Overraskende nok er vandmeloner kilden til mange frygt og spekulationer blandt købere. Komsomolskaya Pravda forsøgte at aflive de fleste myter.
Myte én: Astrakhan og Volgograd vandmeloner er meget forskellige
Hvis de tidligere var engageret i udvælgelse meget og produktivt, går dette område nu igennem vanskelige tider. Så landmænd i Volgograd og Astrakhan-regionen De samme tidlige sorter plantes - hybrider købt i Europa. De kan kun adskille sig i de forhold, de voksede under. I år, både vores naboer i Astrakhan og vores, var vejret meget ugunstigt for vandmeloner. Først er det koldt, så er det over 50 grader, nu regner det. Så høsten af meloner (såvel som grøntsager) er dårlig og en størrelsesorden lavere end sidste år. Mindre sol påvirkede også produktets kvalitet - smagen er ikke så rig og lys.
Myte to: tidlige sorter er farlige for helbredet
Dette er forkert.
Tidlige sorter er alle hybrider. De er dyrket under drypvanding. Deres modningshastighed er hurtigere end for rene sorter. Men dette påvirker ikke produktets sikkerhed. Desuden modtager de fleste melonavlere overensstemmelsescertifikater for deres produkter. Prøver indsendes til laboratoriet for forskning på flere parametre, herunder nitrater, - fortalte KP-Volgograd melonavler Evgeny Morozov fra Bykovsky-distriktet. – Så certifikatet giver en garanti. De kan også komme fra Rospotrebnadzor Og Rosselkhoznadzor.
Myte tre: vandmeloner er nemme at forgifte
Ikke oftere end andre produkter. Det er ikke engang frugtkødet, der er farligt. Faktum er, at mange mennesker ikke vasker vandmelonen, før de skærer den. Og dette skal bestemt gøres. Vandmeloner behandles med pesticider hver uge for at bekæmpe skadedyr. Derfor kan en farlig sammensætning ende på din tallerken. Så vask striberne grundigt inden servering.
Myte fire: Bykov vandmeloner er de sødeste
Desværre har Bykov vandmeloner ikke været i naturen i lang tid, - landmand Evgeny Morozov gør os ked af det. - Selvfølgelig dyrkes der vandmeloner på Bykovo jord. Men selv den berømte "Chill" er ikke længere "Chill". For at bevare sortens renhed er det trods alt nødvendigt med avlsarbejde. Men der har ikke været opmærksomhed på det i de sidste par årtier.
Myte fem: prisen afhænger af høsten
Prisen afhænger af forhandlere. Når høsten er dårlig, er det dem, der hæver prisen.
I midten af juli gav jeg vandmeloner for 4 rubler per kilo, nu sælger jeg dem for seks,” siger landmand Stanislav Khan. I butikker og markeder er de tre til fem gange dyrere. Så i år får vi ikke engang pengene tilbage. Selvom efterspørgslen efter produkter er god - har jeg en kø af kunder. Men de vil stadig ikke hæve prisen.
Den 3. august startede vandmelonsæsonen officielt i Moskva. I år vil du kunne købe dem på 264 melonstande og på 12 steder under Moscow Jam-festivalen. Naturens gaver,” sagde Alexey Nemeryuk, leder af Moskvas afdeling for handel og tjenester. Du kan finde ud af adresserne på detailforretninger på Moskvas åbne dataportal data.mos.ru. Den berømte biolog og agronom Mikhail Vorobyov fortalte Reedus om, hvordan man vælger den rigtige saftige delikatesse.
Variation er ikke nyttigt i valg
Desværre ifølge udseende adskille god vandmelon I dag er det næsten umuligt. Tidligere var antallet af varianter begrænset, og de lignede alle hinanden – stribede med skiftevis mørke og lyse striber. Og hvis denne kombination var tilstrækkelig kontrastfuld, var vandmelonen moden. Nu nogle stribede vandmeloner har en svagt udtrykt kontrast som sortegenskab, og dette indikerer slet ikke deres dårlige kvalitet. Derudover er der allerede vandmeloner med en helt gul eller grøn skorpe.
Forresten voksede muskovitternes traditionelle kærlighed til Astrakhan-vandmeloner fra sorten af samme navn, som blev solgt i hovedstaden i gamle dage - meget saftig, sød, aromatisk. Men nu, selv i Astrakhan selv, kan Astrakhan-sorten kun findes i små private gårde. Det er kendetegnet ved en tyk skorpe, stribet farve og store lysebrune frø. Desværre kunne denne sort ikke modstå konkurrence med moderne hybrider, som er mere produktive og mindre finurlige. "Astrakhansky" bliver erstattet af udenlandske sorter, mørkegrøn og aflang, mere som en melon i form.
