Hver kvinde tænker på, hvilken slags redskaber der skal være i køkkenet. Ved første øjekast kan spørgsmålet virke ubetydeligt - du har brug for en række forskellige retter: hverdag og ferie, generel og individuel. Men for bekvemmelighed og funktionalitet bør rummet i rummet ikke være ekstra varer. Lad os se på, hvilke redskaber du skal vælge til køkkenet for at sikre komforten ved madlavning og spisning. Hvad er et must-køb, og hvilke redskaber kan forsømmes?
Køkkenredskaber: uundværligt husmodersæt
Den gyldne regel for værelsesindretning er: I rummet skal du kun bruge det, du bruger. Vedrørende køkkenredskaber Denne regel giver dig mulighed for at vælge det rigtige antal gryder, pander og andre redskaber i køkkenskabet. Hvordan vælger man den rigtige mængde køkkengrej - ikke for meget og ikke for lidt?
Antallet af beholdere til tilberedning af mad bestemmes af familiens sammensætning. Til en eller to personer skal der mindst tre emaljegryder, to stegepander og en støbejernskedel til.
Gryder
Gryder skal være forskellige størrelser. Hvis dette er et parabolsæt, så stables beholderne ind i hinanden og fylder minimalt i skabet. Det er okay, hvis panderne er fra forskellige sæt eller er købt separat. Det vigtigste er kvaliteten af køkkengrej: tilstedeværelsen af emalje, tyk bund, æstetisk udseende.
En stor grydeske er dronningen af køkkenredskaber. Det er beregnet til at forberede første kurser. Dens volumen bestemmes med en hastighed på 0,7 liter for hvert familiemedlem. Men selv for en eller to personer anbefales det at have en stor 3 liters gryde i huset. Det bruges til at tilberede mad til en ferie eller til at modtage gæster.
Den anden pande er nødvendig for at tilberede tilbehør (grød, kartofler, grøntsagsretter). Dens volumen er lidt mindre - cirka 0,5 liter for hvert familiemedlem.
Den tredje gryde er til opvarmning af tidligere tilberedt mad. Den bruges, når du skal brødføde et eller to familiemedlemmer. Dens volumen er omkring 0,3 liter pr. person.
Til en familie på 4 personer har du brug for et sæt pander på 3 l, 2 l og 1,2-1,5 l. For en stor familie på 6 personer er grydernes rumfang større - 4-4,5 l, 3 l og 2 l.
Samtidig er det for en stor familie bedre at øge antallet af mellemstore pander - to eller tre mellemstore eller to mellemstore og to små pander pr. familie. For en familie med et lille barn er en gryderet nødvendig. Dette er en lille praktisk grydeske med langt håndtag
. Dette stykke køkkenredskaber giver dig mulighed for at håndtere opvarmning af grød, mælk eller andre retter med én hånd.
Stegepander og kedler
Et must-have i dit køkkenredskabssæt er en kedel - en støbejernspande til stuvning af kød, grøntsager og tilberedning af pilaf. Den anden version af kedlen er en ællingspande - en aflang gryde til madlavning af fjerkræ. Hovedkravet til en kedel eller andegryde er en tyk bund, metalhåndtag (så tallerkenerne kan placeres i ovnen) og støbejernsvægge. I en støbejernsgryde koges kød, grøntsager, svampe og fisk i deres egen saft. En stegepande er et redskab til stegning. Der skal være mindst to stegepander i en familie. En (med høje sider) til madlavning stegte fødevarer
, samt til opvarmning af færdiglavet tilbehør. Den anden (med lave sider) er en pandekagemager.
Designet af en stor stegepande skal have et aftageligt håndtag (for at sætte det i ovnen). Pandekagemageren skal have et langt, behageligt træhåndtag.
Hvordan vælger du retter til køkkenet, så du ikke behøver at købe dem igen om et par år? Den bedste stegepande og den mest holdbare pande er støbejern. Stegepandesæt med non-stick belægning , men deres holdbarhed er beregnet i år, mens levetiden kogegrej i støbejern bestemt over årtier. Derfor det mest holdbare valg — køkken stegepande støbejernsmodel
. Sådanne redskaber kan ikke kun bruges i mange år, men også videregives ved arv.
Testel: tekande, tekande, termokande Den traditionelle metalkedel er blevet udskiftet elektrisk apparat
til opvarmning og kogning af vand. Denne enhed giver dig mulighed for at tilberede en tedrik eller brygge kaffe på få minutter. Ud over elkedlen er en keramisk tekande nyttig til at brygge te til hele familien. Og også en termokande, hvor brygget te kan bevare sin varme, aroma og smag i lang tid.
Bagegrej Bagegrejssæt medfølger til en tærte, muffinsforme, et stort bord til æltning af dej, en form til at lave dumplings, forme til formede småkager mv. Et sådant sæt kan have en eller to former eller et dusin former i forskellige størrelser lavet af plastik, metal og silikone (afhængigt af husmorens ønske om at forberede hjemmelavede slik).
