Historien om europæernes bekendtskab med ananas begynder i 1493, da spanierne, der landede i Mellemamerika, opdagede hidtil ukendte saftige frugter på øerne. Lidt senere blev den kandiserede frugtkød og selve ananaserne sendt til den gamle verden, hvor den søde og sure smag af den mærkelige delikatesse blev nydt af kronede personer og adel.

Inden for få årtier blev ananas bragt til asiatiske og afrikanske kolonier, hvor det lokale klima var meget velegnet til den tropiske plante. Samtidig blev dyrkning af afgrøden etableret i Syd- og Mellemamerika samt i europæiske drivhuse og drivhuse.

Ønsket om at få sødere, større og saftigere frugter eksisterede naturligvis i de dage. Derfor dukkede forfædrene til moderne ananassorter op allerede i det 18. århundrede, og i begyndelsen af ​​det 20. århundrede var arbejdet med udvælgelsen af ​​tropiske frugter i fuld gang. Dette blev lettet af skabelsen store virksomheder, engageret i dyrkning af ananas og deres forarbejdning. Forskningscentret var et specialiseret institut for undersøgelse af ananas, beliggende på Hawaii. Og beplantninger har spredt sig til de sydlige stater i USA, inklusive Florida.

Siden da har dyrkede ananas ændret sig dramatisk, da ikke kun vægten af ​​individuelle frugter er steget, men folk har lært at producere frugter, der indeholder mindre syre og mere sukker. Men samtidig er alle ananassorter, der dyrkes på plantager i Costa Rica, Filippinerne, Ghana, USA, Vietnam eller Australien, planter, der tilhører slægten Ananas comosus var. comosus.

Ananas comosus var. comosus

Som andre sorter er den stortuftede ananas en flerårig urteplante fra bromeliadfamilien, og den af ​​mange elskede frugt er den saftige frugt, der afhængig af type og sort kan have forskellige former, størrelser og vægte. Hvis planterne af sorten "Giant Q" modner frugter, der vejer op til 10 kg, så har mini-ananas, opdrættet i Sydøstasien, næsten ingen hård kerne, men vejer ikke mere end 500 gram.

International handelsklassifikation er baseret på eksistensen af ​​flere store grupper af ananassorter. Disse er "Smooth Cayenne", "Spansk", "Queen", "Abacaxi" og "Pernambuco". Da forædlingsarbejdet er i gang, optræder der udover disse klasser andre sorter og sorter.

Den første, mest omfattende gruppe af "Smooth Cayenne" er for det meste planter dyrket på Hawaii og Honduras. Også eksotiske ananasfrugter med karakteristiske træk ved at tilhøre denne sortsgruppe kan findes i Filippinerne og Cuba, på plantager i Sydafrika og Mexico. Glatte cayenne-planter har en kort stilk, hvorpå frugter, der vejer fra 1,5 til 3 kg, modnes, gradvist gulne fra bunden til rosetten. Ananaspulp er tæt, lysegul, med et højt indhold af både syrer og sukker, hvilket giver frugtens smag noget skarphed.

Ofte bruges høsten fra planter af denne sortsgruppe ikke kun til salg i frisk, men også til fremstilling af frugt på dåse. Det er ikke overraskende, at op til 90% af verdens mængder af dåsefrugter er produceret af de sorter, der indgår i gruppen. Sammenlignet med andre sorter tager ananas fra sortsgruppen Glat Cayenne længere tid om at udvikle sig og kan også blive angrebet af almindelige skadedyr og afgrødesygdomme.

Cayenne-sortsgruppen omfatter mange uafhængige sorter:

• Baron de Rothschild,
• G-25,
• Domingo,
• Gaimpew,
• Maipure,
• Sarawak,
• La Esmeralda,
• Hilo,
• Champaca,
• Amritha,
• MD-2.

Samtidig planter og frugter forskellige varianter medlemmer af samme gruppe kan være meget forskellige fra hinanden. For eksempel dyrkes Champaka ananas, som producerer spiselige, men virkelig dværgfrugter, som stueplante. Og Q ananas er kæmper, der vejer fra 4 til 10 kg, som kun vokser på plantager.

Blandt sorterne i denne omfattende gruppe kan man skelne Amritha-ananaser med stikkende, spidse blade og cylindriske, tilspidsede frugter, der vejer fra 1,5 til 2 kg. Fra tidspunktet for plantning til blomstringen af ​​planten af ​​denne ananassort går der 13-15 måneder. Sorten er kendetegnet ved dannelsen af ​​en lille kompakt roset i toppen af ​​frugten. Selve de eksotiske frugter, ananas, har, når de er umodne, en jævn grøn farve, som skifter til gul, når frugten er klar til skæring.

Tykkelsen af ​​barken når 6 mm, og det lysegule kød nedenunder er tæt, sprødt, uden mærkbare fibre. Amritha ananas er kendetegnet ved deres lave syre og rige aroma.

Næsten 50% af verdensmarkedet for friske ananas kommer fra sorten MD-2, som ifølge eksperter med rette anses for at være standarden for det internationale marked.

Dyrkning af ananassorten i Mellem- og Sydamerika begyndte i 1996, og planterne har i løbet af denne tid vist, at de kan bære frugt konsekvent. Frugter af høj kvalitet har:

• højt sukkerindhold,
• glat cylindrisk form,
• lavt syreindhold,
• gennemsnitsvægt fra 1,5 til 2 kg.

MD-2 frugter har en meget lang holdbarhed på op til 30 dage, hvilket gør det muligt at transportere eksotiske ananas frugter over lange afstande uden kvalitetstab.

Og alligevel kan planten ikke kaldes ideel. MD-2 er mere modtagelig over for råd og senskimmel end Kew-ananassorten.

Den anden gruppe af ananassorter kaldes "spansk". Røde spanske ananas dyrkes aktivt i mellemamerikanske lande. Hovedhøsten opnås i Puerto Rico. Typisk vejer sådanne frugter, hovedsagelig til eksport, 1-2 kg. Under den hårde rødlige hud, som gruppen har fået sit navn fra, ligger lysegult eller næsten hvidt kød med en mild aroma og en ret fibrøs struktur sammenlignet med cayenne-varianter. Når den skæres, fremstår en spansk ananas næsten firkantet.

Den spanske gruppe omfatter sorter:

• Pina Blanca,
• rød spansk,
• Cabezona,
• dåse,
• Valera Amarilla Roja,

Planter af disse og andre sorter, der er inkluderet i gruppen, glæder sig over frugter, der vejer fra 1 til 10 kg, og disse er hovedsageligt bordananaser, som er lidt ringere i smag end dessertvarianter. Dette resulterer i fastere frugtkød og lavere sukkerindhold.