I dag kan der skelnes mellem tre kategorier af sorter. De sædvanlige er grøn svær, rødt kød og tilstedeværelsen af frø. Gulfrugt - en interspecifik hybrid opnået for nylig. Deres kød er tilsvarende gult. Sådanne vandmeloner betragtes som mere aromatiske og søde, og derfor er deres pris højere. Sådanne sorter sælges normalt i dyre butikker og ikke på gadeboder. Der kan du også finde elite sorter vandmeloner - uden frø, også hybrid. De smager almindeligt, men manglen på frø sætter dem over konkurrenterne.
Alle sorter præsenteret i massesegmentet ligner i princippet hinanden. Det er ofte umuligt at finde ud af, hvilken sort der tilbydes kunderne på et bestemt tidspunkt. Som du ved, bør du ikke blindt tage sælgernes ord i sådanne sager. Men selvom vi antager, at oplysningerne er sande, er det usandsynligt, at det afklarer noget for de fleste forbrugere. Og de vil ikke skynde sig at studere biologiske tomes og studere funktionerne forskellige varianter. Desuden endda god variation kan blive ødelagt dårlig teknologi dyrkning, forkert opbevaring og transport. Så prøv at navigere denne indikator Der er ikke meget mening i at vælge en mere velsmagende vandmelon.
Slå til og lyt
Folkemetode definitioner baseret på "pige-dreng"-princippet (hvis det sted, hvor blomsten er fastgjort til vandmelonen, er stort, er det en pige, hvis det er lille, er det en dreng) får kun eksperter til at smile. Vandmeloner, ligesom alle andre græskarafgrøder, der er virkelig to typer blomster - han- og hunblomster. Men frugter dannes kun på de kvindelige, og de mandlige tjener kun til bestøvning, og de kaldes golde blomster, da de ikke sætter nogen frugter. "Efter min mening er dette mere et ordsprog for sælgere, der forsøger at lokke købere på en interessant måde valg,« foreslår eksperten.
En af de mest pålidelige metoder til at bestemme modenheden af en vandmelon er sund vejledning. For at gøre dette skal du smække vandmelonen. Lyden bør ikke være for høj, som en tromme (dette indikerer, at vandmelonen allerede er overmoden, og der er mange tomme rum), men heller ikke for kedelig, som et slag på kød. Hvis den "slåede" vandmelon ikke giver noget svar, betyder det, at kødet er for tæt, og det er endnu ikke modent. Den bedste mulighed- når vandmelonen under din hånd vibrerer lidt, resonerer, men ikke for højt. Selvfølgelig vil det kræve noget træning for at kunne bruge denne metode.
Luske nitrater
På trods af at sorten "Astrakhan" er svær at finde i Moskva i disse dage, er Astrakhan stadig en af hovedleverandørerne af vandmeloner til hovedstadens marked. Men rigtige modne Astrakhan-vandmeloner vil dukke op i Moskva tidligst den 10. august.
I begyndelsen af måneden kan du finde deres kolleger fra mere sydlige regioner på hylderne - Aserbajdsjan, Usbekistan, Egypten, Israel, endda Tyrkiet, på trods af det formelle forbud. Generelt, hvis en vandmelon dyrkes med masser af varme og lys, vil den smage bedre. Og selvfølgelig, jo længere sydpå regionen er, jo bedre kvalitet kommer vandmeloner derfra, hvis de selvfølgelig er dyrket korrekt. Men igen, det er meget svært at afgøre, hvor vandmelonen kom fra.
Når du ser nærmere på de første vandmeloner, bør du huske på nitrater. Desværre er sandsynligheden for deres øgede indhold i denne bær ret reel. Særligt farligt set fra dette synspunkt tidlige vandmeloner. For at sælge hurtigt, er de kunstigt "oppustet" til normale størrelser i sådan en ren mekanisk, selvom de i virkeligheden endnu ikke er modne.
En vandmelon indeholder næsten 90% vand, og de hjælper med at "pumpe" dette vand op nitrogengødning der indeholder nitrater. Med en øget anvendelse af nitrater begynder frugterne at vokse kraftigt til skade for deres kvalitet, men det vigtigste er, at dette overskud af nitrater forbliver i dem. Derfor er nitratvandmeloner røde og saftige, men smagløse og har lidt aroma. "Hvis de sælger dig nogle meget stor vandmelon, helt utrolig i størrelse, højst sandsynligt blev den dyrket med et højt indhold af nitrater,” advarer eksperten.
Men ikke alle nitratvandmeloner er så gode. Og desværre er det umuligt at skelne dem fra deres modstykker af høj kvalitet efter udseende. Men indeni sådanne bær har karakteristiske træk. En normal almindelig vandmelon skal have enten rød eller lys pink åre. Hvis farven er gullig, er den dårlig. Vandmelon udmærker sig ved nitratvandmelon og en karakteristisk let syrlig smag, der minder om rå kartofler. Skorpen på en standard vandmelon har en grøn zone på snittet, derefter en hvid. Hvis grøn zone næsten helt dækker det hvide kød og bliver straks til rødt kød, det tyder også på, at der er for mange nitrater i vandmelonen.