Du kan bruge pander til at ælte dejen. Men hvis det er muligt, er det værd at købe et par emaljeskåle: en stor - til æltning af en stor mængde dej (til pandekager, tærter). Lille - til æltning af små bagværk.
Et sæt bageredskaber komplementerer herrens køkkensæt:
- træskeer til æltning af dej;
- træspatel til at vende pandekager;
- piskeris til piskning;
- konditorsprøjte til fløde;
- træ kagerulle;
- et par gode non-stick bageplader.
Ud over bagegrej indeholder herre-køkkensættet:
- et sæt rivejern med forskellige cellestørrelser;
- dørslag;
- slev;
- kød hammer;
- dåseåbner;
- grydelapper, håndklæder, forklæder.
Ud over det store træbræt til dejen skal du bruge yderligere to skærebrætter af mere beskedne størrelser (ca. 50x70 cm). En af brædderne er beregnet til at skære kød, fisk og fjerkræ. Den anden er til at skære grøntsager.
Hvad vi spiser: bestik
Bestik spiller en vigtig rolle. Antallet af skeer (bord- og teskeer), gafler og knive bør overstige antallet af personer i familien. Bestik er mere tilbøjelige til at falde mellem borde og blive væk i skabe.
Ud over bordknive er følgende skæreredskaber nødvendige til mad:
- stor skarp kødkniv (bladlængde 18-20 cm);
- mellemstor kniv til store grøntsager (blad ca. 10 cm), hvis familien er stor, og flere mennesker er engageret i madlavning, har du brug for flere sådanne knive - to eller tre;
- en lille kniv til at skrælle frugter og fjerne øjne fra kartofler (blad 6 cm);
- speciel skæreanordning til hurtig rengøring flåede grøntsager;
- en takket kniv til brød og tomater;
- en kniv eller rivejern til at skære grøntsager i former (lange koreanske gulerødder eller tynd rivekål);
- sakse til trimning af fiskefinner;
- knivsliber.
Personlige ting: tallerkener og kopper
Tallerkener er et must-have i køkkenredskabssæt. Du har brug for to sæt af dem: hverdag (til familiemedlemmer og nærmeste slægtninge) og festlige (til fester og fødselsdage). Et festligt sæt fade, inklusive tallerkener, skeer, gafler, bakker og bordpynt, opbevares i et skab eller på mezzaninen. Daglige redskaber er placeret i køkkenet.
Følgende typer tallerkener er nødvendige til daglige måltider:
- dybe suppeskåle til forretter;
- mellemstore små tallerkener til hovedretter;
- teskåle til desserter.
Derudover skal der store retter til for at servere tærter og salater.
Den moderne keramiske industri byder på forskellige former tallerkener: med og uden hanke, runde, ovale og firkantede, med mønster eller almindelige, forskellige farver. Valget af design og udseende bestemmes af ejernes præferencer og stilen til indretning af rummet.
Plastbeholdere
Plast- eller emaljebeholdere til opbevaring af mad er nødvendige i de familier, hvor mad tilberedes i flere dage på én gang. For at gøre dette har du brug for et stort køleskab og 3 til 10 beholdere til opbevaring af kogt mad. Populære plastikbeholdere er lette og nemme at tage med på arbejde eller en picnic. Metalbeholdere har mere mærkbar vægt, men er mere holdbare end plastikmodeller.
Hver beholder er lukket med et tæt låg. Samtidig kan et sæt tomme plastikkasser nemt foldes ind i hinanden til opbevaring.
Husholdningsapparater
Ud over det traditionelle komfur med to, tre eller fire brændere og ovn nødvendig yderligere enheder og enheder, der hjælper dig med at lave mad hurtigt, nemt og velsmagende:
- kødkværn - elektrisk eller traditionel mekanisk;
- blender eller mixer;
- damper (for dem der kan lide sund mad og dem, der ikke kan spise stegt mad);
- foodprocessor;
- juicer;
- tørretumbler;
- yoghurt maker; dumpling maker; pandekagemaskine og andre lignende enheder.
Hvordan arrangerer man retter i køkkenet?
Hvordan opbevarer man tallerkener i køkkenet, så alt hvad man har brug for er lige ved hånden og på samme tid af vejen? Det er nødvendigt at bruge forskellige mobile enheder: skuffer, skillevægge, pladespillere.
Tunge stegepander, kedler, andegryder og kødkværne er placeret på de nederste hylder i skabene. Hvis de falder, knækker de ikke klinkegulvet.
Tallerkener, der bruges konstant, opbevares ofte i tørretumbleren. Dybe tallerkener, der sættes frem på bordet en gang om dagen, kan stables i et hængende skab eller mellem hylderne på en buffet.
Kopper, glas, tekander opbevares på de øverste hylder eller åbne hylder.
