Insektretter kan uden tvivl klassificeres som den mest usædvanlige mad. Der er omkring 1463 arter af disse søde væsner på vores planet! Insekter er en meget nærende fødevare, for eksempel indeholder de mere protein end kyllingekød. Disse unikke retter er også beriget med magnesium, jern og andre ernæringsmæssige og gavnlige mikroelementer.
Spiselige insekter
Hvis I, kære læsere, skal på tur til fjerne varme lande, så får I en sjælden mulighed - at prøve lokale eksotiske insektretter. Og så, her er de - disse lækkerier!
Orme
I Thailand, hvor de fleste af vores landsmænd kan lide at tage på ferie, en ret af bambus orme, stegt i olie.
For at være mere præcis er disse larver af græsmøl, der lever i bambus. I starten blev de samlet sammen med bambusstængler, og nu er disse lækre dyr specielt opdrættet på gårde, og derefter pakket som chips i poser! Forresten smager disse orme som popcorn og er ekstremt nærende.
Sardinien er berømt for sit "fremragende" rådne ost med orme- Casu marzu. De gør det ud af gedemælk med rigtige larver af ostefluen almindelig der. Det øverste lag af delikatessen skæres i første omgang af, så fluen kan lægge æg i den. Så spiser de fremkommende larver gradvist osten indefra, syren produceret af dem fremmer nedbrydningen af fedtstoffer i osten, hvilket giver den dens karakteristiske blødhed. Det mest interessante er, at casu marzu kun kan spises, når larverne stadig er i live. Og endnu et meget sjovt øjeblik - centimeterlange spiselige insekter kan springe ud af den lækre ostemasse til en betragtelig højde - op til 20 cm. Der har været sjove tilfælde, hvor en springende larve sprang lige ind i øjet på en modig smager, som et resultat af hvilket osten udelukkende indtages med glas eller smøres på brødet, flittigt dækker det med hånden.
Biller
Larverne af langhornede biller, der lever i sagopalmers tykke rødder, betragtes som en meget berømt landsbymad i det østlige Indonesien (forresten er disse store og skinnende insekter ret almindelige her i Rusland). Indonesierne sætter biller på kviste og steger dem over bål. Lokale beboere bruger dem også som en børste til at rense ører - de skubber en levende larve ind i auriclen, holder let om halen med fingrene, og den spiser hurtigt ørevoksen.
Larver
For indbyggerne i Sydafrika er hovedkilden til protein tørret møllarver, som tilhører den sydafrikanske art af påfugleøjne, der lever på mopanetræet. Ressourcestærke afrikanere tørrer, sylter, ryger og ruller endda ind dåser disse insekter. Og mopan tilberedes ekstremt enkelt: Først presses de grønne tarme ud, koges derefter i saltet vand og tørres til sidst. Som regel er de stuvet i forskellige saucer, stegt til de er sprøde med løg, tilsat til gryderetter eller spist med majsgrød.
Den kinesiske by Suzhou er berømt for sin delikatesse lavet af silkeormspupper. Larver pakker sig ind i en stærk, men meget tynd silketråd, og danner en kokon. Befolkningen i Suzhou koger disse larver, fjerner kokonen og steger dem derefter hurtigt i en stegepande med hvidløg, ingefær og løg. På ordentlig forberedelse Silkeormskød smager som krabbekød eller endnu mere som rejekød. Denne ret er også berømt i Korea og Japan. Spiselige insekter i form af kebab.
Hvepse og bier
Den ældre generation af japanere respekterer bier og hvepse, hvorfra de tilbereder alle mulige retter. Hachinoko er en sådan ret, der består af kogte bi-larver i traditionel sojasovs tilsat sukker. Resultatet er en karamelagtig, noget gennemsigtig masse, som serveres sammen med ris.
Om tungt efterkrigsårene Det minder indbyggerne i Mellemriget om jibatinoko - en ret lavet af hvepse. I øjeblikket kan denne insektret kun nydes i Nogano.
Myrer
Myrer er de mest berømte spiselige insekter på planeten efter græshopper. I Colombia kan de for eksempel som i mange andre lande sagtens købes i biografen i stedet for traditionelle popcorn. Hunmyrer med æg er især velsmagende for colombianere. Denne "delikatesse" fanges i regnvejr, når hunnerne kravler op til overfladen fra en myretue oversvømmet med vand. Hunmyrer, der minder lidt om en sød nød.
Den mest primitive rustik måde Tilberedning af myrer involverer at pakke dem ind i blade og derefter stege dem over bål.
