Ryby marinované s mrkví a cibulí. Pollock se zeleninovou marinádou z mrkve a cibule Filet z tresky s marinádou v pomalém hrnci

Marinovaná ryba v pomalém hrnci je velmi jednoduchý na přípravu a zároveň zdravý pokrm, na kterém si pochutná celá vaše rodina. Pro marinování můžete použít jakoukoli rybu, kterou máte rádi, ale doporučujeme držet se tresky.

Marinování je speciální proces, který umožňuje přidat do ryb několik dalších odstínů chuti. Například v tomto receptu doporučujeme použít rajče a mrkev, abyste dodali rybě sladký nádech. Vaření ryb v multivarce vám nezabere mnoho času, protože tento chytrý kuchyňský spotřebič se postará o většinu vaření.

Ingredience:

• Ryba (filé) - 1 kg
• Citron - 0,5 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule (cibule) - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Koření: bobkový list, sůl, mletý pepř - dle chuti
• Cukr – 1 lžička.

Jak vařit ryby v pomalém hrnci

Prvním krokem je oloupat mrkev, cibuli a česnek a opláchnout je pod tekoucí vodou. Poté nasekáme česnek, cibuli nakrájíme na půlkolečka, rajčata nakrájíme na plátky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rybí filé důkladně opláchněte, poté osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kousky. Do misky multivarku položte rybu v silné vrstvě, přidejte trochu soli a pepře a přidejte bobkový list. V další vrstvě na ryby položte půlkroužky cibule a na cibuli rovnoměrně nastrouhanou mrkev. Pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru smíchejte nasekaný česnek s plátky rajčat, solí, cukrem, vodou a šťávou z půlky citronu. Výslednou směs nalijte na ryby v misce multivarku. Nastavte multicooker do režimu „sušení“, nastavte časovač na 60 minut, zavřete víko a nechte rybu vařit po stanovenou dobu. Po 60 minutách multivark vypněte a zkontrolujte připravenost ryb. Jako přílohu k marinovaným rybám můžete připravit

Dnes si uvaříme lahodnou marinovanou rybu v tlakovém hrnci nebo jednoduchém pomalém hrnci. Jedná se o chutné a levné jídlo, které jsme zdědili po našich matkách a babičkách. Podle klasického receptu se marinovaná ryba peče v troubě, ale já ji upravila pro pomalý hrnec. Ukázalo se to tak chutné, že budete polykat jazyk.

Marinované ryby by měly být dobře známé všem lidem starší generace. Koneckonců, dříve, v dobách Sovětského svazu, by sváteční stůl jen zřídka byl kompletní bez této dobroty. Připravovalo se zcela jednoduše - na porce nakrájené filé nebo jatečně upravené tělo z bílé mořské (někdy méně kostnaté říční) ryby se dusilo s mrkví a cibulí, zalilo marinádou z rajčatového protlaku zředěného vodou, s přídavkem rostlinného oleje a ocet. Některé hospodyňky smažily ryby a restovaly zeleninu před dušením. Hlavním používaným kořením byly bobkové listy a zrnka feferonky.

K tomuto pokrmu se dobře hodí treska, treska jednoskvrnná, treska pollock, štikozubec, štika, candát a parmice. Obecně se sami podívejte, která ryba vyhovuje vaší chuti a ceně. Záleží také na vašich preferencích, zda koupit celou rybu nebo filet.

Ingredience pro přípravu marinovaných ryb

1. Ryby - 1 kg
2. Mrkev - 4-5 ks.
3. Cibule - 2-3 ks.
4. Rostlinný olej - 5-6 polévkových lžic
5. Jablečný ocet - 1 polévková lžíce
6. Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
7. Sůl - podle chuti
8. Bobkový list - 3-4 ks.
9. Kuličky černého pepře - 8-10 ks.
10. Voda (teplá vařená) na ředění rajčatové pasty - přibližně 1,5 více šálků
11. V případě potřeby trochu cukru

1. Zkontrolujte, zda máte všechny produkty skladem. Jak jsem uvedl v oznámení, ryba může být jakákoli (dnes mám filet z tresky). Ale dříve rozmražené. A pokud se jedná o zdechliny, očistěte je od šupin, odřízněte hlavu, ocas, ploutve a vykuchejte je. Pokud jablečný ocet není k dispozici, použijte běžný stolní ocet, ale snižte množství - asi ½ polévkové lžíce. Pokud se vám marináda zdá kyselá, budete potřebovat cukr. Vždy se obejdu bez cukru.

