Når sellerihøsten glæder med en overflod af rodfrugter og aromatiske, saftige og sunde grøntsager, er det værd at tage sig af, hvordan man konserverer rodselleri, såvel som bladselleri til vinteren. Det er trods alt ret svært at finde selleri på hylderne i grøntsagsbutikkerne om vinteren, og for at indtage sunde rodfrugter og sellerigrønt i den periode, hvor det ikke vokser i havens bede, skal du vide, hvordan du forbereder selleri til vinteren.
Rodselleri skal høstes rettidigt, og der er ingen grund til at skynde sig ind i høsten, jo længere rødderne er i jorden, jo større og mere modne bliver de. Under betingelser med langvarig dyrkning bliver rhizomets hud tykkere og kan tjene som beskyttelse mod beskadigelse og bevarelse af grøntsagens gavnlige stoffer under høst, transport og opbevaring. Men du bør heller ikke vente til den første frost i dette tilfælde, kan selleri ikke tåle opbevaring godt.
I gennemsnit optimal tid Slutningen af september overvejes til rengøring, men det er værd at tage højde for vejrudsigten. Som regel skæres de nederste skud og grene en måned før høst af, så rodfrugten modnes og får en mere afrundet form. Når du graver roden ud af jorden, skal du gøre det meget forsigtigt for ikke at beskadige skrællen. Det er tilrådeligt ikke at bruge noget værktøj, men blot trække i toppene med kraft. For at gøre det nemmere at få roden op af jorden skal du først fylde den med rigeligt vand et par dage før.
For at kontrollere kvaliteten af knoldene skal du omhyggeligt undersøge dem, hvis de er bløde, betyder det, at de er begyndt at rådne, og hvis du hører dem, når de bankes; ringende lyd Det betyder, at knolden er blevet noget tør og er tom indeni. Sådanne dele er ikke egnede til høst.
For at høste rødderne skal du skære toppen af, efterlade stubbe nogle centimeter høje, fjerne tynde rødder og rense vedhæftende jordstykker af.
Efter høst af knoldselleri skal de sorteres, og er deres antal vokset meget, så kan der efterlades et par rødder i havebedet, så de giver saftigt og ungt grønt til foråret. 
Og hvis du vil have grønt til at gro i dit hjem, så plant små rødder i urtepotte, og nyd dine egne dyrkede aromatiske og sunde grøntsager hele vinteren. Unge skud vil se ud indendørs blomst og vil tjene smuk dekoration indre På denne måde kan du vokse sunde grøntsager hjemme selv om vinteren.
Video "Opbevaring af bladselleri"
Fra videoen lærer du, hvordan du korrekt opbevarer bladselleri.
Opbevaring af rodfrugter i en bylejlighed
Hvordan opbevarer man sellerirod i en lejlighed? Denne grøntsag er ikke særlig lunefuld i opbevaringen, den kan opbevares i lang tid indtil sommer, men alligevel visse forhold. Knolde kan opbevares i køleskabet, i grøntsagsrummet. Inden rodfrugter stilles i køleskabet, vaskes de grundigt, tørres og pakkes i plastik.
Rodfrugter tilberedt på denne måde kan indtages til enhver tid, tilberede salater fra dem, tilføje dem til supper og grøntsagsgryderetter. 
Denne form for opbevaring er selvfølgelig meget praktisk, men hvis der er meget flere rodfrugter, end grøntsagsrummet i køleskabet kan rumme, så skal du ty til andre opbevaringsmetoder. Så skal du medbringe rodfrugter fra kælderen i portioner. Men reglen forbliver den samme før nedsænkning i køleskabet for at undgå forskellige uhygiejniske foranstaltninger, vaskes hver rod grundigt og pakkes ind i plastik.
Selvom din lejlighed har en stor fryser, er den ikke egnet til opbevaring af sellerirødder. Rodfrugter, der lægges i fryseren, vil kun være egnede til varmebehandling, dvs. de kan ikke bruges i frisk. Således kan du i fryseren lave en forberedelse af knoldselleri, som udelukkende tilsættes til madlavning og udsættes for varmebehandling.
Overvintring i en kælder, garage eller landsted
Faktisk er det ikke så svært at bevare sellerirodafgrøder om vinteren, og kendte metoder der er stor variation. Og der er mange svar på spørgsmålet om, hvordan man opbevarer selleri. Hver af dem er effektive, vælg en af dem, men husk, at temperaturen i det rum, hvor grøntsagerne skal opbevares, skal være i området fra 0° til +1°, og luftfugtigheden - 90% eller mere.
