Pojďme se bavit o vitamínech – o všech pravdách a mylných představách o vitamínech. Vitamíny potřebuje každý – dospělí i děti. Ne nadarmo slovo „vitamíny“ pochází z latinského vita – „život“. Někdy se ale ztrácíme v otázkách – kolik vitamínů potřebujeme, máme si kupovat hotové přípravky nebo se omezit na zeleninu a ovoce? Zkusme na to přijít.
Vitamíny jsou biologicky aktivní organické sloučeniny nezbytné pro správné fungování organismu. Jsou aktivními účastníky metabolismu a chemických procesů, přispívají k normálnímu růstu buněk a vstřebávání živin. Vitamíny jsou skutečnými „dříči“, kteří vždy chrání tělo. Chrání nervový systém před stresem a přetěžováním, obnovují organismus a chrání před stárnutím.
Vitamíny A, E, C neutralizují volné radikály, které nás mají tendenci stárnout. Vitamíny C, B6 a K jsou nezbytné pro pokožku a D3 pro vlasy a nehty. Kdo pracuje ve stresovém prostředí a je vystaven stresu, musí konzumovat více vitamínů C, E a betakarotenu. Potřeba vitamínů se zvyšuje během těhotenství a kojení a u dětí v důsledku růstu a vývoje.
Vitamíny jsou velmi potřebné pro lidi, kteří vykonávají těžkou fyzickou práci, jsou nuceni zůstat dlouho v chladu a rychle. Potřeba vitamínů je zvýšená po nemoci a ve stáří.
Pokud nemáte dostatek vitamínů
V důsledku nedostatku potřebných vitamínů vzniká nedostatek vitamínů (vitaminóza nebo hypovitaminóza). Může se také objevit v důsledku porušení jejich absorpce při onemocněních gastrointestinálního traktu. Bohužel nedostatek vitamínů je rozšířený.
Například 70–100 % dětí, těhotných a kojících žen a starších lidí má nedostatek vitaminu C. 40-80% populace má nedostatek vitamínů B a karotenu. Nejčastěji nás nedostatek vitamínů přepadne na jaře, kdy jsme promarnili zásoby potřebných látek.
Příznaky nedostatku vitamínů:
- ospalost, vyčerpání, podrážděnost;
- snížená pozornost a paměť;
- časté nachlazení;
- rychlá únava očí;
- suchá a šupinatá kůže, akné, pysky, vředy, popraskané rty, loupání nehtů, matné roztřepené konečky;
- krvácející dásně;
- tvorba modřin na těle bez zjevného důvodu.
Pokud máte alespoň jeden z uvedených příznaků, pak je čas doplnit nedostatek vitamínů.
Musíte však vědět, kdy přestat. Při nadměrném příjmu vitaminu do těla může začít opačný proces – hypervitaminóza. Užívání vitamínů musí přísně odpovídat fyziologickým potřebám těla.
Jaké vitamíny jsou potřeba?
Nejlepší je užívat vitamín-minerální komplex zakoupený v lékárně. Obsahuje optimální rovnováhu živin. Vitamíny užívejte v přísně předepsané dávce – v žádném případě příliš nebo nekontrolovaně.
Člověk potřebuje 13 vitamínů: A, C, B1, B2, B6, B12, D, PP, E, K, kyseliny listové a pantotenové, bioten. Vitamín A je součástí rhodopsinového pigmentu, který přeměňuje světlo vstupující do sítnice na elektrické impulsy - ty zase vytvářejí vizuální obraz v mozku. Proto je vitamín zodpovědný za vidění.
Pokud se vaše zraková ostrost s nástupem soumraku snižuje, je to známka nedostatku vitamínu A. Vitamín se také podílí na procesu růstu těla. Nachází se ve žlutém a červeném ovoci a zelenině, játrech, rybím tuku a vejcích.
vitamíny skupiny B podílet se na všech buněčných procesech - v metabolismu bílkovin a sacharidů, normalizovat činnost srdce a trávicích orgánů. Nachází se v droždí, ořeších, luštěninách, celozrnném pečivu, mléce, vejcích, mase. Vitamín C, možná nejoblíbenější. Podporuje vstřebávání železa, zabraňuje vzniku rakoviny, neutralizuje toxiny. Při nedostatku vitaminu C dochází ke křehkosti kapilár, krvácení a na těle se objevují „obvyklé modřiny“. V citronu, šípcích, černém rybízu, zelí a zelenině je hodně vitamínu C.
