Что такое индукционная плита и стеклокерамика. Варочная панель индукционная или стеклокерамика – что лучше для дома. Сравнение на практике – что лучше

На протяжении многих лет газовая плита была главным атрибутом на любой кухне. Но в последнее время на смену ей уверенно приходят варочные поверхности - индукционные и стеклокерамические. Каждая из этих разновидностей обладает своими особенностями, каждая имеет преимущества и недостатки. Главное различие двух типов современных плит состоит в принципе их работы. Чтобы было проще сделать выбор, нужно рассмотреть все плюсы и минусы индукционных и керамических варочных панелей.

Особенности индукционных плит

Индукционная плита отличается особым принципом работы. Суть его состоит в том, что посредством тока индукции происходит нагрев посуды. Сама поверхность при этом остается холодной. Что характерно, на такой плите можно использовать только металлическую посуду, а также кастрюли и сковороды с магнитным дном.

Индукционная варочная панель распознает размер предмета, стоящего на конфорке. Если его диаметр менее 8 или 12 см (в зависимости от модели плиты), то нагрева не произойдет. Эта опция создана в целях безопасности. Так, забытые на плите ложки, вилки и тому подобные предметы останутся холодными.

Плюсы индукционной плиты

Индукционная варочная поверхность - это современное высокотехнологичное устройство. Она обладает целым рядом положительных качеств. Среди них особо выделяются следующие:

1. Экономичность. Индукционная панель не требует особых энергозатрат. Она нагревает воду в три раза быстрее, чем газовая плита.
2. Сокращение времени приготовления пищи. Из предыдущего момента вытекает и еще один плюс индукционной варочной поверхности. Поскольку она способна очень быстро нагревать жидкости, то с ее помощью вы значительно сэкономите время на готовке.
3. Безопасность. О поверхность индукционной плиты невозможно обжечься. Кроме того, она полностью пожаробезопасна. Варочная панель автоматически отключается, когда вы снимаете с нее посуду.
4. Удобство в эксплуатации. Поскольку сама варочная поверхность не нагревается, то за ней просто ухаживать и ею удобно пользоваться. Так, вам никогда не придется удалять с нее пригоревшие остатки пищи. Если из кастрюли убежало молоко, вы можете сразу же приподнять емкость, протереть поверхность плиты и продолжить приготовление пищи.

Индукционная плита: экономичная, быстро готовит, безопасная и удобная в эксплуатации

Минусы индукционной плиты

Существуют и определенные недостатки у индукционных плит:

1. Тщательный выбор посуды. Для такой плиты подойдет не любой материал. Поэтому многим хозяйкам приходится совершать дополнительные покупки для того, чтобы начать использование новой варочной поверхности. Хотя, стоит заметить, что в большинстве случаев на кухне находятся металлические кастрюли, чайники и прочие предметы. А вот с выбором сковородки часто возникают сложности. Поэтому производители плит часто поставляют в комплекте магнит, с помощью которого вы можете проверить, подходит ли посуда для индукционной поверхности.
2. Необходимость регулярной замены конфорок. Нагревательные диски постепенно подвергаются деформации, поэтому их нужно своевременно менять. А это дополнительные затраты времени и денег, а также определенное неудобство.
3. Сложности при использовании посуды небольшого диаметра. Если вы привыкли по утрам пить свежесваренный кофе, то у вас могут возникнуть трудности с использованием турки. Как правило, диаметр ее небольшой. А это значит, что индукционная поверхность не сможет ее нагреть. К счастью, здесь есть выход - использование специальных дисков-адаптеров.

Особенности стеклокерамических плит

Стеклокерамические плиты способны нагреваться до температуры в 600 градусов без какого-либо ущерба для работоспособности. Они излучают тепло строго вертикально, распознавая диаметр стоящей на конфорке посуды. Таким образом, поверхность, не занятая ничем, остается холодной. Включив плиту, вы быстро заметите, как на конфорке появится красный индикатор нагрева. Он будет гореть до тех пор, пока она не остынет.