I Australien er de lækreste "honning"-myrer. Disse hårdtarbejdende insekter samler sød nektar fra blomster og trækker den ind i deres hævede underliv. Faktisk anses denne gennemsigtige flaske blandt indbyggerne i Australien for at være den bedste søde delikatesse.
Sengelus
Tilhører Belostomatidae-familien, de findes i forskellige dele af jorden. De bliver 15 cm lange og kan give bid, der først går væk efter et par uger. Men driftige asiater nyder at spise disse bidende insekter. For eksempel, i Thailand, er bugs friturestegt og derefter serveret i kombination med en cremet sauce. De spiser dem hele i modsætning til de "kultiverede" filippinere, der river ben og vinger af.
Og græsfejl med deres specifikke lugt er værdsat i Mexico. Saucer tilberedes af dem, tilsættes til takao, steges og blandes med kyllingepaté. Og i Sydamerika For at slippe af med lugten lægges de i blød, tørres og tygges.
- praktisk talt nationalretten for folkene i Mexico. Der bliver de stegt, kogt, tørret, udblødt i limesaft eller simpelthen spist rå. Den mest populære ret er guacamole med græshopper. Det tilberedes som følger: Insekterne steges hurtigt, som et resultat af, at de bliver røde. Blandes derefter med avocado og smøres lækkert på en majstortilla.
...han var grøn...
Græshopper spises i øvrigt i alle lande, hvor der generelt spises insekter. Kineserne laver kebab af dem i Mellemøsten, græshopper koges og tørres i Uganda, de bruges som tilsætningsstof i forskellige retter. Forresten, i Uganda fik damer lov til at spise græshopper for relativt nylig - man troede, at denne mad kunne forårsage hoveddeformation hos det barn, kvinden bar.
guldsmede
Og hopperne - guldsmede elsker at spise på Bali. Med stor omhu bliver de fangede guldsmede frataget deres vinger, grillet eller kortvarigt kogt i en kokosmælk, tilsæt ingefær og hvidløg. De er også lavet til at ligne slik – sauteret i kokosolie og drysset med melis.
Taranteller
Stegte taranteller, der ligner forkullede ildspåner, er ret almindelige i Cambodja. Edderkopper fra Nephilidae-familien betragtes som de lækreste. Når de er kogt korrekt, smager de meget som jordnøddesmør.
Taranteller er skræmmende udenpå, men velsmagende (måske) indeni.
Dette er lidenskaberne hos de folk, der bor på vores planet!
Insektretter betragtes som en rigtig delikatesse i det asiatiske køkken. Hvis du er træt af traditionel mad, så prøv den mest populære kulinariske retter fra insekter: friturestegte væggelus, ost med fluelarver, kogte hvepse, stegte myrer, græshopper med avocado og andre kulinariske mesterværker fra insekter.
Mennesket er født som altædende, men de færreste er villige til at tage dette til sig og spise for eksempel væggelus eller græshopper. I mellemtiden spises insekter overalt til kloden: de har mere protein end kyllingekød, er fulde af jern, magnesium og andre vigtige elementer Endelig er det bare lækkert.
I alt er der 1.462 arter af spiselige insekter i verden, og det er usandsynligt, at du kan prøve dem alle i en menneskealder. Sandt nok, takket være internettet, for at spise dette eller hint insekt, behøver du ikke længere at tage til Thailand, Uganda eller New Guinea: der er flere og flere virksomheder, der sælger insekter online. En delvis liste over sådanne virksomheder findes på webstedet Insects Are Food.
Stegte bambusorme
Hvor: Thailand, Kina, Latinamerika
For thailændere er en tallerken stegte bambusorme det samme traditionel måde starte et måltid som en salat eller suppe for europæere. Deres smag og tekstur minder lidt om popcorn, selvom de ikke har nogen særlig udtalt smag, men de er meget nærende.
Faktisk er der slet ikke tale om orme, men larver af græsmøl fra græsmølfamilien (Crambidae), der lever i bambus. Traditionelt høstes de ved at skære bambusstilke, men for nylig er de blevet dyrket kommercielt på gårde og pakket i poser som chips. Bizarre Food-produkter kan for eksempel købes i England. Foruden Thailand spises bambusorme med fornøjelse i Kina og i Amazonas-flodbassinet.
Shish kebab fra langhornede billelarver
Hvor: Østlige Indonesien
Langhornede biller, store og skinnende biller med lange antenner, er fordelt over hele verden, og der er mange af dem i Rusland. I vores land kaldes de også skovhuggerbiller, i den engelsktalende verden - stenbukkebiller.