2. Předběžnou přípravu je vhodné začít s rybami. Korpus nebo filet nakrájejte na porce, osolte (nepřehánějte!) a dejte stranou. Mezitím si nakrájíme čistou a oloupanou cibuli. A nastrouháme mrkev. To se provádí buď na běžném ručním struhadle s velkými buňkami, nebo v kuchyňském robotu se struhacím nástavcem (také s velkými buňkami). Můžete použít korejské struhadlo na mrkev.

3. Na dno multimisky nalijte několik polévkových lžic oleje. Poté začneme ve vrstvách rozkládat zeleninu a ryby. Nejprve první vrstvu tvoří část nastrouhané mrkve smíchané s částí cibule. Trochu osolte, vhoďte zrnka pepře a jeden nebo dva bobkové listy (velké můžete natrhat).

4. Rozložte rybu. Pokapejte lžící oleje.

5. Zakryjeme novou vrstvou mrkve a cibule, kterou opět osolíme. Přihoďte vavřín a pepř. Poté v jakékoli vhodné nádobě promíchejte marinádu, dokud nebude hladká. Chcete-li to provést, zřeďte rajčatovou pastu teplou vařenou vodou, přidejte ocet a zbývající olej. Ochutnáme a pokud je kyselé, trochu dosladíme cukrem. Poté nalijte marinádu do mísy. Zavřete tlakový hrnec a zapněte „Stew“ na jednu a půl až dvě hodiny. To znamená, že filet vaříme hodinu a půl a kousky ryby dvě hodiny.

6. Hotovou marinovanou rybu můžete hned sníst. Ale stále je lepší dát tomu čas na vaření. Vychladlou misku samozřejmě dáme do lednice. Druhý den to bude ještě chutnější, takže budete polykat jazyk. Při podávání jako předkrm podávejte studené. Pokud ji podáváte k večeři kromě například brambor, můžete ji přihřát.

Během sovětských let byl obzvláště oblíbený pokrm, jako je marinovaná treska. Dnes ztratila svou aktuálnost a je zcela marná, protože právě marináda z cibule a mrkve zdůrazňuje neobvyklou chuť jemné ryby.

Ryby, jako je treska, můžete vždy vidět na pultech našich obchodů. Pravda, mnozí jej považují za druhořadý produkt díky neutrální chuti a nízké ceně. Ve skutečnosti je ryba bohatá na bílkoviny a vitamíny, zejména v jejích svalech je hodně jódu, fosforu a draslíku. Pollock maso je křehké, nejsou v něm prakticky žádné kosti a pokud znáte osvědčený recept, můžete připravit velmi chutný a zdravý pokrm.

Ingredience:

• treska;
• dvě hlavy cibule;
• dvě mrkve;
• sklenice zakysané smetany;
• lžička ocet (7 %);
• dvě sklenice mouky;
• olej, koření.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravíme marinádu. Za tímto účelem smažte cibuli na poloviční kroužky na pánvi se slunečnicovým olejem a po několika minutách přidejte mrkev nakrájenou na hrubém struhadle.
2. Jakmile zelenina trochu změkne, přidáme sůl a cukr podle chuti, zalijeme zakysanou smetanou a octem. Přísady by měly být také zředěny vodou, aby marináda byla šťavnatá a nespálila se. Vařte 10 - 15 minut, dokud se zelenina zcela nerozvaří.
3. Pollock nakrájíme na kousky, obalíme v mouce smíchané se solí a opečeme z obou stran. Aby bylo maso měkké, vyplatí se rybu dusit pod zavřenou pokličkou.
4. Hotovou rybu dejte do samostatné hluboké misky, zalijte teplou marinádou a nechte 30 minut odležet, aby bylo maso dobře promočené.

Jak vařit v troubě

Pro milovníky rybích pokrmů se recept na vaření pollock s marinádou v troubě může stát jedním z jejich oblíbených. Maso se ukáže chutné a šťavnaté. Vzhledem k tomu, že pollock je nízkokalorický produkt, lze jej bezpečně podávat k večeři s vařenou rýží nebo bramborami.

