Opskrifter på sorte bønner. Sundhedsmæssige fordele. Bønnepuré med krydrede krydderurter

Bønner er en værdifuld og velsmagende afgrøde, der er utrolig populær over hele verden. Fried bønner holdes i særlig agtelse af amerikanere, som kan spise mindst 1-2 dåser bønner til frokost. Oversøiske beboere var i stand til at værdsætte bønnernes gavnlige egenskaber, hvilket ikke kan siges om vores landsmænd.

Denne kultur er ikke så populær i vores land, den bruges praktisk talt ikke af kulinariske specialister. Selvom mange af dem har hørt om deres værdi og gavnlige egenskaber.

Kemiske egenskaber

Bønner er 40 % protein, men de indeholder også en masse nyttige og værdifulde fibre, stivelse, kulhydrater og vegetabilsk fedt. Dette produkt er rigt på mikroelementer, herunder: calcium og kalium, svovl og magnesium, fosfor og jern, molybdæn og mangan. Vitaminsammensætningen glæder også beundrere af kulturen, produktet indeholder vitaminer: grupper B, PP, C, provitamin A. Et rigtigt lager af værdifulde stoffer fyldes op med pektiner, fibre og sunde organiske syrer.

Kalorieindhold i bønner

Det er bemærkelsesværdigt, at på trods af produktets ernæringsmæssige værdi er kalorieindholdet i bønner lavt. Det er kun 57 kcal per 100 gram produkt. Samtidig er fordelene ved bønner for kroppen simpelthen enorme. At komme ind fordøjelsessystemet, bønner omslutter maven, hvilket gør, at de kan opbevares til i lang tid mæthedsfornemmelse. Det er af denne grund, at mange unge damer drømmer om at tabe overvægtig, slip af med et par ekstra kilo, medtag en skål bønner i din kost.

Fordele ved bønner

Bønner er nyttige for deres indhold. Således kan fibre hurtigt reducere niveauet af tæt kolesterol i blodet. Og det molybdæn, der er indeholdt i kulturen, er en væsentlig bestanddel af enzymet, som neutraliserer skadelige konserveringsmidler og stabiliserer blodsukkerniveauet.

Værdifulde aminosyrer, som bønner indeholder i tilstrækkelige mængder til mennesker, optages let af kroppen. Derudover indeholder produktet en masse kostfibre, som normaliserer fordøjelseskanalens funktion. Læger anbefaler at bruge dette produkt til personer med kar- og hjertesygdomme, da produktet indeholder meget kalium.

Fordelene ved bønner er også skjult i deres rige vitaminsammensætning. Hvis du regelmæssigt spiser produktet, kan du gøre dit hår tykt og stærkt og dine negle sunde. Og hemmeligheden er, at bønner indeholder en masse B-vitaminer. De tager sig i øvrigt også af hudens tilstand, forlænger ungdommen og forebygger tidlige rynker.

Ernæringseksperter anbefaler at indtage omkring 100 gram bønner om dagen for de mennesker, der ønsker at reducere niveauet af tæt kolesterol i blodet. Efter blot to uger er niveauet af "dårligt" kolesterol mærkbart reduceret. For at bevare sundheden, som eksperter fra Academy of Medical Sciences Institute bemærker, skal du spise omkring 15-20 kg produkt om året.

Kilde http://www.yourlifestyle.ru/polza/935-boby-poleznye-svoystva.html

Bønner er et ret nærende og værdifuldt produkt. Gavnlig virkning bælgplanter på kroppen kan ikke overvurderes. Udvalget af bælgfrugter er omfattende. Selv de velkendte jordnødder, som ofte klassificeres som nødder, er faktisk bælgfrugter.

Generelle egenskaber for bælgplanter

Bønner er klassificeret som enårige haveplanter. I vokser vildt Denne kultur forekommer ikke i naturen. Denne grøntsag er hjemmehørende i Middelhavslandene og Mellemøsten. Der er mere end 19.000 sorter i bælgplantefamilien, fordelt på tusindvis af sorter.

På grund af det enorme artsdiversitet Det er ret svært at karakterisere planten. Men de har alle nogle særpræg, ifølge hvilken de hører specifikt til denne familie.

For det første er dette den særlige struktur af frugten, som kaldes en bønne, og blandt befolkningen og i landbrugslitteraturen - en bælg. Bønnebælgen er en enkelt-lokulær frugt med to ventiler. Der er frø inde i den.

Der er både flerfrøede og enkeltfrøede plantearter. Der er bønner forskellige former og størrelse. En af de største ved klatreentadaen. Bønnen når op til 1,5 meter i længden og er en af ​​de største frugter i hele verden.

Hos næsten alle bælgplanter er blomsterstandene karakteriseret ved en uregelmæssig, bisymmetrisk form. Blomsterne er samlet i apikale blomsterstande. Antallet af blomster i en blomsterstand varierer og afhænger af sorten.

En mere særpræg bælgfrugter er tilstedeværelsen af ​​små knuder på rødderne. Noduler er kolonier af nitrogenfikserende bakterier, der trænger ind fra jorden ind i rhizomets celler og bidrager til dets vækst.

Sundhedsmæssige fordele

De sundhedsmæssige fordele ved bælgfrugter er uvurderlige. Blandt alle grøntsager har bælgfrugter ingen lige i mængden af ​​protein, de indeholder, det er af denne grund, at de skal indtages af vegetarer for at kompensere for manglen på proteiner i kroppen. Ud over proteiner indeholder disse planter stort antal mikroelementer.

Nyttige egenskaber ved bønner:

Bønner er et universelt produkt, hvis gavnlige egenskaber manifesteres ikke kun, når de indtages som en del af forskellige retter, men også når de bruges eksternt. For eksempel, hvis du koger grøntsager i mælk og derefter anvender dem på acne eller bylder, kan du slippe af med disse mangler meget hurtigere.

Varmt bønnemel fremmer sårheling og lindrer også perfekt betændelse og rødme i huden.

En infusion af blade og stængler af bælgfrugter hjælper med behandlingen af ​​sygdomme som vattersot.

Mulig skade

På trods af at denne grøntsag indeholder en stor mængde vitaminer og nyttige mikroelementer, i nogle tilfælde kan de være farlige. Men bønner forårsager sjældent skade på helbredet. Først og fremmest bidrager bælgfrugter som ærter og bønner til øget gasdannelse og en følelse af tyngde i maven. Derudover anbefales det ikke at bruge dette produkt som mad til de mennesker, der har intolerance over for bælgfrugter. Det er her, grøntsagers sundhedsskade slutter.

