Eksperter fra FN's fødevare- og landbrugsorganisation var enige med videnskabsfolk i, at folk skulle overtales til at spise insekter i stedet for kød. For det første har græshopper og græshopper lige så meget protein som en udskæring af bøfkød. For det andet er deres dyrkning meget billigere og kræver mindre plads.

Eksperter bemærker, at omkring 1.400 arter af insekter er spiselige for mennesker. De spises i 36 afrikanske, 29 asiatiske og 23 nordlige og Sydamerika. Desuden betragtes insekter i nogle lande som en delikatesse, i andre er insekter en del af den daglige kost.

Lad os se, hvad de tilbyder os:

Spist: Asien og dele af USA
Smag: Som asparges
Madlavningsmetode: kog eller steg som rejer

Hvepselarver

Spises: i Japan
Smag: Sød og sprød
Tilberedningsmetoder: med sojasovs og sukker

Skorpioner

Spises: i Vietnam, Thailand, Kina
Smag: Som krabbe eller rejer
Madlavningsmetode: på spyd, stegt i olie

Røde myrer

Spises: i Thailand
Smag: som citron
Fremgangsmåde: tilføjes til salater

Larver

Spises: i Botswana, Sydafrika, Zimbabwe
Smag: olieagtig
Madlavningsmetode: tørret eller røget, serveret med sauce

Larver af langhornet bille af arten Prionoplus reticularis

Spises: i New Zealand
Smag: Som jordnøddesmør
Fremgangsmåde: spises rå

Spises: i Vietnam, Kina, Korea
Smag: Som tørrede rejer

Taranteller

Spises: i Cambodja og Venezuela
Smager: som krabbe
Fremgangsmåde: stegt i olie med salt og sukker

guldsmede

Spises: i Indonesien
Smager: som krabbe
Madlavningsmetode: kogt eller stegt

Spises: i Mexico
Smag: Som kanel
Fremgangsmåde: malet med chili eller som fyld hertil

Palmesnudebille:

Spises: i Nigeria, Papua Ny Guinea, Malaysia
Smager som kokos, når den er rå, som bacon, når den er kogt.
Tilberedningsmetode: rå eller stegt på spyd

Spis: i Vestafrika, Australien, dele af Sydamerika
Smager: som gulerødder
Tilberedningsmetoder: stegt

Græshopper

Spises: i Mexico
Smag: salt og krydret
Tilberedningsmetoder: stegt med chili og lime

Myreæg

Spises: i Mexico
Smag: Fedtet og nøddeagtig
Fremgangsmåde: kogt eller stegt smør, normalt spises i tacos

Vand bugs

Spist: Thailand

Fremgangsmåde: I Thailand foretrækker de for eksempel stegte vandbiller.

Det menes, at skorpioner smager meget som krabber, og at kogte vandbiller ikke kan skelnes fra fileter kammusling, Madagaskar kakerlakker er som skinke, myrer har en behagelig subtil syrlig smag, og salte tørrede græshopper og græshopper er en fremragende snack til øl.

Og ikke kun tilhængere af eksotisk asiatisk køkken, hvor ofte på grund af befolkningens fattigdom eller etablerede traditioner, at spise insekter udgør den daglige kost for de fleste lokale beboere, tror det, slet ikke. I Europa og Amerika betragtes disse delikatesser også som ret fashionable, moderne og efterspurgte. Trods alt er problemet med at erstatte dyrt kød på vores borde med noget mere overkommeligt ved at snige sig op og er meget mærkbart.

I Tyskland er der således specielle restauranter, der inkluderer insektretter i deres menu. I USA arrangeres der med jævne mellemrum insektmiddage for besøgende på fashionable etablissementer (for eksempel den berømte Travellers Club).

Har du hørt om casu marzu? Nå, selvfølgelig, dette er den mest berømte italienske ost med larver (det er i øvrigt også et afrodisiakum)! Og i Holland er der i dag endda højteknologiske avlsfarme fødeinsekter, hvor der afholdes fester med forfriskninger. De udgav også for nylig en helhed kogebog om "insektspisning" med inddragelse af kulinariske myndigheder og fremtrædende videnskabsmænd, der går ind for sundt billede liv.

Nå, overtalte du mig til at prøve det? Vi tror i hvert fald, at mange i det mindste vil være interesserede i at lære om traditionerne og opskrifterne på insektretter. Disse leddyr danner trods alt grundlaget for ernæring for hundredtusindvis af mennesker i hundredvis af lande rundt om i verden. Så hvad laver de i verden fra biller og edderkopper?

Det er bare sådan, at traditionerne for entomofagi har slået rod mest i det asiatiske køkken. Mest sandsynligt på grund af knapheden på dyreverdenen der. Selv i oldtiden er det usandsynligt, at selv en uhøjtidelig europæer ville have byttet en velnæret kanin eller en fed capon (eller endda en stegt due eller en rotte) med en ret med de smukkeste græshopper eller græshopper. Men i Asien er der ingenting - de spiser det og roser det endda. Og ikke kun græshopper, heldigvis betragtes omkring halvanden tusinde arter af leddyr i dag som spiselige: guldsmede, svømmebiller, skorpioner, bambusorme, myrer, taranteller, forskellige larver...

