Grøntsager og frugter - de mest værdifulde kilder næringsstoffer, mikroelementer, vitaminer og fibre. De bør sammen med korn, bælgfrugter og nogle proteinfødevarer danne grundlaget for vores kost. I modsætning til hvad mange tror, kan en kost, der primært består af frugt og grønt, være ret varieret (men ikke komplet!). Desuden er hver enkelt gruppe karakteriseret ved visse egenskaber, sammensætning, smag, ejendommeligheder ved dyrkning og forbrug.
Klassificeringen af grøntsager og frugter, som vi vil overveje i denne artikel, vil vise mangfoldigheden af disse produkter og fremhæve deres mest markante karakteristiske træk.
Hvad er grøntsager og frugter?
Før du klassificerer disse grupper, skal du forstå, hvad vi taler om. Det ser ud til, at der ikke er noget kompliceret her. Grøntsager vokser i haven og bruges til at tilberede hovedretter (usødet). Frugter er mere en dessert, en sød, og de vokser på et træ (det er derfor, de kaldes "frugter" på en anden måde). Vi har faktisk angivet de vigtigste forskelle. Men der er undtagelser.
Så peber vokser fra æggestokken på en blomst. Men dette er et klart tegn på, at det hører til frugter. Videnskabelig definition giver os mulighed for at inkludere agurker og endda bønnebælg blandt dem! Grøntsager er blevet kaldt saftige dele siden oldtiden. urteagtige planter. For at undgå forvirring vil vi skelne mellem to klassifikationer - videnskabelige og kulinariske. Så hvis den foreslåede klassificering af grøntsager og frugter afviger fra din sædvanlige forståelse, skal du ikke blive overrasket. Bare se på det gennem en botanikers øjne, ikke en kok.
Grøntsager
Lad os starte med det faktum, at grøntsager (som frugter) tilhører gruppen af "saftige" plante afgrøder", hvilket er hvordan de adskiller sig fra korn, bønner og andre produkter planteoprindelse. På trods af deres fugtmætning (op til 80-90% eller mere) er grøntsager rige på værdifulde næringsstoffer. Det store udvalg af grundstoffer (kulstof, nitrogen, mineralsalte osv.) og deres fortynding gør disse produkter lette at fordøje menneskekroppen. Og det er meget vigtigt, når det kommer til rationel og nærende ernæring.
Grøntsager: hvad er det?
En række egenskaber gør det muligt at opdele alle grøntsager i to store grupper: vegetative og generative. Sidstnævnte spiser frugter (blomsterstande), førstnævnte - vegetative organer. Lad os overveje, hvilken slags klassificering af grøntsager dette er. Tabellen nedenfor vil hjælpe os med dette.
| Vegetativ gruppe af grøntsager | Navne på grøntsager |
| Knolde | Kartofler, søde kartofler, jordskok |
| Rødder | Gulerødder, radiser, majroer, rødbeder, selleri mv. |
| grønt | Alliums (løg og hvidløg) |
| Brassicas (undtagen broccoli, blomkål og kålrabi) | |
| Salat-spinat (dette er forskellige typer salat, syre, spinat) | |
| Krydret (koriander, estragon, dild) | |
| Dessert (rabarber) | |
| Rhizomatøs | Peberrod |
| Stilk | Asparges, kålrabi |
| Generativ gruppe af grøntsager | Navne på grøntsager |
| Blomster | Broccoli, blomkål |
| Frugt | Græskar (græskar, zucchini, agurker, meloner og vandmeloner) |
| Tomater (tomater, peberfrugter, auberginer) | |
| vegetabilske bønner og ærter) | |
| Korn (majs) |
Ved at bruge denne klassifikation vil du være i stand til at strukturere din kost korrekt afhængigt af hver gruppes egenskaber og din krops behov for visse næringsstoffer. Derudover er nogle grøntsager bedre og lettere at fordøje, mens andre kræver mere energi til disse formål.
