Regelmæssigt forbrug af rod- og bladprodukter havre rod fremmer normal funktion menneskekroppen, fordi de er rige næringsstoffer, vitaminer, mineralsalte, især sukkerarter - 2,5-3,0% i blade og 13-15% i rodfrugter, pektinstoffer, caroten (blade).
Af særlig værdi for diabetespatienter er polysaccharidet inulin - omkring 1 % i blade og op til 6 % i rodfrugter.
Roden bruges i form af afkog for at forbedre fordøjelsen og appetit, som et koleretisk middel. I betragtning af den høje ernæringsmæssige og medicinske værdi af blade og rødder af havrerod, er det i de udviklede lande meget brugt som mad i rå og forarbejdet form.
Til tilberedning opbevares skrællede og hakkede rodfrugter tørret eller frosset, hvis der ikke er kælder og ingen steder at opbevare friske rodfrugter.
Havre rod opskrifter
Havrerod tilføjer pikanthed til dåsemad og bruges som krydderi til supper. Salater tilberedes af unge eller blegede blade om foråret, tilsat vegetabilsk olie, citronsaft og hvidløg.
Havre rodblad sandwich
Smør brød (gerne sort eller med klid) med smør, læg blade (gerne blegede), og top med et halvt hårdkogt æg. Salt, krydderier - efter smag.
Rodfrugtssalater
1. Skrællede rodfrugter rives på et groft rivejern, tilsæt samme mængde revne gulerødder, cirka 1/5 af denne mængde revet persille eller selleri. Bland alt, smag til vegetabilsk olie, creme fraiche, mayonnaise efter smag. Smag salaten til med citronsaft, pynt med dild, persille, selleri, basilikum, koriander mv.
2. Kog vaskede rodfrugter i vand syrnet med eddike, skåret i skiver, krydr med mayonnaise, drys med persille og koriander.
3. Skræl den rå rodfrugt, skær den i strimler eller hak på et groft rivejern, tilsæt hakkede agurker el. borage(1:1), som kan erstattes med gulerødder eller æbler. Smag salaten til med vegetabilsk olie, citronsaft, salt, creme fraiche, mayonnaise, kefir eller yoghurt.
Grøntsags "østers"
Skrællede rodfrugter lægges i syrnet vand i 10-15 minutter, og overføres derefter til emaljepande, hæld kogende vand, tilsæt en knivspids sukker, salt efter smag og kog indtil de er møre i en lukket beholder. De kogte rodfrugter skæres, anbringes i en salatskål, hældes med vegetabilsk olie og drysses med brødkrummer. Server med fisk eller kød.
Rodfrugt tilbehør med æg
Kogte og hakkede rodfrugter lægges i en stegepande, hældes med sammenpisket æg, drysses med hakket løg og bagt i ovnen. Salt, krydderier efter smag. Pynt tilbehøret med finthakkede krydderurter.
Havre rodsuppe
Vask rodfrugterne, kog dem, gnid mere end halvdelen gennem en sigte. Skær de skrællede kartofler i strimler, læg dem i en kogende bouillon og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter de sauterede hakkede gulerødder, og efter yderligere 10 minutter. - havrerodmasse, hakket selleri. Tilsæt salt. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes persille og de resterende rodfrugter skåret i skiver. 1,5 liter vand eller bouillon, 300 g havregryn, 2 mellemstore kartofler, 1 gulerod, 1 stilk selleri, 1 spsk. ske smør, hakket persille og salt - efter smag.
Havre rodsuppe
Kogte rodfrugter gnides gennem en sigte, massen fortyndes med bouillon, krydres med finthakket dild, persille, selleri, basilikum og koriander. Salt, krydderier efter smag.
Kaffe surrogat
Skrællede rodfrugter skæres i skiver, tørres og steges lysebrune og males i en kaffekværn. Brygget som kaffe. Sukker og fløde - efter smag.
God appetit!
V. Alekseev, daglig leder LLC "Poisk-Petersburg",
Landbrugskandidat
En gang i et tv-program viste de en plante med blomster som en aster og blade som en gladiolus. De sagde, at de kogte rødder af denne plante var spiselige, desuden lignede smagen østers. Jeg vil gerne vide navnet på dette mirakel, er det muligt at dyrke det i midterste bane Rusland? Er der plantemateriale på udsalg?
Planten om hvilken vi taler om, kaldet havrerod. Det er populært kendt som salsify eller sød (hvid) rod. Europæerne kalder det en vegetabilsk østers. Den kogte rodfrugt er nemlig smagsmæssigt forbundet med østers, som den værdsættes for i mange lande. I Rusland er denne plante lidt kendt, hvilket er en skam. Havrerod er uhøjtidelig og vinterhårdfør. Dens frø sælges lejlighedsvis i specialbutikker.
Havrerod i andet leveår
Fordele og måder at bruge havrerod på
Smagen af rodfrugter er krydret og sødlig. I frisk det bruges som ingrediens i forskellige salater. Kogt og stegt bruges de som tilbehør eller selvstændig ret. Kombineret med svampe - et fremragende fyld til tærter. Tørrede og knuste rodfrugter kan brygges for at skabe en kaffelignende drik. Udover rodfrugter kan du også bruge blegede blade som mad.
Salsify rødder indeholder proteiner, mineralsalte, inulin og sporstoffer. Deres kalorieindhold er lavt, og næringsværdi høj. Derfor er grøntsagerne værdsat af vægtvogtere og diabetikere. Regelmæssig indtagelse af disse rødder normaliserer stofskiftet og forbedrer fordøjelsen.
Bioportræt
Havrerod er en toårig plante, der tilhører Asteraceae-familien. I sååret dannes en basal roset af aflange lancetformede blade og en rodafgrøde. I næste år planten danner en opretstående, forgrenet stængel op til 1,5 m høj. Skuddene ender i blomster (mere præcist, blomsterstande-kurve) af blå eller mørk lilla farve. Frøene er lysebrune og forbliver levedygtige i op til 4 år, selvom friske spirer bedre.
Havre rod frø
Rodfrugten er grålig-hvid, kødfuld, glat. Dens længde er omkring 30 cm, diameter op til 4, gennemsnitlig vægt omkring 100 g. Kernen er hvid, hvis dens integritet er brudt, frigives gennemsigtig hvid juice. I bunden af rodafgrøden dannes grene, takket være hvilke planten fik det ikke særlig klangfulde navn - salsify.
