Krydderier i haven har en tredobbelt effekt: De vokser smukt i haven, virker helende og fungerer som krydderier til de fleste retter. Dyrkning af anis fra frø vil bringe en masse glæde for gartneren, da det er en meget spændende aktivitet.
På trods af hans østlig oprindelse, kulturen er modstandsdygtig over for kolde klimaer, tåler temperaturer ned til -5-7°C. Samtidig er den varmeelskende, så det anbefales at vælge sydvestlige eller sydlige områder til plantning af den. 
Jorden til plantning skal være godt dyrket, det vil sige, den skal have en let mekanisk struktur. Når alt kommer til alt, hvor der vokser anis i naturen, og det er Lilleasien, Egypten og Middelhavet, er luften varm og tør.
Humus, som hovedsageligt bruges til at mætte stedet næringsstoffer, gør jorden løs. Sand er også velegnet til dette formål, men med tiden synker det dybere ned i jorden.
Dyrkning af anis fra frø - alt genialt er enkelt
Planten er slet ikke lunefuld og vokser ind midterste bane Rusland, Ukraine og Hviderusland. Som alle andre afgrøder har den brug for neutral eller endda let basisk jord. Erfarne landmænd øver sig i at så det om foråret. Så snart de har mulighed for at komme ind i haven, går de straks i gang. Ikke brugt punktteknologi beplantning, og masseplantning - tæt såning. Som følge heraf kan nogle af de friske krydderurter bruges til at lave salater. 
Arrangementet omfatter følgende faser:
- spred humus over overfladen;
- grave op sammen med gødning;
- jorden komprimeres lidt, så der ikke er hulrum i øverste lag(et frø kan ligge i en dybde på 6 cm, og det andet kan forblive på overfladen);
- lav riller på omkring 1,5 cm, og rækkeafstand - 35-40 cm;
- så i følgende forhold: 2 g pr. 1 m²;
- de vander plantningen rigeligt.
Gødskning af haven med højmosetørv skal ske med ekstrem forsigtighed. Det forsurer jorden kraftigt, og det kan være dødeligt for nogle planter.
Anisfrø har problemer med at spire, og det er derfor de er obligatorisk spire. Erfarne gartnere råder til at placere plantemateriale i beholdere og fylde dem med vand. Dette gøres, så væsken dækker kornene med 0,5-1 cm. De efterlades i denne tilstand i 3 dage. Skift samtidig væsken til frisk hver 6.-8. time. 
Efter proceduren lægges frøene ud på en fugtig klud og lægges i køleskabet i 3 dage. Der skal temperaturen være +1+2°C. Som et resultat, når frøene er plantet, vil de være i stand til at spire om 20 dage. 
Alligevel skal du være forsigtig, for hvis skuddene ikke dukker op, så skal du slå alarm.
Vegetabilsk anis er ikke særlig dyb rodsystem. I denne henseende skal jorden være godt forberedt, og derfor så løs som muligt. Kun i dette tilfælde kan du få en fremragende høst.
Bonus+: 3 spiringsteknologier
Plantens frø har en ret tæt skal. Desuden indeholder de broderparten æteriske olier, hvorfor de ikke tillader væske at passere godt igennem. Som nævnt tidligere, før du dyrker anis i haven, skal kornene spires. Der er flere teknologier til denne proces:
Hvorfor er vernalisering nødvendig? Det hjælper planten med at tilpasse sig ugunstige forhold. Ofte om foråret ændrer vejret sig dramatisk, hvilket fører til fatale konsekvenser, men hærdede korn er ligeglade. Desuden vil de dukke op meget tidligere, næsten 10-11 dage.
De fire anførte metoder (den første er nævnt i forrige undertitel) har mange forskelle. Det er umuligt at sige entydigt, hvilken af dem der vil være mest effektiv. Resultaterne afhænger jo i høj grad af klimatiske forhold region, samt jordbundsforhold/sammensætning. Ikke desto mindre vil landmandens omhyggelige indsats under alle omstændigheder betale sig med renter.
Havepleje
Vejret er ofte uforudsigeligt. Derfor kan der selv om foråret være ulidelig varme. Uanset hvordan anis vokser, anbefales det at vande havebedet. Proceduren udføres om aftenen eller morgenen. Det er tilrådeligt at bruge varmt regnvand. Plantagen skal periodisk ryddes fra.
Nøglen til sund og rigelig høst tjener som rettidig udtynding af beplantning. Denne procedure er nødvendig for frodig vækst afgrøder, og det beskytter også planten mod forekomsten af bleudslæt.
Området skal være solrigt, men beskyttet mod træk. Ellers vil vindstød forårsage fastsættelse af de stigende skud. Du bør heller ikke forsømme de grundlæggende regler for dyrkning af anis fra frø:
- Overvåg jordens fugtighed. Dette gælder især i perioder med længerevarende regn. Hvis en plante sidder i våd jord i lang tid, falder dens udbytte, og sygdomme begynder at udvikle sig.
- Brug gødning. I den første spiringsmåned gødes jorden først med organisk stof, og lidt senere med. Til denne procedure fremstilles svagt koncentrerede opløsninger.
- Fjern syge blomsterstande rettidigt for at forhindre infektion af naboafgrøder.
- Knib/skær unge skud af med paraplyer. Denne begivenhed fremmer intensiv dannelse af grøn masse.
Tilstrækkeligt modne buske har ikke brug for meget fugt. Alligevel skal jorden periodisk vandes og luges for at fjerne ukrudt.
Nogle råder blandt andet til at så anis først efter plantning af grøntsagsafgrøder. Dette gøres, hvis haven er langt hjemmefra. Derudover bør repræsentanter for Umbrella-familien ikke have lov til at vokse i nærheden. Hvis ovenstående regler følges, vil gartneren fra 10 m² modtage mere end 1 kg frø, ikke medregnet de friske urter, som han vil tage til salater.