Kalorieindhold i forskellige grupper af grøntsager
Som du allerede forstår, giver den overvejede klassificering af grøntsager os mulighed for at opdele dem ikke kun afhængigt af, hvilken del af produktet der spises. Blandt de fleste væsentlige forskelle og en sådan indikator som energiværdien iboende i en bestemt gruppe.
Hvorfor anbefales det for eksempel at spise kartofler med måde? Det skyldes det høje kalorieindhold i knoldafgrøder, som det også hører til. Den når 70-80 kcal pr. 100 gram. Og vi bruger normalt mere per portion (200-300 gram). Og hvis du også tilbereder alles yndlingsstegte kartofler eller pommes frites, så er det bedre ikke at begynde at beregne!
Rodfrugter er lavere i kalorier - cirka 20-50 kcal pr. 100 gram af disse grøntsager. For løgplanter varierer denne indikator meget. Så kalorieindholdet i porrer er 36 kcal, og hvidløget når op på hele 149 kcal! Men du bør ikke udelukke disse fra din kost. sunde grøntsager, desuden skal du stadig prøve at spise 100 gram hvidløg ad gangen.
Den største variation og ikke mindre fordele er karakteristisk for gruppen af frugtgrøntsager. Samtidig er deres kalorieindhold meget lavt - i gennemsnit varierer det fra 15 til 35 kcal. Det er derfor grøntsagssalater(tomater, agurker, peberfrugter osv.) anbefales at indgå i din daglige kost (du kan gøre dette mere end én gang om dagen).
Ved at kende det omtrentlige kalorieindhold i hver gruppe af grøntsager er det let at bestemme, hvilke af dem der skal indtages oftere og i store mængder, og hvilke du skal være mere forsigtig med. På samme tid bør du ikke afvise et produkt (f.eks. kartofler) på grund af dets høje energiværdi, fordi det ud over kalorier indeholder en masse nyttige stoffer og vitaminer. Begræns, men udelukk.
En anden grøntsagsklassificeringsordning
Ud over den, vi har overvejet, er der en anden klassificering, ifølge hvilken grøntsager kan opdeles i stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige, grønne. De første omfatter: gulerødder, rødbeder, græskar, zucchini, blomkål, sellerirod og persille osv. Når du spiser disse grøntsager, bør du kombinere dem korrekt med andre fødevarer. Så i selskab med sukker vil de give dig en så ubehagelig proces som gæring.
Grønne og ikke-stivelsesholdige fødevarer omfatter alt (persille, dild, selleri, salat osv.), auberginer, peberfrugt, agurker, hvidløg, løg, grønne ærter. Denne gruppe af grøntsager optages ret let af kroppen og kan kombineres med næsten alle fødevarer – fra animalske proteiner til bælgfrugter og korn.
Mellemgruppen er de såkaldte mellemstivelsesholdige grøntsager. Det omfatter majroer, radiser, rutabaga og nogle andre. Med hensyn til kompatibilitet er disse grøntsager tættere på grønne end stivelsesholdige. Hvis mavekomfort og god fordøjelse er vigtigt for dig, anbefaler vi, at du nøje studerer hver af de grupper, vi præsenterer.
Frugter
Den enkleste definition af frugt er: det er spiselige buske og træer (fra latin fructus - frugt). Samtidig er vores filisterforståelse noget anderledes end den botaniske, som faktisk er bredere. Hvis klassificeringen af grøntsager kun omfattede grøntsager (i vores sædvanlige forståelse), så vil vi her overveje alle frugter. Så de kaldes både bær og nødder, som er kendetegnet ved deres saftighed og vokser også på træer og buske. Tabellen nedenfor hjælper os med at opdele alle frugterne i grupper.
Klassificeringen af grøntsager og frugter hjælper os med at se, hvor forskelligartet denne fødevarekategori er. Hver udvalgt gruppe frugter har sin egen karakteristiske træk. For eksempel er nødder de mest kalorier. Deres energiværdi kan nå op på 600 kcal eller mere! Derfor er det vigtigt at begrænse dem i din kost. Derudover er nødder et meget svært produkt for vores krop.