Vitamin D neboli kalciferol, dodává tělu vápník a fosfor. Vzniká na kůži vlivem slunečního záření. Při nedostatku vitaminu D jsou kosti příliš křehké. Obsaženo v rybím tuku. vitamín E patří k bioantioxidantům, reguluje využití kyslíku, zvyšuje fyzickou aktivitu, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, předchází cukrovce a srdečním chorobám. Zodpovědnost za průběh těhotenství a narození zdravého miminka. Příznaky nedostatku vitaminu E jsou svalová slabost a anémie způsobená rozpadem svalových vláken. Obsaženo v rostlinných olejích, kukuřici, salátu, hrášku, špenátu.
Vitamín PP (niacin) medicína to považuje za lék. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a podporuje tvorbu červených krvinek. Niacin zajišťuje normální činnost nervového systému a mozku. Zdroje potravy – fazole, pohanka, maso, játra, vejce, mléko. Vitamín K nazývaný „vitamín srážení krve“. Jeho nedostatek u lidí středního věku je vzácný, protože mikroorganismy ve střevech jsou schopny tuto látku produkovat. Nedostatek vitaminu K je ale nebezpečný – může způsobit mužskou neplodnost a osteoporózu ve stáří. K vyrovnání nedostatku je užitečné jíst květák, játra, rajčata a žloutek.
Mylné představy o vitamínech
S vitamíny jsou spojeny některé mýty, které negují účinnost vitamínové terapie.
- Mylná představa číslo jedna. Všechny potřebné vitamíny lze získat z rostlinné stravy a není nutné brát prášky.
To není pravda: ne všechny vitamíny se nacházejí v ovoci a zelenině. Vitamíny skupiny B se nacházejí například v mase a mléčných výrobcích. Pro zajištění denní potřeby vitaminu B2 je třeba sníst 150 g jater nebo 800 g tvarohu. Proto je třeba brát vitamíny.
- Mylná představa dvě. V zimě můžete chybějící množství vitamínů „získat“ konzumací domácích konzerv. Ovoce a zeleninu je lepší zamrazit, namáčet nebo sušit – lépe si tak zachovají vitamíny.
Neměli byste nadměrně používat konzervované výrobky - nemají mnoho vitamínů a je v nich dostatek soli a cukru, aby poškozovaly cévy.
- Třetí mylná představa. Dostatečné množství vitamínů lze získat vyváženou stravou.
Ne vždy. Například denní dávka vitamínu B1 je obsažena v 700-800 g celozrnného pečiva nebo kilogramu libového masa. Ale takové obžerství je nákladné a ne vždy zdravé. Přejídání je přímou cestou k cukrovce, obezitě a ateroskleróze. Navíc sami nevnímáme, že se naše strava redukuje na soubor určitých potravin – rafinovaných a chudých na vitamíny a minerály.
- Chybná představa čtyři. Vitamíny v tabletách nejsou totožné s těmi přírodními.
Naopak farmaceutické přípravky obsahují „živé“ vitamíny, které jsou vyráběny z přírodních surovin. Vitamíny B2 a B12 se získávají stejně jako v přírodě, syntézou mikroorganismů, vitamín C - z cukru glukózy, vitamín P - z aronie a citrusových plodů. V multivitaminových komplexech jsou vitamíny přesně ve formě, kterou tělo nejlépe vstřebává.
Vitamínový komplex – který si vybrat?
Důležitou otázkou je, jak si vybrat vitamínový komplex. Je lepší koupit takovou, která kromě vitamínů obsahuje i minerály. Přečtěte si etiketu a recept - musí uvádět obsah vitamínů ve formě absolutních hodnot nebo procent. Obsah každého prvku by měl být alespoň 20-30 % denní potřeby. Pravidelně měňte vitamínové komplexy - protože obsahují různé složení vitamínů.
Lékaři doporučují užívat vitamíny alespoň 2x ročně. Vitamíny se berou nejen k léčbě, ale také k prevenci. Upozorňujeme, že denní potřeby zdravého a nemocného člověka se výrazně liší. Proto, abyste vybrali správný vitamínový komplex, musíte se poradit s lékařem. Nyní se v prodeji objevily vitamínové přípravky k řešení specifických problémů - například proti stresu, k posílení vlasů a nehtů - to značně zjednodušuje výběr nejlepší možnosti.
Snažte se pravidelně doplňovat zásoby vitamínů a minerálů – pak máte dobré zdraví a výkonnost zaručeno.
Vitamínový komplex pro děti
Hlavními požadavky na vitamínový komplex pro děti jsou vyváženost a blízkost dávek vitamínů denním potřebám dítěte. Důležitá je i forma uvolňování – nejlepší je používat „dětské“ formy, které jsou bezpečné a snadno se dávkují.