Dyrkning og pleje
Havrerod kan vokse i enhver jord, undtagen sur. På frugtbare er kvaliteten af rodafgrøder og udbytte meget højere. Du skal vælge et solrigt sted til plantning. Hvis du planlægger at dyrke planten i en to-årig cyklus, vil den se godt ud i baggrunden af blomsterhaven og skabe en baggrund for lavtvoksende prøver.
I det første år danner havreroden en roset af blade og en rodfrugt.
Frø kan sås om foråret (fra slutningen af april) eller sent på efteråret. Jorden skal forberedes på forhånd: grav op til en dybde på 30 cm, tilføj i efteråret fosfor-kalium gødning, og i foråret - kompleks. Sur jord vil kræve yderligere kalkning.
På forårssåning afstanden mellem rækkerne er ca. 25 cm Frø skal plantes til en dybde på 2,5 cm. skorpe dannes ikke. Skud vises efter 14-20 dage. Efterhånden som de vokser, skal de tyndes ud. Først er der 3 cm tilbage mellem planterne, og efter udtynding igen skal der være ca. 7 cm tilbage.
Havrerodsblomstring
Indtil bladene lukker sammen, bør du jævnligt luge plantningerne og løsne rækkerne. Det er kun nødvendigt at vande i perioden aktiv vækst blade og i tørke. Resten af tiden kan planter sagtens undvære vand. Det er bedre at fjerne opstammede planter, fordi deres rodfrugter viser sig forbrændte og uegnede til mad.
Havrerod reagerer på befrugtning. De er især nødvendige på dårlig jord. Den første gødskning, for eksempel med nitrophoska (15 g/kvm) skal udføres efter udtynding. Den anden fodring skal udføres under dannelsen af rodfrugten, helst med aske (1 kop/lineær meter). På dårlig jord vil det ikke være en dårlig idé at tilsætte magnesiumsulfat (5 g/kvm). 1,5 måned før høst er en tredje fodring nødvendig - superfosfat (20 g/spand) og kaliumsulfat (15 g/spand). Med denne pleje vil ophobningen af nitrater i rodafgrøder være minimal.
Høst og opbevaring
Rødder, der smager som østers, når de koges
Rødderne skal høstes sent på efteråret, i det centrale Rusland - i oktober. Hvis det ønskes, kan de efterlades til foråret, og bakke dem op til vinteren. Gravning kompliceres af, at der er en forgrening i den nederste del, på grund af hvilken planterne holdes fast i jorden. Det er praktisk at grave en rille nær den første række, trække rodafgrøderne ud af toppene, grave nedefra med en højgaffel. Gør det samme med de næste rækker. Blade skal skæres i en højde på 7 cm Rodfrugter skal tørres og opbevares.
Det er tilrådeligt at opbevare høsten i plastikposer med huller til luftskifte, halvt fyldt og bundet øverst med et reb. Optimal temperatur omkring 0 °C, er ændringer yderst uønskede.
Nogle af rodfrugterne kan vaskes med en børste, sidegrene og rødder kan fjernes. Tør, skær i ringe og slut tørring i ovnen ved svag varme. Gerne opbevaret i glas krukker, tæt lukning af lågene.
Vi håber, at du efter vores udgivelse har et ønske om at dyrke havrerod på dit websted. Planten har ingen ulemper, men har mange fordele: velsmagende og sunde rødder, dekorative blade, interessante blomster, og kræver næsten ingen vedligeholdelse.
Mens jeg bladrede gennem det nye katalog i min yndlings online frøbutik, stødte jeg på et nyt produkt -.
Jeg ved ikke med dig, men jeg vidste ikke om ham endnu. Og da jeg virkelig godt kan lide at plante alt nyt, besluttede jeg at finde ud af mere om denne "nysgerrighed".
havre rod, også kendt som salsify, også kendt som østersrod udbredt i Vesteuropa og USA, men i vores haver er det en meget sjælden gæst.
Og dette er en stor udeladelse fra vores side, kære gartnere. Når alt kommer til alt er denne grøntsag simpelthen unik, og supper og alle slags salater med den er utroligt velsmagende.
Nyttige egenskaber
Dens rodfrugter, som indeholder mange ting, kan også prale af enorme gavnlige egenskaber.
Det har de kæmpe beløb vitaminer af gruppe B, PP, samt en hel del stoffer såsom: kalium, magnesium, fosfor, jern, natrium, selen, calcium, zink.
Havrerod har en vidunderlig østerssmag. I mange lande betragtes den som en af de fineste delikatesser og serveres på de dyreste restauranter. Østersrod er meget anvendeligt til hoste, sten i lever og nyrer, mavesår, gulsot, diabetes, gastritis, samt hudsygdomme.
Er det ikke bare en fantastisk plante!
Når du ved, hvor nyttig denne rod er, vil du helt sikkert gerne plante den i din have. Det er jo slet ikke svært at dyrke østersrod.
Vi dyrker en delikatesse
Vores delikatesse giver præference næringsrig jord, men dens type er ikke så vigtig.
Det vigtigste er, at jorden ikke er for våd og ikke for sur.
Det er også nødvendigt at tage højde for, at spiringen af havrerodsfrø kun varer 2-3 år, og derfor anbefales det kun at bruge sidste års frø til såning. I dette tilfælde vil de helt sikkert stige.
Havrerod er en kuldebestandig afgrøde, så forberedelsen af frø til plantning kan begynde i de sidste ti dage af april.
Først og fremmest skal de ligge i blød i 3 timer i en vækststimulator. Derefter, for at frøene skal tørre, lægger vi dem på en klud.
Den bedste højde for vores bed er 15-20 cm. Vi sår frøene i riller 2-3 cm dybe, og gør afstanden mellem rillerne omkring 20 cm.
Efter såning skal bedet dækkes med film og ikke fjernes, før der kommer skud.
Yderligere pleje af beplantningen består i regelmæssig løsning, lugning, gødskning og vanding.
Det anbefales at vande vores mirakelrod ikke ofte, men generøst. Efterhånden som roden vokser, skal løsningen udføres dybere.
Vi gøder tre gange om sæsonen, og det er bedst at bruge en askeopløsning til dette. Forbered opløsningen som følger: opløs 1 glas aske i 8 liter vand.