Ikke alle frugter er søde
En anden ret almindelig klassificering af frugter opdeler dem i sød, halvsød og sur. Sidstnævnte er den mest udbredte repræsenteret i vores land.
Citrusfrugter, granatæbler, tranebær, ananas samt nogle varianter af æbler, blommer, pærer og druer kaldes sur. Halvsyrede er jordbær, hindbær, sødt smagende kirsebær, æbler, blommer, pærer. Søde bananer, melon, vandmeloner (og nogle andre frugter) bør begrænses i din kost og, hvis det er muligt, ikke kombineres med noget.
Anvend din viden i køkkenet
Hvis du kender klassificeringen af frugter, så kan du nemt opbygge din kost efter principperne ordentlig ernæring. Er det værd at spise mere af denne salat eller er det bedre at begrænse det til en lille portion? Skal kartofler serveres som tilbehør til kød eller bælgfrugter?
Du kan nemt selv svare på sådanne spørgsmål. Hvis du mestrer den viden, vi delte i artiklen, vil du snart have din egen klassificering af grøntsags- eller frugtretter. Nogle vil blive grundlaget for kosten, andre vil dukke op i den sjældnere og i mindre mængder. Vi håber, at oplysningerne var nyttige for dig og dit helbred.
Ofte, når det kommer til rationelle og sund kost, husk nytten af frugt og grøntsager. De har fremragende smagskvaliteter og et stort kulinarisk potentiale.
Et lager af nyttige stoffer
Normalt huskes fordelene ved frugt og grøntsager sammen. De alvorlig kilde til vitaminer og mikroelementer, som har en gavnlig effekt på menneskers sundhed og velvære. De, især grøntsager med en krydret smag, indeholder mange stoffer, der dræber bakterier. Frugt og grøntsager er blevet en uundværlig kilde til vitamin A, B, C, E, P og andre, folinsyre, magnesium, kalium og andre mineraler, der er gavnlige for kroppen. Takket være deres brug opretholder kroppen en optimal syre-base- og vandbalance.
Den positive effekt af at spise grøntsager og frugter er i høj grad bestemt af deres egnethed til årstiden. Så om sommeren bør du foretrække jordbær, abrikoser og ferskner, tomater, agurker, zucchini og græskar.
Tættere på efteråret er det tilrådeligt at inddrage kål og blomkål, kartofler, gulerødder, lokale frugter og bær.
Godt om vinteren surkål, radise og majroe, jordskok, citrusfrugter. Når foråret kommer, fyldes kroppen op med vitaminer indeholdt i løg, kartofler, grønne ærter, selleri og asparges. Det er at foretrække at indtage mere frugt og grøntsager, der vokser i deres klimazone. Deres systematiske brug i fødevarer fungerer som en vidunderlig profylaktisk for mange sygdomme i hjerte og blodkar, fordøjelsessystemet, lever og nyrer. Dette har en positiv effekt på immunsystemet.
Det er også vigtigt at kende og bruge det terapeutiske og forebyggende potentiale i grøntsager og frugter baseret på deres farve. Således er grøntsager og frugter, der har rød, gul eller orange indeholder beta-caroten. I grøntsager, hvor der spises grønne blade, er der folinsyre og calcium. Takket være dette fjernes toksiner fra kroppen.
Grøntsager og frugter bør ikke betragtes som et vidundermiddel mod alle sygdomme.. Der er nogle negative faktorer at tage hensyn til. Så folk med problemer med det genitourinære system bør ikke misbruge tomater. Og at spise et æble eller drikke et glas friskpresset juice fra det bidrager til udseendet af caries og ødelæggelsen af tandemalje. Med alle fordelene hvidkål det forstyrrer optagelsen af jod i kroppen. Friske agurker kan neutralisere C-vitamin. Lægemidler kan også forårsage skade kemisk beskyttelse planter. Derfor skal grøntsager og frugter vaskes inden servering, og nogle skal skrælles.
