Ved hvilken temperatur er det bedst at opbevare kartofler? Optimal opbevaringstemperatur for kartofler

Det er ikke nok at dyrke en afgrøde, du skal også bevare den. Hvis det er muligt, er det godt at opbevare kartofler i kælderen.Først skal du forberede kælderen til opbevaring og tørre og sortere kartoflerne.

Det er ikke nok at dyrke en afgrøde, du skal også bevare den. Hvis det er muligt, kan kartofler opbevares i kælderen. I s højderyggen beregnet til opbevaring af kartofler skal være god ventilation, samtidig skal det sikres, at det er beskyttet mod kold luft - ventilationsåbninger og udstødningsrør er helt lukket efter indtræden af ​​vedvarende frost.Først skal du forberede kælderen til opbevaring, Du kan starte et par uger før høststart. I godt vejr du skal åbne den for at ventilere og tørre rummet. Så skal du behandle væggene mod skimmelsvamp - hvidvask dem med en opløsning af kalk og kobbersulfat. Til kalkning skal du tage 2 kg læsket kalk, fortynde den i 1 spand vand, tilsætte 100-150 g almindelig køkkensalt og 1 kg kobbersulfat. Det er tilrådeligt at blege 2 gange med et interval på 1 uge. Træ skjolde, kasserne skal tørres udenfor og behandles 2-3 gange med en stærk opløsning af kaliumpermanganat.

Alle kartofler skal tørres grundigt under en baldakin, inden de opbevares i kælderen. Det skal også sorteres - vælg beskadigede knolde skåret med en skovl. Det er også tilrådeligt at sortere efter størrelse - store knolde, mellemstore og små. Store knolde og små bliver spist først, mellemstore bevares bedst til foråret. Du skal straks vælge kartofler til plantning.

For at spare plads er det bedre at hælde kartofler i skraldespande eller kasser med små huller i væggene til luftadgang. Æskerne skal placeres på standere 15-20 cm høje over gulvet, og de bør ikke placeres tæt på væggen. Skraldespandene er arrangeret på denne måde. I en afstand på 20-25 cm over kældergulvet skal hullerne være ca. 2-3 cm. bagvæg skal være mindst 30 m væk fra opbevaringsvæggen. Det er tilrådeligt at gøre bredden af ​​beholderen til cirka 1 m. Mellem loftet og højen af ​​knolde skal der være ledig plads cirka 60-80 cm.

Kartofler opbevarer bedre, hvis de flyttes friske blade røn. Også god at bruge til dette formål løgskind, skal det hældes i kasser med kartofler, flere håndfulde ad gangen. God nabo til kartofler i kælderen - rødbeder.

Uden fugt visner rødbeder hurtigt og "trækker" den derfor ud af alt i nærheden. Men kartofler kan ikke lide fugt og giver det gerne til rødbeder. Så det er godt læg rødbeder i kasserne med kartofler. Det er også godt at bruge gran- eller fyrregrene til opbevaring af kartofler, de frigiver phytoncider, hvilket øger kartoflernes bevaring.

Stedet skal være mørkt og køligt.

For at bevare grøntsagerne indtil foråret, glem ikke at ventilere og tørre rummet. Eksperter anbefaler at hvidvaske kælderens vægge - dette forhindrer udseendet af skimmelsvamp. Desuden bør der ikke være revner eller huller i rummet med kartofler.

Hvad skal lufttemperaturen være?

Den optimale temperatur for rodfrugter ligger i området +2..+4 grader Celsius. Hvis den er høj, vil grøntsagerne begynde at spire hurtigt, miste fugt og visne. Og hvis temperaturen falder til nul eller derunder, vil knoldene med tiden blive søde i smagen og slimede under tilberedningen.

Opbevaringsmetoder

Du kan opbevare kartofler i kælderen på forskellige måder for eksempel i løs vægt, i kasser eller poser. Alle vælger selv bedste mulighed. Men for alle disse metoder er der almindelige regler klargøring af kælderen.

Før du bringer kartofler indenfor, er det værd at desinficere rummet. En opløsning af kobbersulfat og kalk er velegnet. Du kan også bruge en koncentreret opløsning af kaliumpermanganat. Derefter tørres kælderen. Sørg for god ventilation. Vælg derefter en opbevaringsmetode.

Ved bulklagring skal der tages hensyn til nogle nuancer:

• denne metode er god, hvis høsten er lille;
• blot et par rådne frugter kan ødelægge de fleste af dine kartofler.

Den næste type opbevaring er . Måske den mest bekvemme og sikre. De er nemme at have med om nødvendigt, de er kompakte og fylder ikke meget, og de tillader luft at passere perfekt igennem.