Ingredience:

• tři jatečně upravená těla tresky;
• žárovka;
• mrkev;
• 100 ml rajčatové omáčky;
• cukr, sůl, pepř;
• Bobkový list;
• snítky petrželky.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na pánvi.
2. Mrkev propasírujeme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Zeleninu restujte do měkka.
3. Vezměte rajčatovou omáčku, zřeďte ji vodou v poměru 1:1 a přidejte do pánve spolu s bobkovým listem, solí a pepřem. Po pěti minutách marinádu ochutnejte, v případě potřeby přidejte cukr nebo jiné koření.
4. Do marinády přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a vypněte oheň.
5. Pollock nakrájíme na porce, kousky rozdělíme po dně pekáče a přelijeme marinádou. Vložte misku do trouby na 30 minut na 180 stupňů.

Vaření v pomalém hrnci

Mnoho lidí věří, že pouze zkušení kuchaři mohou dovedně vařit ryby. Pokud ale znáte osvědčený recept a máte pomalý hrnec, tak se takovým kuchařem můžete stát. Díky tomuto zázraku technologie můžete nejen připravit chutný pokrm, ale také uchovat živiny v rybách.

Ingredience:

• dvě jatečně upravená těla tresky;
• žárovka;
• dvě střední mrkve;
• mouka;
• šest lžic kečupu;
• Bobkový list;
• tři hrášky nového koření;
• dvě polévkové lžíce jablečného octa;
• sůl, koření na ryby;
• mouka, máslo.

Způsob vaření:

1. Do mouky přidejte sůl a jakékoli koření na ryby a promíchejte. Kousky ryby opečeme a smažíme na oleji do lehké kůrky.
2. Nalijte olej do misky multivarku, nastavte režim „Pečení“ a smažte cibulové kroužky. Poté přidejte nastrouhanou mrkev.
3. Samostatně připravte marinádu z kečupu, soli, octa a sklenice vody.
4. Na zeleninu položíme kousky osmažené tresky, přidáme bobkové listy a nové koření a vše zalijeme marinádou.
5. Nastavte režim „Quenching“ na 20 minut a poté jej nechte v režimu „Heating“ další 2/3 hodiny.
6. Vychladlý hotový pokrm dejte do lednice, aby byla ryba dobře promočená.

Pollock marinovaný s mrkví a cibulí s majonézou

Dušený pollock se zeleninou a majonézou je velmi jednoduchý na přípravu. Vše, co potřebujete, je připravit si malý seznam ingrediencí a vzít si hlubokou pánev nebo kastrol. A aby bylo jídlo ještě chutnější, nastrouhejte mrkev ne na běžném struhadle, ale na struhadle určeném pro korejské saláty.

Ingredience:

• dvě až tři jatečně upravená těla tresky;
• dvě mrkve;
• dva luky;
• sklenice majonézy;
• koření, olej.

Způsob vaření:

1. V hluboké nádobě rozehřejte olej a vložte do něj kousky ryby, které byly předem ochuceny solí a pepřem.
2. Nahoru položte cibuli nakrájenou na kroužky a poté vytvořte vrstvu nastrouhané mrkve.
3. Zalijeme majonézou, přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut.

Recept od Ilyi Lazerson

Ilya Lazerson je zařazen na seznam předních kulinářských odborníků v Rusku, je autorem mnoha knih a zakladatelem vlastní kulinářské školy. Dnes sdílí svůj recept na přípravu lahodné marinované ryby.

Ingredience:

• čistý filet z tresky;
• velká cibule;
• tři střední mrkve;
• dvě stonky celeru;
• dvě lžíce cukru;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
• tři polévkové lžíce octa (6%);
• dva bobkové listy;
• deset kuliček černého pepře;
• olej na smažení;
• mouka na strouhání.

Způsob vaření:

1. 1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev a celer na proužky. Vložte zeleninu do misky.
   2. Na oheň položte hlubokou pánev, zalijte olejem a ihned vyskládejte zeleninu. Olej není potřeba předehřívat, jídlo by se mělo jen ohřát.
   3. Jakmile zelenina začne prskat, přidejte dvě špetky soli a cukru a po 10 minutách dolijte vodu tak, aby zcela pokryla obsah pánve. Přidejte rajčatový protlak, bobkový list, kuličky pepře a ocet.