Langhornede billelarver, der findes i rødderne af sagopalmer, er en meget populær landsbymad i det østlige Indonesien. Af hensyn til fede og saftige larver klipper indonesere nogle gange små palmelunde ned, for derefter, forsigtigt at snore dem på kviste, og stege larverne over bålet. De har ømt kød, men en meget tæt hud, der tager lang tid at tygge. Maddikerne smager som fedtet bacon.
Larverne har en anden anvendelse: landsbyboerne bruger dem som ørebørster – en levende larve sættes ind i øret, som holdes fast i halen med fingrene, og den æder hurtigt ørevoksen.
Ost med ostefluelarver
Hvor: Sardinien
Denne ost er et bevis på, at insekter ikke kun spises i Afrika og Asien. Casu marzu er en vigtig sardinsk specialitet: ost lavet af upasteuriseret gedemælk med levende larver af ostefluen Piophila casei. For de fleste osteelskere er casu marzu ikke bare moden ost eller blåskimmelost, men helt rådden ost med orme. Strengt taget er det sådan: det er almindelig pecorino, som den er skåret af øverste lag så ostefluen nemt kan lægge sine æg i den. De larver, der så dukker op, begynder at spise osten indefra - syren indeholdt i deres fordøjelsessystemet, nedbryder fedtstoffer i ost og giver den en specifik blødhed. Noget af væsken flyder endda ud - det kaldes lágrima, som betyder "rive".
På Sardinien betragtes casu marzu som et afrodisiakum og spises traditionelt sammen med orme. Desuden anses casu marzu kun for at være sikker at spise, mens larverne er i live. Dette er ikke let at gøre: forstyrrede larver, der når en centimeter i længden, kan springe ud af osten til en højde på 15 cm - mange tilfælde er blevet beskrevet, når de kom ind i øjet på en, der prøvede osten. Derfor spiser elskere af casu marzu ofte denne ost med glas eller dæk sandwichen med hånden ved at sprede den på brød. At fjerne larver fra ost betragtes dog ikke som en forbrydelse. Den nemmeste måde er at lægge et stykke ost eller en sandwich i en papirpose og lukke den tæt: de kvælende larver begynder at springe ud. Når skydningen i posen stopper, kan osten spises.
Selvfølgelig opfylder casu marzu ikke nogen hygiejniske standarder i EU i lang tid blev forbudt (det kunne kun købes på det sorte marked til en pris, der er dobbelt så høj som almindelig pecorino). Men i 2010 blev casu marzu anerkendt som en kulturel ejendom på Sardinien og tilladt igen.
Tørrede mopanlarver med løg
Hvor: Sydafrika
Tørrede larver af Gonimbrasia belina, en sydafrikansk art af mopanmøl, er en vigtig proteinkilde for sydafrikanere. At indsamle disse larver i Afrika er en ganske alvorlig forretning: I supermarkeder og markeder kan du finde både tørrede og håndrøgede larver og syltede larver rullet ind i dåser.
For at tilberede en larve skal du først klemme dens grønne tarme ud (normalt klemmes larverne blot i hånden, sjældnere skæres de på langs, som en ærtebælg), og koges derefter i saltet vand og tørres. Soltørrede eller røgede larver er meget nærende, vejer næsten ingenting og har lang holdbarhed, men har ikke meget smag (de sammenlignes oftest med tørret tofu eller endda tørt træ). Derfor steges de som regel, indtil de er sprøde sammen med løg, tilsættes gryderetter, stuves i forskellige saucer eller serveres med sadza majsgrød.
Men meget ofte spises mopan rå, hel eller, som i Botswana, efter at have revet hovedet af. De smager som teblade. Larver indsamles i hånden, normalt udført af kvinder og børn. Og hvis de tilhører nogen i skoven, så anses det for dårlig maner at samle larver på nabotræer. I Zimbabwe markerer kvinder endda træer med deres larver eller flytter unge larver tættere på hjemmet og opretter unikke plantager.
Kogte hvepse
Hvor: Japan
Den ældre generation af japanere respekterer stadig hvepse og bier, tilberedt med det meste forskellige veje. En sådan ret er hatinoko, som er bi-larver kogt med sojasovs og sukker: en gennemskinnelig, sødlig karamellignende masse, der passer godt til ris. Hvepse tilberedes også på samme måde - en ret med dem kaldes jibatinoko. For ældre japanere minder denne ret dem om efterkrigsårene og rationeringssystemet, hvor hvepse og bier især blev spist aktivt i Japan. Det er i konstant efterspørgsel i Tokyo-restauranter, selvom det kun er en nostalgisk attraktion.