Så fra hovedretterne tilbyder vi dig:

• quiche tærter og pandekager fyldt med insekter, samt pizzaer med maddiker;
• fladbrød og boller med græshoppe bagt i;
• edderkopper og græshopper stegt i dej eller simpelthen uden noget;
• myre æg suppe;
• dampede eller grillede skorpioner;
• regnorme koteletter;
• bi- og hvepselarver kogt med sukker og sojasovs;
• røgede larver;
• pates fra eventuelle insekter med krydderier og hvidvin;
• melorm og grøntsagsgryderet;
• ost med ostefluelarver;
• kebab lavet af langhornsbillelarver.

Og dette er ikke en tiendedel eller endda en hundrededel af opskrifterne på insektretter, der er simpelthen ingen mening i at liste alt. I mange asiatiske lande kan du prøve sådanne lækkerier ikke kun på restauranter og caféer, men bogstaveligt talt overalt - på stranden, hos gadehandlere, på markedet. Men ikke kun i asiatiske: den samme ost med larver er en opfindelse af sardinske kulinariske specialister, den er endda officielt dens kulturelle arv.

Dessert

Mange mennesker vil ikke tro det, men lokale håndværkere har endda lært at lave desserter af insekter! Husk dog Bibelen – Johannes Døberen selv festede med græshopper med vild honning. Vores samtid halter heller ikke bagefter. Hvordan kan du lide for eksempel myrer i chokoladeglasur, is lavet af melorme og rom, guldsmede i kokosolie med sukker, chokoladepraliner med mørkebillelarver, riskiks med malede hvepse, skorpion slikkepinde og chokoladenøddesmåkager med græshopper?

Alle disse desserter er ret almindelige i mange lande og er meget efterspurgte. De siger, at det er meget velsmagende og sundt - sådanne slik styrker immunforsvaret og fylder dig med energi. Derudover ser de usædvanlige ud og vil helt sikkert blive et højdepunkt festligt bord. Desuden kan du prøve dem ikke kun på eksotiske steder, i det fjerne Bali og et andet sted, men også i Japan, som er ret traditionelt efter en europæers mening.

Vi håber, at du efter at have læst artiklen er overbevist om, at billen ikke er så skræmmende, som den nogle gange er portrætteret... i kogebøger.

I mange kulturer rundt om i verden er insekter, en proteinrig fødevare vigtigt element daglig kost. Og nu i Europa er der restauranter, der serverer insektretter.

Men i Kina kan man overalt se stegte græshopper, som sælges på træpinde.

Men kineserne er mindre sarte. De er klar til at spise selv stegte skorpioner på spyd. Smag er jo det vigtigste...

Kineserne taler om deres gastronomiske smag med humor: "Vi spiser alt, der flyver, undtagen et fly, alt, der har fire ben, undtagen borde og stole." Selvfølgelig er Kina foran resten, når det kommer til insektforbrug. Mange restauranter specialiserer sig udelukkende i retter lavet af insekter.

For mange mennesker kan bare tanken om at spise dette bjerg af larver forårsage ekstrem afsky.

Leder du efter en snack mellem måltiderne? Hvordan kan du lide denne friturestegte edderkop? Indbyggerne i Cambodja kan virkelig godt lide det.

Og hvis du i Mexico kan købe stegte insekter simpelthen fra en gadesælgers bakke, så er sådanne retter i andre vestlige lande mere en delikatesse, serveret i dyre restauranter. For eksempel afholder restauranten New York Explorers Club årligt en reception, hvor der serveres insektretter.

Mange mennesker i forskellige dele af verden anser græshopper for at være en rigtig katastrofe. Men ikke mexicanerne. I Mexico, især i dets sydlige egne, finder du udover alle slags tortillas også stegte græshopper pakket ind i usyrede tortillas.

Men ikke alle videnskabsmænd anser den truende trussel for så uundgåelig. For eksempel forsøger Arnold van Heys allerede at finde en løsning på problemet ved at studere mulighederne for at bruge insekter som føde for det fremtidige menneske. Og han, må det siges, har en høj opfattelse af udsigterne til at genopbygge vores almindelige menu med retter fra repræsentanter for den mest udbredte klasse af levende væsener på planeten. Kokken Henk van Gurp hjælper den hollandske professor med at bringe ideen ud til masserne, som udvikler opskrifter på retter med insekter. Han afholder også særlige mesterklasser, hvor han underviser dem, der ønsker at tilberede disse mærkelige, usædvanlige retter, men det mest interessante er måske ikke forberedelsen, men den efterfølgende smagning af delikatesserne.

Ideen om en hollandsk videnskabsmand, der forsøger at flytte forskellige insekter med edderkopper fra kategorien delikatesser til amatører spænding ind i kategorien populær og overkommelig mad, er den ikke baseret på ingenting. Det faktum, at insekter kan være en komplet kilde til proteiner og mikroelementer, der er så nødvendige til den menneskelige krop, sagde den engelske rejsende Vincent Holt. I sin bog "Hvorfor spiser vi ikke insekter?" (1885) anbefalede han læserne at diversificere deres sædvanlige kost med biller, larver og sommerfugle. Og egentlig, hvorfor ikke? Her omtrentlige indhold proteiner og fedtstoffer i forskellige typer spiselige insekter (pr. 100 gram): møgbiller - 17,2 g og 3,8 g; i levende larver - 14,2 g og 1,2 g; græshopper - 20,6 g og 6,1 g; termitter - 14,2 g og 2,2 g; bier henholdsvis 13,4 g og 1,4 g.

