Almindelige hindbær, vilde hindbær eller bjørnebær, som de kaldes, er en velkendt busk- og skovbeboer.
Den vokser hovedsageligt i buske og danner krat.
Hvordan det ser ud, og hvor skal man kigge
Hver busk består af lige stænger - skud af forskellige aldre. De rødbrune stængler er overvintrede skud fra det andet leveår, de indeholder korte grønne grene med blade, der er vokset i år, og det er på dem, at frugterne kommer til syne i august. Efter frugtning tørrer de ud og dør, så det viser sig, at hindbærskud kun lever i to år.
Ud over gamle skud vokser også unge grønne skud i busken næste år, de bliver brune.
Hindbærbladet er grønt på toppen og hvidt i bunden, hver på sin side bestående af tre til fem blade.
Vilde bær vokser langs bredden af skovfloder, kløfter, langs kanten af sumpe, i lysninger, lysninger og lysninger. Særligt rigelige krat dannes i unge tilgroede parceller.
Den blomstrer i juni-juli, den går ubemærket hen, fordi klaserne af grønlig-hvide blomster er upåfaldende. I midten af juli begynder små grønne frugter at dukke op, og først tættere på efteråret vil de stige i størrelse, fyldes med juice og blive røde.
Navnet hindbær, som alle er vant til at kalde det, er ikke korrekt fra et botanisk synspunkt, det er faktisk en frugt - en "kollektiv drupe". Den består af små "kirsebær" smeltet sammen, hver med et lille frø indeni. Lignende frugter findes i arter relateret til hindbær - brombær, multebær, stenfrugter.
Buskens skud stammer fra en tynd vandret rod hvert forår, nye individuelle skud og deres bundter dukker op fra rødderne, og rødderne vokser længere og længere og optager alt; stort område. Størrelsen af krattene bestemmes kun af gunstige forhold.
Høst af bær
Høsten foregår i august, den nøjagtige dato kan ikke oplyses, det afhænger af vejr og klimatiske forhold område. De går efter bær tidligt om morgenen, så de ved frokosttid kan samle spande fulde af dem. Ikke hvert år er frugtbart, men hvis det høstes, er der nok til alle. Det samles i hånden i dåser, kurve, små og store spande. Det er nemt nok at gøre dette gennemsnitlig højde bush giver dig mulighed for at plukke bær uden at bøje dig.
Den eneste gener kan være forårsaget af rod i skovene, myg, myg og store hindbærelskere - . På dette tidspunkt feder de op før overvintring, de viser ikke aggressivitet, men de kan indgyde frygt.
Ud over bjørne er der en del mennesker i skoven, der kan lide at spise duftende frugter, det er mange arter af dyr og fugle, og de er de vigtigste distributører af frø i hele skoven.
Konservering til vinteren
Fra friskplukkede bær kan du forberede meget lækre retter: hindbær med mælk, fløde, creme fraiche osv.
Friske bær opbevares ikke længe - omkring en dag, så begynder de at blive forringet, saft frigives fra dem, og de bliver mugne.
De indsamlede frugter konserveres på følgende måder.
Fryser
Indfrysning kan udføres på to måder:
1. Bærene fryses hele.
2. Bærene presses let, lagene drysses med en lille mængde sukker og placeres derefter i en beholder, de fryses.
I denne form bevares frugterne næsten fuldt ud næringsstoffer og gavnlige stoffer. Smagen og duften af optøede bær er den samme som friske.
Sukkering
Bærene sorteres, beskadigede og skovaffald fjernes. Derefter vejes eller måles deres volumen ved hjælp af måleredskaber ( liters krukke, gryde), så hældes de i emaljefade den nødvendige kapacitet og fyld den med sukker i forholdet 1:1 - for 1 kg (liter) bær 1 kg (liter) sukker. Alt blandes og stilles på et køligt sted - køleskab, kælder, fryseboks. Blandingen omrøres fra tid til anden, så sukkeret opløses i saften fra bærrene.
På den anden dag, hvis sukkeret er helt opløst, kan blandingen hældes i glas.
Kandiserede hindbær holder sig meget godt indtil midten af vinteren, ved en temperatur på omkring +1 +2 grader. C kan opbevares i køleskabet til næste sommer. Med mere høj temperatur frugterne kan gære eller blive mugne.
