Sådan opbevares gulerødder i kælderen. Opbevaring i linnedposer. Hvilken sort holder sig bedre indtil foråret?

Af alle de rodafgrøder, der dyrkes af gartnere i sommerhuse, at opbevare gulerødder hen over vinteren er det sværeste. De nysgerrige sind hos gartnere har fundet på mange måder at opbevare gulerødder på: i kældre, på balkoner, i lejligheder og endda direkte i senge.

Hvordan opbevares gulerødder korrekt? Baseret på de eksisterende forhold, processens kompleksitet og tilgængeligheden af ​​materialer skal du vælge den bedst egnede opbevaringsmulighed for dig blandt opbevaringsmulighederne nedenfor.

Forberedelse af gulerødder til langtidsopbevaring

Den første regel for god bevarelse af gulerodshøsten er korrekt og rettidig høst.

Modningstiden for gulerødder afhænger af sorten og er normalt angivet på frøpakken. Det er bedre ikke at smide posen eller at beregne den forventede høstdag på forhånd, om foråret. Hvorfor? Gulerødder trukket ud foran tidsplanen, modner ikke, har ikke tid til at akkumulere en tilstrækkelig mængde sukker, hvilket negativt påvirker dets smagskvaliteter. Gulerødder, der er overeksponeret i haven, har tværtimod et overskud af sukkerarter og aminosyrer, og dette gør dem igen til en velsmagende bid til skadedyr - larver gulerodsflue, mus og rotter.

Hvis du stadig ikke ved præcis, hvornår du skal høste gulerødder, så fokuser på farven på toppene. Så snart de nederste blade begynder at blive gule, er gulerødderne klar til høst. For at sikre, at rodafgrøder forbliver saftige i lang tid, bør de ikke vandes dagen før gravning.

Umiddelbart efter høst skæres toppen af ​​gulerødderne af. Ellers vil den trække noget af fugten fra rodfrugterne under tørringen. Beskæring gulerodstoppe Det er bedst at udføre det i to trin: - først skæres bladene af lige over rodfrugtens hoved, - derefter skæres "hovedet" helt af (0,5-1 cm tykt) sammen ved vækstpunktet , og snittet skal være jævnt og glat. Sådan drastisk beskæring tillader ikke gulerødder at spire om vinteren og spilder dyrebar næringsstoffer, forhindrer frugt i at visne, sikrer deres bedste opbevaring.

Efter at have skåret toppen ud, ventileres gulerødderne under en baldakin eller tørres i solen i 2-3 timer. Det anbefales at opbevare gulerodsrødder ved en temperatur på 10-14 °C i 7-10 dage. I løbet af denne tid gennemgår de, ligesom kartofler, der opbevares, en slags "karantæne": skærepunkter og mindre mekaniske skader heler, syge og fordærvede rodafgrøder giver sig til kende.

Inden gulerødder høstes til lager, inspiceres de og sorteres igen, hvorved alle uegnede rodfrugter fjernes.

Metode nummer 1. Sådan opbevarer du gulerødder i sand

Du får brug for: sand (helst leret, ikke flod), vand og kasser. Opbevaring af gulerødder i sand er meget populært blandt sommerbeboere, der har kølige kældre, krybekældre og garagegrave. Og det er ikke overraskende, fordi sand reducerer fordampningen af ​​fugt fra gulerødder, forhindrer udviklingen af ​​forrådnelsessygdomme og giver konstant temperatur– alt dette bidrager til den fremragende holdbarhed af rodfrugter.

Sandet skal være vådt; en liter vand bruges til at fugte hver spand sand. Derefter hældes det tilberedte sand på bunden af ​​kassen i et lag på 3-5 cm, hvorefter gulerødderne lægges, så rodfrugterne ikke kommer i kontakt med hinanden. Gulerødderne dækkes med et lag sand, og så lægges næste lag ud mv. Nogle gartnere foretrækker at bruge tørt sand i stedet for vådt sand og spande i stedet for kasser.

Metode nummer 2. Opbevaring af gulerødder i savsmuld

Du får brug for: fyrresavsmuld og kasser. Træsavsmuld nåletræarter- endnu et fantastisk fyldstof til kasser med gulerødder beregnet til langtidsopbevaring. De phytoncider, der er indeholdt i nålene, forhindrer spiring af rodafgrøder og forhindrer indtrængning af patogene svampe og bakterier. På samme måde som ved slibning skal gulerødder placeres i kasser i lag, og hvert lag drysses med savsmuld.

Metode nr. 3. Sådan opbevarer du gulerødder i plastikposer

Du får brug for: filmposer med en kapacitet på 5 til 30 kg. Plastposer med gulerødder holdes åbne i kølige rum. Luftfugtigheden i sådanne poser forbliver naturligvis på det optimale niveau på 96-98%, og derfor visner gulerødderne ikke. Derudover udsender gulerodsrødder kuldioxid under opbevaring. I åbne poser ophobes en lille mængde, lige nok til at forhindre sygdom. Hvis poserne er bundet, indholdet carbondioxid vil overstige iltkoncentrationen flere gange, og gulerødderne vil fordærve.