Generelt betragtes hatinoko og jibatinoko som en ret sjælden specialitet i Nagano Prefecture. Stegte sorte hvepse er lidt mere almindelige og serveres nogle gange med øl i japanske værtshuse. En anden specialitet, riskiks med jordhvepse, laves i landsbyen Omachi. Det er små småkager med voksne hvepse fast på dem - hver indeholder fra 5 til 15 hvepse.
Japanske retter lavet af vilde hvepse og bier er ikke billige: det er umuligt at sætte denne forretning i gang, selve tilberedningen er ret arbejdskrævende. Hvepse- og bijægere binder lange farvede tråde til voksne hvepse og sporer dermed deres bo. Du kan dog også finde konserverede bier i japanske butikker – det er som regel sådan biavl gårde sælger deres overskud.
Silkeorm stegt med ingefær
Hvor: Kina, Korea, Japan, Thailand
Byen Suzhou og dens omgivelser er berømt ikke kun for silke af høj kvalitet, men også for ganske sjældne retter lavet af silkeormspupper. Som bekendt pakker silkeormslarver sig ind i en tynd, men stærk silketråd. I kokonen vokser de vinger, antenner og ben. Inden dette sker, koger beboerne i Suzhou dem, fjerner kokonen og steger dem derefter hurtigt i en wok - oftest med ingefær, hvidløg og løg. Men møre larver, sprøde på ydersiden og bløde indeni, passer godt til næsten alle grøntsager og krydderier. Når de tilberedes korrekt, smager de som krabbe- eller rejekød.
Silkeormslarver er ikke mindre populære i Korea. Bakker med beondegi, kogte larver med krydderier eller dampede larver, findes over hele landet. Og butikker sælger dåse silkeorme, som skal koges inden brug. De er også elsket i Japan, især i Nagato, og den japanske astrofysiker Masamichi Yamashita foreslår endda at inkludere silkeorme i kosten for fremtidige Mars-kolonister.
Stegte myrer
Hvor: Mexico, Colombia, Australien, Sydafrika
Myrer er de mest populære spiselige insekter på jorden efter græshopper. I Colombia sælges stegte myrer endda i biografer i stedet for popcorn. De mest elskede i Colombia er hunmyrer med æg. De fanges på regnfulde dage, hvor vandet oversvømmer myretuerne, og hunnerne klatrer ud. På det enkleste rustik udgave de tilberedes ved at pakke dem ind i blade og holde dem over ilden et stykke tid. Dette er en sprød, sødlig snack med en tydelig nøddeagtig smag.
Men de lækreste myrer, de såkaldte "honning"-myrer, findes i Australien. De lever af sød nektar og transporterer den i opsvulmet mave (i russisksproget litteratur kaldes de "myretønder"). Disse gennemsigtige bobler betragtes som en sød delikatesse blandt de australske aboriginere. Derudover findes to slægter af honningmyrer i Sydafrika og halvørkenerne i Nordamerika.
Dybstegte vandbugs
Hvor: Thailand, Vietnam, Filippinerne
Stor vand bugs- insekter fra familien Belostomatidae - lever over hele verden, de fleste af dem i Amerika, Canada og Sydøstasien. Men mens det for amerikanere blot er store insekter, hvis bid nogle gange varer i to uger, spiser de i Asien gladeligt vandlus.
Den asiatiske sort, Lethocerus indicus, er den største i familien med en længde på 12 cm, så thailænderne frituresteger dem simpelthen og serverer dem med blommesauce. Kødet af vandbugs smager som rejer. Samtidig bliver de i Thailand spist hele, i Filippinerne rives benene og vingerne af (og i denne form serveres de med stærke drikke som snack), og i Vietnam laves de til et meget velduftende ekstrakt, som tilsættes supper og saucer. En dråbe er nok til en skål suppe.
Græshopper med avocado
Hvor: Mexico
Som bekendt spiste Johannes Døberen græshopper: græshopperne, som han spiste med vild honning, er græshopper, nær slægtning græshoppe Det kunne forstås af mexicanere, for hvem græshopper praktisk talt er en national fødevare. Græshopper spises overalt i Mexico: kogt, rå, soltørret, stegt, opblødt i limesaft. Den mest populære ret er græshoppeguacamole: Insekterne bliver hurtigt stegt, hvilket får dem til øjeblikkeligt at skifte farve fra grøn til rødlig, blandet med avocado og fordelt på en majstortilla.