Høsten er stor og klar til at blive høstet
Det anbefales at skære saftige blade af, når busken når 40 cm i højden. Samtidig skal hans paraplyer stadig være grønne, og frøene skal lige begynde at sætte sig. Når disse originale stjerner er modne, indsamles de på denne måde:
- afskåret gulnede stængler sammen med blomsterstande, der har fået en brun-brun farvetone;
- bundet i bundter;
- efterlades til tørre under en baldakin;
- tærskning og opsamling af korn.
Opbevar krydderiet i en lufttæt beholder eller bomuldsposer. Til forberedelser skal du vælge tørt, køligt og uden adgang til sollys placere. Det er vigtigt at overveje, at plantemateriale kun er egnet til såning i de første 2 år.
Til medicinske formål høstes det grønne i september, hvor paraplyerne bliver lysebrune. Grenene lægges ud på et klæde og tørres. Dette kan også gøres i tørretumblere, hvor temperaturen indstilles til omkring 50°C.
Således vil dyrkning af anis fra frø give maksimale fordele for hele familien. Om foråret vil de kunne nyde den delikate smag frodige grønne områder, om sommeren - de fortryllende aromaer af plantning, og om vinteren - helbredende egenskaber orientalsk krydderi.
Lær at dyrke anis - video
Anis findes stadig sjældent i køkkenhaver, men i de beskedne uhøjtidelig plante stor fremtid. Den er velkendt både som lægeplante og som krydderi og kan dyrkes med succes. Her lærer du alt om, hvordan du dyrker anis i dit sommerhus, hvordan du plejer det og høster en velduftende høst.
Beskrivelse
Anis er en urteagtig enårig krydret plante op til en halv meter høj med fjeragtige blade og hvide blomster samlet i frodige skærme. Disse skærme indeholder små brune frø, der har en stærk behagelig smag. Det er netop den del af planten, der normalt bruges som krydderi. Bladene tilsættes nogle gange til supper og salater.
Læs om anvendelser og egenskaber af anis i denne artikel.
Anis er en ret kuldebestandig plante, den dyrkes i haven på en frøfri måde, da dens frøplanter er for møre og skrøbelige og ikke overlever transplantation godt.
Typer og varianter
Anis dyrkes som årlig afgrøde. Oftest er der i sommerhuse arter af planter, hvis hjemland er Mellemøsten. Sorter, der er mest tilpasset lokale forhold, er almindelige. Her er kendetegnene for nogle populære sorter:
Almindelig anis sort |
Beskrivelse |
|
"Aibolit"
|
Fra fuld spiring til skæring i greens 40-55 dage. Plante medium højde, oprejst. |
|
|
Midt i sæsonen kan grønt skæres efter 60-65 dage, 115 dage går før frøene modnes. Højde op til 60 cm. |
|
"Magisk eliksir"
|
Fra spiring til høst af greens 60-65 dage, frø modnes i 115 dage. Plantehøjde - 60 cm. |
|
"Moskva Semko"
|
Senmodning går der 95-110 dage, før grøntsagerne høstes. Busken er halvspredende, 65-70 cm høj. |
Sted og jord
Anis foretrækker chernozem frugtbar jord med god struktur eller løs leret og sandet lerjord med en tilstrækkelig mængde humus og kalk.
For at dyrke anis har du brug for et solrigt område beskyttet mod vinden og veldrænet jord!
De bedste forgængere for anis er bælgfrugter, grøntsagsafgrøder og kartofler. Det afviser bladlus, så det er godt at dyrke det ved siden af gulerødder og basilikum.
Hvornår skal man plante
Såning udføres om foråret, efter at faren for frost er overstået og/eller om efteråret (i tempereret klima) "før vinteren".
Frø sås direkte i åben jord i slutningen af marts-begyndelsen af april. Præcis dato såning afhænger af vejrændringer og afslutningen af frost.
Frø forberedelse
Skallen på dens frø indeholder 2-3% æterisk olie og 4-23% fed olie, så det tager lang tid at spire. For at fremskynde processen, før såning, lægges frøene i blød, indtil de bider. Sådan gør du:
- Tag en bred flad beholder og læg en klud fugtet med vand ved stuetemperatur eller Epine-opløsning i den.
- Anisfrø lægges mellem lag stof.
- Dæk med film, men ikke tæt.
- Lad være i cirka 36 timer.
Når nogle af frøene klækker, skal de tørres lidt (til en fritflydende tilstand).
Såmetode
Anisfrø er små og nemmere at plante, hvis de blandes med tørt sand.
Anis sås i en dybde på 3-5 cm på en af to måder, afhængigt af områdets renhed (jo renere område, jo tykkere kan du så):
- bred række – rækkeafstand 45 cm, såmængde 1,2 g/m²;
- kontinuerlig - rækkeafstand 15 cm, såmængde 1,8-2,2 g/m².
Der er cirka 220 anisfrø i 1 g.
Gunstig gennemsnitlige daglige temperatur til spiring 25 C. Under sådanne forhold vil frøplanter dukke op om cirka 14 dage. Hvis der mangler varme (3-4 C), vil de spire om en måned.
I begyndelsen af vækstsæsonen vokser frøplanter og udvikler sig langsomt. Tåler let frost.
Omsorg
Indtil det øjeblik, hvor der kommer skud med spirer på omkring 2 mm, løsnes bedene, og rækkerne luges. Tynd eventuelt planterne ud efter dannelsen af 3-4 blade.
Vanding
I mangel af regn og efter påføring af gødning udføres vanding. Dyrkning af anis kræver regelmæssig vanding, indtil planterne er stærke nok til at modstå perioder med tørke.
Top dressing
Tilføj kun gødning, hvis jorden er ekstremt dårlig. Ved fodring påføres de i en dybde på 5-7 cm.
Gødskning med kvælstofgødning kan udføres før blomstringen i juni-juli i en dosis på 10-15 g/m².
Det er bedre at anvende mineralgødning om efteråret, når du graver stedet op med en hastighed på 20-25 g/m² nitrogen og 25-30 g/m² fosforgødning.
Yderligere pleje består i at løsne rækkerne og luge.
