Funktionsprincip for induktionskomfur. Induktionskomfur: funktionsprincip for inverterpanelet

Køkken udvikling husholdningsapparater står ikke stille, og for nylig er moderne modeller dukket op blandt husholdningsapparater, der hurtigt vandt popularitet. Det handler om om induktionskogeplader.

Lad os se nærmere på, hvad en enhed er, der fungerer på basis af fysiske fænomener såsom induktionsstrømme.

Typer af induktionskomfurer

Denne type panel kom til køkkener i 80'erne af forrige århundrede. På dette tidspunkt dukkede de første kommercielle prøver op under AEG-mærket. Deres omkostninger var meget høje. Derudover var købere ikke klar til at opgive traditionelle, velkendte og pålidelige komfurer. Derfor blev de nye overflader mødt med ret ligegyldighed.

Men efterhånden var der flere og flere beundrere af induktionsenheder. Sådanne madlavningsanordninger er ikke længere en sjældenhed i køkkenet. Mange husmødre har egen erfaring deres brug.

I dag handler tilbud flere typer induktionspaneler.

• Komplet med ovn. Dette er en tallerken bestående af lavet af to dele: en induktionskomfur og en ovn.
• Kombinerede instrumenter. Disse apparater har flere forskellige brændere. I nogle enheder driftsprincippet er kombineret. For eksempel i panelet Af de fire brændere er to induktionsbrændere og to er konventionelle elektriske..
• Multibrænder kogeplade. Det er praktisk pga sættes let ind i bordpladen. På ejerens ønske kan den kombineres med en ovn, som placeres direkte under overfladen. Men det er det ikke den eneste mulighed, fordi pladsen under bordpladen kan optages med rummelige skuffer. De vil altid have forskellige køkkenredskaber ved hånden.
• Der er også små komfurer med én blus. De praktisk for deres mobilitet. Det er ikke nødvendigt at lede efter et enkelt sted for dem, fordi sådanne fliser nemt kan flyttes til et andet sted. Og hun velegnet til transport, kan du endda tage den med på forretningsrejse eller rejse.

Installation af induktionskomfurer

Strukturen består af følgende elementer.

• Vandret overflade, hvis størrelse afhænger af antallet af brændere på den. Overfladen er lavet af glaskeramik, som er velegnet til strukturens funktion og bliver en interessant interiørdetalje.
• Induktionsspoler der sikrer enhedens drift.
• Kontrolenhed.

Driftsprincip

Driften af ​​enheden er baseret på egenskaberne elektromagnetisk induktion , det vil sige udseendet af elektrisk strøm i lukket kredsløb på grund af ændringer i magnetisk strøm.

Reference. Dette fysiske fænomen blev opdaget af englænderen M. Faraday tilbage i 1831.

Mange elektriske apparater, som vi bruger hver dag, indeholder en transformer.

Induktionskomfur, faktisk er dette den samme transformer. Betjeningen af ​​enheden er enkel. Den glaskeramiske overflade skjuler spolen, der sikrer bevægelse af elektrisk strøm. Dens frekvens er fra 20 til 60 kHz.

Induktionsspolen er den primære spole, den sekundære spole er gryden, stegepanden eller andet redskab, hvori denne eller hin ret er tilberedt.

Når der tilføres en induktionsstrøm til bunden af ​​kogegrejet, varmes det op. Derfor opvarmes indholdet også.

Vigtig! Det særlige ved induktionskomfurer er, at gryder og pander opvarmes. Og selve overfladen, der er placeret over varmeelementet og under opvasken, ændrer temperaturen lidt.

Derfor, Ved opvarmning med induktionsstrømme minimeres varmetabet.
Mærkbare ændringer sker også med den tid, der bruges på opvarmning af opvasken. Med hensyn til opvarmningshastighed overstiger induktionsdesign resultaterne vist af andre enheder.

Betingelse for kvalitetsfunktion

Højkvalitetsdrift af induktionskøkkenpaneler sikres ved brug af ferromagnetisk kogegrej.

Sådanne pander og gryder kan være af metal. Men Kun et metal, der reagerer på virkningen af ​​en magnet, er egnet. Derfor er det ikke nødvendigt at lede efter nogen specialiserede retter. At lave mad lækker ret, det er nok at bruge almindelige retter, for eksempel gode gamle støbejerns stegepander. Det er tilladt at bruge endda emaljefade, men på én betingelse, hun skal tiltrække en magnet.

Vigtig! Fade lavet af porcelæn, glas og andre materialer er ikke egnede til induktionspanelet.

Krav til opvask

Når du bruger almindeligt køkkengrej, skal du sikre dig, at det opfylder en række parametre.