Queen omfatter også mange opmærksomhed værd sorter af ananas, for eksempel:

• Natal Dronning,
• Macgregor,
• Z-Queen.

Ananas af disse sorter kan genkendes på skrællens grønlige farve. Rosetten består af små blade dekoreret med pigge langs kanten. Den gennemsnitlige vægt af en sådan frugt overstiger ikke 1,5 kg, og frugtkødet er slående i sin lyse gule farve.

Gourmeter bemærker, at når man sammenligner afrikanske og sydamerikanske ananas, er det svært at give præference til en eller anden frugt. Dette skyldes smagsforskellene. Ananas fra Sydafrika er ikke så søde, men deres surhedsgrad er lavere end for sorter hjemmehørende på det amerikanske kontinent. De bedste Natal Queen ananas med næsten orange dessertpulp dyrkes i Sydafrika.

Under det enkelte gruppenavn Abacaxi er sorter med let eller næsten hvidt saftigt frugtkød, der ikke har tegn på lignificering. De mest kendte sorter her er:

• Kona Sugarloaf,
• Sort Jamaica,

Størstedelen af ​​Sugarloaf ananas plantninger er i Mexico og Venezuela. Frugterne er kendetegnet ved lavt syreindhold, høj saftighed og sødme. Vægten af ​​en sådan ananas kan variere fra 1 til 2,7 kg.

Ud over de anførte grupper og sorter er der mange andre af regional betydning. For eksempel har Australien drevet sit eget avlsarbejde i 150 år, baseret på forsøg påbegyndt i det 19. århundrede i England. I dag dyrkes her en original sortsgruppe, hvis frugter er efterspurgte i hele landet.

Også kendt er Pernambuco ananas sort af brasiliansk oprindelse. På trods af at sådanne ananas ikke opbevares særlig godt, er de efterspurgte på grund af deres høje sukkerindhold og den fremragende kvalitet af små portionsfrugter.

Varianter af lokalt udvalg er almindelige i Asien, som omfatter de thailandske ananas Tard Sri Thong og Sriracha, Mauritius-sorten fra Indien, samt de ekstremt populære dværg Baby ananas, kendetegnet ved deres ensartede saftige og meget søde frugtkød.

Mini-ananas eller Baby producerer frugter, der kun er 10-15 cm høje. Diameteren af ​​en sådan krumme er omkring 10 cm, men med sin beskedne størrelse er smagen af ​​en miniaturefrugt på ingen måde ringere end en stor. Samtidig har ananas mør, aromatisk og sød frugtkød, som ikke har hårde indeslutninger, som alle frugter i standardstørrelse.

Først og fremmest virker følgende sorter af Ananas comosus i denne egenskab:

• Ananassoides,
• Erectifolius,
• parguazensis,
• Brakteatus.

Underarten, også kendt som rød ananas, er en indfødt sydamerikansk plante. Selv i dag kan vilde eksemplarer af denne sort findes i Brasilien og Bolivia, Argentina, Paraguay og Ecuador.

Planter omkring en meter høje er kendetegnet ved deres lyse farver, der kombinerer striber af næsten hvide og tykke grønne farver. Bladene er dekoreret langs kanterne med skarpe torne. Hvis en ananas af denne underart dyrkes på et godt oplyst sted, begynder lyserøde toner at dominere i farven på dens roset og frugter. Det er takket være denne funktion, at planten fik sit navn.

Blomstringen af ​​den røde ananas er praktisk talt ikke forskellig fra, hvordan de andre underarter af Ananas comosus blomstrer. Og planternes frugtbarhed er meget højere end den stortuftede ananas.

I kraft usædvanligt udseende løv og lysstyrke af hele planten, Ananas bracteatus er en dekorativ ananas dyrket for sine små røde frugter. I haven kan planter bruges som hæk eller i blomsterbede, og i huset vil en rød ananas dekorere ethvert interiør.

Ananas af denne sort er også hjemmehørende i Sydamerika, nemlig Brasilien, Paraguay og Venezuela. I tropiske områder og de østlige Andesbjerge er planter, der er 90 til 100 cm høje, ret almindelige under savanneforhold, hvor der er mangel på fugt, og i skyggefulde fugtige skove langs flodsenge i Guyana og Costa Rica.

Denne underart af vild ananas er udbredt, og dens dværgfrugter tiltrækker gartnere og hobbyfolk opmærksomhed på planten. indendørs afgrøder. Særpræg dekorativ ananas - næsten fuldstændig fravær af en stilk, hårde, skarpe blade, fra 90 til 240 cm lange og rødlige 15-centimeter blomsterstande.

Frugterne af denne sydamerikanske ananas kan være sfæriske. Men oftere dannes aflange cylindriske frugter på tynde fleksible stilke. Frugtkødet indeni er hvidt eller gulligt, fibrøst, sødt med små brune frø.

Den farverige, store variation af ananas er ligesom andre medlemmer af slægten hjemmehørende i Sydamerika og findes i en række lande i regionen. Selvom mini-ananas, der modnes på planter, ikke har nogen kommerciel værdi, dyrkes afgrøden aktivt i haver og indendørs.

Der er flere sorter af ananas af denne underart, hvoraf den mest populære anses for at være den, der er vist på billedet "Chokolade".

Ananas underart parguazensis findes ikke særlig ofte. Det meste af den vilde bestand findes i Colombia, det nordlige Brasilien og Venezuela, Guyana, og planten findes også i Fransk Guyana. Karakteristisk træk planter kan betragtes som takkede bløde blade og kraftige fjer på bittesmå frugter af dekorativ ananas.

Blomstring og vækst af ananas derhjemme - video

I den internationale frugthandel er talrige grupperet i fire hovedklasser: "Smooth Cayenne", "Spansk rød", "Royal" og "Abacaxi", selvom der er mange forskelle inden for undergrupperne.

