Kandidat for Farmaceutiske Videnskaber Igor Sokolsky
Vi nærmede os Freetown på en solrig, varm dag, og brisen bragte os de vidunderlige dufte af Vestafrika... Palmeolie, blomster, rådnende vegetation skabte en dejlig, berusende buket.
Gerald Durrell. Fang mig en colobus
Afrikansk oliepalme. Foto: Marco Schmidt/Wikimedia Commons/CC-BY-SA.
Olie palmefrugter. Olien fra frøene af dette palmetræ kaldes palmekerneolie. Foto: Bongoman/Wikimedia Commons/CC BY-SA.
Tabel 1. Smeltepunkt for raffinerede deodoriserede fede olier beregnet til fødevareindustrien.
Tabel 2. Indhold (i gram) af fedtsyrer i 100 g ikke-tørrende halvfaste olier. Kilde: USDA SR-23. USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Tabel 3. Indhold (i gram) af fedtsyrer i 100 g vegetabilske olier. Kilde: USDA SR-23. USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Tabel 4. E-vitaminindhold og energiværdi af 100 g olier. Kilde: USDA SR-23. USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Sammen med væksten i planetens befolkning og en stigning i levestandarden vokser behovet for fødevarer, herunder vegetabilsk olie. I løbet af de seneste ti år har verden set en støt stigning i produktionen og forbruget af hovedtyperne vegetabilsk olie- palme, soja, raps og solsikke. Dens struktur industriel produktion ser sådan ud: palmeolie fylder 35,8%, palmekerneolie - 4,1%, sojaolie - 26,1%, rapsolie - 15,1%. Den mest almindelige i Rusland solsikkeolie ligger kun på fjerdepladsen med en andel på 8,6 pct.
Kilden til palmeolie er den afrikanske oliepalme. latinsk navn hvilket - Elaeis guineensis- fremstillet af græske ord elaion - oliven og guineensis - Guinea. Den monoecious palme af palmefamilien vokser op til 20-30 m i naturen og op til 10-15 m i dyrket tilstand.
Selvom oliepalmens hjemland er i de fugtige troper i vestlige og Centralafrika, de vigtigste plantager og produktion er koncentreret i Malaysia og Indonesien. Arbejdsomheden af befolkningen i disse lande og klimaet skabte især gunstige forhold at producere mere end tre fjerdedele af den palmeolie, der forbruges på verdensplan. De samme lande har også det hidtil højeste forbrug pr. indbygger.
Oliepalme vokser godt i humusrig jord med masser af regn og strålende sol. Frugter egnet til olieproduktion vises på tre til fire år gamle planter. Antallet af indsamlede frugter stiger, efterhånden som palmetræet modnes. Unge palmer producerer omkring 3 tons frugt pr. hektar, mens 20 år gamle palmer producerer omkring 13-15 tons.
Vilde palmer bærer frugt to gange om året, og plantager kan producere op til fire høster. Frugten af en oliepalme består af 600-1200 frugter med en samlet vægt på 25-50 kg.
Frugten af oliepalmen er en drupe på størrelse med en blomme. Den er omgivet af saftig fibrøs pericarp-pulp, der fungerer som det vigtigste råmateriale til produktion af palmeolie. Under den hårde skal er et blødt frø kaldet palmekernen. Palmekerneolie udvindes fra frøene.
Friskpresset palmeolie er orangefarvet gul, god smag og violet lugt. I sin ubearbejdede form bruges den kun til tekniske formål.
Ved let opvarmning kan denne olie opdeles i to fraktioner: flydende (oleapten) med et smeltepunkt på 12-24 o C og fast (stearopten) med et smeltepunkt på 44-56 o C. Det meste af den rå palmeolie er udsættes for rektifikation, blegning og deodorisering, hvorefter den bliver egnet til brug i fødevareformål.