Nogle gange bruger de poser, men kun dem der er lavet af naturlige materialer . Disse poser er godt ventilerede. Hvis der dukker en rådden knold op, er det slet ikke skræmmende, da rådden ikke spredes uden for posen. Korrekt opbevaring kun muligt, hvis du har fulgt alle reglerne.

Hvordan forbereder man rummet?

Det er værd at begynde forberedelserne om sommeren. Åbn først kælderen og tør den godt. Da kælderen fryser kraftigt om vinteren, er det værd at isolere den for at opnå tilladt temperatur til opbevaring af kartofler.

Det er nødvendigt at beklæde en væg, der er placeret over jordens fryseniveau, med plader af skumplast. Sådanne plader er fastgjort med lim eller skum. Taget skal være af træ, kanterne skal isoleres.

I dette tilfælde vil frost ikke trænge ind i kælderens vægge.

Hvordan laver man bulkopbevaring med egne hænder?

Bulk kælder – fantastisk løsning hvis du dyrker grøntsager eller frugter i store mængder. Den er skabt af speciel teknologi, så gunstige temperaturer vil forblive der.

For at komme i gang skal du vælge rigtige sted. Placeringen af ​​kælderen skal være tør og placeret på en bakke. Placer indgangen indenfor med nordsiden. Vælg dit materiale med omtanke.

Bedst egnet:

• træ;
• mursten;
• skifer.

Efter at have valgt materialet begynder vi byggeriet. Først skal du rydde området og fjerne det øverste lag jord. Så laver vi en form for fundament af ler. Hæld derefter knust sten og fyld alt med bitumen på toppen. Når alt er tørt, begynder vi at bygge væggene. Det er værd at starte med rammen.

Efter dens konstruktion forer vi kassen med træ og forstærker den med mursten. Før du laver et tag, er det nødvendigt at udføre termisk isolering. Mineralisolering er velegnet til dette. Derefter dækker vi hele strukturen på toppen med en blanding af halm og ler.

Taget skal være lavet af træbjælker, metalplader el betonplader. Efter at have afsluttet alt arbejdet fylder vi kælderen med jord. Vær opmærksom på hældningen, den skal være 45 grader. Derefter er strukturen igen dækket med tagpap og dækket med jord til en dybde på 8-10 cm. På dette tidspunkt slutter alt arbejde, det eneste, der er tilbage, er at genoprette orden indeni.

Almindelige fejl

1. Temperaturregimet overholdes ikke.
2. For høj luftfugtighed i kælderen.
3. Manglende ventilation.
4. Knolde flytter ikke ind vinterperiode.
5. Rummet ventileres ikke rettidigt.

Konklusion

Det er ikke svært at finde ud af, hvordan man opbevarer kartofler i kælderen. Det vigtigste er at kontrollere temperaturen og fugtigheden i rummet med jævne mellemrum. Det er nødvendigt at udføre rettidig bekæmpelse af skadedyr, skimmel og svampe. Korrekt stabling, opbevaring og overholdelse af alle forholdsregler er nøglen til at holde kartofler hele, smukke og uskadte!

Forord

For at nyde dine yndlingsrodfrugter hele vinteren skal du sørge for korrekt opbevaring af kartofler derhjemme. Vi vil fortælle dig, hvordan du korrekt arrangerer en praktisk opbevaring af frugter i kælderen eller på balkonen.

På trods af at kartofler ikke er det letfordærveligt produkt, han skal skabe passende forhold For langtidsopbevaring. Hvis du undrer dig over, hvorfor din yndlingsrodfrugt rådner eller bliver grøn, så har du højst sandsynligt ikke fulgt reglerne for opbevaring af grøntsager til vinteren. Hovedbetingelsen for normal opbevaring i en lejlighed eller kælder om vinteren er, at det valgte sted skal være køligt og mørkt.

Betingelser for langtidsopbevaring af kartofler

Den ideelle opbevaringstemperatur for kartofler er omkring +2 ... +3 °C. Hvis betingelserne er skabt korrekt, vil kartofler være i stand til at ligge i undergrunden eller ethvert andet sted i lang tid og bevare alle deres vitaminer, nyttige og smagskvaliteter.

Hvorfor skulle det ikke være tilladt temperaturforholdændrede de sig konstant ved plantning af rodfrugter? Hvis kartofler "overlever" svær frost, bliver de slappe og får en sødlig smag. Hvis temperaturen i kælderen eller lejligheden er for høj, vil skud begynde at vokse fra rodafgrøderne, og selve kartoflerne bliver deforme og rynket. En anden vigtigt punkt, som ikke må glemmes - optimal luftfugtighed. Det acceptable niveau er omkring 90%. Hvis du afviger fra denne indikator, kan der forekomme råd på knoldene.