• Langs bunden minimum diameter bør ikke være mindre end 120 mm.
• Du kan bruge retter, der har bundtykkelse fra 2 til 6 mm.
• Køkkengrej specielt lavet til brug på induktionspaneler har særlig mærkning. Det påføres på bunden af ​​produktet.

Hver produktionsvirksomhed mærker sådanne retter i henhold til sine egne regler. Men information om, at den kan bruges til induktionstilberedning, findes i betjeningsvejledningen.

Udgifterne til speciallavede retter kan overstige prisen på traditionelle og afhænger direkte af mærket. Der er mange virksomheder involveret i produktionen af ​​specialkogegrej.

Blandt de førende er mærker Fissler og Woll fra Tyskland Og. Deres kataloger omfatter mere end blot stegepander og gryder. Hollandske ovne og andre redskaber er også populære. Nogle produkter er håndlavede og har en 10 mm tyk keramisk belagt krop.

Tyskland er ikke det eneste land, der er specialiseret i produktion af sådanne produkter. Andre producerer dem også europæiske lande – Finland, Frankrig og mange andre. De produkter, der fremstilles her, koster lidt mindre, men er også af anstændig kvalitet.

Sammenligning af induktionskomfurer og andre kogeapparater

Induktionsenheder er højteknologiske enheder, der bruger andre fysiske principper end andre enheder. Induktionsstrøm åbner nye horisonter for forbrugere i madlavning og giver fuld kontrol over denne proces.

Forskelle

Det hele handler om princippet

Den største forskel mellem forskellige madlavningsanordninger vedrører princippet om deres funktion.

På gas enheder Lad os ikke blive længe. Her er forskellene tydelige: det er de forskellige typer brændstof, der driver enheden.

Elektriske komfurer i denne henseende synes at have ligheder snarere end forskelle. Når alt kommer til alt, er alt i disse designs baseret på elektricitet. Men der er stadig en forskel!

El-komfur når den er tændt varmer op til den indstillede varmetemperatur. Så varm overflade enheder overfører varme til opvasken og opvarmer derved beholderen og dens indhold.
Induktionskomfur aktiverer magnetiske strømme, hvilket n få gryder eller pander til at varme op, men panelet ændrer ikke sin temperatur.

Effektivitet

Lad os sammenligne effektiviteten af ​​at bruge forskellige enheder.

Opvarmningseffektivitet:

• elektrisk komfur med glaskeramik - 50-60%;
• gaskomfur - 60–65%;
• induktionskomfur - 90%.

Fordele og ulemper ved induktionsudstyr

Fordele

De utvivlsomme fordele ved induktionsanordninger omfatter følgende.

• Stigende opvarmningshastighed. Når den er tændt, opvarmes opvasken og dermed maden, mens selve panelet praktisk talt ikke opvarmes.
• Gemmer elektrisk energi . De fysiske principper, der blev grundlaget for dette køkkenmaskiner, giver dig mulighed for at lave mad med minimale omkostninger elektricitet. Dette skyldes, at der bruges energi på at skabe et magnetfelt. Der er ingen grund til at varme spolen op.
• Øget sikkerhed induktion køkkenmaskiner. Om dens overflade det er umuligt at blive brændt. Driften af ​​en sådan enhed eliminerer risikoen for brand, selv når brænderen står tændt i lang tid. Når retten er tilberedt og komfuret er slukket, bliver den ikke varm, men varm.
• Automatisk nedlukning. Komfuret genkender uafhængigt tilstedeværelsen af ​​retter på overfladen og slukker automatisk.

Fejl

For at være retfærdig skal det bemærkes, at et sådant panel ikke er uden sine ulemper.

• For nogle forbrugere skyldes en forsigtig holdning til en ny type køkkenmaskine, at man laver mad på et induktionskomfur. kræver brug af specielle redskaber. Det skal have visse ferromagnetiske egenskaber. Og redskaber lavet af aluminium eller glas bør ikke bruges.
• Teknikken i denne klasse er vedvarende Det anbefales ikke at installere det ved siden af ​​husholdningsapparater lavet af metal.
• Panel af disse enheder kræver omhyggelig håndtering. Et låg eller en kniv, der falder ned på den, kan forårsage en revne. Du skal også være forsigtig, når du stiller tallerkener på komfuret, for ellers kan komfuret gå i stykker.
• Men den vigtigste ulempe ved dette husholdningsapparat er høje omkostninger i sammenligning med plader, der fungerer efter andre principper.

Hvilken induktionskomfur skal man vælge?

På markedet i vores land stort udvalg der er ingen lignende plader.