Gæsteservicestel bruges ikke hver dag. Derfor er det ikke nødvendigt at opbevare dem i køkkenet. Hvis størrelsen på husstandens plads tillader det, kan du selvfølgelig opbevare alt i køkkenskabe. Hvis køkkenet er lille, opbevares gæsteredskaber, tallerkener og tallerkener på mezzaniner, lofter eller opbevaringsrum.
Opbevaringsenheder til redskaber
Hvordan placerer man retter i køkkenet på den mest bekvemme måde? Lad os give eksempler.
Gelænder er en tværstang til ophængning af små genstande. Rækværket monteres på væggen eller under overskab, løkker og kroge til kopper, skeer, øser, knive og håndklæder er placeret på den. Rækværket er placeret på væggen langs bordpladen (eller over vasken eller på køkkenforklæde). Alle nødvendige småting hænges på rækværket bekvemt, kompakt og æstetisk tiltalende.
Opdelere (eller indsatser) - hjælper med at organisere arrangementet af genstande inde i en kasse, beholder eller kasse. Det er optimalt, hvis i hver skuffe der vil være adskillelsespuder. Materialer til adskillelsesanordninger er plast-, træ- eller rustfrit stålnet med en korrosionsbestandig belægning.
Frigøre køkkenplads, hjælp til bekvemt at arrangere forskellige redskaber metalriste. De monteres på væggen eller indvendig skabslåge. Hylder til krydderier, kroge til øser, knive og håndklæder hænges fra ristene.
Låg til gryder og pander opbevares bekvemt på specielle enheder, der ligner tallerkenafløb. Letvægts non-stick stegepander kan opbevares i de samme enheder.
For at opbevare knive er det bedre at købe en speciel enhed: en blok eller en vægmagnet eller et stativ, en holder, hvori et metalblad er indsat.
Usædvanlige muligheder for at placere køkkenredskaber
Hvis du nærmer dig placeringen af retter uden standard klicheer, kan du komme med et par uventede opbevaringsmuligheder køkkenting. For at gøre dette er det nødvendigt at tage hensyn til kravene til plads til opbevaring af tallerkener: det skal være i nærheden (ved hånden), det skal ikke være lukket (for at lette brugen, døre er i vejen), det bør ikke tage op brugbar plads køkkener.
Et utraditionelt sted til ophængning af øser, stegepander og gryder er... rummets loft. Hvis du bygger specielle tagræling el træ flyver rundt om lampen, vil det virke original lampe med funktionen som et sted at anbringe retter.
En anden mulighed er at placere metalredskabsmagneter på vægge og skabslåger. De kan danne en linje, et konturmønster. For eksempel en bølge, solen, et æble eller en stor tallerken.
Gennemtænkt tilrettelæggelse af rummet i køkkenet sikrer bekvemmelighed og komfort ved madlavning og familiemiddage. Ikke-standard løsninger er ved at blive nye enheder til opbevaring af køkkenting.
Hvad skal der være i køkkenet - svært spørgsmål. Hvis du ikke tager højde for sådanne nødvendigt tilbehør Ethvert moderne køkken, som et køleskab og et komfur, hvilke andre redskaber skal så altid være ved hånden? Og hvordan skal et behageligt og lyst kulinarisk værksted være, der opfylder behovene hos selv den mest krævende husmor? Et hurtigt overblik over arrangementet og designet af det hellige af enhver kvinde vil ikke være overflødigt.
Når du arrangerer et køkken, er det nødvendigt at tage højde for dets dimensioner, antallet af husholdningsapparater og familiens størrelse.
Køkken arrangement
Først og fremmest skal rummet være rummeligt, ikke begrænse bevægelser (dette er selvfølgelig ideelt), arrangementet af genstande skal være praktisk og praktisk, alt skal være ved hånden. Det vigtigste er den grundlæggende trekant - køleskabet, komfuret og vasken. Det er tilrådeligt at installere en opvaskehylde eller hænge et skab ved siden af vasken. Komfur klassificeret som farligt husholdningsapparater, er installeret i overensstemmelse med de seneste sikkerhedsforskrifter. Køleskabet bør ikke visuelt opdele rummet; det er bedre at skubbe det længere ind i et hjørne, så den åbne dør ikke forstyrrer den frie passage. Det anbefales ikke at placere køleskabet i nærheden af varmekilder eller direkte sollys.
Layout typer
Køleskabet skal passe organisk ind i køkkenrummet, ikke blokere passagen og være placeret væk fra varmekilder og vinduer.
Single-line arrangement indebærer placeringen af alt køkken sæt i en række langs væggen. Ikke den mest bekvemme type, da længden af en sådan række normalt er 3,5 m, og nøglepunkterne kan være ubelejligt langt fra hinanden.
Arrangementet med to linjer er perfekt til gennemgangskøkkener. Det anbefales at placere gaskomfur og vask på den ene side, og køleskab og skabe på den anden. I dette tilfælde bør køleskabsdøren ikke blokere passagen. Det er ønskeligt, at afstanden mellem rækkerne er mindst 130 cm.