Studerer egnede metoder Når du opbevarer kartofler i en lejlighed eller i specielt oprettede varehuse, skal du ikke glemme, at ikke alle sorter af denne grøntsag er egnede til opbevaring i kælderen. Det er bedst at vælge mellem og medium sene sorter. Disse er Ufimets, Lyubimets, Asterix, Adretta.

Mid-sen grøntsagsvarianter

Husk også, at opbevaringslængden i høj grad afhænger af, hvordan og hvornår du høster. Så rodfrugter skal indsamles, efter at toppen er tørret. At finde ud af, om en grøntsag er klar, er ret simpelt - grav et par knolde op og tjek modningsgraden. Hvis skindet er svært at fjerne, er rodafgrøden klar til plantning. En uge før høst anbefales det at klippe toppene, hvilket vil beskytte knoldene mod sygdomme. Det er bedst at grave afgrøden op på en smuk dag ved hjælp af en højgaffel eller skovl. Når du udfører arbejde, skal du passe på ikke at beskadige knoldene - beskadigede rodafgrøder bør ikke opbevares i kælderen.

Teknologi og faser af kartoffellagring - hvad skal du vide?

For at rodfrugter kan ligge i kælderen eller på altanen uden problemer, uden at blive syge eller forkælet, er det meget vigtigt at kende til de fem faser af opbevaring af grøntsager. Bogmærkelayoutet er som følger:

1. Tørring. Først skal du sortere knoldene: læg de knuste og syge frugter i en separat beholder, rengør dem for jordrester. Herefter tørrer vi de våde rodfrugter i kælderen ved en temperatur på højst +17 °C i en til to uger.
2. Behandlingsfase. Behandlingsperiode holder omkring 18 dage - i løbet af denne tid skal rodfrugter opbevares under jorden ved en temperatur på omkring +20 °C og en luftfugtighed på omkring 95%. I denne periode vil kartoflerne styrke, og eksisterende skader vil heles.
3. Afkølingsperiode. På dette tidspunkt skal temperaturen i lagerområdet reduceres til +4 °C, og den skal reduceres med 0,5-1 grader om dagen.
4. Teknologi til permanent opbevaring i kælderen. Denne periode vil fortsætte indtil salg af rodafgrøder eller deres efterfølgende forberedelse til plantning. Det er nødvendigt at sikre konstant temperatur, luftfugtighed bør ikke overstige 90%.
5. Den sidste fase er opvarmning. Afkølede kartofler kan hurtigt blive syge og simpelthen blive beskadiget. Før du læsser rodafgrøder i kasser, skal du derfor hæve temperaturen til +10-15 °C.

Først og fremmest skal du forberede rummet til plantning af rodfrugter. Komplekset af udført arbejde vil reducere risikoen for råd eller andre sygdomme. Du skal bruge:

• Behandl rummet korrekt. Vask rummets vægge to gange med ugentlige intervaller. For at gøre dette skal du forberede en blanding af 150 g salt, 2 kg læsket kalk, en spand vand (10 liter) og 1 kg kobbersulfat.
• Check ventilationssystem. Hvis det ikke fungerer godt, skal du sørge for at rengøre emhætten for at sikre korrekt ventilation af rummet.
• Til sidst skal kælderen udluftes. Kartofler kan opbevares under jorden på flere måder: i kasser, poser og i løs vægt.

Lad os studere hver af dem mere detaljeret. Dette giver dig mulighed for at vælge den mulighed, der passer dig bedst. Hvis du beslutter dig for at lægge knolde i kasser til vinteren, vil teknologien her være som følger:

• For at indholdet i kasserne kan ventileres, skal afstanden mellem beholderens lameller være omkring 3-5 cm.
• Det er bedst, hvis beholderen er lavet af fyrretræ eller gran. Hvorfor vælge netop dette træ? Og alt sammen fordi nålene indeholder stoffer, der hæmmer udviklingen af ​​bakterier og svampe.
• Afstanden fra gulvet til bunden skal være cirka 20 cm, mellem kassen og væggen - 30 cm.
• Afstanden mellem beholderne er mindst 10 cm. Dette arrangement forhindrer, at sygdomme og skadedyr "løber" fra en kasse til en anden.

Den største fordel ved kasser er, at du hurtigt kan bygge dem med dine egne hænder forskellige variationer. For eksempel kan beholderen opdeles i sektioner, som gør det muligt at sortere knoldene i sorter ved opbevaring. For at sikre, at frugterne frigiver mindre fugt under opbevaring, ville det være korrekt at drysse dem med savsmuld eller tørv. Hvis temperaturen i kælderen ikke overstiger +2 °C, og luftfugtigheden er omkring 90 %, skal der hældes sand i lagerområdet med grøntsager.

