Vandkastanjeegenskaber. Chilim i folkemedicin. Behandling med traditionelle metoder

Vandkastanje, chilim - hvad er det?

Blandt blomstrende planter beskeden familie Rogulnikov, så beskeden, at den kun har én slægt - vandkastanje. Sandt nok, når det kommer til, hvor mange arter denne slægt har, bliver sagen mere kompliceret: Nogle forfattere mener, at den også består af én enkelt art med mange sorter, mens andre tværtimod opregner op til 200 arter i den.

Men vi vil ikke dykke dybt ned i forviklingerne af botanisk systematik og vil fokusere vores opmærksomhed på den mest interessante, mest karakteristiske og i vores fjernøstlige regioner den mest udbredte af disse arter (eller sorter) - den flydende vandkastanje eller chilim (Trapa natans).

De flydende vandkastanjers foretrukne steder er langsomtgående floder, stille åer med stillestående eller langsomtgående vand og søer. Her på lavt vand føles den fantastisk, og ofte dækker mosaikrosetter af dets diamantformede blade med dissekerede kanter hele vandoverfladen så tæt, at det er svært at sejle en båd sådanne steder. Fortykkelser på bladstilkene, der består af luftbærende væv, hjælper bladene med at flyde på vandet.

Emergent blade findes kun på modne planter. Og først vises undervandsblade på dens stilk - trådlignende. De falder hurtigt af, og der udvikler sig totter af fine hår fra deres stipuler. De forveksles ofte med rødder, men i virkeligheden er de rigtige blade: fotosyntese forekommer også i dem.

Den sande rod dukker op i den flydende vandnød umiddelbart efter, at frøet spirer. Den vokser ikke som sædvanligt nedad, men opad, og først senere, når stænglen begynder at vokse, bøjer den sig og trænger ind i bundslammet. I slutningen af ​​sommeren vises små hvide (eller lyserøde i afrikanske arter) blomster i akserne på de fremkommende blade. Deres liv er kort: tidligt om morgenen åbner de, møder solen, og efter et par timer, bestøvet, er de for evigt nedsænket i vand. Her finder alle deres videre metamorfoser sted: Fra æggestokken fødes en frugt med en nøddeformet sten, og så kommer der fire stikkende hornlignende pigge på den - de er dannet af de forvoksede og træagtige blade af bægeret.

Til efteråret forsvinder vandkastanjen pludselig, du kan ikke længere finde den selv i de reservoirer, hvor den voksede i overflod om sommeren. Lokale beboere siger, at den om vinteren gemmer sig og går under vand. På dette tidspunkt bliver nøddens blade faktisk mørkere, stilken tørrer ud og dør, den er ikke længere i stand til at holde frugterne, og de falder til bunden, hvor de ligger og venter i vingerne. Flydenøddens frugter spirer tidligst efter et par måneder, så en ny cyklus med planteudvikling begynder allerede kl. næste år. Og nogle gange ikke engang den næste: frugterne af nødden er meget ihærdige, og nogle forskere mener, at de ikke mister deres levedygtighed, selv efter at have ligget i silt i flere årtier.

Chilim vandkastanje - til bordet

Chilimnød har længe været kendt som et sundt og velsmagende produkt. Dens frø indeholder op til 52 % stivelse, op til 7,5 % fedt, 5 % protein og op til 3 % sukker. Til alle tider har vandkastanjen tjent mange folkeslag vigtig tilføjelse til bordet. Nøddekernerne blev spist i enhver form: rå, kogt, bagt og tørret.

Bagt eller kogt chilim smager som en kastanje, og derfor bærer den navnet "vandkastanje" blandt sine mange andre navne. Fra chilim kan du uden særlig indsats lave en menu til en hel middag, og en ret sofistikeret en dertil. Til det første kursus - suppe eller fiskesuppe med vandkastanjer i stedet for kartofler, for det andet - pandekager lavet af nøddekerner knust til mel eller knuste nødder kogt som grød, og for det tredje - kerner tørret i solen. Og alt dette selvfølgelig med brød bagt af chilimmel med tilsætning af hvede. De gamle indbyggere i Thrakien vidste, hvordan man bager brød af flydende vandkastanjer i middelalderen, de spiste det i Italien, Kroatien og Sydfrankrig.

Fra oldtiden til i dag er nødden blevet spist i Kina, Japan og nogle afrikanske lande. I et af museerne i Sudans hovedstad, Khartoum, er der et særligt udstillingsvindue, hvor der indsamles vilde planter, som mere end én gang reddede befolkningen fra sult, og blandt dem vises frugterne af en af ​​typerne af vandkastanje.

I Rusland blev chilim indsamlet, hvor den vokser i enorme mængder: hele vognlæs blev transporteret fra de omkringliggende søer til messen i Vladimir, og i Volga-deltaet, i Astrakhan, blev det endda dyrket og i gode år, op til 4 tons dens frugter blev høstet pr. hektar. Og nu i mange østlige lande opdrættes lokale varianter af nødder i specielle pools som en værdifuld fødevareplante.

Chilimnødder var ofte ikke kun en tilføjelse til bordet, men også en "tilbehør" til åndelig føde. For eksempel udførte en lokal to-hornet art fra Lago Maggiore i det nordlige Italien religiøse funktioner: dens frugter med de skarpe spidser af hornene blev spændt på tynd ledning og blev brugt som en slags rosenkrans.

Kinesisk og indisk medicin brugte den flydende nød som en helbredende lægeplante. Nylige undersøgelser har vist, at bladene indeholder op til 1% flavonoid glycosid.

Der er givet mange navne til vandkastanjen. De kalder det sump- og stennød, djævle og stikkende nød, bagel, djævlehorn. Bulgarerne kalder det kærligt "kotvichka", hvilket betyder "anker" - dette skyldes, at dets horn, der klæber sig til bunden af ​​reservoiret, forhindrer planten i at rejse langt. Dets officielle latinske familienavn, Tgara, har en lang historie forbundet med militære anliggender. Engang brugte de gamle romere specielle slangebøsser med fire punkter i kamp, ​​som de spredte i vejen for det fremrykkende fjendens kavaleri. Frugten af ​​nødden minder noget om dette gamle forsvarsmiddel; nogle historikere hævder endda, at de blev brugt til samme formål.

