Pokud vás zajímá, jak nakládat kaviár z kapra doma, níže popíšeme podrobné recepty, které vám pomohou vychutnat si blahodárné vlastnosti a úžasnou chuť tohoto produktu.
Suché moření
Nejprve musíte nakrájet rybu. Nařízněte ji ze strany břicha a odstraňte sáčky kaviáru.
Řez proveďte opatrně, abyste nepoškodili žlučník. V opačném případě bude kaviár hořký a nevhodný ke konzumaci.
Vyjmuté ústřice je třeba důkladně omýt pod tekoucí vodou. Není třeba je čistit od fólie. Kaviár se osolí přímo v něm.
Nyní vezměte hlubokou hliníkovou pánev a na dno nasypte sůl. Vrstva by měla mít tloušťku alespoň 1 cm a navrch položte yastyki a znovu posypte solí (2-3 mm). A tak dále až do úplného konce.
Umístěte pánev do chladničky nebo na jiné chladné místo po dobu 3-5 dnů. Po uplynutí stanovené doby vypusťte lák z nádoby, vyjměte bobule a dvakrát je opláchněte pod teplou vodou. 
Nyní vezměte skleněné nádoby a spařte je vroucí vodou. Umístěte kaviár do nádob, nalijte slunečnicový olej, citronovou šťávu (1 polévková lžíce), červenou papriku (na špičce nože), srolujte a položte na jakékoli chladné místo.
Solení přípravkem solanky
Zde je další jednoduchý recept na solení kaviáru z kapra. K tomu budete potřebovat produkty:
- kaviár z kapra – 500 gr.;
- voda – 5 sklenic nebo 1 litr 250 ml;
- sůl – 5 lžic. 1;
- bobkový list;
- pepř - 5-6 kusů;
- červená paprika;
- 3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej.
Nejprve musíte uvolnit vajíčka z filmu. Sáčky vložte do cedníku a nakrájejte je. Nyní vejce opatrně a pomalu otřete tak, aby celý film zůstal na povrchu síta a vejce prošla roštem a zrnila.
Průměr otvorů cedníku by měl být větší než průměr vajec.
Další fází solení je příprava solanky – solného roztoku na čištění kaviáru. Chcete-li to provést, položte na sporák pánev s vodou (1 šálek). Nalijte 1 polévkovou lžíci do nádoby. l. osolíme a zamícháme. 
Když se tekutina vaří, nalijte ji na kaviár. Kaviár důkladně míchejte vidličkou několik minut, dokud horká voda nepokryje všechna vejce. Nádobu nechte 20 minut a zakryjte ji víkem. 
Poté slijte přebytečnou tekutinu a připravte nový roztok, opět nechte 20 minut působit. A tak 3x, dokud není voda čistá. Poté vložte kaviár do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Dejte vodu zpět na sporák. Přidejte kuličky pepře a bobkové listy. Vařte několik sekund, sejměte nádobu ze sporáku a nechte tekutinu vychladnout. Nyní kaviár zalijte lákem a dejte přes noc do lednice. Druhý den ráno tekutinu slijte, pokrm ochuťte rostlinným olejem, přidejte citronovou šťávu a dochuťte červenou paprikou. Kaviár je připraven k jídlu.
Recept na solení kaviáru doma se může mírně lišit. Sklenice spaříme vroucí vodou, na dno nalijeme 2 lžíce oleje. Naplňte nádobu přibližně 75% předem vyčištěným a sušeným kaviárem, přidejte 1 lžičku. sůl, špetku červené papriky a důkladně promíchejte. Nyní naplňte sklenici až na konec a nalijte slunečnicový olej nahoru (5 mm nad úroveň kaviáru). Nádobu pevně uzavřete víkem a dejte přes noc do lednice. Druhý den ráno je pokrm připraven k jídlu.
Pokud je veškeré použité vybavení - cedník, vidlička, lžíce, víčka, sklenice - sterilizované, prodlouží se tím trvanlivost hotového výrobku o více než 1 měsíc.