Selvfølgelig vil der ikke ske noget dårligt fra et stykke af en sådan vandmelon. Men hvis du spiser for meget af det, kan du få lidt maveonde.
Lad ham svømme
En mere vigtig detalje- Vandmelon bør ikke tages "til vækst". I modsætning til melon vil den ikke modnes. Ja, efter at have ligget et lunt sted et stykke tid, kan en grøn vandmelon blive sødere og saftigere, men den opnår ikke alle de kvaliteter, som en moden bær skal have.
Som enhver frugt opbevares vandmelon bedst på et køligt sted. Hvis det ikke er muligt at stille det i køleskabet, bør du i hvert fald finde et sted til det væk fra solens stråler. I naturen er det normalt nedsænket i vand. Forresten er dette en anden måde at bestemme kvaliteten af en vandmelon på - en moden flyder, en umoden synker. Men i butikken vil ingen tilbyde baljer med vand til sådanne eksperimenter, og ingen kan skabe dem derhjemme passende forhold ikke altid muligt.
Før skæring skal vandmelonen vaskes grundigt, ideelt set selv med sæbe. Udskåret vandmelon kan kun opbevares i køleskabet i én, maks. to dage, tildækket husholdningsfilm at blokere adgangen til ilt.
Et snit laves med en skarp lang kniv, og den stribede skorpe divergerer uden anstrengelse. Frugten går i stykker med et muntert knas. Og nu kan du allerede se rækker af blanke mørkebrune frø, der rede i den sukkerholdige, aromatiske, saftige frugtkød farven af en sommersolnedgang. Hans Majestæt vandmelon. Et uovertruffen naturmirakel, alle bær er et bær. Dens ubetingede popularitet er bevist af de mange varianter - der er allerede mere end tusind af dem i verden, og avlsarbejdet fortsætter. Sådan finder du den bedste blandt dem lækkert udvalg vandmelon? Vælge. Prøve. Nyde.
Dette er en rigtig "berømthed", kendt over hele verden. Et mærke, som elskere af meloner og meloner fra forskellige lande kender Rusland.
Dette er en rigtig "berømthed", kendt over hele verden
De fleste gartnere foretrækker at dyrke det, da denne særlige sort har bemærkelsesværdige agrotekniske egenskaber:
- modstand mod patologier og skadedyr af meloner;
- højt og stabilt udbytte;
- ingen specifikke funktioner i pleje;
- gennemsnitlig modningsperiode - 80 dage;
- lang holdbarhed - omkring to måneder;
- fremragende, rig vandmelon smag.
Denne vandmelon er nem at genkende. Aflang form, glat skorpe, dyb mørkegrøn farve, vekslende med lyse striber med en ujævn, som om "frotté" kant. Og indeni er et duftende mirakel - op til otte kilo rødt frugtkød, der smelter i munden og efterlader en 100% vandmelon eftersmag.
Aflang form, glat skorpe, dyb mørkegrøn farve, blandet med klare lyse striber med en ujævn "frotté" kant
Forresten. Professionelle gartnere og dem, der har stor oplevelse spiser vandmeloner, siger de, at jo mere udtalt kontrasten mellem mørke og lyse striber er, jo lysere og mere mættet smagsegenskaber vandmelon
Professionelle gartnere hævder: Jo mere udtalt kontrasten mellem mørke og lyse striber er, jo lysere og rigere er smagsegenskaberne for vandmelonen.
Vandmelon sort "Astrakhan" modnes ind naturlige forhold vokser i august. Det er i denne måned, du skal købe det for fuldt ud at nyde smagen og blive fyldt med vitaminer.
Ogonyok
En af ældste sorter, udvalgt i tresserne af forrige århundrede, elsket og efterspurgt den dag i dag. Frugten er uskøn i udseende. Mørk, ensartet skorpe uden striber. Gennemsnitlig vægt - 3 kg. Hvad har skaffet ham popularitet i næsten et århundrede?
En af de ældste sorter, udvalgt i tresserne af forrige århundrede
Med sine fremragende egenskaber, nemlig:
- tynd hud;
- forhastethed;
- krævende forhold;
- et lille antal frø;
- højt udbytte;
- sød smag af frugtkødet.
Forresten. Kernen i denne sort af vandmelon sammenlignes med sukker, honning, og det hævdes endda, at frugtkødet synes at være drysset med pulveriseret sukker.
Kernen i denne sort af vandmelon sammenlignes med sukker.
I modsætning til andre tidligt modne varianter indeholder den en rekordstor mængde sukkerarter. Det er det, der forklarer den fantastiske smag af frugtkødet, som også har en delikat tekstur.