Container med sektioner

Kartofler kan også opbevares i net om vinteren. Denne metode har også sine fordele. Luft trænger ind og cirkulerer frit. Takket være dette kan risikoen for at udvikle sygdomme reduceres betydeligt. Nettene bør ikke placeres direkte på gulvet - det er bedre at placere dem oven på paller. Og for at holde varmen om vinteren skal du dække dem med halm.

Hvis du vil, så brug poser - denne mulighed anses for at være den mest praktiske. Det vigtigste er at bruge poser lavet af naturligt stof- i dette tilfælde vil de slippe luft igennem og opvarme rodfrugterne fra frost. For yderligere at beskytte kartoflerne mod kulden skal poserne placeres på en træstativ og dækkes med gammelt tøj eller hø ovenpå. Forresten er denne mulighed også velegnet til plantning af knolde i en lejlighed.

Fyldningen i kælderen kan også ske i løs vægt. Denne teknologi anses for at være den nemmeste. For at udføre arbejdet korrekt skal du kun tage to trin:

• Kartofler hældes i skraldespande; højden af ​​"bjerget" bør ikke være mere end en meter.
• Rodfrugter er dækket gammelt tøj eller stoffer.

Ulempen ved denne metode er vanskeligheden ved at justere og kontrollere temperaturen inde i bunken af ​​frugter, det store besatte område, hvilket kan føre til udseendet af svamp og råd. Og glem ikke regelmæssigt at tjekke dine forsyninger i kælderen, sortere kartoflerne og udvælge rådne frugter. I øvrigt opbevares læggekartofler på nøjagtig samme måde.

Hvis du er uheldig og ikke har et sommerhus, skal du opbevare rodfrugter i din lejlighed. Der er flere muligheder her. Så opbevaringsstedet skal være mørkt og køligt. Bør undgås plastikposer der ikke tillader luft at passere igennem. Hvis du beslutter dig for at opbevare rodfrugter under vasken, skal du bruge en flettet kurv eller en stor plastikbeholder.

Men det er bedst at opbevare kartofler på altanen ved hjælp af trækasser. Når loggiaen i lejligheden ikke er glaseret, skal beholderen isoleres med skumplast, og efter at have fyldt kartoflerne skal du blot dække kassen med gamle ting - en jakke eller pelsfrakke, du kan bruge et gammelt tæppe. Takket være dette kan du holde på varmen inde i kassen og beskytte grøntsager mod frost.

Opbevaring af kartofler på altanen

For at forhindre knolde i at spire, læg et par mynteblade eller æbler i beholderen sammen med kartoflerne. Dette vil sikre frugternes sikkerhed og beskytte dem mod fordærv.

Du kan også købe en husholdnings termisk beholder til opbevaring af frugter i din lejlighed på balkonen. Det er en dobbelt taske lavet af slidstærkt stof. Produktet er isoleret med polstring af polyester og udstyret med et elektrisk varmesystem, der automatisk opretholder de nødvendige temperaturforhold. Takket være dette vil grøntsager kunne overleve frost med temperaturer ned til –40 °C. Du kan styre og regulere temperaturen ved hjælp af en termostat med skærm.

Hvordan påvirker frugtdyrkningsbetingelser opbevaringen?

Du skal forstå, at holdbarheden af ​​knolde i høj grad afhænger af de forhold, hvorunder grøntsagerne voksede. Hvis sommeren var regnfuld og kold, vil dette føre til tab under opbevaring af frugter. Grøntsagsavlere har fundet ud af, at hvis jordfugtigheden i vækstsæsonen stiger til 85%, kan holdbarheden af ​​rodfrugter halveres.

Kartofler dyrket på let sandet muldjord holder længere i kælderen end dem, der er plantet på muldjord. Holdbarheden af ​​den gødning, der blev brugt til gødning, påvirkes. Hvis planten var overmættet nitrogengødning, det klarer dårligere sygdomme. Det samme gælder frugter, der under dyrkningen manglede kalium.

For at forhindre forskellige ting i at påvirke dine frugter under opbevaring, skal du sørge for at fjerne de berørte toppe, før du graver denne rodafgrøde op.

For ejere af kældre og kældre er det meget presserende spørgsmål, ved hvilken temperatur skal kartofler opbevares, så de ikke spirer og fordærves. Det er optimalt at modstå følgende forhold: temperatur +2-3 grader og luftfugtighed 75-80 procent.