Glat Cayenne(Det inkluderer sorter: "Maipuri", "Q", "Sarawak", "Esmeralda", "Claire", "Typhoon", "Saint-Michel") - ananas af denne sort dyrkes i vid udstrækning på Hawaii, Filippinerne, Australien , Sydafrika, Puerto Rico, Kenya, Mexico, Cuba og Formosa. Ananas af sorten "Smooth Cayenne" er ægformede, mellemstore og når fra 1,5 til 2,5 kg i vægt, frugterne hviler på korte og stærke stilke. De modnes gradvist og bliver gule fra bunden til toppen. Det gule på toppen af ​​ananassen betyder, at frugten er helt moden. Frugtkødet af disse sorter er tæt, med en grov tekstur, saftig med gul farve i slutningen af ​​modningsperioden. Det gennemsnitlige syreindhold i Smooth Cayenne-varianter er mellem 0,5 og 1,0%, og totalt opløseligt tørstof (TSS) mellem 12° og 16° Brix. Ananasplanter af disse sorter producerer få skud og skud. Væksten og modningscyklussen for disse ananas er meget længere.

Mauritius bruges til kommerciel dyrkning, modstandsdygtig over for langdistancetransport. Frugterne af denne sort har gode smagskvaliteter, transportabel. Vazhakulam ananas, denne sort, også kendt som Cannara, tilhører gruppen Kongelige varianter. Frugterne af denne sort når en gennemsnitlig frugtvægt på 1300-1600 gram. Cannar frugter er udstyret med behagelig aroma om, har en let konisk form, frugtens øjne er dybtliggende, frugtkødet har en udtalt gyldengul farve, surhedsgraden er 0,50 - 0,70%. Er god kilde caroten, vitaminer og mineraler.

Amritha en hybrid mellem Ripley og Q. Ananasplanten af ​​denne sort har tornede blade. Perioden fra plantning til frugtmodning er 13-15 måneder. Amrita-frugter er cylindriske, let tilspidsede i toppen og når en vægt på 1,5-2,0 kg. Kronen på denne ananas er ret lille 80-100g. Frugterne gulner jævnt, når de er modne; Der er ingen fordybninger i nærheden af ​​øjnene, hvilket gør det nemt at rengøre. Frugterne af sorten har en blød, behagelig aroma, hudtykkelsen er ikke mere end 6 mm. Frugtkødet af hybriden er tæt, ikke-fibrøst, lysegul farve med rig aroma, har en god smag med lav syre.

MD-2 er benchmark for det internationale frugtmarked på grund af dets farve, smag, form, holdbarhed og modningsgrad. Kommerciel dyrkning af MD-2 i forskellige variationer begyndte i Central- og Sydamerika i 1996. Men i øjeblikket optager denne sort 50-55% af verdensmarkedet og 70-75% europæiske marked friske ananas. Dette skyldes dets fremragende forbrugerkvaliteter: høj Brix-værdi (17 for modne frugter), lav surhedsgrad (0,4-0,45%), medium størrelse frugter (fra 1,5 til 2,0 kg), regelmæssig cylindrisk form, lille kerne, modstand mod indre mørkfarvning af frugtkødet, lang holdbarhed (ca. 30 dage).

Ananas er en tropisk plante, hvis tilhørsforhold til en eller anden gruppe stadig diskuteres. Men ingen kan argumentere med, at det indeholder en stor mængde vitaminer og næringsstoffer. Og folks kærlighed til ananas er simpelthen ubegrænset, dette kan bedømmes ud fra mængden af ​​importeret produkt fra udlandet.

Hvor kommer ananas fra?

Det antages, at ananas kommer fra det solrige Brasilien, da vilde krat af den stadig vokser i dets store vidder. De blev almindeligt kendte efter Christopher Columbus' rejse, som opdagede dem i Mellemamerika på øen Guadeloupe. Dette skete i 1493. Siden da har ananassen fortsat sin højtidelige procession gennem alle europæiske lande.

Den sjældne frugt blev bragt til usædvanligt kolde forhold og, mærkeligt nok, opdrættet i drivhuse. Ananas blev dyrket indendørs for at servere kongelige og kejserlige borde. Der er oplysninger om, at i XVIII - 1800-tallet planterne blev dyrket i det kolde, snedækkede Rusland for at opfylde gårdens behov. Hver frugt var sin vægt værd i guld.

I dag opdrættes og dyrkes ananas i tropiske områder som Australien, Nordafrika, Hawaii og mange andre. Takket være fremragende transportforbindelser når frugterne kundernes borde i overflod.

Hvordan ser en ananas ud?

Ikke alle ved, at ananas er en flerårig urteagtig plante. Dens vækst når en meter, mens bladene er 80-90 centimeter lange. De har torne langs kanterne, hvilket er en hindring, når der høstes, som foregår manuelt.

Frugten er en blomsterstand af et stort antal små bær. Farven på ananas er gul eller let brunlig, på tidspunktet for blomstringen og afhængigt af sorten kan den nå lilla. Fosterets vægt kan nå femten kilo, og den mindste har kun otte hundrede gram. De fem mest almindelige og produktive sorter dyrkes på plantager.

Opdrættere har udviklet en type ananas med en glat skorpe, der er meget nem at skrælle. Størrelsen af ​​frugterne af denne sort er ikke særlig stor, og vægten er 800 gram.

Ananas - grøntsag, frugt eller bær?

Indtil nu, siden Columbus opdagede planten, er folk ikke holdt op med at skændes om, hvad en ananas er. Der er versioner af, at denne plante er en kornplante, da den ligner de sædvanlige afgrøder af denne art. En gruppe mennesker hævder, at ananas er en grøntsag. Argumentet givet som bevis er, at det vokser på jorden.

Det er faktisk interessant at vide, om ananas er en bær eller en frugt? Der er rimelige beviser for hver version. På tidspunktet for vækst og modning består ananasen af ​​mange små bær samlet i en blomsterstand. Når planten modnes, bliver de til en stor frugt, der når fem kilo. Spørgsmålet om, hvorvidt ananas er et bær eller en frugt, forsvinder dog ikke. Han har jo ingen knogler. Heraf konkluderer mange mennesker, at frugten kan være en frugt.

I alle debatter om, hvorvidt en ananas er en bær eller en frugt, forbliver en ting uændret, planten er virkelig unik. Det holder aldrig op med at forbløffe med nye egenskaber opdaget af videnskabsmænd.

Hvad består en ananas af?

Ananas er ikke let velsmagende godbid for børn og voksne. Det har mange nyttige egenskaber, der er skjult i dets sammensætning. Saftig frugt består af 86 procent vand, 15 procent saccharose. Den indeholder 0,7 procent citronsyre og 50 procent ascorbinsyre. Alle de mest værdifulde vitaminer, såsom B1, B2, 12, PP og provitamin A, er til stede i overflod i hver frugt.