I modsætning til marmelade har bær konserveret på denne måde smag, lugt og koncentration næringsstoffer forbliver tæt på nyhøstet.
Marmelade
Bærene sorteres og vejes som i det foregående tilfælde. Bland derefter med sukker i forholdet 1:1. Efter blanding sættes det et køligt sted i et stykke tid. Efter et par timer sættes på lav varme, indtil sukkeret er helt opløst. Herefter øges og koges varmen, der røres af og til og skummet skummes af. Syltetøjets beredskab bestemmes på følgende måde: Tag lidt syltetøj på spidsen af en ske, som drypper på kanten af fadet, hvis dråben ikke breder sig, så kan du fjerne den fra varmen.
Når det færdige hindbærsyltetøj er afkølet, lægges det i glas. Du kan blot vaske og tørre glassene grundigt.
Syltetøj skal opbevares i køleskabet, i modsætning til kandiserede bær er holdbarheden længere - 1-2 år.
Tørring kan udføres i ovne og specielle. De sorterede bær fordeles i et tyndt lag på bageplader og stilles til tørre. Fra tid til anden skal de tages ud og blandes. Bærene tørres i ovnen i ca. 4-5 timer.
De færdige bær anbringes i hørposer og opbevares på et tørt, mørkt sted, beskyttet mod høj luftfugtighed og fremmede lugte.
På ordentlig opbevaring de kan bevare deres gavnlige egenskaber lang tid– op til 5 år.
Ud over de ovennævnte metoder bruges hindbær til at lave mousse, syltetøj, frugtdrikke, kompotter, likører mv.
Velsmagende og sund
Dens frugter har ikke kun høj smag, men indeholder også en række nyttige næringsstoffer og medicinske stoffer: organiske syrer- æble og citron, æteriske olier og sukker, vitamin A, C og B, samt en række vigtige mikroelementer - kobber, zink, jern, magnesium, calcium osv. og jod.
Hindbær, takket være deres rige udvalg af medicinske stoffer, er blevet brugt i folkemedicin i lang tid.
Oftest bruges tørrede frugter afkog, infusioner og sirupper tilberedes af dem, som tjener som et svimmelhedsmiddel og antipyretisk middel.
Hindbærblade er også rige på gavnlige stoffer, de samles og tørres. De bruges til at tilberede te, afkog og infusioner - bruges til forkølelse, influenza og som et febernedsættende middel.
Betydningen af busken er stor - den producerer velsmagende frugter, en kilde til værdifulde medicinske stoffer, tjener som føde for skovbeboere og er en god honningplante.
Vejret ind sidste dage Det er varmt og solrigt. I dette vejr ville det være rart at tage til den skyggefulde skov for at plukke bær. Jordbærrene er allerede gået, men hindbærene i Moskva-regionen er bare modne!
Selvfølgelig vil vi ikke give nøjagtige GPS-koordinater for hindbærmarker, vi vil kun angive to skove, og så inviterer vi dig til at gå langs stierne og kigge efter buske med denne lækre bær.
Disse skove ligger kun et par kilometer fra Moskvas ringvej, og du kan komme til dem både i bil og med tog, der kører i hviderussisk retning.
- I bil til Trekhgorka kører vi ad Minsk-motorvejen 2,5 kilometer fra Moskvas ringvej og så ved Odintsovo-udfletningen går vi mod Trekhgorka. Den nemmeste måde at komme til skoven i Romashkovo er enten ved at dreje fra Moskvas ringvej til Nemchinovka eller ved at køre til skoven langs Rublyovka.
- Med tog. Til skoven i Trekhgorka går vi til Trekhgorka-platformen (skema), og til skoven i Romashkovo går vi til Razdora-platformen (skema).
For at smage hindbær skal du bare gå langs skovstier. Denne busk vokser i familier og foretrækker lavland og steder langs stier.
Vi har gentagne gange skrevet om selve Trekhgorka og skoven i den på vores hjemmeside ( og ). Der er ret mange hindbær i skoven på en halv time kan du spise nok og samle en lille spand. Det vigtigste er at opføre sig forsigtigt og forsigtigt mod skoven, prøv ikke at bryde buske eller ødelægge noget overhovedet! Skoven er et fantastisk økosystem, hvor der ikke er noget overflødigt eller unødvendigt.
