التخزين السليم للجزر في المنزل - بطرق مختلفة. كيفية تخزين الجزر في المنزل - القواعد ودرجة حرارة التخزين في أكياس الرمل أو البلاستيك

لقد تسبب تخزين الجزر دائمًا في الكثير من المتاعب لسكان الصيف - بعد كل شيء، فإن الحفاظ على هذه الخضروات الجذرية طازجة ليس بالأمر السهل بدون الظروف المناسبة. توصلت العقول المبدعة من البستانيين إلى العديد من الطرق لتخزين الجزر: في الأقبية والشرفات والشقق وحتى مباشرة في الأسرة.

كيف يتم تخزين الجزر بشكل صحيح بحيث يظل طريًا وطازجًا حتى الحصاد التالي؟ بناءً على الظروف الحالية وكثافة العمالة في العملية وتوافر المواد، اختر الخيار الأنسب لك من خيارات تخزين الجزرة المعروضة أدناه.

تحضير الجزر للتخزين طويل الأمد

القاعدة الأولى للحفاظ على محصول الجزر بشكل جيد هي الحصاد المناسب وفي الوقت المناسب.

وقت نضج الجزر يعتمد على التنوع. وكقاعدة عامة، يتم الإشارة إليها على حزمة البذور. من الأفضل عدم التخلص من الكيس أو حساب يوم الحصاد المتوقع مسبقًا (في الربيع). لماذا؟ انسحب الجزر قبل الموعد المحدد، لا ينضج، ليس لديه الوقت لتراكم كمية كافية من السكريات، مما يؤثر سلباً عليه صفات الذوقأوه. على العكس من ذلك، فإن الجزر الذي يتم تعريضه بشكل مفرط في الحديقة يحتوي على فائض من السكريات والأحماض الأمينية، وهذا بدوره يجعله لقمة لذيذة للآفات - اليرقات ذبابة الجزرةوالفئران والجرذان.

إذا كنت لا تزال لا تعرف بالضبط متى يتم حصاد الجزر، فاسترشد بلون القمم. بمجرد أن تبدأ بالتحول إلى اللون الأصفر الأوراق السفلى- الجزر جاهز للحصاد.

لضمان بقاء المحاصيل الجذرية غنية بالعصير لفترة طويلة، لا ينبغي سقيها في اليوم السابق للحفر.

مباشرة بعد الحصاد، يتم قطع قمم الجزر. وإلا فإنه سوف يسحب بعض الرطوبة من المحاصيل الجذرية أثناء التجفيف.

من الأفضل أن يتم تقليم قمم الجزر على مرحلتين:

• أولاً، يتم قطع الأوراق فوق رأس المحصول الجذري مباشرة،
• ثم يتم قطع "الرأس" بالكامل (بسمك 0.5-1 سم) معًا عند نقطة النمو، ويجب أن يكون القطع متساويًا وسلسًا.

مثل هذا التقليم الجذري لا يسمح للجزر بالإنبات في الشتاء، مما يؤدي إلى إهدار الثمين العناصر الغذائية، يمنع الثمار من الذبول، ويزوّدها أفضل تخزين. بعد قطع القمم، يتم تهوية الجزر تحت مظلة أو تجفيفها في الشمس لمدة 2-3 ساعات.

يوصى بإبقاء جذور الجزر عند درجة حرارة 10-14 درجة مئوية لمدة 7-10 أيام. خلال هذا الوقت، يمر عبر نوع من "الحجر الصحي": يتم تأخير أماكن القطع والأضرار الميكانيكية الطفيفة، ويتم التعرف على المحاصيل الجذرية المريضة والمفسدة.

قبل حصاد الجزر للتخزين، يتم فحصه وفرزه مرة أخرى، وإزالة جميع المحاصيل الجذرية غير المناسبة.

الطريقة رقم 1. كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح في الرمال

سوف تحتاج إلى: الرمال (ويفضل أن تكون طينية، وليس رمل النهر)، والمياه والصناديق.

يحظى تخزين الجزر في الرمال بشعبية كبيرة بين سكان الصيف الذين لديهم أقبية باردة ومساحات للزحف وحفر المرآب. وليس من المستغرب، لأن الرمال تقلل من تبخر الرطوبة من الجزر، ويمنع تطور الأمراض المتعفنة، ويضمن درجة حرارة ثابتة. كل هذا يساهم في الحفاظ على جودة ممتازة للمحاصيل الجذرية.

يجب أن تكون الرمال مبللة، ويستخدم لتر واحد من الماء لترطيب كل دلو من الرمال. ثم يُسكب الرمل المُجهز على قاع الصندوق بطبقة من 3-5 سم. ثم ضع الجزر بحيث لا تتلامس الخضروات الجذرية مع بعضها البعض. يُغطى الجزر بطبقة من الرمل، ثم تُوضع الطبقة التالية، وهكذا.

يفضل بعض البستانيين استخدام الرمل الجاف بدلاً من الرمل الرطب والدلاء بدلاً من الصناديق.

الطريقة رقم 2. تخزين الجزر في نشارة الخشب

سوف تحتاجين إلى: نشارة خشب الصنوبر وصناديق.

نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية هي حشو ممتاز آخر لصناديق الجزر المخصصة للتخزين على المدى الطويل. تمنع المبيدات النباتية الموجودة في الإبر إنبات المحاصيل الجذرية وتمنع تغلغل الفطريات والبكتيريا المسببة للأمراض.

بنفس الطريقة كما هو الحال عند الصنفرة، يجب وضع الجزر في صناديق في طبقات، ورش كل طبقة بنشارة الخشب.

الطريقة رقم 3. كيفية تخزين الجزر في أكياس بلاستيكية

سوف تحتاج إلى: أكياس فيلم بسعة 5 إلى 30 كجم.

تُحفظ الأكياس البلاستيكية التي تحتوي على الجزر مفتوحة في غرف باردة. تبقى رطوبة الهواء في مثل هذه الأكياس بشكل طبيعي عند المستوى الأمثل بنسبة 96-98٪، وبالتالي لا يذبل الجزر.

بالإضافة إلى ذلك، تنبعث الخضروات الجذرية للجزر ثاني أكسيد الكربون. في الأكياس المفتوحة، تتراكم كمية صغيرة تكفي للوقاية من المرض. إذا تم ربط الأكياس، فإن محتوى ثاني أكسيد الكربون سيكون أعلى بعدة مرات من تركيز الأكسجين، وسوف يفسد الجزر. إذا كنت لا تزال ترغب في تخزين الخضروات الجذرية في أكياس مغلقة، فتأكد من عمل فتحات للتهوية.

أثناء التخزين في السطح الداخليأكياس، قد يتشكل التكثيف - وهذا يشير رطوبة عاليةفي التخزين. ثم ينثر الجير الزغب بجانب أكياس الجزر الذي يمتص منه الرطوبة الزائدة.