Havre rodfrugter er meget skrøbelige, og derfor skal du grave den modne grøntsag meget forsigtigt ud for ikke at beskadige den.
Hvis roden er beskadiget, kan værdifuld mælkesaft lække ud, og planten vil miste sin helbredende egenskaber. Det anbefales at høste havreroden efterhånden som den vokser, og ikke alt på én gang, da den opbevares ret dårligt.
Det var nok det eneste, jeg lærte i øjeblikket om denne plante. Selvfølgelig købte jeg frøene og vil prøve at dyrke denne mest nyttige rod. Kære læsere af siden, hvis nogen af jer allerede har dyrket havrerod, så vær så venlige at dele din oplevelse.
Vi ses snart, kære læsere!
Høsten af kuldebestandige rodafgrøder af sort- og havrerod kan høstes både om efteråret og tidligt forår.
For at grave dem op i år er det nu, du skal begynde at så frøene.
Spansk scorzonera, bedre kendt som sortrod, bliver ligesom sin havenabo havrerod mere og mere populær i Europa hvert år. Dette skyldes den lette dyrkning og stor fordel disse rodfrugter. Sort- og havrerødder kan også dyrkes her - frøene til afgrøderne er bredt tilgængelige.
Lange, tykke rodfrugter ved sortroden dannes kun, hvis du begynder at så tidligt på foråret, så snart sneen smelter, og den fugtige jord tørrer lidt ud. Havrerodsfrø sås samtidig i jorden. Bedet forberedes om efteråret eller senest to uger før såning: Jorden graves til en dybde på mindst 20 cm og fyldes med moden kompost.
Frø skal sås i rækker med rækkeafstand på 30 cm i riller 1-2 centimeter dybe.
Efter spiring tyndes planterne ud, så der er 6-10 cm mellem dem. I starten skal unge planter løsnes og luges ofte, men i hovedvækstperioden, fra juli til slutningen af september, kan de efterlades. alene. Under en langvarig tørke skal plantninger vandes grundigt - det er nok at vande planterne en gang om ugen, men generøst, så jorden er godt mættet med fugt.
Høsten kan høstes enten om efteråret, i oktober eller i det tidlige forår, når jorden tøer op. Sorte og havrerødder er kuldebestandige planter, men det er stadig bedre at dække dem med tykt halm eller blade.
Sortrod (billedet ovenfor) og havrerod (billedet til højre) er "slægtninge", men ikke helt tæt på
Skorzoner eller sort rod ( Scorzonera hispanica), oprindeligt fra Spanien. Planter danner pælerødder 30-50 cm lange med sort fløjlsblød eller endda let korkagtig hud. I modsætning til mange andre typer rodfrugter er denne plantes rødder meget skrøbelige og møre og opbevares dårligt efter høst, så det er bedre at lade nogle af dem blive i haven og grave dem op efter behov.
Havregrød, el hvid rod(Tragopogon porrifolius) tilhører ligesom den sorte rod familien Asteraceae, men til en anden slægt - Salsify.
Tidligere blev denne plante dyrket i engelske haver hovedsagelig på grund af dens smukke lilla blomsterhoveder. På grund af sin specifikke smag kaldes havrerod også "Vegetable Oyster". Sorten "Sandwich Island" anses for at være særligt raffineret. Den cremefarvede rodfrugt ligner møre gulerødder og tilberedes på samme måde som sortrod.
Når den udsættes for luft, bliver den mælkeagtige saft, der opstår under rengøring, hurtigt brun, men i modsætning til sort rodsaft bliver den ikke klistret. Når denne plante begynder at blomstre, bliver dens rod træagtig og ubehagelig.
Nyttige egenskaber
Sorte rods helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. Og ikke forgæves, fordi denne rodfrugt er rig på sukkerarter, vitaminer C, B 1, B 2, kaliumsalte, mangan, jern, kobber, zink, fosfor, calcium. Men dens største fordel er det høje indhold af inulin, som er nødvendigt for diabetes.
Også sort rod er meget nyttigt til fedme, vitaminmangel, anæmi, åreforkalkning og hæmmer udviklingen af gigt, gigt og polyarthritis. At spise roden forbedrer stofskiftet og helbreder kroppen. I på det seneste Der var endda oplysninger om, at denne plante er i stand til at fjerne radioaktive elementer fra kroppen.
Når du køber sortrod, skal du vælge tyndere rodfrugter – de er tykke, ofte hule indeni og under tilberedningen bliver de bløde og tørre.
Den nemmeste måde at skrælle glatte, faste rodfrugter på er at bruge en grøntsags- eller aspargesskræller. Det sidste gælder også havrerod (hvis du bruger det i stedet for sortrod). Herefter skæres rodfrugterne i strimler og lægges i vand syrnet med citronsaft eller eddike, så de forbliver lette.
Den klæbrige mælkesaft, der frigives, når man skærer en grøntsag og kommer frem på huden eller skærebræt brune pletter Du kan fjerne alt med den samme juice eller eddike. Inden kogning koges rodfrugterne skåret i strimler, alt efter tykkelsen, koges i maks. 10 minutter i saltet vand, indtil de er halvt kogte.
Hvis du vil bage rodfrugterne, friturestege eller fryse dem, skal du kun koge dem let.
Tip: vaskede og børstede rødder kan også koges i deres skind og derefter straks hældes over koldt vand. Så kan den hårde skræl nemt fjernes med en kniv.
Black Root Opskrifter
Paneret sort rod
Til 4 portioner:
800 g sortrod, 1/2 tsk. spiseskefulde salt, 3 spsk, citronsaft, olie til friturestegning, 100-200 g rasp, 5 spsk sesam- og nigellafrø, mel til panering, 2 æg, spirede korn og marksalat. Til saucen: 1 appelsin, 1 citron, 100 ml rødvin, 1 kanelstang, 2 nellikeknopper, 200 g hybenpuré, 2 tsk. skeer af grønne peberkorn
Vask og skræl den sorte rod. Kog i saltet vand med citronsaft i 6 minutter. Læg det i et dørslag og lad vandet dryppe af. 2. Varm nok olie op i en stegepande, så rødderne kan flyde i den. 3. Bland kiks med nigella og sesamfrø i en tallerken. Rul først den sorte rod i mel, dyp den så i ægget og panér den i rasp. Steg i varm olie i ca. 7 min. Flyt til papirhåndklæde så overskydende fedt optages. 4. Til saucen vaskes og tørres citronen og appelsinen. Skær skallen i et tyndt spiralbånd og pres saften ud. Bland saft, skal, vin og krydderier i en gryde, bring det i kog og reducer til det halve. Si væsken, tilsæt hybenpuré, Grøn peber og 1 bord, en skefuld vand, bland. Lad afkøle. 5. Fordel sortroden i portionsanretninger og server sammen med saucen. Server spirede kerner som tilbehør (du kan også se opskrifter på spirede kerner) og marksalat.