Hvis du stadig vil opbevare rodfrugter i lukkede poser, skal du sørge for at lave huller til ventilation. Under opbevaring kl indre overflade poser, kan der dannes kondens - dette indikerer høj luftfugtighed på lager. Derefter spredes fnuglime ved siden af ​​poserne med gulerødder, som suger overskydende fugt.

Metode nummer 4. Opbevaring af gulerødder i ler

Du får brug for: ler, vand, kasser eller papkasser, polyethylen film, hvidløg (valgfrit). Ler danner et tyndt lag på overfladen af ​​rodfrugten. beskyttende lag, som om vinteren beskytter den mod at visne. Der er to muligheder for at behandle gulerødder med ler, før de opbevares.

Mulighed 1.

Fyldning med ler Tag en halv spand ler og fyld den med vand. En dag senere blandes leret, opsvulmet med vand, grundigt og fyldes med vand igen. I 3-4 dage er leret i denne tilstand, under et lag vand på 2-3 cm Før brug skal leret få konsistensen af ​​creme fraiche. Derefter beklædes bunden af ​​kasserne med film, et lag gulerødder lægges (så frugterne ikke rører hinanden) og fyldes med flydende ler. Når lerlaget tørrer, lægges gulerødderne ud igen og fyldes også med ler og tørres derefter igen. Og så videre indtil toppen af ​​kassen.

Mulighed 2.

Dypning i ler Med denne metode dyppes uvaskede gulerødder først i hvidløg og derefter i en lermos og lægges til tørre i et godt ventileret område (på verandaen, på loftet, under en baldakin). Derefter lægges de tørrede gulerødder i “lerskallen” i trækasser eller papkasser. Hvidløgsmos tilberedes som følger: kværn 1 glas hvidløg gennem en kødkværn, fortynd derefter "hakket kød" i 2 liter vand.

For at få en "mos" af ler skal du fortynde leret med vand til konsistensen af ​​tyk creme fraiche, så det ikke kan dræne fra rodfrugterne.

Metode nr. 5 Opbevaring af gulerødder i mos

Du får brug for: træ- eller plastikkasser, sphagnummos. Uvaskede og soltørrede gulerødder opbevares først i et køligt rum i 24 timer, og lægges derefter i kasser, skiftevis lag af gulerødder med lag af spagnummos. Moss har unikke konserverende egenskaber, fastholdende påkrævet beløb carbondioxid. Derudover, i modsætning til sand og ler, er mos et letvægtsmateriale, der ikke tilføjer yderligere tyngde til kasser med gulerødder.

Metode nummer 6. Opbevaring af gulerødder i pander

Du får brug for: store emaljepander. Efter høst skal gulerødder vaskes godt, toppe og haler skal trimmes, og rødderne skal tørres i solen. Derefter lægges rodfrugterne tæt lodret i gryden, en serviet lægges ovenpå og gryden dækkes med låg. Det anbefales at opbevare alle krukker med gulerødder i en kølig kælder – så holder gulerødderne godt indtil ny høst.

Metode nr. 7. Sådan opbevarer du gulerødder i løgskind

Du får brug for: kasser, løg og hvidløgsskal. Denne metode til opbevaring af gulerødder er baseret på samme princip som at opbevare dem i fyrresavsmuld - æteriske olier fra løg- og hvidløgsskæl forhindrer også rådnende rodfrugter. Derfor fordærves gulerødder ikke i lang tid, hvis de lægges i lag, først drysset med tørre skaller løg og hvidløg tilbage efter høst af disse afgrøder og akkumuleret hen over vinteren.

Metode nr. 8. Opbevaring af gulerødder i haven

Nogle gartnere lader en del af gulerodshøsten overvintre direkte i havebedet, graver den så op om foråret og spiser den hele sommeren indtil den nye høst. Toppen af ​​gulerødder, der er tilbage til opbevaring i havebedet, er skåret helt af. Derefter dækkes sengen med fugtigt groft sand og dækkes med film. Savsmuld, nedfaldne blade, tørv eller humus hældes oven på filmen, og derefter dækkes sengen med tagpap eller et andet lag film.

Gulerødder tåler godt under sådan ly vinterkulde og forbliver frisk og velsmagende.

Et par mere originale måder at opbevare gulerødder på

Forvaskede og trimmede gulerødder pakkes ind i husholdningsfilm, så hver gulerod er helt pakket ind i film og ikke kommer i kontakt med sine "naboer". Rodfrugter opbevares godt, hvis de først sprøjtes med en infusion af fyrrenåle eller løgskaller. For 100 g husk eller fyrrenåle, tag en liter vand og trække i 5 dage. Denne infusion kan ikke kun sprøjtes, du kan nedsænke gulerødder i den i 10 minutter, tørre den og opbevare den.

Usædvanlig folkefærd opbevaring af gulerødder i paraffin:

rene og tørrede rodfrugter dyppes i varm paraffin med tilsætning af en lille mængde bivoks for elasticitet. Denne behandling gør, at gulerødder kan opbevares i 4-5 måneder ved en temperatur på 0-2°C. Det forbliver velsmagende og frisk.