الطريقة رقم 4. تخزين الجزر في الطين

سوف تحتاج إلى: طين، ماء، صناديق أو صناديق من الورق المقوى، فيلم البولي ايثيلين‎ثوم (اختياري).

يشكل الطين طبقة رقيقة على سطح محصول الجذر. طبقة واقيةوالتي تحميه خلال فصل الشتاء من الذبول.

هناك خياران لمعالجة الجزر بالطين قبل تخزينه.

الخيار 1. ملء الطين

خذ نصف دلو من الطين واملأه بالماء. بعد يوم واحد، يتم خلط الطين، المنتفخ بالماء، جيدا ومليئا بالماء مرة أخرى. لمدة 3-4 أيام، يكون الطين في هذه الحالة، تحت طبقة من الماء من 2-3 سم، قبل الاستخدام، يجب أن يكتسب الطين اتساق القشدة الحامضة.

ثم يُبطن الجزء السفلي من الصناديق بفيلم، وتوضع طبقة من الجزر (بحيث لا تلمس الثمار بعضها البعض) وتُملأ بالطين السائل. عندما تجف طبقة الطين، يتم وضع الجزر مرة أخرى وملئه أيضًا بالطين، ثم يجفف مرة أخرى. وهكذا حتى أعلى الصندوق.

الخيار 2. الغمس في الطين

باستخدام هذه الطريقة، يتم غمس الجزر غير المغسول أولاً في الثوم، ثم في هريس من الطين ويوضع ليجف في منطقة جيدة التهوية (على الشرفة الأرضية، في العلية، تحت مظلة). ثم يتم وضع الجزر المجفف في "القشرة الطينية" في صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى.

يتم تحضير هريس الثوم على النحو التالي: طحن كوب واحد من الثوم في مفرمة اللحم ثم تخفيف "اللحم المفروم" في 2 لتر من الماء.

للحصول على "الهريس" من الطين، تحتاج إلى تخفيف الطين بالماء إلى قوام القشدة الحامضة السميكة، بحيث لا يمكن بعد ذلك تصريفه من الخضروات الجذرية.

الطريقة رقم 5 تخزين الجزر في الطحلب

سوف تحتاج إلى: صناديق خشبية أو بلاستيكية، الطحالب.

يُحفظ الجزر غير المغسول والمجفف بالشمس أولاً في غرفة باردة لمدة 24 ساعة، ثم يوضع في صناديق، مع تناوب طبقات الجزر مع طبقات من طحالب الطحالب.

يتمتع الطحلب بخصائص حافظة فريدة من نوعها الكمية المطلوبةثاني أكسيد الكربون. بالإضافة إلى ذلك، على عكس الرمل والطين، فإن الطحلب مادة خفيفة الوزن لا تضيف ثقلًا إضافيًا إلى صناديق الجزر.

الطريقة رقم 6. تخزين الجزر في المقالي

سوف تحتاجين إلى: أواني مينا كبيرة.

بعد الحصاد، يجب غسل الجزر جيدًا، وتقليم قمم وذيول، وتجفيف الجذور في الشمس.

ثم توضع الخضروات الجذرية بإحكام عموديًا في المقلاة، ويوضع فوقها منديل وتغطى المقلاة بغطاء. يوصى بالاحتفاظ بجميع الأواني التي تحتوي على الجزر في قبو بارد - ثم سيبقى الجزر جيدًا حتى الحصاد الجديد.

الطريقة رقم 7. كيفية تخزين الجزر في قشر البصل

سوف تحتاجين إلى: صناديق، قشور البصل والثوم.

تعتمد طريقة تخزين الجزر هذه على نفس مبدأ تخزينها في نشارة الصنوبر - الزيوت الأساسيةمن قشور البصل والثوم تمنع أيضًا تعفن المحاصيل الجذرية.

لذلك، لا يفسد الجزر لفترة طويلة إذا تم وضعه في طبقات، مع رشها أولاً بالقشور الجافة البصلوالثوم المتبقي بعد حصاد هذه المحاصيل ويتراكم خلال فصل الشتاء.

الطريقة رقم 8. تخزين الجزر في الحديقة

يترك بعض البستانيين جزءًا من محصول الجزر لقضاء فصل الشتاء مباشرةً في قاع الحديقة، ثم يحفرونه في الربيع ويأكلونه طوال الصيف حتى الحصاد الجديد.

يتم قطع قمم الجزر المتبقية للتخزين في سرير الحديقة بالكامل. ثم يتم تغطية السرير بالرمل الخشن الرطب ومغطى بالفيلم.

يتم سكب نشارة الخشب أو الأوراق المتساقطة أو الخث أو الدبال فوق الفيلم، ثم يتم تغطية السرير بلباد التسقيف أو طبقة أخرى من الفيلم. يتحمل الجزر جيدًا تحت هذا المأوى برد الشتاءويبقى طازجًا ولذيذًا.

بعض الطرق الأصلية لتخزين الجزر

فيلم التشبث لتخزين الجزر

يتم لف الجزر المغسول والمقطع مسبقًا بغشاء ملتصق، مع التأكد من أن كل جزرة ملفوفة بالكامل بالفيلم ولا تتلامس مع "جيرانها".

رش المحاصيل الجذرية قبل التخزين

يتم تخزين الخضروات الجذرية جيدًا إذا تم رشها أولاً بحقن إبر الصنوبر أو قشور البصل. مقابل 100 جرام من القشر أو إبر الصنوبر، خذ لترًا من الماء واتركه لمدة 5 أيام. لا يمكن رش هذا المنقوع فحسب، بل يمكنك غمر الجزر فيه لمدة 10 دقائق وتجفيفه وتخزينه.

تخزين الجزر في البارافين

غير عادي الطريقة الشعبيةتخزين الجزر في البارافين. تُغمس الخضروات الجذرية النظيفة والمجففة في البارافين الساخن مع إضافتها كمية كبيرةشمع العسل للمرونة. يسمح هذا العلاج بتخزين الجزر لمدة 4-5 أشهر عند درجة حرارة 0-2 درجة مئوية. وسوف تبقى لذيذة وطازجة.

الطباشير سيمنع الجزر من الفساد

يمكن غبار الجزر بالطباشير بمعدل 150-200 جرام من الطباشير لكل 10 كجم. جزر. هناك خيار آخر وهو غمر الخضروات الجذرية في ملاط ​​طباشيري بنسبة 30% ثم تجفيفها جيدًا. تخلق طبقة الطباشير بيئة قلوية ضعيفة، وبالتالي تمنع المحاصيل الجذرية من التعفن.

التجميد كخيار لتخزين الجزر

إذا كان حصاد الجزر لديك صغيرًا ولديك الفريزرمن المنطقي طحن معظم الجزر باستخدام محضرة الطعام وتجميدها بشكل منتظم أكياس بلاستيكية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخزين الجزر عن طريق لف كل خضار جذرية بشكل منفصل في الورق أو الجريدة.