I modsætning til andre tidligt modne varianter indeholder den en rekordstor mængde sukkerarter
"Ogonyok" har kun én ulempe: den varer ikke længe. Og den transporteres ikke særlig godt over lange afstande. Men den kan dyrkes på sommerhus endog midterste zone. Og den vil nå at modnes før oktoberfrosten og få den legendariske sødme.
Både amerikanerne og franskmændene tager æren for opdagelsen af dette fantastiske eksemplar. På grund af dets forbrugerkvaliteter er det inkluderet i avlsstatsregistret i Den Russiske Føderation. Populær ikke kun i Europa, men også i Rusland. Navnet oversættes som "hindbærsukker" (ikke efter smag, men efter farve). Dens frugtkød er faktisk intenst hindbær. Og smagen er sød og rig.
Både amerikanerne og franskmændene tager æren for opdagelsen af dette fantastiske eksemplar.
Sorten har mange fordele, herunder:
- tidlig modning;
- saftigt sprødt frugtkød med et højt saccharoseindhold;
- fremragende holdbarhed og evne til at blive transporteret;
- gennemsnitlig vægt, omkring 12 kg;
- høj produktivitet;
- lav modtagelighed for sygdomme.
Sorten har mange fordele
I udseende, farve, form og størrelse ligner frugten sorten Astrakhan, men smagen er dobbelt så sød, og kødet er særligt "sprødt". Skorpen er lidt mere lysegrøn og skinnende end dens Astrakhan "bror".
I udseende, farve, form og størrelse ligner frugten Astrakhan-sorten
Den kan ligge i lang tid, mere end 2,5 måned. Massemodningssæsonen begynder i slutningen af august - begyndelsen af september.
Denne kæmpe blev oprindeligt opdrættet i Amerika, derefter udvalgt i Ukraine. Han skiller sig ud fra talrige varianter med sit bemærkelsesværdige "udseende".
Denne kæmpe blev oprindeligt opdrættet i Amerika
- For det første har frugten en aflang elliptisk form.
- For det andet er dens skorpe næsten ensartet lysegrøn-hvidlig, dækket af små "revner" som en antik amfora.
- For det tredje kan vægten af fosteret nå 18 kg.
- Og for det fjerde matcher udseendet og smagen - lyst, sødt, konstant, saftigt.
Vægten af frugten kan nå 18 kilo, og den ligner i sig selv en kæmpe zucchini
Forresten. Charleston Gray skuffer aldrig kundernes forventninger. Det ligner en kæmpe zucchini. Indersiden er dyb rød, fuld af juice. Øget saftighed bemærkes af alle elskere af denne sort. Og også lys farve dens skorpe lader den ikke varme op i varmen.
Sorten er let at transportere og opbevare i lang tid
Sorten er let at transportere og kan opbevares i lang tid. Det er ekstremt produktivt, og frugterne begynder at blive høstet i slutningen af juli. Sandt nok er "Charleston Grey" sjældent set på hylderne. Den hører til gourmetvarianterne og skilles ad næsten øjeblikkeligt.
Man kan roligt sige om denne frugt "lille, men fed." Selvom det ikke er sådan en "baby", kan vægten af en moden bær nå fire kilo. Men i gennemsnit vokser vandmeloner omkring 2,5 kg og er meget populære ikke kun til forbrug frisk, men også til konservering.
Man kan roligt sige om denne frugt "lille men stor"
Forresten. Perfekt rund, mørkegrøn, med knapt skitserede jævnt tegnede sorte striber eller uden noget mønster på overfladen af skorpen, "Sugar Baby" er meget smuk i tværsnit og mister ikke sin tiltrækningskraft, når den er på dåse.
Perfekt rund, mørkegrøn, med knapt kontur, jævnt tegnede sorte striber eller uden noget mønster på overfladen af skorpen
Det er så uhøjtideligt, at det vokser og modnes selv i de nordlige regioner. Der er legender om sortens holdbarhed - fra slutningen af juli kan den opbevares frisk til kl det sene efterår. Listen over fordele inkluderer også:
Den hele runde og søde "Sugar Baby" er elsket af mange. Af de små varianter har den stort set ingen side i popularitet og populær kærlighed.
Fordelene ved vandmeloner er ubestridelige. Ingen vil heller skændes om smag. Dette bær har længe indtaget en førende plads blandt alle frugt- og bærsorter. Og millioner af mennesker rundt om i verden venter på slutningen af sommeren, ikke fordi de elsker efteråret, men kun fordi vandmelonsæsonen er på vej.
Vandmeloner har unik sammensætning, rig på vitaminer og mikroelementer, med saftig rød eller gul frugtkød, med eller uden frø. Valget er ret rigt, fordi mere end 2000 sorter allerede er blevet forædlet. søde bær, og avlsarbejdet fortsætter. På trods af at vandmelon traditionelt betragtes som en varmeelskende afgrøde, er der arter, der dyrkes selv i Sibirien. Som regel vælges vandmelon efter dens grad af sødme, saftighed, modenhed, aroma og smag. Du kan ikke lave en fejl med dit valg og købe den lækreste vandmelon, du kan kun studere funktionerne i de fleste de bedste sorter og varianter.