Gulerødder kan støves med kridt med en hastighed på 150-200 gram kridt pr. 10 kg. gulerødder, eller sænk rodfrugterne i en 30 % kridtsuspension og tør derefter godt. Kridtlaget skaber et svagt alkalisk miljø og forhindrer derved rodfrugter i at rådne.

Derudover kan du opbevare gulerødder ved at pakke hver rodfrugt for sig i papir eller avis. Tørre blade af saracensk mynte (kanufera) hjælper med at beskytte gulerødder opbevaret i kælderen mod gnavere. Det er nok at fore kasserne med tørre plantestængler, og gnavere vil ikke nærme sig.

Hvis din gulerodshøst er lille, og du har en fryser, giver det mening at male de fleste af gulerødderne vha. Food processor og frys i almindelige plastikposer. Uanset hvilken metode til opbevaring af gulerødder du vælger, er det værd at huske: - optimal luftfugtighed luft under opbevaring af rodafgrøder er 90-95%. - bedste temperatur til opbevaring af gulerødder 0-1 °C. Vi ønsker dig succes og god høst!

På sit eget websted udgør det ingen særlige vanskeligheder med korrekt pleje. Du skal blot vande, løsne og tynde ud i grøntsagsbedene i tide. De største vanskeligheder venter gartnere senere, når tiden kommer til høst og efterfølgende opbevaring. Der kan være mange vanskeligheder her, da gulerødder nok er en af ​​de mest kræsne afgrøder at opbevare.

Den mest populære metode er at bruge en kælder eller kælder, hvor rodfrugten på grund af den reducerede temperatur holder længere frisk udseende. Samtidig er temperaturen i kælderen over nul, hvilket betyder, at frysning ikke er et problem. Men mange klager ofte over, at på trods af sådanne gunstige forhold, begynder gulerødderne snart at forringes og forsvinde. For at forhindre, at sådanne ubehagelige øjeblikke sker med din høst, foreslår vi, at du lærer, hvordan du korrekt opbevarer gulerødder i kælderen.

Hvordan opbevarer man gulerødder i kælderen om vinteren?

Hvis du vil have brugbar og lækre rodfrugter opbevares til foråret uden tab, anbefaler vi forberedelse. Det gælder både selve kælderen (kælderen) og grøntsagen. En måned før den forventede høst skal rummet ventileres grundigt og desinficeres. Til den sidste procedure, en opløsning af læsket kalk (2 kg) med kobbersulfat(300 g), blandet i 10 liter vand.

Selve gulerødderne skal høstes korrekt. Bedene bliver ikke vandet flere dage før frugterne graves op. Under proceduren med at udvinde en grøntsag fra jorden er det vigtigt ikke at beskadige det. På stedet for nedskæringerne kan en rådnende proces begynde, som derefter vil sprede sig til andre rodafgrøder. Det er også nødvendigt at skære gulerodstoppene i flush med halsen, så vil de ikke spire og følgelig forringes.

Sådan opbevares gulerødder korrekt - sandmetoden

Ganske interessant og effektiv metode Den bedste måde at opbevare gulerødder til vinteren er at bruge sand. Det reducerer fordampningen af ​​fugt fra grøntsagerne og forhindrer udviklingen af ​​sygdomme, der fører til råd.

Til opbevaring brug en æske lavet af træ planker. Forfugtet sand lægges i bunden i et lag på ca. 5-7 cm. Det betyder, at hver spand af stoffet blandes med en liter vand. Herefter lægges gulerødderne ud på sandet, så grøntsagerne ikke rører hinanden. Herefter dækkes rodfrugterne med sand, hvorefter gulerødderne kan lægges ud igen.

Sådan opbevares gulerødder i kælderen om vinteren - plastikposer

En anden opbevaringsmetode, der har vist sig effektiv, involverer at bruge plastposer kapacitet op til 25-30 kg. Gulerødder anbringes i denne beholder, men ikke lukket. I en kælder eller kælder, i mangel af høj luftfugtighed, kan rodfrugter holde sig i ret lang tid uden at fordærve.

Savsmuld selv absorberer perfekt overskydende fugt og frigiver specielle stoffer, phytoncider, som forstyrrer den aktive udvikling af patogene mikroorganismer. Derfor er spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at opbevare gulerødder i savsmuld, ikke engang umagen værd. En anden ting er, at til dette formål kan du kun bruge savsmuld fra nåletræer.

Rodfrugter lægges i øvrigt i savsmuld på samme måde som i en kasse med sand - i skiftende lag og i afstand fra hinanden.

En original måde at opbevare gulerødder i kælderen

For at forhindre rodfrugter i at tørre ud, visne og fordærve, kan du prøve en mere interessant metode hvordan man opbevarer gulerodshøst. Efter at have renset frugterne for snavs og jord, dyppes de i en mos lavet af ler og vand eller i en opløsning af læsket kalk (1 kg fortyndet i en spand vand). Derefter tørres gulerødderne og placeres i en kasse eller kælderrum.