Hvad er frugter
At forstå, hvad der kaldes en frugt, er ikke en tom sag. Det er forbundet med specifikke økonomiske situationer. Det er et kendt faktum hvornår Højesteret USA, i betragtning af problemet med at opkræve told, anerkendte tomater som grøntsager. Botanikere betragter dem som frugter. I 2001 anerkendte Den Europæiske Union tomater, sammen med melon, agurker og vandmeloner, som frugter.
Der er mange fortolkninger af begrebet "frugt", og diskussioner om denne sag stopper ikke. I i generelle vendinger Dette er navnet på en saftig og spiselig frugt, der modnes på en busk eller et træ. Dette er ikke en botanisk, men en dagligdags definition, der er med til at afklare problemet. Frugten adskiller sig fra bæret i sin størrelse det er ikke sædvanligt at putte det hele i munden. Dens hovedfunktion er at opbevare frø, ved hjælp af hvilke frugtbærende planter formerer sig.
For at afgøre, hvad der er en frugt, og hvilken der er en grøntsag, anbefales det ofte at sikre sig, at frugten har frø. Ifølge dette kriterium betragtes majs, bønner, peberfrugter, auberginer, ærter, græskar, agurker osv. som frugter. De har frø indeni, som de formerer sig med. Frugter er kernefrugter, såsom pærer og æbler, stenfrugter (blommer og abrikoser), dyrket på citrustræer(appelsiner og mandariner, citroner). De kan modnes i subtroperne og troperne.
De produceres af frugtavlere, der dyrker frugter i frugtplantager, melonmarker og drivhuse. De samler frugter og vilde planter. Deres betydning i menneskeføde kan ikke overvurderes. Kroppen af en person, der regelmæssigt indtager frugt, modtager en daglig dosis af antioxidanter, fibre og C-vitamin hver dag. Mennesker uden frugter i deres kost oplever mangel på proteiner og har det værre.
Frugter er meget brugt til diæternæring. De indtages normalt i deres naturlige form. Med moderne køleudstyr og hermetisk lukkede rum med et gasholdigt miljø kan de opbevares i et helt år. Tørring, frysning og konservering er almindelige forskellige muligheder, forarbejdning til juice, brug i produktionen af konfektureprodukter.
Om grøntsager i ernæring
Grøntsager omtales almindeligvis som den spiselige del af visse planter, samt nogle anset af botanikere for at være frugter og bær spiselige frugter. Disse kan være salatblade, selleristængler og -rødder, gulerodsrødder, løgfjer og -løg, broccoli- og blomkålsblomsterstande. I dag er det svært at forestille sig en persons kost uden grøntsager. De indeholder mange biologisk aktive stoffer, mineraler, organiske syrer osv. De indeholder kulhydrater. Der er meget mindre protein i grøntsager end i kød, og der er næsten intet fedt.
De hjælper fordøjelsen og appetitten. Mange af dem indtages rå. Oftest er de kogte og på dåse.
Der er flere grupper af grøntsager, herunder:
- Rod- og knoldafgrøder.
- Kål og salat.
- Krydret og løgagtig.
- Meloner og natskygge.
- Dessert og korn.
En person skal spise 300-400 gram grøntsager om dagen i hver sæson, inklusive stuvede. Dette bør dog ledsages af salat. Portioner grøntsagsretter Du behøver ikke at begrænse det; de bidrager ikke til fedtophobning. I modsætning til frugt indeholder grøntsager mindre sukker og mærkbart flere fibre.
Hvad er forskellen
For at undgå forvirring ved at bestemme forskellen mellem frugter og grøntsager, bør du være styret af en elementær regel vedrørende frø. Hvis en frugt har dem, så er det en frugt. Alle andre kan betragtes som grøntsager.
I hverdagen Hver person bruger frugt og grøntsager til madlavning uden at tænke på, om der er nogen grundlæggende forskelle mellem dem eller ej. I mellemtiden har botanikere en klart defineret holdning til, hvad der præcist hører til frugt og hvad til grøntsager. Lad os prøve at forstå dette vanskelige problem.
