Hvordan fungerer en mikrobølgeovn? Designet og princippet om drift af en mikrobølgeovn

Mikrobølgeovne dukkede op for flere årtier siden. De så bare lidt anderledes ud end moderne modeller. Et stort metalskab med en vægt på omkring 400 kg serveret til opvarmning af mad. De var bange for at købe det på grund af de høje omkostninger og på grund af mistillid til den nye teknologi.

Over tid har mikroovnen ændret sig. Nu har den en meget mindre volumen. Dens række af funktioner er blevet bredere. Og prisen faldt flere gange. Selv studerende kan købe dette udstyr med et stipendium. En mikrobølgeovns hovedfunktion er stadig at opvarme mad.

Hvorfor har du brug for en mikrobølgeovn?

Før køb mikrobølgeovn du skal selv bestemme det første spørgsmål: til hvilke madlavningsprocesser vil du bruge mikrobølgeovnen?

Her prøveliste funktioner, der interesserer købere:

• Opvarmning af mad;
• afrimning;
• Madlavning af forskellige retter;
• Grill;
• Dampende.

Og det andet spørgsmål: hvor vil du bruge mikrobølgeovnen?

1. Har du brug for det til at varme mad på arbejdet, så bør du vælge en mindre volumen og de enkleste varme- og styrefunktioner.
2. For hjemmebrug se volumen fra 20 l. Glem heller ikke funktionerne. Menuen kan varieres forskellige opskrifter, kogt i mikroovnen.
3. Hvis du har brug for en mikrobølgeovn til opvarmning af produkter i et kulinarisk supermarked, så skal du vælge modeller med holdbar belægning. Det vil være nemt at rengøre og vil holde længe.

Vigtige funktioner til køb

Når du har besluttet dig for det sæt funktioner, som en mikrobølgeovn skal have, skal du vælge de nødvendige egenskaber.

Indvendig belægning. Mikrobølgeovnens vægge har flere typer belægning: keramik, emalje og rustfrit stål.

• Den keramiske belægning er nem at rengøre og efterlader stort set ingen ridser, selvom du bruger hårde slibemidler og puddere. rengøringsmidler. Med hensyn til omkostninger er det på niveau med rustfrit stål, dyrere end emalje. Ulempen er, at den mindste påvirkning af de skrøbelige vægge kan forårsage, at der dannes en spån eller revne.

• Den rustfri ståloverflade er nem at rengøre og vaske. Ved rengøring er det bedre at bruge flydende spray til at fjerne fedtede aflejringer. Det er bedre at undgå tørre produkter såvel som metalbørster. De kan efterlade striber på overfladen.
• Emaljebelægning er en af ​​de mest budgetløsninger. Hvidmalede vægge kan nemt vaskes, men brug af pulver og hårde svampe kan give ridser.

Tip: Afslut for emaljebelægning Der er. Det er nok at rengøre ovnrummet med antifedtspray. De koster lidt mere, men overfladen forbliver intakt. Derudover kræver vask med spray ikke meget kraft. Det er nok at spraye produktet flere gange, vente et par minutter og tørre det genstridige snavs af med en blød svamp.

Bind. Mikrobølgeovnenes volumen starter fra 9 liter og når 35 liter. Små volumener tjener som regel kun til opvarmning af mad. Du kan også finde modeller med en afrimningsfunktion. Fra 17 liter kan du tilberede retter i mikrobølgeovne.
For en familie på flere personer vil det være passende at bruge en mikrobølgeovn med en kapacitet på 24-28 liter. Hvis du er meget stor familie, så skal du tage modeller med et indhold på omkring 35 liter.

Magt. Husk reglen: Jo højere mikroovnens effekt er, jo hurtigere tilberedes retten i den. Hvis du har brug for denne mulighed, så tjek følgende specifikationer:

• En effekt på 150 W er velegnet til opvarmning og opretholdelse af madens temperatur;
• Effekt op til 300 W – inkluderer optøning og tilberedning af nogle retter;
• Effekt 400-500 W – repræsenterer optøning af små mængder mad;
• Effekt 550-700 W - opvarmning og tilberedning af komplekse retter;
• Effekt 800-900 W – hurtig tilberedning og opvarmning;
• Effekt 1200 W - optøning + madlavning + grillning;
• Effekt 1350 W – konvektionstilstand og alle ovenstående funktioner.

Mikrobølgeovne er af følgende typer:

• Mekanisk;
• Sensorisk;
• Tryk-knap;
• Blandet.

Mekanisk styring er den nemmeste måde at betjene en mikrobølgeovn på. Et par runde pladespillere fås til styring udefra. Med deres hjælp kan du vælge tilberedningstid og kraft. Gå til de enkleste mikrobølgeovne.

Vælg effekt afhængig af de opgaver, som mikrobølgeovnen skal udføre

Touch control - en flad elektronisk skærm viser billeder med værdier, som skal vælges ved at trykke på en finger. Som regel denne ledelse kommer i dyre modeller.

Trykknapkontrol – Langs mikrobølgelåget er der knapper til tid, tilberedningstilstande og effekt. Med deres hjælp indstilles madlavningsparametre.

Den blandede styringstype har flere typer styring på én gang: mekanisk og touch eller mekanisk og elektronisk.

Typer af grill. I mikrobølgeovne er der kvartsgrill, og der er skyggegrill. Bakker er indbygget i de fleste ovne køkkenkomfurer. De fylder lidt mere end et kvartsrør. Men skyggegrillen er meget nemmere at rengøre. Og alligevel menes det kvarts bevægelser arbejde hurtigere.

Konvektionstilstand. Ovne med indbyggede konvektorer er kendetegnet ved ensartet tilberedning af forskellige retter. En ventilator placeret på en af ​​mikroovnens vægge fordeler luft under madlavningen. Dette sikrer, at maden bliver jævnt opvarmet og bagt. En grill er ikke altid nok til at opnå denne effekt.