Chilim er et levn fra tertiærperioden. I Nordamerika findes dens fossiliserede frugter i øvre kridtaflejringer, der er over 70 millioner år gamle. Nu i alle lande i verden, især i Europa, er plantens habitatområde konstant faldende. Det er der mange grunde til. Selvfølgelig spillede masseindkøb af velsmagende og nærende frugter en vigtig rolle. Og dræningen af ​​sumpe, konstruktionen af ​​hydrauliske strukturer, der ændrede strømmen af ​​floder, og forureningen af ​​vandområder førte til en forstyrrelse af nøddens sædvanlige levevilkår og dermed til en katastrofal reduktion af dens levesteder.

For eksempel i det vestlige Ukraine er vandkastanjen klassificeret som en plante, der er truet. Det er opført i den røde bog. Dens bevarelse og genoplivning kan også være af væsentlig praktisk interesse: Den flydende møtrik kan trods alt igen blive en værdifuld kommerciel plante. Derfor arbejdes der på dets kunstige avl.

B. Simkin

• Tilbage
• Forward

Drue

I haver og personlige grunde kan du vælge et varmere sted til at plante druer, for eksempel på solsiden af ​​huset, havepavillonen eller verandaen. Det anbefales at plante druer langs grænsen af ​​stedet. Vinstokkene dannet i en linje vil ikke optage meget plads og vil samtidig være godt oplyst fra alle sider. I nærheden af ​​bygninger skal druer placeres, så de ikke udsættes for vand, der strømmer fra tagene. På jævnt underlag skal du lave kamme med godt afløb på grund af drænfurer. Nogle gartnere, efter erfaringerne fra deres kolleger fra de vestlige egne af landet, graver dybe plantehuller og fylder dem med organisk gødning og gødet jord. Hullerne, gravet i vandtæt ler, er en slags lukket kar, der fyldes med vand under monsunregnen. I frugtbar jord rodsystem Druerne udvikler sig godt i starten, men så snart der begynder at blive vand, kvæles de. Dybe huller kan spille en positiv rolle på jorde, hvor der er god naturlig dræning, permeabel undergrund, eller genvinding af kunstig dræning er mulig. Plantning af druer

Du kan hurtigt genoprette en forældet druebusk ved hjælp af lagdelingsmetoden ("katavlak"). Til dette formål placeres sunde vinstokke fra en nabobusk i riller gravet til det sted, hvor den døde busk plejede at vokse, og dækket med jord. Spidsen bringes til overfladen, hvorfra den så vokser ny busk. Lignified vinstokke lægges på lagdeling om foråret, og grønne - i juli. De er ikke adskilt fra moderbusken i to til tre år. Frosne eller meget gammel busk kan genoprettes ved kort beskæring til sunde overjordiske dele eller ved beskæring til det "sorte hoved" af en underjordisk stamme. I sidstnævnte tilfælde frigøres den underjordiske stamme fra jorden og skæres helt ned. Ikke langt fra overfladen vokser nye skud fra sovende knopper, på grund af hvilke en ny busk dannes. Forsømte og alvorligt frostskadede druebuske genoprettes på grund af stærkere fedtskud dannet i den nederste del af det gamle træ og fjernelse af svækkede ærmer. Men før man fjerner ærmet, dannes en erstatning. Druepleje

En gartner, der begynder at dyrke druer, skal grundigt studere strukturen vinstokke og biologien af ​​denne mest interessante plante. Druer er vinplanter (klatreplanter) og kræver støtte. Men den kan sprede sig langs jorden og slå rod, som det ses med Amur-druer i vild tilstand. Rødderne og den overjordiske del af stænglen vokser hurtigt, forgrener sig kraftigt og når store størrelser. Under naturlige forhold, uden menneskelig indgriben, vokser en forgrenet druebusk med mange vinstokke af forskellig rækkefølge, som begynder at bære frugt sent og producerer afgrøder uregelmæssigt. I dyrkningen formes druer og buskene får en let vedligeholdelig form, der giver højt udbytte kvalitets bundter. Plantning af citrongræs

Schisandra chinensis eller schisandra har flere navne - citrontræ, røde druer, gomisha (japansk), cochinta, kodzyanta (Nanai), kolchita (Ulch), usimtya (Udege), uchampu (Oroch). Med hensyn til struktur, systemisk relation, oprindelses- og distributionscenter har Schisandra chinensis intet til fælles med den ægte citrusplante citron, men alle dens organer (rødder, skud, blade, blomster, bær) udstråler aromaen af ​​citron, derfor navn Schisandra. Schisandra-vinstokken, der klæber eller vikler sig om en støtte sammen med Amur-druer og tre typer aktinidier er original plante Fjernøstlige taiga. Dens frugter, ligesom ægte citroner, er for sure til at blive indtaget i frisk, men det har de medicinske egenskaber, behagelig aroma, og dette gav ham meget opmærksomhed. Smagen af ​​Schisandra chinensis bær forbedres noget efter frost. Lokale jægere, der indtager sådanne frugter, hævder, at de lindrer træthed, styrker kroppen og forbedrer synet. Den konsoliderede kinesiske farmakopé, udarbejdet tilbage i 1596, siger: "frugten af ​​kinesisk citrongræs har fem smage, klassificeret som den første kategori af medicinske stoffer. Frugtkødet af citrongræs er surt og sødt, frøene er bitre og astringerende, og generelt. smagen af ​​frugten er salt. Derfor er alle fem smage til stede i den." Dyrk citrongræs

Chili vandkastanje, flydende bagel, djævlekastanje - årlig plante, Derbennikov-familien, som lever i reservoirer, søer og åer med en meget svag strøm. Den bliver op til 5 m lang, og plantens fleksible stilk lever udelukkende under vand, og de takkede blade, der ligner birkeblade, flyder op til overfladen og danner en roset. De er placeret på små bladstilke, hvilket giver dem en oval pladeplader opdrift. Hvide firbladede blomster vokser i bladaksen og blomstrer i maj-juni. Du kan kun nyde deres delikate udseende om morgenen eller aftenen, og om dagen gemmer de sig under vandet, hvor bestøvningsprocessen finder sted.