Palmekerneolie udvundet af frøene er gul i farven og lys, behagelig aroma. De modtager det i væsentligt mindre mængder og for mere kompleks teknologi, derfor er det dyrere end palmeolie og bruges hovedsageligt til fremstilling af kosmetik af høj kvalitet og rengøringsmidler.
Omkring 80 % af palmeolie bruges i fødevarer i en eller anden form. Den bruges som en vegetabilsk olie til stegning, salatdressing eller bruges i fødevareindustrien, tilsat is, chokolade, chips, korn øjeblikkelig madlavning, frosne fødevarer, bageriprodukter.
Palmeolie bruges ligesom palmekerneolie til fremstilling af produkter til personlig pleje, kosmetik og husholdningskemikalier, herunder sæber og andre rengøringsmidler, tandpasta, lotioner, cremer. I verdenspraksis bruges det også som råmateriale til produktion af biobrændstof.
Omkring 60% af den samlede palmeolie forbruges i asiatiske lande, hovedsageligt i Indonesien, Indien og Kina. Den Europæiske Union tegner sig for 10% af forbruget (6 millioner tons om året), USA - 2% (1,2 millioner tons).
Årsagerne til den voksende produktion og forbrug af palmeolie omfatter dens evne til at blive brugt i en bred vifte af fødevare- og non-food applikationer, konkurrencedygtige priser, stigende efterspørgsel fra nye markeder, fraværet af transfedtsyrer og muligheden for at opnå produkter fra genetisk modificerede palmer.
I vores land har palmeolie fået et ry som et "farligt" og "svært at fordøje" fedt. Kun uden at forstå noget om fordøjelsesprocessen, kan man vedholdende skrive, at "palmeolie fordøjes ikke, da dens smeltepunkt er højere end menneskekroppen" Kød- og fiskebøffer, svinekoteletter, kyllingekoteletter, grøntsager, frugter og 99,9 % af andre produkter opløses heller ikke ved den temperatur, der hersker i menneskets mave og tarme, men det forhindrer dem ikke i at blive sikkert fordøjet, når de spises med måde.
For dem, der ikke er overbevist af dette argument, råder jeg dig til omhyggeligt at studere tabellen. 1.
Faste og halvfaste fedtstoffer og olier beregnet til fremstilling af slik, kager, is og andre lækre produkter bør ikke have et smeltepunkt højere end normal temperatur menneskekroppen kun, så konfektureprodukter ikke har en fedtet eftersmag. Derfor, og ikke fordi det "ikke opløses" i maven, bruger konfektureindustrien en fraktion af raffineret og deodoriseret palmeolie med et smeltepunkt tæt på 35,6 o C.
Da professionelle ernæringseksperter mener, at den mest sunde del af fedtstoffer er flerumættede syrer, viser det sig fra dette synspunkt, at palmeolie har en klar fordel i forhold til kakaosmør, og endnu mere smør, hvor ingen endnu har tænkt på at "kaste en sten". Tallene i tabellen taler veltalende om dette. 2. I samme tabel kan du se forskellen på indholdet af mættede og umættede fedtsyrer i palme- og palmekerneolie, hvilket er en af grundene til at begrænse brugen af sidstnævnte til fødevareformål.
Og hvis palmeolie er væsentligt ringere i indholdet af umættede fedtsyrer flydende olier planteoprindelse(Tabel 3), så har det i sammenligning med halvfast vegetabilsk kakaosmør og animalsk smør en klar fordel.
Med næsten samme energiværdi (kalorieindhold) i form af E-vitaminindhold er palmeolie praktisk talt kun næst efter solsikkeolie (tabel 4).
Det er ikke palmeolie i sig selv, der er skadelig, men den alt for store mængde slik og andre konfektureprodukter, der indeholder det. Enhver, selv den mest gavnlige vegetabilske olie, som anses for at være olivenolie, indtaget i store doser, kan deaktivere hele kroppens mave-tarmsystem og derved forårsage uoprettelig skade på helbredet.