Syltet sort rod
2 rødløg, 1 kg sort rod, 1 te. ske sorte peberkorn, 1 tsk. en skefuld sennepsfrø, 2 kviste salvie og timian, 650 ml grøntsagsbouillon, 150 ml hvidvinseddike
Pil løget og skær det i ringe. Skræl den sorte rod og skær den i strimler. Læg sammen med løg, peberfrugt, sennep og krydderurter i sterile glas. Bring bouillonen med eddike i kog, hæld over grøntsagerne og luk tæt. Brug som tilbehør til grøntsager eller pickles.
(overført fra kommentarer)
Sortrod mod diabetes
Denne plante er bedre kendt af gartnere sydlige regioner lande. Hvilket er en skam, da dens smag ofte sammenlignes med asparges.
Jeg vil tale om skorzoner, som oftere kaldes sort rod eller ged. Hvad er vigtigt for enhver gartner: skorzoner er ikke beskadiget af skadedyr, og jeg har heller ikke observeret nogen sygdomme. Men vigtigst af alt kan det at spise skorzoner erstatte apoteket. Dens rodfrugt indeholder trods alt inulin og et særligt enzym inulase (som asparges), den indeholder asparagin og glutamin, som spiller en væsentlig rolle i diætterapi. Rodfrugten indeholder også ascorbinsyre, mineraler, fosfor, kalium, magnesium, en masse protein, mikroelementer og vitaminer. I alt har Scorzonera mere end hundrede biologisk aktive stoffer! For patienter med diabetes og gigt er dette en livsvigtig grøntsag. Og den sorte rod - skorzoner - beskytter mod stråling og har anti-kræft egenskaber.
Scorzonera vil også være godt på dit bord. Scorzonera rodfrugter er også gode friske i salater. Deres kød er sødt.
Du kan koge dem som asparges el blomkål eller bages i dejen. Sådanne retter er lette at fordøje, regulerer stofskiftet, understøtter funktion skjoldbruskkirtlen, reducere blodtryk, give styrke.
Scorzonera er ikke svært at dyrke. I det første år vokser en roset af blade, og om efteråret vises lange, kødfulde rødder. De er selv sorte, og frugtkødet, der er rig på mælkeagtig saft, er hvidt. I det andet år producerer planten frø.
Når du dyrker skorzoner, har du brug for frugtbar jord, gravet op af næsten 1,5 bajonetskovle. Og sørg for at være blød – ellers vokser der små, skæve rødder. Skud kommer efter 2-3 uger og vokser langsomt. Pleje er ret simpelt: vanding med infusion af aske (1 glas pr. 10 liter vand), infusion af urter - 0,5 liter pr. busk, løsning er påkrævet. Frø sås i en afstand på 25 cm fra hinanden, og mellem rækker - 30-35 cm, sådybde - 2 cm.
Om efteråret graves rødderne op i løbet af sæsonen, de bliver op til 30 cm lange og vejer selvfølgelig omkring 100 g.
Frøene opbevares i meget kort tid - 1-2 år, og så mister de spireevnen. Derfor er det mere sikkert at så scorzonera med friske frø.
Her er den værdifuld plante vokser i min dacha.
LKO Ny Ankomst forskellige farver og lilla hvid CZ sølv...
164,51 rub.
Gratis forsendelse★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.80) | Ordrer (3363)
Havrerod eller salsify (hvidrod, vinterasparges) er en toårig urteagtig plante familie Asteraceae. Henviser til grøntsagsafgrøder. Fordelt i Europa og Asien, Nordamerika og Afrika, og i andre lande dyrkes det i haver og køkkenhaver til pryd-, kulinariske og medicinske formål. I Rusland findes eng-salteren i naturen.
I det første leveår danner havreroden en roset af lancetformede blade og en saftig rodafgrøde, og i det andet år producerer planten en stilk - på dette tidspunkt bliver roden uegnet til brug i fødevarer og medicinske formål. Salsify blomstrer med gule eller lilla kurvlignende blomsterstande, som kun åbner deres kronblade om morgenen. På trods af at havreroden ikke blomstrer så ofte eller så meget som andre prydplanter, gartnere elsker det for dets smukke dekorative løv.
I folkemedicin Alle dele af planten bruges: stængler, blade, blomster, rødder.
Græsset høstes før planten blomstrer: klippes med beskæringssaks og tørres i et godt ventileret område, undgå direkte kontakt med solens stråler. Blomsterkurve samles under blomstringen. De tørrede råvarer knuses og opbevares i en tæt lukket beholder i 2 år.
Rodhøst udføres i efteråret, valg årlige planter: De graves forsigtigt op, ryddes for jord og tørres. I deres rå form opbevares salsify rodfrugter som gulerødder, men i meget kort tid.
Forbindelse
Havrerod er rig på: PP- og B-vitaminer, jern, fosfor, selen, magnesium, kalium, samt bitterhed, inulin (et kaloriefattigt kulhydrat), protein, fedt, letfordøjelige kulhydrater og fibre.
Havrerod har antiseptiske, sårhelende, antiinflammatoriske, antiseptiske, urin- og koleretiske virkninger.
Traditionel medicin anbefaler havrerod til:
- kold;
- hoste og bronkitis;
- urolithiasis;
- hjerte-kar-sygdomme;
- intern og postpartum blødning;
- gigt, gigt;
- dårlig appetit;
- diabetes mellitus;
- forstyrrelser i nervesystemet;
- nedsat styrke hos mænd;
- hudsygdomme (sår, sår osv.);
- dårlig ånde;
- forgiftning med radioaktive stoffer;
- til forebyggelse af kræft.