Skovhindbær er meget mere aromatiske og sødere end havehindbær. Det slukker tørsten perfekt. Som du sikkert ved, skal hindbær ikke vaskes før de spises - du plukker bæret og putter det i munden. Skønhed!
I Romashkovsky-skoven er jordsammensætningen lidt anderledes end skoven i Trekhgorka. Og skoven i Romashkovo er fyrløvfældende, og i Trekhgorka er den løvfældende gran. Så bæret her har en lidt anderledes smag. Det skrev vi i øvrigt også om på vores hjemmeside.
Og om hyggelige ting. I næste år Vi planlægger at gennemføre to weekendekspeditioner - "Bær- og svampesteder i Moskva-regionen" og " Strandferie i Moskva-regionen." Deltag i vores grupper på sociale netværk (
Bærplukkesæsonen begynder. Hvor skal beboerne i Reutov gå hen, og hvordan man forbereder sig på at plukke jordbær, hindbær, stikkelsbær, kirsebær, aronia, solbær og ribs, læs materialet.
I 2017 begynder den traditionelle massejordbærhøst senere end normalt. I de seneste år startede det den 20. juni, men i år har bærrene på grund af det kolde og overskyede vejr ikke travlt med at modne. Men når landbrugsvirksomheder annoncerer starten på den sæsonbestemte massehøst, kan jordbær plukkes næsten hver dag indtil slutningen af sommeren.
Et af de vigtigste steder for indsamling af jordbær er CJSC "State Farm opkaldt efter Lenin" Leninsky-distriktet. Det er beliggende på et areal på næsten 100 hektar jord. 15 dyrkes her dessert varianter jordbær i naturlige forhold. Jordbær kan spises direkte fra busken - trods alt bruges der ingen gødning i processen med at dyrke denne bær.
Massehøstning her begynder kl. 08:00. Entusiaster bringes på gratis busser, der afgår dagligt fra Domodedovskaya metrostation fra 06:00 til 07:00. Du kan finde en mærkevarebus med statsfarmen logo i Paninter-butikken (ved siden af snedronningen). Du kan også tage tilbage med gratis bus.
For dem, der ønsker at komme i bil, er der en særlig parkeringsplads i nærheden af marken. Du kan efterlade din bil gratis.
Efter instruktioner inddeles plukkerne i grupper på 30 og 50 personer og sendes i marken. Indsamlingen slutter kl 14:00, hvorefter betalingen sker, og hver indsamler modtager 10% af det afhentede.
Det agroindustrielle kompleks er beliggende i landsbyen Nepetsino, Kolomna-distriktet. Mere end 16 sorter af havejordbær dyrkes i det agroindustrielle kompleks. Jordbærplantagen i det agroindustrielle kompleks i Nepetsino er lille efter statslige landbrugsstandarder - 6 hektar. Men på en morgen kan du samle flere hundrede kilo her.
Som på Lenin State Farm begynder arbejdet på Nepetsino tidligt om morgenen. Frivillige er velkomne her fra 07:00-08:00 alle ugens dage undtagen søndag.
Efter obligatorisk instruktion går plukkerne til plantagerne for at plukke bær. Arbejdet varer i gennemsnit fem timer. I henhold til aflønningsvilkårene kan du selv tage 20 % af det, du opkræver.
Bær fra plantagen - et naturprodukt, uden kemisk gødning. Kvaliteten overvåges nøje - mere høsten kommer til skrivebordet for de øverste embedsmænd i staten i administrationen af Ruslands præsident.
Seneste nyt fra Moskva-regionen om emnet:
Bærsæson: hvor man kan plukke jordbær, hindbær, stikkelsbær og mere i Moskva-regionen
Jordbær fra Lenin State Farm vil være tilgængelige for køb på fem detailforretninger i Podolsk. adresser- Podolsk
Ifølge oplysninger fra forbrugermarkedsafdelingen i Podolsk bydistriktsadministration er der indgået en aftale med Lenin State Farm CJSC om at åbne fem salgssteder for statslig landbrugsernæring i Bolshoi Podolsks område.