Når efteråret nærmer sig, spekulerer enhver sommerboer på, hvordan man kan bevare den med kærlighed dyrkede høst. Gulerødder betragtes som en af ​​de mest almindelige afgrøder i havens bede. Opbevaring af rodfrugter uden overholdelse visse forhold til lang periode umulig. Valg af konserveringsmetode grøntsagsafgrøde, anbefales det især at tage højde for placeringen af ​​den høstede afgrøde.

Gulerodssorter til langtidsopbevaring

De bedste varianter gulerødder, der bevarer deres gavnlige egenskaber over en længere periode, er præsenteret nedenfor.

Blandt sen modning typer:

• Nantes. En lang rodfrugt med højt udbytte.
• Chanton. Den største fordel anses for at være høj frugtbarhed og højt carotenindhold i frugterne.

Blandt midt i sæsonen typer:

• Vitaminsort, kendetegnet ved fremragende modstand mod negative temperaturer.
• Touchon. Gulerødder har meget saftigt frugtkød og kan opbevares i kælderen indtil foråret.
• Boltex - elegante rodfrugter, der minder om en kegleform, bevarer deres gavnlige egenskaber indtil slutningen af ​​vinteren.

Blandt tidlig sorter:

• Alyonka. Bevarelse nyttige egenskaber måske indtil midtvinteren.
• Bangor. Opbevares til midten af ​​foråret.
• Lagune. Begynder at forværres i slutningen af ​​vinteren.

Vigtig! Tidlige sorter er stadig mere beregnet til konsum (især til fremstilling af juice) end til opbevaring.

Regler for indsamling af gulerødder til opbevaring

• Der kan kun høstes i varmt og tørt vejr. Hvis rodfrugter fjernes fra fugtig jord, skal de tørres grundigt, inden de sendes i kælderen.
• Den bedste høsttid er september. Det anbefales ikke at holde gulerødder i jorden længere end slutningen af ​​oktober.
• Ved gravning af gulerødder anbefales det at bruge fork. Hver af rodfrugterne skal holdes af toppene.
• Under ingen omstændigheder acceptabelt skader på vegetabilsk hud under høst. Hudens integritet er garanteret langsigtet opbevaring af frugt.

Efter omhyggeligt at have gravet grøntsagsafgrøden op, bør du placere de indsamlede rodafgrøder på en voksdug under udendørs. Grundig tørring vil tage omkring 5-6 timer. Frugterne skal lægges ud i ét lag. Rodfrugter må ikke røre ved. Hvis afgrøden er for våd, er det bedre at tørre den i solen i flere dage.

Efter tørring skal følgende manipulationer udføres:

1. Ryd afgrøden for jordaflejringer.
2. Vælg prøver med beskadiget hud, da når den er beskadiget, trænger mikrober meget hurtigt ind i gulerødderne, hvilket snart vil føre til fordærv af produktet.
3. Sorter frugterne efter størrelsesegenskaber.
4. Brug en skarp kniv til at fjerne toppen, eller skru dem af med hånden.

Overholdelse af disse simple regler giver dig mulighed for korrekt at forberede gulerødder til opbevaring til vinteren.

Optimale opbevaringsforhold

Holdbarheden af ​​grøntsager er også påvirket af valget af beholdere, hvor rodfrugterne er placeret.

Temperatur og fugtighed

Når du skal vælge et sted at opbevare gulerødder, bør du kigge efter rum, hvor lufttemperaturen er inden for 0 +2 grader C. Det kan for eksempel være en kælder, undergulv eller kælder samt samme køleskab.

Luftadgang skal være begrænset. Ventilation i I dette tilfælde moderat vil være påkrævet. Luftfugtighed bør ikke overstige 97%.

Det er ekstremt vigtigt at overveje, at selv mindre temperaturudsving kan føre til for tidlig rådnende af vegetabilske frugter.

Opbevaringsbeholdere

Inden man graver rodfrugter op, skal man sørge for at forberede beholdere til placering af afgrøden.

Som regel bruges følgende beholdere til opbevaring af gulerødder:

• plastposer;
• plastik kasser.

Sådan opbevares gulerødder i en lejlighed og et privat hus

I den private sektor For at bevare gulerødder om vinteren, brug en kælder, undergulv eller kælder. Under sådanne forhold forbliver den rødhårede skønhed frisk i omkring 5-6 måneder.

Og her for beboere i lejligheder der er ingen sådan mulighed. Som regel opbevares gulerodshøsten før frost på balkonen eller loggiaen, og efter begyndelsen af ​​koldt vejr placeres den i lejligheden. I køleskabet opbevares gulerødder bedst i poser i hakket form. Holdbarheden er omkring 2-3 måneder.

I øvrigt! Med en lille mængde høst er det mere tilrådeligt at bruge det til opbevaring. fryser. For at gøre dette pakkes hakkede gulerødder i polyethylen og sendes til fryseren.

Populære måder at konservere gulerødder til vinteren

OM på forskellige måder Hvordan man holder gulerødder friske derhjemme vil blive diskuteret og vist nedenfor.

