vokser dårligt, kan det være foder(efter udtynding!) nitrogengødning.
• Når planterne er vokset ti centimeter, kan de allerede høstes. For at gøre dette trækkes de ud sammen med rødderne.
• For at få frø planter skyder 25 dage efter såning. De blomstrer og producerer frø.

Ansøgningsennepsgrønt

Sennepsblade bruges friske til mad. De lægges i sandwich, tilsættes forskellige salater og bruges som tilbehør til alle slags fiske- og kødretter.

Saftige unge stængler af salatsennep konserveres, tørres og saltes. Bladsennep øger appetitten, fremmer udskillelsen af ​​mavesaft og har en antiinflammatorisk og antiseptisk effekt.

Et krydret krydderi til sandwich er tilberedt af sennepsspirer. God appetit!

Især for Lucky-Girl.ru — Margot