- L-formet type - den største fordel er tilstedeværelsen af et frit område til et spise- eller arbejdsbord. Hvis dette bord er installeret, vil typen af køkken blive betragtet som ø.
- U-formet type - velegnet til store rum med et areal på mindst 12 m², ellers vil det være svært at flytte mellem punkter. Møbler og køkkenenheder i dette tilfælde er de placeret langs tre vægge, hvilket giver fri adgang til ethvert punkt.
Køkkenudstyr
En mikrobølgeovn hjælper dig med hurtigt at varme tilberedt mad op og kan også helt erstatte ovnen.
Og nu den mest interessante del - køkkenredskaberne. Hvilket udstyr skal du bruge i køkkenet? For enhver kulinarisk specialist er der ikke mere endeløst og spændende emne end dets sortiment. EN moderne valg utrolig stor. Der er dusinvis af æggekogere, kaffemaskiner, multikogere og risdampere alene. Vælg mellem alt bredt udvalg hvad der virkelig er nødvendigt, og hvad der kun har en fiktiv nødvendighed, er meget svært. Sand værdi Det afsløres kun under drift, og der er også forskellige meninger om dette. Det hele afhænger af kokkens præferencer, kvaliteten af udstyret, synspunkter om tilberedning af retter og forberedelser. Her kræves en individuel tilgang hver husmor skal selv bestemme, hvad der skal være i køkkenet.
Men under alle omstændigheder ville det være nyttigt at liste de vigtigste husholdningsapparater. Mange moderne kvinder Køkkener kan ikke længere forestilles uden dem. Det skal bemærkes, at denne liste blev udarbejdet baseret på analyser af kommentarer fra husmødre efterladt på siderne på adskillige kulinariske websteder. Men disse statistikker burde være den mest nøjagtige.
Et køleskab og et gaskomfur er straks udelukket fra konkurrencen - det er umuligt at undvære dem. Det er kun værd at bemærke, at køleskabet skal være et to-kammeret med et stort rum til frosne fødevarer. Men tilstedeværelsen af en klassiker gaskomfur ikke altid relevant. Mange begyndte at bruge den elektriske prototype, især i europæiske lande. Og i nogle køkken interiør sagen klarer sig med tilstedeværelsen af det sædvanlige kogeplader, godt elektrisk ovn eller mikroovn.
5 husholdningsapparater skal du have i køkkenet
- Opvaskemaskine. Om denne type husholdningsapparater næsten altid gode anmeldelser. Men husmødre klarer ofte selv denne daglige opgave godt efter deres bedstemødres eksempel. For det første er der nogle gange ikke plads i køkkenet til en opvaskemaskine, og for det andet er der ikke altid behov for det, især hvis der er en familie på to. Hvad er meningen med en ekstra enhed? Men hvornår stor familie og en akut mangel på tid kan dette teknologiske mirakel blive en uerstattelig ting.
- Mikrobølgeovn. Udvalget af funktioner kan variere fra grundopvarmning af mad til bagning af førsteklasses bagværk. Det hele afhænger af ejernes behov. Til ekspresfrokoster er dette blot en livredder.
- Multikoger. I de seneste år Denne tendens vinder mere og mere popularitet blandt unge husmødre, ældre mennesker foretrækker at lave mad på den gammeldags måde. Udvalget af funktioner er bredt. En slowcooker kan virkelig erstatte en hel liste køkkenredskaber og spare en masse tid.
- Brødmaskine. En interessant og brugbar enhed. Du skal bare hælde de nødvendige ingredienser i det, så bager det et frisk varmt brød selv. Du kan også købe en elektrisk kniv.
- Forene. Der er delte meninger om det. Mest sandsynligt har det at gøre med enhedens mærke. For nogle skærer og smuldrer det, mens det for andre samler støv på en hylde i gangen i årevis. Det hele afhænger af din holdning til madlavning, fordi nogle mennesker ikke kan lide forskellige elektriske gadgets, især hvis de har købt af lav kvalitet. Hvis du har en god foodprocessor, kan du springe mixeren, blenderen og den elektriske kødkværn over, selvom de nogle gange foretrækker den modsatte mulighed.
En foodprocessor kan erstatte en række lille udstyr- røremaskine, juicer, kødhakker og blender.
Hvilket køkken ville være komplet uden små redskaber?
- Sæt med knive. De skal bestemt være af høj kvalitet, først da vil de bringe glæde ved deres brug.
- Sæt med gryder og pander. Det er ønskeligt, at de er lavet af rustfrit stål og havde en teflonbelægning.
- Et sæt af forskellige beholdere til opbevaring af tørre bulkprodukter. Det kunne for eksempel være smukke keramiske krukker.
- Elkedel.
- Kaffekværn og kaffekande.
- Sæt med små redskaber. Diverse skeer, slev, tang og piskeris til at piske. Dette sæt er unikt for enhver husmor.