Denne effekt skyldes det faktum, at grøntsager indeholder en stor mængde nitrogen, som dannes under påvirkning af tarm- og mavesaft og flygtige stoffer. Det er af denne grund, at efter at have spist forskellige retter, oplever selv de mennesker, der ikke lider af flatulens og konstante fordøjelsesforstyrrelser, noget ubehag.

Det anbefales heller ikke at indtage retter til sygdomme som hepatitis, akutte former for nefritis, tromboflebitis, gigt og kredsløbssvigt. I dette tilfælde kan de forårsage en forværring af patientens tilstand.

En stor mængde af denne grøntsag i kosten eller dens ukorrekte forberedelse kan føre til madforgiftning. Dette skyldes, at de udover gavnlige stoffer indeholder giftige stoffer.

Personer, der lider af forskellige mave-tarmlidelser, akutte galdevejssygdomme eller akutte inflammatoriske processer i tarmene og maven, bør undgå eller reducere mængden af ​​indtaget retter tilsat bønner. Det er ikke tilrådeligt for små børn og ældre at spise bønner.

Bønner indeholder mere mængde mikroelementer og vitaminer. Takket være det vegetabilske protein, de indeholder, fungerer de som et fremragende alternativ til kød og er velegnede til de mennesker, der forsøger at tabe sig overskydende. Men på trods af det hele positive egenskaber, der er også kontraindikationer for dets brug. Mennesker, der lider af forstoppelse, flatulens, forskellige akutte tarm- og mavesygdomme anbefales ikke at spise bønner.

Kilde http://agronomam.com/ovoshhi/bobovye/opisanie-bobov.html

Bønner er en fødevare, der har været berømt for sine medicinske egenskaber siden oldtiden. Det er kendt fra historien, at for flere århundreder siden i europæiske lande blev tyveri af dette produkt endda straffet med døden.

Indbyggere i England undgik, uanset at bønner blev betragtet som et middel mod kopper, at overnatte i marken. Efter deres mening blev en person, der overnattede i bønner, mentalt ustabil. Så hvad lover dette til kroppen? mystisk produkt? I århundreder har spørgsmålet været rejst: hvad bringer bønner til mennesker? Fordelene og skaderne er blevet undersøgt ganske seriøst.

Grønne er populære i dag friske bønner. Tørrede frø bruges med fornøjelse - plettede og lyserøde.

Sammensætning og kalorieindhold

Dette unikke produkt indeholder en stor mængde protein. Bønner er en af ​​dens mest værdifulde kilder. Produktet indeholder næsten 40% protein. Derudover indeholder bønner værdifulde fibre, stivelse, sunde kulhydrater og vegetabilsk fedt. Frøene har mange nyttige mikroelementer, såsom calcium, jern, svovl, fosfor, magnesium. Og det er langt fra fuld liste. Denne kultur indeholder en masse vitaminer (A, B, C, PP) og pektiner. På trods af den høje næringsværdi har produktet et ret lavt kalorieindhold. Kun 57 kcal.

Der er en række forskellige bønner. Typerne (billedet viser sortimentet) bruges med succes af kokke over hele verden. For eksempel bruges adzuki bønner i retter japansk køkken. De hvide betragtes som tyrkiske chalibønner.

Fordele ved bønner

At introducere produktet i kosten har mange fordele. Vi skal dog ikke glemme, at uanset hvor gode bønner er, skal fordelene og skaderne ved dem tages i betragtning. Kun i dette tilfælde kan vi håbe på en positiv effekt af kulturen.

Fordelene ved bønner er længe blevet bevist medicinsk forskning. Der er dog en særegenhed her. Alle helbredende egenskaber af produktet træder først i kraft efter omhyggelig varmebehandling. Tørrede rå bønner udgør en fare for kroppen. De indeholder trods alt et farligt giftstof. Dette er en af ​​hovedfaktorerne, på grund af hvilke fordelene ved at indtage et produkt, såsom rå bønner, vil være ret tvivlsomme. Og skaden i sådanne tilfælde manifesterer sig mærkbart og forårsager ofte alvorlig forgiftning.

Hvad er fordelene ved produktet for kroppen?

Onkologiske sygdomme

Efter forskning var videnskabsmænd i stand til at opdage helbredende anti-kræftfremkaldende stoffer i bønner, der kan bremse væksten af ​​tumorer.
Forbrug af produktet gør det muligt for cellerne at modstå kræftdannelser.

Fiber forhindrer udviklingen af ​​kræft i kroppen. Forskning viser, at mennesker, der spiser store mængder bønner, er mindre tilbøjelige til at få bugspytkirtelkræft. Kvinder formår at undgå brystkræft.

Fordele for mave-tarmkanalen

Bønner indeholder en stor mængde fibre. Derfor kan introduktion af dem i den daglige kost reducere blodets kolesteroltal. Kulturen, som er en kilde til essentielle aminosyrer, absorberes perfekt af kroppen. Og takket være de fibre, den indeholder, forbedrer den funktionen af ​​fordøjelseskanalen.

Fordele for blod og hjerte

Denne kultur indeholder en stor mængde folinsyre og kalium. Disse komponenter bestemmer produktets værdi og anvendelighed for mennesker. Hvis du jævnligt serverer bønneretter, renses blodet, og kroppens forsvar som helhed øges.

Brugen af ​​disse frø har en positiv effekt på tilstanden kardiovaskulære system. B-vitaminer styrker hjertet og forebygger hjertesygdomme.

Bønner er rige på molybdæn. Dette element stabiliserer blodsukkerniveauet og neutraliserer virkningerne af skadelige konserveringsmidler.

Diætprodukt

Bønner hjælper med at undertrykke følelsen af ​​sult i lang tid. Derfor er de et fremragende produkt, der er angivet i enhver form for diæt. Mennesker, hvis hovedmål er at slippe af med ekstra kilo, introducerer bønner i deres daglige kost.

Skader på kroppen

Efter at have forstået værdien og anvendeligheden af ​​produktet, er det værd at røre ved dets negative side. Husk, hvis du beslutter dig for at spise bønner: fordelene og skaderne afhænger i høj grad af deres forberedelse.

Som nævnt ovenfor kan et produkt, der er fremstillet forkert, forårsage forgiftning af kroppen. Virkningen af ​​toksiner indeholdt i bønner neutraliseres først, efter at de har gennemgået varmebehandling.

Men som næsten enhver anden mad har frø deres kontraindikationer. Det er forbudt at bruge produktet:

• ældre mennesker;
• personer med bugspytkirtelsygdomme;
• for colitis og forstoppelse;
• hvis du har gigt;
• personer, der lider af nefritis, da bønner indeholder mange purinstoffer;
• mennesker diagnosticeret med pancreatitis og hepatitis.