Klasické solení kaviáru
Zde je další jednoduchý způsob, jak doma nakládat kapří kaviár. Pro recept si připravte:
- 400 gr. kapří kaviár;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 2 cibule;
- 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
- citronová šťáva nebo ocet - 40 ml.
Očištěný kaviár dejte do nádoby a posypte solí. Nádobu dejte na 4-6 hodin do lednice. Po uplynutí stanovené doby vyjměte kaviár, vložte jej do misky a zalijte rostlinným olejem a citronovou šťávou. Teď je na řadě cibule. Nastrouháme a smícháme s kaviárovou hmotou. Chcete-li získat lahodnou paštiku k snídani, rozdrťte směs v mixéru.
K čištění kaviáru z filmu můžete použít mlýnek na maso.
Lehce slaný kapří kaviár
Na otázku, jak rychle osolit bažantí kaviár doma, existuje odpověď - osolte. Recept je poměrně jednoduchý, a co je nejdůležitější, jídlo lze spotřebovat do 30 minut. Očištěný kaviár zalijeme lákem. K jeho přípravě byste měli vzít:
- 1 litr vody;
- 60-70 gr. sůl;
- 3 zrnka černého pepře;
- vavřín - 2 ks.
Přidejte všechny přísady do vody, promíchejte a přiveďte směs k varu. Vzniklou solankou zalijte kaviár, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny osolit. Nyní filtrujte pomocí síta. Kaviár je připraven k jídlu. Hotový výrobek by měl být uchováván v chladničce ne déle než 3-4 dny.
Doufáme, že otázka, jak nakládat kapří kaviár, už pro vás nebude vyvstávat. Dobrou chuť!
Smažený kapr, pečený v troubě... Co může být chutnější? A kaviár z kapra nasolený doma může být chutnější. A my vám dnes prozradíme pár zajímavých možností, jak ho připravit!
Solení kapřího kaviáru tradičním způsobem
Budete potřebovat:
- kapří kaviár - 500 g,
- voda - 5 lžic,
- sůl – 5 lžic. l.,
- bobkový list - 1 ks,
- černý pepř - 3 hrášky,
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření
- Nalijte 1 šálek vody do pánve a přidejte 1 polévkovou lžíci soli. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Bez vyjmutí kaviáru z „sáčků“ jej opařte vroucím solným roztokem.
- Kaviár vložte do síta s průměrem otvoru o něco větším, než je průměr vajec a otřete jej tak, aby vyšel a jeho filmy zůstaly v cedníku.
- Zbývající sůl by měla být zředěna ve 4 sklenicích vody, přidejte bobkové listy a černý hrášek. Umístěte solanku na oheň a přiveďte k varu.
- Kaviár zalijte vychladlým lákem a dejte na den do lednice.
- Po uplynutí určené doby slijte vodu a přidejte do kaviáru rostlinný olej podle chuti.
Solení kapřího kaviáru jednoduchým způsobem
Budete potřebovat:
- kapří kaviár - 500 g,
- voda - 4 polévkové lžíce,
- sůl – 6 lžic. l.,
- rozpuštěné máslo - 80 g.
Způsob vaření
- Sůl rozpustíme ve vodě, zapálíme a přivedeme k varu.
- Kapří kaviár bez filmu vložte do cedníku a vložte do vroucího solného roztoku.
- Kaviár dejte do sklenic, zakryjte vrstvou rozpuštěného másla a dejte do lednice. Po 12 hodinách je kapří kaviár nasolený podle tohoto receptu připraven ke konzumaci.
Solení kapřího kaviáru originálním způsobem
Budete potřebovat:
- kapří kaviár - 400 g,
- rostlinný olej - 1/2 polévkové lžíce,
- cibule - 2 ks.,
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.,
- jemná sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření
- Do očištěného kaviáru nasypte sůl a dejte na 5-6 hodin do lednice.
- Po uplynutí určené doby vezměte další hlubokou misku, nalijte do ní rostlinný olej a kaviár. Šlehejte mixérem při minimální rychlosti.
- Aniž byste přestali směs šlehat, přidejte do ní citronovou šťávu.
- Kaviár šlehejte, dokud se nevytvoří bílá pěna.