Men stadig, blandt hvad der er til rådighed, kan du fokusere på de modeller, der leveres af AEG-Electrolux-koncernen. Ved udseende Virksomhedens produkter adskiller sig ikke meget fra en traditionel el-komfur med glaskeramisk overflade.

Fra efteråret 2018 er omkostningerne inden for 30 tusind rubler. er et fuldt funktionelt køkkenapparat. Brænderne på denne model varmer op til 100 grader i midten og op til 40 grader i kanterne.

Der er ingen andre virksomheder på vores marked.

Videnskabelige og teknologiske fremskridt tilbyder os konstant nye løsninger i forhold til vores hverdagen. De optræder oftest i form af husholdningsapparater, det gælder også køkkenmaskiner. En af disse fremtrædende repræsentanter er en kogeplade induktionstype. Selve navnet kan forvirre den gennemsnitlige person. Men huske skolepensum fysik, hvis du ikke er gået glip af det, så kan du huske nogle positioner relateret til induktionsstrøm, opdaget af den berømte fysiker Faraday. Funktionsprincippet for et induktionskomfur er baseret på Faradays love.

Vi vil ikke komme ind i junglen af ​​fysisk forskning og opfindelser af denne videnskabsmand, vi vil blot skitsere, hvordan disse love fungerer. Induktionsstrøm, eller med andre ord er den under forandring elektrisk strøm, dannes ved eksponering magnetisk felt til ferromagnetiske legeringer. Selve magnetfeltet er dannet af en elektrisk kilde. I det væsentlige er dette en almindelig spole lavet af kobbertråd, langs hvilken elektricitet bevæger sig.

Derfor begyndte ingen at åbne noget mere. Det er bare, at man i induktionskomfuret begyndte at bruge disse fænomener forbundet med omdannelsen af ​​elektricitet til et magnetfelt, og sidstnævnte omdannes til induceret strøm. I selve kogepladen fungerer alt dette som følger.

• Under kogepladen (det kan være keramik eller glas) er den samme spole af kobbertråd installeret.
• Spolen fodres AC, som omdannes til et magnetisk felt, eller mere præcist, til et elektromagnetisk felt (vekslende). Dette felt skaber en induceret strøm.
• Det er værd at nævne om køkkengrej til induktionskomfurer. Dens bund er lavet af magnetisk legering. Det viser sig, at selve panden i dette fysiske kredsløb bliver et element, der lukker systemet af magnetiske forbindelser.
• Hvirvelinduktionsstrømmen, der genereres af magnetfeltet, produceret af spolen installeret i ovnen, sætter elektronerne i bunden af ​​gryden i gang, som er lavet af en ferromagnetisk legering (som nævnt ovenfor).
• Når elektroner bevæger sig, frigives varme. Bunden af ​​gryden begynder at varme op, hvilket får vandet eller olien til at koge.

I princippet er alt enkelt. Men det vigtigste er, at det er opvasken, der opvarmes, og ikke ovnens overflade. Selvfølgelig vil glas eller keramik stadig varmes op fra en gryde eller pande, men overfladetemperaturen vil ikke overstige +60C. Det vil sige, at du ikke kan blive brændt på det, og det er en af ​​fordelene ved induktionsoverfladen.

Induktion kogeplade enhed

Så hvordan et induktionskomfur virker er nu klart. Lad os gå videre til dens enhed. I princippet er designkomponenten af ​​enheden ikke særlig kompliceret. Den består af flere elementer:

• Kogepladen er normalt glaskeramisk.
• Isolerende lag.
• En spole, der bruges til at producere hvirvelinduktionslofter.
• Frekvensomformer.
• Kontrolenhed.

Bemærk at alle induktionsflader, der tilbydes i dag, kan have standard og ikke-standardstørrelser. Dette er fordelagtigt ved, at du kan vælge den nødvendige mulighed, der passer ind i evt køkken sæt. I dette tilfælde kan selve pladen indbygges som panel eller være et fritstående element.

TIL tekniske funktioner henviser til antallet af brændere, som er angivet på den glaskeramiske overflade med sektioner af tegnede linjer i form af en cirkel eller firkant. Når du vælger køkkengrej til en induktionskomfur, skal du være opmærksom på dens diameter. Det bør ikke være mindre end halvdelen af ​​diameteren af ​​cirklen tegnet på panelet. Det mener eksperter optimal diameter gryder eller pander - 12 cm.

Hvad angår selve induktionskogepladen, påvirker dens dimensioner ikke tekniske specifikationer. Typisk er store overordnede dimensioner af pladen mere brændere, som varierer fra 1 til 7. Standardpositionen er 5 brændere. Lad os tilføje, at den glaskeramiske overflade kan være forskellige nuancer: sort, hvid, grå, guld og så videre. Du kan vælge en farvemulighed, der nøjagtigt passer ind i køkkenenhedens design og køkkenet som helhed.