Sygdomme og skadedyr
Moderne sorter af anis er resistente over for skadedyr og sygdomme.
Oftest er planten beskadiget af følgende skadedyr:
- frøæder
Sygdomme:
- Bakteriose
- Meldug
- Rust
Høst
For greens samles de øverste spidser af skud og hele stængler normalt hele sommeren, men før blomstringen. Ikke brugt store mængder! På grund af sin stærke, krydrede aroma kan den overskygge andre ingredienser i en ret.
Den endelige høst af anis sker omkring slutningen af august, når skærme er fyldt med modne brune frø, og stænglerne bliver gule og tørrer ud.
Skær toppen af planten af, inden frøene falder, i tørt vejr, og bind dem derefter i bundter og hæng dem på et varmt, godt ventileret sted. Klaserne tærskes, når de er tørre, og frugterne tørres yderligere.
Opbevares i lufttætte beholdere på et tørt sted. Under sådanne forhold kan frø, der bruges til kulinariske, medicinske eller kosmetiske formål, bevare deres egenskaber i flere år.
For yderligere at dyrke planter fra disse frø, bruges de i ikke mere end et år.
Hvis du har et sommerhus, skal du sørge for at finde et sted til en seng med anis, nu har du lært, hvordan du dyrker det korrekt, opbevarer det, og det vil give dig sundhed og en unik smag af dine retter.
Dyrkning af anis
Anis - enårig urteagtig plante familie Umbelliferae op til 60 cm høj Anis frugter er rige på æterisk olie (op til 6%). Anis er ikke kun et yndet krydderi i bage- og konfektureindustrien, det bruges også i alkoholholdige drikkevareindustrien, det bruges til at smage nogle gæringer og pickles og tilsættes som krydderi til forskellige retter.
Anis er blevet forbrugt siden oldtiden, hvilket fremgår af frø fundet i stenalderens pælebygninger. Oplysninger om det er rapporteret af de gamle egyptere og den antikke græske læge Hippokrates. Fra det fjerne Egypten kom anis til markerne i hele Europa og mange andre dele af verden. Og i Ukraine blev anis introduceret i kulturen i begyndelsen af det 19. århundrede. Den dyrkes nu næsten over hele verden for sine aromatiske frugter. De højeste kvaliteter inkluderer italiensk og moravisk anis. De mest berømte lande, der dyrker det, er Indien, Mexico, Spanien, Italien og Türkiye.
Anis bruges som lægeplante med slimløsende og desinficerende virkning, og bruges også mod luft i maven, fremmer dannelsen af mælk hos ammende mødre og forbedrer fordøjelsen. Har en krampeløsende effekt i tarm- og mavekolik. Anis tjener også til at forbedre smagen og lugten af medicin og produkter. Anis har en intens, let, forfriskende, karakteristisk krydret og orientalsk aroma. Når den er malet, dufter den sødt, smagen er forfriskende, krydret, sødlig.
I den farmaceutiske industri bruges anis til fremstilling af sirupper, sugetabletter, medicin, medicinske teer, aromatiske vand og æteriske olier.
Kværnede frugter bruges som krydderi. Oftest tilsættes de forskellige tærter, småkager, honningkager, pandekager, muffins og småkager til julebordet. Anis tilsættes også mælk og frugtsupper, havregryn, søde risretter, buddinger, frugtsalater, cremer, kager. Det giver en unik smag til rødbeder, rødkål, agurker og gulerødder og forskellige frugtkompotter, især æbler, blommer og pærer. Anis indgår i forskellige hostekarameller og mange likører. Friske anisblade bruges i madlavningen til at lave salater og tilbehør.
Anis har en forgrenet stængel og blade af tre typer. Blomsterne er hvide eller lyserøde, samlet i store komplekse skærme. Blomstens bæger er lavvandet, kronen består af fem kronblade og fem støvdragere. Anis blomstrer ind sommermånederne. Frugterne er dobbeltfrøede, forsiden pæreformede, 3-5 mm lange, grålig-gule eller grønlig-brune i farven, med en ru overflade.
Dyrkning af anis derhjemme
Anis sås i marts eller april i rækker placeret i en afstand på 0,3 m. Modne paraplyer afskæres fra modne planter. Modne frugter får en grønlig-grå farve. Skive eller paraplyer tørres i skyggen og i træk tærskes tørre planter.
Jord: pH 6,0-6,5 (neutral), chernozems, let frugtbar lerjord og sandet lerjord er bedst egnet til dyrkning af anis gode udbytter opnås på mørkegrå skovjord, tung lerholdig og saltholdig jord er uegnede. Plantemetode: uden frøplanter, sået i slutningen af april-begyndelsen af maj; Det er tilrådeligt at rulle jorden før og efter såning; frø spirer i lang tid, frøplanter vises på 15-17. dagen, og hvis der mangler varme på 25-30. dag, er sådybden 2-3 cm. Temperatur: kulturen er kuldebestandig - optimal temperatur til vækst og udvikling 20-25 °C tåler frøplanter frost ned til -5 °C. Ved mangel på fugt udvikler planterne sig dårligt, frøsætning og frøkvalitet falder. I løbet af vækstsæsonen kan du udføre 1-2 gødning med kompleks mineralgødning som nitrophoska med en hastighed på 10-15 g pr. 1 m2. Modningstid: vækstsæson 100 dage.
Sådan dyrkes basilikum i vindueskarmen
Hvordan man dyrker koriander i en vindueskarm
Hvordan man vokser kaffe træ derhjemme
Dyrkning af citron hjemme i en gryde
Dyrkning af grapefrugt derhjemme
Ingen kommentarer. Din bliver den første!
Hvad ved vi om
Sandsynligvis er mange, der kender til anisdråber fra barndommen, som bruges mod hoste, og måske har nogen hørt om sådan en alkoholisk drik - anisvodka. Det blev først produceret i Rusland under Peter I's regeringstid og var en af hans yndlingsdrikke. Frø
tilsat ved fremstilling af div
blanke
– i marinade, under gæring
Lad os lære dette at kende interessant plante tættere på.