Do jednoho roku dostává kojené dítě všechny potřebné vitamíny z mateřského mléka. Kromě toho lékaři doporučují užívat vitamín D k prevenci křivice.
Multivitaminové přípravky se dětem předepisují s přihlédnutím k jejich zdravotnímu stavu, obvykle v kúře po dobu 1-2 měsíců. Počet kurzů je 1-3 ročně, obvykle v období podzim-zima a jaro. Pro plný vývoj potřebují děti vitamíny A, B, C, E, D. Dbejte také na to, aby strava miminka byla pestrá. Při výběru vitamínů musíte věnovat pozornost stavu střev dítěte: s dysbiózou je narušena absorpce živin. Pokud je vaše dítě náchylné k alergiím, vybírejte komplexy, ve kterých se vitamín C vyrábí z rostlin, které nezpůsobují alergickou reakci, jako jsou šípky.
Nedávejte dětem vitamíny bez porady s pediatrem. Pouze on vám může v této otázce podrobně poradit. Přebytek vitamínů není pro děti o nic méně škodlivý než jejich nedostatek a hrozí vážnými následky. Pozorování je velmi důležité - neztrácejte ze zřetele body, které naznačují nedostatek vitamínů v těle dítěte.
Děti, které nedostávají pestrou stravu, zejména v chladném období, špatně se stravují a žijí v nepříznivých podmínkách prostředí, musí brát vitamíny. Pro nejmenší děti - od 0 do 2 let - byly vyvinuty vitamínové komplexy ve formě sirupů a prášků, které se snadno rozpouštějí v mléce a obilovinách. Dětem od 2 do 4 let jsou nabízeny vitamíny ve sladké a chutné podobě - marmeláda, žvýkací bonbóny ve formě zvířátek.
Pro starší děti jsou vitamíny prezentovány ve formě pastilek, dražé a žvýkacích tablet. Vitamíny je lepší podávat dětem ráno nebo odpoledne ihned po jídle. Udržujte vitamíny mimo oči dětí - jinak bude dítě v pokušení sníst všechny lahodné pilulky najednou.
Abyste se vyrovnali s nedostatkem vitamínů, musíte vitamíny užívat. Ale jakých a kolik? Na otázky odpovídá Svetlana Gavrilovna VERENIKINA, kandidátka chemických věd, vedoucí výzkumná pracovnice Státního výzkumného ústavu "Vitamíny" v Moskvě.
1. Jsou přírodní vitamíny zdravější?
Vitamín izolovaný z přírodního zdroje ve své čisté formě je naprosto identický se svým syntetickým protějškem. Ale pokud vezmete stejný vitamín jako součást přírodního produktu, například ne kyselinu askorbovou, ale citronovou šťávu, pak v některých případech může působit efektivněji. Tam se totiž kombinuje s dalšími účinnými látkami. To platí zejména pro potraviny bohaté na vitamín C - brusinky, šípky, sladká červená paprika, černý rybíz, citron s kůrou, kysané zelí.
2. Je pravda, že velké dávky vitamínu C mohou způsobit ledvinové kameny?
To se stává, i když zřídka. Většina vědců je přesvědčena, že tento vitamín není škodlivý. Ale přesto se dá užívat ve velkých dávkách jen krátkodobě, pro léčebné účely. Protože jeho přebytek se vylučuje z těla močí a velká zátěž padá na ledviny.
3. Opravdu vitamín C chrání před nachlazením?
Výsledky mnoha experimentů jsou bohužel mírným zklamáním. Ti, kteří tento vitamín užívali, i ti, kteří rýmu nedostali se stejnou frekvencí. Ale při srovnání počtu dnů nemoci a závažnosti jejího průběhu se ukázalo, že ti, kteří brali vitamín C, trpěli nachlazením snáze a rychleji. Zmírňuje všechny příznaky mnohem lépe než mnoho jiných léků.
4. Užívání extra vitaminu D prý posiluje kosti. Je to tak?
Je to správné. Ale pro většinu lidí není další suplementace vyžadována. V nadměrném množství může být tento vitamín toxický, zejména pro děti. Způsobuje křehké kosti.
5. Je pravda, že nedostatek vitaminu E způsobuje neplodnost?
Ano. Kromě toho může dojít k úbytku svalové tkáně a předčasnému stárnutí kůže. Vitamin E chrání před srdečními chorobami a nervovými poruchami a před škodami způsobenými kouřením a znečištěným ovzduším. Jsou bohaté na naklíčený pšeničný olej, celá zrna, rostlinné oleje, zelenou zeleninu, vaječný žloutek a čokoládu.