Astrakhan
En af de populære og udbredte, siden sovjettiden, række af meloner. Dens vigtigste fordele er uhøjtidelighed i dyrkningen, muligheden for langtidsopbevaring og modstand mod langdistancetransport. Men dette er ikke det vigtigste, fordi vandmelon har en sød, rig smag, er rig på vitaminer, slukker perfekt tørst og tilfredsstiller behovene hos selv erfarne gourmeter.
En af de populære og udbredte, siden sovjettiden, forskellige melonfrugter
Det modne bær når 7-10 kg, har en rund eller let oval form med lysegule, let slørede striber på en mørk, grøn baggrund. Jo lysere kontrasten mellem sådanne striber er, jo rigere og vandmelon smager bedre. Frugtkødet er mørkerødt, saftigt, med en stærk, vedvarende aroma, sorte frø og et meget tykt skind. Med hensyn til modningstid er Astrakhan-vandmeloner klassificeret som vandmeloner i mellemsæsonen. Den originale sort dyrkes kun i sydlige regioner, med et varmt klima, men der er opdrættet mange hybrider af denne art, der er velegnede til høst på mellembreddegrader. Du kan kun købe ægte Astrakhan-vandmelon i modningssæsonen, dvs. i august-september, men ikke tidligere.
Ogonyok
Denne sovjetiske tidligt modne sort er ideel til dyrkning ikke kun på mellembreddegrader, men også i nordlige egne. Den er uhøjtidelig over for vækstbetingelser, modstandsdygtig over for sygdomme og har høje udbytter. Derudover er Ogonyok meget sød, med delikat granulært frugtkød, næsten uden frø. Moden bær lille størrelse, sjældent overstiger en vægt på 2 kg, hvilket på ingen måde forringer dens fordele.
Denne sovjetiske tidlige modningssort er ideel til dyrkning ikke kun på mellembreddegrader, men også i nordlige regioner
Vandmelon udmærker sig ikke kun ved sin miniatureform, men også ved sin interessante, meget mørke (næsten sorte), monokromatiske skrælfarve. I udseende ligner Ogonyok pæne, perfekt runde, små kugler, den modnes fuldt ud på kun 80-85 dage, og du kan købe den allerede i midten af august. En væsentlig ulempe ved denne sort er, at den ikke er egnet til langtidsopbevaring og transport.
Crimson sød
Endnu en interessant tidlig variation, designet specielt til industriel dyrkning og salg. Den er meget produktiv, men ret varmeelskende, derfor dyrkes den kun i sydlige regioner, eller i særlige drivhuse. Sorten er alment kendt og populær på grund af dens unikke honningsmag, høje sukkerindhold, lyse aroma og vedvarende eftersmag.
En anden interessant tidlig sort, beregnet specifikt til industriel dyrkning og salg.
Vandmelon modner fuldt ud på 70 dage og kan vokse op til 12 kg, den er modstandsdygtig over for sygdomme, er godt opbevaret og transporteret. Skrællen er lysegrøn, stribet, og kødet er en rig crimson nuance, med stærk lugt honning Det sker det rigelig vanding når det dyrkes, gør det bæret vandet, men det sker sjældent, og det kommer til salg i august-september.
Sukker baby
En af de mest uhøjtidelige, kulde-resistente, ikke tilbøjelige til vandet og sygdomme, vandmelon sort. Det er ikke uden grund, at han har opnået anerkendelse fra landmænd og amatørgartnere. På trods af sin meget lille størrelse (maksimalt 5 kg, men oftere 1,5-2 kg), udmærker den sig ved en sød, sukkerholdig smag, delikat lys frugtkød og tæt, mørk hud.
En af de mest uhøjtidelige, kuldebestandige, ikke tilbøjelige til vandethed og sygdom, vandmelon sort
Sorten er tidlig, så du kan købe den i slutningen af juli, og i smag og duft overgår den de fleste kendte hybrider.
Lunar
En original, mindeværdig hybrid, med lys citronfarvet frugtkød, opnået ved at krydse Astrakhan og vild vandmelon. Skallen, størrelsen, formen og lugten af Lunar-sorten er ikke anderledes end Astrakhan-sorten. Den største forskel ligger i frugtkødets farve og ømhed, en uforglemmelig smag, hvor noter af citron, honning og vanilje er blandet.
En original, mindeværdig hybrid med lys citronfarvet frugtkød
Det er meget stort antal sukker, næsten ingen frø og løs skræl, hvilket besværliggør transport og salg. Den modne frugt vejer kun 3 kg og modner på 70-80 dage. Den kan ses på udsalg allerede i august, og den vokser ikke kun i syd, men også på tempererede breddegrader.