En anden ulempe ved bønner er den store ophobning af gasser i tarmene. Det er vigtigt at tage højde for, at indtagelse af dem fører til oppustethed og luft i maven. Dette skyldes de oligosaccharider, der indgår i produktet. Det er disse stoffer, der belaster mave-tarmkanalen meget. For at reducere de skadelige virkninger af oligosaccharider anbefales det at tilføje dild, fennikel og mynte til bønnerne.

Produktanvendelse

Folk kom op med stort antal måder at spise bønner på. Opskrifter på mange supper og salater indebærer tilstedeværelsen af ​​et fantastisk produkt. Det vigtigste er nøje at overholde madlavningsanbefalingerne.

I madlavningen bruges grønne bønner oftest i bælg, tørrede og unge skrællede. Den første og anden skal underkastes varmebehandling. Og sidstnævnte (unge korn) får lov til at blive indtaget selv rå. De smager lidt af sukkerærter.

Og unge korn kan endda tilføjes til søde retter. For eksempel giver bønner en fantastisk smag til frugtsalat. Kokke er glade for at lave fyld til tærter af dette produkt.

Simpel opskrift

Hvis du vil smage bønnerne, kan du koge nok let salat. På kort tid vil du skabe en fremragende ret.

Tag dåsebønner, tilsæt revet hård ost til dem. Skær i salat peberfrugt. Det er et godt supplement til bønner. Du kan krydre retten med yoghurt eller dens blanding med mayonnaise. Salaten er klar!

Konklusion

Bønnernes fantastiske virkninger på kroppen, deres unik sammensætning kan ikke ignoreres. Enhver ernæringsekspert vil bekræfte, hvor sundt produktet er. Det vigtigste er ikke at glemme kontraindikationer.

Kilde http://fb.ru/article/156261/bobyi-polza-i-vred-zelenyie-bobyi

Bønner er en udelukkende dyrket plante, da de ikke findes i vildvoksende vækst.

Bønner dyrkes i forskellige lande verden og selvfølgelig i Rusland, hvor denne kultur blev populær for tusind år siden. Siden dengang begyndte bønner at blive inkluderet i vores forfædres kost, idet de var et af de vigtigste forbrugte produkter.

I dag er bønner ikke det mest populære produkt i Rusland. Og det er ret ærgerligt, da dette produkt er meget sundt.

Fordelene, skaderne og selve produktet - bønner - er beskrevet i tilstrækkeligt omfang, men i mange artikler om dette emne er der unøjagtigheder, der forvrænger oplysningerne. Derfor er det nødvendigt at grundigt forstå spørgsmålet om fordelene og skaderne ved at spise bønner baseret på fakta.

Fordele ved bønner

1. Bønner er en kraftfuld kilde til planteprotein. Dette er videnskabeligt bevist. Og protein er en regulator af hjertefunktion og en optimering af hormonelle niveauer. Derudover stimulerer protein ydeevnen, har en positiv effekt på hukommelsen og forbedrer vores opmærksomhed.
   Proteinet i bønner vil kompensere for manglen i kosten hundrede gange. kødprodukter. Det er uundværligt for folk, der enten ikke kan indtage animalske produkter eller følger en vegetarisk kost.
   Proteinet i bønner stimulerer børns korrekte udvikling og hjælper med dannelsen af ​​celler i den voksende krop.
2. Bønner har intet fedt og er ekstremt lave i kalorier. Det betyder, at indtagelse af bønner er gavnligt for overvægtige mennesker.
3. Bønner indeholder caroten, kulhydrater, aminosyrer, vitamin C, B, PP; jern og et væld af andre mikroelementer, der er nyttige for menneskeliv. Og de enzymer, pektiner, puriner, fibre og molybdæn, der er til stede i bønner, neutraliserer skadelige konserveringsmidler ophobet i kroppen og fjerner tungmetalsalte. Dette er en meget væsentlig fordel ved at indtage bønner for mennesker, der bor i industrielle og miljømæssigt ugunstige områder.
4. Fiberne i bønner hjælper med at fjerne kolesterol. Det er nok at indtage omkring 150 g bønner om dagen for at reducere kolesterolniveauet betydeligt inden for to til tre uger.
5. Regelmæssigt forbrug af bønner fører til et fald i blodsukkeret og en stigning i hæmoglobin.
6. Bønner er nyttige til at styrke blodkar. Efter blot to til tre ugers regelmæssig indtagelse af bønner vender blodkarrenes tilstand tilbage til optimal normal.
7. Lysin indeholdt i bønner hjælper med at bekæmpe depression, blokerer opbygningen af ​​stress og beroliger nerverne.
8. Bønner, kogte og purerede, hjælper med at bekæmpe sygdom mave-tarmkanalen, bidrage til en hurtig restitution fra diarré og styrke musklerne.
9. Bønner er også nyttige til ekstern brug. For eksempel:
   • bønnerne koges i mælk og påføres bylder og bumser, hvilket resulterer i, at bylderne modnes hurtigere, og bumserne forsvinder;
   • varmt bønnemel heler sår og lindrer hudbetændelse;
   • Dropsy behandles med infusioner af bønnestængler og blade.

Ud over disse fordele er det meget behageligt at spise bønner. De har trods alt en unik smag, der appellerer til både voksne og børn. Ifølge videnskabsmænd bør en person spise fra 15 til 20 kg bønner om året for at være sund.

Skader af bønner

Bønner har mange gavnlige egenskaber. De har dog også meget betydelige ulemper.

For eksempel kan overdreven forbrug af dette produkt forårsage forgiftning, da bønnerne indeholder giftige stoffer. Muligheden for en sådan forgiftning kan elimineres ved langvarig varmebehandling. Forkert kogte bønner kan også forårsage forgiftning, som vil blive ledsaget af hovedpine, kvalme og brun urin. Hvis disse symptomer opstår, bør du straks konsultere en læge.

Purinforbindelser, der findes i bønner og er så gavnlige for kroppens funktion, kan være skadelige for mennesker, der lider af akut nefritis, gigt, tromboflebitis, akut betændelse i tarmene og maven og kredsløbssvigt.

Fiberne i bønner vil være skadelige for mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen.

Patienter med hepatitis og dem, der lider af betændelse i galdeblæren og sygdomme i bugspytkirtlen, bør være forsigtige, når de indtager bønner.