Steamer funktion. Specielt madlavningsudstyr kan dampe mad. Så det vil være mere gavnligt for kroppen.

Opmærksomhed! Mikrobølgeovne med dampfunktion har desuden mulighed for "damprensning". Under påvirkning af temperaturdampe vil plak blive fjernet fra væggene uden din hjælp.

Design. Glem ikke om designet af mikrobølgeovnen, især hvis det drejer sig om en model til hjemmet. Stort udvalg fra forskellige producenter giver dig mulighed for at etablere funktionel og designkonsistens.

Inden du køber, så tænk igen over behovet for en bestemt funktion. Du har muligvis ikke brug for ekstra muligheder, og det nytter ikke at betale for meget for dem.

Sådan vælger du en mikrobølgeovn: video

... listen bliver ved og ved.

Et af apparaterne skal især fremhæves, ifølge mange er det mikrobølgeovnen. Det giver dig mulighed for meget hurtigt at varme enhver ret op, optø mad, lave frokost selv for meget stor familie, fungerer også som en god hjælp for en elev på et kollegium.

Meget vigtig fordel Fordelen ved en mikrobølgeovn er dens evne til at bevare den maksimale mængde næringsstoffer under madlavningen.

Artiklen vil diskutere, hvordan man vælger den rigtige mikrobølgeovn, hvilke egenskaber ved enheden skal være opmærksom på først og fremmest, kort og tilgængeligt sprog Funktionsprincippet er forklaret.

Men i begyndelsen af ​​artiklen er vi tvunget til at berøre et andet emne uden at diskutere det, efter min mening er det umuligt at komme videre. Jeg taler om fordomme, der hævder, at mikrobølgeovne er sundhedsskadelige.

Er det ikke farligt

Fra skoleforløb fysik og biologi ved, at ultraviolet, røntgenstråler og gammastråler er højfrekvent elektromagnetisk stråling, det er også skrevet, at de kan forårsage alvorlig skade på menneskers sundhed. Men mikroovnen virker også højfrekvent stråling, mere præcist ved ultrahøj frekvens (mikrobølge). Er dette ikke en trussel? Hvis du åbner en skolefysiklærebog, kan du finde ud af, at elektromagnetisk stråling ikke passerer gennem metal. Nogle gange tjener endda et almindeligt metalnet som en uoverstigelig barriere for ham. Mikrobølgestråling hører til denne type.

Ud over det faktum, at der er et beskyttende net på indersiden af ​​mikrobølgeovnen, er selve strålingen i en elektromagnetisk "fælde" døren er tæt lukket under drift af enheden. Takket være alt dette trænger strålingen praktisk talt ikke ud over enhedens kammer.

Alle mikrobølgeovne har et sikkerhedscertifikat. Dette dokument skal indeholde oplysninger om, at ovnen består fire niveauer af kvalitetskontrol, hvilket er obligatorisk for alle enheder af denne type strålingstest.

Du kan selv arrangere et sikkerhedstjek. Skal sættes i mikroovnen mobiltelefon(bare ikke tænde for ovnen) og forsøge at få fat i ham på telefonen. Hvis det ikke virker, så er beskyttelsen pålidelig.

Verdenssundhedsorganisationen har, efter at have udført passende tests, anerkendt mikrobølgeovnes absolutte sikkerhed.

Mikrobølgefunktionsprincip

Elektromagnetisk stråling fra en mikrobølgeovn får vandmolekyler til at vibrere, hvilket forårsager der frigives meget energi i form af varme. Kilden til stråling er et kraftigt elektronrør indbygget i mikrobølgeovnen, kaldet en magnetron.
Grænsen for opvarmning af produkter er den temperatur, som vand koger ved, dvs. hundrede grader. Tallerkenen med fadet opvarmes direkte af det, der tilberedes i den. Bemærk venligst, ikke som på konventionelle komfurer, når varmen fra f.eks. opvarmet ved ild overføres til den mad, der tilberedes, men omvendt.
Jeg håber, jeg forklarede det klart.

Kamerakapacitet

Det er en af ​​hovedparametrene ved valg. Det bestemmer prisen på enheden, hvor meget du kan lave mad på én gang, elforbrug og hvor meget ledig plads mikrobølgeovnen vil optage.
Mikrobølger med et kammer op til 20 liter er designet til 1-2 personer. Som regel har de ringe funktionalitet. Anvendes hovedsageligt til opvarmning eller optøning af mad eller tilberedning i små portioner.
Med en kapacitet på 20 l. op til 28 l. Den mest almindelige. Lige til en familie på 4. Giver dig mulighed for at tilberede fjerkræ, kød, fisk. De har en grillfunktion og nogle gange varmluft.
Mikrobølger fra 28 L til 42 L er gode til store familier. I sådanne enheder er det muligt at tilberede en bred vifte af retter, herunder kalkun, gås, hjemmebagte kager, pizza og tærter. Den store plads inde i kammeret giver dig mulighed for at lave mad på flere niveauer samtidigt. Udstyret med alle funktioner til rådighed for mikrobølgeovne.

Med eller uden pladespiller

Bakken med maden, der skal tilberedes, skal rotere, så temperaturen i produktet stiger jævnt. I nogle modeller roterer magnetfeltet eller stråling kommer fra flere retninger.

Belægning

Emalje. Mikrobølger med denne belægning er billigere. Den er ret holdbar, nem at rengøre, men er bange for høje temperaturer, fordi den ikke er i stand til at modstå dem længe. Det kan blive ridset, selv når det vaskes.

Rustfrit stål. Modstandsdygtig over for temperaturændringer og langvarige høje temperaturer temperaturer. Mikrobølgeovne med denne belægning er de mest holdbare. Den største ulempe er, at det er meget trættende at vaske fedt fra en ståloverflade.

Biokeramisk belægning. Har god stabilitet Ved ridser fjernes fedt ved at gnide med en almindelig svamp. Den største ulempe er de høje omkostninger.