Opmærksomhed! Nogle modeller af indbyggede induktionspaneler er indrammet metal rammer at opnå øget styrke deres kanter. Rammen beskytter pladens kanter mod skår.

Som nævnt ovenfor er alle de funktionelle elementer i induktionspanelet placeret under kogepladen. Betjeningspanelet er placeret foran. Men i dag tilbyder producenterne modeller, hvor hver brænder er udstyret med separate berøringskontrolknapper.

Funktionelle egenskaber ved et induktionskomfur

Hvad tilbyder producenter af induktionskomfur i dag, hvilke muligheder har deres produkter, hvad skal du være opmærksom på, når du vælger en eller anden model? Lad os forstå funktionelle funktioner induktionsoverflader.

• Der er en såkaldt "Pause"-funktion. Med dens hjælp afbrydes opvarmningen af ​​opvasken uden at ændre selve opvarmningstilstanden.
• Du kan helt blokere styringen af ​​brændeovnen ved at trykke på én knap.
• EcoTimer er en smart timer. Denne enhed hjælper dig med at slukke for brænderen et par minutter før retten er helt klar. Dermed spares energiforbruget, plus det beskytter mod overophedning af selve maden. Maden serveres ved hjælp af restvarmen fra selve kogegrejet. På nogle modeller fungerer timeren for hver brænder separat.
• Evnen til at justere styrken af ​​hver brænder i trin, hvilket øger eller mindsker dens ydeevne.
• Power Boost. Denne funktion af et induktionskomfur er, at brænderens effekt øges med op til 50%, hvilket tager den væk fra naboerne.
• Lydalarm til timer og kontrolknapper.

Muligheden for at regulere tilberedningsprocessen afhænger af mange funktioner. Derfor funktionaliteten forskellige modeller meget anderledes. For eksempel varierer det for budgettilstande mellem 10-15 tilstande, for dyre når det op på 20.

Lad os tilføje, at producenter i øjeblikket tilbyder afhængige og uafhængige induktionskomfurer. Den første er symbiose kogeplader og ovne, det andet er paneler i et enkelt eksemplar.

Typer af induktionskomfurer

Fritstående induktionskomfurer er afhængige modeller, der inkluderer en ovn. Disse er kraftfulde køkkenmaskiner med fire brændere. De har fuld funktionalitet og opfylder alle krav sikker drift. Deres store ulempe er deres høje effekt, som varierer i området 1,2-1,5 kW. Derfor er det meget vigtigt at vælge forsyningsledningen til dem korrekt i forhold til dens tværsnit.

Indbygget kogeplader- der er stor variation mht overordnede dimensioner og overfladeformer. Standard størrelser 50x60 cm, men producenter tilbyder i dag forskellige størrelser og former - fra standard firkantede og rektangulære, til runde, ovale og polygonale.

Lad os også sige separat om bærbare modeller af induktionsoverflader. Fra selve navnet bliver det klart, at disse er kompakte apparater med en eller to brændere. Med alt dette er disse funktionelle komfurer med 10 tilberedningstilstande. De overholder også alle de traditionelle muligheder, der er karakteristiske for store induktionsflader. Hvem beslutter sig for at købe kompakt version, det skal siges, at denne model på ingen måde er ringere end andre. Bare i det færre zoner madlavning.

Der er også kombinerede prøver på markedet, hvor to brændere fungerer efter induktionsprincippet, de to andre opvarmes af varmeelementer installeret under kogepladen. Det vil sige, at det er en kombination af induktion og el-komfur. Hvor praktisk denne type plade er, bestemmer enhver selv. Men da disse modeller er til stede på markedet, betyder det, at de også har deres egne forbrugere.

Fordele og ulemper ved induktionskomfurer

Lad os starte med fordelene.