الجزر تحظى بشعبية لا تصدق. يتم تحضير أطباق مختلفة منه: من الأطباق الجانبية إلى الحلويات. كيف بطرق مختلفةقم بتخزين الجزر من أجل الحفاظ على الطعم الأصلي وفوائد الخضروات الجذرية، ستتعلم من خلال قراءة المقال.

كيفية حصاد وإعداد المحاصيل للتخزين

للحفاظ على جودة المحصول من المهم جدًا:

• يلتقط مجموعة مناسبةجزر؛
• الحصاد في الوقت المحدد.
• تحضير الخضار للتخزين بشكل صحيح.

وقت التنظيف

يعتمد وقت الحصاد بشكل مباشر على نوع الخضار. إذا تم حصاده مبكرًا، فلن يكون لدى محصول الجذر الوقت الكافي للنضج، مما سيؤثر سلبًا على تخزين الجزر في المنزل في الشتاء. تصبح العينات الناضجة غير مناسبة للطعام.

الظروف الجوية لا تقل أهمية:

• كلما زاد الفرق في درجات الحرارة، سيتم تخزين الجزر بشكل أسوأ.
• مزيج درجات حرارة منخفضةوالرطوبة العالية ( الخريف الممطر) يزيد من خطر تأثر المحاصيل الجذرية بالعفن الرمادي.

انتظر الطقس الجاف والبارد قبل التنظيف.

نصيحة اليوم

قبل أيام قليلة من الحصاد المقصود، القضاء تماما على الري. سوف تحتفظ الخضروات الجذرية المجففة في الحديقة بعصارتها لفترة أطول.

لا يصح تحديد نضج الجزر بإصفرار قممه. إذا كان هناك ما يكفي من الرطوبة، فإنه لا يتحول إلى اللون الأصفر على الإطلاق، وإذا لم يكن كافيا، فإنه يجف في وقت مبكر.

قواعد التنظيف والتحضير

بعض نصائح مفيدةسوف تساعدك على الحصاد بشكل صحيح وإعداده للتخزين:

1. استخدمي شوكة ذات أسنان حادة لإزالة الخضروات الجذرية. قم بإزالة الخضروات من التربة بعناية، مع الحرص على عدم إصابة الفاكهة.
2. لا تتردد في تقليم القمم، فالبراعم تسحب الرطوبة بسرعة. سيؤثر هذا بالتأكيد على تخزين الجزر في الشتاء. ليس من المنطقي قطع الجزء العلوي من المحصول الجذري (نقطة النمو)، فهذا سيؤدي إلى الإصابة بالعدوى فرصة إضافيةادخل.
3. قم بتجفيف الجزر المحفور في الشمس، وقم بتنظيف كتل كبيرة من الأرض بعناية ووضعها في مكان جاف ومظلم (مرآب، سقيفة) حتى تجف.
4. احتفظ بالخضروات في "الحجر الصحي" لمدة 6-8 أيام. خلال هذه الفترة، سوف تجف القطع وستظهر الثمار غير المناسبة للتخزين.
5. أثناء الحجر الصحي، حافظ على درجة الحرارة عند 10-12 درجة مئوية. الجزر لا يحب التغييرات المفاجئة، ومثل هذا الانتقال السلس سيسمح له بالتكيف بسهولة أكبر مع الظروف الجديدة.
6. المرحلة النهائية: فرز الثمار وإزالة العينات الفاسدة. احتفظ بالخضروات الصغيرة للاستهلاك الفوري، وقم بمعالجة الخضروات المتشققة.

هل تعلم أن...

يقوم بعض البستانيين بإزالة القمم قبل 10 إلى 15 يومًا من الحصاد، بدعوى أنهم بهذه الطريقة يمكنهم زيادة عصارة المنتج.

أصناف للتخزين في فصل الشتاء

إن الرأي القائل بأن تخزين الأصناف المبكرة للتخزين في الشتاء فكرة سيئة هو رأي خاطئ. مشرق لذلكومن الأمثلة على ذلك الهجين الهولندي "Abaco F1"، المخصص للمنطقة الوسطى. تنضج خلال 110 أيام، ولكنها تبقى جيدة طوال فصل الشتاء.

أصناف من الجزر تم اختبارها عبر الزمن وقابلة للاستخدام على الرفوف، ومكيفة لمعظم مناطق روسيا:

• "نانت 4" (مدرج في السجل عام 1943)؛
• "شانتان 2461" (1943)؛
• "موسكو وينتر أ 515" (1950) ؛
• "فيتامين 6" (1969);
• "شمشون" (2001);
• "كاسكيد F1" (2006).

تحقق أيضا أحدث الأصنافوالهجينة الموصى بها للتخزين. ربما لم تسمع عنهم بعد

الأصناف الحديثة والهجينة من الجزر للتخزين الشتوي. انقر على الصورة للتكبير (يفتح في نافذة جديدة)

هل تعلم أن...

أصناف الحصول على المنتجات المجمعة ليست مناسبة للتخزين، على سبيل المثال: "Amstardamskaya"، "Argo"، "Upperkat"، "Vnuchka"، "Derevenskaya"، "حلاوة الأطفال"، "Dunyasha"، إلخ. يتم زراعتها للاستهلاك في الموسم.

شروط حفظ المنتج

لتخزين الجزر في المنزل بنجاح، من الضروري الحفاظ على توازن درجة الحرارة. حمىيعزز إنبات القمم الصغيرة التي تسحب الرطوبة من اللب. من الأفضل أن تكون درجة حرارة التخزين لا تزيد عن 5 درجات مئوية.

المعلمة الثانية هي الرطوبة. تؤدي زيادة الرطوبة إلى نمو الفطريات الفطرية. يؤدي الانخفاض في هذا المؤشر إلى تجفيف الثمرة. سيساعد مستوى الرطوبة 90-95٪ في الحفاظ على الجزر في الشتاء.

هذه المعلمات لديها:

• الطابق السفلي من منزل خاص.
• قبو بارد
• الطابق السفلي.
• لوجيا معزولة أو شرفة.
• ثلاجة منزلية.

هل تعلم أن...

حتى منشأة التخزين المجهزة خصيصًا لن تحمي المحصول من التلف. إذا فسد حوالي 10% من الخضروات الجذرية مع مرور الوقت، فهذا أمر طبيعي.

تحضير التخزين

قبل إرسال الجزر إلى الطابق السفلي أو القبو، يجب تنظيف الغرفة ومعالجتها:

1. قم بإزالة بقايا محصول العام الماضي من جميع أركان منطقة التخزين.
2. اغسل الرفوف بمحلول كبريتات النحاسأو التبييض. رش الجدران جيدًا بنفس الخليط.
3. تعتبر القنبلة الكبريتية أفضل طريقة للتنظيف. قبل استخدامه، أغلق فتحات التهوية وقنوات التهوية. عندما يحترق المدقق، اتركه لمدة 3 أيام وقم بتهوية الغرفة جيدا.
4. إذا كنت تستخدم حاويات العام الماضي، فقم بتطهيرها أيضًا.
5. لا تنسى الآفات، لأن القوارض سوف ترغب في تناول اللب العصير. ضع مصائد الفئران مسبقًا ثم ضع الطُعم المسموم فيها.