Hvis kælderen er varm om vinteren, vil kartoflerne "føle forår" og begynde at spire. Når lufttemperaturen falder til nul grader, vil stivelsen, der findes i knoldene, begynde at blive til sukker. Hvornår vil termometeret være under nul? kartoflerne vil bare fryse og forsvinde. Vi vil tale yderligere om, hvordan man organiserer den optimale temperatur til opbevaring af kartofler om vinteren i en kælder eller kælder.

Hvordan forbereder man en kælder?

Opbevaring af kartofler i en grøntsagsbutik eller kælder er en ret vanskelig opgave på grund af den øgede mængde vand og stivelse i knoldene. Disse faktorer komplicerer processen betydeligt, sætter klare temperaturgrænser og kræver også opretholdelse af et konstant luftfugtighedsniveau.

Forberedelse af kartofler

Forberedelse til opbevaring Vinterkartoffelhøsten begynder umiddelbart efter, at hele høsten er høstet. Det skal her siges, at afgrøden ikke skal stå i jorden i lang tid. Der er en opfattelse af, at kartofler opbevares bedre ved at ligge i jorden. Når kartoflerne er modne, skal de fjernes, ellers samler de sig stort antal fugt og vil begynde at forringes hurtigere. Det er heller ikke nødvendigt at vaske knoldene, før de opbevares.

Forberedelse til opbevaring omfatter følgende trin:

• Rengøring fra jorden. Fjern forsigtigt de fastsiddende jordklumper fra knoldene med hænderne.
• Tørring. De opgravede kartofler skal spredes i ét lag under en baldakin eller i et ventileret og tørt rum. Direkte solstråler bør ikke falde på knoldene.
• Sortering. Vi sorterer i kartoflerne, sorterer knoldene efter størrelse og sætter separat dem, der er beskadiget under gravningen, spist af skadedyr eller syge knolde. Hvis du dyrker kartofler og ikke køber dem om efteråret, så husk, at en del af afgrøden skal adskilles og gemmes til plantning.
• Samling. Vi samler tørrede kartofler i poser og placerer dem i kælderen.

Det er nødvendigt at sænke kartoflerne ned i kælderen forsigtigt, så du undgår stød. Disse grøntsager er meget følsomme over for forhold miljø, derfor skal knolde opbevares i skraldespande eller specielt forberedte kasser.

Ved blot at hælde det ud på gulvet i lageret risikerer du at miste det meste af høsten. Æsker beregnet til opbevaring af kartofler bør heller ikke placeres direkte på gulvet eller i kontakt med væggene. Lav træstativ til dem, der er høje 15-20 centimeter eller læg mursten nedenunder.

Beholdere til luftcirkulation skal have ekstra huller i siderne. Højden på kassen behøver ikke at være særlig stor, så når du bøjer dig, kan du nemt få kartoflerne fra bunden.

Inden grøntsager placeres, skal kasserne desinficeres og tørres.

For yderligere at beskytte kartoflerne mod kulde, line containere med jute eller filt, og læg halm eller drys med savsmuld ovenpå. Ud over beskyttelse mod frysning vil disse materialer absorbere overskydende fugt.

Knoldene i kælderen gennemgår en "respirationsproces", på grund af hvilken de slipper ud i luften kuldioxid og fugt. Fugt kondenserer på loftet og væggene i depotrummet, og derfra kan det trænge ind i rodfrugterne igen. For at forhindre dette i at ske, udluft kælderen med jævne mellemrum. Du kan bygge en ekstra baldakin under loftet af polyethylen.

For at reducere luftfugtighed i kælderen kan du desuden anvende tilsæt et lag sand og kalk.

Rigtig god i én beholder Opbevar rødbeder samtidig med kartofler. Det er bedst at drysse rødbederne i et tykt lag ovenpå kartoflerne. Denne bed af roer absorberer overskydende fugt og beskytter knoldene mod frost. Dette vil endda være bedre for roerne.

Tjek jævnligt tilstanden af ​​dine grøntsager i kælderen og fjern eventuelle rådne eller beskadigede rodfrugter. Det er tilrådeligt at fjerne alle knolde, der kommer i kontakt med dem separat - i karantæne. Når du ikke ser nogen tegn på kartoffelfordærvelse, men der dukker frugtfluer op i lageret, er det meget muligt, at de nederste lag af grøntsager er begyndt at rådne. Når der udover dette er lokalet dårlig lugt, så er det bedst at sortere gennem hele afgrøden.

Beskyt dit grøntsagsopbevaringsområde mod mus. Disse gnavere kan ofte lide at lave rede til sig selv i savsmuld eller hø.

Kartoffelfonde i kælderen må ikke udsættes for direkte lys fra solen. Derfor, når der er lys eller ventilationsvinduer, og dæk derefter rodfrugterne med et trælåg, jute eller tykt klæde.