Chill
En af de mest berømte sene sorter af bær, kendetegnet ved sine enorme dimensioner (op til 25 kg). Sorten blev opdrættet i Volgograd, hvilket forklarer dens modstand mod kulde og uhøjtidelighed. Bærene er aflange ovale i form, vejer ikke mere end 4,5 kg, med tykt stribet skind og lyst, sukkerholdigt og saftigt frugtkød.
Sorten blev opdrættet i Volgograd, hvilket forklarer dens modstand mod kulde og uhøjtidelighed
De vigtigste fordele ved sorten overvejes langtidsopbevaring, mulighed for transport, unik smagskvaliteter, produktivitet, men du kan først købe den i september, pga sene datoer modning.
Volzhanin
En mid-sen sort af vandmelon, en af de sødeste og lækreste, som dyrkes i de sydlige regioner af Rusland og Moldova. Skallen af bæret er tyk, lys med mørke spidse striber, og frugtkødet er kornet, højt sukkerindhold (ca. 8%) og saftigt.
En mid-sen variant af vandmelon, en af de sødeste og lækreste
Vandmelon når en vægt på 14-16 kg, og op til 30 tons modne bær indsamles fra 1 hektar. På grund af sin høje smag og kommercielle egenskaber findes denne sort ofte til salg i august eller begyndelsen af september sammen med Astrakhan-vandmeloner. Desværre er Volzhanin dårligt opbevaret, men det kompenserer for manglen med sin fantastiske smag.
Separat er det værd at nævne den sjældneste, mest lækre og utroligt dyre sort af japansk vandmelon, Densuke, som har en sort skorpe og bordeaux. Omkostningerne ved et kilo af sådanne bær er mere end $6.000, hvilket ikke stopper rigtige gourmeter. Alle kan vælge en vandmelon, der passer til deres smag på egen hånd ved at prøve og sammenligne flere forskellige varianter. De ovenfor beskrevne sorter hjælper dig med at navigere i det svære valg.
Vandmelon sæsonen er lige rundt om hjørnet. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du vælger den rigtige vandmelon, så den er moden, velsmagende og giver dig maksimal glæde og fordel. Vi vil også vise dig 3 måder at skære den på.
Gul plet på siden
Dette er et klart bevis på, at vandmelonen er moden. Dens størrelse skal være mellem 5-10 cm i diameter. Stedet kan endda have en orange farvetone!
Men hvid plet, tværtimod, afspejler vandmelonens umodenhed. En for stor plet indikerer lang ældning i utilstrækkelig varme forhold. Dette gør vandmelonen mindre sød og undermoden. Derfor bør en plet større end din håndflade helt sikkert advare dig.
Bekvemt er dette symptom det samme for alle sorter, da det opstår på grund af vandmelonens kontakt med jorden i havebedet.
Kontrast af striber på skrællen
For stribede varianter, uanset farveintensitet, er det stribernes klare kontrast, der indikerer, at vi har en god moden vandmelon.
Hårdhed af moden vandmelonskal
Når bæret er helt modent, er det næsten umuligt at gennembore det med en negl.
VIGTIG!
Hvis du allerede er stødt på en UNRIPPE WATERMELON, så prøv ikke at lægge den til side til modning. Dette er umuligt under nogen omstændigheder. Det er bedre at bruge umoden vandmelon i madlavning - i opskrifter på saltede og syltede præparater. Medmindre selvfølgelig dette ikke så vellykkede køb viser tegn på overskydende nitrater. 
Glat og skinnende hud
Dette er normalt et tegn på moden vandmelon. Men glem ikke trickene fra handlende, der konstant river vandmeloner. Vælg derfor en frugt fra displayets dybde.
Kedelig lyd, når du trykker
Ak, dette tegn er ikke en universel indikation af, hvordan man vælger en moden vandmelon.
For en sådan lyd dannes også, når der tappes overmodne vandmeloner. Og at spise en overmoden vandmelon kan forårsage alvorlige helbredsskader på grund af syrningen af den røde frugtkød.
VIGTIG! Selv umærkelig syrning af pulpen er et overskud af patogene bakterier og giftige stoffer. Dufter derfor STRAKS til snittet! Når den klippes, skal en frisk, moden vandmelon lugte som nyslået græs.
Det andet tegn på en overmoden vandmelon er en mat, olieagtig svær. Selv på disken adskiller dette den mærkbart fra gode modne vandmeloner, hvis hud er glat og skinnende.
Tør hestehale
Det er en skam, men dette populære tegn blandt folket indikerer kun, at vandmelonen blev plukket for mere end 3 dage siden.
Ikke for stor størrelse
Igen, ikke en perfekt guide til, hvordan man vælger en moden vandmelon.
Selvom folkets tanke virker logisk: stor størrelse kan tjene som et tegn på nitratfodring. Der er dog sorter af vandmeloner, der modnes til en stor størrelse af sig selv og normalt vejer op til 17 kg!