Til diabetes og sygdomme, som diætmad anbefales til, anbefales havrerod til regelmæssig ernæring. Rodfrugter og unge blade af planten bruges til mad.
Opskrifter
Infusion (generel opskrift):
- 1 spsk. havre rod urter;
- 200 ml kogende vand.
Havrerodsinfusion har en beroligende, anti-allergisk og blodrensende effekt. Hæld kogende vand over urten og lad den trække i 6 timer. Si den resulterende infusion og opdel i 8 doser - 1 spiseskefuld hver i løbet af dagen.
Denne infusion kan også bruges eksternt: som hårskyllemiddel mod skæl og bruges til bade mod hævelse og gigt.
- 1 spsk. havre rod;
- 200 ml kogende vand.
Slib plantens rod, hæld kogende vand over den og kog i 15 minutter. Si den færdige bouillon og tag 1 spsk 4 gange om dagen. Afkoget vil hjælpe med hoste og bronkitis.
Afkog til nyresygdom:
- 1 spsk. salsify blade;
- 1 spsk. hakket salsify rod;
- 200 ml kogende vand.
Hæld kogende vand over plantematerialet og kog i 5 minutter. Tag bouillonen af varmen, vent til den er kølet af og sigt. Tag 3 spiseskefulde to gange om dagen.
For at forhindre skørbug anbefales det at tilføje unge havrerodblade til retter. For at undgå at bladene bliver bitre, bør de slås grundigt.
Saften af havregryn eller selve roden, revet, bruges til at lindre irritationer og allergiske hududslæt.
Fra kogt salsify rod kan du forberede en nærende ansigtsmaske (velegnet til følsom hud).
Knuste blade af salsify, påført direkte på de berørte områder, behandler sår, sår og sår.
Salsify, infunderet med alkohol, bruges som skylning mod dårlig ånde.
Tinktur:
- 100 g friske salsify rødder;
- 1 liter alkohol.
Skræl havregryn, skær den i stykker og fyld den med sprit i en glasbeholder. Placer beholderen med blandingen på et mørkt sted i 10 dage. Si den færdige tinktur.
Kontraindikationer
- børn;
- gravide kvinder og ammende mødre;
- med individuel intolerance og tendens til allergiske reaktioner.
Havrerod (salsiphy, salsiphy)
Glykæmisk indeks (GI) – 30.
Kalorieindhold - 82 kcal.
Salsify er en plante af slægten Salsiphy, af Asteraceae-familien. Den har omkring 150 varianter, omkring 40 varianter bruges til mad. Salsify dyrkes i tempererede områder, f.eks grøntsagsafgrøde, dekorative og lægeplante. Populær i Rusland, Europa, Middelhavet og USA. Planten er udbredt som en vild plante i tempereret klima, i det vestlige Sibirien.
Havre rod har høj smagskvaliteter, har for nylig været efterspurgt blandt gourmeter og hengivne ordentlig ernæring, inkluderet i det daglige gastronomiske sæt. I amerikanske restauranter, Vesteuropa serveret som en delikatesse.
Nyttige egenskaber
Bladene og rhizomet af salsify er mættet med nitrogenholdige ekstrakter, vitaminer og pektiner. Fiber fylder 3,3 g, proteiner - 3,4 g Den kemiske sammensætning af salsify-rod indeholder op til 15,4 g kulhydrater, askeurenheder - ca. 0,9 g. Den rå rod består af 77% vand. Vitamingruppe: PP, C, B2, B1, B3, B6, B9, E. Mineralske elementer: fosfor, selen, kalium, mangan, calcium, natrium, jern, zink.
Havrerodens gavnlige egenskaber omfatter tilstedeværelsen af stoffet inulin (8 g), hvilket gør dette produkt særligt efterspurgt i diæternæring diabetespatienter.
Hvordan det påvirker kroppen
Salsify har antiinflammatoriske, sårhelende, immunmodulerende, toniske, antiseptiske, koleretiske og vanddrivende virkninger. Genopretter hjertefrekvensen, stabiliserer blodtrykket, forhindrer sygdomme i fordøjelses- og kardiovaskulære systemer. Regelmæssig indtagelse af havrerod normaliserer stofskiftet og aktiverer fordøjelseskanalen. Forbedrer blodsammensætning, nyre, bugspytkirtel, leverfunktion, blære, fjerner skadelige stoffer.
Salsify-rod hjælper med at lindre symptomer på diabetes, urolithiasis og gastritis. Eliminerer hævelse, inflammatoriske og infektiøse processer i leveren, lungerne, blokerer udviklingen af en ondartet tumor. Roden er effektiv til hudsygdomme og ulcerøse formationer i mave-tarmkanalen.
Sådan vælger du korrekt
Salsify-høsten finder sted i oktober-november. Roden skal være elastisk, mindst 30 cm lang Overfladen af et rhizom af høj kvalitet har en ensartet farve. Salsify ligner en gulerod lys farve, med tuberkler. Smagen af råproduktet er sødlig-bitter.
Opbevaringsmetoder
Havrerod kan opbevares i et køligt rum i en måned. Ændrer ikke ugen kemisk sammensætning i køleskabet. Ideelle forhold- Det betyder opbevaring i kasser med sand og lagring i en kælder.
Hvad går det med i madlavningen?
Den ejendommelige delikate smag af salsifyrrod viser sig ædelt i grøntsagsmos, saucer og cremede supper. Ideel med mælk, creme fraiche, ost, fløde, svampe. Havrerod bages, tilsættes salater, steges, stuves, koges og bruges som tilbehør. En "kaffedrik" brygges af den tørrede rod. I Italien, Grækenland og Spanien spises unge frugter som rå gulerødder, rhizomet bruges til at lave et fyld til tærter, kogt i dej og friturestegt.
Nogle varianter af salsify er kendetegnet ved deres bitterhed, som forsvinder, når de koges med salt. Den kogte rod har en smag, der ligner østers, for hvilken kvalitet den ofte kaldes "østersplante".
Sund kombination af produkter
Salsify rod som et lavt kalorieprodukt er inkluderet i kostration til vægttab, bruges til diabetes. Anvendes til tilberedning af grøntsagsgryderetter, tilbehør, sovs, krydderier til kogt kød og fisk.
Havrerod indgår i radise salater, peberfrugt, agurker, burre rod. Produktet er ideelt i kombination med linser, ris og bønnespirer. Roden koges i citronsauce og kombineres i supper med syre, spinat, brændenælde og surkål.