På grund af deres høje gasdannende evne og betydelige indhold af oligosaccharider bør personer, der er tilbøjelige til hyppig forstoppelse, colitis og flatulens, helt undgå at indtage bønner. Selv raske mennesker oplever oppustethed og luft i maven efter at have spist bønner. Dild og mynte vil hjælpe med at reducere denne effekt af bønner på kroppen.

Kort sagt, bønner er et sundt og behageligt produkt at spise. Det er dog bydende nødvendigt at tage højde for ulemperne ved bønner, især for personer, der er modtagelige for ovennævnte sygdomme.

Bælgplanter er meget nyttige. Med hensyn til proteinindhold ligger de tæt på kød og fisk. Men samtidig indeholder de også andre stoffer, der er gavnlige for menneskekroppen. Deres dyrkning er ikke vanskelig, selv for nybegyndere gartnere, og toppene kan bruges som grøn gødning for at forbedre jordens sammensætning.

Men hvis ærter eller bønner ofte kan findes på havebede, så bliver sorte bønner ufortjent glemt af sommerboerne. I øjeblikket har mange mennesker ingen idé om, hvordan disse bønner ser ud, eller hvad der kan tilberedes af dem. Og alligevel er dette præcis vegetabilsk plante reddede folk fra sult i magre år, da russiske sorte bønner er absolut uhøjtidelige, vokser selv i regnfulde, kolde somre, og frømaterialet forbliver levedygtigt i 9-11 år, hvor mere end 90% af de plantede frø spirer i de første fem årstider.

Sorte bønner - hvilken slags grøntsag er det, hvordan man dyrker og tilbereder dem korrekt. Dette og meget mere vil blive diskuteret nedenfor.

Kort om Bob

Bælgplanter har været i vores forfædres kost siden umindelige tider, da de var meget nærende og voksede under alle forhold (selv hvor det var svært at dyrke andre grøntsager). Selv før kartofler dukkede op i Rusland, var bønner en af ​​de mest populære grøntsagsafgrøder blandt indenlandske bønder. Men selv efter fremkomsten af ​​kartofler blev bønner stadig dyrket aktivt næsten overalt.

Desværre er dette i løbet af de sidste årtier værdifuld afgrøde blev erstattet fra den menneskelige kost af andre produkter, og nu dyrkes bælgfrugter oftest kun som grøngødning eller til husdyrfoder.

Sådanne bønner findes ikke i naturen, men dyrkes kun i personlige gårde eller i industriel skala. I vores land findes denne sort af fababønner overalt fra Leningrad-regionen til Transbaikalia.

Sorte russiske bønner har praktisk talt ingen negative egenskaber, bortset fra det faktum, at når de spises, kan der forekomme gasser i mave-tarmkanalen (især hvis du spiser brødprodukter på samme tid).

Men denne har fordele vegetabilsk afgrøde mere:

• de indeholder et stort sæt essentielle aminosyrer;
• bælgfrugter inkluderet i kosten hjælper med at reducere blodsukkerniveauet;
• takket være det store udvalg aktive stoffer, bønner er et godt vanddrivende middel, anti-inflammatorisk og styrkende;
• forbedre den metaboliske proces i den menneskelige krop.

Russiske sorte bønner (vokser)

Så fordelene ved denne grøntsagsplante er ubestridelige, så sommerboere bør tænke på at dyrke sådanne bønner i deres have.

Karakteristika for sorte russiske bønner

Beskrivelsen af ​​denne kultur bør begynde med en historie om dens udseende. Sorte russiske bønner er en type faba bælgfrugt. Disse enårige kan vokse en meter eller mere i højden. Alle skud er af middel tykkelse og hule indvendige.

Denne grøntsagsplante producerer hurtigt sideskud i store mængder, og der vokser 7-9 bælg på en stængel, i hver af dem modnes op til 3 bønner. Modne bælg er små i længden (op til 8 cm). Bønner, der ikke har nået modenhed, er lyse i farven, når de modnes, bliver "ærterne" mørkere og bliver gradvist mørkelilla.

Bælgene er let buede, og frøene er ovale og små i størrelse.

Bladet er kødfuldt og stort, og rhizomet udvikler sig så hurtigt, at det kan nå 1,7-1,9 m. Derfor kan denne sort af bønner sagtens overleve tørke.

Interessant! Farven på de blomstrende knopper er ren hvid eller med en lyserød farvetone.

Sådan planter du russiske sorte bønner

Russiske sorte bønner, deres dyrkning begynder med plantning frømateriale. Til plantning skal du vælge solrige områder med frugtbar jord, da denne afgrøde ikke kan lide dårlig jord.

Det er ikke svært at dyrke disse bønner, hvis du kender et par nuancer. Selvom bønner er uhøjtidelige, er det bedre at plante frøene i varm jord, når forårets frost er forbi. Frømaterialet kan modstå minusgrader, men frøplanterne vokser dårligt i perioder med pludselige ændringer i lufttemperaturen. Det er optimalt at plante frø, når lufttemperaturen er over 15°C.

Vigtig! Ved såning i åben jord er frømaterialet ikke dybt begravet (op til 3-3,5 cm, ikke dybere). Afstanden mellem buske skal være mindst 0,2 m, og mellem rækker op til 1,0 m.

Før plantning er det bedre at lægge frøet i blød, så vil spirer dukke hurtigere op. Hvis jorden er tilstrækkelig fugtig og opvarmet, så kan du undvære iblødsætning. Efter plantning skal du sørge for at vande bedene.

Omsorg

Yderligere pleje af frøplanterne er enkel. Umiddelbart efter plantning bør du jævnligt løsne jorden i bedene, allerede inden de første skud kommer. Og rækkeafstanden løsnes og luges mindst 3 gange pr. sæson.

Russiske sorte bønner (vokser)

I løbet af vækstperioden for den vegetative masse skal sengene med disse bønner vandes regelmæssigt, da rhizomet endnu ikke er vokset til en tilstrækkelig dybde. Efter at æggestokkene begynder at dukke op på denne afgrøde, kan mængden af ​​vanding reduceres, da roden allerede er vokset nok til at finde fugt i jorden.

Når bønnerne vokser, skal de bindes til understøtninger for at forhindre, at bælgene bliver snavsede. Også under bælgens modningsperiode plukkes spidserne af plantens skud af, så næringsstoffer når frugterne.

Det er bedre at bruge komplekse mineralgødninger som gødning.