Til sammenligning indeholder et stykke oksekød af samme vægt 23,5 g protein og 21,2 g fedt. Udseendet af insektretter på listen over fødevarer, vi spiser, understøttes også af det faktum, at ud over et så gunstigt forhold mellem proteiner og fedtstoffer indeholder insektmad kitin. En af hans mange nyttige egenskaber– hjælpe med at rense kroppen. Chitin tjener som grundlag for produktionen af ​​chitosan, en integreret del af mange vægttabsprodukter. Chitosan har mange andre gavnlige egenskaber, men lad os vende tilbage til vores insekter. De er så nyttige, at japanske videnskabsmænd præsenterede en ny diæt til astronauter i juli 2010 på rumkongressen i Bremen. Dens sammensætning, som du sikkert har gættet, inkluderer også insekter. Forresten, den afsky, der er karakteristisk for gennemsnitlige indbyggere i Europa eller for eksempel England ved synet af bagte larver eller is med myrer, deles slet ikke af indfødte i mange lande i Asien, Afrika og Australien.

For dem er disse retter blot endnu en måde at snacke på. I omkring hundrede lande virker det ikke usædvanligt at spise insekter i dag. I Thailand for eksempel udføres insektavl allerede i industriel skala. Det er trods alt en meget billigere og arbejdskrævende aktivitet end for eksempel at opdrætte grise og høns. Intet behov store områder, og insekterne spiser umådeligt mindre. Ifølge nogle prognoser vil insektfarme snart blive de vigtigste fødevareproducenter i dette land. Hvad med os? Der er omkring en million arter af insekter kendt af videnskaben. Der er endnu flere ubekendte, ifølge nogle videnskabsmænd.

Der er cirka 1.400 spiselige arter ud af denne million, men det er også mange. Er det muligt, at dette uudtømmelige på grund af den uvante mad og en betydelig mængde afsky dette øjeblik, kilde næringsstoffer– ikke for os? Jeg tror stadig, nej. Når alt kommer til alt, hvis fordelene er åbenlyse... Et eksempel på dette er den spanske flue, som tidligere var populær i Frankrig og ikke kun som et afrodisiakum, også kendt som askeflue. Under den store franske revolutions æra kunne ikke en eneste drik designet til at tænde lidenskab undvære denne komponent. Og mode bidrager også til populariseringen af ​​insektspisning. For eksempel i europæiske lande du kan finde restauranter, der kun specialiserer sig i denne slags delikatesser. Og at besøge sådanne virksomheder er ved at blive moderne. Til den første test vælges oftest retter, hvor der bruges insekter som fyld, der ikke er synligt for neofytten. For eksempel er det lidt nemmere at putte en cricket i chokoladeglasur i munden end en stegt kakerlak.

En udenlandsk virksomhed besluttede at sælge stegte myrer.
Men ikke almindelige, men gigantiske colombianske myrer, hvis længde når 2 centimeter.
Prisen på denne delikatesse er 20 amerikanske dollars.

Og her er nogle flere muligheder...

I situationer, der truer sult, må vi ikke glemme de såkaldte ikke-traditionelle fødevarer. Det er dumt at dømme dig selv til sult, bare fordi maden omkring dig har et usædvanligt udseende, smag og lugt. Du kan tillade dig selv at krybe af afsky ved synet af en orm, der kravler ud af et æble, men kun derhjemme og ikke i en nødsituation. Her, hvis du vil overleve, er det bedre at slippe af med gamle vaner som afsky. Og jo før, jo bedre for helbredet Derfor, hvis det var i en så vanskelig situation, for at sige det mildt, kom offeret i hænderne på orme æble, du skal ikke smide det væk, men tværtimod skal du spise det helt til det sidste ben, og selv ormen, undskyld mig, skal bestemt fanges og spises, da den har flere kalorier end æblet selv. Og dette vil være mere end korrekt. Vores forfædre, som levede under barske betingelser for kamp for deres egen eksistens, greb fast denne uskrevne lov. Deres menu var med hensyn til sortiment meget rigere end vores. De spiste alt. Nå, lad os bare sige, næsten alt.

Ikke den værste kost kan bestå af: have- og druesnegle, snegle, jord- og skovorme, glathudede, det vil sige uden hår og kitin, larver, cikader, biller og deres larver, der lever i jorden og skoven, samt guldsmedelarver, samt og guldsmede selv, kravlende og flyvende myrer og andre insekter. I vandet kan du samle spiselige damskaller, perlebygskaller, vandbiller og andre vandinsekter.

I den seneste tid blev græshopper tørret og malet til mel brugt af eneboere, der flygtede fra verdslige bekymringer, til at bage brødkager og tilberede grød. Så hvis du støder på sætningen "eremitterne spiste bær, svampe og græshopper" i en bog, skal du vide, at de hellige fædre spiste græshopper med betydelig appetit. Og i øvrigt handlede de klogt, for 100 g madmasse tilberedt af græshopper indeholder 225 kalorier - kun lidt mindre end hvedebrød. Og 100 g stegte termitter er 560 kalorier!