Hvordan opbevarer man selleri til vinteren? Siden oldtiden har der været kendte måder at forberede selleri til overvintring i kældre, kældre, garager og ved dacha.
En af dem er opbevaring i en kasse med sand. For at bruge denne metode til høst af rodafgrøder om vinteren skal du bruge en kasse og vådt sand. Rodfrugten begraves i sandet som i et havebed og forbliver i denne form til vinteren. Denne metode vil perfekt holde knoldene i fremragende form.
En anden mangeårig metode til at forberede rodafgrøder til overvintring er brugen af ler. For at gøre dette hældes rodfrugterne med en blanding af ler og vand, hvorefter de tørres og overvintres i denne form.
I sydlige regioner, med ikke meget hård vinter og hvor jorden fryser lavvandet, læg knoldene i forberedte skyttegrave, og dækker hvert lag med sand. Grøntsagerne, foldet og drysset med sand, dækkes med halm og derefter med et lag jord på mindst 20 cm. 
Da selleri er en integreret del af mange vegetabilske krydderier, kan du selv tilberede et sådant krydret tilsætningsstof, hvis du ønsker det. For at gøre dette skal du forberede dets blade og bladstilke: vask, tør og hak. Fordel dem derefter mellem to lag naturligt stof eller køkkenrulle og lad det tørre et tørt sted. I gennemsnit bladgrønt Det vil tørre i omkring en måned. Efter en måned males de tørrede krydderurter i en blender, kaffekværn eller i hånden (de tørre dele kværnes let til støv). Det er tilrådeligt at opbevare den resulterende aromatiske blanding i en glasbeholder med låg.
Bladselleri og stilke bruges også til at lave en rulle med salt. Til en sådan forberedelse skal du bruge 100 g salt pr. 0,5 kg selleristængler og blade. Stænglerne med blade knuses, lægges tæt i krukker, hvert lag drysses med salt, som vil fungere som konserveringsmiddel, og lågene rulles op. Sådanne præparater skal opbevares på et mørkt og køligt sted. 
Bruger forskellige måder opbevaring, kan du tilberede lækre og sunde retter med tilsætning af forskellige dele af selleri (knolde, blade, bladstilke). Og hvis planten dyrkes uafhængigt, kan du være helt sikker på, at de tilberedte retter vil indeholde mange vitaminer og mikroelementer.
Affaldsfri teknologier
Når store og flotte knolde er klar til opbevaring til vinterperiode, og der er dele af planten, der er uegnede (små, rådne, små, halvtomme) til denne type opbevaring, du skal stadig ikke skynde dig at smide dem væk. Du kan bruge dem til at gøre meget nyttige vitamintilskud til hovedretter om vinteren.
For at gøre dette, skræl rødderne, skær de fordærvede dele af, skær dem i små terninger eller stænger og send dem til tørre. Hvordan tørrer man selleri? 
Placer i et godt ventileret rum med en temperatur på mindst 25 grader, på naturligt stof eller papirhåndklæder, og lad det stå i flere uger. Efter at grøntsagerne er tørret, skal de anbringes i en glasbeholder med et lufttæt låg, grøntsager tilberedt i henhold til denne regel vil blive opbevaret i lang tid. De kan tilføjes til en række forskellige supper, bouillon og grøntsagstilbehør, det vigtigste er, at de gennemgår varmebehandling.
Og hvis du laver et krydderi af tørret selleri ved at male det næsten til støv ved hjælp af en blender, så kan det bruges råt, drys det på færdigretter.
Ved at afsætte lidt tid til rodselleri får du mulighed for at spise dem friske indtil den nye høst. Og således, hele året rundt Der vil være aromatiske og sunde retter på dit bord.
Video "Root storage"
Fra videoen lærer du, hvordan du opbevarer plantens rod.
Rodfrugter og grønselleri kan ikke findes i alle butikker, men denne grøntsagsplante indeholder så mange vitaminer og næringsstoffer, at det ville være en god idé at spise den hver dag. Det er især vigtigt at tilføje selleri til din kost under vintertid når kroppen mangler næringsstoffer, så det er bedre at forberede din egen selleri til vinteren på forhånd, så du kan spise den, når du vil og bruge produktet sammen med.
