Jak vyrobit čokoládu z kakaa? Jak vyrobit čokoládu z kakaového prášku

Co může být chutnější než aromatická horká čokoláda? Tento lahodný nápoj vás zahřeje v chladu a zasytí v chladném období. A v létě vám připomene zimní večery ve společnosti blízkých.

Klasický recept na horkou čokoládu vyrobený z kakaa se skládá z následujících požadovaných složek:

• kakaový prášek;
• mléko (nebo voda);
• cukr.

Vanilka, skořice a další koření dodají nápoji aroma a neobvyklou chuť.

Jak vyrobit horkou čokoládu?

Udělat si tento lahodný dezert doma je velmi snadné. Pokud ovládáte jednoduché výrobní postupy, můžete podle chuti přidat horkou čokoládu z kakaového receptu. Vytvořte si tak svou vlastní jedinečnou verzi výroby lahodné horké čokolády.

Recepty

Hustá horká čokoláda vyrobená z kakaa

Děti i dospělí budou milovat tento recept na hustou horkou čokoládu s kakaem a čokoládovou tyčinkou.

Doba vaření: 20-25 minut.

Ingredience na 4 porce:

• 1 litr mléka;
• 100 gramů tmavé čokolády;
• 8 lžic. kakaový prášek;
• 5 lžic. cukr (nebo podle chuti);
• 0,5 balíčku vanilinu;
• 3 stůl. l. škrob.

Příprava:

1. Smíchejte kakao s cukrem. Přidejte 100 ml mléka pokojové teploty. Zahřívejte ve vodní lázni, dokud se kakao a cukr úplně nerozpustí.
2. Škrob rozpusťte ve 200 ml mléka. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
3. Na oheň dejte 700 ml mléka, přidejte kousky čokolády. Míchejte neustále.
4. Směs zahřejte do hladka s rozpuštěnou čokoládou.
5. Přidejte směs škrobu a mléka. Míchejte do hladka.
6. Přidáme směs kakaovo-cukru. Míchejte neustále.
7. 10 minut po uvaření přidejte podle chuti vanilku nebo skořici. Vařte další 2-3 minuty. Odstraňte z tepla.
8. Když směs zhoustne, nalijte do hrnků.

Jednoduchá horká čokoláda vyrobená z kakaa

Tento recept na horkou čokoládu z kakaového prášku vám pomůže potěšit celou rodinu lahodným čokoládovým nápojem.

Doba vaření: 15-18 minut.

Ingredience na jednu porci:

• 120 ml tučného mléka;
• 5 lžic. kakaový prášek;
• vanilka, skořice, cukr (podle chuti);
• voda (na hořký nápoj).

Příprava:

1. Smíchejte kakaový prášek a cukr.
2. Přidejte 100 ml mléka. Rozdrťte ve vodní lázni na hmotu bez hrudek.
3. Zalijte 20-25 ml mléka pokojové teploty.
4. Kakao-mléčnou směs vlijeme do turka.
5. Vařte 5-8 minut od varu.

Důležité:

• k výrobě hořké čokolády můžete místo mléka vzít vodu (nebo mléko a vodu v poměru 1:1) a nepřidávat cukr;
• Čím více kakaa přijmete, tím hustší nápoj bude.

Tekutá čokoláda je jedním z nejoblíbenějších nápojů po celém světě. Podává se v podnicích nejvyšší třídy, kde se podávají opravdoví gurmáni v oblasti cukrářského umění.

Je možné si tuto čokoládu vyrobit doma? Samozřejmě, že ano, protože v tomto případě bude mít nápoj zvláštní chuť. Můžete ho připravit podle klasických receptů. Ale každý člověk, který se snaží potěšit své blízké, může přidat svou vlastní jedinečnou poznámku. Experimenty jsou v tomto případě vítány.

Klasická verze s kakaem

Rychlý a snadný recept na tekutou čokoládu na bázi kakaového prášku zahrnuje použití přísad, jako jsou:

• kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• smetana – 250–350 ml;
• cukr - 2-4 lžičky;
• kukuřičný škrob - 1 lžička;
• voda – 1 polévková lžíce. lžíce.

Chcete-li vyrobit čokoládu z kakaa, musíte smíchat kakaový prášek, cukr a kukuřičný škrob a promíchat. Ke směsi přidejte teplou převařenou vodu a důkladně míchejte, dokud nevznikne jednotná konzistence. V samostatném kastrolu se doporučuje zahřát smetanu na teplotu blízkou varu. V žádném případě je však nevařte. Po zahřátí je pomalu nalijte do suché směsi, nezapomeňte promíchat. Dejte směs na oheň, znovu přiveďte k varu, ale nevařte. Po odstranění z ohně se doporučuje pokračovat v míchání kapaliny po dobu několika minut.