1. Ingredience necháme 5 minut vařit a poté ochutíme marinádou. V případě potřeby přidejte sůl, nechte směs na ohni ještě několik minut a vypněte oheň. Nejdůležitější je, aby zelenina v marinádě zůstala křupavá, zachovala si tak více vitamínů a je mnohem příjemnější ji takto jíst.
2. Rybí filé nakrájíme na malé kousky, chléb v mouce se špetkou soli a opečeme do zlatova.
3. Část marinády dáme na dno ohnivzdorného tácu, poté vyskládáme kousky ryby, na které nalijeme zbylou marinádu. Hlavní je, že omáčka je ještě teplá, až horká, takže pronikne do samotné tloušťky masa.
4. Vychladlou misku dejte přes noc do lednice a druhý den podávejte vychlazenou.

mouka na strouhání.

Způsob vaření:

1. Pollock nakrájíme na porce, dobře potřeme kořením a necháme půl hodiny odležet.
2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky a nakrájejte mrkev na středním struhadle.
3. Rybu opečte v mouce s přidanou solí a smažte v rostlinném oleji dozlatova.
4. Pak tresku posypeme cibulí, navrch dáme mrkev, vše dochutíme kořením a zalijeme mlékem.
5. Mísu přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut.

Ryba marinovaná s vínem v troubě

Pokud nevíte, jak připravit lahodnou marinádu na ryby, určitě si všimněte následujícího receptu. Základem marinády je červené víno, které skvěle doplní chuť ryby a dodá pokrmu rafinované aroma.

Ingredience:

• filé z tresky;
• tři malé mrkve;
• 100 ml suchého červeného vína;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
• dva bobkové listy;
• mouka a olej na smažení;
• sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření:

1. Na pánev se slunečnicovým olejem dejte najemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, zeleninu 5 - 7 minut poduste.
2. Poté k nim přidejte bobkový list, sůl, pepř a rajčatový protlak. Ingredience smícháme a dusíme dalších 10 minut.
3. Poté zalijeme vínem a zeleninu vaříme, dokud se vlhkost neodpaří.
4. Steaky z pollocka opepříme, osolíme, obalíme v mouce a zlehka opečeme na jiné pánvi.
5. Osmažené kousky ryby dejte do keramické misky a zalijte marinádou. Vložte misku do trouby na 20 minut, teplota – 180 stupňů.

Na rozdíl od jiných způsobů vaření ryb bude tato možnost trvat déle, ale výsledek stojí za to, protože pollock je velmi chutný. A pokud chcete připravit i chutný pokrm, pak při smažení ryby přidejte přímo na pánev trochu muškátového oříšku nebo zázvoru.

Ryba v zeleninové marinádě je dobrým jídlem pro každou příležitost - je ideální pro běžnou rodinnou večeři a stane se také oblíbeným pokrmem na speciální akci.

Chutná a zdravá treska v rajčatové omáčce s mrkví a cibulí se rychle připravuje a doporučuje se v dietní a dětské výživě. Ryby za studena neztrácejí chuť a lze je použít jako hlavní teplé jídlo nebo jako studený předkrm.

Výhody a poškození pokrmu

Mořské plody jsou nepostradatelným produktem v jídelníčku každého člověka. Pollock není nižší než jiné mořské plody, pokud jde o obsah užitečných látek v jeho složení. Jeho nemenší výhodou je navíc dostupnost a nízká cena.

Živočišné bílkoviny, kterých se velké množství nachází v rybách, dodávají tělu esenciální aminokyseliny, fosfor, draslík, železo, vápník a další organické a minerální sloučeniny.

Toto složení je základem pro plný rozvoj mladého těla a udržení fyzické síly, duševní a mozkové aktivity u starších lidí.

Obohacením lidského těla o Omega-3/-6 mastné kyseliny rybí produkt normalizuje a příznivě ovlivňuje metabolismus, činnost trávicího systému, podporuje srdce, posiluje cévy.