Frugter er frugterne af planter, der dukker op, efter at blomsterne falmer og æggestokkene dannes. Disse frugter skal have frø, store eller små, bløde eller hårde - men de er altid til stede i frugter. Derudover kan skallen omkring frøene enten være hård (kaldet skallen) eller kødfuld (kaldet frugtkødet). Mange mennesker tror, at frugter hovedsageligt kun vokser på træer og buske, men på grund af de funktioner, der er beskrevet ovenfor, kan frugter også omfatte frugter af planter, som mange mennesker traditionelt betragter som grøntsager. For eksempel er botanikere over hele verden af den opfattelse, at frugter omfatter agurker, tomater, ærter, græskar og jordbær.
Grøntsager er de enkelte dele af planter, der er velegnede til madlavning. Disse kan være forskellige knolde, bløde stængler, blade eller blomsterstande, det vil sige de dele af planter, der ikke er forbundet med reproduktion. Grøntsager har ikke en hård, høj stængel, fordi de livscyklus lille nok Dette skyldes det faktum, at sådanne planter er etårige, det vil sige, at de kun vokser i et år og dør med ankomsten af koldt vejr. I denne forbindelse er der ingen grund til at have en hård stilk og stærke blade, da hovedvægten er på at dyrke frø, der vil være levedygtige i næste år. Men i dette tilfælde bliver plantefrø i de fleste tilfælde ikke spist af mennesker, med undtagelse af for eksempel dild eller majs.
Hvis en person mener, at grøntsager og frugter kun adskiller sig i, hvilke planter (træ eller urteagtige) de vokser på, så er denne tilgang ikke helt korrekt. Biologer er af den opfattelse, at det er nødvendigt at adskille disse begreber ud fra den specifikke del af planten, de vedrører. Frugter er med andre ord modne frugter, der indeholder et eller flere plantefrø, mens grøntsager er enhver spiselig del af en plante, det være sig en rod, et blad, en knold eller stilk.
TheDifference.ru fastslog, at forskellen mellem frugt og grønt er som følger:
Frugter er frugterne af en plante, mens grøntsager er en hvilken som helst del af den;
Frugter indeholder nødvendigvis frø, som efterfølgende er i stand til at spire og give liv til en ny plante, og grøntsager er en del af planten, som ikke er i stand til at reproducere sin egen art;
Frugter vokser på planter, der har både hårde og bløde stængler.
I hverdagen bruger enhver person frugt og grøntsager til madlavning uden at tænke på, om der er grundlæggende forskelle mellem dem eller ej. I mellemtiden har botanikere en klart defineret holdning til, hvad der præcist hører til frugt og hvad til grøntsager. Lad os prøve at forstå dette vanskelige problem.
Frugter er frugterne af planter, der dukker op, efter at blomsterne falmer og æggestokkene dannes. Disse frugter skal have frø, store eller små, bløde eller hårde - men de er altid til stede i frugter. Derudover kan skallen omkring frøene enten være hård (kaldet skallen) eller kødfuld (kaldet frugtkødet). Mange mennesker tror, at frugter hovedsageligt kun vokser på træer og buske, men på grund af de funktioner, der er beskrevet ovenfor, kan frugter også omfatte frugter af planter, som mange mennesker traditionelt betragter som grøntsager. For eksempel er botanikere over hele verden af den opfattelse, at frugter omfatter agurker, tomater, ærter, græskar og jordbær.
Grøntsager er de enkelte dele af planter, der er velegnede til madlavning. Disse kan være forskellige knolde, bløde stængler, blade eller blomsterstande, det vil sige de dele af planter, der ikke er forbundet med reproduktion. Grøntsager har ikke en hård, høj stængel, fordi deres livscyklus er ret kort. Dette skyldes det faktum, at sådanne planter er etårige, det vil sige, at de kun vokser i et år og dør med ankomsten af koldt vejr. I denne forbindelse er der ingen grund til at have en hård stilk og stærke blade, da hovedvægten er på at dyrke frø, der vil være levedygtige næste år. Men i dette tilfælde bliver plantefrø i de fleste tilfælde ikke spist af mennesker, med undtagelse af for eksempel dild eller majs.