Anis blomsterstande
Anis(Anisbille, Pimpinella anisum) kommer fra den store Apiaceae-familie. Planten er en etårig, urteagtig plante, det menes, at dens hjemland er Middelhavet eller Mellemøsten, selvom den ikke vides med sikkerhed - anis findes næsten aldrig i naturen i naturen.
Den er blevet dyrket i landene ved Middelhavskysten i lang tid, dens frø blev fundet selv i stenalderbygninger. Anis er en bibelsk plante sammen med spidskommen, mynte og isop. I Rusland begyndte de at dyrke det i begyndelsen af det 19. århundrede.
Anis frø
I udseende er anis lidt som dild. Dens stilk er forgrenet, op til 60 cm høj, bladene er finnede, gennembrudte, blomsterstanden er en paraply. Frøene ligner også dildfrø og modner i august.
Hvor bruges anis?
Frøene af denne plante bruges hovedsageligt, deres aroma ligner duften af andre krydrede planter - kommen, stjerneanis, fennikel. Denne egenskab af anis er givet af æterisk olie dens indhold i frugter kan nå 28%. Anis dyrkes til netop denne olie.
Frøene bruges i medicin, parfumeri, madlavning, men de er især meget brugt i alkoholindustrien. En bred vifte af drikkevarer skabes på basis af denne plante: anis og pastis i Frankrig, anisette i Spanien, sambuca i Italien, ouzo og tsipouro i Grækenland, arak i Irak, og udover dette er der også Pernod, ricard, raki og så videre.
Småkager med anis
I madlavning bruges det til bagning af brød, i konfektureproduktion samt i fiske- og kødindustrien.
Frøene af denne plante har medicinske egenskaber, derfor finder de anvendelse i folkemusik og traditionel medicin, især for sygdomme i mave og tarm, samt for lungesygdomme. Afkog af anisfrø tages til generel styrkelse af kroppen, mod hoste, for hæshed, for at forbedre hudtilstanden (foryngelse) og mod dårlig ånde.
Dyrkning af anis
Få dine frø af dette interessante krydderiplante du kan ved at dyrke anis i din have. Den er ikke bange for kulden, så den vokser godt i alle regioner i Rusland. En almindelig en vil passe ham havejord, kun tung ler- og sandjord er ikke til min smag.
Anis sås i det tidlige forår, så snart jorden tillader den at blive godt dyrket. I havebedet laves riller eller liner med en afstand mellem dem på mindst 50 cm Frø sås i rillerne i fugtig jord: for at anis skal spire, skal der meget fugt.
Anis i haven. Foto fra webstedet urologia.msk.ru Frø tager lang tid at spire (som alle Umbelliferae). For at fremskynde denne proces, før såning, kan de lægges i blød i to dage og skylles regelmæssigt under rindende vand. Endnu bedre, opbevar frøene i køleskabet i cirka to uger før såning.
Forstadier til anis kan være bælgfrugter og grønne afgrøder. Du må under ingen omstændigheder så efter andre selleriplanter, såsom fennikel, koriander, selleri og dild.
Omsorg
Når frøplanterne vokser lidt, skal de tyndes ud, så der er 15-20 cm mellem planterne. Pleje af anis er ikke svært, du har brug for rettidig vanding, lugning og løsning.
Det er vigtigt at huske, at hvis du kommer for sent med såningen, kan udbyttet blive reduceret. I meget koldt vejr er frøspiring desuden forsinket. Vækstsæsonen for anis er 120-140 dage.
Anisgrønt Anis dyrkes til grønt og frø. Hvis du har brug for grønt, skal du jævnligt knibe blomsterskuddene. På denne måde vil de forgrene sig bedre og mere grøn masse vil vokse.
Anis har skadedyr - paraplybugs, bladlus og korianderfrøbille. Der opstår også sygdomme - rust, bakteriose, meldug. For at holde plantningerne sunde skal du jævnligt inspicere afgrøderne og fjerne syge og skadedyrsbeskadigede planter.
Høst
Når de dyrkes til frø, efterlades blomsterstandene, og de modnes i slutningen af august. Signalet for høst er gulfarvningen af stænglerne og en ændring i farven på frugterne i de centrale skærme fra grøn-gul til brun. De indsamles selektivt: Først skæres paraplyerne med modne frø af, og resten - efterhånden som de modnes. Du bør ikke komme for sent med at høste de færdige frø.
Anis frø
Paraplyerne tørres på et skyggefuldt, ventileret sted og tærskes derefter. Frø
velegnet til såning indenfor tre år, men er egnet til mad og andre formål længere.
Det er slet ikke svært at dyrke anis i haven. Prøv det og føj til din samling af urter.
Krydret anis er utroligt anvendeligt og er efterspurgt både i køkkenet og inde folkemedicin. Dens søde aroma supplerer perfekt smagen i madlavnings-, bage- og konfektureindustrien. Anisolie er også inkluderet i en række forskellige lægemidler. Derfor, hvis du har en personlig grund eller en køkkenhave, er dyrkning af anis en nødvendig ting. Og det er slet ikke kompliceret.
Når du køber anisfrø, skal du være opmærksom på deres farve, den skal være grønlig. Hvis farven på kornet er brun eller sort, vil den ikke spire. 
Anisfrø skal lægges i blød før plantning, da de tørre spirer meget langsomt i jorden, især kolde. For at gøre dette gennemblødes frøene i vand i 2-3 dage, hvorved vandet skiftes. For at svulme fuldt ud skal anis absorbere 150 % af sin egen vægt i fugt. Derfor kan frøene ikke tørre ud. Anis spirer i lang tid og uvenlig. Dette forklares med, at oliekanalerne er koncentreret omkring embryonet, hvilket bremser processen.
De spirede korn sendes i køleskabet til vernalisering. Frøene skal forblive der i omkring 3 uger. Takket være disse procedurer vil anis spire på stedet en uge tidligere. 