Mange folk, der beboede ørkener, ærede græshopper som en delikatesse. Kineserne nyder at spise tørrede edderkopper. Japanerne, som ikke oplever meget sult, er guldsmede. Befolkningen i den sydasiatiske region er generelt kendetegnet ved deres fantastiske altædende og bruger næsten alle de insekter, de møder som mad, fra de mest eksotiske, såsom stegte skorpioner, æret som en delikatesse, til rent husdyr. Og myggene! Dem, der klæber til dit ansigt og hænder? De er også spiselige. Og let tilgængelig. Bare hav tid til at slå dig selv på kinderne og slikke det, der er tilbage af dem, af dine fingre. Eller saml materialer og kog en gryderet...

De mest værdifulde fødeemner anses for at være myrer og deres sydlige modstykker - termitter, græshopper, græshopper, græshopper, nogle typer biller, honningbier og akvatiske insekter. For en person, der befinder sig i nødsituationer, er de mest tilgængelige stillesiddende snegle, snegle, orme og larver, især da de normalt samler sig ét sted. Efter at have fundet deres levested, er det ikke svært at finde dem selv i de nødvendige mængder. Springende og flyvende insekter er meget sværere at fange.

Den nemmeste måde at finde insekter på er på stammerne af gamle og døde træer og stubbe. Forresten er disse sorter af larver de mest spiselige og, ifølge kendere af orientalsk køkken, lækre. For at samle dem skal du omhyggeligt undersøge sprækker, fordybninger og andre fordybninger, rive gammel bark af og samle insekter og deres larver fra dens bagside og fra bart træ. I lysninger og enge kan man samle insekter ved at kigge høje planter, på de stilke og blomster, hvoraf det er let at bemærke spindelvævskokoner, fortykkelser og lignende fejl, hvori larver og larver lever. Derudover kan de findes i plantefrø. For eksempel i stilkene og stikkende "hoveder" af den velkendte burre kan et vist antal insekter samles selv om vinteren.

Det er mere bekvemt at fange græshopper om morgenen, når det er koldt, når de er inaktive. Det er bedre at lede efter jordinsekter på fugtige, skyggefulde steder, blandt rådne blade, under sten, bunker af dødt træ og faldne træstammer, i bunden af ​​tørre vandpytter. Aquatic - naturligt i vand, på bunden af ​​søer, floder, vandløb, sumpe, enkelte store vandpytter, blandt vegetationen omkring dem. Den nemmeste måde at finde myrer på er i store bunker af myretuer, som nogle gange når en højde på 1,5-2 m. Men du kan fange dem "ved lugt" i krukker og andre beholdere placeret i nærheden af ​​myrestier, hvor du smider en lille mængde madrester.

Myrer er meget godt stegt og bagt. Derudover kan man i myretuer finde larver og deres larver opbevaret til fremtidig brug. Af særlig værdi er de såkaldte honning- eller sukkermyrer, der tjener som beholdere til opbevaring af nektar i myretuer. De adskiller sig fra arbejdsmyrer ved at have et uforholdsmæssigt stort tøndeformet underliv fyldt med en sød væske. Det mest nærende er ikke myrerne selv, men deres larver og pupper (eller, som de nogle gange kaldes, myreæg), minder udseende hvide eller gule riskorn. Larverne kan samles ved at grave væggen op af en stor myretue. I små myretuer er det ofte nok at løfte en sten eller en træstamme, der dækker den fra oven for at finde en hel forekomst af myreæg.

Mange flere pupper kan fanges ved hjælp af en stoffælde. For at gøre dette, nær myretuen, på en vandret platform oplyst af solen, skal du sprede et stort stykke stof på 1 - 1,5 m2, skrue alle fire hjørner op og sætte kviste under dem for at danne spaltelignende hulrum . Derefter øverste del myretuen rives af og spredes i et tyndt lag på stoffet, under solens stråler. For at redde pupperne fra at tørre ud, trækker myrerne dem hurtigt ind under stoffets foldede kanter. Om natten kan insekter fanges af lyset fra en lanterne, et stearinlys eller et stykke hvidt, gerne oplyst, klud spredt på jorden. I løbet af dagen - ved hjælp af et net lavet af ethvert tilgængeligt materiale. Slå ned til jorden med fjernet tøj. Eller bare klip og ryst græs og buske forsigtigt af over materialet.

Vandinsekter - forskellige vandbiller og deres larver, larver af endagssommerfugle, guldsmede, majfluer osv. - kan love god supplerende føde til ofre for katastrofer osv. De bør samles på lavt vand, altid i løb, ustagnerende vand. Det er en utaknemmelig og forgæves opgave at fange nervøst vandliv med hænderne, og derfor er det bedre at bruge et improviseret net. For at gøre dette skal du strække et stykke tyl, gaze eller noget andet rest stof(i ekstreme tilfælde, tag din skjorte eller bukser af), skal du gå gennem det lave vand så hurtigt som muligt og øse vandet og alt i det til kysten. Eller tværtimod at føre nettet over bunden, som et dybhavstrawl.