6. Kde vitamíny uchovávat?
Nejlépe na tmavém a chladném místě. Ale ne v lednici, protože tam může kondenzovat vlhkost a přípravky se rozkládají. Hlavní ale je, že by měly být dětem nepřístupné. To platí zejména pro přípravky se železem. Ve velkých dávkách je vysoce toxický a u dětí může způsobit poškození jater.
7. Jaký je nejlepší způsob, jak užívat vitamíny: najednou nebo si je rozložit na celý den?
Nejlepší je užívat malé množství během dne s jídlem. Takto se lépe vstřebávají. Kromě toho je třeba vitamíny zapíjet vodou nebo džusem. Nepolykejte je suché – tekutina podporuje lepší stravitelnost.
8. Někdy po užívání multivitaminů se barva moči změní na jasně žlutou. Je to nebezpečné?
Ne, to není nebezpečné. K tomu dochází, protože tělo se zbavuje přebytečného riboflavinu, který má charakteristickou žlutou barvu.
9. Je možné jako vegetarián získat všechny potřebné vitamíny?
Vegetariáni obvykle získávají všechny živiny, které potřebují, z potravy. A vitamíny C, E a beta-karoten – ještě více než všechny ostatní. Ale ti, kteří vyloučí mléčné výrobky ze svého jídelníčku, mohou mít nedostatek vitamínů D a B12. Vegetariánky potřebují jíst co nejvíce zelené zeleniny a citrusových plodů bohaté na vápník, užívat multivitaminy a nevzdávat se mléka a vajec. Rostlinné bílkoviny totiž ve své nutriční hodnotě nemohou nahradit bílkoviny živočišné.
10. Ovlivňuje vitamín C vstřebávání železa z potravy?
Zvyšuje vstřebávání železa z potravin rostlinného původu a neovlivňuje jeho vstřebávání z masa. Pokud jste vegetarián a máte obavy z množství železa, které přijímáte, vezměte si navíc vitamín C.
11. Jaké vitamíny nejlépe bojují s jarní suchostí a šupinatěním pokožky?
Vitamíny A a E, kyselina pantotenová, biotin. Je vhodné je užívat během celého jara, zvláště pokud držíte nízkotučnou dietu. Pivovarské kvasnice a naklíčená pšeničná zrna jsou pro pokožku velmi prospěšné. Tyto vitamíny jsou také obsaženy v mnoha kosmetických přípravcích. Žádný krém, ani sebelepší, ale jejich nedostatek nevyrovná.
12. Co je lepší užívat – vitamín A nebo betakaroten?
Výhodnější je užívat betakaroten. Tělo z něj samo uvolní tolik vitamínu A, kolik dokáže zpracovat. To je také bezpečnější, protože ve své čisté formě je vitamín A ve velkých dávkách toxický. Předávkování může způsobit křehkost kostí, zejména u mladých žen.
13. Je pravda, že zelí obsahuje vitamíny, které zabraňují rakovině?
Ano, ale nejde o vitamíny, ale o speciální látky, které chrání před rakovinou. A těch je obzvlášť hodně v bílém zelí, květáku, brokolici a špenátu.
14. Ničí konzumace McDonald's vitamíny?
Takové jídlo, které je rafinovaným jídlem s velkým množstvím cukru a tuku, neničí vitamíny. Ale nutí tělo je utratit. A to opět podtrhuje škody, které svému zdraví způsobujeme každodenním občerstvením ve fast foodech.
15. Je možné užívat čistou kyselinu askorbovou jako vitamín C?
Ano. Prodává se v lékárnách ve formě prášku. Tablety kyseliny askorbové s glukózou mají své vlastní nuance. To zahrnuje plniva. Prášek je vhodný - lze jej přidat do čaje nebo vody podle chuti celé rodiny. Kyselina askorbová neutralizuje mnoho škodlivých látek a je dobrá jako prevence stresu.
16. Jsou v léčivých rostlinách vitamíny?
Ano a téměř ve všech. Například listy kopřivy (urtica dioica L.) obsahují dvakrát více vitamínu C než bobule černého rybízu. Tato rostlina je velmi cenným vitamínovým produktem. Obsahuje dokonce více vitamínu A než mrkev a rakytník. Vitamin C je bohatý na vlaštovičník, provázek, lipové květy, listy podbělu, pupeny břízy, třezalku, oregano, listy a květy pampelišky. Beta-karoten se nachází v lipových květech, mátě peprné, měsíčku lékařském, heřmánku, trávě a květech řebříčku, podbělu a kořene elecampane. V kopřivě dvoudomé, v kořenech elecampane, v semenech a v jádrech meruněk je mnoho vitamínů B.