Frugten har usædvanligt udseende med en hård skal af en mørkebrun farve, med fire skarpe ender, som har tilnavnet "djævlens horn". Chilimnødden modner i slutningen af ​​sommeren, og frøet forbliver levedygtigt i 10 år. Selvom den ofte spirer det første år. Efter modning adskilles frugterne fra stilken og flyder frit med strømmen.

Hvis det lykkes dem at få fat, begynder de at spire, og hvis ikke, så flyder nødden, indtil løvet rådner, og det synker til bunds. Der vil skallen åbne sig, og en tynd rod vil vokse fra frøet. Samtidig vil den bue ned i jorden. Skallen og knoppen vil flyde til toppen, hvor de kan danne blade.

Den spreder sig også ved hjælp af dyr, der kommer til et vandingssted og, der fanger ulden, ender i et andet vandområde. En plante af Djævelens kastanje producerer op til 15 frugter. I givet tid der er omkring 30 af dens arter.

Spredning

Chilim elsker stillestående, godt opvarmede, langsomt strømmende reservoirer, søer og floder med en mudret bund, hvori den danner bagvande. Der er mange steder, hvor vandkastanje vokser i Rusland. Geografien for dens udbredelse er omfattende - fra Donau europæiske banker til Amur. Den vokser også i Asien, Indien, Japan, Afrika, Kina og Kasakhstan. Habitat spænder fra tempererede til tropiske zoner. I Rusland vokser vandkastanje i de nedre dele af Dnepr, Volga og Don. Find ham på Fjernøsten, i Sibirien og endda i Kaukasus.

Anvendelse

Hvis du åbner skallen på en vandkastanje, vil du se en hvid kerne, meget velsmagende og sund. Men eksperter siger, at alle dele af planten er nyttige. Stængler, blomster og blade indeholder stort antal kulhydrater, flavonoider, triterpenoider, nitrogen og tanniner, samt vitaminer og mineraler. Bladene fodres til dyr, hovedsageligt svin.

Men alligevel er den mest nyttige del af chilim nødden. Den indeholder en masse fedtstoffer, kulhydrater, fibre, proteiner, organiske og mineralske stoffer - calcium, fosfor, mangan, jern, magnesium, klor. Den smager som en kastanje, og med hensyn til ernæringsmæssige kvaliteter er den på ingen måde ringere end korn.

Det indtages råt, stegt, kogt, bagt, dåse og glaseret. Anvendes som tilsætningsstof til frugtsalater, tilbehør, desserter og snacks. Der tilberedes meget velsmagende sunde grøde af det. Den jordnødde danner mel, hvorfra der bages brød, tilberedes fladbrød, pandekager og tærter.

Chilim har været aktivt brugt af mennesker i meget lang tid. Under udgravninger fandt arkæologer aflejringer af nødder i store mængder, hvilket betød dens hidtil usete popularitet blandt det gamle russiske folk. De spiste det som kastanjer, slog det, tilføjede det til mel, tørrede det og kogte det. Chilimhandelen var livlig og udbredt. Chilim erstattede kartofler for mennesker og reddede ofte ikke kun mennesker, men også husdyr og vilde dyr fra sult.

I Altai blev vandkastanjen brugt som en talisman, der bragte held og lykke på vejen og beskyttede hjemmet mod det onde. Fuldt modne frugter, tørret og belagt med lak eller maling, bruges til salg som souvenirs - magneter, amuletter, stande med brug af andre naturlige materialer. Men bare en tør nøddeskal kan tjene som dekoration til ethvert hjem. Da dets udseende er ekstremt interessant, selv uden yderligere dekorationer.

Nu om dage er brugen og dyrkningen af ​​vandkastanje faldet markant, og den endte endda i den røde bog, fordi chilim i dens normale habitat er blevet yderst sjælden, i små mængder og kun lejlighedsvis i overflod. Men i østlige lande Det er stadig meget dyrket og udbredt, ikke kun til mad, men også til medicinske formål.

Madlavningsopskrifter

Æblegryderet med chili nødder

• 200 gr. skrællede æbler;
• 200 gr. chili kerner;
• smør, sukker.

Hæld kogende vand over nøddekernerne og lad det simre. Når det er kogt, tilsæt smør, sukker, æbler i tern og lad det hele simre igen, indtil frugterne bliver bløde.

Chilimpuré

• 300 gr. chili kerner;
• 200 ml. mælk;
• smør, salt, sukker.

Kog nødderne med låget lukket i 40 minutter. Knus eller gnid gennem en si, og tilsæt kogt mælk, salt, sukker, smør til retten. Rør og varm op. Puréen er meget nærende og velsmagende. Den er velegnet som tilbehør til rødt og hvidt kød, og som selvstændig ret.

Nyttige egenskaber

Vandkastanje har antitoksiske, svedende, koleretiske, beroligende, krampeløsende, antivirale, astringerende og styrkende virkninger. Indbyggere i Japan, Indien og Kina, der spiser chili nødder, får praktisk talt ikke influenza. østlig medicin- Tibetansk, indisk, kinesisk, japansk - bruger det til behandling af nyrer, dyspepsi, impotens, dysenteri.

Rogulnik bruges som genopretningsmiddel efter større operationer og i perioden med aktiv genopretning. Dens saft bruges til at smøre slange- og insektbid. Anvendes til behandling af gonoré og neoplasmer. Vandkastanje forbedrer immuniteten og har en positiv effekt på velvære hos mennesker, der lider af depression eller stress. Chilim har en vidunderlig effekt på kroppen. Koncentreret infusion af vandkastanje renser hud dækket med udslæt og acne. Lindrer den inflammatoriske proces.

Det indeholder et stof, trapazil, som bruges til behandling af åreforkalkning. Frisk juice fra blade og blomster, der bruges til at behandle øjne.