• Koefficient nyttig handling(effektivitet) af et induktionskomfur - 90%. Dette er det højeste tal blandt alle andre komfurer: gas og el.
• Høj effektivitet i forhold til elektriske modeller. Det er 40 % bedre, og samtidig påvirker dette reducerede energiforbrug ikke kvaliteten af ​​opvarmning af køkkengrej.
• Høj grad af sikker drift. Da selve kogepladen ikke opvarmes, men kun kogegrejet varmer op, er det umuligt at blive brændt på det. Spildt væske og mad brænder ikke, selv en tallerken placeret på varmestedet vil ikke briste eller smelte. Derudover bemærker vi, at en af ​​funktionerne ved induktionskomfurer er, at selve enheden aldrig vil tænde, hvis varmeområdet ikke er dækket af kogegrejet over 70% af arealet.
• På induktionspaneler opvarmes køkkengrej hurtigere, hvilket reducerer tilberedningstiden.
• Når den er slukket, køles opvasken tværtimod hurtigt ned, fordi selve panelet ikke varmes op. Det er for eksempel ikke nødvendigt at omarrangere kedlen eller bradepanden, så maden i dem ikke ved et uheld bliver overstegt.
• Hvis vi taler om praktisk, så kogeplader- Dette er glaskeramik, som er meget let at passe. Nok til dette sæbeopløsning. Samtidig har panelet øget styrke.
• Selve induktionsoverfladen genererer ikke varme, som det sker med gas- eller elektriske modstykker. Så der er ingen grund til at tale om en høj temperaturstigning under madlavningen. Dette gælder især om sommeren.
• Og selvfølgelig til positive aspekter Et induktionskomfur skal have sin brede funktionalitet.

Ulemperne ved induktionskomfur er rent subjektive, men det er dem, der kan påvirke valget. Her er de største ulemper.

• Madlavning på induktionskogeplade kan kun laves i specielle retter, som har et spiralikon. Som nævnt ovenfor skal dens bund være lavet af en ferromagnetisk legering. Det er vigtigt, at bunden af ​​kogegrejet er ren og glat kun på denne måde kan vi tale om høj tilberedningseffektivitet. Sandt nok tilbyder de i dag specielle stativer lavet af magnetisk metal, hvorpå tallerkenerne er installeret. De kaldes adaptere. Derfor kan du i dag lave mad på induktionsflader i glas eller keramiske fade. Adaptere er tilgængelige forskellige størrelser, hvor standarden er 22-24 cm.
• Nogle modeller af induktionskomfurer tillader ikke at bruge alle brændere på én gang pga lav effekt selve enheden.
• Indbyggede modeller kan ikke installeres ovenfor metaloverflader, derfor er installation f.eks. over en ovn eller et køleskab forbudt.
• Det elektromagnetiske felt kan beskadige elektroniske enheder eller noder elektronisk type V husholdningsapparater. Personer, der har en elektronisk pacemaker, har forbud mod at bruge induktionskomfur.
• Denne type komfur bruger et ventilationssystem med indbygget blæser, så mange modeller larmer, når de tændes. I dag forsøger producenterne at reducere støjen, hvilket de opnår ved at installere nye designs af ventilationsenheder.

Konklusion om emnet

Sammenfattende oplysningerne om induktionskogepladen kan vi sige, at det er det ny tilgang at løse mange problemer i forbindelse med driften af ​​gas- og elkomfurer. Og først og fremmest bemærker vi enhedens høje effektivitet, som giver dig mulighed for at spare meget på elektrisk strømforbrug. Og det er nok hovedpositionen, der kan sættes i spidsen for valget.

Samle højt udbytte positive følelser og at spare penge er det primære mål for en person, der arrangerer et køkkenrum.

Induktionskomfurer vinder popularitet blandt vores medborgere, takket være deres konkurrencemæssige fordele og karakteristiske egenskaber fra andre typer plader.

Driftsprincip

Hvordan fungerer denne type komfur? Hele processen forløber således:

1. Glas- eller glaskeramisk kogeplade gemmer sig under en spole bestående af kobbertråd.
2. Når elektricitet passerer gennem spolens vindinger, skaber det et højfrekvent elektromagnetisk felt, som yderligere producerer en induceret strøm.
3. Et redskab med magnetisk permeabilitet placeret på kogepladen lukker kredsløbet og fungerer som en slags leder.
4. Elektronerne i bunden af ​​fadet begynder aktivt at bevæge sig og dannes derved termisk energi, opvarmning af beholderens indhold.

Vi fandt ud af, hvordan induktionskomfurer fungerer. Hvordan er de i forhold til deres størrelser?

Bordplade og indbygningsovne

For ikke at klage over, at en kæmpe plade spiser brugbar plads V køkkenafdeling Du kan købe en bordplade.

Husholdningsapparater, der ikke fylder meget, giver dig mulighed for at tilberede dine yndlingsretter med samme hastighed og effektivitet. Kompakte induktionskogeplader er ideelle til lille køkken eller dachas.

Producenter tilbyder at vælge bordfliser med en eller to brændere. En sådan enhed vil fuldstændig tilfredsstille den gennemsnitlige persons husholdningsbehov.