Frø skal sås i godt fugtet jord. Det skal være jord med en neutral eller alkalisk reaktion. Sumpet eller podzolisk jord er ikke egnet til denne plante. Rækkeafstanden er 40-50 centimeter. Dybden af rillen til såning er 3-4 centimeter. Efter at have dækket frøene med jord, skal du rulle jorden for bedre kontakt. Bemærk venligst: anis er en varmeelskende plante og elsker solen, så den bør kun plantes i solrige områder. 
Efter en uge skal du bruge en rive til let at harve området diagonalt.
Regelmæssig og grundig fugtning af jorden.
Når frøplanterne producerer de første 2-3 blade, løsnes jorden let med en rive, dybere mellem rækkerne. 
Udtynd frøplanterne hver 10.-15. centimeter, og fjern samtidig afgrøderne for eventuelt ukrudt. Sås frøplanterne for tæt, får du ingen frøhøst. 
Du kan høste anisgrønt, når plantehøjden er 30-40 centimeter. Hvis dit ultimative mål er frø, så kan de indsamles 2,5 måneder efter spiring. Stilkene begynder at blive gule, og brune frø vil dukke op i midten af paraplyerne.
Anis - fremragende honningplante, så det er bedst at plante krydderiet i nærheden af bigården. Dette vil gavne både planten og biavlen.
I artiklen ser vi på, hvad anis er. Du lærer den kemiske sammensætning af krydderiet, hvordan det ser ud og hvor det vokser, hvordan det smager. Vi vil fortælle dig, hvilke fordele anis bringer til kroppen, hvordan det bruges i madlavning og kosmetologi, og i hvilke tilfælde planten vil forårsage skade.
Anis berednet, ellers anis, - årlig plante, vokser både i naturen og dyrkes af mennesker for at opnå frø. Frøene og den æteriske olie bruges til medicinske og kosmetiske formål, og de modne frugter bruges også som et aromatisk krydderi i madlavningen..
Udseende (foto) af anis
Botaniske egenskaber ved anis:
- tynde, pælerødder;
- Ikke stort antal blade jævnt fordelt over stænglen - ved rødderne, i midten og omkring blomsterne;
- små, iøjnefaldende blomster samles i paraplyer med en diameter på op til 6 cm;
- frøene skifter farve fra lysegrøn til brun under modning;
- blomstringstid – juni – juli;
- frømodningstid er august.
Hvordan ser det ud
Hvordan ser anis ud? Når den vokser, antager anis den runde form som en lille busk med lige stængler op til 60 cm høje. nederste blade langstilket, tandet. De midterste er kileformede. De øverste er solide eller opdelt i 3 segmenter.
Der udvikles flere grene i den øverste del, hvorpå der dannes blomster i den første tredjedel af sommeren. De er samlet i komplekse paraplyer med 6-14 stråler.
Hver blomst producerer en tofrøet, ægformet frugt med en diameter på flere millimeter og en længde på højst 4 mm. Den modne frugt indeholder to frø. Anisfrø på billedet, hvor man kan se, at de er formet som en pære med flere ribben.
Anisfrø bruges i madlavning, kosmetologi og folkemedicin.
Hvor vokser det
Mellemøsten (Libanon) betragtes som det sandsynlige fødested for anis. For at opnå frø dyrkes den i det sydlige Europa, asiatiske lande, Egypten, Mexico og Rusland.
I Rusland plantes anisplantager nær Kursk, Voronezh og Belgorod samt i Krasnodar-territoriet.
Du kan se på billedet, hvordan anis vokser i naturen. Planten er ikke bange for frost og spirer godt i frugtbar jord, så den plantes let på personlige grunde i hele landet.
Anis plante i naturen
Hvordan smager anis?
Krydderiet får sin karakteristiske aroma og sødlig-krydrede smag på grund af dets høje anetholindhold (op til 90%).
Kemisk sammensætning af anis
Den udbredte brug af anis er bestemt af dens rige kemiske sammensætning. For at give tilbage maksimalt udbytte grøn anis skal være moden, i hvilket tilfælde den indeholder:
- op til 6% æterisk olie (læs mere om sammensætningen og fordelene ved anisolie i);
- op til 28% fede olier;
- op til 19 % proteiner.
Fordelene ved anis for kroppen
Anis har bredt udvalg farmakologiske virkninger, herunder:
- reducerer betændelse;
- desinficerer;
- lindrer spasmer;
- slapper af de glatte muskler i tarmen;
- letter opspyt;
- stimulerer uterin motilitet og forbedrer amning;
- eliminerer dårlig lugt fra munden;
- styrker nervesystemet og lindrer søvnløshed.
Anis i madlavning
Anis indgår i forskellige retter og drikkevarer for at forbedre fordøjelsen, også ved overspisning. Oftest tilsættes krydderiet til konfekture, frugtsupper og nogle fiske- og kødretter. Stærke alkoholiske drikke er lavet af det.
I forskellige lande Jeg har mine yndlingsopskrifter med anis:
- i Indien tilsættes grønne skud og blade af anis til salat - retten er ikke mindre appetitlig end en salat med spinat;
- i Egypten og Frankrig er den populære alkoholholdige drik pastis tilsat anisfrø;
- i Rusland saltes tomater, agurker, zucchini og kål med anis, og æbler lægges også i blød, fordi det er i kombination med æbler anis aroma især behageligt.
Billedet viser anisfrugter, klar til at spise. Lav dem selv eller køb dem i butikken for at prøve anis te.
Te med anis
Te med anis forbedrer appetit og søvn, lindrer og slukker tørst. Drikken er nyttig til bronkitis og laryngitis, gastrointestinal kolik og utilstrækkelig mælkeproduktion under amning. Citrusfrugter bruges som tilsætningsstoffer til anis te, urteinfusioner kamille, kanel, mynte, ingefær, honning - valget afhænger af smagspræferencer.
Vi inviterer dig til at forberede lækre og sund te med anis og valnødder, som kan drikkes både varm og kold.