K prevenci špatné funkce štítné žlázy je potřeba jód, který ryby obsahují. Selen pomáhá čistit cévy od stagnace a aktivuje srdeční činnost.

Konzumace zkažených mořských plodů může být škodlivá pro lidské zdraví; tepelný proces nesnižuje riziko otravy a dalších vedlejších účinků.

Obtížnost, doba vaření

Ryba se prodává očištěná a vykuchaná bez hlav, což výrazně snižuje množství odpadu a zjednodušuje proces vaření.

Pro lahodné vaření tresky v marinádě se ryby, mrkev a cibule smaží samostatně o 10 minut déle, ale konečný výsledek vás potěší svým vzhledem, chutí a vůní.

Technologie nevyžaduje speciální školení nebo znalosti; receptura využívá dostupné produkty, které lze snadno zakoupit v každém obchodě s potravinami nebo supermarketu.

Doba vaření bez rozmrazování bude asi 40 minut. Po přelití smažené ryby připravenou marinádou se doporučuje nechat pokrm ještě 20 minut odležet, aby se vsákl do omáčky.

Příprava produktů

Chcete-li chutně vařit, musíte si vybrat pouze vysoce kvalitní čerstvé produkty.

Rozmražené jatečně upravené tělo se očistí: odříznou se ploutve a ocas, odstraní se zbývající šupiny, odstraní se zbývající vnitřnosti a odstraní se černý film uvnitř břišní dutiny, který hotovému pokrmu dodává hořkost.

Očištěnou tresku rozdělíme na steaky, každý kousek je dlouhý 4 cm, vložíme do mísy, osolíme, přidáme koření nebo koření a necháme 20–30 minut namáčet.

Nejlepší mrkev pro marinádu je světlá, s tupou špičkou - tato odrůda je sladká, šťavnatá a aromatická.

Vyberte si cibuli s bílými nebo zlatými květy. Modrá cibule není vhodná pro marinádu, po smažení získává nechutnou špinavě šedou barvu.

Jak vařit pollock s marinádou z mrkve a cibule?

Základní produkty a koření pro 8 porcí:

• čerstvé tresky - 3 velké kusy;
• 2 cibule;
• 1 velká mrkev;
• 3 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• mouka na smažení - 150 g;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 1 lžička granulovaného cukru;
• 1 d lžíce octa;
• pepř, sůl, bobkový list, hřebíček.

Recept na tresky v marinádě krok za krokem na fotografii:

1. Čerstvé ryby zbavte zbylých šupin, vnitřností, ploutví, ocasní části (2 - 3 cm), opláchněte studenou vodou.
   
2. Korpus nakrájíme na 5 cm kousky.
3. Rybu vložíme do nádoby, osolíme, dochutíme kořením a necháme 20 - 25 minut máčet při pokojové teplotě.
   
4. Vzniklou vodu z osolené ryby slijte.
5. Kousky ryby obalíme v mouce, smažíme střídavě z obou stran na rostlinném oleji bez zápachu. Smažte, dokud se neuvaří a neobjeví se chutná zlatohnědá kůra.
   
6. Hotové kousky přendejte do velké misky.
7. Mrkev oloupeme, nastrouháme nebo nakrájíme na dlouhé úzké proužky.


8. Smažte cibuli do poloviny, jemně ji posypte cukrem, aby se vytvořila zlatavá barva a křupavý efekt. Vyjměte z pánve a dejte stranou na samostatný talíř.
   
9. Nakrájenou mrkev smažte na mírném ohni do měkka.
10. Přidejte cibuli k mrkvi a promíchejte.
11. Rajčatový protlak zředíme 100 ml vody, přidáme k zelenině, přidáme sůl, koření, koření, dusíme 4 - 5 minut.
12. Do marinády nalijte ocet, zavřete víko, vypněte sporák.
    
13. Po 5 - 7 minutách osmažené kousky přelijeme připravenou marinádou, necháme 1,5 - 2 hodiny nasáknout.
14. Hotový pokrm podáváme teplý nebo studený, ozdobený bylinkami a plátky citronu.
    

Nutriční hodnota hotového pokrmu je 110 kcal na 100 g, obsahuje cca 10 g bílkovin, 6 g sacharidů, 3 g tuku.