Det er ofte professionelle køkkenmaskiner til restauranter, cafeer og andre virksomheder, hvor der kræves meget madlavning. Har høj ydeevne. I de fleste tilfælde har den fire brændere med mange kontroller temperatur regime timere og andre driftsmæssige fordele.

Sådan et komfur kan du installere derhjemme, hvis økonomien tillader det, for det koster mere end en lille bordplade induktionsovn.

Hvilken slags køkkengrej kan jeg bruge?

Før du køber en ny induktionskomfur, skal du lære om funktionerne i dens drift. Valget af gryder og pander bliver nu mere omhyggeligt end for de sædvanlige el- og gaskomfurer.

Det hele forklares med, at ikke alle materialer reagerer på det elektromagnetiske felt, som sætter elektronerne i bunden af ​​fadet i gang.

Mange mennesker, der ønsker at købe en flise, der fungerer på basis af elektromagnetisk induktion, har ofte et spørgsmål: er det muligt at forlade gamle retter til madlavning.

Keramiske gryder, aluminiumsstegepander og andre beholdere er ikke egnede til induktionspaneler. Brug kun metalredskaber. Det er meget nemt at tjekke, hvilke beholdere der egner sig til madlavning.

Du skal tage en magnet og prøve at fastgøre den til beholderen. Hvis magneten klæber, er kogegrejet ideelt til brug på induktionskogeplader.

De fleste passende redskaber til induktionskomfur, lavet af rustfrit stål eller støbejern. Lad os se på materialerne mere detaljeret:

• Rustfrit stål.

Materialet er modstandsdygtigt over for korrosion og oxidation. Fødevarer tilberedt i beholdere lavet af rustfrit stål bevare brorparten af ​​næringsstofferne.

Sådanne retter kan placeres i køleskabet. Det vil ikke ændre smagen og aromaen af ​​mad.

Fra køleskabet placeres det rustfri stål straks på induktionskomfuret. Den eneste ulempe ved dette materiale er nikkelindholdet, som forårsager en allergisk reaktion hos nogle mennesker.

• Emaljeret køkkengrej er lavet af forskellige metallegeringer.

Velegnet tilr. Det er bedre at købe gryder med flad bund.

• Støbejern.

Selvom dette materiale er tungt og skrøbeligt, bruges det ofte til madlavning på induktionskomfurer.

Det er også uundværligt for folk, der foretrækker det sund kost, fordi dette materiale ikke forvrænger smagsegenskaber mad, og giver dig også mulighed for at spare det maksimale beløb nyttige elementer i tilberedt mad.

Hvordan bestemmer man, om et bestemt køkkenredskab er egnet til brug på en induktionskomfur?

Endnu en lille tilføjelse. Sider og låg på køkkenredskaber behøver ikke at være lavet af materialer, der reagerer på magnetiske bølger.

I dag udstyrer producenter ofte bunden af ​​keramik, kobber køkkengrej og madlavningsbeholdere lavet af andre materialer med en speciel foring lavet af ferromagnetisk metal. sådan her køkkenredskaber Kan bruges på induktionskogeplader.

Her er nogle praktiske tips til at hjælpe dig med at få mest muligt ud af dine induktionskogeplader:

• Selvom producenter af moderne køkkenredskaber i stigende grad forbedrer deres produkter, hvilket gør dem velegnede til brug i forskellige forhold og på forskellige varmeelementer, men gamle kogegrej i støbejern må ikke smides på en losseplads. Efter at have købt et induktionskomfur, kan du roligt tage det ud af spisekammeret - det holder i mange år endnu.
• Specielt køkkengrej til induktionsoverflader er ideelt til brug på andre varmeelementer: gas og elektrisk.
• Gamle gryder og pander, der har bestået magnetisk test, bør ikke placeres på induktionskogepladen med det samme. Det er nødvendigt at kontrollere bundens tilstand. Det kan have uregelmæssigheder og defekter fra mekaniske skader, der kan ridse den glaskeramiske overflade ny plade. En bøjet bund kan forhindre bunden af ​​beholderen i at få ordentlig kontakt med induktionsoverfladen.

Fordele

Denne teknologi er relativt ny, så den har en hel række fordele. Et induktionskomfur har følgende fordele:

Som alle elektriske apparater har en induktionskomfur ulemper:

Det er op til dig at beslutte, om du vil købe et nyt komfur eller bruge et gammelt el- eller gaskomfur. Hvis dine venner overvejer at købe et induktionskomfur, så del ovenstående information med dem.

Køkkenmaskiner forbedres hvert år. Du vil ikke overraske nogen med en sådan enhed som en induktionskomfur. Blandt fordelene nævner brugerne øjeblikkelig opvarmning af retter og hurtig tilberedning mad, og ulemperne omfatter lunefuldhed sammenlignet med et konventionelt komfur.