Som ethvert lille stegt insekt har stegt græshoppe ikke en fremtrædende smag og smager normalt som olien og krydderierne, hvori den blev stegt. Græshopperne, der sælges af gadesælgere i Sydøstasien, er simpelthen overkogte chitinøse skaller. Generelt spises græshopper overalt, hvor insekter spises. Græshopper kogt i saltvand og tørret i solen spises i Mellemøsten, i Kina spidses de som kebab, og i Uganda og nærliggende regioner tilsættes de supper. Det er mærkeligt, at i Uganda, indtil for nylig, måtte kvinder ikke spise græshopper - man troede, at så ville de føde børn med deforme hoveder, som græshopper.
Guldsmede i kokosmælk
Hvor: Bali
Guldsmede kan nå hastigheder på op til 60 km/t, så spiselige guldsmede er rigtig fastfood. De bliver fanget og spist på Bali: det er ikke let at fange en guldsmede, til dette bruger de pinde smurt med klæbrig træsaft. Den største vanskelighed er at være glat og på samme tid hurtig bevægelse rør guldsmede med denne pind.
Fangede store guldsmede, hvis vinger først rives af, bliver enten hurtigt grillet eller kogt i kokosmælk med ingefær og hvidløg. Guldsmede bliver også lavet til en slags slik ved at stege dem i kokosolie og drysse dem med sukker.
Bugs med kyllingepostej
Hvor: Mexico
Græsluser - især fra familien af ægte stinklus (Pentatomidae) - spises også over hele verden. Som de fleste insekter stinker stink bugs. For at slippe af med ubehagelig lugt, i Sydafrika bliver de først gennemblødt i lang tid i varmt vand, og derefter blot tørret og tygget.
Tværtimod er den mexicanske variant af stinkbugs værdsat for sin stærke, medicinske lugt - sandsynligvis på grund af dets høje jodindhold. Den amerikanske tv-vært Andrew Zimmern, der spiste stinkende insekter i et afsnit af sin tv-serie Bizarre Foods, sammenligner deres smag med tutti-frutti-tyggegummi. I Mexico bruges væggelus til at lave saucer, tilføje dem til tacos eller stege dem og blande dem med kyllingepostej.
Bag stærk lugt Stink bugs er også værdsat i Vietnam, hvor de bruges til at tilberede den krydrede ret bọ xít, og i Laos, hvor bugsene males til cheo-pasta med krydderier og krydderurter.
Taranteller bagt på kul
Hvor: Cambodja
Sortstegte taranteller, der ligner lakerede, forkullede ildsjæle, er en almindelig streetfood i Cambodja. En vellykket tarantelfanger kan fange op til to hundrede individer om dagen. De sælger meget hurtigt. Cambodjanske taranteller steges i wok med salt og hvidløg – deres kød smager som en krydsning mellem kylling og fisk.
Store taranteller, der når 28 cm i diameter, spises i Venezuela blot ved at stege dem på kul. En lidt mere elegant metode til at tilberede taranteller bruges i Japan: de river først edderkoppens mave af, så svirrer hårene og steger dem hurtigt i tempura.
Man mener dog, at de lækreste edderkopper ikke er taranteller, men edderkopper fra familien Nephilidae, som spises i Ny Guinea og Laos. Disse edderkopper smager som jordnøddesmør, når de er stegt.
Du tror det måske ikke, men insekter er spiselige. Hvordan smager de, og hvorfor spises nogle typer regelmæssigt i mange lande rundt om i verden? Vi vil lære om dette fra materialerne i den næste publikation.
Cikade
Denne type insekt spises ikke kun i asiatiske lande, men også i mange dele af USA. Cikader kravler praktisk talt ikke til overfladen, de lever dybt under jorden og lever af røddernes saft. De kan leve op til 17 år og kravler med jævne mellemrum op til overfladen for at formere sig. På dette tidspunkt venter mange mennesker spændt på deres bytte, fordi de skal fange insektet, før skallen stivner. Cikader kan koges, steges eller spises med tilbehør. De er værdsat for deres lave kalorieindhold og høje proteinindhold (op til 40%).
I naturen er der også en enårig (et-årig) cikade, som er meget nemmere at fange. På trods af sit navn fungerer den fra 2 til 7 år. Insektet smager som asparges eller kartofler. 
Guldsmed
I Indonesien øver man sig i at spise guldsmede, hovedsageligt som terapeutisk foranstaltning. De steges eller koges. De fanger guldsmede, mens de jager myg, og for at gøre dette bevæbner de sig med palmestokke dyppet i klæbrig saft. Guldsmede smager som den bløde skal af en krabbe. 