Behandling med traditionelle metoder

Chiliminfusioner anbefales at blive brugt som en genoprettende medicin, juicen bruges til at behandle ondt i halsen, bronkitis, purulente øjensygdomme, og de knuste tørrede blade bruges til at dække sår. At spise et par rå nødder om dagen i 30 dage vil have en stor effekt på styrken.

• Infusion af blade og blomster - 2 spsk. Hæld kogende vand over formalede tørre planter, afkøl, sigt. Drik 3 r. om dagen. Hjælper mod viral og forkølelse, virker beroligende og beroligende.
• Rogulnik juice – bruges i oftalmologi. Den vaskede plante - blade, blomster, stængler - knuses, saften presses ud gennem en si eller gaze foldet i to lag. Saften fortyndes 1:1 og indtages enten oralt eller dryppes i øjnene. Opbevares i køleskabet og bruges, når det er dryppet i højst 5 dage.
• Alkohol tinktur af nødder. Frugterne vaskes grundigt, males og hældes med 0,5 liter vodka pr. 150 gram. frugter Sammensætningen forsegles og efterlades til infusion i to uger, mens indholdet omrøres regelmæssigt. Efter sigtning, indtag 3 r. om dagen 25 ml. en time før måltider. Tinkturen renser blodkar og genopretter deres elasticitet.

Hvordan dyrker, indsamler og opbevarer man chilim?

Du kan prøve at dyrke denne plante i stort akvarium eller en hjemmedam dækket med et tæt jordlag. For at vandkastanjen kan spire, skal du skabe acceptable forhold for den - opretholde en vandtemperatur på +23 - 25 grader. Giv sollys. Der bør ikke være store bløddyr i reservoiret, ellers spiser de frøene.

Valnødder plantes ved hjælp af frø om foråret. Før plantning dyppes planten i kamfersprit eller en del af skallen fjernes forsigtigt fra spirepunktet. Et frø er plantet i en lille skål med mudder. Hvis dyrkningen lykkes, begynder chilimen at udvikle sig, efter at spiren vises. Efter at de første blade vokser, transplanteres frøplanten ind i et akvarium med god belysning. Vandet i akvariet skal skiftes regelmæssigt, da vandfluen slet ikke tåler forurenet vand. akvariemiljø. Hvis nødden efter en måneds udvikling ikke blomstrer, men begynder at visne, så er den uegnet til livet.

Funktioner af samling

Planten bruges ofte af mennesker både som mad og medicin. Frugterne høstes om efteråret, når farven på bladene ændrer sig, og de langsomt begynder at dø af. Saften presses ud under nøddens blomstring. Efter høsten tørres frugterne enten og opbevares i kælderen, eller de opbevares i en krukke halvt fyldt med vand i køleskabet. På denne måde vil kølevandkastanje bevare sine gavnlige egenskaber meget længere. Kernerne skal renses umiddelbart før indtagelse eller forarbejdning.

Kontraindikationer

Som ethvert produkt har chilimnød sine kontraindikationer. Det vil ikke gavne mennesker med individuel intolerance.

Vandkastanjeplanten har også et andet navn - bagel, som den fik med god grund. En moden drupe har et hårdt, buet "horn" eller flere. Med deres hjælp flyder vandkastanjen og kan klæbe til ru overflader på bunden. Et andet navn er chilim. På billedet kan du se på bagelen. Nogle steder er chilim navnet på djævelens nød eller vandkastanje. Faktisk kan du selv se i frugterne ligheden med hovedet på en djævel med horn.

vandkastanje

Overvej beskrivelsen af ​​en plante såsom vandkastanje: i dag er der cirka 30 arter af den. Rogulnik på billedet er en etårig plante, der ikke kan tåle frost i efterårsperiode. Vandorkideer, som er vist på billedet, blomstrer normalt kun i den varme sommer og ofte i Nordeuropa. I nogle tilfælde kan det sætte frugt. I dag er planten ret sjælden. Det er under beskyttelse og er opført i den røde bog.

Plantning: I en dam, der har et frugtbart jordlag, skal chili bare kastes til den nødvendige dybde, som vist på billedet. Hvis dammen ikke har jord, skal vandkastanjen på billedet plantes i en beholder og opvarmes i denne form. I vinterperiode Området for vandkastanjer skal være i et køleskab, i en krukke med væske om foråret spirer de af sig selv, som det kan ses på billedet.

Pleje: du skal samle vandkastanjer, der allerede er modne. Påkrævet stand Det gode ved spiring er, at der ikke er nogen stor bløddyr som en spoolie i dammen, der let spiser de nye vandkastanjeblade.

Reproduktion: Ved at bruge frø skal købte frugter smides i vand. Imidlertid fantastisk løsning- det er for at så vandkastanjer i små beholdere, der er fyldt med silt, og så placerer vi dem i cirka 12 centimeters dybde - i det område, hvor vandet varmer godt op. Frøplanter spirer godt, hvis vandtemperaturen er cirka 28 grader. Den samme temperatur er den mest gunstige for deres udvikling. Når et flydende blad dukker op, skal dyrkede arter transporteres til en stor dybde - omkring en meter. På grund af det faktum, at vandkastanjen ikke har et rodsystem, kan den frygtløst flyttes fra et sted til et andet, du skal bare binde det til en "anker"-sten.

Anvendelse: fremragende løsning til en dam. Chilim kan spises kogt, rå eller bagt.

Vandkastanjefrugt

På overfladen af ​​en sø eller i en flodbugt er det ret sjældent at se denne plante flyde over vandoverfladen. Beskrivelsen af ​​chilim fortsætter: der er hævelser på bladstilkene, som er fyldt med luftbærende væv. Ved hjælp af sådanne bobler kan planten flyde. I sommerperiode I bladenes aksler kan der forekomme blomster, der har 4 hvide kronblade. De kan næsten ikke stikke op over vandoverfladen. Blomster kan kun vises over vandoverfladen om morgenen eller aftenen. Chilim er en selvbestøvende plante. I de fleste tilfælde sker bestøvning i lukkede blomster, under vandoverfladen.