Hotovou čokoládu nalijte do šálků a přidejte trochu převařené vody, protože je to jakýsi základ pro tekutou čokoládu vyrobenou z kakaového prášku. Jako ozdobu můžete použít moučkový cukr, šlehačku, tyčinky skořice atd.

Klasické tekuté čokoládě můžete dodat sofistikovaný nádech se sekanými ořechy a sušeným ovocem. Rozinky, sušené meruňky, sušené švestky je nutné nejprve důkladně omýt v tekoucí vodě, poté ponořit do vroucí vody asi na 10 minut. Znovu opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ve vroucí vodě. Je vhodné to udělat před přípravou samotného nápoje, protože během této doby bude mít čas úplně vychladnout. Sušené ovoce po tomto ošetření změkne a voní.

Italský recept

Chcete-li pochopit, jak vyrobit italskou čokoládu doma, musíte se blíže podívat na jednu z jejích složek. Tento produkt se nazývá arrowroot. Jde o bramborový škrob smíchaný s tropickým ovocem rozemletý na mouku. Pokud takovou ingredienci na pultech obchodů nenajdete, můžete se zastavit u bramborového škrobu. Tím však zmizí aromatické specifické tóny charakteristické pro italskou tekutou čokoládu.

Budete potřebovat:

• hořká čokoláda - 150 gramů;
• hustá smetana - 200 gramů;
• arrowroot - 2 čajové lžičky;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• pomerančová kůra - 2 polévkové lžíce. lžíce.

40 ml smetany je třeba smíchat s marantou. Zbývajících 160 ml je nutné přivést k varu, ale tak, aby se tekutina nevyvařila. Přidáme cukr, pomerančovou kůru a smetanu zředěnou marantovým kořenem. Udržujte tuto směs na ohni, dokud nezhoustne. Poté ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu, dokud hrudky úplně nezmizí a spojte ji s krémovou hmotou.

Tento nápoj se nalévá do šálků bez přidání vody. Podle chuti ozdobte moučkovým cukrem nebo šlehačkou.

Čokoládový nápoj s chilli papričkou

Tekutá čokoláda s chilli papričkou má velmi originální chuť. Ocení to gurmáni, protože kakaové boby byly na počátku své historie používány jako potravina. Moderní recept na pikantní tekutou čokoládu se poněkud liší od originálu a vyžaduje přítomnost přísad, jako jsou:

• mléko - 800 ml;
• smetana - 200 ml;
• hořká čokoláda - 200 gramů;
• Amaretto likér - 1 polévková lžíce. lžíce;
• chilli papričky - 2 lusky;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• skořice - 1-2 tyčinky podle chuti.

Mléko s kořením musí být přivedeno k varu. Čokoládu nasekáme a rozpustíme v horké smetaně. Smíchejte obsah dvou nádob a vařte asi 10 minut. Nezapomeňte, že feferonky a koření dokážou udělat nápoj pěkně pikantní a pikantní. Proto se doporučuje vyjmout je 5 minut po začátku varu (kdo má rád ostřejší chuť, může je nechat až do konce vaření). Poté stáhněte z ohně, přidejte cukr a likér Amaretto. Nalijte za tepla a případně ozdobte jedním z výše uvedených způsobů.

Sami si můžete vymyslet mnoho druhů tekuté čokolády. K tomu se doporučuje používat oblíbené příchutě aromatických dochucovadel ve formě máty, meduňky, bergamotu atd. Je třeba mít na paměti, že taková čokoláda není vhodná na dorty nebo zdobení jiných cukrářských výrobků. Zahřeje vás ale v chladných zimních dnech, zažene žízeň v letních vedrech a naplní tělo celou hromadou užitečných látek.

Ve starověku se tomuto dezertu říkalo černé zlato, protože si ho mohli dovolit jen velmi bohatí lidé. Nyní se stala dostupnější pro všechny segmenty populace a recept na čokoládu není žádným tajemstvím. Proč se tedy nevrhnout do historie této pochoutky a nevytvořit trochu kouzla její přípravou ve vaší kuchyni?

Minulost čokolády sahá více než tři tisíce let zpět a začíná v rozlehlosti dnešního Mexika u indiánského kmene Olméků. Uctívali kakaového boha a boby ze stromu používali jako peníze. Tedy 100 fazolí byla cena jednoho otroka.

V 16. století krvežíznivý Hernan Cortes mučil mayské indiány, kteří nahradili Olméky a Aztéky, aby vydali recept na výrobu čokolády. Od té doby začala pochoutka rychle dobývat Evropu. Zajímavé je, že po dlouhou dobu byla čokoláda pro svou hořkou chuť výhradně nápojem pro muže a jen díky Britům, kteří vodu nahradili mlékem, mohly ženy ochutnat čokoládu.