- Ke kaviáru přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Dobře promíchejte. Dobrou chuť!
Kaviár z kapra nasolený doma může být vynikající volbou pro snídani nebo svačinu na svátečním stole.
Existuje několik receptů na přípravu kapřího kaviáru. Dá se nakládat nebo smažit. Dělají z něj i řízky – zkrátka využití tohoto chutného a zdravého produktu je mnoho.
V první řadě je důležité si uvědomit, že ačkoliv čerstvý kaviár z kapra obsahuje pouze 179 kcal na 100 g, nejedná se o dietní produkt. Faktem je, že tento produkt obsahuje poměrně hodně přírodních tuků a bílkovin.
Tělo je vstřebává docela dobře, takže jednorázové použití nebude mít žádné následky. Často se ale nevyplatí nechat se unést kapřím kaviárem.
Nejprve se nabízí recept na solení tohoto jídla. Koneckonců, ryby milují sůl a sůl miluje ryby. A to je správné, ale může existovat několik možností solení. A co dělat s kapřím kaviárem? Zde jsou 3 velmi jednoduché recepty, které mají na tuto otázku zajímavé odpovědi.
Jak nasolit kapří kaviár: suché solení
V tomto případě potřebujete pouze kaviár a sůl. Ale vyvstává stejná věčná otázka – kolik z čeho? Obvykle v kuchařkách píšou „podle chuti“.
Chuť a hlavně oči vás ale občas dokážou zklamat. Proto se pro každý případ vraťme k matematice.
Je důležité pochopit, že uvedená množství jsou vhodná pro suché solení. Pokud mluvíme o vytvoření vodní solanky, pak by se čísla měla zvýšit alespoň 2krát.
Recept krok za krokem - jak nasolit kapří kaviár
Krok 1. Rybu omyjte a vykuchejte. Opatrně otevřete břicho (je lepší nejprve nabrousit nůž), odstraňte kaviár ve vejcích (přírodní „sáčky“).
Krok 2. Vejce proplachujte pod tekoucí vodou asi 1 minutu. Vezměte pánev a na dno nasypte 1 cm silnou sůl Položte yastyki a navrch znovu nasypte sůl (do 3 mm, jen posypte). Stejným způsobem položte všechny ostatní vrstvy.
Krok 3. Umístěte pánev do chladničky a trpělivě počkejte 3 dny. Před podáváním nezapomeňte misku opláchnout pod teplou vodou.
Krok 4. Solený kapří kaviár můžete dochutit citronovou šťávou, pepřem nebo slunečnicovým olejem.
Jak nasolit kapří kaviár solným roztokem
Další možností, jak lahodně připravit kapří kaviár, je osolit lákem. V tomto případě budeme potřebovat následující produkty:
- 0,5 kg kaviáru z kapra;
- litr vody;
- 5 lžic soli;
- 6 kuliček pepře;
- špetka červené feferonky;
- 2 bobkové listy;
- šťáva z 1 citronu;
- 3 velké lžíce rostlinného oleje.
Jak budeme postupovat krok za krokem
Krok 1. Rybu očistěte, vyjměte vejce, oddělte skořápku tak, aby zůstala pouze vejce. To je třeba provést pomocí cedníku - zrna půjdou do misky a film zůstane na povrchu.
Krok 2. Mezitím je třeba dát na oheň hrnec s litrem vody, přidat do něj 1 lžíci soli a přivést k varu.
Krok 3. Nyní přidejte vodu do kaviáru a důkladně promíchejte. Nechte půl hodiny, poté tekutinu slijte. Současně připravte přesně stejný solný roztok a nalijte jej do kaviáru. Tento postup se opakuje 4-5krát.
Krok 4. Poté musíte opatrně vypustit vlhkost a nezapomeňte dát kaviár do chladničky - nejlépe přes noc. Výrobek bude zcela připraven následující den. Při podávání přidejte všechno koření a také čerstvou citronovou šťávu.