- Et sæt madbakker til opbevaring og opvarmning af mad. Plast har vist sig godt.
- Det er en god idé at have små elektroniske vægte i køkkenet, gerne batteridrevne.
- Anderledes nødvendige småting som et målebæger, tragt, åbner, rivejern osv.
Nogle gange er det i nogle køkkener husholdningsapparater, hvilket ikke er nødvendigt for at have for eksempel en elektrisk æggeskræller eller en temaskine. Selvfølgelig er det en personlig sag for alle at beslutte, hvad der er nødvendigt til køkkenet, men du skal ikke gå for langt.
Hver ting i huset skal have et direkte funktionelt formål.
Og ophobningen af en ubrugelig bunke affald, som kun kan bruges én gang om året, er meningsløs. Hvordan færre varer i køkkenet, jo nemmere er det at rydde op, og der er mere plads til kreativt arbejde og tanker.
Køkkenredskaber til en nybegynder husmor
For at lave lækkert mad behøver du ikke nødvendigvis et professionelt udstyret køkken, et helt lager af køkkenredskaber, specielle enheder og elektriske apparater. Du kan nægte unødvendige sæt værktøj, som nogle gange kun optager køkkenhylder. Det er bedre at vælge lille, men højkvalitetsudstyr. Kvaliteten af en koks værktøj er det vigtigste, der sikrer det godt arbejde og gør arbejdet lettere.
HOVEDLISTE OVER KØKKENartikler:
Pander og gryder
- stor 5 liters gryde med låg. Bruges til madlavning af supper, pasta osv.;
- mellemstor 3 liters gryde med låg. Bruges til ris, kartofler, kålruller, saucer osv.;
- lille grydeske til 1,5-2 liter med langt håndtag. Æg koges deri, mælk koges, saucer laves osv.;
- let stegepande med non-stick belægning - til røræg, omeletter, pandekager eller pandekager;
- stor, tung, tykvægget stegepande med låg - til stuvning af kødprodukter, bøffer, schnitzler, fiskeretter, pilaf mv.
Køkkenhjælpere
- lille skærebræt til grøntsager og grøntsager;
- stort skærebræt til at skære fisk og kød;
- lille kniv til at skrælle grøntsager;
- stor køkkenkniv til udskæring;
- brød kniv;
- dørslag eller pasta si;
- brynesten;
- hår sigte;
- spatel til at vende ved stegning;
- øser af forskellige størrelser;
- piskeris til piskning;
- proptrækker til åbning af flasker;
- dåseåbner;
- presse til presning af citrusfrugter;
- køkkenhåndklæder;
- tetraedrisk rivejern;
- vægte;
- målebæger;
- kartoffelmoser eller blender;
- mixer.
Kapaciteter
- beholdere i forskellige størrelser med låg;
- skåle i forskellige størrelser og dybder til salater eller til serveringsretter;
- to bageforme - små og store.
Andre køkkenartikler
- stegepande;
- trykkogergryde - til madlavning af bælgfrugter, bouillon, kartofler;
- en hulske til at fjerne skum fra bouillonen eller fjerne dumplings og dumplings fra kogende vand;
- rivejern til muskatnød;
- kniv med et figureret blad;
- morter - for dem, der elsker friske krydderier;
- stor kødgaffel;
- en kulinarisk børste til smøring af bageplader eller tærter;
- foodprocessor (valgfrit og muligt) for at spare tid.
Der er ingen universelle regler for at arrangere et køkken alle skaber et sæt nødvendige genstande baseret på deres vaner og behov. Nogle mennesker har helt sikkert brug for et borddækket til hverdagsbrug, mens andre kan spise direkte fra bradepanden uden at opleve ubehag. En person har helt sikkert brug for de mest moderne enheder til køkkenet, mens en anden har brug for et asketisk sæt køkkenredskaber. Og alligevel hvad det skal være nødvendige redskaber i køkkenet, hvad er der egentlig på listen? Der er trods alt nogle ting, uden hvilke du ikke vil være i stand til at lave mad og servere selv den lækreste mad. simpel mad. Dette kan betragtes som et grundlæggende sæt af retter og forskellige nyttige enheder til køkkenet, som du allerede kan beskæftige dig med husstand og tage imod gæster.
Gryder
Stor gryde til 5 liter. I den kan du tilberede kylling, et stykke kød med ben, koge vand (du ved aldrig til hvilket formål), koge pasta, dumplings, dumplings, kompotter osv.
3 liter gryde. Det er nyttigt til supper og hovedretter.
1-1,5 liters gryde. Denne gryde er praktisk til opvarmning af mad, kogning af æg og tilberedning af saucer og saucer.
Når vi vælger potter, er vi opmærksomme ikke kun på udseendet, men også på dette:
- Praktisk. De mest holdbare og nemme at bruge er emaljepander og.