16:16 26.06.2017
Podolsk arbejder
Jordbær fra Lenin State Farm kan købes på fem detailforretninger i Podolsk Urban District- Podolsk
– vilde jordbær. Hun har vidunderligt smagskvaliteter, det laver fremragende marmelade. Jordbær vokser i overflod på kanten af birk, blandede skove og nåleskove, i lysninger og skråninger, og foretrækker temmelig tør soddy-podzolisk jord. Den findes også i skoven mellem træer, men meget sjældnere, fordi den elsker lys. Den tåler slet ikke overdreven fugt, så den vokser ikke i sumpe.
Modningstiden for vilde jordbær afhænger af de specifikke klimatiske forhold i et bestemt område. I det meste af Ruslands europæiske territorium kan det afhentes fra de første ti dage af juni. Indsamlingen varer normalt to til tre uger.
Tranebær trives derimod i sumpe, hvorfor de samles der. Denne mørkerøde sure bær har mange fordele: den indeholder mange vitaminer (især C-vitamin), andre nyttige stoffer, dens afkog har en generel styrkende og antipyretisk effekt. Meget velsmagende berømt tranebærjuice. Tranebær høstes i midten til begyndelsen af oktober.
Tygebær er et mindre, tæt bordeauxrødt bær, ofte med en hvid side. Det her er meget sunde bær. Et afkog af tyttebærblade hjælper godt med nyresygdomme, bærene har en gavnlig effekt på gigt og tuberkulose. Syltede tyttebær er et fremragende tilbehør til kød, fjerkræ og fisk. Takket være den høje koncentration af et naturligt konserveringsmiddel - benzoesyre - ødelægger dette bær ikke i lang tid. Den samles fra anden halvdel til begyndelsen af september i nåleskove og tørvemoser.
Blåbær er også yderst nyttige. Den spises ind frisk, malet med sukker, de laver marmelade og gelé af det. Det har en gavnlig effekt på synet, eliminerer lidelser mave-tarmkanalen, sygdomme i mundhulen. Blåbær vokser i nåleskove, i tørvemoser, og nogle gange på bjergskråninger høstes de i juli-august.
Selvfølgelig må vi ikke glemme vilde hindbær. Selvom dens bær er mindre end dem havebær, de er også velsmagende og aromatiske. Hindbær har en antipyretisk virkning og normaliserer stofskiftet. I mange regioner i Sibirien er hindbærskove omfattende og meget tætte. Derfor taler lokale beboere, mens de plukker bær, højt og fra tid til anden banker på metalgenstande: både for ikke at miste hinanden og for at skræmme bjørnen væk, som også virkelig kan lide at spise denne duftende bær. Høsttidspunktet for vilde hindbær falder i slutningen af juli - begyndelsen af august.
Relateret artikel
Valnødder indsamles sent efterår når de når modenhed. Hovedskilt En nøds modenhed er, at dens ydre skal tørrer ud og revner, og kernen i en hård skal falder ud af den.
Indsamling og opbevaring
Valnødder vokser i Moldova, Usbekistan, Ukraine samt i Kina, Japan, Centralasien og Rusland. Deres indsamling begynder i slutningen af september og fortsætter indtil begyndelsen, eller endda midten af oktober. Modne nødder skilles let fra det revnede grønne skind. Efter rengøring skal de tørres i solen, på loftet eller et andet sted med god ventilation. Dette bidrager til mere langtidsopbevaring foster
Hvis de opbevares korrekt, kan tørre nødder indtages i 2-3 år, det vigtigste er at undgå fugt. Hvis valnødderne er for tørre, skal de lægges i blød i letsaltet vand i 5-6 dage. Dermed vil nødderne blive mættet med fugt og genvinde deres oprindelige smag og konsistens.
Til at lave marmelade og medicinske tinkturer De bruger grønne nødder, som indsamles fra slutningen af juni til midten af juli, indtil skallerne stivner.
Valnøddetræer
Træerne, som valnødder vokser på, når en højde på tredive meter eller mere, de har en kraftig stamme og en spredningskrone, som i diameter kan være lig med træets højde. De er langlivede, deres alder beregnes i århundreder, nogle arter er 400 eller flere år gamle. Allerede i det femte leveår begynder træerne at bære deres første frugter. I gennemsnit er udbyttet af et voksent træ op til 100 kg.