Crimson Gloria
For eksempel en vandmelon af sorten Crimson Gloria, hvis gennemsnitsvægt skal variere fra 10 til 17 kg. Denne sort blev skabt på Krim specifikt for at transportere den over lange afstande.
Nu er det ofte plantet på fastlandet syd for Rusland (for eksempel i Volgograd-regionen). Det er kendetegnet ved veldefinerede lyse striber, en lidt aflang form, en mærkbart tyk skræl og en ikke lys rød farve på frugtkødet.
Kherson vandmelon
Men Kherson-vandmelonen kan ikke veje mere end 10 kg! Når du vælger den mest elskede sort af vandmelon i Ukraine, kan du trygt bevæbne dig med et folketegn. En vægt på mere end 10 kg for en Kherson vandmelon er et sikkert tegn på overskydende nitrater.
Du kan skelne Khersonsky fra Crimson Gloria på skrællen. Kherson-vandmelonen har en svær, der er mørkere i farven og relativt tynd.
Sorter Skorik og Photon
Da vi taler om sorter, vil vi fokusere på de to mest populære tidligt modne - Skorik og Photon. Den første har en mørkegrøn ensartet farve, og den anden har en mærkbart lysstribet hud. Deres maksimale vægt er 7 kg.
Hvis du vil nyde vandmelon i midten af juli, kan du også stole på folketegn om lav vægt. Ellers vil du ende i dine hænder med et eksemplar overfodret med nitrater. Husk dog, at enhver vandmelon tidlig modning sort vil ikke være så sød og saftig som sin langmodnende slægtning i sensommeren.
Hybrid Chill
Lad os endelig henlede din opmærksomhed på interessant sort Kulden, der blev skabt med øje på langtidsopbevaring. Hybrid Kholodok er en langmodnende sort, der først modnes i slutningen af august.
Hovedopgaven med dets udvælgelse blev løst med et brag! Dens maksimale holdbarhed, selv i en lejlighed, er op til nytår! For at gøre dette skal du bare hænge det i et net på et tørt, mørkt sted (et ventileret skab på balkonen, en velindrettet kælder, kælder eller skur).
Find ud af datoen for afhentning af partiet fra dokumenterne
Denne dato skal tydeligt og læseligt angivet i sælgers dokumenter. Holdbarheden af de fleste varianter overstiger ikke 3 uger. Efter 2-3 uger bliver vandmelonen sur (umærkeligt for smagsløgene!).
Hvis vandmelonen ikke er blevet sur i 2-3 uger, så er den sandsynligvis blevet behandlet. læsket kalk, alabast eller paraffin. Bare forestil dig hvor meget skadelige stoffer trænger gennem skrællen ind i papirmassen af sådanne lagerrekordholdere!
VIGTIG! Uanset hvilken vandmelon du vælger, så husk, at før du bruger den, skal du VASK DEN GRUNDIGT - VARMT VAND+ BØRSTE!
Sådan vælger du en vandmelon på markedet
Når du skal vælge, hvor du skal købe mad, bør du bruge et nøgternt sind til at afveje fordele og trusler og vælge en god moden vandmelon.
Selvfølgelig er det så praktisk at købe sommerens gaver i nærheden - på et spontant marked ved siden af krydset. Men hvis du er fan af markedshandel, så er det meget klogere at vælge vandmeloner på et velrenommeret marked med ordentligt organiserede salgssteder.
Usårlighed over for snavs udefra er en vildledende illusion, der opstår, når vi ser på en tykhudet vandmelon. Faktisk ER VANDMELON SOM EN SVAMP!
Alt trænger ind i den gennem den beskadigede skræl! Dette sker især hurtigt, når man laver snit og punkteringer med en kniv. Snavs, bakterier, tungmetaller og toksiner miljø. Jo længere en sådan vandmelon ikke sælges, jo farligere er den for en uopmærksom køber.
Derfor fremhæver medierne hvert år tilfælde af uheldige forgiftninger og tarminfektioner. Men mange mindre alvorlige tilfælde forbliver bag kulisserne!
For ikke at slutte sig til antallet af uheldige, lad os huske tegnene på en samvittighedsfuld salgssted hvor skal man vælge den rigtige modne vandmelon:
- Specielt udpeget salgsområde (vandmeloner og meloner);
- Altid under en baldakin for at beskytte mod sol og regn;
- Strengt væk fra kørebanen;
- 20 cm – minimumshøjde, hvorpå opbevaringsbakken skal hæves over jorden;
- Tilgængelighed af et overvågningsservicecertifikat for hver købt batch.
Sådan vælger du en vandmelon i en butik
Supermarkedet er det mest forståelige sted at købe mad til mange "asfaltbørn", der voksede op i byen i en æra med aktiv udvikling af butikshandel.