Et stationært net placeret nedstrøms for en flod eller å er endnu mere iørefaldende. Flere pæle er drevet ind i bunden, mellem hvilke ethvert stof, der findes, strækkes i en vinkel åben i forhold til strømningsretningen. Så opstrøms er det nok at røre i bunden med fødderne og ryste vandvegetationen af ​​sig, så alle de opvoksede levende væsner bliver båret ind i nettet. I mangel af noget materiale, der er egnet til at lave net, kan du bruge lange stænger til at trække store armfulde alger op på kysten, inden i hvilke du kan samle vandlevende insekter, der gemmer sig der. Før indtagelse er det bedre at koge alle akvatiske insekter, da der ikke er nogen garanti for, at vandet, de lever i, er sterilt.

Ikke den værste kost for overlevelse kan være spiselige insekter. Mad kan tilberedes af have- og vindruesnegle, snegle, jord- og skovorme, glathudet, det vil sige uden hår og kitin, larver, cikader, biller og deres larver, der lever i jorden og træet, samt guldsmedelarver . Samt guldsmede selv, kravlende og flyvende myrer og andre insekter. I vandet kan du samle spiselige damskaller, bygskaller, vandbiller og andre akvatiske spiselige insekter.

I den seneste tid blev græshopper tørret og malet til mel brugt af eneboere, der flygtede fra verdslige bekymringer, til at bage brødkager og tilberede grød. Så hvis du støder på sætningen "eremitterne spiste bær, svampe og græshopper" i en bog, skal du vide, at de hellige fædre spiste græshopper med betydelig appetit. Og i øvrigt handlede de klogt, for 100 g madmasse tilberedt af græshopper indeholder 225 kalorier - kun lidt mindre end hvedebrød. Og 100 g stegt mad er 560 kalorier!

Mange folk, der beboede ørkener, ærede græshopper som en delikatesse. Kineserne nyder at spise tørrede edderkopper. Japanerne, som ikke oplever meget sult, er guldsmede. Folkene i den sydasiatiske region er generelt kendetegnet ved deres fantastiske altædende og bruger næsten alle spiselige insekter, de støder på, som mad, fra de mest eksotiske, såsom stegte skorpioner, æret som en delikatesse, til rent husdyr. Og myggene! Dem, der klæber til dit ansigt og hænder? De er også spiselige. Og let tilgængelig. Bare hav tid til at slå dig selv på kinderne og slikke det, der er tilbage af dem, af dine fingre. Eller saml materialer og kog en gryderet.

De mest ernæringsmæssigt værdifulde spiselige insekter er myrer og deres sydlige modstykker - termitter, græshopper, græshopper, græshopper, nogle typer biller, honningbier og akvatiske spiselige insekter. For en person, der befinder sig i nødsituationer, er de mest tilgængelige stillesiddende snegle, orme og larver, især da de normalt samler sig ét sted. Efter at have fundet deres levested, er det ikke svært at finde dem i de nødvendige mængder. Springende og flyvende insekter er meget sværere at fange.

Indsamling og fangst af spiselige insekter, mens du overlever i en ekstrem situation.

Den nemmeste måde at finde spiselige insekter på er på stammerne af gamle og døde træer og stubbe. Forresten er disse sorter af larver de mest spiselige og, ifølge kendere af orientalsk køkken, lækre. For at samle dem skal du omhyggeligt undersøge sprækker, fordybninger og andre fordybninger, rive gammel bark af og samle spiselige insekter og deres larver fra dens bagside og fra bart træ. I lysninger og enge kan man samle spiselige insekter ved at se på høje planter, på hvilke stængler og blomster det er let at bemærke spindelvævskokoner, fortykkelser og lignende skavanker, som larver og larver lever i. Derudover kan de findes i plantefrø. For eksempel i stilkene og stikkende "hoveder" af den velkendte burre kan et vist antal insekter samles selv om vinteren.

Det er mere bekvemt at fange græshopper om morgenen, når det er koldt, når de er inaktive. Det er bedre at lede efter jordinsekter på fugtige, skyggefulde steder, blandt rådne blade, under sten, bunker af dødt træ og faldne træstammer, i bunden af ​​tørre vandpytter. Aquatic - naturligt i vand, på bunden af ​​søer, floder, vandløb, sumpe, enkelte store vandpytter, blandt vegetationen omkring dem. Den nemmeste måde at finde myrer på er i store bunker af myretuer, som nogle gange når en højde på 1,5-2 meter. Men du kan fange dem "ved lugt" i krukker og andre beholdere placeret i nærheden af ​​myrestier, hvor du smider en lille mængde madrester.

Myrer er meget godt stegt og bagt. Derudover kan man i myretuer finde larver og deres larver opbevaret til fremtidig brug. Af særlig værdi er de såkaldte honning- eller sukkermyrer, der tjener som beholdere til opbevaring af nektar i myretuer. De adskiller sig fra arbejdsmyrer ved at have et uforholdsmæssigt stort tøndeformet underliv fyldt med en sød væske. Det mest nærende er ikke myrerne selv, men deres larver og pupper (eller, som de nogle gange kaldes, myreæg), som i udseende ligner hvide eller gule riskorn. Larverne kan samles ved at grave væggen op af en stor myretue. I små myretuer er det ofte nok at løfte en sten eller en træstamme, der dækker den fra oven for at finde en hel forekomst af myreæg.