Плюсы стеклокерамической плиты

Стеклокерамика обладает рядом преимуществ, которые оправдывают ее высокую популярность:

1. Экономичность. Плита потребляет минимальное количество энергии, необходимое для приготовления пищи. Это достигается за счет того, что нагревает она непосредственно область, занятую посудой. Кроме того, стеклокерамика обладает высокой инерционностью - она быстро нагревается и долго остывает, позволяя довести до готовности блюдо на остаточном тепле.
2. Безопасность. Поскольку, нагрев происходит только под дном посуды, то при случайном прикосновении о ее поверхность невозможно обжечься. После того как плита будет выключена, красный индикатор напомнит о том, что конфорка еще не остыла.
3. Стильный дизайн. Многих привлекает внешний вид стеклокерамической плиты. Она имеет ровную глянцевую поверхность с обозначенными на ней границами конфорок.
4. Способность переносить большие нагрузки. На панель можно одновременно поставить сразу несколько больших и тяжелых кастрюль, не боясь деформации.

Кроме того, в отличие от индукционных плит, на стеклокерамике можно готовить, используя посуду из любых термоустойчивых материалов.

Стеклокерамическая плита: имеет эстетичный дизайн, безопасная, экономичная и практичная

Минусы стеклокерамической плиты

Не лишена стеклокерамическая плита и определенных недостатков. Хотя они довольно незначительны, но заставят задуматься о выборе:

1. Хрупкость. В списке плюсов есть пункт о том, что стеклокерамическая плита способна легко переносить большие нагрузки. Однако они должны быть строго статичными. Если на варочную поверхность падает с высоты тяжелый или острый предмет, то она с большой долей вероятности повредится. Кроме того, на ней быстро возникают царапины от неосторожных передвижений посуды.
2. Сложности в уходе. Стеклокерамическая поверхность требует тщательного и своевременного ухода при по
мощи специальных моющих средств.

Если перед вами встал выбор - индукционная или керамическая плита, плюсы и минусы помогут принять решение. А для тех, кто так и не смог определиться, существует гибридная модель, сочетающая в себе оба вида поверхностей.

При таком огромном разнообразии выбора плит, представленных на рынке, очень легко запутаться и решить, что именно вам нужно. Особой популярностью в последние годы пользуются индукционные и стеклокерамические плиты. Но как выбрать среди них? Для этого следует разобраться, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической, сопоставить их характеристики, разобраться в достоинствах и недостатках каждого вида.

Стеклокерамическая варочная плита

Перед тем как остановить выбор на одной из представленных видов плит, следует узнать о каждой из них как можно больше. Начнем, пожалуй, со стеклокерамики.

В сети довольно часто встречается вопрос: «Стеклокерамическая плита — это индукционная или нет?» Ответ однозначный - нет!

99% всех индукционных плит сделаны из стеклокерамики, в редких случаях встречаются модели, произведенные из нержавеющей стали. Помимо этого, в группу стеклокерамических моделей попадаются разновидности с разными способами нагрева:

1. Спиралевидные.
2. Инфракрасные.
3. Hi-Light.

Таким образом, можно сделать нехитрый вывод о том, в чем разница индукционной и стеклокерамической плиты. В первом варианте заключается более обширный спектр разновидностей.

Плюсы и минусы стеклокерамических панелей

Плюсы этого типа варочных поверхностей заключаются в следующем:

1. Симпатичный внешний вид.
2. Относительно недорогая стоимость.
3. Участок нагрева сокращается/возрастает автоматически. На этот фактор влияет размер низа у посуды.
4. Однородный нагрев конфорок.
5. Площадь варочной панели полностью не разогревается, процесс осуществляется лишь в зоне, где стоит посуда.
6. На плите установлен индикатор остаточного тепла. Красноватая точка всегда напомнит о том, что вы забыли отключить плиту.

К недостаткам можно отнести:

1. Большой расход электричества (в сопоставлении с индукционной моделью).
2. На поверхности из стеклокерамики остаются отпечатки от посуды из алюминия и меди.
3. Высокая вероятность появления сколов по краям.
4. Необходимость постоянного присутствия во время готовки. Сбежавший суп или сладкий сироп может окончательно испортить поверхность.
5. Чистить стеклокерамику можно только специализированными средствами.

Индукционная плита

Основное различие индукционной плиты от стеклокерамической состоит в том, что в первом случае нагрева плиты не происходит. Для этого типа варочной панели используется особая посуда с намагниченным дном. Разогрев происходит через магнитное поле, действующее на дно посуды. Это поле формируется через ток, поступающий в интегрированные панели индукционной плиты. Благодаря этому принципу работы, электричество тратится меньше, так как скапливается оно не на всей площади панели, а только в одном месте.

Несмотря на очевидные достоинства индукционной плиты, использовать ее не всегда выгодно. Кроме того, следует заметить, что магнитное поле, создаваемое в процессе работы, оказывает влияние на микроклимат помещения, функционирование остальных бытовых приборов и на самочувствие окружающих.