Hvis en person mener, at grøntsager og frugter kun adskiller sig i hvilke planter (træ eller urteagtige) de vokser på, så er denne tilgang ikke helt korrekt. Biologer er af den opfattelse, at det er nødvendigt at adskille disse begreber ud fra den specifikke del af planten, de vedrører. Frugter er med andre ord modne frugter, der indeholder et eller flere plantefrø, mens grøntsager er enhver spiselig del af en plante, det være sig en rod, et blad, en knold eller stilk.
Konklusioner hjemmeside
- Frugter er frugterne af en plante, mens grøntsager er en hvilken som helst del af den;
- Frugter indeholder nødvendigvis frø, som efterfølgende er i stand til at spire og give liv til en ny plante, og grøntsager er en del af planten, som ikke er i stand til at reproducere sin egen art;
- Frugter vokser på planter, der har både hårde og bløde stængler.
Instruktioner
Mange kan blive overrasket over udsagnet om, at en tomat er en grøntsag, og f.eks. te er en grøntsag. Men fra et synspunkt er alt sådan. I botanik kaldes de frugter saftige frugter træer eller buske, modne blomsteræggestokke. Grundlæggende falder tomater, agurker, zucchini og auberginer, ærter og bønner under denne kategori.
I botanik er grøntsager enhver spiselig del af planter, med undtagelse af frugter, bær, nødder og frø. Der er stadig debatter om rodfrugter – om det er grøntsager, kartofler og lignende, eller om det er modificerede systemer. Oftest er de klassificeret som grøntsager, fordi de er spiselig del planter. Imidlertid rå kartofler regnes for eksempel ikke som en grøntsag. Men grønt er også grønt, hvilket betyder, at te også er en grøntsag, fordi det er grønt, der spises.
Hvad er grøntsager
Ozhegovs ordbog definerer grøntsager som rodfrugter, løgplanter, blade og nogle andre planter dyrket i højdedrag, såvel som deres frugter selv. For at sige det mere kortfattet er det den spiselige del af en plante, der vokser på jorden og ikke er en urt, frugt, korn, nød eller krydderi.
Alle grøntsager kan opdeles i flere grupper. Den første omfatter rodfrugter. Det er de velkendte gulerødder, rødbeder, radiser, peberrod mv. Den anden omfatter knolde - kartofler, jordskokker, søde kartofler. Den tredje gruppe består af løg - hvidløg, løg, porrer, skalotteløg, vilde hvidløg og andre. Den fjerde gruppe - kål - omfatter alle sorter af kål (hvid, Savoy, Peking, kinesisk - op til 50 typer), rapsfrø, sennep og højt værdsat af amatører japansk køkken wasabi. Den femte gruppe er tomater. Det inkluderer tomater, peberfrugter og auberginer. Den sjette gruppe - bælgfrugter - omfatter bønner, ærter, kikærter, sojabønner, jordnødder og linser. Repræsentanter for den sidste syvende gruppe græskar er græskar, agurker, zucchini og squash.
Hvad er frugter og bær
Fra latin er "frugt" oversat til "frugt". Derfor er udtrykket "frugt" fraværende i botanik - udtrykket "frugt" bruges i stedet. Ved frugt forstår biologer de saftige organer af planter (ikke nødvendigvis spiselige), der dukker op, efter at plantens blomst er falmet og en æggestok er dannet i stedet for. Særpræg frugt er tilstedeværelsen af frø, uanset store eller små, hårde eller bløde. Mange grøntsager har også disse egenskaber - agurker, tomater samt ærter og nødder. Frugter er opdelt i kernefrugter (æbler, pærer), stenfrugter (ferskner, abrikoser), citrusfrugter (appelsiner, mandariner, citroner), subtropiske og tropiske (mango, avocado, ananas, banan) og meloner (vandmelon, melon).