Bekæmpelse af skadedyr og sygdom

Desværre kan denne bælgplante blive angrebet af skadedyr. Det er oftest beskadiget af:

• nodule snudebiller, som bør bekæmpes ved hjælp af specielle insekticider;
• bladlus kan fjernes ved hjælp af pesticider;
• Du kan forhindre udviklingen af ​​en sygdom såsom chokoladeplet ved at behandle frømaterialet;
• for at forhindre udvikling af fusarium skal frøene behandles før såning, og jorden skal kalcineres;
• Særlige fugleafskrækkere hjælper med at forhindre fugleangreb.

Russiske sorte bønner (vokser)

Særligt skal nævnes muldvarpe, som er en stor katastrofe for hele haven. Disse dyr graver tunneler under jorden, underminerer samtidig rødder og spiser knolde af rodplanter. Det er ret svært at fjerne muldvarpe fra haven. Til dette formål anvendes specielle fælder. Alternativt kan du hælde en stor mængde vand i alle bevægelser. I øjeblikket også brugt specielle enheder- repellere.

Agroteknik til dyrkning

Opdræt af sorte russiske frugter - ikke også kompleks procedure. Det er nok at følge følgende regler:

• plante frø i fugtig, frugtbar jord;
• vand regelmæssigt og løs jorden omkring spirerne og mellem rækkerne;
• påfør mineralgødning til tiden;
• inspicerer regelmæssigt afgrøder for sygdomme eller skadedyr, hvis bekæmpelse bedst udføres rettidigt.

Hvis alle plantnings- og vækstbetingelser er opfyldt korrekt, så med dette bælgfrugt kan fås god høst. Frugterne bruges på forskellige måder: ved tilberedning af supper, til fremstilling af tærter, steges ofte grønne bønner i bælg. Fantastiske egenskaber bønner bør ikke ignoreres af gartnere.

Ærkepræst Maxim OBUKHOV

Bordet for nutidens byboer er meget forskelligt fra, hvad vores forfædre spiste under Kievan og Moskva Rus tid. Kartofler, ris, solsikker, majs, sojabønner, tomater - alt dette blev bragt til vores region relativt for nylig. Samtidig er mange kulturer enten delvist glemt eller helt forsvundet, såsom spelt, en kornplante, som man fremstillede grød af.

Spørgsmålet om, hvad forfædre spiste, er ikke kun af etnografisk interesse. Man ved, at sammensætningen af ​​enzymer, der nedbryder fødevarer, er genetisk bestemt. Folk af andre nationaliteter fordøjer let, hvad der kan være uspiselig for os. Dette er resultatet af både en anderledes livsstil og genetiske forskelle, der er givet videre fra generation til generation. Derfor er det godt at spise, hvad dine forfædre spiste. Du bør dog ikke tage dette princip til det yderste og straks fjerne kartofler med solsikkeolie fra din kost.

Så hvad spiste de i Rusland under Ilya Muromets og Prins Yaroslav den Vises tid? Ud over brød og havre var bønner den vigtigste føde for alle dele af befolkningen. Der er mange sorter af denne afgrøde, og af disse er russiske sorte bønner tættest på dem, som vores forfædre spiste. Bønner er blevet dyrket i Rusland siden umindelige tider. Under Prins Vladimir var der endda særlige opbevaringsfaciliteter for bønner i tilfælde af krig, afgrødesvigt eller naturkatastrofer. Enestående hårdførhed og frostbestandighed gør dette produkt virkelig strategisk for Rusland.

Bønner er gentagne gange nævnt i gamle russiske krøniker og litteratur. På en måde er de en del af vores kultur. "Bønner er ikke svampe: de vil ikke spire uden såning" (russisk ordsprog). "Og i venteværelset er der allerede folk som bønner på en tallerken" (N.V. Gogol, "Dead Souls"). "Ja, bestil noget grønt, friske bønner... - Bønner, otte Hryvnia et pund - hun rørte i halsen, men kom ikke ud af hendes tunge" (I. A. Goncharov, "Oblomov").

I.A. Bunin beskriver Jerusalem på denne måde: "Disse mørke små butikker, hvor alle i tusind år har solgt det samme - brød, stegt fisk, trenser, sølv ringe, bundter af hvidløg, safran, bønner - her er det, de gamle barbarers sande Palæstina, fra Kristi jordiske dage!

Og dette er fra et eventyr af brødrene Grimm, kendt for alle fra barndommen: "Da den gamle kvinde hældte bønner i gryden, faldt en bønne, ubemærket af hende, til gulvet ved siden af ​​et sugerør, der lå på gulvet. .” Og er det tilfældigt det berømte eventyråbnede bønneranken vejen for den simple bonde fra hyttekælderen til selve himlen?

Mange gange er bønner, bælgfrugter nævnt i Gamle Testamente. "Tag dig hvede og byg og bønner og linser og hirse og spelt, og kom det i et kar og lav dig brød af dem" (Ezek. 4:9).

Bønner var også kendt i forhistorisk tid, som det fremgår af resultaterne af arkæologiske udgravninger. Deres billeder, fundet på den koreanske halvø, dateres tilbage til det 15. århundrede f.Kr. Kinesiske bønner - sojabønner - var kendt allerede for 6 tusind år siden.

Med andre ord har denne plante været menneskets følgesvend på alle tidspunkter af hans historie. (For øvrigt er næringsværdien af ​​sojabønner 94% af næringsværdi hønseæg, men i modsætning til animalske produkter indeholder soja ikke kolesterol, hvilket gør det diætprodukt, anbefales til ældre mennesker.

Der er en hel industri i USA, der producerer sojamælk, fløde, hytteost, køderstatninger og meget mere. Amerikanerne spiser normalt andre typer bønner i deres rene form.

En plante, der er ideelt tilpasset det nordlige klima, er russiske sorte bønner, som vil give dig tilstrækkelig næring selv i de magre år. De har ingen analoger med hensyn til frostbestandighed: de kan dyrkes op til polarcirklen; Tiden fra spiring til første høst af grønne bønner er utrolig kort og udgør 50-55 dage. Unge skud kan tåle frost ned til -5 grader! Generelt er denne plante ekstremt uhøjtidelig. Den reagerer godt på tilførsel af gødning og producerer samtidig afgrøder selv på dårlig jord.

Russiske bønner er oprejste planter, der når en højde på 1 meter, frugter 12-18 cm lange med store sorte korn (større end bønner) dannes i bladenes aksler.

Rusland er et land, som man siger, med risikabelt landbrug. I det meste af vores territorium er det muligt at dyrke et strengt begrænset antal afgrøder, der er modstandsdygtige over for kulde, pludselige temperaturændringer og lav jordfrugtbarhed. Den økonomiske brug af disse jorder er ekstremt vigtig for os. Så beslut dig for, hvad der er bedst i haven: varmeelskende bønner, som kræver i vores klima særlig pleje, eller uhøjtidelige bønner? Samtidig er det værd at være opmærksom på udbyttet af sidstnævnte: en bønne producerer flere dusin frugter.