V 19. století získala sladkost svou pevnou formu poté, co bylo z bobů extrahováno kakaové máslo. Zpočátku byla v anglické továrně „Fry and Sons“ (J.S. Fry & Sons) vydána obdélníková čokoládová briketa. Zpočátku se bonboniéry zdobily kůží, sametem a vkládala se do nich překvapení v podobě not speciálně psaných melodií. Nyní je design dezertu demokratičtější.

Moderní továrny vyrábějí stovky různých bonbónů a čokoládových dezertů, ale hlavními druhy vyráběné čokolády jsou tmavá, mléčná a bílá. Může být porézní nebo hutný, ve formě figurek nebo tradičních dlaždic, s různými plnidly nebo bez nich.

Recepty na přípravu pochoutky jsou různé. Dezert tedy může být dokonce veganský (bez přísad živočišného původu) nebo diabetický, ve kterém je cukr nahrazen sladidly pro diabetiky.

Z ovoce pěstovaného v Brazílii, Ekvádoru a Pobřeží slonoviny se vyrábí růžová čokoláda s příchutí bobulí, bez barviv a příchutí, proto se jí také říká rubín.

Jak vyrobit klasickou čokoládu z kakaa

Mezi světlými a barevnými obaly různých tyčinek a tyčinek je těžké najít pochoutku připravenou podle prastarých receptur čokoládových mistrů. Častěji pod tímto názvem seženete kakaové výrobky z levných rostlinných (palmový a kokosový) tuků. Abyste si vychutnali bohatou chuť kakaových bobů, je jednodušší vyrobit si vlastní čokoládu z kakaa.

Klasický tmavý produkt používá pouze tři složky: kakaový prášek, cukr a máslo. Tukovou složkou může být směs másla a kakaového másla nebo pouze kvalitní máslo.

Pro porci čokolády jsou poměry požadovaných složek:

• 100 g kakaového prášku;
• 50 g moučkového cukru;
• 40 g másla (nebo 30 g kakaového másla a 10 g másla).

Algoritmus akcí krok za krokem:

1. Olej zahřejte na mírném ohni nebo ve vodní lázni. Prášek prosejeme s kakaem a tuto sypkou směs vmícháme do ztekuceného tuku.
2. Směs vařte na mírném ohni několik minut, dokud zakysaná smetana nezhoustne. Poté vypněte sporák a nechte směs trochu vychladnout. Nalijte do forem a vložte do lednice, dokud úplně neztuhne.

Cukr je v kakaovém másle prakticky nerozpustný, proto by se měl rozemlít na velmi jemný prášek.

Pro odstranění velkých částic je lepší ji propasírovat přes kousek organzy, vyhnete se pak nepříjemnému skřípání na zubech.

Mléčná pochoutka doma

Obyčejná hořká hořká čokoláda není šálkem čaje pro každého, a proto je dobré zvládnout recept na mléčnou pochoutku. Čím více mléka do produktu přidáte, tím bude sladší. Pak je ale potřeba pečlivě sledovat tloušťku hmoty, jinak neztuhne.

Složení ručně vyrobené čokolády s mlékem bude zahrnovat:

• 50 ml nestudeného mléka;
• 75 g kakaového prášku;
• 60 g běžného bílého cukru;
• 25 g rozpuštěného másla;
• 5 g pšeničné mouky.

Pořadí akcí:

1. Mléko zahřejte na mírném plameni na 60 – 70 °C. Poté pomocí polévkové lžíce vmíchejte krystalky sladkého cukru a smíchaný hnědý kakaový prášek. Vše vařte za míchání, dokud se všechny sladké krystaly nerozpustí.
2. Když směs dosáhne homogenity a na povrchu se objeví bublinky, vyskládejte malé kousky másla, navrch prosejte mouku a znovu ji míchejte lžící do hladka.
3. Dále vypněte sporák a nechte čokoládu vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte do malých forem na led a ochlaďte, aby se stabilizovala. Poté už zbývá jen vyjmout čokoládu z formiček a zažít blaženost její chuti.

S přidanou mátou

Výrobci se snaží upoutat pozornost na své bonbóny. Sádlo najdete i v čokoládě! Docela zajímavá může být i domácí čokoláda. Tato pochoutka je například oceňována mnoha labužníky pro její osvěžující, vytříbenou chuť.

Všechny aspekty neobvyklého spojení čokolády a máty můžete ochutnat tím, že si pochoutku vychutnáváte jen pozvolna, ale abyste si ji vyrobili sami, musíte si připravit:

• 65 g kakaového prášku;
• 40 ml nestudeného mléka;
• 35 g běžného bílého cukru;
• 10 g másla;
• 125 ml horké vařené vody;
• 5 g vanilinu;
• 3,5 g skořice;
• 1,5 g chilli lusku;
• 6 – 8 snítek čerstvé máty;
• mandle, arašídy, vlašské ořechy, lískové ořechy podle chuti.