Videorecept od Ilyi Lazerson:

Možnosti vaření

Pollock marinovaný bez smažení

Ingredience:

• brambory – 0,8 kg;
• jatečně upravená těla ryb - 2 kusy;
• cibule - 200 g;
• majonéza - 50 ml;
• 1 mrkev;
• olej - 3 polévkové lžíce;
• 2 stroužky česneku;
• máslo - 60 g;
• snítky čerstvých bylinek;
• sůl.

Příprava:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky 5 mm, cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev na plátky.
2. Rybu nakrájejte přes korpus na 3-4 cm kousky.
3. Namažte dno pánve rostlinným olejem a položte cibulové kroužky.
4. Na kroužky položte plátky brambor a poté nakrájenou mrkev.
5. Osolíme a okořeníme kořením.
6. Kousky ryby, předem nasolené, položte na zeleninové lůžko.
7. Navrch naneste majonézové pletivo v tenkých proužcích.
8. Pečte v troubě 50 - 60 minut dozpečení při teplotě 180 °C.
9. Vyjměte misku z trouby, posypte nasekaným česnekem a bylinkami.

Z tohoto množství produktů získáte 10 porcí s obsahem kalorií 120 kcal na 100 gramů.

Pollock marinovaný se zakysanou smetanou

Produkty pro 6 porcí (nutriční hodnota 120 kcal na 100 g porci):

• 0,6 kg tresky;
• 200 ml zakysané smetany;
• 1 velká cibule;
• vejce - 2 ks:
• 2 mrkve;
• mouka na smažení - 6 polévkových lžic;
• olej bez zápachu – 100 ml;
• koření, sůl, koření podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Tresky oloupejte, oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky.
2. Z vajec a mouky připravíme těstíčko, přidáme do něj pikantní koření.
3. Rybí filé smažíme ve vaječném těstíčku.
4. Zeleninu nakrájejte: cibuli na půlkolečka, mrkev nastrouhejte.
5. Smažte zeleninu na pánvi s rostlinným olejem.
6. Směs osolíme, okořeníme (volitelně), ke konci smažení přidáme zakysanou smetanu. Promíchejte a vařte 2–3 minuty.
7. Filet z tresky vložíme do připraveného dresinku a pečlivě promícháme všechny ingredience.
8. Před podáváním namočte filet z tresky na 30 - 40 minut do marinády.

Pollock marinovaný v troubě

Požadovaná sada produktů pro 8 porcí (obsah kalorií 100 g - 95 kcal):

• 800 g ryby;
• 300 g mrkve;
• cibule - 3 ks;
• rajčatová omáčka - 120 ml;
• 250 g mouky;
• rostlinný olej - 100 ml;
• koření, sůl, čerstvé bylinky.

Vaření v troubě:

1. Očištěnou mořskou rybu nakrájíme přes korpus na kostky, orestujeme na mouce a rostlinném oleji.
2. Nakrájejte mrkev a cibuli, smažte na pánvi a na konci vaření přidejte rajčatovou omáčku nebo kečup. Konzistence hotové omáčky by měla připomínat zakysanou smetanu, pokud není dostatečně tekutá, nalijte do pánve malé množství vody. Ochutnejte – v případě potřeby přidejte koření nebo sůl.
3. Do sklenice (nebo jiné zapékací misky) dejte na dno zeleninový polštář, asi polovinu vzniklé porce. Navrch položíme vrstvu ryby a zakryjeme zbylou zeleninovou směsí.
4. Dusíme v troubě 20 minut při teplotě 170 – 180°C.

Pollock marinovaný v pomalém hrnci

Ingredience na 5 porcí (obsah kalorií – 90 kcal / 100 g):

• 0,5 kg čerstvé tresky;
• 200 g mrkve;
• 2 cibule;
• 120 – 150 ml rajčatového kečupu (ne pikantního);
• 1 šálek mouky;
• 100 ml rostlinného oleje;
• sůl, bobkový list, nové koření.