Palmeolie, som bruges i fødevareindustrien, er meget tættere på naturlige produkter, i modsætning til margarine, som tilsyneladende på grund af vane, der opstod over langsigtet dets brug af en eller anden grund forårsager ikke skarp kritik.
Når man diskuterer fordelene eller skaderne ved palmeolie, bør man ikke gå glip af dette vigtigt punkt, hvordan hvor, i hvilken form og hvorfor det bruges. Kvaliteten af spiselig palmeolie er garanteret af tilstedeværelsen af en standard Russiske Føderation- GOST R 53776-2010 “Palmeolie. Raffineret deodoriseret til fødevareindustrien." Et sådant dokument kunne kun fremkomme, hvis der på grundlag af videnskabelig forskning det er bevist dette produkt i visse mængder kan sikkert bruges til fødevareproduktion.
Palmeolie, der ikke har gennemgået en foreløbig udbedring, er forbudt at blive brugt til fødevareformål i alle lande. I denne form tjener den, såvel som palmekerne, som et råmateriale til fremstilling af sæbe, kosmetik, stearinlys osv. Og først efter et kompleks af teknologiske operationer til rensning, fraktionering, raffinering og bringe til visse betingelser, meget palmeolie, der er i alt. I verden er det blevet det mest brugte og billigste fedt i fødevareindustrien, som der stadig ikke er videnskabeligt beviste data, der er værd at bemærke, om dets skadelige virkninger på den menneskelige krop.
Global befolkningstilvækst kræver en stigning i antallet af produkter. Vegetabilsk olie er ingen undtagelse. Verden producerer og forbruger det kæmpe mængde. I Rusland er den mest almindelige type vegetabilsk olie solsikkeolie. Ud over det er der stadig flere dusin sorter, alle har et navn efter den plante eller frugt, som de er produceret af. De mest populære omfatter palme, soja, raps, oliven og solsikke. Desuden adskiller de sig også i niveauet for global produktion og forbrug, for eksempel er den førende position besat af palmeolie, der tegner sig for 36%, sojaolie er på andenpladsen - 26%, raps er på tredje - 15%, og solsikkeolie olie er kun på fjerdepladsen og fylder 9 procent af det samlede antal.
Hvad er det lavet af?
Palmeolie udvindes fra frugterne af oliepalmen, som er hjemmehørende i Vestafrika. Dets latinske navn - Elaeisguineensis - er oversat til "oliven" (elaion) og "guineansk" (guineensis). Den første omtale af det findes i optegnelserne om handlende, der rejser på tværs af det afrikanske kontinent, der dateres tilbage til det 15. århundrede. Men i dag er hovedleverandørerne af dette naturprodukt Indonesien og Malaysia. Det er ikke svært at gætte hvorfor – takket være disse østasiatiske folks vedholdenhed og hårde arbejde, og selvfølgelig det varme og fugtige klima der. En tredjedel af verdens palmeolie dyrkes og produceres i disse regioner. I naturen kan palmer nå 30 meter, dyrkede sorter - 15 meter. Træet begynder at bære frugt i en alder af 3-4 år. Fra en hektar unge palmer kan du samle op til 3 tons frugter, fra modne planter - op til 15 tons. Palmer dyrket på plantager producerer afgrøder 2-4 gange om året. Frugterne af oliepalmen, der ligner blommer, vokser i hele frugtklaser - "dynger" på mange tusinde, der vejer fra 25 kg.
Hvad er palmefrugter?
Ligner olie palmefrugt De ligner en blomme eller en daddel, under hvis perikarp der er en olieagtig frugtkød, efterfulgt af en nøddeskall med en indre kerne (palmekerneolie fremstilles også af den).
Hvad er hovedtyperne af olier lavet af oliepalmefrugter?