Solení kaviáru z kapra octem nebo citronem
A to je varianta suchého solení pomocí citronové šťávy nebo stolního octa, aby pokrm získal příjemnou kyselost. Musíme vzít:
- 0,5 kg kapřího kaviáru;
- 2 lžíce soli;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 1,5 lžíce citronové šťávy nebo stolního octa (9%);
- 1 cibule.
Technologie solení krok za krokem
Krok 1. Rybu očistěte, odstraňte kaviár a osušte ji solí v hrnci (jak je popsáno v receptu 1).
Krok 2. Tentokrát kaviár osolíme 5-6 hodin. Poté produkt vyjmeme a nalijeme rostlinným olejem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
Krok 3. Nastrouhejte cibuli a smíchejte ji s kaviárem. Je dobrým základem pro sendviče. A pokud směs rozdrtíte v mixéru, můžete si vyrobit pravou domácí paštiku.
Kaviár z kapra – pojďme si připravit lahodný chlebíček Jak vařit smažený kaviár z kapra
Kaviár z kapra lze také smažit. Kromě toho existuje několik jednoduchých způsobů, jak to udělat doma. Zde je klasická možnost, pro kterou budete potřebovat:
Ingredience
- samotný kapří kaviár (čerstvý) - 0,5 kg;
- sůl - 1 lžička;
- pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení - 3 polévkové lžíce.
Jak smažit kaviár z kapra - recept krok za krokem
Krok 1. Vyčistěte kaviár z filmů - chcete, aby byla konzistence jednotná, odstraňte skořápky.
Krok 2. Podle chuti osolte a opepřete – na 0,5 kg kaviáru stačí lžička soli. Nyní musíte počkat 15-20 minut, dokud nebudou vejce marinovaná. Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme vejce. Okamžitě se začnou proměňovat v jakousi palačinku.
Krok 3. Rychle promíchejte, celková doba vaření není delší než 5 minut. Vejce stačí zbarvit sytě oranžovou barvu a je to – jídlo je hotové.
Krok 4. Smaženou pochoutku podávejte s bílým pečivem a bylinkami. Tímto kaviárem můžete ozdobit jakýkoli rybí nebo zeleninový pokrm.
JAK CHUTNĚ SMAŽIT SAZANSKÝ KAVIÁR
Pro zlepšení chuti můžete při smažení na pánvi přidat trochu másla, směs koření (například provensálské bylinky) nebo zalít lžící bílého vína.
Co lze připravit z kapřího kaviáru: recept na kotlety
Prostě smažený kapří kaviár je jedna věc a řízky na jeho bázi druhá věc. K tomu budete potřebovat následující produkty:
Ingredience
- 0,5 kg kaviáru z kapra;
- 1 kuřecí vejce;
- polovina malé cibule;
- 2 lžíce mouky;
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje na smažení;
- sůl a pepř, další koření - podle vašeho uvážení.
Snad nejoriginálnější způsob, jak si doma na pánvi smažit kaviár z kapra.
Recept na vaření krok za krokem
Krok 1. Připravte kaviár (jak je popsáno v receptech dříve), přidejte k němu jemně nakrájenou cibuli (v mlýnku na maso, v mixéru nebo na jemném struhadle), sůl, koření a mouku. Důkladně promíchejte.
Krok 2. Nechte směs 15-20 minut uležet. Mezitím si na pánvi rozehřejte olej. Vytvarujeme placky (můžete to udělat ručně nebo tak, že směs polévkovou lžící rozetřete na povrch). Smažte 3 minuty na každé straně na vysoké teplotě.
Krok 3. Získáte skutečné řízky, jsou to také kaviárové palačinky, jsou to také kaviárové palačinky. Lahodné slovo - skvělé jídlo!
Pokrm ozdobte zeleninou. Hodila by se bramborová kaše, stejně jako rýže, která se k rybě téměř vždy hodí.
Smažený kapr kaviár - kaviárové kotlety Dobrou chuť!
Kapří kaviár je skutečnou lahůdkou s jedinečnou chutí. Pokud máte to štěstí stát se vlastníkem tohoto cenného produktu, použijte naše recepty.