Jak vařit pollock s marinádou v tlakovém hrnci nebo pomalém hrnci - klasický recept:

1. Tresku připravíme jako v klasickém receptu, filet oddělíme od kostí, nakrájíme a osolíme.
2. Zeleninu oloupeme a nakrájíme.
3. Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru a nastavte režim „Frying“.
4. Po signálu připravenosti vložíme do mísy kousky rybího filé obalené v mouce.
5. Smažte bez zakrytí víka multicookeru na obou stranách dozlatova. Rybu vyjmeme a papírovou utěrkou odstraníme veškerý zbývající tuk.
6. V režimu „Frying“ vařte nakrájenou zeleninu v multivarku, nejprve přidejte mrkev, po 5 – 8 minutách přidejte cibuli.
7. Do smažené zeleniny přidejte kečup, sůl, koření, vše promíchejte, pokračujte ve vaření ve stejném režimu dalších 4 - 5 minut.
8. Vložte kousky filé z tresky do pomalého hrnce a zcela je ponořte do marinády.
9. Zavřete víko a vařte 10 minut za podmínek „Sušení“.
10. Po pípnutí položte hotové jídlo na talíř a podávejte

Při výběru ryby musíte pečlivě prozkoumat její vzhled. Maso čerstvého rybího těla je bílé, na kůži by nemělo být žádné poškození, tmavé skvrny, hlen nebo jiné vady.

Zmrazené nebo prošlé filé se během smažení na pánvi rozpadnou; hotový výrobek z něj kromě chuti a suchosti nebude mít žádnou potravinovou ani nutriční hodnotu.

Bílý povlak na povrchu, zápach starého tuku nebo žlutá barva řezaného masa mražených ryb svědčí o tom, že bylo skladováno po dlouhou dobu a byly porušeny podmínky jeho skladování. Takto zkažené ryby nelze použít.

Nejchutnější, aromatické a zachovávající si všechny prospěšné vlastnosti budou ryby marinované z čerstvého tresky. Pokud použijete mraženou rybu, není třeba zkoušet ji rychle rozmrazit v mikrovlnné troubě nebo jiném spotřebiči. Filet by měl rozmrazit přirozeně, při pokojové teplotě, bez dalšího vystavení teplu.

Ryby marinované v pomalém hrnci lze připravit různými způsoby. V tomto článku vám představíme několik receptů, které byste rozhodně měli vzít v úvahu.

Marinované ryby v pomalém hrnci: recepty na vaření

Marináda pro ryby může obsahovat zcela odlišné produkty. Někdo používá zeleninu a rajčatový protlak, jiný zase mléčné výrobky. V tomto článku se budeme zabývat oběma těmito metodami.

Jaké produkty tedy musíte použít, abyste zajistili, že získáte velmi chutné marinované ryby? Recept implementovaný v pomalém sporáku vyžaduje použití následujících komponent:

• čerstvě zmrazené tresky - asi 3 ks;
• stolní sůl a černý pepř - použijte podle chuti;
• hustá zakysaná smetana - 3 velké lžíce;
• čerstvá zelená cibule - velká parta;
• kopr a petržel - každý několik větví;
• pšeničná mouka - asi 150 g;
• hustá a tučná smetana - přibližně 200 ml.

Příprava ingrediencí

Marinovaná ryba v pomalém hrnci se vaří poměrně rychle. Než však začnete s tepelnou úpravou tohoto produktu, měli byste jej důkladně umýt a odstranit všechny nepoživatelné prvky (vnitřnosti, hlavu, ocas a ploutve).

Po popsaných krocích musí být rozmražená ryba nakrájena na kousky o tloušťce 4-5 centimetrů. Na závěr by měl být zpracovaný tresky ochucen směsí soli a pepře a poté by mělo okamžitě začít smažení.

Tepelné zpracování

Marinovaná ryba v pomalém hrnci se připravuje ve dvou režimech: pečení a dušení. Chcete-li smažit hlavní produkt, použijte první. Za tímto účelem nalijte požadované množství oleje do nádoby zařízení a zahřejte ji v programu pečení. Poté se každý kousek ryby obalí v pšeničné mouce a vloží do mísy. Ve stejném režimu se pollock smaží, dokud jeho spodní část nezhnědne. Poté se všechny kusy obracejí špachtlí.

Příprava misky s mléčnou marinádou

Ihned po otočení rybích kousků k nim přidáme najemno nakrájenou zelenou cibulku. Po dalších dvou minutách přidejte do mísy nasekaný kopr a petržel a také zalijte směsí skládající se z husté smetany a zakysané smetany.