- Vægt. Panden i rustfrit stål skal være tung og have en tyk bund. På emaljepande Spåner og revner er uacceptable både udvendigt og indvendigt.
- Håndtag. De skal være svejset og lavet af samme materiale som grydens krop. Plasthåndtag fastgjort med skruer revner med tiden og kan brænde ved høj varme.
- Låg. Metal, uden glasindsatser. Glaslåg er mere skrøbelige og svære at rengøre.
Stegepander
Panderne skal have forskellige størrelser, men for første gang vil tre være nok: en stor, en mindre og en til pandekager.
- Stor bradepande med en diameter på 26-28 cm (gerne med låg). Dette er en stegepande universelle formål: Du kan stege og stuve i den.
- En mindre stegepande med en diameter på 18-20 cm bruges hovedsageligt til opvarmning af færdigretter, til kogning af røræg, æggekage, stegning af grøntsager mv.
- Pandekagepanden må kun bruges til det tilsigtede formål - til stegning af pandekager og pandekager. Enhver diameter afhænger af, hvilken slags pandekager du kan lide.
Moderne stegepander er lavet af forskellige materialer, men teflonbelagte stegepander betragtes som de mest uhøjtidelige og alsidige. De kan være lavet af aluminium, støbejern, stål, belagt med emalje på ydersiden, men præstationsegenskaber Det indre lag (eller belægning) er teflon. Teflonbelagte pander er nemme at bruge, intet klæber til overfladen, og du kan stege med et minimum af olie. Når du vælger, skal du være opmærksom på:
- Kvalitets Teflon belægning. Det kan være glat eller ru, men der bør ikke være nogen ridser. En ru belægning er at foretrække - den har bedre non-stick egenskaber.
- Nederst. Den skal være tyk, så den ikke deformeres på grund af temperatur.
- Vægt af stegepanden. En let stegepande holder ikke længe og giver ikke ensartet opvarmning. Giv præference til pander med tyk bund og tykke vægge. Sådanne retter opvarmes jævnt, maden i den er godt stegt og brænder ikke.
- Højde på sider. Frituregryder er mere alsidige og nemme at bruge. Vælg tværtimod en pandekagepande med lave sider for at gøre det nemmere at vende og fjerne pandekager.
- Håndtaget skal være dækket af varmebestandigt materiale og det er bedre hvis det er støbt, dvs. på indenfor Der er ingen spor af fastgørelse på bradepanden. Men der er stegepander, hvor håndtaget er fastgjort med en eller to bolte, så når du vælger, skal du sørge for at inspicere indre overflade vægge Ulempen ved denne metode er, at belægningen kan smuldre på fastgørelsesstedet, og i fremtiden vil processen sprede sig til resten af grydens overflade. Skal du bruge en bradepande til madlavning i ovnen, så vælg en med aftageligt håndtag.
Køkkenknive
Selvom der er en opfattelse af, at køkkenet skal have et sæt knive, så kommer det i praksis helt ud på, at der aktivt bruges 1-2 knive. Og ikke desto mindre kan du have brug for forskellige knive:
- Kødkniv – den skal være bred og medium længde.
- Knive til universel brug: hakning (16-20 cm) og til skrælning af grøntsager og frugter (10-12 cm).
- En lille kniv til at fjerne mindre skader og øjne (6-8 cm).
- Kniv til at skære brød i.
De bedste knive var og anses for at være stålknive. Ja, de er ikke billige, ja, de skal slibes med jævne mellemrum. Men de har ingen sidestykke i kvalitet. Når du vælger en kniv, skal du være opmærksom på:
- Kvalitet af stål. Påkrævet stand– homogen sammensætning af det materiale, som knivbladet er lavet af. Hvis der er mærkbare pletter eller skår på bladet, vil en sådan kniv ikke holde længe.
- Slibning (kvalitet af skæreoverfladen). Drej kniven mod dig med skærefladen - du skal se en tynd sammenhængende linje fra håndtaget til knivspidsen.
- Håndtaget kan være lavet af træ, plastik, metal. Hvert materiale har sine fordele og ulemper, valget er dit. Kniv med træhåndtag Lad ikke stå i vand i lang tid og vask ind opvaskemaskine. På plussiden kan du ved køb se, hvor dybt stålbladet går ind i håndtaget. For en god kniv bør den nå næsten til enden af skaftet. Plasthåndtag er ikke bange for vand, men i modsætning til træ plasthåndtag skjuler den del af lærredet, som den er båret på. Derfor er det umuligt at kontrollere styrken og kvaliteten af fastgørelsen. Metalhåndtag (solid eller i kombination med plast eller træ) betragtes som den bedste mulighed. De er holdbare, går ikke i stykker, revner eller bliver løse.