Ingredienser:
- Stort blad sort te – 500 ml.
- Anisfrø - 1 tsk.
- Vand - 500 ml.
- Valnødder - 2 spsk.
Sådan laver du mad: Hæld lidt kogende vand over anisfrøene. Lad stå i 15 minutter. Tilføje anis infusion i brygget te. Drys hakkede valnødder på toppen.
Hvordan man tager: Drik anis-te en time før måltider for at øge din appetit og fremskynde fordøjelsesprocessen. En kop varm aniste før sengetid vil hjælpe dig med at falde i søvn hurtigere.
Resultat: Te med anis og valnødder har en gavnlig effekt på nervesystemet, mavens og tarmens funktion.
For mere information om anis, se videoen:
Anis i kosmetologi
Efter at have forstået, hvad anis er, er det værd at huske dets fordele for huden.
Anis infusion har en gavnlig effekt på huden, især moden hud, herunder:
- toner;
- trækker op;
- øger beskyttende funktioner;
- lindrer hævelse.
På grund af dets høje indhold af kalium kosmetik med anis lindre muskelspændinger, udglatte huden og reducere risikoen for rynker.
Anis tilsættes shampoo for at forbedre hårets tilstand, forhindre hårtab og tone hovedbunden.
Anis anti-stress-effekt gør den til en populær komponent i fremstillingen af geler, badesalte og skum samt cremer til massagebehandlinger.
Tilberedning af anis
I produktionsskala høstes anis i anden halvdel af august med en mejetærsker. Gartnere samler planter i hånden.
Efter at de første paraplyer, der åbner, bliver brune, og frugterne i resten stadig forbliver grønne, skæres planten, bindes til skiver og tørres på et skyggefuldt, godt ventileret sted (normalt under en baldakin).
Den tørrede plante tærskes og adskiller frugterne fra urenheder.
Anis under graviditet
Det er strengt forbudt at spise anis under graviditet. OG vi taler om ikke kun om plantens frø, men også om eventuelle produkter, de er tilsat. Derfor er det vigtigt ikke kun at vide, hvordan anis ser ud på billedet, men også at kunne gætte dens sød-krydrede smag i konfekture og retter tilberedt på en café eller restaurant.
På grund af det faktum, at planten provokerer livmoderblødning, blev det ofte brugt som abortmiddel.
Efter fødslen vil anis-te være nyttig for alle, der er utilfredse med amning. Drikken vil hjælpe med at øge mælkeproduktionen under amningskriser, når mælkekirtlerne ikke har tid til at tilpasse sig babyens voksende appetit.
Kontraindikationer og mulig skade
På trods af alle fordelene vil anis skade helbredet, hvis det kommer ind i maden hos mennesker, der lider af kroniske patologier i maven eller tarmene. Det er strengt kontraindiceret til gravide kvinder såvel som personer med blodsygdomme.
Påfør ikke kosmetik indeholdende anis på hud med sår eller acne.
Du bør ikke tilføje anis i store mængder og ofte til mad, og når det bruges i medicinske formål Du skal nøje følge doseringerne og det anbefalede forløb, ellers er allergiske reaktioner mulige.
Hvad skal man huske
- Hvad er anis, og hvordan ser det ud? Dette er en etårig plante op til 60 cm høj med små hvide paraplyblomsterstande.
- De mest populære er anisfrø, som spises og bruges til medicinske formål. Anis æterisk olie er også gavnlig for sundheden.
- Te med anis kan drikkes kold eller varm for at forbedre appetitten, normalisere søvnen, fremskynde restitutionen efter forkølelse og øge amningen.
- Kontraindikationer for indtagelse af anis omfatter graviditet, arbejdsforstyrrelser mave-tarmkanalen, hæmatologiske sygdomme.
Anis er universel plante, med en krydret-sød og varm aroma. Planten, som er meget brugt i madlavning, farmakologi, kosmetologi og folkemedicin, har fået respekt for sine rige egenskaber blandt millioner af mennesker.
I dag dyrkes anis i næsten alle verdens lande, den vokser kun vildt i Grækenland. Ved at kende nogle få enkle regler, kan hver af os dyrke denne unikke afgrøde.
Vidste du det? Folk har kendt til eksistensen af anis siden oldtiden. Dengang blev der i mange hjem bundet bundter af anis i hovedet af sengen for at rense luften og forhindre mareridt. I middelalderen var anis højt værdsat og kostede mange penge. For eksempel, i det 14. århundrede i London, blev Thames Bridge repareret ved hjælp af penge indsamlet fra skatter på salg af anis.
Almindelig anis: beskrivelse
Almindelig anis (duftende anis, vegetabilsk anis, anis anis) – Dette er en duftende etårig plante. Det har fået sit navn fra det græske anison, også grækerne kalder det ganizh, jire, sød spidskommen, brødfrø.
Anis hjemland er stadig ikke præcist kendt: nogle mener, at det kommer fra Lilleasien, andre fra Egypten eller Middelhavslandene. Planten har en lige stængel 60-70 cm høj og små hvide skærmblomster.
Anis er rig på nyttige stoffer og mikroelementer, dens beskrivelse kemisk sammensætning Ikke mindre værdifuld spidskommen og fennikel kan misundes. Den indeholder en stor mængde proteiner - 19%, op til 23% vegetabilsk fedt, op til 3% kulhydrater, sukker, sunde fedtsyrer, herunder koffein.
Anis har et bredt spektrum terapeutisk effekt og hjælper med migræne, bronkitis, astma, hoste, lungebetændelse, laryngitis, nyresygdomme, blære, flatulens, mave-tarmsygdomme, kardiovaskulære system, og har også en foryngende og regenererende effekt.
Anis er udbredt i fødevareindustrien Hvad det er, ved man i dag i næsten alle hjem. Selv de gamle romere bemærkede, at anis hjalp mod oppustethed og luft i maven, så de begyndte at tilføje det til næsten alle tunge retter.