Kapří kaviárové kotlety
Tento lahodný pokrm je vhodný pro dětské i dospělé menu. Lze podávat s bramborovou kaší, zeleninovým salátem a dokonce i jako svačina k pivu. Bohužel v dnešní době je kapří kaviár poměrně drahý a nenajdete ho v každém obchodě. Pokud ale narazíte na rybu s „nádivkou“, určitě si řízky připravte podle našeho receptu.
Ingredience:
- Kaviár - 600 gramů.
- Semolina - čtyři polévkové lžíce.
- Vejce.
- Půl cibule.
- Pepř a sůl - podle chuti.
- Rostlinný olej - dvě nebo tři polévkové lžíce.
Recept na jídlo:
- Kaviár protřete přes velké síto, abyste odstranili všechny filmy.
- Přidejte k němu jemně nakrájenou cibuli a mletou papriku.
- Poté do mletého masa rozklepneme vejce a podle chuti přidáme krupici. Pamatujte, že by nemělo být příliš mnoho obilovin. V opačném případě bude hotové jídlo připomínat palačinky.
- Po půl hodině můžete začít smažit řízky. Rozehřejte pánev a začněte do ní přidávat směs. Když polotovary získají krásný zlatý odstín, přeneste je na papírový ručník.
Hotové jídlo podáváme s libovolnou přílohou, ozdobené plátky citronu.
Jak nakládat kapří kaviár
Existuje několik způsobů vaření Nabízíme vám jednoduchý recept, který můžete snadno zopakovat doma.
Jaké produkty budete potřebovat:
- Kaviár z kapra - 500 gramů.
- Voda - čtyři sklenice.
- Sůl - šest polévkových lžic.
- Ghí - 80 gramů.
- Nalijte vodu do hrnce a rozpusťte v ní sůl.
- Umístěte hrnec na oheň a přiveďte tekutinu k varu.
- Očištěný kaviár vložíme do cedníku a vložíme do vroucí vody.
- Po nějaké době přeneste produkt do malých sklenic a naplňte je rozpuštěným máslem.
Přípravky dejte na 12 hodin do lednice. Po uplynutí stanovené doby lze předkrm podávat.
Kaviárové palačinky
Připravit originální pochoutku do čaje není tak složité. Zvláště pokud jste se stali šťastným majitelem tak cenného produktu, jako jsou lahodné kaviárové palačinky? Pro začátek připravte sadu produktů:
- Čerstvý kaviár - 200 gramů.
- Vejce.
- Pšeničná mouka - dvě polévkové lžíce.
- Sůl.
- Rostlinný olej - pět polévkových lžic.
- Opláchněte a očistěte kaviár, vložte jej do misky.
- Přidejte vejce a ingredience rozšlehejte vidličkou.
- Nakonec přidejte mouku a sůl podle chuti.
Hotové těsto klademe lžící na dobře rozehřátou pánev, předem vymazanou olejem. Aby nebyly palačinky příliš mastné, položte je na papírovou utěrku nebo ubrousky. Pokrm podávejte s čajem nebo kávou.
Omeleta s kaviárem
Toto jídlo ozdobí vaši snídani a dodá svěží nádech obvyklému menu. Příprava omelety není vůbec obtížná a tento proces zabere velmi málo času.
Ingredience:
- Kaviár z kapra - 150 gramů.
- Vejce - šest kusů.
- Mléko - 50 ml.
- Pšeničná mouka - jedna a půl lžíce.
- Koriandr - jedna parta.
- Sůl a bílý pepř - každá půl lžičky.
- Rostlinný olej - jedna polévková lžíce.
Jak připravit lahodnou omeletu k snídani:
- Kaviár zpracujeme a omyjeme a koriandr nasekáme nahrubo.
- Kombinujte produkty s vejci a moukou. Přidejte mléko, sůl a koření.
- Směs nalijeme na pánev a opečeme z obou stran.
Pokrm podávejte s černým chlebem a osolenou zeleninou.
Rybí jikry
Toto neobvyklé jídlo má zvláštní chuť a vůni. Obsahuje totiž kysané zelí, které se (kupodivu) hodí ke kaviáru.
Ingredience:
- Dvě vejce.
- Kilogram kaviáru.
- 300 gramů kysaného zelí.