Je lepší vařit v mikrovlnné troubě nebo v páře. Používejte co nejméně vody – vyplaví většinu vitamínů a mikroprvků. Čerstvou zeleninu krájejte až před podáváním a raději větší, protože vitamín C se světlem a vzduchem ničí. Čerstvá okurka a potravinářský ocet přítomné v salátu se mohou stát stejným ničitelem. Zeleninu proto raději dochuťte citronovou šťávou, lákem z kysaného zelí nebo rostlinným olejem.
Červená řepa a zejména její šťáva pomáhá snižovat krevní tlak díky velkému množství hořčíku, které obsahuje.
Ivan ŠUMOV
"Zdraví žen"
V různých obdobích života se naše potřeby vitamínů mění.
Jak můžeme určit, které vitamíny potřebujeme nejvíce? Z jakých zdrojů je nejlépe získat?
Na otázky našich čtenářů odpovídá Olga Ivanovna Denisova, vedoucí oddělení klinické farmakologie Voroněžské regionální klinické nemocnice.
„Řekněte mi, může žena nezávisle pochopit, že jí chybí vitamíny? Jaké jsou známky toho, že je čas vzít si multivitamin?"
Veronika Petrenko,
město Krasnodar
– Přestože má každý vitamín a mikroelement v těle svůj „předmět pozornosti“, nedostatek vitamínů se u většiny lidí projevuje klasickým souborem příznaků.
Jedná se o ospalost, únavu, podrážděnost, sníženou pozornost a paměť, rychlou únavu očí a snížené večerní vidění.
Ženy si všimnou, že jim často praskají rty, loupou se jim nehty, vlasy jsou matné, lámou se a rychle vypadávají. Při hypovitaminóze se lidé stávají zranitelní vůči všem druhům nachlazení, objevují se vředy a rány na kůži se pomalu hojí.
Každý z těchto příznaků by měl být signálem k konzultaci s lékařem a zahájení užívání multivitaminů.
"Je pravda, že i čerstvá zelenina ve skleníku obsahuje méně vitamínů?"
Světlana Danilová,
Borisoglebsk
- Bohužel je to tak. Navíc se tento problém netýká pouze skleníků. V současnosti používané způsoby pěstování zeleniny vedly k tomu, že množství vitamínů A, B1, B2 a C v ní kleslo o 30 %. Obsah vitaminu E u některých druhů zeleniny výrazně klesl.
Hodně záleží na půdě a zálivce. Množství vitamínů ve špenátu z jedné plodiny tak může být 30krát menší než v zelenině z jiné plodiny. Proto je například extrémně obtížné vypočítat skutečnou dávku přijatých vitamínů.
Obsah mikroprvků ve výrobcích se může ještě výrazněji lišit v závislosti na typu půdy a aplikovaných hnojivech.
Nejsprávnějším východiskem z této situace je konzultace s lékařem, který na základě výsledků testů vybere nejvhodnější multivitaminový komplex.
„Kouřím, občas si dovolím pár sklenic vína. Jaké vitamíny nejvíce potřebuji?"
Maria Lebedeva,
Naro-Fominsk,
moskevský region
– Špatné návyky zvyšují naši potřebu vitamínů B Při kouření se výrazně zvyšuje „spotřeba“ vitamínů B1, B6, B12, kyseliny listové a beta-karotenu. Kuřáci potřebují o třetinu více vitamínu C než jejich přátelé nekuřáci.
Při časté konzumaci alkoholu dochází k výraznému nedostatku vitaminu B6 a hořčíku. Banány a ořechy pomohou doplnit ztrátu tohoto vitamínu a mikroelementu. A samozřejmě, abyste předešli zdravotním problémům, musíte užívat vitamínové a minerální komplexy.
„Je mi 29 let. V blízké budoucnosti chceme počít druhé dítě. Při posledním těhotenství jsem měla dost silnou anémii, která se později projevila i na miminku. Možná bych měla před těhotenstvím brát nějaké vitamíny a minerály?
Serafima Pankratová,
Ivanovo
- Máš naprostou pravdu. Na zdraví svého nenarozeného dítěte musíte myslet již před otěhotněním. Chcete-li se rozhodnout, které vitamíny použít, poraďte se se svým lékařem. Určitě si musíte udělat testy na hladinu železa a hemoglobinu v krvi v séru. Pokud jsou tyto hladiny pod normálem, budete potřebovat další doplňky železa.