For korrekt at opbevare kartofler i kælderen skal du forberede specielle kasser til dette, som også kaldes "spande".

Simpel boks:

• Beregn, hvor mange kartofler du vil opbevare om vinteren, og tag dette i betragtning, marker stedet.
• Lav bunden af ​​kassen af ​​tømmer eller tykke brædder. Bunden af ​​beholderen skal hæves over jorden med 15-20 centimeter. Og højden på siderne af kassen bør ikke være mere end 1-1,3 meter, så det er praktisk for dig at fjerne kartofler fra bunden. Beholderen skal være et par centimeter væk fra kælderens vægge.
• Så skal bunden dækkes med tyndere brædder eller krydsfiner. Når du bruger krydsfiner, skal du bore ventilationshuller i den. Sømme ikke brædderne fast, men med cirka en centimeters mellemrum, som man gør i almindelige grøntsagskasser.
• På stort volumen Høstbeholderen kan bygges lang og opdeles ved hjælp af skillevægge.
• Æskerne er klar. Du kan tilføje kartofler.

Beholderen kan fores ikke kun med brædder eller krydsfiner, men også med stålnet. Nettet skal males olie maling eller galvaniseret.

Den nemmeste mulighed med hensyn til lønomkostninger er at installere allerede fremstillede grøntsagskasser af træ eller plast. Oftest har de allerede ventilationshuller. Bokser kan ikke placeres på jorden. Brug mursten eller byg et specielt podium til dem. Hvis der er mange kasser, så kan du stable dem oven på hinanden, og sørg for, at der er mindst en halv meter tilbage til loftet i rummet. Dette vil forbedre luftcirkulationen.

Forseglet opvarmet beholder

Hvis din kælder er kold, og den fryser med jævne mellemrum, kan du bygge en speciel forseglet beholder med god varmeisolering til opbevaring af kartofler. I denne æske med ét bind kubikmeter omfatter cirka 300 kg kartofler.

• Selve kassens design er ret simpelt. Det er nødvendigt at vælge to beholdere, så den ene boks passer komfortabelt ind i den anden. Det er bedre at samle disse kasser selv fra tyk krydsfiner eller brædder - på denne måde er det lettere ikke at lave fejl med dimensionerne.
• Vi forer bunden af ​​en stor kasse med skumplast eller anden isolering. Du kan tilføje savsmuld.
• Vi installerer en anden kasse indeni og fylder også det resulterende rum med isolering mellem væggene.
• Vi bygger et låg til kassen og isolerer den.
• Vi installerer et termometer inde i kassen til at styre temperaturen, og sætter flere små 10-watt lamper på. Elpærer skal males med mørk lak. Når temperaturen falder, tænder vi lyset. Du kan installere et temperaturrelæ i beholderen.
• MED uden for Kassen skal males for at beskytte den mod fugt.
• Kartoflerne hældt inde i kassen skal dækkes med et uigennemsigtigt klæde.

Denne beholder beskytter perfekt grøntsager mod kulde, men forhindrer luftcirkulation. Derfor skal afgrøden luftes flere gange under opbevaringen.

Kartoffelsorter til langtidsopbevaring

For vinteropbevaring det er bedst at vælge sent og mellemsæson sorter kartofler, der har gult kød. Når du har kartofler i din kælder forskellige varianter, så skal det fordeles mellem forskellige beholdere.

Tidlig modne kartofler vil ikke opbevares godt, selv når du organiserer betingelserne for dem korrekt. Mens den er i kælderen, begynder den at spire hurtigt og vil være uegnet til mad.

Hvorfor bliver kartofler sorte under opbevaring?

Hvis du ikke følger reglerne for opbevaring og dyrkning, kan kartoflerne blive sorte, hovedårsagerne er:

• Anvendelse frisk gødning ned i jorden;
• overskydende nitrogen i jorden;
• Dårlig forberedelse før opbevaring;
• Forkert tidspunkt at rengøre;
• Overtrædelse af kunstvanding.

Kartofler bliver mørke indeni, når de dyrkes i jorden. overdreven mængde kvælstof eller jorden blev fodret med frisk gødning inden plantning af grøntsager.

Kartofler kan ikke lide friske organisk gødning. Ved at frigive en masse kvælstof er den modtagelig for svampeinfektioner. vises på knolde sorte pletter.

Årsagen til, at kartofler bliver sorte, kan være deres utidige høst. Når det høstes før tid, kan kødet blive sort. På sen afhentning Under høsten overophedes rodfrugterne og frigiver kuldioxid.