Преимущества и недостатки индукционной плиты

Плюсами этого варианта можно назвать:

1. Высокую производительность при небольшом потреблении электричества.
2. Современные индукционные модели обладают высоким коэффициентом полезного действия (более 90%).
3. Быстрый нагрев и остывание конфорок.
4. Абсолютную безопасность использования. При соприкосновении с индукционной варочной панелью обжечься невозможно.
5. Независимость от перепадов напряжения.
6. Возможность ускорить нагрев одной конфорки за счет другой.
7. Наличие функции автоматического включения и отключение. При установке посуды на поверхность плита включится, при снятии - выключиться.
8. При работе индукционной варочной панели не происходит нагрева воздуха, соответственно, отпадает необходимость в проветривании.
9. Простота использования.
10. Привлекательный внешний вид.
11. Гармоничное сочетание с любым стилем интерьера.

Недостатками являются:

1. Высокая цена.
2. Необходимость приобретения специальной посуды, стоимость которой тоже немаленькая.
3. Увеличенные нагрузки на электропроводку.
4. Воздействие на некоторые предметы - банковские карты, флешки и прочее.
5. Сложность выбора места для установки. При размещении варочной панели необходимо учитывать различные технические нюансы.

Сравнительные параметры

При сравнении индукционной и стеклокерамической плиты необходимо рассматривать следующие характеристики:

1. Способы нагрева.
2. Особенности функционирования.
3. Необходимость присутствия при готовке.
4. Безопасность.
5. Устойчивость к воздействию внешних факторов.
6. Цена.

Технология нагревания

У индукционной плиты нагревательный элемент отсутствует. Нагрев осуществляется за счет высокочастотного излучения, вступающего во взаимодействие с посудой, размещенной на варочной панели. Таким образом, образуется замкнутый контур, разогревающий содержимое до полной готовности.

У стеклокерамической плиты варианты нагрева гораздо разнообразнее (об этом было написано выше) и каждый сможет подобрать для себя то, что будет удобнее. Каждая технология нагревания имеет свои особенности, поэтому выбор стоит делать, исходя из рабочих параметров.

Функциональные особенности

Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической модели по функциональным параметрам? По мощности превосходит конкурентку многократно. Как уже было отмечено ранее, уровень КПД у нее начинается от 90%. У альтернативных моделей этот показатель может быть меньше в 1,5-3 раза.

Чем индукционная плита лучше стеклокерамической модели? При готовке на этих устройствах поверхность плиты полностью не прогревается, процесс происходит только на площади под посудой, потом нагреваются стенки и содержимое. Это благотворно влияет на скорость нагрева. К примеру, для того чтобы согреть литровую кастрюлю с водой, индукционной плите потребуется всего две минуты. Стеклокерамической варочной панели нужно будет в два раза больше времени.

Контроль над работой

В устройстве индукционного типа есть функция, не допускающая появления нагара и других загрязнений, возникающих в процессе приготовления пищи. Вихревые токи прогревают площадь под посудой, оставляя свободную поверхность холодной. Это позволяет снизить необходимость постоянного контроля над работой плиты. В начале использования индукционной варочной панели потребуется более пристальное внимание за готовкой, но со временем придет понимание системы и эта необходимость отпадет.

Не знаете еще, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической? У некоторых моделей стеклокерамических плит есть функция, позволяющая уменьшить нагрев при закипании и отключить устройство по установленному таймеру. Это делает процесс приготовления блюд легче и позволяет сохранить варочную поверхность в чистоте.

Безопасность

Многие пользователи после прочтения в интернете отзывов, не подкрепленных фактами, критически относятся к индукционной плите. Поводом для претензий служат предположения об отрицательном воздействии СВЧ излучений на окружающих и пищу. На самом деле вреда от индукционного устройства не больше, чем от микроволновой печи или мобильного телефона.

Степень прочности и долговечность

У стеклокерамических варочных панелей степень чувствительности к внешним повреждениям из-за нагрева гораздо выше. Она плохо переносит воздействие сахара или соли, кристаллики этих веществ могут поцарапать поверхность панели. А также она может быть повреждена точечным ударом. На внешнем виде стеклокерамики плохо отражается многократное нагревание неочищенной поверхности. В результате может образоваться трудноудаляемый или вовсе не очищающийся нагар.

У индукционных панелей с этими показателями все гораздо проще.