Skærebrætter
Der skal være mindst to skærebrætter i køkkenet - en til madvarer, der spises rå (grøntsager, krydderurter, ost, brød, pølse), den anden til kødprodukter, kylling og fisk. Men meget snart vil det vise sig, at to brædder ikke er nok. For eksempel er det mere praktisk at skære brød på et lille bræt, mens du til grøntsager skal bruge et bræt større størrelse og det er ønskeligt, at der er riller langs kanterne, som saften vil flyde ind i. Selvom du sjældent tilbereder fisk, kræver det et separat bræt, og der må ikke skæres andre produkter på dette bræt. Det er meget praktisk, når brædder til forskellige produkter er forskellige i materiale, form og farve. Så vil du i en fart ikke forveksle noget, og det vil være lettere at huske, hvad du skal skære på.
Skærebrætter er lavet af forskellige materialer: træ, plastik, glas, marmor, granit og endda silikone.
Træbrædder. Traditionelt materiale træ betragtes, selvom sådanne brædder er ringere end alle andre med hensyn til hygiejne: træ absorberer lugt, træplader De er svære at vaske og bliver deforme over tid. Men de har også mange fordele - knive bliver ikke kedelige på et træbræt, mad glider ikke på dem, det er meget praktisk at arbejde med dej på træ, og endelig - træplader er smukke og passer ind i ethvert interiør.
Glasplader. Brædder lavet af specialglas - glaskeramik (ikke at forveksle med almindeligt glas) er perfekte til at skære kød, fisk, skære produkter i skiver. De absorberer ikke lugte, deformeres ikke, dette materiale er holdbart, og der er et stort udvalg - forskellige farver og størrelser, med et mønster, gummipuder. Alle disse fordele ophæves af en stor ulempe - når den er i kontakt med glas, giver kniven en karakteristisk lyd, som ikke alle kan modstå. Nå, desuden bliver knive hurtigt sløve på et glaskeramikbræt. 
Plastplader. De er lette, stærke, nemme at vaske og holdbare. Plastplader suger ikke fugt, men de kan absorbere og overføre lugte, så køber du sådan en plade, er det ikke det billigste. Ulempen er, at plastikbrædder glider hen over bordet, og mad kan glide på dem (et godt bræt skal have en lidt ru eller struktureret overflade). Plastik er bange høje temperaturer, kan varme gryder og pander ikke placeres på sådanne brædder. En anden ulempe er, at med tiden vil ridser fra kniven forblive på overfladen.
Marmor- og granitplader er meget dyre, tunge og egner sig ikke til daglig brug. Men de er praktiske til at arbejde med dej og skære kødprodukter.
Silikoneplader er nyt i verden køkkenredskaber. Indtil videre er anmeldelserne gode - brædderne vasker godt, glider ikke, de kan rulles sammen som et tæppe og opbevares i et skab.
Vælg skærebrætter baseret på dine behov, men sørg for at overveje hvert materiales egenskaber. Og glem ikke, at et godt skærebræt ikke er billigt.
Service
Der er suppe (dyb), bord, dessert og salattallerkener. Køb seks af hver type på én gang, så du kan modtage gæster. Men i køkkenet skal du altid have ét sæt til hvert familiemedlem. Ellers vil det konstant samle sig i vasken og på bordet. snavset service. Hvilke tallerkener du skal vælge er en smagssag, det kommer helt an på hvordan du skal bruge dem. Hvis til hver dag og som "ceremonielle" retter, så vælg tallerkener lavet af fint porcelæn, almindeligt eller med et diskret mønster, så du kan dække bordet til enhver ferie. Hvis det kun er til brug i køkkenet, så kan du købe billigere retter, også porcelæn, men tykkere, stærkere, og det er lige meget, hvilken farve det er.
Te og kaffekopper Det er også bedre at købe seks stykker på én gang og plus et par større stykker (til mælk, juice, kakao osv.).
Hvad skal du ellers bruge i køkkenet?
- Metal kedel til kogende vand
- Tekande
- Bageplader (en med aftagelige sider og en til muffins)
- Bageforme (ovale til kylling, rektangulære eller firkantede til gryderetter, kød, fisk osv.)
- Plastskåle i forskellige størrelser (til at blande, piske og opbevare mad i køleskabet)
- Facetteret glas (bruges normalt som målebæger)
- Gafler, te- og spiseskeer, bordknive (alle til seks personer)
- Lerpotter (2-6 stk)
- Krydderiglas (mindst 6 stk.)