Jak vyrobit mátovou čokoládu:

1. Omyté šťavnaté lístky máty posypeme cukrem, přidáme koření (pepř, skořici a vanilku). Vše rozmělněte na pastu, dokud nevyteče šťáva.
2. Vzniklou hmotu spojíme s kakaem a zalijeme mlékem. Po malých dávkách přilévejte horkou vodu, důkladně promíchejte a dejte na sporák.
3. Čokoládu uvařte do zhoustnutí za stálého míchání, aby se nepřipálila. Poté přidejte měkké máslo a promíchejte. Zastavte tepelné zpracování, jakmile se objeví lesklý lesk.
4. Nádobu na vysypání obkladů vyložte alobalem, rozetřete na ni polovinu čokoládové směsi, navrch rovnoměrně nasypte ořechy a nalijte zbylou čokoládu. Dezert necháme v chladu ztuhnout.

Profesionální čokoládáři odlévají své dezerty do polykarbonátových forem.

Jsou ale drahé, takže kdo si občas vyrábí čokoládu doma, může použít malé silikonové formičky na led. Jen je důležité nezapomenout namazat je rostlinným olejem, aby se od nich dezert bez problémů oddělil.

DIY hořká čokoláda

Tmavé hořké se připravují nejen smícháním rozpuštěného másla s kakaem a sladidlem, ale také přidáním horké vody.

K výrobě čokolády ve vroucí vodě potřebujete:

• 50 g kakaového prášku;
• 10 g cukru;
• 25 g másla;
• 20 ml vroucí vody.

Pokrok:

1. Kakao rozdrťte s cukrem (pro pohodlí ho můžete rozdrtit na prášek), zalijte vroucí vodou a rozdrťte na pastu.
2. Do čokoládové pasty nalijte tekutý olej a výslednou směs nechte chvíli v lázni. Průběžně míchejte, dokud nebude lesklá.
3. Hotovou čokoládu rozdělíme do formiček a necháme vychladit v mrazáku. Pro vyjmutí zmrzlých bonbonů stačí formu otočit a trochu s ní poklepat o stůl.

Vaření s vanilkovou příchutí

Donedávna nejdražší pochoutku může skvěle doplnit nejdražší koření světa – vanilka. A i když v nejbližší prodejně s největší pravděpodobností koupíte její syntetickou náhražku vanilin, její chuť a vůně dodají klasické mléčné čokoládě příjemný „šmrnc“.

Poměr ingrediencí na tuto pochoutku:

• 50 g kakaového prášku;
• 50 ml mléka;
• 65 g másla;
• 90 g krystalového cukru;
• 5 g vanilkového prášku.

Příprava:

1. Nalijte cukr a vanilin do nádoby s horkým, ale ne vroucím mlékem. Směs mícháme, dokud se sladké krystalky úplně nerozpustí, ale tak, aby se cukr nepřipálil ke dnu.
2. V parní lázni nebo v mikrovlnné troubě přiveďte máslo do tekutého stavu. Nalijte do sladkého mléka a promíchejte.
3. Nakonec do čokolády přidejte kakaový prášek, ingredience opatrně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Čokoládu vařte na mírném ohni 25 minut, poté ji nalijte do formiček a nechte ztuhnout.

Kávový dezert

Káva dokáže krátkodobě zrychlit váš metabolismus, což je dobrá zpráva pro milovníky kávy a čokolády. Oba tyto produkty ale můžete kombinovat v pevné formě. Aromatická čokoláda s kávou a citrusovými tóny se tak může stát nejen oblíbeným pochoutkem, ale také nádherným ručně vyrobeným dárkem.

Tento dezert obsahuje:

• 100 ml vody;
• 5 g mleté ​​kávy;
• 1 g vanilinu;
• 2 g pomerančové kůry;
• 250 g krystalového cukru;
• 25 g kakaového prášku;
• 125 g sušeného mléka;
• 125 g másla.

Instrukce:

1. Nejprve musíte uvařit silnou kávu. Za tímto účelem přidejte mletá zrna, kůru a vanilin do vroucí vody. Směs necháme pět minut provařit, poté přecedíme a vrátíme na oheň.
2. Do vroucí filtrované kávy přidáme kakao smíchané s cukrem. Vše vařte asi pět minut. Poté stáhněte z ohně a střídavě nejprve vmíchejte sušené mléko a poté na kostičky nakrájené máslo.
3. Jakmile bude směs hladká, rozetřeme ji na obdélníkový plech a necháme ztuhnout. To se stane i při pokojové teplotě.
4. Tvrdou čokoládu nakrájejte velmi ostrým nožem na malé kousky.