Palmeolie farve direkte afhænger af farven på frugtkødet. Det kan have en bred vifte af farver: fra gullig til mørkerød. Dens duft minder om violer. Efter forarbejdning, herunder rektifikation (adskillelse i komponenter), blegning og deodorisering, kan den bruges til fødevarer. Det raffinerede produkt bruges hovedsageligt under stegning og som salatdressing. Det er også en af komponenterne i tilberedning af is, chips, "hurtige" korn, chokolade, forskellige bageri- og konfektureprodukter, pølser, mayonnaise mv.
Palmekerneolie udvundet af kerner dens egenskaber minder meget om kokosnød og bruges ofte sammen med/i stedet for. Produktions- og forarbejdningsprocessen af denne type er mere kompleks og dyr. Den produceres i mindre mængder og vurderes højere end normalt. Anvendelsesområdet for palmekerneproduktet er produktion af dyre kosmetik og parfume af høj kvalitet.
Om gavnlige og skadelige egenskaber
Det er umuligt ikke at sige at der findes typer efter forarbejdningsgraden: rå, raffineret og teknisk.
Den dyreste af dem er den første - ubearbejdet. Men det forekommer ikke her. I det uraffinerede palmeolie meget vitamin E, provitamin A, carotenoider. Denne positive side produktegenskaber.
Dens skade ligger i:
- højt indhold af mættet fedt,
- højt smeltepunkt eller ildfasthed,
- lave niveauer af linolsyre.
Hvis en sådan grad af fordel/skade besidder noget, der ikke er blevet renset, så mister det raffinerede produkt sine fordele - det er helt sikkert, og de skadelige egenskaber øges.
Næste visning i henhold til graden af forarbejdning - teknisk. Oftest bruges denne type til fremstilling af billige kosmetik og processmøring. Det er det billigste. Og deri ligger fangsten. Mange fødevareproducenter tilføjer netop dette til deres produktionsproces for at spare penge. teknisk variation. Der er ingen grund til at tale om dets skadelighed. Du skal bare huske det uforarbejdede produkt og øge det elleve gange!
Hvorvidt man køber produkter, der indeholder palmeolie, er op til enhver selv at bestemme.
Oliepalmen vokser kun på ækvatoriale breddegrader, og findes der mest værdifulde kultur. Men vi beskæftiger os også med dette eksotisk plante ret ofte.
Som mange andre palmer begynder oliepalmen at vokse uden stamme i de første 4-5 år producerer den kun lange, prangende blade. Men om 5-6 år dannes en stamme, og den hæver gradvist en flok blade til en højde på op til 30 meter. Så de indfødte er der for at samle værdifulde frugter, de brugte stiger, reb, og det var endda farligt. På plantager vokser palmer som regel ikke højere end 15 meter og lever ikke til deres naturlige alderdom. Selve planten kan leve op til hundrede år, men på plantager, efter toppen af frugtningen, erstattes det gamle palmetræ med et nyt. Palmerne er meget frugtbare og producerer store druper af frugt i store klaser. Hver flok kan veje op til 50 kg, og én person samler mere end hundrede af disse bundter om dagen.
Dette blev værdsat af industrifolk i mange lande. Hvis oliepalmen tidligere kun tjente lokale beboere, er dens værdifulde frugter nu nyttige over hele verden. I palmens hjemland, i Liberia og Congo, er den fuldstændig uerstattelig. Husdyrbrug der er risikabelt på grund af spredningen af , og oliepalme er den vigtigste kilde til fedt. I Afrika menes det, at palmeolie er blevet udvundet i lang tid: I bunden af et af de gamle fartøjer fundet af arkæologer, blev resterne af det samme oliepalmefedt fundet. Og de første skriftlige beviser om oliepalmen og dens olie går tilbage til det 15. århundrede.
Ædle og samtidig billige oliepalmeklynger bruges uden rester. De lyse orange eller rustfarvede frugter producerer to typer olie: palme og palmekerne. Den første udvindes fra frugtkødet, den anden fra frøet. Lokalbefolkningen spiser palmeolie frisk, men efter at have stået et stykke tid, bliver den ubehagelig i smagen. Men det er fremragende til at smøre mekanismer, herunder bilsmøremiddel, og bruges til fremstilling af stearinlys og sæbe. Palmekerneolie er blevet et mere værdifuldt fødevareprodukt. Man skal kun læse etiketterne, og det viser sig, at slik, is og margariner indeholder det.