Anis bruges i bagværk, desserter, salater, fisk og kødretter. Desuden, hvis i medicinske formål Der bruges kun anisfrø, men til madlavning bruges både frugterne (i desserter), de grønne dele (i salater og tilbehør) og frøene. Takket være anis fordærves retter ikke i lang tid og bliver ikke forældede, hvilket bevarer en vidunderlig smag og duftende aroma.
Vigtig! Når det bruges til kulinariske formål, må du ikke forveksle stjerneanis (stjerneanis) og almindelig anis. Denne forskellige planter, selvom begge er krydderier. De har en lignende aroma, men anden type og smag.
Hvordan man planter anis, vælger en placering og forbereder jorden
Lad os nu se nærmere på, hvordan man sår og dyrker anis derhjemme.
Hvor man skal så anis
Anis er både kuldebestandig og varmeelskende plante, hvor mærkeligt det end lyder. Derfor for god vækst Det er bedst at så anis på optimalt oplyste steder på sydøst- og sydsiden.
Anis formerer sig ved hjælp af frø, der spirer ved en temperatur på +5...+8 °C, men den optimale temperatur for det er +20...+25 °C. Unge planter kan dog endda tåle minusgrader ned til –5...–7 °C.
Steder, hvor der tidligere blev dyrket grøntsager eller bælgfrugter, er ideelle til såning.
Forberedelse af jorden til plantning
Det valgte sted til plantning skal forberedes om efteråret, før begyndelsen af den første frost: grav op til 25-30 cm og fjern ukrudt.
Anis er en ret krævende afgrøde, så dens formering udføres bedst i sandet lerjord, rige chernozems med en tilstrækkelig mængde kalk og humus.
Kan også godt lide anis løs jord, beriget med fosfor, som øger udbyttet og indholdet af æteriske olier.
Vigtig! Tung leret og sumpet jord er ikke egnet til plantning. Du bør heller ikke plante anis på det sted, hvor koriander plejede at vokse, da de har de samme sygdomme og skadedyr.
Plantning af anis
På trods af afgrødens modstandsdygtighed over for kulde er der ingen grund til at skynde sig at plante anis, da kold jord fører til langsom frøvækst og udvikling af sygdomme.
Plantetid til "mirakelgræs"
Såning af anisfrø udføres om foråret, dette kan være slutningen af marts - april. På dette tidspunkt er jorden optimalt opvarmet efter en frostklar vinter.
Selvom der stadig er frost i april, er det ikke et problem, anis tåler dem roligt. For at plante frø skal jorden varmes op, men samtidig forblive tilstrækkelig fugtig.
Sådan forbereder du frø til plantning
Frøene vokser meget langsomt på grund af deres tætte skal, som ikke tillader vand og luft at passere godt igennem, og også på grund af det høje indhold af æterisk olie i anisfrugter.
Jordtemperaturen har stor indflydelse på frøspiring. Hvis det er ret lavt (+3-4 °C), så vil frøene spire om 25-30 dage, hvis højere (+10-12 °C), så dukker de første skud op om to uger.
Inden frøene sås, skal de først lægges i blød i vand ved en temperatur på +16...+18 °C i 3-4 timer, idet der skiftes vand hver dag. Derefter skal frøene pakkes ind i en fugtig klud og opbevares i yderligere 2-3 dage ved en temperatur på +18...+22 °C.
Når 4-5% af frøene begynder at spire, skal de fordeles i et tyndt lag på et klæde og tørres lidt under omrøring fra tid til anden. Desuden skal frøene gennemgå delvis vernalisering i køleskabet i omkring 20 dage.
Dette er nødvendigt for at sikre tilpasning af afgrøder, når lufttemperaturen ændres eller falder, hvilket ofte observeres om foråret. Efter en sådan forberedelse spirer frøene 10-11 dage efter plantning.
Regler for såning af anis
Samme dag, som du planlægger at plante anis, skal du løsne jorden grundigt og tilføje superfosfat. For at få en god høst skal du så afgrøden i rækker med en afstand på 35-45 cm mellem dem.
Sådybden er ikke mere end 1,5-2,5 cm. Derefter rulles jorden. Vækstsæsonen når 150 dage. To uger efter at spirerne dukker op, skal de fortyndes til en afstand på 10-15 cm.
Vidste du det? Anis er god at plante i nærheden af bigården. Dette vil gavne ikke kun planten, men også selve bigården: anis er en fremragende honningplante.
Hvad du behøver at vide om pleje af anis
Planten kræver standardpleje: vanding, løsning af jorden, gødskning og fjernelse af ukrudt. Du skal nøje overvåge, hvordan anis vokser, da overdreven jordfugtighed, hyppig regn og ukrudt fører til sygdom i blomsterstandene og et fald i udbyttet.
Syge blomsterstande skal fjernes omgående. For at øge intensiteten af den grønne masse knibes eller skæres nye blomsterskud. I spireperioden udføres to fodringer organisk gødning og en svag mineralopløsning.
Anis er en plante, der var kendt i det gamle øst. Det blev brugt ikke kun som krydderi i madlavning, men var også kendt for sit medicinske egenskaber. I dag dyrkes anis over hele verden. Du kan også nyde den duftende, subtile duft af anis, hvis du prøver at dyrke den i dit sommerhus. I dag vil vi tale om de vigtigste sorter af anis, funktionerne ved at dyrke planten i åben grund– beplantning, pasning mv. (fotomateriale vedhæftet).
Anis: hovedsorter og sorter
Anis tilhører Selleri-familien. Dette er en etårig plante med en tynd rod, en lav stilk (op til en halv meter høj) og små hvide blomster samlet i asteraceous skærme. Frugterne af anis er ægformede bælg, dækket af små hår.
Anis kommer fra Middelhavet, hvor den har været dyrket i meget lang tid. Og i det gamle øst (Indien, Kina, arabiske lande) var det kendt siden begyndelsen af det 5. århundrede. På territoriet russiske imperium den dukkede først op i midten af 1800-tallet.