I plastikposer

Denne metode kræver polyethylenposer. Tak til høj grad På grund af luftfugtighed vil gulerødder ikke spire i jute og vil ikke begynde at rådne. Efter at have placeret rodfrugter i polyethylen, er det nødvendigt at lade det stå åbent, hvilket vil forhindre forekomsten af ​​svampeinfektion. Hvis du forsegler det tæt med polyethylen, vil grøntsagerne snart begynde at rådne. Hvis det ønskes, kan du binde posen og lave den i en cirkel et stort antal af huller, hvorigennem luften strømmer. Hvis der er for høj luftfugtighed, begynder posen at dugge til. I dette tilfælde anbefaler eksperter at placere fnugkalk i nærheden af ​​poserne, som vil absorbere overdreven fugt. Gulerødder kan opbevares i poser både i kælderen eller kælderen og i køleskabet.

I husholdningsfilm

Metoden ved hjælp af husholdningsfilm er ret enkel. For at bruge det skal du pakke en lille mængde tørrede og grundigt vaskede gulerødder ind i husholdningsfilm. Send høsten pakket på denne måde i kælderen.

I sand

Opbevaring af gulerødder i sand til vinteren er meget populær blandt beboere i private huse med kældre eller kældre. Sand gør et fremragende stykke arbejde med at reducere fugt og forhindre udviklingen af ​​svampeinfektioner. Hvilken slags sand har du brug for? Til denne metode er kun lersand egnet. Du skal også bruge kasser og vand. Hæld let fugtet sand i den forberedte beholder. Læg grøntsagerne ud i ét lag og drys med sand. Igen et lag rodfrugter og fugtet sand.

I savsmuldet

Metode med savsmuld ikke mindre effektiv. Derfor er det muligt og nødvendigt at opbevare gulerødder i savsmuld. Dette vil kræve plastikbeholdere og fyrresavsmuld. Savsmuld hældes i bunden af ​​beholderen, derefter lægges gulerødder ud, som drysses med savsmuld ovenpå. Phytoncider indeholdt i savsmuld forhindrer væksten af ​​grøntsager og modvirker udviklingen af ​​svampesygdomme.

I mosset

En meget interessant opbevaringsmetode ved hjælp af mos. Det er meget vigtigt at forberede råvarerne ordentligt på forhånd. I dette tilfælde anbefales det ikke at vaske gulerødder. Efter gravning sendes frugterne til tørring. Herefter sendes grøntsagerne i køleskabet eller kælderen i 24 timer. Herefter lægges mos ud i en plastikbeholder, et lag gulerødder og igen mos. Planten tynger ikke kasserne og har konserverende egenskaber.

I ler

En meget populær metode til opbevaring af gulerødder er ler. For at gøre dette skal du på forhånd forberede husholdningsfilm, en plastikbeholder, vand og ler, som med succes vil forhindre spiring af rodafgrøder.

Der er 2 måder at opbevare grøntsager i ler, nemlig:

1. Lægning af ler i lag. Tag en tom spand, fyld den halvt med ler og fortynd den med vand. Efter 24 timer vil leret svulme op. Rør det resulterende stof grundigt og tilsæt lidt vand. Stil spanden et køligt sted i 24 timer. Det færdige ler skal være tykt nok til at ligne konsistensen af ​​creme fraiche. Efter at have forberedt leret, skal du dække overfladen af ​​bunden af ​​plastikbeholdere med polyethylen og lægge gulerødderne ud i et lag. Fyld grøntsagerne med ler og lad dem tørre. Efterfølgende lag kan først lægges efter leret er tørret.
2. Dyp grøntsager i ler. Denne opbevaringsteknik ligner den forrige. Den eneste forskel er det faktum, at gulerødderne ikke er fyldt med ler, men kun dyppet i det. I dette tilfælde kan rodafgrøden ikke vaskes. Efter tørring af rodfrugterne skal du rulle dem i en leropløsning og lægge dem ud til tørre i et træk. Derefter ind i det forberedte papkasse Høsten opsamles og opbevares køligt. For at forberede opløsningen skal du kombinere leret med vand. Opløsningen skal ligne konsistensen af ​​creme fraiche. Under ingen omstændigheder må leret dryppe fra guleroden.

I skræller af hvidløg eller løg

Metode til opbevaring af gulerødder skræller fra hvidløg eller løg. Det ligner metoden til opbevaring i savsmuld. For at bruge det skal du forberede trækasser og selve skallen. Løgskræller indeholder vigtig olie, som forhindrer hurtig fordærvelse af grøntsager. Tørrede rodfrugter lægges ud i trækasser og dækkes med skaller. Et lag rengøring hældes også på overfladen af ​​bunden af ​​hver kasse.

• alternative afgrøder ved plantning;
• grave området dybt op;
• påfør tilstrækkelige mængder fosfor- og kaliumgødning;
• Høst omhyggeligt, undgå skader på grøntsagens hud.

For at forhindre skade på gulerødder i kælderen af ​​gnavere, anbefales det at bruge saracenske mynteblade. For at gøre dette placerer vi plantens stilke rundt om kasserne. Duften af ​​planten vil afvise gnavere og bevare høsten.