Metoder til opbevaring af rodselleri
Hvis du dyrker dette mest nyttige vegetabilsk plante i din have, vil det være så meget desto mere nyttigt for dig at vide, hvordan du opbevarer sellerirod eller dets grønt hele vinteren. Uanset hvor meget selleri du planter, kan du altid finde en brug for det: når du tilføjer frosne eller tørrede krydderurter, får supper en speciel aroma, revne frosne rodfrugter giver en pikant smag til retter, selleri er også godt i en marinade med tomater eller for sig selv. Blade, rodfrugter og bladselleri kan opbevares friske i lang tid, bruges til salater eller dekoration færdigretter lyse grønne områder.
Tryk på rodafgrøden - en ringelyd indikerer tilstedeværelsen af hulrum inde i roden
Når du høster rodfrugter til yderligere opbevaring, skal du skære bladene af sellerien af og efterlade små bladstilke. Når du køber rodfrugter på markedet eller i en butik, så sørg for, at de har glat skind og en glat, ikke-knaster overflade, så bliver det lettere at rense rødderne i fremtiden. Tryk på rodfrugten - en ringende lyd indikerer tilstedeværelsen af hulrum inde i roden. Tjek om sellerien er rådden ved at trykke på toppen af roden.
Video om selleri
Hvis du planlægger at spise rodfrugten i den nærmeste fremtid, vil det være nok at dække det tæt med husholdningsfilm og placere det i køleskabet - den syrlige aroma, krydret smag vil blive bevaret under sådanne forhold i en uge.
Muligheder for langtidsopbevaring af rodselleri:
- Stik rodfrugterne ned i sandet kl lodret position så bladstilkene er på overfladen, og læg dem i kælderen eller under jorden.
- Læg rødderne i plastikposer, eller i trækasser med solide vægge, drysset med 2 cm sand, og anbring på lager, hvor luftfugtigheden er omkring 90% og temperaturen ikke overstiger +1 grad.
- Forbered en masse cremet konsistens af ler, dyp hver rodfrugt i den, tør den og læg den i stakke i opbevaring.
- Læg rodfrugterne i bunker, lad bladene stå udenfor og drys hvert lag med jord eller sand tilsat kridt for at beskytte mod svampesygdomme.
Stik rodfrugterne i sandet i en lodret position, så bladstilkene er på overfladen, og læg dem i kælderen eller under jorden
Det er praktisk at opbevare rødderne i tørret form, ved at skrælle dem, skære dem i strimler og tørre dem i solen. Tørrede sugerør opbevares i en forseglet glasbeholder.
En anden mulighed er at rive den skrællede rodfrugt på et groft rivejern, lægge den i poser og lægge den i fryseren. Selleri tilberedt på denne måde kan tages ud af fryseren når som helst på året og bruges til madlavning uden optøning.
Sådan opbevarer du bladstilk og bladselleri
I butikken bør du vælge selleri med lysegrønne, ret sprøde stængler, der indikerer, at sellerien allerede har mistet sin friskhed, og indholdet af næringsstoffer er faldet. Sørg også for, at bladstilken ikke har en frøpil, ellers bliver stilkens smag bitter.
Det anbefales at skære sellerigrønt til opbevaring indtil blomstringstidspunktet, derefter aromaen og smagskvaliteter vil vare i lang tid
Blad og bladselleri, opbevaring:
- Selleri grønt visner meget hurtigt, så umiddelbart efter køb eller skæring fra haven, skyl grønt, lad dem tørre og pak dem ind i aluminiumsfolie, sæt dem i køleskabet. Så bladstilkene og bladene af selleri vil bevare deres friskhed i omkring ti dage, i plastfilm de vil visne om tre dage.
- For at tilberede krydderier fra blad- og stilkselleri, læg grøntsager på stort blad rent papir og dæk med et andet ark ovenpå. Lad urten tørre i en måned, hvorefter du kan overføre den tørrede selleri til en papirpose og bruge den i madlavningen på alle tider af året.
- Hvis det er vigtigt for dig, at sellerien forbliver grøn og smagfuld, kan du fryse den ned i isterningbakker. Vælg det friskeste grønt uden gulnede grene, hak dem, kom dem i forme, fyld dem med vand og sæt dem i fryseren.
- For at tilføje til hovedretter kan grønselleri opbevares i fryseren, pakket i en plastik, lufttæt beholder.