Myreæg
Følgende ret er populær i Mexico. Æggene fra den kæmpe sorte myre samles fra rødderne af agaveplanten. De koges eller steges i olie og tilsættes tacos eller andre populære nationale retter. Larverne har dog en blød nøddeagtig smag. Der er også en hytteost-eftersmag. 
Mopani orme
Disse insekter spises i Botswana, Sydafrika og Zimbabwe. Generelt indtages larver traditionelt over hele verden. Disse blågrønne tornede larver er dog værdsat for deres høje proteinindhold. Mopani-orme tørres i solen eller ryges. Server med sauce eller gryderet. Denne afrikanske eksotiske har en blød, smøragtig smag. 
Græshoppe
Mexicanere har allerede markeret sig på vores liste. Vi fortsætter med at give udtryk for deres gastronomiske præferencer. Græshopperne steges og krydres med chilipeber og lime. Foretagsomme mennesker sælger færdigret på markedspladser. Forbipasserende sluger gladeligt håndfulde stegte græshopper, som chips. De har en salt og krydret smag. 
Silkeormspupper
Indbyggere i Vietnam, Kina og Korea spiser silkeormspupper, som betragtes som et spiseligt biprodukt fra silkeindustrien. Hvis dette insekt normalt koges i Korea, foretrækker beboere i Kina og Vietnam stegte silkeormspupper. Retten smager salt, ligner tørrede rejer med en sej konsistens. 
vandbille
Disse insekter spises i Thailand. Disse massive væsner er meget populære som snack og kan købes i enhver kiosk. Thailændere foretrækker dem stegt med krydret sauce eller dampet. De ruller dem også til krukker. Smagen minder om letsaltet fisk. 
Skorpion
Dette formidable insekt spises af indbyggere i Kina, Thailand og Vietnam. De bliver fanget på gaden og friturestegt. Smagen af skorpion ligner den bløde skal af en krabbe eller rejer i dens skal. 
Snudebille larve
En anden "skat" spises i Nigeria, Malaysia og Papua Ny Guinea. I landdistrikter Weevillarver betragtes som et basisprodukt, de er værdsat for deres høje protein-, calcium- og kaliumindhold. De samles direkte fra træet, spændes på et spyd og steges over glødende kul. Nogle gange stegt i mel og pakket ind i sagoløv. Når de er rå, smager larverne som kokos, og når de koges, smager de som bacon. 
Myrer
Myrer spises i Australien, Colombia og Thailand. australske aboriginaler vent, indtil størrelsen af insekterne stiger til størrelsen af en drue, og spis dem rå som slik. Colombianerne spiser deres fede myrer som popcorn eller jordnødder. I Thailand foretrækker de at stege røde myrer sammen med æg og tilføje dem til salater. 
Tarantel
Indbyggere i Cambodja og Venezuela steger disse spindlere i olie, indtil de er sprøde. Salt, sukker og nogle gange hvidløg tilsættes og sælges som Gade mad. De spiser taranteller hele. Og hvis væsnernes ben er sprøde, er deres tykke maver ret klistrede. I Venezuelas jungle kan du finde en tarantel på størrelse med en middagstallerken. Denne type tarantel betragtes som en delikatesse og steges over åben ild. Det smager som krabbekød. 
Termit
I Vestafrika, Australien og nogle områder latin Amerika Beboere spiser termitter. De spises rå, stegt over kul eller i olie. Termitter smager som gulerødder.
Hvepse larve
Indbyggere i Japan elsker at spise hvepselarver. De tages forsigtigt ud af reden og koges i sojasovs tilsat sukker. Spises som snack. Smag: sødlig, sprød 
Huhu billelarver
Disse insekter er elsket af de indfødte i New Zealand. Den enorme, tykke larve betragtes som en delikatesse og spises som en snack. Folk samler dem under rådnende træstammer. Værdsat for deres høje proteinindhold, minder deres smag om jordnøddesmør. 
Brun marmoreret bug
I Mexico og Sydafrika spiser de lokale stinkende insekter. For at undgå, at lugten kan mærkes, lægges insekter i blød i varmt vand. I Afrika bliver de først halshugget og derefter kogt og tørret i solen. Spis som snack. Insektet smager som en blanding af kanel og jod.
At brødføde menneskeheden bliver stadig sværere. Vi har måske snart intet andet valg end at begynde at spise insekter. For et par år siden fremlagde eksperter allerede en rapport til FN til støtte for dette initiativ. En massiv overgang til en ny kost vil forbedre ikke kun miljøet, men også menneskers sundhed, fordi insekter er en fremragende kilde til sunde proteiner. Look At Me inviterer dig til at stifte bekendtskab med de insekter og orme, der snart kan ende på vores tallerkener.