Pokud jsou testy normální, pak před těhotenstvím můžete použít některý z multivitaminových komplexů, které nepřekračují denní dávku vitamínů. Užívejte asi 1,5 měsíce. Vezměte prosím na vědomí, že v prvních třech měsících těhotenství je nejlepší neužívat vůbec žádné léky, dokonce ani multivitaminy.
Jaké vitamíny jsou během stresu nejvíce potřeba?
Galina Iskusnykh,
Moskva
– Jakýkoli neuro-emocionální a fyzický stres zvyšuje spotřebu vitamínů. Tělo je zvláště citlivé na stres s hypovitaminózou. Proto je v první řadě potřeba doplnit zásoby vitamínů. Nejdůležitějšími vitamíny při stresu jsou vitamíny skupiny B Hrají důležitou roli ve fungování nervového systému. Neobejdete se bez antioxidačních vitamínů: C, E, beta-karoten. Pokud máte nedostatek selenu, potřebujete dodatečný příjem tohoto mikroprvku.
Mějte však na paměti, že léčivý účinek vitamínů a mikroelementů se projeví až na pozadí jejich předchozího nedostatku. Pokud tělo dostane potřebné vitamíny, pak byste neměli očekávat další účinky od zvýšení jejich dávky.
"Je pravda, že vitamíny z přírodních produktů tělo lépe vstřebává?"
Valentina Levteeva,
Rostov na Donu
- Takhle určitě ne. Všechny vitamíny produkované lékařským průmyslem jsou zcela identické s těmi, které jsou obsaženy v přírodních potravinách. Chemickou strukturou jsou identické.
Technologie výroby vitamínů a multivitamínových produktů je spolehlivě ověřena. Zaručuje vysokou čistotu a dobré uchování vitamínů. Mimochodem, vitamín C v lécích je konzervovanější než v zelenině a ovoci. Přírodní vitamíny lze navíc v potravinách nalézt ve vázané formě.
Potraviny však mohou obsahovat látky, které podporují fyziologické vstřebávání vitamínů. Proto se multivitaminové komplexy doporučuje užívat s jídlem, s dostatečným množstvím tekutiny. Pokud na obalu není uvedeno „žvýkatelné“, pak by se tableta nebo dražé měla spolknout celá, bez kousání nebo žvýkání. Jinak se část vitamínů zničí v ústech a žaludku.
Podle všeobecného přesvědčení pomáhá vitamín C v boji proti nachlazení a chrání tělo před sezónními nemocemi. Nová studie vědců však říká něco jiného. Pojďme zjistit, zda tento vitamín skutečně pomáhá v prevenci nachlazení a zda se ho vůbec vyplatí užívat.
S příchodem deště a chladného počasí se zvyšuje riziko onemocnění a horečky po dobu několika týdnů. Snažíme se oblékat tepleji a při sebemenším náznaku nachlazení začínáme brát různé léky a vitamíny. Mnozí z nás slyšeli, že vitamín C je nejlepší prevencí sezónních onemocnění a jeho užívání chrání tělo před podchlazením a posiluje imunitní systém. Rozhodli jsme se zjistit, zda je pravda, že nás vitamín C dokáže ochránit před rýmou, kašlem a dalšími nepříjemnými nemocemi.
Pozadí
Popularizace užívání vitaminu C jako všeléku na všechna nachlazení začala na konci minulého století, v 70. letech minulého století, kdy dva nositelé Nobelovy ceny Linus Pauling publikovali knihu o zvláštní roli vitaminu C pro člověka. Sám vědec trpěl rýmou a kašlem celý život, dokud na radu jednoho lékaře nezačal denně užívat vitamín C V monografii „Vitamín C a nachlazení“ argumentuje Pauling ve prospěch terapeutických vlastností vitamin C. Kniha se okamžitě stala populární jak mezi běžnými lidmi, tak mezi lékařskou komunitou a miliony lidí po celém světě přiměly k přesvědčení, že každodenní konzumace kyseliny askorbové je nezbytná pro dobré zdraví.
Co je vitamín C a proč ho tělo potřebuje?
Vitamin C neboli kyselina askorbová je antioxidant nezbytný pro tvorbu kolagenu v kůži. Kolagen je nejhojnější protein u savců. Jeho hlavním úkolem je dodat naší kůži a dalším různým tkáním pevnost a pružnost. Kolagen také chrání cévy, kosti, klouby, orgány a svaly, tvoří vazy, zuby a kosti a je ochrannou bariérou proti nemocem a infekcím.