Forskellige småting og brugbare ting
Du kan ikke undvære nogle små ting i køkkenet - de sparer ikke kun tid, men gør også madlavningsprocessen meget lettere. Blandt de iøjnefaldende, men meget nyttige ting, du skal bruge:
Finmasket sigte til sigtning af mel
- Trækagerulle til udrulning af dejen (hvis du kan lide at bage)
- Metal eller plastik dørslag (mindst to - en til at dræne væske fra pasta, kogte grøntsager, den anden til friske bær, frugter, urter)
- Beholdere til opbevaring af mel og korn (de enkleste plastik- eller glasbeholdere med låg gør)
- Universalåbner (til alt - dåser og flasker)
- Proptrækker (det er bedre at vælge en med håndtag og en stor skrue)
- Mørtel til formaling af krydderier og krydderurter
- Hvidløgspresser (hvidløgspresser)
- Firesidet rivejern og fint rivejern til skal, ingefær, hvidløg
- Tragte med forskellige diametre
- Aluminiumsfolie til bagning
- Bagepapir
- Træskeer og spatler til omrøring
- Purémoser
- Slev til første retter
- Skimmer
- Sukkerskål
- Bordsæt til krydderier (eller en salt- og pebershaker som minimum)
- Olieolie med låg
- Tallerken stor diameter eller fad (til kager, tærter, servering af kød, kylling)
- Varme puder
- Køkkenhåndklæder(4-6 stk.)
- eller vante
Nå, afslutningsvis, endnu et råd - skynd dig ikke at løbe til butikken og køb alt! Uden en klar idé om, hvad du har brug for og hvorfor, vil du købe helt ubrugelige ting, der vil rode i køkkenet og ikke blive fundet. praktisk anvendelse. I første omgang kan du klare dig minimum sæt køkkenredskaber og div nyttige små ting, og når du får styr på det lidt, vil du forstå, hvad du ellers skal bruge for at gøre dit arbejde i køkkenet lettere. Glad og nyttig shopping!
Ingen tvivler på, at køkkenet har brug for redskaber: behageligt, smukt, miljøvenligt. Men hvor meget skal der være, så husmoren nemt og uden besvær kan tilberede enhver ret: fra en let morgenmad til en luksuriøs fest? Vi gør dig opmærksom på otte af de mest nødvendige redskaber i køkkenet.
Hollandsk ovn med låg
Den er ideel, hvis den er baseret på støbt aluminium eller støbejern: Tykke vægge og bund holder længere på varmen, så du bogstaveligt talt kan simre retten og blande smag og dufte. En mere vigtig detalje- låg. Vi anbefaler at vælge en bradepande med kraftigt låg, også på metalbund - på den måde undgår du varmetab under stuvningen.
Med en lille diameter (ca. 18 cm), med et langt, behageligt håndtag, er øsen ideel til at tilberede en lille portion grød eller suppe, samt til opvarmning af en del af allerede færdigret. Ideel til familier med små børn til at lave mad i små portioner, koge mælk eller tilberede grød ad gangen. Enhver ret, der kræver konstant omrøring eller endda piskning: fløde, mousse, sauce - vil blive ideelt i en slev. Designet gør det nemt at holde og bruge indholdet, såsom at hælde. Det optimale antal øser i køkkenet er to eller endda tre.
Keramisk pande
Disse søde små ting vinder mere og mere popularitet. Som regel er keramiske potter miniature og elegante i design. De er praktiske til at dække bord, servere retter fra komfuret eller direkte fra ovnen til bordet. I portioner, for hver gæst. Kendte restauratører bruger denne teknik, hvorfor ikke værtinder bruger den. De mindste keramiske pander kan også bruges som julienne cocotte makere.
Roaster
Der er også en bred vifte af fantasi og parametre her. En ting er klar: du kan ikke klare dig med kun et par stykker. Altså en klassisk stegepande, gerne med non-stick egenskaber, et behageligt, ikke-varmende håndtag med skridsikker belægning og et låg, der passer. Bemærk venligst, at producenter normalt angiver stegepandens diameter baseret på størrelsen på oversiden. Således kan bunden af gryden blive mindre, hvis den tilspidser mod bunden. Når du køber en stegepande uden låg, skal du være styret af den angivne diameter. Skønt bedste løsning- køb en stegepande komplet med låg.
Grillpande
Værdien af en sådan stegepande på en husstand er svær at vurdere. Ved første øjekast kan der være mange grunde til at lade det stå på hylden i butikken: du kan ikke lide kød, du laver sjældent bøffer. Men hvis du tænker over det, hvor mange vidunderlige retter kan der serveres af den rigtige grillpande: kød, kylling og fiskebøffer, grøntsager med røde "striber" og vigtigst af alt - et minimum af olie, fordi takket være designet af pande, fede safter og det meste af olien løber af under stegningsprocessen langs rillerne og kommer ikke i kontakt med mad.
Hvilken russer kan ikke lide pandekager! På hverdage og på helligdage er pandekage-stegepanden altid skattet og opbevaret af værtinden adskilt fra alle de andre. Her igen hovedrolle Pandens komfortable håndtag og non-stick egenskaber spiller en rolle. Til dagligt brug anbefaler vi en mindre diameter - 22 cm, men til klassiske fyldte pandekager skal du have en større diameter - cirka 26 cm.
Måske er disse otte punkter minimum påkrævet til ethvert køkken. Bestem selv, hvor meget du vil udvide denne liste. Det vigtigste er den fornøjelse, du skal få ved at tilberede enhver ret for at mætte din energi og kærlighed.