Græshoppe bagværk
I 2013, en gruppe studerende fra McGill University (Montreal) vandt den prestigefyldte Hult-pris og $1 million for at udvikle græshoppemel til at hjælpe med at bekæmpe sult. Konkurrenterne skulle etablere "en social virksomhed, der var i stand til at levere mad til underernærede samfund, især de 200 millioner mennesker, der bor i byernes slumkvarterer." Det resulterede i, at eleverne ikke fandt på noget bedre end at opdrætte græshopper i fattige områder i Mexico, Thailand og Kenya, som senere skal omdannes til mel til bagning og andre produkter. Ifølge den foreslåede teknologi skal insekter først tørres og derefter fryses i forseglede poser, derefter vaskes, tørres igen og males til pulver. Som følge heraf vil den nye strømkilde ikke kun være tilgængelig hele året rundt, men vil også være billig. Et kapitaltilsagn på $1 million vil hjælpe dem med at lancere dette program.
Påfugleøjelarver
Tørrede larver af møl Gonimbrasia belina har altid været en vigtig proteinkilde for sydafrikanere. Indsamling af disse larver er et almindeligt syn økonomisk aktivitet afrikanere, og i fremtiden formentlig også vores. I dag sælges tørrede, røgede eller syltede larver i supermarkeder og markeder og koster fire gange mere end traditionelt kød. For at gøre larver klar til konsum renses de først for deres indvolde, enten ved blot at klemme dem i hænderne eller ved at skære dem på langs. Herefter spises de rå eller kogt i saltet vand og tørret i solen. De har ikke en særlig kraftig smag, og ifølge dem, der har prøvet dem, ligner de tørret tofu eller teblade. Derfor serveres de ofte med stegte løg eller bruges til tilberedning af supper, saucer og grøde.
Silkeorm larver
Det, australierne kalder witchetti-larver, er kendt blandt entomologer som sigøjnermøllarver. De har altid været en traditionel mad for lokale aboriginer, som steger dem i kul eller over åben ild. Når maddikerne er tilberedt, smager de som nødder med smag af røræg med blød mozzarellaost pakket ind i butterdej. Men de gourmeter, der er mest vant til at spise larver, spiser dem levende.
I Asien er silkeormslarver også populære, men af en anden type - morbær. Larverne, som udelukkende lever af morbærblade, betragtes som en delikatesse i Vietnam og Kina og er udstyret med mange gavnlige egenskaber. Insekter spiller en fremtrædende rolle i det koreanske køkken og bruges i den populære ret pondegi, som består af larver dampet eller kogt i olie og krydderier. I Japan serveres silkeormslarver som tsukudani, det vil sige kogt med tang i en marinade af sojasovs, sake, mirin og sukker. I den indiske stat Assam spises kogte pupusas med salt eller stegt med chili og urter og spises som snack.
Silkeorme er endda blevet foreslået som et muligt alternativ til astronauternes traditionelle kost. Kinesiske forskere sagde, at insekter kunne være en reel redning under lange rumrejser, der varer flere år. Miniatureøkosystemer, hvor larverne vil vokse og udvikle sig, kan blive en praktisk talt uudtømmelig kilde til animalsk protein.
Myrer
Myrer er fordelt over hele planeten - fra Arktis til troperne. De tørres i solen, røges og dampes. For eksempel i fattige landdistrikter i Thailand tilberedes krydret ris ofte med snedkermyrer stegt i olie. Myrer er meget populære i Colombia, hvor lokale bønder sælger dem levende og tilberedt i bakker for omkring 6 USD pr. kg. Røde grøntsager spises meget i Cambodja og Laos. skovmyrer, som sælges på lokale markeder endnu billigere - omkring $1 pr. 1 kg.
Indianere, der bor i Amazonas-bassinet, foretrækker at spise vingede hunner. De bliver fanget i kurve, mens de flyver ud af deres reder i enorme sværme, og deres stegte maver siges at smage som stegt bacon. Australske aboriginer spiser honning-høstmyrer, som lever under jorden i en dybde på op til 2 m, men har sød smag. I Mexico betragtes escamoles myrepupper som en delikatesse og kan findes på menuerne i byens restauranter. De serveres normalt stegt uden tilsætning eller kogt med hvidløg og løg.
Termitter
Termitter (de er ikke relateret til myrer, selvom de ligner dem) udbredt i afrikanske lande, især i dem, der støder op til Sahara-ørkenen. Alle medlemmer af kolonien bliver spist, inklusive æg og hunner, hvoraf de største kan nå størrelsen af en kartoffelknold. En lignende ting fremstilles også af termitter smør. For at gøre dette koges de, og det flydende fedt opsamles fra overfladen, hvorefter det bruges til at tilberede andre retter.