Ud over komponenterne præsenteret ovenfor indeholder ananas mange nyttige kemiske elementer. Frugtkødet er rig på jern og kalium, som er nødvendige for kvalitetsarbejde hjerter. Og kobber, zink, calcium, mangan og jod bidrager til den samlede styrkelse og heling af kroppen. Denne plante er et lagerhus af kraft og sundhed.

Ananas behandling

Alle komponenter i ananasfrugten er nødvendige for menneskekroppens organiske funktion, så det bør inkluderes i kosten konstant strømforsyning både børn og voksne. Derudover kan du ved at bruge det i visse tilfælde undgå ubehagelige smerter.

For korrekt drift fordøjelsessystemet Du bør drikke et glas ananasjuice til måltiderne. Dette vil være særligt nyttigt effektivt middel ved stort forbrug af kød og fed mad, som under påvirkning af enzymer, der udgør frugten, fordøjes hurtigere. Dette hjælper med at undgå fordøjelsesbesvær.

Ananas i diætetik

Ananas er en fremragende diætret. Det kan bruges uden begrænsninger af alle, der ønsker at tabe sig. frisk er kun 48 kilokalorier pr. hundrede gram produkt. Calcium indeholdt i frugtkødet hjælper med at fjerne overskydende væske og slippe af med ekstra pund. Ved at spise en ananasdessert kan du fortsætte med at tabe dig, da indtagelse af den forbedrer fordøjelsen. Kalorieindholdet i frisk ananas er en gave til moderne diætetikere.

I Rusland, siden det 18. århundrede, blev den eksotiske oversøiske frugt spist ikke kun frisk, men også gæret til vinteren i baljer, som kål. Samtidig blev retten anset for delikat og pikant.

hjemme?

Producenter og plantekasser i sydlige lande kan dyrke ananas i åben grund, hvilket de har gjort i mange århundreder til glæde for kunderne. I et tempereret klima er dette meget sværere at gøre, men intet er urealistisk, hvis du har lyst.

Du kan dyrke en ananas i en bylejlighed ved at skabe passende forhold. Da frugten ikke har frø, plantes den i form af en roset eller et snit af toppen uden frugtkød. Denne del af frugten lægges i en potte fyldt med jord og trækul. Humus blandet med sand kan bruges som toplag.

For at planten kan slå rod, skal den holdes varm ved en temperatur på 27 grader, mens den er dækket af polyethylen. Så spiren skal forblive i et fugtigt, varmt miljø i to måneder. Herefter er det tilladt at åbne den. De første nederste skud, der dukker op, skal begraves.

Hæld sur ananas vandig opløsning med citronsaft. Planten skal genplantes årligt i store potter, og glem ikke at påføre gødning. Med ordentlig pleje kan frugter fås fire år efter plantning.

Hvordan bestemmer man en frugts modenhed?

Moden ananas er meget velsmagende, saftig og aromatisk, med forskellige gavnlige egenskaber. Men det er nødvendigt at købe og spise modnet frugt. Grøn frugt har ikke de egenskaber, der skal til.

Først og fremmest er umoden ananas meget sur, det vil være svært at spise, og efterfølgende kan der dannes revner i læbehjørnerne og i munden. Dette forårsager ubehagelige smerter.

For det andet kan det at spise umoden ananas forårsage diarré, hvilket vil føre til dehydrering.

På spørgsmålet om, hvordan man vælger en lækker ananas, kan du svare på følgende: du skal være opmærksom på de øverste fjer. Hvis de let kommer ud, betyder det, at frugten er klar til at spise.

At købe en ananas

For at købe en ægte tropisk frugt af høj kvalitet, skal du vide, hvordan du vælger en ananas i en butik. Følgende regler hjælper med dette:

• En intakt ananas har ingen karakteristisk lugt, når den holdes i armslængde fra næsen. Ellers brugte sælgerne tydeligvis smagsstoffer. Og hvis du lugter frugten, bringer den til dit ansigt og ikke mærker den subtile aroma, betyder det, at dette er et forældet produkt, der har været udsat for " vandprocedurer" Det blev simpelthen vasket for at fjerne skimmelsvamp og ubehagelige lugte.
• Når du køber, skal du omhyggeligt inspicere ananasen for ikke at købe muggent produkt. Det er farligt at spise.
• Farven på en moden og velsmagende frugt skal være gul med en grålig farvetone uden grønne indeslutninger. Grøn indikerer umoden frugt, og det er bedst at undgå at spise det.
• Vægten skal være elastisk. En blød frugt kan være rådden indefra, hvilket vil ødelægge køberens humør i betragtning af de høje omkostninger ved produktet.
• Spidserne af skalaerne på en moden ananas er normalt tørre, ellers kan vi konkludere, at opbevaringsbetingelserne ikke var opfyldt, og dette fører til fordærv af frugten.
• Halen på en modnet ananas skal sidde løst og krølle. I dette tilfælde kan du være sikker på produktets modenhed.

Når du kender disse finesser, kan du fjerne spørgsmålet om, hvordan man vælger en ananas i en butik fra dagsordenen og velkommen til at shoppe. Men det skal tages i betragtning, at det er meget urentabelt at smide dette eksotiske produkt væk, så sælgere tyer ofte til forskellige tricks.

Ananas på dåse

Eksotisk frugtkompot betragtes som en meget populær delikatesse blandt børn. Ananas på dåse sælges i dåser forskellige størrelser.

Når du køber et sådant produkt, skal du først være opmærksom på produktets holdbarhed, det bør ikke overstige acceptable standarder. Normalt kan denne form for information findes på forsiden.

Du vil ikke være i stand til at se inde, så du skal inspicere krukken udefra. Buler og skader indikerer dårlig transportkvalitet. I dette tilfælde kan produktet i pakken blive trykløst og blive sundhedsfarligt.

Hævede krukker indikerer en overtrædelse under forberedelses- og opbevaringsprocessen. Mest sandsynligt vil indholdet være surt og fermenteret, det vil sige uegnet til mad. Når du køber ananas på dåse, skal du være meget forsigtig med ikke at skade dit helbred.

Ananas madlavning

Da ananas er et meget sundt og velsmagende produkt, er det en ingrediens i mange salte og usædvanlige retter. Kulinariske lækkerier baseret på frugten er ret varierede. Det indgår i salater, desserter og hovedretter.

Opskrifter med ananas kan findes i kogebøger. Husmødre tilbydes en velsmagende og aromatisk varm ret. Det hedder kylling fyldt ananas.

For at forberede det skal du bruge en stor frugt, kyllingefilet, ost og krydderier.