Цена

Еще чем отличается индукционная плита от стеклокерамической? Самым значимым недостатком индукционных варочных панелей является очень высокая стоимость. К тому же для приготовления пищи на ней требуется специальная посуда, которая тоже стоит довольно много. Стеклокерамическая плита в сравнении с индукционными моделями гораздо доступнее. Но недостаток высокой стоимости отчасти компенсируют следующие свойства:

1. Для стеклокерамики также необходима покупка специальной посуды. Другое дело, что требования несколько ниже.
2. Индукционное устройство гораздо экономичнее в плане расхода электроэнергии.

Вместо вывода

Не знаете, как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Обе варочных панели имеют привлекательный внешний вид, покрыты качественным ударопрочным стеклом, но совершенно различаются по принципу работы. Индукционная модель более новая и безопасная, особенно важно это в тех домах, где есть дети. Она потребляет гораздо меньше электричества и говорит пищу быстрее за счет того, что не расходуется время на нагрев. У индукционной модели на стеклянной поверхности никогда не останется следов от посуды и пригорелой еды. На стеклокерамической плите эти проблемы будут возникать периодически.

К минусам обоих видов варочных панелей стоит отнести покупку специальной посуды, стоимость которой порадует не многих. Эта посуда должна быть с совершенно ровным и толстым дном для лучшей проводимости тепла. Идеальными материалами считается чугун и нержавеющая сталь. Можно использовать керамику, но она плохо проводит тепло. В эмалированной кастрюле пища может пригорать.

В установке варочных панелей и того, и другого типа нет ничего сложного, но без помощи профессионала, знакомого с особенностями устройств, обойтись вряд ли получится. Уход за плитами осуществляется при помощи специальных растворов.

При разработке стеклокерамической панели упор делался на большую функциональность. Особенность индукционной модели заключается в высокой мощности и безопасности. Так что же выбрать - индукционную или есть у каждой из них, поэтому выбирать электрическую варочную панель следует с учетом индивидуальных предпочтений и области применения.

С уверенностью можно дать только один совет - выбирайте устройство проверенного бренда с хорошей репутацией!

Все чаще пользователи бытовой техники отказываются от газовых панелей. Пожароопасность, проблематичная перестановка плиты в другое место, сложность в ремонте – именно эти недостатки негативно влияют на такое решение покупателей. На сегодняшний день наибольшая популярность и положительные отзывы остаются за электрическими варочными панелями. Современный дизайн, разнообразная цветовая гамма, мобильность в установке и многообразие дополнительных функций существенно привлекают внимание пользователей. Осталось разобраться, что лучше - индукционная плита или стеклокерамика.

Свойства индукционных и стеклокерамических плит

Главные технические отличия этих представителей заключаются в следующем: характер нагревательного элемента, способ передачи тепла и специфика работы .

Индукционный метод нагрева является сравнительно новым. Под рабочей поверхностью такой плиты находится электромагнитная катушка, индуцирующая магнитное поле . При этом осуществляется нагрев дна посуды, а не конфорки. В сравнении с другими методами накаливания, именно этот обеспечивает высокую скорость достижения необходимой температуры, экономию электроэнергии и безопасность при использовании. Технически отличить «индукцию» можно по наличию вентилятора для охлаждения поверхности, а также по влиянию на работу находящейся поблизости электронной техники.

Стеклокерамическая панель

В конфорках стеклокерамической плиты под варочной панелью могут использоваться спиральный, ленточный или галогеновый ТЭНы. Принцип работы таких электроплит заключается в интенсивном нагреве конфорки, которая, в свою очередь, передает тепло посуде . Таким образом, учитывая способ нагрева, рекомендуется сосредоточить внимание на безопасности при использовании данного оборудования. Стоит заметить, что работает оно бесшумно и не оказывает влияние на людей и рядом стоящие устройства.

Важно! В большинстве случаев современные электрические варочные поверхности производят из стеклокерамики. Это ударопрочный и огнеупорный материал специальной закалки, но и он может терять свои свойства при недобросовестном использовании. Точечные повреждения острыми, тяжелыми предметами или уход за поверхностью очищающими средствами с абразивными частицами – все это может заметно сократить срок службы оборудования.

Сравнительная характеристика

При выборе электроплиты потребитель сталкивается с большим диапазоном цен. Как правило, стоимость зависит от набора дополнительных функций и известности производителя . Чем популярнее бренд, тем выгоднее отличается уровень и надежность сборки. К этому стоит добавить и более широкий спектр сервисного обслуживания.

Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической поверхности, представит данная сводная таблица:

Значение		Стеклокерамическая плита
КПД, %	90	60-70
Особенность нагревания	Дно посуды	Панель под конфоркой
Кипячение 1-го литра воды (мин.)	2-3	6-7
Температура поверхности	Предельное значение 55-60 °C	Средняя температура конфорок колеблется от 180 до 280°C. Предельное значение составляет 400-450°C.
Безопасность	Ожоги фактически исключаются.	При эксплуатации оборудование требует повышенного внимания.
Специфика эксплуатации	1. Используется только специализированная металлическая посуда со встроенным магнитным дном. 2. Имеет место шумное функционирование вентилятора при использовании оборудования. 3. При близком расположении плита способна повлиять на работу электротехники.	1. Используется посуда из нержавеющей стали или со знаком «для стеклокерамики». 2. Керамическим конфоркам противопоказаны точечные удары тяжелыми острыми предметами, а также средства для ухода за поверхностью с абразивными частицами.
Стоимость	Средний ценовой диапазон: 15-25 тысяч рублей Высокий ценовой диапазон: 82-125 тысяч рублей	Средний ценовой диапазон: 12-19 тысяч рублей Высокий ценовой диапазон: 29-37 тысяч рублей

Важно! Людям с кардиостимуляторами противопоказано взаимодействие с индукционными плитами.

Индукция и стеклокерамика: плюсы и минусы

Разница между индукционными и стеклокерамическими моделями, конечно, существует. И каждый потребитель, выбирающий технику, ищет приемлемую для себя комбинацию преимуществ и недостатков.

Индукционные поверхности

Преимуществами индукционной модели можно назвать такие показатели.

1. Безопасность . Примечательная опция, позволяющая предотвратить возникновение пожара, заключается в автоматическом выключении в момент снятия посуды с варочной поверхности. Нужно напомнить, что электромагнитное поле нагревает только дно посуды, обладающее ферромагнитными качествами, что предотвращает получения ожога.
2. Практичность . Преимущество проявляется при очистке техники. Загрязненное место можно отмыть сразу, не дожидаясь завершения приготовления блюда или момента, когда панель станет холодной.
3. Экономичность . Учитывая затраты на потребляемую электроэнергию, индукционная плита оказывается экономичнее.

Среди недостатков можно отметить необходимость покупки специализированной посуды. Индукционная поверхность будет работать исключительно с кастрюлями (сковородами, чайниками), содержащими ферромагнитные сплавы. Следует заметить, что такая посуда довольно часто используется и до покупки индукционной плиты.

Совет! Ввиду трудности, обычно возникающей при поиске нужной сковороды для жарки, большинство производителей комплектуют плиты особым магнитом, который проверяет посуду до покупки. Поэтому при выборе индукционной панели на это следует обратить внимание.

Важнейшим минусом индукционной плиты в настоящий момент является ее высокая стоимость.

Стеклокерамические поверхности

О преимуществах стеклокерамических варочных панелей можно сказать следующее:

• у них более лояльные требования к подбору посуды;
• такие панели позволяют закончить приготовление блюда, используя остаточное тепло, благодаря быстрому нагреву и долгому остыванию;
• стеклокерамические поверхности выгодно отличаются стоимостью, что является важнейшим плюсом в сравнении с индукционными аналогами.

К недостаткам стеклокерамики можно отнести хрупкость оборудования. Поверхность легко справляется с большим статическим давлением, однако не выдерживает воздействия острых и тяжелых предметов. В результате этого могут образоваться сколы и трещины, которые способны повлиять на работоспособность оборудования.

Еще панель непрактична в уходе. Ухаживать за поверхностью рекомендуется исключительно средствами без абразивных частиц, иначе могут появиться царапины, которые повлияют на эстетичный вид оборудования . В отличие от индукционной модели, все загрязнения, жир и остатки продуктов стоит удалить сразу по окончанию готовки.

Совет! Не рекомендуется использовать посуду из керамики и стекла, так как она имеет низкую теплопроводность. Также противопоказана утварь из алюминия и меди - она оставляет повреждения на поверхности конфорок. Исключение в этом случае представляет инфракрасная плита, тоже имеющая стеклокерамическое покрытие и допускающая использование любой посуды.