Rychlý recept na domácí čokoládu

Příprava čokolády podle navrhovaného receptu zabere ještě méně času než jít do obchodu a koupit si hotovou tyčinku. A odměnou za snahu u plotny vám bude lahodný dezert bez konzervantů a barviv. Pokud chcete, můžete do něj přidat různé náplně: ořechy nebo sušené ovoce.

Na jednu porci „rychlé“ pochoutky budete potřebovat:

• 25 g rozpuštěného másla;
• 2,5 lžíce. lžíce kakaového prášku;
• stejné množství mléka;
• pouze běžný cukr;
• 0,5 lžičky mouky;
• vanilin a plniva podle chuti a přání.

Způsob vaření:

1. V malé misce smícháme kakao, cukr a lžíci mléka. Jakmile směs dosáhne konzistence pasty, přilijte zbývající mléko.
2. Mléčnou směs svaříme, vmícháme kostky másla pokojové teploty a mouku propasírovanou přes jemné síto.
3. Čokoládu znovu zahřejte k varu, přidejte vanilin a další složky náplně a výslednou směs rozdělte do forem. Po ztuhnutí je rychlá domácí čokoláda hotová.

S tóny medu

Do dezertu připraveného podle kteréhokoli z výše uvedených receptů lze přidat medovou vůni. Ale použití včelařského produktu bude opodstatněnější pro recept, který téměř úplně kopíruje technologii průmyslové výroby. Recept obsahuje dvě těžko dostupné suroviny (kakaové máslo a kakaovou hmotu). Nekoupíte je v nejbližším obchodě s potravinami, ale můžete si je snadno objednat ve specializovaných internetových obchodech.

Poměr komponent:

• 100 g strouhaného kakaa;
• 50 g kakaového másla;
• 25 g medu.

Technologie vaření:

1. Kakaové přísady, nejprve rozdrcené, nastrouhané na hrubém struhadle.
2. V misce nad vroucí vodou rozpustíme kakaové máslo. Aby byla čokoláda výborná nejen chuťově, ale i vzhledem (s lesklým leskem), neměla by teplota všech jejích složek při vaření stoupnout nad 40 stupňů.
3. Další proces se nazývá konšování – přidávání medu a strouhaného kakaa střídavě do tekutého oleje. To by mělo být provedeno po malých částech, hnětením, dokud ingredience zcela nezkapalní v celkové hmotě. Délka této etapy bude přibližně půl hodiny.
4. Dále naplňte formičky tekutou čokoládou a nechte bez vkládání do chladu 8 – 12 hodin stabilizovat.

S ořechy a sušeným ovocem

Vybraný čokoládový recept lze bez námahy přeměnit podle nálady kuchaře zředěním jeho složení oblíbenými ořechy a sušeným ovocem. Tyto přísady mohou z nejprimitivnější sady produktů udělat bestseller.

S bílou čokoládou jsou možné také následující kulinářské experimenty, na které je třeba připravit:

• 40 g sušeného mléka;
• stejné množství práškového cukru;
• 30 g kakaového másla;
• 2,5 ml vanilinového extraktu;
• ořechové drobky a kousky sušeného ovoce podle chuti.

Jak to udělat:

1. Po vybudování lázně z hrnce s vodou a další nádobou uveďte kakaové máslo do tekutého stavu. Vmícháme sypkou směs mléka a prášku a téměř na závěr přidáme vanilkový extrakt.
2. Formu na budoucí čokoládovou tyčinku naplňte polovinou tekuté bílé čokolády. Rovnoměrně ji posypte celými nebo drcenými ořechy a/nebo sušeným ovocem. Nalijte na ně zbylou tekutou směs.

Asi po hodině čokoláda ztuhne a můžete si pochutnávat.

Na výrobu čokolády ve vlastní kuchyni neexistují žádné speciální triky. Důležité je jen vybrat kvalitní suroviny, dodržet recept a ke každému pohybu přidat kapku lásky.

Mnoho lidí, kteří mají chuť na sladké, sní o tom, že se naučí vyrábět čokoládu doma. Ostatně takové sladkosti prodávané v obchodech velmi často obsahují různé dochucovací přísady a dochucovadla. A někdy opravdu chcete sebe a své blízké hýčkat nejen chutnou, ale i zdravou pochoutkou. V tomto ohledu vám dáváme do pozornosti několik jednoduchých a cenově dostupných způsobů, jak si doma vyrobit čokoládu.