- Grønt kan saltes ved at tilsætte 100 g salt pr. 0,5 kg planter. Krukkerne med saltede urter lukkes og får lov til at trække i to dage. Salt forhindrer selleri i at rådne og fordærve, så du kan bruge saltet grønt i madlavningen hele året rundt.
Bladselleri producerer mange blade med hule bladstilke, rødderne er forgrenede og hårde og bruges ikke til mad. Bladselleri former store blade med lange, stærkt fortykkede bladstilke. Det er bladstilkene med sprød mør frugtkød, der er det produktive organ. U sellerirod Der udvikles en veldefineret rund rodafgrøde, grålig-hvid eller brunlig i farven, med en diameter på 5-12 cm og en vægt på op til 600 g.
Bladselleri indeholder mere æteriske olier(300 mg%) end i rodfrugter (5-50 mg%), er der meget C-vitamin (op til 150 mg%) og caroten (op til 7 mg%). Rodfrugter er udover C-vitamin rige på caroten (50 mg%), B-vitaminer (op til 100 mg%).
Selleri er en kilde til kostfibre, riboflavin og klorofyl, indeholder mange vigtige mineraler – såsom kalium, fosfor, calcium, magnesium, zink, jern, indeholder meget lidt fedt og stort set intet kolesterol.
Krav til vækstbetingelser
Selleri er en kuldebestandig plante. Dens frøplanter tåler kortvarig frost ned til -6°C, og voksne planter - op til -12°C, men planterne, udsat for lave temperaturer, blomstrer for tidligt. Derfor er det tilrådeligt at plante frøplanter efter begyndelsen af en periode med biologisk aktive temperaturer (5 ° C).
De bedste jordarter til selleri er sandede og muldrige, lette, løse, rig på organisk materiale. Jorden skal være jævnt fugtet, men uden overskydende fugt, da denne afgrøde ikke tolererer oversvømmelser og højt niveau grundvand. Jordfugtighed er især nødvendig i det andet leveår, da dronningceller plantet i tør jord dør eller danner svage frøplanter.
Dyrkning af frøplanter
Da vækstsæsonen for selleri er ret lang (for rodselleri - 180-200 dage, for bladselleri - 80-100 dage), dyrkes de fleste sorter af frøplanter.
Frø til frøplanter sås i de første ti dage af marts - i et drivhus eller varmt drivhus, i løs jord, på et stativ eller i frøkasser med en blanding af græsjord og humus (1: 1) med tilsætning af en lille mængde sand. For at fremskynde spiringen lægges frøene i blød i vand i 2-3 dage, skifter det flere gange og tørres derefter til en fritflydende tilstand. Du kan spire frøene i forvejen - 2 uger før såning. For at gøre dette er de gennemblødt varmt vand i tre dage. Derefter holdes de varme i fugtigt savsmuld, spredt i et lag på højst 1 cm. Efter at have holdt dem, indtil de første frøplanter vises, blandes de med tørt sand og sås.
Så i rækker med en afstand på 8-10 cm og en plantedybde på 0,5-1,0 cm. Frøsåmængden er 2-2,5 g/m2 (med efterfølgende plukning) og 0,7-1,0 g/m (uden plukning). For ensartet at bevare fugt og varme er afgrøderne dækket med plastfilm, hvilket fremskynder fremkomsten af frøplanter.
Skud vises efter cirka 20 dage ved en temperatur på ikke lavere end 20-25°C. Når enkelte skud vises, skal filmen fjernes, ellers strækker frøplanterne sig ud. Det er også nødvendigt at sænke temperaturen til 14°C. Hvis frøplanterne er meget tætte, tyndes de ud. I fremtiden optimal temperatur til dyrkning af frøplanter - 18-20 °C.
Frøplanter dykker i fasen af det første ægte blad, normalt 3-4 uger efter såning, kl tørvepotter 5 cm i diameter eller i kassetter (cellestørrelse 5 x 5 cm). I dette tilfælde plantes frøplanterne i jorden til bunden af bladene, men for ikke at dække den centrale knopp.
En egenskab er, at man ved plukning ikke må beskadige hovedroden, da der kan vokse en "skægget" rod. På grund af dette dyrker nogle gartnere frøplanter i en separat beholder og derefter, når du transplanterer dem i jorden, skal du blot overføre dem og forsigtigt fjerne de øverste rødder med en klud.