Om efteråret kan vandkastanjefrugter modnes. Ifølge botanikere er sådanne frugter druer. Planten producerer normalt cirka 10 frugter. Når der skabes store nødder fra æggestokkene, kan der opstå et lufthulrum i denne bladstilk, som holder bagelen over vandet. Den hårde chilimnød, som har skarpe horn, bliver ikke rørt af fisk eller andre vandlevende beboere. Når vandkastanjen begynder at modnes om efteråret, begynder rosetten af ​​blade at flyde, som en båd fyldt med nødder. Store frugter hænger på vandoverfladen som et anker. Allerede i det sene efterår begynder bladene med stænglen på denne etårige plante at rådne, og nødderne ender på bunden og sætter deres egne horn på den. Ankerfrugten fanget på basen holder chilimen i lang tid, og vandstrømmen kan ikke rive den af.

Frøplanter af denne plante kan ikke miste deres levedygtighed i omkring 45 år. Om foråret spirer nødden, men ikke på samme måde som frøplanter af andre beplantninger. Rogulnik skaber først en lang, rebformet kimblad, derefter skabes en stilk, og til sidst et rodsystem, som først kommer til syne øverst, derefter bliver til i bunden, hvilket skaber noget som en bue.

Afkøling i dammen

Indersiden af ​​frugten indeholder hvide, velsmagende frø. Tidligere var vandkastanje meget almindelig i vores land, og frugterne kunne nemt købes på ethvert marked. I staten Kashmir i Indien kan cirka 40.000 mennesker spise frugterne af denne plante i 5 måneder i løbet af året. Hinduer spiser disse frugter og tilbereder gryderetter. Vandkastanje er plantet i Sri Lanka, på det japanske sted, i Kina, i sydlige region Afrika. Navnet Nyasa kan oversættes til russisk som "vandkastanjens hus".

Over en længere periode i området Krasnodar-regionen det blev solgt på markederne i enorme mængder. Og i dag er denne nød i Den Russiske Føderations Røde Bog som en truet plante kæmpe beløb Denne møtrik er tilgængelig i Alatyr. Nær Murom, nær Oka-floden er der stor sø, som fik navnet Orekhov, da en enorm mængde vandkastanjer blev taget fra den i løbet af sommerperioden.

Chilim distributionsområde

På eurasisk territorium er denne nød blevet udbredt i Donau-bassinet såvel som i Kaliningrad-regionen, i skov-steppe-territoriet i Den Russiske Føderation, i det nordlige Kasakhstan og så videre. Bjergene i Centralasien viser sig at være uoverstigelige for det, selvom Amur-bassinet indeholder et af de største fragmenter af dets udbredelse i Rusland. I virkeligheden dette område kun den nordlige region af et meget stort territorium, som dækker den østlige del af Kina, Sydøstasien samt Indiens territorium. Du kan også finde denne nød i et hvilket som helst af reservoirerne på det østafrikanske kontinent.

Kun på disse breddegrader bliver den virkelige betydning af en bestemt frugt klar af denne plante. Da reservoirerne i dette område kun er tilgængelige i den våde sæson, og derefter begynder at tørre ud. De frugter, der er tilbage i området, modstår og tørrer ud, og ingen formår nogensinde at nyde dets indhold. Det er tydeligt, hvorfor deres skal er så hårdt. For mere pålideligt at bevare sit levested vokser vandkastanjen ikke alle frøplanter i løbet af hvert forår, men kun en del af dem. Og hvis nødden ikke kan producere frøplanter i løbet af en given sæson, så forsvinder bestanden ikke.

Chilim blomster

Sammensætning og gavnlige egenskaber

Enhver del af denne nød har sine egne gavnlige egenskaber. Stilken og bladene indeholder kulhydrater, flavonoider, phenolforbindelser, triterpenoider, vitaminer med mineralsalte. Frugterne af denne plante indeholder protein, de indeholder kulhydrater, de indeholder også sundt sukker og en stor mængde vitamin- og mineralsammensætning. Denne nød har et meget højt kalorieindhold - cirka 100 kcal pr. 50 gram.

I medicin har denne nød også sin plads. Et særligt lægemiddel kaldet Trapazid er lavet af denne nød, som er uundværlig i kampen mod åreforkalkning. Medicinen fra Tibet og Japan fremmer brugen af ​​friske chilimfrugter til behandling af impotens, nyresygdomme og dyspepsi. Denne møtrik har en generel styrkende effekt. I Kina og Indien bruges denne frugt som en helhed, og ikke kun frøplanterne, den bruges som et diaphoretikum med en tonic.

En helbredende drik er lavet af friske blade med blomster af planten, som har en stærk antimikrobiel effekt, hvorfor den bruges aktivt under gonoré, tumorer og andre sygdomme. Denne nød er også blevet udbredt på grund af dens antivirale virkning og evnen til at øge den menneskelige krops modstand mod ugunstige forhold liv. Fra alt det ovenstående blev det klart, at denne plante ikke kun har medicinske egenskaber, men også kan bruges som dekorativt element reservoirer på et sommerhus. Denne frugt er meget nyttig, så den bruges ofte i medicin. forskellige lande og mere.

Vandkastanjen er lægeplante, som er meget brugt i forskellige grene af medicin. Det kaldes ofte kastanje, sort valnød, chilim og flydende bagel. Dette er en utrolig frugt, der har en masse nyttige og helbredende egenskaber. Det hjælper med at overvinde mange sygdomme og genoprette normal funktion immunsystem.

Fra denne artikel lærer du:

Chilim vandkastanje: generel beskrivelse

Vandkastanje eller flydende hornurt (lat. Trápa nátans) er en etårig plante hjemmehørende i sydlige regioner Eurasien og Afrika. Den tilhører Rogulnik-slægten, Derbennikov-familien. Den vokser udelukkende nær bredden af ​​søer og floder. Frøet af planten, efter særlig forarbejdning, spises som en let snack.

Frugterne blev først opdaget i Eurasien nær bassinet fra Donau til Kaliningrad-regionen. Store plantager af planten blev registreret i hele den europæiske del af Rusland. Populationer blev opdaget i Fjernøsten, i den sydlige del af Primorye.