Mange flere pupper kan fanges ved hjælp af en stoffælde. For at gøre dette, nær myretuen, på en vandret platform oplyst af solen, skal du sprede et stort stykke stof på 1 - 1,5 m2, skrue alle fire hjørner op og sætte kviste under dem for at danne spaltelignende hulrum . Derefter rives den øverste del af myretuen af ​​og spredes i et tyndt lag på stoffet, under solens stråler. For at redde pupperne fra at tørre ud, trækker myrerne dem hurtigt ind under stoffets foldede kanter. Om natten kan insekter fanges af lyset fra en lanterne, et stearinlys eller et stykke hvidt, gerne oplyst, klud spredt på jorden. I løbet af dagen - ved hjælp af et net lavet af ethvert tilgængeligt materiale. Slå ned til jorden ved hjælp af fjernet tøj. Eller bare klip og ryst græs og buske forsigtigt af over materialet.

Egenskaber ved at fange akvatiske spiselige insekter.

Vandlevende spiselige insekter - forskellige vandbiller og deres larver, larver af endagssommerfugle, guldsmede, majfluer osv. - kan love god supplerende føde til ofre for katastrofer. De skal samles på lavt vand, altid i løb, ikke stillestående vand. Det er en utaknemmelig og forgæves opgave at fange nervøst vandliv med hænderne, og derfor er det bedre at bruge et improviseret net. For at gøre dette ved at strække et stykke tyl, gaze eller andet stof ved hånden (i ekstreme tilfælde en fjernet skjorte eller bukser), skal du gå gennem det lave vand så hurtigt som muligt, rive vandet og alt i det til kysten. Eller tværtimod at føre nettet over bunden, som et dybhavstrawl.

Et stationært net placeret nedstrøms for en flod eller å er endnu mere iørefaldende. Flere pæle er drevet ind i bunden, mellem hvilke ethvert stof, der findes, strækkes i en vinkel åben i forhold til strømningsretningen. Så opstrøms er det nok at røre i bunden med fødderne og ryste vandvegetationen af ​​sig, så alle de opvoksede levende væsner bliver båret ind i nettet. I mangel af noget materiale, der er egnet til at lave net, kan du bruge lange stænger til at trække store armfulde alger op på kysten, inden i hvilke du kan samle vandlevende insekter, der gemmer sig der. Før indtagelse er det bedre at koge alle akvatiske insekter, da der ikke er nogen garanti for, at vandet, de lever i, er sterilt.

Ved at trawle vandrum, løbe rundt på enge og lysninger med et net, samle rådne stubbe op, kan man således samle ganske anstændig høst spiselige insekter. Op til flere hundrede kilo fra en hektar skov! Næsten alle spiselige insekter, der lever i vores skove, kræver en eller anden form for madlavning. Men det er stadig bedre at afstå fra at spise insekter, der findes på dynger af gødning og på døde dyr. De kan være bærere af infektioner. Larverne, der lever på bagsiden blade. Da de kan udsende stærkt lugtende, giftige (men ikke farlige for mennesker) væsker, der frastøder deres potentielle forbrugere.

Bier, hvepse og gedehamse er potentielt farlige med deres stik. Efter at have lidt mere end én gang i barndommen, er alle klar over dette. Nogle arter af tropiske myrer og termitter kan forårsage problemer med deres kraftige giftige kæber. I de samme troper er huden på nogle løvfrøer ekstremt giftig. Men giftige stik og kirtler er ikke et tegn på, at deres ejers kød er uspiselig. Lad mig igen minde dig om stegte skorpioner og bagte slanger.

Baseret på materialer fra bogen "School of Survival in Natural Conditions."
Andrey Ilyichev.

> overlevelse i naturen > spiselige insekter

Insekter til mad

Under forhold ekstrem overlevelse, når en person i lang tid er uden mad, taber sig meget, skal bare have proteinmad. Men det kan være meget svært at få det, især i mangel af færdigheder og de nødvendige "værktøjer". Fortabt i taigaen eller blandet skov er en person ikke altid bevæbnet og i stand til at jage stort og mellemstort vildt. Småvildtjagt og fiskeri ikke må bringe ønskede resultater, men dette faktum udelukker ikke behovet for protein. Derefter skal du være opmærksom på insekter og deres larver.

Mange vil snurre fingeren mod tindingen og sige, at jeg ikke vil spise dette, men højst sandsynligt vil kun en velnæret person sige dette, og når du er på randen af ​​liv og død af sult, kan ethvert kravlende væsen ses som en udsøgt delikatesse.
Insekter har meget protein. Dette er det vigtigste! Ja, vi er ikke alle indbyggere i Sydøstasien, og insekter, orme og larver er langt fra en delikatesse for os. Men der er tidspunkter, hvor du bør lægge din afsky og spise overlevelse i taigaen er netop sådan et tilfælde.

Så hvilke insekter er spiselige og egnede til mad, hvor skal man lede efter dem

Myrer.