Typiske opbevaringsfejl

Grøntsagsavlere begår oftest følgende fejl, når de høster og forbereder gulerødder til opbevaring:

• de overtørrer og overeksponerer afgrøden og sender den til et køligt sted på det forkerte tidspunkt;
• de graver afgrøder bedre op i koldt eller regnfuldt vejr;
• fjern skødesløst jord fra en vegetabilsk afgrøde, hvilket beskadiger huden;
• overvåg ikke temperaturen og fugtigheden i lagerfaciliteten.

Følg derfor enkle tips og anbefalinger til at bevare rodfrugter derhjemme, friske gulerødder vil glæde dig hele vinteren og endda foråret.

I kontakt med

Spørgsmålet: "Hvordan bevarer man gulerodsrødder om vinteren?" - med begyndelsen af ​​høsttiden spørger næsten hver gartner. Der er trods alt mange måder at opbevare dem i kældre, kældre og andre boligforhold, som ikke er helt egnede til dette. Oplysninger hentet fra artiklen og visning af tematiske videoer og fotografiske materialer hjælper dig endelig med at beslutte dig for metoden.

Vigtige nuancer

To vigtige punkter spiller en væsentlig rolle ved opbevaring af rodfrugter:

• sort udvalg;
• rettidig rengøring af haven.

For eksempel velegnet til langtidsopbevaring sene sorter gulerødder, såsom Shantane, Moskva vinter, Nantes, Vitamin. Det er ikke tilrådeligt at forlade karotellet i Paris eller Amsterdam om vinteren.

Gulerødder skal tørres grundigt inden opbevaring.

Rengøringstid forskellige varianter skal angives på emballagen plantemateriale. Hvis posen er tabt, eller frøene blev indsamlet uafhængigt, kan du bestemme tiden ved at gulne nederste blade. Så snart de skifter farve, kan du vælge gulerødder.

Opmærksomhed! For at forhindre rodafgrøder i at miste deres saftighed og revner, bør vanding stoppes helt cirka 3 uger før høst.

Det er tilrådeligt at grave gulerødder op i tørt vejr. På denne måde behøver du ikke tørre det yderligere.

Sådan forbereder du gulerødder efter høst

Den høst, der fjernes fra jorden, skal sorteres. Afskårne rodafgrøder beskadiget af skadedyr og sygdomme bør ikke opbevares.

Derefter skæres toppene af fra de udvalgte eksemplarer og trækker sig et par mm tilbage fra toppen af ​​rodafgrøden. Kraftig beskæring udføres også når øverste del forkorte med 0,5-1,0 cm Vækstpunktet fjernes også, hvilket forhindrer guleroden i at spire om vinteren.

Efter beskæring holdes afgrøden i skyggen eller under en baldakin i en uge. I løbet af denne tid strammes snittene godt. Når alle forberedende arbejde afsluttet, kan du fortsætte til opbevaring.

Sådan opbevares gulerødder i kælderen

Selvfølgelig er det bedst at opbevare gulerødder i kælderen. De nødvendige fugt- og temperaturværdier opretholdes her. Der er flere opbevaringsvarianter:

• I sand. Et lag af flere centimeter højt sand hældes på et bestemt område i kælderen. Læg gulerødder ovenpå. I dette tilfælde bør rodfrugterne ikke røre hinanden. Slib derefter igen. Dette fortsættes, indtil strukturen i form af en pyramide når en højde på 1 m. Efter afslutning af udlægning, drys med sand på alle sider. Det samme gælder ved brug af containere. De drysser det også med sand og holder en afstand mellem rodfrugterne.

Opbevaring af gulerødder i sand

• I ler. Denne mulighed bruger lermørtel på vandet. Konsistensen skal minde om creme fraiche. Hver gulerod nedsænkes i opløsningen, fjernes og holdes derefter i skyggen i flere dage, indtil den er helt tør. Rodafgrøder i en "lerfrakke" placeres i trækasser og sænkes ned i kælderen.
• I emalje pander. Gulerødderne vaskes, trimmes og tørres i solen. Herefter lægges rodfrugterne lodret i en stor gryde, dækkes med et stykke klæde og lukkes tæt med låg.

Underjordisk opbevaring

Forholdene i undergrunden er noget anderledes end i kælderen. Her er meget tørrere og varmere. Der er dog flere gennemprøvede metoder, hvor gulerødder opbevares perfekt i lang tid.

• I trækasser lille størrelse. Beholderen må ikke indeholde mere end 20 kg rodfrugter. Gulerødderne placeres i vandrette rækker og dækkes med låg. Fyldte kasser, ved hjælp af stativer, hæves til en højde på 15-20 cm. Den samme afstand bør opretholdes fra væggen.
• I savsmuld. Denne metode kræver installation af en kasse, hylder eller skuldre hævet til en højde på omkring 20 cm. Savsmuld hældes på bunden, derefter lægges gulerødder ud. Så du bør veksle hele vejen til toppen.

Råd. For at opbevare gulerødder er det bedre at tage savsmuld fra nåletræer. Æteriske olier vil forhindre udvikling af råd og spiring af rodafgrøder.

Opbevaring i lejligheden

Hvis det ikke er muligt at opbevare høsten i en kælder eller kælder, skal du fylde op med løgskaller. Ligesom i tilfældet med savsmuld vil de flygtige stoffer i løg sikre normal bevaring af rodfrugter.