Højt udbytte bønner fås fra lerholdigt frugtbar jord. Jorden til dem skal graves op i efteråret til mindst 25 cm Bønner sås så tidligt som muligt: ​​i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj, så snart sneen smelter. plantet i en enkelt række i en afstand på 40 cm mellem rækker og 12 cm mellem planter i rækker; indstøbt til en dybde på 6 cm.

Bønner spirer ved 2-4 C°. Modne frø høstes 110-120 dage efter spiring. Samtidig kan de også bruges umodne, tilføje dem til suppe. Nogle gange, under vægten af ​​høsten, bøjer lige stængler sig til jorden, så er det en god idé at støtte dem med spændt tråd. Sværtning af bælgen er et tegn på modenhed. Sådanne bælg fjernes og tørres indendørs. Ved sidste høst plukkes alle planterne hele og hænges i bundter med rødderne op til modning.

Der er et agroteknisk trick. Bælgplanter er "grøn gødning", det vil sige, at de beriger jorden med nitrogen og øger dens produktivitet. Berigelse opstår på grund af røddernes symbiose med den såkaldte. knudebakterier. Med hensyn til mængden af ​​fast kvælstof, der kommer ind i jorden, svarer det at dyrke en afgrøde bælgfrugter til at tilføre et ton gødning pr. hundrede kvadratmeter jord. Desuden har bønner et dybt, godt rodsystem og kan udvinde vand og næringsstoffer fra en dybde, der er utilgængelig for andre haveplanter, så der er ingen grund til at afsætte særlige bede til denne afgrøde.

Bønner er god forgænger til andre afgrøder. Desuden kan de plantes sammen med kartofler - et frø i hvert hul. Så vil der blive høstet dobbelt høst af både kartofler og bønner fra marken. Nitrogen absorberet fra luften beriger jorden, og blandede beplantninger vil skabe ugunstige forhold for Colorado kartoffelbillen. Sorte bønners rodsystem frastøder også kartoffelskadedyret med dens lugt.

Det er en god idé at plante en række eller to bønner på nordsiden af ​​haven. Deres lange og tykke panikker vil pålideligt beskytte andre grøntsager mod nordenvinden og forbedre mikroklimaet i havebedet, som er særligt godt til tomater, græskar og andre. sydlige planter. Som enhver anden haveplante, er det tilrådeligt ikke at så bønner det samme sted to år i træk. De plantes først i samme bed efter 3-4 år.

Der er en pointe mere. Det er kendt, hvilken rolle arbejdet spiller i opdragelsen af ​​børn; Nogle familier har specielt sat børnesenge op. Og børn kan som regel godt lide at plante bønnefrø - de er store, glider ikke ud af deres hænder og spirer hurtigt.

I på det seneste bønner vinder stigende popularitet i madlavning.

Lad os huske hemmelighederne bag deres forberedelse.

Inden kogning lægges bønnerne i blød i 6-12 timer i koldt kogt vand, som derefter drænes. Kog dem i 4-5 timer ved svag varme, eller længere. En gryde bønner blev efterladt i den russiske komfur, indtil den kølede af. Hvis du har elektrisk komfur, kan panden holdes alene lav varme hele natten. For at kontrollere beredskabet skal du tage 2-3 bønner i en ske og blæse på dem: hvis skindet kommer af, er de klar. Men du kan koge længere, indtil bønnerne begynder at briste. Jo længere de er kogt, jo lækrere er de.

Kogte bønner med sauce, smør og krydderier - et skønt tilbehør til enhver ret. Til suppe kan du koge dem, indtil de begynder at gå i opløsning. Du kan krydre suppen med bønner, knust efter kogning i en blender eller kogt til frugtkød. Pisk vællingen med en røremaskine eller kværn den blot for at male den ru hud, tilsæt derefter vand, indtil den når konsistensen af ​​fløde, og kog suppen efter din smag. kendt opskrift- det viser sig mere velsmagende, sundere og mere tilfredsstillende end bare vand. En fremragende sauce tilberedes af stærkt kogte bønner - pisk dem med vegetabilsk olie, tilsæt citron, salt og krydderier. Kogte bønner tilsættes også til salater.

Pasta Du kan forberede de kogte piskede bønner til fremtidig brug ved at lægge dem i forme og fryse dem i fryseren. At smide en terning af sådan en pasta ind grøntsagssuppe i begyndelsen af ​​madlavningen får du nærende mad uden meget tid og kræfter gourmetret. Det kan også tilsættes dejen som fyld - resultatet bliver velsmagende og mættende bagværk.

Bønnefritter. For at gøre dette skal du tilføje mel, æg til bønnepuréen og stege som normalt. Dette produkt er uundværligt under faste. Grød, kartofler og brød overmætter kroppen med kulhydrater, hvilket er usundt, mens bønner gør en mager kost sundere. Der er en opfattelse af, at bønner er dårligt fordøjelige og endda forårsager fordøjelsesbesvær. Dette er ikke helt rigtigt. Det er bare det, at de, som enhver anden tung mad, skal tilberedes korrekt, og du skal selvfølgelig ikke overspise og under ingen omstændigheder spise dem underkogte.

Bønner med hvidløg: Sorte bønner 110 g, spæk 30 g, smør 5 g, spidskommen 1 g, skrællede græskarkerner 15 g, salt. Bønnerne sorteres, vaskes og lægges i blød i koldt vand i 12 timer, koges derefter i 2 timer og vandet drænes. Spæket skæres fint i tern, steges i olie, blandes med bønner, knust hvidløg, spidskommen, græskarkerner og varmes op. Server retten varm.

Og endelig: bønner er en god tidlig honningplante, og deres møllignende blomster vil pynte din have.

Bønner – årlige urteagtig plante med et veludviklet rodsystem og en hul tetraedrisk stængel, der forgrener sig ved bunden. Den når en højde på 20-180 cm, rødderne trænger ind i jorden op til 1,5 meter eller mere. Bladene er sammensatte, parrede og imparipinnate, spidse i enderne. Blomsterne er hvide, møl-type, store, biseksuelle, samlet i korte racemes på 5-6 stykker. Blomsterne indeholder meget nektar, så i blomstringsperioden får bønnerne ofte besøg af sommerfugle og humlebier.