2 uger før plantning i jorden, er det nyttigt at fodre frøplanterne mineralsk gødning(20-30 g ammoniumnitrat og 10-15 g superphosphat og kaliumnitrat pr. 10 liter vand). Kan bruges komplekse gødninger Kemira Lux, Morter osv. Ved fodring er det tilrådeligt, at opløsningen ikke kommer på planternes blade for at undgå forbrændinger. Efter gødning skal planterne vandes rent vand. Før du vælger frøplanter, skal du vande jorden godt.
Jordforberedelse og plantning
De bedste forgængere til selleri - tidlig kål(hvid og blomkål), agurker, tomater, tidlige kartofler, spiseroer. Du kan plante selleri efter at have høstet tidlige grøntsager, såsom salat.
Jorden til selleri er forberedt om efteråret, jorden pløjes med en rotation af laget til en dybde på 20-25 cm Selleri skal plantes med vanding. Klem samtidig rødderne forsigtigt med jord, og sørg for, at den centrale knopp ikke er dækket. Plant frøplanter i åben grund bedre i de 2. ti dage af maj, i en alder af 55-60 dage, hvor planterne har dannet 4-5 ægte blade.
Planter plantes i rækker med en afstand på 20-30 cm fra hinanden og en rækkeafstand på 40-60 cm. På kamme plantes selleri i 2-3 rækker med en rækkeafstand på 20-30 cm og en afstand mellem planterne i. en række på 20 cm.
Omsorg
Pleje af beplantninger består i at luge, gøde, vande og løsne. Det er nødvendigt at vande jævnt, da pludselige ændringer i fugttilførslen kan forårsage revner i rodafgrøder. Nogle gange er udtynding nødvendig.
Jorden mellem rækkerne og i furerne skal løsnes flere gange i vækstsæsonen. Den første løsning er lavvandet, 4-5 cm; dyb løsning, 12 cm, udføres kun i tilfælde af kraftig komprimering af jorden efter regn.
Top dressing
Den første gødning med mineralgødning udføres 15-20 dage efter plantning (20 g ammoniumnitrat, 10-15 g kaliumsalt og 15 g superfosfat pr. m 2. Du kan bruge komplekse gødninger: Kemira Lux, mørtel, azophosphat Efter gødning er vanding nødvendig.
2-3 uger efter den første fodring, giv den anden. For rodselleri skal du udelukke nitrogengødning, giv kun 20-30 g kaliumsalt og 15 g superfosfat. På dårlig jord kan en tredje fodring udføres - senest 15.-20. august i samme doser som den anden.
Rodselleri skal løsnes lidt ved at rive jorden væk fra planterne. Rodafgrøder kan dækkes med halm eller hø og høstes indtil november. Høstede rodafgrøder kan med held bruges til at opnå tidlige greens ved forcering metode, hvis du transplanterer dem i et drivhus.
Destillation fra rodfrugter
Ved forberedelse af rodafgrøder til forcering skæres bladene af, hvilket efterlader bladstilke op til 7 cm lange.
Der plantes 6-12 kg rodfrugter pr. 1 m2 areal (afhængig af vægt). Plantemønster - 15 x 10-15 cm Det er bedre at plante rodafgrøder af forskellig vægt i separate områder, da de er forskellige i intensiteten af grøn vækst. Ved plantning skal jorden omkring rodfrugter komprimeres grundigt for bedre overlevelse. Vanding udføres efter behov. Temperaturen holdes på 15-17 °C om dagen og 10-12 °C om natten. Det er bedre at bruge til at tvinge bladsorter, da rodplanter giver et mindre samlet udbytte af grønt. Varigheden af forcering er 30-40 dage, hvorefter bladene kan skæres af. I vinter-forårsperioden kan du klippe grønt 3-4 gange.
Opbevaring
- opbevaring af dronningceller mellemlag med sand;
- opbevaring af dronningeceller i plastikposer;
- opbevaring af dronningeceller i plastikposer i køleskabet (Evlanov, 2006).
I varehuse Selleri rodfrugter kan opbevares i spaltekasser ved en temperatur på højst 12 ° C og relativ fugtighed luft 85%, i kølekamre - ved temperaturer fra 0 til + 1 ° C og relativ luftfugtighed 90-95%. Holdbarheden, afhængigt af overholdelse af regimet, er fra 4 til 8 måneder.
Det er også nyttigt at huske gamle opbevaringsmetoder. Rodselleri kan opbevares i en kælder eller kælder. For at gøre dette placeres den på gulvet i en cirkel med en diameter på omkring 70 cm; Efter at have lagt en række ud, er det let dækket med sand, en anden række er placeret og igen dækket med sand osv., indtil bunken når en højde på 70-105 cm er ikke bange for fugt, og det kan være opbevares i kælderen i fugtigt sand.