Sådan vælger du en mikrobølgeovn afhængigt af dens funktioner

Hver mikrobølgeovn har funktionerne tilberedning, optøning og genopvarmning af anbragt mad. Jeg synes, deres formål er klart, lad os fokusere på de mindre velkendte.

Grill

Det kan være varmeelement eller kvarts. Det enklere og billigere først. Varmeelementet (spiralen) kan placeres både på toppen af ​​kammeret til tilberedning af retter og på bunden. Om nødvendigt kan den drejes eller flyttes, så maden opvarmes mere jævnt. Varmegrillen kan rengøres uden større besvær.

Kvarts varmeelement er stationær og placeret i toppen, inde i mikroovnen, så den fylder mindre plads. Det forbruger strøm mere økonomisk end varmeelementer og opvarmes hurtigere. Det varmer virkelig ikke så intenst.

Konvektion

En ventilator er indbygget bag i ovnen, den blander luften inde i ovnen. På grund af det faktum, at der er et ekstra varmeelement foran ventilatoren, sker der også opvarmning på dens side.

Et par flere funktioner
Indbygget brødmaskine. Hun vil ikke tillade dig at lave nogen seriøs bagning, men små boller og desserter er velkomne.
Dobbelt kedel. Du kan tilberede dampede retter, bestemt i specielle retter og uden mikrobølgestråling.
Damprensning. Damp blødgør fedtet, hvilket gør det meget nemmere at vaske af.
Ventilation. Giver dig mulighed for meget hurtigt at fjerne lugt fra mikrobølgeovnen. Du skal blot trykke på den relevante knap og tænde for enheden.
Automatisk vejning. Disse er indbyggede vægte, der angiver vægten af ​​produkter placeret i ovnen.

Magt

Enhver, der endnu ikke ved, hvordan man vælger den rigtige mikrobølgeovn, men var nødt til at købe andre elektriske apparater på egen hånd uden hjælp fra en konsulent, bør være meget fortrolige med denne parameter.
Effektområdet for mikrobølgeovne varierer fra 450 W til 1680 W. Hvordan større størrelse enhed, jo mere kraftfuld er den naturligvis. Med de samme dimensioner vil en mikrobølgeovn med højere effekt tilberede retten hurtigere.
Det er ekstremt vigtigt at huske, at når flere tilstande er tændt samtidigt, opsummeres deres kræfter. Tænk derfor omhyggeligt, før du tager en mikrobølgeovn til din dacha, og sørg for, at de elektriske ledninger er pålidelige.

Kontrollere

Mekanisk Det er knapper og drejelige håndtag. Giver dig mulighed for at justere kraft og tid madlavning. Er den mest pålidelige.
Røre. Dette gøres ved blot at berøre skærmen på steder med de tilsvarende inskriptioner. I modsætning til den første mulighed behøver du ikke bekymre dig om, at inskriptionerne på knapperne vil blive slettet over tid. Og den glatte skærm er meget nemmere at rengøre end håndtag og knapper.
Elektronisk. Displayet giver tip om tilberedningstilstanden og de nødvendige handlinger. I nogle modeller duplikeres de med stemmen.

Hvad skal man ikke gøre

Før du vælger en mikrobølgeovn, bør du bestemt læse dette afsnit.
Det er strengt forbudt at bruge følgende, når mikrobølger er tændt:
Metalredskaber vil rive så hårdt, at det ikke virker af meget;
Det er uacceptabelt endda at placere tallerkener, der har fælge eller maling, der indeholder metal. Det vil gnist;
Intet forseglet. Forsøg ikke at koge æg i det. Effekten vil selvfølgelig ikke være den samme som fra metal, men de vil helt sikkert briste, eller eksplodere, og du vil blive tortureret for at rense kameraet efter det.
Men nu er der særlige plastforme, som giver dig mulighed for at tilberede æg i mikrobølgetilstand.
At prøve at tænde for mikrobølgeovnen med ikke-revnede nødder i kammeret vil heller ikke ende godt;

Det er uacceptabelt at opvarme dåsemad, uanset om den er lukket eller ej;
Du kan ikke tænde en tom mikrobølgeovn. Der skal mindst være en kop vand i den.

Hvilken slags køkkengrej er egnet?

Kun fade lavet af materialer, der er absolut ikke-ledende, keramik, porcelæn, glas. Sidstnævnte anses for at være den bedste, men husk at der ikke skal være luftbobler i glasset.

Levetiden for en mikrobølgeovn afhænger ikke kun af dens det rigtige valg, men også fra korrekt pleje af enheden.

Omsorg

Det er bedre kun at vaske mikrobølgeovnen med produkter, der er specielt designet til dette formål, eller bruge opvaskemiddel.
For at slippe af med indtørret madrester skal du placere en kop vand indeni og tænde for apparatet gennemsnitlig effekt, i cirka et kvarter.
Hvis du vil fjerne lugten, skal du tilføje citronsaft til vandet.

Hvilken mikrobølgeovn skal man vælge. Populære modeller

Mikrobølgeovn Samsung ME83DR

Indvendig volumen - 23 l.

Mikrobølgeeffekt - 850 W.

Mål (BxHxD): 48,9×27,5×36 cm

Vægt - 14 kg.

Fritstående.

Grill - nej.

Konvektion - nej.

Pris - omkring 5000 rubler

Mikrobølgeovn Samsung ME81ARW

Indvendig volumen - 23 l.

Mikrobølgeeffekt - 800 W

Mål (BxHxD) 49x28x37 cm

Vægt - 11,5 kg.

Grill - nej.

Konvektion - nej.

Pris - omkring 4000 rubler.

Mikrobølgeovn bbk 20mws-715m/w

Indvendig volumen - 20 l.

Mikrobølgeeffekt - 700 W

Mål (BxHxD) 45,2×26,2×33 cm

Grill - nej.