Palmevin fremstilles også af frugterne af oliepalmen, dens egenskaber ligner vin. kokosnøddetræ. Og kagen fra frugter og frø, der allerede er presset til olie, er stadig nærende - den bruges som mad til hovdyr.
Selvom fødestedet for oliepalmen er Vestafrika, dyrkes den langs hele ækvator, og de største plantager er plantet i Malaysia. På grund af det faktum, at oliepalme ikke vokser hurtigt, dyrkes den nogle gange endda hjemme - de fjeragtige blade er meget dekorative. Den afrikanske oliepalme har en slægtning, den amerikanske oliepalme. Det giver også meget olie, men det vokser, mens det ligger ned. Dens stamme er fastgjort til jorden af adskillige rodskud, og bladene rejser sig kun 2-3 meter.
Slægten Oliepalme ( Elaeis).
Hjemlandet for denne plante anses for at være kystområderne i ækvatorial Vestafrika fra 16° N. w. op til 15° S Udover Afrika dyrkes den i andre lande med tropisk klima (Malaysia, Indonesien osv.) for at opnå værdifuld spiselig og teknisk olie.
Encyklopædisk YouTube
1 / 2
Zlata Palma
Frugt - navn på frugt - liste over frugter - navn på frugt på russisk
Undertekster
Botanisk beskrivelse
Morfologi
Skabelon: Biofoto B vokser vildt Oliepalmen er et træ op til 20-30 m højt i dyrkning er det sjældent højere end 10-15 meter. Stammen vises kun i det fjerde til sjette år af livet, og under skovens baldakin nogle gange først efter 15-20 år. Stammediameteren på et voksent træ når 25 cm.
Økologi
Vilde palmer blomstrer og bærer frugt kun i det 10-20. leveår i dyrkede planter begynder planter at bære frugt i det 3-4. år efter plantning. Den når sit maksimale udbytte i en alder af 15-18 år, men den samlede levetid for denne plante er 80-120 år.
Oliepalme vokser i et varmt og fugtigt ækvatorialklima, den optimale gennemsnitlige årlige temperatur for denne plante er 24-28°. Optimal årlig nedbør: 1500-3000 mm.
Den er også meget lyselskende, udviklingen er betydeligt forsinket og giver fald i forhold med selv let skygge. Som observationer har vist, i regntiden, med utilstrækkelig sollys Der dannes flere mandlige blomsterstande, og intens belysning fremmer udseendet af kvindelige blomsterstande.
Oliepalme er ret lidt krævende, når det kommer til jord og kan vokse i næsten alle typer jord i den tropiske zone.
Klassificering efter frugtstruktur
Baseret på frugtens struktur er det sædvanligt at opdele de forskellige former for oliepalmer i 3 typer:
Anvendelse
To typer olie opnås fra oliepalmefrugter:
Dyrkning
Olie fra frugterne af denne plante er blevet produceret siden oldtiden. En kande med spor af palmeolie blev opdaget under arkæologiske udgravninger af afrikanske gravpladser, der dateres tilbage til det tredje årtusinde f.Kr. e. Dog dyrker det ind industriel skala begyndte først i det 20. århundrede, da virksomheder, der producerede margarine og sæbe, blev interesseret i olien fra dens frugter. I 1911 startede man storstilet oliepalmedyrkning i Indonesien og i 1919 i Malaysia. Området besat af oliepalme i afrikanske lande er også blevet betydeligt udvidet. Nu er oliepalmen blevet en af de førende olieafgrøder i verden. I 1988 var den globale produktion af palmeolie på 9,1 millioner tons og stiger hvert år.