Hvor jorden fryser lavvandet om vinteren, kan selleri opbevares i lavvandede huller, i midten af hvilke der lægges en halmstænger. Rodafgrøder placeres rundt om skæret i en bunke op til 70 cm i højden, dækket af grangrene og før frost - med ekstra jord.
De grønne dele og rhizomer af selleri er rige på vitaminkomplekser og har mange gavnlige egenskaber. Det er godt at spise det hver dag, men du kan ikke altid finde det på hylderne.
Om vinteren er dette et uundværligt produkt, der kan berige den menneskelige krop. nyttige elementer. Derfor er viden og færdigheder om, hvordan man opbevarer selleri, vigtig.
Hvordan kan jordstængler opbevares?
Grøn vegetabilsk afgrøde kan dyrkes i haven eller ved dacha. Regler vinteropbevaring hjemme er enkle, selleri er tilberedt i forskellige typer. Frosne eller tørrede urter tilsættes til suppen for en speciel aroma, frosne jordstængler rives og krydres i forskellige retter, syltede tomater med selleri er pikante. Kulturen kan spises for sig selv.
Opbevaringen af friske bladstilke, blade og rødder af planten er ret lang. Produkterne kan bruges i salater og som lys dekoration enhver færdiglavet mad.
Høst involverer at skære bladene af og efterlade de små bladstilke. Passende måneder ville være juli og august. Indkøbte råvarer skal kontrolleres for glathed af huden, som ikke bør have nogen ujævnheder eller knaster, ellers vil produktet være ubelejligt at rengøre. Blade og stængler må ikke være gulnede eller plettede.
Tip: Hvis du banker på grundtonen, og tonen i lyden ringer, betyder det, at der er tomrum indeni. Du kan tjekke rodfrugten for at sikre, at den ikke er rådden ved at trykke øverste del rygrad. Blødhed og glathed indikerer et produkt af lav kvalitet.
Hvis jordstænglerne ikke behøver langtidsopbevaring, de pakkes tæt vha husholdningsfilm og sæt det i et særligt rum i køleskabet. Den syrlige aroma, krydrethed og fordelene ved selleri vil være relevant i en uge. Folie eller en fødevarebeholder forlænger holdbarheden. Omarrangeret med papirhåndklæder, vil de grønne dele af planten forblive i køleskabet til grøntsager i 3 uger.
Der er flere metoder til at opbevare sellerirod i lang tid. Muligt i stor kapacitet, for eksempel en kasse, hæld sand, læg selleri i den med stilkene udad, opbevar i undergrunden.
Du kan putte rødderne i plastikposer, eller lade dem ligge foldet ind trækasser, hvis vægge ikke har revner. Tag sand og drys det på produkterne i et lag på to centimeter. Opbevares i et særligt rum med cirka halvfems procent luftfugtighed og en temperatur, der ikke er højere end én positiv grad.
En anden metode begynder med at forberede lerblandingen for at skabe en konsistens, der ligner creme fraiche. Rødderne tages enkeltvis og dyppes i ler. Når de er tørret, lægges de i stakke i en grøntsagsbutik eller kælder.
Du kan opbevare rodselleri i bunker med bladstilkene udad. Det er nødvendigt, at alle lag hældes. Til dette jorden vil klare sig eller sand blandet med kridt, så vil svampesygdomme ikke være skadelige for produktet.
Før du opbevarer tørret sellerirod, skal du skrælle skindet, skære det i strimler og tørre det et solrigt sted. Produkterne anbringes i en glasbeholder og lukkes.
Den er god at opbevare selleri til vinteren i fryser. Rodfrugter skal renses. Tag et stort rivejern og riv selleriroden på den. Produkterne lægges i poser og opbevares i fryseren i op til et år. Selleri kan tilsættes til frosne retter. Optøning er ikke påkrævet.
Opbevaring af bladstilk og bladselleri
Du kan købe selleri i bundter på markeder og supermarkeder. Valget skal tages på lyse, saftige og sprøde grøntsager. Stænglens elasticitet tjener som en indikator for, at planten er forældet og vil være til mindre gavn. Bladstilkene skal være uden frøskud, da det giver en bitter smag til stilkene.