Ananasen skal skæres på langs og frugtkødet fjernes. Skiveskåret kyllingekød steges i vegetabilsk olie med tilsætning af salt og karry. Før du tager det af varmen, tilsæt ananasstykker til gryden og lad det simre i yderligere tre minutter. Riv hård ost på et groft rivejern.

Fyldet lægges i ananaskurve og drysses med ost. Derefter placeres denne kulinariske forberedelse på en bageplade og bages i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Det er bedre at spise retten varm.

Opskrifter med ananas er meget populære blandt børn. Til små delikatesser kan du tilberede en frugtsalat. Du kan putte banan, kiwi, æble, frøfri vindruer og mandarin i det. Alle frugter og bær knuses, inklusive ananas, og blandes. Det er bedre at tage produkter i lige store proportioner. Den resulterende blanding hældes med yoghurt, blandes og opdeles i portioner. Retten tilberedes hurtigt og børn kan virkelig godt lide den.

Ananas er et vidunderligt produkt, der ikke kun fremkalder behagelige følelser, når det indtages, men også producerer en helbredende effekt. Denne eksotiske frugt bør inkluderes i enhver persons kost, da det vil hjælpe med at undgå mange sundhedsproblemer.

Vidensøkologi: Ananas er en af ​​de mest usædvanlige tropiske frugter i verden. Ananas kan dyrkes i en tempereret klimazone under kontrollerede forhold eller i en lejlighed.

Ananas er en ret almindelig tropisk frugt alle ved, hvordan dens frugt ser ud, og hvordan den smager. Hvordan ananas vokser, er dog stadig ukendt for mange. Lad os finde ud af, hvad det er usædvanlig plante fra et botanisk synspunkt.

Ananas er en tropisk flerårig urteagtig plante. I moden alder og i åben jord kan ananas nå 1,5 meter i højden, afhængigt af sorten. Planten har en kort, hverdagsagtig stilk med seje blade og ligner mere en busk end et græs.

I det første år efter plantning vokser ananasen aktivt, dens stamme bliver tykkere og får flere dusin tæt sammenflettede blade. Ananas blade vokser smalle, kødfulde, med skarpe pigge langs kanterne, når en længde på 70 cm Ananas overlever let tørre perioder, takket være dens blade, som er i stand til at akkumulere og tilbageholde store mængder væske.

Efter cirka 12 måneders aktiv vækst producerer ananassen en spidsformet blomsterstand med mange blomster fra toppen. Ananas blomster er normalt biseksuelle og deres farve varierer fra lilla til rød, afhængigt af plantesorten. Hver blomst udvikler sig til en bær. Ananasbær vokser og fyldes med juice, lukker sig sammen og danner tilsammen den frugt, som vi er vant til at se på butikshylderne.

Hvis der forekommer bestøvning af en ananasblomst, dannes et lille frø i bæret. Tilstedeværelsen af ​​frø i ananasfrugter påvirker deres spiselighed og selvfølgelig omkostningerne negativt. Folk, der er involveret i industriel dyrkning af ananas, forsøger på alle mulige måder at slippe af med plantens bestøvere.

Efter den første frugt er modnet, frigiver ananassen sideskud fra bladakserne. Ved dyrkning af ananas bruges disse skud oftest til vegetativ formering. Efter fjernelse af sideskuddene vil hovedplanten blomstre og bære frugt igen efter nogen tid. Efter anden høst bliver ananaserne rykket op med rode, og nye plantes på deres sted.

Ud over de nævnte sideskud, når man dekorativt dyrker ananas, bruges ofte deres frø eller toppen af ​​frugten. Toppen af ​​en moden ananasfrugt er en slags krone af bladprimordia og er i det væsentlige en ung ananas klar, når visse forhold vokse til en ny plante.

Ud over dem, der dyrkes af mennesker, vokser vilde ananas i naturen, de har mindre frugter og er fyldt med mange frø. Sådanne ananas er en yndet godbid for nogle vilde dyr.

Hvor dyrkes ananas? Ananas hjemland

Ananas er den næstmest forbrugte frugt i verden og tegner sig for omkring 20% ​​af den globale produktion af tropisk frugt. Omkring 70 % af al ananas, der dyrkes, indtages traditionelt frisk i de lande, hvor ananas dyrkes. Ananas fødested anses for at være Brasilien og Paraguay, hvor disse frugter blev dyrket.

Brasilien, Thailand, Filippinerne og Kina er verdens største ananasproducenter, der vokser mere end halvdelen af ​​den samlede produktion. Andre store producenter omfatter Indien, Nigeria, Kenya, Indonesien, Mexico og Costa Rica. Disse lande leverer verdens produktion af anden halvdel af ananas.

Siden 1960 er ananasproduktionen på verdensplan steget ca. 5 gange. Frugtens voksende popularitet er forbundet med udviklingen af ​​den "gyldne" sort, opnået og patenteret af Fresh Del Monte i 1990'erne. Den globale handel med ananas på dåse er næsten fordoblet i løbet af de seneste 15 år.

I øjeblikket sælges en ud af to dyrkede ananas. Med stigende forbrugerefterspørgsel efter friske ananas og ananasjuice er den industrielle eksport af ananas blevet en kompleks kæde, der involverer store og små virksomheder. Historisk set er verdens største producent og leverandør af ananas Hawaii, der forsyner det amerikanske marked med disse frugter. En række ananas, der har vundet enorm popularitet i på det seneste- Del Monte Gold blev netop udviklet på et forskningsinstitut på Hawaii i 1970. Dog i de seneste år industriel produktion Ananasproduktion på dåse på Hawaii blev suspenderet på grund af, at markedet var oversvømmet med billigere ananas fra andre producenter. Ananasplantager kan stadig findes på Hawaii, der eksporterer frisk frugt til Japan og det vestlige USA.

Tolv lande står for 90 % af verdens efterspørgsel efter friske ananas: USA, Frankrig, Japan, Belgien, Italien, Tyskland, Canada, Spanien, England, Korea, Holland og Singapore. Desværre er vores land ikke blandt dem.

Dole Food Company, Inc. er verdens næststørste producent og leverandør af friske ananas, og verdens største producent og leverandør af andre friske frugter. Dole er også til stede på det globale marked for friske grøntsager, blomster og tilberedte fødevarer. I 2004 ejede Dole mere end 150.000 hektar jord på verdensplan. Dole havde en nettoindtægt på $89 millioner i 2007. Dole sælger mere end 200 produkter og opererer i mere end 90 lande med cirka 45.000 ansatte. Dole er ejet af en privat virksomhed ejet af David Murdoch, som er en af ​​de rigeste mennesker i verden.