Anisfrugter bruges i kosmetologi, parfumeri, madlavning og medicin. Anisolie, indeholdt i dens frugter i en mængde på omkring 3-4%, har en karakteristisk aroma og sødlig smag.
Anis overvejes lægeplante. Det har længe været brugt til at behandle sygdomme i den øvre del luftvejene, til kighoste og mave-tarmsygdomme. Anisolie bruges som myggemiddel. Det menes, at duften af anis hjælper sov roligt, beroliger nervesystemet, hvorfor anisolie aktivt bruges i aromaterapi.
Anis paraply
Unge anisblade bruges ofte som et delikat krydderi til salater og tilbehør, anisparaplyer - i pickles, frugter - til bagning, ved kogning af marmelade, diverse konserves mv.
Til de fleste populære varianter anis egnet til dyrkning omfatter: Blues, Magic Elixir, Moscow Semko.
Planteformering og plantning
Stedet for såning af frø skal vælges med frugtbar, ikke-sur og let jord. Stedet skal være solrigt og varmt, da anis elsker varme, men samtidig er det meget kuldebestandigt. Traditionelt er jorden til plantning af anis forberedt i efteråret: området graves op til dybden af en spadebajonet, alle ukrudtsstængler skal fjernes.
Jorden skal gødes med gødning eller kompost. Om foråret, på tærsklen til plantning af anisfrø, skal området graves op igen (med en halv bajonet), jævnes med en rive og komprimeres lidt.
Hvis du beslutter dig for at dyrke anis på din dacha, skal du huske på, at dette er en ret langsomt voksende afgrøde på grund af dens usædvanlige struktur og ret tætte skal, som ikke tillader fugt og luft at passere igennem meget godt. Bidrag mere hurtig vækst frø kan ligge i blød på tærsklen til plantning i bogstaveligt talt et par dage i varmt, bundfældet vand, som skal skiftes mindst en gang om dagen.
Råd. For at være sikker på at få en god høst skal frøene spires lidt inden plantning. Våde frø hældes på nogle flad overflade(selv en tallerken duer) og dæk med film i flere dage. Så snart du bemærker, at omkring 5% af de samlede frø er spiret, skal de tørres grundigt, og du kan begynde at plante.
Anis bør plantes i jorden, når den første frost er trukket tilbage og en konstant varm temperatur er etableret. Såning af frø udføres i en rækkemetode til en dybde på ca. 3-4 cm. Afstanden mellem rækkerne skal være mindst 20 cm. m. er omkring 15 g.
Når du køber anisfrø, skal du kontrollere deres udløbsdato
Funktioner ved pleje af anis
Anis er en plante, som dog ikke er særlig krævende at pleje, at få god høst Anis skal passes på samme måde som enhver anden afgrøde.
For at forhindre udviklingen af afgrøden i at blive forsinket, skal jorden med unge planter jævnligt ryddes for ukrudt og luftes op. Indtil de første stærke skud dukker op, har anisfrø brug for konstant og ret generøs vanding. Så snart det starter aktiv vækst anis, og skuddene vil spire ret tæt, skal planterne med jævne mellemrum tyndes ud, så der er en afstand mellem skuddene inden for 15 cm.
Når spirerne hæver sig højt nok, kan du også stoppe rigelig vanding og hold jorden let fugtig og luftig. Kun under meget alvorlig tørke bliver planten maksimalt mættet med vand.
Råd. Du kan selvstændigt bestemme tidspunktet for afgrødespiring. Så hvis vejret efter plantning er konstant køligt (inden for 4-5 grader plus), så forvent de første skud tidligst om 3-4 uger. Hvis lufttemperaturen er over 7 grader Celsius, bør de første skud spire inden for et par uger.
Fodring og gødskning af planten
For at få en rig anishøst af høj kvalitet, behøver du ikke at tilføre en masse gødning til den såede jord. Det er vigtigt, at såningen udføres i frugtbar jord, der er godt gødet med superfosfat. Dette vil være ganske nok.
Hvis det ønskes, kan du regelmæssigt (en gang hver anden uge er nok) fodre de voksende frøplanter med nitrogengødning.
Sygdom og skadedyrsbekæmpelse
Næsten alle varianter almindelig anis afvige høj modstand til skadedyr og sygdomme. Oftest er planten beskadiget af følgende skadedyr:
- Korianderfrøæder. Det lever af indholdet af achene, reducerer antallet af frøplanter betydeligt, beskadiger frugterne og reducerer indholdet af æteriske olier i dem. Den enkleste kontrolmetode er at desinficere anisfrø med naphthalen. Hvis frøæderen stadig dukker op, skal du behandle afgrøden med metaphos.
- Bug. Skader blade, stængelspidser og frugter af anis, hvilket får dem til at tørre ud og dø. Der er flere måder at bekæmpe væggelus på. Folkemidler– nem at lave og mindst skadelig for jorden og fremtidig høst. Så løginfusion vil gøre et fremragende stykke arbejde med at beskytte anis mod væggelus. Tag 250 g løgskal og lad det ligge i en spand vand i 5 dage. Vi filtrerer det infunderede produkt og sprøjter afgrøderne med det.
- Bladlus. Den sætter sig for det meste på paraplyer, såvel som stængler, og suger al saften ud af dem og forårsager derved plantens død eller en betydelig reduktion i udbyttet. Den enkleste og effektive midler For at afvise bladlus skal du bruge ammoniak eller sæbeopløsning.
Plant ikke koriander ved siden af anis
Kombination af anis med andre planter
Der er en fremragende kombination af anis med afgrøder som kinakål og radise. Dårlige forgængere for anis er koriander og koriander (på grund af de samme sygdomme). Gode forgængere Næsten alle grøntsager er anis.
På trods af at planten vil producere sine første skud et sted hen mod slutningen af foråret, vil anis først modnes fuldt ud i begyndelsen af efteråret.
Vi så på funktionerne ved at dyrke anis i åben jord. Brug vores tips, og du er garanteret en rig høst. Vi ønsker dig held og lykke!
Anis: video
Dyrkning af anis: foto