Все предпочтения в пользу индукционных панелей или стеклокерамических весьма относительны. Какую электроплиту выбрать, следует решать, принимая во внимание условия применения, наличие необходимых функций и, конечно, личные предпочтения. Особо рекомендуется выбирать оборудование из числа проверенных фирм-производителей, что гарантирует качество и высокое сервисное обслуживание.

Технический прогресс так разогнался, что мы не успеваем за ним, только порадуешься новой технике, и тут же появляется что-то лучшее.

Если вы собрались менять печь и ломаете голову над тем, что лучше — стеклокерамика или индукционная плита, то мы поможем вам с выбором, чтобы наверняка не ошибиться. Эта статья – сравнительный анализ двух самых популярных варочных панелей, из которого вы узнаете эффективность, экономичность, все плюсы и минуты обоих гаджетов.

Конструктивные отличия

Несмотря на то, что по виду обе плиты практически идентичны и имеют стеклокерамическое покрытие, принцип их действия абсолютно разный, и каждый тип имеет свои конструктивные особенности.

Стеклокерамика

Этот тип плит отличается от классической электроплиты исключительно дизайном – гладким стеклокерамическим покрытием, под которым установлены нагревательные элементы. Вообще материал покрытия называется церан.

Материал более прочный, стойкий к перепадам температуры, также церан не обладает горизонтальной теплопроводностью, то есть конфорка греет исключительно вертикально над спиралью, а зона вне конфорки остается холодной.

Однако также электрические плиты могут выпускаться и с более дешевым и хрупким покрытием из закаленного стекла. Такие гаджеты требуют особой аккуратности при их эксплуатации.

Еще совсем недавно электрические плиты имели один тип конфорок – ТЭН – трубчатый электронагреватель. Сегодня же рынок пополнился новейшими технологиями, и ассортимент таких плит значительно расширился. Можно выделить несколько основных типов конфорок:

Рапидные

Пожалуй, самые медлительные среди спиральных конфорок, выполненные из стального сплава. Схема действия их не отличается от классической: происходит нагрев спирали, тепло от которой передается на варочную поверхность, а затем уже на посуду.

Сегодня применяются новые сплавы для изготовления спиралей, которые делают прогрев более быстрым, например, сплав из никеля и хрома – нихром. Время прогрева такой спирали составляет 12 секунд.

Конфорки с технологией HiLight

Новейшие конфорки с технологией HiLight представляют собой спирально закрученную гофрированную ленту, изготовленную из специального сплава.

На прогрев такой конфорки уходит всего 7 секунд.

HaloLight

Галогенные конфорки выполнены из высокотемпературной спирали, близ которой располагается кварцевая трубка, наполненная галогеном. По сути, роль лампы-трубки сводится только к разогреву, а в процессе работы плиты она отключается.

Такая технология сокращает в несколько раз время прогрева конфорки до 2-х секунд.

Индукционная модель

Самое главное отличие индукционных плит от электрических – это отсутствие нагрева всей варочной панели, в том числе и конфорок. Да, да, поверхность плиты даже в процессе готовки остается холодной. А разогревается исключительно дно посуды, которое выступает проводником для вихревых токов.

Принцип действия таких плит основан на электромагнитной индукции, отсюда и пошло название – индукционная плита. Изменение температуры нагрева здесь происходит путем изменения частоты.

Коэффициент полезного действия этого ноу-хау превышает 90 %, что значительно больше электроплит, у которых этот параметр не превышает 70%, а у некоторых моделей и 50%.

На сегодняшний день индукционные плиты считаются самыми экономически выгодными с точки зрения минимальных затрат на энергию и высокой эффективности. Но все же и тут есть свои подводные камешки, без них никуда.

Сравнение на практике – что лучше

Если взять для сравнительного практического анализа индукционную плиту и стеклокерамику, то опытным путем можно подвести вот такие итоги:

Критерий	Индукционная плита	Стеклокерамика
Время нагрева воды до кипения	2 минуты	5-6 минут
Безопасность	Нагревается только дно посуды. Варочная панель остается холодной. Лишь в зоне нахождения посуды от её горячего дна на поверхность плиты может передаваться тепло, но не более 50°С. Ожоги исключены.	Нагревается конфорка, которая и передает тепло посуде. Вариант получения ожогов при невнимательном использовании вероятен.
Удобство	При готовке на индукционной плите пища практически не нуждается в контроле. Установив таймер и температуру готовки, вы можете заниматься своими делами. Кроме того, при выключении конфорки катушки тут же обесточиваются, и процесс готовки завершается также быстро.	Стеклокерамические модели в большинстве своем таймеров не имеют, потому процесс приготовления пищи требует контроля. Даже если таймер имеется и плита выключится в указанное время, конфорка еще некоторое время остается горячей.
Экономия	Мгновенный нагрев катушки и высокий КПД позволяет готовить быстрее и тратить при этом меньше энергии.	Средний КПД и длительное время нагрева посуды (сначала конфорка, а только затем посуда) растрачивает много энергии.