I det 19. århundrede var frugterne af djævelens nød hovedindkomsten i Priko-landsbyerne. Det blev brugt i sin rå form til at lave mel. I de sydlige dele af Sibirien var chilim en erstatning for korn. I dag er vandkastanje ikke almindeligt, dens plantager falder gradvist. I forbindelse hermed blev planten opført i den røde bog.

Historisk baggrund

Botaniske egenskaber

Chilimens stilk er placeret under vandet, dens aktive udvikling registreres om foråret. Planten når 5 m i længden, rødderne har en grønlig farvetone.

Flydende rosmarin har to typer blade, nedsænket og flydende. Den første sort er under vandet, den anden flyder på overfladen. Flydende blade er forskellige specifik udvikling, for enden af ​​deres stilk er der en roset.

I blomstringsperioden er chilim dækket med hvide blomster, som aktivt bestøves af insekter. Frugten har den største værdi, den er kendetegnet ved en sortbrun nuance. Korrekt forarbejdning giver dig mulighed for at forbedre smagen af ​​planten og gøre den så sund som muligt.

Habitat og udbredelse

Vandkastanjen er fordelt over hele Afrika, dens plantager kan observeres i mange områder i Asien og Europa. I Rusland lever chilim i den europæiske del, i det sydlige Vestsibirien og i Fjernøsten. Planten blev opdaget i flere søer i Altai-territoriet. Fordelingsområdet afhænger direkte af temperaturudsving miljø.

Fysiske egenskaber

Frugten er saftig og velsmagende indeni den er der et hvidt frø, som bruges som føde. Du kan spise nødden rå, men med forsigtighed. Duften er behagelig, sødlig og kan ændre sig under behandlingen.

Kemisk sammensætning: hvad ligger til grund for frugten

Vandkastanje er rig på højt indhold af kulhydrater, phenolforbindelser, flavonoider, tanniner, vitaminer og mineralsalte. På grund af dens rige sammensætning er den meget brugt til medicinske formål. Chilim er baseret på mineraler som magnesium, kalium og fosfor.

Stivelse og fed olie blev fundet i plantens frugter. Takket være hans unik sammensætning, Rogulnik eliminerer mange sygdomme. Det er meget udbredt i japansk, tibetansk og kinesisk medicin.

Næringsværdi og kalorieindhold

Næringsværdi er repræsenteret af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og kostfibre. Rogulnik indeholder 1,4 g protein, 0,1 g fedt og 23,9 g kulhydrater. Derudover indeholder den 3 g kostfibre.

Kalorieindhold pr. 100 g produkt er 200 kcal.

Fordele og skader på kroppen

Vandkastanje har mange positive egenskaber. Hver del af chilimen har en særlig betydning. Stilke og blade er baseret på kulhydrater, phenolforbindelser, tanniner, mineraler og vitaminer. Frugterne er rige på proteiner, fedtstoffer, stivelse og vitamin-mineralkompleks. På grund af sin unikke sammensætning har planten følgende egenskaber:

• anti-inflammatorisk;
• generel styrkelse;
• astringerende;
• fastsættelse;
• beroligende middel;
• koleretisk;
• tonic.

Frugterne har en positiv effekt på kroppen af ​​kvinder, mænd og børn. For kvinders sundhed- Det her god måde forbedre funktionen af ​​det reproduktive system og normalisere hormonelle niveauer. Rogulnik har en generel styrkende effekt, som giver dig mulighed for at øge kroppens beskyttende funktioner.

For mænd, brug af kastanje - bedste måde slippe af med impotens. Planten hjælper med at normalisere arbejdet fordøjelsessystem og slippe af med nyreproblemer.

Anvendelse af frugter i barndom har en positiv effekt på immunsystemet. Plantens helbredende saft giver dig mulighed for at aktivere vitalitet og øge energireserverne.

I moderate mængder er chilim ikke skadeligt. En negativ reaktion fra kroppen er mulig på grund af individuel intolerance over for produktet.

Medicinske egenskaber af chilim

Chilim har en masse helbredende egenskaber, som gør det muligt at bruge det til at behandle mange sygdomme. Det har følgende effekt:

• krampeløsende;
• smertestillende middel;
• astringerende;
• diuretikum;
• koleretisk;
• diaphoretisk;
• antimikrobielle.

Vandkastanje bruges til behandling af åreforkalkning, impotens, forkølelse, lidelser i fordøjelsessystemet og nyresygdomme. Frugten skal indtages i sin rene form, ikke mere end en nød en halv time før måltider. For at forhindre akutte luftvejssygdomme er 2-3 kerner om dagen nok.

En infusion baseret på chilimblade bruges til alvorlige sygdomme, dens handling er rettet mod at genoprette styrke. For at forberede skal du blande 20 gram blade og blomster med 200 ml kogende vand. Ingredienserne simres i et vandbad i ca. 15 minutter, hvorefter de infunderes i en time. Tag en tredjedel af et glas dagligt før måltider.

Juice fra frisk djævelens nøddegræs hjælper med at klare sygdomme i synsorganerne. For at forberede skal du bare tage frugterne og klemme saften ud af dem og derefter fortynde den med vand i forholdet 1:10. Tag 40 dråber 3-4 gange om dagen.

Vandkastanje: påføring

Vandkastanjen har været værdsat siden oldtiden for sin unikke smag. Det blev meget brugt i fødevarer og brugt som en nærende melerstatning. For at få grundlaget til brødet blev frugterne intensivt malet ved hjælp af håndmøller.

Planten kan indtages rå eller kogt. I nogle lande er det endda på dåse. Det er passende at bruge kastanje som krydderi til salater. I øjeblikket laves flade kager og gryderetter aktivt af det. I denne form bruges rogulnik i Japan, Kina og Indien. Brødet fra det ligner hvede.

Vi slapper også af takket være vores interessante former meget udbredt i kunsthåndværk, til fremstilling af forskellige figurer og til dekoration.

Funktioner ved forberedelse og opbevaring

Mange dele af planten, især frugter, blade og blomster, bruges i medicinske formål. For at gøre dette skal de være forberedt korrekt. Planten samles om foråret, når bladene begynder at skifte farve og gradvist dør af. Hvad angår saften, anbefales det at forberede den i perioden med aktiv blomstring. For at bevare nødderne skal de samles og tørres i rummet.