Vitamin C je nezbytný pro imunitní systém, protože stimuluje tvorbu protilátek a fungování bílých krvinek. S pomocí kyseliny askorbové se vyrábí interferon, který pomáhá tělu bojovat s viry.
Pravda nebo lež: Vitamin C pomáhá v boji proti nachlazení
V posledních letech bylo provedeno několik studií, během kterých bylo objeveno mnoho zajímavých faktů o vitamínu C a jeho vlivu na náš organismus. Dne 1. ledna 2013 byla na stránkách Cochrane Society (mezinárodní nezisková organizace, která studuje účinnost lékařských produktů a technik) zveřejněna nejnovější a nejaktuálnější studie na toto téma, ze které se lze dozvědět několik důležitých faktů .
Zpráva je bohužel zklamáním: vitamín C nechrání před nachlazením. Jeho užívání nesnižuje riziko, že skončíte v posteli s horečkou. Užívání vitaminu C již v chladném období však zkracuje trvání a závažnost onemocnění.
Závěr
Vitamin C není vhodný jako prevence nemocí, ale jeho užívání v době nemoci vám pomůže rychleji se postavit na nohy a vrátit se k běžnému životnímu stylu.
Pokud berete vitamíny, které nepotřebujete, nejen že vyhazujete peníze, ale ohrožujete i své zdraví. Pojďme se o tom podívat na mýty a skutečná fakta!
Mýtus 1: Každý může mít prospěch z multivitaminu
Vitamínové doplňky se staly populárními na počátku dvacátého století, kdy bylo pro lidi obtížné nebo dokonce nemožné získat širokou škálu ovoce a zeleniny po celý rok. V té době byly nemoci spojené s nedostatkem vitamínů docela běžné: ohnuté nohy a žebra kvůli křivici, kožní problémy způsobené pelagrou. V dnešní době je pravděpodobnost, že budete mít vážný nedostatek vitamínů, nízká, pokud budete jíst průměrnou stravu. Mnoho moderních produktů je obohaceno o vitamíny. Mnoha lidem by samozřejmě stále prospělo jíst více zeleniny, ale multivitamíny je stále nemohou nahradit. V multivitaminech je přibližně dvacet prospěšných složek a v rostlinných zdrojích stovky. Pokud jednoduše užíváte multivitaminy bez sledování vaší stravy, přicházíte o mnoho živin, které by mohly zlepšit vaše zdraví.
Mýtus 2: Multivitaminy vykompenzují špatnou stravu.
Zdravotní pojištění ve formě pilulek? Kdyby to bylo tak jednoduché! Studie zahrnující více než sto šedesát tisíc žen středního věku ukázaly, že multivitaminy nejsou tak účinné. Podle vědců nejsou ty ženy, které berou multivitaminy, vůbec zdravější než ty, které je neužívají, alespoň pokud jde o vážná onemocnění, jako je rakovina nebo infarkt. Ani ženy se špatnou stravou nezlepšují své zdraví užíváním multivitaminů. 
Mýtus 3: Vitamin C pomůže v boji proti nachlazení
V sedmdesátých letech zpopularizoval laureát Nobelovy ceny Linus Pauling myšlenku, že vitamín C může pomoci předcházet nachlazení. V dnešní době najdete v každé lékárně spoustu různých produktů s vitamínem C. Ale nepodléhejte iluzi! V roce 2013 výzkumníci analyzovali nová data a došli ke zklamání, které zklamalo: vitamín C nepomáhá chránit před nachlazením. Účinek je patrný pouze u lidí s vážným zatížením: maratónští běžci, lyžaři, vojáci. Samozřejmě je důležité zvážit nejen schopnost předcházet onemocnění. Užívání vitaminu snižuje rozsah onemocnění, ale účinek je prakticky nepozorovatelný. Dospělý má obvykle rýmu dvanáct dní v roce. Užívání vitamínu C sníží toto množství o jeden den. Děti mohou jít od dvaceti osmi dnů nachlazení do dvaceti čtyř. Navíc každodenní užívání vitamínu C může zmírnit příznaky nachlazení. Zkrátka sami posuďte, zda vám minimální benefity za neustálý nákup vitamínů opravdu stojí. Možná bude snazší zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na vitamín C, které přirozeně posílí vaše tělo. 