Как вы успели заметить, у двух типов плит есть существенные различия. Однако их достоинства и недостатки требуют отдельного рассмотрения, чтобы наверняка выяснить что лучше – индукционная плита или стеклокерамика.

Плюсы и минусы стеклокерамики

В первую очередь отметим все достоинства стеклокерамических плит:

• Высокая термостойкость . Поверхность в процессе эксплуатации стойко выдерживает температуру нагрева до 600°С.
• Церановое покрытие довольно прочно, устойчиво к механическим воздействиям.
• Современные плиты умеренно потребляют электроэнергию .
• Стеклокерамическая варочная панель достаточно быстро остывает .
• Есть возможность выбирать зону нагрева , в зависимости от объема посуды.
• Практически любой тип посуды совместим с такими плитами.
• Блокировка от детей позволяет снизить риски пожара.

Минусы, как и у любой другой техники, стеклокерамические плиты также имеют:

• Стеклокерамическое покрытие требует бережного ухода. Никаких абразивных порошков и щеток использоваться для их чистки не должно.
• Для идеальной работы необходима посуда с плоским ровным дном без каких-либо маркировок.
• Варочная панель чувствительная к пластику и алюминиевой посуде.
• Несмотря на устойчивость покрытия, при точечном воздействии поверхность плиты может расколоть ее.
• Стоимость стеклокерамических плит в сравнении с обычными электроплитами, имеющими тот же функционал, довольно высока.

Плюсы и минусы индукционной плиты

У электромагнитных плит довольно обширный перечень достоинств, среди которых:

• Высокий КПД – более 90%.
• Экономичность в энергопотреблении.
• Экономия времени готовки за счет мгновенного нагрева донной поверхности посуды.
• Безопасность в эксплуатации – панель не нагревается, и лишь конфорка может получить тепло от посуды, но не выше 50°С.
• Простота в чистке. Пролитые жидкости, брызги масла, убежавшее молоко не пригорят и не пристанут к варочной панели, и их легко можно будет вытереть мягкой тряпочкой.

• Возможность работы автономно, при установке таймера и температуры.
• Не включается без посуды, если посуда пустая. А если вода в емкости выкипела, то гаджет тут же автоматически отключается.
• Катушка не включается при попадании в поле ее действия мелких предметов. Только заполненная на 70% поверхность конфорки активирует нагрев.
• Бустер-режим дает возможность одной из конфорок увеличить свою мощность за счет других конфорок, что позволяет еще быстрее вскипятить большой объем воды.
• Индукционные плиты не нагревают воздух на кухне, сохраняя в помещении свой комфортный микроклимат.

Однако, несмотря на такой обширный послужной список, индукционные плиты все имеют свои нюансы:

• Совместимость лишь с посудой, имеющей ферромагнитное дно толщиной не менее 3 мм и диаметром не менее 12 см.
• Индукционные плиты необходимо размещать в отдалении от прочей техники или использовать специальные изолирующие панели.
• Стоимость таких плит довольно высока.
• Незначительный шум (вентилятор катушек, магнитная катушка) ощущается во время работы плиты. Также и тонкодонная посуда во время эксплуатации будет создавать гул.

В принципе, высокая стоимость плиты быстро оправдается ее экономичностью. Шум от неё не раздражающий и тихий, так что уже через пару дней его и вовсе перестанете замечать. Ну а посуда, она и так регулярно требует замены. Как видите, даже минусы индукционной плиты не такие уж и минусы, а больше нюансы.

Из всего сказанного можно сделать вывод, что лучше индукционная плита, чем стеклокерамика или любая другая варочная панель. Однако современные электроплиты сегодня также весьма конкурентоспособны.

При обилии выбора инновационная индукционная или стеклокерамическая плита все чаще обходит газовую и электрическую классику. Однако, какую из ни выбрать решить не всегда просто. Для этого необходимо сопоставить основные характеристики конкурентов, их достоинства и недостатки.