Konvektion - nej.

Pris - omkring 3000 rubler.

Mikrobølgeovn bosch hmt 84g461R

Indvendig volumen - 25 l.

Mikrobølgeeffekt - 900 W

Grilleffekt - 1200 W

Mål (BxHxD) 51,3×30,5×40,8 cm

Konvektion - nej.

Pris - omkring 10.000 rubler.

Mikrobølgeovn LG MS-2044V

Indvendig volumen - 20 l.

Mikrobølgeeffekt - 800 W

Mål (BxHxD) 45,5×28,4×35,3 cm

Grill - nej.

Konvektion - nej.

Pris - omkring 5000 rubler.

For endelig at forstå, hvordan man vælger den rigtige mikrobølgeovn, ville det ikke skade at se en video om dette emne.

Nu næsten enhver moderne køkken der er en mikrobølgeovn. Mikroovnen er trods alt en glimrende mulighed for at varme op færdigret eller tilbered ny mad, optø mad eller grill kød. For at vælge denne mirakelteknologi korrekt, skal du kende dens vigtigste parametre og beslutte, hvad der præcist er vigtigt for os. Derfor vil vi nu fortælle dig, hvordan du vælger en mikrobølgeovn.

Først og fremmest skal du vide, at moderne mikrobølgeovne findes i 4 typer:

1. Solo- kommer som en tilføjelse til ovnen, den har kun en enhed der udsender mikrobølger.

2. Ovn med grill- udover mikrobølgeemitteren er der installeret et kvarts- eller varmeelement, som giver dig mulighed for at bage kylling eller endda kød på fransk.

En kvartsgrill fylder mindre indeni, får hurtigere strøm og er meget nemmere at rengøre.

En varmeelementgrill kan ændre position afhængigt af produktet (sænke, hæve, vippe) og det er meget billigere

3. Konvektionsovn- her er der udover grill og mikroovne tilføjet mulighed for konvektionsluftstrøm (varmluftbehandling), indbygget indvendigt ventilationsanlæg og monteret ringvarmelegeme. Denne mikrobølgeovn erstatter helt ovnen, du kan tilberede bagværk, bage kød eller fjerkræ i den.

4. Inverter ovn- sådanne komfurer ses stadig meget sjældent i butikkerne. De har en speciel mekanisme, der giver dig mulighed for gradvist at reducere eller øge udgangseffekten. I sådanne mikrobølger opvarmes mad mere naturligt og konserveres. ernæringsmæssige egenskaber og madtekstur.

Selv før du går til butikken, beslutte, hvorfor du har brug for en mikrobølgeovn, vil du kun opvarme og optø, eller vil du også forberede komplekse retter, eller vil du bruge en grill. Overvej køkkenets design og størrelse og hvor mange mennesker der er i familien. Jeg håber i øvrigt, at du kender til babymad til mikroovn? Nå, lad os nu se på selve parametrene, hvorefter vi ved præcis, hvordan man vælger en mikrobølgeovn.

1. Kontrolpanel. Den kommer i 3 typer:

- mekanisk- den enkleste, mest pålidelige og billigste, men det er ikke nemt at indstille tiden præcist
- sensorisk- den smukkeste, mest pålidelige og komfortable
- elektronisk- praktisk (dialog med brugeren er mulig), et minimum af knapper - maksimale muligheder, men det er ikke så pålideligt som en mekanisk

2. Volumen. Ifølge denne parameter kan ovne også opdeles i 3 grupper:

Op til 20l
- fra 20 til 28l
- og mere end 28l

Hvis du har en stor familie, og du skal lave en lang række retter meget ofte, så vælg mikrobølgeovne med større kapacitet. De mest almindelige og populære ovne er mellemstore (20-28 l), ganske ofte har de grill- og volumenfunktioner. Hvis du vil købe en mikrobølgeovn med stor volumen, så tænk på forhånd over dens plads i køkkenet, og om den vil være let tilgængelig, da en stor volumen også betyder store dimensioner. Mikrobølger med det mindste volumen er meget sjældent udstyret med en grillfunktion, og det er usandsynligt, at en kylling passer ind i den.

3. Indtast indvendig belægning . Meget vigtigt kriterium at vælge en mikrobølgeovn, da smagen af ​​mad og nem rengøring afhænger af den indvendige belægning. Sker:

- Emalje- den mest almindelige belægning, i princippet enkel og nem at rengøre
- Rustfrit stål - rengøring vil være vanskeligere, men denne belægning ser attraktiv ud og øger modstanden mod høje temperaturer
- Biokeramik- denne type er så glat, at der praktisk talt ikke bliver fedt tilbage på overfladen, og hvis ovnen bliver snavset, er den meget nem at rengøre. Derudover er keramik meget slidstærkt og tåler høje temperaturer og bevarer vitaminer i produkter

4. Strøm. Denne parameter afhænger i vid udstrækning af ovnens volumen, fordi jo større fadet er, jo mere kraft er der brug for til hurtigt at tilberede det. De fleste moderne modeller har justerbar effekt, normalt overstiger den ikke 1000 W. Derudover skal du tage hensyn til kraften i konvektion eller grill. Når alle tilstande fungerer samtidigt, stiger kræfterne.

5. Dør. Den kan åbnes enten ved at trykke på speciel knap eller bare i hånden. Vælg den mulighed, der er mere bekvem for dig.