- Připravte kaviár a spojte jej s jemně nakrájeným zelím.
- Přidáme vejce, sůl a mletý pepř. Pokud chcete, můžete přidat nasekané čerstvé bylinky.
Kaviárové palačinky smažte na rostlinném oleji jako palačinky.
Bramborový kastrol s kaviárem
Toto jídlo se na stolech většiny Rusů často nenachází. Originální chuť kastrolu ale určitě oceníte, pokud jej připravíte podle našeho receptu.
Produkty:
- Vejce.
- 250 gramů kaviáru.
- Čtvrtina citronu.
- Sůl a mletý pepř.
- Petržel, zelená cibule, kopr.
- 25 gramů másla.
- Strouhanka.
- 250 gramů vařených brambor.
- Rostlinný olej.
- Zakysaná smetanová omáčka (bez ní se obejdete)
Jak vařit kastrol s kaviárem:
- Kaviár zpracujeme a rozmačkáme vidličkou. Smíchejte se syrovým vejcem.
- Přidejte mletou papriku a citronovou šťávu.
- Brambory oloupejte a uvařte do měkka a poté je rozmačkejte na kaši. Brambory smícháme s máslem.
- Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Na dno položte kaviár a na něj brambory.
- Pokrm pečeme v dobře vyhřáté troubě půl hodiny.
Před podáváním by měla být miska ozdobena nasekanými bylinkami a nalita omáčkou ze zakysané smetany.
Tartaletky s kaviárem
Pro své sváteční hosty můžete připravit mnoho krásných a chutných předkrmů s kapřím kaviárem. A vybrali jsme pro vás báječný recept, který milovníci mořských plodů velmi ocení. Tentokrát musíte použít hotový kaviár (koupený v obchodě nebo solený sami).
Ingredience:
- Solený kaviár - 300 gramů.
- Vejce - tři kusy.
- Rajče.
- Majonéza.
- Tartaletky - deset kusů.
Jak připravit svačinu:
- Kaviár přendejte na talíř a rozmačkejte vidličkou.
- Vejce uvaříme, odstraníme skořápky a nakrájíme velmi jemně.
- Rajče nakrájíme na kostičky.
- Smíchejte produkty s majonézou a promíchejte.
Do tartaletek dejte náplň, ozdobte je koprem a přineste předkrm na stůl.
Tartaletky se smetanovým sýrem
Zde je další recept na sváteční svačinu, kterou si snadno připravíte doma.
Produkty:
- Tartaletky - 25 kusů.
- Kaviár - 100 gramů.
- Smetanový sýr - 200 gramů.
- Petržel - půl svazku.
Recept na sváteční svačinu je velmi jednoduchý. Tartaletky stačí naplnit tvarohovým krémem, ozdobit kaviárem a čerstvými lístky.
Závěr
Budeme rádi, když si vy i vaši blízcí oblíbíte kapří kaviár. Recepty na pokrmy, které lze připravit z tohoto chutného a zdravého produktu, jsou velmi rozmanité. Vaši rodinu proto můžete vždy překvapit novým pamlskem nebo originálním občerstvením.
Kapr je velká sladkovodní ryba z čeledi kaprovitých. Žije v povodích Azova, Aralu, Kaspického, Černého moře a v řece Amur. Kromě chutného masa má kapr výživný kaviár, bohatý na živiny. Není to však oblíbený produkt, přestože má jedinečné příznivé vlastnosti pro lidské tělo.
Výhody a škody
Jak víte, vejce obsahují mnoho užitečných látek, například vitamíny A, B, C, D, E, PP. Kaviár z kapra dodává tělu základní minerály: fosfor, železo, vápník, jód, draslík, zinek, hořčík, selen. Tento přípravek obsahuje také polynenasycené mastné kyseliny a lecitin, proto pomáhá snižovat cholesterol, posiluje imunitní systém, zlepšuje činnost srdce a cév, normalizuje metabolické procesy, stav kůže a kostí.