Oliepalme formeres af frø. For at stimulere frøspiring udsættes de for forhøjede (37-40°) temperaturer. Efter spiring sås frøene i planteskoler. Fra en hektar af planteskolen opnås op til 20 tusind frøplanter, dette er nok til at plante 60-130 hektar industrielle plantager.
Forøgelser i produktiviteten opnås ved at introducere moderne intensive teknologier dyrkning til erstatning for forældede, brugt i lang tid af den lokale befolkning i Afrika, samt udvikling af nye, mere produktive hybrider og varianter af oliepalme, der giver større olieudbytte.
Uanset hvilket tropeland du tager til, finder du oliepalme overalt. Selv rækker af beplantning er synlige fra flyet, endeløse plantager strækker sig langs vejene, og i bilen kører man konstant lastbiler fyldt til randen med oliepalmefrugter.
Nu om dage dyrkes oliepalme i næsten alle lande, der ligger mellem 10° breddegrad på begge halvkugler, og den stammer fra Vestafrikas ækvatoriale zone. Vilde repræsentanter for denne palme vokser der i sekundære skove og på kanten af tropisk regnskov.
Oliepalme er en typisk afgrøde af tropiske sletter, især floddale og havkyster. Dette skyldes dets høje krav til det termiske regime: den optimale gennemsnitlige årlige temperatur er 24-28°C med et minimum på 19°C. Derfor rejser oliepalmeplantager sig sjældent over 700-800 m over havets overflade, selv i ækvatorialbæltet, selvom det i Cameroun findes op til 1750 m. højde.
Oliepalme (Elaeis guineensis) er en slank plante 20-30 meter høj. En voksen palme har normalt 20-40 lange (op til 4-7 m) finnede blade med en bladstilk dækket af pigge. Hvert år producerer palmetræet op til 20-25 nye blade til erstatning for det samme antal døde. Blomsterstande med antallet af blomster fra 6 tusind til 140 tusinde dannes i bladenes aksler! Som regel dannes mandlige og kvindelige blomsterstande successivt på en plante. På individuelle blomsterstande er der nogle gange både han- og kvindelige blomster. Sådanne blandede blomsterstande dannes ret ofte i unge palmer og meget sjældent hos voksne. Nogle gange er der toboplanter, der producerer blomster af kun ét køn.
Frugten af oliepalmen er en simpel drupe med et eller to frø. Drupperne vokser tæt presset til hinanden og danner tykke, kolbeformede frugter på en kort stilk, cirka 70 cm lang og vejer op til 50 kg. Individuelle frugter, der måler 5x3 cm, har form som et aflangt æg med svagt definerede tre sider. Under deres glatte røde skal er pudret, fibrøst orange-gult kød, der omgiver en hård, træagtig pit med en tyk skal.
I Vestafrika er oliepalme blevet brugt i mindst 5 tusinde år. En krukke med spor af palmeolie blev opdaget under arkæologiske udgravninger af gravpladser ved Abydos, der dateres tilbage til det 3. årtusinde f.Kr. e. Europæere har kendt denne plante siden de portugisiske sørejser til Vestafrikas kyster. Dog på europæiske marked palmeolie dukkede op i slutningen af det 18. århundrede, og allerede i det 19. århundrede begyndte man at dyrke store plantager af denne plante i afrikanske lande, og oliepalme vandt popularitet som afgrøde.
I 2008 dyrkede alle verdens lande mere end 205 millioner tons oliepalmefrugter, hvoraf 85 millioner tons - Indonesien, 83 millioner tons - Malaysia. I dag mest store områder arealer afsat til plantning af denne afgrøde er i Indonesien, Malaysia og Nigeria. Indonesien og Malaysia producerer også flest palmefrugter - 40% af verdensproduktionen hver. Men i Nigeria, hvor udbyttet af denne palme er meget lavt, producerer 22 % af verdens oliepalmeareal kun 4 % af verdens produktion.
Hvorfor dyrkes oliepalme?