6. Belysning. Mikrobølgelys kan fungere:

Med døren åben
- med døren lukket (under drift)
- både med døren åben og under drift

7. Yderligere funktioner . Ud over de grundlæggende funktioner tilbyder de fleste moderne mikrobølgeovne yderligere funktioner:

- automatisk madlavning - indbyggede opskrifter med specifikke sekventielle handlinger

- automatisk afrimning- afrimning efter produkttype og vægt

-"sprød"- denne funktion giver dig mulighed for at opnå en sprød skorpe på produktet

- dampende- madlavning sker under fordampning af vand i en speciel beholder

-programmeringsevne- giver dig mulighed for selvstændigt at programmere ovnen til trin for trin udførelse retter

- opskriftshukommelse- du kan gemme en unik opskrift i mikroovnens hukommelse

- autostart- en tilstand, der giver dig mulighed for at indstille starttidspunktet for tilberedningen

- børnesikring- deaktivering af knapper for at forhindre et barn i at tænde for ovnen ved et uheld

- hurtig start eller hurtig tilberedning - genopvarmning af mad til fuld kraft på 30 sekunder

- automatisk temperaturvedligeholdelse- holder maden varm i nogen tid

Nu ved du allerede, hvordan du vælger en mikrobølgeovn, dens vigtigste parametre og kriterier. Beslut dig præcist, hvilke funktioner du har brug for, hvilken størrelse og stil af brændeovn du ønsker, og så vil den tjene dig i mange år. Træf det rigtige valg!

En mikrobølgeovn er et af de uundværlige apparater i køkkenet, uden hvilke husmødre i dag har svært ved. Alle ved udmærket, hvordan man bruger det: Placer fadet, tryk på 1-2 knapper og vent 2-3 minutter, hvorefter der kun er tilbage at tage den allerede opvarmede mad ud. Men få mennesker forstår princippet om drift af en mikrobølgeovn, det vil sige hvordan dens hovedelementer fungerer. Lad os prøve at forstå dette problem.

Princippet om drift af en mikrobølgeovn

Alle mikrobølgeovne fungerer efter samme princip, og hovedelementet er magnetronen - speciel enhed, i stand til at udsende korte bølger med en frekvens på 2450 MHz. I moderne enheder dens effekt er 700-1000 W. Bemærk, at det under drift bliver meget varmt, så der er installeret en ventilator i nærheden af ​​det, som udfører flere funktioner på én gang: Først og fremmest fjerner det varme fra magnetronen, og for det andet sikrer det luftcirkulation i mikrobølgeovnens kammer. Dette sikrer til gengæld en jævn opvarmning af maden.

Faktisk er hele princippet om en mikrobølges drift baseret på dette: magnetronen forsyner korte bølger med høj frekvens, som virker på mad og opvarmer den. Selvfølgelig er sådan en forklaring primitiv, men den gør det også muligt at forstå essensen af ​​processen.

Mere detaljeret forklaring

Mikrobølger, der udsendes af magnetronen, passerer ind i ovnkammeret gennem en speciel bølgeleder - en kanal med metalvægge, der reflekterer magnetisk stråling. Når først disse bølger kommer ind i kammeret, påvirker de maden, eller mere præcist, de vandmolekyler, der er indeholdt i ethvert fødevareprodukt. Som et resultat begynder dipoler (molekyler) under påvirkning af mikrobølger at bevæge sig hurtigt og gnide mod hinanden, hvilket bidrager til frigivelsen af ​​termisk energi. Sådan opvarmes maden.

Det særlige ved mikrobølger er, at de kan trænge op til 3 centimeter dybt ind. Det resterende volumen af ​​produktet opvarmes fra det øverste lag. Dette princip for drift af magnetronen i en mikrobølgeovn forklarer, hvorfor maden efter opvarmning kan være varm ovenpå og samtidig kold indeni. Varme trænger dybere ind på grund af naturlig varmeledningsevne.

Hvis du har brugt en lignende enhed før, kunne du ikke undgå at bemærke, at den roterer under opvarmningsprocessen. Dette er nødvendigt for at sikre, at mikrobølgerne når alle områder af den mad, der opvarmes.

Mikrobølgebeskyttelse

I betragtning af princippet om drift af en mikrobølgeovn er det logisk at tænke på dens skade på menneskers sundhed. Selvfølgelig er mikrobølger, der udsendes af en magnetron, skadelige for mennesker. Men efter at have åbnet døren, holder magnetronen op med at virke, så en person fysisk ikke kan mærke deres indflydelse. Og så de ikke går ud over varmekammeret, er det tilvejebragt særlig beskyttelse. Alle dens vægge er lavet af metal, som reflekterer bølger, og de kan ikke forlade enheden. Hvad angår glaslågen (den skal simpelthen være der, så brugeren kan se opvarmning eller madlavning), er den dækket af et specielt net, der reflekterer mikrobølger. Hvis dette gitter fjernes, kan bølgerne forlade kammerrummet, og det kan virkelig skade en person. Det er uacceptabelt at bruge mikrobølgeovnen, hvis der er skader, for eksempel på dørtætningen eller dens net.

Forresten, i betragtning af det faktum, at metal reflekterer mikrobølger, er det uacceptabelt at bruge metalredskaber.

Enhedsdesign

Alle mikrobølgeovne fungerer på samme måde, derfor har de samme sammensætning af dele. Især kan følgende strukturelle elementer skelnes:

1. Magnetron er hovedenheden, der er kilden til mikrobølger.
2. Et kammer med et roterende podium og metalvægge, der reflekterer radiobølger.
3. Transformer til at øge spændingen.
4. Dør med beskyttelsesnet og gennemsigtigt glas.
5. Kommunikations- og styrekredsløb.
6. Bølgeleder.
7. Ventilator til afkøling af magnetronen.

Alle disse elementer deltager på en eller anden måde i driften af ​​ovnen.

Magnetrondrift

Som allerede nævnt er magnetronen hjertet i mikrobølgeovnen. Det er en vakuumdiode lavet af en stor anode cylindrisk. Selve anoden er kobber, den kombinerer 10 sektorer af kobbervæggen.

I midten af ​​enheden er der en stangkatode, inde i kanalen, som der er en filament af. Det er designet til at udsende elektroner. For at enheden kan generere mikrobølger, skal der skabes et magnetisk felt i hulrummet. Til dette bruges ringmagneter med høj effekt - de er placeret i enderne af delen. Og for at skabe emission påføres en spænding på fire tusinde volt til anoden. For at opnå denne spænding kommer en transformer i mikroovnen i spil. Driftsprincippet for enhver model forudsætter dens tilstedeværelse.