Kontraindikationer
Ikke fundet.
Anvendelse inden for medicin og kosmetologi
Salsify-rod er nyttig til at normalisere fordøjelsen, fjerne toksiner og stimulere tarmene. Populær som profylaktisk fra kardiovaskulære, onkologiske problemer. I folkemedicinen bruges salsify som vanddrivende middel. Havre rod tinktur er ordineret til øget galde dannelse, for at øge udstrømningen af galde. Inkluderet i kosten for svag immunitet, diabetes, anæmi.
Salsify afkog behandler bronkitis og anbefales til diatese og urolithiasis. I form af en puré indgår roden i menuen for gastritis, gulsot, tarmbetændelse, mavesår og dystrofi. Ekstraktet indgår i den komplekse behandling af kræftpatienter. Salsifi juice påføres betændt hud, suppuration og bruges til at helbrede inficerede sår.
I kosmetologi lindrer knust rå rod og juice irritationer, allergiske manifestationer. Kogt salsify er inkluderet i nærende masker til sensitiv hud. Skylning med infusion hjælper med at fjerne skæl.
Grøntsagshave Vladimir Ravilov
2017-08-03 
Havre rodfrugt. Foto: www.bio.cz
Havrerod (lat. Tragopogon porrifolius) har længe været almindeligt kendt under navnet "Castlebeard". Denne vegetabilsk plante med udtalte gavnlige egenskaber (indeholder inulin), behagelig smag og simple landbrugsdyrkningsteknikker.
Rødderne af salsify indtages som mad - de er mættet med mælkeagtig juice. Havrerodsaft er rig på inulin. Inulin er påkrævet til personer, der lider af diabetes.
I Nordamerika, Frankrig og Italien dyrkes havrerod i industriel skala- der er det værdsat og aktivt brugt i madlavningen. På territoriet tidligere USSR havrerod er mindre almindelig, hovedsagelig som ukrudtsplante. Mange mennesker kender simpelthen ikke til de gavnlige egenskaber ved havrerod og landbrugsteknologien til at dyrke den.
Jeg håber, at du efter denne artikel vil besejre traditionel konservatisme, og baseret på fuldstændig og pålidelig information vil du være i stand til at dyrke havrerod i din dacha eller have, og du vil også anbefale havrerod til dine naboer for dets ernæringsmæssige og medicinske ejendomme.
I Rusland vokser havrerod meget godt - det er ikke krævende for jordens sammensætning, det er tørkebestandigt og kuldebestandigt. Salsify er blandt andet godt gemt, ligesom andre rodfrugter.
Hvorfor kaldes salsify havrerod? Men fordi plantens frø er formet som havrefrø. Frøene, efter at de er modne, flyver væk på "faldskærme" til, hvor vinden blæser. Ud over frøene ligner salsifys blade dem fra havre, selvom de er dækket af en blålig belægning.
"Faldskærme" af havre rod frø. Foto: commons.wikimedia.org
Planten er en toårig plante, der tilhører Asteraceae-familien, mættet med hvid mælkeagtig saft. I det første år danner havreroden en roset af talrige lineært-aflange, grågrønne blade. Bladene er smalle og bredere ved bunden, 30-50 cm lange stilke vokser i det andet år, deres højde er 100-120 cm. Blomsterne er lilla-blå, samlet i kurve, blomstringen fortsætter i meget lang tid.
Havreroden er cylindrisk, kødfuld, glat, tilspidset i bunden, hvid-gul i farven. Længden af rodfrugten er op til 25 cm, og diameteren er op til 3-4 cm.
Salsify rodfrugten er dækket med suberiseret hud. Frugtkødet af havreroden er hvidt, når det knækkes, frigives en mælkeagtig saft, som hurtigt bliver mørkere.
Vokser 
Dyrkning af havrerod. Foto: www.floracatalana.net
At dyrke havrerod er ikke sværere end at dyrke enhver anden traditionel plante:
- Havrerod er meget populært lette muldjorder med et tykt agerlag, frugtbart og forsynet med fugt. I tung lerjord danner den grimme rodfrugter.
- Jorden skal have neutral og let alkalisk reaktion. Havrerod kan ikke lide sur jord.
- Havrerod er tørkeresistent, men reagerer godt på vanding.
- Planten elsker lys hele dagen, i delvis skygge vokser den stærkt, men danner tynde rodfrugter.
- Kold hårdfør, kan godt overvintre i jorden, når den er dækket af tørre blade eller godt snedække.
- Havre rod frø spire ved en temperatur på +3–5 °C, og den optimale sommertemperatur for planteudvikling er +18–20 °C.
- De bedste forgængere havrerod kan være enhver afgrøde, hvor der er tilført høje doser organisk gødning.
Vigtig! Havreroden tåler ikke frisk gødning. Når den indføres i jorden, bliver havreroden lang, men meget sej.
Ved at dyrke havrerod som toårig afgrøde kan der opnås større rodafgrøder.
Jordforberedelse
Havrerod elsker, som enhver rodfrugt, dybt dyrket jord, så jorden forberedes om efteråret.
Jorden graves op til dybden af en spadebajonet og tilføjer 1 spsk. en skefuld superfosfat og potaske gødning og et halvt glas træaske pr 1 m2.
Hvis jorden er tung, skal du tilføje 1 spand groft sand og 1 spand lavtliggende, luftet tørv.
På meget dårlig jord er det nødvendigt at tilføje en halv spand rådnet kompost (ikke mere), men på sur jord- kalkgødning.
Og når du graver jorden op om foråret, tilsæt 1 spsk. en skefuld ammoniumnitrat eller 1 tsk urinstof pr. 1 m2 seng.
Hvis det frugtbare agerlag er meget tyndt, skal du høj seng at dyrke en havrerod af anstændig længde. Længden af rodafgrøden er 25-30 cm - dette er en og en halv bajonet af en skovl.
Landbrugsteknologi 
Havrerodsblomst. Foto: Wikipedia
Havrerodsfrø lægges i blød før såning, fordi de har en meget tæt skal. Vi anbefaler at lægge dem i blød i en opløsning af en vækststimulator, men selv blot at gennembløde havrerodfrø i en opløsning af ovnaske (1 spiseskefuld pr. 1 liter vand) i 12 timer vil fremskynde frøspiring betydeligt.