Du kan kun opbevare vandkastanjer i skrællen på et køligt sted. Ideelle forhold kælderen og køleskab. For at bevare friskheden opbevares frugterne i en trækasse. Det anbefales ikke at skrælle nødder efter denne handling, de mister øjeblikkeligt alle deres gavnlige egenskaber.

Kontraindikationer

Den eneste kontraindikation for brug er individuel intolerance over for produktet.

Vandkastanje er usædvanligt, eksotisk plante. Den vokser i mange områder, men betragtes som en truet art. Plantens helbredende egenskaber er blevet bevist af mere end én generation af læger og healere. Dette er et unikt produkt, der kan lindre mange lidelser og styrke den menneskelige krop.

Floraen på vores planet overrasker med sin mangfoldighed. Indtil nu er det stadig ikke fuldt ud undersøgt, og tiltrækker hver gang med sine nye opdagelser. Vandkastanje - unik plante, berømt for sine helbredende egenskaber og århundreder gamle historie. Den har flere navne, hvoraf de mest populære er flydende nødder, chilim og flydende bagel.

Vandkastanje har længe været berømt for sin helbredende egenskaber

Beskrivelse af anlægget

Frugten af ​​chilimplanten er ret lille: i tværsnit når den 2-2,5 cm, i længden - 4 cm Den er dekoreret med 2-4 aflange skud, formet som horn. Takket være dette fik chilim et andet navn - djævlens nød.

Planten blomstrer fra juni til midten af ​​juli. Den blomstrer med små hvide blomsterstande. Det er interessant at vide, at blomsterne af den flydende nød tager et par timer om at blomstre. Efter slutningen af ​​efteråret modnes druper af fremtidige frugter på deres sted, der spænder fra 5 til 12 stykker pr. Inde i den sortbrune frugt dannes 1 frø, som optager al plads indeni. Frøet har stor levedygtighed, som holder i lang tid.

De fleste af chilimvandkastanjefrøene spirer i de første par år, resten - efter 10-12 år, og nogle gange endda efter et halvt århundrede.

Vandkastanje blomstrer i små hvide blomsterstande fra juni til juli

Chilimnøddens frugter er dens vigtigste reproduktionsmiddel. Vandstrømmen fører dem over lange afstande og udvider derved dens rækkevidde. Derudover spiller dyr også en vigtig rolle i frøspredning: skuddene på den flydende vandkastanje er fastgjort til pelsen på dyr, der kommer for at drikke. Med deres hjælp bliver de båret til fjerne territorier.

I betragtning af beskrivelsen af ​​vandkastanje-chilimen skal det bemærkes, at planten er en årlig og tilhører Rogulnikov-slægten og Derbennikov-familien. Valnøddestængler spirer om foråret fra frugten, der ligger i bunden af ​​reservoiret.

Den fleksible stilk har en længde på 3,5 til 5 meter. Hvis vandstanden pludselig stiger, skiller stænglen sig fra bunden og fortsætter sin udvikling i vandmiljøet. Når vandstanden falder, falder rødderne til bunden igen, hvorefter de slår rod.

Chilim er en etårig plante, der spirer om foråret fra de frugter, der er tilbage i bunden af ​​reservoiret

Plantens stilk har 2 typer blade. Lineære blade placeret overfor hinanden er dannet på en stilk placeret under vand. Den anden type blade ligner en flerlags roset placeret på overfladen af ​​vandet. De glatte ovale eller diamantformede blade har tænder langs kanterne og ligner birkeblade. Længden af ​​stiklinger er 5-9 centimeter under modning, lufthuller eller svømmebobler vises på deres overflade, takket være hvilke rosetten kan flyde på overfladen af ​​vandet.

Om efteråret synker de modne frugter til bunden, og selve planten dør. Om foråret genoptages vækstprocessen for vandchilim.

Habitat

Det er bemærkelsesværdigt, at vandkastanjeplanten dukkede op for cirka 25 millioner år siden. Frugterne af denne nød blev fundet af palæontologer dybt nede i jorden. Det viste sig, at de havde været der siden Neogen-tiden, og primitive mennesker spiste dem.

Ifølge nogle data, i Kina for omkring 3.000 år siden, blev denne type nødder dyrket til mad og blev også brugt som medicin.

I oldtiden var denne plante en af ​​de vigtigste fødevareprodukter. Mens de udgravede gamle bosættelser, fandt arkæologer enorme reserver af rogulnik, som blev lavet omkring det 10.-12. århundrede.

I det gamle Rusland Djævelens nød blev spist rå og også tørret, kogt og bagt over bål. De tørrede frugter blev brugt til at lave mel. Et interessant faktum er, at vandkastanje chilim var ret populær på territoriet moderne Rusland og Ukraine indtil slutningen af ​​det 19. og begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Siden da begyndte planten dog at forsvinde på grund af massivt fiskeri, klimaforandringer og kemisk sammensætning reservoirer.

I oldtiden i Rusland var chilim en af ​​hovedfødevarer.

Chilim er også almindelig i søer med stillestående vand og sumpe, flodsletter af små ferskvandsfloder med en bund dækket af silt. I dag vokser nødden i Asien og Afrika. Asiatiske lande, hvor denne frugt findes, omfatter Kina, Japan, Pakistan, Vietnam, Indien og Tyrkiet.

I det store tidligere USSR den kan findes i Kasakhstan, Georgien, Dnepr-bassinet, den europæiske del af Rusland, Fjernøsten og det sydlige Vestsibirien. Planten lever også i krystal rent vand reservoirer, hvor den vokser i sammenhængende krat. Beskidt vand Rogulnik tåler det ikke; det dør hurtigt i dem. Derudover tolererer det ikke ændringer i vandtemperatur og lysniveauer, hvilket er en slags indikator for tilstanden af ​​et naturligt reservoir.

Desværre var forsøg på at opdrætte planten under kunstigt skabte forhold uden succes. Rogulnik er inkluderet i den røde bog og naturbeskyttelseslister i mange lande.