Nyttige egenskaber ved træer og frugter
Træer valnød nyttig ikke kun på grund af frugterne. Deres blade og træ bruges også. Te laves af bladene, som er rige på C-vitamin, og træet bruges som råmateriale til opvarmning af brændeovne. Gartnere bemærker, at der ikke er myg i nærheden af valnøddetræet, da de frastødes af de phytoncider, som træet udsender.
Valnødder er et produkt med meget højt kalorieindhold og indeholder stort antal vitaminer og mikroelementer. De består af 17% protein, som optages godt af kroppen. Valnødder indtages friske og tilsættes salater, bagværk og andre retter. Syltetøj er lavet af grønne frugter.
Valnøddeolie er yderst sundt, den er rig på umættede fedtsyrer og hører til diætprodukter. Efter at have presset olien tilbage, er der en kage, der indeholder en stor mængde essentielle aminosyrer. Det bruges til at lave sundt mel, der tilsættes bagværk.
Det er måske svært at finde en person, der ikke kan lide jordbær. Små søde bær er ikke kun velsmagende, men også meget sunde.
Men der er mange gange færre mennesker, der vil plukke dette bær, end der er folk, der kan lide at spise det, og derfor er det ikke alle, der ved rigtige steder hvor jordbær vokser. Men hvis du pludselig har et ønske om at plukke bær selv, så skal du vide, hvor du skal søge hen.
Hvad skal man kigge efter? Eller hvordan ser et bær ud?
Jordbær er en flerårig plante urteagtig plante, som bærer frugt flere år i træk. Bærene ligner jordbær, men de er mindre.
Jordstænglen er tynd, brun og kort. Planten spreder sig langs jordens overflade med tynde, lange vedhæng "overskæg", som giver anledning til nye skud.
Plantens blade har takkede kanter, og åringen er retikuleret. I blomstringsperioden er hvide blomster placeret på stilkene.
Vilde jordbær vokser i hele "rydninger";
Hvor skal man plukke jordbær?
For at få nok bær skal du kende de steder, hvor jordbær vokser.
Hvis vi ser på det globalt, er der mange jordbær i Eurasien, især i Rusland. Bærene findes i både nordlige og Sydamerika, sjælden, men findes stadig i nordafrikanske lande.
Hvis du leder efter steder inden for et lille område (for eksempel en region), så findes jordbær i grønne marker og skovbryn. Meget ofte vokser skud i et tæt lag gennem hele lysningen.
Du kan også finde søde frugter i skovbryn og i skovbæltet. Mange bær kan findes i sparsomme, lyse skove.
Jordbær vokser også i Moskva-regionen, hvor der er skove og forladte marker. Der er mange bær i denne region. Desuden er dens frugter større end normalt og saftigere.
Men hvornår skal man plukke jordbær i Moskva-regionen og andre regioner?
Jordbær - et symbol på sommeren
Jordbær er et sommerbær. Frugterne begynder at modne i midten af juni, og i juli får bærrene mere saft og bliver saftigere og røde.
Plukke jordbær bedre om morgenen eller om aftenen, når sommervarmen aftager. Hvis du plukker bær under varmen, forsvinder de meget hurtigt.
Hvis sommeren viser sig at være varm, reduceres frugtmodningsintervallet kraftigt, og muligheden for at hente søde bær forsvinder. Fra varmen forringes jordbær hurtigt og begynder at rådne.
Indsamlingsregler
Det ser ud til, at hvad er så svært ved at plukke jordbær? Find et bær og læg det i kurven. Men selv denne proces har regler, hvis overholdelse vil hjælpe med at bevare integriteten og fordelene ved søde frugter. Så hvordan plukker man jordbær korrekt?
- Bær skal plukkes manuelt uden brug ekstra tilbehør(skovle, hakker, tang osv.), som kan skade grønne skud og planten holder op med at bære frugt det næste år.
- Du skal kun plukke modne bær, du bør ikke plukke grønne, da de ikke modnes efter plukning, men blot rådner eller tørrer ud.
- Folkets råd anbefaler at plukke jordbær, som er beregnet til at blive spist friske, under den voksende måne. Dette vil gøre frugterne mere smagfulde.
- Jordbær, der er beregnet til marmelade og anden konservering, skal indsamles under den aftagende måne.