Frø sås i det tidlige forår, samtidig med gulerodsfrø, placeret i fugtige furer, 2-3 frø pr. rede, i lav dybde. Afstanden mellem naboplanter er 5 cm. Rækkeafstanden er 30-35 cm.
Efter såning muldes bedet med tørv eller dækkes med film for at reducere fugtfordampningen.
Vintersåning af havrerodsfrø udføres før starten af stabil frost.
Skud vises efter 10 dage, og hvornår ugunstige forhold- 15–16 dage efter såning. Derfor kvæler ukrudt ofte havrerodsfrøplanter.
For at gøre det nemmere at luge bede med havrerod, kan du ved såning af frø tilføje frø af fyrafgrøder, det er bedst salat sennep. Salat sennepsfrø spirer på 3-4 dage og markerer rækkerne tydeligt. Dette giver dig mulighed for at løsne rækkerne uden at vente på, at hovedafgrøden spirer og desuden opnå en høst af salatsennep.
Havreroden tyndes ud, når det andet blad kommer frem, og der er 4-5 cm mellem planterne. Efter 2-3 uger udføres en anden udtynding, der efterlader en afstand på 10-12 cm.
Havrerodpleje er sædvanligt: lugning, vanding, gødskning, fjernelse af boltede planter. Sørg i øvrigt for at fjerne havrerodsplanter, der er gået til spilde - deres rodafgrøder er ikke egnede til mad.
Høst og opbevaring
Havrerodshøsten begynder i oktober, før det kolde vejr begynder. Umodne rodfrugter opbevares ikke godt.
Rodafgrøder bør ikke beskadiges - hvis de beskadiges, flyder mælkeagtig saft ud, så toppen skæres i en højde på 1-2 cm.
Havre rodfrugter opbevares i kasser med sand, svarende til gulerødder og rødbeder.
Havrerod i madlavning 
Ristede havre rodfrugter.
Der spises saftige, kødfulde, rodfrugter. De bruges til at lave puré, tilbehør til hovedretter og tilføje til suppe. Smagen af havrerodmassen minder om fisk eller østers.
Også havre rodfrugter steges, koges og stuves, ligesom kartofler.
Kværnede, tørrede og ristede havrerødder er en lækker kaffedrik.
Tilføj unge havregrynblade til grøntsagssalater- de tilføjer skarphed og pikanthed til retten.
De kuldebestandige rodfrugter af sort- og havrerod kan høstes både i efteråret og det tidlige forår.
For at grave dem op i år er det nu, du skal begynde at så frøene.
Spansk scorzonera, bedre kendt som sortrod, bliver ligesom sin havenabo havrerod mere og mere populær i Europa hvert år. Dette skyldes den lette dyrkning og de store fordele ved disse rodfrugter. Sort- og havrerødder kan også dyrkes her - frøene til afgrøderne er bredt tilgængelige.
Voksende sort og havrerod
Lange, tykke rodfrugter ved sortroden dannes kun, hvis du begynder at så tidligt på foråret, så snart sneen smelter, og den fugtige jord tørrer lidt ud. Havrerodsfrø sås samtidig i jorden. Bedet forberedes om efteråret eller senest to uger før såning: Jorden graves til en dybde på mindst 20 cm og fyldes med moden kompost.
Frø skal sås i rækker med rækkeafstand på 30 cm i riller 1-2 centimeter dybe.
Efter spiring tyndes planterne ud, så der er 6-10 cm mellem dem. I starten skal unge planter løsnes og luges ofte, men i hovedvækstperioden, fra juli til slutningen af september, kan de efterlades. alene. Under en langvarig tørke skal plantninger vandes grundigt - det er nok at vande planterne en gang om ugen, men generøst, så jorden er godt mættet med fugt.
Høsten kan høstes enten om efteråret, i oktober eller i det tidlige forår, når jorden tøer op. Sorte og havrerødder er kuldebestandige planter, men det er stadig bedre at dække dem med et tykt lag halm eller bladmuld.
Sortrod (billedet ovenfor) og havrerod (billedet til højre) er "slægtninge", men ikke helt tæt på
Scorzonera, eller sort rod (Scorzonera hispanica), er hjemmehørende i Spanien. Planter danner pælerødder 30-50 cm lange med sort fløjlsblød eller endda let korkagtig hud. I modsætning til mange andre typer rodfrugter er denne plantes rødder meget skrøbelige og møre og opbevares dårligt efter høst, så det er bedre at lade nogle af dem blive i haven og grave dem op efter behov.
Havre eller hvid rod (Tragopogon porrifolius), ligesom sort rod, tilhører Asteraceae familien, men til en anden slægt - Salsify.
Denne plante plejede at blive dyrket i engelske haver hovedsageligt for sine smukke lilla blomsterhoveder. På grund af sin specifikke smag kaldes havrerod også "Vegetable Oyster". Sorten "Sandwich Island" anses for at være særligt raffineret. Den cremefarvede rodfrugt ligner møre gulerødder og tilberedes på samme måde som sortrod.
Den mælkeagtige saft, der kommer frem under rengøring, bliver hurtigt brun, når den udsættes for luft, men i modsætning til sort rodsaft bliver den ikke klistret. Når denne plante begynder at blomstre, bliver dens rod træagtig og ubehagelig.
Nyttige egenskaber
Sorte rods helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. Og ikke forgæves, fordi denne rodfrugt er rig på sukkerarter, vitaminer C, B1, B2, kaliumsalte, mangan, jern, kobber, zink, fosfor, calcium. Men dens største fordel er det høje indhold af inulin, som er nødvendigt for diabetes.
Også sort rod er meget nyttigt til fedme, vitaminmangel, anæmi, åreforkalkning og hæmmer udviklingen af gigt, gigt og polyarthritis. At spise roden forbedrer stofskiftet og helbreder kroppen. For nylig er der endda dukket information op om, at denne plante er i stand til at fjerne radioaktive elementer fra kroppen.
Når du køber sortrod, skal du vælge tyndere rodfrugter – de er tykke, ofte hule indeni og under tilberedningen bliver de bløde og tørre.
Den nemmeste måde at skrælle glatte, faste rodfrugter på er at bruge en grøntsags- eller aspargesskræller. Det sidste gælder også havrerod (hvis du bruger det i stedet for sortrod). Herefter skæres rodfrugterne i strimler og lægges i vand syrnet med citronsaft eller eddike, så de forbliver lette.