طرق تخزين الجزر طازج

10 طرق للتخزين في القبو

1. صناديق.الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا لحفظ الجزر طوال فصل الشتاء في المنزل هي وضعه في صناديق خشبية أو بلاستيكية ذات جدران صلبة. ضع الخضروات الجذرية بعناية في طبقات، وقم بتغطيتها بغطاء وضعها على الرفوف، مع الحفاظ على مسافة 10-15 سم من الأرضية والجدران. استخدم لوحًا خشبيًا كحامل. لا تقم بتحميل أكثر من 20 كجم في الحاوية.
2. رمل.خذ الرمل الممزوج بالطين ورطبه المياه النظيفةأو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. ضع 3-5 سم من الرمل الرطب في قاع الحاوية. ضعي الخضروات الجذرية، مع ترك مسافة صغيرة بينها. إعادة تشكيل طبقة من الرمل في الأعلى. قم بتبديل طبقات رمل الجزر إلى أعلى الحاوية. يمكنك ببساطة تغطية أرضية القبو بالبولي إيثيلين وبناء هرم من رمل الجزر.
3. نشارة الخشب.يرش الجزر بنشارة الصنوبر. إنها تفرز المبيدات النباتية التي لها خصائص مبيد للجراثيم، وتثبط نمو النباتات المسببة للأمراض، وتمنع عملية التمثيل الغذائي للخضروات، وتمنع إنبات البراعم. لا تأخذ نشارة الخشب من الأشجار الأخرى - فهي لا تحتوي على مبيدات نباتية. عملية التمديد تشبه استخدام الرمل. طبقات بديلة من نشارة الخشب والفاكهة حتى تمتلئ الحاوية.
4. قشور البصل والثوم.بالإضافة إلى الإبر، لديهم أيضا خصائص phytoncidal. ستحمي قشورها الجزر بشكل مثالي من التلف أثناء التخزين الشتوي. يتم تنفيذ عملية التمديد أيضًا في طبقات.
5. الطين "قميص".يُسكب نصف دلو من الطين بالماء حتى يتم الحصول على قوام القشدة الحامضة السميكة ويُمزج جيدًا. قم بتغطية الجزء السفلي من الحاوية بالفيلم وشكل طبقة من الجزر. املأ الخضار بالمحلول، وبعد التجفيف، كرر إنشاء طبقات جديدة حتى تمتلئ الحاوية. أو اغمسي كل جزرة في الطين السائل. بعد أن تجف "القمصان"، ضعها في صندوق.
6. البارافينية.اغسلي الثمار أولًا، مع الحرص على عدم إتلاف الجلد، ثم جففيها جيدًا. تحضير ذوبان من خليط من البارافين وشمع العسل. دعها تبرد قليلا. تراجع كل عينة في الذوبان. انتظر حتى يصلب الطلاء وضعه في الحاوية المعدة.
7. الطحالب.إذا قمت بوضع طبقات من الطحالب على الخضروات الجذرية المبردة مسبقًا، فستظل طازجة لمدة تصل إلى 8 أشهر. ميزة هذه الطريقة هي خفة الحاوية لأن الطحلب يزن قليلاً.
8. الطباشير والرماد.في هذه الحالة، الطباشير المسحوق أو رماد الخشب. ستحتاج إلى 200 جرام من المسحوق لكل 10 كجم من الجزر. لفة الفواكه في مسحوق ووضعها في صناديق. مستوى عالسوف يمنع الرقم الهيدروجيني تطور الفطريات.
9. الشتاء في قدر.يمكن للجزر البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء القاسي عموم المينا. ضع الفواكه المجففة بعناية عموديا. قم بتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش قطنية وقم بتغطيته بغطاء.
10. أكياس بلاستيكية.تخزين الجزر في القبو في أكياس بلاستيكية هو الأقل تقنية فعالة. اختر أكياسًا بسعة تصل إلى 25 كجم. لا تربطهم لمنع تراكم ثاني أكسيد الكربون في الداخل. أو إحداث ثقوب في الجدران. إذا ظهر التكثيف على السطح الداخلي للكيس، ضع مادة ماصة بالقرب منه. الجير المطفأ سوف يفعل.

حاوية ممتازة لتخزين الجزر هي أكياس السكر

التخزين في الشقة

عدم وجود قبو ليس سببا لليأس. يكفي معرفة كيفية تخزين الجزر في الشقة.

يمكن القيام بذلك في مخزن أو على لوجيا معزولة. عند تحميل الصناديق، يتم وضع طبقة من قشر البصل بين الثمار. سكان الصيف ذوي الخبرةقبل الزراعة ، يوصى بطين المحصول.

إذا قررت تخزين الجزر على الشرفة، فضعها على الخيش في طبقة واحدة وقم بتغطيتها بنفس المادة في الأعلى. قبل الصقيع، سيتعين عليك تحميل المحصول في الحاوية ووضعه بالقرب من باب الشرفة.

يمكنك رش الجزر بنشارة الخشب. من الأفضل استخدام لوجيا الذي يصنع عليه صندوق خشبي. يجوز وضع الخضار الصغيرة في مرطبان ورشها بنشارة الخشب وتنكيه الخليط بقطع الفجل. يمكنك تخزين الفاكهة دون نشارة الخشب، ولكن سيتعين عليك إزالة العينات الفاسدة بشكل دوري.

نصيحة اليوم

إذا تجمدت الإمدادات في الشتاء، قم بتغطية الجزر باللباد.

كيفية تخزينها في الثلاجة

الآن دعونا نتعرف على كيفية تخزين الجزر في حجرة الخضار بالثلاجة.

• يجب عليك غسل الجزر قبل وضعه في الثلاجة فقط إذا التلوث الشديدبعد نقعه للتخلص من الأوساخ. يتم ذلك تحت الماء الجاري بدون المنظفاتوالفرش. وبعد ذلك تجفف الثمار جيداً.
• تجنب الاتصال مع،. سوف يؤدي الإيثيلين الذي ينتجونه إلى تقصير العمر الافتراضي للجزر.
• ضع العينات المختارة في طبقة واحدة على رف الثلاجة واتركها لمدة يوم. التبريد المسبق سوف يطيل من نضارة المنتج.
• قم بتعبئة 2-3 خضروات جذرية في غلاف بلاستيكي أو ضع ما يصل إلى 5-6 قطع في كيس بلاستيكي. سوف يحمي البولي إيثيلين الخضروات من فقدان الرطوبة، فقط لا تنس ربط "الحاوية" بإحكام.
• لمنع التكثيف في الكيس، لف 2-3 جزر في ورق أو منديل. هذه المادة سوف تمتص الرطوبة الزائدة. لا تستخدم حبر طباعة الصحف؛ فهو يحتوي على معادن ثقيلة.
• عند إخراج الكمية المطلوبة من الخضروات الجذرية، تحقق من المخزون للتأكد من عدم وجود عينات فاسدة.