Vlastnosti dezertů

Asi neexistují lidé, kterým by čokoláda byla lhostejná. Koneckonců, prezentovaný produkt je neoficiálně uznáván jako antidepresivum. Můžete sníst pár plátků této pochoutky a hned pocítíte, jak se vám vrací dobrá nálada. Správně připravená čokoláda bez škodlivých přísad může navíc pozitivně působit na cévy a srdce a chránit je před aterosklerózou. Může za to přítomnost vitamínu F v něm, který výrazně snižuje hladinu cholesterolu v krvi, a tím snižuje riziko infarktu a mrtvice.

Než vám řeknu jednoduchý a cenově dostupný čokoládový recept, měl bych vám říci, že takový produkt se nedoporučuje konzumovat ve velkém množství. Také by ho neměli zařazovat do jídelníčku ti, kteří mají cukrovku nebo jiná závažná onemocnění trávicího traktu.

Jak si vyrobit čokoládu doma: recept na tmavou pochoutku

Než vám představíme klasický způsob přípravy zmíněného dezertu, je třeba říci, že čokoláda vyrobená doma téměř nikdy nedopadne tak, jak se prodává v obchodech a supermarketech. Ostatně velké cukrářské firmy při výrobě této pochoutky vždy používají různé dochucovací přísady a plniva. Co se týče domácí výroby, v tomto procesu se používají pouze přírodní suroviny.

Před výrobou čokolády doma musíte připravit následující produkty:

Tepelné zpracování

Co je to? Není nic jednoduššího, než si vyrobit čokoládu doma. Chcete-li to provést, vezměte silnostěnnou nerezovou misku, nalijte do ní mléko a poté ji dejte na střední teplotu. Poté, co se produkt začne vařit, musíte přidat čerstvé máslo, kakaový prášek a granulovaný cukr. Po dobrém promíchání všech ingrediencí by měly být odstraněny z ohně. V důsledku těchto akcí byste měli získat viskózní čokoládovou hmotu. V tomto případě byste měli pečlivě zajistit, aby se přísady nespálily, protože zahřátý granulovaný cukr k tomu může poměrně rychle přispět.

Proces formování

Domácí čokoláda připravená podle předloženého receptu je tmavá a velmi chutná. Po tepelném zpracování všech ingrediencí byste měli vzít jakoukoli formu a štědře ji namazat máslem. Dále je třeba nalít teplou čokoládovou směs do připravené misky a umístit ji do mrazáku.

Po 3-5 hodinách bude pamlsek zcela připraven ke konzumaci. Dezert musí být vyjmut z formy a předložen ke stolu spolu s horkým a silným čajem. Nutno podotknout, že domácí čokoládu je nejlepší skladovat v lednici nebo mrazáku. Když ho totiž necháte při pokojové teplotě, snadno se rozpustí a dá se jíst pouze lžící.

Mléčná čokoláda na vaření

Jak víte, mléčná čokoláda obsahuje malé množství kakaa. A aby taková pochoutka pořádně zhoustla, přidává se do ní pšeničná mouka. Ale nejdřív.

Než budeme mluvit o tom, jak vyrobit čokoládu doma, musíte připravit následující ingredience:

• hustá smetana - 100 ml;
• venkovské mléko - 100 ml;
• kakaový prášek - 6 velkých lžic;
• čerstvé máslo - asi 40 g;
• marshmallows - 2-3 ks;
• Cookies typu „Jubilejní“ - 3-6 ks;
• pšeničná mouka - 2 velké lžíce;
• granulovaný cukr - 150 g (přidejte podle uvážení).

Přísady na vaření

Co dělat dál? Jak vyrobit čokoládu doma? Na položenou otázku existuje mnoho odpovědí. Pokud potřebujete mléčnou pochoutku, pak by měl být kakaový prášek použit v malých množstvích. K naplnění tohoto dezertu se také doporučuje používat všechny druhy přísad ve formě sušenek nebo marshmallow.

Chcete-li vyrobit mléčnou čokoládu doma, musíte si vzít silnostěnný kastrol, nalít do něj venkovské mléko a hustou smetanu a přidat kakaový prášek a krystalový cukr. Poté musí být nádobí s přísadami umístěno na mírném ohni. Po čekání, až se granulovaný cukr rozpustí, přidejte do produktů čerstvé máslo a pšeničnou mouku. Po smíchání všech ingrediencí dohromady je třeba je trochu zahřát a poté okamžitě odstranit z ohně.

Jak správně tvořit čokoládu (recept)?

Vyrobit si tuto pochoutku doma je docela snadné. K tomu byste si však měli předem zakoupit speciální formulář ve formě dlaždic. Kromě toho je žádoucí, aby to byl silikon, protože pro vás bude docela obtížné odstranit chlazený dezert z tvrdého plastu. Poté, co je základ pro sladký produkt připraven, můžete začít zpracovávat plnivo. K tomu se doporučuje nakrájet marshmallows a také rozemlít suché sušenky na velké drobky.