De fleste typer skorpioner er også spiselige og absolut spiselige efter varmebehandling, men fluer, deres larver og andre insekter, der kommer i kontakt med dyreafføring, kan ikke spises. Selv varmebehandling vil ikke garantere at slippe af med infektionen.

Du tror det måske ikke, men insekter er spiselige. Hvordan smager de, og hvorfor spises nogle typer regelmæssigt i mange lande rundt om i verden? Vi vil lære om dette fra materialerne i den næste publikation.

Cikade

Denne type insekt spises ikke kun i asiatiske lande, men også i mange dele af USA. Cikader kravler praktisk talt ikke til overfladen, de lever dybt under jorden og lever af røddernes saft. De kan leve op til 17 år og kravler med jævne mellemrum op til overfladen for at formere sig. På dette tidspunkt venter mange mennesker spændt på deres bytte, fordi de skal fange insektet, før skallen stivner. Cikader kan koges, steges eller spises med tilbehør. De er værdsat for deres lave kalorieindhold og høje proteinindhold (op til 40%).

I naturen er der også en enårig (et-årig) cikade, som er meget nemmere at fange. På trods af sit navn fungerer den fra 2 til 7 år. Insektet smager som asparges eller kartofler.

Guldsmed

I Indonesien øver man sig i at spise guldsmede, hovedsageligt som terapeutisk foranstaltning. De steges eller koges. De fanger guldsmede, mens de jager myg, og for at gøre dette bevæbner de sig med palmestokke dyppet i klæbrig saft. Guldsmede smager som den bløde skal af en krabbe.

Myreæg

Følgende ret er populær i Mexico. Æggene fra den kæmpe sorte myre samles fra rødderne af agaveplanten. De koges eller steges i olie og tilsættes tacos eller andre populære nationale retter. Larverne har dog en blød nøddeagtig smag. Der er også en hytteost-eftersmag.

Mopani orme

Disse insekter spises i Botswana, Sydafrika og Zimbabwe. Generelt indtages larver traditionelt over hele verden. Disse blågrønne tornede larver er dog værdsat for deres høje proteinindhold. Mopani-orme tørres i solen eller ryges. Server med sauce eller gryderet. Denne afrikanske eksotiske har en blød, smøragtig smag.

Græshoppe

Mexicanere har allerede markeret sig på vores liste. Vi fortsætter med at give udtryk for deres gastronomiske præferencer. Græshopperne steges og krydres med chilipeber og lime. Foretagsomme mennesker sælger færdigret på markedspladser. Forbipasserende sluger gladeligt håndfulde stegte græshopper, som chips. De har en salt og krydret smag.

Silkeormepupper

Indbyggere i Vietnam, Kina og Korea spiser silkeormspupper, som betragtes som et spiseligt biprodukt fra silkeindustrien. Hvis dette insekt normalt koges i Korea, foretrækker beboere i Kina og Vietnam stegte silkeormspupper. Retten smager salt, ligner tørrede rejer med en sej konsistens.

vandbille

Disse insekter spises i Thailand. Disse massive væsner er meget populære som snack og kan købes i enhver kiosk. Thailændere foretrækker dem stegt med krydret sauce eller dampet. De ruller dem også til krukker. Smagen minder om letsaltet fisk.

Skorpion

Dette formidable insekt spises af indbyggere i Kina, Thailand og Vietnam. De bliver fanget på gaden og friturestegt. Smagen af ​​skorpion ligner den bløde skal af en krabbe eller rejer i dens skal.

Snudebille larve

En anden "skat" spises i Nigeria, Malaysia og Papua Ny Guinea. I landdistrikter Weevillarver betragtes som et basisprodukt, de er værdsat for deres høje protein-, calcium- og kaliumindhold. De samles direkte fra træet, spændes på et spyd og steges over glødende kul. Nogle gange stegt i mel og pakket ind i sagoløv. Når de er rå, smager larverne som kokosnød, og når de koges, smager de som bacon.

Myrer

Myrer spises i Australien, Colombia og Thailand. australske aboriginaler vent, indtil størrelsen af ​​insekterne stiger til størrelsen af ​​en drue, og spis dem rå som slik. Colombianerne spiser deres fede myrer som popcorn eller jordnødder. I Thailand foretrækker de at stege røde myrer sammen med æg og tilføje dem til salater.

Tarantel

Indbyggere i Cambodja og Venezuela steger disse spindlere i olie, indtil de er sprøde. Salt, sukker og nogle gange hvidløg tilsættes og sælges som Gade mad. De spiser taranteller hele. Og hvis væsnernes ben er sprøde, er deres tykke maver ret klistrede. I Venezuelas jungle kan du finde en tarantel på størrelse med en middagstallerken. Denne type tarantel betragtes som en delikatesse og steges over åben ild. Det smager som krabbekød.

Termit

I Vestafrika, Australien og nogle områder latin Amerika Beboere spiser termitter. De spises rå, stegt over kul eller i olie. Termitter smager som gulerødder.

Hvepse larve

Indbyggere i Japan elsker at spise hvepselarver. De tages forsigtigt ud af reden og koges i sojasovs tilsat sukker. Spises som snack. Smag: sødlig, sprød

Huhu billelarver

Disse insekter er elsket af de indfødte i New Zealand. Den enorme, tykke larve betragtes som en delikatesse og spises som en snack. Folk samler dem under rådnende træstammer. Værdsat for deres høje proteinindhold, minder deres smag om jordnøddesmør.