Hvad er et induktionskomfur

Uanset hvor teknisk perfekt et induktionskomfur er, har det også fordele og ulemper. Der er tre typer induktive enheder:

1. En lille bordplade, den minder om simple elektriske komfurer. Det er praktisk at tage den med på ture, hvor der er stikkontakt.
2. En induktionskomfur med flere brændere, som er indbygget i køkkendelen. Hvis det ønskes, installeres en ovn under den eller skuffer.
3. Et induktionskomfur er et stykke husholdningsapparat kombineret med en ovn.

Udseendemæssigt adskiller disse køkkenapparater sig muligvis ikke fra en simpel elektrisk komfur, som har en keramisk top og berøringskontrol. Men det første indtryk er vildledende en inverter eller induktionskomfur er en moderne højteknologisk enhed, der virker på grund af påvirkningen af ​​et elektromagnetisk felt. Det dukkede op i Rusland for nylig.

Driftsprincip

Hvordan fungerer et induktionskomfur? En induktionsspole er placeret under panelet, den genererer et højfrekvent elektromagnetisk felt. Varmeeffekten opstår ikke på selve den glaskeramiske overflade, men umiddelbart i fadet. Der er lagt billeder ud på internettet med mad halvt på komfuret og halvdelen i bradepanden. Den del, der er på kogegrejet, tilberedes i løbet af få minutter og forbliver rå på kogepladen. Dette er princippet om drift af en induktionskomfur - den begynder at varme op, efter at en beholder er placeret på den.

Fordele og ulemper ved et induktionskomfur

Alle fordele og ulemper ved et induktionskomfur er relateret til betjeningsfunktionerne. Mangler tilskrives enheden uden at kende detaljerne i dens drift. Ulemper det har induktion elektrisk komfur:

1. Højt niveau elektromagnetisk stråling påvirker helbredet, men hvis du ikke er tættere på end 15-20 cm, så vil det ikke forårsage mere skade end en hårtørrer.
2. Kan høres under drift høj støj. I moderne modeller lyden er meget mere støjsvag, og for at reducere den yderligere, skal du have tætsiddende tallerkener.
3. Til komfuret skal du købe andet køkkengrej. Du kan klare dig med den eksisterende, men den skal have magnetiske egenskaber, som støbejern, stål og jern. Hvis du skal købe fade, så skal du vælge en diameter større end 12-13 cm og en, der tiltrækker en magnet.
4. Høj pris. Omkostningerne er faktisk højere end analoger uden induktion, men forskellen er ikke mere end 3-5 tusind rubler.

Denne teknik har mange flere fordele. Induktionskogepladen ser smuk ud køkken interiør, men der er også mere praktiske fordele:

1. Økonomisk. Opvarmning begynder først at træde i kraft, efter at kogegrejet er blevet brugt det rigtige materiale og diameter rammer overfladen.
2. Sikkerhed. Hvis du ved et uheld sætter en kniv eller ske på komfuret, kan du tage enheden op uden frygt for at blive brændt. I nærheden af ​​en varm pande forbliver brænderen kold, i modsætning til en simpel.
3. Berøringskontrol. Programmet indeholder mange tilstande, der gør madlavningen nemmere.
4. Kort periode madlavning. Sammenlignet med et gas- og enkelt el-komfur, bruger den analoge mindre tid på madlavning.
5. Nem rengøring. Overfladen varmes ikke op, det er lettere at rydde op ved et uheld spildt væske, det brænder ikke.

Oursson induktionskomfur

Blandt producenter af husholdningskøkkenapparater har det svenske firma tjent kundernes tillid, så Oursson induktionskomfur fortjener en af ​​de første positioner i popularitetsvurderingen:

• pris - 4050-4590 rubler;
• egenskaber – enkeltbrænder model uden ovn, med elektronisk styret Og berøringsskærm, mål 29x40x6,1 cm;
• plusser - let, let at passe;
• ulemper - der er få positioner mellem min og max effekt.

2. Oursson IP2310T/BL

• pris - 11990 rub.;
• egenskaber – model med to brændere uden ovn, med elektronisk kontrol og touchskærm, maksimal effekt 3300 W, 68,2x39,3x7,6 cm;
• fordele - hurtig tilberedning af retter, tilstande er nemme at indstille;
• ulemper - ingen fundet.