Selleri "grønne ting" skal enten spises hurtigt, eller, før det bliver gammelt og visner, behandles og opbevares. Efter at have købt eller skåret selleri fra haven, skal du skylle det i koldt vand og tørre det lidt. Velegnet som indpakning til opbevaring aluminiumsfolie. Indpakkede grøntsager holder sig i køleskabet i cirka halvanden uge. Plantens blade og stængler kan kun opbevares i plastikposer i 3 dage, hvorefter de vil visne.
Blad- og stilkselleri er en fremragende krydderi. For at forberede det, tag stort papir, læg de grønne dele af planten der og dæk dem med et andet stykke papir ovenpå. Græsset tørres i en måned. For at blive opbevaret i lang tid overføres tørrede produkter til papirsække, der bruges efter behov hele året.
For at bevare grøn og aromatisk selleri fryses den. For at gøre dette er det bedre at bruge isforme. Gulnede grene fjernes, friske produkter knuses, lægges i forme, vand hældes ovenpå, og produkterne lægges i fryseren.
Tip: Som et supplement til hovedretter kan du opbevare grønne dele af selleri i en lufttæt plastikbeholder i fryseren.
Hvis spørgsmålet opstår om, hvordan man opbevarer stilket selleri, så du kan bruge det, når du vil, anbefaler kokke at vende sig til saltemetoden. Hvis du tager et halvt kilo bladstilke, er 100 gram salt nok, det bør ikke have tilsætningsstoffer, iodiseret salt virker ikke.
Du kan også tilføje grønne blade af afgrøden. Finhakkede dele af planten hakkes i en kødhakker, lægges i krukker, drysses med salt. Glasbeholdere, som indeholder saltet grønt, skal pakkes ind og opbevares køligt. Præparatet infunderes i 2 dage. Takket være salt vil selleri ikke rådne eller fordærve.
Blad- og bladstilkeprodukter kan opbevares friske indtil forårsmånederne. Hver selleribusk er gravet ud med jord. Planter med jord skal efterlades i kælderen eller kælderen, begravet i sandet.
Hvis der ikke er kælderplads, skal du skære afgrødens jordstængler af, vaske sellerien i koldt vand, tør, kom i en plastikpose og lad den stå i køleskabet. Hvis temperaturen i den holdes på "0" eller "plus 1", forbrug grøn blank Det bliver muligt i foråret.
Hvis selleri skal opbevares, skæres de grønne dele af planten af, inden den blomstrer.
Tip: For øget smag og større mørhed af bladstilkselleri anbefales det at pakke planterne ind med lysbestandigt materiale 30 dage før høst.
En indendørs metode til at konservere frisk selleri indebærer at trimme roden og holde stilken i en krukke fyldt med vand i omkring 7 dage udenfor. kølekammer. Vandet skal skiftes og stilken trimmes hver dag.
Af de mange måder at opbevare selleri på, vælger hver husmor en teknik afhængigt af hendes mål, evner og præferencer.
Selleri er et værdifuldt fødevareprodukt. Rødderne, grøntsager og unge bladstilke af denne plante spises. Hvis året viser sig at være frugtbart, skal du huske, at denne rodafgrøde hurtigt forringes, så det er vigtigt at vide, hvordan man opbevarer stilket selleri til vinteren.
For at knoldene kan vokse sig sunde og stærke uden riller, viklinger og ormehuller, er det også nødvendigt med jævne mellemrum at udføre insekticid behandling. Så bliver høsten flot og vil let blive bevaret til foråret. Sande fans af selleri har dog ikke knolde liggende, fordi de kan bruges til at forberede kæmpe beløb lækre retter.
Funktioner ved dyrkning af sellerirod
Sommerbeboere, der planter rodselleri for første gang, bør kende detaljerne ved at opbevare og dyrke det til vinteren. Når du plejer en plante, skal du huske på følgende:
Hemmeligheder bag rengøring og korrekt opbevaring
Til spørgsmålet Hvornår skal man høste sellerirødder, amatør sommer beboere svarer normalt anderledes. I dette tilfælde vil hver af dem være rigtige, og det er ikke overraskende: det nøjagtige tidspunkt for modning af rodafgrøden afhænger af den specifikke region såvel som af tidspunktet for plantning. I midterste bane I Rusland er dette oftest midt på efteråret. Hvad angår selleri plantet til grønt, høstes det, før planten blomstrer.