Til opbevaring i lejligheden skal du sørge for et mørkt og køligt sted

Små kasser er velegnede som beholdere. Tørre løgskæl lægges på bunden, derefter et lag gulerødder. Rotationen skal afsluttes med skaller. Den på denne måde fyldte beholder stilles på det koldeste sted i hjemmet, gerne på altanen.

Opmærksomhed! Med vinterens begyndelse skal kasser med gulerødder pakkes ind i en form for isolering, for eksempel et tæppe.

Kølig opbevaring

Gulerødder kan opbevares i køleskabet i højst 1,5 måned. Plastposer bruges til emballering. For at undgå dannelse af kondens, som bidrager til spiring og udvikling af råd, skal rodfrugterne først afkøles i samme køleskab. Flere gulerødder lægges i en pose. Bind stramt og stil i køleskabet på en hylde til opbevaring af grøntsager.

Muligheder for opbevaring af gulerødder vinterperiode så mange. Hver gartner kan vælge den mest bekvemme og tilgængelige måde for ham og indtage sunde rodfrugter dyrket på egen hånd i en lang periode.

Sådan opbevarer du gulerødder og rødbeder om vinteren: video

For hver sommerboer er det vigtigt ikke kun at vokse på sin egen grund sund grøntsag, høste en rig høst, men kender også alle nuancerne omkring opbevaring af gulerødder til vinteren i kælderen og derhjemme. Hvis du prøver hårdt og lærer små hemmeligheder og tricks, kan du gemme gulerødder til foråret.

Her kan du give et lille råd - skynd dig ikke med at samle gulerødder fra bedene. Hvis vejret tillader det, så gør det så sent som muligt. Let frost på jorden er ikke forfærdeligt for gulerødder, så indtil slutningen af ​​september kan de nemt blive i jorden.

10 dage før høst, vandes rækkerne grundigt. Grøntsager vil absorbere fugt og vil være sødere og saftigere.

Det er meget vigtigt, hvordan du præcist udvinder gulerødder fra jorden. Det er bedst at bruge en havegaffel til dette formål. Brug dem, løft forsigtigt jorden i havebedet og træk gulerødderne ud ved at trække i toppene. Ryst ikke jordklumperne af og smadr selvfølgelig ikke frugterne mod hinanden, du vil derved skade gulerødderne og reducere deres holdbarhed. Læg rodfrugterne på bedene for at tørre lidt ud.

Efter et stykke tid skærer du toppen af ​​helt op til hovedet og sørg for at sortere gulerødderne. Opbevar aldrig alt sammen. Placer fordærvede, små, usædvanlige eller syge frugter separat (brug dem først eller riv dem, frys dem i fryseren og smid dem derefter direkte i suppe, borsjtj eller stege).

Sådan opbevares gulerødder korrekt i kælderen om vinteren

Den nemme måde er på gulvet

Du skal starte med at forberede lagerpladsen. Ventiler kælderen, fej forsigtigt gulvet og rengør det for snavs, støv og snavs. Yderligere speciel desinficerende opløsning behandle overfladen af ​​gulvet, hvorpå gulerødderne skal opbevares. Dette vil forhindre patogene bakterier i at trænge ind i rodafgrøderne. Udfør behandlingen med læsket kalk. På denne måde kan du behandle ikke kun gulvet, men også væggene. kælder, hvilket vil reducere dannelsen af ​​svamperåd og skimmel markant.

Der er flere måder at konservere gulerødder på i kælderen. Fælles for alle muligheder er temperatur - luften i kælderen skal være fra -1 til +2 grader. Og, selvfølgelig, overvåge luftfugtigheden er langt fra nyttigt til opbevaring af grøntsager.

Og husk, at hver sort af gulerod opbevares forskelligt. Det er usandsynligt, at du vil være i stand til at bevare rodfrugter i lang tid tidligt modne sorter. Selvom sådanne typer som "vinter Moskva", "vitamin" eller "shantane" gulerødder ordentlig opbevaring vil kunne overleve indtil foråret.

Sand

Bestem selv dimensionerne af det område, hvor gulerødderne skal opbevares. Drys dette område med tørt, rent, sigtet sand. Ideel mulighed Det vil ske, hvis du kalcinerer sandet på forhånd og derefter tørrer det. Tykkelsen af ​​sandlaget skal være mindst 5 cm Placer gulerødder i rækker, spar ikke plads, læg ikke rodfrugter tæt på hinanden. Tilføj sand igen, og læg derefter et lag gulerødder. Og gør dette, indtil du løber tør for grøntsager. Denne rutsjebane skal indsnævres mod toppen, så den ikke smuldrer. Højden på en gulerodsrutschebane kan nå fra en halv meter til en meter, alt efter hvor omhyggeligt du formår at lægge grøntsagerne ud.

Mere nem vej Opbevaring af gulerødder med sand er som følger. Tag store plastikposer og lav huller i bunden til ventilation. Læg gulerødder drysset med sand i disse poser, bind ikke toppen.