Dole er en vertikalt integreret virksomhed, så den kontrollerer alle faser af processen: produktion, emballering, eksport, transport, import og modning af frisk frugt og grøntsager. I 2004 solgte Dole mere end 25 millioner kasser med ananas på verdensplan. Friske ananas tegnede sig for otte procent af virksomhedens omsætning i 2007.

Doles ananasfarme ligger på forpagtet jord og selvstændige gårde i Latinamerika(hovedsageligt Costa Rica), Filippinerne, Thailand og andre steder. Dole ejer omkring 6.600 acres jord i Honduras, 7.300 acres jord i Costa Rica og 3.000 acres jord i Ecuador, som alle er forbundet med produktion af ananas, inklusive forsyninger til Rusland.

Hvilke typer ananas findes der? Varianter og varianter af ananas.

I international frugthandel talrige varianter Ananas er grupperet i fire hovedklasser: "Smooth Cayenne", "Spansk rød", "Royal" og "Abacaxi", selvom der er mange forskelle inden for undergrupperne.

Glat Cayenne (Dette inkluderer sorter: "Maipuri", "Q", "Sarawak", "Esmeralda", "Claire", "Typhoon", "Saint-Michel") - ananas af denne sort dyrkes i vid udstrækning på Hawaii, Filippinerne , Australien, Sydafrika, Puerto Rico, Kenya, Mexico, Cuba og Formosa. Ananas af sorten "Smooth Cayenne" er ægformede, mellemstore og når fra 1,5 til 2,5 kg i vægt, frugterne hviler på korte og stærke stilke. De modnes gradvist og bliver gule fra bunden til toppen. Det gule på toppen af ​​ananassen betyder, at frugten er helt moden. Frugtkødet af disse sorter er tæt, med en grov tekstur, saftig med en gul farve i slutningen af ​​modningsperioden. Det gennemsnitlige syreindhold i Smooth Cayenne-varianter er mellem 0,5 og 1,0%, og totalt opløseligt tørstof (TSS) mellem 12° og 16° Brix. Ananasplanter af disse sorter producerer få skud og skud. Væksten og modningscyklussen for disse ananas er meget længere.

Mauritius (Mauritius) bruges til kommerciel dyrkning og er modstandsdygtig over for langdistancetransport. Frugterne af denne sort har god smag og er transportable. Vazhakulam ananassort, også kendt som Cannara, tilhører gruppen af ​​kongelige sorter. Frugterne af denne sort når en gennemsnitlig frugtvægt på 1300-1600 gram. Cannara frugter er udstyret med en behagelig aroma, har en let konisk form, frugtens øjne er dybtliggende, frugtkødet har en udtalt gylden gul farve, surhedsgraden er 0,50 - 0,70%. Det er en god kilde til caroten, vitaminer og mineraler.

Amritha er en hybrid mellem Ripley og Q. Ananasplanten af ​​denne sort har tornede blade. Perioden fra plantning til frugtmodning er 13-15 måneder. Amrita-frugter er cylindriske, let tilspidsede i toppen og når en vægt på 1,5-2,0 kg. Kronen på denne ananas er ret lille 80-100g. Frugterne gulner jævnt, når de er modne; Der er ingen fordybninger i nærheden af ​​øjnene, hvilket gør det nemt at rengøre. Frugterne af sorten har en blød, behagelig aroma, hudtykkelsen er ikke mere end 6 mm. Frugtkødet af hybriden er tæt, ikke-fibrøst, lysegul farve med en rig aroma, har en god smag med lav surhed.

MD-2 er benchmark for det internationale frugtmarked på grund af dets farve, smag, form, holdbarhed og modningsgrad. Kommerciel dyrkning af MD-2 i forskellige variationer begyndte i Central- og Sydamerika i 1996. Men i øjeblikket optager denne sort 50-55% af verdensmarkedet og 70-75% af det europæiske marked for friske ananas. Dette skyldes dets fremragende forbrugerkvaliteter: høj Brix-værdi (17 for modne frugter), lav surhedsgrad (0,4-0,45%), medium frugtstørrelse (fra 1,5 til 2,0 kg), regelmæssig cylindrisk form, lille kerne, modstandsdygtighed over for indre mørkfarvning af frugtkødet, lang holdbarhed (ca. 30 dage).

Mest vigtige egenskaber MD-2's lange holdbarhed og cylindriske form er afgørende for markedsføringsformål. I stedet for standard 21 dages holdbarhed for andre varianter har MD-2 en 30 dages holdbarhed og kan opbevares i køleskab i yderligere to uger. Denne sort importeres normalt fra Costa Rica, Ghana og Cuba.

Dekorative ananas (Ananas Nanas) er meget populære blandt landskabsdesignere og gartnere. De har meget smukke blomster og rødlige blade.

Hvordan man dyrker ananas derhjemme

Ananas er en af ​​de mest usædvanlige tropiske frugter i verden. Ananas kan dyrkes i en tempereret klimazone under kontrollerede forhold eller i en lejlighed. Oftest til dyrkning til dekorative formål som plantemateriale Brug kronen på ananasfrugten, i dette tilfælde er det sværeste stadium af dyrkningen at få rødderne. Men det er værd at bemærke, at det også er muligt at få en plante fra ananasfrø, problemet er her i udvælgelsen af ​​frømateriale.

Med en vis portion tålmodighed og omhu er det endda muligt at dyrke din egen ananas hjemme i en vindueskarm. Selvfølgelig en fuld størrelse plante og stor frugt Du vil ikke være i stand til at opnå dette, men den oversøiske gæst vil uden tvivl blive din foretrukne stueplante.

Ananas tilhører bromeliafamilien og er i familie med nogle prydplanter, sælges i planteskoler. Planter af denne familie er interessante, fordi de akkumulerer vand (dug) og næringsstoffer på de steder, hvor bladene er fastgjort til stammen og danner reservoirer. Og derfra optages fugt af planten gennem hårene; således har bromeliaer tilpasset sig til at overleve i tørre perioder. Ananas bruger dog rødder som sin vigtigste ernæringskilde.

Dyrkning af ananas fra en tot.

Først skal du købe en moden ananas. Tuften af ​​en ananas, der er egnet til plantning, skal have sunde, stærke, grønne, levende blade, og frugtens skind skal være gyldenbrun. Tilgængelighed grå pletter bunden af ​​bladene indikerer tilstedeværelsen af ​​skalainsekter, det er bedre ikke at bruge sådanne ananas til plantning. For større sandsynlighed skal du vælge to ananas, hvis den ene dør, kan eksperimentet fortsættes med den anden, eller vælg straks et stærkere eksemplar.