Et bær, som botanikere forstår det, er en type frugt, der indeholder mange frø. Baseret på dette kriterium kan ribs, bananer, vandmeloner, tomater, stikkelsbær, kiwi og endda kartofler klassificeres som bær. Men jordbær, jordbær og hyben anses af eksperter for at være falske bær, da ikke kun æggestokken, men også beholderen - den nederste del af blomsten, hvorpå bægerbladene, kronbladene, støvdragerne og pistillen er placeret - deltager i frugt udvikling.
Karakteristiske træk ved grøntsager, frugter og bær
Efter at have analyseret ovenstående kan vi udlede flere grundlæggende forskelle mellem grøntsager og frugter. For det første er grøntsager enhver del af en plante, og frugter er dens frugt. For det andet indeholder frugter nødvendigvis frø, som efterfølgende kan spire og derved give liv til en ny plante. En grøntsag er kun en del af en plante, som er fuldstændig ude af stand til at reproducere sin egen art. For det tredje vokser frugter på planter med hårde eller bløde stængler, grøntsager er en del af urteagtige planter. For det fjerde adskiller frugter og bær sig i størrelse og antal frø.
Som det viser sig, havde de russiske forfædre ret, da de kaldte den oversøiske tomatfrugt for en "gal bær". Ikke i den forstand, at tomater kan forårsage rabies, men fordi de virkelig gør det. I hverdagen er det usandsynligt, at nogen vil drage fordel af denne viden og begynde nidkært at forsvare botanikkens love for retfærdighedens skyld. Desuden gav selv den amerikanske højesteret afkald på disse love i 1893, som af hensyn til økonomisk fordel (grøntsager blev beskattet told) klassificerede tomaten som en .
At følge traditioner på trods af videnskab
Først i 2001 udstedte Den Europæiske Union et dekret, der kræver, at tomater skal klassificeres som frugter. Dog at overvinde århundreder gamle traditioner ekstremt vanskeligt. Som regel skelner folk mellem grøntsager, frugter og bær efter smag og brug i madlavningen. Noget der har en sød smag og bruges til at lave desserter på er frugt. Og hvad er saltet, stuvet, syltet - grøntsager. Derfor betragtes frugter som tomater, agurker, peberfrugter, auberginer og bønner som grøntsager på samme måde som rødder, knolde og stængler.
Det skal siges, at italienerne i starten var tæt på sandheden, da de kaldte tomatfrugten pomo d’oro – gyldent æble. Ifølge definitionen af botanikere hører det virkelig til frugten, og efter frugttypen er det klassificeret som et bær. Traditionelt kaldes frugt ofte alt, hvad der vokser på et træ. Dog vokser citrusfrugter på træer, courgette, vandmelon og melon er placeret på lange vinstokke, og blåbær, tranebær og tyttebær er placeret på lave buske. Men de har én ting til fælles - de er alle bær.
Hvad siger botanikere?
Videnskaben tolererer ikke spekulationer og fantasier. Hvis frugten er en saftig frugtkød med mange små frø, er den klassificeret som en bær. Og bær er til gengæld kødfulde frugter, som også omfatter æbler, pærer og mange varianter af natskygge og. Et andet karakteristisk træk ved frugter er udseendet af en frugt dækket med en skal fra en blomsts æggestok. Men mange frugter kommer fra æggestokken på en blomst, så det ville være mere korrekt at opdele frugterne i kødfulde frugter, drupes (kirsebær, blommer) og tørre frugter (bælgfrugter, nødder).
Det skal siges, at det latinske begreb fructus ikke oprindeligt satte opgaven med en klar graduering mellem frugtsorter, da det simpelthen oversættes som "frugt". Begrebet grøntsag er snarere ikke et biologisk udtryk, men et kulinarisk udtryk, som er karakteriseret ved berømt ordbog Dahl som "grøntsagshave". Derfor vil deres yndlingshavefrugter for de fleste mennesker forblive grøntsager.