Frugter er bønner 4-30 cm lange med to til fem store frø. Frø uregelmæssig form, flad, kan være hvid, lilla, grøn, sort, gul. Bønner er meget lyselskende og vokser godt i områder med lange dagslystimer. Kan vokse på næsten enhver jord, undtagen meget sure jorde, uanset vejrforhold. Planten beriger jorden godt med organisk kvælstof. Den vokser ikke vildt i naturen.

Gavnlige egenskaber af bønner

Bønner har været kendt af menneskeheden siden forhistorisk tid. I det gamle Egypten var det hellig plante. De blev dyrket i Palæstina så tidligt som 1000 f.Kr. I Rus' udgjorde de en nødreserve i tilfælde af krig eller naturkatastrofer. Bønner er velegnede til indtagelse i stuvet, kogt, stegt og dåseform. Første og anden retter tilberedes af dem, de serveres med krydderier, kød og grøntsager.

Bønner er den bedste kilde til vegetabilsk protein (op til 40%), en fremragende erstatning for kød. De indeholder også en stor mængde kostfibre, som hjælper med at rense og normalisere tarmene. Regelmæssig indtagelse af bønner reducerer kolesterolniveauet i blodet og gør håret tykt og skinnende. Bønnemel blandet med hvede eller rug forbedrer smagskvaliteter muffins og brød.

Planten bruges dog ikke kun til mad, men også til medicinske formål. Råvarerne høstes i maj og plukker blomster og frugter efterhånden som de modnes.

Kemisk sammensætning af bønner

De aktive ingredienser i bønner omfatter essentielle aminosyrer som lysin, histidin, methionin, arginin, som menneskekroppen ikke selv producerer, men kun modtager fra mad. Planten indeholder også ascorbinsyre (20 mg), caroten (0,5 mg), vitaminer PP (1,8 mg), B1 og B2 og mange mineralsalte, hovedsageligt calcium, kalium, fosfor, jern, svovl og magnesium.

Anvendelser af bønner

Den medicinske virkning af bønner er anerkendt af både officiel og traditionel medicin. Læger anbefaler ofte at spise bønner for vitaminmangel, dystrofi, diabetes (molybdæn indeholdt i plantens frø reducerer blodsukkeret) og fedme. De er ordineret til nyre- og leversygdomme, tungt fysisk og intenst mentalt arbejde.

De har en vanddrivende, astringerende og anti-inflammatorisk virkning, så healere ordinerer kogte og mosede bønner til betændelse i mave-tarmkanalen, ledsaget af løs afføring.

Udvendigt bruges planten til hudsygdomme, bylder og bylder. Bønner er også i stand til at rense kroppen for toksiner og tungmetalsalte, hvilket er meget vigtigt for beboere i miljømæssigt ugunstige regioner. Bønner bruges også til forebyggende formål.

Frøafkog: 2 spsk. skeer bønner skal hældes i to glas kogt vand og kog i vandbad i 10 minutter. Efter at bouillonen er afkølet, skal den deles i lige store portioner og drikkes 4 gange.

Infusion af blomster: 2 spsk. skeer af tørre råvarer skal hældes i 0,5 liter kogende vand, lad stå i 2 timer og si. Infusionen anbefales at blive brugt til vask.

Dyrkning af bønner

I det område, hvor det er planlagt at plante bønner, skal jorden graves op til dybden af ​​en bajonetskovle om efteråret, og organisk og mineralsk gødning skal påføres om foråret. Umiddelbart før såning sorteres frøene, hele og store udvælges, hvorefter de lægges i blød i 5-6 timer.

Bønner er plantet ind tidlige datoer, normalt slutningen af ​​april og begyndelsen af ​​maj. Så frø i rækker med en rækkeafstand på 45-60 cm, grav furer manuelt med en hakke. For en lineær måler brug 7-8 frø. I de fleste områder er dybden af ​​plantning af bønner 7-8 cm. På tung lerjord og lerjord er frø kun plantet til en dybde på 5-6 cm, op til 10 cm.

Pleje af bønner består i at løsne rækkerne og luge dem fra ukrudt (så klarer den stærkere plante selv ukrudtet og undertrykker deres vækst). For at løsne rækkerne bruges hakker, der graver jorden op til en dybde på 8-12 cm. Når der løsnes igen, bakkes planterne op.

I den første halvdel af vækstsæsonen, når jorden løsnes, påføres gødskning: 15-20 g calciumchlorid, 10 g ammoniumsulfat, 10-15 g/m2 superphosphat. Løsning kan stoppes, efter at plantebladene er lukket i rækkerne. Dette sker normalt, når skuddene er 50 cm høje For at forkorte vækstsæsonen og sikre ensartet modning af bønnerne, fjernes toppen af ​​hovedstammen. Dette er også en af ​​måderne at bekæmpe bladlus på i perioden med masseblomstring af planter.

Bønner bør vandes regelmæssigt, fra frøplantes spiring til frugtsæt. Det er ikke for ingenting, at planten er en fugtelskende afgrøde (selvom den kan tåle mangel på fugt i nogen tid). Men det har især et presserende behov for vanding i blomstrings- og frugtdannelsesperioden, fordi det er på dette tidspunkt, i fravær af regn i tørt vejr, at blomster og umodne frugter fra bønnerne falder af, hvilket direkte påvirker udbyttet af bønnerne. afgrøde. Vanding skal udføres to gange om ugen med en hastighed på en spand vand pr. 1 kvadratmeter.

Sorte russiske bønner

En af de ældste frigivne sorter. Under gunstige forhold forgrener den sig kraftigt, når en højde på op til 110 cm. Fra 6 til 16 bønner dannes på en stærk stilk, hver af dem er op til 7-8 cm lang. Bønnen er let buet, rynket eller tre frø med en langstrakt oval form, flad, mørk-violet, næsten sort. Bønnen har intet pigmentlag og kan bruges til stuvning og konservering som helhed. Planten er udbredt i Leningrad-regionen og i en bred stribe til Transbaikalia.

fava bønner

Rødderne af denne plante trænger dybt ned i jorden, rodsystem veludviklet. Stænglen er oprejst, tetraedrisk, når en højde på 0,7-2,0 m. Bladene er store, kødfulde, finnede, blågrønne. Der er fra to til 10 blomster i racemes. Blomsterne har en dobbelt femleddet perianth, en stampe med en overordnet æggestok og ti støvdragere. Frø begynder at spire allerede ved 3-5 grader. Planten er fugtelskende.

I folkemedicin bruges som anti-inflammatorisk og astringerende. Til ekstern brug er det bedre at koge bønnerne i mælk. Når de males til en pasta, fremskynder de modningen af ​​bylder og bylder og renser huden for vitiligo. Bønner er gode mod diabetes.