Den klæbrige mælkesaft, der frigives, når man skærer en grøntsag, og de brune pletter, der kommer på skindet eller skærebrættet, kan fjernes med den samme citronsaft eller eddike. Inden kogning koges rodfrugterne skåret i strimler, alt efter tykkelsen, koges i maks. 10 minutter i saltet vand, indtil de er halvt kogte.
Hvis du vil bage rodfrugterne, friturestege eller fryse dem, skal du kun koge dem let.
Tip: Vaskede og børstede rødder kan også koges i deres skind og derefter straks skylles med koldt vand. Så kan den hårde skræl nemt fjernes med en kniv.
Black Root Opskrifter
Paneret sort rod
Til 4 portioner:
800 g sortrod, 1/2 tsk. spiseskefulde salt, 3 spsk, citronsaft, olie til friturestegning, 100-200 g rasp, 5 spsk sesam- og nigellafrø, mel til panering, 2 æg, spirede korn og marksalat. Til saucen: 1 appelsin, 1 citron, 100 ml rødvin, 1 kanelstang, 2 nellikeknopper, 200 g hybenpuré, 2 tsk. skeer af grønne peberkorn
Vask og skræl den sorte rod. Kog i saltet vand med citronsaft i 6 minutter. Læg det i et dørslag og lad vandet dryppe af. 2. Varm nok olie op i en stegepande, så rødderne kan flyde i den. 3. Bland kiks med nigella og sesamfrø i en tallerken. Rul først den sorte rod i mel, dyp den så i ægget og panér den i rasp. Steg i varm olie i ca. 7 min. Overfør til et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt. 4. Til saucen vaskes og tørres citronen og appelsinen. Skær skallen i et tyndt spiralbånd og pres saften ud. Bland saft, skal, vin og krydderier i en gryde, bring det i kog og reducer til det halve. Si væsken, tilsæt hybenpuré, grøn peber og 1 spsk vand, bland. Lad afkøle. 5. Fordel sortroden i portionsanretninger og server sammen med saucen. Server spirede kerner som tilbehør (du kan også se opskrifter på spirede kerner i denne artikel) og marksalat.
Syltet sort rod
2 rødløg, 1 kg sort rod, 1 te. ske sorte peberkorn, 1 tsk. en skefuld sennepsfrø, 2 kviste salvie og timian, 650 ml grøntsagsbouillon, 150 ml hvidvinseddike
Pil løget og skær det i ringe. Skræl den sorte rod og skær den i strimler. Læg sammen med løg, peberfrugt, sennep og krydderurter i sterile glas. Bring bouillonen med eddike i kog, hæld over grøntsagerne og luk tæt. Brug som tilbehør til grøntsager eller pickles.
(overført fra kommentarer)
Sortrod mod diabetes
Denne plante er bedre kendt for gartnere i de sydlige regioner af landet. Hvilket er en skam, da dens smag ofte sammenlignes med asparges.
Jeg vil tale om skorzoner, som oftere kaldes sort rod eller ged. Hvad er vigtigt for enhver gartner: skorzoner er ikke beskadiget af skadedyr, og jeg har heller ikke observeret nogen sygdomme. Men vigtigst af alt kan det at spise skorzoner erstatte apoteket. Dens rodfrugt indeholder trods alt inulin og et særligt enzym inulase (som asparges), den indeholder asparagin og glutamin, som spiller en væsentlig rolle i diætterapi. Rodfrugten indeholder også ascorbinsyre, mineraler, fosfor, kalium, magnesium, en masse protein, mikroelementer og vitaminer. I alt har scorzonera mere end hundrede biologisk aktive stoffer! For patienter med diabetes og gigt er dette en livsvigtig grøntsag. Og den sorte rod - skorzoner - beskytter mod stråling og har anti-kræft egenskaber.
Scorzonera vil også være godt på dit bord. Scorzonera rodfrugter er også gode friske i salater. Deres kød er sødt.
Du kan koge dem som asparges eller blomkål eller bage dem i dej. Sådanne retter er lette at fordøje, regulerer stofskiftet, understøtter skjoldbruskkirtelfunktionen, sænker blodtrykket og giver styrke.
Scorzonera er ikke svært at dyrke. I det første år vokser en roset af blade, og om efteråret vises lange, kødfulde rødder. De er selv sorte, og frugtkødet, der er rig på mælkeagtig saft, er hvidt. I det andet år producerer planten frø.
Når du dyrker skorzoner, har du brug for frugtbar jord, gravet op til en dybde på næsten 1,5 skovle. Og sørg for at være blød – ellers vokser der små, skæve rødder. Skud kommer efter 2-3 uger og vokser langsomt. Pleje er ret simpelt: vanding med infusion af aske (1 glas pr. 10 liter vand), infusion af urter - 0,5 liter pr. busk, løsning er påkrævet. Frø sås i en afstand på 25 cm fra hinanden, og mellem rækker - 30-35 cm, sådybde - 2 cm.
Om efteråret graves rødderne op i løbet af sæsonen, de bliver op til 30 cm lange og vejer selvfølgelig omkring 100 g.
Frøene opbevares i meget kort tid - 1-2 år, og så mister de spireevnen. Derfor er det mere sikkert at så scorzonera med friske frø.
Denne værdifulde plante vokser i min dacha.
Nedenfor er andre indlæg om emnet "Gør-det-selv sommerhus og have"
Sort rod, kozelets, skorzoner - hvis du vil have grønt, vil du have rødder: Hvorfor dyrkes skorzoner (sort rod,...Scorzonera-sort rod (foto) plantning, pleje og fordele: SCORZONERA, ELLER SORT ROD -...Ukendt og usædvanlige rodfrugter - sunde og velsmagende: Sjældne rodafgrøder til køkkenet -...Sort abrikos (foto) sorter og beskrivelse: Dyrkning af sort abrikos - plantning...Sådan dyrker jeg abrikos: Sådan dyrkes abrikos i Lipetsk... Sort spidskommen (Kalinji) - anvendelse og gavnlige egenskaber: Sort spidskommen og dets gavnlige...Sort kræft i træer - foranstaltninger og metoder til bekæmpelse: Sort kræft i træer - hvordan...