الفواكه الكاملة فقط هي المناسبة لوضع إشارة مرجعية. إذا كان لديك الكثير من الخضار المتشققة، فمن الأفضل غسلها وتقشيرها. في هذه الحالة، لا ينبغي الاعتماد على الحفظ طويل الأمد حتى في الثلاجة.

نجيب على السؤال:كيفية تخزين الجزر المقشر؟

قم بتعبئة الفواكه المقشرة في أكياس بلاستيكية أو لفها فيلم التشبث. لف كمية صغيرة في منشفة مبللة أو ضعها في قدر الماء البارد. تأكد من معالجة المنتج خلال 3-4 أيام.

طرق التخزين البديلة

نظرا لأن جميع الأصناف ليست مناسبة للتخزين الطازج على المدى الطويل، فيمكنك اللجوء إليها طرق بديلة: التجفيف، التجميد، الحفظ.

يتم عرض الأصناف الحديثة من الجزر المناسبة للتجميد والتعليب في الجدول:

تجميد

1. تماما.حدد عينات صغيرة نفس الحجملا ضرر. اسلقي الخضروات الجذرية لمدة 3-4 دقائق ثم ضعيها في الماء المثلج لمدة 3-4 دقائق. استنزاف في مصفاة وجافة. ضعه في حاويات الطعام أو أكياس زيبلوك لحماية المنتج من الروائح الغريبة. ضعه في الفريزر.
2. في القطع.نغسل الخضار جيداً ونقشرها. بلانش كما هو موضح أعلاه. قم بطحنها إلى مكعبات أو شرائح أو دوائر باستخدام محضرة الطعام أو السكين. حزمة في أكياس وحاويات وفي الثلاجة.
3. في شكل مبشور.ابشر الخضروات الجذرية المغسولة والمجففة على مبشرة خشنة. توضع في أكياس وتوضع في الفريزر. أولاً، يجب أن تكون العبوة فضفاضة. بمجرد تجميدها بالكامل، يمكنك طيها بإحكام لتوفير المساحة.

يمكن استخدام الخضار المجمدة المقطعة لتحضير السلطات والمرق والأطباق الجانبية، ويمكن استخدام الجزر المبشور للقلي. استخدامه دون إزالة الجليد. ولكن يجب إزالة تجميد العينات الكاملة أولاً عن طريق الاحتفاظ بها على الرف السفلي للثلاجة.

ملاحظة للمضيفة

يتم امتصاص الطعام الموجود في الفريزر بسرعة الروائح الأجنبية، لذلك يجب عليك حزمها بعناية.

يعد الجزر أحد المكونات الرئيسية في خلطات الخضار المجمدة.

تجفيف

لا يشغل الجزر المجفف مساحة كبيرة ويحتفظ بمعظم خصائصه الغذائية.

يتم سلق الخضروات الجذرية مسبقًا بنفس طريقة التجميد، أو يتم استخدام منتج غير مُجهز. يتم سحق الثمار إلى شرائح أو دوائر يبلغ سمكها حوالي 3 مم.

يمكنك تجفيف الخضروات الجذرية:

1. في الهواء الطلق.الطريقة توفر الطاقة، ولكن ليس الوقت. ضع المنتج في طبقة واحدة على صينية أو صينية خبز. مكان في الشمس. أحضري شرائح الجزر إلى المنزل كل مساء، وإلا فإنها ستصبح رطبة. قم بتحريك قطعة العمل بشكل دوري لضمان التجفيف المتساوي. سيكون المنتج شبه النهائي المجفف جاهزًا خلال 5-7 أيام.
2. في الفرن.قم بتجفيف الخضار المحضرة لمدة 6-8 ساعات عند درجة حرارة 60-80 درجة مئوية، ثم قم بتوزيعها على صينية خبز في طبقة متساوية. من المهم ألا تفوت لحظة الاستعداد وإلا ستقلي شرائح الجزر.
3. في الميكروويف.هذه هي أسرع طريقة للحصاد. ضعي القطع المقطعة على طبق ثم ضعيها في الميكروويف. يختار القوة القصوى، اضبط المؤقت لمدة 3 دقائق. قلل الطاقة إلى النصف واستمر في التجفيف لمدة 3-5 دقائق أخرى. راقب حالة المنتج كل 30-45 ثانية.
4. في مجفف الخضار.ادرس تعليمات اختيار المجفف الكهربائي الوضع الأمثل. ضعي الجزر المفروم على الشواية في طبقة واحدة. يعتمد وقت التجفيف على معلمات الجهاز.

وتذكر أن وقت التجفيف يختلف اعتمادًا على كيفية تقطيع الخضار.

طريقة تخزين الجزر المجفف:

• بعد التجفيف، تنتشر في طبقة متساوية على ورقة الخبز وتترك لمدة 1-2 أيام.
• ثم انقلها إلى حاوية أو كيس من الكتان مغلق بإحكام.
• يُخزن في مكان مظلم وجاف وبارد لمدة عام واحد.

ملاحظة للمضيفة

لا يتم تجفيف الفواكه فحسب، بل أيضًا قمم الجزرة، الذي يتم تخميره منه شاي صحي. يتم غسل الخضر جيدًا وتقطيعها وتجفيفها بشكل منفصل عن الخضروات الجذرية.

في البيت محصول الخضار(البحر الأبيض المتوسط ​​وغرب آسيا) تمت زراعة النبات لأول مرة فقط من أجل قممه وبذوره العطرية

تعليب

التعليب سوف يحافظ على المحصول لفترة طويلة. ستؤدي المعالجة الحرارية إلى فقدان كمية كبيرة من فيتامين C، ولكن سيتم الحفاظ على الكاروتين بالكامل تقريبًا أثناء التعقيم. سيبقى جيدًا لمدة 2-3 سنوات.

نقدم لك وصفة تحضير الجزر المقرمش والحار. يأخذ:

• كيلوغرام ونصف من الجزر؛
• رأس واحد من الثوم
• الفلفل الأسود، الخل.

قشر الخضروات الجذرية، مقطعة إلى شرائح أو شرائح. صب الماء المغلي والملح على قطعة العمل (1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء). ضعي الشرائح في الجرار بإحكام قدر الإمكان وأضيفي فصوص الثوم المقشرة والفلفل الأسود حسب الرغبة. صب في ماء مالح ساخن. لجرة 0.5 لتر، ستحتاج إلى كوب من الماء، ملعقة صغيرة من السكر والملح، ملعقة كبيرة. بعد نصف ساعة من التعقيم، قم بلف الوعاء بأغطية مغلية. بعد التبريد، قم بإزالة إلى مكان مظلم وبارد.