Připravené suroviny přidejte do základu až po mírném vychladnutí. Dále je třeba čokoládovou hmotu s náplní důkladně promíchat a poté opatrně nalít do speciálně připravené formy. Mimochodem, takové nádobí se doporučuje předem namazat máslem. Získáte tak hotový pamlsek mnohem snadněji.

Poslední stadium

Poté, co je forma naplněna čokoládou, musí být umístěna do mrazničky a ponechána v ní alespoň 3 hodiny. Po uplynutí stanovené doby je třeba zmrazenou pochoutku opatrně vyjmout z formy. Tento dezert se doporučuje podávat společně s horkým čajem.

Výroba tmavé čokolády doma

Jak vyrobit čokoládu doma, aby byla hořká? K tomu doporučujeme použít minimum tekutiny a maximum kakaového prášku. Je však třeba poznamenat, že příprava takového dezertu vyžaduje zvláštní péči. Při tepelné úpravě se totiž může základ docela rychle spálit a být bez chuti.

Takže k domácí výrobě tmavé čokolády budeme potřebovat:

Proces vaření

Před přípravou takové pochoutky si musíte vzít silnostěnnou misku nebo pánev a poté tam dát kakaový prášek, granulovaný cukr a pitnou vodu. Po důkladném promíchání všech ingrediencí by měly být umístěny na oheň a mírně zahřáté. Poté, co se cukr začne tavit, musíte do základny přidat čerstvé máslo a pšeničnou mouku. Po dosažení homogenity hmoty musí být rychle odstraněna ze sporáku a okamžitě nalita do forem vymazaných máslem. Pokud s tímto postupem budete váhat, čokoláda může ztuhnout přímo v misce.

Nádobu naplněnou aromatickou směsí je nutné umístit do mrazáku, kde je vhodné ji uchovávat alespoň 2 hodiny. Tato doba stačí, aby hořká čokoláda úplně ztuhla. Mělo by se podávat studené spolu s horkým čajem.

Jak si vyrobit Snickers sami?

Je docela těžké vzdát se tyčinky Snickers. Ne vždy se vám však chce jít nakupovat do obchodu. A zde vyvstává nová otázka: je možné takovou čokoládu vyrobit sami? Receptura (není příliš těžké připravit si tuto pochoutku doma) prezentované tyčinky je posvátně zachována jejím výrobcem. Stále si však můžete podobný dezert vyrobit sami.

Jak víte, lišta Snickers se skládá z několika vrstev. Každý z nich obsahuje samostatné složky.

Takže pro základ potřebujeme:

• hotová mléčná čokoláda - 300 g;
• Bonbony „Iris“ - 90 g;
• máslo - 90 g.

Za nugát byste si měli koupit:

• čerstvé máslo - 4 velké lžíce;
• granulovaný cukr - plná sklenice;
• kondenzované mléko - ¼ standardní sklenice;
• marshmallow krém - ½ šálku (viz recept níže);
• arašídové máslo - 60 g;
• vanilin - dezertní lžíce;
• nasekané solené arašídy - ½ šálku.

Na marshmallow krém budete potřebovat:

• vaječné bílky - 3 ks;
• jablečný sirup - 2 velké lžíce;
• granulovaný cukr - 3 velké lžíce;
• instantní želatina - dezertní lžíce;
• pitná voda - ¼ skla;
• jemná sůl - ¼ dezertní lžíce.

Na karamel potřebujete:

• Bonbony "Iris" - 400 g;
• smetana 40% - ¼ šálku.

Příprava první vrstvy

Pro přípravu spodní vrstvy použijte ½ základních surovin. V misce na mírném ohni tedy musíte rozpustit 150 g mléčné čokolády, 45 g karamelu a stejné množství másla. Všechny produkty je třeba promíchat, poté nalít na vymazaný plech, uhladit stěrkou na tloušťku 0,5 centimetru a vychladit.

Výroba marshmallow krému

Než uděláte nugát, měli byste si připravit marshmallow krém. Chcete-li to provést, přidejte želatinu do vody a nechte ji 50 minut bobtnat. Dále je třeba vyšlehat bílky se špetkou soli, smíchat sirup z jablečných povidel s krystalovým cukrem, vodou a dát je na mírný oheň. Vaření těchto surovin trvá asi 7 minut. Nakonec je třeba do marmelády přidat rozpuštěnou želatinu a ušlehaný sníh z bílků. Po smíchání všech ingrediencí je třeba je vyjmout ze sporáku, zakrýt filmem a nechat několik minut stranou.

Příprava druhé vrstvy

Po přípravě marshmallow krému musíte máslo rozpustit v hrnci a poté přidat kondenzované mléko a granulovaný cukr. Po přivedení směsi k varu by se měla vařit asi 5 minut za pravidelného míchání. Dále se musí odstranit z ohně a rychle spojit s arašídovým máslem, marshmallow smetanou, vanilkou a solenými ořechy.