Palmesnudebille
Rød palmesnudelarver har længe været en del af traditionelt køkken Sydøstasien, hvor de frituresteges et par minutter og serveres med salt og lidt hvid peber. Disse larver indtages også rå, da de har en cremet smag, når de koges, har de en kødagtig smag, der ligner bacon. De koges ofte i palmemel. På Ny Guinea bliver de på særlige helligdage stegt på spyd.
Palmsnudebillen er et ret stort insekt, med nogle individer, der når op til 8 cm i længden. Disse insekter er ondsindede skadedyr, der gnaver huller i palmestammer og dræber planter.
"Stinkbugs"
Træ skjold insekter (eller i almindelig sprogbrug stinkende bugs) i mange lande i Sydafrika spises de som en snack, men før dette er de gennemblødt varmt vand for at slippe af med en alt for skarp aroma. I Sydamerika (hvor de spiser den lokale art af stinkende insekter) tværtimod er de værdsat for deres smag, så de tilsættes maden som krydderi: De laves til saucer, steges og tilsættes tacos og pates. Skjoldinsekter er også værdsat for deres tydelige duft i Vietnam, hvor de bruges i krydrede stir-frites, og i Laos, hvor disse insekter males med krydderier og urter til en pasta kaldet chio.
Melorme
Khrushchak larver (eller melbille) er et af de få insekter, der konsumeres i den vestlige verden, for eksempel i Holland. Næringsværdi melorme er svære at overvurdere desuden indeholder de meget kobber, natrium, kalium, jern, zink og selen. Den hollandske videnskabsmand Arnold van Huis, en af de vigtigste popularisatorer af melorm-diæten, producerede sammen med en lokal skole af kokke endda en hel kogebog med opskrifter på retter lavet af disse insekter: i det kan du finde ruller, kurve og andre retter lavet af larver.
Nu kan alle dyrke fremtidens mad. Projektet, der er udviklet af Tiny Farms, giver dig mulighed for at skabe en personlig gård med alt, hvad du behøver for at begynde at dyrke spiselige billelarver derhjemme. Sættet består af to hovedbeholdere, en monteringsramme, et udvalgssæt og en inkubator. Virksomheden tilbyder enten at købe en brugsklar gård, eller lave den selv efter tegningerne, som er offentligt tilgængelige.
Under forhold ekstrem overlevelse Når en person taber sig meget, er proteinfødevarer simpelthen nødvendige. Men at få det kan være meget svært. Fortabt i taigaen eller en blandet skov, er en person ikke altid bevæbnet og i stand til at jage stort og mellemstort vildt. Småvildtjagt og fiskeri ikke må bringe ønskede resultater, men dette faktum udelukker ikke behovet for protein. Så skal du være opmærksom på insekter og deres larver.
Insekter har meget protein. Dette er det vigtigste! Ja, vi er ikke alle indbyggere i Sydøstasien, og insekter, orme og larver er langt fra en delikatesse for os. Der er dog tidspunkter, hvor du bør lægge din væmmelse til side og spise. Overlevelse i taigaen er netop sådan et tilfælde.
Så hvilke insekter er gode til mad, og hvor skal man lede efter dem.
Myrer. Der er mange myretuer i taigaen, og hvis du befinder dig der om sommeren, kan du roligt spise sorte myrer og myreæg. Myrer kan spises rå (bid bare hovedet af). Du kan endda tilberede en slags bouillon fra myreæg. Du kan ikke spise røde myrer. De smager for kraftigt og indeholder meget syre.
Biller, guldsmede- Jeg vil ikke sige, at det er meget spiseligt. Disse insekter har tætte kitinholdige dæksler. Men efter at have revet hovedskallen af, kan resten spises.
Orme. Næsten alle typer regnorme er spiselige.
Larver store biller. Larver har mere protein end oksekød. Modbydelige skabninger, men meget nærende. Larverne findes i rådne stubbe og træer, i løs, fedtet jord og i humus. Larverne kan bages på kul.
Græshopper, græshopper. De optræder i overflod på enge og skovlysninger hen mod slutningen af sommeren. Græshopper er spiselige. De indeholder meget protein. Små græshopper kan spises direkte, rå. Store græshopper Du kan snore den på en gren som en shish kebab og stege den over bål.
Du bør ikke spise fluer eller andre insekter, der kommer i kontakt med dyreafføring, da de kan bære smitte.