نصيحة اليوم

بطريقة مماثلة، حاول لف الخضروات الجذرية المقطعة على مبشرة كورية أو الخضروات الجذرية الكاملة لفصل الشتاء. ضبط كمية التوابل حسب الذوق.

طريقة غير عادية

لن يتطلب التخزين. يمكن ترك الثمار لفصل الشتاء في الحديقة، وفي الربيع يمكنك الحصول على منتج فيتامين.

ما يجب القيام به:

1. بعد النضج، قطع القمم وملء السرير بالرمل.
2. قم بتغطية الجزء العلوي بفيلم يوضع عليه المهاد (الأوراق والجفت ونشارة الخشب).
3. قم بتغطية الجزء العلوي مرة أخرى بالفيلم.

تحت مثل هذه "الفطيرة" حتى بعد ذلك الشتاء القاسيسيبقى الجزر طازجًا. قد تكون الطبقات مختلفة. على سبيل المثال، كما في هذا الفيديو:

الآن أنت تعرف كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح في القبو والثلاجة وحتى في الحديقة. كل ما تبقى هو اختيار الطريقة المناسبة.

قم بالتخزين بشكل صحيح وكن بصحة جيدة!

هل قرأت المقال؟ يرجى تقديم ردود الفعل:

• يرجى تقييم المقال ومشاركته مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية إذا كان مفيدًا وتعلمت شيئًا جديدًا.
• استكمل المادة بكتابة تعليق إذا كان لديك الخبرة الخاصةفي التخزين أو لا أتفق مع شيء ما.
• اطرح سؤالاً على متخصصنا من خلال النقر على الزر أدناه واحصل على إجابة مؤهلة إذا لم تجدها في النص.

شكرا مقدما! ومن المهم بالنسبة لنا أن نفهم أننا لا نعمل عبثا.

كيفية تخزين الجزر ليس سؤالاً خاملاً للعديد من أصحاب القطاع الخاص. هذه الخضروات الجذرية، المشهورة في مطبخنا، يمكن مقارنتها في تكوينها بالعناصر الغذائية بالجينسنغ. ويمكنك حفظ الجزر لفصل الشتاء بعدة طرق: مجفف، أو معلب، أو مجمد. لكن الخضروات الجذرية الطازجة لا تزال ذات مذاق أفضل، لذلك نتشاركها تجربة شخصيةكيفية تخزين الجزر في الشتاء في القبو أو على لوجيا أو في الثلاجة.

كيفية تخزين الجزر: كل الأسرار من التحضير للتخزين طويل الأمد إلى الاستهلاك

من المهم للغاية تحضير خضروات جذر الجزر للتخزين في مرحلة الحصاد. يجب إزالته بعد الصقيع الأول، كما ينبغي للجزر إلزاميتمر بمرحلة التبريد الطبيعي. في بعض الأحيان يتعين على البستانيين حصاد الجزر قبل الصقيع، ثم يحتاجون إلى إبقائهم في الثلاجة لمدة يوم، وإلا فإن القمم ستستمر في النمو وسيذبل المحصول الجذري.

بالطبع، الآن نحن لا نتحدث عنه الأصناف المبكرةولكن عن تلك المخصصة لفصل الشتاء. لا يمكن ترك الأصناف المبكرة والمتوسطة في الحديقة لفترة طويلة، وإلا فإنها ستبدأ في النمو وعندما تقوم بالحفر ستجد إسفنجة ذات جذور جديدة. لذلك لا تتخلص من أكياس التمر الناضج حتى تختار واحدًا لنفسك. تنوع جيدولن تبدأ في النمو البذور الخاصة(بالمناسبة، فهي عطرة جدا، وعندما تكون مطحونة فهي توابل ممتازة).

هناك طريقة أخرى للتحضير للتخزين وهي المعالجة المنخفضة للقمم. يتم قطفه إما على مستوى منخفض جدًا في قاع الحديقة، مع الإمساك بمجموعة من الأوراق، وإمالته إلى الجانب وإلى الأسفل. حركة مفاجئةتمزيق المجموعة بأكملها، مما يؤدي إلى إتلاف نقطة النمو. أو قم بقطع الجزء العلوي من محصول الجذر بمقدار 0.5 سم مع القمم. يجب أن يكون القطع متساويًا.

من خلال تقليم نقطة النمو لالتقاط اللب بمقدار 0.5 سم، يمكنك إطالة مدة الصلاحية والحفاظ على عصارة الجزر

يتم تحديد النضج من خلال لون القمم - حيث تكون قمم المحاصيل الجذرية الأكثر نضجًا أغمق. وتشير العلامات الأولى لإصفرار الأوراق السفلية إلى أن جذور التغذية تموت بالفعل، ويحدث تدفق العناصر الغذائية إلى الجذر، وتتوقف عمليات النمو، ويستعد النبات لفصل الشتاء.

استخدم شوكة ذات أسنان مسطحة لاختيار الجزر من الحديقة، ورفع التربة إلى نصف ارتفاع المحاصيل الجذرية. من خلال استخراج الجزر بهذه الطريقة الدقيقة، نحافظ على البنية الطبيعية للتربة في قاع الحديقة إلى الحد الأقصى: الطبقات لا تختلط، ولا تظهر الميكروبات اللاهوائية على السطح (لمزيد من التفاصيل، انظر لماذا هو أفضل لا لحفر).

ثم تتم إزالة القمم ويتم فرز المحاصيل الجذرية حسب الحجم والشكل والضرر. يمكن معالجة الجزر المعوج والمئويات والجزر الجريحة على الفور أو تقطيعها وتجفيفها. تنتشر القمم على قاع الحديقة حيث من المقرر زراعتها العام المقبل محاصيل اليقطين. في الخريف، لا داعي للقلق من أن الآفات سوف تهاجم رائحة القمم. ولكن عند التجميع المبكر و أصناف منتصف الموسمفمن الأفضل أن تأخذ قمم ل كومة السمادأو في حقول التوت بعيدًا عن الحديقة.

ملاحظة: لا تلحق الضرر بنقطة النمو في العينات المعدة للحصول على البذور. في المناطق الجنوبيةيمكنك ترك الجزر للبذور مباشرة في قاع الحديقة، وسوف تقضي فصل الشتاء بهدوء. في المنطقة الشمالية، يتم زراعة المحاصيل الجذرية المحفوظة في الشتاء من أجل البذور.

محصولقبل تخزينها في الشتاء، جففها لمدة 7-10 أيام ثم اتركها باردة. في هذه المرحلة، تلتئم الجروح والخدوش الصغيرة. قد يظهر أيضًا ما يسمى بـ "الطرف الرطب" - لا يمكن تخزين هذه الخضروات الجذرية، وقبل تخزين الجزر، تتم إزالة الخضروات الجذرية المريضة أثناء إعادة الفرز.