Der er også ledningsløkker inde i enheden, der forbinder til katoden, som er forbundet med den udstrålende antenne. Det er fra dette element, at mikrobølgerne kommer direkte ind i selve bølgelederen, hvorfra de kommer ud og kommer ind i kammeret med mad.

Strømstyring

Hvis der er brug for mindre strøm til at lave mad, kan magnetronen tændes eller slukkes. I videnskaben kaldes denne teknologi for pulsbreddemodulation.

For at en 400 W enhed kan producere halvdelen inden for 20 sekunder, aktiveres den i 10 sekunder, hvorefter strømmen slukkes i de samme 10 sekunder. Alt dette sker selvfølgelig med fuld automatisering.

Magnetron køling

Bemærk, at enheden under drift genererer en stor mængde varme, derfor skal den afkøles. For at gøre dette er selve enheden installeret i en pladeradiator, og en køler er placeret ved siden af. Det blæser på radiatoren og fjerner varme fra magnetronen. Hvis blæseren ikke fungerer, kan enheden simpelthen overophedes under drift og simpelthen fejle. Men for at forhindre dette i at ske, er den desuden udstyret med en speciel termisk sikring - en beskyttelsesanordning.

Formålet med sikringen

For at forhindre, at grillen og magnetronen overophedes, installerer nogle modeller specielle termiske sikringer (termiske relæer). De kan være forskellige. Specifikt er den største forskel den mængde varme, de er i stand til at modstå.

Denne enhed er ret enkel med hensyn til dens drift. Den er lavet af aluminiumslegering og er fastgjort ved hjælp af en flangeforbindelse, hvilket sikrer pålidelig kontakt med det område, hvor temperaturen måles. Der er en bimetallisk plade installeret inde i kabinettet, som kan modstå en vis temperatur. Og hvis temperaturværdien går ud over en vis grænse, så komprimerer pladen og aktiverer pusheren, og den åbner kontaktgruppens kredsløb. Tilførslen af ​​elektricitet til enheden stopper derefter, magnetronen slukker og køler gradvist ned, pladen vender tilbage til sin oprindelige position, når magnetronen afkøles. Ved bestemt tid kontakterne lukker igen.

Dette er det enkle princip for drift af en mikrobølgeovn, især overophedningssikringen. Bemærk, at i billige modeller kan dette element være fraværende, da det er helt unødvendigt for normal funktion enheder. Dette er kun et beskyttelseselement, der øger brændeovnens pålidelighed og levetid, intet mere.

Kølerens rolle

Når man taler om, hvordan en mikrobølgeovn fungerer, skal driftsprincippet forklares under hensyntagen til alle strukturelle elementer, som kan bruges i det. Cooler er en af ​​dem. Selvfølgelig er dette en vigtig komponent i systemet, uden hvilken enheden og betjeningen af ​​mikrobølgeovnen ikke vil være komplet.

Hans opgaver:

1. Magnetron køling. Dette er det mest vigtig opgave, uden hvilken magnetronen ville brænde ud på den allerførste dag, hvor ovnen blev brugt.
2. Køling af andre komponenter, der genererer varme under drift. Især vi taler om om mikrokredsløb.
3. I modeller med grill køler køleren termostaten.
4. Skaber overtryk i kammeret, hvor maden er placeret. På grund af dette fjernes dampe og luft gennem ventilationskanalerne.

Oftest er kun en ventilator nok til at udføre alle disse funktioner. På grund af tilstedeværelsen af ​​luftkanalhuller i kammeret fordeles selve luften jævnt.

Kameraenhed

I princippet er fysikken i, hvordan en mikrobølgeovn fungerer, ikke kompliceret, for det har været kendt siden skolen, at stærk elektromagnetisk stråling er farlig for mennesker. Det er dette, der kommer fra magnetronen og kommer ind i kammeret med mad, så denne enhed kræver et stærkt multi-level beskyttelsessystem.

Alle arbejdskammer Indersiden er dækket af emalje, som blokerer for elektromagnetisk stråling. Der er et metalhus på toppen, der forhindrer bølger i at trænge ind i rummet. Og for at beskytte glasdøren leveres et stålnet med små celler - det blokerer stråling med en frekvens på op til 2450 Hz og en bølgelængde på op til 12 cm.

Bemærk, at døren er det svageste punkt, hvorigennem mikrobølger kan lække, så den skal passe så tæt som muligt til skabet og ikke have mellemrum. Hvis der er et hul, er betjeningen af ​​enheden forbudt. I dette tilfælde er det nødvendigt at justere dørhængslerne og returnere den til sin oprindelige position.

Derudover involverer mikrobølgedriftsalgoritmen brugen af ​​en speciel beskyttelsesanordning fra at tænde med døren åben. Et sådant system kan implementeres på forskellige måder, oftest bruges mikrokontakter til at styre dørens position. Disse kontakter kan slukke for magnetronen og sende information om dørpositionen til kontrolenheden.

Kontrolpanel

Den er tilgængelig på enhver model. I ældre enheder er kontrolpanelet repræsenteret af kun to (eller endda en) mekaniske kontakter. Den ene indstiller driftstilstanden (opvarmning, afrimning osv.), den anden indstiller tiden. Ordningen er primitiv, men fungerende og enkel.

Men moderne modeller er udstyret med store berøringspanel. Sådanne kontrolpaneler giver brugeren stor funktionalitet og endda mulighed for at programmere tilstanden. For eksempel kan du indstille et specifikt starttidspunkt for opvarmning af mad, varigheden af ​​processen, du kan endda angive den eller de retter, der skal opvarmes. Og selvom det ser ud til, at sådanne enheder er mere avancerede, er der i tekniske termer få forskelle. Det elektroniske kontrolpanel ændrer ikke, hvordan mikrobølgeovnen fungerer.