Brun marmoreret bug

I Mexico og Sydafrika spiser de lokale stinkende insekter. For at undgå, at lugten kan mærkes, opblødes insekter varmt vand. I Afrika bliver de først halshugget og derefter kogt og tørret i solen. Spis som snack. Insektet smager som en blanding af kanel og jod.

Hvilke insekter kan du spise? V Midterbane Rusland, for ikke at blive forgiftet har jeg samlet de mest almindelige typer insekter, der kan spises, hvis du er i overlevelsesforhold

Sorte skovmyrer og deres larver

I skoven kan man ofte finde myretuer, og i dem lever myrer. Myrer er en fremragende mad til den sultne prepper. De indeholder meget protein. Myrer indeholder myresyre, som let, næsten fuldstændigt neutraliseres under varmebehandling (madlavning). Røde myrer er meget sure (de indeholder meget myresyre).

Hvordan man laver mad:

• Myrebouillon
• Ristende myrer
• Spis råt

Myreæg

Myreæg er et let foder, som er meget nemt at samle. De er meget nærende og indeholder meget protein. Der er en enkel måde at samle myreæg på.

Vi graver en myretue op fra siden (eller i det mindste ovenfra). Vi spreder indholdet af myretuen på en klud (du kan bruge en markise eller en jakke), pak kanterne ind. Sørg for at sprede kluden (stof, jakke), så der falder lige linjer på den solstråler. For at undgå at æg og larver tørrer ud, begynder myrerne at trække dem ind i skyggen (under folderne af stof eller jakker På denne måde får vi en masse nærende og rent (uden jord og affald) produkt.

Skovbille larve

En meget let at skaffe føde og meget nærende er skovbillens larve. Det er ikke svært at få det ved at rive barken af ​​et råddent træ, eller blot ved at skille skovormens gange fra hinanden og trække den saftige hvide larve ud. Larverne lever af træ, så de kan spises rå, bagt, stegt, kogt...

Græshopper og græshopper

I sommer sæson På markerne og engene kan man finde græshopper, som også kan spises. Græshopper kan steges over bål, spændes på en pind eller frituresteges (kogende olie). Smag først godt til med krydderier og salt.

Græshoppe

Græshoppen ligner en græshoppe, men meget større Johannes Døberen spiste som bekendt græshopper: Græshopperne, som han spiste med vild honning, er græshopper. nær slægtning græshoppe

Ifølge Tredje Mosebog (11:22) blev fire typer insekter anset for acceptable i de gamle israelitters kost: "...af disse skal du spise: græshoppen med dens art, solam (type græshoppe) med sin art, hargol (bille) med sin art, og chagab (græshoppe) med sin race." Matthæusevangeliet (3.4) siger, at Johannes Døberen spiste græshopper og vild honning i ørkenen. Acrids er kendt for at være flere arter af ægte græshopper, der er almindelige i Mellemøsten og Nordafrika.

Carlton Kuhns bog "The Hunting Man" fortæller, hvordan indianerne fangede græshopper De gravede en rende og fyldte den med tørt græs, som græshopperne lever af, derefter kørte de græshopperne ned i skyttegraven, de satte græsset i skyttegraven. i brand, græshopperne blev stegt, landsbybeboerne samlede de færdigstegte græshopper og ført væk.

Amerikas pionerer forberedte også græshopper. De kogte det i saltvand og stegte det derefter i smør med grøntsager og eddike.

Om sommeren spiser californiske indianere stor mængde græshopper De gennemblødte disse insekter i saltvand og bagte dem derefter ind lerovne, derefter malet og tilføjet til supper.

I Afrika elsker de græshopper, de spiser dem rå, koger dem på sten eller på åben ild. I Japan marineres græshopperne i sojasovs og steges. I Asien steger de i olie. I Taiwan er græshopper en delikatesse, serveret selv i de dyreste restauranter. Græshopper er meget nærende Den indeholder 50 procent protein (mere end oksekød) samt calcium, fosfor, jern, vitamin B 2 og niacin (nikotinsyre - vitamin PP).

Hvordan tilbereder man græshopper?

Inden madlavning skal græshopper koges, efter at have fjernet ben og vinger og derefter stegt i olie Ifølge nogle gourmeter smager græshopper som krebs

Guldsmed

Du kan også spise guldsmede, hvis du først river deres vinger af og steger dem, det bliver f.eks. på Bali som en delikatesse. De formår endda at lave slik af dem, efter at have stegt dem i kogende kokos olie og drys dem med sukker. Guldsmede tilberedes på samme måde.

Regnorme

Helt usmageligt, men samtidig ret nærende, og det er ikke svært at få dem særlig arbejdskraft. Orme kan spises rå efter at have fjernet snavset. Nogle håndværkere formår endda at lave koteletter af orme. Orme kan også bages.

Crickets

Crickets lever i huler. For at få en cricket skal du fylde dens hul med vand, og den kommer ud af sig selv. Vi fanger den og steger den, koger den eller bager den over ilden.

Hvilke insekter kan spises under ekstreme forhold?