Ernæringsmæssige egenskaber og næringsværdi

De hvide kerner er ikke kun velsmagende, men har også mange brugbare egenskaber. Derudover er de kendetegnet ved lavt kalorieindhold - 200 kcal/100g. Denne faktor er vigtig for de mennesker, der holder sig til ordentlig ernæring og se deres figur. 100 g af dette produkt indeholder:

• proteiner - 11,9 g;
• fedtstoffer - 3,4 g;
• kulhydrater - 55,4 g;
• vand - 10,4 g;
• aske - 2,4 g.

Vandkastanje er rig næringsstoffer og samtidig ingen kalorier

Som du kan se, er vandkastanje rig på gavnlige stoffer, der bestemmer dens helbredende egenskaber. Alle komponenter i frugten indeholder følgende komponenter:

• flavonoider;
• phenoliske forbindelser;
• triterpenoider;
• tanniner;
• nitrogenholdige forbindelser;
• glukose.

De indeholder blandt andet mineraler som mangan, calcium, jern, fosfor, magnesium og klor.

Sundhedsmæssige fordele

Det er bemærkelsesværdigt, at i SNG dette vidunderlig plante er ikke efterspurgt som kvalitet lægemiddel. Men i den asiatiske verden er det meget brugt som folkemedicin fra mange lidelser. Rogulnik bruges til behandling af forskellige sygdomme af kinesiske healere og tibetanske munke. Det har en bred vifte af indikationer for brug:

• som et diuretikum (bruges til behandling af nyrer og sygdomme i det genitourinære system);
• som et antimikrobielt og antiviralt middel;
• mod diarré og andre gastrointestinale lidelser;
• behandling af tumorer af forskellig oprindelse;
• normalisering af leveren og galdeblæren;
• sårheling;
• krampeløsende;
• øger immuniteten;
• beroligende middel;
• tonic.

Alle dele af planten bruges til behandling. Lægemidler, der indeholder vandkastanje, er meget effektive til behandling af impotens, åreforkalkning, tand- og øjensygdomme og bid af forskellige insekter og krybdyr. Chilimfrugter er perfekte til fremstilling af frisk juice, alkoholtinkturer og dampbade og også som afkog.

Vodka tinktur bruges til at rense blodkar. Til dette formål skal du tage ti chilimkerner og hælde et glas vodka over dem, og lad dem stå i ti dage. Tag medicinen 3 gange om dagen, 1 spsk. Behandlingens varighed er ti dage, derefter skal der holdes en ti dages pause. Herefter gentages kurset.

Friskpresset nøddejuice skal påføres herpesblærer såvel som bid af forskellige insekter. Ved betændelse i mund og svælg kan du bruge vandkastanjejuice fortyndet med vand i forholdet 10:1. Det bruges også effektivt til behandling af inflammatoriske hudsygdomme såvel som acne.

Præparater baseret på denne plante bør bruges med forsigtighed, da der er mulighed for allergiske reaktioner på ham.

Til medicinske formål bør chilim bruges forsigtigt, da der er mulighed for allergi.

Opskrifter med chilim

Som tidligere nævnt bruges chilimfrugter til mad i forskellige former. Hvis du bager frugten, vil den smage som en ristet kastanje.

Tørret nøddemel bruges som tilsætningsstof i brød og andet bagværk. Kernerne bruges til tilberedning af snacks, salater og slik. I modsætning til vores breddegrader kan denne nød i landene i Asien og Afrika fås uden besvær. Men de, der var heldige nok til at prøve denne frugt, værdsatte dens smag og gavnlige egenskaber.

Nød i bacon er en interessant, men ret svær ret. For at forberede det skal du bruge 240 gram vandkastanjer på dåse og halvandet kilo tørret bacon. Baconen skæres i skiver, som hver pakkes ind med en nød og sikres med en tandstik. Hvis nødderne er ret store, så skæres de i halve. Fadet lægges i et bradefad.

Derefter skal du kombinere 1 kop ketchup, 1 kop brun farin, 1 tsk Worcestershire sauce i en gryde og bringe i kog. Den resulterende blanding hældes i baconen, hvorefter formen sættes i ovnen, forvarmet til 180 °C. Tilberedningstiden er 45-50 minutter.

Du kan også spise nødder rå, koge dem i saltvand eller tilføje dem til salater.

Nøddepuré - meget original ret , som er værd at forberede. For at gøre dette skal du købe 200 gram nødder, skræl dem og skær dem i stykker, læg dem derefter i en gryde og hæld 150 gram mælk i. Kog tildækket i lidt over en halv time. Når nødderne er kogt, males de gennem en sigte eller knuses med en moser. Tilsæt derefter mælken, som de var kogt i, samt sukker og smør efter ønske. Indholdet opvarmes under omrøring for ikke at brænde. Denne puré er perfekt som tilbehør til kødretter.

Chilim stuvet med æbler er en vidunderlig ret, til tilberedning, du skal skrælle 100 gram nødder og hælde dem over kogt vand og lad det simre under låg. Du skal også bruge 100 gram skrællet og skåret i skiver æbler.

Nødder bør opbevares i køleskabet og kun skrælles før tilberedning.

Nødder og æbler blandes i en gryde, sukker og smør tilsættes dem. Alt dette koges indtil det er kogt, indtil ingredienserne er bløde.

Chilimfrugter kan tilføjes til salater lavet af grøntsager som kål, radiser og agurker. Hvidløg vil hjælpe med at gøre smagen af ​​nødder mere intens. løg, selleri og forskellige krydderurter.

Du skal vide, at vandkastanjefrugter bestemt skal opbevares i køleskabet eller kælderen, pakket ind i bomuldsklud. De renses først før de skal tilberedes. Ellers vil nødderne miste deres behagelige smag.

Når du observerer en smuk roset af djævelens nøddeblade på overfladen af ​​vandet, skal du huske, at denne afgrøde ikke er ukrudt, men smuk plante, som har helbredende egenskaber og fremragende smagskvaliteter, takket være hvilken det med succes bruges i medicin og madlavning.