Elaeis guineensis er en af de vigtigste oliefrøplanter på verdensplan. Højkvalitetsolie udvindes af både frugtkødet (palmeolie) og frøene (palmekerneolie). Fra 100 kg frugt opnås i gennemsnit 22 kg palmeolie og 1,6 kg palmekerneolie.
Ved produktion af palmeolie gennemgår palmefrugter en proces med mekanisk og fysisk rensning. I den første fase af rengøringen steriliseres frugterne, skrælles og presses (stadium grov rengøring), hvilket resulterer i rå palmeolie, som normalt er rød (orange til lysebrun), fordi den resulterende olie indeholder stort antal beta - caroten. Smeltepunktet for en sådan olie er 33-39 °C, det vil sige, at den hærder ved stuetemperatur.
På andet trin af oprensning udføres fuldstændig oprensning ved at raffinere, fjerne beta-caroten og flygtige fedtsyrer fra olien samt processen med misfarvning og lugteliminering (deodorisering). Resultatet er renset, raffineret, klaret, deodoriseret palmeolie, som normalt er hvid eller lysegul i farven.
Derudover kan palmeolien i et andet trin underkastes en fraktioneringsproces, hvor de tyndere fraktioner af olien separeres fra de mere faste fraktioner med mere høj temperatur smeltning. Resultatet er flydende palmeolein med et smeltepunkt på 12-24 °C og fast palmestearin (smeltepunkt 46-056 °C), hvis farve varierer fra hvid til lysegul.
Palmeolie og dens flydende fraktion olein bruges til fremstilling af margariner og kombinerede fedtstoffer. Palmestearin og palmeolie bruges til fremstilling af sæbeprodukter og rengøringsmidler. Derudover bruges palmeolie og dens fraktioner til fremstilling af is, hævetilsætningsstoffer, til industriel stegning af kartofler (friturefedt til fremstilling af chips), til fremstilling af kosmetiske og farmaceutiske produkter, stearinlys, toiletartikler, som en grundlag for emulsioner anvendt i metallurgisk industri (som smøremidler til valseværker), til påføring af belægninger på metalplader ved hjælp af hot-dip-metoden osv. Siden begyndelsen af 2000-tallet. Palmeolie bruges aktivt til produktion af biobrændstoffer.
Palmeolie, palmeolein og palmestearin er handlede råvarer og handles primært i Malaysia gennem Kuala Lumpur-børsen.
Høj efterspørgsel efter oliepalmeprodukter tvinger til en stigning i plantagearealer. Ifølge FAO blev der i 1990 plantet 6,1 millioner hektar tropisk jord med denne afgrøde i 2005 - allerede 12,9 millioner hektar. Tre år senere, i 2008 – 14,6 millioner hektar. Selvfølgelig kom en del af stigningen i arealer under oliepalme fra andre udviklede lande, men hovedparten af nye plantager blev bygget på stedet for ryddede våde områder. tropiske skove(primært i Indonesien). Det er kendt, at fuldstændig restaurering af sådanne skove i en overskuelig fremtid er umulig, og deres tab er forbundet med forsvinden af en masse dyre- og plantearter, en kompleks ændring naturlige forhold over store områder.
For at være retfærdig bør oliepalmeproducenternes argumenter også citeres. De siger: "Produktiviteten af oliepalmeplantager gør det til den mest effektive arealanvendelsesfaktor af alle oliefrøafgrøder. Der opnås 4-5 tons olie pr. hektar plantage, og det er næsten ti gange mere end de nærmeste konkurrerende afgrøder! Derfor er arealet, der er nødvendigt for palmeolie, ti gange mindre." Men at øge udbyttet af oliepalmesorter vil mere sandsynligt hjælpe med at bevare den jomfruelige tropiske skov.
Tatiana Chernyakhovskaya
Kilder:
Palm Oil Truth Foundation, http://www.palmoiltruthfoundation.com/
FAOSTAT, http://faostat.fao.org/
Novak B., Schultz B., Tropiske frugter. M.: BMM AO, 2002.