Kalorieindhold i bønner

Forskellige bønneretter er ikke kun velsmagende, men også sunde. Frøene af planten kan bruges på ethvert modenhedsstadium, de bevarer deres kvalitet godt, selv når de tørres. Kalorieindholdet i bønner er meget lavere end nogen af ​​kornsorterne, 1,5 gange lavere end i kartofler og grønne ærter, for ikke at nævne kødretter. Og samtidig er bønner en fremragende kilde til vegetabilsk protein.

Kalorieindhold af bønner pr. 100 g produkt

Bønner kontraindikationer

På trods af at bønner er et meget værdifuldt produkt, har de kontraindikationer for forbrug. Plantens frø bør ikke bruges som mad til gigt, oxaluri eller glomerulonefritis. Dette skyldes, at bønner indeholder puriner. Også bønner bør ikke indtages rå, da de indeholder giftstoffer: phaseolunotinglycosid og giftigt albumin, som kun ødelægges ved varmebehandling. Det anbefales ikke at indtage bønner til patienter med kolik forbundet med betændelse i tyktarmen.

Botaniske egenskaber

Fava bønner, oversat som Vicia faba, er årlig plante, der tilhører bælgplantefamilien. Botaniske eksperter kender følgende synonymer af denne art: russiske bønner, almindelig bønne, Fava.

Det skal bemærkes, at dette er, hvis ikke den mest, så en af ​​de ældste plante afgrøder kendt af menneskeheden. Den første omtale af det går tilbage til omkring 1000 f.Kr. De første til at dyrke denne plante, ifølge aktuelle data, var palæstinenserne.

Dens stilk er ret tyk, opretstående, hul, tetraedrisk i diameter og kan nå op til 2 meter i længden. Som regel moden plante tæt bestrøet med blade. Dens farve kan variere fra lys til mørkegrøn.

Rodsystemet er meget kraftfuldt for sin størrelse. I nogle tilfælde kan det trænge ned i jorden til en dybde på to meter. Det giver naturligvis planten meget store fordele i forhold til andre arter, hvilket gør, at den kan overleve selv i de tørreste år.

Blomsterne har de samme egenskaber som resten af ​​bælgplantefamilien. De er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​en dobbelt, femleddet perianth med ti støvdragere og en pistil. Bægerbægeret er oftest mørkegrøn, og kronbladene er hvide eller let lyserøde.

Frugterne er, som det allerede er klart, bønner i deres umodne form hvid, efterhånden som de modnes, bliver de mørke, næsten sorte. Deres størrelse kan variere noget, men overstiger oftest ikke en og en halv centimeter i diameter.

Bønnebælg kan nå op til tredive centimeter i længden, som hver afhængigt af arten kan indeholde fra tre til otte frø.

Spredning

Jeg bemærker, at favabønne findes næsten ingen steder i naturen, selvom den er meget modstandsdygtig over for ugunstige levevilkår. Det dyrkes næsten overalt, i alle lande med varmt eller endda køligt klima.

Cirka 60 procent af det dyrkede areal er på kinesisk folkerepublikken. Det dyrkes i mange europæiske lande, afrikanske lande, Rusland og så videre.

Det vides ikke med sikkerhed, hvor denne kultur blev bragt til vores hjemland fra. Ifølge nogle kilder "kom" det fra Europa, ifølge andre fra Lilleasien, gennem Kaukasus. I Rusland dyrkes lidt, hovedsageligt i den ikke-sort jord-region.

Dyrkning af en plante

Plantning i åben jord udføres om foråret, på et tidspunkt, hvor sandsynligheden for alvorlig frost er helt forsvundet. Jeg bemærker, at dette er en meget kuldebestandig plante, hvis spirer kan modstå ret lave temperaturer, ned til minus 6 grader. Men ikke desto mindre, optimal temperatur er i området mellem 10 og 15 grader.

Du skal bruge godt gødet jord, rig mineralsk gødning. Planten kan ikke rigtig godt lide vandlidende jord. Om nødvendigt kan der foretages en vis kalkning af jorden.

Frøene plantes i jorden i en dybde på cirka 4 centimeter. Intervallet mellem dem bør ikke være mindre end 20 centimeter. Rækkeafstanden er omkring en meter.

For høje arter er det nødvendigt at give støtte i form af en strakt ledning eller indlejrede lameller. Dette vil befri frugterne for forurening. Vækstsæsonen kan, afhængigt af klimaet, vare fra 90 til 140 dage.

Indkøb og indsamling af råvarer

Frugterne høstes ikke helt modne. Optimal tid til høst, når bælgene når en størrelse på 5 - 7 centimeter, og bønnernes konturer begynder at blive synlige gennem deres let tørrede flapper. De fjernes vha pludselig bevægelse ned, hvor resten af ​​planten absolut ikke er beskadiget.

De tørres enten under åben himmel, men gerne i et særligt udstyret rum, hvor temperaturen holdes på omkring 50 - 60 grader. Når de tørrer, skal de fjernes fra bælgerne på denne måde, de skal opbevares.

Brug i folkemedicin

Plantens frugter er meget rige på vegetabilsk protein, hvis indhold er omkring 35 procent af tørvægten. Omkring halvdelen er kulhydrater, resten er fedt. Det er kendt, at fava bean indeholder mange essentielle aminosyrer, som ikke syntetiseres i vores krop.

Officiel medicin bruger ikke disse frugter i nogen medicinsk samling, men ikke desto mindre finder fava-bønnen stadig sin anvendelse i folkemedicinen.

Det bruges som et astringerende middel til sygdomme karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​løs afføring af ikke-infektiøs ætiologi. Oftest indtages frøene i form af en pasta eller afkog.

Nogle folkelige opskrifter foreslå ekstern brug af bønner i nærvær af inflammatoriske hudsygdomme. Nogle gange anbefales det endda at brygge frugter ikke i vand, men i mælk. Det menes, at deres antibakterielle og antiinflammatoriske virkning er noget forstærket.

Opskrifter

Brugen af ​​kompresser er indiceret i nærvær af purulente hudsygdomme, for eksempel furunkulose. Lægemidlet fremstilles som følger. Tag 50 gram tørstof, hæld et glas varmt vand og sætte ild til.

Bring i kog og tag af varmen. Lad lægemidlet afkøle, hvorefter den resulterende pulp skal knuses grundigt. Påfør på det berørte område af huden en eller to gange om dagen.

Konklusion

Fava-bønnen er en plante kendt af menneskeheden siden umindelige tider. Det bruges både i folkemedicin og i madlavning. Men hvis du bruger det som et lægemiddel, bør du konsultere en specialist.