Der er flere stabile grunde til at vælge vandmelon i butikken:
- Vandmeloner opbevares konstant under tag;
- Vandmeloner holdes væk fra kørebanen;
- Opbevaringsbakker er i den rigtige højde for at beskytte mod ridser, skader og indtrængning af skadelige stoffer;
- Vandmeloner købes i løs vægt fra store, betroede leverandører.
Der er dog også nogle ulemper. Generelt indtryk Det pæne ved at shoppe i et supermarked får os ofte til at vælge ikke en hel vandmelon, men en skive eller halvdelen, som er pænt dækket med husholdningsfilm.
Vores råd: stop med at købe skåret vandmelon én gang for alle!
- Ukendt grund til at dele en hel vandmelon;
- Snavs med bakterier, der aktivt trænger ind fra vandmelonskrællen;
- Utilstrækkelig hygiejne af hænder og værktøj under skæring;
- Dækker snittet med film, som skaber en drivhuseffekt for accelereret vækst af bakterier.
Alt dette burde afholde dig fra at vælge en skåret vandmelon, selvom du kan lide udseendet af dens saftige kød. Det er bedre at vælge en god, mindre vandmelon, måske af en anden sort, men under ingen omstændigheder bør du vælge halvdele af store frugter.
Ellers tegnene det rigtige valg moden sød vandmelon i butikken er de samme som på markedet.
På trods af overfloden af nye sorter og hybrider, vil de fleste russere kalde Astrakhan-vandmelon-sorten, opdrættet tilbage i 70'erne af det 20. århundrede, for den klassiske og mest populære Sådan vælger du en Astrakhan-vandmelon
Det er kendetegnet ved en fordelagtig egenskab for handel - modstand under opbevaring og transport. I slutningen af august er hylderne fyldt med de sødeste og største Astrakhan-vandmeloner. Og her opstår spørgsmålet om, hvordan man vælger en Astrakhan-vandmelon, og hvad er det ydre tegn populær sort.
Gennemsnitligt portræt af en lækker Astrakhan vandmelon:
- Form – rund eller let aflang;
- Overflade - glat;
- Skrælfarve - grøn;
- Mønster - spidse mørkegrønne striber;
- Frugtkødets farve er lys rød;
- Smagen af frugtkødet er meget sød og saftig;
- Den gennemsnitlige vægt af en vandmelon er 8-10 kg.
Nedenfor er et par billeder af modne Astrakhan frugter for at hjælpe dig med at vælge en sød vandmelon:
Sådan vælger du den rigtige vandmelon uden nitrater
Maksimal tilladt koncentration af nitrater i vandmelon: 60 mg pr. 1 kg bær.
Vi er opmærksomme på følgende tegn på overskydende nitrater:
- RUVE GULE FIBER I MASSEN, der går gennem frugtkødet til skrællen, er et pålideligt tegn på overskydende nitrater.
- UJÆVN FARVE PÅ MASSEN (nogle gange lysere, nogle gange mørkere, især når farveintensiteten øges fra skrællen til midten) er et andet tegn på overskydende nitrater.
- RÆKKER I MASSEN PÅ DET HALVTE SKÆR: Når der er revner i det røde kød på midtersnittet, så er der højst sandsynligt mange nitrater i bæret. De blev tilføjet for at fremskynde modningen, som et resultat begyndte vandmelonen at vokse skarpt og voldsomt, hvilket fik kødet til at revne.
- FOR GLAT KØD kan både være et tegn på nitrater og en klar indikation på mangel på tilstrækkelig sødme. Sød sukkervandmelon har rødt kød med en mærkbar struktur - udtalte sukkerkorn og "sukkerøer" på snittet.
- FLERFARVEDE FRØ, når den ene vandmelon har helt mørke og lyse frø.
NITRAT TEST MED VAND
Hvis du har købt en vandmelon, men tvivlen overvinder dig, kan du bruge testen med almindeligt vand. Knus en spiseskefuld vandmelonmasse med en gaffel i et glas vand (ca. 150 ml).
- Hvis vandet efter noget tid bliver let grumset, har du en vandmelon uden overskydende nitrater.
- Hvis vandet bliver rødt, risikerer du ikke at spise dit køb! Der er for mange nitrater i frugtkødet.
Det er især tilrådeligt at udføre testen, når man serverer vandmelon til børn eller ved en overfyldt fest, når risikoen for forgiftning rammer mange mennesker, også de mest sårbare.
VIGTIG! Du kan være sikker mod nitrater ved at vælge specielle stykker papirmasse. Nitrater i vandmelon fordeles ujævnt - tættere på sværen og stilken. I en situation, du ikke forstår, hvis du stadig vil give dine børn vandmelon, så giv dem kun frugtkødet, der er skåret ud fra midten.
Disse er hovedparametrene for at vælge den rigtige vandmelon. Hvis du følger vores anbefalinger, vil du og dine kære være tilfredse med valget og vil ikke kun gavne, men også nyde den behagelige smag.
VIDEO: Sådan vælger du den rigtige vandmelon og 3 måder at skære den på