Konzumace přípravku se doporučuje při anémii, hypertenzi, kožních onemocněních, nervových poruchách, v pooperačním období a po infekčních onemocněních. Tento dietní produkt lze zařadit do dětského jídelníčku po 3 letech, je užitečný i pro starší lidi.
Kapří kaviár je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti produktu. Neměli byste ho jíst, pokud máte alergické reakce.
Výběr produktu
Chcete-li vybrat ten správný kvalitní kaviár, musíte věnovat pozornost následujícím znakům:
- je lepší koupit kaviár spolu s čerstvými rybami, ve kterých se nachází;
- pravý kapří kaviár má šedavou nebo načervenalou barvu a jasnější barva naznačuje umělé zbarvení;
- Vajíčka této ryby jsou velmi malé velikosti;
- produkt se vyznačuje vysokou hustotou;
- Chcete-li koupit čerstvý produkt, zvažte skutečnost, že tento druh ryb se tře od dubna do června.
Čerstvý a solený kaviár této ryby se používá při vaření. Z čerstvých se často dělá kastrol s vejci a citronovou šťávou nebo se smaží. Slaný kaviár se používá do zakysané smetany a smetanových omáček, vyrábí se z něj paštiky na sendviče a náplň do tartaletek. Je nepostradatelný jako dekorace jídel na sváteční stůl.
Než se pustíte do moření, pečlivě si přečtěte následující užitečná doporučení odborníků.
Recepty na solení kaviáru z kapra
Existuje několik možností pro solení kaviáru doma. Liší se úrovní složitosti a počtem ingrediencí. Zkuste jednu z následujících metod:
Metoda jedna
Připravte fyziologický roztok. Sůl rozpusťte ve vodě a zahřívejte na sporáku, dokud se nevyvaří. V tomto okamžiku vyjměte kaviár z filmu, vložte jej do cedníku a ponořte jej na několik minut do vroucího solného roztoku. Poté vezmeme sterilní skleněné nádoby a kaviár do nich zabalíme. Na každou sklenici položte kousek rozpuštěného másla. Sklenice pevně uzavřete a dejte na 24 hodin do lednice. Po dni může být produkt konzumován.
Metoda dva
Jeho zvláštností je použití při nakládání koření. Musíte připravit následující produkty:
- kaviár z kapra – 600 gramů;
- voda - 1,4 litru;
- sůl - 110 gramů;
- rostlinný olej - 80 gramů;
- bobkový list - 2 kusy;
- kuličky pepře - 4 kusy.
Připravte fyziologický roztok. Rozpusťte 20 gramů kuchyňské soli ve 260 mililitrech vody a vařte. Dále, aniž byste vyčistili kaviár z filmu, naplňte jej vroucí solankou. Poté vejce rozdrtíme v cedníku, aby se oddělil film. Udělejme jiné řešení. Chcete-li to provést, rozpusťte zbývající sůl ve vodě, přidejte bobkový list a pepř. Výsledný roztok povařte. Poté ji ochlaďte a nalijte do ní produkt, který prošel cedníkem. Vložte do sterilních sklenic a dejte na 24 hodin do lednice. Po dni vylijte lák a do kaviáru přidejte olej.
Metoda třetí
Je nejoriginálnější a nejrychlejší.
Seznam ingrediencí je:
- kaviár z kapra – 600 gramů;
- cibule - 2 kusy;
- slunečnicový olej - 70 mililitrů;
- sůl - 40 gramů;
- citron - 1 kus.
Osvoboďte kaviár z filmu. Přidejte k němu jemnou kuchyňskou sůl a promíchejte. Dejte na 6 hodin do lednice. Poté vyjmeme, přidáme olej a promícháme. Vezměte mixér a důkladně promíchejte kaviár a olej. Směs šlehejte, dokud se nevytvoří pěna. Dále nakrájejte cibuli, rozdrťte ji v mixéru a přidejte do výsledné hmoty. Vše znovu důkladně promícháme. Poté může být produkt konzumován.
Solený kaviár lze skladovat velmi dlouho. Tento zdravý a chutný produkt se vyplatí zařazovat do svého jídelníčku častěji.
Chcete-li se dozvědět, jak nakládat kaviár z kapra, podívejte se na video níže.