Bosch

Udstyret er produceret af en gruppe tyske virksomheder. Kogeplader til indbygningskøkkener leveres til Rusland. Bosch induktionskomfur modeller:

1. Bosch PIC 645F17E

• pris – RUB 26.090;
• egenskaber - indbygget kombineret kogeplade, 4 brændere, 2 af dem induktion, med touch-kontakter, dimensioner 58,4x51,4 cm;
• fordele – berøringskontrol, hurtig indstilling, høj effektivitet;
• ulemper - ikke fundet.

• pris – RUB 23.990;
• egenskaber – kogeplade med 4 induktions kogeplader, berøringskontroltype, mål 59,2x52,2x5,7 cm;
• fordele - let skift af tilstande, mulighed for forskellige retter på brænderne;
• Ulemper: Det summer højt under drift.

Iplade

En indenlandsk virksomhed producerer økonomiske induktionskomfurer Iplate:

1. Iplade YZ-T24

• pris - 4.890 rubler;
• egenskaber - enkeltbrændermodel, ingen ovn, med elektronisk kontrol og touchskærm, mål 30x38x6,2 cm;
• fordele – mobil, nem at bære og installere på et nyt sted;
• ulemper - for støjende.

2. Iplade YZ-C20

• pris – RUR 8.530;
• egenskaber – model med to brændere uden ovn, med touchskærm, mål 60x37x7,5 cm;
• fordele - let at rengøre, brænder ikke, let at justere;
• Ulemper: Blæserstøjen er hørbar.

Kitfort

Virksomheden er beliggende i St. Petersborg, udstyret er efterspurgt. De mest populære eksempler på Kitfort induktionskomfurer:

• pris - 2063-2520 rubler;
• egenskaber – enkeltbrænder model uden ovn, elektronisk styring, mål 32,5x39x9 cm;
• fordele - kompakt størrelse, lav pris;
• ulemper - i de første måneder efter købet stærk lugt brændt plastik.

2. Kitfort KT-106

• pris - 3390-4560 rubler;
• egenskaber - enkeltbrænder model uden ovn, med elektronisk kontrol og touchskærm, effekt 2000 W, mål 29x37x5 cm;
• fordele - let vægt, hurtig madlavning;
• Ulemper - der er ingen slukkeknap, det giver en høj lyd.

Gastroag

Det kinesiske firma producerer Gastrorag induktionskomfurer til cateringorganisationer. Populære modeller:

• pris – 10.994 RUB;
• fordele - økonomisk;
• Ulemper - svære at vælge retter.

2. Gastrorag TZ-JDL-C30A1

• pris – 10.994 RUB;
• egenskaber – enkeltbrændermodel uden ovn i metalhus, berøringsskærm placeret på siden, effekt fra 500 til 3500 W, mål 33x39x10 cm;
• plusser - alle retter er forberedt på forhånd kort tid;
• ulemper - timeren kan kun tændes i 180 minutter.

Endever

Et andet firma fra Sverige eksporterer Endever induktionskomfurer til russere:

• pris - 2033-2540 rubler;
• egenskaber – enkeltbrænder model uden ovn, touch-kontakter, effekt 2000 W, mål 29,6x36x6,2 cm;
• fordele - det er billigt;
• Ulemper: Der er et hul mellem kroppen og panelet.

2.Endever IP-26

• pris - 1745-2150 rubler;
• egenskaber – model til en brænder uden ovn, med touchskærm, effekt op til 2 kW, mål 28x34x6 cm;
• fordele - mange tilstande;
• Ulemper: stærk plastik lugt under drift.

Sådan vælger du et induktionskomfur

For at vælge det rigtige induktionskomfur skal du først beslutte dig for formålet med at købe det. Til kontor, sommerhus, kollegie el stort hus Vi har brug for modeller med et andet sæt funktioner og antal brændere, indbyggede eller mobile med mulighed for at blive flyttet. Ellers anbefales det at vælge en enhed baseret på følgende parametre:

1. Størrelse. Nogle mennesker er nødt til at omorganisere deres køkken på grund af køb af et nyt komfur, fordi panelet ikke skal være i kontakt med metal apparater. Hvis nærhed ikke kan undgås, lægges specielt beskyttelsesmateriale mellem dem.
2. Antal skiftetilstande. Nogle retter kræver en vis temperatur, og antallet af mellempositioner vil afgøre, om det kan opnås. Det anbefales at tage med 15-17 tilstande.
3. Tilgængelighed af sfæriske brændere. For de købere, der elsker det asiatiske køkken, vil muligheden være en fordel. Til at tilberede orientalske retter bruges ofte konkave retter. På simpelt flad overflade Du vil ikke kunne lave mad.
4. Mulighed for at bruge alle brændere på én gang forskellige tilstande forberedelser. På nogle modeller kan du kun indstille én tilstand for hele brændeovnen.