Dernæst skal du forberede ananaskronen til plantning. Slå hånden rundt om alle bladene og drej lidt. Pappusen skal skilles fra frugten med en lille stilk nedenunder. Du kan også bruge en kniv til dette, skære af øverste del ananas, men den resterende frugtkød skal adskilles fra kronen for at forhindre yderligere råd. Slet nogle få nederste blade, for at blotlægge bunden af ​​ananasstammen med et par centimeter, skal der så komme rødder fra den. Efter trimning og skrælning, lad ananassen stå i et par dage for at lade afskæringen og bladene tørre ud og ikke rådne.

For at få rødder, brug det enkleste og, som praksis viser, mest effektiv måde: Læg den tørrede krone i et glas vand, så vandet dækker den blottede stamme. Stil et glas med ananas i vindueskarmen ved siden af ​​dine indendørs planter. Overvåg vandstanden og udskift med jævne mellemrum vandet helt efter cirka tre uger, ananas skal slå rod. Når rødderne når et par centimeter i længden, kan ananassen plantes i jorden.

En blanding af lige dele jord er velegnet som rodsubstrat. indendørs planter, tørv og flodsand. Til indledende plantning skal du tage en lille potte med en diameter, der omtrent svarer til størrelsen af ​​totten. Organiser god dræning fra udvidet ler, så når hyppig vanding Der var ingen stagnation af fugt og jordråd. En ung ananas kan lide, at jorden konstant er fugtig, men ikke oversvømmet. Det bør heller ikke være i direkte sollys, men stedet skal være godt oplyst.

Rodning hjemmelavet ananas vil tage seks til otte uger. Et godt tegn er fremkomsten af ​​nye blade, hvilket betyder, at planten har slået rod, har slået rod og er klar til at fortsætte med at vokse. Hvis der ikke er tegn på liv i ananassen efter to måneder, kan du overveje at genplante en ny plante.

I fremtiden vil de oprindelige blade af ananas-toppen blive brune og dø deres plads bør tages af dyrket grønt. Da gamle blade dør, skal de omhyggeligt trimmes. En voksen ananas bør ikke vandes mere end en gang om ugen.

Efter cirka et års vækst indendørs ananas skal transplanteres til en mere rummelig potte med tilsætning af en jordblanding, den samme i sammensætning som jord til kaktusser. Ananas tåler ikke stillestående vand, så dræning af høj kvalitet fra grus og ekspanderet ler er forudsætning vellykket dyrkning ananas derhjemme. I vintermånederne stopper ananas vækst, efter en periode med dvale, bør udviklingen fortsætte i foråret. Hvis dette ikke sker, har ananas sandsynligvis allerede udtømt jorden og behov næste overførsel med udskiftning af en del af den gamle jord.

Pleje af hjemmelavet ananas. Lys og temperatur.

Ananas er en tropisk plante og kulde, og især frost, vil dræbe den. Hvis du bor i tempereret klima, Din indendørs ananas kan stilles på altanen til sommeren eller tages med ud i haven, et moderat oplyst sted. Finder på frisk luft stimulerer dens vækst. Ananasen bør placeres et godt oplyst sted i mindst 6 timer om dagen, uanset årstiden.

I de koldere måneder skal du holde planten indendørs, fri for træk og væk fra varmeapparater. I vinterperiode sætte ananastræet på sydsiden for at få det maksimale beløb sollys. Den optimale temperatur for ananas er 22-26 grader Celsius, hvis du føler dig godt tilpas, så føles indendørs ananas godt.

Vanding og gødskning af en ananas i en gryde.

En moden ananas behøver ikke hyppig vanding og er ikke dårligt tilpasset til tørke. Når man dyrker ananas, er det nok at vande planten en gang om ugen. Når anlægget er tændt udendørs, kan du nogle gange sprøjte bladene med vand, og så vil væsken blive optaget af ananassen fra bunden af ​​bladene, og overskuddet vil hurtigt fordampe under påvirkning af vinden. Jorden i potten skal ikke tørre helt ud, men til gengæld skal vandet ikke blive hængende og flyde så meget ud som muligt gennem afløbet. I perioden med aktiv vækst skal indendørs ananas vandes oftere end om vinteren. I tilfælde af overvanding og rådnende jord (fremkomsten af ​​skimmelsvamp, sumpet lugt), skal jorden udskiftes fuldstændigt, ellers kan planten dø.

Fodre din ananas omhyggeligt, cirka en gang om måneden og kun i vækstsæsonen. Det er muligt at gøde med flydende gødning ved at sprøjte bladene, men sørg i dette tilfælde for, at næringsblandingen ikke falder på unge blade, ellers kan de blive beskadiget.

Skadedyr og sygdomme.

Indendørs ananas vil blive udsat for minimale skadedyr, når ordentlig pleje. Men selv i huset kan ananas blive angrebet af mellus og forskellige mider. Disse skadedyr kan fjernes ved at vaske planten med sæbevand og derefter skylle rent vand. Det er muligt at bruge insekticider, sørg for at følge instruktionerne i produktvejledningen.

En anden sygdom, der kan påvirke din ananas, er kerneråd, forårsaget af en svamp. De centrale blade af en syg plante bliver sorte og trækkes let ud af stammen. Når den er ramt af svamp, kan ananas bevares ved at hælde svampemiddel ind i plantens kerne. Hvis midlet ødelægger infektionen, vil planten producere et sideskud; den gamle stamme kan skæres af med tiden.

Blomstring og frugtsætning af ananas derhjemme.

Under naturlige forhold tager en ananas op til 26 måneder at producere en ny frugt. Når man dyrker ananas derhjemme, kan blomstringstiden ændre sig i enhver retning. Normalt efter omkring 16 måneder, når ananassen når en højde på mindst 25 cm i højden, kan du regne med udseendet af en blomsterstand. Knoppen begynder at dannes i toppen af ​​planten og bevæger sig gradvist væk fra den på en stilk, der vokser opad, hvilket er en fortsættelse af stammen. Inden for to måneder skal blomstringen begynde, der varer to uger. Lyse blå blomster Række efter række falder af. Hver blomst åbner kun en dag.

Efter tørring sidste blomst fosteret begynder at udvikle sig. Perioden for dens udvikling og modning varierer fra 3 til seks måneder, afhængigt af forholdene og variationen af ​​ananas.

Tvunget frugtsætning af indendørs ananas.