Kontrolenhed

Der er en kommandoenhed i hver enhed (ikke kun i mikrobølgeovne), hvor en eller anden handling skal udføres på et bestemt tidspunkt. Takket være ham er de leveret forskellige funktioner. Specielt kan enheden bruge den til at opretholde en given temperatur, tænde eller slukke for ovnen efter en given operation.

I ældre mikrobølgeovne præsenteres denne enhed i form af to elektromekaniske kontakter - de er ansvarlige for funktionerne beskrevet ovenfor og spiller en vigtig rolle i generel struktur mikrobølger. Selvfølgelig har elektronikken over tid udviklet sig, hvilket resulterer i fuldt elektroniske styreenheder. I dag bruger mikrobølgeovne (og ikke kun dem) mikroprocessorer og specielle programmer, ifølge hvilke enheden kan udføre en eller anden funktion:

1. Indbygget ur.
2. Optøning af mad.
3. Innings lydsignal om afslutningen af ​​optønings-, tilberednings- eller opvarmningsprocessen.

Konklusion

Nu har du en bedre forståelse af, hvordan en mikrobølgeovn fungerer. Driftsprincip af denne enhed relativt enkelt. Den er baseret på fysikkens elementære love.

Lad os konsolidere, hvad vi har lært: magnetronen (hovedelementet i en mikrobølgeovn) udsender meget korte radiobølger med en høj frekvens. De påvirker vandmolekyler, hvilket får dem til at begynde at bevæge sig aktivt. Denne proces ledsages af frigivelse af varme. I betragtning af det faktum, at bølgerne trænger lavt ind i maden, opvarmes kun overfladen af ​​maden, og på grund af naturlig varmeledningsevne bevæger varmen sig dybere.

Dette er det grundlæggende princip for drift af en mikrobølgeovn. Vi har også gennemgået enheden og hovedelementerne i denne artikel. Alle er klassiske og bruges i absolut alle modeller fra enhver producent. På i øjeblikket beskrevet ovenfor arbejdsdiagram er dog den eneste forskellige producenter kan bruge moduler, der adskiller sig i nogle parametre. For eksempel kan en model bruge en kraftigere magnetron, som kan opvarme mad meget hurtigere. I andre kompakte modeller kan dette element have lav effekt, hvilket giver dig mulighed for at oprette en enhed små størrelser. Lignende forskelle hundredvis, men driftsprincippet ændres overhovedet ikke. Naturligvis bestemmer en stærkere magnetron, hvor længe mikrobølgeovnen fungerer for at opvarme mad af samme volumen. Derfor, hvis du ikke kan lide at vente, så er det bedre at vælge en mere kraftfuld model.

Det er alt. Vi har fuldstændigt adskilt strukturen af ​​dette stykke husholdningsapparat og besvaret de fleste spørgsmål relateret til det.

I dag er antallet af modeller så stort, at et rimeligt spørgsmål opstår: "Hvordan vælger man en mikrobølgeovn og ikke laver en fejl?" Lad os finde ud af, hvad du skal være opmærksom på, når du står i en butik eller vælger en mikrobølgeovn i en netbutik.

Mikrobølger - sikkert eller skadeligt?

Udsagn om, at mikrobølgeovne er farlige, er usande - dens skade vil kun være mærkbar, hvis du står 5 cm væk fra mikrobølgeovnen hver dag i 8 timer. På hver moderne model der er et særligt beskyttelsesnet på vinduet med indenfor, samt en elektromagnetisk "fælde". Mikrobølgestråling (ultra høj frekvens) vil ikke kunne trænge tæt igennem lukket dør. Så ulemperne ved mikroovnen er ret opfundet.

Faktor 1 - omkostninger

Den afgørende faktor i spørgsmålet om, hvordan man vælger en mikrobølgeovn til dit hjem, vil være det budget, der er afsat til købet. Gennemsnitlig omkostning sådan en enhed koster omkring $150. Til denne pris kan du købe en enhed med omfattende muligheder. Jo dyrere brændeovnen er, jo flere funktioner har den. Men simple budgetmodeller Kun egnet til optøning/opvarmning og tilberedning af simple retter. De kan koste 60-80 dollars. Disse modeller købes oftest til kontorer for at varme frokosten op.

Faktor to - volumenet af arbejdskammeret

For at træffe dit valg korrekt, skal du tage hensyn tekniske specifikationer mikrobølger. Den vigtigste parameter her er det indre volumen af ​​kammeret. Anbefalingerne her er som følger:

1. Hvis udstyret skal bruges af én person, kan volumen være i området 12-14 liter. Sådanne komfurer kaldes også "solo";
2. For to familiemedlemmer vil 17-20 liter volumen være nok;
3. For en familie på 3-4 personer vil 20-25 liter være nok. Måske kan mikroovnsmodeller med denne volumen kaldes optimale i forhold til pris, funktionalitet og kapacitet;
4. De, der laver mad ofte og meget, bør købe en model med en volumen på mere end 30 liter, så vil selv en hel fugl passe ind. De samme anbefalinger gælder, hvis der er 5-6 personer i familien.

Faktor tre - magt

Egenskaber som mikrobølgeeffekt er ikke mindre vigtige. Fordelen ved kraftige ovne er, at maden tilberedes hurtigere i dem. Effektområdet kan variere fra 450-1680 Watt, men når du vælger, bør du fokusere på energiomkostningerne til en specifik kulinarisk proces:

• For at holde maden varm er 100-150 W nok;
• Til tilberedning af "sart" mad og langsom optøning - op til 300W;
• Til hurtig optøning af små mængder mad – 400…500 W;
• Langsom madlavning/opvarmning – 550…700W;
• Hurtig tilberedning/opvarmning – fra 800 til 900 W.

Det er værd at overveje, at strøm skal være proportional med volumen - jo mere indre kammer, jo mere kraftfuld enheden.