Du skal kun grave roden op, når den er tør, varmt vejr så frugterne ikke bliver våde i regnen. Der skal gå mindst tre dage fra sidste regn til høst, så jorden er helt tør. Rengøring foregår som følger:
Opbevaring af selleri til vinteren Det er bedst at organisere i henhold til følgende skema. Med jævne mellemrum skal grøntsagerne efterses for fordærv, og knolde, der viser tegn på råd eller skimmelsvamp, skal fjernes. Dette skal gøres omgående, da en knold, der er inficeret med en svamp, øjeblikkeligt kan inficere alle de andre.
Mange sommerboere tænker på, hvordan man opbevarer rodselleri til vinteren, så alle de gavnlige stoffer forbliver i den. Det vigtigste er, at stedet, der er beregnet til opbevaring af rodfrugter, er absolut tørt. Du kan lære at opbevare bladstilk og rodselleri til vinteren fra erfarne sommerboere. Den nemmeste måde er at stikke rodfrugterne lodret ned i sandet eller lægge de tørrede frugter i en kasse, og drysse sand på hvert lag. På ordentlig opbevaring amatør sommerboer forsyner sig til vinteren med et produkt, der indeholder følgende gavnlige stoffer:
- Vitamin C (ascorbinsyre).
- Magnesium, kalium, fosfor, jern.
- Antioxidanter (stoffer, der bremser aldring).
- Folinsyre (et stof, som det vellykkede resultat af graviditeten og sandsynligheden for at blive gravid med et sundt barn afhænger af).
Hvis der ikke blev brugt en stor knoldselleri med det samme, skal udskæringen dækkes med cellofanfilm og knolden sættes i køleskabet, ellers tørrer den møre frugtkød hurtigt ud, og vitaminerne fordamper hurtigt. De mest gavnlige stoffer findes i friske knolde. Selleri i sin rå form er ret hård og har en meget specifik smag, så det er bedst at rive den friske knold og tilsætte den grøntsagssalater krydret med oliven- eller solsikkeolie.
Brug af rodfrugter i madlavningen
Husmødre elsker og respekterer denne rodfrugt, ikke kun fordi den er et værdifuldt krydderi til kød- og fiskeretter. For det første selleri er en fremragende kilde til vitaminer om vinteren og tidligt forår hvornår man får det friske grøntsager ret problematisk. For det andet er roden af denne plante blevet betragtet som et afrodisiakum siden oldtiden - et produkt, der vækker ønsket om kærlighed og giver mænd styrke og sundhed. Derhjemme kan du inkludere sellerirod og stilke i en række forskellige salater og saucer. Tomatpræparater (pickles og marinader) med tilsætning af denne grøntsag er meget velsmagende.
Husmødre tilføjer ofte denne rodfrugt til supper. Saucer, der indeholder hakket frisk sellerirod, er et glimrende supplement til kød- og fiskeretter, de passer også godt til fisk og skaldyr. Også sund rodfrugt er uvægerligt inkluderet i supper til børn og diætgrøntsagsmos. Nogle husmødre kan godt lide at stege selleri på vegetabilsk olie ligesom at stege kartofler. Smagen er ikke værre, men det vigtigste er, at kalorieindholdet reduceres flere gange. Skær knoldene til stegning Du kan bruge enhver metode: sugerør, stænger, tynde skiver.
Den værdifulde rodfrugt bruges aktivt i opskrifter beregnet til faste og vegetarisk ernæring. For eksempel kan du med selleri tilberede en velsmagende og nærende pasta af bønner eller linser, som ikke er ringere i proteinindhold end kød og fisk. Denne rod går godt og med indmadsretter (lever, kyllingehjerter og maver).
Fans af vitamincocktails kan bruge friskpresset juice af denne værdifulde rod til at skabe originale grøntsagsdrikke. Du kan for eksempel lave en Vigor-cocktail ved at blande tomat-, gulerods- og sellerijuice i lige store forhold. Denne drik giver dig energi og hjælper dig med at holde dig i god form hele dagen.
Selleri - en hyppig gæst i havens bede i det centrale Rusland. Men ikke alle gartnere kender til fordelene ved denne grøntsag, mange behandler den ret afvisende. Og helt forgæves! Bladene, rødderne og bladene af denne plante beriger kroppen med vitaminer, giver energi og ungdom og hjælper også med at komme sig fra mange alvorlige akutte og kroniske sygdomme. Det vigtigste er at opbevare høsten korrekt, så vil det helt sikkert gavne dig.
OBS, kun I DAG!