Ofte når man dyrker ananas i en potte, er blomstringen forsinket eller måske slet ikke. Hvis ananassen har udviklet sig tilstrækkeligt og nået den nødvendige alder, kan den stimuleres til at blomstre. Ethylen er et stimulerende middel til tvungen frugtdannelse af bromeliaer. For at opnå det, hæld en teskefuld calciumcarbid i en halv liter vand og hold opløsningen i en dag. lukket krukke. Hæld derefter væsken i en anden beholder, og befri den for bundfald. Dette vand vil være en vandig opløsning af ethylen. En gang om dagen i en uge hældes 50 gram opløsning i baserne øverste blade ananas

Efter denne procedure skal blomstringen begynde om 4-6 uger. Hvis dette ikke sker, betyder det, at din indendørs ananas endnu ikke er klar til at bære frugt eller er syg.

Efter frugtsætning vil ananassen, ligesom enhver urteagtig plante, dø, men dette vil ske gradvist med frigivelse af mange sideskud, som normalt bruges til dyrkning af ananas i industriel skala. offentliggjort

Møde ananas forskellige størrelser og typer. Uden dette tropiske frugt Det er svært at forestille sig menuen på lokale restauranter og caféer. Og det begynder at se ud til, at ananas er en af ​​Thailands nationale frugter.

Dette er dog ikke sandt. Hjemlandet for denne eksotiske frugt er på den anden side af kloden. Det her er Brasilien. Det var derfra, at "marchen" af ananas rundt om planeten begyndte. De første europæere, der smagte den saftige brasilianske frugt, var Christopher Columbus' sømænd. Der er endda en note fra den store navigatør om denne begivenhed i Santa Marias logbog.

I slutningen af ​​det femtende århundrede kom kandiseret ananas til Europa. I det sekstende århundrede begyndte frugten at blive dyrket i Asien og Afrika. Senere blev ananas dyrket i de kongelige drivhuse nær St. Petersborg. I det nittende århundrede blev omkring 3 tusinde pund ananas af 80 sorter om året eksporteret fra ukrainske drivhuse til Europa. I dag er Thailand en af ​​verdens tre vigtigste producenter og leverandører af ananas.

Botanisk beskrivelse af ananas

Co skoleår det ved alle ananas er en urt. En rigtig biolog ville fortælle dig, at slægten urteagtige planter Ananas (Ananas) tilhører Bromelia-familien og kommer fra det tropiske Sydamerika. Den mest almindelige type vi spiser er Ananas stor tuftet(Ananas comosus).

Repræsentanter for slægten ananas - landplanter, med en tornet stilk og hårde blade. Talrige adventitative rødder udvikler sig lige i akserne af bladene på denne frugt, og absorberer den fugt, der akkumuleres der. Ananasblade er saftige (fugtakkumulerende), bred-lineære, kødfulde og spidstandet i kanterne - når en længde på 80 cm. Under den tykke epidermis, der dækker bladene, er der et lag af vandopbevarende væv, der akkumulerer fugt i regntiden.

Når en ung ananas har dannet en roset af blade, danner den en stilk oversået med biseksuelle blomster. Efter 20 dages blomstring dannes en kegleformet gulgylden infructescens, som består af mange æggestokke sammensmeltet med dækbladene og blomsterstandens akse. De vegetative blade dannet i spidsen danner en pappus. Ananasslægten består af 9 arter.

Ananas i legender og overbevisninger

Den brede udbredelse af ananas i hele jordens tropiske og subtropiske zoner afspejles i folkloren fra de folk, der dyrker den. Omtale af den eksotiske frugt kan findes i digte, sange, legender og overbevisninger fra forskellige lande. I folkekunsten er ananasen udstyret med magiske kræfter - i Latinamerika blev planten ofte brugt i religiøse ritualer og helbredelse.

Nyttige egenskaber ved ananas

Ananas er en saftig og lækker tropisk frugt. Derudover indeholder den omkring tres stoffer, der giver den en unik aroma. Baseret på mængden af ​​disse vitaminstoffer kan ananas sikkert klassificeres som lægeplanter.

Ananas indeholder magnesium, kalium, proteiner, ascorbinsyre, kostfibre, sukker, vand, vitamin C, PP, B1, B12, B2. Og hvad er værdien af ​​det mest nyttige stof bromelain, som kan nedbryde proteiner og lindre betændelse... Kort sagt, ananas - apotek i miniature. Den helbredende effekt, der manifesteres, når man spiser ananas, kommer til udtryk i at forbedre fermenteringen af ​​kroppen, udtynding af blodet, forebygge og behandle trombose, tromboflebitis, hjerte-kar-sygdomme, smerter i led og muskler.

Det menes, at ananas er et fremragende middel til vægttab. Denne opfattelse er forkert. På trods af dets lave kalorieindhold (50 kcal pr. 100 g) har ananas et højt glykæmisk indeks. Det betyder, at efter at have stillet din sult med ananas, vil du meget hurtigt gerne spise igen.

Ananas: skade og kontraindikationer

På trods af alle roserne for ananas' helbredende egenskaber har denne eksotiske frugt også en "mørk side". For eksempel vil ananas gøre mere skade end gavn for patienter med gastritis eller mavesår, der lider af øget surhedsgrad. Tandlæger anbefaler ikke at spise ananas store mængder, da saften af ​​denne frugt har en ødelæggende effekt på tandemalje. At drikke ananasjuice er ekstremt kontraindiceret for gravide kvinder - fermenteret ananas bliver abortfremkaldende egenskaber.

Hvordan spiser man ananas korrekt?

Hvordan spiser man ananas korrekt? Hvordan forbereder man det til brug?

Du skal tage en ananas og adskille bunden og toppen fra den. Skær derefter frugten på langs i fire lige store dele. I "toppen" af hver lap er der en hård kerne. Du skal omhyggeligt adskille det og skrælle ananashuden.

Den resulterende saftige frugtkød kan skæres i skiver og spises. God appetit!

Hvordan opbevarer man ananas?

Hvis du har købt en hård, umoden ananas, så hold den ved stuetemperatur, indtil den modner. Observer omhyggeligt frugtens hud - udseendet af brune pletter indikerer, at ananassen er begyndt at fordærve.

Moden frugt opbevares i køleskabet. Minimum temperatur opbevaring +7°C, maks. +10°C. For at beskytte naboprodukter mod den aromatiske lugt af ananas, skal det pakkes i en indpakning. For at undgå uenighed skal frugten vendes med jævne mellemrum. Ananas kan også konserveres i skiver eller laves til marmelade.