Po ztuhnutí první vrstvy čokolády je třeba plát vyjmout z lednice. Na povrch základny je třeba nanést čerstvě připravený nugát s arašídy. Cukrářskou stěrkou opatrně uhladíme marshmallow směs a dáme do lednice.

Třetí vrstva

Pro přípravu třetí vrstvy smíchejte v hrnci bonbóny Toffee s hustou smetanou a vařte na mírném ohni, dokud se směs nerozpustí. Zároveň je potřeba pravidelně míchat. Dále je třeba vyjmout plech z lednice a stejným způsobem nanést karamel na stávající dvě vrstvy.

Poslední vrstva

Poslední vrstva domácí čokolády se vyrábí úplně stejně jako ta první. Hotový základ musí být aplikován na povrch celé pochoutky a okamžitě umístěn do chladničky. Po 2 hodinách bude dezert hotový. Musí se nakrájet na porce a podávat spolu s čajem. Dobrou chuť!

Čokoláda je oblíbenou pochoutkou dospělých i dětí. Ve výrobních podmínkách se připravuje s použitím více než 10 komponent, zahřívá se, zkapalňuje, míchá po dlouhou dobu a teprve poté se nalije do forem a odešle se vychladnout. Tento proces není možné doma opakovat a není to ani nutné.

Pokud hledáte způsob, jak vyrobit čokoládu z kakaa, můžete na to použít pouze tři nebo čtyři hlavní ingredience a nepotřebujete k tomu nejrůznější dochucovadla a konzervanty.

Tento přírodní produkt je extrémně zdravější než jeho kolega z obchodu a můžete s ním své děti hýčkat tak často, jak je to jen možné. Navíc do ní můžete vždy přidat ty komponenty, které obzvláště milujete a které se líbí vašemu miminku.

Děti ocení snídani s ovesnými vločkami, ořechy, rozinkami a lesním ovocem, dospělým hostům jako dezert naservírujeme horký nápoj s rumem, koňakem, kardamomem nebo feferonkou. Příležitostí pro kreativitu je spousta, naštěstí dnes v obchodech koupíte jakékoliv koření a dochucovadla.

Jak vyrobit čokoládu z kakaa doma

Klasický recept vypadá takto:

• Po nalití 100 ml kakaového másla na oheň postavte hluboký smaltovaný kastrol. Zatímco se zahřívá, smíchejte 200 g kakaového prášku a 300 g cukru;
• Pokud máte rádi vůni vanilinu, přidejte do suché hmoty sáček. Nyní je třeba nalít do rozpuštěného másla a dobře promíchat, aby nezůstaly žádné hrudky;
• V samostatné misce zahřejte 100 ml plnotučného mléka a za stálého intenzivního míchání ho tenkým proudem přilévejte do hnědé směsi;
• Směs vařte na mírném ohni, dokud nebude mít konzistenci zakysané smetany. Nehýbejte se daleko od sporáku: neustále protřepávejte kompozici, jinak se začne lepit na dno pánve;
• Mírně vychladlou směs nalijte do speciálních forem, předem vymazaných máslem. Pokud je nemáte na skladě, nevadí, můžete si vzít tácek na led. V případě potřeby můžete ořechy, rozinky atd. umístit do samostatných buněk.

Jak vyrobit horkou čokoládu

Hrnek horké čokolády je skvělý způsob, jak začít den, protože tento nápoj povzbuzuje, dodává energii a je dobrým jídlem pro mozek. Na jeho přípravu se nejlépe hodí kakaové boby.

Fáze vaření:

Jak vyrobit čokoládu na dort

Tento oblíbený dezert se často používá ke zdobení pečiva, zejména koláčů. Obyčejné dlaždice zakoupené v obchodě se nahřejí, nastrouhají a v této podobě se používají k dekoraci. Polevu z kakaa si ale můžete vyrobit i sami doma.

Jak vyrobit čokoládu:

• rozpusťte 50 g másla, přidejte k němu půl lžíce cukru;
• nalijte do kompozice 3 polévkové lžíce. l. teplé mléko a přidejte 5 polévkových lžic. l. kakaový prášek. Umístěte směs do vodní lázně a neustále protřepávejte, dokud nezhoustne a nestane se homogenní. Touto polevou je potřeba dort potřít ještě teplý.

Lahodný nápoj bez mléka

Pro ty, kteří nemají rádi mléko nebo ho nemohou pít kvůli alergii, připravíte nápoj bez použití. Přidejte špetku vanilky do kakaového prášku spařeného vroucí vodou a vychutnejte si skvělý nápoj!