Bez míchání ingredience přikryjte pokličkou a vařte v režimu dušení ¼ hodiny. Tato doba by měla stačit k tomu, aby ryba úplně změkla a mléčná marináda byla nasycena vůněmi koření a dalších přísad.

Podávejte k jídelnímu stolu

Nyní víte, jak připravit marinované ryby v pomalém hrnci. Po dokončení tepelné úpravy se ihned podává k večeři. Chcete-li to provést, vezměte talíř a položte na něj přílohu. Poblíž jsou umístěny kousky ryb, které se následně bohatě polijí mléčnou marinádou. V této podobě je pokrm předložen ke stolu s plátkem chleba a čerstvou zeleninou.

Jak připravit marinované ryby v multivarku Redmond?

Výše jsme mluvili o tom, jak chutně vařit čerstvé zmrazené tresky v mléčné omáčce. Pokud chcete získat aromatičtější a sytější pokrm, pak doporučujeme jako marinádu použít zeleninu a rajčatový protlak. Ale nejdřív.

Jaké přísady tedy marinované ryby v pomalém hrnci vyžadují? K realizaci tohoto receptu budeme potřebovat:

• čerstvý mražený candát - asi 3 ks;
• stolní sůl a černý pepř - použijte podle chuti;
• rajčatová pasta - 2 velké lžíce;
• velká bílá cibule - 2 ks;
• kopr a petržel - každý několik větví;
• slunečnicový olej - nejméně 45 ml;
• pitná voda - 1/3 šálku;
• pšeničná mouka - asi 150 g;
• mrkev a sladká paprika (velká) - po jedné.

Zpracování ingrediencí

Marinované ryby vařené v pomalém hrnci jsou velmi vydatné a výživné jídlo, které lze bezpečně předložit rodinnému stolu.

K přípravě takového oběda doma použijte čerstvě zmrazeného candáta. Důkladně se umyje a poté se odstraní všechny nejedlé prvky, jako je ploutev, vnitřnosti, ocas a hlava. Poté se ryba nakrájí na střední kousky.

Pokud jde o zeleninu, je očištěna a nakrájena. Cibule a paprika se nasekají na kostičky a mrkev se nastrouhá na velkém struhadle.

Proces smažení

Před dušením ryby v pomalém hrnci je předsmažená. K tomu se pšeničná mouka položí na talíř a poté se smíchá se solí a pepřem. Poté se do vzniklé sypké směsi zarolují kousky candáta a vloží se do mísy multivarku, kde se předtím zahříval slunečnicový olej.

Po osmažení obou stran ryby do červena ji opatrně vyjmeme a položíme na talíř. Pokud jde o prázdnou misku, okamžitě se do ní vloží paprika, cibule a mrkev. V případě potřeby přidejte k přísadám malé množství oleje a smažte v režimu pečení do zlatova.

Dušení pokrmu

Poté, co je zelenina dobře osmažená, přidejte několik lžic rajčatového protlaku a trochu pitné vody. Všechny ingredience se smíchají a poté se na ně položí kousky candáta.

Po ochucení pepřem, solí a nasekanými bylinkami přikryjte poklicí a zapněte režim dušení. V něm se marináda s rybami vaří ¼ hodiny.

Předloženo k rodinnému stolu

Jak vidíte, vaření ryb v zeleninové marinádě v pomalém hrnci je docela snadné a jednoduché. Poté, co režim dušení dokončí svou práci, může být candát bezpečně umístěn na talíře. Kromě této ryby se doporučuje podávat bramborovou kaši nebo vařené těstoviny.

Marinované ryby můžete vařit v pomalém hrnci nejen pomocí zakysané smetany nebo rajčatové pasty, ale také pomocí dalších přísad. Někteří kuchaři připravují toto jídlo například se sójovou omáčkou nebo suchým bílým vínem. Pro chuť a vůni můžete do ryb přidat různá koření (chmel-suneli, koriandr, bazalka, kmín, sladká paprika atd.).

Ať už použijete kteroukoli z výše uvedených metod vaření, v každém případě skončíte s velmi chutným a uspokojivým obědem, kterým nakrmíte nejen celou svou rodinu, ale i pozvané přátele.