При внешнем сходстве, оба варианта имеют стеклокерамику, накрывающую варочную поверхность, конструкция устройств и рабочие характеристики обладают серьезными различиями. К ним относятся:

• способы нагрева;
• особенности работы;
• необходимость контроля;
• безопасность;
• устойчивость к внешним воздействиям;
• стоимость.

Способы нагрева

Индукционная плита не имеет нагревательного элемента. Его функции выполняет высокочастотное излучение, которое вступает во взаимодействие со специальной посудой, установленной на варочную поверхность. Она образует замкнутый контур и разогревает содержимое до готовности к употреблению.

В отличие от конкурента стеклокерамическая панель обладает более разнообразными вариантами нагрева, которые позволяют выбрать наиболее предпочтительный. Среди них могут быть нагревательные элементы:

• выполненные по технологии hilight;
• спирального типа;
• основанные на инфракрасном излучении.

Какую из технологий выбрать следует решать исходя из рабочих параметров, которые характеризуют плиту.

Особенности работы

При сопоставимой мощности индукционная панель опережает конкурентку по КПД. Большинство таких устройств имеют коэффициент под 90%. Для альтернативных вариантов этот показатель меньше от 1,5 до 3 раз. В инновационном аппарате отсутствует необходимость разогревать варочную поверхность до нужной температуры, потом стенки емкости и только потом содержимое. Разогревается сразу посуда с продуктами. Это влияет на скорость приготовления. Литровую емкость с водой индукционная плита доводит до кипения за пару минут. Конкурентке потребуется для этого в два раза больше времени.

Контроль за работой

Индукционная плита бережет варочную поверхность, не допускает возникновения нагара и прочих загрязняющих последствий готовки. Вихревые токи нагревают зону, которая находится под посудой, остальная поверхность остается холодной. Это снижает необходимость пристального контроля за приготовлением блюд. Высокая скорость разогрева поначалу потребует больше внимания к готовке, но со временем и эта необходимость отпадет.

Некоторые модели таких устройств и их керамических аналогов оснащены функцией уменьшения разогрева при закипании и отключения по установленному таймеру. Это облегчает приготовление блюд и сохраняет варочную поверхность в чистоте.

Безопасность

Многие пользователь критически оценивают индукционную плиту. Основанием для претензий служит версия об отрицательном воздействии СВЧ излучений на человека и приготовленные блюда. На самом деле вреда от них не больше, чем от микроволновки или мобильного телефона, а удобства существенно перевешивают возможные негативные последствия.

Индукционная плита более безопасна с точки зрения особенностей нагрева. Ее варочную поверхность вне работающей зоны можно трогать руками без опасности получения ожога. Такую плиту проще обслуживать, поскольку у нее отсутствует остаточный нагрев.

После завершения готовки ее незамедлительно можно протирать, мыть, не дожидаясь остывания.

Уровень прочности и долговечности

Стеклокерамика более чувствительна к внешним повреждениям из-за регулярного нагрева. Она боится воздействия кристаллов соли и сахара, которые могут поцарапать варочную поверхность. Может быть повреждена точечным ударом. На ее внешнем виде негативно сказывается многократный нагрев неочищенной панели, на которой может возникать трудноудаляемый нагар.

Стоимость

Важнейшим недостатком устройства с индукционным типом нагрева является высокая стоимость, по которой она проигрывает керамике. Ее дополняет необходимость приобретения дорогостоящей специальной утвари. Но этот минус отчасти компенсируется тем, что:

• конкурентка так же предъявляет особые требования к посуде, которую чаще всего приходится менять;
• индукционка экономичнее по затратам на потребляемую электроэнергию.

	Индукционная	Стеклокерамическая
КПД	90%	60 – 70%
Особенности нагрева	нагревает посуду	нагревает панель, затем посуду
Время приготовления	2 – 3 сек (литр воды)	6 – 7 сек
Контроль	минимальный	требует больше внимание в процессе приготовления
Безопасность	высокая, риск ожога отсутствует	поверхность греется и не допускает касания, под угрозой ожога
Прочность	высокая, из-за отсутствия перепадов температур	при неправильной эксплуатации царапины, трещины и сколы
Стоимость	больше + дополнительные расходы на посуду	меньше + дополнительные расходы на посуду
Экономичность	меньше потребляет электричества	потребляет больше электроэнергии

Преимущества и недостатки сравниваемых устройств относительны. Какую электрическую плиту выбрать следует решать исходя из условий применения и индивидуальных предпочтений.