إذا كانت الأيام دافئة، يتم إنزال المحصول إلى الطابق السفلي في الصباح الباكر، بعد برودة الليل. من الأفضل فرز المحاصيل الجذرية ووضعها يدويًا في صناديق أو أكياس لفصل الشتاء لتجنب الأضرار الناجمة عن الصب الخشن أو التقليب بمجرفة أشعل النار.

في المناطق الجنوبيةيمكن حفظ بعض المحاصيل الجذرية مباشرة في قاع الحديقة عن طريق قطع نقطة النمو ووضع علامات على قطعة الأرض المتبقية ببعض العلامات. بعد حصاد القمم، يجب تغطية الجزء العلوي من السرير بشيء كثيف لا يسمح بمرور الضوء. في هذه الحالة، نقوم بتغطيتها بألياف زراعية سوداء. ولكن تأكد من رمي أغصان وأوراق البلسان تحتها لتخويف القوارض.

أفضل أنواع الجزر للتخزين الشتوي

هناك أنواع عديدة من الجزر، وهي تختلف في الحجم، والشكل، واللون، ومحتوى السكر. هناك أيضًا أنواع مختلفة من الجزر بدون نوى تعتبر رائعة للتخزين: كاروتينكا، كندا، الأحمر، ملكة الخريف، شتاء موسكو. لكنها ليست مناسبة للجميع - على الرغم من أن جوهرها ضعيف التحديد، إلا أن الكثيرين سيجدون لحمها قاسيًا بعض الشيء.

يتم اختيار الأصناف المتأخرة من الجزر للتخزين الشتوي. جيد جدًا في حفظ مؤشرات الجودة لأصناف مثل مليكة، روسا العملاقة، بلغراد، ناياريت. لكن اختر أفضل الأصنافأنت في حاجة إليها بنفسك بناءً على عدة عوامل: الذوق ومدة الصلاحية والإنتاجية في ظروف موقعك الخاص.

كيفية تخزين الجزر في القبو في فصل الشتاء

يعد الطابق السفلي والطابق السفلي والحفرة في المرآب والقبو أماكن ممتازة حيث يمكنك تخزين الجزر لفترة طويلة. بالطبع، قبل تخزين الجزر في القبو، يتم تهوية الغرفة (تبريدها). توضع الخضروات الجذرية في صناديق مع رشها بالرمل الرطب. هذا يقلل من التبخر.

يحاول سكان الصيف الحذرون بشكل خاص وضع الجزر نادرًا حتى لا يلمسوا بعضهم البعض. بالإضافة إلى الصناديق، يتم استخدام الدلاء، ثم يتم وضع المحاصيل الجذرية عموديا. للترطيب، أضف حوالي 1 لتر من الماء إلى دلو من الرمل.

تخزين الشتاءمن الممكن زراعة الجزر في القبو بدون وسادة رملية إذا قمت بتغطية المحاصيل الجذرية المطوية في صناديق بطبقتين من الألياف الزراعية. يتم إنزال الخضروات الجذرية المجففة والمفرزة في القبو وفي أكياس السكر. وفي هذه الحالة لا يتم ربط الأكياس حتى لا يختنق الجزر. تغطية الحصاد المكدس مادة غير منسوجةتنفيس للحد من التبخر. درجة حرارة التخزين من +1 إلى +5 درجة، الرطوبة - 90-95٪.

تخزين الجزر في المنزل لفصل الشتاء

الطابق السفلي أو القبو في منزل ريفي ليس مناسبًا على الإطلاق للرحلات الشتوية، ويجب أن يكون جزء من المحصول في متناول اليد دائمًا. حسنًا كيفية تخزين الجزرفي الشقة؟ وبطبيعة الحال، يستفيد هؤلاء المواطنون الذين لديهم لوجيا أو شرفات مزججة في شققهم.

ثم تأتي الصناديق المعزولة للإنقاذ - وهي نفس الصناديق المستخدمة لتخزين البطاطس. إنها مصنوعة من الخشب الرقائقي أو OSB، والجزء الداخلي معزول بالبلاستيك الرغوي أو مواد مسامية أخرى. يتم توفير فتحات تهوية في الغطاء أو على الجوانب، وهي مسدودة بإحكام بالصوف القطني أو الخيش.

تُستخدم الصناديق المعزولة لتخزين الجزر على لوجيا أو شرفة

إذا لم تكن الأرضية معزولة، يتم وضع القضبان تحت الصناديق. في المنزل، تسمح لك هذه الصناديق المعزولة بالحفاظ على الجزر خلال الأشهر الأكثر صعوبة للنقل من البلاد - من ديسمبر إلى فبراير.

كيفية تخزين الجزر في الثلاجة

حسب الحاجة، يجب نقل الجزر من صناديق الشرفة وحفر المرآب إلى المطبخ وتخزينه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا. ليست هناك حاجة لترك الخضروات الجذرية في مكان دافئ، حيث أنه من الأسهل بكثير تخزين الجزر في الثلاجة إذا لم يتشكل عليها تكثيف من الصقيع. علاوة على ذلك، لا تسمح له بالاستلقاء حتى يتم تسخينه بالكامل لدرجة حرارة الشقة ويجف.

مع قطع القمم، يتم تخزين المحصول بأناقة في أدراج الخضروات السفلية بالثلاجة في أكياس بلاستيكية عادية؛ إذا كانت الأكياس كبيرة بما يكفي في الثلاجة (على سبيل المثال، 5 كجم)، ثم صب القليل من الطباشير فيها، فسوف يحيد ثاني أكسيد الكربون ويحمي الجزر من التعفن.

استخدام طبقات جراثيم طبيعية عند تخزين الخضروات الجذرية

لمنع تطور الأمراض، يمكنك طبقة الصناديق مع الجزر مع الطحالب، الخث، جلود البصلونشارة الصنوبر - خصائصها المبيدة للجراثيم تمنع تمامًا تطور الفطريات.

يمكنك أيضًا تخزين الخضروات الجذرية في نشارة الصنوبر الخام - الصنوبرياتالأشجار تمنع العمليات المتعفنة. ولكن هنا أيضًا لا يمكنك المبالغة في الرطوبة.

تجميد وتجفيف محصول الجزر

يعتقد بعض الناس أنه من الأفضل حفظ الجزر الطازج حتى شهر مارس فقط. ثم تتراكم فيه السموم الفطرية و خصائص مفيدةضائعة. هذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل الجزر يصبح مرًا أثناء التخزين. وبطبيعة الحال، يعتمد الكثير على ظروف التخزين والأصناف. تأمين التراكم المواد الضارةيمكنك معالجتها على الساخن، أو تحضير المستحضرات المعلبة، وكذلك تجميد وتجفيف جزء من المحصول.