- Det er at foretrække at plukke bær i de tidlige morgentimer, når duggen er forsvundet, eller efter solnedgang. Desuden skal høsten ske hver anden dag, så vil de grønne bær nå at modnes. Men hvis sommeren viser sig at være ekstremt varm, så skal frugterne indsamles dagligt, ellers bliver de overmodne.
- Friskplukkede jordbær skal hurtigt fjernes til et køligt sted, væk fra solens stråler, som hurtigt vil ødelægge frugterne: de vil miste deres smag, aroma, fordele, og farven bliver mørkere.
- Når bærrene er plukket, skal de dækkes med et klæde for at beskytte dem mod solen. Du skal transportere dem fra lysningen til huset på samme måde, og dække dem med noget ovenpå.
Hvad skal man lave mad fra de indsamlede bær?
Efter at have plukket en masse jordbær og spist rigeligt, opstår spørgsmålet om, hvad man skal gøre med de resterende bær, så de ikke går til spilde. Først skal du sortere bærrene, rive "halerne" af dem og vaske dem. Og så fra jordbær kan du tilberede mange forskellige delikatesser, der minder dig om sommeren i vinterfrost.
- Den allerførste jordbærdelikatesse, der først kommer til at tænke på, er marmelade. Tilberedningsprocessen er noget arbejdskrævende, men sikke en fornøjelse det bliver bagefter. Og fordelene bliver ikke mindre. Jordbærsyltetøj - fremragende afhjælpe under en forkølelse.
- Jordbærsauce er en anden sød mulighed lavet af bær. Men i modsætning til marmelade skal saucen ikke koges, men bare piske bær, sukker og vanilje i en blender og afkøle alt. Denne sauce ville være en god tilføjelse til is eller bagværk.
- Fra de indsamlede aromatiske frugter kan du lave mad frisk kompot. Og hvis du tørrer bærene, kan du selv om vinteren nyde et "stykke" sommer i form af en kompot eller et tilsætningsstof til te.
- Jordbær kan være en sød ingrediens i bagværk. Du kan lave jordbærtærte, boller eller rulle.
- Du kan koge bærsirup.
- Vaskede og sorterede bær kan simpelthen fryses, og om vinteren kan du tage dem ud og tilberede en duftende tærte af dem eller lave en frugtdrik.
Som du kan se, kan mange ting tilberedes af jordbærfrugter. Det vigtigste er ikke at efterlade friske bær ubrugte, ellers går alt arbejdet med at plukke tabt. Og det vil være synd for frugterne, for de indeholder mange vitaminer og andre nyttige stoffer, der ikke forsvinder, selv når de er kogt.
Jordbær eller vilde jordbær: hvad er forskellen?
Et interessant faktum er, at mange mennesker kalder store havejordbær for jordbær, selvom dette ikke er sandt. Lad os finde ud af, hvordan jordbær og vilde jordbær ser ud, og hvad er deres største forskel.
- Frugt havejordbær store, kødfulde. Vægten af bærene kan nå 25 gram. Men vilde jordbær, tværtimod lille, hjerteformet i formen.
- Kultiverede jordbær har større saftighed, rigdom af smag med en smule behagelig syrlighed. Vilde jordbær har lidt tørre frugter, men sammenlignet med havejordbær er de sødere.
- Havejordbær begynder at modnes i første halvdel af juni, hvor der næsten ikke er nogen bær endnu.
- Forskelle findes ikke kun i frugterne. I blomstringsperioden udvikler jordbær både han- og kvindelige blomster: nogle har kun støvdragere, andre kun pistiller.
- Havejordbær bærer mere frugt end vilde jordbær og jordbær og kan bære frugt i mindst 5 år uden genplantning. Jordbær er mindre frugtbare og bør derfor ikke prøves i hjemmehaver. Hun vil ikke vænne sig til det.
- Havejordbærenes form er rund, mens jordbærrenes form er mere aflang.
- Hvor vokser vilde jordbær og havejordbær? Dette fremgår tydeligt af sorternes navne.
Konklusion
Så vi fandt ud af, hvor vilde jordbær vokser. Indsamlingstidspunktet er også kendt. Tilbage er blot at vente på sommertiden og gå på jagt efter en sød lækkerbisken.
Men hvis du ikke har til hensigt at lave mad fra jordbær, bør du ikke vælge et stort antal bær. En lille håndfuld er nok til mad. Ellers forsvinder bærrene simpelthen.