Opbevaring af kartofler - det er en meget ansvarlig og vanskelig opgave. Ak, i på det seneste mennesker i vores land har allerede mistet deres forfædres hemmeligheder og har glemt, hvordan man opbevarer denne rodfrugt korrekt. Men følger man nogle tricks, kan kartofler bevares i op til næste år. Og kvaliteten af ​​kartofler vil forblive høj.

Mange husmødre er stødt på problemet med at købe frosne kartofler. Den kan hverken koges eller steges, for når den kommer ind varmt rum, begynder det at "svæve"? bliver vandig, sød og smagløs. Resultatet: spildte penge og ødelagt humør.

Derfor er det ikke for ingenting, at kartofler oftest opbevares. Desuden er det ikke nødvendigt at anskaffe en kælder eller kælder. Kartofler opbevares godt i rummet. Det vigtigste er, at alle de nødvendige betingelser for dette er opfyldt.

Forberedelse af lokalerne til opbevaring af kartofler

For at kartoflerne kan holde til foråret uden tab, begynder forberedelsen ikke med høst eller indkøb på markedet, men med klargøring af lokalerne.

Du skal fjerne sidste års mad fra kælderen eller kælderen og fjerne alt affaldet. Desinficér derefter. Til dette kan du bruge:

• 40% formaldehydopløsning. Den 1 kvadratmeter 30-40 ml af dette stof er normalt nok til et værelse;
• blege. Blandingen fremstilles af 40 g kalk pr. 1 liter vand. Det infunderes i 24 timer, derefter drænes væsken uden grund og bruges til at sprøjte rummet.
• 2 procent løsning kaustisk sodavand(200 g sodavand fortyndes i 10 liter vand).

Desinfektion udføres kl bag lukkede døre og vinduer (hvis nogen) og åbner ikke rummet i løbet af dagen. Hvis der bruges blegemiddel til dette, udføres behandlingen to måneder før påfyldning af kartoflerne, da de kraftigt absorberer lugten af ​​dette stof.

Efter desinfektion hvidtes væggene med kalk, derefter er rummet godt tørret og ventileret.

Forberedelse af kartofler til opbevaring

Sunde, godt modne knolde udvælges til opbevaring.

Hvis kartofler graves op uafhængigt, bestemmes deres modning af den naturlige tørring af toppene. For at fremskynde denne proces, en uge før høst overjordisk del planter klippes.

Kartofler skal graves op inden frost, ellers går superkølede knolde hurtigt ned. Du skal også være færdig med at gøre rent, før regnvejret kommer.

De opgravede kartofler skal tørres i 2-4 timer. Hvis det er tilladt vejrforhold, dette gøres i frisk luft, i andre tilfælde - under en baldakin eller indendørs.

Inden opbevaring i kælderen sorteres kartoflerne. På fast sted Kun sunde knolde uden tydelige mekaniske skader sendes til opbevaring. Kartoffel forskellige størrelser Det er tilrådeligt at opbevare separat. Store og mellemstore kartofler bruges til mad, mindre knolde bruges til frø.

Resten af ​​kartoflerne (alvorligt beskadigede, skåret) sendes for at fodre husdyr, syge knolde smides væk.

Det er også tilrådeligt at opbevare forskellige sorter af kartofler separat, da deres holdbarhed og holdbarhed kan variere.

Følgende kartoffelsorter opbevares bedst:

• Sent - Kantine, Razvaristy, Petrovsky, Start, Voltman, hviderussisk stivelsesholdig, Lorch;
• Mellem – Druzhny, Zorka, Willow, Ogonyok, Smena, Lyubimets, Dream, Polessky pink, Ivushka;
• Tidlige - Epron, Belorussky tidlig, Stepnyak, Oktyabryonok.

Under sorteringen skal du omhyggeligt håndtere knoldene for ikke at forårsage mekanisk skade.

Betingelser for opbevaring af kartofler i kælder eller kælder

Nogle mennesker tror, ​​at kartofler er overstået efterår-vinter periode og om foråret opbevares det under samme forhold. Faktisk skal rumtemperaturen justeres afhængigt af årstiden.

Indledende opbevaringsperiode

Allerede i begyndelsen af ​​opbevaringen skal temperaturen i kælderen være 17-18°, og luftfugtigheden skal være 85-95%. I denne periode heles mindre mekaniske skader. Sunde kartofler heler på cirka 10 dage.

Hvis kartoflerne blev gravet op tidligere forfaldsdato, men sendt til opbevaring, kan den høje temperatur fremkalde udviklingen af ​​sygdomme, og så kan høsten gå tabt. I dette tilfælde bør lufttemperaturen i kælderen ikke være højere end 13°.