Mýtus 4: Užívání vitamínů předchází kardiovaskulárním onemocněním
Na nějakou dobu vědci teoretizovali, že vitamíny C a E, stejně jako beta-karoten, pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním tím, že snižují hromadění plaku v tepnách. Vitamíny skupiny B se také zdály slibné, protože kyselina listová, B6 a B12 pomáhají rozkládat aminokyselinu homocystein a vysoké hladiny homocysteinu vedou ke kardiovaskulárním onemocněním. Bohužel se nepotvrdil ani jeden předpoklad. Rozborem sedmi experimentů s vitamínem E bylo zjištěno, že konzumace této látky nesnižuje riziko srdečního infarktu ani úmrtí na infarkt. Studie byly provedeny i na betakaroten: užívání doplňků stravy s touto látkou dokonce mírně zvyšuje pravděpodobnost úmrtí. Testování vitaminu C také nevedlo k pozitivnímu výsledku. Vitamíny B sice snižují hladinu homocysteinu, ale to neovlivňuje riziko pro srdce. Nedávné studie ukázaly, že vitamín D 3 zlepšuje srdeční činnost, ale je zapotřebí dalších experimentů. Místo vyskakování pilulek je nejlepší jíst co nejpestřejší stravu, pravidelně jíst ovoce, zeleninu a celozrnné výrobky. 
Mýtus 5: Užívání vitamínů chrání před rakovinou
Vědci vědí, že nestabilní molekuly známé jako volné radikály mohou poškodit buněčnou DNA a zvýšit riziko rakoviny. Navíc je známo, že antioxidanty pomáhají stabilizovat volné radikály a teoreticky je činí méně škodlivými. Proč tedy nebrat antioxidanty k ochraně svého zdraví? Bohužel v současné době výzkum neprokazuje žádný pozitivní efekt takových opatření. V několika experimentech se vědci pokusili otestovat výhody užívání vitamínů, ale nikdy to nepotvrdili. Vaše riziko vzniku rakoviny zůstává stejné, ať už si vezmete pilulku nebo ne. Nepomáhají vitamíny skupiny B, nefungují ani E ani C, betakaroten je také zbytečný. Jedna studie zjistila, že užívání vitaminu D a doplňků vápníku snižuje riziko rakoviny, ale rozdíl byl tak malý, že nemělo cenu ho brát v úvahu. Jednoduše řečeno, lze to považovat za náhodu. 
Mýtus 6: Vitamíny stejně neublíží
Dříve bylo běžné si myslet, že vitamíny nemusí být vždy prospěšné, ale rozhodně neškodí. Výzkumy však ukázaly, že je to špatný přístup. Byla provedena velká studie betakarotenových tablet. Vědci chtěli zjistit, zda konzumace antioxidantu zabrání rakovině plic a smrti mezi kuřáky. Výsledky však byly šokující: ukazuje se, že antioxidační pilulky mohou vést k rakovině u mužů i žen! Například konzumace B6 a B12 může zvýšit pravděpodobnost vzniku rakoviny plic. Existuje experiment, který naznačuje, že vysoké dávky kyseliny listové mohou zvýšit riziko rakoviny střev. Vitamíny jsou bezpečné, když je získáváte z potravy, ale ve formě pilulek mohou působit jako lék. To může vést k nepředvídatelným, někdy nebezpečným následkům. Vezměte si vitamíny, pokud je lékař doporučí. 
Pravda: Vitamin D může být prospěšný
Výzkum otřásl vírou ve většinu vitamínů, ale existují výjimky. Vědci naznačují, že vitamín D může chránit před řadou problémů. Například muži s normální hladinou vitaminu D snižují riziko srdečního infarktu o 50 procent. Dostatek vitamínu D snižuje riziko mnoha typů rakoviny. Tento vitamín je spojován se slunečním zářením: tělo ho produkuje, když paprsky dopadají na pokožku. Mnoho lidí však tráví příliš mnoho času uvnitř a nemají dostatek vitamínu. I když se však rozhodnete užívat doplňky výživy, pamatujte, že všeho je dobré s mírou.
Pravda: Ženy plánující těhotenství potřebují vitamíny
Existuje skupina lidí, kteří by měli užívat multivitaminy: nastávající maminky. Ženy, které přijímají dostatek kyseliny listové, vážně snižují pravděpodobnost, že se jim narodí dítě s vadami páteře. Při plánování těhotenství se doporučuje užívat čtyři sta mikrogramů kyseliny listové denně. V ostatních případech není kyselina listová tak důležitá. Podle statistik lze nedostatek této látky zaznamenat pouze u jednoho procenta lidí.