من الأفضل تجميد الجزر المفروم بالفعل، وتوزيع المنتجات شبه المصنعة في أجزاء. من الأفضل تجفيف المنتجات المطحونة جيدًا عن طريق دفع الخضروات الجذرية إليها معالج الطعامأو على مبشرة بسيطة. جفف الجزر المفروم على شبكة فوق الموقد أو الموقد أو المبرد مع تحريك قطعة العمل بشكل دوري. حماية الجزر المجفف من الانتشار في كل مكان عثة الطعامبسيط جدًا - امزجه مع الملح.

ولعل هذه هي الأكثر إجراءات مهمةوالتي يجب مراعاتها عند زراعة المحاصيل لفصل الشتاء. دعونا نأمل أن تكون هذه الأسرار البسيطة لتخزين الحصاد مفيدة لك، ومع مرور الوقت سوف تختار موثوقة و الأصناف المنتجةللتربة الخاصة بك والظروف المناخية. نذكرك أنه يمكن زيادة محصول الجزر بشكل كبير عن طريق حماية الأسرة من الآفات عن طريق زرع البصل. كيف تفضل تخزين الجزر في الشتاء؟

اقرأ على موقعنا.

تخزين الجزر في القبو في الشتاء ليس بالمهمة السهلة، لأنه على عكس الخضروات الأخرى، يتمتع الجزر بقشرة رقيقة جدًا، يمكن من خلالها تخترق البكتيريا بسهولة.

كما أن الجزر أكثر عرضة للإصابة من الخضروات الأخرى الأمراض الفطرية.

في أواني المينا

يتناسب الجزر بإحكام مع المقلاة V الوضع العمودي ، وبعد ذلك يتم تغطيته منشفة ورقيةويغلق بإحكام.

يجب الحفاظ على أدوات المطبخ التي تحتوي على الجزر في مكان باردمع زيادة نسبة الرطوبة بحيث يتم الحفاظ على الجزر بشكله الأصلي حتى الحصاد التالي.

في صناديق بلاستيكية

هل من الممكن تخزين الجزر في صناديق بلاستيكية؟ للحفظ نحتاج:

• صناديق بلاستيكية
• الحشو: الرمل، الطين، نشارة الخشب (إن وجد).

إن حفظ الجزر في صناديق بلاستيكية لا يختلف عمليا عن حفظ الجزر في حاويات خشبية.

ومع ذلك، فإن الميزة الكبيرة للصناديق البلاستيكية هي أنها تحتوي على هذه المادة أكثر استقرارالانتشار الأمراض الفطرية والعفن.

والذي بدوره له تأثير إيجابي على إجراء الادخار وبشكل ملحوظ يزيد من مدة الادخارجزر.

لا تختلف تقنية حفظ الجزر في الصناديق البلاستيكية في الواقع عن الطرق الموصوفة مسبقًا لحفظ الجزر في الطين ونشارة الخشب والرمل. والفرق الوحيد هو مادة الحاوية التي سيتم تخزين الجزر فيها.

ماذا تفعل إذا لم يكن لديك قبو؟

كيفية تخزين الجزر والبنجر إذا لم يكن هناك قبو؟ هذا السؤال يثير اهتمام الكثير من الناس، لأنه ليس لدى الجميع منازل خاصة بها قبو أو قبو.

كما نعلم بالفعل، يتم حفظ الجزر جيدًا في درجات حرارة تتراوح من 0 درجة مئوية إلى +2 درجة مئوية ومحتوى رطوبة يصل إلى 96٪، لذا فإن تخزينه في شقة سيكون أمرًا صعبًا. إشكالية تماما. ومع ذلك، هناك بعض الطرق التي يمكن أن تساعد في حل هذه المشكلة.

يمكن حفظ الجزر في الثلاجة في أكياس الفيلم. ستكون مدة الادخار باستخدام هذه الطريقة قصيرة جدًا، ولكن سيتم تأمينك ضد التعفن المحتمل وإنبات المحاصيل الجذرية.

أيضا، إذا كانت الشقة لديها شرفة زجاجية ومدفأة جيدًا، فمن الممكن حفظ الجزر هناك صناديق خشبيةمع الرمال الرطبة.

لكن معظم فعالة وطويلة الأمدهي طريقة لحفظ الجزر في الطين.

من خلال تكوين قشرة واقية على الجزرة، يساعد الطين في الحفاظ على الجزرة طوال العام. يمكنك أيضًا تخزين الجزر في الطين على الشرفة في صناديق أو أكياس.

فكر في الطريقة التالية لتخزين الجزر بدون قبو.

كيفية استخدام الغواص؟

كيفية تخزين الجزر في الغواص؟ بادئ ذي بدء، يجب أن تفهم ما هو الغواص. كيسون هو تصميم مقاوم للماء. ببساطة، هذا صندوق أو حجرة مجهزة من الخارج لمنع مرور الماء من الخارج.

لحفظ الجزر بهذه الطريقة، يجب أن يكون جيدًا شطف وإزالة القمم، ثم يتبع جيدًا جاففي الظل. بعد أن يجف الجزر بدرجة كافية، يجب وضعه فيه أكياس بلاستيكية . يجب وضع المحاصيل الجذرية في الغواص في نفس اليوم.

تلميح: يمكنك استخدام حقيبتين اتركه في الثلاجة، لأنه في فصل الشتاء لا تتاح لك الفرصة كل يوم لإخراج الجزر من الغواص.

بالإضافة إلى طعمه، الجزر أيضا جداً الخضروات الجذرية الصحية . لا يوجد عمليا أي أطباق في الطهي لا يمكن استخدام الجزر فيها. يُصنع الجزر أيضًا عصائر طازجة لذيذة جدًا ومنعشة.

الجزر هي أيضا واحدة من المكونات الرئيسية في مختلف مستحضرات التجميل . يصنع أقنعة ومقشرات وكريمات ممتازة. كما يستخدم الجزر في الطب الشعبي كيف علاج فعالفي المعركة ضد أنواع مختلفةالأمراض.

ولذلك، فإن مسألة تخزين الجزر في فصل الشتاء ذات صلة تماما في عصرنا. كلنا نحب تناول الجزر في الصيف. لكن الصيف، كقاعدة عامة، يمر بسرعة، وتريد حقا أن تدلل نفسك بالخضروات والفواكه ليس فقط في الصيف، ولكن أيضا في الشتاء.

ويرفع البائعون الماكرون أسعار الخضار والفواكه 3 مرات تقريبًا في الشتاء، وللأسف لا يتوافق السعر دائمًا مع الجودة. وفي هذا الصدد، يجب على كل واحد منا أن يتعلم بنفسه تخزين الجزر في المنزل.

حاولنا في هذه المقالة تقديم إجابات شاملة لجميع الأسئلة الشائعة. نأمل أن يكون هذا المقال قد ساعدك. كن بصحة جيدة وسعيدة!