Hovedopbevaringsperiode

Efter en slags karantæne, mere lav temperatur, sænk den gradvist til 3-5°. Luftfugtighed efterlades inden for 85-90%.

Sådanne forhold til opbevaring af kartofler er de mest optimale, siden hvornår høj temperatur knoldene begynder at forringes og spire, og ved 0-1° får de en sød smag. Hvis kælderen bliver meget kold under frost, skal du isolere den udefra og dække kartoflerne med poser eller andet varmt stof.

For at få kartoflerne tilbage til deres tidligere smag, anbefales det i øvrigt at flytte dem til et rum med en temperatur på omkring 20° og lade dem stå i flere dage.

Forårs opbevaringsperiode

Om foråret, når udeluften stiger, begynder kartofler at spire. I denne periode skal du sortere kartoflerne oftere for i tide at bemærke fordærvede knolde. Ved sortering brækkes spirerne også af, så de ikke trækker saft fra knoldene.

Men hvis kartoflerne alligevel begynder at fordærve, kan de ikke sorteres helt fra. Ellers vil syge knolde inficere resten af ​​afgrøden. Det er nok bare at fjerne de rådne kartofler ovenfra og drys resten med tørt kridt eller aske, hvilket vil bremse udviklingen af ​​sygdommen.

Udover den korrekte temperatur og luftfugtighed skal man sørge for at holde kartoflerne i fuldstændig mørke gennem hele opbevaringsperioden. Når lys rammer det, begynder solanin at samle sig - giftigt stof, forårsager forgiftning.

Kælderen, kælderen eller andet udvalgt rum til opbevaring af kartofler skal være ventileret.

Metoder til opbevaring af kartofler i en kælder eller kælder

I skraldespandene

Højden af ​​volden bør ikke overstige halvanden meter. Nogle gange sveder det øverste lag med denne opbevaringsmetode og bliver fugtigt. Det er grunden til, at kartofler i skraldespande ofte fordærves.

For at forhindre råd dækkes knoldene med halm, måtter eller spåner. Så snart belægningen bliver våd, skal den udskiftes.

Men erfarne gartnere gøre tingene anderledes. Hun drysser et lag rødbeder oven på kartoflerne. For det første er det mindre modtageligt for forrådnelsesprocesser, og for det andet absorberer det let overskydende fugt, hvilket kun gavner det.

I kasser

Kartofler lægges i trækasser, som stables i op til to meters højde. Men samtidig skal du efterlade et frirum på 40-50 cm mellem de øverste skuffer og loftet for fri luftcirkulation.

Sådan opbevarer du kartofler i en lejlighed

Er der en indglasset altan, hvor temperaturen ikke falder under +3° selv i frostvejr, kan kartofler opbevares der. Men du skal passe på ikke at komme på den sollys og den blev ikke varm under optøning.

Til dette kan du bruge et to-lags trækasse med låg. For at opretholde den optimale temperatur er rummet mellem væggene fyldt med isolering - gamle aviser, unødvendige ting, pladevat - og bunden er dækket af savsmuld.

En specialkasse kan laves af polystyrenskum eller lignende materiale, der holder godt på varmen og forhindrer kulde i at trænge ind udefra og ind.

Det optimale sted i lejligheden er et spisekammer eller et skab. I dette bryggers mørkt, nej varmeapparater, går derhen frisk luft.

Kartoflerne er fortørrede, spredt på jute. Så ordner de det og lægger de beskadigede knolde til side. De skal spises først. De resterende kartofler hældes i trækasser lavet af lameller eller planker, så frisk luft frit kan trænge ind i dem. Æskerne stilles på hylder. Toppen af ​​knoldene kan dækkes med jute.

Oftest er luftfugtigheden i lejligheden lav, især om vinteren, når opvarmningen er tændt. For at gøre dette kan du placere åbne flasker med vand ved siden af ​​skufferne, hvilket vil øge luftfugtigheden lidt.

Nogle husmødre opbevarer kartofler i køleskabet. Du kan ty til denne metode, hvis huset er varmt, og der ikke er mange kartofler. Kartoffel, i lang tid er i køleskabet, kan det begynde at blive forringet pga høj luftfugtighed. Og hvis temperaturen der også er under normalen, vil dette påvirke smagen negativt.

Hvis lejligheden ikke gør det passende sted til opbevaring af kartofler er det bedre ikke at risikere at spilde penge. Fordi i varmt rum Kartofler vil ikke kunne opbevares længe - de vil begynde at spire, fordærve eller tørre ud. Derfor, før du køber et stort antal kartofler til vinteren, skal du omhyggeligt veje alle fordele og ulemper og først derefter træffe den rigtige beslutning.