Og glem ikke, at strømmen skal justeres under forberedelsen af ​​forskellige produkter (som standard er den indstillet til 100%). For eksempel til kødretter anbefales 50-70% effekt, så bliver produktet ikke sejt.

Faktor fire - internt belægningsmateriale

Fordelene ved pålidelige mikrobølgeovnsproducenter er, at de garanterer kvaliteten af ​​den indvendige belægning af kammeret. I dag produceres modeller ofte ved hjælp af innovative materialer, men der er flere grundlæggende gennemprøvede belægninger:

1. Varmebestandig emalje. Praktisk og nem at passe, men ikke særlig holdbar. Selvom emalje anses for at være varmebestandig, kan den ikke modstå ekstremt høje temperaturer i lang tid, og derfor vil levetiden for en sådan brændeovn være mindre end 7 år. For ikke at forværre processen med ødelæggelse af emalje, skal den vaskes uden slibemidler og hårde børster, der efterlader mikroridser.
2. Rustfrit stål. Denne type belægning er bedre end den forrige med hensyn til holdbarhed, fordi den slet ikke mister sine egenskaber og styrke på grund af opvarmning eller temperaturændringer. Rustfrit stål bliver dog hurtigt belagt med en fedtet belægning, så denne type belægning vil kræve omhyggelig og tidskrævende pleje.
3. Blandt de nye belægninger er det værd at fremhæve biokeramik. Den kombinerer alle fordelene - nem at rengøre, holdbar, stærk og pålidelig, ikke dækket af fedt. Den eneste ulempe er høj pris, cirka dobbelt så dyr som en model med samme funktionalitet, men med emaljeret belægning. Men ovnens levetid vil variere flere gange.

Faktor fem - type ledelse

Velkendt og pålidelig er mekanisk styring, der giver to roterende håndtag til justering af kraft og indstillingstid.

EN elektronisk styring repræsenterer knapper eller sensorer. Berøringsfladen er lettere at rengøre end trykknapoverfladen og anses også for at være mere moderne.

Den sjette og vigtigste faktor er funktionalitet.

Selvfølgelig, tekniske egenskaber og udseende er vigtige, men det er umuligt at ignorere spørgsmålet om funktionalitet. Før du træffer et valg, skal du bestemt beslutte dig for, hvad mikrobølgeovnen skal bruges til derhjemme - udelukkende til opvarmning eller som et fuldgyldigt værdigt alternativ eller ovn?

Lad os først se på, hvad mikrobølgeovne kan:

1. Optø mad. Her kan du vælge manuel eller automatisk tilstand.

1. Tilberedning af retter efter givne opskrifter. Maden fyldes i kammeret, og det eneste du skal gøre er at vælge en opskrift og angive produktets vægt. Ovnen justerer selv effekt og tid.
2. Evne til at programmere dine egne opskrifter. Leveres kun i dyre modeller.
3. Konvektionstilstand. Ovne med konvektionsvarme sikrer ensartet bagning af produktet. Konvektion er i bund og grund en ovntilstand - hvilket betyder, at bagværket i en mikrobølgeovn bliver gyldenbrunt, og næringsstofferne i maden bliver fuldstændigt bevaret. Konvektionstilstanden anses for at være energikrævende.
4. Grilltilstanden giver dig mulighed for at stege kød eller fisk med en gyldenbrun skorpe. Grillen kan være kvarts eller standard varmeelement. Kvarts virker både mere økonomisk og hurtigere. Desuden kræver det ikke særlig pleje, da det er skjult i loftet, men ensartetheden af ​​ristning vil være værre. Varmeelementgrillen er en spiral med mulighed for at justere højden og hældningsvinklen - stegningen er ensartet, modeller med sådan en grill er lidt billigere, men de har et højt energiforbrug.

1. Damprensning giver dig mulighed for hurtigt og effektivt at "skrubbe" indre overflade fra madrester og fedt.
2. Lugtfjernelse. Giver en "ventilations"-tilstand, der eliminerer madens "aromaer" fra det indre kammer.

Der findes også modeller med indbygget damper og damper.

1. Installationsmetode. Du kan købe indbygget eller fritstående udstyr. Forsænket passer indenfor køkken sæt, så du kan spare plads på arbejdsflade, og en fritstående bevarer mobiliteten. Samtidig kan en indbygget vise sig at være dyrere end en almindelig.
2. Farve viser sig også at være vigtig. Vælg det, så det matcher køkkenelementets nuance eller finish.

1. Vælg den rigtige yderligere komponenter . For eksempel er et tallerkenstativ på flere niveauer meget praktisk at bruge, med hvilket du kan opvarme flere retter på én gang ved at placere dem over hinanden.
2. Nogle mikrobølgeovne kommer med ovnluffer og plastikhætter for at forhindre fedt i at sprøjte på væggene.

Hvad skal man ikke gøre, når man bruger mikrobølgeovne

For at bruge en mikrobølgeovn sikkert, bør du ikke overtræde 9 simple forbud:

• når døren er åben, tændes udstyret ikke;
• uden produkter i kammeret bruges det ikke;
• metalredskaber, porcelæn med forgyldning eller sølvbelægning ikke placeres i en mikrobølgeovn, ellers vil der opstå synlige elektriske udladninger, der er usikre for udstyr;
• stegning i olie udføres ikke - du vil ikke være i stand til at kontrollere dens temperatur, og derfor er der en høj risiko for antændelse;
• æg er ikke kogt eller opvarmet i skallen, da de kan eksplodere;
• Produkterne passer ikke i hermetisk lukkede beholdere - dåsemad, krukker, bundne plastikposer;
• produkter med naturtarme (lever, majs, kartofler osv.) skæres eller prikkes, ellers vil der opstå mikroeksplosioner på grund af sprængning af tarme;
• til koldt pladespiller Anbring ikke varme genstande.