Æsker

Tag ikke kasserne for meget store størrelser, kapacitet op til 20 kg. Æskerne skal have tykke vægge og låg. Læg gulerødder i dem og stil kasserne på træbunde eller hylder, så højden fra gulvet er mindst 20 cm.

Ler snak

Denne metode er mere arbejdskrævende, men den hjælper med at bevare gulerødder ikke kun indtil foråret, men næsten indtil næste høst. Forbered blandingen ved at kombinere ler med vand, indtil den bliver cremet. Dyp hver gulerod i lerblandingen og lad den tørre. Resultatet er en ret tæt skorpe, der vil beskytte rodfrugterne mod bakterier og fugt. Læg forsigtigt de forarbejdede gulerødder i trækasser uden at beskadige lerskallen.


Dette beskyttende lag vil holde gulerødderne i en sådan tilstand indtil det sene forår, som om du lige havde gravet dem ud af haven.

Savsmuld

Hvis det viser sig, at der hverken er kasser eller tid til at dyppe hver gulerod i en leropløsning, hjælper en anden til nem vej opbevaring af gulerødder i savsmuld. På træhylder Spred savsmuldet jævnt og læg et lag gulerødder på det. Tilsæt mere savsmuld og fordel et lag gulerødder over igen. Du kan lave 5-6 sådanne lag, eller endda flere, alt efter hvilken slags afgrøde du har samlet og ønsker at bevare. Det sidste lag skal være et lag savsmuld og forsøge at finde spåner nåletræ, dens æteriske olie vil bremse spiringen af ​​grøntsager og dannelsen af ​​råd.

Løgskal

Forbered et afkog af 300 g løgskaller pr. 10 liter vand. Afkøl det, dyp gulerødderne i bouillonen, tør det og opbevar det i kælderen. Du kan gøre det enklere: Drys gulerødderne med tørre løgskaller, kom alt i trækasser. Om vinteren vil smagen af ​​gulerødder ikke være anderledes end friske, sommerlige, bare gravede gulerødder.

Belægning

Denne metode ligner en lermos. Dyp gulerødder i kridtopløsningen og tør. Tørbelægningsmetoden er også effektiv. Tag kridtpulver og knus rodfrugterne med det (det er nok at tage 200 g kridtpulver pr. 10 kg gulerødder). På grund af dette er gulerødder beskyttet af det kalkholdige alkaliske miljø mod patogene bakterier.

Reoler

Hvis du høster for mange gulerødder, så kan du ikke undvære stativer. Placer hylder lavet af tørrede træplader i en højde på 1 m fra gulvet eller højere. Sørg for, at reolen ikke rører væggene. Sørg for at installere små sider for at forhindre gulerødder i at falde ned på gulvet fra stativerne. Læg gulerødder løst i ét lag på sådanne hylder.

Sådan opbevarer du gulerødder derhjemme

Der er mange måder at opbevare gulerødder i kælderen, bare gå videre og vælg efter din smag. Hvad skal de, der endnu ikke har anskaffet sig en kælder, gøre, som bor i lejlighed? etagebyggeri, og ønsker at fylde op med gulerødder til vinteren? Dette problem kan også løses.

Altan

Hvis altanen i dit byhus er glaseret, kan den meget vel spille rollen som en lejlighedskælder, du kan opbevare forsyninger der til vinterperioden.

Læg gulerødderne i en kasse, pak dem ind i noget meget varmt (for eksempel et gammelt tæppe) og læg dem på altanen, helst ikke på gulvet, men på trætrin.

Ligesom i kælderen, brug ler til at bevare gulerødder på altanen. Dyp hver gulerod i en leropløsning, tør den, læg den i kasser og send den til balkonen (det er godt, hvis du har specielle stativer eller hylder der).

Hvis på gaden meget koldt, så er det bedre at bringe disse kasser ind i lejligheden og placere dem nær balkondøren.


Hvis der ikke er for mange gulerødder og det lille størrelse, læg den tæt i tre-liter glas krukker, luk med nylonbetræk og placer på altanen.

Køleskab

Læg godt vaskede og tørrede gulerødder i plastikposer og læg dem i køleskabets store grøntsagsrum. Du kan pakke gulerødderne ind i papir og lægge dem i de samme grøntsagsrum, men når de opbevares på denne måde, holder deres friskhed ikke længe.

Riv gulerødderne på et rivejern (størrelsen på rivejernet betyder ikke noget, alt efter hvad der passer dig bedst), tryk dem godt ind i plastikpose i et ikke for tykt lag og læg i fryseren. Når du skal bruge gulerødder til madlavningen, tag den frosne lag ud, brække et stykke af den størrelse du skal bruge og læg det direkte i denne form i den mad, du laver, sæt den resterende skive tilbage i fryseren.

Brug det med det samme forskellige metoder opbevaring af gulerødder. Del høsten eller rodfrugterne købt til vinteren i flere dele og opbevar dem på enhver måde. Så vil du forstå, hvilken metode der er mere praktisk, bedre og mere effektiv for dig.

Abonner på kanalen i Yandex.Zen! Klik på "Abonner på kanal" for at læse webstedet i Yandex-feedet